เค้กวุ้น. เติมวุ้นเค้กด้วยชั้นที่สม่ำเสมอและสวยงาม

เค้กเยลลี่เป็นของหวานที่สวยงาม อร่อย และหรูหราที่ได้รับความนิยมในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1960 และไม่ได้สูญเสียความนิยมตั้งแต่นั้นมา ในกรณีส่วนใหญ่ทำได้ง่ายมาก แต่ต้องการความแม่นยำ แต่ ผลลัพธ์สุดท้ายการเล่นสีที่โดดเด่น ใช้เยลลี่ที่แตกต่างกัน รูปร่างที่ดีและสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้

เค้กวุ้นมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าน้ำหนักของส่วนผสมมักจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะปรุง ดังนั้นให้เปรียบเทียบปริมาตรกับชามที่คุณมี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดความไม่สะดวกมากนัก หากคุณมีส่วนผสมที่ "พิเศษ" ขึ้นมา ให้ทำเค้กขนาดจิ๋วในถ้วยปกติ

แบบฟอร์มจะดีกว่าถ้าใช้พลาสติกหรือเหล็ก แต่ไม่ควรใช้อลูมิเนียมเพราะจะทำให้เจลลี่มีรสชาติโลหะ แม่พิมพ์แก้วหรือเซรามิกจะไม่สะดวกเนื่องจากน้ำหนักของมัน (คุณจะต้องใส่เข้าและออกจากตู้เย็นหลาย ๆ ครั้ง) และซิลิโคนมีความยืดหยุ่นสูงและไม่เสถียร - เลื่อนผิดครั้งเดียวและชั้นสีอาจเบลอไม่สม่ำเสมอ และน่าเสียดายที่เจลลี่ถูกล้างออกจากซิลิโคนซึ่งแตกต่างจากการอบด้วยวิธีเดียวกับจากวัสดุอื่น ๆ

ความสุขของส้ม

เค้กเยลลี่แบบไม่ต้องอบนี้ทำง่ายมาก คุณสามารถลองทำกับเด็ก ๆ

แม่พิมพ์คัพเค้กที่มีรอยบากตรงกลางใช้กับปริมาตร 5.5 ช้อนโต๊ะ เช่น เกือบ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

นมข้น - 1 กระป๋อง
เจลลี่ (ส้ม, มะนาว) - ซองละ 2 ซอง (90 กรัม)
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (15ก.).
น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

วิธีทำเค้กวุ้นลาย? สูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

การเตรียมฐานนม ใช้น้ำครึ่งแก้วและเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. หากเกิดขึ้นทันทีจะบวมภายใน 20-25 นาที หากปกติ - 40-45 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมกับเจลาติน คนจนละลายหมด
เทขวดนมข้นหวานลงในส่วนผสม ผัดและทำชั้นแรกของเค้กในแม่พิมพ์ที่เรียงรายไปด้วย ติดฟิล์มดังนั้น อาหารพร้อมสามารถเข้าถึงได้โดยการดึงที่ขอบของมัน เทส่วนผสมส่วนเกินลงในถ้วยแยกหรือภาชนะอื่น
นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 15 นาที (ห้ามนำเข้า ตู้แช่แข็งและในแผนกปกติ) เวลาอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน พลังของอุปกรณ์ ดังนั้นก่อนที่จะเทเลเยอร์ที่ตามมาให้ตรวจสอบความพร้อมของเลเยอร์ก่อนหน้าเสมอ
ไปที่ชั้นสีกันเถอะ สองซอง เจลลี่ส้มเจือจางในน้ำร้อน 200 มล. (น้ำเดือด) คน ปล่อยให้เย็น แล้วเทใส่พิมพ์ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าด้วยเยลลี่มะนาว
ปล่อยให้เค้กเยลลี่เย็นลงในตู้เย็น - 2-3 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนทำตอนกลางคืนและตอนเช้าก็แข็งตัวดี

หากมีรูปร่างสูง ก็สามารถเพิ่มเยลลี่รสผลไม้รวมลงในสูตรอาหารรูปแบบนี้ได้ คุณยังสามารถทำขนมแบ่งส่วนได้ในถ้วยเดียวกัน

วิธีทำเค้กวุ้นผลไม้?

นี่คือของหวานสุดหรูที่จะเตือนคุณถึงเขตร้อนและการตกแต่ง ตารางเทศกาล.

โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลายชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยงสับปะรด กีวี และมะละกอสด เนื่องจากเอนไซม์ที่มีอยู่ในผลไม้จะป้องกันไม่ให้วุ้นจับตัวเป็นก้อน เราจะทำเค้กเยลลี่พีชองุ่น สูตรนี้ไม่ต้องการการอบประกอบด้วยสองชั้นเท่านั้นจึงทำได้เร็วพอ ใช้แบบฟอร์ม 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับชั้นผลไม้:

เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ลูกพีชกระป๋อง - 2 ชิ้น
องุ่นขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น (ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก)
น้ำเชื่อมพีช - 300 มล
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับชั้นน้ำนม:

น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โยเกิร์ต (รสมะม่วง) - 500 มล.
นม - 100 มล.

ในกระทะขนาดเล็ก รวมน้ำเชื่อมพีชและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. ตั้งไฟปานกลางกวนจนละลายเป็นของเหลว อย่าต้ม
ทาแม่พิมพ์ น้ำมันพืชและวางผลไม้สลับระหว่างลูกพีชและองุ่นครึ่งลูก
เทส่วนผสมเจลาตินลงในพิมพ์ แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
เมื่อชั้นผลไม้เซ็ตตัว - เหนียวแต่สัมผัสยาก - ให้ทำส่วนที่เป็นน้ำนม ผสมนม น้ำตาล และเจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ) ต้มไฟอ่อนให้ละลาย นำออกจากเตา ใส่โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
เทชั้นแรกและปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

หากนำเค้กเยลลี่ที่มีผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก ให้ลดระดับลงสักสองสามวินาที (อย่ามากไป ไม่งั้นจะเบลอ) น้ำร้อน.

ความอุดมสมบูรณ์ของสีสัน

เค้กเยลลี่ "แก้วแตก" ดูเหมือนหน้าต่างกระจกสีหรือกระเบื้องโมเสค และยังคงทำง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนน้อย

คุณจะต้องการ:

ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง (35-36%) - 300 มล.
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำสับปะรด - 50 มล.
วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
เจลลี่ - 3 ถุง (ถุงละ 90 กรัม) รสต่างๆ
คุกกี้ (แครกเกอร์หวาน, บิสกิต, เอ้อระเหย) - 150 กรัม
เนย - 50 กรัม

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำงานกับเค้กล่วงหน้า เรามีสามคน สีที่ต่างกันและลิ้มรส แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถรับมากกว่านี้ หากมีเยลลี่มากเกินความจำเป็น ให้ตกแต่งเค้กด้านบนด้วย
ทำเยลลี่ตามคำแนะนำมาตรฐานบนบรรจุภัณฑ์: เจือจางหนึ่งซองกับน้ำร้อน 100 มล. กระจายแต่ละสี รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ข้ามคืน
จากนั้นตัดเยลลี่เป็นก้อน
ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาล และวานิลลา ผสมอีกครั้ง
แช่เจลาตินในน้ำ (0.5 ถ้วย) นำน้ำสับปะรดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง. ละลายเจลาตินผสมลงไป
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ในฟาร์มคุณสามารถทำได้: วางคุกกี้ไว้ระหว่างผ้าเช็ดปากสองผืนแล้วใช้ไม้กลิ้งข้ามไป ผสมเศษกับเนยวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ผสมน้ำสับปะรดเย็นกับครีมใส่ลูกบาศก์หลากสีแล้วใส่ในชั้นที่สอง
แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขยายไปสู่ความคิดสร้างสรรค์

การตกแต่งเค้กเยลลี่เป็นความสุขอย่างแท้จริง

"หมวก" ของผลไม้บนเค้กลายจะดูสวยงาม ในภาพนี้รอบตัวเธอและต่อไป ชั้นล่างของหวานเรียงรายไปด้วยลูกบอลของ เยลลี่นมซึ่งง่ายต่อการทำโดยใช้แบบฟอร์มพิเศษ

ในสูตร" แก้วแตก» เราใช้ฐานคุกกี้ คุณสามารถทิ้งไว้ได้ไม่เพียง แต่จากด้านล่างเท่านั้น แต่ยังวางในแม่พิมพ์ที่ด้านข้างด้วยจากนั้นเค้กจะมีขอบที่เรียบร้อยและด้านในที่สว่าง

ของหวานเยลลี่ "คลาสสิค" คือสีรุ้งที่ล้นออกมา เห็นด้วยมันจะต้องใช้ความอุตสาหะมาก แต่ใครจะปฏิเสธชิ้นส่วนดังกล่าว?

ดังนั้น อย่าจำกัดความแฟนซีของคุณ เราหวังว่าคุณจะทำขนมเหล่านี้อย่างมีความสุข

มักจะเป็นเค้ก เยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในวันที่อากาศร้อน วันในฤดูร้อน. มันไม่หวานเกินไป แต่ ผลไม้สดเพิ่มความสดชื่นให้กับสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ เค้กครีมเปรี้ยวเยลลี่ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในความร้อน อย่าปล่อยให้ผลไม้ชุดนี้ทำให้คุณกลัว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ที่ครอบครัวของคุณยินดีต้อนรับ ตัวอย่างเช่นและสามารถนำมาใช้ใน เวลาฤดูหนาว. แต่ เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน สวยงามตามนี้ครับ เค้กวุ้นแบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, พีช, แอปริคอท ฯลฯ จะดู

ส่วนผสมสำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

เค้กบิสกิต - 1 ชิ้น (สูตรไข่ 4 ฟอง);
ครีม - 500 มล.;
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (10 ก.);
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
เจลาติน - 2 แพ็ค (อย่างละ 15 กรัม);
น้ำดื่ม - 200 มล.
กีวี - 2 ผลสุก;
กล้วย - 1 ผลสุก
ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเลือกจานขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเพื่อขึ้นรูปเค้ก
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานกันก่อน อ่านคำแนะนำในการใช้เจลาตินที่คุณเลือกสำหรับสูตรอย่างระมัดระวัง มีเจลาตินซึ่งละลายทันทีในน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) และมีเจลาตินซึ่งต้องแช่ในน้ำแข็งก่อน น้ำเย็นแล้วละลายในน้ำร้อน ในกรณีที่สอง คุณสามารถเทเจลาติน น้ำเย็นทิ้งไว้ 30 - 50 นาที แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำเหมือนช็อกโกแลต คนตลอดเวลาจนละลายหมด
คำแนะนำ: มันสำคัญมากที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องเป็น อุณหภูมิห้อง.

2. ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาตีด้วยเครื่องผสม
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้ครีมเปรี้ยวขึ้นฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเค้กกลายเป็นโปร่งสบายให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสำหรับทำอาหาร

3. เทเจลาตินที่เตรียมไว้และละลายจนหมดลงในครีมอย่างช้าๆแล้วผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นต่อได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอัตราส่วนของอุณหภูมิระหว่างการผสมครีมเปรี้ยวและเจลาตินควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โดยวิธีการที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้

4. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของกระดานหมากรุก

5. วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ตกเราได้อธิบายไว้แล้ว คุ้มค่าที่จะลองทำมัน คุณจะหลงรักสูตรนี้ตั้งแต่ครั้งแรก เพื่อให้บิสกิตไม่สร้างช่องว่างในเค้กเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผลไม้จะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ และจุ่มทุกด้านในครีมเยลลี่สำเร็จรูป กระจายบิสกิตที่ด้านบนของผลไม้แล้วเทครีมเจลลี่ ดังนั้นเราจึงดำเนินการสลับชั้นของผลไม้, บิสกิต, เจลลี่

คำแนะนำ: ตามกฎแล้วกีวีจะฉ่ำมาก แต่อร่อยมากในเค้ก เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เพิ่มใส่บิสกิตตลอดเวลา ดังนั้นเขาจะให้น้ำผลไม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เค้กบิสกิตนิ่มลงด้วย

ควรใส่เค้กครีมเยลลี่ผลไม้และบิสกิตสำเร็จรูปในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ จากนั้นกลับด้านเค้กก่อนเสิร์ฟ จานสวย. จำไว้ว่าถ้าเยลลี่ดีและเค้กไม่ต้องการให้เสียรูปทรง ให้จุ่มชามลงในน้ำร้อน 30 วินาทีแล้วลองอีกครั้ง

เยลลี่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อการตกแต่ง ขนม. เค้กและขนมอบสอดไส้เยลลี่ดูน่าทานและน่ารับประทาน ไส้เยลลี่แคลอรี่น้อยกว่าครีมของหวาน ดังนั้นการอบด้วยครีมจึงง่ายกว่า

การคลุมเค้กด้วยเยลลี่ที่บ้านอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของเจลาติน: ในรูปแบบของเหลวร้อนไส้จะกระจายหรือถูกดูดซึมเข้าไปในเค้กแล้วแข็งตัวอย่างรวดเร็วในชั้นที่ไม่สม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างของการทำเค้กเยลลี่

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

การเติมเค้กที่เหมาะสม

ในการเติมเลเยอร์เค้กวุ้นให้สวยงามคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

จำเป็นต้องทำให้เยลลี่เย็นลงก่อนที่จะเริ่มแข็งตัวร้อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กอย่างรวดเร็ว
เจลลี่จะไม่กระจายตัวและจะก่อตัวเป็นชั้นหนาหากวางเค้กในถาดสปริงฟอร์มด้านสูง
หากไม่มีแบบฟอร์มก่อนเทให้ห่อเค้กด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบสูงกว่าเค้กหลายเซนติเมตร
เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่เป็นแก้วและถูกดูดซึม ให้ทาแยมหรือคอนฟิเจอร์บางๆ ที่ด้านบนของเค้ก หรือวางชิ้นผลไม้ให้แน่นบนเค้ก คุณไม่ควรใช้ครีม: เจลลี่จะผสมกับมัน