อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนของบวบและมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและบวบ

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร เกลือและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย 10-15 นาที จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะแล้วกระจายบนจานแยกต่างหาก แยกบวบและมะเขือยาวแยกต่างหาก - เพื่อความสะดวกในการเตรียมเพิ่มเติม
2. ในขณะที่ผักของเราเย็นเราทำซอสกระเทียม (อ่านเกี่ยวกับและเป็นอันตราย) และมายองเนส เรากดกระเทียมบนที่กดกระเทียมหรือสามอันบนกระต่ายขูดใส่มายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน 5 นาทีและซอสของเราก็พร้อม
3. เรานำจานที่เราวางชั้นของมะเขือยาวของเราราดด้วยซอสของเรา ชั้นที่สองคือบวบ ด้านบนเป็นชั้นของมายองเนส อย่ากระตือรือร้นกับมายองเนสมากเกินไป มันควรจะเล็กน้อยเพียงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของผัก
4. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วทำชั้นที่สาม ในการหั่นมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้มีดที่คม หากใบมีดทื่อ คุณจะมีปัญหาในการหั่นมะเขือเทศ
5. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรวิดีโอ:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศ

2. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น "ภาษาเตชิน"

3. ม้วนด้วยบวบและชีสมะเขือยาว

ทานให้อร่อย!

ผักเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งเราต้องการมากหลังฤดูหนาวและพร้อมที่จะชาร์จพลังงานให้กับเรา อาหารเรียกน้ำย่อยผักมะเขือยาวกับมะเขือเทศบวบกับกระเทียมนั้นง่ายต่อการเตรียมและจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ!
อย่างที่คุณเห็น อาหารเรียกน้ำย่อยดูอร่อยและรื่นเริง ปรุงอาหารนี้ อาหารว่างฤดูร้อนพนักงานต้อนรับมือใหม่ทุกคนสามารถ

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• บวบ - 1 สื่อ;
• มะเขือยาว - 1 ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มายองเนส - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (กลั่น);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม)

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศ

ก่อนอื่น ล้างผักของเราทั้งหมดด้วยน้ำไหล เราหารือ เรานำบวบมาหั่นเป็นวงหนาอย่างน้อย 1 ซม.


นอกจากนี้เรายังสับมะเขือยาว


มะเขือเทศควรจะแน่นเพื่อที่ว่าเมื่อหั่นเป็นวงจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย


เราใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในจานลึก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศตามสูตร แต่ในทางกลับกันบวบและมะเขือยาวจะเค็มอยู่ด้านบน เราทิ้งผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นพวกเขาจะเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องระบายออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือยาวซึ่งเมื่อรวมกับน้ำผลไม้จะคลายความขมขื่น

ระหว่างที่ผักอยู่เฉยๆ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัดสำหรับขนมของเรา ก่อนอื่น ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก บดในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ความเผ็ดของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณของกระเทียมและนี่เป็นเรื่องของรสชาติ จากนั้นใส่มายองเนสประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกแล้วโรยกระเทียมด้านบน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดแทนกระเทียมซึ่งให้ความคม บางครั้งมีการเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด


กลับไปที่ผัก ระบายน้ำจากบวบและมะเขือยาว จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้น ขั้นแรกให้ทอดบวบในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนการทอดจะต้องใส่น้ำมัน เรากระจายบวบทอดบนจานขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเราจะสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยทันที


จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะ


ในขณะที่ทอด ใส่มายองเนสเล็กน้อยกับกระเทียมลงบนบวบ วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นพวกเขาด้วยการแต่งตัว หลังจากนั้นวางมะเขือเทศทอดลงบนมะเขือเทศแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยอาหารเรียกน้ำย่อยของเราเบา ๆ


และดังนั้น อาหารว่างผักมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศพร้อมแล้ว สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในจานด้วย ใบสลัด. กลิ่นไม่สามารถถ่ายโอนได้ แต่รสชาติดียิ่งขึ้น!

อร่อยง่ายๆและ จานเดิมจากผัก - กุญแจสู่ความสมดุลและ อาหารลดน้ำหนัก. วิธีการให้วิตามินแก่ตัวเอง ตลอดทั้งปี? วิธีการปรุงอาหารทั้งเพื่อสุขภาพและ สลัดแสนอร่อย, อาหารเรียกน้ำย่อย และ คอร์สที่สอง? จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้อย่างไร? สูตรที่เสนอสำหรับอาหารบวบและมะเขือยาวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณและเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามิน แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจในวันหยุดอีกด้วย

ชุด:อร่อยและเรียบง่าย

* * *

โดยบริษัทลิตร.

ขนมมะเขือยาว

มะเขือยาวกับมายองเนส

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 3-4 ลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, มายองเนส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ล้างมะเขือม่วง อบในเตาอบ พักให้เย็น เอาผิวออกแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและทุบกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและสับ

ใส่มะเขือม่วงลงในจาน เกลือ โรยกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

ราทาทูลี

ที่จำเป็น:มะเขือม่วง 2-3 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, พริกหยวก 1 ลูก, บวบ 200 กรัม, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง

ปอกเปลือกและทุบกระเทียม พริกหยวกล้างเอากล่องเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่มะเขือม่วง หอมใหญ่ กระเทียมลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทยป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที. จากนั้นวางพริก, บวบ, มะเขือเทศบนมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

มะเขือคาเวียร์

ที่จำเป็น:มะเขือม่วง 3-4 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ต้นหอม 1 พวง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ล้างมะเขืออบ เตาอบร้อนเย็นแล้วลอกผิวออกแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับหัวหอมสีเขียว ปอกเปลือกและทุบกระเทียม หัวหอมปอกเปลือก ล้าง สับละเอียด ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ, มะเขือม่วง, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว, กวน, จนนุ่ม.

ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมใส่จานแล้วโรย หัวหอมเขียว.

คาเวียร์มะเขือกับบวบและแครอท

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 3-4 ลูก บวบ 300 กรัม แครอท 100 กรัม ผักกาดขาว, หัวหอม 1 หัว, ต้นหอม 1 พวง, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือม่วง อบในเตาอบ พักให้เย็น เอาผิวออกแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวล้างและสับ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างและหั่นกะหล่ำปลี

ใส่บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเล็กน้อย, ใส่น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ปรุงรสคาเวียร์ด้วยน้ำส้มสายชู พักให้เย็น ใส่จานและโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

มะเขืออบกับมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.แช่มะเขือยาวในน้ำเค็ม 1 ชั่วโมง แล้วจุ่มในน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ ตีไข่กับครีมเปรี้ยว

ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ทอดประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง, จากนั้นใส่ในแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ, เทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 3 นาที

นำมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:มะเขือม่วง 4-5 ลูก, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและทุบกระเทียม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ

ใส่มะเขือยาวในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเย็นโรยด้วยกระเทียมและผสม

จบภาคเกริ่นนำ

* * *

ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือต่อไปนี้ จานมะเขือยาวและบวบ (K. S. Yakubovskaya, 2008)จัดทำโดยพันธมิตรหนังสือของเรา -

แซนวิชกับบวบอร่อยมากและเป็นที่ต้องการเสมอ ตารางวันหยุด. เข้มข้นเป็นพิเศษและ รสชาติที่ถูกใจมีบวบอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนนอกจากนี้พวกเขายังดูดีกว่าในแซนวิช

วัตถุดิบ:

ขนมปังหั่นบาง ๆ (ก้อนแซนวิช)

ไขกระดูกหนุ่ม - 1 ชิ้น

มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น

กระเทียม- 2-3 กานพลู

มายองเนส- 100 กรัม

น้ำมันพืช- สำหรับทอด

สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือใบโหระพา

วิธีทำแซนวิชบวบแสนอร่อย

1. ล้างบวบ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวง (กว้าง 0.5-0.7 มม.) สิ่งสำคัญคือแซนวิชต้องกินได้สบาย ดังนั้นควรเผื่อความหนาของทั้ง 3 ชั้น (ขนมปัง มะเขือเทศ ซูกินี) ให้พอดีสูงสุด 1.5-2 ซม.

2 . ใส่บวบสับลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

3 . ทอดบวบทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. บวบหนุ่มปรุงเร็วมากประมาณ 1-2 นาที

4 . ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้วงแหวนมะเขือเทศแตกควรใช้มีดคม

5 . สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส

6 . ทาขนมปังด้วยมายองเนสกระเทียมบางๆ

7 . ท็อปด้วยบวบแช่เย็น

8 . ชั้นสุดท้ายจะเป็นมะเขือเทศ ตกแต่งแซนวิชบวบด้วยมายองเนสและใบไม้สีเขียว

แซนวิชบวบแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

แซนวิชกับบวบ

บวบ- มีประโยชน์, ผลิตภัณฑ์อาหารเต็มไปด้วยธาตุและแร่ธาตุที่ทำให้ร่างกายของเรามีสุขภาพและความแข็งแรง บวบ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม โปรตีน 0.5 และไขมัน 0.2 และ 94% ของผักประกอบด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก กำมะถัน แคลเซียม แมกนีเซียม กรดนิโคตินิก เช่นเดียวกับวิตามินจำนวนหนึ่ง: B1 และ B2, วิตามิน A และ C ประโยชน์ชุดนี้ช่วยให้บวบเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคไตยาสำหรับกระเพาะอาหาร - มันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร บวบยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาตับและ ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพผิว

บางครั้งพวกเขาสังเกตเห็นว่าบวบหลังจากปรุงแล้วจะมีรสขม ความขมขื่นในผักนั้นมาจากใบไม้ซึ่งประกอบไปด้วยมันและด้วยการเจริญเติบโตของบวบพวกมันจะถ่ายโอนไปยังทารกในครรภ์ คุณไม่สามารถต่อสู้ได้นั่นคืออย่าแช่หรือทอดเพื่อกำจัดมัน รู้สึกไม่สบายเป็นไปไม่ได้ แต่เชื่อว่าเป็นสารที่มีรสขม (cucurbitacins) นั่นเอง วิธีการรักษาที่ดีจากเนื้องอกร้าย

เพื่อไม่ให้ "ปอกเปลือก" ด้วยน้ำมันเมื่อทอดบวบให้ใส่เกลือที่หั่นแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออกสะเด็ดน้ำทำให้บวบแห้งและเริ่มทำอาหารอย่างใจเย็น ข้อได้เปรียบหลักของบวบคือผลิตภัณฑ์นี้รวมกับทุกอย่าง: เนื้อสัตว์และขนมปัง, ผักอื่น ๆ และ ไขมันพืช, ปลา. สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรใช้กับผลิตภัณฑ์นมหมักและผลไม้ที่มีรสหวาน

สูตรแซนวิชบวบ

แซนวิชร้อน

• บาแกตต์หรือก้อนสด
• บวบ - 2 ชิ้นเล็ก
• มอสซาเรลล่า - 1 แพ็ค
• ซอสมะเขือเทศ - อร่อยมากพร้อมหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรส (พริกไทย, เครื่องแกง, พริกขี้หนู.

ขูดบวบ เครื่องขูดหยาบและทอดในกระทะจนหน้าแดง เกลือ และใส่เครื่องปรุง เมื่อผักนิ่มแล้วให้วางมะเขือเทศ - เคี่ยวใต้ฝา

ตัดบาแกตต์หรือก้อนออกเป็น 4 ส่วน เอาเนื้อออก ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่บวบและชีสทอดลงไป ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แซนวิชของเราเป็นเวลา 15 นาที

แซนวิชบวบกับกระเทียมและผัก

• ขนมปัง - ตามจำนวนผู้กิน
• บวบ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้นใหญ่
• โหระพา - ครึ่งพวง
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• มายองเนส.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย.
• เนย.

ตัดซาลาเปาเป็น 2 ส่วน ทาไขมันครึ่งซีก เนยปล่อยให้แห้งในเตาอบ ตอนนี้หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บีบกระเทียมลงในมายองเนส เกลือ และพริกไทย - ปรากฎว่า ซอสหอม. มารับขนมปังและเริ่มวางผักใน "ปิรามิด": ขนมปังและบวบ, ซอส, มะเขือเทศ, มะเขือม่วง, ซอสและพริกไทย โรยหน้าด้วยโหระพาแล้วอบประมาณ 10 นาที

แซนวิช "เรือบวบ"

• บวบขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไก่เนื้อ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียมและหัวหอม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

โหมดบวบแบ่งออกเป็น 2 ส่วนนำเยื่อกระดาษออก ผัก: หัวหอมและกระเทียม, มะเขือเทศและพริกไทย, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ พร้อมกับเนื้อบวบและข้าวโพดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเนื้อโหมดดีและเพิ่มผักในกระทะ หล่อลื่น เรือบวบวางกระจาย ส่วนผสมผักใส่ผักด้านบนและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ตุ๋นผัก

ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟบวบและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว