พริกไทยบัลแกเรียในน้ำดองรสเผ็ด พริกหยวกดอง

เรียบง่ายและ สูตรด่วนช่วยทำงานและดังนั้นผู้หญิงที่มีงานยุ่งซึ่งเห็นคุณค่าของเวลาว่าง แต่ในขณะเดียวกันก็รักที่จะเลี้ยงดูครอบครัว อาหารอร่อย. ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผักสุก ความเร็วในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวมีความสำคัญเป็นพิเศษ เมื่อปรุงแบบไม่โอ้อวดแล้วคุณจะได้ของดองแสนอร่อย พริกหยวก.

พริกหมักสำหรับหน้าหนาวกับเนย

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวพริกหยวก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยดำ,
• กระเทียม,
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด

พริกไทยป่น 3 กิโลกรัม น้ำเย็นนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเดือด 200 กรัม น้ำตาลเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้วและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว คุณยังสามารถโยนพริกไทยดำสองสามถั่วได้ที่นี่

เมื่อน้ำดองเดือดใส่พริกไทยสับลงไปแล้วต้มไม่เกิน 10 นาที มวลจะถูกผสมเป็นระยะ

แล้ว พริกไทยพร้อมแตกออกเป็นความสะอาด เหยือกแก้วที่ด้านล่างของกระเทียมหนึ่งกลีบและผักชีฝรั่งวางอยู่ด้านล่าง ธนาคารกำลังจะปิด ฝาโลหะและสำหรับวันที่พวกเขาจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นเช่นผ้าห่ม

พริกนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ อาหารจานเนื้อใส่ในสลัด คนรักผักจะประทับใจ

สำหรับสูตรและรูปถ่ายของพริกดองสำหรับฤดูหนาว เราขอขอบคุณ Marina Aleksandrovna

อาจจะ, สูตรต่อไปจาก Svetlana Burovaya จะได้พบกับผู้ชื่นชมและจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ:

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณไม่ต้องกลัวที่จะสูญเสียรายการส่วนผสมระหว่างทางไปตลาดหรือไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะจำง่ายมาก ส่วนประกอบหลักของจานคือพริกหยวก (คุณจะไม่ลืมสิ่งนี้อย่างแน่นอน) แล้ว - ด้นสดเต็ม! ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปในน้ำดอง ตากแห้ง หรือ . ได้ตามสบาย เครื่องเทศสดในปริมาณที่สบายตา ใส่กระเทียมและพริกเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เผ็ด คุณสามารถเน้นและเพิ่มรสชาติด้วยเกลือและน้ำตาล และพริกดอง อาหารจานด่วนเก็บไว้ได้นาน อย่าลืมกรด-น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในสัดส่วน ไม่มีความชัดเจนในการวัดระดับเมตรอนอมในการใช้งาน ฉันให้รายชื่อผลิตภัณฑ์โดยประมาณ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองทุกอย่างในกระบวนการทำอาหารและปรับถ้าจำเป็น

วัตถุดิบ:

พริกดองรสเผ็ดทำดังนี้ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วยให้เลือกฝักที่สว่างและเนื้อ มีตัวเลือกอย่างน้อยสองวิธีในการแปรรูปผักก่อนการดอง ขั้นแรก - เพียงแค่ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น แหวน หรือชิ้นเล็กๆ พริกดองจะออกมาฉ่ำและกรอบ แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการแช่ด้วยน้ำดองมากกว่าวิธีการประมวลผลที่สองที่ฉันใช้ในครั้งนี้ - การอบ
ตัดฝักที่สะอาดและแห้งตามยาวเป็น 4-6 ส่วน นำแกนออกด้วยเมล็ด วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช. ใส่ในเตาอุ่น อบพริกที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากการอบผักจะนิ่ม ผิวหนังจะหดตัว และสามารถแกะออกได้ง่าย คุณสามารถอบพริกไทยและทั้งตัว ในกรณีนี้ ให้ใส่ในถุงทนความร้อนพิเศษหรือห่อแต่ละฝักด้วยกระดาษฟอยล์ เพิ่มเวลาในการอบ 5-10 นาที
เมื่อพริกหยวกเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ลอกฟิล์มใสออก ตัดส่วนที่กินได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามหมักลึก
ล้างผักใบเขียวให้ดี สับด้วยมีดหรือฉีกอย่างประณีตด้วยมือของคุณ ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถใช้ผักอย่างน้อยหนึ่งประเภท ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชี หากคุณต้องการให้ผักมีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน ให้ใส่โหระพาและ/หรือโหระพา
ผสมเกลือและน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู คนจนคริสตัลละลาย แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ถ้าต้องการ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ความเข้มข้นของกรดในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มักจะน้อยกว่า (6%) ดังนั้นจะใช้เวลาอีกเล็กน้อย - ประมาณ 75 มล. และฝ่ายตรงข้ามใด ๆ กรดน้ำส้มลองเปลี่ยนดูก็ได้ น้ำมะนาว. แต่จะดีกว่าถ้ากินพริกดองอย่างรวดเร็ว (ใน 2-4 วัน) แม้ว่ามะนาวจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่สามารถเก็บจานไว้ได้นานหลายสัปดาห์
เทส่วนผสมของเกลือเปรี้ยวหวานลงบนพริกและสมุนไพร คน.
ลอกเมล็ดพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเผ็ดมากเกินไป ส่วนที่เหลือ - สับละเอียด สับกระเทียมหรือกดด้วยการกด อุ่นทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกระเทียมและพริกปล่อยรสบางส่วนลงไปในน้ำมัน ให้ โน้ตตะวันออกใช้เมล็ดผักชี (แม้ว่าคุณจะใส่ผักชี - ผักชี) มันจะออกมาอร่อยมากด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
เท พริกหยวก น้ำดองหอมกรุ่น. ผัดอย่างรวดเร็ว คลายร้อนที่ อุณหภูมิห้อง. ปิดภาชนะใส่ขนมให้แน่น ย้ายไปที่ตู้เย็น ถ้าพริกสุกก่อน ให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ผักดิบจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงในการแช่เครื่องเทศ
เก็บ พริกหอมในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น อายุการเก็บรักษา - หลายเดือน แต่โดยปกติแล้วจะจำกัดแค่ 2-3 วัน เพราะขนมจะกินแทบจะในทันที

ตัวเลือกของว่างทั้งสองนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกดองสไตล์อิตาเลียนทำมาจากพริกคั่วและหมักบางส่วนใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. รสชาติของตัวเลือกของว่างนี้มาจากการผสมผสานของกลิ่น "ควัน" ของพริกคั่ว สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันมะกอก ของว่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยมีกลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รุ่นที่สองของขนมขบเคี้ยว - พริกดองกรอบ - มีชุดส่วนประกอบที่คล้ายกันในแวบแรก นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศและกระเทียมและ เครื่องเทศซึ่งให้รสชาติและความน่ารับประทานของจาน แต่ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันอย่างมากและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พริกไทยยังคงกรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสเผ็ดและเผ็ด

แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง ลองแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย พริกอิตาเลี่ยนดอง. ล้างพริกให้สะอาดแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว

เจาะพริกไทยในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเครื่องหมายสีดำปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านพริกไทยเพื่อให้การทอดเป็นไปอย่างทั่วถึง

ใส่พริกอบลงในถุง ปิดให้สนิท ทิ้งไว้อีก 15 นาที พริกไทยจะลอกง่าย

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมดที่โดดเด่นและเก็บไว้สำหรับหมัก

สับโหระพาและสมุนไพรสดอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในชิ้นพริกไทย

สำหรับน้ำดอง: เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำพริกเผาที่รวบรวมไว้ น้ำส้มสายชูไวน์และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นจนหมด จากนั้นปิดฝาให้แน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ค้างคืน

พริกดองสไตล์อิตาเลียนพร้อมแล้ว!

ฉันยอมรับว่าตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน อร่อยและพริกดองเองและ น้ำดองหอมกรุ่นซึ่งอร่อยถึงแม้จะชุบด้วยขนมปังชิ้นเดียว ในครอบครัวของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้ชง ปรุงรสด้วยโหระพา น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู เสริมด้วยบรินซาหรือเฟต้าชีสชิ้น - พริกที่ "ไม่หมัก" แบบนี้รสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยังปล่อยให้เขายืนกราน - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวจากเขา!

ตอนนี้มาเตรียมขนมรุ่นที่สองกัน - พริกดองกรอบ. วิธีการเตรียมของว่างนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะต้องหมักพริกไทยไว้หนึ่งวัน

ในการเตรียมของว่าง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเส้น พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ จะหมักเร็วขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และกระเทียม - ชิ้น สับสมุนไพรสดอย่างประณีต และเพิ่มพริกไทยร้อนสับ 1/3 หรือครึ่ง

วิธีเตรียมน้ำดอง: ตวงน้ำลงในกระทะ ใส่ใบลาวา กานพลู น้ำตาล เกลือ และเท น้ำมันดอกทานตะวัน.

นำน้ำดองไปต้ม ชิมรสและเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามต้องการเพื่อลิ้มรส ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทน้ำดองร้อนบนพริกและผักและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะแล้วบีบเบา ๆ ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมสำหรับการชิม

พริกดองพร้อม! ทานให้อร่อย!

พริกหยวกเป็นผักที่อร่อยทั้งสดและดอง พริกหวานเป็นของตกแต่งสำหรับทุกคนรวมถึง ตารางวันหยุด. ยิ่งกว่านั้นสีของพริกไทยนั้นสดใสอิ่มตัว - แดงส้มเหลืองเขียว พริกปรุงด้วยวิธีต่างๆ - ต้ม, ตุ๋น,. รสชาติและความสวยงามของพริกดองไม่ด้อยไปกว่าพริกสด

ประโยชน์ของพริกหยวก

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของพริกหยวกเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ท้ายที่สุดแล้ว พริกไทยก็มีวิตามินมากมาย (A, C, P, B1, B2, B3, B5, B6, B9), แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, ฟลูออรีน, โซเดียม, สังกะสี, ไอโอดีน ฯลฯ พริกไทยบัลแกเรีย ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนทำให้ ผักที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

ดังนั้นหากคุณมีอาการผิดปกติ นอนไม่หลับ โรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา และภาวะซึมเศร้า - ให้กินพริกไทยสด เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกัน โรคหวัด- รวมพริกหยวกในอาหารประจำวันของคุณ

มีประโยชน์ในการใช้พริกไทยเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร, ความอยากอาหาร, ลดคอเลสเตอรอล, ทำให้เลือดบาง, ป้องกันหลอดเลือด, ลิ่มเลือดอุดตันและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย.

ดังนั้น, ใช้ทุกวันพริกหวานจะเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของคุณ ชำระล้าง และฟื้นฟูร่างกาย

มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย พริกสด. แต่ที่ การรักษาความร้อนพริกหยวกได้มา รสชาติพิเศษดังนั้นในอาหารของหลายชาติทั่วโลก พริกไทยจึงแพร่หลาย นำไปต้ม อบ ผัด ใส่สลัด ดอง เติม ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกดอง - สูตรด่วน

พริกดองดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หากคุณเลือกพริกที่มีเนื้อหนาสำหรับการเตรียมนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นรสฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

วัตถุดิบ:

- พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก.

- น้ำ 1 ลิตร

- น้ำตาล 1.5 ถ้วย

- น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย

- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

เราเตรียมขวดโหลส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 150 ° C

อย่าลืมต้มฝา

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน นำไปต้ม

จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: พยายามอย่าต้มพริกเกิน 5 นาที มิฉะนั้นพริกจะนิ่มเกินไป

ตอนนี้เราถ่ายโอนพริกไทยไปที่ขวดร้อนอย่างระมัดระวังเทน้ำดองแล้วบิดด้วยฝาโลหะ

พริกไทยบัลแกเรียตามสูตรนี้ออกมาเร็วและอร่อย

ถ้าคุณชอบเผ็ด ขนมผักแล้วฉันแนะนำให้ทำ ความงดงามของสูตรเหล่านี้ ดองด่วนผักคือคุณไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อลอง พริกดองเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งอ่อน ที่รู้จักกันในวันนี้ จำนวนมากสูตรพริกหยวกดองอย่างรวดเร็ว มีสองวิธีในการดองพริก - มีและไม่มีน้ำดอง

พริกหยวกทันทีสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้นั้นอร่อยมากเพราะ ซอสเปรี้ยวหวานและ เครื่องเทศหอมกรุ่นและสมุนไพร คุณสามารถใช้มันได้ เช่น เกาหลีหรือบวบเร็ว ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับน้ำสองลิตร:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น

พริกหยวกดองทันที - สูตร

ล้างบัลแกเรีย ตัดเป็นสี่ชิ้น ล้างกลีบพริกไทยใต้น้ำเพื่อเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม ล้างโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ชามพริกไทย ใบกระวาน, กลีบกระเทียม

เพิ่มออลสไปซ์สองสามถั่ว คุณยังสามารถใส่เมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ

เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล

ผสมน้ำดองกับพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เล็กน้อย

นำกระทะออกจากเตา เตรียมโถสะอาดที่จะหมักพริกหยวกทันที ฆ่าเชื้อเธอ ใส่ชิ้นพริกหยวกในขวดใส่กระเทียม, ใบกระวาน, โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

เทน้ำดองร้อนบนพริกหยวก ปิดโถที่มีฝาปิด หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น พริกหยวกดองสำเร็จรูปสามารถลิ้มรสได้ภายใน 3-4 ชั่วโมงหลังจากใส่ในขวดโหล สำหรับฉันมันรสชาติดีกว่าในหนึ่งวัน หมักตามสูตรนี้ พริกหยวกทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ทานให้อร่อย.

ลองพริกหยวกดองคั่วด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว,
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• กระเทียม - 1 หัว,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนชา

พริกหยวกอบ - สูตร

ล้างและทำให้พริกหยวกแห้ง วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 200C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ลงในถุงแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้หั่นพริกเป็นสองส่วน

นำเมล็ดพริกหยวกออกครึ่งหนึ่ง เตรียมการแต่งตัวของคุณ เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เพิ่มสมุนไพรแห้ง de Provence และพริกไทยดำป่น

บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมน้ำดอง วางพริกคั่วลงในถาดพลาสติก ราดด้วยน้ำสลัดอโรมา ถัดไปจัดวางชั้นของพริกอีกครั้ง เทอีกครั้งด้วยน้ำดอง ปิดถาดและวางไว้ในตู้เย็น พริกหยวกดองอบทันทีสามารถลิ้มรสได้ 2 ชั่วโมงหลังจากการดอง