ชีสเค้กกับคอทเทจชีสในสูตรครีมเปรี้ยว หยิกนมเปรี้ยวคลาสสิกในไส้ครีม

แป้ง 350 กรัม พรีเมี่ยม
ยีสต์ปกติ 5 กรัม (ไม่เร็วมาก) อ่านบนซอง!
นม 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
50 กรัม มาการีนไขมันเต็มคุณภาพสูง 72 - 82%
70 กรัม ครีมเปรี้ยว
เกลือ 4 กรัม

สำหรับการกรอก

500 - 600 กรัม ชีสกระท่อม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม (หรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
วานิลลินที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

ครีมเปรี้ยว 150 กรัมคือ 1/3 ของโถขนาดใหญ่
น้ำตาล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นแล้วแต่ชอบ) แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อมีความหวานปานกลาง

การทำอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้ง มากเท่าที่คุณต้องการ ไม่ต้องใส่ยีสต์เพิ่ม นั่นคือ 5 กรัม ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาและแป้ง 3 ช้อนชาจากบรรทัดฐานทั่วไปลงในยีสต์ ค่อยๆ คนด้วยช้อนชาจนเนียน ปิดชามด้วยฟิล์มยึด อย่าลืมเจาะฟิล์มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วางถ้วยกับแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนฝายีสต์เป็นฟอง ฉันวางถ้วยไว้ข้างหม้อน้ำ หากหมวกไม่ปรากฏขึ้นให้เริ่มแป้งอีกครั้ง!
หลังจากที่แป้งของคุณตั้งตัวดีแล้ว ปริมาณก็เพิ่มขึ้น ...



ร่อนแป้งสองครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว (ไม่เหลว แต่นิ่ม) ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของแป้ง บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย



เทยีสต์บดลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง


แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่แน่นมาก แต่ไม่นิ่มมาก เนื่องจากแป้งจะแตกต่างกันไปทุกที่ในระหว่างขั้นตอนการนวด คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย (หากแป้งกลายเป็นน้ำและจับตัวได้ไม่ดี) หรือนม 1-2 ช้อนชา (หากไม่มีเศษแป้งชุบน้ำ ซ้าย).


ดังนั้นอย่าเร่งรีบนวดและลองสัมผัส !!! อย่าลืมและจำไว้ว่าหลังจากพักแป้งแล้วกลูเตนในนั้นจะคลายตัว และแป้งของคุณจะนุ่มขึ้นกว่าก่อนนวดถึง 20% ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยชามและฟิล์มยึด ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับความชื้นและสร้างกลูเตน เพื่อการนวดที่ง่ายขึ้น
หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณจะเห็นว่าแป้งเปลี่ยนไป: นุ่มยืดหยุ่นได้
มาเริ่มขั้นตอนการผสมกันเลย ฉันจะเตือนคุณทันทีเราจะนวดอย่างขยันขันแข็งและเป็นเวลานาน! ตั้งแต่เริ่มต้นจนเสร็จสิ้นการนวดอย่างเข้มข้นควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม ในระหว่างกระบวนการ ให้พยายามนวดเพื่อให้มีอากาศเข้าไปในแป้งมากขึ้น
มันสำคัญมาก!
ดังนั้น หากคุณต้องการให้ลอนผมของคุณนุ่มสลวย อย่าขี้เกียจ
ขยำ พลิกกลับ พับ ยืด แล้วม้วนใหม่! รับประกันความสำเร็จของคุณ! สามารถตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบด้วยวิธีนี้ กดบนแป้งควรกลับสู่สถานะก่อนหน้าอย่างง่ายดายและทันที
อีกครั้ง แป้งที่นวดดีแล้วพร้อมแล้ว ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในถ้วย ปิดถ้วยด้วยฟิล์มยึด เจาะหลายๆ จุดแล้ววางในที่อุ่นๆ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้เล็กน้อย (ไม่เกิน 30 C)
แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
เนื่องจากแป้งมีมากมายจึงเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้น
ดังนั้นอย่าคาดหวังการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง


นวดแป้งบนโต๊ะ เราปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และเราเริ่มผสมอีกครั้ง ปราศจาก ความพยายามพิเศษ. ภายใน 1 นาที ดังนั้นเราจึงเปิดตัวออกซิเจนส่วนที่สองและทดสอบลมครั้งที่สอง ด้วยเหตุนี้โครงสร้าง อบเสร็จแล้วจะมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อ มีรูเล็ก ๆ มากมาย ซึ่งหมายความว่าอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม พวกเขาพูดเกี่ยวกับขนมอบ - เหมือนปุย! และเนื่องจากมีมัฟฟินจำนวนมากในแป้งขนมอบจะยังคงอยู่ เป็นเวลานานสด.
การขึ้นครั้งที่สองใช้เวลา 45 นาที
แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นในครั้งที่สอง แต่ไม่สูงเท่าครั้งแรก


เทแป้งลงบนโต๊ะทำงาน หากจำเป็นให้ปัดแป้งโต๊ะเบา ๆ แต่เบา ๆ !
ค่อยๆ คลี่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทดสอบความสูง0.7mm.


คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก

เราเตรียมการบรรจุกระท่อม
เนื่องจากคอทเทจชีสจะให้น้ำเพราะน้ำตาล แต่เราไม่ต้องการมัน เราจะเตรียมไส้ทันทีก่อนที่จะรีดแป้งเป็นม้วน
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา หากคอทเทจชีสแห้งให้เติมไข่ลงในไส้ ผสมให้เข้ากัน และถ้ามันเปียกเกินไปให้เพิ่ม semolina หรือแคร็กเกอร์ขูดเล็กน้อย



กระจายไส้ (เท่า ๆ กัน) ลงบนแป้ง


เรากลายเป็น LEAK ROLL!
เราบีบขอบแป้ง



เราม้วนบนโต๊ะเพื่อให้ความหนาของม้วนเท่ากัน
จากตรงกลางถึงขอบ ผลเป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม.


เราร่างด้วยมีดหยิกในอนาคต ขนาดชิ้นประมาณ 3 ซม. ตัด เราแก้ไขในมือของเรา สร้างรูปร่าง ความกว้างของหยิกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ!
หยิกนมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาแล้วพักไว้ 40 นาที


ปิดถาดอบด้วยพลาสติกแรปหรือวางในถุงใบใหญ่
แน่นอนในที่อบอุ่น หรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 35C


ในขั้นตอนการพิสูจน์อักษรหยิกควรเพิ่มปริมาณ เกือบ 2 เท่า!
ดังนั้นระวัง แต่อย่าเขย่ากระทะ!


5-7 นาทีก่อนปลูกในเตาอบ (ในเวลานี้ให้เริ่มอุ่นเตาอบ) จาระบีหยิกด้วยไข่หลวมและนม 1 ช้อนโต๊ะ
ที่ดีที่สุดคือการเคลือบด้วยแปรงขนอ่อน


อบที่ 180C นาน 25 นาที...จนเหลือง

หากทันใดนั้นลอนผมเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ก่อนความพร้อม 5 นาทีเตรียมไส้ครีม

ครีมคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20%
ผสม (อย่าตี) กับน้ำตาลจนเนียน
ทันทีที่ลอนผมถูกอบเราก็เริ่มหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว


หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลอกลอนออกจากกระดาษแล้ววางบนตะแกรง
คุณสามารถทิ้งไว้ในกระทะและปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนกว่าจะเย็นสนิท
แต่คุณต้องทำเช่นนี้หากครีมเปรี้ยวมีไขมันสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชนบท และถ้าหยิกไม่เต็ม
เป็นรสชาติที่อธิบายไม่ถูก!

หากความสัมพันธ์ของคุณกับไม่ได้ผล การแนะนำให้รู้จักกับอาหารนั้นค่อนข้างน่าสนใจและ อย่างเอร็ดอร่อย- เตรียมเต้าหู้ยี้ไว้แล้วค่ะ ไส้ครีมเปรี้ยว. ขนมอบชนิดนี้เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟและอร่อยแม้ในวันรุ่งขึ้น

หยิกเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนในครีมเปรี้ยว

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่มีรสหวานเล็กน้อยบาง ๆ ทำให้ขนมปังนุ่มอย่างสุดจะพรรณนา อันตรายเพียงอย่างเดียวของการเติมครีมเปรี้ยวคือการติดมันง่ายมาก ดังนั้นในไม่ช้าคุณอาจจะเริ่มเทครีมเปรี้ยวลงบนขนมอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 530 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 340 กรัม
• ยีสต์ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เนย- 55 กรัม
• นม - 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม

การทำอาหาร

การเตรียมแป้งสำหรับลอนผมนั้นไม่แตกต่างจากรูปแบบการนวดอื่น ๆ แป้งยีสต์. เพียงนำนมไปอุ่นรวมกับน้ำตาล 60 กรัม เพิ่มยีสต์ลงในนมข้นหวานและปล่อยให้มันทำงาน นั่นคือ ชงจนฝาโฟมปรากฏบนพื้นผิว ทำบ่อน้ำตรงกลางเนินแป้งแล้วเทเนยละลายกับสารละลายยีสต์ลงไป ตอนนี้เริ่มนวดแป้ง ในกรณีนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที เนื่องจากระยะเวลาจะเป็นตัวกำหนดความนุ่มและความพรุนของแป้งโดยตรง ปั้นแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้นวดอีกครั้งและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรรองอีก 40 นาที

ถู 2/3 ของน้ำตาลที่เหลือกับไข่และชีสกระท่อม แผ่แป้งออกแล้วปิดด้วยไส้นมเปรี้ยว ม้วนแป้งแล้วตัด กระจายขนมปังบนแผ่นอบและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ หลังจากนั้นอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 ขนมปังร้อนยังคงเทส่วนผสมของครีมและน้ำตาลที่เหลือจากนั้นทิ้งไว้ใต้กระดาษฟอยล์จนกว่าจะเย็น

ม้วนชีสกระท่อมเค็มในไส้ครีม - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 7 กรัม
• น้ำ - 235 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 85 มล.
• น้ำตาลทราย- 30 กรัม
• แป้ง - 715 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 980 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว- 3 ขน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกำมือ

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• หัวหอม - 35 กรัม
• กำมือของ ผักชีฝรั่งสด;
• เนย - 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 175 มล.

การทำอาหาร

ก่อนที่จะทำหยิกเต้าหู้ในไส้ครีมให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำหวานอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เป็นฟอง ใส่ไข่ เนย และแป้ง แป้งพร้อมปล่อยให้เป็นสองเท่า

รวมส่วนผสมไส้ทั้งหมด หลังจากคลึงแป้งแล้วให้เกลี่ยให้ทั่ว ไส้เต้าหู้และม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นลอน แล้วใส่แม่พิมพ์ ปล่อยให้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่าอีกครั้ง

สำหรับการเทให้ใส่หัวหอมในเนยละลายแล้วผสมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มผัดครีม ปล่อยให้อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 25 นาที เทครีมลงบนลอนผมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น

คอทเทจชีสม้วนไส้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• คีเฟอร์ - 185 มล.
• แป้ง - 460 กรัม
• ยีสต์ - 7 กรัม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ด้วยการถือกำเนิดของสภาพอากาศที่หนาวเย็นมักจะมีความปรารถนาที่จะอุ่นเครื่องด้วยชาร้อนและ ขนมอบแสนอร่อย. ดังนั้นอบชีสกระท่อมในครีมเปรี้ยวตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและเชิญเพื่อนของคุณมาดื่มชา รสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมปังเหล่านี้คล้ายกับของธรรมดา และง่ายต่อการเตรียม

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- นม - 150 มล.
- มาการีน (82%) - 75 กรัม
- น้ำตาล -100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- สารสกัดจากวานิลลา- รสชาติ.

สำหรับการกรอก:

- คอทเทจชีส - 650 กรัม
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- ไข่– 1-2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮ่าๆ.,
- ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกของการนวดแป้งสำหรับหยิกเต้าหู้คือการเตรียมแป้ง ในชามผสมยีสต์แห้ง น้ำตาลและแป้ง




2. จากนั้นเติมนมอุ่นลงในส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้ยีสต์ "ออกฤทธิ์" - "ฝา" ฟองควรปรากฏบนพื้นผิว




3. มาการีนละลาย ผสมครีมเปรี้ยวกับมาการีนที่ละลายแล้ว (จะทำให้เย็นลงเล็กน้อย)




4. ใส่ส่วนผสมของมาการีนและครีมเปรี้ยวอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในแป้งที่ตีขึ้น ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ รวมทั้งกลิ่นวานิลลา






5. แป้งสาลีร่อนและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ




6. นวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น. ในขั้นต้นแป้งจะเกาะติดกับมือ แต่ในระหว่างขั้นตอนการนวด (10-15 นาที) แป้งจะยืดหยุ่นได้มากที่สุดและไม่ติดเลย ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที




7. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่ไก่ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาได้หากต้องการ




8. แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 3-5 มม.






9. กระจายไส้นมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชั้น




10. ม้วนเป็นม้วนแน่นบีบขอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนาประมาณ 3 ซม.




11. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช โอนช่องว่างที่เกิดขึ้นไปยังแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 5 - 10 นาทีเพื่อ "พักผ่อน"




12. เปิดเตาอบและทาเนยละลายด้วยไข่ที่หลวม อบที่ 1800C จน สีน้ำตาลทอง, ประมาณ 20-30 นาที

13. ในขณะที่กำลังอบหยิกเต้าหู้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีเล็กน้อย




14. นำของร้อนออกจากเตาอบแล้วทาครีมเปรี้ยวให้ทั่ว เป็นผลให้พวกเขาดูดซับครีมเปรี้ยวและอ่อนโยนยิ่งขึ้น




15. เสิร์ฟนมเปรี้ยวในไส้ครีมอุ่น ๆ

อร่อย!

อย่างที่คุณทราบมีสูตรการอบมากมายที่ใช้คอทเทจชีส นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ประการแรกมันอร่อยและประการที่สองนี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กินคอทเทจชีส รูปแบบที่บริสุทธิ์. เราขอนำเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหยิกชีสกระท่อม ในขณะที่ยังร้อนพวกเขาจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกปล่อยให้เย็น เป็นผลให้ซาลาเปามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ สรุปแค่มื้อเดียว!

ส่วนผสมขด

ในการเตรียมชีสกระท่อมเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 700 กรัม
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. น้ำตาล - 100 กรัม
4. วานิลลิน

เพื่อเตรียมไส้:

1. ครีม - 150 กรัม
2. น้ำตาล - ดีกว่าที่จะใส่เพื่อลิ้มรส

วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง?

อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาลเล็กน้อย เราแนะนำแป้งสามช้อนชา ค่อยๆ ผัดทุกอย่างจนเนียน มาจัดจานกันเถอะ ติดฟิล์มไม่ลืมที่จะทำสองหลุมในนั้น ตอนนี้เราจะเอาแป้งออกในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฝายีสต์ปรากฏขึ้น

แป้งต้องร่อนสองครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยเทียมและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้จะต้องถูอย่างระมัดระวัง ตีส่วนผสมของยีสต์และนวดแป้ง ไม่ควรแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน คุณเองเข้าใจว่าแป้งนั้นแตกต่างกันไปทุกที่ดังนั้นคุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์นี้มากหรือน้อย และอย่าลืมว่าเมื่อพักแป้งเล็กน้อยแป้งจะนิ่มขึ้น อย่านวดนานแค่นำมานวดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ให้นอนราบสักสิบนาที

และหลังจากพักแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มนวดได้ซึ่งจะต้องทำเป็นเวลานานและขยันหมั่นเพียร จะใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้นิ้วกด: ถ้ามันกลับเข้าที่ทันทีแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ยิ่งคุณนวดดีเท่าไหร่ นมเปรี้ยวของคุณก็จะยิ่งฟูและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

คลึงแป้งที่นวดเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม วางในชาม แล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ สักพัก เนื่องจากมันอุดมไปด้วยมันจึงหนักโดยธรรมชาติ มันยากสำหรับเขาที่จะขึ้น แต่ก็ยังควรเพิ่มปริมาณ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นวดแป้งอีกครั้ง แต่ไม่มาก: ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการเสริมด้วยออกซิเจนจากนั้นหยิกนมเปรี้ยวจะมีรูพรุนซึ่งหมายถึงสีเขียวชอุ่ม พวกเขาบอกว่าขนมอบนุ่มเหมือนปุย เนื่องจากมีมัฟฟินจำนวนมากในแป้ง ลอนผมจึงคงความสดอยู่ได้นาน

พักแป้งอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นฟู และคราวนี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในที่สุดก็ต้องวางบนเดสก์ท็อป จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นเค้กสี่เหลี่ยม คลุมด้วยฟิล์มยึด มาทำไส้เองกันเถอะ โปรดจำไว้ว่าเมื่อทำงานกับการอบคุณต้องระมัดระวังให้มาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่จานลงไปอย่างรวดเร็ว แป้งไม่แน่นอนและสามารถสูญเสียปริมาตรได้

คอทเทจชีสหยิก: สูตรการเติม

เราจะเตรียมหยิกของเราเมื่อเติมน้ำตาลลงในคอทเทจชีสของเหลวจะต้องถูกปล่อยออกมาอย่างแน่นอน เราไม่ต้องการสิ่งนี้เลย ดังนั้นเราจะเตรียมสารตัวเติมทันทีก่อนที่จะม้วน

คอทเทจชีสควรถูด้วยวานิลลาและน้ำตาล หากแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ ผสมให้เข้ากัน แต่ในคอทเทจชีสที่เปียกมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหรือแครกเกอร์ขูดได้

วิธีม้วนยัดไส้

เราจำเป็นต้องกระจายไส้นมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวเค้กของเรา เมื่อเราทำเช่นนี้แล้วให้เริ่มม้วนม้วนให้แน่นทันที ควรบีบขอบของมัน ม้วนโรลบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้ความหนาเท่ากัน

เราสร้างลอนผม

ในม้วนของเรา เราร่างลอนผมในอนาคต ควรเป็นชิ้นกว้างสามเซนติเมตร ต่อไปเราตัดม้วนออกเป็นส่วน ๆ อย่างสมบูรณ์ เราสร้างขดแต่ละอันในมือของเรา โดยหลักการแล้วขนาดของพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้

นี่คือหยิกนมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบโดยปล่อยให้เป็นเวลาสี่สิบนาที - พวกเขาควรจะนอนลง และอย่าลืมปิดถาดด้วยพลาสติกแรป ควรวางไว้ในที่อุ่น ๆ เช่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศา ในขณะที่ลอนผมอยู่เฉยๆ ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ไม่นานก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบคุณต้องทาผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยไข่และนมบด ควรทำด้วยแปรงขนอ่อน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ถาดอบลงในเตาอบได้ เราจะอบประมาณยี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาจนเป็นสีทอง

ลอนผมของคุณอาจเริ่มไหม้ จากนั้นจึงปิดมันไว้ ฟอยล์อาหาร. พวกเขาควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

วิธีการเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว?

เนื่องจากเรากำลังเตรียมหยิกเต้าหู้ในไส้ครีมเราจึงต้องเตรียมไส้นี้ให้มาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันอย่างน้อยยี่สิบเปอร์เซ็นต์ เหมาะสำหรับทำที่บ้าน ตีกับน้ำตาลจนเนียน

ทันทีที่การอบพร้อมให้ทาครีมเปรี้ยวทันทีราวกับเทมันลงไป ดังนั้นหยิกนมเปรี้ยวของเราในไส้ครีมก็พร้อมแล้ว หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้นำออกจากแผ่นกระดาษแล้ววางบนตะแกรง และคุณสามารถทิ้งไว้บนถาดอบจนกว่าจะเย็นสนิทปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นใช้ไม้พายคุณสามารถเอาลอนผมออกแล้วย้ายไปที่จาน

ปริมาณน้ำขนมอบ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง แต่เมื่อเต้าหู้ม้วนในครีมเปรี้ยวก็ละลายในปากของคุณ เป็นรสชาติที่อธิบายไม่ถูก!

หยิกขนมพัฟ

เราได้ตรวจสอบ สูตรคลาสสิกทำอาหารอบ. และตอนนี้เราต้องการบอกคุณว่าคุณสามารถทำหยิกนมเปรี้ยวจากขนมพัฟได้อย่างไร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพัฟ

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนจะยอมรับว่ากระบวนการเตรียมแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ขนมพัฟ.

ถัดไปกางแผ่นหนึ่งบนโต๊ะวางไส้นมเปรี้ยวให้เท่า ๆ กัน ลำดับของการกระทำจะเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ทุกประการ ก่อนใส่ถาดอบในเตาอบให้ทาไข่ด้วยจาระบีจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม คุณต้องอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาจนสุก เทขนมอบร้อนด้วยครีมตามสูตรของเรา นี่คือลอนผมรุ่นอื่นที่พร้อมแล้ว เลือกที่คุณชอบที่สุด

การเตรียมขนมพัฟ

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำลอนผมด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ เรายินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีทำขนมพัฟสำหรับพวกเขา

งั้นมาถูเนยกัน ใส่แป้งประมาณ 350 กรัมลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าและไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง ต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นนวดแป้ง

รีดให้มีความหนาสองถึงสามมิลลิเมตร จากนั้นเราจะจัดวางการบรรจุของเรา ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น เราจะอบที่ 180 องศา (20 นาที)

เราต้องการทราบว่าหยิกจากขนมพัฟจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนยีสต์ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง

แทนคำหลัง

วันนี้เราเตรียมหยิกเต้าหู้ในไส้ครีม ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับระบุว่าขนมอบนั้นวิเศษมาก ท้ายที่สุดหลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วก็เทขนมปังลงไป มวลหวานแล้วทำให้เย็นลง

เป็นผลให้พวกเขานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อแช่ในครีม อพาร์ตเมนต์อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คำพูดไม่สามารถสื่อสิ่งนี้ได้ ดังนั้นเราแนะนำให้คุณปรุงอาหารอันโอชะ สูตรที่จะใช้ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ตามพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นทั้งสองตัวเลือกนั้นดี เพียงแค่ม้วนแป้งยีสต์ออกมางดงามและนุ่มนวลละลายในปากของคุณ

พัฟแตกต่างกันเล็กน้อย ในการเปรียบเทียบ เราแนะนำให้คุณทำอาหารทั้งสองอย่าง จากนั้นจึงค่อยตัดสินใจเลือกตามความชอบของคุณ มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย และคุณจะได้รับคำชมเชยมากมายในที่อยู่ของคุณ เจริญอาหาร!

อีสเตอร์ปีนี้ฉันไม่ได้ทำ คอทเทจชีสอีสเตอร์และฉันทำคอทเทจชีสโฮมเมดมากมาย (ในสูตรถัดไปฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันทำได้อย่างไร) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำขนมอบด้วยคอทเทจชีสและได้พบกับ สูตรอร่อย! สูตรของ Irina Khlebnikova จากช่อง YouTube ของเธอ!
ในส่วนผสมฉันเขียนจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วฉันจะเขียนว่าอะไรจะเกิดขึ้น

แป้งโด:
แป้ง - 350 กรัม
ยีสต์ - 3 กรัม
นม (เวย์) - 100 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
มาการีน (เนยหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
เกลือ - 3.5 กรัม

ฉันใช้เวย์แทนนม
เทยีสต์ลงในนมอุ่น (หางนม) 1/2 ช้อนชา น้ำตาล (จากปริมาณทั้งหมดที่เข้าไปในแป้ง) 2-3 ช้อนชา แป้ง (จากจำนวนทั้งหมด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนฝาโฟมปรากฏขึ้น
ในภาพ ยีสต์อุ่นและเกิดฟองขึ้นแล้ว

ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และนวดแป้ง แป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มเกินไป แป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นหากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือนม (หางนม)

การกรอก:
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผสมครีมกับน้ำตาล
เรานำลอนผมออกแล้วทาครีมเปรี้ยวทันทีและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

อร่อย!!!
ป.ล. เวลาที่แสดงไม่รวมการพิสูจน์อักษรแป้ง

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1ชม.30ม