ชีสเค้กกับชีสกระท่อมที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว หยิกเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนในครีมเปรี้ยว

ลอนผมนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งในบ้าน! ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบาย คุณต้องลอง! จะบอกว่าอร่อยก็พูดไม่ถูก อร่อยเกินคาด!

ขนมอบชีสกระท่อม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 ก
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• นม 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• มาการีนไขมันคุณภาพสูง 50 กรัม (82%) หากคุณต่อต้านมาการีนโดยสิ้นเชิงให้ใช้ครีมหรือ น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• เกลือ 3.5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทยีสต์แห้งลงในนมอุ่นใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา แป้ง 2 - 3 ช้อนชา (จากบรรทัดฐานทั่วไป) ผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งเหลวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จนกว่าฝาโฟมจะปรากฏขึ้น
2. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และคนทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วถึง ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว ครีมเปรี้ยว ลงในส่วนผสมของแป้งแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทยีสต์บดและนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่แน่นมาก แต่ไม่นิ่มเกินไป
3. เนื่องจากแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย (หากแป้งมีน้ำและจับตัวได้ไม่ดี) หรือนม (หากมีแป้งที่ไม่ชุบน้ำหรือแป้งแน่นเกินไป) ในระหว่างขั้นตอนการนวด
4. ปิดแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้ แป้งจะดูดซับความชื้น ก่อตัวเป็น กลูเตน และนวดแป้งได้ง่ายขึ้น นวดแป้งที่พักไว้จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมปิดฝาและอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หากคุณมีเวลา ให้กดแป้งที่ร่อนแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง
5. หากไม่มีเวลาสามารถตัดแป้งที่ยกขึ้นได้ สำหรับ ไส้เต้าหู้บดชีสกระท่อมกับไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคอทเทจชีสเปียกเกินไป คุณอาจต้องเติมแป้งเล็กน้อยหรือเกล็ดขนมปังขูดลงไปในไส้ คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 - 1 ซม.
6. กระจายไส้นมเปรี้ยว ม้วนแป้งกับไส้เป็นม้วนหลวม ๆ ตัดม้วนเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ ฉันได้ 20 ของพวกเขาพอดี หยิกนมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาแล้วพักไว้ 40 นาที
7. ในระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์อักษร ลอนผมควรจะเพิ่มวอลลุ่มอย่างเห็นได้ชัด 5 - 7 นาทีก่อนปลูกในเตาอบ จาระบีลอนผมด้วยไข่ที่หลวม อบที่ 180 - 200 C จนเป็นสีน้ำตาล สำหรับการเติมให้ผสมครีมกับน้ำตาล ทันทีหลังการอบ จาระบีลอนผมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (หรืออย่างน้อยก็จนกว่าจะอุ่น)

นี่คือของหวานที่ละลายในปากของคุณ มักจะทำลอนผมที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยเกินจริงให้กับสมาชิกในครัวเรือน รสชาติแบบนี้ การอบที่บ้านคำพูดไม่สามารถอธิบายได้ และกลิ่นหอมอบอวลอยู่ในครัวจนอดใจไม่ไหว จุดเด่นหลักของสูตรนี้คือการอบยังร้อนอยู่และต้องราดด้วยครีมเปรี้ยว คำพูดไม่สามารถอธิบายความสุขดังกล่าวได้ มาทำอาหารกัน!!!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) - 3 กรัม
• นม (อุ่น) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• มาการีนนิ่ม (82%) - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผักหรือเนย)
• เกลือ - 3.5 กรัม

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

เรายังต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

หยิกด้วยชีสกระท่อม สูตรทีละขั้นตอน

1. เทนมลงในชามลึก
2. เราส่งยีสต์ไปยังภาชนะที่มีนม น้ำตาล 1⁄2 ช้อนชา แป้งเล็กน้อย - 2-3 ช้อนชา (เราใช้จากบรรทัดฐานทั่วไป) เราผัดให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีฝาโฟมปรากฏขึ้น
3. เราส่งน้ำตาลและเกลือไปยังแป้งที่ร่อน ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่มาการีนลงในส่วนผสมที่แห้ง ครีมเปรี้ยว บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในเศษที่ได้ นวดแป้งไม่ให้นิ่มเกินไป แต่ไม่แน่น เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน คุณอาจต้องใช้มากกว่าสูตรเล็กน้อย
6. เราครอบคลุมแป้งสำเร็จรูป เราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราครอบคลุมแป้งสำหรับหยิก เราวางไว้ในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
8. เมื่อไร แป้งจะทำคุณสามารถนวดและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณอาจทำหรือไม่ทำก็ได้
9. โอนนมเปรี้ยวไปที่ ภาชนะแยกต่างหาก. เพิ่มไข่ น้ำตาล. บดทุกอย่างจนเนียน
10. เราใช้เวลา แผ่ออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาควรเป็น 0.5-1 เซนติเมตร
11. กระจายไส้ชีสบนแป้งที่รีดออก
12. เราม้วนแป้งด้วยการกรอกในรูปแบบของม้วน คุณไม่จำเป็นต้องม้วนให้แน่น ตัดม้วนเป็นชิ้น
13. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ในระยะห่างจากกันวางหยิกที่นั่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
14. เราตีไข่ หล่อลื่นโอชะของเรา เราปล่อยให้ยืนอีก 5-7 นาที
15. จากนั้นใส่ถาดอบในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก
16. รวมครีมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
17. เรานำลอนผมสำเร็จรูปออกจากเตาอบ จาระบีทันทีด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เพลิดเพลินกับการดื่มชาและช่วงเวลาดีๆ กับครอบครัวและเพื่อนๆ!

อีสเตอร์ปีนี้ฉันไม่ได้ทำ คอทเทจชีสอีสเตอร์และฉันทำคอทเทจชีสโฮมเมดมากมาย (ในสูตรถัดไปฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันทำได้อย่างไร) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำขนมอบด้วยคอทเทจชีสและได้พบกับ สูตรอร่อย! สูตรของ Irina Khlebnikova จากช่อง YouTube ของเธอ!
ในส่วนผสมฉันเขียนจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วฉันจะเขียนว่าอะไรจะเกิดขึ้น

แป้งโด:
แป้ง - 350 กรัม
ยีสต์ - 3 กรัม
นม (เวย์) - 100 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
มาการีน ( เนยหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
เกลือ - 3.5 กรัม

ฉันใช้เวย์แทนนม
เทยีสต์ลงในนมอุ่น (หางนม) 1/2 ช้อนชา น้ำตาล (จากปริมาณทั้งหมดที่เข้าไปในแป้ง) 2-3 ช้อนชา แป้ง (จากจำนวนทั้งหมด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนฝาโฟมปรากฏขึ้น
ในภาพ ยีสต์อุ่นและเกิดฟองขึ้นแล้ว

ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และนวดแป้ง แป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มเกินไป แป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นหากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือนม (หางนม)

การกรอก:
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผสมครีมกับน้ำตาล
เรานำลอนผมออกแล้วทาครีมเปรี้ยวทันทีและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

อร่อย!!!
ป.ล. เวลาที่แสดงไม่รวมการพิสูจน์อักษรแป้ง

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1ชม.30ม

หยิกด้วยชีสกระท่อม ไส้ครีมเปรี้ยวบางที cinnabons ที่มีชื่อเสียงเตือนใครบางคน แต่มีความคล้ายคลึงกันระหว่างพวกเขาในวิธีการก่อตัวเท่านั้น นมเปรี้ยวสำเร็จรูปนุ่มมากไม่แฉะ แต่แช่ในครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ขนมนี้มีสองเวอร์ชัน: มีไส้หวานและเค็มดังนั้นไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชอบฟันหวานเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับขนมปังหยิกหวานคุณจะต้องเตรียมแป้งไส้และไส้

คำแนะนำในการอบทีละขั้นตอน:

- สูตรที่ยอดเยี่ยมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพทำจากแป้งสาลีหรือข้าวไรย์

พาสต้าหนวดปลาหมึกอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

เราได้เตรียมวิดีโอและเนื้อแกะหอมทีละขั้นตอน - ดูลองทำอาหารกับเรา!

สูตรสำหรับหยิกเค็มกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยว

หยิกเต้าหู้เค็มสามารถทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากถ้วยชาหรือกาแฟเช่นเดียวกับการรักษาอิสระ มีบทบาทพิเศษในการแต่งเพลง เครื่องเทศซึ่งจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สำหรับแป้งไส้และไส้คุณจะต้อง:

• ของเหลว 250 มล. (นมหรือน้ำ);
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 90 มล.
• แป้ง 550 กรัม
• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับตัวเลือกนี้ ขนมอบรสเผ็ดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของลอนผม - 260.3 kcal / 100 g.

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมหรือน้ำหวาน ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะมีฝาโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นเติม น้ำมันดอกทานตะวันไข่สองฟองและแป้ง ก็เพียงพอที่จะนวดมวลและปล่อยให้อุ่นจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
2. สำหรับชั้นนมเปรี้ยวผสมคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงส่วนที่เหลือ ไข่, สับครึ่ง ผักชีฝรั่งสดเกลือทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันดี
3. นวดแป้งที่ตีขึ้นรูปอีกครั้งแล้วม้วนเป็นลูกบอลซึ่งทำการผ่าไม้กางเขนลึกสองครั้ง จับมุมทแยงของการตัดตรงกลางด้วยมือของคุณและคลี่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้หมุดกลิ้งให้สี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความหนาที่ต้องการ
4. กระจายไส้ที่ด้านบนของแป้งในชั้นที่เท่ากัน ม้วนม้วนซึ่งตัดเป็นลอนยาวไม่เกิน 5 ซม. วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180°C (หรืออุณหภูมิที่แนะนำโดยผู้ผลิตเตาอบแป้งยีสต์)
5. เทขนมปังร้อนกับครีมผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดที่เหลือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟหยิกเย็น

นอกจากไส้นมเปรี้ยวแบบหวานและแบบเค็มแล้ว คุณยังสามารถทำขนมปังไส้นมเปรี้ยวได้โดยใส่ถั่ววอลนัทคั่วและบด (หรืออื่นๆ) หนึ่งแก้วลงในส่วนผสมหลัก

อื่น ตัวเลือกหวานไส้ซึ่งเหมาะสำหรับการม้วนผมในครีมเปรี้ยว - นี่คือคอทเทจชีสด้วย ช็อคโกแลตชิปซึ่งมันก็เพียงพอแล้วที่จะถู เครื่องขูดหยาบแท่งชอคโคแลต.

หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกจากช่องว่างคุณต้องแยกไข่ออกจากองค์ประกอบของมันและเติมแป้งเล็กน้อยแทนเพื่อความหนืด

การเติมครีมเปรี้ยวอาจทำให้แม่บ้านบางคนสับสนที่กลัวว่าขนมอบจะมีรสเปรี้ยวและนิ่มเกินไป คุณแน่ใจได้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นโดยการเอาไข่ที่ตีแล้วมาทาหน้าซาลาเปา จากนั้นเปลือกกรอบที่หนาแน่นจะไม่อนุญาตให้ไส้ทำอันตรายกับขนมอบ แต่จะทำให้มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น

เก็บหยิกด้วยคอทเทจชีสในไส้ครีมเมื่อ อุณหภูมิห้องคุณสามารถทำได้ไม่เกินหกชั่วโมง แต่ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของการอบจะอยู่ที่ 1-2 วัน

มันฟังดูไร้สาระ - หยิกนมเปรี้ยวและแม้แต่ในครีมเปรี้ยว แต่คุณเท่านั้นที่จะรู้ว่ามันมหัศจรรย์แค่ไหน! สูตรนี้มอบให้ฉันโดยแฟนสาวของฉัน Lenochka Tereshchenko เราพบเธอที่นี่ในบล็อกของฉันและเรากลายเป็นเพื่อนกันมากจนเราได้พูดคุยกันนอกเวลาเป็นเวลานาน เมื่อ Lena อวดขนมอบของเธอฉันตัดสินใจทันที - ฉันจะทำและอะไรก็เกิดขึ้นได้!

ฉันชอบอบกับคอทเทจชีส ตรงไปตรงมา แคลอรี่สูงน้อยกว่า เมื่อก่อนผมกับลูกสาวมักจะตามใจโดยเฉพาะตอนที่สอนลูกสาวทำอาหาร ตอนนี้มีมากฝากที่ด้านข้างที่ฉันพยายามควบคุมตัวเอง แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นฉันจึงลองใจคุณเพราะฉันจะไม่ละอายที่จะทำลายพวกเขาโดยลำพัง

คอทเทจชีสขดในครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้ง - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม (ช้อนชา).
• นม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

การเตรียมการเติม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: อุ่นนมเล็กน้อย ในชามใบใหญ่ ผสมนม ยีสต์แห้ง แป้ง 2 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อน ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยจนฝาฟู - ยีสต์นี้เริ่มทำงานแล้ว
2. เทแป้งลงบนกระดานกว้างใส่ครีม, น้ำตาล, เกลือแล้วใส่เนยนิ่มหรือมาการีน
3. ผัดและเทลงในยีสต์บด ตอนนี้ยังคงนวดแป้งม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งในที่อุ่น ๆ คนเดียวเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่นดีและไม่เหนียวติดมืออีกต่อไป
5. ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ - ปล่อยให้มันขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่แป้งสุกให้เตรียมไส้ บดชีสกระท่อมแล้วใส่ไข่กับวานิลลาลงไป เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยลงในคอทเทจชีสเหลวแล้วนวดไส้
7. ตรวจดูแป้ง ถ้าขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้กดลงไปแล้วคลึงเป็นชั้นๆ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า. ความหนาของเค้ก 0.5 - 0.7 มม.
8. ใส่ไส้ให้ทั่วบริเวณของการก่อตัว (ทำให้เท่า ๆ กัน) จากนั้นม้วนเป็นม้วน แต่ควรหลวมเท่านั้น บีบขอบม้วนให้แน่น
9. ยังคงต้องตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตอนนี้ใส่ลอนผมในอนาคตลงบนถาดอบ ทาไข่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 องศากำลังดี อบครึ่งชั่วโมง ดูที่เพรทเซิลพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำ - คุณสามารถรับได้
10. ในขณะที่หยิกเป็นสีน้ำตาลให้ผสมครีมและน้ำตาลแล้วตีในเครื่องปั่น
    หล่อลื่นแต่ละ ซอสครีมเปรี้ยว, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ - ปล่อยให้ไส้ซึมดี เนื้อขนมที่ได้จะนุ่มแต่ไม่แฉะและแฉะจนเกินไป กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก!

อร่อยกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ! ทำเองที่บ้านเช่น Carlson ด้วยเครื่องดูดฝุ่นด้วยความเร็วพวกเขาจะทำลายขนมอบในการเทเชื่อฉัน อย่าลืมลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นใช่ไหม

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณ ดูสิ ทุกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับนมเปรี้ยวอร่อยที่นี่ ฉันไม่บอกลาคุณที่รัก รอคนอื่น สูตรอาหารที่น่าสนใจ. ด้วยรัก… Galina Nekrasova