สูตรเฉพาะที่พิสูจน์แล้ว! ตัวเลือกที่สามคือซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!!! ซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมเนื้อและ จานผัก. เพิ่มน้ำซุปปลา ครีม เกลือและพริกไทย นำซอสครีมไปต้มนำออกจากเตากรอง

อาหารที่ปรุงโดยไม่ใส่ซอสนั้นจืดชืด นอกจากนี้การทำซอสเป็นเรื่องสนุก

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทอด

มีหลายสูตรสำหรับทำซอสนี้ด้วยสารตัวเติมต่างๆ การเตรียมซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ซอสนี้เผ็ดและ รสชาติหอม. การเตรียมซอสนี้มีดังนี้: ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวในชามลึกแล้วผสม

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไปผสม แม้แต่ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันเข้ากันได้ดีกับ ลูกชิ้นและทอด ซอสนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ในตอนท้ายต้องปรุงรสด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้ และซอสรุ่นสุดท้ายที่เราแนะนำให้ปรุงคือซอสครีมเปรี้ยวกับฮอสแรดิชซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อต้มหรือหม้อปรุงอาหาร ขั้นตอนการทำซอสนี้มีดังนี้

ซอสครีมเปรี้ยวธรรมดาสำหรับทอดจะให้รสชาติใหม่ที่ยอดเยี่ยมแก่พวกเขา ซอสครีมเปรี้ยวสูตรที่คุณกำลังอ่านนั้นเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย

ตัวซอสเองก็ไม่ได้สำคัญอะไร แต่ถ้าเข้ากับอาหารได้อย่างเหมาะสม ซอสก็จะเผ็ดมากขึ้น และรสชาติของมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

น้ำซุปเนื้อ นม ผัก หรือ เนย, นมหรือครีม.

เพื่อเน้นและเพิ่มรสชาติของซอสเนื้อทอดจะใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐาน เวลาผ่านไปนานเมื่อ cutlets หมายถึงเค้กจาก เนื้อบดละเอียดทอดจนเหลืองกรอบ

ซอสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถทำซอสเดียวกันโดยไม่ต้องใช้หัวหอม รสชาติของมันจะไม่น้อยไปกว่ากัน มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองบดด้วยส้อมแล้วใส่ลงในกระทะที่ทอดชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย (ใส่น้ำตาลหรือไม่ใส่ก็ได้) ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ชิ้นเนื้อจะชุ่มไปด้วยมะเขือเทศและนุ่มและอิ่มตัวมากขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยว - 6 สูตรอร่อย

หลังจากน้ำซุปใส่ครีม จากนั้นยกซอสออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย และเนยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ซอสสำหรับทอด ครีมเปรี้ยวพร้อมใช้. ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าส่วนประกอบของซอสประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่มีสารอันตราย

ได้รับ ซอสขาวรวมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที สูตรทั้งหมดได้รับการปรุงและชิมในครัวของเรา ทานให้อร่อย!…

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย - ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก ส่วนผสม: เนื้อสับ (หมูและเนื้อ - 50/50) หัวหอม - 1-2 ชิ้น เกลือ - เพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: ครีม (15%) - 200 กรัม กระเทียม - 3 กานพลู เกลือ - เพื่อลิ้มรส เตรียม: 1.

ในขณะที่กำลังทำอาหารให้เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านสื่อ เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน3.

ซอสมะเขือเทศอย่างง่ายสำหรับลูกชิ้น

ซอสควรเดือด4. ซอสครีมเปรี้ยวของฝรั่งเศสเล็กน้อย ที่นั่นองค์ประกอบของส่วนผสมยังรวมถึงไวน์ขาวและซอสเบชาเมลเป็นฐาน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมแทนที่เนยแบบดั้งเดิมสำหรับซอสส่วนใหญ่ทำให้อาหารมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยพอ ๆ กัน ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับมีทบอลได้ดีมาก

แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นหลักสำหรับซอส ในขณะที่กวนให้นำซอสไปต้ม แต่อย่าต้ม - ตอนนี้มันจะข้นขึ้นอย่างแน่นอน

พยายามที่จะปรุงอาหารอร่อยมากและ ลูกชิ้นนุ่มใน ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวและกระจายของคุณ เมนูประจำวัน. ฉันเพิ่มสับ ผักกาดขาวจะเพิ่มหรือไม่ก็ได้

ซอสครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

ทอดทอดสำหรับ น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสเดือดประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมซอสให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส เทลูกชิ้นด้วยซอสนี้ หลนประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อนที่สุด ที่เสร็จเรียบร้อย ลูกชิ้นอร่อยในซอสครีมมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน ๆ กับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

Cutlets แน่นอนรู้วิธีที่จะทำให้หลาย ส่วนประกอบหลักของซอสครีมเปรี้ยวหลักคือครีมเปรี้ยวซึ่งมีสารเติมแต่งต่างๆ

ไส้เนื้อสับกับชีสในซอส…

แม้ว่าเพื่อเน้นรสชาติครีมเปรี้ยวหลักจะเจือจางด้วยผัก, เห็ด, น้ำซุปเนื้อ, น้ำซุปปลา

สำหรับการทำให้เป็นกลาง รสเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยมลงในซอส ซอสครีมเปรี้ยวหลักปรุงรสด้วยผงเครื่องเทศต่างๆ ที่ปรุงขึ้นบนพื้นฐานที่แตกต่างจากซอสอื่นๆ อนุพันธ์ของซอสครีมหลักเสิร์ฟพร้อมเนื้อ, ปลา, สลัด, เห็ด; สำหรับเครื่องเคียงประเภทผักและแป้ง ซีเรียล แคสเซอโรล แพนเค้ก

ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารจานหลัก สลัด และขนมอบ หากคุณมีครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดได้ง่ายๆ มีอยู่ ส่วนผสมเพิ่มเติม: หัวหอม กระเทียม ฮอสแรดิช มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร? เยี่ยมมากดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะคิดซอสครีมเปรี้ยวที่ซับซ้อนมากขึ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยวจะใช้การผัดแป้งขาว ซึ่งหมายความว่าต้องเผาแป้งในกระทะแห้ง คนให้เข้ากันจนกว่ากลิ่นจะหายไป แป้งดิบแต่ไม่ปล่อยให้มืดลง หัวหอมที่ผัดก่อนใส่ซอสก็ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่ผัดจนโปร่งใสเท่านั้น เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว - พื้นฐานของซอสในปัจจุบันของเรา - เลือก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าครีมเทียมหลอกจะทำงานอย่างไรในระหว่างการปรุงอาหาร ในฐานะของเหลวคุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับเนื้อหรือน้ำซุปปลา (อัตราส่วน 50/50) หรือครีมเปรี้ยวใน " รูปแบบที่บริสุทธิ์» (สำหรับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวตามธรรมชาติขั้นพื้นฐาน)

เริ่มกันเลย!

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
เนย 25 กรัม
แป้ง 25 ก
เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:
นำครีมไปต้มแล้วค่อยๆคนตลอดเวลาเทลงใน passerovka สีขาวที่ปรุงด้วยเนย (แป้งผัดเนยเล็กน้อย) หลังจากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ กรองแล้วนำไปต้ม

ซอสกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
1.5 กอง ซอสพื้นฐาน,
2 หลอด
เนย 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย จากนั้นรวมกับซอสครีมเปรี้ยวร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ ผัดและนำไปต้ม ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นโดยเฉพาะ

ซอสมะรุม

วัตถุดิบ:
ซอสพื้นฐาน 500 กรัม
มะรุม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
น้ำมะนาว,
เกลือดำ พริกไทยป่น, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดมะรุมบนกระต่ายขูดแล้วทอดในเนย เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานลงในมะรุมผัด, เหงื่อทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นรวมกับซอสครีมเปรี้ยวและต้ม

ซอสพริก

วัตถุดิบ:
ซอสพื้นฐาน 450 กรัม
50 กรัม วางมะเขือเทศ,
เนย 25 กรัม
พริกหยวก 5 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ซอสมะเขือเทศผัด, เกลือ, พริกหยวกลงในซอสครีมเปรี้ยวและต้มประมาณ 5-7 นาที ความเครียดหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
นม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะใบเล็ก ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยนมร้อนโดยไม่ให้แป้งเป็นสีน้ำตาล เทนมทีละน้อยแล้วคนเร็วๆ จนซอสข้นพอๆ กับครีมเปรี้ยวและเริ่มเดือด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาวสับละเอียดลงในซอสแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน

ซอสครีมเปรี้ยวในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดแป้งในเนยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำซุปครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีก 3-6 นาทีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมในน้ำซุปปลา

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 รากพืชชนิดหนึ่ง
น้ำสต๊อกปลา 200 มล
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่ง, ล้าง, ตะแกรงละเอียด, ใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น, ทอดเบา ๆ , โรยด้วยแป้งและตั้งไฟ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปลงในพืชชนิดหนึ่ง เกลือ และปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานปลาและของว่างเย็นและร้อน

ซอสครีมเปรี้ยวกับน้ำเนื้อ

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ของเหลว 200 มล. เกิดขึ้นระหว่างการทอดหรือตุ๋นเนื้อ
2 ช้อนชา แป้งสาลีหรือ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดหรือตุ๋นเนื้อ ผสมแป้งหรือแป้งมันกับ ครีมเปรี้ยวเย็นเพิ่มของเหลวและปรุงอาหาร: กับแป้ง - 5-6 นาที, กับแป้ง - 1 นาที

ซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ฮาร์ดชีส 40 กรัม
ครีม 80 กรัม
เนย 20 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:
ตีไข่และครีมด้วยเครื่องปั่น ชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดและเพิ่มมวลวิปปิ้ง ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เพิ่มแป้งครีมและตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม เกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการ หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพรลงในซอส

ซอสครีมเปรี้ยวสีชมพู

วัตถุดิบ:
½ กอง ครีมเปรี้ยว
1 กอง น้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำซุปผัก
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 50 กรัม
1 มะเขือเทศ
เกลือ.

การทำอาหาร:
ทอดแป้งในเนยครึ่งหนึ่งจนเหลืองอ่อนแล้วใส่ในขณะที่กวน น้ำซุปร้อนหรือน้ำซุปผัก ครีมเปรี้ยว และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในซอสเดือดใส่ตะแกรง มะเขือเทศสุกและเกลือ หลังจากนั้นปรุงต่ออีก 15-20 นาที กรองและเพิ่มเนยที่เหลือ

ซอสครีมและมายองเนส

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำสต๊อกหรือน้ำสต๊อกผัก 750 มล
เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:
แป้ง Spasser โดยไม่ต้องเติมไขมันให้เป็นสีครีมเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปใส่ครีม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือ, ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วกรองออก ใส่เนยลงในซอสสำเร็จรูป ควรเตรียมซอสนี้ก่อนใช้และเก็บไว้ในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว หากซอสข้นขึ้นหรือน้ำมันเริ่มแยกออกจากมวลรวม ให้เติมน้ำซุปร้อนลงไปแล้วผสมจนเนียน

ซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
3 ไข่แดง
½ กอง แห้ง ไวน์ขาว,
½ กอง น้ำซุปเนื้อ,
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
ในชามแห้งตีไข่แดงให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ในขณะที่กวนให้ร้อนจนเกือบเดือดเจือจางส่วนผสมด้วยไวน์และ น้ำซุปเนื้อเกลือและนำไปต้ม นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนย

ซอสในน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำซุปผัก 600 มล.
2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
¼ หัวหอม,
¼ ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในเนยละลายแล้วทอดจนเป็นครีมเล็กน้อย จากนั้นให้เย็นถึง 60-70ºС เทน้ำซุปผักคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่รากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง หัวหอม ลงในซอส นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุง 10-15 นาทีใส่เกลือพริกไทยใบกระวานลงในซอส จากนั้นกรอง เช็ดผัก กลับไปที่ซอสที่กรองแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เทครีมลงในซอสเดือดนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 3-5 นาที

เย็น ซอสครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ มายองเนสตามปกติ. เว็บไซต์ของเรานำเสนอซอสต่างๆ ที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมให้คุณทราบ

ซอสครีมเย็นกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
3 กลีบกระเทียม
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ครีมลงในชามลึกใส่กระเทียมและมายองเนสที่ผ่านการกดใส่เกลือพริกไทยใบโหระพาผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมจานเนื้อ

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและ น้ำแครอท

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
มะรุม 100 กรัม
½ ช้อนชา น้ำแครอท,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะรุม ปอกเปลือกและขูด ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดและบีบน้ำ รวมมะรุมขูดกับครีมเปรี้ยวน้ำแครอทและเกลือ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานปลา

ซอสเฮเซลนัทครีมเย็น

วัตถุดิบ:
½ กอง ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
น้ำตาลเล็กน้อย
½ ช้อนชา เกลือ,
70 กรัม วอลนัทสับ
พริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำตาลลงในครีมบด วอลนัทพริกไทยป่นดำหรือขาวและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวกับถั่วไพน์

วัตถุดิบ:
400 กรัม ครีมเปรี้ยว 10%
ถั่วไพน์ 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสมุนไพรสด 20 กรัม

การทำอาหาร:
บดถั่วไพน์จนเป็นเนื้อหยาบใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดถูเกลือ ซอสพร้อมเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อไก่ และผักตุ๋นหรือต้ม

ซอสครีมเปรี้ยวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ:
300 กรัม ครีมเปรี้ยว 10%
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
น้ำต้มสุก 100-150 กรัม

การทำอาหาร:
ปิ้งถั่วในกระทะแห้งแล้วสับ ค่อยๆเติมน้ำต้มจนได้มวลหนาเกลือและผสมกับครีม
เป็นการดีที่จะปรุงผักด้วยซอสนี้เช่นอบฟักทองบวบหรือสควอชในเตาอบ

ซอสสำหรับจานผัก

วัตถุดิบ:
2 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ไข่แดงต้ม
น้ำตาล 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%,
มัสตาร์ดเล็กน้อย
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูไข่แดงกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

ซอสครีมกับไข่และต้นหอม

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ต้ม 2 ฟอง
50 กรัม หัวหอมสีเขียว,
น้ำตาล,
น้ำมะนาว,
มัสตาร์ด.

การทำอาหาร:
สับไข่ให้ละเอียด จากนั้นสับหัวหอมสีเขียวและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมะนาวลงในซอสเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมกับน้ำสลัดเผ็ดต่างๆ

ส่วนผสมหลักสำหรับซอสครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม, มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการเติมน้ำมัน:

• หัวหอมเล็ก 1 หัวและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 1 ช้อนชา ต้นหอมหรือต้นหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ลหรือซอสฮอสแรดิช ½ ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งขูด, 1 ช้อนชา ซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้
• 2 ช้อนโต๊ะ หั่นแล้ว กะหล่ำปลีดอง, ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดหรือสวีเด 1 ช้อนชา หั่นแล้ว หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือแยม
• 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
• 1 ขนาดเล็ก ดอง, 1 ช้อนชา มะรุมขูด 1 ช้อนชา หัวหอมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ วอเตอร์เครสสับ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง;
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ พลัมหรือ ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท, 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดดิบ 1 ช้อนชา ซอสเผ็ด, น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมบด 2 ช้อนชา ต้นหอมหรือต้นหอม ไข่ต้ม 1 ฟอง
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ต้มใน น้ำน้ำตาลโรสฮิปหรือโรวันเบอร์รี่ 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด โป๊ยกั๊ก หรืออบเชย

การทำอาหาร:
ปรุงรสซาวครีมด้วยเกลือ มัสตาร์ดหรือพริกไทย และน้ำตาล จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อลิ้มรส โดยเลือกน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ

พวกมันสามารถหวานได้เช่นกัน!

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสลัดผลไม้

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ผลเบอร์รี่ 50 กรัม (ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่)
1 ส้ม
½ มะนาว
เหล้า 20 มล
น้ำตาล 40 กรัม
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ใน น้ำเย็นแล้วใส่กระชอนกรองน้ำแล้วกรองด้วยตะแกรงละเอียด ผ่าผิวมะนาวและส้มออก. บีบน้ำสับเอร็ดอร่อยลวกด้วยน้ำเดือดและแช่เย็น รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวหนา 600 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
มะนาว 1-2 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
มาเดรา 100 มล.
ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม

การทำอาหาร:
ถูสตรอเบอร์รี่ที่ล้างอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง เติมน้ำมะนาว ขูดให้ละเอียด เปลือกมะนาว, มาเดรา, น้ำตาล, บด จันทน์เทศและผัด รวมส่วนผสมที่ได้กับครีมเปรี้ยวคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

มัน ทั้งโลกรสชาติ กลิ่น และส่วนผสมที่ลงตัว

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ซอสสำหรับลูกชิ้น

สินค้า: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือผัก 1 ถ้วย, เกลือ

ทอดแป้งให้เป็นสีเหลืองอ่อนบนมาการีนหรือแบบแห้ง เวลาทอดควรคนแป้งเบาๆ จากนั้นเจือจางแป้งนี้ด้วยเนื้อสัตว์หรือ ซุปผักและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและเกลือ สามารถละพริกไทยหรือใส่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลบรสชาติและกลิ่นของครีมเปรี้ยว

สินค้า: แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือปลา 1.5 ถ้วย, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมเล็ก, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ราก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ถ้วย, พริกไทย, ใบกระวาน, กรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือ

การเตรียมซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสให้เจือจางแป้งที่ทอดในน้ำมันหรือแบบแห้งกับเนื้อหรือ น้ำซุปปลา. ใส่ผักผัดสับละเอียดและ น้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยป่น ใบกระวาน และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านไฟอ่อน จากนั้นกรองซอสถูผักเพิ่ม กรดมะนาวน้ำตาลและเกลือ. ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่น้ำมัน

สินค้า: ซอสแดง (พื้นฐาน) 2 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล

การเตรียมซอสหัวหอม

เตรียมซอสแดง (พื้นฐาน) หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันเทน้ำส้มสายชูต้มจนของเหลวระเหยเกือบหมด ใส่หัวหอมในซอสแดงและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สินค้า: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แครอทขนาดเล็ก, ผักชีฝรั่ง 1/4 ลูก, หัวหอม 1/3 ลูก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต๊อก 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

การเตรียมซอสแดง (พื้นฐาน)

ทอดแป้งในเนย (หรือแบบแห้ง) จนเป็นสีน้ำตาล กวนเล็กน้อย เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วปรุงเล็กน้อย เพิ่มแครอทสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, พริกไทย, ใบกระวานทอดในไขมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่ม กรองซอส ถูผัก เพิ่ม น้ำตาลไหม้และเกลือ

ซอสนี้มักใช้ทำซอสอื่นๆ

สินค้า: 2 หัวหอม, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 250 กรัม, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซอสคุณต้องอบหัวหอม, ปอกหัวหอม, สับละเอียด, ทอดในน้ำมัน แยกน้ำตาล, กวน, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ปล่อยให้เย็น, เพิ่มน้ำซุป (คุณสามารถซอสจากการย่าง) และหัวหอมทอด, เช็ด, โรยด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำส้มสายชูเพื่อให้ซอสหวานและเปรี้ยว, ต้ม .

สินค้า: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีนหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต๊อก 250 กรัม, มัสตาร์ดปรุงสุก 1 ช้อนชา, กรดซิตริก, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ

เจือจางแป้งที่ทอดบนมาการีนให้เป็นสีเหลืองอ่อนพร้อมน้ำซุปปรุงเล็กน้อยหากจำเป็นให้กรองเพิ่มมัสตาร์ดพริกไทยป่นน้ำตาลกรดซิตริกเกลือแล้วนำไปต้ม

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดลงในซอส

สินค้า: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 350 กรัม, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ทอดแป้งบนมาการีนจนเป็นสีเหลืองอ่อนและเจือจางด้วยน้ำซุป จากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียด พริกไทย เกลือลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีม

สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซอสนี้ได้

สินค้า: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 350 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอมเล็ก 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบด 1 ถ้วย, ใบกระวาน, น้ำตาล, เกลือ

ปอกเปลือกรากและหัวหอม สับละเอียด ผัดในเนย เพิ่มแป้งระหว่างการทอด ใส่มะเขือเทศบด, ผัด, เจือจางด้วยน้ำซุป, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารเช็ดเกลือใส่มาการีนครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

สินค้า: มะรุม 250 ก. น้ำส้มสายชู 10 ก. น้ำตาล 10 ก. เกลือ 19 ก.

ล้างมะรุมให้สะอาดแล้วเท น้ำเย็นเวลา 5 โมงเย็น จากนั้นทำความสะอาด ล้าง และขูดบนกระต่ายขูด มะรุมขูดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเย็น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ สามารถปรุงรสด้วย beet kvass

เก็บในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ปิด

อาหารหลายจานที่เรามักจะทำในอาหารปกติของเรามักจะน่าเบื่อ และเราต้องการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อย ทำง่ายมาก แค่เตรียมเกรวี่สูตรดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทอดจะเปลี่ยนอาหารเย็นธรรมดาทุกวันให้เป็นมื้ออร่อย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมไส้และสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง สูตรสำหรับซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนพร้อมกลิ่นกระเทียมนั้นมีความอ่อนโยน รสชาติครีมและชิ้นทอดราดน้ำเกรวี่นั้นยอดเยี่ยมมากที่สามารถรวมเข้าไปได้อย่างปลอดภัย เมนูสำหรับเด็ก.

เวลาเตรียมซอสสำหรับเนื้อทอดและลูกชิ้นช่วยให้คุณปรุงอาหารได้แม้หลังจากวันทำงานที่ลำบากและเหน็ดเหนื่อยเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและเต็มอิ่ม ขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดนั้นง่ายมากและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• ครีม 20% - 100 มล
• น้ำซุปไก่ - 150 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ - 6

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ประโยชน์และรสชาติ

ซอสที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการทอดควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีเนื้อแน่นพอสมควร เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูง - ครีมและครีมเปรี้ยว ประการแรก องค์ประกอบของส่วนผสมควรมีสารกันบูดและสารเติมแต่งทุกชนิดเป็นอย่างน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานต้อนรับดูแล รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณ ประการที่สองผลิตภัณฑ์ต้องมีปริมาณไขมันเพียงพอ ครีมปราศจากไขมันและครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่บางเกินไป แต่ยังมีจำนวนมาก น้ำส่วนเกินซึ่งระหว่างการปรุงจะทำให้น้ำสลัดแฉะได้ หากมีการเตรียมซอสสำหรับทอดปลาครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยไขมันได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ.

รุ่นเดิมซอสสำหรับทอดกับครีมเปรี้ยวไม่รวมถึงการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถลองส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างปลอดภัย - ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รวมทั้งลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ขิงและอื่น ๆ ข้อดีของซอสนี้คือช่วยให้คุณสร้างรูปแบบที่หลากหลายโดยใช้เครื่องปรุงรส

1. ครีมเทลงในกระทะลึกขนาดเล็กและอุ่นในอ่างน้ำ ต้องการความร้อนในเวลาเดียวกัน น้ำซุปไก่. เมื่อครีมร้อน เทลงในน้ำซุปร้อนอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้ ชิ้นงานกวนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. เนยวางในกระทะลึกและละลายเป็นของเหลว จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสม แป้งสาลี. นำไปทอดจนได้ที่ เนื้อครีมบางเบาร่มเงา
3. เมื่อแป้งถึงสถานะที่ต้องการจะมีการเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงไป เทอย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเกรวี่สำหรับทอดไม่เริ่มเดือดเนื่องจากครีมเปรี้ยวและครีมจะเริ่มทำให้ตกใจเมื่อเดือด หลังจากเวลาที่กำหนดกระทะที่มีน้ำเกรวี่จะถูกนำออกจากเตาและสามารถเสิร์ฟซอสที่โต๊ะสำหรับทอดที่ปรุงแล้ว

โอกาส

ใช้แล้วหอมมาก ซอสที่อ่อนโยนจากครีมเปรี้ยวสามารถใช้ได้ทั้งโดยตรงสำหรับเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสำหรับทอดในเตาอบ ในกรณีแรกน้ำสลัดสำเร็จรูปเทลงในเรือน้ำเกรวี่โรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และเสิร์ฟร้อน หากใช้ซอสเป็นไส้ก็สามารถเคี่ยวบนเตาให้น้อยลงเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นเทชิ้นทอดที่วางไว้ล่วงหน้าบนถาดอบพร้อมส่วนผสมแล้วส่งไปอบ นอกจากเนื้อทอดแล้วซอสยังเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ :

1. เช่น จานเนื้อ, อย่างไร สตูว์เนื้อหรือสตูว์หมูรวมกับ น้ำสลัดครีมจะอร่อยกว่ามากและยังสามารถทำหน้าที่เป็น ถือว่าวันหยุด.
2. หากคุณเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำสลัด มันจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลากหลาย จานปลารวมถึงสำหรับ เค้กปลา. ที่ ซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงอาหารทะเลตุ๋นแสนอร่อย
3. ด้วยการเติมน้ำเกรวี่ก็อร่อยมาก สตูว์ผัก, มันฝรั่งตุ๋นและเมนูผักอื่นๆ

เมื่อคำนึงถึงสูตรง่าย ๆ นี้แม่บ้านทุกคนจะต้องแน่ใจว่าจะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทอดจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างไรเพื่อปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยการรดน้ำ เนื้อทอดลูกชิ้นปิ้งและอาหารอื่นๆอีกมากมาย และการปรากฏตัวในซอสที่เรียบง่ายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทำให้เหมาะสำหรับ อาหารเด็ก.

ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ