วิธีทำซองจดหมายจากขนมพัฟ ซองจดหมายกับแฮมขนมพัฟ

เตรียมตัว สินค้าอร่อยจากขนมพัฟคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการใช้แป้งอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องแผ่แป้งพัฟออกในทิศทางเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้ชั้นไม่ควรบางเกินไป หลายคนทาขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แต่ไม่ควรทำเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นขุย

ควรจำไว้ว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟแผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และคุณเพียงแค่ต้องล้างออก น้ำเย็น. ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบต้องอุ่นเครื่องให้ดี ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความสุกของผลิตภัณฑ์

สามารถใช้ทำขนมพัฟ ไส้ต่างๆ- เนื้อ, ผัก, หวาน - แยม, แยม, แยม, และอื่น ๆ อีกมากมาย รสชาติอร่อยอุดมไปด้วยเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย พวกเขาต้องทำจากขนมพัฟสด หากแป้งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอาจไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กับ ไส้หวานจากนั้นคุณต้องโรย ผงน้ำตาลหรือปิดด้วยน้ำตาลทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังอุ่นอยู่

โดยนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้ กฎง่ายๆเมื่อปรุงแล้วจะได้ของอร่อย

อยากชวนให้ลองทำซองขนมพัฟด้วย การบรรจุเนื้อสัตว์. ซองจดหมายพร้อมอย่างรวดเร็ว และถ้าจู่ ๆ คุณมีแขกก็จะกลายเป็น จานใหญ่.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:
พัฟหนึ่งห่อ แป้งที่ปราศจากยีสต์ในจาน - นี่คือสองแผ่น
แป้งสาลี
สามร้อยกรัม เนื้อต้มไก่,
ต้นหอมสองต้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซองจดหมายจากขนมพัฟ

1. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ หัวหอมสีเขียวบด

2. ใส่ชิ้นเนื้อไก่ ต้นหอมสับ พริกไทยป่น และเกลือลงในชาม เราผสมทุกอย่าง

3. โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วทาแป้งพัฟ มันอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ คุณต้องวางมันออกมาประมาณ 20 นาทีก่อนทำอาหารเพื่อให้มันนิ่ม จากนั้นแผ่ออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. ใส่ไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง

5. เราติดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. วางซองที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบด้วยไฟปานกลาง 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

7. ใส่ซองที่เสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ ฉันขอให้คุณทุกคนอร่อย!

พวกเราหลายคนชอบขนมพัฟมาก แต่ทุกคนไม่ทราบว่าคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมซองขนมพัฟพร้อมไส้ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และพวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต โดย สูตรนี้ฉันปรุงพัฟบางส่วนด้วยไส้แอปเปิ้ลและทาแยม นอกจากนี้ยังสามารถทำขนมพัฟได้ทั้งไส้หวานและไส้เผ็ด: กับเห็ด, เนื้อ, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยม ฯลฯ ฉันได้อธิบายสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายนี้โดยละเอียดสำหรับคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- แยม - 0.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - หยิก
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พัฟ แป้งยีสต์ละลายก่อนโรย คณะกรรมการครัวแป้งและวางแป้งแต่ละชั้นแยกกัน

เตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง ลอกผิวออก ผ่ากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์เปรี้ยวหวาน เทแอปเปิ้ลสับลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาวและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย เคี่ยวแอปเปิ้ลกวนเป็นครั้งคราว ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หากแอปเปิ้ลแห้งคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

หลังจากโรย เติมแอปเปิ้ลแป้งและผสมให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้ พัฟสำเร็จรูปหลังจากอบแล้วจะคงความกรอบไว้

รีดแป้งแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้ง รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าโรยกระดานครัวด้วยแป้ง ใช้มีดตัดแป้งเป็น 12 สี่เหลี่ยม

ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไปตรงกลาง

ใช้มุมตรงข้ามของแป้งและยึดเข้าด้วยกัน รับพัฟในรูปของซองจดหมาย

สามารถเตรียมแป้งครึ่งหนึ่งด้วยการเติมแอปเปิ้ลและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงกับแยม ฉันใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์

ย้ายซองขนมพัฟไปที่ถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยส้อม แล้วแปรงไข่ที่ตีด้วยแปรงสำหรับทำขนม

อบในเตาอบที่ 210 องศา 20 นาที

ซองขนมพัฟที่เตรียมไว้พร้อมแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

ทานให้อร่อย!

เมื่อมาถึง การอบแม่บ้านหลายคนเริ่มพูดทันทีว่าการทำอาหารประเภทนี้ไม่ดึงดูดพวกเขาเลย แน่นอน หากคุณชอบทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ การทำขนมอาจไม่ได้สมบูรณ์แบบเสมอไป แต่ถ้าคุณทำพลาด คุณจะเข้าใจทุกอย่างในทันทีและสามารถนำมาพิจารณาในครั้งต่อไปได้

บางครั้งด้วย พายและ พายคุณต้องเล่นจริงๆ แต่มีวิธีหนึ่งในการปรุงผลิตภัณฑ์โปรดของคุณที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญ หากต้องการอบให้สำเร็จ 100% คุณสามารถใช้การซื้อได้ แผ่นขนมพัฟ. ลองทำซองขนมพัฟ ด้วยการเติมนมเปรี้ยวคุณจะแปลกใจที่สามารถเตรียมของอร่อย ๆ ได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. 1 ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ในภาชนะลึกผสมกับเกลือ, ชีสนมเปรี้ยว, ดำ พริกไทยป่นและพริกขี้หนู คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. 2 ปัดเขียงของคุณด้วยแป้งเล็กน้อย กระจายแผ่นขนมพัฟที่ละลายแล้วม้วนออก ตัดแผ่นเป็น 6 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน
3. 3 วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละตาราง ล. ไส้เต้าหู้. ทาแป้งรอบไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. 4 ยึดขอบแป้งตามแนวทแยงเพื่อทำซองจดหมาย ปิดรอยต่อให้ดี
5. 5 วางถาดอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบให้ทาด้วยน้ำมันพืช วางซองจดหมายที่ได้ไว้ด้านบนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือโดยใช้แปรงซิลิโคน
6. 6 โรยหน้าซองด้วยพาเมซานขูดและเมล็ดงา ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขอแสดงความยินดีขนมพัฟกับชีสกระท่อมรสเผ็ดพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยสมุนไพร ซองเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานแรก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาได้อีกด้วย ทานให้อร่อย! แบ่งปัน สูตรง่ายๆกับเพื่อนของคุณ!

เค้กโฮมเมดมักจะนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก และความเป็นไปได้ในการใช้ไส้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่คุณต้องการ

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบดังกล่าวและบอกวิธีทำซองขนมพัฟ

พัฟขนมพัฟกับคอทเทจชีสและผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 475 กรัม
• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• น้ำตาลทราย- 120 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 55 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ในการเตรียมซองจดหมายด้วยคอทเทจชีส ให้ละลายพัฟเพสตรี้ที่ทำเสร็จแล้ว วางบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงเพิ่ม ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลา, ลูกเกดนึ่ง, เปลือกมะนาวแป้งมันและผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยในแต่ละช่องเคลือบขอบแป้งด้วยวิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อยปิดมุมสี่หรือสองมุมตรงข้ามสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมตามลำดับแล้วบีบปลาย

เรามี ผลิตภัณฑ์พัฟบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที

วิธีทำซองจดหมายจากแป้งพัฟไร้ยีสต์พร้อมชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 480 กรัม
• ชีสแข็ง- 280 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ละลายน้ำแข็ง ม้วนออกและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมพัฟ เราส่งชีสแข็งผ่านเครื่องขูดแล้วใส่ลงไปในแต่ละช่อง เราปิดมุมตรงข้าม บีบขอบ ขึ้นรูปซองจดหมาย และวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

หล่อลื่นพื้นผิวของซองจดหมายด้วยไข่แดงบด เมล็ดงาและใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบคือสองร้อยองศาและเวลาในการอบที่ต้องการคือยี่สิบห้านาที

ซองจดหมายจากขนมพัฟกับไก่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 2 แผ่น
• เนื้อไก่ - 490 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 280 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กลั่น น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ในขณะที่แป้งละลายให้เตรียมไส้ เนื้อไก่ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยป่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หัวหอมล้างให้สะอาด สับละเอียดและผัด น้ำมันสำเร็จรูปเพื่อความโปร่งใส ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอม ผัดทุกอย่างรวมกันจนความชื้นระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เรานำเห็ดย่างใส่ชามใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่ที่หมักไว้จนสุก

เพิ่มไข่แดงและชีสแข็งขูดลงในเห็ดย่างเย็น

แผ่ขนมพัฟออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนแต่ละอันเล็กน้อย การบรรจุเห็ดและชิ้นไก่หมุนวน แปรงขอบแป้งเล็กน้อย ไข่ขาวปิดมุมตรงข้ามและสร้างซองจดหมาย

เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทนต่อซองพองที่มีไส้ในสิ่งนี้ ระบอบอุณหภูมิ 20 นาที หรือจนกว่าจะได้สีน้ำตาลตามต้องการ

และสิ่งที่สามารถปั้นได้อย่างสวยงามจากแป้งยีสต์ และในส่วนที่สามของเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นนี้ เราจะพูดถึงขนมพัฟ ท้ายที่สุดพัฟก็แตกต่างกันเช่นกัน!

สิ่งที่จะปั้นจากขนมพัฟ

จากเสร็จแล้ว ขนมพัฟคุณสามารถประดิษฐ์ ตัด หรือขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายได้มากมาย ซึ่งน่าทึ่งมาก ฉันเลือกสูตรขนมพัฟที่ฉันเตรียมไว้แล้ว พัฟเหล่านี้อยู่บนเว็บไซต์ในรูปแบบ ภาพถ่ายรายละเอียดสูตรอาหาร ดังนั้นหากคุณชอบอะไรเป็นพิเศษและต้องการดูและทำอาหารอย่างใกล้ชิด - ใช้ลิงก์ไปยังสูตรอาหาร!

พัฟมุมสามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดพัฟคือวางไส้ตรงกลางแป้งสี่เหลี่ยม พับครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ มันกลายเป็นมุม พวกเขาสามารถทำอาหารหวานและเผ็ดด้วยชีส, คอทเทจชีส, ไข่และสมุนไพร, กับผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีทำซองพัฟ

คุณสามารถทำได้ด้วยแป้งสี่เหลี่ยม: ห่อมุมทั้ง 4 เข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิดออก คุณจะได้รับ "ซองจดหมาย" ที่สวยงามซึ่งใช้ได้ดีกับการเติมแอปเปิ้ลคอทเทจชีสกับลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

ครัวซองค์เป็นรูปเบเกิลเหมือนกัน ดังนั้นเราจึงนำแถบแป้งสามเหลี่ยมวางไส้ในส่วนกว้างแล้วพับ โปรดทราบ: รูปทรงของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบ ซึ่งจะแตกต่างกัน!

วิธีทำหลอดพัฟ

หากพัฟก่อนหน้านี้สามารถขึ้นรูปด้วยมีดและมือได้ คุณจะต้องขึ้นรูปพิเศษในรูปแบบของกรวยโลหะสำหรับหลอด แผ่นพัฟเพสตรี้แถบแคบจะพันทับกันเล็กน้อย แม่พิมพ์จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อได้ง่าย

วิธีทำแป้งพัฟ - รังขนมพัฟ

ตอนนี้เรามาดูรูปร่างที่ซับซ้อนมากขึ้น การอบในรูปแบบของรังพัฟดูดั้งเดิมมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ - จากคาเวียร์สีแดงและ แชมปิญองทอดถึงสตรอเบอร์รี่และครีม
ในการทำรังเราตัดวงกลมคู่หนึ่งออกจากแป้ง - ด้วยแก้ว จากนั้นในครึ่งหนึ่งเราตัดตรงกลางด้วยแก้วขนาดเล็ก

เราวางวงแหวนที่อบไว้บนวงกลมแล้วทากาวด้วยครีมเนยหรือมายองเนสแล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ มันจะเปิดออกขึ้นอยู่กับการเติม อาหารว่างที่ผิดปกติหรือขนมอบสำหรับชา

วิธีทำแป้งพัฟสูตรดั้งเดิม

และพยายามทำ "ขนสัตว์" ด้วย - มันดูผิดปกติมาก ในสี่เหลี่ยมแป้งให้ตัดเล็ก ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - ตรงกลางของชิ้นส่วนปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนเดิม ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยครึ่ง openwork ยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ "Vuliki" ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับ รังผึ้งและทำงานได้ดีเป็นพิเศษด้วยความสดใส ไส้ผลไม้จากเชอร์รี่ แอปริคอต ฟักทองกับน้ำตาลและอบเชย