แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เราแบ่งปันสูตรภาพถ่ายกับคุณ มันฝรั่งทอดแผ่นในไมโครเวฟ กาลครั้งหนึ่งเทศกาล อาหารข้างทางฉันเห็น ของว่างดั้งเดิมจากมันฝรั่ง: มันฝรั่งถูกตัดเป็นเกลียวและทอดบนไม้เสียบยาว ปรากฎว่าสิ่งเหล่านี้เรียกว่า "การบิด" และเตรียมได้ง่ายมาก
เนื่องจากการทอดมันฝรั่งทอดไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ฉันจึงอบมันฝรั่งเกลียวในไมโครเวฟ มันฝรั่งจึงได้กรอบพอๆ กับการทอด แต่มีความมันน้อยกว่ามาก
ทั้งมันฝรั่งธรรมดาและ มันเทศ(มันเทศ). นอกจากนี้เรายังจะต้องมีเครื่องตัดผักแบบเกลียวหรือเครื่องเกลียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
วัตถุดิบ:
- มันเทศ 1 อัน
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ล้างมันเทศหรือมันเทศแล้วปอกเปลือก ควรเลือกมันฝรั่งที่มีรูปร่างยาวเหมาะสม
ตัดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องตัดผักแบบเกลียว คุณจะได้ริบบิ้นเกลียวยาวของมันฝรั่ง
จะสะดวกถ้ามีคนถือแท่งไม้ไว้ตรงกลางขณะตัด ดังนั้นมันฝรั่งจะเสียบเข้ากับแท่งทันที หากไม่มีผู้ช่วยเหลือก็มีความเสี่ยงที่เทปมันฝรั่งจะแตก
ฉันได้มันฝรั่งสับสามชิ้น มันฝรั่งทั้งลูกจะไม่พอดีกับแท่งเดียว ดังนั้นควรรับประทานหลาย ๆ ชิ้น
เสียบมันเทศลงบนแท่งไม้ จะดีกว่าถ้าใช้ตะเกียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ เช่น ตะเกียบจีน แทนที่จะใช้ไม้เสียบแบบบาง จากนั้นจึงพลิกมันฝรั่งได้ บนไม้เสียบไม้บางๆ มันฝรั่งจะห้อยและเลื่อนเมื่อคุณพยายามพลิกอีกด้านหนึ่ง
เรายืดมันฝรั่งให้ตรงเพื่อให้เกลียวไม่สัมผัสที่ใดก็ได้ วางบนจานที่มีด้านสูงโดยให้มีเพียงตะเกียบเท่านั้นที่สัมผัสและมันฝรั่งไม่ถึงด้านล่าง หากไม่มีจานลึกให้ทาน้ำมันที่ก้นจานไม่เช่นนั้นมันฝรั่งก็จะแห้งติดจาน
เกลือและโรยให้ทั่วมันฝรั่ง น้ำมันมะกอกจากขวดสเปรย์ในครัว
พวกเราส่ง เกลียวมันฝรั่งอบในไมโครเวฟ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟ โดยเฉลี่ย 4-7 นาที ในบางครั้งคุณต้องนำมันฝรั่งออกมาตรวจดูคุณสามารถหมุนเกลียวไปอีกด้านหนึ่งได้หลายครั้ง
ปัญหาหลักคือคุณต้องจับช่วงเวลาที่มันฝรั่งอบและกรอบแล้วอย่างแม่นยำ แต่ยังคงนิ่มอยู่ เวลามากเกินไปมันฝรั่งก็จะแข็งเกินไป แน่นอนว่าเมื่อการทอดแบบลึกนั้นไม่มีปัญหาใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องรอให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อน คุณสามารถโรยด้วยปาปริก้าหวานหรือกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
เห็นรูปเมนูนี้ปุ๊บก็รีบหาสูตรทันที! และเป็นไปได้ไหมที่จะผ่านสิ่งดั้งเดิมเช่นนี้?
เกลียวมันฝรั่งในน้ำมันสามารถมีความคงตัวที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่ "ของว่าง" ที่บาง เผ็ดกว่าและกรอบ ไปจนถึงเครื่องเคียงที่อวบอ้วนและมีรสชาติสงบเหมือนของฉัน ฉันคิดว่าใครสนใจสิ่งที่อยู่ใกล้กว่านั้น คุณสามารถคิดออกเองได้
ปริมาณส่วนผสมในสูตรของฉันก็เพียงพอแล้วสำหรับเกลียวประมาณ 6 ชิ้น ให้บริการต่อคน - 2-3 เกลียว อร่อยทั้งร้อนและเย็น ฉันไม่แนะนำให้ลองทานแบบร้อนๆ เพราะเพิ่งผ่านการทอดเท่านั้นแหละ และคุณจะไหม้ได้ง่าย
เราต้องการ 400 กรัม มันฝรั่งแป้งดิบ (ต้มง่าย), ไข่ 1-2 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด), 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่ายังมีน้ำสำหรับต้มมันฝรั่งและน้ำมันสำหรับทอดซึ่งปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงใช้กระทะใบเล็กมาก
ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม (มีดสามารถเจาะมันฝรั่งได้ง่าย)
นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นให้เนียนที่สุด
เพิ่มไข่แป้งและเครื่องปรุงรสคนแป้งถ้ามีก้อนมาก - บดด้วยสากอีกเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ควรปิดก้นกระทะไว้ประมาณ 1 ซม.
ใส่แป้งมันฝรั่งลงในถุงเพาะ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับความหนาที่คุณพ่นออกมา แป้งจะพองขึ้นเล็กน้อยขณะทอด หากความกว้างของรูน้อยกว่า 1 ซม. เกลียวดังกล่าวจะสวยงาม แต่จะฉีกขาดได้ง่ายระหว่างการอัดขึ้นรูป
ทอดเกลียวทั้งสองด้านในน้ำมันเดือด เมื่อถึงเวลารัฐประหาร ส่วนล่างของเกลียวควรจะเป็นสีทองซึ่งมองเห็นได้จากด้านข้างอย่างชัดเจน
ถึงสีที่คุณต้องการ เกลียวมันฝรั่งนำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำมันส่วนเกิน
อร่อย!
เราแค่พูดถึงการกระจายคะแนนในวงกว้าง อาหารจานด่วนและตอนนี้ผู้ซื้อต้องถูกล่อลวงไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกด้วย ความคิดที่ผิดปกติ. แนวคิดธุรกิจนี้คือการขาย มันฝรั่งทอด. แต่ไม่ใช่เฟรนช์ฟรายแบบมาตรฐาน แต่อยู่ในรูปเกลียวที่ออกแบบเป็นรูปเป็นร่าง มันฝรั่งเหล่านี้ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก และสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้ประกอบการอย่างเราๆ ก็คือ คุณสามารถจัดตั้งธุรกิจขายมันฝรั่งทอดกรอบได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย
ทำไมเกลียวทอดถึงได้รับความนิยม?อย่างแรกเลยคือมันดูสวยงาม แหวกแนว และสนุกสนาน ประการที่สองมันอย่างแน่นอน สินค้าสดจากวัตถุดิบธรรมชาติจัดทำทันทีก่อนจำหน่าย ที่สาม, อาหารจานด่วนโดยเฉพาะมันฝรั่งทอดก็เป็นที่นิยมในหมู่เด็ก เยาวชน และผู้ใหญ่มาโดยตลอด ประการที่สี่ผู้ซื้อมีโอกาสที่จะเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของเขา และประการที่ห้า สามารถวางจุดขายมันฝรั่งทอดรูปเกลียวได้ทุกที่ รวมถึงในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ซึ่งรับประกันยอดขายที่สูงอย่างแน่นอนและส่งผลให้มีรายได้ดีด้วย
วิธีเปิดจุดขายมันฝรั่งทอดเกลียวง่ายมาก - ซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปแบบครบวงจร อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วย:
- ตู้ขนาดเล็ก
- เครื่องตัดมันฝรั่ง
- หม้อทอด
- หมวก
- ภาชนะต่างๆ
- น้ำประปาอัตโนมัติ
- เครื่องบันทึกเงินสด
- ชุดใบรับรองคุณภาพ
สิ่งที่เหลืออยู่คือ:
- เช่าพื้นที่ค้าปลีก 5 ตร.ม. เมตร
- จ้างพนักงานขาย
- ประกอบอุปกรณ์ในสถานที่
- ซื้อเครื่องอุปโภคบริโภค (มันฝรั่ง น้ำมัน เครื่องเทศ)
- เริ่มต้นการซื้อขาย
คุณสามารถซื้อเครื่องสไลด์มันฝรั่งแบบเกลียวแยกต่างหากได้ ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ $ 100 อุปกรณ์ส่วนใหญ่มีเครื่องนับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมพนักงานได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะรีเซ็ตตัวนับโดยไม่มีรหัสพิเศษ หม้อทอดอากาศสามารถซื้อแยกต่างหากได้ในราคา 100 ดอลลาร์
การทำกำไรจากแนวคิดทางธุรกิจสำหรับการทอดมันฝรั่งราคา 1 หน่วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- จาก 50 รูเบิล นอกจากนี้ราคา 1 หัว มันฝรั่งดิบ- 2-3 รูเบิล ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรนี้อาจอยู่ที่ประมาณ 300% โดยคำนึงถึงการเช่าพื้นที่ค้าปลีกต้นทุนอุปกรณ์และค่าจ้างของพนักงาน เพื่อลดต้นทุนเริ่มแรก คุณสามารถทำงานด้วยตัวเองจนกว่าลูกค้าจะทราบเกี่ยวกับสถานที่ตั้งและยอดขายของคุณถึงระดับสูง
วิดีโอสาธิตเทคโนโลยีการเตรียมมันฝรั่งทอดเกลียว
มันฝรั่ง - กับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาแต่เมื่อคุณได้ลองตัวเลือกทั้งหมดในการเตรียมแล้ว ก็ให้เลือกใช้มันฝรั่งอบเกลียวในเตาอบ มุมมองที่น่าตื่นตาตื่นใจและ รสชาติที่สดใสจะทำสิ่งนี้ จานผักรายการโปรดที่แท้จริงไม่เพียงเท่านั้น ตารางทุกวันแต่ยังเคร่งขรึม ด้วยต้นทุนส่วนผสมที่น้อยที่สุดอาหารจานนี้จะอร่อยและสวยงามมาก มันฝรั่งชิ้นแรกจะถูกหั่นไม่สม่ำเสมอ แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเชี่ยวชาญทักษะนี้ และชิ้นของคุณจะตรง "หนึ่งต่อหนึ่ง" โดยมีขอบเรียบ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรสได้
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช
- เกลือ 3 หยิบมือ
- ปาปริก้าบด 2 หยิบมือ
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
การตระเตรียม
1. เลือกมันฝรั่งที่มีลักษณะกลมและเรียบโดยไม่มีรอยเว้าหรือเน่าเสีย ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ใช้ไม้เสียบไม้ยาวแทงมันฝรั่งแต่ละหัวในแนวตั้ง ที่นี่คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเลือกผักที่มีรากขนาดใหญ่ - พวกมันไม่เจาะง่าย
2. จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งแต่ละอันตามแนวทแยงมุมโดยเริ่มจากด้านหนึ่ง จำเป็นต้องตัดตามแนวทแยงมุมพยายามไม่ให้ตกลงไปในการตัดครั้งก่อน ไม่ต้องกังวล มีดจะตัดไปจนถึงไม้เสียบและจะไม่ตัดมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน เพราะไม้เสียบจะขวางทางไว้ ดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่มันฝรั่งชิ้นแรกอาจดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่แล้วมือของคุณก็ "อิ่ม" และการเตรียมการก็สมบูรณ์แบบ! หลังจากตัดแล้ว ให้สอดนิ้วหัวแม่มือของคุณเข้าไปตรงกลางของส่วนที่ตัดแล้วค่อยๆ ดึงออกมาตามขอบ โดยให้มีลักษณะเป็นเกลียว พยายามที่จะไม่ทำลายบาดแผล!
3. โรยการเตรียมด้วยเกลือพริกไทยดำป่นปาปริก้าแห้งป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณโรยด้วยน้ำมันพืช
4. วางชิ้นส่วนลงในจานอบ นำเข้าเตาอบ และอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 25-30 นาที โดยจับตาดูพื้นผิว การหั่นผัก. ตรวจสอบความพร้อมตรงกลางชิ้นงานโดยใช้มีดเจาะอย่างระมัดระวัง หากยังแข็งอยู่ให้โรย น้ำร้อนและอบต่ออีก 5-10 นาที มันฝรั่งจะดูดซับ น้ำร้อนและจะร่วนมากขึ้น
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่ง
ผสมมันฝรั่งบดให้ละเอียด ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มมันฝรั่งบด
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส
ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากันจะได้ความหนาสม่ำเสมอเหมือนแป้งสำหรับเอแคลร์
โอนมวลไปที่ ถุงขนมมีหัวฉีดทรงกลม
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ในรูปแบบของเกลียวให้ปลูกมันฝรั่งในน้ำมันร้อน (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เกลียวจมอยู่ในนั้นเกือบทั้งหมด)
ทอดเกลียวมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
วางเกลียวที่เสร็จแล้วไว้บน ผ้ากระดาษแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เหล่านี้คือเกลียวสีทองและอร่อยจาก มันฝรั่งบดปรากฏออกมา เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสทาร์ทาร์ก็อร่อย