เมื่อมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่ง
ผสมมันฝรั่งบดให้ละเอียด ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มมันฝรั่งบด
ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุง
ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน มันจะข้นพอประมาณเหมือนแป้งสำหรับเอแคลร์
ถ่ายโอนมวลไปที่ ถุงขนมพร้อมหัวฉีดทรงกลม
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ในรูปแบบของเกลียวปลูกมันฝรั่งในน้ำมันร้อน (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เกลียวแช่อยู่ในนั้นเกือบทั้งหมด)
ทอด เกลียวมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
ใส่เกลียวที่ทำเสร็จแล้ว ผ้ากระดาษแล้วจึงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เหล่านี้เป็นเกลียวสีทองและอร่อยมากจาก มันฝรั่งบดเปิดออก เสิร์ฟอย่างอร่อยกับซอสมะเขือเทศหรือซอสทาร์ทาร์
ฉันขอแนะนำให้ลองอร่อยมากและ สูตรดั้งเดิมมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยเกลียว มันฝรั่งเกลียวเตรียมง่าย แต่รสชาติขั้นเทพ ไม่ต้องพูดถึงรูปลักษณ์ เกลียวมันฝรั่งแดงก่ำโรยด้วยเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย จานที่สมบูรณ์แบบ, ส่วน งานฉลองเช่นเดียวกับปกติ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารมหัศจรรย์นี้ ดังนั้นฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งเป็นเกลียวที่บ้าน)))))
วัตถุดิบ:
(6 ที่เสิร์ฟ)
- 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 6 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1-2 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1/2 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น
- 60 กรัม เนย
- ไม้เสียบยาว
- เครื่องปรุงรสสมุนไพรโปรวองซ์
- ชีสขูด (ไม่จำเป็น)
- ในการปรุงมันฝรั่งเป็นเกลียวเราต้องการมันฝรั่งที่มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงเพราะเราจะอบในหนัง แต่ถ้าต้องการก็สามารถปอกเปลือกมันฝรั่งได้
- เจาะมันฝรั่งแต่ละอันด้วยไม้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้หล่อลื่นด้ามสแกน น้ำมันพืช(เนื่องจากน้ำมันทำให้แรงเสียดทานลดลง)
- ตอนนี้ควรหั่นมันฝรั่งเป็นเกลียว แน่นอนว่าเรื่องนี้มีคนคิดไว้แล้ว เครื่องพิเศษ, แต่ในการปรุงเกลียวมันฝรั่งหลาย ๆ อันโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องนี้ มีดคม ๆ จะใช้ได้ดีกับสิ่งนี้
- ดังนั้นเริ่มจากขอบตัดมันฝรั่งเป็นเกลียว มีดควรตัดผ่านมันฝรั่งจนถึงแท่งไม้เราทำความหนาของเกลียว 3-4 มม. หากคุณทำให้หนาขึ้นเกลียวมันฝรั่งจะยืดได้ไม่ดีและอาจแตกเมื่อยืดไปตามไม้เสียบ
- ไม่เป็นไรถ้ามันฝรั่งลูกแรกไม่สวย ลูกที่สองจะไปได้เร็วกว่าและดีกว่ามาก
- เพื่อให้ได้มันฝรั่งเป็นเกลียว ให้ค่อยๆ ยืดมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปบนแท่งไม้
- เราเคลือบเกลียวมันฝรั่งทั้งหมดด้วยเนยละลาย ทาให้ทั่วด้านนอกและด้านใน
- ตอนนี้เรามาเตรียมท็อปปิ้งแบบเผ็ด การผสม เกล็ดขนมปังเกลือ พริกไทย และปาปริก้า อย่าสับสนกับพริกหยวกกับเครื่องปรุงรสพริกแดง พริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากพริกสลัดสีแดง ไม่มีรสขม ใช้เพื่อเพิ่มสีสัน ควรปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ หากคุณชอบเกลือและพริกไทยต่ำ เราจะลดปริมาณเกลือและเครื่องเทศลง
- โรยมันฝรั่งเกลียวแต่ละอันบนไม้โดยโรยทุกด้าน วางบนแผ่นอบ
- เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบมันฝรั่งบนไม้เสียบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ดังนั้นเราจึงดูแลมันฝรั่ง ถ้าจำเป็น ให้ปรับอุณหภูมิ
- อร่อยมากและ มันฝรั่งหอมนำออกจากเตาอบด้วยเกลียว หากต้องการสามารถถอดไม้เสียบออกหรือทิ้งไว้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความตั้งใจของผู้ปรุงอาหาร))))
- ทันทีที่ร้อนโรยมันฝรั่ง สมุนไพรโปรวองซ์, ชีสขูด และเสิร์ฟ เพียงเท่านี้เกลียวมันฝรั่งก็พร้อม !!! ความอร่อยเกินบรรยาย!!! สำหรับมันฝรั่งแม้แต่เนื้อสัตว์ก็ยังไม่จำเป็น สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ ฉันขอแนะนำ
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เราแบ่งปันสูตรภาพถ่ายกับคุณ มันฝรั่งทอดแผ่นในไมโครเวฟ กาลครั้งหนึ่งในเทศกาล อาหารข้างทางฉันเห็น ขนมดั้งเดิมจากมันฝรั่ง: มันฝรั่งถูกหั่นเป็นเกลียวและทอดบนไม้เสียบยาว ปรากฎว่าสิ่งเหล่านี้เรียกว่า "บิด" และปรุงได้ง่ายมาก
เนื่องจากการทอดไม่ดีต่อสุขภาพ ฉันอบมันฝรั่งเกลียวในไมโครเวฟ มันจึงออกมากรอบพอๆ กับทอดแต่มันเยิ้มน้อยกว่ามาก
เหมาะสำหรับทั้งมันฝรั่งธรรมดาและ มันเทศ(มันเทศ). นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องตัดผักแบบเกลียวหรือเครื่องหมุนเกลียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ
วัตถุดิบ:
- มันเทศ 1 หัว
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ล้างมันเทศหรือมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ควรเลือกมันฝรั่งที่มีรูปร่างยาวถูกต้อง
ตัดมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแบบเกลียว คุณจะได้มันฝรั่งเส้นยาวเป็นเกลียว
จะสะดวกถ้ามีคนถือไม้ตรงกลางขณะตัด ดังนั้นมันฝรั่งจะถูกมัดบนไม้ทันที หากไม่มีผู้ช่วยเหลือก็มีความเสี่ยงที่เทปมันฝรั่งจะแตก
ฉันได้มันฝรั่งสับสามชิ้น มันฝรั่งทั้งลูกจะไม่พอดีกับแท่งเดียว ดังนั้นควรเสิร์ฟหลาย ๆ ที่
เราร้อยมันเทศบนแท่งไม้ จะดีกว่าถ้าใช้ตะเกียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ เช่น ตะเกียบจีน แทนที่จะใช้ไม้เสียบแบบบาง แล้วจึงพลิกมันฝรั่งบิดได้ บนไม้เสียบบางๆ มันฝรั่งจะห้อยและเลื่อนเมื่อคุณพยายามพลิกอีกด้าน
เรายืดมันฝรั่งให้ตรงเพื่อไม่ให้เกลียวสัมผัสที่ใดก็ได้ เราวางไว้บนจานที่มีด้านสูงเพื่อให้มีแท่งเท่านั้นที่สัมผัสกับมันและมันฝรั่งไม่ถึงด้านล่าง หากไม่มีจานลึกให้ทาน้ำมันด้านล่างมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแห้งบนจาน
เกลือและโรยมันฝรั่งให้ทั่ว น้ำมันมะกอกจากขวดสเปรย์ในครัว
เราส่งเกลียวมันฝรั่งไปอบในไมโครเวฟ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟ โดยเฉลี่ย 4-7 นาที ในบางครั้งจำเป็นต้องนำมันฝรั่งออกและตรวจสอบคุณสามารถหมุนเกลียวไปอีกด้านหนึ่งได้หลายครั้ง
ปัญหาหลักคือคุณต้องจับช่วงเวลาที่มันฝรั่งอบแล้วและกรอบ แต่ยังคงนิ่มอยู่ มากเกินไปเล็กน้อย - และมันฝรั่งจะแข็งเกินไป แน่นอนเมื่อทอดจะไม่มีปัญหาดังกล่าวคุณเพียงแค่ต้องรอให้สีทองของมันฝรั่ง
เสิร์ฟ "บิด" ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถโรยด้วยพริกหยวกหวานหรือกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
พอเห็นรูปจานนี้ปุ๊บ รีบไปหาสูตร! และเป็นไปได้ไหมที่จะผ่านสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นต้นฉบับ?
เกลียวมันฝรั่งในน้ำมันพวกเขาสามารถมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน - จาก "ของว่าง" ที่บางเผ็ดและกรุบกรอบไปจนถึงเครื่องเคียงที่อวบอ้วนและสงบเงียบเช่นของฉัน ฉันคิดว่าใครที่ใกล้ชิด - คุณจะปรับทิศทางตัวเอง
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรของฉันเพียงพอสำหรับ 6 เกลียว ให้บริการต่อคน - 2-3 เกลียว อร่อยทั้งร้อนและเย็น ฉันไม่แนะนำให้ลองร้อนจากความร้อน - มันแค่ทอดคุณก็จะเผาตัวเองที่นั่น
เราต้องการ 400 กรัม มันฝรั่งแป้งดิบ (ต้มง่าย) ไข่ 1-2 ฟอง (แล้วแต่ขนาด) 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้แน่นอนว่าน้ำสำหรับต้มมันฝรั่งและน้ำมันสำหรับทอดซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงใช้กระทะขนาดเล็กมาก
เราทำความสะอาดมันฝรั่งและปรุงจนสุก (มีดเจาะมันฝรั่งได้ง่าย)
เรานำมันฝรั่งขึ้นจากน้ำแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นให้เนียนที่สุด
เพิ่มไข่แป้งและเครื่องปรุงคนแป้งถ้ามีก้อนจำนวนมาก - บดขยี้ด้วยสากอีกเล็กน้อย
เราอุ่นน้ำมัน ควรปิดก้นกระทะประมาณ 1 ซม.
ใส่แป้งมันฝรั่งลงในถุงเพาะ. จำไว้ว่า เมื่อเทียบกับความหนาที่คุณรีดออกมา แป้งจะพองขึ้นเล็กน้อยขณะทอด หากความกว้างของรูน้อยกว่า 1 ซม. เกลียวดังกล่าวจะสวยงาม แต่จะฉีกขาดได้ง่ายระหว่างการอัดขึ้นรูป
ทอดเกลียวทั้งสองข้างในน้ำมันเดือด ในช่วงเวลาของการรัฐประหารก้นหอยควรเป็นสีทองซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนจากด้านข้าง
เรานำมันฝรั่งเกลียวที่ได้สีที่คุณต้องการออกจากกระทะแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำมันส่วนเกิน
อร่อย!
