อบเนื้อไก่งวง วิธีทำเนื้อไก่งวงอบฉ่ำในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารเพราะ เนื้อหาสูงโปรตีนและไขมันบางชนิด อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้อย่างอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อย. อร่อยเป็นพิเศษคือไก่งวงอบในเตาอบ ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารไก่งวงด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณทำอย่างน้อยทุกวันในขณะที่อาหารออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไก่งวงไม่ได้ถูกพิจารณาด้วยวิธีนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารเธอผอมและเจ้าเนื้อ อย่างไรก็ตามคุณสมบัตินี้สร้างความยากลำบากในการเตรียมเพราะหากไม่ทราบความลับบางอย่างจานอาจแห้งเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องศึกษาเคล็ดลับในการปรุงไก่งวง

• ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อย่าคาดหวังว่านกแก่จะทำอาหารจานอร่อยให้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไก่งวงสดที่มีน้ำหนักมากถึง 4 กิโลกรัมสำหรับการอบ สัญญาณอีกอย่างหนึ่งว่าเนื้อเป็นของนกอายุน้อยคือผิวหนังไม่หนาเกินไป สีขาว(ในนกแก่จะมีโทนสีเหลือง)
• เมื่อใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแช่แข็งจะมีโอกาสได้รับมากขึ้น จานฉ่ำ. อย่างไรก็ตาม ไก่งวงแช่แข็งก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันหากละลายอย่างถูกต้อง การละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำถือว่าเหมาะสมที่สุด โดยควรวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น
• ปลอกสำหรับปรุงอาหารหรือฟอยล์ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ซึ่งส่งผลให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อปรุงไก่งวงโดยตรงบนถาดอบหรือในจานอบ ขอแนะนำให้ใช้ซอสที่มีไขมันเพียงพอ เช่น ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• น้ำมันจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อหากหล่อลื่นด้วยตัวเนื้อ ไม่ใช่แค่ผิวหนัง นั่นคือแนะนำให้วางเนยไว้ใต้ผิวหนังซึ่งเปลี่ยนได้ง่ายในไก่งวง แต่เพื่อให้นกปกคลุมด้วยเปลือกโลกจำเป็นต้องหล่อลื่นผิวด้วยน้ำมัน

เทคโนโลยีและเวลาในการอบมักขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ดังนั้นคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่กับอัตราส่วนของส่วนผสม แต่ยังรวมถึงคำแนะนำในการเตรียมอาหารด้วย

ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• ซีอิ๊ว- 50 มล.
• น้ำมันมะกอก- 50 มล.
• เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศ, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในหลาย ๆ ที่ให้ใช้มีดกรีดลึก
• ผสมเกลือและเครื่องเทศ ใบโหระพาแห้งถูเนื้อไก่งวงทุกด้านด้วยส่วนผสม
• ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละกลีบ ใส่กลีบกระเทียมลงในเนื้อสัตว์
• ผสมน้ำมันกับซอสถั่วเหลือง สำรองไว้เล็กน้อยสำหรับทาฟอยล์
• วางฟอยล์ในจานอบ, ทาด้วยน้ำมัน, ใส่เนื้อไก่งวง, เทซอสแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำออกจากตู้เย็นและห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบไก่งวงเป็นเวลา 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ฉีกและเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผักเคียง มันฝรั่งต้มหรืออบก็ได้ผลดีเช่นกัน

อกไก่งวงอบในเตาอบ

• อกไก่งวง - 1 กก.
• เห็ดขาว (สดหรือแช่แข็ง) - 0.3 กก.
• เนย- 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างทรวงอก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ที่เต้านมแต่ละข้าง ให้กรีดทั้งสองข้างเพื่อให้เป็นรูเหมือนกระเป๋า
• ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นแผ่น หากไม่มีเห็ดพอร์ชินีก็สามารถใช้เห็ดแชมปิญองได้ แต่ในกรณีนี้กลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปจะดึงดูดน้อยลง
• นำแกลบออกจากกระเปาะ ตัดหัวหอม ชิ้นใหญ่.
• ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 5 นาที
• ใส่เห็ดและผัดให้เข้ากันกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที
• กระจายเห็ดลงใน "กระเป๋า"
• เกลือหน้าอกและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
• เตรียมกระดาษฟอยล์สำหรับเต้านมแต่ละข้าง ทาฟอยล์ น้ำมันพืช. ห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์ วางในจานอบ
• ใส่เต้านมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

อกไก่งวงยัดไส้เห็ดนั้นดีในตัวเอง แต่ถ้ามีกับข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น

น่องไก่งวงอบในแขนเสื้อ

• น่องไก่งวง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน่องไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องปรุงรสและกระเทียมที่ผ่านการกด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม ทาเกลือเล็กน้อย แล้ววางลงในปลอกสำหรับอบ
• วางน่องไก่งวงไว้บนมันฝรั่ง
• ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลกระจายรอบไม้ตีไก่งวง
• ผูกแขนทั้งสองข้าง เจาะรูสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
• วางปลอกลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

น่องไก่งวงอบตามสูตรนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งที่อบ อย่าลืมใส่แอปเปิ้ลฝานบาง ๆ ในแต่ละจาน

เนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อ

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• adjika เผ็ด - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อไก่งวงล้างในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ยัดกระเทียมด้วยมีดให้เป็นรูแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
• หล่อลื่นทุกด้านด้วย adjika จริง adjika คนผิวขาวค่อนข้างเค็มเผ็ดจนไม่ต้องใส่เกลือหรือพริกไทยเพิ่ม
• ใส่เนื้อลงในปลอกอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน หลังจากทำรูเล็กๆ 2-3 รูที่ปลอกเพื่อให้ไอน้ำระบายออกแล้ว ให้วางบนตะแกรง วางถาดรองอบไว้ใต้ตะแกรงเผื่อน้ำซึมผ่านฟิล์ม
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน

ไก่งวงอบกับมะเขือเทศและชีส

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ครีมหรือมายองเนส - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ;
• ชีส (แข็ง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 2-3 ส่วน ทุบด้วยค้อนทำอาหาร
• โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์
• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหลังจากนิ่มแล้ว หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยผักได้
• ใส่ชิ้นเนื้อลงในแบบฟอร์มโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย (เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว)
• หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย
• ถูบน เครื่องขูดละเอียดชีส.
• ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ เพื่อให้วงกลมบางและน้ำไม่ไหลออกมา มีดต้องคมมาก มีดพิเศษที่มีฟันละเอียดเหมาะสำหรับการหั่นมะเขือเทศและผลไม้รสเปรี้ยว
• วางวงกลมมะเขือเทศบนชิ้นเนื้อ
• โรยแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานไก่งวงลงไป อบประมาณ 35-40 นาที

กำลังเตรียมจาน ชิ้นแบ่งดังนั้นจึงสะดวกที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟกับข้าวอะไรก็ตาม

ไก่งวงอบเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับ งานฉลอง. แถมยังปรุงง่ายอีกด้วย

ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเนื้อไก่งวงนั้นดีต่อสุขภาพ อาหาร และแคลอรี่ต่ำ แต่ฉันจะบอกว่ามันอร่อยมาก และฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ที่จะบอกว่ามันอร่อยคือการไม่พูดอะไร ไก่งวงฟอยล์รสชาติดีมาก คุณไม่สามารถหยุดกินได้ ฉันปรุงอกนกครึ่งหนึ่งและส่วนล่างของมัน มีกระดูกบางมากเพียงชิ้นเดียวซึ่งฉันไม่ได้ตัดออกด้วยซ้ำ - มันไม่ได้ทำให้จานเสียเลย แต่ในทางกลับกันมันยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อทั้งชิ้น หลังจากอบในกระดาษฟอยล์ ไก่งวงจะมีลักษณะคล้ายกับหมูต้มที่ฉ่ำและนุ่ม ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแซนวิช เป็นทางเลือกแทนหมูต้มที่ซื้อจากร้าน และเหมาะสำหรับทำสลัด แต่พูดตามตรง ฉันไม่ได้ทำตัวหรูหราขนาดนั้น แต่ฉันเสิร์ฟมันแบบง่ายๆ เหมือนกับอาหารจานร้อนของสัตว์ปีก และถึงแม้จะไม่มีเครื่องเคียง แต่เฉพาะกับผักที่อบเท่านั้น และแน่นอนว่าไก่งวงในกระดาษฟอยล์ถือเป็นอาหารสำหรับเทศกาลได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง (1/2 อก) ประมาณ 600 กรัม
• มายองเนส 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง
• เครื่องปรุงรสแห้งที่ชื่นชอบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นเตรียมซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมมายองเนส น้ำมันพืชครึ่งซีก ถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสแห้งที่ชอบ ปาปริก้า ซันลีฮอปส์ สมุนไพรโพรวองซ์ ใบโหระพา ออริกาโน อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดทุกอย่างจนเนียน

ด้วยซอสที่ได้ให้ทาไก่งวงทุกด้าน ก่อนอื่นฉันทาน้ำมันที่ก้น จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่จะหมัก จากนั้นฉันก็ทาน้ำดองด้วยแปรงทำอาหารให้ทั่วพื้นผิว เราปล่อยให้ไก่งวงหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นควรมีขนาดใหญ่และวางขวาง โรยด้วยน้ำมันพืชที่เหลือเบา ๆ แล้ววางหัวหอมและแครอทสับหยาบ

เราใส่ไก่งวงเติมน้ำร้อนมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย จากฟอยล์เราต้องสร้างบ้านเหมือนเดิมเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อสัตว์และเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง

เราอบไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ตัดส่วนที่เกินออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าอบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม อร่อย.

วันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไก่งวงย่างห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และแม้ว่าเราจะไม่ได้อยู่ในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีที่สำหรับอาหารรสเลิศนี้บนโต๊ะเทศกาล

ไก่งวงอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟเนื้ออะไรบนโต๊ะ ไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 3 กก.
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว;
• กระเทียม;
• โรสแมรี่ 3 กิ่ง
• เกลือ;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างนกให้สะอาดและนำเครื่องในออกให้หมด หากจำเป็นให้เผาเนื้อด้วยเตา
2. เราทำความสะอาดและล้างกระเทียมบดในที่กดกระเทียม
3. ผสมกระเทียมและซอสถั่วเหลืองในชามแยกต่างหาก
4. ใส่เครื่องเทศลงในกระเทียมและซอส ยิ่งสมุนไพรมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนโจ๊กเปียก
5. หล่อลื่นซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้กดเข้าไปในผิวหนังของนก เคลือบซากไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย
6. จุ่มมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วใส่เข้าไปในท้องนก ถ้าไม่จิ้มมะนาวลงไป น้ำร้อนจานจะเปรี้ยว
7. ใส่โรสแมรี่สามก้านลงบนตัวนก ห่อไว้ในถุงย่างและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
8. เราส่งซากไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. เราใช้อย่างระมัดระวัง ไก่งวงที่อบในเตาอบจะให้น้ำที่เราเทซาก
10. เรากระจายจานตกแต่งด้วยโรสแมรี่และมะเขือเทศเชอรี่

ย่างขานก

หากแขกของคุณมีไม่มากก็ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงทั้งตัว ก้านของนกจะทำได้ดี

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบ;
• 3 ออลสไปซ์;
• พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• อบเชยครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราเอาผิวหนังออกจากขาของนกหลังจากล้างแล้ว เราไม่ทิ้งผิวหนังของนกมันจะมีประโยชน์สำหรับเรา
2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมครีม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราวางฟอยล์สามแผ่นสำหรับการอบวางไม้ตีกลองไว้
4. เราเคลือบขาด้วยน้ำดองกดเล็กน้อยเพื่อให้ซากถูกหมักอย่างดี
5. เราดึงผิวหนังกลับมาเหมือนถุงเท้าทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำดอง
6. ห่อหน้าแข้งอย่างเบามือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง มิฉะนั้นน้ำหมักอาจรั่วได้
7. ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. หลังจากที่เราใส่นกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว ให้อบน่องไก่งวงในเตาอบเป็นเวลา 90 นาที
9. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำนกออกมาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
10. เราคลี่ไม้ตีกลองในเตาอบเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ
11. วางบนจานและเพลิดเพลินกับไก่งวงที่หอมอร่อย

ต้นขาอบอร่อยแค่ไหน

ต้นขาไก่งวงแสนอร่อยไม่ได้ทำให้ใครเฉย ไม่มีใครมีคำถามว่าจะอบอย่างไรให้อร่อย เพราะพวกมันจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• ต้นขา 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• 2 กระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ในชามแยกต่างหากผสมครีมและมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เราทำความสะอาดและหั่นกระเทียม
4. ใส่ต้นขาลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมสับลงไปรอบๆ
5. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
6. หลังจากดองแล้วให้ใส่ต้นขาลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. นำต้นขาออกอย่างระมัดระวัง จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียง สีแดง ไวน์แห้งนอกจากนี้ที่ดีในมื้อค่ำ

เนื้อไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ไก่งวงเป็นอาหารเนื้อสัตว์ และเนื้อไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ผักสดซึ่งเป็นเพียงวันหยุดสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - 3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อของฉันใน น้ำเย็นเช็ดมัน ผ้ากระดาษ. ใช้มีดคม ๆ เจาะเนื้ออย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ซากถูกหมักจากด้านใน
2. เรานำเครื่องเทศและสมุนไพรที่เราชื่นชอบใส่ลงในชามเนื้อและไก่งวง
3. เทซอสถั่วเหลืองลงบนซาก
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ซีอิ๊วซึมซาบดี
5. เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ใช้เวลา 50 นาทีในการย่างอกไก่งวง
6. ถ้าคุณต้องการ สีน้ำตาลทองจากนั้นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดเตาอบและฉีกกระดาษฟอยล์ออก
7. เรานำจานออกจากเตาอบหั่นเป็นชิ้น ๆ

อร่อย!

สูตรแฮมรื่นเริง

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นแซนวิชหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก สูตรอาหาร แฮมอบวันหยุดอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ซอสถั่วเหลือง 10 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ผักชี 3 กรัม
• ปาปริก้า;
• พริกไทย;
• กระเทียม 3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. วางเนื้อในกระทะแล้วปิดเนื้อด้วยเกลือและน้ำ อนุญาตให้เพิ่ม น้ำมากขึ้นเพื่อให้ซากปิดสนิท เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. เรานำเต้านมออกเช็ดด้วยผ้ากระดาษ สับกระเทียมในชามแยกต่างหาก เราเจาะไก่งวงด้วยมีดซึ่งเราจะใส่กระเทียมในอนาคต
3. ต่อไปเราทำส่วนผสมที่เราจะถูเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมด เติมมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน
4. เราเริ่มถูนกด้วยส่วนผสมในขณะที่ถูเครื่องปรุงเข้าสู่ผิวหนัง เราใส่ซากลงในกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน
5. เราอุ่นเตาอบให้สูงสุด 250 องศา เราใส่นกและลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 ไก่งวงอบครึ่งชั่วโมง ถัดไปจานเย็นลงและเสิร์ฟเย็น

ทำอาหารกับผัก

ทอง ไก่งวงฉ่ำกับผักจะไม่ฟุ่มเฟือยที่โต๊ะเทศกาล และเนื่องจากเราปรุงไก่งวงกับผัก มันจึงยังคงมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่งวง
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• 2 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• ขิงแห้ง
• ขมิ้น;
• โรสแมรี่;
• ปาปริก้า;
• ซอสถั่วเหลือง 40 กรัม
• มะนาว;
• หัวหอมสีเขียว;
• กะหล่ำดาว - 10 ช่อดอก;
• พริก;
• น้ำมัน 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำเอาเศษหนังที่หยาบออกเช็ดซากด้วยผ้ากระดาษ
2. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมัน ขมิ้น พริกขี้หนู ซีอิ้วขาว น้ำมะนาวโรสแมรี่และเกลือ
3. เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้นวดผิวหนังของนกเล็กน้อย อย่าใช้ซอสทั้งหมด คุณจะต้องใช้มันสำหรับผัก
4. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมสีเขียว
5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามแยก ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม ถ้าซอสไม่พอให้เติมน้ำหรือซีอิ๊วขาว
6. เราใส่ผักสับและต้นหอมทั้งหมดลงในท้องของนก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักหลุดออกมาต้องผูกขอบท้อง
7. เราวางกระดาษฟอยล์สองสามแผ่นบนถาดอบวางไก่งวงไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. เราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบ เอาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
9. เรานำจานออกจากเตาอบวางบนจานขนาดใหญ่เอาด้ายที่มัดท้องออก
10. จานพร้อม!

สเต็กไก่งวงในกระดาษฟอยล์

แม้ว่าไก่งวงจะแห้งหลังจากอบในเตาอบ แต่สเต็กจากมันก็ยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม
• พริกไทยดำ 1 กรัม
• แกง;
• สีเหลือง;
• พริกแดง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้น ๆ 3 เซนติเมตร
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องเทศทั้งหมด เคลือบนกด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้ "ดูดซับน้ำผลไม้" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ทอดสเต็กจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โอนเนื้อไปยังแผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. จัดสเต็กอย่างระมัดระวังบนจานและราดด้วยซอส
6. สเต็กไก่งวงในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว!

ไก่งวง - จานที่ยอดเยี่ยมไปที่ตารางวันหยุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วผักตุ๋นหรือต้ม มันฝรั่งบด, พาสต้าและธัญพืช ตัวเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟไก่งวงกับผักสด

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันหรือทำให้แขกประหลาดใจบนโต๊ะเทศกาลเชฟแนะนำให้ปรุงไก่งวงในเตาอบ เนื้อไก่งวงมีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร ขอแนะนำโดยแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มี โรคต่างๆ. เพื่อเอาใจคนที่รัก จานอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการในการปรุงเนื้อไก่งวง

อบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่งวงคือการย่างในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อไม่ทอดเติมสารอันตรายจากน้ำมันที่เผาไหม้ แต่เปียกโชก น้ำผลไม้ของตัวเอง. เนื่องจากการกระจายตัวที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิสูงน้ำหนักของชิ้นส่วนนกทอดเนื้อจะฉ่ำ สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร เชฟแนะนำให้ฝึกฝนเคล็ดลับบางประการ

เกี่ยวกับเวลาในการอบ

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงไก่งวงในเตาอบนั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเลือกสูตรอาหารและกำหนดส่วนผสมสำหรับการดอง เวลาอบขึ้นอยู่กับ:

• ขนาดชิ้นเนื้อ
• ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกที่เลือกนำมาปรุงอาหาร - น่อง, ต้นขา,
• ประเภทของจาน - ทอด, เนื้ออบ

ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะอบไก่งวงทั้งตัว จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์หมักและใช้ปลอกหรือฟอยล์เพิ่มเติม เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

ความเร็วในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภท เครื่องใช้ในครัวเรือนใช้สำหรับอบ ตัวอย่างเช่นใน เตาอบแก๊สนกจะอบได้เร็วกว่าในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีกำลังไฟต่ำ โดยเฉลี่ยแล้ว เชฟจะใช้รูปแบบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงทุก 500 กรัมปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• นกทั้งตัวต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

เกี่ยวกับการดอง

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบให้ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดของสูตร หมักที่นิยมมากที่สุดมาจาก:

• ซอสถั่วเหลืองเจือจาง 1:1 กับน้ำ
• Kefir-มายองเนสกับผักใบเขียว

วิธีการดั้งเดิมคือการหมักน่องหรือต้นขาของไก่งวงในน้ำซุปผักและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การดองอาจใช้เวลา 4 ถึง 10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากหมักนกไว้ในที่เย็น เวลาหมักจะเพิ่มขึ้น

ตุรกีขึ้นแขนของคุณ

มันอร่อยที่จะปรุงไก่งวงทอดในเตาอบ, เนื้ออบ, น่องหรือต้นขา แต่สิ่งที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุดคือนกที่อบทั้งตัวในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากไก่งวงสดน้ำหนักไม่เกิน 3 กก.
• น้ำมันมะกอกและเนย 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลางและพริกขี้หนู
• แครอทขนาดกลาง.
• พริกไทยป่นสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มะนาว เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างด้านบนและด้านในของซากนกใต้น้ำไหล อย่าลืมซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดและหั่นผักใส่ไว้ในซาก หากจะดำเนินการอบโดยไม่มีปลอกหุ้มให้ปิดรูที่วางผักด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักไหม้

เพื่อรักษารูปร่างของนกคุณต้องผูกขาและรัดซากด้วยด้ายหนา ถูส่วนนอกเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ เคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กับเนยเล็กน้อย วางไก่งวงไว้ในปลอกทำอาหารหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ครั้งแรกใช้เวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 0 อีกชั่วโมงครึ่ง หากคุณปรุงน่องไก่งวงในเตาอบ เวลาจะลดลงเหลือ 10 นาทีในช่วงแรกและ 60 นาทีในช่วงที่สอง

เสิร์ฟไก่งวงอบในถุงหรือปลอกแขน แนะนำด้วย ซอสแครนเบอร์รี่ซึ่งเตรียมโดยการผสมผลเบอร์รี่, น้ำเล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมะนาวและ พริกขี้หนู. ส่วนผสมต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

ดังนั้น

ขั้นตอนการปรุงไก่งวงในเตาอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน จำเป็นต้องมีการหมักก่อนขนส่งชิ้นส่วนสัตว์ปีกหรือซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตลำดับของตัวเลือก ระบอบอุณหภูมิและเวลาในการอบ เนื่องจากซากไก่งวงมีน้ำหนักมากจึงต้องอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อไก่งวงในเตาอบสามารถอบได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ มากไปกว่านั้น เนื้อฉ่ำจะกลายเป็นเนยหรือ ซอสครีมเปรี้ยว. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารและมีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 276 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเต้านมและต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณกำลังไดเอทอยู่ ให้เลือกสำหรับ อาหารกลางวันแคลอรี่ต่ำส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก

ผู้ที่เยี่ยมชมบล็อกของฉันมักจะรู้ว่าเรารักนกและมักจะทำอาหารที่น่าสนใจ วันนี้เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนมากที่สุด สูตรอร่อยเนื้อไก่งวงอบในเตาอบ อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดและสำหรับทุกวัน เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข

ในบทความ:

เตาอบอบในกระดาษฟอยล์ในเนื้ออกไก่งวงในเตาอบ - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้ใช้ได้กับทั้งอกไก่งวงและต้นขา เราได้เนื้อฉ่ำที่น่าอัศจรรย์ต้องขอบคุณ kefir ดองชีสและมะเขือเทศ

2. ฉันเท kefir ลงในชามลึกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป เกลือ พริกไทย และใส่ Provencal seasoning ใส่ได้ แต่แกงหมด) คนให้เกลือละลาย ฉันแช่เนื้อทั้งหมดในน้ำดองนี้ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายเนื้อแต่ละชิ้นตรงกลางแผ่นฟอยล์ ฉันยังเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะ และฉันหมุนมุมขึ้น ฉันบิดฟอยล์ด้านบนเล็กน้อยเหมือนกระดาษห่อขนมแล้วใส่ลงในเตาอั้งโล่ ฉันส่งไปอุ่นถึง 200 องศา เตาอบ.

4. หลังจาก 40 นาที เธอหยิบเตาอั้งโล่ออกมาและแกะกระดาษฟอยล์ออก สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นฉันวางมะเขือเทศ 2-3 วงและชีสขูดเล็กน้อย

5. ในรูปแบบเปิดฉันอบอีกสิบนาที

นี่เป็นการรักษาที่อร่อย มีน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟบนจานและราดด้วยน้ำผลไม้ รักษาครอบครัวและเพื่อน!

ไก่งวงในเตาอบในซอสมะเขือเทศกับมันฝรั่งและผัก

ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น อาหารพร้อม. โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณกำลังจะทำอาหาร ฉันลืมใส่กระเทียมในสูตร เอาเท่าที่คุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเต้านมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง และฉันยัดเนื้อด้วยกระเทียมแล้วหั่นด้วยปลายมีด

2. ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือลงในชาม เตรียมน้ำดอง ฉันเคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองนี้อย่างละเอียด ฉันครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถหมักผมเป็นเวลานาน อย่างน้อยที่สุดก็สองชั่วโมง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายทั้งชิ้นในเตาอั้งโล่แล้ววางในที่ร้อนถึง 200 องศา เตาอบ.

4. ชิ้นใหญ่แบบนี้จะทอดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการทอดสามหรือสี่ครั้งฉันเทซากด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็นำมันออกมา เย็นแล้วกินได้ มันง่ายมาก อร่อยและรื่นเริง!

สูตรต่อไปสำหรับไก่งวงกับมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศจากช่อง Natali Li

เนื้อไก่งวงในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งและผัก - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับไก่งวงอบที่สวยงามในเตาอบพร้อมผัก

นาตาลีแสดงและเล่าทุกอย่างอย่างเอร็ดอร่อย แถมยังเสิร์ฟได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย!

เนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อด้วยครีมเปรี้ยว หอมและชุ่มฉ่ำ

สูตรต่อไปนี้เป็นที่ชื่นชอบ ในแขนเสื้อเนื้อจะชุ่มไปด้วยน้ำและเครื่องเทศอย่างน่าพิศวง ฉันปรุงไก่งวงในแขนเสื้อของฉัน มันออกมาดีเสมอ!

ฉันมีเนื้อต้นขาไก่งวง เนื้อนี้ฉ่ำกว่าอก และเมื่อปรุงในซองเดียวก็จะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ฉันเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้อีกต่อไป

หากคุณไม่ต้องการไขมันเพิ่ม คุณสามารถยกเว้นทั้งเนยและครีมเปรี้ยวได้ มันจะยังคงรสชาติ - การกินมากเกินไป

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันตัดเนื้อล้างและตากแห้งในหลาย ๆ ที่ ฉันถูเกลือและพริกไทยทุกด้าน บนเครื่องขูดที่ดีฉันถูผิวส้มแล้วบีบน้ำออก ฉันผสมน้ำส้ม เครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในแก้ว ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ก่อน

ทีนี้มาใช้ปลอกอบกัน ฉันยึดปลายแขนเสื้อด้านหนึ่ง ฉันใส่เนื้อที่นั่นแล้วเทน้ำดองลงในแขนเสื้อ ฉันกระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ฉันผูกปลายแขนเสื้อที่สองให้แน่น

ฉันปล่อยให้เนื้อหมัก ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ได้รับหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ฉันเปิดแขนเสื้อข้างหนึ่ง ฉันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองไหลออกมา ตอนนี้ในการตัดที่ฉันทำในตอนแรกฉันใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเคลือบครีมทุกด้านแล้วใส่กลับในถุงที่มีน้ำดอง ตอนนี้ฉันเทกลีบกระเทียมสับละเอียดและผิวส้มลงไป ฉันปิดปากถุงอีกครั้ง ฉันใส่มันลงในเครื่องคั่วและใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ครึ่งชั่วโมง. หลังจากครึ่งชั่วโมง ตัดถุงและนำออก และปล่อยให้ไก่งวงอบอีกครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิเหลือ 160 องศา

อร่อยสุดจะบรรยาย! อย่าลืมลองทำสูตรนี้ดู

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลและส้มในซอสน้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ สูตรอร่อยเราสามารถให้คุณวันนี้ นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้.

ขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน! ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้ และใครกิน - อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย ฉันจะยินดีและคุณจะบันทึกสูตรอาหารบนหน้า