สูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่

มันฝรั่งและไก่นั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่เหมาะจะรวมไว้ในอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้ว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน คุณจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟมันและ ตารางเทศกาล. มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่กับมันฝรั่ง: ตามสูตรอาหารบางสูตรทั้งไก่และมันฝรั่งอบทั้งตัวตามที่คนอื่น ๆ กล่าวกันว่าผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือทั้งสองอย่างถูกบดขยี้ อย่างไรก็ตามหลักการของการปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบนั้นเกือบจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในที่สุด มื้ออาหารง่ายๆแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้ อย่างไรก็ตามการรู้ความลับบางอย่างจะช่วยให้ทำเช่นนี้ได้ จานทุกวันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

• เนื้อไก่ไข่ผู้ใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการอบ: มันจะแข็งและแห้งต้องปรุงเป็นเวลานาน จะดีกว่าถ้าเอาซากไก่ที่โตเต็มที่ น้ำหนักของมันมักจะอยู่ระหว่าง 1.4 ถึง 1.6 กก.
• ไก่แช่แข็งสำหรับการอบในเตาอบมีความเหมาะสมน้อยกว่าไก่แช่เย็นและนึ่งโดยเฉพาะ หากคุณต้องการปรุงไก่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งช้าๆ แล้วหมักไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำดองจะไม่ทำให้เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้แช่แข็งเสียไป
• มันฝรั่งปรุงอาหารได้ไม่เร็วเท่าผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ ดังนั้นเฉพาะมันฝรั่งเล็กเท่านั้นที่สามารถอบได้ทั้งหมด มันฝรั่งเก่าต้องหั่นเป็นชิ้น ชิ้น หรือเป็นแท่ง หากใช้มันฝรั่งเป็นเนื้อสับก่อนอื่นจะต้องต้มจนสุกครึ่ง
• หากคุณต้องการรักษารูปร่างของชิ้นมันฝรั่งและไก่ไม่ให้ผสมกับผักคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: ผักวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบวางตะแกรงไว้ด้านบน ต้นขาไก่, น่องและปีก - เมื่ออบ ไขมันไก่จะราดลงบนผักจะดูดรสไก่และน้ำตาลได้ดี
• อกไก่ถือว่าไม่เหมาะที่สุดสำหรับการอบกับมันฝรั่งเนื่องจากไม่มีไขมันและจานไม่ฉ่ำพอ อย่างไรก็ตาม การห้ามใช้เต้านมจะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติหากใช้ซอสไขมันที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่ออบไก่กับมันฝรั่งพวกเขาไม่เพียงเพิ่มซอสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศผักอื่น ๆ เห็ดและผลไม้อีกด้วย วิธีการเตรียมอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบแม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะยึดหลักการที่ร่างไว้เป็นพื้นฐานในทุกกรณี

ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่

• ไก่ (ทั้งหมด) - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กก.
• มายองเนส - 50 มล.
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• ต้นมาเจอแรม - 5 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่ ซากไก่.
• ผสมเกลือและพริกไทยและ สมุนไพร. ถูไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้
• ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมหรือออกเป็น 3 ส่วน ใส่ซากไก่ลงไป
• เคลือบไก่ด้วยมายองเนส
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางไก่ไว้ตรงกลาง
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กมากก็ไม่สามารถปอกหรือหั่นได้
• จัดเรียงมันฝรั่งหรือหัวทั้งหัวรอบไก่
• เปิดเตาอบ.
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นไก่เป็น ชิ้นแบ่ง. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ นอกจากนี้ซอสเกือบทุกชนิดที่มีครีมเปรี้ยวก็เหมาะสม

ไก่ยัดไส้มันฝรั่ง

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• มัสตาร์ด (ซอส) - 20 มล.
• พริกหยวก - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากด้วยการล้างให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู
• ละลายน้ำผึ้ง รวมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และ ซีอิ๊ว. ใส่พริกครึ่งลูก เกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชี, ใบโหระพา, ขึ้นฉ่าย
• เคลือบไก่อย่างเหมาะสมด้วยซอสที่ได้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ล้างมันฝรั่ง ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
• ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ ใส่พริกขี้หนูที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
• ยัดไก่ด้วยมันฝรั่งดอง
• ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ชาม ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งการควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
• นำกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำจานไก่กลับไปที่เตาอบและอบในระยะเวลาเท่ากัน

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ให้บริการขึ้น ทั้งหมดดีกว่าเพื่อให้แขกสามารถชื่นชมได้ไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย และดูน่ารับประทานมาก

อกไก่กับมันฝรั่งและผัก

• อกไก่ (บนกระดูก) - 0.8–1 กก.
• มันฝรั่งหนุ่ม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• บวบ - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
• ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กรีดลึกทั้งสองข้างของเต้านมแต่ละข้าง
• สับผักใบเขียวส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเกลือและเครื่องเทศ
• ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• กระจายครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใน "กระเป๋า" ที่หน้าอก
• ยึดรอยบากด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างผักที่เหลือให้สะอาด บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แครอท - บางเป็นสองเท่า หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• จาระบีจานอบและใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศในชั้น แปรงทุกอย่างด้วยครีมที่เหลือ
• วางเต้านมไว้บนผัก ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบ 40 นาที. หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันความร้อนบนและล่าง ให้เปิดความร้อนล่างก่อนเป็นเวลา 25 นาที แล้วจึงเปิดความร้อนบน

จานนี้มี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงจะดึงดูดผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• แชมปิญอง - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จำเป็นแค่ไหนในการหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• หล่อลื่นแก้วหรือจานเซรามิกด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งลงไป
• ล้างซากไก่ให้แห้งแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อไก่ - การตัดจะง่ายกว่า ตีเนื้อไก่เบาๆ
• เกลือและพริกไทยมันฝรั่ง ใส่ไก่ลงไป นอกจากนี้ยังต้องใส่เกลือและพริกไทย
• ล้างเห็ด พยายามให้พวกมันอยู่ในน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะมันจะดูดซับความชื้นได้ดี เช็ดเห็ดแต่ละอันด้วยทิชชู่ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมไก่ด้วย
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว คลุมเห็ดด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดเตาอบรอจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180-200 องศา
• ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบ เตรียมชั่วโมง
• นำฝาออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

สามารถเตรียมจานดังกล่าวในแขนเสื้อได้โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะดูสวยงามน้อยลง แต่ถ้าคุณจัดเรียงบนจานก่อนเสิร์ฟก็จะมองไม่เห็น แต่คุณไม่ต้องเติมน้ำมันและจะล้างแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายเพียงใด แม้จะเตรียมง่าย แต่อาหารก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

ง่ายมากและ จานอร่อยมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับที่รักการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้สารกันบูดและสีย้อม มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเย็นปกติและจานสำหรับมื้อค่ำกับเพื่อน ๆ หรือสำหรับวันหยุด สิ่งที่ดีคือตามสูตรนี้คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้โดยไม่เสียเวลาในการหั่น นี่เป็นข้อดีตรงที่คุณไม่สามารถรอจนกว่าไก่จะละลายหมดเพื่อนำมาเชือดได้
หากคุณต้องการปรุงไก่ในเตาอบด้วยมันฝรั่งใหม่ เพียงนำนกเข้าเตาอบจนเกือบสุก แล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป สิ่งนี้คุ้มค่าที่จะทำเพราะมันฝรั่งใหม่จะอบเร็วมาก ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็กมาก ให้ล้างให้สะอาด เหยาะน้ำมันทานตะวัน เกลือ ใส่กระเทียม แล้วใส่ไก่ลงไป คุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ อื่น สูตรอร่อยวิธีปรุงหรือเตรียม

วัตถุดิบ:

1. ไส้ไก่
2. กระเทียม - 1 หัว
3. ปรุงรสสำหรับไก่.
4. มันฝรั่ง - 800 กรัม
5. ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งไก่ อาจจะไม่ครบถ้วน
• 
  เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียม คลุกเคล้าในชาม เราบดเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุงรสเหล่านี้เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและแช่เนื้อไก่
• 
  เราถูไก่ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศและเกลือ อย่างระมัดระวังโดยไม่พลาดแม้แต่เซนติเมตรเดียว ดังนั้นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็นปล่อยให้ไก่แช่ หากไม่มีเวลาเพียงพอคุณสามารถทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แต่อยู่ที่ อุณหภูมิห้อง.
• 
  ใส่ไก่ขูดกับเครื่องเทศลงในกระทะ ถาดอบ หรือแบบฟอร์ม เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราหั่นเป็นชิ้น ปิดไก่ด้วยมันฝรั่ง เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในจานอบ หากคุณกำลังปรุงไก่กับมันฝรั่งขนาดเล็ก ให้ย่างไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแรก แล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป
• จากนั้นเทครีมลงบนมันฝรั่งและไก่
• 
  เราอุ่นเตาอบให้ดีแล้วใส่มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจนได้ที่ สีน้ำตาลทองและความพร้อมของมันฝรั่ง
• 
  มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบพร้อมแล้ว! สะดวกมากเพราะ ทั้งเครื่องเคียงและเนื้อก็พร้อมๆ กัน กลิ่นก็อบอวลไปทั้งอพาร์ทเมนต์ มีเวลาขับไล่ทุกคนออกจากเตาอบเพื่อไม่ให้จมูกไหม้ :)

อร่อย!

พื้นฐานของปอด อาหารลดน้ำหนักตามสูตรที่เสนอคืออ่อนโยน อกไก่ซึ่งทำให้คู่ทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้กับมันฝรั่งใหม่ที่รอคอยมานาน

เพื่อให้ไก่คงความชุ่มฉ่ำไว้ไม่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง การผัดเนื้อทำได้ดีที่สุดร่วมกับแครอทซึ่งมีวิตามินที่ละลายในไขมันและทำให้จานดูน่ารับประทาน

เมื่อเลือกมันฝรั่งที่ปลูกใหม่ต้องจำไว้ว่าการปอกเปลือกหัวจะไม่เรียบ แต่มีหนาม "หยิก" ง่ายกว่า สามารถแช่ในน้ำล่วงหน้าได้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งหนุ่ม - 800 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ช้อนชา
• พริกผสม? ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 4

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้สะอาด น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ. หั่นไก่เป็นก้อนขนาดใหญ่

2. ปอกเปลือกหัว เนื่องจากมันฝรั่งยังเล็ก แค่ใช้มีดขูดก็เพียงพอแล้ว และลอกเปลือกออกได้ง่าย ล้างมันฝรั่ง น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 มม.

3. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงผัก ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

4. อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันวางลูกบาศก์ เนื้อไก่และทอดเป็นเวลา 7 นาที อย่าลืมคน

5. ใส่ไก่ทอด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ผสมให้เข้ากัน

6. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มส่วนผสมของพริกปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และใบกระวาน ผัดอีกครั้ง

ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ

ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่เหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง กาล่าดินเนอร์, และสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ความสวยงามของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วในการเตรียมอาหารและการไม่มีจานสกปรก ในเวลาเดียวกันในตอนท้ายคุณจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดพร้อมมันฝรั่งฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กก
• มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

สูตรสำหรับไก่กับมันฝรั่งอบใหม่:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซากให้สะอาดปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกแล้วตัดต่อไป ระหว่างขั้นตอนการแล่อย่าเอาหนังไก่ออก มันจะให้ไขมันพิเศษซึ่งจำเป็นมากเมื่ออบนอกจากนี้มันจะไม่อนุญาตให้ชิ้นส่วนด้านบนแห้ง
2. ขั้นแรกให้ตัดต้นขาออกจากไก่แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นเราตัดปีกและแยกเต้านมออกจากสันเขา เราตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้ออบได้ดีและชุ่มด้วยน้ำจากชิ้นที่อ้วนขึ้น นอกจากนี้เรายังแบ่งส่วนหลังออกเป็นหลายส่วน
3. การทำอาหาร น้ำดองที่ง่ายที่สุดจากมายองเนส วางมะเขือเทศ, กระเทียมบด, เกลือและพริกไทย.
4. ผสมชิ้นส่วนของเราให้เข้ากันในน้ำดองและทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน แต่คุณต้องใส่ไก่ในตู้เย็น
5. ในขณะที่ไก่กำลังหมัก คุณสามารถทำมันฝรั่งได้ หากคุณต้องการอบให้แนบสนิทกับผิว คุณต้องล้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เราชอบมันฝรั่งปอกเปลือกมากกว่า หัวปอกเปลือกถูกตัดเป็น 4 ส่วน
6. เมื่อทุกอย่างพร้อม วางมันฝรั่งและไก่บนถาดอบในชั้นเดียว แล้วเทน้ำเดือด 500 มล. ลงในถาดอบ มันจะไม่ทำให้มันฝรั่งแห้ง
7. อบที่ 160 องศา ประมาณ 90 นาที

1 ชั่วโมงในเตาอบ
บางส่วน - 3.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น,
• มันฝรั่งหนุ่ม - 800 กรัม
• กระเทียม- ฟัน 4 ซี่
• ผัก น้ำมัน- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์,
• มะเขือเทศ, ต้นไม้เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร: