สูตรเกี๊ยวขี้เกียจ: อาหารจานด่วนแสนอร่อย สูตรเตาอบแบบคลาสสิก

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเกี๊ยวโฮมเมดโดยไม่ต้องมีงานอดิเรกที่น่าเบื่อในครัว แทน วิธีดั้งเดิมทำเกี๊ยวม้วนแป้งเป็นชั้นใหญ่ทาเนื้อสับแล้วม้วนเป็นก้อนซึ่งเราแบ่งเป็นช่องว่าง เกี๊ยวขี้เกียจมีรสชาติดีพอ ๆ กับเกี๊ยวธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีการสร้างแบบจำลองระยะยาว - ทุกอย่างเป็นพื้นฐานและเข้าถึงได้มากที่สุด!

มานวดคลาสสิกกันเถอะ แป้งเกี๊ยวสำหรับการเติมเนื้อสับใด ๆ สามารถใช้ได้และเราจะเตรียมอาหารกลางวัน / อาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงทำเกี๊ยวขี้เกียจ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - ½ช้อนชา
แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
น้ำดื่ม - 160 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 500-600 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมเกี๊ยว:

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - 40-50 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

แป้งเกี๊ยว สูตรคลาสสิก

เราจะปรุงเกี๊ยวขี้เกียจบนแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิก ร่อนแป้งลงในภาชนะก้นลึกหรือบนพื้นผิวการทำงาน โยนเกลือลงไปแล้วขับไข่ดิบใบใหญ่ลงไป
เขย่าส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำดื่ม
นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดฝ่ามือ หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหม! แป้งควรนุ่มและ "เชื่อฟัง" เราม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30-40 นาที
วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ
หลังจากเวลาที่กำหนด นวดแป้งอย่างระมัดระวังอีกครั้ง แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวการทำงานที่โรยแป้งแล้วทำให้มีความหนาถึง 1 มม.
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบสับให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มเนื้อสับ เกลือพริกไทย มวลเนื้อและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแป้งที่รีดออก
ค่อยๆ ยกขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานของเราขึ้นแล้วเริ่มม้วนแป้งเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นปานกลางและสม่ำเสมอโดยซ่อนเนื้อบรรจุไว้ด้านใน
ผลลัพธ์“ ม้วน” พร้อมไส้ถูกตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. เราวางเกี๊ยวขี้เกียจของเราบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง ในทำนองเดียวกัน เราสร้าง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" จากส่วนที่เหลือของแป้งและเนื้อสับ
วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ
มันยังคงนำเกี๊ยวของเราไปสู่ความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
กระจายเกี๊ยวขี้เกียจในชั้นเดียวบนหัวหอม
ละลายครีมเปรี้ยวในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ เกี๊ยวควรเป็น 2/3 ของของเหลว เติมน้ำหากจำเป็น
เกลือ "น้ำซุปครีมเปรี้ยว" ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละอัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝา
เมื่อของเหลวระเหยเกือบหมด ให้ปิดไฟ อาบน้ำ อาหารพร้อมสมุนไพรสับละเอียด
แช่ในครีมและ เนยเกี๊ยวขี้เกียจเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสนอซอสที่คุณชื่นชอบในจาน

อร่อย!

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยว แต่ก็ไม่เสมอไปและทุกคนก็มีเวลาทำอาหาร เนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พวกเราหลายคนจึงมักพอใจกับเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ เกี๊ยวอย่างรวดเร็วกับผัดผัก. อย่างไรก็ตาม อาหารจานต่างๆ เช่น กะหล่ำปลียัดไส้ เกี๊ยว มักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งหลายคนที่แม้จะไม่มีเวลา แต่ก็อยากเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

แน่นอนว่าเกี๊ยวขี้เกียจมีรูปร่างแตกต่างจากแบบมาตรฐานอย่างไรก็ตามพวกมันอร่อยมาก เกี๊ยวขี้เกียจสามารถต้มในน้ำเค็มได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวทั่วไปโดยใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่ในความคิดของฉันมันเป็นผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุด ในการทำสิ่งเหล่านี้บนหมอนผักคุณจะต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งของเวลาปกติซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ"ดอกกุหลาบ" ตอนนี้เราจะพิจารณา

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 400-500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น,
ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 2 ชิ้น,
ผักชีฝรั่ง,
ไข่ - 1 ชิ้น,
น้ำสำหรับนวดแป้ง - 1 ถ้วยตวง
เกลือและเครื่องเทศ
แป้ง - 3-3.5 ถ้วย

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ - สูตร

เริ่มกันที่ไส้สำหรับเกี๊ยว การบรรจุจะเป็นมาตรฐาน - เนื้อ, หัวหอม, เครื่องเทศและผัก เนื่องจากเกี๊ยวของเรารวดเร็วจึงแนะนำให้ใช้เนื้อสับสำหรับพวกเขาที่เตรียมไว้แล้ว หากคุณต้องการ เนื้อสับโฮมเมดและไม่ได้ซื้อมันสะดวกมากในการปรุงอาหารที่บ้านจากเนื้อทั้งชิ้นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวหมูหรือเนื้อผสมและหมู ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดละเอียด. ใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (คุณสามารถผักชีฝรั่ง) ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน วางในตู้เย็น

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในชามลึกด้วยตะกร้อมือ เทน้ำ (คุณสามารถดิบ)

เพิ่มแป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ

นวดแป้งหนาด้วยมือของคุณ แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งหมายความว่าจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น ระหว่างพักแป้งเรามาเตรียมกันเลย หมอนผักสำหรับคนขี้เกียจ

ปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมกับแครอท น้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4-5 นาที

หลังจากนั้นเติมน้ำ (ประมาณ ครึ่งแก้ว) เกลือ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ

ผสมผักและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว กลับไปที่การทดสอบกันเถอะ แบ่งแป้งสำหรับเกี๊ยวออกเป็นสองส่วน แผ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ยิ่งคุณรีดให้บางลงเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น แปรงให้ทั่วด้วยเนื้อสับ

หลังจากนั้นห่อแป้งด้วยม้วน

หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. ใช้มือเกลี่ยขอบเกี๊ยวแต่ละอัน กำลังสร้างดอกกุหลาบ หน้าตาพร้อมขนาดนี้ เกี๊ยวขี้เกียจ "Rosochki".

วางไว้ข้างๆกันบนสตูว์ผัก

เติมน้ำ การทอดควรปิดครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ตุ๋นเกี๊ยวขี้เกียจประมาณ 20 นาที ในกระบวนการดับเพลิงให้เติมน้ำเท่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีเกี๊ยวมากมาย - สำหรับสองกระทะ เกี๊ยวที่เหลือสามารถซ่อนในช่องแช่แข็งและใช้เมื่อจำเป็น

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ รูปถ่าย

Pelmeni - เป็นที่นิยมมากที่สุด จานเนื้อ. หลายครอบครัวไม่สามารถจินตนาการถึงงานฉลองได้หากไม่มีเกี๊ยวแสนอร่อยหนึ่งจานหรือสองจานพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เราขอเสนอผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ในการเตรียมการแบบด่วน เกี๊ยวขี้เกียจไม่ได้ด้อยกว่า จานคลาสสิกในกลิ่นและรสชาติ แต่เตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก

ชื่อ: เกี๊ยวขี้เกียจ วันที่เพิ่ม: 03.11.2016 เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟต่อสูตร: 4 คะแนน: (ไม่มีการให้คะแนน)
วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
แป้ง	0.5 กก
เกลือ	5 ก
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	1 เซนต์
เนย	1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อบดละเอียด	500 ก
หัวหอม	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
พริกหยวก	1 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ	รสชาติ

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจ

ผสมแป้ง ไข่ น้ำ เกลือ และเนยนิ่มลงในชามลึก นวดแป้ง เตรียมไส้โดยการเพิ่ม เนื้อบดละเอียดกานพลูกระเทียมสับและหัวหอมขูด เพื่อให้เนื้อฉ่ำใส่ครีมลงในมวล โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับซอส ให้ล้างและปอกหัวหอมและแครอท สับให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกไทย กระเทียมและปาปริก้า เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นตัดแป้งครึ่ง แผ่ออกหนึ่งชิ้นด้วยชั้นหนา 0.5 ซม. ถูเบาๆ น้ำมันพืชแล้วทาไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง
โอกาส เกี๊ยวขี้เกียจร่วม ซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพรและแครอท ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมบีบแต่ละอันที่ด้านล่าง ตกแต่งด้านบนเกี๊ยวเป็นรูปดอกกุหลาบ ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในก้นหม้อก้นลึกหรือหม้อตุ๋น แล้ววางเกี๊ยวลงไป เตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยว น้ำ เกลือ และเครื่องเทศ

เทซอสลงบนจานโดยปิดเกี๊ยวทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณ 45 นาที) คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ ถือเกี๊ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยด้วยชีสขูด 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจอุ่น ๆ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญคืออาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบทุกคนอย่างแน่นอน เกี๊ยวคลาสสิค. รสชาติของเกี๊ยวขี้เกียจแม้จะค่อนข้างแปลก รูปร่างคล้ายกับรสชาติของเกี๊ยวคลาสสิกมาก คนขี้เกียจทำอาหารง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมเกี๊ยวดังกล่าวคือการนวดแป้งรีดชั้นออกจากแป้งเติมด้วยการบรรจุห่อเป็นม้วนแล้วตัด จากนั้นส่งไปอบในเตาอบหรือตุ๋นในกระทะบนเตา

อย่างไรก็ตามการเติมเกี๊ยวขี้เกียจเช่นเดียวกับเกี๊ยวคลาสสิกนั้นมีความหลากหลายมากที่สุดคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้ สูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบที่อัดแน่นไปด้วย เนื้อบดละเอียดนอกจากนี้ .

วัตถุดิบ: