ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด ซอสมะเขือเทศ อันเป็นที่รักของอินเดีย

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์!

วันนี้คือวันที่ 25 มิถุนายน ในประเทศยูเครนและรัสเซียส่วนใหญ่ ฤดูกาลมะเขือเทศยังไม่เริ่ม แต่ฉันอยากจะบอกคุณล่วงหน้าถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน มิฉะนั้น มันจะสายเกินไป

ฉันเพิ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหารที่นี่ ในขณะที่เราทำแยม ฉันถ่ายรูปกระบวนการ ขณะเขียนบทความ เผยแพร่ และเมื่อหุ่นยนต์ค้นหาเริ่มแสดงให้ผู้เยี่ยมชมดูสำหรับคำค้นหา อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

และผู้คนเขียนถึงฉันในบทวิจารณ์ พวกเขาพูดว่า ก่อนหน้านี้คุณอยู่ที่ไหนกับบทความของคุณ? โคนโตขึ้นแล้วเหมาะสำหรับนกหัวขวานตอนนี้ในปีหน้าเท่านั้นที่จะสามารถปรุงแยมดังกล่าวและค้นหารสชาติของมัน นี่คือการกระแทกที่ฉันได้รับบนหัวของฉัน

เพื่อไม่ให้เหยียบคราดเดียวกันฉันจะอธิบายการเตรียมซอสมะเขือเทศล่วงหน้าให้คุณ เราเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดในขวดสำหรับฤดูหนาว มันอร่อยด้วยตัวเอง แต่ พาสต้าต้มหรือในรูปแบบของน้ำเกรวี่ร้อนสำหรับหลักสูตรที่สอง - โดยทั่วไปแล้วน่าทึ่ง สามารถปรุงได้ง่ายและ อาหารเย็นด่วนและปรุงรส Borscht ในระยะสั้น - เพิ่มที่คุณต้องการ - มันจะอร่อย

ในการทำซอสขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1100 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.02 กรัม
• ออลสไปซ์ - 0.01 กรัม
• กานพลู - 0.01 กรัม
• อบเชย - 0.01 กรัม
• กระเทียม - 0.01 กรัม

แน่นอนว่าที่บ้านไม่สมจริงที่จะชั่งน้ำหนักหนึ่งในร้อยและสิบกรัมเหล่านี้ ดังนั้นเราจึงเพิ่มทุกอย่างโดยประมาณ ชิมรส ใส่อย่างอื่นจนได้รสชาติที่คุณต้องการกินทั้งกระทะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ: เรานำมะเขือเทศที่สุกและสดดี มะเขือเทศที่ไม่เหมาะสำหรับ (ใหญ่เกินไป แตก มีข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ) บุบและเสียหายไม่ดี พักไว้ดีกว่า เราล้างอย่างดี

เครื่องบดเนื้อควรต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงไป

เราผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งหรือเป็นสี่ส่วน ตัดส่วนที่แข็งที่โคนก้านออกและข้อบกพร่องต่างๆ

เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลที่ได้จะถูกเช็ดผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ หรือทะลุ ตะแกรงหยาบ. ผิวหนังและเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ เราโยนทิ้งไป

ตอนนี้เราจะทำซอสมะเขือเทศกระป๋องจากข้าวต้มนี้ เราใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลสใส่มวลมะเขือเทศลงไปบนกองไฟเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยไป ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง งานของเราคือต้มมวลให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม

จะใช้เวลานานในการต้มคุณจะต้องอดทน ก่อนเดือดจะเกิดฟอง ต้องเอาช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนออก ตามเทคโนโลยีเดียวกัน เพื่อน ๆ กำลังทำและฉันมีบทความแยกต่างหากอ่าน

ในระหว่างนี้นำกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วถูด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ดันกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน

ในกระทะที่ยังติดไฟอยู่และค่อย ๆ คลุกเคล้าอย่างช้าๆ ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมที่บดแล้ว เครื่องเทศป่น คนตลอดเวลาและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที

ถ้าคุณไม่ต้องการให้เครื่องเทศปรากฏให้เห็นในซอส (จุดสีดำ) คุณสามารถผูกพริกไทย กานพลู และอบเชยในผ้าลินินหรือปมผ้าก๊อซ ต้มในซอสเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกมา

เราได้บอกไปแล้วว่าคุณควรเตรียมขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไว้ให้พร้อม เติมขวดร้อนอย่างระมัดระวังด้วยซอสเดือด (เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกคุณสามารถใส่ช้อนไม้ลวกในขวดแล้วเทเพื่อให้กระแสตกบนช้อน)

ขวดเต็มปิดฝาทันทีและม้วนขึ้น ตรวจสอบว่าม้วนแน่นแล้ววางคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว ห่ออย่างอื่นด้วยแล้วปล่อยให้เย็นจนเช้า

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยซอสเพิ่มเติม (ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที) แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อหากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและปฏิบัติตามเงื่อนไขการประมวลผล - การเตรียมซอสมะเขือเทศตามวิธีนี้ให้ยอดเยี่ยม การเก็บรักษาระยะยาวผลิตภัณฑ์.

ฉันคิดว่าเราคิดวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านได้แล้ว ใช้สูตรเพื่อสุขภาพ เตรียมดูแลแขก เฉพาะในกรณีที่พวกเขาตะลึงในรสชาติ ถามวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบคุณ บอกพวกเขา ให้พวกเขาอ่านเว็บไซต์!

ออกความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก!

นี่คือวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า:

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำซอส?

การเตรียมซอสนั้นไม่มีอะไรยากเลย แต่เพื่อให้อร่อย คุณต้องทำตามกฎพิเศษ ซอสนี้ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศเนื้อสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ได้ปลูกในเรือนกระจก คุณสามารถปรุงซอสด้วยมะเขือเทศที่มีหรือไม่มีผิวหนัง หากคุณเลือกตัวเลือกแรก คุณจะต้องเช็ดมวลผ่านตะแกรงในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปคุณภาพสูงก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่ควรมีแป้งและถั่วเหลือง

คุณสามารถปรุงรสซอส:

พริกไทยป่นดำหรือแดง
ร้อนหรือออลสไปซ์
ผักชี.
ผงยี่หร่า.
ดอกคาร์เนชั่น
ขิง.
พริกหวาน.
ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ซอสมีความหนาและอุดมไปด้วยแป้งที่ผ่านการปรุงแต่งแล้ว มันถูกทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนและเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป

มีหลายสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศซึ่งแต่ละสูตรมีพื้นฐานมาจาก "ลูกเกด"

ซอสสูตรคลาสสิก

มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
เนยวัว (มาการีน) - 1 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลา - 0.350 ล.
แครอท - 1 ชิ้น
หัวผักกาดหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
วางมะเขือเทศ - 200 มล.
Lavrushka - 1 ใบ
สำหรับเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผัด น้ำมันพืช. ทันทีที่มวลนิ่มให้ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทพาสต้าคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำซุป ใช้เวลาห้านาทีในการปรุงอาหาร อย่าลืมผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เกลือ น้ำตาล ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เนยวัว ซอสพร้อม!

แบบซอสธรรมดา

จะต้อง:

วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
น้ำตาล - 5 ช้อนขนาดใหญ่
กระเทียมแห้ง- 1 ช้อนใหญ่.
สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
Lavrushka - 1 ใบ
น้ำ - 200 มล.
เกลือและ สมุนไพรแห้งเพิ่มได้ตามต้องการ

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยกระเทียม พาร์สลีย์ สมุนไพร พริกไทย ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 7 นาที ตั้งเตาบนกองไฟที่เล็กที่สุด หลังจากเย็นลงคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้

คุณสมบัติของการทำซอสด่วน

สำหรับซอสนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

วางมะเขือเทศ - 200 มล.
ครีมเปรี้ยวแคลอรี่สูง - มากถึง 2 ช้อนขนาดใหญ่
เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว, พริกไทย.

ใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมซอสนี้ ผสมพาสต้ากับน้ำ เกลือ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที เพิ่มครีม, พริกไทย, น้ำมะนาว, ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ซอสพิซซ่าสูตรพิเศษ

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสด - 600 กรัม
เกลือและออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 30 มล.
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
ผักชี (ผักใบเขียว) - 2 หรือ 3 ก้าน
โหระพา - 1 สาขา

หลังจากเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เรานำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน เกลือน้ำตาลเทน้ำมัน ทิ้งจานไว้อีกห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียม หลังจากสามนาทีซอสก็พร้อม

มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นซอสมะเขือเทศอีกแบบหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศสุก - 1 กก. 200 กรัม
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
กระเทียม - จาก 2 ถึง 5 กานพลู
น้ำมันมะกอก - จาก 4 ถึง 6 ช้อนขนาดใหญ่
โหระพา (ผักใบเขียว) - 1 พวง
เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ

ดังนั้น มะเขือเทศสดผิวหนังจะต้องถูกลบออก มันหลุดออกมาได้ง่ายถ้าคุณลวกมัน ผัดกระเทียมสับ ใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวสองนาที จากนั้นเราก็เพิ่มมะเขือเทศจากโถที่นั่นพร้อมกับไส้ มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นวดเนื้อหาของน้ำเกรวี่, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น เทผักใบเขียวและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ซอสนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศที่รักในอินเดีย

สินค้า:

มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
เนยวัว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู - 1 ฝัก
น้ำ - 200 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ขิง (ราก) - สูงถึง 3 ซม.
ผักใบเขียว เครื่องปรุงรสตามชอบ

ผักใบเขียว, ขิง, พริก, น้ำ 30 มล. - ทั้งหมดในเครื่องปั่น, บด เทลงในชามเติมน้ำผึ้งและเครื่องปรุง - ปรุง
ในภาชนะอื่นต้มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง) แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองและเทเนยละลาย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหาร (ครึ่งชั่วโมง) อย่าปิดฝา ซอสพร้อม!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นที่นิยมอย่างมากใน โลกแห่งการทำอาหาร. ง่ายต่อการทำน้ำสลัดให้ผู้ที่ชื่นชอบได้สร้างสรรค์ของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่บ้าน. ถ้ามาไฮเปอร์มาร์เก็ตก็ลองเลือกดู ซอสที่เหมาะสม. ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคือคุณไม่มีความคิดเกี่ยวกับรสชาติและองค์ประกอบไม่น่าจะมีประโยชน์

ซอสมะเขือเทศ: คลาสสิกของประเภท

• วางมะเขือเทศ - 315 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

1. เอาผิวออกจากหัวหอมแล้วสับละเอียดส่งไปยังกระทะก้นหนาเติมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง
2. จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศทอดปิดฝากระทะ ตั้งไฟเป็นไฟต่ำสุด เคี่ยวประมาณ 12-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตา
3. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งองค์ประกอบไปยังเครื่องปั่น บรรลุความสม่ำเสมอของมวล เทส่วนผสมลงในภาชนะที่คุณสะดวก เทส่วนผสมที่เหลือ ผสมส่วนผสม จัดเก็บการเติมของคุณใน ภาชนะแก้วในช่องแช่เย็น

ซอสกระเทียม

• กระเทียม - 8 กลีบ
• ผักชีสด - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 220 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 15 กรัม
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นผ่ากลางผลไม้ เทน้ำเดือดแล้วแยกเปลือกออกจากมะเขือเทศสับละเอียด ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะก้นหนาวางบนเตาเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. สับกระเทียม ใส่ในกระทะ ทอดเล็กน้อยส่งไปยังกระทะธรรมดารออีก 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและผสมส่วนผสมจนเนียน
3. เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศและผสม ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 25 นาที

ซอสเนื้อ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มะเขือเทศสด - 450 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันธรรมชาติ - 75 มล.
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• เนื้อดิน - 240 กรัม
• ไวน์แดง - 120 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมัน เปิดเตาไฟกลาง ผัดจน สีน้ำตาลทอง.
2. เพิ่มในการย่าง เนื้อสับ. ลดความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำ เคี่ยวประมาณ 7 นาที สักพักเทไวน์แดงลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป
3. ในขณะที่กำลังเตรียมมวลหลักให้ล้างและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วสับผลไม้ให้ละเอียด ส่งผักและวางมะเขือเทศลงในกระทะผัด
4. ตั้งค่ากำลังเตาให้อยู่ในระดับต่ำสุด หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะทนความร้อน เคี่ยวพาสต้าประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ซอสครีม

• เนย - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 130 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• ครีม - 110 มล.
• นมสด - 85 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดส่วนผสมที่หลวมจนเป็นสีทอง
2. ค่อยๆ เทนมและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและซอสมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนฐานของซอสเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 8 นาที ใส่เครื่องปรุงรส ผัด
4. นำกระทะออกจากความร้อนปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าได้ดีที่สุด

ซอสสมุนไพร

• วางมะเขือเทศ - 165 กรัม
• น้ำดื่ม - 75 มล.
• กระเทียม - 5 ซี่
• ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. รวมเนื้อมะเขือเทศกับน้ำบริสุทธิ์ในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก เปิดเตาด้วยความร้อนต่ำรอให้ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตา
2. หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน รอให้ซอสเข้ากันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟกับจานเนื้อ

ซอสอิตาเลี่ยน

• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศสุก - 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• เกลือแกง - 7 กรัม
• โหระพาสีเขียว - 35 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 8 กรัม

1. ล้างผัก ทำแผลเป็นรูปกากบาทตรงกลางผลไม้ ราดด้วยน้ำเดือด ถัดไปเอาผิวออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกระเทียมและสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมัน นำผลิตภัณฑ์ไปเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่มะเขือเทศ
3. ลดความร้อนลงสู่ระดับล่างปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน ปิดเตาทิ้งซอสไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อใส่

ซอสพาร์เมซาน

• หลอดไฟ - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 160 กรัม
• "Parmesan" - 125 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 15 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 310 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด - 45 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

1. ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันข้าวโพด. ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก สับผลไม้อย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ โรยเกลือและพริกไทย ผัดองค์ประกอบเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตา สับผักใบเขียว ปิดฝาให้แน่น รอ 7-12 นาทีเพื่อให้ซอสได้รสชาติที่เหมาะสม ต้มน้ำในกระทะเล็ก ๆ ส่งสปาเก็ตตี้ลงไป
4. ปรุงพาสต้าประมาณ 5-8 นาทีจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในภาชนะแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
5. เสิร์ฟซอสมะเขือเทศในส่วนของพาสต้า โรยจานด้วยชีสพาร์เมซานขูดและสมุนไพรสด

ซอสเนื้อย่าง

• ผักชีสด - 35 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม
• เกลือที่กินได้ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - อันที่จริง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 9 ซี่
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. รวมวางมะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และผักชีลงในภาชนะทั่วไป เทใส่แป้งลงไป น้ำร้อนและนำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมให้ละเอียดและลิ้มรสองค์ประกอบ เพิ่มเกลือ น้ำตาล และพริกไทย หากจำเป็น หลังจากได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้เย็นซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ

ซอสแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสด - 420 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 270 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 15 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 20 ชิ้น
• พริกสด - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - อันที่จริง
• รากขิงสับ - 23 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม

1. ล้างอาหารให้ดี ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศจากนั้นสับให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม ส่งส่วนผสมไปยังภาชนะเคลือบก้นหนา เติมองค์ประกอบด้วยน้ำและปิดฝา
2. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟที่ระดับต่ำสุด เคี่ยวประมาณ 35 นาที ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมรออีกครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปส่งองค์ประกอบผ่านผ้ากอซ หากจำเป็น ให้ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเพื่อให้ได้ความหนาแน่นมากขึ้น ถัดไป กระจายซอสบนพรีสเตอริไลซ์ เหยือกแก้ว. เก็บในตู้เย็น

ซอสสำหรับลูกชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 95 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - ในความเป็นจริง
• แป้ง - 45 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ส่งหัวหอมสับและแครอทสับลงในกระทะด้วยน้ำมัน ทอดอาหารจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และแป้ง ผสมองค์ประกอบให้เข้ากัน
2. เคี่ยวประมาณ 6 นาที แล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่ม. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โรยซอสด้วยสมุนไพรสด

ซอสโหระพา

• มะเขือเทศสุก - 1.2 กก.
• โหระพาสด - 20 กรัม
• เกลือบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางตรงกลาง เทน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับมะเขือเทศเป็นก้อน วางผักในภาชนะเคลือบ เทน้ำบางส่วน
2. ส่งไปที่กองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็เติมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและผสมให้เข้ากัน ปิดเตาปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณ 30-45 นาที

ซอสกระป๋อง

• มะเขือเทศสุก - 1.8 กก.
• น้ำมันข้าวโพด - 60 มล.
• รากขิงสับ - 30 กรัม
• อบเชย - 2 ชิ้น
• ขมิ้น - 8 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 85 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 9 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 65 มล.
• พริกแห้ง - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก

1. ต้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ส่งเครื่องปั่น. รวมพริก ขมิ้น โป๊ยกั๊ก กานพลู ขิง และน้ำมันลงในชามเคลือบ เคี่ยวบนไฟอ่อนสองสามนาที
2. เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำลงในหม้อทั่วไปที่มีเครื่องเทศ เปิดเตาเพื่อใช้พลังงานขั้นต่ำ เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 50 นาที อย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะ
3. หลังจากอิดโรยให้ทิ้งซอสบนตะแกรงแล้วกรองลงในภาชนะทนความร้อนแยกต่างหาก เพิ่มไวน์ขาวและน้ำตาลทรายลงในองค์ประกอบ ส่งไปที่เตาแช่อีกครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ
4. จากนั้นบรรจุซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นวางภาชนะที่มีเนื้อหาในที่เย็น

การทำซอสวางมะเขือเทศและ มะเขือเทศสดก็เพียงพอที่จะยึดตามสัดส่วนและสูตรที่แนะนำ เพื่อรสชาติที่เฉียบคม ทดลองได้กับ เครื่องเทศรสเผ็ด. สร้างสุขให้บ้านด้วยปั๊มน้ำมันใหม่ ทุกครั้งที่ใช้บริการ หลากหลายรูปแบบน้ำพริก ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองเกือบทั้งหมด

วิดีโอ: วิธีทำซอสมะเขือเทศ

ขวดซอสมะเขือเทศที่สดใส หอมกรุ่น และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะเติมเต็มแม้แต่วันฤดูหนาวที่มืดมนที่สุดด้วยความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า!

ความสามารถในการปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องของเกียรติสำหรับแม่บ้านที่ดี ทุกครอบครัวที่รักมะเขือเทศมีความลับที่ทำให้รสชาติของการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เหมือนใคร

สูตรซอสมะเขือเทศมีเกือบทุกเมนู อาหารประจำชาติสันติภาพ. "เครื่องปรุงรส" ยอดนิยมนี้ยังใช้สำหรับดอง สินค้าต่างๆและสำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

อาหารยอดนิยมเช่น Borscht ลูกชิ้น สตูว์ผัก, พิซซ่ากับมะเขือเทศและโหระพา, พริกขี้หนูหากไม่มีซอสมะเขือเทศพวกเขาจะเสียความสนุก

การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ ประการแรกเหมาะสำหรับทุกจาน ประการที่สอง โดยการเพิ่มผัก เครื่องเทศ และ เครื่องเทศด้วยการปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเนื้อและปลาได้เป็นอย่างดี เตรียมหวานดึงรสชาติของมันฝรั่งอบออกมา พาสต้าที่มีความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานแรกและ เครื่องเคียงผัก. และสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงของซีเรียล มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวก็เหมาะ

ในการเลือกของเรา - สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

7 สูตรซอสมะเขือเทศรับหน้าหนาว

สูตร 1. ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ2 ขวดลิตร: มะเขือเทศ 3 กก. น้ำตาล 140 กรัม, 25 กรัม เกลือทะเล, น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%, กระเทียม 1 กลีบ, ดอกกานพลู 20 ดอก, พริกไทยดำ 25 เม็ด, พริกแดง

1. ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม ในกรณีนี้อย่าปิดฝาจานไว้
2. ต่อไปใส่น้ำตาลและเมื่อมันละลายให้ใส่เกลือมะเขือเทศและตั้งกระทะบนไฟอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
3. เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด - ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดเครื่องเทศขนาดใหญ่ได้
4. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในหม้อ ต้มให้เดือด จัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2. ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ใบ: มะเขือเทศ 10 กก., แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 4 ลูก, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, ผง 1 ช้อนชา จันทน์เทศน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบใหญ่ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

1. นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม จากนั้นเช็ดชิ้นงานผ่านตะแกรง
2. หั่นแอปเปิ้ลให้เล็กที่สุด ตุ๋นและบด จากนั้นผสมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มน้ำผึ้งเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในกระทะสุดท้าย จากนั้นตั้งไฟอีก 5 นาที
4. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับ เมนูผัก, หม้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีผัด

สูตร 3. ซอสมะเขือเทศคูบานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก., กระเทียม 8 กลีบ, 3 หัว หัวหอม, กานพลู 8-10 ดอก, ถั่วออลสไปซ์ 14 เม็ด, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 10 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณ 3 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง มะเขือเทศควรเป็นเนื้อที่ดีที่สุดโดยมีน้ำผลไม้และเมล็ดพืชขั้นต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีจนนุ่ม
2. ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้เตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับซอส ผสมสีดำ ออลสไปซ์ และกานพลู ห่อในถุงด้วยผ้าขาวม้าหรือผ้าฝ้ายบางสีขาว
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต เมื่อมะเขือเทศนิ่มลง ใส่หัวหอมลงไป ผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 6-7 นาที จนหัวหอมนิ่ม ซอสควรจะลดลงเล็กน้อยและข้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไป คนและเปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2-3 นาที
4. โอนซอสไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นเป็นน้ำซุปข้นที่หนาและเนียน หากคุณต้องการให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเมล็ดพืชเล็กๆ ให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านกระชอนที่ละเอียด
5. โอนซอสไปที่หม้อก้นหนาใส่ถุงเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปรุงรสวางมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาลและอบเชยป่น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทซอสเดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ปิดฝาและปิดฝาให้สนิท พลิกเหยือกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือเสื้อแจ็คเก็ตอุ่นๆ สักหนึ่งวัน

สูตร 4. ซอสมะเขือเทศซัลซ่าเม็กซิกัน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 1 กก., หัวหอม 2 หัว, พริกเขียว 200 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, กระเทียม 6 กลีบ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าตามชอบ

1. ล้างพริกชี้ฟ้า ผ่าครึ่งตามยาว เอาก้านและเมล็ดออกทั้งหมด ถ้าไม่อยากทำ เครื่องปรุงรสร้อนอบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วลอกผิว - มันอยู่ในนั้นที่ความคมชัดทั้งหมดอยู่
2. สับพริกหยวกให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต พริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
3. ปลดปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังและตัดส่วนที่แข็งที่มะเขือเทศติดกับกิ่ง หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2-3 ซม. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องปรุงลงในมะเขือเทศ ผสม นำไปแช่ในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด
4. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที จัดเรียงซัลซ่าที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม นี้ ซอสพริกคนรักเผ็ดจะรักมัน เสิร์ฟพร้อมไข่ ปลา เนื้อ ถั่ว และกะหล่ำดอก

สูตร 5. ซอสมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 11 กก., น้ำตาล 750 กรัม, หัวหอม 4.5 กก., น้ำส้มสายชู 350 มล., เกลือแกง 180 กรัม, กระเทียม 60 กรัม, อบเชย 0.5 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, 10 ช่อดอกกานพลู 10 ถั่วออลสไปซ์

1. ลวกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่หม้อขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศในชาม ใส่เครื่องเทศ (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ) และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวซอสในอนาคตจนลดลงครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลครึ่งหลังลงในหม้อ ต้มจนส่วนผสมหลวมละลายหมด นำชามออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเหยือก พลิกคว่ำ ห่อด้วยความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 6. ซอสมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก. น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย แครอท 0.5 กก. กระเทียม 2-3 กลีบ พริกหวาน 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

1. ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบกระเทียมด้วยการกด พริกหยวกตัดเป็นแท่ง
2. บดพริก มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทลง น้ำซุปผักในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ต้มซอสเป็นเวลา 25-30 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มและเก็บบนเตาอีก 3-4 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับมะรุม

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 10 กก., มะรุม 1 กก., กระเทียม 800 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ลอกเปลือกมะเขือเทศออก
2. บดผักทั้งหมดแยกกันในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มมะเขือเทศ 20 นาที ใส่มะรุมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
4. เกลือซอสเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศกับมะรุมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ: ในฤดูหนาวจะช่วยป้องกันหวัดได้ดี

สูตร 8. ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียมครึ่งกลีบ, ใบโหระพา 1 พวง, น้ำมันพืชกลั่น 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2-3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหากต้องการ

1. ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นสับผักให้ละเอียด
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อหยาบและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมสับ ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น ขณะผัดซอสให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ
4. กรองซอสผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อเนียนนุ่ม และถ้าคุณต้องการให้มันข้นดีขึ้น ให้ระเหยไปครู่หนึ่งหรือเติมแป้งที่เจือจางลงไปเล็กน้อย
5. เทซอสที่เตรียมไว้พร้อมโหระพาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ซอสนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าและสปาเก็ตตี้

1. ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมะเขือเทศหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกที่สุก ฉ่ำ โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและผลไม้ที่เน่าเปื่อย

2. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก คุณต้องทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

3. ซอสมะเขือเทศปรุงสุกได้ดีที่สุดในสแตนเลสหรือ กระทะเคลือบฟัน. เมื่อปรุงมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่อง

4. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเติมเมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย (ผักควรลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง) หากคุณกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศเป็นครั้งแรก ให้ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ทุกครั้งที่ชิม

5. น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. เพื่อเอาเมล็ดออกจาก มะเขือเทศบดคุณต้องเช็ดผ่านกระชอนที่ละเอียด

7. ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับว่างที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร

8. กระเทียมจะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อน แอปเปิ้ล องุ่นหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่น ๆ - ความหวานที่น่าพึงพอใจ

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีซอสมะเขือเทศและซอสทุกชนิด แต่จะเปรียบเทียบกับ .ได้อย่างไร โฮมเมดปรุงด้วยความรักจากมะเขือเทศที่คัดสรรตามสูตรพิเศษที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด- มาก เปล่าประโยชน์. เข้ากับเกือบทุกอย่าง หากคุณตุนซอสในฤดูใบไม้ร่วง มันจะดีมากที่จะเปิดขวดในฤดูหนาว อาหารอันโอชะพลังงานแสงอาทิตย์สดชื่นและน่ารับประทานชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีสีสันและอบอุ่น

“ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวและ ฤดูหนาวแสนอร่อย!»
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์