เหล้าอะไรต้องมีติดบ้าน. คู่มือการสร้างโฮมบาร์

ถึง คอลเลกชันบ้านเข้ากับความหลากหลายของบาร์จริง และคุณสามารถผสมค็อกเทลชั้นเลิศสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณได้ตลอดเวลา คุณต้องได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่อไปนี้

เครื่องดื่มที่ดีในตัวเอง

แอลกอฮอล์นี้มักใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทล แต่ก็เป็นที่ต้องการไม่น้อยเพราะมันถูกเทและเมาแยกกัน คุณสามารถนั่งคุยกันแบบจริงใจหรือจัดปาร์ตี้สุดเหวี่ยงกับเครื่องดื่มเหล่านี้สักขวดหรือสองขวดก็ได้

• เตกีลาเงิน
• เหล้าวิสกี้;
• วอดก้า;
• คอนยัค.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ค็อกเทลที่แข็งแกร่ง

ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ในค็อกเทล แต่ไม่มีใครห้ามคนอังกฤษแท้ๆที่จะดื่มจินที่ดี และยิ่งขาวกว่าโจรสลัดหนึ่งคนก็จะไม่ปฏิเสธเหล้ารัมสักแก้ว

• จิน;
• รำขาว;
• เหล้ารัมสีเข้ม.

ความบ้าคลั่งที่ร้อนแรง

คุณสามารถจัดการแสดงไฟที่มีแอลกอฮอล์ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มเหล่านี้ ระวังให้ดี ความสนุกอาจกลายเป็นการเผาไหม้ที่รุนแรงได้

แต่ต้องระวังการแสดงที่น่าหลงใหลด้วยฤทธิ์แอลกอฮอล์ที่ทรงพลังจะเหลือเพียงความทรงจำที่ดีที่สุด หรือไม่ทิ้งความทรงจำไว้เลย ซึ่งเป็นเรื่องปกติเมื่อดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้

• เหล้าแซมบูกา;
• Absinthe.

สีสันหวาน

ในการสร้างสรรค์ค็อกเทลที่มีสีสัน เหล้าเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้ หวานอร่อยและที่สำคัญที่สุดมีประสิทธิภาพมาก เหล้าป้อมปราการ 20 องศา พวกเขามักจะใช้เป็นนอกเหนือจากของหวาน, ชา, กาแฟและแน่นอนใน รูปแบบที่บริสุทธิ์.

• ขม (Jägermeister, Riga Balsam, ฯลฯ );
• เบลีย์;
• เหล้ากาแฟคาลัว;
• เหล้าส้ม Cointreau;
• เหล้าคูราเซา;

เวอร์มุตและไวน์

บาร์ที่เคารพตัวเองทุกแห่งจะมีไวน์ขาวและไวน์แดงดีๆ หนึ่งขวดเสมอ เช่นเดียวกับเวอร์มุตสีขาวและสีแดง

อาหารเสริมที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เพื่อที่จะเจือจางและผสมรวมทั้งดื่มและกินในถัง คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• โคล่า;
• เทพดา;
• น้ำส้ม;
• น้ำแอปเปิ้ล;
• น้ำเชอร์รี่
• น้ำมะม่วง;
• น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำแร่;
• น้ำเชื่อม Grenadine;
• การจัดหาน้ำแข็ง
• มะนาวหรือมะนาวสองสามลูก

เป็นการดีที่จะทำให้ขั้นตอนการทำค็อกเทลง่ายขึ้นและทำให้ขั้นตอนการดื่มมีความสวยงามมากขึ้น การรวบรวมเครื่องดื่มจำเป็นต้องเสริมด้วยแก้วและบาร์เทนเดอร์ที่หลากหลาย

• อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแว่นตาสำหรับบาร์ในเนื้อหา:
• อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของบาร์เทนเดอร์ในเนื้อหา:

จากทั้งหมดข้างต้น คุณจึงทำอาหารได้ง่ายที่สุด ค็อกเทลยอดนิยม. ระวังถ้าเพื่อนของคุณรู้เรื่องแอลกอฮอล์สะสมคุณจะไม่สามารถรับมือกับการโจมตีของแขกได้

เครื่องดื่มครอบครองสถานที่พิเศษในแต่ละบาร์: แอลกอฮอล์และไม่มาก… แต่ในบรรดาเครื่องดื่มที่หลากหลาย มันยากมากที่จะเลือกสิ่งที่จำเป็นจริงๆ เป็นที่ชัดเจนว่าการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดมีราคาแพงและไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับวางกองแก้วนี้ .. ดังนั้นคำถามที่ว่าจะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดในบาร์ที่บ้านทำให้บาร์เทนเดอร์มือใหม่ส่วนใหญ่กังวล;)

ฉันต้องการทราบว่าชุดและจำนวนขวดขึ้นอยู่กับความถี่ของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความชอบส่วนตัวของคุณเป็นหลัก การมีวอดก้าหนึ่งกล่องและแก้วช็อตหนึ่งชุดก็เพียงพอแล้ว แต่บางคนต้องการทดลองค็อกเทลหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ
ตอนนี้ฉันจะพยายามแสดงความคิดเห็นในหัวข้อโฮมบาร์ที่ดีที่สุด ...

แอลกอฮอล์แรง

เรามาเริ่มกันที่รายการ เครื่องดื่มแรงซึ่งทำได้ยากโดยไม่ต้อง...

1. วอดก้า.หากแขกมาเยี่ยมคุณบ่อย ๆ ควรจัดหาเครื่องดื่มนี้ในปริมาณที่มากกว่าหนึ่งขวด
2. คอนยัค.ที่นี่ฉันเห็นสองตัวเลือก: หนึ่งขวด คอนยัคราคาแพง(ส่วนตัวชอบ มาร์เทล) และสต็อกสินค้าจากในประเทศที่ถูกกว่าเช่น อารารัต).
   วัตถุประสงค์ของการจัดหาวอดก้าและคอนญักนี้: คนรัสเซียมักชอบดื่มมากและเป็นเวลานาน - เพื่อถ่ายโอนลิตร เครื่องดื่มราคาแพงสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ - ไม่ทำกำไรทางเศรษฐกิจ) และต่อมาในขวดเปล่า มาร์เทลล์คุณสามารถเทสิ่งที่ง่ายกว่า .. ;)
3. รัม.หากคุณวางแผนที่จะทำค็อกเทลบ่อย ๆ ควรมีเครื่องดื่มนี้มาก: เหล้ารัมถูกใช้อย่างแข็งขันในค็อกเทลหลายชนิด ซื้อเหล้ารัมสีขาวก่อน หากคุณมีพื้นที่เพิ่มเติมในบาร์และเงิน ฉันแนะนำให้ซื้อเหล้ารัมสีเข้มและสีทอง
4. เตกีล่า.เงิน. ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถซื้อมากกว่าหนึ่งขวด คุณยังสามารถซื้อทองคำได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
5. จิน.องค์ประกอบที่ไม่บังคับ แต่มีคนชอบ ช่างมัน.
6. เหล้าวิสกี้.ผู้ชื่นชอบวิสกี้สามารถเลือกได้เอง เครื่องดื่มนี้. สำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญ - ใช้สก็อตช์หรือไอริชวิสกี้หนึ่งขวด

เหล้า

ตอนนี้เราไปที่เหล้า
หากคุณทำค็อกเทล คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเหล้าในบาร์ของคุณ มีหลายคนที่ทุกอย่างถูกกำหนดโดยค็อกเทลที่คุณชอบ รุ่นของฉัน:

1. คอยน์ทิว- สุราจาก เปลือกส้ม. จำเป็นต้องมี. หากคุณหาไม่พบจริงๆ ให้ใช้ Triple Sec รวมอยู่ในค็อกเทลคลาสสิกมากมาย
2. Baileys (เบลีย์)- คุณสามารถดื่มได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล (เช่น B-52) หรือคุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟ .. :) นอกจากนี้ยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง - สุรา
3. คาลัว (คาลัว)- นี้ กาแฟลิเคียวฉันเอาเฉพาะ B-52 หากคุณไม่ชอบค็อกเทลนี้ งดการซื้อ Kalua))
4. มาลิบู– เหล้ามะพร้าวรสดี..เราใช้ทำค็อกเทลได้ด้วย.. ;)
5. บลูคูราเซา (คูราเซาบลู)- เหล้าส้มสีน้ำเงิน ... :)

โดยหลักการแล้วเหล้าหลักที่คุณสามารถทำค็อกเทลได้มากมาย .. :) แค่คิดว่าคุณจะทำค็อกเทลอะไร - รายการเหล้าจะถูกรวบรวมโดยอัตโนมัติ ..

แอลกอฮอล์อย่างอื่น..

1. ไวน์.การมีไวน์แดงและไวน์ขาวสักขวดจะมีประโยชน์ และไม่ใช่แค่คนเดียว...
2. แชมเปญหรือไวน์อัดลมบางครั้งคุณต้องฉลองงานพิเศษด้วยเครื่องดื่มที่มีฟอง เก็บขวดไว้ในสต็อก
3. เวอร์มุต, มาร์ตินี่.สำหรับผู้ที่ดื่ม (โดยมีหรือไม่มีน้ำผลไม้ หรืออาจจะเป็นค็อกเทล) - ต้องมี สำหรับคนไม่ดื่ม - คิดถึงแขก อาจจะเป็นเครื่องดื่มโปรดของพวกเขาก็ได้.. :)
4. Absinthe.นี่สำหรับมือสมัครเล่น หรือลอง หรืออาจจะเป็นอย่างอื่น .. คุณสามารถผ่านได้อย่างง่ายดาย

น้ำอัดลม

น้ำอัดลมยังจำเป็นใน บาร์ที่บ้าน. บางทีพวกเขาอาจจะไม่ยืนอยู่ข้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - แต่ถ้าไม่มีพวกเขาก็ไม่มีที่ไหนเลย

1. น้ำผลไม้ส้ม, สับปะรด, พีช, แครนเบอร์รี่, ... แน่นอนว่าตัวเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับค็อกเทลที่คุณชื่นชอบ และต่อไป, คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สะดวกซื้อ น้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่จะไม่เปิดน้ำผลไม้หนึ่งลิตรสำหรับหนึ่งค็อกเทล... ;)
2. สไปรท์, โคคา-โคลา, 7upและอื่น ๆ - เก็บไว้ในที่เอื้อมถึง
3. น้ำเชื่อม. แนะนำใน ไม่ล้มเหลวซื้อ เกรนาดีน เกรนาดีน- ใช้ในหลายสถานที่ ... ส่วนที่เหลือทั้งหมด (มีจำนวนมาก) - ตามคำขอของคุณ ..

นั่นอาจเป็นรายการทั้งหมดสำหรับการซื้อ ฉันจงใจไม่พิจารณาเครื่องดื่มประจำชาติหรือเครื่องดื่มแปลกใหม่

ดังนั้นเราจึงระบุสิ่งที่เราจะซื้อ:

ชุดเครื่องดื่มเริ่มต้น:

1. วอดก้า
2. คอนยัค
3. เหล้ารัมเบา
4. เงินเตกีลา
5. สก๊อตวิสกี้ (สก๊อต)
6. เหล้า Cointreau
7. เหล้าเบลีย์
8. ไวน์แดง
9. แชมเปญ
10. เวอร์มุต มาร์ตินี่ บลังกา

ขยายแถบ:

1. เหล้ารัมสีเข้มและ / หรือสีทอง
2. ไวน์ขาว
3. คาลัว มาลิบู และเหล้าอื่นๆ ตามต้องการ
4. เวอร์มุตต่างๆ แอ๊บซินท์ เครื่องดื่มประจำชาติ(ตัวอย่างเช่น เบเชรอฟกา)
5. เราซื้อวอดก้าคอนญักแชมเปญและไวน์ชนิดที่ถูกกว่า

ดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมด

ป.ล.ชุดนี้เป็นความเห็นส่วนตัวของผมล้วนๆ จะมีชุดเครื่องดื่มสำหรับทุกคน ฉันหวังว่าตัวอย่างการเขียนแถบนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกความชอบและสร้างแถบบ้านของคุณเองได้ ขอให้โชคดี.

วิกฤตและความอยากดื่มค็อกเทลโดยธรรมชาติ - และตอนนี้คุณกำลังประกอบบาร์ในบ้านแล้ว สิ่งที่ต้องทำและสิ่งที่จะทิ้งไว้ในภายหลังและที่สำคัญที่สุดคือการเริ่มต้นอย่างไรเพื่อไม่ให้เสร็จเร็ว - จำเคล็ดลับจากบาร์

แอลกอฮอล์ที่สวยงามบนชั้นวางที่สวยงามหรือขวดยัดไส้จากแม่ - ทั้งหมดนี้ไม่สำคัญ ประเด็นสำคัญสามประการ:

นี่คือฐาน จากนั้นเริ่มฝึกฝนตัวเอง/แมว/เมีย/แม่ของน้องชาย ยังไม่ต้องการเพื่อน โดยทั่วไป การใช้บาร์สำหรับดื่มที่บ้านหมายถึงการบอกลาอย่างรวดเร็วและก้าวไปสู่ขั้นตอนที่ 1 บ่อยครั้งที่ฉันเห็นคนขี้เมาพยายามดื่มแม้กระทั่งเกรนาดีน หรือชายอายุไม่เกิน 50 เบลีย์ เพียงเพราะไม่มีอะไรอื่น ใช่ บาร์มีไว้สำหรับดื่ม แต่คุณต้องการที่จะรวบรวมมันเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้มันตายอย่างน่าเศร้า? เพื่อนกำลังจะมาและมีการวางแผนการดื่ม? - ซื้อแอลกอฮอล์แยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ อย่าเสียวิสกี้อายุ 18 ปีให้กับคนที่เพิ่งดื่มรัมโคล่าไป 7 แก้ว ไม่คุ้มค่า โปรด. อย่าทำอย่างนั้น. นี่เป็นพื้นฐาน ไกลออกไป.

หากคุณมีความอดทน แต่ไม่มีเพื่อนติดสุรา (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้และโดยทั่วไปน่าเบื่อ รับหนึ่งหรือสอง;)) เราจะวิเคราะห์ตำแหน่งหลัก เราต้องการอะไรจากแอลกอฮอล์นอกจากน้ำผลไม้ / น้ำ / ผลไม้ / น้ำแข็งในบาร์ที่บ้าน? ไป!

1. จิน ไม่มีเขา ไม่สำคัญว่าคุณจะรักเขาหรือไม่ หากไม่มีจิน ก็ไม่มีค็อกเทลคลาสสิก และไม่มีค็อกเทลคลาสสิก ก็ไม่มีบาร์ ในการเริ่มต้น ใช้จินจากประเภทแห้งของลอนดอน จากนั้นคุณสามารถทดลองและเพิ่มป้ายราคาได้

2. วอดก้า อย่าเพิ่งหวง หากคุณไม่ดื่มวอดก้า 50 แก้วในมื้อค่ำและวางแผนที่จะใช้ในค็อกเทลโดยเฉพาะ - อย่าปล่อยให้ความโลภบังคับให้คุณซื้อ "palyonka" - หากคุณใช้จ่าย 1,000-2,000 สำหรับขวดกลั่นนำเข้า 500 รูเบิล สำหรับวอดก้า นี่เป็นเรื่องปกติ

3. วิสกี้ ตามหลักการแล้ว บาร์ของคุณควรมีจำนวนมาก วิสกี้ที่แตกต่างกันแต่โปรแกรมขั้นต่ำคือ: เบอร์เบินและสก๊อต ในโปรแกรมขั้นสูง เติมไรย์วิสกี้ ซิงเกิลมอลต์ และขวดโปรดของคุณ

4. เหล้ารัม เช่นเดียวกับวิสกี้ โปรแกรมขั้นต่ำคือเหล้ารัมขาว (แต่ไม่ใช่เหล้ารัม!) และเหล้ารัม สีขาว/ทอง/ดำ + หนึ่งรุ่นที่มีเครื่องเทศและตัวเลือกที่มีอายุมาก/แข็งแรงสำหรับความหลากหลาย

5. เหล้าส้ม. ที่นี่ก็มีที่ให้หันหลังกลับเช่นกัน แต่อย่างใด ที่แย่ที่สุดคุณควรมีเหล้าส้มใส ตัวอย่างเช่น Triple Sec หรือ Cointreau (แต่จำไว้ว่านี่เป็นเพียงแบรนด์) ต่อไปเราจะขยายไปยังเหล้าคูราเซา - บลูคูราเซาและแกรนด์มาริเนียร์ อย่างหลังเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่ง

6. เวอร์มุต เป็นเรื่องยากที่จะใช้ Bianca (เวอร์มุตหวาน) เพียงอย่างเดียวเพราะในคลาสสิกส่วนใหญ่จะใช้แบบแห้ง ฝากหวานถึงแม่ (กับ น้ำส้ม). เมื่อเวลาผ่านไป (และเร็ว ๆ นี้) คุณยังคงต้องใช้สีแดงเช่นน้ำค้างและโรซาโตจากมาร์ตินี่ มีเวอร์มุตชั้นยอดที่มีราคาแพงกว่าและมีราคาถูกกว่า ทางเลือกเป็นของคุณเช่นเคย Martini ก็โอเค (เราจำได้ว่านี่คือแบรนด์ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลใช่ไหม)

7. ขม คำนี้ราคาเท่าไหร่ ... Angostura ค่อนข้างแพงเมื่อเร็ว ๆ นี้ดังนั้นคุณสามารถลองแทนที่ด้วยอะนาล็อกจากผู้ผลิตรายอื่นได้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณเป็นผู้เล่นที่มีประสบการณ์ หากคุณเพิ่งเริ่มต้นก็พังเธอเช่นกันเพราะ รสชาติคลาสสิกจะอยู่ในหัวของคุณเป็นเวลานานและแม้ว่าจะมีป้ายราคาสูงเกินไป แต่ก็ยังคงอยู่เป็นเวลานานมาก ผู้ใช้ขั้นสูงซื้อ Pesho Bitters และสินค้าอื่นๆ ได้มากขึ้น

8. บรั่นดีและคอนญัก ในทางทฤษฎี คุณสามารถใช้บรั่นดีราคากลางได้ ในทางปฏิบัติจะดีกว่าที่จะมี คอนยัคที่ดีสำหรับแขกผู้มีเกียรติ (หรือสำหรับพ่อ) + บรั่นดีสำหรับ การทดลองค็อกเทล. แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะข้ามไป - เตรียมซื้อระดับ VS

9. เตกีล่า ช่วงเวลาที่ขัดแย้งกันเล็กน้อย แต่เธอก็ยังควรจะอยู่ในบาร์ และสาวของคุณก็จะมีความสุขเช่นกัน แล้วลองไอส์แลนด์ที่ไม่มีเตกีล่าคืออะไร? จริงอยู่ถ้าคุณต้องการดื่มของอร่อยคุณต้องดื่มเตกีล่า a) แก่ (ปกติ - ไม่) และ b) จากหางจระเข้ 100% (ปกติ - ไม่) นั่นคืออีกครั้งไม่ถูก

10. เหล้า แม้จะมีความจริงที่ว่าในรายการข้างต้นมีสุราอยู่แล้ว แต่เราถือว่าสีส้มมีความจำเป็นในบาร์มากกว่าที่เหลือ ส่วนที่เหลือคุณสามารถเลือกเวลาที่ยาวมาก ๆ ได้ ดังนั้นเราแนะนำให้คุณหันไปซื้อดังกล่าวหลังจากที่คุณมีความเข้าใจในรสนิยมแล้ว มันสามารถเป็นได้ทั้งทนายความไข่และวานิลลา Galliano ที่ค่อนข้างหายาก (แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ) หรือ limoncella ทั่วไป (อย่างไรก็ตามมันง่ายที่จะทำที่บ้าน) และอัลมอนด์ (ดีมากเช่นกัน) และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกสายของ Bols, De Kuypers, Fruko Shultsov และอื่น ๆ Sheridans และ Chartreuse, Baileys และ Kalua, Becherovka หรือ Jagermaster, วอลนัท Frangelico และ มาลิบูมะพร้าว- อะไรก็ได้ที่ใจต้องการ ต้องเข้าใจก่อน (หลังจากลองในบาร์) ว่าคุณชอบอะไร

นี่คือฐานที่คุณสามารถผลักออกไปได้ทุกทิศทาง หลังจากรวบรวมเหล้าทดลองและเครื่องกลั่นแล้ว คุณยังคงต้องใช้อุปกรณ์บาร์ แต่นี่คือหัวข้อของบทความถัดไป แม้ว่าคุณจะเห็นว่าอะไรคืออะไรและถามราคา

ความสามารถในการผสมค็อกเทลเป็นทักษะที่มีประโยชน์ตลอดเวลาแต่เวลาเลี้ยงในบ้านจะล้ำค่าเป็นพิเศษ ทุกคนสามารถมีมินิบาร์ของตัวเองได้โดยไม่ต้องใช้เงินหลายล้านรูเบิลและห้องครัวขนาดใหญ่ (อย่างไรก็ตามคุณยังต้องหาที่เก็บแอลกอฮอล์) เราจะบอกคุณว่าผู้ที่ชื่นชอบอุปกรณ์ต้องการอะไร วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกของพวกเขา และวิธีทำให้ธุรกิจที่บ้านปวดหัวน้อยที่สุด

มาช่า วอร์สลาฟ

หนังสือสูตรอาหาร

ใน หนังสือดีไม่ได้มีแค่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประวัติของธุรกิจค็อกเทล ค็อกเทลและเครื่องดื่มเฉพาะอีกด้วย มันคุ้มค่าที่จะศึกษาทั้งหมดนี้ ไม่เพียงแต่เพื่อให้เพื่อนของคุณยุ่งอยู่กับเรื่องราวในขณะที่พวกเขากำลังรอค็อกเทลของคุณ แต่ยังเพื่อให้เข้าใจธรรมชาติของเครื่องดื่มที่คุณกำลังเผชิญอยู่อย่างชัดเจน Vyacheslav Lankin เจ้าของร่วมของบาร์ Delicatessen และ Yunost cafe ขอแนะนำ The Bartender's Bible โดย Fyodor Evsevsky และ The Craft of The Cocktail โดย Dale Degroff และเรายังแนะนำ The Essential Bartender's Guide โดย Robert Hess ซึ่งเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์แต่กะทัดรัดเพียงพอ เพื่อให้ได้เวลาทุกอย่างมาอยู่ในมือ

เชคเกอร์

เครื่องปั่นมีสองแบบ สำหรับผู้เริ่มต้นมักแนะนำให้ใช้ช่างตีพาย: มีขนาดเล็กกว่า (แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ด้วยมือเดียว) และมีตัวกรองอยู่แล้ว เครื่องเชคเกอร์บอสตันมีขนาดใหญ่กว่ามาก ไม่มีตัวกรอง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคย: รวบรวมได้เร็วกว่าเครื่องปั่นที่ทำด้วยโลหะทั้งหมด เนื่องจากความเรียบง่ายของการออกแบบ จึงไม่ติดขัด และแก้วผสมแบบใสช่วยลด ข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้. คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดในการเลือกวัสดุ: โลหะมีความทนทานและมีการนำความร้อนได้ดี คุณจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิของเครื่องดื่มได้โดยอัตโนมัติ

จิกเกอร์

ทำให้เป็นกฎที่จะไม่รบกวนสายตา จิกเกอร์เหล็กที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอแล้ว: มันใช้เงินที่ไร้สาระ แต่ช่วยให้คุณวัดส่วนที่ถูกต้องของเครื่องดื่มได้และนี่คือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเขา Jiggers มีหลายขนาด ชามของพวกเขาสามารถจุหนึ่งและครึ่ง, สามในสี่, หนึ่งหรือสองออนซ์ ในความเป็นจริง คุณสามารถคุ้นเคยกับตัวเลือกใดก็ได้ ดังนั้นเลือกจิกเกอร์ที่น่ารักสำหรับคุณ และด้วยการฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะเข้าใจว่าชุดค่าผสมใดที่เหมาะกับคุณมากกว่ากัน จากนั้นคุณสามารถซื้อจิ๊กเกอร์สุดหรูด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน

กระชอน

ค็อกเทลส่วนใหญ่ควรมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ ดังนั้นตัวกรองจึงจำเป็น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเก็บน้ำแข็งไว้ในเชคเกอร์และไม่เทลงในแก้วหรือแก้ว (ดอดเจอร์สสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ที่กรอง แต่ขอให้เป็นจริง) ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือสปริงซึ่งพอดีกับแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน อย่างไรก็ตาม ตัวกรองแบบไม่มีสปริงนั้นมีประสิทธิภาพมาก ดังนั้นหากคุณมีความสวยงามเหนือสิ่งอื่นใด

ช้อน, เกลียว
และตัวดัน

ช้อนส้อมขนาดเล็กมีความสำคัญพอๆ กับช้อนส้อมขนาดใหญ่ มันเป็นเรื่องน่าอายที่จะเตือนเกี่ยวกับเกลียว แต่ถ้าคุณยังไม่ได้อันที่แข็งแกร่งและไร้ยางอาย ก็ถึงเวลาที่จะทำมัน คุณจะต้องใช้ช้อนบาร์ด้วย มีด้ามจับยาวเพื่อผสมค็อกเทลแม้ในแก้วทรงสูง ด้ามจับเป็นเกลียว และฐานมักจะแบน วิธีนี้แม้ของเหลวที่ข้นที่สุดจะไม่เข้าไปในปึก ค่อยๆ ลดความเร็วลงอย่างละเอียด และตกตะกอนเป็นชั้นๆ Madler ยังมีประโยชน์: สำหรับค็อกเทลบางชนิดคุณจะต้องบดผักใบเขียวผลเบอร์รี่หรือผลไม้และสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ด้วยกานพลู

มีด

คุณจะต้องหั่นผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักใบเขียวจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรใช้มีดแยกต่างหากภายใต้สิ่งนี้และตรวจสอบความคมของมัน ยังดีกว่า อย่าใช้มีดขูดผิวอย่างสิ้นเปลือง: มักใช้สำหรับตกแต่งและปรุงรส ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดให้สวยงามและ ชั้นที่เท่ากัน. มีดก็แตกต่างกันเช่นกัน: มีดที่มีลักษณะคล้ายเครื่องปอกผักจะสามารถแยกเปลือกแผ่นใหญ่ออกได้และ "สนับมือทองเหลือง" - ชิปบาง ๆ มีดหยิกส่วนใหญ่มีตาไก่พิเศษสำหรับตัดความสนุกด้วยริบบิ้น

แว่นตา

แว่นตาเช่นยาขมไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก แต่อาจจำเป็นจริงๆ สามประเภท ตัวอย่างเช่น Highballs หรือแว่นตาทรงสูงมีประโยชน์สำหรับ ค็อกเทลเขตร้อนซึ่งเพิ่มน้ำผลไม้จำนวนมากหรือสำหรับฟองอัดลม เทเนโกรนีและแฟชั่นเก่าลงในหินที่มีกำแพงหนาหมอบ ส่วนมาร์ตินี่และแมนฮัตตันถูกเทลงในหินรูปตัววี (คุณไม่จำเป็นต้องจำทันที โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะระบุว่าแก้วใดจำเป็นสำหรับค็อกเทลชนิดหนึ่ง) หากคุณสนใจที่จะชิมมากกว่าดื่มแก้วเหล้าจะมีประโยชน์: คุณสามารถเลี้ยงคนสามหรือสี่คนพร้อม ๆ กันด้วยการเสิร์ฟค็อกเทลหนึ่งแก้ว

แม่พิมพ์น้ำแข็ง

ค็อกเทลควรเย็น (ถ้าไม่ใช่ค็อกเทลร้อน ก็โอเค) เราสงสัยว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการซื้อเครื่องทำน้ำแข็ง ดังนั้น ทางที่ดีควรตุนน้ำแข็งแพ็คไว้ เราแนะนำให้คุณเติมที่ว่างในช่องแช่แข็งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้: แย่กว่าน้ำแข็งหมดกะทันหันท่ามกลางงานปาร์ตี้ มีเพียงการโทรจากเจ้านายในคืนวันศุกร์เท่านั้น ผู้ที่ชอบความสมบูรณ์แบบควรใส่ใจกับรูปแบบที่น้ำแข็งแข็งตัว ชิ้นใหญ่หรือลูกบอล: ก็ดี

การสร้างโฮมบาร์เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นและค่อนข้างท้าทาย ฉันจำได้ว่าฉันกำลังจุดไฟด้วยค็อกเทลและเริ่มสะสมบาร์ ฉันยังเด็ก (:)) สายตาของฉันละสายตาจากค็อกเทลหลากหลายชนิดที่มีชื่อที่น่าสนใจ กวักมือเรียกตามเทรนด์ แบรนด์ล่อใจ ... โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้นำไปสู่การก่อตัวของบาร์หนึ่งร้อยครึ่งเมื่อเวลาผ่านไป ขวด การใช้จ่ายที่ไม่สมจริง และตู้กับข้าวที่เต็มไปด้วยเหล้า (ใช่ นี่คือที่ที่ป้าของคุณเก็บมะเขือเทศดองและน้ำตาลทรายหนึ่งกระสอบ)

แต่ไม่นานมานี้ฉันถูกเพื่อนสนิทขอให้ช่วยจัดบาร์ที่บ้าน แน่นอนว่าฉันทำงานนี้ด้วยความกระตือรือร้นอย่างมาก

และตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะสรุปประสบการณ์อันล้ำค่านี้และส่งต่อไปยังคนทั่วไป โพสต์นี้ (หรือมากกว่าเป็นชุดของโพสต์) จะอุทิศให้กับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับโฮมบาร์ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ค็อกเทลที่แตกต่างกันเพื่อตัวคุณเองและเพื่อนๆ แน่นอนคุณจะไม่สามารถเตรียมค็อกเทลใด ๆ ได้ แต่สมมติว่าผลงานชิ้นเอกหลัก ๆ จะขึ้นอยู่กับคุณ ฉันทำซ้ำอีกครั้งแม้กระทั่งดึงดูดความสนใจ - ฉันจะเขียนเกี่ยวกับ บาร์ค็อกเทล .

ในการเตรียมค็อกเทลต่างๆ ในโฮมบาร์ จะต้องมีกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังต่อไปนี้:

ก) แอลกอฮอล์เข้มข้น:

• จิน;
• วอดก้า;
• เตกีล่า;
• เหล้าวิสกี้;
• บรั่นดี.

ข) เหล้า

c) ไวน์และเวอร์มุต

ง) ขม;

จ) น้ำเชื่อม

ฉ) อื่น ๆ

มาดูแต่ละกลุ่มเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

จิน.

จินเป็นสิ่งสำคัญมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์ ประการแรกเพราะมันเป็นจินที่เปิดทางไปสู่ค็อกเทลคลาสสิกมากมาย มันคือการใช้ค็อกเทลจินแบบคลาสสิกซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะพัฒนาขึ้น ค็อกเทลรสชาติ. ค็อกเทล Martini, Martinez, White Lady, Claridge, Pegu Club, Negroni, Bronx, Gimlet ... ค็อกเทลเหล่านี้ทั้งหมดซึ่งมีผลดีต่อรสชาติและมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างง่าย (ในแง่ของส่วนผสม) จัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ของจิน

ฉันแนะนำให้คุณมีจินอย่างน้อยสองขวดในบาร์: จินราคาไม่แพง (ประมาณ 15-20 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 ลิตร) - สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน การทดลองที่เข้มข้น และเครื่องดื่มทิกิ และจินระดับพรีเมียม (จาก 40 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 ลิตร ) สำหรับ โอกาสพิเศษ.

เหล้ารัมเป็นจิตวิญญาณของบาร์ในความคิดของฉัน หากไม่มีเหล้ารัมคุณก็ไม่เป็นอะไร น่าสนใจคุณจะทำอาหารไม่ได้ :) ใช่อย่างนั้น เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้บ่อยที่สุดในค็อกเทล เหล่านี้เป็นค็อกเทลคลาสสิกเช่น Mojito, Daiquiri (โดยเฉพาะผลไม้), El Presidente, Rum Sidecar, ระหว่างแผ่น (Beatwin the Sheets), Yellow Bird และที่น่าสนใจ [หรือมากกว่านั้น;) ] เขตร้อนหรือ สำบัดสำนวน- ค็อกเทล เช่น บลูฮาวาย, ไหมไทย, ซอมบี้, แมงป่อง, เฮอร์ริเคน (เฮอริเคน), อาคูอาคู, บาฮามามาม่า เป็นค็อกเทลที่ช่วยให้เพื่อน ๆ ประหลาดใจและสร้างความสุขและสนุกสนานจากใจจริง

ฉันแนะนำให้คุณมีเหล้ารัมอย่างน้อยสามขวดในบาร์: เหล้ารัมสีขาว, สีขาวธรรมดา (ไม่ต้องสงสัยเลย และ เท่านั้นคิวบา) เหล้ารัม. รัมสีเข้ม (สีดำ) ที่จำเป็นฉันจะจองที่นี่ว่าควรเป็นเหล้ารัมที่มีกลิ่นหอมหนักซึ่งหาได้ยากที่นี่พันธุ์ราคาถูกทาสีด้วยคาราเมล และขวดที่สาม - เหล้ารัมที่มีอายุ (อย่างน้อย 7 ปี) จะมีประโยชน์ใน Mai Tai ระวัง! เหล้ารัมอายุมากเป็นสิ่งล่อใจที่ไม่จริง มันง่ายมากที่จะหลงไหล;)

สำหรับบาร์ขั้นสูง ฉันขอแนะนำเหล้ารัมขวดที่สี่ - เหล้ารัม Demerara Guyanese ซึ่งจะทำให้ค็อกเทล Tiki จำนวนมากมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่สมจริง

วอดก้า.

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าคิดว่าวอดก้าที่บาร์เป็นเรื่องง่าย เลขที่ มันไม่ง่ายเลย มันแพงมากด้วย :) เพราะมันไม่มีเหตุผลที่จะเก็บวอดก้าราคาไม่แพงในประเทศไว้ในบาร์ - มันมีแต่จะทำให้ค็อกเทลของคุณเสียด้วยรสชาติที่ไม่ต้องการมาก ไม่มีเรื่องไร้สาระและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าคุณภาพของค็อกเทลของคุณจะเทียบเท่ากับคุณภาพของส่วนผสมที่ถูกที่สุด นี่คือกฎแห่งชีวิต ดังนั้นในบาร์ในบาร์ที่จะใช้สำหรับทำค็อกเทลควรมีวอดก้าระดับพรีเมียมเท่านั้น เฉพาะวอดก้าระดับพรีเมียมเท่านั้นที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของคลาสสิกอย่าง Kamikaze หรือ Balalaika หรือรสชาติของค็อกเทลสไตล์มาร์ตินี่ต่างๆ - Apple Martini, Blueberry Martini

ฉันแนะนำให้คุณดื่มวอดก้าพรีเมียมอย่างน้อยสองขวดในบาร์ หนึ่งขวดไม่มีกลิ่น เป็นกลางวอดก้าและวอดก้าปรุงรส (ส้ม) หนึ่งขวด หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่สามารถทำค็อกเทลระดับโลกได้

เตกีล่า.

อีกหนึ่งแหล่งความสนุกสุดเหวี่ยงในบาร์ เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เตกีล่ามีบุคลิกที่สดใสและมีลักษณะที่ทรงพลัง นอกจากนี้เตกีลายังเป็นมาร์การิต้า คุณพูดว่าอะไรนะ? และความจริงที่ว่าถ้าคุณทำ Margarita ได้ดี แม้ว่าคุณจะมีเพียงสองขวด ฉันจะบอกว่าคุณมี บาร์ที่น่ารัก. ในความคิดของฉันค็อกเทลที่ใช้เตกีลา [ดี] จำนวนมากเป็นเพียง Margarita ที่ได้รับการดัดแปลง - Silver Amur, Strawberry Margarita, Watermelon Margarita, Tangerine Margarita, Green Iguana, Exorcist, Cosmolito (ทั้ง Margarita และ Cosmopolitan ในแก้วเดียวพูดได้ ค็อกเทลในอนาคต)

ฉันแนะนำให้คุณดื่มเตกิล่าอย่างน้อยสองขวดในบาร์ ธรรมดาผสม เตกีล่าสีขาวแบรนด์ที่ดีสำหรับทุกโอกาส [เกือบ] และเตกีล่าพรีเมียมหรือพรีเมียมพิเศษ 100% agave จะดีกว่าถ้าเป็น reposado ด้วย - สำหรับ มาการิต้า. โปรดทราบว่า เตกีล่าสีทอง(ถ้าเราพูดถึงเรื่องธรรมดาๆ) ในบาร์ก็ไม่ค่อยมีความหมาย และอาเนโจเตกีลาราคาแพงก็มีความเฉพาะเจาะจงเกินกว่าจะใช้ในค็อกเทลได้

เหล้าวิสกี้.

ต้องมีวิสกี้อยู่ในบาร์ และจุด ถึงคุณไม่ชอบเขาก็เหมือนเดิม เขาก็ต้องชอบอยู่ดี สิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจคือวิสกี้สามารถเป็นสก๊อตช์ (สก๊อตช์) ซึ่งจะสามารถผสมและมอลต์เดี่ยวได้ วิสกี้อื่นสามารถเป็นอเมริกัน - ข้าวไรย์หรือเบอร์เบิน วิสกี้อาจเป็นไอริช ชาวแคนาดา ญี่ปุ่น. มันแตกต่างกันไปในความอดทน อาจมีราคาตั้งแต่ 10 เหรียญสหรัฐฯ ต่อขวดไปจนถึงปริมาณที่เกินจริง ซึ่งไม่เหมาะสมที่จะออกเสียงออกมาดังๆ วิสกี้สามารถเป็นเป้าหมายของความหลงใหล การสะสม การลงทุน หากไม่มีวิสกี้ (ไรย์อเมริกันหรือเบอร์เบิน) คุณก็ไม่สามารถสร้างแมนฮัตตันได้ หากไม่มีสก๊อต คุณก็ไม่สามารถสร้าง Rob Roy หรือ The Godfather...

ฉันคิดว่า [แต่อย่ายืนกราน] ว่าบาร์ต้องมี วิสกี้อเมริกัน(เบอร์เบิน) เพื่อให้คุณสามารถทำ Mint Julep และ อย่ารู้สึกโง่มาก:) สก๊อตหนึ่งขวด (ปั่น, ค็อกเทลกับ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้ ความซับซ้อน ) จำเป็นด้วย ส่วนที่เหลือดูด้วยตัวคุณเอง