เครื่องดื่มเบอร์เบินคืออะไร วิธีดื่ม Bourbon - American Whisky จากรัฐเคนตักกี้

Bourbon เป็นพันธุ์ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา วัสดุในการผลิตคือข้าวโพด เครื่องดื่มมีสีทองและค้างอยู่ในคอถาวร แบรนด์ Four Roses, Heaven Hill, "" และ "Maker's Mark" ถือเป็นแบรนด์อเมริกันบูร์บงที่แท้จริง

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์ยุโรปและเบอร์เบินอยู่ที่การใช้ข้าวโพดของชาวอเมริกัน ยุโรปทำจากข้าวบาร์เลย์ มาตรฐานของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกาควบคุมคุณภาพของเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด แอลกอฮอล์สามารถเรียกว่าบูร์บงได้หากตรงตามพารามิเตอร์หลายประการ:

1. เครื่องดื่มทำจากธัญพืช 51% เป็นข้าวโพด
2. True Bourbon ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา
3. การเปิดรับแสงขั้นต่ำคือ 2 ปี
4. ภาชนะบรรจุอายุเป็นถังไม้โอ๊คอเมริกันที่ไหม้เกรียม
5. ความแรงสูงสุดระหว่างการกลั่นคือ 80%
6. ความแรงสูงสุดของแอลกอฮอล์เมื่อบรรจุขวดลงในถังคือ 62.5%
7. ความแข็งแรงขั้นต่ำที่ทางออกคือ 40%

เบอร์เบินแท้ต้องไม่ใส่สี กลิ่น รส หรือ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย. ในบรรดาผู้ผลิตมีผู้บ่มเบอร์เบินในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี แบรนด์ดังกล่าว ได้แก่ Wild Turkey เบอร์เบินอายุสี่ขวบ (และต่ำกว่า) เรียกว่า "เด็ก" ในกรณีนี้ ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับเวลาเปิดรับแสง

เทคโนโลยีการผลิต

ส่วนผสมหลักในการทำเบอร์เบินคือยีสต์ ธัญพืช (ข้าวโพด) และน้ำ ธัญพืชผสมกับน้ำร้อนอุ่นและหมักระหว่างกระบวนการหมัก ในระหว่างการหมักจะมีการเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม - ด้วยความช่วยเหลือจะปล่อยแอลกอฮอล์ออกมา ในขั้นตอนต่อไป การกลั่นและการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในก้อนการกลั่นจะเกิดขึ้น ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องหมักไม่ควรเกิน 5-10% บรากาถูกกลั่นสองครั้งซึ่งเป็นผลมาจากความแรงของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นเป็น 65% ผลที่ได้คือ "สุนัขสีขาว" - แอลกอฮอล์เข้มข้นที่มีรสหวานของข้าวโพด

ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในถังไม้ที่ถูกเผา วัสดุถังเป็นไม้โอ๊คอเมริกัน ห้องใต้ดินต้องแห้งอย่างแน่นอนและการเปิดรับแสงต้องนาน ต้นโอ๊กขยายตัวและเบอร์เบินค่อยๆ ซึมเข้าไปในเนื้อไม้ (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในฤดูร้อน) ในฤดูหนาว ไม้กระดานจะหดตัว ดันแอลกอฮอล์ออกมา ซึ่งมีเวลาพอที่จะทำให้ได้กลิ่นหอมของไม้ กระบวนการนี้ต้องใช้ฤดูร้อนที่ร้อนจัดและยาวนาน ดังนั้นรัฐเคนตักกี้จึงเป็นภูมิภาคหลักที่ผลิตบูร์บง

ประวัติของบูร์บง

เครื่องดื่มนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัฐเคนทักกีของสหรัฐอเมริกา ในเขตที่เรียกว่าบูร์บอง ในสถานที่เหล่านี้ เบอร์เบินเริ่มผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ในปี พ.ศ. 2326 อีวาน วิลเลียมส์ได้ก่อตั้งโรงกลั่นเชิงพาณิชย์ในหลุยส์วิลล์ องค์กรถูกสร้างขึ้นบนแม่น้ำโอไฮโอ

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่เชื่อมโยงบูร์บงกับชื่อของบาทหลวงเอลียาห์ เครก ผู้ซึ่งตัดสินใจเอาใจนักบวชในจอร์จทาวน์ด้วยเครื่องดื่มข้าวโพดเข้มข้น ในปี ค.ศ. 1789 ศิษยาภิบาลเริ่มบ่มโจ๊กข้าวโพด (หมัก) ในถังปลา ซึ่งเขาเผาจากข้างในเพื่อขจัดกลิ่นเหม็น ในไม่ช้าศิษยาภิบาลก็ค้นพบว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นดั้งเดิมและดีมาก นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่า James Crow นักวิทยาศาสตร์จากรัฐเคนตักกี้ซึ่งตัดสินใจทำวิสกี้จากข้าวโพดควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้สร้างเบอร์เบิน

ในปี พ.ศ. 2334 จอร์จ วอชิงตันเรียกเก็บภาษีที่สูงเกินไปจากผู้ผลิตเบอร์เบิน ชาวนาในเพนซิลเวเนียไม่พอใจต่อความเด็ดขาดของทางการ และก่อการจลาจลที่ยืดเยื้อถึงสามปีเต็ม จอร์จ วอชิงตัน เดินขบวนต่อต้านกลุ่มกบฏด้วยกำลังทหาร 15,000 นาย เทิร์นนี้ทำให้ชาวนาหวาดกลัวและการจลาจลก็หยุดลง ในปีต่อๆ มา โรงกลั่นเริ่ม "ย้าย" ไปยังรัฐเคนตักกี้ ที่หนึ่งในองค์กรเหล่านี้ ("โรงกลั่นพริกไทย") โครว์ได้คิดค้นเทคโนโลยีของ "sourdough" ซึ่งเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2366

สาระสำคัญของ "sourdough" คือถังที่เหลือนั้นอุดมด้วยสิ่งสดซึ่งยังไม่มีเวลาหมัก ดังนั้นความเสถียรของลักษณะรสชาติและการควบคุมการเจริญเติบโตของยีสต์จึงสำเร็จ แบคทีเรียแปลกปลอมไม่สามารถเจาะทะลุได้อีกต่อไป และรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี อย่างไรก็ตาม ชื่ออย่างเป็นทางการของบูร์บงได้รับการอนุมัติในปี 1840 เท่านั้น ในขั้นต้น แอลกอฮอล์ถูกระบุในเอกสารว่า "Bourbon County Whiskey"

การพัฒนาอุตสาหกรรมหลังสงครามกลางเมือง

หลังสิ้นสุดสงครามกลางเมืองอเมริกา (พ.ศ. 2408) เบนจามิน เบลนตันกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบอร์เบินชั้นนำ คนสำคัญสร้างความมั่งคั่งให้กับ California Gold Rush และตัดสินใจนำเงินออมของเขาไปลงทุนในพันธบัตรของภาคใต้ เนื่องจากฝ่ายใต้แพ้สงคราม รายใหญ่ก็ล้มละลาย สิ่งสุดท้ายที่เขาทิ้งไว้คือโรงกลั่นในรัฐเคนตักกี้ รายใหญ่เน้นธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงปรากฏ แบรนด์ดังวิสกี้ Bourbon ของ Blanton

ในบรรดาผู้นำในยุคหลังสงครามในการผลิตบูร์บงนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตพี่น้องริปี โรงกลั่น Ripi ปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2412 ใกล้กับเมือง Laurensburg ในปีพ. ศ. 2448 องค์กรได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยและหลังจากนั้นอีกสิบห้าปีก็เข้าสู่เงามืดชั่วคราว - นี่เป็นเพราะช่วงเวลาแห่งการห้าม ตอนนี้โรงกลั่นได้ผลิตเบอร์เบินที่เรียกว่า Wild Turkey

ในปี 1964 เบอร์เบินได้รับการประกาศให้เป็นสมบัติประจำชาติของสหรัฐอเมริกา ทางการได้พัฒนามาตรฐานที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำเครื่องดื่ม Bourbon Heritage Month กันยายน เกิดในปี 2550 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เทศกาล Bourbon ได้ถูกจัดขึ้นเป็นประจำในรัฐเคนตักกี้ หากคุณต้องการไปที่นั่น คุณต้องไปที่เมือง Bardstown

วิธีดื่มเบอร์เบิน

Bourbon เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มี ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ. ดังนั้นคุณต้องใช้วิสกี้อเมริกันอย่างถูกต้องด้วยความเคารพ นี่คือคำแนะนำพื้นฐานบางประการ:

1. Bourbon เมาจากแก้วที่มีผนังบางซึ่งช่วยให้คุณกำหนดอายุของเครื่องดื่มได้
2. ก้นแก้วควรหนา(สมัยก่อนใช้ขันดีบุกเลย)
3. อนุญาตให้ใช้หินและแก้วน้ำ
4. ช่อรสชาติจะตื่นขึ้นหากแก้วอุ่นในฝ่ามือ
5. ค่อยๆ ชิมเครื่องดื่ม เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติ
6. ก้อนน้ำแข็งจะแตก จานรสชาติสำหรับส่วนประกอบ - โบนัสสำหรับผู้ผลิต "ชั้นนำ" ที่หลากหลาย
7. ค็อกเทลทำจากเบอร์เบินหนุ่มได้ดีที่สุด (ใช้น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม)

วิธีดื่มเบอร์เบิน

การดื่มเบอร์เบินกับเครื่องดื่มอัดลมหรือน้ำเปล่าถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี ทางออกที่ดีที่สุดในการลดระดับคือการเตรียมค็อกเทล มากที่สุด ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงแบบนี้ถือว่า "" สารประกอบ:

• เบอร์เบิน;
• เชอร์รี่;
• ขม;
• เวอร์มุตหวาน

ในสหรัฐอเมริกาค็อกเทล Kentucky Mule เป็นที่นิยมมาก ในทุกสัดส่วน คุณจะได้เครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนที่สดชื่น สารประกอบ:

• เบอร์เบิน;
• มะนาวกับสะระแหน่
• ขม;
• น้ำเชื่อม "ขิง";
• โซดา;
• น้ำมะนาว.

ค็อกเทลแก้วที่สามที่ควรลองคือ "" นี่เป็นเครื่องดื่มสมัยเก่าที่ชาวอเมริกันถือว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สารประกอบ:

• เบอร์เบิน;
• เปลือกส้ม
• ขม;
• น้ำเชื่อม.

กินอะไรเบอร์เบิ้น

ในขั้นต้นชุดของว่างที่ "ถูกต้อง" สำหรับบูร์บงนั้น จำกัด อยู่ที่ชีสแข็งและผลไม้ เมื่อเวลาผ่านไปรายการได้ขยายออกไป นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว Bourbon ยังสามารถรับประทานได้:

• กุ้งทอด
• หอยนางรม;
• แซลมอน;
• ปลาเทราท์;
• องุ่น;
• ช็อคโกแลต.

คนอเมริกันกินมาร์ชเมลโล่เบอร์เบิน ในขณะที่คนญี่ปุ่นกินข้าวและซูชิ ชาวอังกฤษชอบ ครีมชีส. ในพื้นที่หลังโซเวียต (ยูเครน เบลารุส รัสเซีย) เป็นเรื่องปกติที่จะกินเครื่องดื่มกับเนื้อชั้นดี เหมาะสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู

การจำแนกประเภทและประเภทของเบอร์เบิน

เบอร์เบินอเมริกันแท้มี 10 สายพันธุ์ นี่คือพันธุ์:

1. เบอร์เบินตรง (เปิดรับสองปี ปราศจากน้ำหอม สีย้อมและสิ่งเจือปนโดยสิ้นเชิง)
2. วิสกี้ผสม (ระบุอายุโดยส่วนที่อายุน้อยที่สุดของส่วนผสม อาจมีรสและสารเติมแต่ง)
3. วิสกี้ข้าวโพด (เนื้อหาของข้าวโพดในพันธุ์นี้คือ 80%)
4. วิสกี้เทนเนสซี (กรองผ่านถ่านเมเปิ้ลก่อนการกลั่น)
5. ไรย์วิสกี้ (มีข้าวโพดน้อยกว่า 51% แต่บางคนเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าตระกูลเบอร์เบิน)
6. วิสกี้ข้าวสาลี (นี่คือข้าวโพด 51% ส่วนที่เหลือเป็นข้าวสาลี)
7. (ฮันนี่เบอร์เบิน) เครื่องดื่มดั้งเดิมมีรสน้ำผึ้ง).
8. เบอร์เบินที่ละลายน้ำ (ต่ำกว่า 40% ABV)
9. หลักฐานบาร์เรล (เบอร์เบินบริสุทธิ์ยืนต้นซึ่งมีความแข็งแรง 50-65 องศา)
10. American Blended Whisky (ส่วนผสมของไรย์วิสกี้และเบอร์เบิน "ตรง")

วิธีการเลือกเบอร์เบิน

เกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญที่สุดคือพันธุ์เบอร์เบิน เปอร์เซ็นต์ของข้าวโพดที่สูงกว่า เครื่องดื่มที่ซื้อมานั้นใกล้เคียงกับมาตรฐานควบคุมมากขึ้น คลาสสิกของประเภท - หลักฐาน Barrel คอร์นวิสกี้และเบอร์เบินน้ำผึ้งก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน (ส่วนใหญ่มาจากรสชาติที่ไม่ธรรมดา) เบอร์เบินที่เจือจางและผสมแล้วไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่มีรสชาติดีที่สุด

ภูมิภาคของการผลิต (ในอุดมคติ) ควรเป็นรัฐเคนตักกี้ หากคุณเห็นว่าเครื่องดื่มนั้นผลิตนอกสหรัฐอเมริกา อย่าลังเลเลย มันเป็นเบอร์เบินปลอม เป็นที่น่าจดจำว่าเบอร์เบินคุณภาพสูงนั้นมีอายุอย่างน้อย 4-5 ปี หากคุณไม่เห็นวันที่หมดอายุบนฉลาก นี่อาจบ่งชี้ถึงอายุที่มากขึ้น โดยทั่วไปแล้วเบอร์เบินไม่ควรมีอายุน้อยกว่าสองปี คาดเดาราคาได้ยาก ลองเลือกระหว่าง

วิธีทำเบอร์เบินที่บ้าน

อะนาล็อกของเครื่องดื่มทำได้ง่ายที่บ้าน เกษตรกรชาวอเมริกันใช้วิธีด้านล่างนี้มาเป็นเวลากว่าศตวรรษครึ่งแล้ว ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวโพด;
• น้ำ;
• ส่วนผสมของธัญพืช
• มอลต์;
• ยีสต์.

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าวโพด (มันจะใช้ได้เช่นกัน โจ๊กข้าวโพด). สูตรนี้มีวัตถุดิบข้าวโพดอย่างน้อย 51% จากนั้นซื้อมอลต์ (เราขายข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี) มวลรวมควรมีมอลต์ 25% ส่วนที่เหลืออีก 24% เป็นธัญพืชเนื้ออ่อน (ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์) ยีสต์ต้อง "มีชีวิต" ดังนั้นควรตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

1. ต้มให้เดือด ข้าวโพดกวนอย่างต่อเนื่อง
2. ปล่อยให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อยเติมมอลต์
3. ผัดส่วนผสมที่อุณหภูมิ 45-50 องศา
4. ที่อุณหภูมิ 30 องศา เพิ่มยีสต์และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
5. แอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักจะถูกกลั่นสองครั้ง
6. การสัมผัสจะดำเนินการในถังไม้โอ๊ค (ตัวเลือกที่สองคือการเติมเศษไม้โอ๊คลงในแอลกอฮอล์)

วิธีดูเบอร์เบินปลอม

มีหลายวิธีในการแยกแยะของปลอมออกจากบูร์บงดั้งเดิม ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. คำจารึกบนฉลาก (ไม่ควรพิมพ์ผิดหรือผิดไวยากรณ์)
2. ฝา (บูร์บองปลอมมีฝาเป็นซี่ ของแท้มีฝาเรียบ)
3. ตำแหน่งของฉลาก (ฉลากที่ติดกาวเบี้ยวเป็นสัญญาณของของปลอม)
4. องค์ประกอบเพิ่มเติม (แถบสีทอง, จารึก, การแกะสลัก - คุณต้องดูแต่ละยี่ห้อแยกกัน)
5. คอ (มักเป็นคอของบูร์บงที่ "ถูกต้อง" เป็นรูปทรงกระบอก)

เมื่อใช้ Jim Beam Bourbon เป็นตัวอย่าง คุณจะเห็นว่าคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นใช้ได้ผล นอกจากนี้ "Jim Beam" ของแท้ยังมาพร้อมกับข้อความนูนและหมายเลขซีเรียลซึ่งสลักไว้ที่ด้านข้างของขวด การตีขึ้นรูปขวดที่มีรูปร่างซับซ้อนนั้นไม่สมจริง หากคุณต้องการการรับประกัน 100% ให้ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะที่คุณไว้วางใจ

แบรนด์ยอดนิยมและแบรนด์บูร์บง

ความนิยมของเบอร์เบินเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงเครื่องดื่มนี้กับแบรนด์คลาสสิกสองแบรนด์คือ "Jack Daniel's" และ "Jim Beam" ในขณะเดียวกันก็มีแบรนด์ที่ดีอื่นๆ นี่คือรายการ:

• (วิสกี้ข้าวโพดที่ขายดีที่สุดในโลก ผลิตในรัฐเคนตักกี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18)
• Jack Daniel's (บูร์บองกรองที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่มีอะนาล็อกในโลก)
• Four Roses (วิสกี้ข้าวโพดอีกแห่งของรัฐเคนตักกี้ที่มีชื่อเสียงในด้านน้ำแร่ที่บริสุทธิ์ที่สุด)
• Heaven Hill (บูร์บองนี้ถูกใช้ในสมัยที่อาณานิคมอเมริกันต่อสู้กับอินเดียนแดง)
• Maker's Mark (เบอร์เบินระดับพรีเมียมที่มีส่วนประกอบของธัญพืชที่เป็นเอกลักษณ์)
• สมัยก่อน (ในช่วงยุคห้ามใช้ ยี่ห้อนี้ขายเป็นยา จึงมีรสอ่อนและสมดุล)
• Blanton's (สูตรเก่าของผู้พัน Blanton ประกอบด้วยข้าวไรย์ ข้าวโพดหวาน และข้าวบาร์เลย์มอลต์)
• Daniel Stewart (บูร์บงรุ่นราคาประหยัดซึ่งเป็นที่ต้องการสูงในประเทศ CIS)
• Benchmark (เบอร์เบินไรย์อายุสี่ขวบ)

จนถึงปัจจุบัน รู้จักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือเบอร์เบินซึ่งเป็นศูนย์รวมของประเพณีการกลั่นแบบอเมริกัน แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกับวิสกี้ประเภทอื่น ๆ มาก แต่เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยให้สามารถแยกความแตกต่างออกเป็นกลุ่มย่อยของแอลกอฮอล์ได้ ด้วยวิธีการที่เชี่ยวชาญและการปฏิบัติตามเทคโนโลยี คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เองที่บ้าน

เบอร์เบินวิสกี้

Bourbon หมายถึงวิสกี้ประเภทหนึ่งที่ผลิตแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา เป็นเครื่องดื่มสีทองที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาและอบเชย มักเรียกกันว่าแอลกอฮอล์ชั้นสูง มีรสหวานและค้างอยู่ในคอนาน วิสกี้ทุกประเภทถือเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อน แต่ในหลายประเทศทั่วโลกพวกเขาผลิตขึ้นเองและถือเป็นเบอร์เบิน เครื่องดื่มประจำชาติสหรัฐอเมริกา. แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill ไฮไลท์จากประวัติศาสตร์:

• เครื่องดื่มนี้มีประวัติยาวนานกว่าสองร้อยปี โดยเริ่มขึ้นประมาณปลายศตวรรษที่ 18 ในเขตที่เรียกว่า Bourbon (รัฐเคนตักกี้) หลังได้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชวงศ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน ในเขตนี้ในศตวรรษที่ 17 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวไอริชและชาวสก็อตกลั่นแอลกอฮอล์ซึ่งต่อมาบ่มในถังไม้โอ๊ก
• หลังจากการปฏิวัติอเมริกาในปี พ.ศ. 2319 รัฐต้องจัดหาที่ดินให้ผู้ตั้งถิ่นฐานอยู่ทางทิศตะวันตกและเริ่มปลูกข้าวโพด ความต้องการมันน้อยมากและผู้ตั้งถิ่นฐานตัดสินใจที่จะทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามนั้น พวกเขาประหลาดใจที่วิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดแตกต่างจากข้าวไรย์ตรงที่ได้รสชาติที่ถูกใจและหอมหวาน ในอนาคตผู้ตั้งถิ่นฐานตัดสินใจที่จะเพิ่มข้าวไรย์เล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มล็อตแรกขายโดยไม่ทำให้เก่า นั่นคือ ทันทีหลังการกลั่น เพื่อความโปร่งใสพวกเขาจึงถูกเรียกว่า "หมาขาว"
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดถูกผลิตขึ้นในเคาน์ตีที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งวิสกี้ชนิดนี้เริ่มถูกเรียกว่าเบอร์เบิน แม้แต่โฆษณาของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งลงวันที่ปี 1821 ก็ยังมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันมานานก่อนหน้านั้นแล้วก็ตาม มีหลักฐานว่าสาธุคุณ Elijah Craig มีส่วนร่วมในการเตรียมเครื่องดื่มด้วย เชื่อกันว่าเขาเป็นคนแรกที่เริ่มบ่มผลิตภัณฑ์ในถังที่ไหม้เกรียมเพื่อให้ได้รสชาติใหม่
• มีตำนานเล่าขานว่าถังที่ถูกไฟไหม้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญอย่างหมดจด เมื่อผู้ผลิตถังดังกล่าวทำเสียโดยไม่ตั้งใจ แต่เสียใจที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไร้ค่า เขาส่งเครื่องดื่มในถังเดียวกันนั้นไปตามแม่น้ำไปยังนิวออร์ลีนส์แทน ตลอดการขนส่ง รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เครื่องดื่มที่ได้ทำให้ผู้คนในท้องถิ่นสาดกระเซ็นอันเป็นผลมาจากการที่พวกเขาเริ่มสั่งวิสกี้เฉพาะจาก Bourbon
• จุดเปลี่ยนในประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2416 ในเวลานั้นเครื่องดื่มกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งมักถูกเรียกว่า "เลือดแห่งอเมริกา" ในปีนั้น Carrie Nation พร้อมกับคนที่มีใจเดียวกันเริ่มพยายามโน้มน้าวให้คาวบอยเลิกดื่ม - สามีของเธอเสียชีวิตด้วยความมึนเมา การรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของเครื่องดื่ม
• หลายปีต่อมา ในปี 1920 รัฐบาลได้นำ "กฎหมายแห้ง" มาใช้ ซึ่งมีผลในทางลบต่อชะตากรรมของชาวบูร์บงด้วย วิสกี้ประเภทนี้ระหว่างการดำเนินการของกฎหมายดังกล่าวเริ่มจำหน่ายโดยร้านขายยา นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับอย่างผิดกฎหมายซึ่งส่งผลต่อต้นทุนของเครื่องดื่มซึ่งมีราคาแพงมาก ไม่นานหลังจากการยกเลิกกฎหมาย เบอร์เบินได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของสหรัฐอเมริกา ซึ่งยังคงมีอยู่และได้รับความนิยมมากว่าสองร้อยปี

ประเภทของแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารบางประเภท พวกเขาสามารถแทนที่วิสกี้ในสูตรอาหารมากมาย มักจะใช้แอลกอฮอล์ชนิดนี้ในการทำอาหารอร่อยและ อาหารชวนน้ำลายสอจากเนื้อปลา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อย่างแสนอร่อยด้วยซอสจากแอลกอฮอล์นี้ บูร์บงยังใช้ทำค็อกเทลซึ่งมักจะเสริมด้วยมะนาวและ น้ำสัปปะรด.

ทิงเจอร์ Hawthorn ทำจากแอลกอฮอล์จากข้าวโพดซึ่งช่วยแก้ปัญหาการนอนหลับและการรักษาอิศวร เครื่องดื่มมีผลดีต่อการสร้างน้ำดีซึ่งส่งผลให้น้ำดีมีความหนืดน้อยลง ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โรคบิด ที่ ใช้มากเกินไปทำร้ายร่างกายได้ ห้ามใช้ในกรณีที่บุคคลแพ้ยา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก

พวกเขาทำมาจากอะไร

เบอร์เบินเป็นหนึ่งในวิสกี้หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติ กลิ่น ระเบียบ และเทคโนโลยีการผลิตที่พิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีทองเข้มซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะใกล้เคียงกับสีเหลืองอำพัน ยิ่งบ่มในถังไม้โอ๊กนานเท่าไหร่ สีที่บรรจุขวดก็จะเข้มขึ้นเท่านั้น เนื่องจากการบ่มในถังทำให้รสชาติเด่นชัดกว่าพันธุ์อื่น ถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์สามารถเรียกว่าเบอร์เบินได้ ซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• องค์ประกอบควรมีส่วนผสมของธัญพืชซึ่งส่วนใหญ่ควรเป็นข้าวโพด - ประมาณ 53% ของมวลทั้งหมด
• การผลิตเครื่องดื่มได้รับอนุญาตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น
• ผลิตภัณฑ์ต้องบ่มในถังไม้โอ๊กซึ่งไหม้เกรียมจากภายในเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี
• อนุญาตให้กลั่นได้ที่ความแรงไม่เกิน 83%
• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีสีย้อมแต่งกลิ่นรส

วิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดมีรสหวานและกลิ่นหอมหนักแต่น่ารับประทานซึ่งคล้ายกับวานิลลาผสมอบเชย โปรดทราบว่ามีการจำหน่ายทั้งผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และผสมกับแอลกอฮอล์ประเภทอื่น สำหรับลักษณะเฉพาะของการผลิตวิสกี้ใน Bourbon County เชื่อว่าน้ำในรัฐเคนตักกี้มีองค์ประกอบพิเศษที่ไม่มีธาตุเหล็ก เนื่องจากการกรองตามธรรมชาติทำให้ได้เครื่องดื่มชั้นเลิศ ควรกล่าวว่าแบรนด์ Four Roses เป็นวิสกี้แบบคลาสสิกที่ผลิตในรัฐเคนตักกี้ ขั้นตอนการผลิต:

1. การผลิตผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมของธัญพืชซึ่งประกอบด้วยข้าวโพด 51% และที่เหลืออีก 49% เป็นข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี
2. ต่อไป ส่วนผสมของเมล็ดพืชที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมัก
3. จากนั้นมวลของธัญพืชจะถูกทำให้เป็นน้ำตาลและกลั่น
4. ในการบ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้น จะใช้ถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้คุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นทั้งหมด
5. โกดังเก็บวิสกี้ประเภทนี้ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน ในชั้นต่างๆ อุณหภูมิจะแตกต่างกัน ดังนั้นหลังจากบ่มแล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไป
6. เพื่อรักษารสชาติของแอลกอฮอล์ให้คงที่หลายๆ เครื่องดื่มที่แตกต่างกันผสมกัน
7. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกกรองและเทลงในภาชนะ

ความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้คืออะไร

เบอร์เบินเป็นตัวอย่างที่ดีของประเพณีการกลั่นของสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มนั้นคล้ายกับวิสกี้ประเภทอื่น แต่มีคุณสมบัติหลายประการ ป้อมปราการมักจะอยู่ที่ 40% เป็นอย่างน้อย ความแตกต่างที่สำคัญอื่นๆ:

• วัตถุดิบ. เบอร์เบินทำจากข้าวโพด (51%) ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี สำหรับการผลิตวิสกี้แบบดั้งเดิม จะใช้ส่วนประกอบสามอย่างสุดท้ายเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็เริ่มมีการใช้ข้าวโพดในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากให้ผลผลิตดีและต้นทุนต่ำ ในขั้นต้นแอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นแอลกอฮอล์สำหรับสังคมชั้นล่าง แต่แล้วสถานการณ์ก็เปลี่ยนไปอย่างมาก
• เทคโนโลยีการผลิต. การเตรียมวิสกี้ต้องใช้มอลต์ - การแช่ การงอก การทำให้แห้ง และการปอกเปลือกเมล็ดธัญพืชเพื่อปลดปล่อยเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ตามธรรมชาติ สำหรับการผลิตเบอร์เบินนั้นไม่ได้ใช้มอลต์ข้าวโพดเพราะ ธัญพืชจะถูกบดขยี้เท่านั้นหลังจากนั้นจึงเทน้ำและต้ม สาโทที่ได้จะถูกทำให้เป็นน้ำตาลด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ชนิดอื่น การหมักกับยีสต์จากแป้งเปรี้ยวก่อนหน้าและการกลั่น เหล้าเบอร์เบินถูกต้มในถังไม้โอ๊กใหม่ที่ไหม้เกรียมอยู่ข้างในเท่านั้น อายุขั้นต่ำคือ 2 ปี แต่มักจะเป็น 4 ปีขึ้นไป สำหรับวิสกี้นั้นใช้ถังจาก Madeira, คอนญัก, เชอร์รี่และอื่น ๆ ซ้ำ ๆ อายุจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสายพันธุ์: สก็อต - อย่างน้อย 3 ปี, แคนาดา - ประมาณ 6 ปี, ไอริช - 5 ปี
• ภูมิภาค. วิสกี้เป็นชื่อรวมซึ่งครอบคลุมสุราจากไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และบางประเทศในเอเชีย สำหรับเบอร์เบิน เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ (ตามกฎหมายของสหรัฐอเมริกาปี 1964) ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าเบอร์เบินได้ ข้อพิพาทมักเกิดขึ้น: Jack Daniel's (“Jack Daniels”) คือวิสกี้หรือเบอร์เบิน ขวดสุรามีข้อความกำกับว่า "วิสกี้เทนเนสซี" แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นข้าวโพด 80% และบ่มในถังที่ไหม้เกรียมใหม่ ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิต นี่คือวิญญาณข้าวโพดแบบคลาสสิก แต่เนื่องจากขั้นตอนเพิ่มเติมอีกขั้นหนึ่ง แจ็ค แดเนียลส์จึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิสกี้ที่แยกจากกันโดยเรียกว่า Tennisee ก่อนเทผลิตภัณฑ์นี้ลงในถัง จะมีการกรองผ่านชั้นของถ่านเมเปิ้ล
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ด้วยวัตถุดิบแอลกอฮอล์จากข้าวโพดจึงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีรสหวานเล็กน้อย สก๊อตช์วิสกี้ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นควันบุหรี่ ไอริชวิสกี้มีกลิ่นขม สีของแอลกอฮอล์จากเมล็ดข้าวโพดจะเข้มกว่าแอลกอฮอล์พันธุ์อื่นๆ

ประเภทของเบอร์เบิน

แอลกอฮอล์นี้มีการจัดประเภทของตัวเอง ปัจจัยหลักในการแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์คืออายุ ปัจจุบันมีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• ผสม เครื่องดื่มผสมที่อาจมีแอลกอฮอล์อื่นๆ
• เบอร์เบินตรง ที่เรียกว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากข้าวโพดที่มีการสัมผัส 2 ปี เทคโนโลยีในการเตรียมหมายถึงการไม่มีแอลกอฮอล์ สารแต่งกลิ่นหรือสีอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์
• น้ำผึ้ง. ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทดั้งเดิมที่สุด ตัวแทนที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "Jack Daniel's Honey" หรือ "Jim Beam Honey"
• วิสกี้เบอร์เบินผสม ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการผสมสุราหลายชนิดจากข้าวโพด เบอร์เบินตรงต้องมีส่วนผสมอย่างน้อย 51%
• หลักฐานบาร์เรล รุ่นที่ไม่เจือปน แข็งแกร่งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชาวสกอตแลนด์มักเรียกมันว่า "ความแข็งแรงของถัง"
• วิสกี้ผสมอเมริกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของไรย์วิสกี้และคอร์นสปิริต
• เบอร์เบินเจือจาง แอลกอฮอล์ที่มีความแรงน้อยกว่า 40%

พวกเขาดื่มกับอะไร

เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ที่สุดของเครื่องดื่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดื่มเบอร์เบินอย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารย่อยอาหาร แต่บางครั้งก็เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย การดื่มสุราโดยตรงจากขวดถือเป็นการเสียมารยาท ควรเทลงในขวดซึ่งมีรูปร่างสามารถเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับแว่นตาจะใช้ผลิตภัณฑ์จาก "แก้วเก่า" เช่น มีก้นหนา ในสกอตแลนด์มีประเพณีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้าวโพดจากถ้วยดีบุกเควชที่มีสองด้าม

เพื่อให้ได้รสชาติของแอลกอฮอล์ ให้ดื่มแอลกอฮอล์ช้าๆ ขั้นแรก ให้อุ่นแก้วในฝ่ามือ จากนั้นเขย่าเล็กน้อยแล้วดื่มเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีรสที่ค้างอยู่ในคอนานเข้ากันได้ดีกับครีมเหล้ารัม คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้สองสามก้อน - เมื่อละลาย น้ำจะเปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ชนิดนี้ห้ามรับประทานทันที

วิธีทำเบอร์เบินที่บ้าน

อนาล็อก เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงจากสหรัฐอเมริกาสามารถทำที่บ้านได้โดยเฉพาะในอเมริกาเกษตรกรจำนวนมากเตรียมแอลกอฮอล์ด้วยตัวเอง จำนวนส่วนผสมค่อนข้างน้อยเพราะ สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าวโพด ธัญพืชผสมระหว่างข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ มอลต์ ยีสต์ และน้ำ ส่วนผสมของธัญพืชมีจำหน่ายในร้านค้า ยีสต์จะต้อง "สด" ให้ความสนใจกับวันหมดอายุมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สดทั้งหมดที่ดีกว่า บางสูตรเสริมด้วยแองโกสตูรา บิทเทอร์ ขั้นตอนสร้างบ้าน:

1. ต้มแป้งข้าวโพดซึ่งจะต้องคนตลอดเวลามิฉะนั้นจะติดอยู่ด้านล่าง
2. เมื่อส่วนผสมในอนาคตเดือด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมมอลต์ลงไปในอัตรา 25% ของจำนวนวัตถุดิบแห้งทั้งหมด
3. ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 องศา
4. ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งตัวสักครู่ จากนั้นเติมยีสต์ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมอยู่ที่ประมาณ 30 องศา
5. จากนั้นของเหลวจะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ หลังจากสิ้นสุดช่วงเวลานี้ แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกกลั่นสองสามครั้ง
6. ถัดมาเป็นเวทีจัดงาน หากคุณไม่มีถังไม้โอ๊ก ให้ใช้เศษไม้โอ๊ค ไม้กระดาน หรือเปลือกไม้แทน ใส่วัสดุไม้โอ๊คที่ก้นภาชนะแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป
7. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและมืด แอลกอฮอล์ที่มีอายุมากจะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น

แมนฮัตตัน

• เวลา: 2 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

แมนฮัตตันได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งค็อกเทล" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นเมื่อ 100 ปีที่แล้ว เขาไม่เสียตำแหน่งจนถึงทุกวันนี้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ "แมนฮัตตัน" เป็นเครื่องดื่มโปรดของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ผู้คิดค้นค็อกเทลนี้มอบให้กับเจนนี่ เจอโรม ซึ่งเป็นลูกสาวของผู้ค้าตลาดหลักทรัพย์ชื่อดังจากนิวยอร์ก และหลังจากแต่งงานเธอก็กลายเป็นเลดี้เชอร์ชิลล์ เธอเป็นแม่ของ Winston Churchill ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• เวอร์มุตแดง - 25 มล.
• ค็อกเทลเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• แองโกสตูรา - 2 มล.;
• น้ำแข็ง - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เติมน้ำแข็งลงในแก้วบาร์ของภาชนะที่เหมาะสม
2. เพิ่มองค์ประกอบหลัก แองโกสตูรา และเวอร์มุต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เทลงในแก้วแช่เย็น ท็อปด้วยค็อกเทลเชอร์รี่
5. เสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำแข็งแต่ใช้หลอด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งเป็นเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ล่อเคนตักกี้

• เวลา: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

ค็อกเทล Kentucky Derby อันเป็นเอกลักษณ์นี้มีรสชาติที่สดชื่นและเผ็ดร้อน Kentucky Mule - การบิดของมอสโกล่อนี้จับคู่เบียร์ขิงกับวิสกี้อเมริกันเพื่อความสดชื่น ค็อกเทลฤดูร้อน. คุณจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อมากไปกว่าการเตรียมแมนฮัตตัน สูตรบูร์บองแบบโฮมเมดนี้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ

• Woodford Reserve Bourbon - 56 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 14 กรัม
• เบียร์ขิง, น้ำแข็ง, ก้านสะระแหน่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีการทำอาหาร

1. เติมเบอร์เบินและน้ำมะนาวลงในเหยือกในแก้วทองแดงหรือแก้วทรงสูง
2. เติมแก้วหรือแก้วด้วยน้ำแข็ง
3. เพิ่มเบียร์ขิง
4. วางก้านสะระแหน่ไว้ด้านบนสำหรับโรยหน้า

แฟชั่นเก่า

• เวลา: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• เนื้อหาแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

Old Fashioned จัดอยู่ในประเภท "Unforgettable" ในรายการค็อกเทล (อย่างเป็นทางการ) โดย International Bartending Association จากภาษาอังกฤษชื่อนี้แปลว่า "ล้าสมัย" เครื่องดื่มยังคงเป็นที่ต้องการแม้ 130 ปีหลังจากการปรากฏตัว ทิงเจอร์สมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมและความฝาดของวิสกี้จะถูกปรับระดับด้วยน้ำตาล ดื่มง่ายและในขณะเดียวกันก็ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบ ตามข้อมูล Old Fashioned ปรากฏตัวในปี 1880 ในบาร์ในเมือง Louisville (รัฐเคนตักกี้) เชื่อกันว่า "Old Fashion" เป็นค็อกเทลโปรดของ Harry Truman

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• แองโกสตูรา - 5 มล.;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ค็อกเทล, ผิวส้ม - 1 ชิ้น;
• ก้อนน้ำแข็ง - 200 กรัม
• โซดา (ไม่จำเป็น) - 10-15 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. แช่เย็นด้วยน้ำแข็งหรือในช่องแช่แข็งแก้วเตี้ยที่มีก้นหนา - เรียกว่า "Old Fashion" หรือ "Rocks"
2. ใส่น้ำตาลสองสามชิ้นลงในภาชนะชุบด้วยแองโกสตูรา (ทิงเจอร์สมุนไพร)
3. ถัดไปคุณต้องนวดน้ำตาลด้วยเครื่องกวน คุณสามารถทำได้เองที่บ้านโดยใช้ช้อนชาหรือไม้บดเล็กๆ
4. เติมน้ำแข็งใส่แก้ว เติมคอร์นสปิริตและคนให้เข้ากัน
5. เพื่อความสวยงาม ตกแต่งด้วยผิวส้มและเชอร์รี่
6. หากในความคิดของคุณค็อกเทลจะแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยโซดา

• เวลา: 4 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• เนื้อหาแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

บ่อยครั้งที่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Boulevier เนื่องจากค็อกเทลนี้เป็นที่ประจำของสถานประกอบการสไตล์โบฮีเมียนของถนนในกรุงปารีสที่มีชื่อเสียง การสร้างสรรค์ "บูเลอวาร์ดี" มีสาเหตุมาจาก Erskine Gwynn นักเขียนจากอเมริกา เขาก่อตั้งนิตยสารรายเดือนในเมืองหลวงของฝรั่งเศส บูเลอวาร์ดิเยร์ ซึ่งตีพิมพ์ระหว่างปี พ.ศ. 2470 ถึง พ.ศ. 2475

วัตถุดิบ

• บูร์บองอายุ - 45 มล.
• เวอร์มุตแดง - 30 มล.
• คัมพารี - 30 มล.
• ก้อนน้ำแข็ง - 120 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. เติมน้ำแข็งลงในแก้วหิน (แก้วกว้างที่มีก้นหนา) ลงไปด้านบนสุด
2. เทเวอร์มุตต์ Campari สีแดงลงในแก้ว
3. เพิ่มวิสกี้ข้าวโพด ทำเองวางอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนค็อกเทล
4. ตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม

วิสกี้เปรี้ยว

• เวลา: 4 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 201 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

Whiskey Sour เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานองค์ประกอบสี่อย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัว: ความเปรี้ยว, ความขมเล็กน้อย, ความแรงปานกลาง, ความหวานเล็กน้อย แอลกอฮอล์กลายเป็นสิ่งคลาสสิกเมื่อเวลาผ่านไป และปัจจุบันรวมอยู่ในรหัส IBA เช่น สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ ความพร้อมของส่วนผสมความเรียบง่ายของสูตร - ทำให้ Whiskey Sour ค็อกเทลยอดนิยมที่สามารถทำที่บ้านและเสิร์ฟได้ จานที่แตกต่างกัน. วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองในเวลาอันสั้น? ในการแก้ปัญหานี้ โปรดดูวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อม - 20 มล.;
• น้ำแข็ง - 250 กรัม
• ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เทส่วนผสมหลัก น้ำเชื่อม น้ำตาล และน้ำจากเลมอนครึ่งลูกลงในเชคเกอร์
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในแก้วหรือชามที่แยกจากกัน เติมโปรตีนสองสามหยดลงในเชคเกอร์
• ใส่ก้อนน้ำแข็ง ผสม เขย่า
• เทส่วนผสมลงในแก้วหินที่ใส่น้ำแข็งโดยใช้กระชอน
• ประดับค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว

วิดีโอ

นักชิมและซอมเมอลิเยร์ที่แท้จริงสามารถแยกวิสกี้ออกจากเบอร์เบินได้อย่างง่ายดาย แม้จะหลับตาก็ตาม แต่สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่แล้ว ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ไม่ได้สังเกตได้ชัดเจนนัก พวกเขามักเลือกแบรนด์ยอดนิยมและตามกฎแล้วแม้แต่ Jim Beam ก็เรียกว่าวิสกี้ แม้ว่านี่จะเป็นตัวแทนที่สดใสของเบอร์เบิน

แน่นอนว่าวิสกี้ยุโรปคลาสสิกและเบอร์เบินมีหลายอย่างที่เหมือนกัน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสุราที่ดีจึงมักสับสนระหว่างพวกเขา แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสัญญาณของความแตกต่างซึ่งจำเป็นต้องรู้เพราะเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติและประเพณีของตัวเอง

หกข้อแตกต่างหลักระหว่างวิสกี้กับเบอร์เบิน

1. ภาคการผลิต

   วิสกี้เป็นแนวคิดที่กว้างกว่าเบอร์เบิน และผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีและสูตรดั้งเดิมในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และญี่ปุ่น Bourbon ผลิตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาตามสูตรดั้งเดิมที่เป็นกรรมสิทธิ์ สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงเวลาที่เกิดของบูร์บงมันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชั้นล่างของประชากร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกดูเหมือนแสงจันทร์ของอเมริกามากกว่า และด้วยการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้เท่านั้น เครื่องดื่มที่น่าสนใจกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลักคือข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และสำหรับเบอร์เบินคือข้าวโพด และตามบรรทัดฐานทางกฎหมาย วิสกี้ควรมีวัตถุดิบจากข้าวโพดเพียง 10% และเบอร์เบินอย่างน้อย 51%

3. คุณสมบัติรสชาติ

   บูร์บงมีรสชาติเข้มข้นหวานเนื่องจากวัตถุดิบที่ผลิต แต่จานสีนั้นแย่มากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ในกระบวนการชิมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในยุโรปหรือญี่ปุ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของพีท ส้ม ช็อกโกแลต หรืออบเชยที่เผยออกมาในแต่ละขวดในรูปแบบใหม่ทั้งหมด สก๊อตช์มีรสฝาดมากกว่า

4. ข้อความที่ตัดตอนมา

   ไวน์เบอร์เบินบ่มในถังไม้โอ๊กใหม่โดยเฉพาะ ซึ่งถูกเผาล่วงหน้าจากภายใน และวิสกี้ - ในถังไม้โอ๊กเก่าจากเชอร์รี่, ไวน์, คาลวาโดส, บูร์บง (วิสกี้ที่บ่มในถังจากบูร์บงมีรสชาติวานิลลาที่หอมหวาน) อายุขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในอเมริกาคือ 2 ปี สำหรับสก็อตวิสกี้ - 3 ปี สำหรับวิสกี้ไอริชโดยเฉลี่ย 5 ปี และสำหรับเครื่องดื่มของแคนาดาอย่างน้อย 6 ปี ถังเชอร์รี่ใช้ในการบ่มสก๊อต

5. เทคโนโลยีการระบายสี

   ในระดับกฎหมาย ห้ามไม่ให้บูร์บองเติมสีย้อมหรือน้ำตาล ซึ่งถูกเติมระหว่างการผลิตวิสกี้เพื่อให้ได้เฉดสีคาราเมลที่สวยงาม Bourbon ได้รับสีจากถังที่ไหม้เกรียมซึ่งมีอายุ

6. เทคโนโลยีการผลิต

   ขั้นตอนการทำเบอร์เบินนั้นง่ายมากเมื่อเทียบกับขั้นตอนการทำวิสกี้แบบคลาสสิก สำหรับวิสกี้จำเป็นต้องแช่ งอก ตากแห้ง แล้วลอกเมล็ดออกเพื่อปล่อยเอนไซม์ที่ อย่างเป็นธรรมชาติสลายแป้งเป็นน้ำตาล และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันต้องบดซีเรียลเทน้ำแล้วต้ม จากนั้นแซ็กคาไรด์สาโทที่ได้กับข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ชนิดอื่น เริ่มกระบวนการหมักด้วยยีสต์จากสตาร์ทเตอร์ก่อนหน้า และกลั่นในที่สุด ที่โรงกลั่นบางแห่ง เช่น แจ็ค แดเนียลส์เครื่องดื่มจะถูกกรองด้วยถ่านไม้เมเปิ้ลก่อนที่จะบ่ม สก๊อตช์จัดทำขึ้นโดยใช้ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

ฉันบังเอิญเจอบทความสั้น ๆ และจำได้ว่านี่คือวิสกี้ที่เรากำลังดื่มอยู่ ... เราใช้วิสกี้หนึ่งลิตรในเวลาประมาณหนึ่งปีดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะอ่านว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด

สุราที่แข็งแกร่งในครอบครัวของเราไม่ได้รับความเคารพอย่างสูง แต่เมื่อได้รับวิสกี้สก๊อตเป็นของขวัญ ( น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่ามันเรียกว่าอะไร - มีรูปคอลลี่อยู่บนฉลาก ... อ๊ะฉันจำได้ว่ามีแก้วอยู่ในชุดของขวัญนั้น ... มันเขียนว่า ... คอลลี่สก็อตสก๊อตวิสกี้) เราจ่ายส่วยให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ หลังจากมีป้ายแดงและป้ายดำ จอห์นนี่ วอล์กเกอร์

จากวันหยุดที่ผ่านมาที่เรานำมาเพียง จิม บีม. นั่นคือสิ่งที่เขากำลังพูดถึง

ปรากฎว่า จิมบีมป้ายขาว(Jim Beam white label) เป็นเบอร์เบินที่ขายดีที่สุดในโลก ทุกๆ ปี มีการดื่มฉลากขาวมากกว่า 40 ล้านลิตรทั่วโลก เบอร์เบินมาตรฐานนี้มีอายุมากแล้ว เป็นเวลา 4 ปีในถังไม้โอ๊คขาวที่ไหม้เกรียม. สีของวิสกี้เป็นสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้ให้กลิ่นของดอกไม้และผลไม้อย่างชัดเจน รสชาติของวิสกี้นั้นทรงพลัง สดใส ด้วยโทนสีไม้ที่เด่นชัด
เบอร์เบิน จิม บีม- สัญลักษณ์เดียวกับธง Stars and Stripes ของสหรัฐอเมริกา หรือหมวกคาวบอย ยิ่งไปกว่านั้น ในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ สะท้อนเหตุการณ์ในช่วง 200 ปีที่ผ่านมาของประวัติศาสตร์อเมริกา เช่นเดียวกับในกระจก เส้นทางสู่จุดสูงสุดของชื่อเสียงระดับโลกของ Jim Beam เริ่มต้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อรถตู้ของผู้ตั้งถิ่นฐานย้ายไปที่ Wild West เพื่อสำรวจดินแดนใหม่ ในหมู่พวกเขาคือปู่ทวดของ James (Jim) Beam ผู้โด่งดังซึ่งตั้งชื่อให้กับ Jacob Beam ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

หลังสงครามปี 1776 รัฐบาลสหรัฐสนับสนุนการตั้งถิ่นฐานในดินแดนใหม่ทางตะวันตก ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกเดินทางไปยัง "อินเดียนคันทรี" ทางตะวันตกของเทือกเขาแอปพาเลเชียนอย่างไม่เต็มใจ รัฐบาลได้ให้คำมั่นแก่ผู้ที่ตั้งถิ่นฐานที่นั่นและปลูกข้าวโพดในที่ดินฟรีเพื่อเป็นเจ้าของ น่าเสียดายที่ในเวลานั้นไม่มีความต้องการข้าวโพดเลย อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงพบวิธีที่จะได้รับประโยชน์จากข้าวโพด - พวกเขาเริ่มทำวิสกี้จากมัน!

ผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรก ๆ เหล่านี้คุ้นเคยกับการทำวิสกี้จากข้าวไรย์ ดังนั้นวิสกี้ตัวอย่างแรก ๆ ที่ทำจากข้าวโพดจึงดูหวานเกินไปสำหรับพวกเขา จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มข้าวไรย์ลงในสาโทและผลที่ได้คือวิสกี้ที่ยอดเยี่ยม! ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นวิธีการทำเงินที่ได้รับความนิยม และวิสกี้ก็ขายทันทีหลังการกลั่น

เบอร์เบินถังแรกถูกขายโดย Jacob Beam ในปี 1795หากเจค็อบไม่ได้เป็นผู้คิดค้นคอร์นวิสกี้ เขาเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบอร์เบินรายแรกๆ เครื่องดื่มนี้ได้รับชื่อ "เบอร์เบิน" เพื่อเป็นเกียรติแก่พื้นที่ที่ผลิตขึ้นเป็นครั้งแรก นั่นคือรัฐเคนทักกี เทศมณฑลบูร์บง ตามตำนาน จาค็อบใช้แป้งข้าวโพดทำวิสกี้ อย่างที่พวกเขาพูด ตัดสินใจพิสูจน์ว่าคอร์นวิสกี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าข้าวบาร์เลย์ ความลับของการทำเบอร์เบินเคนตักกี้แท้ๆ ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในตระกูล ในที่สุด จิม เบอร์การ์ด บีม เหลนของเจคอบก็ตัดสินใจว่าคุณภาพของวิสกี้นั้นสูงมากจนควรตั้งชื่อตามสายพันธุ์ "ตระกูล" ของตัวเอง นี่คือที่มาของแบรนด์ Jim Beam เข้าร่วมธุรกิจครอบครัวครั้งแรกเมื่ออายุ 16 ปี ในปี 1894 จิม บีมกลายเป็นหัวหน้าเต็มตัวของบริษัท

ดื่มจิมบีมวิสกี้อย่างไร?ส่วนใหญ่มักจะเมา รูปแบบที่บริสุทธิ์กับน้ำแข็งกับน้ำแอปเปิ้ลมันเข้ากันได้ดีกับโคล่า สไปรท์ และยังใช้ในการเตรียมค็อกเทลมากมาย

กระบวนการผลิต

การหมัก
ยีสต์มีบทบาทสำคัญในการผลิตวิสกี้ ยีสต์แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และมีรสชาติเป็นของตัวเอง ทุกวันนี้ ยีสต์ชนิดเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้เพื่อผลิตจิม บีมเหมือนเดิมหลังจากการยกเลิกข้อห้าม

จิม บีมเคยเก็บยีสต์ไว้ที่บ้านเผื่อเอาไว้ ปัจจุบัน Booker Noe หลานชายของ Jim Beam และนักกลั่นระดับปรมาจารย์กิตติมศักดิ์ ยังคงรักษาประเพณีนี้ไว้

ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในสาโทที่ได้ พวกเขาเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำตาล มีกระบวนการหมักซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 3-5 วัน หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น จะได้ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Distiller's Beer" ซึ่งจะต้องผ่านกระบวนการกลั่น

การกลั่น
"เบียร์ของผู้กลั่น" ถูกกลั่น ไอน้ำและแอลกอฮอล์ลอยขึ้นด้านบนและเข้าสู่คอนเดนเซอร์ ไอน้ำและควันแอลกอฮอล์จะกลายเป็นของเหลวที่เรียกว่า 'ไวน์ต่ำ'
'ไวน์ต่ำ' จะถูกส่งไปยังการกลั่นครั้งที่สองในอุปกรณ์ "ตัวสำรอง" ใน "การศึกษา" กระบวนการให้ความร้อนจะเกิดขึ้นในระหว่างนั้นการระเหยและการควบแน่นของแอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์จากการกลั่นครั้งที่สองเรียกว่า 'ไวน์สูง' หรือวิสกี้อายุน้อย
วิสกี้หนุ่มใสเหมือนน้ำ มันถูกวางไว้ในถังไม้โอ๊กที่ไหม้เกรียมใหม่

ข้อความที่ตัดตอนมา
ระหว่างการย่างถัง จะมีกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลที่อยู่ในเนื้อไม้ให้เป็นคาราเมล และคาราเมลนี้มีบทบาทสำคัญในการทำให้บูร์บงมีสีและกลิ่นเฉพาะตัว ระหว่างการบ่ม วิสกี้จะบ่มและหายใจเอาน้ำตาลคาราเมลของไม้ในถังเข้าไป ในระหว่างการบ่ม เบอร์เบินจะได้รับสีและกลิ่นตามธรรมชาติ (โดยการสัมผัสวิสกี้กับเนื้อไม้ในถัง) ยิ่งเปิดรับแสงนาน สีและกลิ่นก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น

ในช่วงเวลาเปิดรับแสง ส่วนหนึ่งของวิสกี้จะระเหยออกไป ทุกสิ่งที่ระเหยเรียกว่า "ส่วนแบ่งของเทวดา"

“หัวใจ” ของคลังสินค้าคือชั้นที่ห้าและหก อุณหภูมิและความชื้นรวมกันในสัดส่วนที่ลงตัว ช่วยสร้างวิสกี้ที่ดีที่สุด

การผสม
เครื่องปั่นหลักผสมผสานจิตวิญญาณของปีที่แตกต่างกันและเติมน้ำ

ผลลัพธ์คือ: หนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมในโลก - อเมริกันแท้ - จิมบีม - เบอร์เบินแท้

แต่ จิมบีมหลากหลายชนิดไม่เลยทั้งสองป้าย Jim Beam White และ Jim Beam Black label - ยังมีอีกมากมาย:

จิมบีมฉลากขาว (อายุ 4 ปี แอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร)
- Jim Beam White label (อายุ 7 ปี แอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร) - โดดเด่นด้วยข้อความ "Premium Aged 7 Years Old" ที่ด้านบนของฉลาก
- จิมบีมฉลากเขียว (อายุ 5 ปี แอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร)
- จิมบีม ฉลากดำ (อายุ 8 ปี แอลกอฮอล์ 43% โดยปริมาตร)
- จิมบีมฉลากเหลือง (อายุ 4 ปี แอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร)

จิมบีมยังผลิต 4 เบอร์เบินชั้นดีจำนวนจำกัด:

น็อบครีก
- เบซิล เฮย์เดน
- เบเกอร์
- บุ๊คเกอร์

| วิธีดื่มเบอร์เบินและเบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร

คำถามนิรันดร์: วิธีดื่มเบอร์เบินและเบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร?

“วิธีดื่มเบอร์เบิน” และ “อะไรคือความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้” น่าจะเป็นสองคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ถามโดยผู้ที่ต้องการลองดื่มเบอร์เบินที่ยอดเยี่ยมเป็นครั้งแรก เครื่องดื่มสองชนิดนี้มีเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าเบอร์เบินคือวิสกี้ที่แท้จริง จุดประสงค์ของบทความของฉันคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับวัฒนธรรมการดื่มบูร์บองและในขณะเดียวกันก็อธิบายว่าบูร์บงคืออะไร เครื่องดื่มทั้งสองอย่าง เบอร์เบินและวิสกี้มีความแตกต่างในตัวเอง ลักษณะเฉพาะและอีกไม่นานฉันจะบอกคุณว่าเบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร มีการเริ่มต้นแล้วตอนนี้มันก็คุ้มค่าที่จะถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่มเบอร์เบินและทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการใช้ที่น่าทึ่ง ดังนั้นเครื่องดื่มเบอร์เบินจึงเป็นเครื่องย่อยที่ดีและบ่อยครั้งที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เรียกว่าอเมริกันวิสกี้ ผลิตจากน้ำคั้นข้าวโพดคุณภาพสูงและบ่มในถังใหม่ที่ทำจากไม้โอ๊คที่คัดสรรแล้ว การผลิตเครื่องดื่มนี้มีกลอุบายและขนบธรรมเนียมของตัวเอง ต้องขอบคุณพวกเขาที่วิสกี้อเมริกันได้กลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย ดอกไม้และผลไม้ รสชาติหวานและชุ่มชื่น . เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครเช่นวิสกี้อเมริกันนั้นจำเป็นต้องดื่มอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามประเพณีและขนบธรรมเนียมทั้งหมด เขาไม่เหมือนคนติดเหล้าเลย ในทางกลับกัน เขามีค่าควรแก่สังคมชั้นสูง มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการดื่มบูร์บงอย่างถูกต้อง และส่วนใหญ่ได้ถูกปรับปรุงใหม่ด้วยวิธีที่ทันสมัย ดังนั้นฉันจึงพยายามหาข้อมูลเก่าที่ได้รับการยืนยันมากขึ้นและเล่าเรื่องที่น่าเชื่อถือที่สุดเกี่ยวกับบูร์บงให้คุณฟัง วิสกี้อเมริกันแท้ๆ ไม่ค่อยถูกรินใส่แก้วโดยตรงจากขวด ส่วนใหญ่ทำที่บ้านเท่านั้น "เมื่อไม่มีใครมอง" ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่างแท้จริงเทเบอร์เบินจากขวดพิเศษที่มีผนังบางมากซึ่งทำจากแก้วใสทั้งหมด มีเพียงภาชนะดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดช่วงสีทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันงดงามนี้ และให้ความสุขแก่แขกเพียงแค่มองของเหลวที่ยอดเยี่ยมนี้ นอกจากนี้ คุณภาพและความสดของเบอร์เบินยังสามารถกำหนดได้จากสี ซึ่งน่าจะเป็นเหตุผลว่าทำไมวรรคแรกของคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดื่มเบอร์เบินจึงถูกคิดค้นขึ้น นอกจากนี้ฉันคิดว่าจำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับอาหารที่เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวิสกี้อเมริกันแท้นั่นคือเบอร์เบิน ดังนั้นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จึงดื่มจากแก้วที่แข็งแรงซึ่งมีก้นหนาหรือจากแก้วสองหูที่ทำจากดีบุกบริสุทธิ์ แว่นตาดังกล่าวเรียกว่า - เควช เป็นเครื่องใช้แบบดั้งเดิมสำหรับดื่มเบอร์เบินหรือสก๊อต และจากแก้วที่มีก้นหนาก็เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวิสกี้เช่นกัน ทีนี้มาดูเทคนิคการดื่มเบอร์เบินแท้กัน จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับรสชาติของทุกจิบ และค่อยๆ สูดดมกลิ่นไม้อันสูงส่งที่เครื่องดื่มเบอร์เบินได้ดูดซึมระหว่างบ่มในถังไม้โอ๊ก ก่อนอื่นคุณต้องใช้แก้วและอุ่นเนื้อหาด้วยมือของคุณซึ่งคล้ายกับเทคโนโลยีการดื่มบรั่นดีและวิสกี้ จากนั้นจะต้องเขย่าเบอร์เบินเบา ๆ ในแก้วเพื่อให้รสชาติของเบอร์เบินตื่นขึ้น สว่างขึ้น และเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม 1-2 ชิ้นลงในแก้วด้วยเบอร์เบิน น้ำแข็งเกล็ดและน้ำที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปจะแยกกลิ่นของเบอร์เบินชั้นดีออกเป็นหลายส่วน ซึ่งจะแยกแยะกลิ่นของซิการ์และกลิ่นไม้ออกจากรสที่ค้างอยู่ในคอของวานิลลา นั่นคือความหมายของการใช้บูร์บองที่ถูกต้องไม่ใช่การเมา "กับปีศาจสีเขียว" แต่เพื่อเพลิดเพลินกับกระบวนการและการจิบเครื่องดื่มบูร์บงที่ยอดเยี่ยมนั่งในบรรยากาศสบาย ๆ ในความเงียบและความเงียบสงบ ฉันลืมพูดไปเสียสนิทว่าหลังจากจิบแรก เมื่อเครื่องดื่มเริ่มทำให้เลือดของคุณอุ่นขึ้นและคุณรู้สึกอุ่นขึ้น อย่ารีบกินอะไร รอจนกว่ารสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานจะเผยให้เห็นเฉดสีทั้งหมดและจางหายไปอย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย และธรรมเนียมการดื่มเบอร์เบินก็ไม่มีข้อยกเว้น สันนิษฐานว่าคุณสามารถทำค็อกเทลจากเครื่องดื่มนี้ได้โดยผสมเบอร์เบินกับน้ำผลไม้หรือส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะในกรณีนี้จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้อเมริกัน บูร์บองที่บ่มแล้วมีราคาแพงควรบริโภคอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้เท่านั้น เครื่องดื่มชนิดนี้จะเผยกลิ่นหอมของวานิลลา ลูกเกด ยาสูบ และช็อกโกแลตได้อย่างเต็มที่ เบอร์เบินส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้ผ่อนคลายได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากวันที่ทำงานหนักในขณะที่เราไม่ควรลืมที่จะสูดดมกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ บูร์บงอายุน้อยราคาไม่แพงนั้นไม่น่าดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เพราะมีรสชาติและกลิ่นที่ยับยั้งมากกว่า แต่จากเครื่องดื่มดังกล่าวคุณสามารถผสมค็อกเทลชั้นเลิศหรือใช้ในการปรุงอาหารได้ มีความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับเบอร์เบิน และมันค่อนข้างใหญ่ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้คือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำเครื่องดื่มทั้งสองนี้และขั้นตอนการผลิตบางขั้นตอนซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง การบ่มยังแตกต่างกันไป: เหล้าเบอร์เบินที่อายุน้อยที่สุดจะบ่มในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี และวิสกี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ตอนนี้ฉันจะพยายามอธิบายคุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มแต่ละชนิดโดยละเอียดและคุณจะเข้าใจว่าวิสกี้และเบอร์เบินแตกต่างกันอย่างไร ฉันจะกระโดดไปข้างหน้าและพูดว่าความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวระหว่างวิสกี้และเบอร์เบินคือความหวานในรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานพร้อมกับกลิ่นเครื่องเทศและผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น เบอร์เบินจึงเป็นวิสกี้อเมริกันที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งทำจากเมล็ดข้าวโพดที่คัดสรรมาอย่างดี เครื่องดื่มที่มีคุณภาพควรมีแอลกอฮอล์จากข้าวโพดมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์และแน่นอนว่าทั้งหมด 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ผู้ผลิตเบอร์เบินแต่ละรายมีสูตรของตัวเอง คุณไม่ควรโต้เถียงกับพวกเขาเพราะพวกเขารู้เรื่องธุรกิจของพวกเขา! ตามเวอร์ชันที่พบมากที่สุดและเป็นความจริงเครื่องดื่มบูร์บงได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่จังหวัดบูร์บงซึ่งตั้งอยู่ในรัฐเคนตักกี้ - ที่นี่มีการเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกอย่างไรก็ตามในตอนแรกไม่มีใครคิดว่าบูร์บงจะ สักวันหนึ่งจะกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดและจะขายในทุกประเทศทั่วโลก เทคโนโลยีการผลิตเบอร์เบินแตกต่างจากการผลิตวิสกี้ธรรมดาในขั้นตอนของการหมักเมล็ดข้าวเท่านั้น และในข้อเท็จจริงที่ว่าเบอร์เบินทำจากเมล็ดข้าวโพดเสมอ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเบอร์เบินซึ่งมักเรียกว่าวิสกี้อเมริกันนั้นปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตพยายามลดความซับซ้อนของงานและเร่งกระบวนการผลิต เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเรามาดูสูตรการทำ Bourbon ในรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเลือกเมล็ดข้าวโพดที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นอันดับแรกและ ในส่วนเล็ก ๆบดในโรงสีพิเศษ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระบวนการผลิตเบอร์เบินและเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ - ธัญพืชจะถูกบดทันที ขั้นตอนการเติมและการรมควันบนพีทจะถูกข้ามไป นอกจากนี้ยังไม่มีความแตกต่าง: ธัญพืชบดผสมกับน้ำต้มและหมัก จากนั้นสาโทที่ได้จะถูกเทลงในเครื่องกลั่นและกลั่นหลายครั้ง หลังจากนั้นแอลกอฮอล์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในถังที่ทำโดยช่างฝีมือท้องถิ่นตามประเพณีโบราณโดยไม่ต้องใช้ตะปูและกาวเลยแม้แต่น้อยเพื่อบ่ม ในตอนท้าย เมื่อขั้นตอนการบ่มสิ้นสุดลง เบอร์เบินจะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังตลาดโลก โดยสรุปฉันหวังว่าตอนนี้ในหมู่เพื่อน ๆ - ผู้ชื่นชอบสุราชั้นยอดคุณสามารถอวดความรู้และตั้งชื่อความแตกต่างทั้งหมดระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้ได้อย่างถูกต้อง ฉันเห็นสายตาอิจฉาของคนอื่นเกี่ยวกับการศึกษาของคุณแล้ว อวดความรู้ของคุณอีกครั้งเมื่อเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของเราได้ทุกเมื่อที่คุณสะดวก!

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งเป็นสไตล์คลาสสิกของพวกเขา หากไม่มีพวกเขาก็ยากที่จะจินตนาการถึงภาพลักษณ์ของชนชั้นสูง แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ดังนั้นคุณต้องดื่มในแบบของคุณเอง Bourbon เป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งพร้อมประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ เขามีวัฒนธรรมการดื่มของเขาเอง Bourbon อยู่ในรายการ เครื่องดื่มชั้นสูง. เป็นที่เชื่อกันว่าคนที่มีรสนิยมไร้ที่ติเท่านั้นที่จะกินมัน

ประวัติเล็กน้อย

ชื่อของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้เป็นภาษาฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันเป็นผู้คิดค้นเบอร์เบิน และนี่คือข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์อย่างเป็นทางการ ทุกวันนี้ เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของบูร์บงได้เนื่องจากชาวไอริชและผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสก็อต พวกเขาพบบ้านในรัฐเคนตักกี้ และในรัฐนี้มีเมืองเล็ก ๆ แห่งบูร์บง ได้รับการตั้งชื่อโดยคนในท้องถิ่นซึ่งยังคงคิดถึงบ้านในฝรั่งเศส

ทั้งชาวสก็อตและชาวไอริชไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีวิสกี้คลาสสิก แต่ต้องใช้ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ในการเตรียม และที่นี่ค่อนข้างมีปัญหาที่จะเติบโตในปริมาณที่เพียงพอ แต่ด้วยข้าวโพดไม่พบปัญหาดังกล่าว ผู้ตั้งถิ่นฐานไม่ต้องการเปลี่ยนฐานรากตามปกติและละทิ้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาชื่นชอบจึงตัดสินใจปรับตัวให้เข้ากับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่ผิดปกติในขั้นต้น อันที่จริงแล้ว เบอร์เบินคือวิสกี้ชนิดเดียวกับที่ทำจากข้าวโพด แต่มันแตกต่างจากบรรพบุรุษทั้งในด้านรสชาติและ รูปร่าง. มีความเชื่อกันว่าเบอร์เบินเกิดในราวศตวรรษที่ 18 และ 19

วิธีการทำอาหาร

ตามประเพณีที่กำหนดวัตถุดิบสำหรับ เครื่องดื่มนี้ปล่อยให้ชงประมาณ 2-4 ปี อย่างไรก็ตาม อาจมีข้อยกเว้นสำหรับเบอร์เบินบางพันธุ์ แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในถังพิเศษซึ่งก่อนหน้านี้ถูกเผาจากภายใน สิ่งนี้ส่งผลต่อสีของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ รสชาติของเบอร์เบินยังได้รับรสชาติที่พิเศษและน่าจดจำอีกด้วย

ต้องเก็บถังไว้ตลอดระยะเวลาในการจัดเก็บพิเศษ อุณหภูมิภายในอาคารเกือบจะเหมือนกับสภาพอากาศภายนอก เครื่องดื่มนี้มักถูกเติมลงในค็อกเทล แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเบอร์เบินที่บ้านได้ ราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 800-1,000 รูเบิลต่อขวด

มันยากกว่ามากกับเครื่องดื่มที่มีอายุ 6-20 ปี บนฉลากขวดด้วยสิ่งนี้ แอลกอฮอล์ชั้นยอดจะมีการจารึกไว้อย่างแน่นอนรวมถึงอายุของเครื่องดื่มด้วย ลักษณะเด่นของบูร์บงนี้คือรสชาติและกลิ่นของมัน การกลืนเครื่องดื่มนี้ในอึกเดียวหรือเจือจางด้วยบางสิ่งถือเป็นการดูหมิ่นอย่างแท้จริง ราคาของผลงานชิ้นเอกคุณภาพสูงเริ่มต้นที่ 2,000-3,000 รูเบิลต่อ 1 ขวด

ส่วนผสมในการทำคอร์นวิสกี้

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนประกอบหลักที่ใช้ทำบูร์บองคลาสสิกคือข้าวโพด ควรมีอย่างน้อย 51% ในเครื่องดื่ม นอกจากข้าวโพดแล้วยังใช้ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์อีกด้วย อย่าสับสนระหว่างเบอร์เบินกับวิสกี้ข้าวโพด โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวกัน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ล่าสุดหมายถึงส่วนประกอบหลักถึง 80% ดังนั้นจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

รสชาติของเครื่องดื่ม

ช่อดอกไม้ขึ้นอยู่กับอายุของแอลกอฮอล์โดยตรง หากเรากำลังพูดถึงตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าซึ่งยืนยันเป็นเวลา 2-4 ปี ในกรณีนี้คุณจะไม่รู้สึกหรูหราเป็นพิเศษ

เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถดื่มได้ในอึกเดียวหรือเจือจางด้วยบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ บูร์บงที่มีอายุน้อยที่สุดมักใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ให้รสชาติเผ็ดร้อนอย่างน่าประหลาดใจ

หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์พิเศษ ในกรณีนี้ ให้ใส่ใจกับเบอร์เบินที่มีราคาแพงกว่า ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าวที่มีระยะเวลานานถึง 20 ปีนั้นมีความกระตือรือร้นเป็นพิเศษ ไม่มีใครจะดื่มน้ำหวานที่มีแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าซ้ำ ๆ ไวน์เบอร์เบินนี้ควรค่อยๆ ดื่มด่ำไปกับรสชาติของทุกจิบ ความฝาดของข้าวโพดจางหายไปในพื้นหลัง คุณสามารถตรวจหาโน้ตของช็อกโกแลต วานิลลา หรือแม้แต่หนังได้อย่างง่ายดาย

เมื่อเทียบกับคุณ รุ่นคลาสสิกเบอร์เบินมีรสชาติค่อนข้างหนัก นี่เป็นเพราะข้าวโพดจำนวนมาก ผู้ผลิตหลายรายหันไปใช้สารเติมแต่งทุกประเภทเพื่อทำให้กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอนุ่มนวลและเพิ่มคุณค่า คุณจะรับรู้ได้ทันทีถึงบันทึกอันแสนหวาน ความจริงก็คือผนังที่ถูกเผาของถังมีส่วนทำให้เกิดรสคาราเมลในเบอร์เบิน

ช่ออโรม่า

กลิ่นที่ดึงดูดใจไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ เบอร์เบินที่ดีราคาสูงถึงหมื่นรูเบิลต่อขวดมีกลิ่นหอมหนาพร้อมกลิ่นหวาน ในเวลาเดียวกันโดยทั่วไปแล้วกลิ่นสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเปรี้ยวและอิ่มตัว เมื่อถูกความร้อนจะเข้มข้นขึ้น ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จึงขอแนะนำให้อุ่นแก้วในฝ่ามือก่อน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช่อดอกไม้ประกอบด้วยกลิ่นของเมเปิ้ลและอบเชย

พันธุ์เบอร์เบิน

แอลกอฮอล์นี้มีสองประเภทหลัก: แบบตรงและแบบผสม ขวดจะต้องมีฉลากแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับประเภทของเครื่องดื่ม หมายถึงจารึกตรงและผสม พันธุ์แรกไม่ได้จัดเตรียมสารเติมแต่งใด ๆ รวมถึงแอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง ความแรงของเครื่องดื่มถึง 80 องศา

เบอร์เบินผสมเรียกอีกอย่างว่าน้ำลง ผู้ผลิตมักจะลดความแรงของเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่น ในกรณีนี้แอลกอฮอล์มีความแข็งแรงต่ำกว่า 40 องศา

พันธุ์ Bourbon เกือบทั้งหมดมีสีทองเข้มที่สวยงาม นักเลงเรียกมันว่าอำพันหรือส้ม

วิธีดื่มเบอร์เบินอย่างถูกวิธี

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้เกือบจะเป็นเอกฉันท์ยืนยันว่าจำเป็นต้องดื่มวิสกี้ข้าวโพดอย่างเคร่งครัดจากแก้วที่มีก้นหนาและผนังแก้วที่บางกว่า ในสหรัฐอเมริกาภาชนะดังกล่าวเรียกว่าแก้วเก่า เชื่อกันว่าเฉพาะในแว่นตาดังกล่าวเท่านั้นที่มีการเปิดเผยสีที่น่าทึ่งอย่างเต็มที่ ในส่วนลึกของอำพันอ่อนระทวย ประกายไฟสีทองเริ่มสว่างวาบ

Bourbon เป็นเครื่องดื่มสำหรับงานอดิเรกที่เงียบสงบและเงียบสงบในความสันโดษหรือในวงแคบ ๆ ของคนใกล้ชิด นอกจากนี้ในอเมริกายังพิจารณาแอลกอฮอล์ดังกล่าวด้วย ตัวเลือกที่ดีสำหรับการประชุมทางธุรกิจที่ยาวนาน Bourbon ถือว่าหมดจด เครื่องดื่มชาย. อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางผู้หญิงคนนั้นจากการเข้าร่วมการสนทนาพร้อมกับแก้ววิสกี้ข้าวโพดในมือของเธอ การกระทำดังกล่าวจะไม่ถือเป็นการฝ่าฝืนขนบธรรมเนียมประเพณี

ก่อนที่คุณจะจิบของเหลวที่มีความเข้มข้น คุณต้องถือภาชนะไว้ในฝ่ามือเล็กน้อยและอุ่นเนื้อหา เขย่าแก้วเบาๆ หลังจากนั้นคุณสามารถสูดกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และจิบครั้งแรก ดื่มเบอร์เบินอย่างช้าๆและใจเย็น จะต้องทำในจิบเล็ก ๆ แนะนำให้รู้สึกถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลังจากดื่มแต่ละครั้ง Bourbon โอบรอบคออย่างนุ่มนวลและอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แนะนำให้รับประทานทันที

รวมกับอะไรได้บ้าง

สามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนให้เหตุผลว่าเบอร์เบินที่ดีที่สุดนั้นสะอาดและปราศจากส่วนผสมจากต่างประเทศ แม้จะมีสิ่งนี้ หลายอย่างถูกสร้างขึ้นจากคอร์นวิสกี้ ค็อกเทลแสนอร่อย. การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนผสมของเบอร์เบินกับเหล้ารัม, เหล้าหวาน, ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่หลากหลายชนิดที่ไม่มีเยื่อกระดาษ, น้ำเชื่อมธรรมชาติ

เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องกินแอลกอฮอล์ที่ดีเพื่อไม่ให้บดบังรสชาติที่แท้จริงของมัน อย่างไรก็ตาม เบอร์เบินเป็นเครื่องดื่มที่แรงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความหลากหลาย "โดยตรง" คุณสามารถดื่มกับน้ำผลไม้หรือโซดาที่ไม่เป็นกรด พวกเขากินเหล้าวิสกี้ข้าวโพดซูชิบางครั้งมะนาวและอื่น ๆ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

อาหารต่อไปนี้ถือเป็นเมนูที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ Bourbon: ปลาแซลมอนรมควันในครีม, ซุปครีมชีสกับ croutons และหัวหอมสีขาว, มืดหรือ ไวท์ช็อกโกแลตสลับกับอัลมอนด์กับ ซอสเนยและถั่วลันเตาบด เนื้อแกะอบ เห็ดทรัฟเฟิล กาแฟ แครนเบอร์รี่ และเชอร์เบทแอปเปิ้ล

พันธุ์ยอดนิยม

หากคุณต้องการใช้เวลายามเย็นอย่างสันโดษและเงียบสงบ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์เช่นนี้คือวิสกี้ข้าวโพดแบบดั้งเดิม Bourbon "Jim Beam" เป็นตำนานที่แท้จริงในอเมริกา คันนี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1934 อย่างไรก็ตาม ประวัติของแอลกอฮอล์ชนิดนี้ย้อนกลับไปได้ไกลถึงศตวรรษที่ 18 ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ Jim Beam Black และ Jim Beam White พวกเขาคือผู้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐานของวิสกี้ข้าวโพดโดยผู้ที่ชื่นชอบเหล้าเบอร์เบินส่วนใหญ่

คำว่า "บูร์บอง" ในภาษารัสเซียหมายถึงคนขี้ขลาดและขี้ขลาด และมันเข้ากับวิสกี้ประเภทนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้อมปราการของมันคือ 40-45 รอบต่อนาทีโดยเฉลี่ย - 43 รอบต่อนาที และระยะเวลาการเปิดรับแสงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 เดือนถึง 2 ปีหรือมากกว่านั้น อย่างไรก็ตามการพิจารณาว่าเครื่องดื่มนี้ "ป่าเถื่อน" เช่นการพูดคุยของเราจะไม่เป็นความจริงทั้งหมด เบอร์เบินก็เหมือนกับวอดก้าพื้นเมืองของเราที่แตกต่างกัน: เรียบง่ายและยอดเยี่ยมกว่าสำหรับทุกรสนิยม ในบรรดาวิสกี้อเมริกันหลากหลายชนิด บูร์บงถือเป็นวิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด มีกฎบางอย่างสำหรับการผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้รสชาติสีย้อมและ แอลกอฮอล์ทางเทคนิคในการผลิตที่เรียกว่าพันธุ์เบอร์เบินบริสุทธิ์

ในขณะเดียวกันก็มีพันธุ์ผสมที่เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลดลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีสีและกลิ่นรส โดยทั่วไปแล้วจะเป็นช่อที่สมบูรณ์

คุณจะบอก Bourbon จากที่อื่นได้อย่างไร?

นั่นคือสิ่งที่ฉลากมีไว้สำหรับ นอกจากนี้ยังระบุวันหมดอายุ การสัมผัสเบอร์เบินคุณภาพสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคำจารึก "แบบผสม" บ่งชี้ว่าคุณไม่มีเบอร์เบินที่ดีที่สุดอยู่ในมือ แต่อีกนัยหนึ่งก็คือแบบผสม แต่คำจารึก "barrelproof" ระบุว่าความแรงของเครื่องดื่มนี้สูงสุดซึ่งเรียกว่า "ความแรงของถัง" เครื่องดื่มนี้ไม่เจือจาง ในขณะเดียวกันก็มีบูร์บงหลากหลายพันธุ์ที่มีความแข็งแรงน้อยกว่า 40 องศา คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับป้อมปราการบนฉลาก

ที่นี่บนฉลากให้ใส่ใจกับสถานที่ผลิตวิสกี้ 95% ของเบอร์เบินผลิตในรัฐเคนตักกี้ เบอร์เบินนี้ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะในการผลิตจะใช้น้ำในท้องถิ่นที่ไม่มีธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังกรองด้วยเทคโนโลยีพิเศษผ่านหินปูนหลายชั้น พันธุ์เบอร์เบินเช่น Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Four Roses, Town Branch ผลิตขึ้นที่นี่

นอกจากเคนทักกีแล้ว Bourbon ยังผลิตในรัฐอิลลินอยส์ อินดีแอนา มอนทานา โอไฮโอ เพนซิลเวเนีย และเทนเนสซีอีกด้วย

ความแตกต่างหลักระหว่างเบอร์เบินกับวิสกี้อื่นๆ คือส่วนประกอบของข้าวโพด % ของการมีอยู่ในสาโทอย่างน้อยครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าจาก 51% เป็น 79% ยิ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์จากข้าวโพดมากเท่าไร รสชาติของวิสกี้ก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น เปอร์เซ็นต์ที่เหลือจะแบ่งระหว่างข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ รูปแบบต่างๆ เป็นไปได้ที่นี่

สาโทหมักแล้วกลั่น ความแรงของการกลั่นที่ได้สูงถึง 80 องศา จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันสีขาวใหม่ที่มีความจุ 50 ลิตร อันดับแรก ถังไม้จะถูกเผาด้วยถ่านจากด้านใน ซึ่งจะทำให้เบอร์เบินมีสีเหลืองอำพันและกลิ่นวานิลลาอันเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ต้องใช้สีย้อมใดๆ ระยะเวลาการถือครองแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 4 ปี เบอร์เบินชั้นยอดมีอายุในถังนานกว่า 4 ปี - มากถึง 6 และมากถึง 8 ปี เทเครื่องดื่มเสร็จแล้วที่ความแรง 43 องศา

บาร์เรลในการผลิตบูร์บองนั้นใช้ใหม่เท่านั้นซึ่งเป็นกฎ หลังจากบรรจุขวดเครื่องดื่มแล้ว ถังเปล่าที่เติมแอลกอฮอล์แล้วจะถูกขายให้กับโรงงานในสกอตแลนด์ ซึ่งใช้บ่มสก็อตวิสกี้

คุณดื่มเบอร์เบินได้อย่างไร?

• Bourbon บริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเจือจางด้วยน้ำแข็งและค็อกเทล
• Bourbon เป็นอาหารย่อยที่ยอดเยี่ยม
• เครื่องดื่มแบบอเมริกันล้วนนี้มีวัฒนธรรมการดื่มของตัวเอง ประการแรกไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเทเบอร์เบินลงในแก้วโดยตรงจากขวด เสิร์ฟบนโต๊ะในขวดแก้ว แก้วใสบางช่วยเน้นสีอำพันของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เช่นเดียวกับวิสกี้อื่นๆ วิสกี้อเมริกันต้องใช้แก้วที่หนาและแข็งที่มีก้นหนา แต่ที่นี่มีข้อแตกต่างเล็กน้อยจากวิสกี้ประเภทอื่น: นอกจากแก้วที่มีผนังหนาแล้ว เบอร์เบินมักถูกเทลงในแก้วพิวเตอร์สองหูจับ
• พวกเขาดื่มเบอร์เบินช้าๆ ลิ้มรสเครื่องดื่ม อุ่นแก้วด้วยฝ่ามือ จิบทีละน้อย ค้างอยู่ในคอของมัน เครื่องดื่มเติมพลังอาจยาวมากตามผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะรีบเร่งและยิ่งเมา เพลิดเพลินสัมผัสกลิ่นหอมของไม้เขย่าแก้วเบอร์เบินเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มตื่นขึ้นและรสชาติของมันจะกระฉับกระเฉงขึ้น

ประโยชน์และโทษของเบอร์เบิน:

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ บูร์บองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

1. Bourbon อาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักเนื่องจาก 50 กรัมมีแคลอรี่เพียง 55 แคลอรี่
2. ข้าวโพดที่ใช้ในการผลิตบูร์บงทำให้เครื่องดื่มนี้อุดมด้วยวิตามิน A, PP, B6 และ B12 ที่มีอยู่ในนั้น เช่นเดียวกับธาตุฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก
3. Bourbon มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
4. การรับประทานเบอร์เบินในปริมาณเล็กน้อยจะขยายหลอดเลือดและลดความดัน
5. Bourbon จะช่วยคลายความตึงเครียดของประสาท ฟื้นฟูความสมดุลทางจิตใจ และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี
6. Bourbon ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารคือการป้องกันอาการท้องผูกและอุจจาระเหลว
7. นอกจากนี้ การบริโภคบูร์บองเพียงจิบเดียวทุกวันจะช่วยปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและลดความหนืดของน้ำดี

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลายประการ:

1. เบอร์เบินมีน้ำมันฟิวเซลมากกว่าวอดก้าเกือบครึ่ง ดังนั้นการบริโภคเบอร์เบินมากเกินไปจึงเต็มไปด้วยพิษจากแอลกอฮอล์ตามปกติ

ค็อกเทลเบอร์เบิน:

ค็อกเทลกับเบอร์เบินเป็นที่นิยมมาก

ค็อกเทลกับวิสกี้และเบียร์รสขม . วิสกี้ค็อกเทลเจ้าพ่อค็อกเทล

อย่างไรก็ตาม โลกของวิสกี้ไม่ได้จำกัดอยู่ที่สก๊อตช์วิสกี้หนึ่งขวดเท่านั้น เครื่องดื่มนี้ผลิตในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ไอร์แลนด์ แคนาดา และบทความนี้อุทิศให้กับหนึ่งในวิสกี้อเมริกันที่มีชื่อเสียงที่สุด - เบอร์เบิน Jim Beam Bourbon อยู่ในความสนใจในวันนี้ - Bourbon ที่ขายดีที่สุดในโลกซึ่งโดดเด่นด้วยอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี (แม้ว่าในรัสเซียจะมีราคาสูงกว่าในยุโรปถึงสองเท่า)

ประวัติศาสตร์และทฤษฎีเล็กน้อย

Bourbon เป็นวิสกี้ประเภทย่อยที่ได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายของอเมริกาอย่างเคร่งครัด Bourbon สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น วัตถุดิบตั้งต้นอย่างน้อย 51% ต้องเป็นข้าวโพด และสารเติมแต่งชนิดเดียวที่ยอมรับได้คือน้ำ เบอร์เบินต้องบ่มในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี แต่โดยปกติแล้วจะนานกว่านั้น ตัวอย่างเช่น Jim Beam รุ่นมาตรฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุดมีอายุสี่ปี

บางคนแยกแยะสายพันธุ์ย่อยของบูร์บองขึ้นอยู่กับสถานะของการผลิต Jim Beam เป็นชาวเคนตั๊กกี้เบอร์เบิน ส่วนประกอบของวัตถุดิบประกอบด้วยข้าวโพด (อย่างน้อย 51%) ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลีบางส่วน เป็นข้าวโพดที่ให้รสหวานแก่เครื่องดื่ม

ฉันขอเตือนคุณว่าวัตถุดิบสำหรับสก๊อตวิสกี้ส่วนใหญ่เป็นข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ สก๊อตช์วิสกี้ส่วนใหญ่บ่มในถังเชอร์รี่ (หรือเบอร์เบิน!) สำหรับเบอร์เบินที่แก่แล้ว สามารถใช้ถังพิเศษที่ทำจากไม้โอ๊คขาวที่ไหม้เกรียมได้เท่านั้น บาร์เรลต้องใหม่ บ่อยครั้งหลังการใช้งาน พวกเขาจะถูกส่งไปยังสกอตแลนด์และใช้ที่นั่นเพื่อบ่มวิสกี้ท้องถิ่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกวิสกี้ของอเมริกาจะเป็นเบอร์เบิน (แต่เบอร์เบินทั้งหมดเป็นวิสกี้) วิสกี้เทนเนสซีมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ซึ่งเทคโนโลยีการผลิตคล้ายกับเบอร์เบินมาก แต่ยิ่งไปกว่านั้น (ก่อนบรรจุขวดลงในถัง) วิสกี้จะผ่านกระบวนการกรองด้วยถ่านเมเปิ้ล การกรองดังกล่าวทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงและให้กลิ่นเฉพาะ วิสกี้เทนเนสซีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jack Daniel's

Bourbon เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่มาก เริ่มผลิตในปลายศตวรรษที่ 18 แหล่งกำเนิดของวิสกี้นี้คือรัฐเคนตักกี้ ชื่อนี้มาจากชื่อของจังหวัดบูร์บงซึ่งวิสกี้นี้ถูกส่งไปยังนิวออร์ลีนส์เป็นครั้งแรก จังหวัดนี้ได้รับการตั้งชื่อตามราชวงศ์บูร์บองของฝรั่งเศส

หลายคนคิดว่า Elian Craig เป็นผู้ประดิษฐ์เบอร์เบิน ตามที่คนอื่น ๆ "ผู้เขียน" ที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้ในตัวเขา รุ่นที่ทันสมัยกลายเป็น Dr. James Crow ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสกอตแลนด์ เอกสารได้รับการเก็บรักษาไว้ตามที่ Crow ใช้ถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมในการผลิตและใช้วิธีหมักด้วยมอลต์ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่า Craig เผาถังด้วยเช่นกันเพื่อฆ่าเชื้อ

ไม่ว่าในกรณีใด วิสกี้ในอเมริกาถูกนำไปใช้อย่างรวดเร็วและถูกใช้มากเกินไป ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2334 จอร์จ วอชิงตันได้เรียกเก็บภาษีวิสกี้เพื่อจำกัดการบริโภคเครื่องดื่ม แต่นั่นไม่ได้ช่วยอะไรมาก ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ขบวนการต่อต้านแอลกอฮอล์ทั้งหมดเกิดขึ้นซึ่งต้องการห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง จริงอยู่ในเวลานั้นไม่ได้ผลลัพธ์ที่สำคัญใด ๆ

อย่างไรก็ตาม ในปี 1920 ข้อห้ามยังคงถูกนำมาใช้ในสหรัฐอเมริกา เขาเข้มงวดมาก: มีเพียงหก บริษัท เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเฉพาะใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. แน่นอนว่ามาตรการดังกล่าวนำไปสู่การเฟื่องฟูของแสงจันทร์และยิ่งกว่านั้นการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใต้ดินซึ่งถูกควบคุมโดยมาเฟีย จากผลของคดี ตำรวจจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น (แม้ว่าอาชญากรรมครั้งแรกจะลดลงก็ตาม)

ในปี พ.ศ. 2476 ประธานาธิบดีแฟรงกลิน เดลาโน รูสเวลต์ของสหรัฐฯ ได้ยกเลิกการห้ามทั่วประเทศ แต่ยังคงดำเนินการในแต่ละรัฐ ตัวอย่างเช่นในรัฐมิสซิสซิปปี้มันถูกยกเลิกในปี 2509 เท่านั้น ที่น่าสนใจเมื่อสองปีก่อนหน้านั้น Bourbon ได้รับการยอมรับจากสภาคองเกรสว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของสหรัฐอเมริกา

ประวัติของวิสกี้ Jim Beam เริ่มต้นขึ้นจริง ๆ แล้วเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 บริษัทเป็นผู้นำมาตั้งแต่ปี 1740 ในปีนั้นครอบครัว Boehm ย้ายจากเยอรมนีไปยังอเมริกาเหนือและในไม่ช้าก็เปลี่ยนนามสกุลเป็น Beam ในปี ค.ศ. 1788 Jacob Beam ย้ายไปที่รัฐเคนตักกี้และตัดสินใจเริ่มการผลิตวิสกี้ วิสกี้ถังแรกถูกขายให้กับพวกเขาในปี พ.ศ. 2338 วิสกี้นั้นมีชื่อว่า Old Jake Beam Sour Mash

ในปี พ.ศ. 2407 เจมส์ (จิม บีม) ถือกำเนิดขึ้น ผู้มีวิสกี้หมีอันเป็นที่รู้จักกันดี เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาโรงกลั่น แต่ในปี 1920 เนื่องจากการแนะนำของข้อห้าม เขาถูกบังคับให้ออกจากธุรกิจ เฉพาะในปี 1933 (หลังจากการยกเลิกข้อห้าม) เมื่ออายุได้ 69 ปี เขากลับมาผลิตวิสกี้อีกครั้ง เป็นเวลาหกเดือนร่วมกับลูกชายของเขาในการฟื้นฟูโรงกลั่น และในปี 1934 เขาได้ผลิตวิสกี้ตัวแรกหลังจากหยุดพักไปนานถึงสิบสี่ปี

อย่างไรก็ตาม แบรนด์ Jim Beam ถูกสร้างขึ้นในภายหลัง - ในปี 1943 เท่านั้น เพื่อเป็นการแสดงความเคารพในตัว James Beam ซึ่งเสียชีวิตในอีกสี่ปีต่อมา กิจการของบริษัทขึ้นเนิน ในปี 1954 โรงกลั่นแห่งที่สองเปิดทำการ และในปี 1965 บริษัทผลิตวิสกี้ถังที่ล้าน วันนี้ แบรนด์ Jim Beam เป็นเจ้าของโดย Fortune Brands Corporation แต่ยังคงได้รับการจัดการโดยการมีส่วนร่วมของลูกหลานของ James Beam

ป้อมปราการวิสกี้ Jim Beam Kentucky วิสกี้บูร์บงตรงพร้อมฉลากสีขาว - ปริมาตร 40% การเปิดรับ - อย่างน้อย 4 ปี ตัวเลือกนี้บางครั้งเรียกว่า Jim Beam White Label (เนื่องจากฉลากสีขาว) หรือเพียงแค่ Jim Beam ไม่มีคำพิเศษ

แน่นอนว่ามีตัวเลือกที่แพงกว่าพร้อมเปิดรับแสงนานขึ้น ตัวอย่างเช่น Black - มีมารยาทสีดำ การเปิดรับของมันคือ 8 ปี

ความประทับใจส่วนตัว

วิสกี้ Jim Beam "White Label" มีสีทองอมเหลืองค่อนข้างอ่อน สีเป็นธรรมชาติ - ในแง่ที่ว่าได้ตามธรรมชาติเมื่อผสมในถังไม้โอ๊ค ผู้ผลิตไม่มีสิทธิ์เติมสีย้อมใดๆ (แม้แต่สีคาราเมล) - มาตรฐานการผลิตเข้มงวดมาก

กลิ่นหอมของ Jim Beam White Label ปานกลาง เข้มข้น เรียบง่าย โน๊ตของเครื่องเทศ, ดอกไม้ทุ่งหญ้า (แยกไม่ออก) รสชาติรุนแรงหวานสดใส แต่ไม่เข้มข้นเป็นพิเศษ ต้นโอ๊กรู้สึกดี ค้างอยู่ในคอค่อนข้างยาว แต่น่าสนใจเล็กน้อย โดยรวมแล้วเป็นวิสกี้ที่เรียบง่ายแต่มีคุณภาพโดยไม่มีการปรุงแต่งใดๆ เหมาะสำหรับค็อกเทล แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์

ซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่

วิสกี้จิมบีมมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือแม้แต่ร้านค้าเล็กๆ ขวดที่มีความจุ 0.7 ลิตรจะมีราคาประมาณ 1,100-1,200 รูเบิล 0.5 ลิตร - 900-950 รูเบิล ขวดลิตรมีราคาประมาณ 1,500 รูเบิล

ราคาของ Jim Beam Kentucky Straight Bourbon ในสนามบินปลอดภาษีในยุโรปอยู่ที่ประมาณ 10 ยูโรสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 17-18 ยูโรสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

วิธีดื่ม

มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ง่ายที่สุด แต่ไม่น่าพอใจที่สุด - ดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ใช้แก้วสมัยเก่า - กว้าง, ต่ำและก้นหนา, เติมด้วยเครื่องดื่มประมาณหนึ่งในสี่ วิสกี้สามารถทำให้เย็นลงก่อน จากนั้นรสชาติจะอ่อนลง แน่นอนว่าไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องทำให้วิสกี้บ่มดีเย็นลง แต่ในกรณีของ Jim Beam ที่มีไวท์เลเบล ไม่มีอะไรผิดกฎหมายในการทำให้เย็นลง และคุณยังสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้อีกสองสามก้อน

อีกทางเลือกหนึ่งที่รู้จักกันดีคือการดื่มวิสกี้ร่วมกับโคล่า เท 50 มล. ลงในแก้ว วิสกี้และ 150 มล. โคล่า. เพิ่มน้ำแข็ง คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สุดท้าย ตัวเลือกที่สามคือวิสกี้กับน้ำผลไม้ หลายคนชอบเครื่องดื่มนี้มาก โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้น้ำแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทดลองกับคนอื่นได้ (แต่ฉันไม่คิดว่าอะไรจะได้ผลกับเกรปฟรุต กล้วย มะเขือเทศ และน้ำผลไม้อื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลวิสกี้ที่ซับซ้อนอีกมากมาย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ได้ในหนังสือเฉพาะหรือในเว็บไซต์เฉพาะ

ในขณะที่ชาวไอริชและชาวสก็อตโต้เถียงกันมานานหลายศตวรรษว่าใครเป็นผู้คิดค้นวิสกี้ แต่ชาวอเมริกันก็ได้คิดค้นเครื่องดื่มนี้ขึ้นมาในแบบฉบับของตัวเอง นั่นคือ เบอร์เบิน มันโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมแม้ว่าหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นที่เด่นชัดและมีรสชาติที่เบาลงมาก ที่น่าสนใจไม่ใช่ว่าวิสกี้อเมริกันทุกตัวจะเรียกว่าเบอร์เบินได้ มาดูกันว่าบูร์บองมีคุณสมบัติอย่างไร ดื่มอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

รสชาติ

ค่อนข้างหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับสก๊อต - นี่เป็นเพราะข้าวโพดในสาโท. มีโน้ตคาราเมล, ท๊อฟฟี่โทน, ขนมอบ, เครื่องเทศ, วานิลลา, มะพร้าวบางครั้ง มีรสแห้งที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานพร้อมกลิ่นหวานและกลิ่นไม้

สี

สีทองอ่อนถึงเข้ม. มีอำพันหลายแบบ - พวกมันบ่มในถังไม้โอ๊กที่ไหม้เกรียม

กลิ่น

หนักกว่าเทป. ช่อดอกไม้เผยให้เห็นกลิ่นวู๊ดดี้ โทนวานิลลา กลิ่นอบเชยอ่อนๆ

เทคโนโลยีการผลิต

โดยทั่วไปแล้ว บูร์บงทำในลักษณะเดียวกับสก๊อต ที่นี่มีบทบาทหลักไม่มากนักโดยเทคโนโลยีเช่นเดียวกับส่วนผสม: สาโทสำหรับเบอร์เบินในอนาคตต้องมีข้าวโพดบดอย่างน้อย 51%บางครั้งมีการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ : ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี ตามข้อกำหนดของกฎหมาย ในระหว่างการกลั่น ความแรงของการกลั่นไม่ควรเกิน 80% และในช่วงอายุ - ไม่เกิน 62.5%

ข้าวโพดบดหยาบต้มกับข้าวบาร์เลย์มอลต์ จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็น เพิ่มข้าวไรย์หรือข้าวสาลีและอุ่นอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้เย็นลงและเพิ่มมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ภายใต้อิทธิพลของการหมักเกิดขึ้น สาโทที่เตรียมไว้จะถูกกลั่นในถังไม้หรือถังโลหะสำหรับการหมัก เพิ่มตะกร้า - นี่คือตะกอนกรดจากการบดครั้งก่อน ยังไงก็ตามพวกเขายังแนะนำมันในถังทำอาหาร ปริมาณของสารเติมแต่งดังกล่าวควรมีอย่างน้อย 25% ของสาโท

สาโทกลั่นหนึ่งหรือสองครั้งแล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค คอนเทนเนอร์อาจเป็นของใหม่หรือจากด้านล่างหรือ ระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มคือสองปี. หากเบอร์เบินมีอายุน้อยกว่าสี่ปี ผู้ผลิตจะต้องระบุข้อมูลนี้บนฉลาก

สิ่งที่น่าสนใจคือคอร์นวิสกี้มีอายุตามธรรมชาติซึ่งทำให้ได้ รสชาติที่ผิดปกติ. ก่อนบรรจุขวดแอลกอฮอล์จะถูกกรองแม้ว่าจะมีตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีการกรองด้วยตะกอนตามธรรมชาติ

เบอร์เบินมีกี่องศา

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแบรนด์เฉพาะ อย่างไรก็ตาม กฎทั่วไปมีอยู่และควบคุมโดยกฎหมายอเมริกัน: เอกสารระบุอย่างชัดเจนว่าวิสกี้ชนิดใดที่สามารถเรียกว่าบูร์บงได้ เครื่องดื่มชนิดใด ส่วนประกอบคืออะไร และแอลกอฮอล์นี้มีกี่องศา ป้อมปราการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 40-41% (ยอมรับน้อยกว่านี้) ถึง 51% ส่วนใหญ่มักจะมี 43%

วิธีการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม

• หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณซื้อเบอร์เบิน โปรดทราบว่า เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์อเมริกัน. สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มของแคนาดาและเยอรมัน
• สำหรับพันธุ์เล็กต้องระบุอายุ หากอายุมากกว่า 4 ปี อาจไม่มีการระบุข้อมูลนี้
• โปรดทราบว่า เนื้อหาของขวดควรเป็นสีทองหรือสีเหลืองอำพัน.
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากและฉลากด้านหลังติดกาวเท่ากัน ไม่อนุญาตให้มีร่องรอยของกาว
• ซื้อวิสกี้อเมริกันในร้านค้าเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบแสตมป์สรรพสามิต

วิธีเสิร์ฟและบริโภค

ในการลิ้มรสวิสกี้ข้าวโพดนี้ให้เตรียมแก้วที่มีผนังบาง - จานดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมกับสีของเครื่องดื่มรวมทั้งให้ความร้อนด้วยความอบอุ่นจากฝ่ามือของคุณ ในกรณีนี้ก้นแก้วหรือขาแว่นควรหนา เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วเฉลี่ยหนึ่งในสามและดื่มทีละน้อย ๆ เพลิดเพลินกับแต่ละแก้ว

เธอรู้รึเปล่า?อย่าลืมเขย่าแก้วก่อนจิบแรก - ช่อดอกไม้จะสว่างขึ้น

หากคุณต้องการสัมผัสส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้ ให้ใส่น้ำแข็งหนึ่งหรือสองก้อนในการเสิร์ฟ: วิธีนี้จะช่วยให้คุณแบ่งช่อดอกไม้โดยรวมออกเป็นโทนสีต่างๆ ได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาดื่มนั่นคือหลังจากรับประทานอาหารเสร็จงานเลี้ยง

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกับ

ผลไม้ถือเป็นของว่างแบบคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้- อันที่ไม่หวานจะดีกว่าและเช่นกัน ตัวเลือกต่างๆ แผ่นชีส. อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้นักชิมเสิร์ฟองุ่นหรือช็อกโกแลตกับเบอร์เบินหนึ่งแก้ว

จาก ตัวเลือกที่ผิดปกติสามารถระบุได้ดังนี้:

• หอยนางรม;
• ปลาเทราท์และปลาแซลมอน
• กุ้งทอด
• ขนมหวาน (ส่วนใหญ่ในอเมริกา);
• ซูชิหรือข้าว (ในญี่ปุ่น);
• สเต็กทอด (ประเทศหลังโซเวียต)

สำคัญ!การดื่มวิสกี้นี้ไม่คุ้มค่าอะไรเลย

การใช้งานอื่น ๆ

หากคุณต้องการลดเบอร์เบินลง คุณควรดื่มเป็นค็อกเทล

• แมนฮัตตันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกจากนี้ยังมีรสขมและแน่นอนว่าเป็นเชอร์รี่เบอร์รี่ด้วย
• -Old fashion - - ค็อกเทลคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งที่สามารถลิ้มรสวิสกี้ข้าวโพดได้ นอกจากนี้ยังรวมถึงเปลือกส้ม น้ำเชื่อม และบิตเตอร์
• Kentucky Mule เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ผสมเบอร์เบินกับน้ำเชื่อมขิง มะนาว มิ้นต์ และโซดา

ประเภทของเครื่องดื่ม

เช่นเดียวกับกรณีของแอลกอฮอล์ "สก๊อต" หรือไอริช เครื่องดื่มข้าวโพดแบ่งออกเป็นหลายประเภท

• ตรง ("ตรง") - ไม่มีรสชาติหรือสีย้อมในกระบวนการเตรียมจะใช้ถังใหม่ล้วนๆ และห้ามผสมประเภทและพันธุ์ต่างๆ อะนาล็อก
• ผสม- ในความเป็นจริงมันเป็น สามารถผสมแอลกอฮอล์หลายประเภทหรือหลากหลายได้ที่นี่
• วิสกี้เบอร์เบินผสม- ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ส่วนแบ่งของเครื่องดื่มโดยตรงต้องไม่น้อยกว่า 51%
• วิสกี้ผสมอเมริกัน- ส่วนผสมของเบอร์เบินและ.
• หลักฐานบาร์เรล- แอลกอฮอล์แรงสูง
• เจือจาง- ตรงกันข้ามกับที่กล่าวมาทั้งหมด: ป้อมปราการต่ำกว่า 40%
• ที่รักที่รัก. ที่นี่สัมผัสได้ถึงกลิ่นของน้ำผึ้งอย่างชัดเจน รสชาตินุ่มนวลขึ้น และกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอก็โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้เข้มข้น

หากเราพูดถึงประเภทของเบอร์เบินจากมุมมองของผู้ผลิต แบรนด์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา:

• - แอลกอฮอล์อเมริกันที่มีประวัติสองร้อยปี White Jim Beam ถือเป็นวิสกี้ข้าวโพดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่สีดำนั้นน่าสนใจสำหรับอายุ - 101 เดือน

• - เวอร์ชันอเมริกันที่ผ่านการขัดเกลา เพื่อรับประกันความถูกต้องและรักษารสชาติ ขวดแต่ละขวดจะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งสีแดง

• Knob Creek - มีการเปิดรับแสงนาน - 9 ปี มีกลิ่นหอมของเมเปิ้ล กลิ่นผลไม้บนเพดานปาก

• Bourbon ของ Baker ตั้งชื่อตามหลานชายของ Jim Beam แอลกอฮอล์ดั้งเดิมสำหรับการผลิตที่ใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ

เครื่องดื่มระดับเดียวกันและรสชาติ

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับแอลกอฮอล์นี้คือ "บรรพบุรุษและญาติสนิท" - วิสกี้ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแบบสก็อตซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นที่แรงกว่า ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือส่วนประกอบหลักในการผลิตสาโทเบอร์เบินไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ แต่เป็นข้าวโพด

ประวัติของเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวไอริชและชาวสก็อตไป โลกใหม่เพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้น เพื่อที่จะออกไปดื่มวิสกี้แก้วปกติในตอนเย็น พวกเขาจึงเริ่มสร้างโรงกลั่นอย่างรวดเร็ว แต่เทคโนโลยีดั้งเดิมสำหรับการผลิตวิสกี้ได้รับการแก้ไขบ้างแล้ว สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดโดยชาวรัฐเคนตักกี้หรือมากกว่านั้นคือเขตบูร์บง ที่จริงแล้ว มณฑลนี้เป็นผู้ตั้งชื่อให้กับเครื่องดื่ม

เหตุผลที่ข้าวโพดกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์นั้นค่อนข้างง่าย หลังจากปี พ.ศ. 2319 รัฐบาลสัญญาว่าจะให้ที่ดินฟรีแก่ผู้ที่จะย้ายไปรัฐทางตะวันตกและปลูกข้าวโพด เป็นที่น่าสนใจที่ไม่มีความต้องการในตลาดและผู้ตั้งถิ่นฐานอย่างน้อยก็เพื่อขายสิ่งที่พวกเขาปลูกได้เริ่มทำการทดลอง

ในขั้นต้นแอลกอฮอล์ถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น - ปัจจุบันมีตัวเลือกนี้เช่นกัน แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 วิสกี้ข้าวโพดเริ่มบ่มในถังไม้โอ๊กที่ไหม้เกรียม เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - เจ้าของโรงกลั่นกำลังนึ่งภาชนะสำหรับการขนส่งและงอไม้ค้ำเหนือกองไฟ และถังบางถังก็ไหม้เกรียมโดยไม่ตั้งใจ เพื่อประหยัดเงิน เขาเทแอลกอฮอล์ใส่พวกเขาและส่งให้ลูกค้าในนิวออร์ลีนส์ ในขณะที่เครื่องดื่ม "ถึง" ผู้รับ มันก็อบอวลและรสชาติดีขึ้นมาก

ในระหว่างการห้ามชาวอเมริกันไม่ได้เลิกดื่มเครื่องดื่มโปรด แต่เริ่มดื่มอย่างผิดกฎหมายโดยซื้อในร้านขายยา สิ่งนี้เล่นอยู่ในมือของ Bourbon ทำให้เป็นที่นิยมมาก ในปีพ.ศ. 2507 ในระดับนิติบัญญัติ เขาได้รับสถานะเป็นสมบัติของชาติอเมริกา

วิสกี้ข้าวโพดนุ่มและ แอลกอฮอล์ที่ประณีตซึ่งดื่มได้เบากว่าข้าวบาร์เลย์คุณลองเครื่องดื่มนี้แล้วหรือยัง? บอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!