ช็อคโกแลตสำหรับดื่ม เครื่องดื่มช็อกโกแลตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

(จาก Aztec "chocolatl" แปลว่า "ฟองน้ำ") - เครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้น้ำหรือนมน้ำตาล เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การรักษามีสองประเภท

1. ช็อกโกแลตร้อน "คลาสสิก" เป็นของหวานที่ตีเป็นโฟมที่ทำจากชิ้นช็อกโกแลตละลายกับนม น้ำตาล วานิลลา อบเชย หนา, หนืด, ไขมัน, แคลอรี่สูง - 250 กิโลแคลอรีต่อแก้ว
2. โกโก้ชงจากผง (กากที่เหลือหลังจากกดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้) ในนมหรือน้ำหวาน เครื่องดื่มเป็นของเหลว ราคาประหยัด เตรียมง่าย ถือว่าเป็นอาหาร (30 kcal ต่อแก้ว)

ประวัติของช็อกโกแลตร้อน

ชาวแอซเท็กซึ่งอาศัยอยู่บริเวณชายฝั่งของเม็กซิโกบดเมล็ดโกโก้จนเป็นก้อน ผสมกับน้ำ แอลกอฮอล์ และพริกขี้หนู ช็อกโกแลตถูกใช้เป็นเครื่องดื่มในพิธีกรรม

ในศตวรรษที่ 16 ผู้พิชิตชาวสเปนได้นำเมล็ดโกโก้และสูตรกลับไปบ้านเกิดของตน อาหารอันโอชะแพร่กระจายในอิตาลี ออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส สูตรอาหารของชาวอินเดียเปลี่ยนไป: พวกเขาเอาพริกออกเพิ่ม น้ำตาลอ้อยและวานิลลาเริ่มดื่มร้อน คาเฟ่ช็อกโกแลต คลับเฮาส์ช็อกโกแลตถูกเปิดขึ้น เครื่องดื่มมีราคาแพงซึ่งเข้าถึงได้สำหรับตัวแทนของสังคมชั้นสูง การดื่มของหวานถือเป็นตัวบ่งชี้ รสชาติที่ดี, ความเคารพ. ที่ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคใช้เป็นยาบำรุงกำลัง รักษาบาดแผล เพิ่มความใคร่

พวกเขาเตรียมช็อกโกแลตร้อนในภาชนะที่มีลักษณะเหมือนกาน้ำชาที่มีพวยกาสั้นๆ ฝาปิด และด้ามไม้ ในส่วนบนมีช่องสำหรับปัดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มที่ได้รับความสม่ำเสมอของฟอง ฟิล์มน้ำมันถูกเอาออกจากพื้นผิวด้วยช้อน อาหารอันโอชะถูกเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ พร้อมจานรอง เพื่อไม่ให้ของมีค่าหกแม้แต่หยดเดียว ชาวอังกฤษเกิดความคิดที่จะเพิ่มนมลงในช็อกโกแลตร้อนทำให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีราคาถูกและเบาลง

การทำให้เป็นประชาธิปไตยของช็อกโกแลตร้อนเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 พวกเขาเรียนรู้ที่จะรับน้ำตาลราคาถูกจากหัวบีท พวกเขาเริ่มเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มแทนอ้อย ในปี ค.ศ. 1920 นาย Konrad van Heyten ชาวเนเธอร์แลนด์ได้คิดค้นวิธีการแยกเนยโกโก้และผงโกโก้ออกจากเมล็ดโกโก้ น้ำมันถูกใช้เพื่อผลิตช็อกโกแลตแข็ง ผงถูกใช้เพื่อทำขนมเหลวที่ประชาชนทั่วไปสามารถซื้อหาได้

ประโยชน์

ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของสารเติมแต่งขั้นต่ำ

คุณภาพของเมล็ดโกโก้สำหรับการเตรียมมีผลต่อประโยชน์ของช็อคโกแลตร้อน

1. โกโก้มีจำหน่ายในสามสายพันธุ์: ผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม(ปลูกด้วยการเติมปุ๋ยใช้ทำช็อคโกแลต 99%) โกโก้อินทรีย์ของการผลิตภาคอุตสาหกรรม (ไม่ใช้ปุ๋ย) โกโก้ "สด" - เก็บเกี่ยวด้วยมือจากต้นไม้ป่า (ราคาสูง คุณภาพของผู้บริโภคที่มีค่า)
2. เลือกโกโก้ที่ผลิตในประเทศที่ปลูกต้นช็อกโกแลต ผู้ค้ามักจะละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผลของถั่วทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. โกโก้สีน้ำตาลธรรมชาติ ปราศจากสีและรสชาติ มีไขมันอย่างน้อย 15% เมื่อถูระหว่างนิ้วแป้งจะไม่ทิ้งก้อนไม่สลาย เมื่อต้มไม่ทิ้งตะกอน

สูตรช็อคโกแลตร้อน

จากผงโกโก้

ผง (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำตาล (1 ช้อนชา) เทส่วนผสมลงในนมเดือด (1 ล.) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

จากช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

ช็อคโกแลตสีดำ (60%) กลายเป็นชิป, ละลายในอ่างน้ำ, ผสมกับนมอุ่นและครีม (50/50), น้ำตาล, อบเชย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่ม, อุ่น เครื่องเทศ เปอร์เซ็นต์โกโก้ ปริมาณไขมัน แปรผันตามต้องการ

จากเมล็ดโกโก้

แช่ถั่วดิบในน้ำ 15 นาที ปอกเปลือก ขูด (15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หรือใช้เครื่องบดกาแฟ อุ่นส่วนผสมของนม (3/4 ถ้วย) และครีม (1/4 ถ้วย) ในกระทะ ละลายผงโกโก้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาล

ห่อช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตร้อนเมื่อใช้ทาภายนอกจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต กระชับผิว ลดอาการบวม และทำความสะอาดรูขุมขน ห่อช็อกโกแลตช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ วัสดุสำหรับขั้นตอนที่บ้าน: ผงโกโก้ธรรมชาติ (ไม่มีสารเติมแต่ง), นม, ผ้าพันแผล, ติดฟิล์ม. อุ่นนม 1 แก้วให้ร้อน เทผงโกโก้ 1 แก้ว คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนไม่มีก้อน หล่อเลี้ยงผ้าพันแผลด้วยองค์ประกอบนี้ใช้กับ พื้นที่ปัญหาม้วนฟิล์มด้านบนใส่เสื้อคลุมอาบน้ำอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างมวลช็อกโกแลตออก

ข้อห้าม

• การตั้งครรภ์ ร้อนขึ้น ห่อช็อคโกแลต- การคุกคามของการหดตัวก่อนวัยอันควร
• โรคภูมิแพ้ มีอาการแสบร้อนคันอื่น ๆ ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ยุติขั้นตอน ก่อนห่อ ทำการทดสอบ - ทาช็อกโกแลตที่ด้านในของข้อมือ ประเมินปฏิกิริยาของผิวหนังหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• กระบวนการผิวหนังอักเสบ บาดแผล
• ความดันโลหิตสูงเฉียบพลัน ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ไม่ดี

สำหรับการลดน้ำหนัก

ของหวานแคลอรี่ต่ำ

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารมีความหลากหลายซึ่งจะช่วยให้ทนต่อข้อ จำกัด ของขนมและลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น ช็อคโกแลตร้อนสำหรับการลดน้ำหนักได้มาจาก ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ: ผงโกโก้ สารให้ความหวาน นมพร่องมันเนย (แบบผงและแบบธรรมดา)

ขนถ่ายอาหารเชิงเดี่ยว

เมนูสำหรับ 1 วันต่อสัปดาห์ประกอบด้วยช็อกโกแลตละลายรสขม 100 กรัม กาแฟไม่หวาน 3 ถ้วย น้ำเปล่า ลดน้ำหนักได้ถึง 0.5 กก. โดยไม่ทำลายการทำงานของสมอง ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแบบ "จริงจัง" ก่อนไปเที่ยวหรือออกเดท เงื่อนไขบังคับ - ร่างกายแข็งแรง

อันตราย

• ปริมาณพิวรีนในปริมาณสูงนำไปสู่การสะสมของเกลือ ปัญหาเกี่ยวกับไตและ ทางเดินปัสสาวะ(การทำให้รุนแรงขึ้นของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, pyelonephritis)
• ช็อกโกแลตร้อนขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
• แพ้ผลิตภัณฑ์
• ปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมัน
• เมล็ดโกโก้ได้รับการฉายรังสีเพื่อควบคุมศัตรูพืช เมื่อปลูกแล้วจะมีการเติมสารกำจัดศัตรูพืชลงในดิน
• ถือว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, ความผิดปกติของประสาท.

การบริโภคช็อกโกแลตร้อนในระดับปานกลางนั้นดีต่อสุขภาพและอารมณ์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสำหรับทำเครื่องดื่มโดยคำนึงถึงสภาวะของร่างกายและความรู้สึก

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นช็อกโกแลตร้อนก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าไวน์ที่ปรุงด้วยไฟ ในวันที่ไม่สามารถเที่ยวชมธรรมชาติได้เนื่องจากฝนตก การได้นั่งบนเก้าอี้แสนสบาย คลุมตัวด้วยผ้าห่ม และอ่านหนังสือเล่มโปรดขณะจิบช็อกโกแลต วันนี้ฉันจะพูดถึงสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานซึ่งเครื่องดื่มนั้นไม่มีไขมันหวานเหมือนครีม แต่ไม่เหลวมากเนื่องจากแป้งข้าวโพดในองค์ประกอบ แม้ว่าสูตรจะลดลงเหลือสองคำ: "ละลายและคน"

ดังนั้นในการทำช็อคโกแลตร้อน เราต้องการ:

• นมที่มีไขมัน - 400 มล
• ช็อคโกแลต (จะดีกว่าถ้าใช้สีเข้มด้วย เนื้อหาสูงโกโก้) - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่ม ฉันพยายามใช้ทั้งสีเข้มและนมและฉันสังเกตเห็นคุณสมบัตินี้: ยิ่งปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตต่ำลงเท่าใดเกล็ดและตะกอนในนมก็จะยิ่งก่อตัวขึ้นซึ่งไม่ต้องการละลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันแนะนำให้ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้สูง

ใช้มีดสับช็อกโกแลตให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ

เราใส่นมลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน (เกือบจะเดือด แต่อย่าเดือด) เราใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้นมไหม้ เราอุ่นมันด้วยไฟปานกลางดูแลมันเพื่อไม่ให้มันหนีไป

เทนมปริมาณเล็กน้อย (จากครึ่งแก้ว) ลงในชามใบเล็กแล้วใส่แป้งข้าวโพด แป้งกำหนดความหนาแน่นของเครื่องดื่มสำเร็จรูปโดยตรง ในความคิดของฉันจะได้รับช็อคโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณใส่ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในหม้อที่มีนมร้อนแล้วคนโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ยิ่งช็อกโกแลตชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งละลายในนมได้เร็วเท่านั้น

คุณรู้หรือไม่ว่าช็อกโกแลตก่อนหน้านี้มีอยู่ในรูปของเหลวเท่านั้น แต่ในปี 1846 Joseph Fry ได้ผลิตช็อกโกแลตชิ้นแรกของโลก แท่งชอคโคแลตซึ่งหมดสิ้นความนิยมของเครื่องดื่มร้อน?

สะดวกในการคนช็อกโกแลตในนมด้วยไม้พายที่มีปลายซิลิโคน

เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้เติมนมลงไป แป้งข้าวโพด. คนอีกครั้งจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เทช็อกโกแลตร้อนหนา ๆ ลงในแก้ว คุณสามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยมาร์ชเมลโลว์ อบเชย ถั่วบด หรือวิปปิ้งครีม แม้ว่าตามจริงแล้วเครื่องดื่มนี้ดีมากแม้ว่าจะไม่มีสารเติมแต่งก็ตาม!

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกสูตร:

ฐานช็อคโกแลตสามารถ น้ำธรรมดามากกว่านมหรือครีม ในกรณีนี้เครื่องดื่มมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่สดใหม่ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมนมกับน้ำ สัดส่วนที่เท่ากัน- แบบนั้นอร่อยกว่า

คุณสามารถใช้นอกเหนือจากแป้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น ไข่แดงหรือครีมเปรี้ยว แต่ควรจำไว้ว่าพวกเขาให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด มิฉะนั้น ไข่แดงจะทำให้ตกใจและความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ เทไข่แดงลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ โดยคนตลอดเวลา

เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ให้ช็อกโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เหล้า, เหล้ารัม, คอนญัก, อบเชย, วานิลลา, กระวาน, ขิง, ผลไม้, พริก, ไอศกรีมผสมผสานกันอย่างลงตัว

ช็อคโกแลตร้อนกับพริก

ปรากฎว่าในหมู่ชนเผ่ามายันและแอซเท็กโบราณช็อกโกแลตร้อนไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นยา มันถูกเตรียมดังนี้: คั่วแล้วบดเมล็ดโกโก้แล้วผสมกับ น้ำเย็น,เพิ่ม พริกไทยชิลี. แน่นอนว่าเครื่องดื่มไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มอบให้กับชนชั้นสูง

แต่แล้วชาวยุโรปเปลี่ยนสูตรโดยเปลี่ยนพริกไทยเป็นน้ำตาล))) และเครื่องดื่มก็เริ่มร้อนเพื่อให้ช็อคโกแลตละลายได้ดีขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเครื่องดื่มพริกไทยรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• ครีม (22% ขึ้นไป) - 60 มล
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนกับพริก

อุ่นครีมให้ร้อน ใส่ช็อกโกแลตสับ คนให้ละลาย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม พริกไทยป่น(-2 หยิกก็พอระวัง) เครื่องดื่มพร้อม!

คุณชอบช็อคโกแลตแบบไหน? ของเหลวหรือกระเบื้อง?

ปกติคุณเตรียมมันอย่างไร คุณชอบสารเติมแต่งอะไรมากกว่ากัน? ฉันสนใจที่จะได้ยินเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณ เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น!

ติดต่อกับ

เครื่องดื่มมักจะไม่มีแอลกอฮอล์ จนถึงศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตร้อนยังถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอีกด้วย

วันนี้มีเครื่องดื่มโกโก้สองประเภทหลัก:

1. ช็อกโกแลตร้อนทำจากช็อกโกแลตแท่งละลายในนมโดยเฉพาะ โดยเติมวานิลลา น้ำตาล อบเชย แล้วตีจนเป็นฟอง
2. ประเภทนี้มักเรียกว่าโกโก้ต้มในน้ำและนมจากผงโกโก้หรือผงโกโก้ละลายในนมเย็น

เรื่องราว

ในอเมริกาเขตร้อนยุคก่อนโคลัมบัส เมล็ดโกโก้ถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ซึ่งมักจะไม่หวานซึ่งมีความเหมือนกันเล็กน้อยกับโกโก้สมัยใหม่ พวกเขาเมาเหล้าโดยชายชาติตระกูล นักรบ หมอผี และผู้คนที่มีไว้เพื่อสังเวยเท่านั้น เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ จึงไม่อนุญาตให้ผู้หญิงและเด็กดื่ม

ในสมัยนั้น ช็อกโกแลตถูกขายด้วยการกดเป็นแผ่นขนาดใหญ่ ซึ่งชิ้นส่วนจะถูกหักออกและขายตามน้ำหนัก แผ่นพื้นเหล่านี้ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือนม และไม่ได้หมายถึงการรับประทาน เครื่องดื่มทำขึ้นด้วยการเติมน้ำและน้ำตาลตามรสนิยมและความต้องการของลูกค้า เนื่องจากมีราคาแพงมาก มันถูกเตรียมในภาชนะพิเศษที่มีพวยกาสั้น ด้ามไม้ยาว และฝาที่มีรูสำหรับตีตีฟอง ช็อกโกแลตร้อนนั้นหนาและเยิ้มมาก มีฟิล์มน้ำมันลอยอยู่บนพื้นผิวซึ่งต้องใช้ช้อนตักออก ในศตวรรษที่ 18 ผู้คนเริ่มดื่มช็อกโกแลตจากถ้วยบนจานรองเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มราคาแพงหก

ช็อคโกแลตร้อนนั้นเข้มข้นพอ แต่ต่อมาก็มีการเติมนมลงไป (ชาวอังกฤษทำสิ่งนี้ครั้งแรกในปี 1700) ซึ่งทำให้ช็อคโกแลตมีความเบาที่จำเป็น ตั้งแต่นั้นมา ช็อคโกแลตก็มีราคาถูกลงมาก และมีจำหน่ายแม้กระทั่งเด็ก ๆ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ร้านขนมแห่งแรกได้เปิดขึ้นในฝรั่งเศส ซึ่งทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของตนได้ ภายในปี พ.ศ. 2341 มีสถานประกอบการประมาณ 500 แห่งในปารีส และในอังกฤษ คลับเฮาส์ช็อกโกแลตชื่อดังได้รับความนิยมอย่างมากจนบดบังร้านชาและกาแฟ

ในปี พ.ศ. 2308 ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาในที่สุด ต้องขอบคุณ จอห์น แฮนนอน เอกอัครราชทูตอังกฤษ และ ดร. เจมส์ เบเกอร์ ผู้ซึ่งสร้างช็อกโกแลตขึ้นเป็นครั้งแรกในระดับเดียวกับแฮนนอน โรงงานช็อคโกแลตในอเมริกาในแมสซาชูเซตส์

ในปี 1828 นักเคมีชาวดัตช์ Konrad Johann van Houten ได้สร้างสิ่งประดิษฐ์ที่ปฏิวัติวงการ การกดของเขาทำให้สามารถบีบน้ำมันส่วนเกินออกจากผงโกโก้ได้ มันคลายตัวและละลายได้ง่ายในน้ำและนม คุณภาพของเครื่องดื่มร้อนดีขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมเนยโกโก้ที่ได้ลงในช็อกโกแลตแบบผงเก่าทำให้สามารถแข็งตัวได้ นี่คือที่มาของช็อกโกแลตแข็งสมัยใหม่

ตั้งแต่ปี 1848 เกือบพร้อมกันทั้งหมด ประเทศในยุโรปเปลี่ยนเป็นสูตรช็อกโกแลตที่ยังใช้อยู่ในปัจจุบัน เพิ่มเนยโกโก้ 30-40% ลงในโกโก้ขูดกับน้ำตาลและวานิลลาและผลิตช็อกโกแลต "แข็ง" จริง

หมดยุคของช็อกโกแลตร้อนแล้ว

ผลประโยชน์

ความสามารถที่น่าทึ่งของโกโก้ในการปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มพลังได้รับการสังเกตมานานแล้วโดยผู้คน และเมื่อนักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ ปรากฎว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในโกโก้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต ปรับปรุงความจำ และยังช่วยให้บุคคลรับมือกับภาวะซึมเศร้าได้ด้วยการกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เอ็นดอร์ฟิน. นอกจากนี้โกโก้ไม่สามารถทำให้รูปร่างเสียได้ซึ่งแตกต่างจากช็อคโกแลต

ดูสิ่งนี้ด้วย

• นมช็อคโกแลต

หมายเหตุ

ในรัสเซีย ผู้ผลิตโกโก้ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือโรงงาน Krasny Oktyabr ซึ่งผลิตผงโกโก้ และ Nestle ที่มีแบรนด์ Nesquik ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตโกโก้สำเร็จรูป

วรรณกรรม

• เทอร์แบ็ค, ไมเคิล (2548). ช็อคโกแลตร้อน,สิบสปีดเพรส. ไอ 1-58008-708-6
• มอร์ตัน เฟรเดริก และมาร์เซีย (1986) ช็อกโกแลต ประวัติศาสตร์ภาพประกอบสำนักพิมพ์คราวน์ อิงค์ ไอ 0-517-55765-7

ลิงค์

• จินตกะ - ช็อกโกแลตร้อนที่สร้างขึ้นใหม่ตามสูตรของชาวมายาโบราณ

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2553 .

ในค่ำคืนที่หนาวเย็นในฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าช็อกโกแลตร้อนสักแก้ว ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังนำความรู้สึกของการเฉลิมฉลองมาสู่ชีวิตประจำวันของคุณ เติมพลัง และทำให้คุณสงบลงด้วย คุณรู้ไหมว่าเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้มาจากไหน?

ปรากฎว่าช็อกโกแลตร้อนกลายเป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานก่อนกาแฟหรือชา การกล่าวถึงเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกย้อนกลับไปเมื่อ 770 ปีก่อนคริสตกาล แต่ช็อกโกแลตมาถึงยุโรปในภายหลังในศตวรรษที่ 16 สูตรและเมล็ดโกโก้ของเขาถูกนำไปยังสเปนโดย Cortes ในปี 1527 ตามตำนานกล่าวว่าเขาเองชิมช็อกโกแลตหนาเย็นกับวานิลลาเป็นครั้งแรก พริกขี้หนูและเครื่องเทศในงานเลี้ยงที่มอนเตซูมาผู้นำชาวแอซเท็กซึ่งอ้างว่าเครื่องดื่มนี้สามารถยืดอายุความเยาว์วัยและให้สติปัญญา

ชาวแอซเท็กเรียกเครื่องดื่มมหัศจรรย์ว่า "chocolatl" ซึ่งมาจากคำนี้ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารอันโอชะนี้ ช็อคโกแลตในยุโรป เป็นเวลานานพระสงฆ์เตรียม: พวกเขาเปลี่ยนสูตรโดยเอาพริกไทยออกแล้วเติมน้ำผึ้ง พวกเขายังเป็นผู้บุกเบิกการใช้ความร้อนแก่เครื่องดื่มเพื่อละลายส่วนผสมให้เร็วขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ช็อกโกแลตร้อนจึงถือกำเนิดขึ้น มันแตกต่างจากโกโก้ทั่วไปประการแรกในองค์ประกอบของมัน: ถ้าโกโก้ปรุงในน้ำแล้วจะใช้นมในการทำช็อคโกแลตร้อน, เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, วานิลลา) จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม ช็อกโกแลตร้อนมีความเข้มข้นและเข้มข้นกว่าเครื่องดื่มโกโก้ แต่ถ้าคุณมีผงโกโก้ที่บ้าน คุณสามารถใช้สูตรของเราเพื่อเตรียมเครื่องดื่มช็อกโกแลตแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล

"เครื่องดื่มช็อคโกแลต" - สูตรที่ดีที่สุด

การรักษาที่ชื่นชอบ

ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักของทุกคน ผลิตภัณฑ์ขนมทำจากเมล็ดโกโก้ ที่น่าสนใจคือ มวลช็อกโกแลตธรรมชาติมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมน้อยกว่าที่เราคุ้นเคย เพราะส่วนใหญ่มักจะอยู่บนโต๊ะของเรา ช็อคโกแลตของหวานประมวลผลตามนั้น ช็อกโกแลต ขม ขาว นม เบาหวาน รูพรุน และยังมีมากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ: เหล้ารัม คอนยัค ลูกเกด ถั่ว คาราเมล ฯลฯ อย่างไรก็ตามวันนี้เราต้องการเชิญคุณให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้ - ช็อคโกแลตร้อน โดยวิธีการที่มันอยู่ในรูปของเหลวที่ขนมนี้ถูกบริโภคจนถึงศตวรรษที่ 19 เมื่อรูปแบบที่เป็นของแข็งปรากฏขึ้น - กระเบื้องและขนมหวาน
ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำและโกโก้คุณภาพสูงส่วนใหญ่ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง ดังนั้นจึงมาจากช็อกโกแลตที่มีรสขม (เข้ม) ที่เราแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นของเหลว

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและเนื่องจากเนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในนั้นทำให้ร่างกายแก่ช้าลง นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมว่าช็อคโกแลตสามารถรักษาความแข็งแรงของร่างกายและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด - นักท่องเที่ยวและทหารที่มีประสบการณ์พกแท่งช็อคโกแลตไปด้วยไม่ใช่เพื่ออะไร
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ช็อคโกแลตดีในปริมาณที่พอเหมาะ - เชื่อว่า 30-40 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว

สูตรเครื่องดื่มชอคโกแลต

ช็อกโกแลตร้อน (ตัวเลือก 1):
- 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- ช็อคโกแลต 40-60 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
อุ่นนมและทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงในอ่างน้ำ ผสมช็อกโกแลตกับนมแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ละลายน้ำตาลในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ช็อกโกแลตร้อน (ตัวเลือก 2):
- นม 0.5 ลิตร
- 100 ดาร์กช็อกโกแลต;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตขูดหรือผงช็อคโกแลต
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนมเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แยกนมที่เหลืออุ่นกับน้ำตาลแล้วเทลงในช็อกโกแลตที่ละลาย ผสมช็อกโกแลตนมให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน เทช็อกโกแลตร้อนที่เสร็จแล้วลงในถ้วย โรย ช็อคโกแลตชิปและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ช็อกโกแลตร้อน (ตัวเลือก 3):
- ช็อคโกแลต 200 กรัม
- นม 50 มล.
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ อุ่นนม (ไม่ต้องต้ม!) ย้ายไปที่ อ่างอาบน้ำแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายแล้วเทใส่ถ้วย
ช็อคโกแลตร้อนกับเหล้ารัม:
- 5.5 เซนต์ นม;
- 0.5 เซนต์ ครีมไขมัน
- ช็อคโกแลต 250 กรัม (ดีกว่าขม)
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้ม.
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เทนม ครีม และเหล้ารัมลงในภาชนะใบเดียว แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาทันที ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในของเหลวร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยอุ่นๆ

ครีมช็อคโกแลตร้อน:
- 3.5 ช้อนโต๊ะ นม;
- 0.5 เซนต์ ครีม;
- ม.3/4 น้ำตาลทราย;
- 1/3 ถ. ผงโกโก้;
- 1/3 ถ. น้ำ;
- 3/4 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
- เกลือเล็กน้อย
ต้มน้ำ. ผสมโกโก้กับน้ำตาลและเกลือแยกกัน เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ต้มโกโก้กับน้ำเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงในเครื่องดื่มและอุ่น แต่อย่านำไปต้ม นำช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากเตาใส่วานิลลาและครีมลงไป เสิร์ฟร้อน

ช็อกโกแลตร้อนกับพริกไทยและอบเชย (สำหรับ 4 ที่):
- นม 4 ถ้วย;
- ผงโกโก้ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลผง 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา อบเชยบด
- พริกป่นเล็กน้อย
โกโก้, ผงน้ำตาล, แป้ง, เกลือ, อบเชยและพริกไทย, ร่อนและผสมให้เข้ากัน อุ่นนม แต่อย่าเดือด เทส่วนผสมกับนมร้อน คนตลอดเวลา จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ช็อคโกแลตกับกาแฟ:
- ช็อคโกแลตเหลว 250 กรัม
- กาแฟเข้มข้น 250 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- วิปครีม.
แยกเตรียมกาแฟและ ช็อกโกแลตเหลวจากนั้นผสมเครื่องดื่มทั้งสองเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม พวกเขาดื่มช็อกโกแลตกับกาแฟทั้งร้อนและเย็น

เครื่องดื่มช็อคโกแลต "Bavaroise":
- นม 200 มล.
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ชาเข้มข้น 30 มล.
- ช็อคโกแลต 30 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- วานิลลาเล็กน้อย
ชง ชาที่แข็งแกร่ง. อุ่นนม ละลายช็อกโกแลต แล้วใส่ส่วนผสมลงไป ชาร้อน. ตีไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นผสมไข่แดงทั้งสองกับส่วนผสมของนมช็อกโกแลตและอุ่นในอ่างน้ำจนเกิดฟอง จากนั้นใส่วานิลลาลงในเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อนๆ
ในที่สุดเราทราบว่ามากที่สุด ตัวเลือกหนาช็อคโกแลตร้อนเสิร์ฟพร้อมแก้วน้ำ ทานให้อร่อย!