ซอสช็อคโกแลตสำหรับสูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย ซอสช็อคโกแลตกับกล้วยจากกระเบื้อง

ซอสช็อคโกแลตเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตกแต่งไอศกรีม แพนเค้ก วาฟเฟิล หรือของหวานโฮมเมดอื่นๆ ซอสมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและจะดึงดูดใจผู้ที่ชอบทานหวานอย่างแน่นอน แสดงออก รสช็อคโกแลตและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มจะทำให้อาหารทุกจานไม่เพียงแค่ดูหรูหราเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นอีกด้วย รสชาติที่ถูกใจ. การทำซอสช็อกโกแลตมีหลายสูตร ฉันเสนอตัวเลือกของหวานที่เรียบง่ายประหยัดที่สุด แต่ไม่มีของหวานที่อร่อยน้อยกว่าสำหรับการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ เราต้องการส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดซึ่งแม่บ้านทุกคนจะมี การเตรียมซอสช็อกโกแลตโกโก้นั้นง่ายกว่าและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ น้ำเชื่อมออกมาทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นยอดเยี่ยมมาก! เพื่อให้ซอสช็อคโกแลตน่าสนใจยิ่งขึ้นและ รสชาติดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอหากต้องการด้วยสารเติมแต่งเช่นอบเชยเหล้ารัมหรือคอนญัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ! ยังไงก็ตาม ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรซอสช็อกโกแลตนะ!

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 35 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำซอสช็อคโกแลตจากผงโกโก้:

ในกระทะขนาดเล็กหรือภาชนะอื่นที่เราจะเตรียมซอสช็อคโกแลตเท จำนวนที่ต้องการผงโกโก้.

เติมน้ำอุ่นที่นี่

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาด้วยการตีให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ตวงไว้ล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันเพิ่มเกลือและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คนไปเรื่อยๆให้น้ำตาลละลาย หลังจากต้มช็อกโกแลตแล้วให้ต้มทุกอย่างไม่เกินสามนาที

เทซอสช็อกโกแลตทันทีลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่จะเก็บหรือเสิร์ฟ และใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท ตามที่ผู้เขียน สูตรดั้งเดิมซอสช็อกโกแลตนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือน พูดตามตรงเขาไม่เคยอยู่กับเรานานขนาดนี้! ฉันสามารถสังเกตได้ว่าซอสช็อกโกแลตยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเสิร์ฟซอสกับแพนเค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน วาฟเฟิล เค้ก และของหวานอื่นๆ ซอสตามสูตรนี้ค่อนข้างข้นและสวยงามและดูสวยงามเมื่อทา ด้วยพายนมหรือขนมปังซอสเช่นนี้จะเหมาะสมเสมอ

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

ซอสช็อคโกแลต…ได้ยินชื่อนี้แล้วก็อยากชิมเลย ของหวานที่มีมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ มันจะทำให้แพนเค้ก ไอศกรีม เค้ก คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่และวาฟเฟิลของคุณอร่อยจนเกินจริง

ซอสนี้จะทำหน้าที่เป็นไอซิ่งโรยหน้าและ น้ำเกรวี่หวาน. ภายใต้มันเด็ก ๆ จะกินแม้กระทั่งสิ่งที่พวกเขามักจะปฏิเสธ

ผลประโยชน์:ให้ความสุขและอารมณ์

ข้อห้าม: การแพ้ต่อส่วนประกอบหรือเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักส่วนเกินที่มีนัยสำคัญ

วิธีการใช้ 1) เทของหวาน 2) เติมน้ำเกรวี่ด้วยซอส

วิธีการจัดเก็บ: ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

ความลับเล็กน้อย:

• เพื่อลด แคลอรี่ทั้งหมดจานที่เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต เพิ่ม 1/3 น้ำตาลน้อยลงกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
• รสชาติของซอสจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพและประเภทของช็อคโกแลตที่ใช้ในการเตรียม - เลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบ - แล้วคุณจะหลงรักซอส เข้ากันได้ดีกับทั้งช็อกโกแลตขมและช็อกโกแลตนม
• การละลายช็อกโกแลตทำได้ดีที่สุดโดยแบ่งเป็นชิ้นแล้ววางบนอ่างน้ำ
• ได้ตลอดเวลา ซอสของหวานสามารถเพิ่มถั่วที่สับละเอียดจากช็อกโกแลตได้ แต่ไม่ควรเพิ่มลูกเกดและเศษคุกกี้ - พวกเขาจะทำให้หยาบขึ้น
• หากต้องการ สามารถเพิ่มคุณค่าซอสช็อกโกแลตได้โดยเติมคอนญัก เหล้ารัม หรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็มลงไป

ข้อมูลที่น่าตกใจ: ซอสช็อคโกแลตไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะกับของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ด้วย ซอสที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษเหล่านี้ (จากสูตรด้านล่าง) ดึงรสชาติของสเต็กและเนื้อสับออกมาสู่รสชาติใหม่ที่น่าทึ่ง เมนูนี้เป็นที่ต้องการของนักชิม แต่ไม่มีใครจะหยุดคุณจากการทดลองในครัว - ถ้าคุณชอบมันจริงๆ

ซอสช็อคโกแลตสำหรับของหวาน

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• นม - 150 มล
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย (ดิน) - 1 กรัม (ที่ปลายมีด)

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้ อบเชย และวานิลลา
2. เทน้ำและนวดจนเนียน
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่เนยและช็อกโกแลตลงไป รอให้ละลาย
4. เจือจางแป้งในนมเย็นแล้วเติมสตรีมบาง ๆ (โดยคนตลอดเวลา) ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
5. รอให้เดือดและขับซอสอีกสักสองสามวินาที นำออกจากเตาและเย็น
6. เสิร์ฟพร้อมกับของหวาน

ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม (มีไขมันใด ๆ ) - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ (นม) - 100 มล

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เทครีมและผสม
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม (เมื่อใช้ดาร์กช็อกโกแลตสามารถเพิ่มปริมาณได้ 2 เท่า) และวานิลลิน
3. หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณต้องเทน้ำ (หรือนม) ลงในซอส แล้วรอจนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เสิร์ฟซอสนี้ทันที (คุณสามารถราดบนแพนเค้กได้เลย)

ซอสช็อคโกแลตกับนมข้น

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต (ควรขมกว่า) - 50 กรัม
• นมข้น - 150 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• นม - 80 มล
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมไว้ดังนี้

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น - เพิ่มชิ้นส่วน เนยและผัด
2. เทโกโก้และบดจนเข้ากันกับช็อกโกแลต
3. เทนมข้นและนมธรรมดาลงไป ถูส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. ซอสไม่กระจาย แต่ไม่หยุดเป็นก้อน แต่ก็ยังดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะเทแพนเค้กหรือตกแต่งเค้กทันที

ซอสโกโก้ชอคโกแลต

เตรียมตัว:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมไว้ดังนี้

1. ผสมน้ำตาลและโกโก้ ถูกับนม แล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีจนผลึกน้ำตาลกระจายตัว
2. ถูเนยลงในซอสช็อกโกแลตจนเป็นผิวมัน เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

ซอสช็อกโกแลตสำหรับไอศกรีมและเค้ก

ตัวเลือก 1 (พร้อมครีมและเนย):

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 มล
• เนย - 15 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ในอ่างน้ำให้อุ่นองค์ประกอบจนละลายหมดและเปลี่ยนเป็นเงาสม่ำเสมอ คุณไม่สามารถต้มซอสได้ ดีทั้งเย็นและร้อน

ตัวเลือก 2 (พร้อมครีม):

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล

คุณต้องเตรียมดังนี้:

นำครีมไปต้มและละลายช็อคโกแลตที่แตกในนั้น ดีทั้งเย็นและร้อน

ตัวเลือก 3 (พร้อมครีมและนม):

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลต - 120 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 120 มล
• นม -120 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ทำลายช็อกโกแลตและผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ในอ่างน้ำให้อุ่นองค์ประกอบจนละลายหมดและเปลี่ยนเป็นเงาสม่ำเสมอ คุณไม่สามารถต้มซอสได้ เสิร์ฟร้อน

โกโก้เข้มข้น - ซอสสำหรับขนมอบและของหวาน

ตัวเลือก 1 (ด้วยแป้ง):

เตรียมตัว:

• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลีพรีเมี่ยม) - ½ช้อนโต๊ะ

เตรียมไว้ดังนี้

1. ตีไข่แดงและน้ำตาล ใส่โกโก้และแป้ง นวดจนเนียน
2. อุ่นนมและตะล่อมเข้ากับส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
3. ในขณะที่ค่อยๆ อุ่นซอส ให้นำไปต้ม (คนตลอดเวลา) แต่อย่าให้เดือด
4. กรองส่วนผสมร้อนที่ข้นแล้วใช้ตามที่คุณต้องการ - สำหรับวาฟเฟิล ครัวซองต์ คุกกี้ ฯลฯ

ตัวเลือก 2 (พร้อมแป้ง):

เตรียมตัว:

• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 100 มล
• ครีม - 100 มล
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล
2. อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมอย่างระมัดระวังนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งในครีมเย็นแล้วเทลงในซอสในลำธารบาง ๆ เพิ่มวานิลลิน อุ่นสักครู่ (อย่าข้น) แล้วนำออกจากเตา ซอสนั้นยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็น

ท็อปปิ้งช็อกโกแลต

เตรียมตัว:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• วานิลลิน - 1 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. รวมนมกับน้ำตาลและโกโก้ใส่ไฟ
2. เพิ่มความร้อนเมื่อโกโก้ละลายและเคี่ยวส่วนผสม (คนตลอดเวลา) เป็นเวลา 10 นาที อย่าลดไฟ - ทุกอย่างควรเดือด
3. นำออกจากเตาแล้วราดบนแพนเค้ก ไอศกรีม หรือของหวาน สามารถใช้หลังจากทำความเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ซอสช็อกโกแลตเม็กซิกันสำหรับเนื้อ "Mole Poblano"

นี้ ซอสพริกรักโดยเฉพาะกับผู้ชาย

เตรียมตัว:

• ดาร์กช็อกโกแลต (ดี) - 200 กรัม
• pasilla, chipotel, ancho และ mulato peppers (ควรทำให้แห้ง) - 3 ชิ้น
• เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• ถั่วอัลมอนด์ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• กานพลู - 3 ตา
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) - เหน็บแนม
• อบเชย - 1 แท่ง
• มะเขือเทศแดง (กลาง) - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว (เล็ก) - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำซุป (ไก่) - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ป.ล. พริกเม็กซิกันในสูตรจะถูกแทนที่ด้วย 3 หวาน พริกหยวกและ 3 พริกขี้หนู(ไม่มีเมล็ดและพาร์ติชัน) - (ควรทำให้แห้ง) ประเภทต่างๆและสี

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ถ้าคุณใช้เวลา พริกแห้งจากนั้นแช่ไว้ถ้าสด - เพียงแค่เอาเมล็ดพาร์ติชั่นออกแล้วหั่น
2. เทลงในกระทะลึก น้ำมันพืชและจิ้มพริก ถั่ว เมล็ดฟักทอง อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทย และกานพลู ผัดส่วนผสมนี้แล้วเทลงในน้ำซุป
3. บดมะเขือเทศ หัวหอม และกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นไปที่น้ำซุปแล้ว 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. กรองส่วนผสมและนำของเหลวไปต้ม
5. เทช็อกโกแลตขูด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกลงในของเหลว คนจนละลายหมด ช็อคโกแลตชิปนำซอสออกจากเตาแล้วราดบนสเต็กของคุณ

ซอสช็อคโกแลตสำหรับสเต็กและบาร์บีคิว

ตัวนี้หวาน ซอสเปรี้ยวปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของเรามากขึ้น และอีกครั้งที่เขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลตขม - 30 กรัม
• หัวหอม (สับละเอียด) - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• โรสแมรี่ (ใบ) - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไวน์ขาวแห้ง - 125 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมไว้ดังนี้

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืช
2. เทไวน์ลงในหัวหอม ตามด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (รอให้ละลาย) ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 1-3 นาที
3. สับโรสแมรี่ (แห้งหรือสด) แล้วใส่ซอส
4. ระเหยส่วนผสมจนลดลง 1/3 ของปริมาตร
5. สับช็อกโกแลตแล้วใส่ทีละชิ้นลงในซอส คนให้ละลาย
6. นำซอสออกจากเตาแล้วเทใส่ชามหรือราดบนเนื้อ

ซอสช็อคโกแลตสำหรับเนื้อ "รอยัล"

ในซอสนี้รสชาติของช็อคโกแลตจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นของกระเทียมและความเผ็ดของเครื่องเทศ เขาคือสิ่งที่ผู้ชายของคุณต้องการ

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลตขม - 35 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกแดง (บด) - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 3 ตา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1/4 ช้อนชา
• ผักชี (ดิน) - ¼ ช้อนชา
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เตรียมไว้ดังนี้

1. เทเครื่องเทศทั้งหมด เกลือ และเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
2. โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบด
3. เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
4. ในน้ำที่เหลือให้เจือจางแป้งและโกโก้ใส่ซอส
5. เติมด้วยชิ้นช็อกโกแลตที่แตกแล้วต้มจนข้น

ซอสช็อกโกแลตสำหรับอาหารประเภทถั่วและเนื้อสัตว์

ซอสนี้ดีไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นซอสพื้นฐานสำหรับซอสพริกอีกด้วย สามารถปรับความเผ็ด เครื่องเทศ และเกลือในสูตรได้

เตรียมตัว:

• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• อบเชย - 1 หยิก
• ผักชีพื้น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ชมพู / ออลสไปซ์ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ใส่มะเขือเทศวางเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันสักสองสามนาที
3. โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบด
4. ละลายช็อกโกแลตและใส่ซอสพร้อมกับซอสทาบาสโก (สามารถเปลี่ยนหรือรวมกับซอสพริกได้)

นำซอสไปที่ความสม่ำเสมอสูงสุดและให้บริการ

ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กเป็นซอสเปลี่ยนรูป ทำไม ความจริงก็คือเมื่ออุ่นจะมีความหนาแน่นห่อหุ้มที่น่าพอใจซึ่งชวนให้นึกถึงนมข้นอย่างสม่ำเสมอ หากคุณใส่ซอสนี้ในตู้เย็น (ควรเก็บไว้ระหว่างการใช้งาน) เมื่อเย็นลง ซอสจะแข็งตัวและกลายเป็นของจริง วางช็อคโกแลตซึ่งเหมาะสำหรับทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์หวาน

หลายท่านชื่นชอบแพนเค้ก ไส้ช็อคโกแลต. แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้ล่ะ ไม่สำคัญ - คุณสามารถเตรียมซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์และในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• ครีม 80 กรัมมีไขมัน 15%
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม (โกโก้ 72-74%)
• กลับด้าน 20 กรัม น้ำเชื่อมกลูโคสหรือน้ำผึ้ง
• น้ำ 20 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโกโก้ลงในชามลึก
2. แยกน้ำที่ผสมกับอินเวิร์ตไซรัปหรือน้ำผึ้งไปต้ม
3. เทน้ำเดือดลงบนโกโก้คนให้เข้ากัน
4. มวลควรเรียบโดยไม่มีก้อน
5. จากนั้นใส่ครีมอุ่นลงในซอส คน.
6. ตอนนี้ก็ถึงคราวที่ต้องเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในซอส ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ มันจะละลาย ถ้าส่วนผสมเย็นลงและคุณสังเกตเห็นว่าช็อกโกแลตไม่ต้องการละลาย ให้อุ่นซอสช็อกโกแลตลงไป เตาอบไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ กวนแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อน
7. ซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
8. ใช้ทันทีหรือเทลงในชามและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กและอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 35 กรัม
• เนย 15 กรัม
• ครีม 60 มล. ไขมัน 10%

การทำอาหาร:

1. ฉันเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
2. สูตรเรียกโกโก้ในตอนท้าย
3. ครั้งแรกที่ฉันทำ แต่ฉันไม่ชอบความจริงที่ว่าโกโก้คนยากโดยไม่ต้องมีก้อนเล็ก ๆ มากมาย

วัตถุดิบ:

• ครีมแปดสิบกรัม 15%
• ดาร์กช็อกโกแลตเจ็ดสิบกรัม (โกโก้ 72 - 74%)
• น้ำผึ้ง 20 กรัมและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
• ผงโกโก้สิบห้ากรัม

การทำอาหาร:

1. เทโกโก้ลงในชามลึก แยกน้ำที่ผสมกับน้ำผึ้งไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนโกโก้คนให้เข้ากัน มวลควรไม่มีก้อน
2. ใส่ครีมอุ่นลงในซอส ผสม
3. เพิ่มช็อคโกแลต จะต้องละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
4. ซอสควรสม่ำเสมอและเรียบเนียน
5. ควรใช้ซอสช็อกโกแลตทันทีหรือเก็บในภาชนะเก็บ
6. จะใช้งานได้ภายในเจ็ดวัน

ซอสช็อคโกแลตสำหรับของหวาน

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 75 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• นม - 150 มล
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย (ดิน) - 1 กรัม (ที่ปลายมีด)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้ อบเชย และวานิลลา
2. เทน้ำและนวดจนเนียน
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่เนยและช็อกโกแลตลงไป รอให้ละลาย
4. เจือจางแป้งในนมเย็นแล้วเติมสตรีมบาง ๆ (โดยคนตลอดเวลา) ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
5. รอให้เดือดและขับซอสอีกสักสองสามวินาที นำออกจากเตาและเย็น
6. เสิร์ฟพร้อมกับของหวาน

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม (มีไขมันใด ๆ ) - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ (นม) - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เทครีมและผสม
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม (เมื่อใช้ดาร์กช็อกโกแลตสามารถเพิ่มปริมาณได้ 2 เท่า) และวานิลลิน
3. หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณต้องเทน้ำ (หรือนม) ลงในซอส แล้วรอจนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เสิร์ฟซอสนี้ทันที (คุณสามารถราดบนแพนเค้กได้เลย)

ซอสช็อคโกแลตกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (ควรขมกว่า) - 50 กรัม
• นมข้น - 150 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• นม - 80 มล
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เพิ่มเนยและผสม
2. เทโกโก้และบดจนเข้ากันกับช็อกโกแลต
3. เทนมข้นและนมธรรมดาลงไป ถูส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. ซอสไม่กระจาย แต่ไม่หยุดเป็นก้อน แต่ก็ยังดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะเทแพนเค้กหรือตกแต่งเค้กทันที

ซอสช็อคโกแลต

หากคุณและครอบครัวเป็นคนรักช็อกโกแลต ซอสช็อกโกแลตจะกลายเป็นสิ่งโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (ขมหรือนมเพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม (ถ้าใช้ ดาร์กช็อกโกแลต, ปริมาณน้ำตาลเพิ่มเป็นสองเท่า);
• เนย - 30 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ตัดเนย (อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนหรือในช่องแช่แข็งจะดีกว่า) ใส่ลงในหม้อแล้ววางบน อ่างอาบน้ำผ่านความร้อนต่ำและกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายและผสมเรียบร้อยแล้ว น้ำสลัดช็อกโกแลตสำหรับแพนเค้กก็จะพร้อม
3. เสิร์ฟซอสช็อคโกแลตอุ่น ๆ สำหรับแพนเค้กกับตอร์ตียาสำเร็จรูป ซอสนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ให้ "ความเอร็ดอร่อย" กับแพนเค้กธรรมดา

ซอสช็อคโกแลตเข้มข้น

ซอสช็อกโกแลตเข้มข้นเหมาะสำหรับการวาดจารึกและลวดลายช็อกโกแลตบนจาน เมื่อทาผ่านกระบอกฉีดขนม จะไม่กระจายตัวและคงรูปได้ดี และคุณสามารถเจือจางให้เป็นของเหลวมากขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ไอศกรีม หรือขนมปังวานิลลาอุ่นๆ อย่าลืมลองสูตรซอสช็อกโกแลตของฉัน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 40 ก
• เนย 15 ก
• นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมต้ม 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ มันสำคัญมากที่จะไม่ร้อนเกินไป! ดังนั้นทันทีที่เนยละลายให้นำกระทะออกจากอ่างน้ำทันที
2. คนเร็วๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตเริ่มละลายจากเนยอุ่นๆ หากช็อคโกแลตไม่กระจายตัวอย่างสมบูรณ์ระหว่างการกวนควรกลับไปที่อ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 วินาที แต่วิธีนี้จะไม่ร้อนเกินไป
3. ผัดจนเนียน - คุณควรได้ส่วนผสมช็อคโกแลตหนา ๆ แวววาวเหมือนกระจกเงา
4. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะพร้อมผงโกโก้ด้านบนเล็กน้อยลงในมวลช็อกโกแลตอุ่น ๆ (แนะนำให้ใช้โกโก้คุณภาพสูงโดยไม่มีสารตัวเติม)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มนมข้นและผสมอีกครั้ง
6. ควรใช้นมข้นจืดที่มีคุณภาพสูงเสมอ ไขมันพืช. แนะนำครีม - ปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%
7. คนเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอ คุณจะได้ซอสข้น - ไม่กระจายและไม่แข็งตัวในที่เย็น
8. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จและใช้ซอสช็อกโกแลตข้นเพื่อใช้เป็นลวดลายและการออกแบบ
9. ในการวาดจะต้องเทลงในหลอดฉีดยาหรือถุงขนม ใช้การวาดภาพได้อย่างง่ายดายรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
10. ต้องการความสม่ำเสมอของซอสก็เพียงพอที่จะเพิ่มนมลงในส่วนผสมของช็อคโกแลต - ต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
11. ค่อยๆ เติมนมทีละ 1 ช้อนชา คนจนเนื้อเนียน ซอสช็อกโกแลตที่ได้นั้นเหมาะสำหรับแพนเค้กที่มีไส้หวาน
12. มาก การผสมผสานที่อร่อยกับ ไส้ผลไม้โดยเฉพาะกับกล้วย สามารถเสิร์ฟซอสได้ทันทีหลังจากเตรียม

ซอสช็อคโกแลต สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 35 กรัม
• นมข้นคุณภาพสูง 120 กรัม (ไม่มีสารเติมแต่งที่ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์)
• เนย 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ไม่มีสารตัวเติม
• ครีม 60 มล. ไขมัน 10%

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปฉันจึงยกหม้อต้มน้ำออกจากเตา ผสม
3. ฉันเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
4. ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะใส่ก่อนหน้านี้ก่อนครีมเมื่อส่วนผสมยังหนาอยู่ สิ่งนี้ทำให้การผสมง่ายขึ้นมาก
5. ฉันเพิ่มนมข้นลงในมวลช็อกโกแลตเนย
6. คน ฉันเทครีมออกไปครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้ง
7. เทครีมที่เหลือทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
8. ซอสค่อนข้างหนา ไม่กระจาย แต่ไม่แข็งตัวในความเย็น
9. นั่นคือทั้งหมด - ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก, ผลไม้, ไอศครีมหรือขนมปังก็พร้อม

ซอสช็อคโกแลตคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 35 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม (10%) - 60 มล

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปฉันจึงยกหม้อต้มน้ำออกจากเตา ผสม
3. ฉันเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
4. สูตรเรียกโกโก้ในตอนท้าย ครั้งแรกที่ฉันทำ แต่ฉันไม่ชอบความจริงที่ว่าโกโก้คนยากโดยไม่ต้องมีก้อนเล็ก ๆ มากมาย
5. ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะใส่ก่อนหน้านี้ก่อนครีมเมื่อส่วนผสมยังหนาอยู่
6. สิ่งนี้ทำให้การผสมง่ายขึ้นมาก
7. ฉันเพิ่มนมข้นลงในมวลช็อกโกแลตเนย
8. คน ฉันเทครีมออกไปครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้ง
9. เทครีมที่เหลือทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
10. ซอสค่อนข้างหนา ไม่กระจาย แต่ไม่แข็งตัวในความเย็น
11. นั่นคือทั้งหมด - ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก, ผลไม้, ไอศครีมหรือขนมปังก็พร้อม

ซอสช็อคโกแลตคลาสสิก

ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นแม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ครีม 50 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำลายและใส่ในอ่างน้ำเพื่อละลายช็อคโกแลต 100 กรัมและทันทีที่ชิ้นนิ่มให้เทครีม 50 มล.
2. ผัดใส่น้ำตาล 50 กรัมถ้าเราใช้ช็อกโกแลตนมและถ้าขมให้ใส่วานิลลิน 100 กรัม
3. ในอ่างน้ำกวนเราถือช็อคโกแลตรอให้เมล็ดละลายหมด จากนั้นเทน้ำ 100 มล. นำความสม่ำเสมอให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
4. นำซอสช็อกโกแลตออกจากอ่างน้ำ พร้อมเสิร์ฟ

คุณต้องใช้ซอสช็อกโกแลตทันที เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง เป็นเรื่องน่ายินดีที่จะจบอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งด้วยช้อน แต่หากต้องการใช้เป็นซอสคุณจะต้องอุ่นอีกครั้ง เพื่อให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมของครีมนมหรือเพียงแค่เปลี่ยนครีมซึ่งไม่ได้อยู่ในมือเราจะปรุงด้วยนมข้น

ซอสช็อคโกแลตโฮมเมดกับนมข้น

เนื่องจากจะมีนมข้นเป็นองค์ประกอบจึงควรเตรียมซอสด้วยดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 80 มล
• ผงโกโก้ - 1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นแล้วใส่เนยลงไปทันที เราผสมทุกอย่าง
2. เทโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนกว่าก้อนจะกระจายตัวหมด การทำเช่นนี้ในส่วนผสมที่ร้อนและข้นจะง่ายกว่าการเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ดังนั้นอย่าใส่โกโก้ทิ้งไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ตอนนี้เทนมข้นผสมอีกครั้งจากนั้นนมและผสมอีกครั้ง ในขณะที่เราทำงานด้วย ซอสข้นซึ่งไม่ควรตีด้วยเครื่องผสม จำเป็นต้องผสมและทำให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเพิ่มส่วนผสมใหม่แต่ละอย่าง
4. นำซอสออกจากอ่างน้ำแล้วเทแพนเค้กลงไป อร่อย!

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่แพร่กระจายคุณสามารถทำจารึกหรือวาดบางอย่างบนแพนเค้กได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แข็งตัวเมื่อเย็นลงซึ่งทำให้คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่เย็นได้

ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 35 กรัม
• นมข้นคุณภาพสูง 120 กรัม (ไม่มีสารเติมแต่งที่ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์)
• เนย 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ไม่มีสารตัวเติม
• ครีม 60 มล. ไขมัน 10%

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปฉันจึงยกหม้อต้มน้ำออกจากเตา ผสม ฉันเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
2. สูตรเรียกโกโก้ในตอนท้าย ครั้งแรกที่ฉันทำ แต่ฉันไม่ชอบความจริงที่ว่าโกโก้คนยากโดยไม่ต้องมีก้อนเล็ก ๆ มากมาย
3. ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะใส่ก่อนหน้านี้ก่อนครีมเมื่อส่วนผสมยังหนาอยู่ สิ่งนี้ทำให้การผสมง่ายขึ้นมาก ฉันเพิ่มนมข้นลงในมวลช็อกโกแลตเนย
4. คน ฉันเทครีมออกไปครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้ง เทครีมที่เหลือทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
5. ซอสค่อนข้างหนา ไม่กระจาย แต่ไม่แข็งตัวในความเย็น
6. นั่นคือทั้งหมด - ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก, ผลไม้, ไอศครีมหรือขนมปังก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 300 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไอศกรีม 16 สกู๊ป

สำหรับซอสช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• นม 150 มล
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมในอ่างผสมด้วยเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน
2. จากน้ำมันพืชส่วนที่ระบุเท 1/4 ส่วนลงในกระทะสำหรับแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนอบ8 แพนเค้กบาง ๆ. ให้อบอุ่น.
4. ในการเตรียมซอสช็อกโกแลต ให้ใส่โกโก้ แป้ง นม และช็อกโกแลตลงในกระทะ
5. เปิดไฟใต้กระทะนี้แล้วกวนทุกอย่างด้วยการตีให้ร้อนจนเข้ากันและข้นเล็กน้อย - ไม่นาน 2 นาทีอย่างแท้จริง ซอสจะเนียนและสม่ำเสมอเร็วมาก
6. เสิร์ฟ 2 แพนเค้กต่อการให้บริการ
7. พับเป็นสี่ส่วน ใส่ไอศกรีมหนึ่งลูกลงไป ราดซอสช็อกโกแลตด้านบน
8. แพนเค้กควรอุ่นและร้อนกว่า และแน่นอนคุณสามารถอบโดยใช้สูตรอื่นที่คุณชื่นชอบ
9. ถ้าคุณต้องการ ให้เปลี่ยนน้ำมันพืชในแป้งด้วยเนยละลาย
10. แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับเครปฝรั่งเศสอยู่แล้ว
11. เมื่อห่อด้วยแพนเค้กร้อน ๆ แนะนำให้ใช้ไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า ไอศกรีม - โดยไม่มีรสชาติเพิ่มเติม
12. ไอศกรีมโฮมเมดในแพนเค้กอุ่น ๆ จะละลายเร็วมาก
13. นอกจากนี้ยังสามารถราดแพนเค้กกับไอศกรีมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ผลไม้คาราเมล และ เบอร์รี่สด- ตัวเลือกมากมาย
14. ทดลองและแบ่งปันผลลัพธ์กับฉัน

ซอสโกโก้ชอคโกแลต

คุณสามารถเตรียมซอสช็อคโกแลตได้ไม่เพียง แต่จากโกโก้เท่านั้น วิธีทางที่แตกต่างและจากส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่นจากเนยและมืดหรือ ช็อกโกแลตนม. มันจะมีรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม ซอสโกโก้นั้นเบากว่าทั้งในด้านรสชาติและการเตรียม ซอสช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบหลักยังสามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ได้หากปรุงกับหัวหอม ไวน์ และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 250 มล
• น้ำตาล 75-100 ก
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำซอสช็อคโกแลตโกโก้หวาน
2. มักใช้แทนแป้ง แป้งข้าวโพดด้วยซอสจะกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล
4. เพิ่มโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมนี้ ผสม
5. เทนมร้อนลงไปผัดจนก้อนละลายเกือบหมด
6. จากนั้นนำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน
7. นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
8. ไม่ควรต้มเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โฟมก่อตัวขึ้นบนผนังจานเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไปอย่างมาก
9. เมื่อซอสข้นขึ้น ก็ถึงเวลายกออกจากเตา
10. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องผสม (หรือตีในเครื่องปั่น) แล้วเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็น
11. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมสามารถเพิ่มวานิลลาเหล้าบรั่นดีหรือคอนญักเล็กน้อยลงในซอสช็อคโกแลต
12. คุณสามารถเก็บซอสช็อคโกแลตสำเร็จรูปจากโกโก้ไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ควรใช้ภายในหนึ่งวัน

ซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตนม 80 กรัม
• น้ำ 130 มล
• ครีม 130 มล
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะ หากคุณต้องการซอสที่มีรสขมให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้เป็นเปอร์เซ็นต์สูง (70-90)
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในช็อกโกแลต
3. ตอนนี้เทครีมที่มีไขมันลงในกระทะ หากคุณกังวลว่าครีมจะจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงถึง 35 เปอร์เซ็นต์
4. ตอนนี้เทน้ำลงในชามแล้ววางกระทะหรือชาม ห้องอบไอน้ำ. ใช้ตะกร้อมือคนซอสให้บ่อยขึ้น
5. ในเวลาเพียง 2 นาที ช็อกโกแลตจะละลายหมดและซอสช็อกโกแลตจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แต่ในขณะเดียวกันก็เหลวมาก ตอนนี้คุณต้องต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนและยิ่งไปกว่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ติดก้นกระทะโดยฉับพลัน
6. เทซอสช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในถ้วยเกรวี่หรือถ้วยเล็กๆ เสิร์ฟร้อนกับของหวานจนข้น หรือปล่อยให้เย็นก่อนเก็บในตู้เย็น ถ้า ซอสพร้อมขมคุณสามารถเพิ่ม ผงน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากเจือจางด้วยครีมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ปัญหาความขมของซอส "หายไป" เมื่อได้ลิ้มรสร่วมกับของหวาน ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มผง

ซอสช็อคโกแลตทำจากผงโกโก้

ซอสช็อกโกแลตโกโก้สามารถเตรียมได้ง่ายภายใต้เงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริงใน 10 นาที ใช้ราดแพนเค้ก ไอศกรีม บราวนี่ เค้ก พุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - ประมาณ 35 กรัม
• น้ำ - 125 มล
• น้ำตาลทราย -150 ก
• วานิลลาเล็กน้อยหรือ น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้กระทะขนาดกลางควรมีก้นหนา หากอาหารของคุณมีก้นที่บาง ซอสจะไหม้อย่างรวดเร็วและสร้างความประทับใจที่ไม่พึงประสงค์มากมาย อ่านเพิ่มเติม:
2. ดังนั้นในกระทะผสมผงโกโก้กับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมนี้เป็นเนื้อเดียวกันกับโกโก้ที่ละลายหมด
3. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลา ถ้าคุณชอบน้ำตาลวานิลลามากกว่าวานิลลา จำไว้ว่าคุณควรใช้น้ำตาลเพิ่มอีกนิด คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลาหลายนาที แต่ไม่เกินห้านาที
4. และไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมผสมซอสในอนาคตของเรามิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้ หลังจากเวลาที่กำหนด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
5. เทหลังจากระบายความร้อน ช็อคโกแลตหวานซอส ny ในจานใด ๆ ที่สะดวกในการใช้งาน ฉันเก็บไว้ในขวดแก้วเล็กๆ ใส่ซอสช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้ตามสบายและไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัย
6. มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ ซอสนี้จะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ ตกแต่งเค้ก ราดไอศกรีม รวมกับของหวานอื่นๆ

คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดเมื่อเรียกซอสหวานช็อกโกแลตว่าช็อกโกแลตละลาย หากคุณคิดอย่างมีเหตุผล ช็อกโกแลตก็จะแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไปอยู่ดี ซึ่งหมายความว่าต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่นี่ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จากผงโกโก้ น้ำสลัดดังกล่าวเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศกรีม แพนเค้ก และแม้แต่เนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่เชฟ ฉันจะพูดอะไรได้ถ้า คุกกี้ปกติและผลไม้ที่น่าเบื่อภายใต้น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมของช็อคโกแลตกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น

มีหลายสูตรสำหรับทำซอสช็อกโกแลตคลาสสิก ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติของพนักงานต้อนรับเช่นเดียวกับจานที่จะใช้ราดหน้ามีอย่างน้อย 15 วิธีในการปรุงซอส รายละเอียดเพิ่มเติมต้องอาศัยสูตรอาหารของแต่ละคน

ซอสช็อกโกแลตแท่งคลาสสิก

พื้นฐานคือช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อในร้านค้า แน่นอนว่าสามารถใช้ช็อกโกแลตนมได้ แต่ด้วยเหตุนี้ความหมายของอาหารอาจหายไป ในการละลายผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักใช้อ่างน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ บางครั้งใช้เตาไมโครเวฟเพื่อการนี้ แต่ส่วนใหญ่ใช้ น้ำเชื่อม.

มีสามวิธีหลักในการปรุงท็อปปิ้งแบบคลาสสิก ตัวเลือกแรกไม่เหลวเกินไป ในการทำซอสช็อคโกแลตจากแท่งช็อคโกแลต คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• น้ำ 115 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา ½ ช้อนชา

คุณต้องเทน้ำแล้วจุดไฟ ใส่น้ำตาลที่นี่แล้วละลายคนด้วยช้อน นี่คือวิธีการเตรียมน้ำเชื่อม ในขณะเดียวกันควรแบ่งช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปาดเนย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้จุ่มช็อกโกแลตและเนยลงไปผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา นำกระทะออกจากเตาร้อน ใส่ครีมและวานิลลาที่นี่ ท็อปปิ้งหอมๆพร้อม

ซอสช็อคโกแลตสำหรับของหวานที่เข้มข้น

เมื่อคุณต้องการเทซอสช็อกโกแลตลงบนของหวานที่มีความหนาแน่นสูงหรือทำเป็นชั้น ๆ การเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม แต่ปริมาณของส่วนผสมจะเปลี่ยนไป:

• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• น้ำ 170 มล.
• 115g น้ำตาลผง
• เนย 55 กรัม;
• วานิลลา 1 ช้อนชา

หากต้องการใช้ท็อปปิ้งที่หนาขึ้น สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ซอสนี้จะเตรียมได้ง่ายและเร็วขึ้น มักใช้เป็นไส้ขนม

โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• เนย 100g.

น้ำสลัดนี้ปรุงสุกดีที่สุดในอ่างอาบน้ำ เทช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดลงในกระทะและทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันและบรรจุพร้อม

ซอสช็อกโกแลตทำจากช็อกโกแลตและนมพร่องมันเนย

ท็อปปิ้งที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ไม่หนาน้อยลงถ้าคุณใช้นม ซอสช็อกโกแลตนี้ทำมาจากช็อกโกแลตแท่งที่มี เนื้อหาสูงโกโก้และ นมไขมัน. นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 600 มล.;
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในชาม เพื่อไม่ให้ไหม้เทน้ำออกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แยกกันในชามผสมแป้งกับนม 20 มล. และบดน้ำตาลในครก ค่อยๆเทนมลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนอย่างแรง ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที แล้วนำกระทะออกจากเตาเพื่อให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ให้เทผ่านตะแกรง

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลอบ ลูกแพร์ และของหวานจากเตาอบ

สูตรสำหรับซอสช็อกโกแลตโกโก้สำหรับตกแต่งเค้ก

ท็อปปิ้งทำจากเมล็ดโกโก้ สูตรคลาสสิกเชฟชาวฝรั่งเศส. วิธีการเตรียมซอสช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง ซึ่งกลายเป็นน้ำสลัดยอดนิยมสำหรับเค้ก ซูเฟล่ พุดดิ้ง และครัวซองต์ในฝรั่งเศส ส่วนผสมที่คุณจะต้อง:

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 70 กรัม
• นม 4 ช้อน;
• เนย 30 กรัม

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลและผงได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อที่มีก้นหนา ในชามแยกต่างหากผสมผงและน้ำตาลเพื่อไม่ให้มีก้อนในอนาคต เทนมลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมันที่นี่แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ซอสช็อคโกแลตจากผงโกโก้พร้อมแล้ว

หากไม่มีนมที่บ้านคุณสามารถใช้น้ำได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อความน่าสนใจ

ซอสช็อคโกแลตนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กหรือที่เรียกว่าไอซิ่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับคัพเค้ก ดังนั้นสูตรการทำซอสช็อกโกแลตโกโก้จึงมีประโยชน์ไม่เหมือนใคร จัดทำขึ้นภายใน 10 นาทีและใช้ในรายการของหวานจำนวนมากทั้งเป็นไส้และน้ำสลัด

วิธีทำซอสคาราเมลช็อคโกแลตจากโกโก้กับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมซอสหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แน่ใจว่าจะพบได้ในบ้านของแม่บ้านทุกคน เวลาทำอาหารของส่วนผสมจะไม่เกิน 15 นาทีและช่วงของการใช้ซอสนั้นกว้างขวางมาก - เหล่านี้คือแพนเค้กและผลไม้อบและวาฟเฟิล ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลายอย่าง:

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำตาลทราย;
• ครีม 300 มล.;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

อย่างที่คุณอาจเดาได้ สำหรับซอสคาราเมล-ช็อกโกแลต คุณต้องเตรียมคาราเมลก่อน วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย คุณไม่จำเป็นต้องคนคาราเมล เพียงแค่เขย่ากระทะสองสามครั้ง ในเวลานี้ใน กระทะแยกต่างหากผสมครีมกับโกโก้และเพิ่มน้ำผึ้งที่นั่น ในการผสมโกโก้ก้อน ให้ใช้ตะแกรงแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ผัดน้ำสลัดครีมด้วยช้อนจนคาราเมลละลายหมด ปล่อยให้ซอสเย็นลงเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ซอสช็อคโกแลตกับน้ำตาลวานิลลา

บางครั้งคนรักช็อกโกแลตอาจรู้สึกเบื่อกับซอสช็อกโกแลตปกติที่พวกเขาใช้ในขนมหวาน พวกเขาเริ่มมองหาตัวเลือกมากมายเพื่อทำให้ท็อปปิ้งน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่หลายคนลืมไปว่าน้ำตาลวานิลลาธรรมดาสามารถเพิ่มเครื่องเทศและความแปลกใหม่ให้กับซอสช็อกโกแลตได้ บางครั้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของกระวานและอบเชย เครื่องปรุงรสดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผลไม้อบและพุดดิ้ง สำหรับทำช็อกโกแลต ซอสวานิลลาจะต้อง:

• โกโก้ 35 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

ละลายโกโก้และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทันทีที่ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่น้ำตาลทรายและสารสกัดวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ลงในกระทะ หากต้องการ สามารถปรุงรสซอสนี้ด้วยอบเชยและกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ นำซอสไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที หลังจากซอสเย็นลงก็พร้อมใช้งาน

ซอสช็อกโกแลตครีมโดย Pierre Herme

มีท็อปปิ้งขนมหวานชื่อดังของนักทำขนมชื่อดังชาวฝรั่งเศสชื่อปิแอร์ แอร์เม่ เขาทำอาหารได้น่าทึ่งมาก ครีมซอสช็อคโกแลตซึ่งไปเฉพาะกับแพนเค้กจาก แป้งช็อคโกแลต. คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 130 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• ครีม 125 มล.;
• น้ำตาล 70g.

ควรใช้ช็อกโกแลตโดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% บดด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เปิดไฟช้า เทน้ำและครีมลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลา ซอสเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จนกว่าจะได้เนื้อข้น ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ ครีมนุ่มและช็อกโกแลตขม ซอสนี้เสิร์ฟแบบร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการใช้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือในวันถัดไป คุณจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

ซอสชอคโกแลตพริกส้ม

ซอสช็อคโกแลตกับส้มเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและแพนเค้กตอนเช้า การเตรียมการนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือประหยัดเวลา รับประกันความพึงพอใจในมื้ออาหาร สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• 50 กรัม;
• 1 ส้ม
• อบเชยเล็กน้อย
• พริกแห้งเล็กน้อย

ในการทำซอสช็อคโกแลตสีส้มคุณต้องได้รับ น้ำส้มเป็นการดีที่สุดที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ นำเปลือกออกจากผลไม้และสับผิวให้ละเอียด เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมด เทความเอร็ดอร่อย อบเชย และพริกไทยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงซอสไม่เกิน 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาจนเย็นสนิท

ซอสช็อคโกแลตจากนมข้นในอ่างน้ำ

เพื่อเตรียมความอร่อย ซอสโฮมเมดจากช็อคโกแลตคุณจะต้องมีนมข้นและดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งกระป๋องที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลต ½ บาร์
• นมข้นหวาน ½ กระป๋อง;
• เนย 20 กรัม
• นม 80 มล.
• ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ซอสช็อคโกแลตจาก นมข้นธรรมดาเตรียมไว้ในอ่างน้ำ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายกับเนย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้ในขั้นตอนนี้เพื่อให้ง่ายต่อการผสม จากนั้นเทนมและนมข้น นำความสม่ำเสมอมาสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและคนให้เข้ากันด้วยช้อน นำซอสออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ กับแพนเค้ก วาฟเฟิล และของหวานโฮมเมดอื่นๆ ท็อปปิ้งดังกล่าวไม่แข็งตัวหลังจากทำความเย็นซึ่งทำให้สามารถใช้เย็นได้ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนวาดด้วยซอสนี้หรือจารึกในขณะที่มันแพร่กระจาย

ซอสเชอร์รี่ช็อคโกแลตกับคอนญัก

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก วาฟเฟิล ไอศกรีม และคอทเทจชีส และยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและมัฟฟินอีกด้วย เพื่อทำช็อคโกแลตเชอร์รี่ ซอสหอมจะใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 650 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 มะนาว
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• บรั่นดี 100 มล.
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

ควรใช้เชอร์รี่สดในซอสนี้ แต่คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ คุณนำกระดูกออกจากพวกเขาแล้วใส่เนื้อในกระทะบดด้วยน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาวแล้วทุบช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นๆ เปิดเตาและวางหม้อเชอร์รี่บนกองไฟช้าๆ เทน้ำและช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. เมื่อส่วนผสมเดือดใส่คอนยัคที่นี่แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ใน น้ำเชื่อมเชอร์รี่เทช็อกโกแลตลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ซอสช็อคโกแลตที่น่าทึ่งพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมแล้ว

ซอสช็อกโกแลตกับถั่วและแครนเบอร์รี่

ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณต้องซื้อถั่วชนิดต่างๆ หนึ่งห่อ ซึ่งขายแบบไม่ผ่านการคั่ว นอกจากนี้ยังควรใช้สีน้ำตาลสำหรับจาน น้ำตาลอ้อย. ความแปลกใหม่และความเปรี้ยวเล็กน้อยจะมอบให้กับซอสช็อกโกแลตด้วย ถั่วต่างๆแครนเบอร์รี่แห้ง ดังนั้นเราจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ครีม 150 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แครนเบอร์รี่

ส่งถั่วไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 140 องศากวนเป็นครั้งคราว นำถั่วออกมาแล้วถูด้วยผ้าเพื่อกำจัดเปลือก สับถั่วบนกระดานให้ละเอียด เทเนย น้ำตาล ถั่ว และแครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที ใน แยกจานบนไฟอ่อน ตั้งครีมให้ร้อนแล้วเทช็อกโกแลตชิ้นลงไป เมื่อช็อกโกแลตละลาย เทลงในกระทะพร้อมกับถั่วและผสมให้เข้ากัน ท็อปปิ้งช็อกโกแลตถั่วเสิร์ฟอุ่นๆ และเข้ากันได้ดีกับวาฟเฟิล เค้ก และพาย

ซอสกล้วยช็อกโกแลตกับอบเชย

ซอสช็อคโกแลตที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นเขตร้อนจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ในการทำซอสชอคโกแลตบานาน่าทรอปิคอล คุณจะต้อง:

• 1 กล้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• โกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• แก้วน้ำ.

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในกระทะ คุณต้องผสมเนย โกโก้ น้ำตาล และอบเชยในเติร์ก ผสมส่วนผสมและเทน้ำเดือดลงในเติร์ก คนส่วนผสมให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทันทีที่ซอสช็อกโกแลตเดือด คุณต้องทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. ในเวลานี้ให้ขูดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว รวมเนื้อกับซอสและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสม

โมล โปบลาโน ซอสช็อกโกแลตร้อน

ซอสนี้เป็นน้ำสลัดเม็กซิกันประจำชาติและมีชื่อเรียกว่า "Mole Poblano" รสชาติของมันนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นเตรียมช็อคโกแลตรสเผ็ด ซอสเม็กซิกันคุ้มค่าอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• อัลมอนด์ 20 กรัม
• ถั่วลิสง 15 กรัม
• ลูกเกด 20 กรัม
• อบเชย;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก
• พริกขี้หนู;
• พริก Passila;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 5 มะเขือเทศ
• ช็อคโกแลต 80 กรัม;
• น้ำซุป 300 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่ลูกเกดและถั่วลงไปครึ่งชั่วโมง ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เอาเมล็ดออกจากพริกและจากมะเขือเทศด้วย น้ำร้อนถอดผิวของคุณ บดเครื่องเทศทั้งหมดในครก ตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันมะกอกและเทผักอบกับมะเขือเทศและหัวหอม ผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำซุป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาที จากนั้นเททุกอย่างจากกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนกว่าซอสจะแข็งตัว เพิ่มช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ รอให้ละลายและเตรียมน้ำสลัดพิเศษสำหรับจานเนื้อเม็กซิกัน

วิธีทำซอสช็อคโกแลตจากโกโก้สำหรับเนื้อ

บางครั้งคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยการจัดโต๊ะที่สวยงามและ จานที่ผิดปกติแต่ยังสร้างความประทับใจให้พวกเขาด้วยน้ำสลัดที่ไม่เหมือนใครสำหรับของหวาน เนื้อหรือสัตว์ปีก ดูเหมือนว่าช็อกโกแลตหวานจะไม่เข้ากับเนื้อสัตว์ แต่มีวิธีทำซอสช็อกโกแลตผงโกโก้ซึ่งเป็นซอสสเต็กที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• ½ หัวหอม;
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• 20มล น้ำส้มสายชูไวน์;
• ไวน์ขาวแห้ง 125 มล.

สับหัวหอมและสับโรสแมรี่ให้ละเอียด ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดหัวหอมไม่เกิน 1 นาที เติมไวน์ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่นี่ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 3 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลา เทโรสแมรี่และโกโก้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง บางครั้งใช้ไวน์กึ่งหวานหรือของหวานแทนไวน์แห้งจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมรสเผ็ดของโรสแมรี่ก็พร้อม

วิธีทำซอสแพนเค้กช็อกโกแลต: สูตรที่สมบูรณ์แบบ

มีสูตรมากมายสำหรับทำช็อกโกแลตท็อปปิ้งและดูเหมือนว่าแต่ละสูตรจะเหมาะสำหรับแพนเค้กโปร่งสบายแบบโฮมเมด แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เวลาในการปรุงน้ำสลัดอย่างน้อยที่สุดและวางลงในชั้นที่ไม่หนาเกินไปทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน วิธีทำซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้ก หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อย ตัวเลือกที่อร่อยรวยด้วย รสช็อคโกแลต. นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• นมหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 2 ชิ้น

อุ่นนมและละลายโกโก้ น้ำตาล และแป้งในนั้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่ช็อกโกแลตและรอให้ละลาย สูตรที่สมบูรณ์แบบทำซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ที่นี่หากต้องการ เกล็ดมะพร้าว. บางคนทำซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กจากผงโกโก้เท่านั้นโดยไม่ต้องเพิ่มช็อคโกแลตที่นี่ แต่ควรเพิ่มเนยหรือครีมหนักเล็กน้อย

ซอสช็อคโกแลตสำหรับไอศกรีม

สูตรสำหรับซอสช็อคโกแลตนี้มีรูปถ่าย เพื่อทำให้รสชาติของไอศกรีมนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คนชอบกินหวานจำนวนมากจึงเพิ่มช็อกโกแลตที่นี่ และผู้ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแท้จริงก็เตรียมท็อปปิ้งช็อกโกแลตที่น่าทึ่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม¼ถ้วย;
• น้ำ ½ แก้ว

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม เติมน้ำ น้ำเชื่อม ครีม และน้ำตาลที่นี่แล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมจนเดือด ปล่อยให้น้ำสลัดข้นขึ้นโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาเป็นเวลา 15 นาที ซอสไอศกรีมช็อกโกแลตพร้อมแล้ว! ท็อปปิ้งนี้มี ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่าทึ่งและรสชาติที่สดใส

ในเมนูของหวานของร้านอาหารและร้านกาแฟคุณจะพบกับซอสช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กอย่างแน่นอน จานง่ายๆดูซับซ้อน อย่างไรก็ตามมันหายากในเมนูที่บ้านซึ่งน่าเสียดาย น้ำเกรวี่สีช็อกโกแลตอันสูงส่งทำให้อาหารมีรสชาติที่ประณีตและเพิ่มความน่ารับประทาน

ตามมาตรฐานของประวัติศาสตร์ ช็อกโกแลตปรากฏในอาหารของมนุษย์เมื่อไม่นานมานี้ ประมาณ 200 ปีที่แล้ว ซอสสำหรับอาหารเริ่มเตรียมเร็วกว่ามาก แต่ลูกกวาดมาถึงซอสช็อคโกแลตเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น และเช่นเดียวกับที่มักเกิดขึ้นกับการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจ สูตรอาหารมากมายของเขามาจากมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

การทำช็อคโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่ต้องปรุงจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำเกรวี่สำหรับของหวานนั้นง่ายกว่ามาก มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาทำซอสช็อคโกแลตจากโกโก้ แต่เราตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนจากคลาสสิกและใช้ฐานที่มั่นคงในสูตร

ซอสช็อคโกแลตบาร์

เพลิดเพลินกับของหวานที่ตกแต่งด้วยซอสช็อคโกแลตในร้านกาแฟคุณจะคิดถึงวิธีการปรุงอาหารที่บ้านโดยไม่สมัครใจเพื่อยืดเวลาความสุขให้กับตัวคุณเองและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม - สูตรนั้นง่ายมาก

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง (ขมหรือนม) - 100 กรัม
• ครีม - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับช็อกโกแลตนม 100 กรัมสำหรับรสขม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. จำเป็นต้องปรุงน้ำเกรวี่ในอ่างน้ำ ดังนั้นเราจึงต้องใช้หม้อสองใบหรืออุปกรณ์อื่นๆ เพื่อจัดระเบียบกระบวนการ นำน้ำอาบไปต้ม ในชามก้นลึกหรือกระทะใบเล็ก ทุบช็อกโกแลตบาร์ให้แตก
2. ในขณะที่ชิ้นส่วนของกระเบื้องอ่อนลงให้เพิ่มครีมลงไป ละลายเนื้อหา คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชเหลืออยู่ เติมน้ำ 100 มล. ตั้งไฟแล้วนวดจนเนียน
3. ซอสของหวานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนเทไอศครีมลูกหิมะสีขาวหรือแพนเค้กตกแต่งด้วยไหมสีน้ำตาล

สูตรมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเตรียมใน 15 นาทีและเรามีความสุขสูงสุด ในราคาที่สมเหตุสมผล น้ำเกรวี่หวานเพียงพอสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ แต่สำหรับฟันหวานบางคนไม่เพียงพอ โปรดทราบว่าซอสช็อกโกแลตจะเย็นตัวอย่างรวดเร็วและสูญเสียความนุ่มนวล ซอสช็อกโกแลตสามารถแช่เย็นได้ แต่ต้องละลายอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

โกโก้หรือช็อคโกแลต?

ทางเลือกระหว่างโกโก้และช็อกโกแลตที่ใช้ทำซอสไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ดังที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์ที่สองเป็นอนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์แรก ซึ่งหมายความว่าฐานของรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก การใช้โกโก้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ไม่ทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่เปลี่ยนไป

การผสมผสานรสชาติที่ไม่คาดคิด

ซอสช็อกโกแลตหวานสำหรับของหวานนั้นสมเหตุสมผล เข้าใจได้ และแน่นอนว่าอร่อย อย่างไรก็ตาม ในโลกของการทำอาหารยังมีความขัดแย้งเมื่อส่วนประกอบสองอย่างที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิงกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย ตัวอย่างเช่น ซอสช็อคโกแลตสำหรับเนื้อ - สำหรับหลาย ๆ คนมันฟังดูไร้สาระ แต่เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมมันก็เข้ากันได้ดี น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย, ก้านโรสแมรี่, ไวน์ขาว, ช็อคโกแลต - และสเต็กราดด้วยน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่ง รสชาติของโกโก้และเครื่องเทศเพิ่มความนุ่มและความหวานให้กับเนื้อ

แน่นอนไม่ใช่สำหรับทุกคน จานเนื้อซอสนี้เหมาะสมและผิดปกติ การผสมผสานรสชาติออกแบบมาสำหรับมือสมัครเล่น หากคุณต้องการทดลองหรือทดลองเมนูพิเศษที่บ้านของคุณ ให้จดสูตรและปรุงอาหาร เช่น ปรุงรสร้อนตั้งแต่ช็อกโกแลตไปจนถึง เนื้อย่างหรือหมู.

สงสัยความภักดีของครอบครัวของคุณเกี่ยวกับอาหารรสเลิศของคุณ ไปร้านอาหารและลองชิมอาหารที่ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญ บางทีหลังจากทำตัวอย่างที่ดีแล้ว พวกเขาจะชื่นชมความพยายามของคุณ

เมื่อช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะของชนชั้นสูง ทุกวันนี้มีจำหน่ายสำหรับทุกคน ทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มเข้าไป เมนูหลักน้ำเกรวี่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ติดต่อกับ