อาหารชนิดใดที่รับประทานร่วมกันไม่ได้และเพราะเหตุใด ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

ศาสตร์แห่งการกินเพื่อสุขภาพ การไดเอท การทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นรหัส กฎที่เป็นประโยชน์. เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหาร แคลอรีและการคำนวณ ส่วนประกอบของอาหารและความเข้ากันได้ ซึ่งโต้ตอบให้ประโยชน์แก่ร่างกายทั้งหมดดูเว็บไซต์ของเรา แต่มีอาหารจำนวนหนึ่งที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานร่วมกัน แท้จริงแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพและรูปร่างด้วย บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของส่วนประกอบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่สามารถรวมกันได้และทำไม - เกี่ยวกับเรื่องนี้ในการทบทวน "เพื่อนบ้านที่ไม่สมบูรณ์" ของเรา โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงอาหารมื้อเดียว และหลักการของการแพ้นั้นขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางเคมีขององค์ประกอบระดับจุลภาคและระดับมหภาคและกระบวนการทางธรรมชาติในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์

รายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถรวมกันได้

แซนวิชชีส

คะแนนความนิยมของ “แซนวิชชีสหน้าที่” กำลังพุ่งทะลุหลังคา แต่นักโภชนาการเตือนว่า: การรวมกันของผลิตภัณฑ์แป้ง (ขนมปัง) และชีสที่อุดมด้วยโปรตีนนั้นไม่ใช่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหาร แป้งและโปรตีนถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ต่างๆ คุณกำลังกินแซนวิช ร่างกายจะย่อย "ชีส" โปรตีนเป็นอันดับแรก และแป้ง "ขนมปัง" ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในเวลานี้จะเริ่มสลายตัว

ขนมปังไรย์กับกาแฟ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถรวมเข้าด้วยกันได้แม้ว่าบางผลิตภัณฑ์จะทำอย่างนั้นก็ตาม คาเฟอีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นจิตที่ขัดขวางการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด จะดีกว่าที่จะดื่มกาแฟสักถ้วย "โดยไม่ต้องโหลด" แต่ ขนมปังไรย์(ขนมปัง) ในรูปแบบของแซนวิช - ของว่างที่ยอดเยี่ยม

ไข่เจียวกับแฮม (เบคอน) และชีสขูด

การผสมผสานที่คุ้นเคย แต่สำหรับมื้อเดียว โปรตีนหนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอสำหรับร่างกาย และไม่ใช่เกณฑ์มาตรฐาน "สามเท่า" ของมัน “ปริมาณโปรตีนที่มากมาย” ดังกล่าวไม่น่าจะเพิ่มความแข็งแรงและพละกำลัง แต่อาจส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหาร หลายอย่างไม่ดีเสมอไป แต่ไข่เจียวกับผักเป็นอาหารเช้าก็เหมาะสมแล้ว

ชีสและเนื้อสัตว์

คู่รักที่ไม่สมบูรณ์แม้ว่าพื้นที่ใกล้เคียงของผลิตภัณฑ์ในหลาย ๆ จานจะแพร่หลาย ผักและ โปรตีนจากสัตว์ย่อยด้วยน้ำย่อย ความเข้มข้นต่างกันและความเป็นกรด ใช่ และฟอสฟอรัสซึ่งอุดมไปด้วยชีสจะชะลอการดูดซึมสังกะสีซึ่งอยู่ในเนื้อสัตว์

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและชีส

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) เป็นของ ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวในด้านโภชนาการ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมกับคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง ส่วนผสมของมาลิก ออกซาลิก และ กรดมะนาวเข้ากันไม่ได้กับการย่อยแป้งในปากและการย่อยในกระเพาะอาหารด้วยด่าง และถ้าคุณโรยชีสเพิ่มลงไปส่วนผสมที่ซับซ้อนเช่นนี้หลังการรับประทานอาหารจะกระตุ้นให้ท้องไส้ปั่นป่วน

แตงกวาและมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่สามารถรวมเข้าด้วยกันได้? - แตงกวาและมะเขือเทศ - น่าประหลาดใจ? ลองนึกภาพเราด้วย ท้ายที่สุดแล้วผักเหล่านี้ถือเป็นสลัดคลาสสิกและมักบริโภคร่วมกัน แต่แตงกวาจากอาหารประเภทอัลคาไลน์นั้นเข้ากันไม่ได้กับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของมะเขือเทศ! ผักสดย่อยด้วยวิธีต่างๆ: ในขณะที่แตงกวาถูกย่อย มะเขือเทศจะ "เดิน" และ "พอง" กระเพาะอาหาร นอกจากนี้เอนไซม์แตงกวาที่มีชื่อเรียกยากว่า axorbate oxidase จะทำลายวิตามินซีที่มีอยู่ในมะเขือเทศจนหมดสิ้น

บัควีทกับนม

ในการทดสอบความเข้ากันได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังได้รับเกียรติอีกด้วย นมไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหาร แต่อยู่ในลำไส้เล็ก ลำไส้เล็กส่วนต้น). เมื่ออยู่ในท้องนมจะกลายเป็นนมเปรี้ยวที่ห่อหุ้มอาหารที่อยู่ในนั้น เป็นผลให้วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ "ทะลุออกไปสู่ทางออก" เป็นเวลานานและไม่ดี นอกจากนี้ นมที่อุดมด้วยแคลเซียมยังช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในบัควีทถึง 2 เท่า

กีวีกับโยเกิร์ต

กีวีเขตร้อน (มะยมจีน) เป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับมิลค์เชค โยเกิร์ต และสมูทตี้ แต่ถ้าคุณใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากนั้นเอนไซม์กีวีซึ่งมีส่วนช่วยในการสลายตัวของโปรตีนนมอย่างรวดเร็วทำให้มวลนมมีรสขม

ครีมและไข่

การมีอาหารอุดมด้วยไขมันและโปรตีนในจานเดียวกันไม่เป็นลางดี ครีมเปรี้ยวแสดงผล "ยับยั้ง" ควบคู่ทำให้กระบวนการหลั่งน้ำย่อยช้าลง และไข่เป็นโปรตีนเข้มข้นสำหรับการดูดซึมซึ่งระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องพัฒนาเอนไซม์และกรดย่อยอาหารจำนวนมาก

มันฝรั่งกับเนื้อ

โดยทั้งหมด อาหารจานโปรด. แต่...นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกัน ทำไม – มันฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรต) ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ที่เป็นด่างในน้ำลาย และเนื้อสัตว์ (โปรตีน) ในลำไส้เล็ก ด้วยความช่วยเหลือของกรดตับอ่อน หลักสูตรเคมีของโรงเรียนสอนว่ากรดทำให้ด่างเป็นกลาง ในกรณีของเรานั่นหมายความว่ากระบวนการย่อยอาหารอาจมีความซบเซา

ผลไม้เป็นของหวาน

ผลไม้ฉ่ำไม่ชอบการสังสรรค์ แต่เราคุ้นเคยกับการทำให้เสร็จ งานฉลอง ของหวานผลไม้. ผลไม้เป็นของว่างหรือมื้ออาหารที่ดี ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว - ใน 30-60 นาที ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องโยนผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาในการย่อยต่างกันเข้าไปในกระเพาะอาหารเหมือนใน "เตาเผา" นี่เป็นภาระเพิ่มเติมในระบบทางเดินอาหาร อาหารร้อนจะใช้เวลาย่อยนานขึ้น และในขณะที่รอถึงคิว ผลไม้จะเริ่ม "เน่า" ทันทีในกระเพาะอาหาร

เมล่อนกับขนมปัง

ที่น่าสนใจคือ หลายคนกินเมล่อนกับขนมปัง โดยคิดแบบนี้เพื่อบรรเทาความหนักเบาของผลิตภัณฑ์สำหรับการย่อยอาหารและฤทธิ์ "ยาระบาย" อย่างไรก็ตามแตงโมไม่ยอมให้คู่แข่ง ไม่มี! จากกระเพาะอาหารไปที่ลำไส้ทันที และขนมปัง (คาร์โบไฮเดรต) จะถูกย่อยช้าลง ผลิตภัณฑ์จะรบกวนกันในการดูดซึม

เบียร์และถั่วลิสง

"บริษัท" ยอดนิยมนี้มีแฟน ๆ มากมาย แต่ ... ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) เป็นของตระกูลถั่วและถั่วไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วในมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะนอกเหนือจากนั้นประกอบด้วย เอทานอล. ลองนึกภาพการผสมผสานที่หนักหน่วง? - ถั่วลิสงมีแคลอรีสูงมาก ซึ่งมีคุณสมบัติในการเพิ่มก๊าซและท้องอืด และเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อน องค์ประกอบทางเคมีที่เตรียมขึ้นจากกระบวนการหมัก สำหรับคำถาม: อาหารอะไรที่ไม่สามารถรวมกันเพื่อลดน้ำหนักได้? คำตอบนั้นชัดเจน - เบียร์กับถั่วลิสง

แอลกอฮอล์และโคล่า

ชุดค่าผสมทั่วไปอื่น โคล่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดสูง (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นิยมใช้เป็น "เครื่องกรอง") แต่ก็มีคาเฟอีนจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการขับของเหลวออกจากร่างกาย แอลกอฮอล์ก็เช่นกัน ทำหน้าที่ในศูนย์กลางต่างๆ ของสมอง แอลกอฮอล์ทำให้ผ่อนคลาย โคล่าทำให้ตื่นเต้น สมองจำเป็นต้อง "คิด" เพื่อตอบสนองต่อทั้งสองอย่างเพียงพอ การกระทำที่ตรงกันข้ามในหนึ่งแรงกระตุ้น ร่างกายจะไม่มีความสุขเลยกับค็อกเทลที่ทำปฏิกิริยา

ในที่สุดทุกอย่างก็จบลงที่ ลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลสิ่งมีชีวิต อย่าให้ร่างกายของคุณมีเหตุผลที่จะ "สาบาน" สำหรับอาหารที่รับประทานร่วมกันอย่างไม่ถูกต้อง

กินกับอะไรไม่ได้?

ทุกคนรู้เกี่ยวกับผลลัพธ์ความสนุกที่คุณจะได้รับหากคุณกิน ดองและดื่มนม แต่แพทย์ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในชุดค่าผสมนี้จึงขัดแย้งกัน สำหรับหลาย ๆ คน ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งกับนมไม่ใช่ส่วนผสมที่เผ็ดร้อน และพวกเขาแน่ใจว่านี่เป็นข้อห้าม - แค่นิสัย เราเติบโตขึ้นมาพร้อมกับความรู้เรื่องความไม่เข้ากันของอาหาร และไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายที่มีเหตุผล แต่ละประเทศมีข้อห้ามของตัวเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถผสมได้

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าความรู้ดังกล่าวมาจากความเชื่อโบราณ ไม่ใช่ทุกประเทศที่มีการห้ามผสมอาหารเหมือนกัน สิ่งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวัฒนธรรมอาหารและเปรียบเทียบกับความจริงที่ว่าในประเทศของเรามีหอยทากและกบจำนวนมาก แต่พวกมันไม่ได้ทำอาหารเยี่ยมเหมือนในฝรั่งเศสแม้ว่าเราจะมีสัตว์เหล่านี้เป็นจำนวนมาก

ดังนั้น นี่คือรายการของยาต้านการรวมตัว:

1. แป้งกับอาหารที่เป็นกรดเช่น มะเขือเทศ ส้ม ไม่แนะนำให้ผสม จะเกิดขึ้น ปฏิกิริยาเคมี. และสินค้าจะเสียทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั่นคือผักและผลไม้จะตกลงไปในกระเพาะอาหารเป็นภาระที่ไร้ประโยชน์
2. ปฏิกิริยาที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นหากคุณดื่มครั้งแรก น้ำโซดาและนม. โรงงานเคมีขนาดเล็กจิ๋วจะระเบิดในท้อง คุณสามารถเห็นในภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับโคล่าถ้าคุณผสมกับนม
3. ไม่น่าสนใจนัก แต่ก็ได้รับผลร้ายเช่นกันหากมี ผลไม้หลังมื้ออาหารมื้อใหญ่อย่างที่เราคุ้นเคย สลัดก่อนร้อนแล้วหวานและของหวาน - ผลไม้ อาหารจานร้อนจานแรกจะถูกย่อยนานกว่ามากและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะถึงผลไม้ และผลไม้เริ่มเน่าในกระเพาะอาหารหลังจาก 15 นาทีแรก ภาพที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาหากคุณจินตนาการถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในขณะนั้นในท้อง
4. อร่อย แอปเปิ้ล, ลูกแพร์สุก, องุ่น, พลัมฉ่ำ, แอปริคอตและแตงโมไม่ควรกินหลังอาหารโปรตีน: เนื้อ ปลา เห็ด ไข่ ด้วยเหตุผลเดียวกันกับในย่อหน้าก่อนหน้า - ความแตกต่างของความเร็วในการย่อยอาหาร
5. และใครไม่ชอบดื่มในตอนเช้า ถ้วยกาแฟและกินขนมปังข้าวไรย์พูดด้วยน้ำมัน? หากคุณเป็นมือสมัครเล่นโปรดทราบว่าทั้งหมดนี้ทำไปโดยเปล่าประโยชน์ เพียงแค่เติมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้อง สารที่มีประโยชน์. เนื่องจากคาเฟอีนขัดขวางการดูดซึมธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะแคลเซียม
6. ข้อห้ามต่อไปสำหรับกระเพาะอาหารคือส่วนผสมของจักรวาลจรวดไอพ่น แฟน ๆ ของปาร์ตี้สนุก ๆ ชอบที่จะบินด้วยจรวดนี้ มัน ส่วนผสมของโคล่าและแอลกอฮอล์- เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเมาอย่างรวดเร็วและมีอาการเมาค้างในตอนเช้า
7. เบียร์กับถั่วลิสง - การผสมผสานแบบคลาสสิก. แต่ทำลายล้างมาก ถั่วลิสงไม่ได้อยู่ในตระกูลถั่วอย่างที่เชื่อกันทั่วไป แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว และเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์ พืชตระกูลถั่วจะสูญเสียทั้งหมดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นของหนักสำหรับร่างกาย
8. เพื่อให้ได้ยาระบายที่เหมาะสมควรรับประทาน แตงโมและดื่มแอลกอฮอล์และวิ่งไปห้องน้ำเหมือนนักวิ่งมาราธอน หรือจะดื่มเมล่อนก็ได้ น้ำเย็น, kefir, โยเกิร์ต - ผลเหมือนกัน
9. และเพื่อให้หน้าบวมและบวม กินแตงโมกับอาหารรสเค็มต่างๆ. จากนั้นของเหลวจะคงอยู่ในร่างกายและคุณจะได้รับ "ความงาม" บนใบหน้าของคุณ
10. และที่สุดท้าย การผสมผสานระหว่างแตงกวากับนมและปลาเฮอริ่งแบบคลาสสิก. ในความเป็นจริงทั้งหมดขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล สำหรับบางคน การรวมกันนี้อาจทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหารและบางครั้งเป็นพิษ แตงกวาดองหรือปลาเฮอริ่งที่เข้าไปในกระเพาะอาหารจะทำให้นมออกซิไดซ์และทำให้นมเปรี้ยวทันที แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ แต่ก็มีอาหารในวัฒนธรรมอาหารที่ผสมผสานส่วนผสมนี้เข้าด้วยกัน ที่พบมากที่สุดคือ forshmak (ส่วนผสมแบบคลาสสิกของนมและปลาเฮอริ่ง)

ไม่ว่าจะทดลองกับผลิตภัณฑ์อะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องให้ตัวเองก่อน ดูแลรักษาทางการแพทย์. หากคุณต้องการผสมโซดากับนมอย่าปฏิเสธที่จะมีตัวดูดซับอยู่ในมือ เป็นการดีกว่าที่จะดื่มล่วงหน้าก่อนการทดลองดังกล่าว ถ่านกัมมันต์หรือโพลีซอร์บ ในการกำจัดพิษจากถ่านกัมมันต์อย่างรุนแรง คุณต้องบดยา 60 เม็ดหรือละลายโพลีซอร์บ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ ดื่มยาเหล่านี้จนกว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้น และถ้าหลังจากผสมแฮร์ริ่งกับโซดาและแตงกวาแล้ว "ปาร์ตี้" เริ่มขึ้นในท้องของคุณ ตัวดูดซับจะช่วยได้

ตอนนี้รู้ความลับทั้งหมดแล้วว่าจะ "ระเบิด" ท้องของคุณได้อย่างไร และในสงครามครั้งนี้ยังมีอาวุธป้องกันตัว - ยาแก้พิษในรูปของตัวดูดซับ และสุดท้ายข้อมูลเกี่ยวกับ การรวมกันที่แปลกประหลาดในอาหาร 2 ย่อหน้าที่จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับ "มิตรภาพ" ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศเป็นฤดูร้อนและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ... แม้ว่าจะไม่ใช่เฉพาะฤดูร้อนเท่านั้น แต่ประโยชน์ในนั้นจะหายไปทันทีที่รวมมะเขือเทศและแตงกวาเข้าด้วยกัน นักวิชาการ Pokrovsky A.A. ในการวิจัยของเขา เขาสรุปว่าการผสมแตงกวาและมะเขือเทศนำไปสู่การทำลายวิตามินซีในผักกาดหอม

และที่นี่ ตัวอย่างเช่น ซุปสีน้ำตาลกินกับนมก็อร่อย แน่นอนว่าการรวมกันนั้นน่าขยะแขยง แต่ด้วยมิตรภาพระหว่างสีน้ำตาลกับนมกรดออกซาลิกที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย

ตอนนี้ทุกคน อร่อยและรักษาตัวดูดซับที่ถูกต้องไว้ให้ดี!

บทบาทที่ดีสำหรับการย่อยอาหารที่ดีและลดความเป็นพิษของร่างกายจากกระบวนการเน่าเสียและการหมักในกระเพาะอาหารและลำไส้นั้นเกิดจากการผสมที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในแต่ละครั้ง ความจริงก็คือน้ำย่อยขององค์ประกอบบางอย่างได้รับการจัดสรรสำหรับอาหารแต่ละประเภทซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้. ด้วยการรับประทานอาหารแบบผสมผสาน ผลิตภัณฑ์ที่ผสมกันดังกล่าวมักเกิดขึ้นเมื่ออาหารประเภทหนึ่งขัดขวางการดูดซึมของอาหารประเภทอื่น
เฮอร์เบิร์ต เชลตัน เขียนว่า: “เราไม่ได้ประโยชน์จากอาหารที่ไม่ย่อย การกินและในขณะเดียวกันอาหารเสียในทางเดินอาหารก็เป็นการเสียอาหาร แต่ที่แย่ไปกว่านั้น อาหารที่บูดเน่านำไปสู่การก่อตัวของสารพิษที่มีมาก เป็นอันตราย ... จำนวนคดีที่น่าทึ่ง แพ้อาหารจะหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อผู้ป่วยเรียนรู้ที่จะรับประทานอาหารที่ผสมผสานกันอย่างเหมาะสม คนเหล่านี้ไม่ได้ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ แต่จากการไม่ย่อยอาหาร โรคภูมิแพ้เป็นคำที่ใช้กับพิษของโปรตีน การย่อยอาหารผิดปกติไม่ได้นำพาสารอาหารแต่เป็นสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด
ต่อไปนี้เป็นการจัดประเภท ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมข้อบ่งชี้ของการผสมที่ถูกต้องและไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 10 กลุ่ม

คำแนะนำในการใช้ตารางของผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้

คุณไม่ควรพยายามจำชุดค่าผสมที่ถูกต้องทั้งหมดในทันที
จด (หรือจำ) อาหารทุกประเภทที่คุณมักจะรับประทานหรือใช้ในการปรุงอาหารเป็นการส่วนตัว และอยู่ในรายการนี้ที่คุณสร้าง "ตาราง" ที่เข้ากันได้ของคุณเอง หากคุณพบว่าส่วนผสมบางอย่างใช้ร่วมกันไม่ได้ ให้แก้ไขสูตรอาหารหรือส่วนผสมอาหารเหล่านั้น ดังนั้นคุณควรได้รับเมนูที่ไม่แตกต่างจากอาหารปกติของคุณมากเกินไป ในอนาคต คุณจะเพิ่มส่วนประกอบใหม่เข้าไปได้โดยง่าย โดยอ้างอิงจากตารางหลัก

กลุ่มที่ 1. ผลไม้รสหวาน

กล้วย อินทผลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ผลไม้แห้งทุกชนิด
ผสมผสานกันอย่างลงตัว (กล้วยกับมะเดื่อ) กับผลไม้กึ่งเปรี้ยว (ลูกพลับกับแอปเปิ้ล) และผลิตภัณฑ์นมหมัก (วันที่กับนมเปรี้ยว)
สามารถใช้ร่วมกับถั่ว, นม, ผักที่มีแป้งปานกลางและแป้งปานกลาง, สมุนไพรและผักที่ไม่มีแป้ง
เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด จะทำให้เกิดการหมัก
บันทึก
ผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์มากหากบริโภคเป็นอาหารแยกต่างหาก คุณไม่สามารถกินผลไม้และน้ำผลไม้เป็นของหวานได้ ควรดื่มน้ำผลไม้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

กลุ่มที่ 2 ผลไม้กึ่งกรด

แอปริคอต, มะม่วง, แตงโม, เมลอน, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
รสหวาน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, เชอร์รี่, พลัม, พีช, ฯลฯ มะเขือเทศอยู่ในกลุ่มเดียวกันตามคุณสมบัติ
พวกเขาเข้ากันได้ดี (แอปเปิ้ลกับลูกพลัม) กับผลไม้หวาน (ลูกแพร์กับลูกพลับ) กับผลไม้รสเปรี้ยว (พีชกับส้ม) กับผลิตภัณฑ์นมหมัก (แอปเปิ้ลกับ kefir)
เข้ากันได้กับอาหารโปรตีนที่มีไขมันมาก - กับชีส, ถั่ว, คอทเทจชีสที่มีไขมัน (เชอร์รี่กับชีส, ลูกแพร์กับถั่ว), กับผักใบเขียวและผักที่ไม่มีแป้ง (แตงกวากับลูกพลัม)
การผสมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ เป็นอันตราย (แอปเปิ้ลกับเนื้อ, แอปริคอตกับไข่)
ร่วมกับแป้ง ( น้ำองุ่นกับขนมปัง) และผักกึ่งแป้ง (พลัมกับฟักทอง) ทำให้เกิดการหมัก
บันทึก
เมลอน บลูเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ไม่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์อื่นใด พวกมันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์หากไม่ได้กินนอกเหนือจากอาหาร แต่เป็นอาหาร (หรือในปริมาณเล็กน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร)

กลุ่มที่ 3 ผลไม้รสเปรี้ยว

ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว; รสเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, พลัม, ลูกพีช, องุ่น; ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ฯลฯ
พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลไม้กึ่งกรด (ส้มโอกับแอปเปิ้ล) กับผลิตภัณฑ์นมหมัก (ryazhenka กับส้ม)
อนุญาตให้ใช้ร่วมกับชีสกระท่อมไขมัน, ถั่ว, เมล็ดพืช, ชีส, กับสมุนไพรและผักที่ไม่ใช่แป้ง (ลูกเกดกับสลัด) เข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ (ส้มเขียวหวานกับไข่ แครนเบอร์รี่กับปลา)
ไม่เข้ากันกับแป้ง (ส้มกับมันฝรั่ง) กับผลไม้หวาน (สับปะรดกับอินทผลัม) และกับผักกึ่งแป้ง (มะนาวกับถั่วลันเตา)

กลุ่มที่ 4. ไม่ใช่ ผักแป้ง

แตงกวา, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, ถั่วเขียวและอื่น ๆ.
พวกเขาเข้ากันได้ดีกับโปรตีน (เนื้อกับแตงกวา), ไขมัน (กะหล่ำปลีกับเนย), ผักที่มีแป้งปานกลาง (มะเขือเทศกับบวบ), แป้ง (ขนมปังกับแตงกวา), สมุนไพร (พริกหยวกกับผักชีฝรั่งและหัวหอม)
อนุญาตให้รวมกับผลไม้ได้
ไม่สามารถใช้กับนมได้
หมู่ที่ 5 ผักที่มีแป้งปานกลาง
บีทรูท หัวผักกาด รูตาบากัส แครอท คะน้าทะเล, บวบ, มะเขือ, ฟักทอง, ถั่วเขียว.
พวกเขารวมกับแป้งสำเร็จ (บวบกับขนมปัง) ผักที่ไม่ใช่แป้ง (ถั่วลันเตากับแตงกวา) ไขมัน (แครอทกับครีมเปรี้ยว) สมุนไพร
อนุญาตให้รวมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir กับแครอท), ชีส, คอทเทจชีส, ถั่ว, เมล็ดพืช
สารประกอบของโปรตีน (มะเขือม่วงกับเนื้อ ถั่วลันเตากับไข่) น้ำตาล (ฟักทองกับแยม) ผลไม้ (หัวผักกาดกับกล้วย) และนมเป็นอันตราย
หมู่ 6. อาหารจำพวกแป้ง
ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ซีเรียล; บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว; มันฝรั่ง เกาลัด ฯลฯ
เหมาะอย่างยิ่งกับผักใบเขียว (ขนมปังกับสลัด) ผักที่ไม่มีแป้ง (มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี) และผักที่มีแป้งปานกลาง (โจ๊กกับฟักทอง)
อนุญาตให้รวมกันได้ หลากหลายชนิด(พาสต้ากับขนมปัง) และอาหารจำพวกแป้งกับไขมัน (โจ๊กกับเนย) อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้แป้งหลายชนิดผสมกันสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม เมื่อรับประทานอาหารประเภทแป้งที่มีไขมัน ควรรับประทานผักใบเขียวหรือผักที่ไม่มีแป้ง
ด้วยการยืดขนาดใหญ่อนุญาตให้ใช้ร่วมกับชีส, ถั่ว, เมล็ดพืช
การรวมกันของแป้งกับโปรตีนจากสัตว์เป็นอันตรายมากรวมถึง กับนม (ขนมปังกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งกับปลา), กับน้ำตาล (โจ๊กกับน้ำตาล, ขนมปังกับแยม), กับผลไม้ใด ๆ (มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล, ขนมปังกับองุ่น)
บันทึก
เห็ดในรูปแบบต่างๆ กะหล่ำปลีดองและผักดองอื่นๆ (แตงกวา มะเขือเทศ ฯลฯ) เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเข้ากันได้ดีกับขนมปัง

กลุ่มที่ 7 ผลิตภัณฑ์โปรตีน

เนื้อ, ปลา, ไข่, คอทเทจชีส, ชีส, นม, นมเปรี้ยว, คีเฟอร์, ฯลฯ ; ถั่วแห้ง ถั่วและถั่ว ถั่ว (ยกเว้นถั่วลิสง) เมล็ดทานตะวันและฟักทอง
เหมาะอย่างยิ่งกับผักใบเขียว (ชีสกับผักกาดหอม) และผักที่ไม่มีแป้ง (ปลากับแตงกวา)
สามารถใช้ร่วมกับผักที่มีแป้งปานกลาง (เนื้อกับบวบ) ได้
ไม่สามารถรวมโปรตีนสองประเภท (เนื้อกับชีส) โปรตีนกับอาหารประเภทแป้ง (ไข่กับขนมปัง, เนื้อกับโจ๊ก), โปรตีนกับน้ำตาล (ไข่กับน้ำตาล), โปรตีนกับผลไม้หวาน (ปลากับกล้วย)
นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะรวมโปรตีนกับไขมัน (เนื้อกับครีม) กับผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้กึ่งกรด (ไข่กับแอปเปิ้ล)
ข้อยกเว้น คอทเทจชีสที่มีไขมัน, ชีส, ถั่ว, เมล็ดพืชสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวและกึ่งกรด (คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล)
นมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานและกึ่งเปรี้ยว (นมกับมะเดื่อ)
ผลิตภัณฑ์นมเข้ากันได้กับผลไม้หวานกึ่งหวานและเปรี้ยว (นมอบหมักกับกล้วย, แอซิโดฟิลัสกับแอปริคอต, บัตเตอร์มิลค์กับเกรปฟรุต)

กลุ่มที่ 8 สีเขียว

สีน้ำตาล, ดอกแดนดิไลอัน, ตำแย, ต้นแปลนทิน, หัวหอม, ผักกาดหอม, ผักชี, หัวไชเท้า ฮอสแรดิช ชิกโครี เซจ อะคาเซีย กลีบกุหลาบ ฯลฯ
ผสมกับอาหารใด ๆ ยกเว้นนม

กลุ่มที่ 9. ไขมัน

ครีมมี่และ เนยใส, น้ำมันพืช , น้ำมันหมูและไขมันสัตว์อื่นๆ , ครีม , ครีมเปรี้ยว
เหมาะอย่างยิ่งกับผักใบเขียว (สลัดครีมเปรี้ยว) กับผักที่ไม่ใช่แป้ง (แตงกวากับครีม) และผักที่มีแป้งปานกลาง (บวบกับเนย)
การผสมผสานกับแป้ง (ขนมปังและเนย) เป็นที่ยอมรับ แต่ในกรณีนี้ควรใช้ผักใบเขียวหรือผักที่ไม่มีแป้ง
สารประกอบที่เป็นอันตรายกับโปรตีนจากสัตว์ (ไข่กับครีมเปรี้ยว) กับผลไม้ (แอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว) กับน้ำตาล (ครีมกับน้ำตาล ขนม).

กลุ่ม 10. ทะเลทรายซาฮาร่า

น้ำตาลทรายขาวและเหลือง น้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม
ควรใช้แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนมื้ออาหาร ร่วมกับโปรตีน แป้ง และไขมัน น้ำตาลทำให้เกิดการหมัก ดังนั้นจึงไม่สามารถทานของหวานได้
โดยหลักการแล้ว การผสมผสานระหว่างน้ำตาลกับสมุนไพรและผักที่ไม่มีแป้งเป็นสิ่งที่ยอมรับได้
บันทึก
น้ำผึ้งเป็นข้อยกเว้น กฎทั่วไป. ในปริมาณที่พอเหมาะ สามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิด ยกเว้นอาหารสัตว์

อาหารแยกต่างหากคืออะไร?
อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: โปรตีน อาหารจากพืช และคาร์โบไฮเดรต ที่ ระบบทางเดินอาหารอาหารจากพืชสามารถย่อยได้เอง โปรตีนถูกย่อยสลายโดยรีเอเจนต์ที่เป็นกรดเป็นส่วนใหญ่ คาร์โบไฮเดรตเป็นสารรีเอเจนต์ที่เป็นด่าง นอกจากนี้ยังมีไขมัน แต่เข้ากันได้กับทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

ตรรกะของโภชนาการที่แยกจากกันคือการแบ่งตารางออกเป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ตารางคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนประกอบหลักคือคาร์โบไฮเดรต (แป้ง, ขนมหวาน, ซีเรียล, มันฝรั่ง, ซีเรียล)
การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์
หลัก อาหารโปรตีนแหล่งที่มาของสัตว์และพืช: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส และ ผลิตภัณฑ์นม, นม, ชีส, ไข่, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว อาหารที่อุดมด้วยแป้ง: ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมด ซีเรียล มันฝรั่ง
เนื้อสัตว์ปีกปลา สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดการผสมผสานระหว่างผักสีเขียวและผักที่ไม่มีแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะ การรวมกันนี้ทำให้เป็นกลาง คุณสมบัติที่เป็นอันตรายโปรตีนจากสัตว์ช่วยย่อยอาหารและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด
แยกอาหารในครอบครัว
หากคุณต้องการเปลี่ยนนิสัยการกินของครอบครัว ให้ทำอย่างระมัดระวังและอย่ากดดันสมาชิกในครอบครัวมากเกินไป อย่าคิดว่าความสุขทั้งหมดของชีวิตอยู่ที่โภชนาการต่างหาก อนุญาตให้มีทางเลือกอื่นเสมอ การกินควรดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องลำบากกับคนอื่น เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะเปลี่ยนไปแยกโภชนาการด้วยตัวคุณเองก่อน และจากตัวอย่างของคุณ สุขภาพที่ดีของคุณจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับสมาชิกที่เหลือ ...
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นเรื่องสนุก
อาหารทั้งหมดต้องสด ปราศจากสารอันตราย และถ้าเป็นไปได้ ให้คงอยู่ในรูปแบบธรรมชาติ ดีกว่าน้อยมาก - คำพูดนี้สามารถใช้เป็นแนวทางสำหรับความสมดุลและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ให้ความสนใจกับกฎพื้นฐานบางประการ: โภชนาการที่สมบูรณ์แบบบุคคลได้รับคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่จากผัก ผลไม้ และเมล็ดธัญพืช โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอและไขมันเพียงเล็กน้อย
การผสมผสานที่เหมาะสมของอาหาร (อ้างอิงจาก Herbert Shelton)
อย่ากินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่เป็นกรดในมื้อเดียวกัน
อย่ากินโปรตีนเข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นพร้อมกัน (เนื้อกับบะหมี่ ปลากับขนมปัง ฯลฯ)
อย่ากินโปรตีนเข้มข้นสองอย่างพร้อมกัน
อย่ากินไขมันกับโปรตีน (ครีมกับเนื้อสัตว์ เนยกับชีส ฯลฯ)
อย่ากินผลไม้รสเปรี้ยวที่มีโปรตีน
แยกอาหารสำหรับผู้ที่ทำงานในสำนักงาน
สำหรับผู้ที่ทำงานในสำนักงานมักเป็นเรื่องยากมากที่จะยึดติดกับตารางการรับประทานอาหารในแต่ละวัน บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่มีเวลาพอที่จะซื้อ อาหารสดและนำสิ่งของติดตัวไปทำงาน ผลที่ได้คือต้องทำใจ อาหารว่างเบาๆและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ตารางคาร์โบไฮเดรต
รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบหลักคือคาร์โบไฮเดรต (แป้ง, หวาน, ซีเรียล, มันฝรั่ง, ซีเรียล) นี่คือครัวพลังงานที่เรียกว่า เธอย่อยได้อย่างรวดเร็ว คาร์โบไฮเดรตและอาหารจากพืชควรเป็นพื้นฐานของโภชนาการประจำวัน
ตารางโปรตีน
รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว) สำหรับการทำงานปกติของร่างกายจำเป็นต้องมีโปรตีน แต่ด้วยมื้ออาหารที่แยกจากกัน พวกมันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงสามารถลดจำนวนลงได้

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาแบบแผนและตารางมากมายเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของอาหาร แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกมันยากที่จะเข้าใจ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าข้อมูลไม่ได้รับการจดจำซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นประโยชน์กับคุณ! ดังนั้นฉันจึงได้จัดทำแผนภูมิความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเข้าใจได้เพื่อให้คุณเข้าใจว่าทุกอย่างง่ายมาก! คุณสามารถบันทึกและใช้ในภายหลังเป็นคำแนะนำได้ทุกเมื่อที่ต้องการ!

ความจริงอันโหดร้ายเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเขียนบทความเกี่ยวกับการผสมผสานอาหารที่เหมาะสม) เมื่อเร็ว ๆ นี้ มังสวิรัติและอาหารดิบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และนี่คือข่าวดี! อย่างไรก็ตาม ผมเห็นว่าหลายคนเปลี่ยนมาใช้ อาหารผักทำผิดพลาดเหมือนกัน - พวกเขาเริ่มผสมผลิตภัณฑ์วีแก้นเพื่อสุขภาพเข้าด้วยกันอย่างไร้ความปราณี โดยหวังว่าจะทำให้อาหารมีความหลากหลายและได้รับประโยชน์สูงสุด เป้าหมายนั้นดี แต่หนทางไปสู่เป้าหมายนั้นไม่ใช่!

การผสมอาหารที่เข้ากันไม่ได้จะทำให้ท้องอืด มีแก๊ส อาหารไม่ย่อย และปัญหาอื่นๆ โปรดจำไว้ว่า: "ทุกสิ่งที่ไม่พอดี - เน่าและเดิน" อย่างไรก็ตาม ผลกระทบด้านลบดังกล่าวมักเป็นสาเหตุของความผิดหวังในการกินเจเช่นนี้ ในกรณีนี้ มีข้อสรุปที่ผิดพลาดว่าการรับประทานมังสวิรัติไม่เหมาะสำหรับทุกคนและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการผสมผสานอาหารอย่างเหมาะสม แล้วปัญหาการย่อยอาหารก็จะหายไป และคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารวีแก้นรสเลิศทั้งหมดได้!

คุณต้องเข้าใจว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องไม่เพียง แต่นำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ แต่ก่อนอื่นทำให้การดูดซึมไม่เพียงพอ สารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์หนึ่งอาจขัดขวางการดูดซึมของอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง และอาหารที่ย่อยไม่หมดจะกลายเป็นสารพิษ ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายและนำไปสู่การพัฒนาของโรค ตัวอย่างเช่น, การรวมกันที่เป็นอันตรายไขมันและความหวานในอาหารทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ...

ฉันต้องการทราบด้วยว่าไม่เพียง แต่ความไม่รู้ซ้ำซากเกี่ยวกับกฎของการผสมผสานที่นำไปสู่การผสมผลิตภัณฑ์ที่วุ่นวาย แต่ยังรวมถึงความปรารถนาที่จะปรุงอาหาร "รสเลิศ" เช่นในร้านอาหารด้วย ประกอบกับความนิยมของวีแก้น จำนวนร้านกาแฟวีแก้นและรอว์ฟู้ด รวมทั้งกลุ่มต่างๆ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กกับสูตรอาหารมหัศจรรย์ผักหลากสี ทุกอย่างปกติดี! แต่จงตระหนักไว้! ไม่ใช่ว่าอาหารวีแก้นที่นำเสนออย่างสวยงามทุกจานจะดีต่อสุขภาพ! ตัวอย่างของอาหารที่เข้ากันได้ไม่ดีอย่างตรงไปตรงมา ได้แก่ ชีสเค้กดิบที่กำลังเป็นที่นิยม สมูทตี้กล้วยและส้ม สลัดผลไม้ เป็นต้น

หลังจากอ่านบทความนี้จนจบคุณจะพบว่ามีอะไรผิดปกติกับอาหารเหล่านี้) ในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าร้านกาแฟและกลุ่มที่ติดต่อเสนอสิ่งที่ต้องการและพวกเขาไม่ได้ใส่ใจสุขภาพของคุณเสมอไป และนี่คือสิ่งสำหรับคุณ นั่นเป็นเหตุผล รู้ กฎง่ายๆการผสมผสานอาหารมีความสำคัญมาก! และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา แต่ก่อนอื่นฉันจะพูดแบบนี้ - กฎเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจว่าระบบย่อยอาหารทำงานอย่างไร แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำตามอย่างคลั่งไคล้และดุตัวเองทุกครั้งที่คุณเบี่ยงเบนไปจากพวกเขาแม้แต่ก้าวเดียว! อันดับแรก ฟังร่างกายของคุณ บางครั้งมันให้ข้อมูลที่มีค่ามากกว่ากฎทั่วไป และประการที่สองรักตัวเองและปล่อยให้ตัวเองลืมกฎบางครั้ง ... บางครั้ง ... และลืมอย่างมีสติเพื่อที่คุณจะได้จำได้ในภายหลัง)

กฎและข้อผิดพลาดของการรวมผลิตภัณฑ์

ควรกินผลไม้แยกจากทุกอย่างเป็นอาหารอิสระ หรือ 30 นาที ก่อนมื้ออาหารหลัก

เหตุผลคือผลไม้ถูกย่อยอย่างรวดเร็วและผ่านจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ ดังนั้น หากคุณกินผลไม้ทันทีหลังมื้ออาหารที่ย่อยนาน (ข้าว พาสต้า ซีเรียล เกี๊ยว ซุป พืชตระกูลถั่ว สตูว์ผักฯลฯ ) จากนั้นสิ่งต่อไปนี้จะเกิดขึ้นในท้องของคุณ - ผลไม้จะ "ตกลง" บนอาหารที่มีความหนาแน่นสูงจะไม่สามารถผ่านต่อไปได้อย่างรวดเร็วและจะเริ่มหมักที่นั่น (เนื่องจากน้ำตาล)

บทสรุป - การกินผลไม้เป็นของหวานหลังอาหารมื้อหนักเป็นความคิดที่ไม่ดี!คุณต้องรอ 2-4 ชั่วโมงแล้วจึงไปที่ผลไม้ หรือกินผลไม้สัก 20-30 นาที ก่อนรับประทานอาหาร - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาออกจากกระเพาะอาหารและหลีกทางให้อาหารอื่น ๆ โดยไม่ปะปน

ผลไม้รสเปรี้ยวหวานไม่เข้ากันเลย! อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอย่างเข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่เป็นกรดเล็กน้อย

ผลไม้ที่มีรสหวานจะอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานกว่าผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว นี่เป็นครั้งแรก ประการที่สองผลไม้รสเปรี้ยวชะลอกระบวนการส่งผ่านน้ำตาลผ่านกระเพาะอาหารอย่างเห็นได้ชัด นั่นเป็นเหตุผล สลัดผลไม้ซึ่งกล้วยกีวีส้มผสมกัน - นี่เป็นความคิดที่ไม่ดี!เช่นเดียวกับสมูทตี้กล้วย น้ำส้มหรือสับปะรด! ดีกว่ามาก - การรวมกันสำหรับสมูทตี้: วันที่ + ลูกแพร์, สับปะรด + ส้ม + กีวี เพื่อความหรูหรายิ่งขึ้น ให้ดูที่จาน (ผลไม้จากคอลัมน์ 1 และ 2 และจากคอลัมน์ 2 และ 3 รวมกัน):

ผลไม้อะโวคาโดไม่ปรากฏในรายการเนื่องจากคุณสมบัติไม่คล้ายกับผลไม้มากนัก เป็นไปตามกฎเดียวกันกับถั่ว/เมล็ดพืชที่มีไขมัน (ดูด้านล่าง)

สีเขียวเป็นสิ่งที่ดีกับทุกสิ่ง แต่มากกว่านั้น! และแม้แต่ผลไม้...

ฉันไม่สามารถหยุดพูดซ้ำๆ ได้ว่าผักใบเขียวเป็นอาหารชั้นยอดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดและช่วยแก้ไขข้อผิดพลาดที่เข้ากันไม่ได้! สามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ทุกที่ - ในสลัด สมูทตี้ ซอส ซุปวีแก้น และอาหารจานหลัก (ในตอนท้ายสุด ใส่จาน เพื่อไม่ให้ผักใบเขียวเสียหายจากการอบด้วยความร้อน) ใช้ทุกอย่างที่คุณทำได้ - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี บีทรูท ผักโขม สีน้ำตาล ผักกาดหอม

ฉันชอบเพิ่มสีเขียวให้กับสมูทตี้ มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกิน "หญ้า" ในปริมาณที่มากกว่าในสลัด ตัวอย่างเช่นฉันทำสมูทตี้:,. ผักใบเขียวยังรวมถึงซุปเปอร์ฟู้ดสีเขียว เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลล่า ข้าวสาลี หรือผงจมูกข้าวบาร์เลย์ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งและเหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มลงในสมูทตี้และน้ำผลไม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่พบผักสด ... ตัวอย่างเช่นสมูทตี้จากจาก

อาหารจำพวกแป้งจะไม่รวมตัวกับกรดและไขมัน! แต่รวมเข้าด้วยกันและผักที่ไม่มีแป้ง

ก่อนอื่นมานิยามความหมายของแป้งกันก่อน เหล่านี้เป็นผักที่มีปริมาณแป้งสูง (ดูจาน) เช่นเดียวกับธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งหมด (อันที่จริงแล้วพืชตระกูลถั่วก็เป็นผักเช่นกัน แต่ฉันถือว่าพวกเขารวมกับซีเรียลเพราะมีความหนาแน่นและมักใช้ในอาหารเป็น แทนธัญพืช)

ดังนั้น แป้งจึงถูกย่อยสลายโดยน้ำลาย (คือโดยเอนไซม์อะไมเลสที่หลั่งโดยน้ำลาย) และ อาหารรสเปรี้ยวยับยั้งการปลดปล่อยอะไมเลสจึงทำให้การดูดซึมแป้งช้าลง ดังนั้นพืชตระกูลถั่วและมะนาวจึงเข้ากันไม่ได้เช่นเดียวกับข้าวโพดและมะนาว ... แม้ว่าฉันคิดว่ามันไม่มากนัก ชุดค่าผสมยอดนิยม))) โปรดจำไว้ว่ามีกรดจำนวนมากในมะเขือเทศดังนั้นอย่าหลงลืมโดยเพิ่มเข้าไปในพืชตระกูลถั่วซีเรียลมันฝรั่งในปริมาณมาก ใช่ใช่มันฝรั่งกับมะเขือเทศไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด บางครั้งคุณทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกวันสำหรับส่วนใหญ่)

บ่อยครั้งที่อะโวคาโดถูกจัดว่าเป็นผลไม้ประเภทแป้ง และสรุปได้ว่าอะโวคาโดและมะนาวเป็นส่วนผสมที่ไม่ดี ฉันไม่คิดเช่นนั้น. ใช่ ผลไม้ส่วนใหญ่มีปริมาณแป้งเล็กน้อย แต่อะโวคาโดมีมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องเล็ก! เปรียบเทียบ - อะโวคาโดมีแป้งเพียง 0.1 กรัม / 100 กรัมในขณะที่ธัญพืชมี 60-70 กรัม พืชตระกูลถั่ว - 40-50 กรัม ข้าวโพดสด - 62 กรัม มันฝรั่ง - 15 กรัม เป็นต้น ดังนั้นจึงไม่น่ากลัว!

เรื่องเดียวกันกับกล้วย กล้วยถือเป็นผลไม้ที่มีแป้งสูง แต่จริงๆ แล้วมีแป้งประมาณ 5 กรัม / 100 กรัม ต้องเข้าใจว่าเนื้อหานี้เป็นจริงสำหรับกล้วยสีเหลืองที่ไม่มีจุดสีดำ ดังนั้นสำหรับกล้วยที่ยังไม่สุก ฉันเขียนหลายครั้งว่ามีเพียงกล้วยที่มีจุดเท่านั้นที่สุกงอมและมีสุขภาพดี! ฉันยังเขียนบทความแยกต่างหาก) หลักการคือ - กล้วยที่ยังไม่สุกมีแป้งจำนวนมากและเมื่อมันร้องเพลงแป้งนี้จะเปลี่ยนเป็นกลูโคสและกล้วยจะมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร! จุดสีดำบนเปลือกเป็นสัญญาณว่าแป้งกำลังถูกเปลี่ยนให้เป็นกลูโคส

แป้งสามารถรวมกันได้โดยไม่มีผลกระทบซึ่งกันและกันและกับผักที่ไม่มีแป้ง ตัวอย่างเช่นตัวเลือกดังกล่าว:, และ, มะเขือยาวกับถั่ว ฯลฯ ตัวเลือกมากมาย! สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันในมื้ออาหารมังสวิรัติของคุณ. มิเช่นนั้นจะผสมผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่วในสัดส่วนใดก็ได้!!!

ควรปรุงผักที่มีแป้งสูงและธัญพืชและพืชตระกูลถั่วควรแตกหน่อ!

คุณควรรู้ว่า ผักที่มีแป้งสูงจะถูกย่อยได้ดีขึ้นหลังการอบด้วยความร้อน. ท้ายที่สุดแป้งดิบจะถูกดูดซึมในร่างกายมนุษย์ได้ไม่ดี และเมื่อสุกก็จะแปลงเป็นอีก รูปแบบที่เรียบง่าย(กลูโคส). นั่นคือเหตุผลที่ต้มหรืออร่อยกว่าและหวานกว่าดิบ

ไขมันควรบริโภคด้วยกันหรือกับผักที่ไม่ใช่แป้ง แต่ไม่ควรใส่น้ำตาล!

สิ่งนี้ใช้กับถั่วและเมล็ดพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับอะโวคาโดและเนื้อมะพร้าว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกต้อง เนื้อหาสูงไขมันจึงย่อยยาก นอกจากนี้ถั่วและเมล็ดพืชยังมีสารยับยั้งที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่จำกัดและควรแยกจากทุกอย่างเป็นของว่าง โดยหลักการแล้วอนุญาตให้ใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวและอย่างระมัดระวัง - ด้วยกรดเล็กน้อย แต่ฉันไม่แนะนำ

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำคือ - ไม่ผสมไขมันกับหวาน! จากมุมมองด้านสุขภาพ นี่มันแย่มาก! ประการแรก อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่มีรสหวานเมื่อผสมกับไขมันแล้วจะไม่สามารถผ่านหลอดอาหารและถูกย่อยได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาเริ่มหลงทาง ประการที่สองไขมันจากอาหารที่มีไขมันเข้าสู่กระแสเลือดจากนั้นห่อหุ้มผนังด้านในของหลอดเลือดด้วยฟิล์ม เลือดจะล้างไขมันนี้ออกได้ต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน! หากคุณกินของหวานพร้อมกับไขมันหรือทันทีหลังจากนั้นจะพบน้ำตาลและไขมันในเลือดและนี่คือส่วนผสมที่ระเบิดได้ซึ่งขัดขวางการเผาผลาญปกติและนำไปสู่การเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความไม่สมดุลในร่างกาย ฉันเขียน เกี่ยวกับเรื่องนี้ใน.

น่าเศร้าที่ของหวานจากอาหารดิบแสนอร่อยนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเลย! ชีสเค้กเป็นส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลจำนวนมาก โหลดตับอ่อน ตับ กระเพาะ ... ลูกกวาดหวานที่ทำจากถั่วและผลไม้แห้งยังย่อยยาก และ เนยถั่วและ urbechi ผสมกับกล้วยหรือน้ำเชื่อมหวาน! แต่คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป! คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าของหวานเหล่านี้ไม่ใช่อาหารหลัก แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่บ่อยนัก แต่บางครั้งคุณสามารถกินได้ ฉันรักมันเอง และฉันกินมัน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่มีความคลั่งไคล้! ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาดีกว่าอย่างหาที่เปรียบมิได้ ขนมที่เป็นอันตราย(เค้กกับ บัตเตอร์ครีม, เค้ก, คุกกี้ที่ซื้อ, ช็อกโกแลตนมฯลฯ).

ฉันจะเพิ่มที่ ถั่วและเมล็ดพืชควรรับประทานหลังจากแช่น้ำก็เพียงพอที่จะแช่ไว้ 3-10 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ ในช่วงเวลานี้ถั่วไม่มีเวลางอก แต่ก็ยังอิ่มตัวด้วยความชื้นและย่อยง่ายขึ้น! นอกจากนี้ เมื่อแช่ถั่วจะปล่อยสารอันตรายที่ไม่จำเป็นลงไปในน้ำ เช่น ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง สารยับยั้ง และสารเคมีอื่นๆ!

แตงโมและแตงโมควรกินแยกกันและแยกจากทุกอย่างเท่านั้น! เช่นเดียวกับน้ำ

เมลอนและแตงโมจะสลายตัวได้เร็วที่สุด และแนะนำให้รับประทานแยกจากทุกอย่าง โดยไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น หากคุณผสมกับผลไม้อื่น ๆ เป็นครั้งคราว (เช่นในงานวันเกิด) ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่บ่อยครั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

น้ำยังต้องดื่มแยกต่างหากจากทุกสิ่ง. หรือก่อนอาหาร 15 นาที หากคุณดื่มน้ำหลังอาหารหรือดื่มหลังอาหารทันที จะทำให้การย่อยอาหารช้าลงและขัดขวางการดูดซึมสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ ควรดื่มน้ำหลังจากรับประทานอาหารไปแล้ว 1.5 ชั่วโมงขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณรับประทานเข้าไปและระยะเวลาที่อาหารถูกย่อยเร็วเพียงใด) ตรวจสอบคุณภาพของน้ำก็ควรจะปราศจาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย. โดยส่วนตัวแล้วฉันดื่มน้ำกลั่นและฉันแนะนำให้คุณ!

พยายามที่จะกิน อาหารง่ายๆ. ไม่ต้องผสมส่วนผสมเยอะ!

นี่เป็นคำแนะนำที่สำคัญ! สังเกตว่าหลายคนชอบเอาส่วนผสม 33 อย่างมารวมกันในจานเดียวเพราะเชื่อว่ารสชาติดีกว่า มันไม่มีประสิทธิภาพในแง่ของการย่อยอาหาร แม้ว่าคุณจะแค่ผสมอาหารที่เข้ากันได้ดีก็ตาม ประการแรก ต้องมองว่าร่างกายเป็นโรงงานสำหรับเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระเพาะอาหาร โรงงานจะรับรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและเลือกเอนไซม์ที่ช่วยให้การย่อยอาหารรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่ละผลิตภัณฑ์มีเอนไซม์ของตัวเอง เมื่อมีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้ามา ร่างกายจะใช้พลังงานในการรับรู้ว่าสิ่งที่เข้าไปนั้นคืออะไร และรับรู้หลั่งเอนไซม์ แน่นอน อาหารที่มีคุณภาพที่สุดจะถูกย่อยหากประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว (เรียกว่าการกินอย่างเดียว) แต่เนื่องจากเราทุกคนเป็นนักชิมจึงไม่สามารถ จำกัด ได้ แต่ฉันคิดว่า 3-4 ก็เพียงพอแล้ว) ถ้ามากกว่านี้โปรดดูแล ส่วนผสมที่ลงตัวผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มิฉะนั้นจะเป็นภาระต่อร่างกายอย่างมาก

พักระหว่างมื้อ อย่า "กัด" ตลอดเวลา!

ระบบย่อยอาหารต้องการการพักผ่อน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากมันโดยไม่หยุดชะงัก) โปรดจำไว้ว่าแม้แต่กล้วยที่กินเข้าไป 1 ลูกหรือถั่วสองสามลูกก็เป็นอาหารที่เริ่มกระบวนการย่อยอาหารอย่างเต็มที่ (เอนไซม์เริ่มถูกปล่อยออกมา อินซูลินจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ฯลฯ ) ดังนั้นการทานของว่างบ่อยๆ จึงไม่ดี! จะดีกว่าที่จะจัดของว่าง 1-2 ชิ้น (จนคุณรู้สึกอิ่ม) ดีกว่าของว่างชิ้นเล็กๆ 4-5 ชิ้น ร่างกายก็เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ของรถยนต์ในเรื่องนี้ หากคุณขับด้วยความเร็วสูงอย่างต่อเนื่อง เครื่องยนต์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดูแลร่างกายของคุณเรามีเพียงหนึ่งเดียว)))

และโดยสรุปฉันเสนอ รายการอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง. พวกมันไม่ดีต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยทั่วไป:

• แอลกอฮอล์
• คาเฟอีน (กาแฟ, ชา) อย่างไรก็ตาม ชาเขียวมีคาเฟอีนมากกว่าชาดำและไม่ได้ต่ำกว่ากาแฟมากนัก อ่านรายละเอียดได้ที่.
• น้ำส้มสายชู
• ยีสต์
• โปรตีนจากสัตว์
• มายองเนส มาการีน (ไขมันทรานส์)
• เกลือ, น้ำตาลทรายขาว,แป้งขัดขาว
• น้ำมันพืชที่มีความร้อนสูง (ปล่อยสารก่อมะเร็ง)

ข้อสรุป

ดังนั้น คุณต้องจำกฎทองของความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์:

1. กินผลไม้ใน 20-30 นาที ก่อนมื้ออาหาร ทันทีหลังรับประทานอาหาร - ห้ามรับประทาน!
2. ผลไม้รสเปรี้ยวหวานไม่สามารถผสมในมื้อเดียวกันได้
3. กินพืชพรรณสีเขียวให้ได้มากที่สุด เข้าได้กับทุกสิ่ง!
4. ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งไม่ควรผสมกับไขมันและกรด
5. ผักที่มีแป้งควรต้ม/ตุ๋นดีที่สุด
6. ถ้าเป็นไปได้ ธัญพืชต้องงอกหรือแช่อย่างน้อยที่สุด
7. ควรแช่ถั่วและเมล็ดพืชก่อนรับประทาน
8. ไขมันจะไม่รวมกับน้ำตาล
9. อย่าผสมแตงโมและแตงโมกับสิ่งใด
10. ดื่มน้ำแยกจากมื้ออาหาร (ก่อนอาหาร 15 นาที หรือหลังอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง)
11. ดื่มน้ำกลั่นจะดีกว่า
12. อย่าผสมอาหารมากเกินไปในมื้อเดียว
13. พักระหว่างมื้ออาหาร ระบบทางเดินอาหารผ่อนคลาย.
14. อาหารที่เป็นอันตราย (อาหารขยะ) ไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์

นี่คือรายการของมากที่สุด เคล็ดลับที่สำคัญโดยการผสมผสานอาหาร. สิ่งที่ทุกคนควรรู้) ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่มีประโยชน์ในบทความนี้ซึ่งคุณไม่เคยรู้มาก่อน ฉันพยายามจำทุกสิ่งที่ฉันรู้และจำตัวเอง ฉันขอให้คุณย่อยง่ายและมีสุขภาพที่ดี กินอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและผสมผสานอย่างชาญฉลาด!