แยมบลูเบอร์รี่ข้น แยมบลูเบอร์รี่กับ Gelfix

สูตรทีละขั้นตอนแยมบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพกับมะนาว ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินบนเตาและในหม้อหุงช้า

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0.5 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

235 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมบลูเบอร์รี่แบบคลาสสิก

ตามกฎแล้วจาก บลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพพวกเขาไม่ได้ทำแยม พวกเขาทำแยม แม้ว่าการเตรียมการครั้งแรกจะค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ผลไม้เล็ก ๆ นี้ค่อนข้างรุนแรงไม่เพียง แต่คราบอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟันด้วยลิ้นด้วย สีม่วง. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้เตรียมแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไอศกรีมคุกกี้หรือพายหวาน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1,700 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• กรดซิตริก 4-5 กรัม
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

เทบลูเบอร์รี่เล็ก ๆ ลงในอ่างโดยที่คุณต้องเทน้ำสะอาดเย็น ๆ ลงไปก่อน ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมล้างผลเบอร์รี่ เลือกใบและกิ่งที่ป็อปอัพ

กระจายบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทผลเบอร์รี่เป็นชุดๆ แล้วบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำตาลตามปริมาณที่วางแผนไว้ลงในอ่างกว้าง เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปทันที

ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

ผสมอย่างแข็งขันด้วยไม้พายยาวเคี่ยวแยมบลูเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35-45 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ตอนนี้เทเนื้อหาของอ่างผ่านตะแกรงที่หายากที่สุดลงในภาชนะอื่น นำส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ไปต้มอีกครั้งโดยเติมกรดซิตริก ในตอนท้ายให้เทแยมลงบนเหยือกแล้วบิดฝาให้เย็นทันที

เป็นการดีกว่าที่จะกรองมวลเพื่อเอาเมล็ดเล็ก ๆ ที่ปลายสุดออกเพื่อให้แยมมีความเข้มข้นและอิ่มตัวมากขึ้น แต่ที่นี่ - เรื่องของรสชาติ! แต่เพื่อนำ เตรียมหวานต้องต้มครั้งที่สองก่อนเทใส่ขวด มิฉะนั้นแยมอาจเสียก่อนที่คุณจะนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมบลูเบอร์รี่ด่วน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดที่ผ่านการกรองครึ่งแก้ว

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เทบลูเบอร์รี่สดทั้งหมดลงในกระชอน ล้างทันที ทิ้งใบในกระบวนการ

ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในอ่างขนาดกลาง โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล เทน้ำ วางบนเตาขนาดใหญ่

ที่ความร้อนสูงสุด ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในตะแกรงเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วเช็ดเมล็ดเล็ก ๆ ออก

เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่หวานกลับไปที่อ่างล้างและเช็ดให้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มทุกอย่างที่อุณหภูมิแรงเท่ากันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ผสมแยมบลูเบอร์รี่ร้อนกับกรดซิตริกแล้วเทใส่ขวดโหล หมุนฝาปิดและเย็นสนิท ช่องว่างหวานพร้อมที่จะย้ายไปยังที่เก็บสินค้า

คุณยังสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่อายที่มีเมล็ดพืชเล็กๆ อยู่ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะบดมวลเดือดโดยตรงในอ่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่โดยไม่ต้องบดในตะแกรงซึ่งใช้เวลาไม่กี่นาที

ตัวเลือกที่ 3: แยมบลูเบอร์รี่เลมอน

สิ่งที่สามารถแทนที่ กรดมะนาว? สิ่งแรกที่นึกถึงทันทีคือมะนาวสด อนุญาตให้บีบน้ำออกหรือบดทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่อ่อนนุ่มโดยนำเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• มะนาวสดขนาดใหญ่
• บลูเบอร์รี่ขนาดเล็ก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1,500 กรัม
• น้ำไม่เต็มแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

คัดแยกผลเบอร์รี่สดขนาดเล็ก ปอกเปลือกและล้างน้ำในกะละมัง จากนั้นสะบัดความชื้นออก ย้ายบลูเบอร์รี่ไปที่ชาม

เทส่วนผสมหลักของแยมทันทีด้วยน้ำตาลทรายขาว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเดือด

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่บนไฟแรง ในขณะที่เดือด ให้บดมะนาวลูกใหญ่ที่ล้างให้สะอาดแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เลือกกระดูกและตัด "บั้นท้าย" ไว้ล่วงหน้า

ทันทีที่แยมบลูเบอร์รี่เริ่มเดือดให้โยนมะนาวลงไป ผสมและนำโฟมบาง ๆ ออกต้มประมาณสิบห้านาที

แล้ว แยมเบอร์รี่ถูในตะแกรงแล้วกลับไปที่ชามที่สะอาด ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอแบบดั้งเดิม

ในตอนท้ายเทแยมเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ต้มแล้วม้วนขึ้นและใส่ในตู้กับข้าวหลังจากเย็นสนิท

การใช้มะนาวโดยรวมจะทำให้เรา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวบันทึกขมลึก หากคุณไม่ชอบรสชาติ ให้บีบน้ำจากผลไม้ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวหนึ่งแก้ว แล้วเทลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 4: แยมบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่

เราจะสร้างแยมเวอร์ชันถัดไปด้วยการเพิ่ม สตรอเบอร์รี่ฉ่ำ. ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังทำให้แยมมีความหลากหลายด้วยความแตกต่างของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัมครึ่ง
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน)

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหาย ทำเช่นเดียวกันกับใบไม้และกิ่งไม้เล็กๆ

ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ สลัดความชื้นออกและย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสม ใช้เครื่องปั่น บดเป็นส่วนผสมที่ต่างกัน

ย้ายมวลบลูเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ไปที่อ่าง เติมน้ำตาลทรายขาวตามจำนวนที่วางแผนไว้

บนเตาขนาดใหญ่ นำแยมบลูเบอร์รี่ไปต้มอย่างแรง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำโฟมออกทั้งหมดและลดอุณหภูมิลง

เคี่ยวกระดูกเชิงกรานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบดด้วยช้อนในตะแกรงละเอียด นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วกลับไปที่เตาเทกรดซิตริกทั้งหมด

ต้มแยมให้มีความหนาแน่นสูงเนื่องจากจะแข็งตัวมากขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา เทส่วนผสมที่หวานเสร็จแล้วลงในขวด นั่นคือทั้งหมด!

ก่อนใช้สตรอเบอร์รี่ให้ชิมความหวาน คุณอาจต้องลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และระดับความสุก

ตัวเลือกที่ 5: แยมบลูเบอร์รี่กับเจลาตินและราสเบอร์รี่

ไม่ต้องการต้มส่วนผสมเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ? จากนั้นเตรียมแยมกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 2,000 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• กรดซิตริก 4-5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างราสเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังที่สุดในอ่างด้วย น้ำเย็น. ทำให้ผลเบอร์รี่สะอาดแห้งบนผืนผ้าใบเป็นเวลาสั้น ๆ

เมื่อความชื้นหายไปแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมหลักของแยมบลูเบอร์รี่ไปยังชาม ใส่น้ำตาลและบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ต้มส่วนผสมของเบอร์รี่ประมาณ 15-18 นาที จากนั้นบด วางไว้ในตะแกรงที่หายาก

ในช่วงเวลานี้ ให้นึ่งเจลาตินในปริมาณที่วางแผนไว้ในน้ำอุ่น (แต่ไม่เดือด) หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้อุ่นเจลาตินที่บวมอีกครั้ง ผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมขูดหวานลงในอ่าง ต้มครั้งที่สอง ลบโฟมและเพิ่มมวลเจลาติน นำกะละมังออกจากกองไฟทันที ผสมให้เข้ากันเติมกรดในตอนท้าย

เทเฉพาะ แยมหอมลงในขวดโหลและม้วนขึ้น

หลังจากเติมเจลาตินเหลวลงในชิ้นงานแล้ว อย่าปรุงต่อ มิฉะนั้นการเพิ่มส่วนผสมนี้จะไม่สมเหตุสมผลเพราะเมื่อให้ความร้อนเป็นเวลานานเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ

ตัวเลือกที่ 6: แยมบลูเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้ปรุงแยมรุ่นสุดท้ายในหม้อหุงช้า และเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมเราแนะนำให้คุณกินแอปเปิ้ลสุกเปรี้ยวอมหวานในครั้งนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาลปกติ 2,000 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม (มากถึง 5 กรัม)
• น้ำเดือด 205 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ล แกะออก ผ่าครึ่ง แกนกลางและหนัง ตัดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทผลไม้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว หลังจากนั้นให้ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาด

หลังจากเขย่าผลเบอร์รี่จากน้ำแล้ว ให้โยนไปที่แอปเปิ้ล เติมน้ำเดือดเกือบเต็มแก้ว

กดชัตเตอร์ ขั้นตอนนี้ปิดฝาแล้วเปิด multicooker ในโหมด "ดับไฟ" ปรุงส่วนผสมแอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่หวานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเนื้อหาของชามเทลงในตะแกรงด้วยตะแกรงละเอียดบดด้วยช้อน นำของเหลวที่ได้มาคืนสู่ชามสะอาด โยนกรดซิตริก

ต้มแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ให้มีความหนาสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้เทมันหวานจากชามโดยตรงโดยใช้ที่ตักขนาดเล็กลงไป ขวดแก้ว(แน่นอนลวกหรือฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ม้วนขึ้นและเย็น

เนื่องจากเราใช้กรดซิตริกเช่นเคย พยายามเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน หากคุณทานของเปรี้ยว (เช่น Semerenko) ให้แยกหรือลดปริมาณกรดซิตริกลงอย่างมาก

แยมบลูเบอร์รี่ - หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยผิดปกติและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์- บลูเบอร์รี่. สูตรที่เสนอสำหรับการทำแยมบลูเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงนานซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น แยมมีความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ แยมบลูเบอร์รี่ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อการมองเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้เวลากับจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน เตรียมสุขภาพให้พร้อม!

วัตถุดิบ:

• ต่อ 1 กก. บลูเบอร์รี่
• 1 กก. ซาฮาร่า

เพื่อรักษาแยมบลูเบอร์รี่ เราจำเป็นต้องมีขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร ฝาโลหะเคลือบเงา และกุญแจสำหรับเชื่อม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมอาหารสำหรับแยมแยม: ล้างขวดและฝาด้วยโซดาหรือสบู่แล้วฆ่าเชื้อ (ขวดประมาณ 10 นาทีบนไอน้ำและฝาประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือด) ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางเหยือกที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นบนตะแกรงคว่ำ อุ่นเตาอบที่ 70 หรือ 80ºС เราฆ่าเชื้อขวดโหลจนกว่าหยดความชื้นจะระเหยออกจากผนังจนหมด และขวดโหลจะแห้งสนิท
2. วางบลูเบอร์รี่ในถังหรือกะละมัง เติมน้ำ ผสมเบา ๆ - สะเด็ดน้ำพร้อมกับใบลอย เทน้ำส่วนใหม่ - ล้างบลูเบอร์รี่จนกว่าน้ำส่วนใหม่จะสะอาดและใส เราเอาก้านออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และปรารถนา หากพบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเราจะลบออก เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
   
3. บิดบลูเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น (ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ไม่ใช่เครื่องปั่นใต้น้ำ เพื่อไม่ให้น้ำบลูเบอร์รี่กระเด็นกระจาย)
   
4. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่บิดผสม
   
5. วางบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลาง. ความร้อน, คน (น้ำตาลละลายเกือบจะทันทีเมื่อถูกความร้อน) หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที กวนตลอดเวลา เราตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย - หยดไม่ควรกระจาย ปิด.
6. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (เติมครั้งละ 1-2 ขวด) ในขณะที่แยมร้อนจะค่อนข้างเหลวเหมือนแยม แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วจะหนาขึ้นทำให้ได้วุ้นหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่และน้ำตาล
   
7. ปิดฝาขวดด้วย แยมบลูเบอร์รี่ปิดฝาและม้วนขึ้น เราวางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนพื้นปูด้วยหนังสือพิมพ์หนาๆ หนึ่งชั้น เราตรวจสอบว่ากระป๋องไม่รั่วซึมไปไหน เราคลุมด้วยผ้าห่มเก่าและปล่อยให้เย็น
   
8. คว่ำขวดแยมที่เย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้ติดที่ใดก็ได้ เมื่อเหยือกแห้ง คุณสามารถติด (หรือผูก) ป้ายที่มีวันที่เก็บรักษาและชื่อของชิ้นงานได้ สามารถส่งไปจัดเก็บในตู้กับข้าวได้
9. แยมบลูเบอร์รี่เช่นและชนิดอื่น ๆ (,

หากคุณต้องการทำแยมบลูเบอร์รี่สูตรสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณได้ บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่แสนอร่อยสีน้ำเงินเข้มซึ่งมีประโยชน์และ คุณสมบัติการรักษา. ข้อดีของผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถแสดงได้เป็นเวลานาน แต่ข้อดีหลักคือเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ ใช้เป็นประจำสภาพผิวดีขึ้น ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และขจัดสารพิษ แต่โดยที่บลูเบอร์รี่นั้นปลูกในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากบลูเบอร์รี่ได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่อร่อยและน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านแบคทีเรีย เช่นเดียวกับแยมราสเบอร์รี่

ส่วนผสมแยม

• บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม (สำหรับฟันหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย)

ทำแยมบลูเบอร์รี่

การเตรียมการสำหรับการทำแยมนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมี อารมณ์ดีและเครื่องใช้ที่จำเป็นสองสามอย่าง ตัวเลือกที่เหมาะคือการมีจานสแตนเลส กระทะหรือชาม ดีกว่าด้วยก้น "สองเท่า" และแม้แต่ "สาม". นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังไม่ออกซิไดซ์และการเก็บรักษาไม่ไหม้

และอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สำคัญไม่น้อยคือช้อนไม้ ถ้าเธอมีด้ามยาวด้วย ก็ถือว่ายอดเยี่ยมมาก จานไม่ขูดไม่ร้อน เธอยังสามารถเทแยมลงในขวดโหลได้อีกด้วย

และแน่นอนขวดสำหรับเก็บแยมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าคือการฆ่าเชื้อ ดังนั้นการเตรียมตัว:

คัดแยกบลูเบอร์รี่ออกจากก้าน ใบ และเศษอื่นๆ ล้างให้สะอาด

สับผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

นำบลูเบอร์รี่ใส่ชามที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลทีละน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส มีบลูเบอร์รี่แยมที่ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลและรสชาติก็น่าทึ่ง ดีกว่าที่จะปลอดภัยเพื่อที่คุณไม่หักโหม

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หรี่ไฟให้อ่อนที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากจำเป็นให้กวน

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ดีที่สุดคือครึ่งลิตรขนาดเล็ก ปิดฝาฆ่าเชื้อ คว่ำเหยือกลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้วเท่านั้นที่จะติด ถึงความหนาสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่

เมื่อใดก็ตามที่คุณสงสัยว่าจะทำอะไรจากบลูเบอร์รี่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ และยังมีแยมบลูเบอร์รี่ที่ชงจาก เบอร์รี่หวานปราศจากน้ำตาลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ท้ายที่สุดแล้วบลูเบอร์รี่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นคุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างของมัน

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับแยมบลูเบอร์รี่ - เราได้เลือกสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีทางเลือกในการทำอาหารให้อร่อย แบ่งปันในความคิดเห็น

บลูเบอร์รี่มีคุณค่า เบอร์รี่ป่า. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มันขาดไม่ได้สำหรับการปรับปรุงการมองเห็นด้วยความผิดปกติของหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ดังนั้นเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติ ข้อดี ข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่

แยมเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเตรียมโดยใช้น้ำตาลและเจลลี่คล้าย ๆ กันหลังจากแข็งตัว เตรียมจากผลไม้บดหรือหั่นเป็นชิ้น

ในแยมมีทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่และที่ฐานของเยลลี่คือผลไม้คั้นสดหรือ น้ำเบอร์รี่,ต้มกับน้ำตาล. ในแยมบลูเบอร์รี่ผลไม้ไม่คงความสมบูรณ์ แต่ต้มให้นิ่ม

ข้อดี:

• ทำแยมบลูเบอร์รี่ในครั้งเดียว
• การใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและต่ำกว่ามาตรฐาน
• การเก็บรักษาสารอาหาร
• สะดวกในการทาขนมปัง
• ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพาย

ข้อบกพร่อง:

• ต้มมวลผลเบอร์รี่ลง 2-3 เท่า

ข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับแยมบลูเบอร์รี่คือความหนืด ระยะเวลาในการปรุงอาหารมีผลต่อความหนาแน่น การลดเวลาในการปรุงอาหารทำได้โดยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพคติน ลูกเกดแดง แอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ ลูกพีช อุดมไปด้วยเพคติน

จำหน่ายผงเพคตินผสมพิเศษซึ่งทำจากเพคตินจากพืช

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

การทำขนมมีหลายสูตร

สูตรแยมบลูเบอร์รี่อย่างง่าย

ส่วนประกอบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

1. ก่อนปรุงอาหารให้แยกผลไม้แยกใบผลเบอร์รี่แห้ง ในกรณีที่มีการปนเปื้อนอย่างรุนแรง ให้ล้างทรายและฝุ่นด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน
2. เทลงในกระทะหรือกะละมัง โรยน้ำตาล คลุกให้ทั่ว
3. ตั้งไฟเล็กน้อยจนเดือด
4. โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ให้กวนอย่างต่อเนื่อง
5. ปรุงอาหารจนข้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการปรุงอาหารจะมีปริมาตรลดลงสองเท่า
6. ส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ วางในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมอาหาร

ความแตกต่างจากสูตรแรกในวิธีการเตรียมและรสชาติ แยมบลูเบอร์รี่ไม่หวานมากแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. บดผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยเครื่องผสม
2. ตักใส่จานสำหรับปรุงอาหารอันโอชะ ตั้งไฟ
3. เติมน้ำตาลช้าๆ. อย่าลืมคนส่วนผสม
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลง ต้มแยมให้ข้น
5. เทลงในขวดแก้วและปิดฝาให้แน่น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

การใช้ถั่ว, เครื่องเทศ, แห้งและ ผลไม้สดเหล้าหรือสุราอื่น ๆ ให้แยมบลูเบอร์รี่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับแยมบลูเบอร์รี่เลมอน

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล: 1:1 คุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกด้วย

1. บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้บริสุทธิ์
2. ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ
3. เทน้ำมะนาวลงไปเมื่อส่วนผสมเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที ผิวมะนาวขูด - หลังจาก 20 นาที
4. คนอย่างสม่ำเสมอ
5. เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที
6. จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ รสฝาด. พวกเขาเตรียมการบนพื้นฐานของมัน เครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย. แค่เติมน้ำ!

สูตรกับเครื่องเทศ

ตัวเลือกการทำอาหารที่แปลกใหม่ด้วยการเพิ่มลูกจันทน์เทศและอบเชย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
• จันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว.

1. ผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วจะถูกทำให้เป็นน้ำซุปข้น
2. โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. ต้มประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชยบดและลูกจันทน์เทศบดรวมทั้งน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทำให้แยมรสเผ็ดอร่อย

สูตรกล้วย

ส่วนประกอบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น

1. ผลเบอร์รี่และกล้วยปอกเปลือกนวดในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. คนเป็นครั้งคราวและตักโฟมออก
5. แยมปรุงสุกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ประโยชน์ของตำรับ: รสหวาน การปรากฏตัวของผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้สำหรับวางคัพเค้กและเค้ก

การเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแยม

เตรียมแยมบลูเบอร์รี่ด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว) ใช้แอปเปิ้ล, ลูกเกดแดงและดำ, มะยมซึ่งมีลักษณะเป็นเพกตินผักที่สำคัญ

ก่อนทำแยมบลูเบอร์รี่ มะยมและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับมวลบลูเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เคล็ดลับในการทำแยมบลูเบอร์รี่ให้อร่อย

สิ่งที่ต้องค้นหา:

• ตามกฎแล้วการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ชั้นหนึ่ง (อาจจะสุกน้อย - เพคตินมากกว่า) เป็นการรับประกันผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย
• ผลไม้เน่าคุณภาพต่ำจะส่งผลเสียต่อการจัดเก็บแยม
• การฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวัง
• อย่าเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำแยม
• การมีเพคตินในผลไม้จะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาล สำหรับผลไม้ 450 กรัม ใช้น้ำตาล 450 กรัม การบริโภคน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความเป็นกรดของผลไม้ ตัวอย่างเช่น:
  • แยมบลูเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นในการผลิตแยมที่ชุ่มฉ่ำ
  • ในทางตรงกันข้าม สตรอเบอร์รี่มีเพคตินอยู่บ้าง แต่มีความหวานมากกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดอัตราน้ำตาลลง
• น้ำตาลเม็ดใหญ่ไม่เหมือน น้ำตาลทรายละลายช้าซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของแยม
• การเติมน้ำเมื่อปรุงแยมบลูเบอร์รี่ด้วยผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง (สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) จะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำ
• ให้เวลาในการปรุงอาหาร แยมที่สุกเกินไปมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ต่ำ คุณสมบัติรสชาติ. ความพร้อมของแยมถูกกำหนดดังนี้: มันไหลลงมาด้วยด้ายจากช้อน - พร้อม; หยด - คุณต้องดำเนินการทำอาหารต่อ
• การกลิ้งกระป๋องจะช่วยกำจัดเชื้อราบนพื้นผิว
• กระทะหรือกะละมังเคลือบรวมถึงภาชนะทองเหลืองเหมาะสำหรับทำอาหาร ภาชนะนี้ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน
• ใช้ช้อนไม้กวนแยมและโฟมออก
• การบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว

วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่

แยมบลูเบอร์รี่เทลงในขวดร้อน เมื่อเย็นลงจะข้นขึ้น ม้วน ฝาโลหะเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เว้นช่องว่างระหว่างชั้นกับฝาไม่เกิน 1.5 ซม.

เมื่อแยมเย็นลง เปลือกแห้งจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ธนาคารสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment แช่ในน้ำก่อนหน้านี้ผูกไว้ สถานที่แห้งและเย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิอากาศ - สูงถึง 15 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิต่ำลง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำตาล ถ้าสูงกว่านี้จะมีการดูดซับความชื้นเพิ่มขึ้น

ใช้ตลอดทั้งปี

แยมบลูเบอร์รี่ที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

เตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แล้วคุณจะได้รับคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ!

แยมบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อาหารอันโอชะนี้นอกเหนือไปจากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นแล้ว ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย แยมบลูเบอร์รี่เช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี และอย่างที่ทราบกันดีว่าจำเป็นต้องรักษาร่างกายใน เวลาฤดูหนาว. ตอนนี้เราจะพิจารณา ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำขนมนี้. มาเริ่มกันเลย

ตัวเลือกแรก

เรามาเริ่มอธิบายวิธีการสร้างอาหารอันโอชะจากวิธีที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบลูเบอร์รี่: คุณควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและนำใบออก

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่สะอาด จากนั้นใส่น้ำตาลและผสม ถัดไปคุณต้องจุดไฟนำไปต้ม เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นจะต้องถอดออก

ปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา แยมบลูเบอร์รี่จะพร้อมเมื่อส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลข้น

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา โปรดทราบว่าปริมาณกระดาษติดที่ทางออกจะลดลงประมาณสามเท่า

ควรเทมวลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

อีกวิธีหนึ่ง

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ มันคล้ายกับอันแรกเล็กน้อย แต่แตกต่างกันในวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับ ความอร่อย. แยมบลูเบอร์รี่ที่ทำด้วยวิธีนี้จะหวานน้อยกว่าถ้าคุณทำแยมจากสูตรแรก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.

เตรียมผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด เอาใบและกิ่งออก

บดบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ผสม นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลาสองชั่วโมงจนข้น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหล บิดให้แน่น

ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า? ตอนนี้เราจะค้นหา ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เพิ่มน้ำตาลและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตั้งโหมด "นึ่ง" สักสองสามนาที หลังจากสัญญาณของหม้อหุงหลายคน ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น

"ห้านาที"

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งเรียกว่า "ห้านาที"

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 3 กิโลกรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและเตรียมฝาด้วยวิธีเดียวกัน

เราเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับแยมตามสูตรก่อนหน้า เราโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว เทบลูเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรส้ม

มันจบแล้ว ทางเดิมเตรียมการรักษาดังกล่าว

มันต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างมะนาวและส้มให้ดี ผลเบอร์รี่ควรล้างและทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บิดบลูเบอร์รี่ ส้ม และมะนาว ในขณะเดียวกันอย่าเอาความสนุกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น เทส่วนผสมลงในชามสำหรับทำอาหาร เติมน้ำ หลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากแยมบลูเบอร์รี่ เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บ รักษาสุขภาพควรอยู่ในที่มืดและเย็น

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่น้ำผึ้งแสนอร่อยได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ถ้วย
• เหล้ารัม (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นคุณควรจัดเรียงและล้างบลูเบอร์รี่, ตากให้แห้ง, ใส่ในชามสำหรับทำแยม, บดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา แต่อย่าเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม จากนั้นใส่ไฟ ในขณะที่กวนให้นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้แยมเดือดต่อไป ควรเติมน้ำผึ้งทีละครั้งผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำผึ้งทั้งหมดแล้ว ให้เทเหล้ารัมลงไป ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในธนาคาร

แยมบลูเบอร์รี่กับเครื่องเทศ

พิจารณาวิธีการทำอาหารอื่น

ในการทำแยมบลูเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เพคติน - 1 ห่อ

ควรวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับทำอาหารจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศบด, น้ำและเพคติน, ผสมทุกอย่างเบา ๆ จากนั้นตั้งไฟคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดคุณต้องใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราลบชั้นโฟมที่เกิดขึ้น เทแยมบลูเบอร์รี่ร้อนพร้อมเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็น เพียงเท่านี้เบอร์รี่อันโอชะของเราก็พร้อมแล้ว!

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่แล้ว เราได้บอกคุณถึงสูตรสำหรับทำขนม ไม่ใช่แค่สูตรเดียว แต่มีหลายสูตร เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะทำให้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ เราขอให้คุณโชคดีและอร่อย!