विवरण
फर कोट के नीचे सामन- यह एक नया रूपसलाद पर "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"। क्लासिक फर कोट के केवल एक घटक को बदलने से, हमें एक सामंजस्यपूर्ण और मूल स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट कृति मिलती है।
आप इस तरह का सलाद घर पर एक बड़े पकवान और भागों दोनों में तैयार कर सकते हैं। जब आप सैल्मन को फर कोट के नीचे पतले स्लाइस से सजाकर परोसते हैं कोमल मछली, हर कोई सुखद आश्चर्यचकित होगा: निश्चित रूप से, किसी ने भी इतना सुंदर और परिष्कृत फर कोट कभी नहीं देखा है।
मूल स्वरूप के अलावा, इस सलाद के अन्य फायदे भी हैं। नमकीन सामन बहुत उपयोगी है, और यह बच्चों और वयस्कों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसमें बहुत सारे विटामिन के साथ-साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। इसलिए, इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी शरीर को संतृप्त करेगी। दैनिक दरसभी आवश्यक पदार्थ. इस मछली का 15 ग्राम भी मानव मस्तिष्क और मांसपेशियों की गतिविधि में काफी सुधार कर सकता है। ए वसा अम्ल, जो किसी भी लाल मछली में मुख्य हैं, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं। इसलिए, "एक फर कोट के नीचे सामन" न केवल एक मेज की सजावट है, बल्कि पौष्टिक, स्वस्थ और भी है स्वादिष्ट सलाद.
एक फर कोट के नीचे सैल्मन उत्सव और दोनों हो सकता है रोजमर्रा का व्यंजनइसका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाएंगे। अपनी सास को रात के खाने पर बुलाएँ, ऐसा सलाद तैयार करें - और वह पारंपरिक फर कोट पर आपके ताज़ा लुक की सराहना करेंगी।
खाना कैसे बनाएँ क्लासिक फर कोटहेरिंग के साथ, निश्चित रूप से, हर गृहिणी जानती है। लेकिन फर कोट के नीचे सैल्मन पकाने में क्या अंतर है, आप फोटो के साथ हमारी रेसिपी से सीखेंगे। इसमें आधा घंटा भी नहीं लगेगा मूल व्यंजनआपकी आंखों और पेट को प्रसन्न करेगा.
अवयव
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(2 पीसी.) -
(1 पीसी।) -
(1 पीसी।) -
(1 पीसी।) -
(100-150 ग्राम) -
(4 बातें.) -
(300 ग्राम)
खाना पकाने के चरण
हम सब्जियां तैयार करते हैं. प्रवाह के अंतर्गत ठंडा पानीकिचन स्पंज की मदद से चुकंदर, आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें। हम एक सॉस पैन में साफ सब्जियां डालते हैं, ठंडा पानी डालते हैं ताकि यह 5-6 सेंटीमीटर ऊंचा हो और आग लगा दें।
अंडों को ठंडे पानी के साथ डालें और कुछ बड़े चम्मच नमक डालें, 10-12 मिनट तक उबलने दें, फिर बर्फ के पानी वाले एक कंटेनर में डालें।
- सब्जियों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद गाजर और आलू को छीलकर एक प्लेट में रख लीजिए.
यही प्रक्रिया चुकंदर के साथ भी करें, बस उन्हें डालें अलग कंटेनर. हम थोड़ी देर बाद इस पर लौटेंगे।
जब अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो आप उन्हें छील सकते हैं. ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खोल के छोटे टुकड़े सामने न आएं, उन्हें ठंडे पानी से धो लें: इस तरह अंडे पूरी तरह से साफ हो जाएंगे।
अब आइए सबसे ज्यादा करें स्वादिष्ट सामग्रीहमारा फर कोट, यानी नमकीन सामन। "फर कोट के नीचे सैल्मन" तैयार करने के लिए आप न केवल पूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं: ऐसे सलाद के लिए पेट उपयुक्त हैं,जिसका हम उपयोग करेंगे .
हम मछली की खाल उतारते हैं और उसमें मौजूद हड्डियाँ, यदि कोई हों, निकाल देते हैं। यदि आप सैल्मन को अच्छे और साफ-सुथरे टुकड़ों में काटना चाहते हैं, न कि केवल मांस को "काटना" चाहते हैं, तो केवल एक तेज चाकू का उपयोग करें और ब्लेड को 45 डिग्री के कोण पर सेट करें।
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
यह आलू ही हैं जो हमारे सलाद की पहली परत होंगे। कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे या डिश के तले पर सावधानी से फैलाएं और थोड़ा नमक डालें।
अगली परत में कटी हुई गाजर बिछा दीजिये. इसे फैलाएं ताकि कोई आलू दिखाई न दे।
अब बारी है चुकंदर की. इसे तीसरी परत में रखना होगा। समान रूप से फैलाएं और थोड़ा सा नमक डालें।
वह क्षण आ गया है जब सब्जियों को मेयोनेज़ से चिकना करना आवश्यक हो गया है। अपने पसंदीदा का प्रयोग करें ट्रेडमार्क. आप कम उच्च कैलोरी वाली मेयोनेज़ ले सकते हैं, क्योंकि सैल्मन काफी वसायुक्त होता है। या फिर इसे घर पर पकाएं. मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चुकंदर को चिकना करें और इसे सावधानी से फैलाएं।
कटा हुआ सामन बिछाएं।
मोटे कद्दूकस पर तीन छिलके वाले अंडे।
हम उन्हें कटा हुआ प्याज और सामन के टुकड़ों के बाद फैलाते हैं।
ऊपर चुकंदर की एक और परत लगाएं।
इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
सलाद को सजाएं पतले टुकड़ेसैल्मन, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। फर कोट के नीचे सामन तैयार है! सैल्मन का उपयोग करने वाले इस तरह के फर कोट का स्वाद पारंपरिक से काफी अलग होता है। यह अधिक कोमल और सुखद हो जाता है। सैल्मन की वसा सामग्री सलाद को एक निश्चित नाजुकता और कोमलता देती है। यकीन मानिए जब ऐसी कोई डिश टेबल पर दिखेगी. त्योहारी मिजाजआपके और आपके मेहमानों के लिए गारंटी।
बॉन एपेतीत!
फर कोट के नीचे सामन - पूरा परिवार इसे पसंद करता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग पसंद है, लेकिन बच्चे वास्तव में हेरिंग का सम्मान नहीं करते हैं, खासकर छोटे बच्चे, और वे बड़े चाव से सैल्मन खाते हैं।
सलाद किसी भी आकार में बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 14 फरवरी तक मैंने दिल के आकार या मछली के आकार में सलाद तैयार किया।
चुकंदर किसे पसंद नहीं है, आप "फॉक्स कोट के नीचे" सलाद बना सकते हैं
फर कोट के नीचे सैल्मन बहुत तेजी से तैयार हो रहा है, हेरिंग के साथ खिलवाड़ करने की कोई जरूरत नहीं है, बस तैयार हल्का नमकीन सैल्मन खरीदें।
चुकंदर पकाने में समय बचाने के लिए - मैं चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाती हूं जबकि बाकी सब्जियां और अंडे पकते हैं।
मैंने केक की पैकेजिंग से फॉर्म का उपयोग किया (मैंने प्लास्टिक कवर से रिम काट दिया)।
नरम कार्डबोर्ड से बनाया जा सकता है और पन्नी में लपेटा जा सकता है,
या उपयोग करें वियोज्य रूप(मेरे पास बस एक भी नहीं है)
चुकंदरों को धोइये, साफ कीजिये, बड़े चुकंदर को 3-4 भागों में काट लीजिये, मध्यम वाले को आधा, छोटे वाले को पूरा काट लीजिये.
मैंने रिपेयर किए गए बीट्स को एक बेकिंग बैग में रखा और उन्हें पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में भेज दिया (900 पर बीट्स की यह मात्रा 11 मिनट के लिए पक गई थी)। इसके अलावा, हम इसे बैग में तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि अन्य सब्जियां पककर ठंडी न हो जाएं।
साफ़ नहीं किया जा सकता कच्चे बीट, और खाना पकाने के बाद साफ़ करें - यह आप पर निर्भर है।
तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
मैं परतें इस प्रकार बिछाता हूं:
1. आलू
2. सामन
3. सेब
चार अंडे
5. गाजर
6. चुकंदर
बीच में, 2 परतों के माध्यम से मेयोनेज़ (हर किसी को स्मियर नहीं किया जाता है)।
हम तीन आलू को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं
- पहली परत आलू की फैलाएं
सैल्मन को पतली छड़ियों या क्यूब्स में काटें:
मेरे पास केवल 100 ग्राम सामन था,
आप अधिक ले सकते हैं, हालाँकि सैल्मन की यह मात्रा सलाद में बहुत ध्यान देने योग्य होती है और एक उत्कृष्ट स्वाद देती है।
सैल्मन के लिए 1 सेब मोटे कद्दूकस पर
अंडे
गाजर और मेयोनेज़
पूरा करता है पफ सलादएक फर कोट के नीचे सामन चुकंदर।
मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और ध्यान से फॉर्म को हटा दें।
फर कोट के नीचे सैल्मन बहुत कोमल होता है, यहां तक कि बच्चों को भी यह पसंद आता है, सेब खट्टापन देता है, सैल्मन नमकीन और मछली जैसा स्वाद देता है, लेकिन सब्जी कोट हमेशा अच्छा होता है :)
खाना पकाने के समय:
सब्जियां पकाने के लिए 30 मिनट + ठंडा। मैं आमतौर पर शाम को उबालता हूं।
और सब्जियों को साफ कर लीजिए, सलाद को करीब 20 मिनट तक इकट्ठा कर लीजिए.
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।
चरण 1: सब्जियाँ तैयार करें और पकाएँ।
सबसे पहले किचन ब्रश की मदद से आलू, गाजर और चुकंदर को धो लेंगे. हम यह सावधानी से करते हैं ताकि कोई जमीन न बचे। फिर हम प्रत्येक प्रजाति को एक अलग सॉस पैन या एक छोटी कड़ाही में भेजते हैं और इसे शुद्ध पानी से भर देते हैं ताकि यह उनके स्तर से 7-8 सेंटीमीटर ऊंचा हो। हम भोजन के साथ बर्तनों को अलग-अलग बर्नर पर वितरित करते हैं, मध्यम गर्मी पर चालू करते हैं, और उन्हें पकाना शुरू करते हैं। समय सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन इसमें अधिकतर आलू लगते हैं 20-25 मिनट, गाजर - 30-35 मिनट, चुकंदर - 40 मिनट से 1 घंटा.समय-समय पर टेबल फोर्क से उनकी तैयारी की जांच करना बेहतर होता है।, यदि इसके दांत कंदों में बिना किसी दबाव के आसानी से प्रवेश कर जाते हैं - तो वे तैयार हैं! जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें एक छलनी में डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, जिसे पहले सिंक में रखा गया था, और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में छोड़ दें।
चरण 2: अंडे उबालें।
साथ ही हम एक और महत्वपूर्ण उत्पाद तैयार कर रहे हैं. हम अंडों को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं और उसे बगल के बर्नर पर रख देते हैं, जिसे मध्य स्तर पर चालू कर दिया जाता है। फिर एक दो बड़े चम्मच डालें काला नमकऔर 9% सिरका. उबलने के बाद सख्त उबले अंडे उबालें 10-11 मिनट. फिर उन्हें बर्फ के पानी के एक कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
चरण 3: सलाद के लिए सामग्री को काट लें।
अगला, से हटाएँ प्याजछीलें, धोएं, सुखाएं, कटिंग बोर्ड पर रखें और लगभग 5 से 7 मिलीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम ठंडे अंडों को खोल से साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं बारीक कद्दूकस.
फिर हम उड़ान भरते हैं उबली हुई सब्जियांछीलना।
हम इन्हें कद्दूकस पर भी पीसते हैं, लेकिन इस बार बड़े या मध्यम कद्दूकस पर।
हम सैल्मन से त्वचा को काटते हैं, और मांस को फाइबर में अलग करते हैं, या, एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करके, एक साफ कटिंग बोर्ड पर बारीक काटते हैं। हम तैयार सामग्री को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं, मेयोनेज़, नमक मेज पर रखते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 4: हम सलाद बनाते हैं "एक फर कोट के नीचे सामन।"
हम एक बड़ा सपाट बर्तन या गहरा आकार लेते हैं और उसमें सभी उत्पाद डालते हैं। यहां तक कि परतें भी, जबकि प्रत्येक को स्वादानुसार मेयोनेज़ से चिकना करें और नमक छिड़कें। सबसे पहले आता है सामन.
फिर प्याज और फिर आलू.
फिर गाजर और चुकंदर.
अंडे के ऊपर, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
अब हम बर्तनों को प्लास्टिक से कस देते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें 2-3 घंटे, को तैयार भोजनजोर दिया और भिगोया। बाद में सही समयरसोई के स्पैटुला का उपयोग करके, हम सुगंधित भोजन को भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें प्लेटों पर रखते हैं और अपनी पसंद की किसी भी हरियाली से सजाकर मेज पर परोसते हैं।
चरण 5: सलाद "फर कोट के नीचे सैल्मन" परोसें।
फर कोट के नीचे सैल्मन को ऐपेटाइज़र या मुख्य दूसरे कोर्स के रूप में ठंडा करके परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। इस व्यंजन को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि प्रत्येक परोसने को टहनियों से सजाया जा सकता है ताजा सौंफ, सीताफल, अजमोद, तुलसी के पत्ते या हरे प्याज के तीर। उत्तम और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
बहुत बार, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है;
चाहें तो प्याज का अचार बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसे काटा जाना चाहिए, एक छोटे कटोरे में रखा जाना चाहिए, टेबल 9% सिरका 1: 1 के साथ मिश्रित पानी डालना चाहिए, ताकि तरल पूरी तरह से सब्जी को कवर कर सके, और इसे 15-20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें। उसके बाद, पानी निकाल दें, कटे हुए हिस्से को सुखा लें और सैल्मन के ऊपर एक समान परत में बिछा दें;
कभी-कभी अंडों को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित किया जाता है। फिर इन्हें अलग-अलग बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। फिर आलू के बाद गिलहरियों को एक परत में बिछाया जाता है, और ऊपर से बने सलाद के साथ जर्दी छिड़की जाती है;
चुकंदर को ढके हुए ढक्कन के नीचे पकाना बेहतर है, समय-समय पर दूसरा भाग मिलाते रहें ठंडा पानी, तो यह तेजी से पक जाएगा;
सलाद के लिए सब्जियों को उबाला नहीं जा सकता, बल्कि बेक किया जा सकता है पूरी तरह से तैयारओवन में या डबल बॉयलर में पकाएं, ताकि उनमें अधिक विटामिन बरकरार रहें।
हल्का नमकीन सैल्मन कई उत्पादों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए इसका उपयोग न केवल स्नैक्स बनाने के लिए, बल्कि सलाद के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। चिकन के साथ सलाद या बटेर के अंडे, एवोकैडो, आलू, टमाटर, लाल कैवियार, उबला हुआ चावल, खीरे, पनीर को सामन के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है और आपको स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन मिलते हैं।
मछली के साथ एक दिलचस्प व्यंजन फर कोट के नीचे सैल्मन है। "फर कोट" किससे तैयार किया जा सकता है? विभिन्न उत्पाद, लेकिन सब्जियाँ, चावल और चिकन अंडे सर्वोत्तम हैं। मौलिक और अद्भुत खाना बनाना स्वादिष्ट सलादहल्के नमकीन सामन, गाजर, अंडे, लाल प्याज और मेयोनेज़ से। हम सलाद को अलग-अलग कपों में परतों में इकट्ठा करते हैं।
फर कोट के नीचे सामन: एक चरण-दर-चरण नुस्खा
5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- हल्का नमकीन सामन - 1 टुकड़ा (150 ग्राम);
- चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- मुर्गी के अंडे- 4 चीजें.;
- प्याज लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- डिल - 5 छोटी शाखाएँ;
- मेयोनेज़;
- नमक।
पकाने का समय: 70 मिनट.
चुकंदर के बिना स्वादिष्ट सलाद "फर कोट के नीचे सैल्मन" कैसे पकाएं
1. चावल को एक मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें, 3-4 बार कुल्ला करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। धुले हुए अनाज को भरपूर पानी के साथ डालें और कम तापमान पर पकाएं। अनाज पूरी तरह से पका होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। हम तैयार चावल को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और मिलाते हैं।
2. हम गाजर के साथ अंडे को स्पंज से धोते हैं। हम इसे अलग-अलग छोटे सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाते हैं। अंडे 8-10 मिनिट में, गाजर 25-30 मिनिट में पूरी तरह पक जायेंगे. तैयार उत्पादबर्फ का पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और साफ करें।
3. लाल प्याज को 4 भागों में काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें. तीखा स्वाद दूर करने के लिए कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-4 मिनट के लिए रख दें. कड़वाहट दूर हो जाएगी और सुखद स्वाद बना रहेगा.
4. त्वचा रहित सैल्मन को तेज चाकू से लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मछली के क्यूब्स को पारदर्शी कटोरे (5 पीसी) में समान परतों में फैलाएं। खाना पकाने के लिए, आप हल्के नमकीन चूम सैल्मन, सैल्मन, सॉकी सैल्मन या ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद को अब "फर कोट के नीचे सैल्मन" नहीं कहा जाएगा।
5. मछली के ऊपर लाल प्याज छिड़कें. मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक डालें। कटोरे की दीवारों पर दाग न लगे, इसके लिए हमने सॉस के पैकेट से एक कोना काट दिया।
6. चावल को मछली और प्याज की परतों पर फैलाएं। फिर से सॉस छिड़कें।
7. चिकन अंडे को दरदरा रगड़ें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। कटोरे में समान मात्रा में कटे हुए अंडे डालें और सॉस के ऊपर डालें।
8. गाजर को दरदरा रगड़ें और अंडे की परत पर फैला दें. गाजर न सिर्फ डिश में चार चांद लगा देगी मूल स्वादलेकिन सुंदरता भी. जोड़कर चमकीली सब्जीआखिरी परत, तुरंत पकवान के लिए सजावट बनाएं।
9. ऊपर से डिल की छोटी टहनी फैलाएं और सैल्मन और चावल के साथ पफ सलाद तैयार है। ताकि खराब न हो उपस्थिति, पारदर्शी कटोरे में पकवान ठंडा नहीं किया जाता है, लेकिन तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
खाना पकाने की युक्तियाँ:
- के लिए मछली का सलाद"एक फर कोट के नीचे" आप उत्पादों के एक सेट का उपयोग कर सकते हैं जो डिश "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए जाता है और इसे एक पारदर्शी बड़े सलाद कटोरे में इकट्ठा कर सकते हैं।
- पकवान को अधिक फायदा होगा नाजुक स्वादयदि लाल प्याज को हरे प्याज से बदल दिया जाए।
- यदि परतों को उल्टे क्रम में एकत्र किया जाता है, तो आपको मूल मिलता है और इससे कम नहीं सुंदर सलाद"एक फर कोट पर सामन।"
बहुत बार, परिचारिकाएँ इस प्रश्न पर उलझन में रहती हैं: “क्या पकाना असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट होगा उत्सव की मेज? पारंपरिक ओलिवियर, मांस के साथ आलू और कोल्ड कट्स पेट के लिए कठोर और कच्चे होते हैं। आधुनिक उत्सव की दावतेंअन्य आवश्यकताएँ बनाएँ - भोजन हल्का, लेकिन संतोषजनक होना चाहिए।
हम हेरिंग के साथ फर कोट के आदी हैं - स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण दोनों। लेकिन हेरिंग को लाल मछली से बदलने का प्रयास करें! पारंपरिक "फर कोट" शाही भोजन, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट में बदल जाएगा।
सैल्मन के साथ फर कोट के लिए कौन से उत्पाद का उपयोग करना है? यह सब्जियां, अंडे, समुद्री भोजन हो सकता है। लाल एवोकैडो मछली के साथ जोड़ी विशेष रूप से अच्छी लगती है। उबली हुई गाजर, ताजा ककड़ीऔर टमाटर, सभी प्रकार की चीज़।
सामन के साथ सलाद कोट - भोजन और व्यंजन की तैयारी
सैल्मन के साथ एक फर कोट के लिए, आप पारंपरिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" की तरह ही सब्जियां तैयार कर सकते हैं। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, और "पानी वाली" सब्जियों को छील लें। घटकों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन इसे कद्दूकस करना बेहतर है।
मछली को हड्डियां निकालकर बारीक काट लेना चाहिए। यह सबसे अच्छा है कि यह नमकीन मछली हो। आप पहले से ही खरीद सकते हैं समाप्त पट्टिका, और एक पूरी मछली और इसे स्वयं तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पूंछ और सिर, आंत को काट लें और चाकू से रीढ़ को छेदते हुए हड्डियों सहित बाहर निकाल लें। जो हड्डियाँ बाहर न निकलें उन्हें हाथ से चुन लें। फिर त्वचा हटा दें और पट्टिका पर नमक छिड़कें। मछली को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर नमक धोकर मछली को काट लें।
पकाने की विधि 1: पारंपरिक सामन के साथ सलाद कोट
यदि आप इस सलाद के लिए नुस्खा का अध्ययन करते हैं, तो आप फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग के साथ बहुत कुछ समान पाएंगे। आपको आलू, गाजर, अंडे, मसालेदार प्याज की आवश्यकता होगी। इस बीच, पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प बन जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन सामन पट्टिका - 310 जीआर।
- गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- अंडा - 3 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
- सिरका 1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच चीनी (मैरिनेड के लिए)
- दही 3 बड़े चम्मच (प्राकृतिक और बिना मीठा) + खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। + सोया सॉस 1 छोटा चम्मच (चटनी के लिए)
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. चीनी के साथ सिरका मिलाएं, पानी डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण में प्याज को मैरीनेट करें, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- उबली हुई गाजर और आलू डाल दीजिये. फिर ठंडा करें, छिलका उतारें और बारीक कद्दूकस कर लें। पहली परत के तौर पर आलू को एक चौड़ी प्लेट में रखें.
- सॉस तैयार करें - दही, खट्टा क्रीम और सोया सॉस मिलाएं। आलू को चिकना कर लीजिये.
- अंडे को सख्त उबाल लें. छीलें, जर्दी हटा दें और अलग से कद्दूकस कर लें। सलाद की दूसरी परत प्रोटीन है। सॉस से ब्रश करें.
- तीसरी परत मछली है। इसे बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। ड्रेसिंग के साथ फैलाएं और शीर्ष पर मसालेदार प्याज रखें। यदि आप आधा नियमित प्याज और आधा लेट्यूस पर्पल मिला दें तो सलाद अधिक दिलचस्प लगेगा।
- प्याज के ऊपर गाजर डालें, बची हुई चटनी से चिकना कर लें।
- आखिरी परत कद्दूकस की हुई जर्दी है। सलाद को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
पकाने की विधि 2: स्पैनिश में सैल्मन के साथ सलाद कोट
वास्तव में, यह ज्ञात नहीं है कि स्पेनवासी ऐसा "फर कोट" खाते हैं या नहीं, लेकिन हमारे पास इस व्यंजन का नाम इस तथ्य के कारण है कि सामग्री में से एक स्पेनियों द्वारा पसंद किया जाने वाला एवोकैडो है। ऐसा फर कोट आलू के सलाद की तुलना में बहुत आसान और शायद अधिक स्वादिष्ट बनता है।
सलाद की परतों को चिकना करने के लिए किस प्रकार की चटनी? खट्टा क्रीम, कुछ मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल मिलाएं।
आवश्यक सामग्री:
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- नमकीन सामन - 240 जीआर।
- नमकीन हार्ड पनीर - 135 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- ताजा डिल
खाना पकाने की विधि:
- गाजर को उबाल लें, फिर कद्दूकस कर लें।
- एवोकैडो का गूदा निकाल लें. ऐसा करने के लिए, आपको चाकू से फल की परिधि के चारों ओर 0.5 सेमी गहरा चीरा लगाने की जरूरत है, हिस्सों को तेजी से अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं, फिर खींचें - हड्डी बाहर खींच ली जाएगी। चमचे से गूदा निकाल लीजिये.
- नमकीन मछली को टुकड़ों में काट लें.
- एक अंडे को सख्त उबाल लें और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
- पनीर को बारीक़ करना
- सलाद को परतों में फैलाएं - पहले प्रोटीन, ड्रेसिंग, एवोकैडो, ड्रेसिंग, मछली, गाजर, सॉस, अंडे की जर्दी, सॉस, पनीर।
पकाने की विधि 3: सैल्मन और मकई के साथ सलाद कोट
यह बिल्कुल सामान्य फर कोट नहीं है, आपको याद होगा कि कैसे चमकीले रंग, और तीखा स्वाद. स्वीट कॉर्नऔर नमकीन मछलीबहुत दिलचस्प संयोजन, और नमकीन मसालेदार ककड़ी और सुगंधित "परमेसन" सलाद को अप्रत्याशित रूप से पूरक करेगा स्वाद के रंग.
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का- 170 जीआर.
- नमकीन सामन - 250 ग्राम।
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- आलू और अंडे उबाल लें. - फिर आलू को कद्दूकस कर लें. यह सैल्मन फर कोट की पहली परत होगी।
- अंडे उबालें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और कद्दूकस कर लें।
- खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सोया सॉस मिलाकर सॉस तैयार करें। इसे लेट्यूस की पहली परत पर ब्रश करें।
- फर कोट की दूसरी परत मकई है। आलू का रस निकालना और दानों को आलू पर फैलाना जरूरी है. ड्रेसिंग से चिकनाई करें।
- तीसरी परत प्रोटीन है.
- मछली को क्यूब्स में काटकर चौथी परत में रखना चाहिए। ड्रेसिंग से चिकनाई करें।
- खीरे को बारीक काट लें और रस निकलने दें, फिर इसे अगली परत के रूप में बिछाएं और सॉस से ब्रश करें।
- सलाद की अंतिम परत में बची हुई चटनी के साथ कसा हुआ जर्दी मिलाया जाता है।
पकाने की विधि 4: सैल्मन और टमाटर के साथ सलाद को कोट करें
टमाटर लाल मछली के साथ अच्छे लगते हैं, और इसलिए आप इन दोनों घटकों का उपयोग फर कोट सहित किसी भी सलाद के लिए कर सकते हैं।
इस व्यंजन का "गुप्त" घटक होगा तला हुआ बैंगन.
आवश्यक सामग्री:
- हल्का नमकीन सामन - 320 जीआर।
- नीला - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- दही - 4 बड़े चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- अखरोट "पेकन" - 55 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
- "फर कोट" के लिए सॉस तैयार करें - एक ब्लेंडर में पेकान, दही और मेयोनेज़ मिलाएं।
- एक सख्त उबले अंडे को उबालें, छीलें और सफेद भाग और जर्दी को अलग करके कद्दूकस कर लें। सलाद की पहली परत अंडे सा सफेद हिस्सा. इसे सॉस से ब्रश करें.
- टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। दूसरी परत बिछाएं, सॉस से ब्रश करें।
- "फर कोट" की तीसरी परत मछली है। सैल्मन को टुकड़ों में काट लें.
- बैंगन का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सब्जी को पैन में थोड़ा सा भून लीजिए वनस्पति तेल 10 मिनट के अंदर. पूरी तरह ठंडा करें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। इसे मछली पर डालें.
- जाली संसाधित चीज़एक grater पर. बैंगन के ऊपर पनीर डालें, बची हुई चटनी से चिकना करें और अंडे की जर्दी छिड़कें।
पकाने की विधि 5: सैल्मन और पनीर के साथ सलाद को कोट करें
फर कोट के इस संस्करण में, कुछ सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन पनीर की दो किस्में होती हैं। उत्तम विकल्पसलाद के लिए विशेष अवसरों.
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन मछली (फ़िलेट) - 270 जीआर।
- अंडा - 2 पीसी।
- झींगा - 220 जीआर।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- पनीर "परमेसन" - 130 जीआर।
- फ़ेटा चीज़ - 180 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- सॉस के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, थोड़ा सा नमक मिला लें.
- अंडे और झींगा उबालें, फिर उन्हें छील लें। अंडा सलाद की पहली परत होगी. इसे सॉस से ब्रश करें.
- "फर कोट" की दूसरी परत झींगा मांस है।
- लेट्यूस की तीसरी परत फेटा है। पनीर को क्यूब्स में काटें और झींगा पर डालें।
- मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और अगली परत बिछा दें।
- एवोकैडो का छिलका हटा दें और इसे कद्दूकस कर लें। इसे मछली पर डालें. बची हुई चटनी से ब्रश करें।
- "परमेसन" को कद्दूकस कर लें। इन्हें सलाद के ऊपर छिड़कें।
सलाद ड्रेसिंग तैयार करते समय बेझिझक अपनी कल्पना का उपयोग करें। फर कोट जैसी डिश रसदार होनी चाहिए, और इसलिए प्रत्येक परत को सावधानी से सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। लेकिन सामान्य मेयोनेज़ यहां उपयोगी नहीं है। सैल्मन एक बहुत वसायुक्त मछली है, और स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ संयोजन में, सलाद बहुत भारी हो जाएगा। यहाँ सबसे अधिक हैं सर्वोत्तम सामग्रीके लिए घर का बना सॉस- दही, खट्टा क्रीम, मटसोनी, फ़्रेंच सरसों, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस, जड़ी-बूटियाँ और मेवे।