कद्दू और बाजरा के साथ दूध दलिया। ओवन में कद्दू के साथ बाजरा दलिया

हमारे पूर्वज इसे विशेष सम्मान देते थे। दरअसल, बाजरे के दलिया में कद्दू मिलाने से यह और भी उपयोगी हो जाता है पोषण का महत्व. दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया हमारे पूर्वजों के बीच लगातार मेहमान था। खाने की मेज, देर से गर्मियों से वसंत तक। यह दलिया कड़ाही और बर्तनों में ओवन में तैयार किया जाता था। आज, आधुनिक गृहिणियां कद्दू दलिया को न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर और ओवन में भी पकाती हैं।

इस व्यंजन की सादगी के बावजूद, कद्दू और दूध के साथ बाजरा दलिया के बहुत सारे व्यंजन ज्ञात हैं। ये सभी तैयार दलिया के स्वाद और इसकी तैयारी की अवधि, तकनीक, संरचना और निश्चित रूप से उपस्थिति दोनों में भिन्न हैं।

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथजो मैं आपको पेश करना चाहता हूं, वह न केवल स्वादिष्ट बनता है, सुंदर चमकदार दिखता है, बल्कि बहुत जल्दी पक भी जाता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह बाजरा के साथ कद्दू दलिया के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उनमें से एक क्यों? तथ्य यह है कि मेरे पास बाजरा दलिया के लिए कई सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं और ताकि यह उबाऊ न हो जाए, मैं उन्हें वैकल्पिक करने का प्रयास करता हूं।

आप दूध में कद्दू मिलाकर तैयार बाजरे के दलिया का स्वाद बढ़ा सकते हैं विभिन्न योजक. कुछ सूखे मेवों या मेवों का उपयोग करने के साथ-साथ उन्हें एक-दूसरे के साथ कुछ संयोजनों में मिलाकर, आप हर बार एक अलग स्वाद वाला व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलाने से स्वादिष्ट बन जाएगा अखरोट, आलूबुखारा, खजूर, सूखे खुबानी, किशमिश, मूंगफली या हेज़लनट्स। सूची अतिरिक्त सामग्रीबाजरा दलिया बिल्कुल क्रिसमस कुटी के समान ही है।

जबकि लगभग हर कोई कद्दू के साथ बाजरा दलिया के लाभों के बारे में जानता है, इसकी कैलोरी सामग्री कई लोगों के लिए एक रहस्य बनी हुई है।

चूंकि दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। प्रति 100 जीआर. उत्पाद, जिसे निम्न संकेतक माना जाता है, परिणामस्वरूप इसे आहार नुस्खा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान और बीमारियों के इलाज के दौरान दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया का सेवन करने की सलाह देते हैं जठरांत्र पथ. ऐसे मामलों में, हासिल करने के लिए अधिकतम लाभदलिया के लिए, इसमें चीनी और मक्खन या तो नहीं मिलाया जाता है, या डाला जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। चीनी को अक्सर थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• कद्दू -200 ग्राम,
• दूध - 800 मि.ली.,
• बाजरा - 1 गिलास,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• मक्खन - 20 ग्राम।

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया - नुस्खा

इससे पहले कि आप दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाएं, आपको कद्दू खुद ही तैयार कर लेना चाहिए।

कद्दू का एक छोटा सा टुकड़ा काट लीजिये. इसमें से सख्त छिलका हटा दें. यह या तो सब्जी छीलने वाले यंत्र से या तेज चाकू से किया जा सकता है। फिर कद्दू को मीडियम या कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. बारीक कटे कद्दू के कारण कद्दू का दलिया बहुत तेजी से पक जाएगा।

जिस पैन में आप दलिया पकाएंगे उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। वैसे, दूध के बारे में। कद्दू दलिया बनाने के लिए दूध का उपयोग या तो स्टोर से खरीदा जा सकता है या खरीदा जा सकता है, जिसमें वसा की मात्रा 1.5 से 3.5% होती है। पूरा घर का बना हुआ गाय का दूधयदि यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक मोटा है, तो इसे दलिया पकाने के लिए उपयोग करते समय, इसे पानी से पतला किया जा सकता है। औसतन, ली गई दूध की मात्रा में से 30% पानी मिलाएं।

बाजरे के अनाज को एक गहरे कटोरे में रखें और दो पानी में धो लें।

- दूध में उबाल आते ही इसमें बाजरे के दाने डाल दीजिए. दलिया को नमक करें.

एक चम्मच (स्पैटुला) से हिलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, इस दौरान बाजरा नरम हो जाएगा, लेकिन पूरी तरह से तैयार नहीं होगा। अब कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालने का समय है.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलाएं। इसे और 10 मिनट तक पकने दें. इस समय के बाद, दलिया गाढ़ा हो जाएगा, कद्दू उबल जाएगा और इसे एक सुंदर पीले-नारंगी रंग में रंग देगा।

यह दलिया को चीनी के साथ मीठा करने और उसका स्वाद बढ़ाने का समय है मक्खन.

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया। तस्वीर

लेख में व्यंजनों की सूची:

दूध और कद्दू के साथ बाजरा दलिया

मसले हुए कद्दू के साथ बाजरा दलिया

में यह नुस्खाबाजरे के दलिया में प्यूरी के रूप में कद्दू मिलाया जाता है।

इस नाश्ते को 4 सर्विंग के लिए तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - आधा गिलास
• दूध - 2 कप
• कद्दू – 300 ग्राम
• बाजरा पकाने के लिए पानी - 2 कप
• कद्दू उबालने के लिए पानी - 50 मिली
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• मक्खन - स्वाद के लिए

बाजरे के दानों को छांटें और कई बार धोएं जब तक कि उसमें से निकला हुआ पानी साफ न हो जाए। बाजरा डालें एक बड़ी संख्या कीपानी उबालें और लगभग 15 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। - फिर पानी निकाल दें और पैन में दूध डालें. आंच को कम से कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक बाजरा पूरी तरह से पक न जाए।

इस बीच, कद्दू को धो लें और दलिया में डालने के लिए उसका एक टुकड़ा काट लें। इस खंड से बीज और छिलका हटा दें, फिर गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद कद्दू के टुकड़ों पर थोड़ा सा पानी डालकर पकाने के लिए रख दें. - जब कद्दू पक जाए तो इसकी प्यूरी बना लें.

कद्दू के प्रकार के आधार पर, इसे पकाने का समय 15 से 25 मिनट तक भिन्न होता है।

तैयार बाजरा दलिया में दूध के साथ प्यूरी मिलाएं, जिसके बाद बाजरा एक विशिष्ट सुनहरे रंग में बदल जाएगा। दलिया को लगभग पांच मिनट तक और पकाएं। तैयार डिश पर मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।

कद्दू के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया

दूध के साथ बाजरा दलिया के लिए निम्नलिखित नुस्खा पिछले वाले से अलग है क्योंकि इसमें कद्दू को टुकड़ों के रूप में जोड़ा जाता है। इस मामले में, बाजरा और कद्दू को एक साथ उबाला जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

इस नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 1 कप
• कद्दू – लगभग 300 ग्राम
• दूध - 2 कप
• पानी - 2 गिलास
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी

बाजरे को सावधानीपूर्वक छांटें और धो लें। कद्दू का छिलका हटा दें और गूदे को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके कद्दू का छिलका निकालना अधिक सुविधाजनक है।

पैन में बाजरा डालें, कद्दू के टुकड़े डालें और डालें गर्म पानी. आग पर रखें, नमक डालें, झाग हटा दें और बाजरे के उबलने से पहले सारा पानी जल्दी से वाष्पित कर दें। दलिया को हिलाने की जरूरत नहीं है. फिर गर्म दूध डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। कद्दू के साथ बाजरा दलिया में मक्खन जोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। - दलिया को प्लेट में रखने के बाद आप चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया की एक पुरानी रेसिपी

यदि समय मिले तो आप रूसी कद्दू दलिया अपने हिसाब से बना सकते हैं पुराना नुस्खा. पुराने समय में, गेहूं का दलिया रूसी ओवन में कच्चे लोहे के बर्तन में पकाया जाता था। आज, इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे अलग-अलग रसोई उपकरण मौजूद हैं, लेकिन ओवन से दलिया के स्वाद को दोहराना लगभग असंभव है। शहरी परिस्थितियों में, आप चीनी मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाकर जितना संभव हो सके इसके करीब पहुँच सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए गेहूं का दलियाकद्दू के साथ आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बाजरा अनाज - 1 कप
• कद्दू - 500 ग्राम
• दूध - 4 कप
• मक्खन - 30-50 ग्राम
• कठोर उबला अंडा (वैकल्पिक) - एक टुकड़ा
• क्रीम - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी या शहद - स्वाद के लिए

आप कद्दू के साथ तैयार बाजरा दलिया में एक कठोर उबला हुआ अंडा मिला सकते हैं, जिसे मांस की चक्की से गुजारा गया हो या ब्लेंडर में कुचल दिया गया हो।

कद्दू को छीलने के बाद उसके गूदे को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजार लें। एक भारी सॉस पैन में दूध उबालें, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। - नमक डालने के बाद इसे करीब पांच मिनट तक पकाएं, फिर इसमें बाजरे के दाने डालें. 30 मिनट तक पकाएं बंद ढक्कन.

कद्दू के साथ बाजरा दलिया को मक्खन से लेपित चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें। उनमें से प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच मक्खन और एक कटा हुआ अंडा डालें, फिर मिलाएँ। बर्तनों को धीमी आंच (150°C) पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने के ऊपर क्रीम और स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाई जा सकती है।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

शायद बहुत सी गृहिणियाँ यह नहीं जानतीं पारंपरिक नुस्खाकद्दू के साथ बाजरा दलिया में दूध का नहीं, बल्कि पानी का उपयोग होता है। इस तरह के नाश्ते को बनाने में ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ता है और डिश भी स्वादिष्ट बनती है.

पाककला अध्ययन 03/05/2018

यहां तक ​​कि दलिया प्रेमी भी अक्सर इससे बचते हैं स्वस्थ अनाज, कैसे । और बहुत से लोगों को सुंदर कद्दू पसंद नहीं है। लेकिन इस "अपमानित जोड़े" को एक डिश में मिलाने का प्रयास करें! परिणाम बाजरा के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और "धूप" कद्दू दलिया होगा। अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें और पकाएं!

प्रयोग के लिए चमकीले रंग का एक छोटा सा टुकड़ा लें नारंगी कद्दूऔर बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाने का प्रयास करें। हो सकता है कि आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय से कद्दू का एक टुकड़ा बेकार पड़ा हो, जिसे खाना पकाने के लिए खरीदा गया हो, लेकिन अप्रयुक्त छोड़ दिया गया हो? तो फिर वह नरक की ओर जा रहा है!

आज, कॉलम की नियमित प्रस्तुतकर्ता, इरीना रयबचन्स्काया, हमें बताएंगी कि बाजरा के साथ कद्दू दलिया को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए। मैं उसे मंजिल देता हूं.

इरोचका ज़ैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों, कब काबाजरे के साथ मेरा रिश्ता शायद ही मैत्रीपूर्ण कहा जा सकता है। वे काफी तनाव में थे. अपने छात्र जीवन के दौरान, मुझे इतना बेस्वाद निर्माण ब्रिगेड और सामूहिक फार्म बाजरा दलिया खाना पड़ा कि मैं तीस से अधिक वर्षों तक इसे देख नहीं सका।

यह माना जाता था कि बाजरा, कठोर कंक्रीट की स्थिरता के साथ, जिस पर गौरैया भी अपनी चोंच तोड़ देती थी, हमारे युवा और बहुत पतले शरीर के लिए बहुत उपयोगी थी। बेशक, हम कद्दू दलिया के बारे में बात भी नहीं कर रहे थे। वह था साधारण दलियाबाजरे से पानी पर.

लेकिन मुझे कद्दू बहुत ही कोमल प्यार से पसंद है। यह वह थी जिसने मुझे ऐसे घृणित बाजरे के साथ मेल-मिलाप कराया। कॉलेज से स्नातक होने के तीस साल बाद, मैंने पहली बार "अपमानित" बाजरा दलिया, या बल्कि, बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाया। और यह स्वादिष्ट निकला!

अनेक प्रयोग किये गये। मैंने कद्दू और बाजरा को मशरूम, दाल, छोले, अदरक के साथ मिलाया, तले हुए प्याज, किशमिश, कैंडिड संतरे के छिलके. मुझे सभी विकल्प पसंद आये. बाजरा के साथ कद्दू दलिया मीठा और नमकीन दोनों तरह से अद्भुत है!

पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

मुझे आशा है कि लेंट के दौरान निम्नलिखित होगा लेंटेन रेसिपीकई लोगों के लिए उपयोगी होगा. सौभाग्य से, कद्दू अब हमारे सुपरमार्केट में बेचा जाता है साल भर. और इसे बाज़ार से खरीदना कोई समस्या नहीं है।

सामग्री

• 300-350 ग्राम चमकीला सुगंधित कद्दू;
• 550 मिली पानी (+ पूर्व-उबालने और निथारने के लिए पानी);
• 170 ग्राम बाजरा;
• 20 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए कद्दू को छीलकर उसके सड़े हुए भाग को बीज सहित पूरी तरह मुक्त कर लें। किनारे से लगभग 1.5 सेमी बड़े क्यूब्स में काटें।

बाजरे को छलनी पर रखें, पानी के नीचे रखें और अच्छी तरह धो लें। अब इसमें अनाज डालें ठंडा पानी 1:1 के अनुपात में, 100°C पर लाएं, तरल निकाल दें। इस तरह हम बाजरे को कड़वाहट से वंचित कर देंगे, जो कई लोगों के लिए अप्रिय है।

चलो फिर से डालो ठंडा पानी(550 मिली), कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, फिर से उबाल लें, नमक और चीनी डालें। बर्नर की आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएं. मैंने अपना दलिया केवल 12 मिनट तक पकाया। यह बंद ढक्कन के नीचे अगले आधे घंटे तक उबलता रहा। मैंने सोचा था चरण दर चरण फ़ोटोखाना पकाने की प्रक्रिया को अच्छी तरह से चित्रित करें।

मेरी टिप्पणियां

• त्वरित दलिया को मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह कभी-कभी खाना पकाने के दौरान किया जाता है - तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले।
• कद्दू के बीजों को फेंके नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और खाया जाना चाहिए, और उन्हें दलिया में, आटा गूंथने के लिए भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• कद्दू के टुकड़े तैयार पकवानइसे पूरा छोड़ दें या चम्मच या कांटे से मैश कर लें - दोनों विकल्प अच्छे हैं!
• पकवान को किशमिश, किसी भी सूखे फल, कैंडीड फल, शहद, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, नट्स के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

बाजरा और दूध के साथ कद्दू दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170-180 ग्राम बाजरा;
• 340 मिली पानी;
• 340 मिली दूध;
• 20-30 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

साधारण कद्दू दलिया को ऊपर बताए अनुसार पानी में पकाएं, खाना पकाने के लिए केवल 340 मिलीलीटर पानी का उपयोग करें। दलिया को ढक्कन के नीचे उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है - हम इसे दूध में पकाना जारी रखेंगे।

दलिया में गर्म दूध (340 मिली) डालें, कद्दू को मैश करें, हिलाएं, गर्म करें, देखें, मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर नौ से बारह मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। "फटकार" को एक सीलबंद कंटेनर में बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

फोटो में तैयार दलिया।

मेरी टिप्पणियां

• आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं - विस्तार करें तैयार दलिया(इसे "सिंक" किए बिना) चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालें और ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में बाजरा के साथ दूध कद्दू दलिया पकाने की विधि

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 170 ग्राम बाजरा;
• 550 मिली दूध;
• 160 ग्राम मक्खन;
• किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल, शहद (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

अनाज को अच्छी तरह धो लें.

बिना बीज वाला धुला, छिला हुआ कद्दू, एक सेंटीमीटर किनारे से क्यूब्स में काट लें।

दूध को उबालने तक गर्म करें, कद्दू डालें, लगभग पांच मिनट तक पकाएं, बाजरा, नमक डालें, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं. अगर चाहें तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, गुठली रहित खजूर, अंजीर), कैंडिड फल, शहद मिलाएं।

बर्तनों में रखें, प्रत्येक में थोड़ा मक्खन रखें, ढक्कन बंद करें, ओवन में 180°C पर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।

छोले और बाजरा के साथ लेंटेन कद्दू दलिया

बिल्कुल असली दाल का भोजन. इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है. कद्दू का नाजुक स्वाद छोले के पौष्टिक स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

• 1800 ग्राम सूखे चने;
• 350 ग्राम कद्दू;
• बाजरा और कद्दू पकाने के लिए डेढ़ गिलास पानी;
• 80-90 ग्राम बाजरा;
• एक छोटा प्याज;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी करी (वैकल्पिक);
• स्वादिष्ट टहनियाँ (वैकल्पिक);
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

- चने के ऊपर ठंडा पानी डालें. चार घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, तरल निकाल दें, फिर से ताजा पानी डालें। चने के नरम होने तक पकाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें। इस प्रक्रिया में चालीस से साठ मिनट तक का समय लगता है।

छिले और बारीक कटे प्याज को भून लें वनस्पति तेलएक सुंदर सुनहरे रंग के लिए. पके हुए चने (बिना तरल के) के साथ मिलाएं, करी डालें और नमक डालें।

धुले हुए बाजरे में पानी डालें, उबाल लें, तरल निकाल दें, डेढ़ गिलास पानी डालें, एक सेंटीमीटर किनारे से कद्दू के टुकड़े डालें (कद्दू का छिलका पहले से काट लें और बीज हटा दें), फेंक दें एक चुटकी नमक डालकर ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएं। इसे आधे घंटे के लिए "उबालने" के लिए छोड़ दें।

कद्दू के घटक को छोले के साथ सावधानी से मिलाएं, स्वादिष्ट पत्तियों के साथ मिलाएं।

चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया ओवन में पकाया गया

मेरे लिए, पिछली पतझड़ और सर्दियों में, चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया सबसे वांछित मिठाई बन गया। कारमेल क्रस्ट, क्रीम ब्रूली की तरह, पके हुए दूध की एक चक्करदार मीठी सुगंध - यह कितना स्वादिष्ट है!

सामग्री

• 80-90 ग्राम बाजरा;
• 80-90 ग्राम चावल;
• 900-1000 मिली दूध;
• 20-40 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

कद्दू को छीलें, बीच का भाग और बीज हटा दें, 1 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।

बाजरा और चावल को धो लें, अनाज को चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें या कई बर्तनों में रखें, वहां कद्दू के टुकड़े डालें, गर्म दूध, नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें।

ओवन में बिना ढके बेक करें, जब तक कि दूध का झाग कारमेलाइज़ न हो जाए (यह अच्छा रंग न ले ले)। 180°C पर बेकिंग का समय लगभग 80 मिनट है।

गर्म दलिया में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा डालें, हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। अपने आप को इस विनम्रता से अलग करना अशोभनीय रूप से कठिन है!

धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू दूध दलिया

सामग्री

• 450 ग्राम कद्दू;
• 160 ग्राम बाजरा;
• 160 मिली पानी;
• 320 मिली दूध;
• 60 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन (+ कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ी मात्रा);
• मुट्ठी भर सूखे मेवे;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें। दूसरा विकल्प यह है कि आधे को क्यूब्स में काट लें और दूसरे आधे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बाजरे को धोएं, गर्म पानी डालें और तीस मिनट के बाद, तरल बाहर निकाल दें।

बाजरे और कद्दू के टुकड़ों को मक्खन से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में परतों में रखें, पानी, दूध डालें, जिसमें एक चुटकी नमक और चीनी घुल जाए।

तीस मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड में पकाएं। तैयार होने के संकेत के बाद, मक्खन और उबले हुए कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाएँ, चार से छह मिनट के लिए छोड़ दें, प्लेटों पर रखें।

कद्दू में बाजरा दलिया धीमी कुकर में पकाया गया

एक छोटे कद्दू को धीमी कुकर में बाजरा और दूध के साथ पकाकर एक बहुत ही असामान्य कद्दू दलिया प्राप्त किया जाता है। नामी वीडियोआपको पूरी प्रक्रिया दिखाएंगे.

धीमी कुकर में पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया बनाने की विधि

सामग्री

• 220 ग्राम बाजरा;
• 640 मिली पानी;
• 350 ग्राम कद्दू;
• 80 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल या मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

बिना बीज और कोर वाले छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें, चीनी डालें, "फ्राई" मोड में पांच मिनट तक पकाएं।

धुले हुए बाजरे को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, एक छलनी में रखें और चीनी के साथ कद्दू में मिला दें। पानी भरें, ढक्कन बंद कर दें। यदि आपके मल्टीकुकर में भाप रिलीज वाल्व है, तो इसे "बंद" स्थिति पर सेट करें।

बीस मिनट के लिए "दलिया" मोड में पकाएं। ध्वनि संकेत द्वारा तत्परता का संकेत देने के बाद, आपको भाप छोड़ना होगा, ढक्कन खोलना होगा, तेल डालना होगा और हिलाना होगा। गर्म, शहद, नट्स और उबले हुए सूखे मेवे खाएं।

इरोचका ज़ैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मुझे आशा है कि आपको बाजरा के साथ कद्दू दलिया के व्यंजनों के मेरे संस्करण पसंद आएंगे, और आप उन्हें अपनी रसोई में लागू करना चाहेंगे। यदि तैयारी के दौरान आपके कोई प्रश्न हों, तो बेझिझक उनसे पूछें। मैं सबको जवाब दूंगा.

मैं ईमानदारी से सभी ब्लॉग पाठकों के स्वास्थ्य और शुभकामनाएँ देता हूँ!

प्रिय पाठकों, यदि आप दूसरों में रुचि रखते हैं पाक व्यंजन, मैं आपको हमारे "पाककला अध्ययन" अनुभाग में आमंत्रित करता हूं। आप नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके कैटेगरी में जा सकते हैं।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

दिव्य पूर्ण अपूर्णता अजीब लगती है, है ना? कृपया मेरे प्रियतम की बात सुनें जान टियरसनऔर आप समझ जायेंगे कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ...

स्वस्थ आहार के लिए क्विनोआ एक असामान्य अनाज है

क्या आपको लगता है कि बाजरा और दूध के साथ कद्दू दलिया उबाऊ और बेकार है? ओह, तुम कितने गलत हो! सनी दलिया स्वयं तैयार करें - और इस व्यंजन के बारे में रूढ़िवादी राय बदलें।

कद्दू दलिया- यह सूरज का दलिया है: प्लेट में - वह सब कुछ जो अगस्त के ताजा सूर्योदय के दौरान जमा हुआ था, उज्ज्वल गर्मी के दिन, रात में झींगुरों के गीतों से भरा हुआ।

बाजरा दलिया भी सूरज का दलिया है: यह पीली मुस्कुराहट, नारंगी पलकें और चमकीले नींबू रंग की हँसी के साथ बिखरा हुआ है। इसमें धरती की गर्मी, खेतों की उदारता, आकाश की विशालता समाहित है।

बाजरा के साथ कद्दू दलिया एक दोगुना धूप वाला दलिया है: स्वस्थ और आहार संबंधी, यह आपकी आत्माओं को उठाता है और एक लापरवाह गर्मी की दास्तां बताता है। यदि आपको लगता है कि इस व्यंजन को तैयार करना असंभव है ताकि यह उबाऊ और खाली न हो, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर हो, तो यह लेख आपके लिए है। बेशक, हम बात नहीं कर रहे हैं उच्च पाक कला, कोई भी कद्दू-बाजरा दलिया को रेस्तरां के इलाज में बदलने का सुझाव नहीं दे रहा है, हालांकि, कुछ युक्तियों के लिए धन्यवाद, आप एक सामान्य उबाऊ नाश्ते से कुछ अधिक परोस सकते हैं। मैं गर्मी, धूप और आनंद के साथ एक थाली तैयार करने का सुझाव देता हूं। यह संभव है!

सामग्री

• छिला हुआ कद्दू लगभग 500 ग्राम
• बाजरा 1/2 कप
• पानी 1/3 कप
• दूध 1 गिलास
• मक्खन 50-70 ग्राम
• नमक 1/4 छोटा चम्मच.
• स्वादानुसार चीनी, शहद

दूध में बाजरे के साथ कद्दू का दलिया कैसे पकाएं

1. शुरुआत के लिए - कद्दू. हम इसे धोते हैं, इसे कई हिस्सों में काटते हैं (हम फुलाते हैं और काम करते हैं - यह कोई आसान काम नहीं है, कद्दू एक "कठोर अखरोट" है, यह हर संभव तरीके से प्रतिरोध करेगा और प्रतिरोध करेगा)।
2. 
   हम त्वचा से परिणामी टुकड़ों को साफ करते हैं, बिना किसी हिचकिचाहट के, हम त्वचा को ही हटा देते हैं, और इसके नीचे की हर चीज आपको धूप वाली पीली नहीं लगती है।
3. 
   हम हाथ से कद्दूकस करते हैं या फूड प्रोसेसर से मदद मांगते हैं।
4. 
   कद्दू को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। पानी डालना।
5. 
   आग पर रखें और न्यूनतम तापमान पर उबालने के बाद लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं (कद्दू के प्रकार और टुकड़ों के आकार के आधार पर) - द्रव्यमान नरम हो जाना चाहिए, कुछ स्थानों पर प्यूरी होने तक उबालें।
6. 
   हम मापते हैं आवश्यक राशिबाजरा, यदि आवश्यक हो तो छाँट लें। हम कुल्ला करते हैं.
7. 
   और इसे कद्दू के साथ पैन में डालें।
8. 
   नमक और चीनी डालें (सावधान रहें - एक नियम के रूप में, कद्दू अपने आप में काफी मीठा होता है, इसे ज़्यादा न करें)। मिश्रण.
9. 
   10-15 मिनट और पकाएं - बाजरा नरम हो जाना चाहिए.
10. 
    दूध डालें.
11. 
    मिश्रण. पैन को फिर से स्टोव पर रखें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और 3-5 मिनट तक पकाएं. आंच से उतार लें.
12. 
    मक्खन डालें.
13. 
    और हम अपने कानों के साथ एक छेड़छाड़ करते हैं - हम पैन को कुछ कंबल या कई गलीचों में लपेटते हैं। आपके पास स्नान करने और टेबल सेट करने के लिए 15 मिनट हैं, और दलिया को "भीगने" के लिए पर्याप्त समय है, तो पहुंचें पूरी तैयारी, अधिकतम तक खोलें।

हो गया, आप नाश्ता कर सकते हैं। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है.

बाजरे के साथ उत्तम कद्दू दलिया पकाने की 10 युक्तियाँ:

1. कद्दू का चुनाव परिवार को बाजरा दलिया खिलाने के कार्य में सफलता की लगभग महत्वपूर्ण कड़ी है। भरपूर स्वाद वाली मीठी किस्मों को प्राथमिकता दें। कद्दू पका हुआ होना चाहिए.
2. दलिया को तेजी से पकाने के लिए कद्दू को कद्दूकस कर लेना बेहतर है। यदि आपके पास समय सीमित नहीं है, तो नारंगी सौंदर्य को टुकड़ों में काटना आसान है। यदि आपके पास वास्तव में बहुत समय है, तो आप कद्दू को ओवन में पहले से बेक कर सकते हैं, उस पर हल्के से चीनी छिड़क सकते हैं - इससे इसे न केवल एक नरम बनावट मिलेगी, बल्कि एक अद्भुत कारमेल स्वाद भी मिलेगा, और दलिया बन जाएगा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट.
3. नमक की उपेक्षा मत करो! पहली नज़र में ऐसा लगता है कि मीठे व्यंजनों में बिल्कुल भी नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। कोई नहीं कहता कि ऐसा भोजन स्पष्ट रूप से नमकीन होना चाहिए, लेकिन इस घटक को केवल इसलिए जोड़ना उचित है क्योंकि यह बस बाकी सभी को खुलने में मदद करता है। स्वाद की बारीकियाँ, वह कुशलता से पकवान की मुख्य मीठी रेखा पर जोर देता है और आवश्यक लहजे रखता है।
   मुझ पर विश्वास नहीं है? यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो एक प्रयोग करें: कद्दू, अनाज, दूध, चीनी की समान मात्रा के साथ दलिया के दो समान पैन तैयार करें, लेकिन एक में नमक डालें और दूसरे को बिना नमक के छोड़ दें। और फिर इसका स्वाद चखें. परिणाम, सामान्य तौर पर, स्पष्ट है, लेकिन आप वापस आएं और हमें अपने इंप्रेशन के बारे में बताएं, ठीक है?
4. यदि आपकी आत्मा को विविधता की आवश्यकता है, तो आप बाजरे के साथ चावल भी मिला सकते हैं। अधिकांश अनाज आमतौर पर एक-दूसरे के साथ अच्छे लगते हैं, सीमाएँ और बाधाएँ केवल हमारे दिमाग में मौजूद होती हैं, लेकिन वास्तव में आप अंतहीन रूप से विभिन्न प्रकार के संयोजनों को आज़मा सकते हैं, अंतहीन आश्चर्यचकित हो सकते हैं और हर बार नए और असामान्य परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
5. कद्दू का दलिया किशमिश और सूखे खुबानी के साथ अच्छा लगता है। सेब और नाशपाती के टुकड़े अनुकूल दिखते हैं। वह मुट्ठी भर खसखस ​​या मेवों के लिए आभारी होगी। और यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ मसाला डालेंगे तो यह खुशी से लगभग चीख उठेगा कैंडिड नींबू का छिलकाया एक चम्मच संतरे का छिलका मिलाएं।
6. वेनिला, दालचीनी, शहद, मेपल सिरपवे न केवल कद्दू दलिया के स्वाद को अद्भुत में बदल देंगे - वे इसे बढ़ा देंगे और साधारण रोजमर्रा के भोजन को छुट्टियों के व्यंजन में बदल देंगे।
7. हमें याद है कि आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको 200 ग्राम तैयार कद्दू दलिया पर आधा किलो मक्खन लगाने की ज़रूरत है, लेकिन आपको लालची भी नहीं होना चाहिए - हम अपने लिए प्रयास कर रहे हैं, तो आइए उचित, लेकिन उदार बनें।
8. धीमी कुकर को उत्तम कद्दू दलिया पकाने के लिए ही डिज़ाइन किया गया है। शाम की सारी सामग्री को बाउल में डालकर रख दीजिए आवश्यक कार्यक्रमऔर 2-3 घंटे का अस्थायी रिजर्व रखें: पकाने के बाद, दलिया के पास गर्मी में पकने और "खुलने" के लिए पर्याप्त समय होगा।
9. बाजारों और बाज़ारों में, समझदार दादी-नानी पहले से ही छीलकर टुकड़ों में काट लिया गया कद्दू बेचती हैं। एक तरफ, कौन जानता है कि सारी हेराफेरी किन हाथों से और किन बर्तनों में हुई... मैं कोई जोखिम नहीं लेना चाहता। दूसरी ओर, अत्यधिक संदेह अक्सर व्यामोह की बू आती है, इसलिए अपने रोजमर्रा के जीवन को थोड़ा आसान बनाने के प्रयास में, हम अपने अंतर्ज्ञान को चालू करते हैं, काउंटर के पीछे दादी को ध्यान से देखते हैं, उन पर ध्यान देते हैं साफ हाथऔर अच्छी तरह से संवारे गए केश विन्यास और समय और प्रयास की बचत के पक्ष में निर्णय लें।
10. यदि गुस्सैल बच्चे बहुत ज्यादा बड़बड़ाते हैं, तो आप ऐसे समझौता समाधान ढूंढ सकते हैं जो उन्हें कम से कम कभी-कभी उन स्वस्थ और सुंदर चीजों को खाने की आवश्यकता के साथ सामंजस्य बिठाएगा जो उनकी मां चाहती हैं, न कि केवल उन भयानक और संदिग्ध चीजों को खाने के लिए जिनकी उनके बढ़ते दिमाग को आवश्यकता होती है।
    कसा हुआ चॉकलेट, चीनी सजावट, बहुरंगी छोटे लॉलीपॉप और मिठाइयाँ, नारियल की कतरन, घर का बना ग्रील्ड भोजन - ऐसी सजावट के साथ, दलिया के बिना खाए जाने की कोई संभावना नहीं है।

अपने परिवार के साथ सुंदर और स्वस्थ नाश्ता करें!