कई लोगों के लिए, जेली एक पाउडर से बनी मिठाई से जुड़ी होती है जिसे उबलते पानी से पतला किया जाना चाहिए और जमने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। वास्तव में, आप इसे घर पर पका सकते हैं, और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आपको अपने पसंदीदा का उपयोग करना चाहिए घर का बना जाम. मूल विनम्रतानियमित रात्रिभोज और दोनों के लिए उपयुक्त छुट्टी की मेज.
इसके अलावा, ऐसी मिठाई उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें कोई रसायन और स्वाद नहीं होता है। इसमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ जिलेटिन भी होता है, जो गठिया और अन्य संयुक्त रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
जैम से जिलेटिन के साथ जेली कैसे बनाएं?
इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। जहाँ तक जैम की बात है, तो आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि यह बहुत अधिक तरल न हो। या इस मामले में, मिठाई को निश्चित रूप से जमने के लिए, अधिक जिलेटिन लेना उचित है।
प्रयुक्त सामग्री:
- जाम - 1 बड़ा चम्मच;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- चीनी वाला पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जिलेटिन को भिगोने से शुरुआत करें ठंडा पानी. उबले हुए तरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: पाउडर का 1 भाग और तरल के 10 भाग। इसे एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि जिलेटिन फूल जाए। इस समय, आइए जाम पर चलते हैं। इसे दो गिलास पानी में घोलकर छानकर निकाल लें साबूत जामुनया फल.
यदि मिठास आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। परिणामी सिरप को 10 मिनट तक उबालना चाहिए। और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
यह जिलेटिन पर वापस लौटने का समय है। इसे मध्यम आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे तरल अवस्था में लाएं, लेकिन उबालने के लिए नहीं। फिर इसे चाशनी के साथ मिला लें। पहले से अलग रखे गए जामुन का उपयोग स्वाद बढ़ाने और सजावट के लिए किया जा सकता है। इन्हें किसी फूलदान या गिलास के नीचे रखना चाहिए, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
चाशनी को जामुन के ऊपर डालें, और जब यह बन जाए कमरे का तापमान, आप कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं। वहां, मिठाई पूरी तरह से जमने तक पांच घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए। परोसते समय, जेली को व्हीप्ड क्रीम, पाउडर चीनी या पुदीने से सजाया जा सकता है।
जैम से तीन परत वाली जेली कैसे बनाएं?
घर पर तैयार की गई मूल मिठाई किसी भी तरह से रेस्तरां के विकल्पों से कमतर नहीं होगी। अपने हाथों से ऐसी जेली बनाकर, आप इसकी गुणवत्ता और लाभों के बारे में सुनिश्चित होंगे, ताकि आप इसे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी सुरक्षित रूप से पेश कर सकें।
प्रयुक्त सामग्री:
- जाम - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 1 पाउच;
- पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- कोको - 1 चम्मच;
- इंस्टेंट कॉफ़ी - 1.3 चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वैनिलिन, साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जहाँ तक जैम की बात है, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और करंट इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मिठाई की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि इसमें विभिन्न परतें होती हैं।
कंटेनर में ठंडा उबला हुआ पानी और जिलेटिन डालें और फिर एक घंटे के लिए छोड़ दें। तरल को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। तरल की पूरी मात्रा को तीन समान कंटेनरों में डालें, जिन्हें जमने से रोकने के लिए एक तंग ढक्कन से ढंकना चाहिए।
पहली परत बनाने के लिए, आपको 0.5 बड़े चम्मच मिलाना होगा। चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। कोको, कॉफी, साइट्रिक एसिड और वेनिला जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन की एक सर्विंग वहां भेजें। व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को फेंटें और एक तैयार कंटेनर में डालें।
एक पारदर्शी कटोरा लेना सबसे अच्छा है ताकि आप जेली की परतें देख सकें। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर सब कुछ रखना आवश्यक है। पूरी तरह जमने तक. यह महत्वपूर्ण है कि फ्रीजर का उपयोग न करें क्योंकि पानी जमने के बजाय क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
अगली परत तैयार करने के लिए, आपको अंडों को व्हिस्क से फेंटना होगा। 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी और अंडे. वहां साइट्रिक एसिड, वैनिलिन और जिलेटिन का एक हिस्सा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को पहले से जमी हुई पहली परत पर डालें। कंटेनर को लगभग 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब तीसरी परत है. ऐसा करने के लिए, बाकी खट्टा क्रीम, चीनी और जैम मिलाएं, जिसमें से जामुन निकालने लायक है। ध्यान रखें, अगर चाशनी बहुत गाढ़ी है, तो आप इसे थोड़े गर्म पानी से पतला कर सकते हैं। आपको 0.5 बड़े चम्मच चाहिए। सिरप। वहां साइट्रिक एसिड, वैनिलिन और एक तिहाई जिलेटिन भेजें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जमी हुई दूसरी परत के ऊपर डालें, और फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सब कुछ, जैम जेली तैयार है! आप इसे एक गिलास में परोस सकते हैं या इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं और फिर इसे एक प्लेट में पलट सकते हैं।
जैम से वाइन के साथ जेली कैसे बनाएं?
यह मिठाई एक कप कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। अल्कोहल की मात्रा के कारण, बच्चों को यह जेली देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
प्रयुक्त सामग्री:
- चेरी जैम - 150 ग्राम;
- वाइन - 3.5 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 0.5 बड़े चम्मच;
- पेक्टिन - 80 ग्राम;
- चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पेक्टिन फलों और जामुनों में पाए जाने वाले मौजूदा जेलिंग एजेंटों में से एक है। अगर चाहें तो आप इसे जिलेटिन से बदल सकते हैं। एक कंटेनर में वाइन, नींबू का रस और पेक्टिन मिलाएं। जामुन को जैम से अलग करना आवश्यक है, और शेष सिरप को वाइन में मिलाया जाना चाहिए। यदि आप तैयार मिठाई के स्वाद में विविधता लाना और सुधारना चाहते हैं, तो इस स्तर पर आप मिश्रण में दालचीनी, लौंग या सौंफ मिला सकते हैं।
कृपया ध्यान दें: वाइन प्राकृतिक होनी चाहिए, पाउडर वाली नहीं! सभी चीजों को धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालना चाहिए। उबालने के बाद. फिर मिश्रण को कंटेनर या जार में बांट लें। सजावट के लिए, आप जाम से जामुन जोड़ सकते हैं। कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस रेसिपी के अनुसार, जैम जेली एक अधिक परिचित मिठाई जितनी गाढ़ी नहीं है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें पेक्टिन का उपयोग किया जाता है। ऐसी जेली को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या टार्ट पर फैलाया जा सकता है।
जैम और लिकर के साथ जेली रेसिपी
यह वयस्क मिठाई के लिए एक और विकल्प है। शराब के उपयोग के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक मूल है।
प्रयुक्त सामग्री:
- जाम - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर का बना जैम 2.5 बड़े चम्मच से पतला होना चाहिए। इसमें से जामुन चुनने के बाद पानी को उबालें। चाशनी को चीनी, जिलेटिन के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर इसमें लिकर मिलाएं, मिश्रण को छान लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जामुन को सांचों में बांटें, मिश्रण डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
घर का बना पुदीना जैम जेली बनाने की विधि
पुदीना की वजह से यह मिठाई ताज़ा और मौलिक है। ताजी पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन गर्म पानी में पहले से भिगोई हुई सूखी पत्तियां भी काम करती हैं।
प्रयुक्त सामग्री:
- सेब जाम - 250 ग्राम;
- पुदीना - 1 गुच्छा;
- पानी - 2 बड़े चम्मच;
- जिलेटिन - 2 चम्मच;
- चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जैम की जगह जैम का प्रयोग किया जा सकता है. इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दिया जाना चाहिए, और फिर इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यदि चाहें तो प्यूरी में पानी और थोड़ी सी चीनी मिला लें। पुदीने को चाकू से काट लें और प्यूरी में मिला दें। पूरे द्रव्यमान को न्यूनतम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर इसे फूलने दें. फिर इसे प्यूरी में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए पकाएं। जेली को सांचों में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
नींबू का शर्बत कैसे बनाएं?
यह एक और है मूल मिठाईजिसका आनंद कई लोग उठाएंगे। नुस्खा सरल है और कोई भी इसे संभाल सकता है।
प्रयुक्त सामग्री:
- केले - 3 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- नींबू का रस - 600 मिलीलीटर;
- पिसी चीनी - 300 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
इस मिठाई का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो आपको खुद को तरोताजा करने का मौका देगा, यह विशेष रूप से तेज़ गर्मी के लिए सच है। केले छीलें और नींबू के साथ काट लें बड़े टुकड़े. वैसे आपको नींबू का छिलका निकालने की जरूरत नहीं है. फलों में जोड़ें पिसी चीनीऔर सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। वहां नींबू का रस डालें और दोबारा फेंटें।
इसे चखें और अगर मिठास पर्याप्त न हो तो थोड़ा सा केला या पीसी हुई चीनी मिला सकते हैं. समाप्त द्रव्यमानएक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और उसमें रखें फ्रीजर. हर 2 घंटे में शर्बत निकाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. पूरी तरह सूखने तक प्रक्रिया को दोहराएँ।
इन सरल व्यंजनों को जानकर, आप अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ मिठाई. विचार किए गए विकल्पों के आधार पर, यदि आप चाहें, तो आप नए मूल उपहार प्राप्त करके प्रयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
अगर आपको स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद हैं तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। मुझे लगता है कि हर घर में एक जार होता है स्वादिष्ट जाम, अधिमानतः तरल। फलों के साथ या बिना फलों के उपयोग किया जा सकता है। आइए जैम जेली बनाएं, जो बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर ठंड के मौसम में, जब ताजे फल और जामुन नहीं होते हैं। जेली बनाना बहुत आसान है. सच है, इसके जमने के लिए आपको थोड़ा इंतजार करना होगा। चलिए, शुरू करते हैं।
निम्नलिखित उत्पाद लें: कोई भी जैम, इंस्टेंट जिलेटिन, पानी, साइट्रिक एसिड, चीनी।
जैम को सॉस पैन में डालें, अगर फल हैं तो हम उन्हें निकाल लेते हैं। हम गर्म पानी डालते हैं। मिलाएं और आग पर भेजें। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर लगभग 5-8 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मेरा जैम बहुत मीठा है, मैंने थोड़ा सा मिलाया साइट्रिक एसिड. 50-60 डिग्री तक ठंडा करें।
तत्काल जिलेटिन डालें, जो घुल जाता है गर्म पानी. घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो छान सकते हैं.
उपयुक्त गिलासों या कटोरे में हम उन फलों को डालते हैं जिन्हें हमने पहले निकाला था।
तरल से भरें. ठंडा करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जेली - हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यवहारजिसे हम अक्सर मिठाई के लिए परोसते हैं। बेशक, सबसे आसान तरीका तैयार पाउडर खरीदना है, इसे उबलते पानी से पतला करें और जेली के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। लेकिन ऐसे पाउडर में रंग और स्वाद होते हैं, और बाजार में अनुचित प्रतिस्पर्धा दिन-ब-दिन फल-फूल रही है। इसलिए हम जिलेटिन के साथ जैम जेली तैयार करेंगे.
- जेली बनाते समय उपयोग न करें. एल्यूमीनियम कुकवेयर, क्योंकि इस धातु के साथ जिलेटिन की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप, नाजुकता काली पड़ जाएगी और प्राप्त हो जाएगी बुरा स्वाद. आदर्श व्यंजन एक तामचीनी सॉस पैन है।
- मिठाई का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल अच्छी सूखी शराब.
- जेली न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सौंदर्यपूर्ण रूप से डिजाइन की गई भी होनी चाहिए। व्यंजनों को सजाने के लिए कटे हुए मेवे, चॉकलेट, सूखे फल, कारमेल, या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।
- जेली को उत्सव की मेज का वास्तविक आकर्षण बनाने के लिए, इसे परतों में बिछाएँ। बस याद रखें कि अगली परत डालने से पहले प्रत्येक परत अच्छी तरह से सख्त होनी चाहिए।
- जिलेटिन को अगर-अगर या पेक्टिन से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।
स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा
हमारा सुझाव है कि शुरुआत करें आसान तरीकाजिलेटिन के साथ जैम से जेली बनाना। फोटो सहित रेसिपी बन जाएगी दृश्य सहायताशुरुआती हलवाईयों के लिए. हमारी विनम्रता का आधार - करंट जाम, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई अन्य चुन सकते हैं।
मिश्रण:
- 250 ग्राम जाम;
- 800 मिली फ़िल्टर्ड पानी;
- 50 ग्राम जिलेटिन.
खाना बनाना:
- जैम को एक इनेमल पैन में डालें और उसमें फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। अच्छी तरह से मलाएं।
- बर्नर के मध्य स्तर पर चाशनी को उबाल लें और पैन को स्टोव से हटा दें।
- फिर हम चाशनी को छानते हैं और जामुन से रस अलग करते हैं।
- पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पानी में घोलें।
- हमने सूजे हुए जिलेटिन के साथ एक कंटेनर रखा पानी का स्नानऔर, जैसा कि वे कहते हैं, इसे तब तक घोलें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।
- फिर जिलेटिन मिश्रण को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें और गर्म करें। ध्यान दें: उबाल न आने दें!
- हमारी जेली को गिलासों में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- फिर हम जेली वाले गिलासों को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं जब तक कि ट्रीट पूरी तरह से जम न जाए। तैयार मिठाई को जामुन से सजाया जा सकता है।
सेब जेली - मीठे दाँत का आनंद
आप जैम और जिलेटिन से और कैसे जेली बना सकते हैं? चलिए, कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट मिठाईआधारित सेब का मुरब्बा. यदि आपका जैम खट्टा है, तो स्वादानुसार चीनी डालें। और शराब हमारी मिठाई को उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध से संतृप्त कर देगी।
मिश्रण:
- 1 सेंट. सेब जाम;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी का स्वाद लेने के लिए;
- 2 टीबीएसपी। एल मीठी शराब;
- 1 सेंट. छना हुआ पानी।
खाना बनाना:
- जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। हमें 150 मिलीलीटर तरल चाहिए।
- जैम को 1 बड़े चम्मच से पतला करें। फ़िल्टर किया हुआ पानी, स्वाद के लिए शराब, दानेदार चीनी डालें और बर्नर के मध्य स्तर पर तब तक उबालें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएँ।
- हम जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करते हैं जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
- इसमें जिलेटिन मिलाएं सेब का शरबत, इसे छलनी से गुजारते हुए मिला लें। - मिश्रण ठंडा होने पर इसे सांचे में डालें.
- हम ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और जेली के अच्छी तरह से सख्त होने का इंतजार करते हैं। आमतौर पर इसमें 2-3 घंटे लगते हैं.
- तैयार मिठाई को काटिये, डालिये खट्टी मलाईया व्हीप्ड क्रीम और परोसें।
शराब के साथ चेरी व्यंजन पकाना
आइए अपने काम को थोड़ा जटिल करें और वाइन के साथ जेली तैयार करें। बेशक ऐसी मिठाई बच्चों को न देना ही बेहतर है, लेकिन बड़ों को यह जरूर पसंद आएगी। और यदि आप जिलेटिन को पेक्टिन से बदलते हैं, तो आपको ऐसी स्थिरता की स्वादिष्टता मिलेगी कि इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।
मिश्रण:
- 150 ग्राम चेरी जैम;
- 3.5 सेंट. सूखी लाल शराब;
- ½ सेंट. नींबू का रस;
- 80 ग्राम जिलेटिन;
- स्वादानुसार दानेदार चीनी।
खाना बनाना:
- एक तामचीनी कटोरे में शराब मिलाएं नींबू का रसऔर पहले से तैयार जिलेटिन. यह कैसे करें, हम पहले से ही जानते हैं।
- हम जाम से जामुन निकालते हैं, और बाकी सामग्री में सिरप मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। वैसे, आप दालचीनी, सौंफ या लौंग के साथ मिठाई का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- हम सॉस पैन को स्टोव पर रखते हैं और, बर्नर के एक छोटे स्तर पर, उबलने के बाद मिश्रण को सचमुच एक मिनट तक उबालते हैं।
- जेली को साँचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
- हम तैयार व्यंजन को जैम चेरी से सजाते हैं।
बहुपरत जेली - उत्सव की मेज की सजावट
और अब आइए जानें कि घर पर थ्री-लेयर जैम जेली कैसे बनाई जाती है। कोई भी जैम चुनें, और आगे बढ़ें - अपना स्वयं का जैम बनाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. ध्यान दें: स्वाद के अनुसार साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की मात्रा निर्धारित करें, लेकिन बस यह ध्यान रखें कि हम इन सामग्रियों को प्रत्येक परत में जोड़ देंगे, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।
मिश्रण:
- किसी भी जाम का 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- 1.5 सेंट. छना हुआ पानी;
- 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 1.5 सेंट. दानेदार चीनी;
- 1 चम्मच कोको पाउडर;
- 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी;
- 2 अंडे;
- स्वाद के लिए वेनिला पाउडर;
- नींबू का स्वाद.
खाना बनाना:
- जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी से पतला किया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर हम जिलेटिन को सामान्य तरीके से पानी के स्नान में घोलते हैं।
- हम जिलेटिन मिश्रण को तीन भागों में विभाजित करते हैं, इसे अलग-अलग कंटेनरों में डालते हैं। हम उन्हें ढक देते हैं ताकि जिलेटिन जम न जाए।
- पहली परत के लिए, हमें 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ आधा गिलास दानेदार चीनी मिलानी होगी और अच्छी तरह से हिलाना होगा ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएं।
- कोको पाउडर, वेनिला, नींबू और कॉफी मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन मिश्रण का एक भाग डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें और तैयार सांचे में डालें।
- हम जेली की पहली परत को कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए। ध्यान दें: जेली को फ्रीजर में न रखें।
- दूसरी परत के लिए, अंडों को व्हिस्क से फेंटें और उनमें 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और आधा गिलास चीनी फैलाएं। नींबू, वेनिला और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग जोड़ें।
- मिलाएं और पहली के ऊपर दूसरी परत डालें। हम जेली को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए रख देते हैं।
- तीसरी परत जाम से तैयार की जाती है (जामुन को पहले से हटा दिया जाना चाहिए), शेष दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम। नींबू, वेनिला और जिलेटिन का अंतिम भाग जोड़ें।
- मिलाएं और तीसरी परत को सांचे में डालें। कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- तैयार जेलीआप जामुन से सजाकर परोस सकते हैं.
जब हाथ में न हो ताजी बेरियाँया फल, निराश न हों, क्योंकि जैम भी बनाया जा सकता है स्वादिष्ट जेलीमेरी राय में, यह सर्दियों के समय के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
बेशक, मैं, कई अन्य गृहिणियों की तरह, केवल ताजे फल और जामुन से जेली बनाना पसंद करती हूं, लेकिन सर्दियों में उन्हें ढूंढना मुश्किल होता है। इसलिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, आप घर पर जिलेटिन के साथ जैम से ऐसी जेली बना सकते हैं। यकीन मानिए, इस व्यंजन का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे बड़े और बच्चे सभी बड़े मजे से खाते हैं। और इस सरल जिलेटिन जैम जेली रेसिपी का एक और बड़ा प्लस यह है कि बिल्कुल कोई भी जैम इसके साथ काम करेगा, इसलिए आप हर बार एक अलग स्वाद के साथ जेली बना सकते हैं।
सर्विंग्स: 4-6
जिलेटिन के साथ जैम जेली की एक बहुत ही सरल रेसिपी घर का पकवानफोटो के साथ चरण दर चरण। 1 घंटा 40 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 95 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.
- तैयारी का समय: 11 मिनट
- खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट
- कैलोरी की मात्रा: 95 किलोकैलोरी
- सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स
- अवसर: बच्चों के लिए
- जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- डिश प्रकार: मिठाइयाँ, जेली
तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री
- जैम - 250 ग्राम (यहाँ काले करंट से)
- पानी - 800 ग्राम
- जिलेटिन - 50 ग्राम
चरण दर चरण खाना पकाना
- जैम को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- हम पैन को आग पर रख देते हैं और तरल को उबाल लेते हैं।
- उसके बाद, द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और रस को जामुन से अलग करना चाहिए।
- जिलेटिन, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, पानी में भिगोएँ।
- फिर सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
- जैम में एक सॉस पैन में जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं और द्रव्यमान को फिर से गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
- जेली को सांचों में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब तरल ठंडा हो जाए, तो सांचों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जब तक कि जेली पूरी तरह से जम न जाए। तैयार जेली को जामुन से सजाएं और परोसें। सभी को सुखद भूख!
आमतौर पर, स्वादिष्ट जेली तैयार करने के लिए फलों के विभिन्न रस या काढ़े और अर्क का उपयोग किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह साधारण मिठाई जैम से भी बनाई जा सकती है. इसे पाने के लिए आप इसकी किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब, चेरी, स्ट्रॉबेरी। आपको बस इतना करना है कि वांछित जैम को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, जामुन और फलों से छान लें (वैकल्पिक), जिलेटिन डालें, गर्म करें और एक सांचे में डालें। नीचे कुछ हैं सरल व्यंजन, जाम से.
तरल पेक्टिन के साथ सरल जेली
अवयव:
- जाम (कोई भी);
- तरल पेक्टिनएक सौ ग्राम की मात्रा में.
ठीक से पका हुआ जैम अपने आप में गाढ़ा और चिपचिपा, चिपचिपा होता है। लेकिन जैम से जेली बनाने के लिए सिर्फ इतना ही काफी नहीं है। स्वादिष्ट और पर्याप्त मजबूत जेली पाने के लिए, आपको सही जैम चुनने की ज़रूरत है। यह किस प्रकार की स्थिरता पर निर्भर करता है, तरल पेक्टिन की मात्रा का चयन किया जाता है। हम जामुन और फलों से जाम को छानते हैं (आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं), थोड़ा पानी डालें, शाब्दिक रूप से कुछ चम्मच, इसे पानी के स्नान में चालीस डिग्री के तापमान तक गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जाम थोड़ा पानीदार न हो जाए . फिर आँच से हटाएँ और तरल पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसी मिठाई को आप सजाकर भी परोस सकते हैं विभिन्न क्रीमया दही द्रव्यमान. खासतौर पर यह मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आएगी.
जिलेटिन के साथ जैम जेली
अवयव:
- जिलेटिन का एक बैग 20 ग्राम;
- आपके पसंदीदा जैम के पाँच बड़े चम्मच;
- पानी - दो गिलास.
जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। हम जिलेटिन की मात्रा कई गुना बढ़ने का इंतजार कर रहे हैं. फिर जिलेटिन को जैम के साथ मिलाया जाता है, पहले एक गिलास पानी में पतला किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। हम इसे पानी के स्नान में गर्म करते हैं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबल न जाए, अन्यथा जिलेटिन अपने जेलिंग गुणों को खो देगा और व्यंजन काम नहीं करेंगे। फिर परिणामस्वरूप जेली को सांचों में डालें और लगभग 4-5 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
कई प्रकार के जैम से बनी बहुपरत जेली
अवयव:
- चेरी और संतरे का जैम दो गिलास;
- चार गिलास पानी;
- एक गिलास चीनी;
- जिलेटिन पचास ग्राम.
जिलेटिन को दो गिलास पानी के साथ डालें और फूलने दें। एक गिलास पानी डालें और गरम करें, छान लें। दूसरे जैम के साथ भी ऐसा ही करें। - पैन में आधा गिलास चीनी डालें और आधा गिलास जिलेटिन डालें. हम तब तक गर्म करते हैं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, उबालें नहीं! हम जाम के दूसरे भाग के साथ भी यही हेरफेर करते हैं। जब जेली के दोनों मान तैयार हो जाएं, तो परतों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। किसी भी रूप में थोड़ी सी जेली डालें, लगभग दो सेंटीमीटर। हम इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और इसके सख्त होने तक इंतजार करते हैं, फिर हम बारी-बारी से रंग बदलते हुए अगला भाग भी डालते हैं। इस प्रकार, हम पूरा फॉर्म भरते हैं। जब जेली पूरी तरह से जम जाए तो इसे भागों में काटकर परोसा जाता है।
जेली विकल्प - एक विशाल महासागर! आप इससे केक या पाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट होगा घर का बना पाईसे शोर्त्कृशट पेस्ट्री, और शीर्ष पर ऐसा केक ढका हुआ है। यह इस प्रकार किया जाता है:
- सबसे पहले हम आटा, मक्खन और चीनी के आधार पर आटा तैयार करते हैं;
- फिर हम केक को एक विशेष रूप या पैन में ओवन में बेक करते हैं;
- ठंडे केक पर चेरी बेरी डालें;
- बचे हुए जैम को फूले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, इसे गर्म करें और ऊपर से पाई डालें (यह आकार में होना चाहिए);
- सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें और कुछ घंटों के बाद केक तैयार है!
मुझे आशा है कि इस लेख में आपको उत्तर मिल गया होगा, जाम से बाहर। विभिन्न स्वादों वाले व्यंजन बनाने, प्रयोग करने और पकाने का साहस करें!