ओवन में तोरी पुलाव पकाने की विधि। सब्जियों और नाजुक पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट तोरी पुलाव की विधि

ओवन में तोरी पुलाव - स्वादिष्ट व्यंजन, जो आधारित है आहार संबंधी सब्जियाँ. तोरी में 90% पानी होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री "पानी" के बावजूद केवल 22-24 किलो कैलोरी होती है, उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, जो उन्हें न केवल लाभ के साथ दैनिक आहार में उपयोग करने की अनुमति देता है। क्यों नहीं!

खाना पकाने के रहस्य

• युवा तोरी.नई सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे अपने अधिक पके समकक्षों की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, उन्हें तैयार करना तेज़ और आसान है - बीज काटने या मोटा छिलका काटने की कोई ज़रूरत नहीं है।
• न्यूनतम पानी. तोरई पकाते समय, जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करें, क्योंकि पकने पर वे रस छोड़ते हैं।
• स्वादानुसार मसाले. लाल शिमला मिर्च, ऑलस्पाइस, ताज़ा या सूखी जडी - बूटियांपर बल दिया भेदभावपूर्ण स्वादआहारीय सब्जी.

बुनियादी तोरी पुलाव पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• केफिर 1% - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. एक मध्यम छोटी तोरई को धोकर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
2. तोरी में अंडे डालें, फिर कम वसा वाले 1% केफिर डालें और आटा, नमक डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
3. रगड़ना सख्त पनीरकसा हुआ, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, काली मिर्च, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उसे मक्खन से चिकना करें, उसमें तोरी का आटा रखें।
5. तोरी को पनीर और केफिर के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।
6. पुलाव निकालें, इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें, पैन से निकालें और फिर परोसें।

पनीर के साथ ओवन में तोरी पुलाव नरम हो जाएगा और मलाईदार स्वाद, यदि हार्ड पनीर को पनीर या दही से बदल दिया जाए। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

4 मूल व्यंजन

बैंगन और टमाटर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 मध्यम;
• टमाटर - 2 बड़े;
• प्याज, शायद लाल - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. तोरई और बैंगन को धोकर और छीलकर बराबर गोल आकार में काट लीजिए.
2. - बारीक कटे प्याज और मसले हुए टमाटर को भूनकर कैसरोल के लिए ड्रेसिंग तैयार करें जैतून का तेल. स्वादानुसार लहसुन और मसाले डालें।
3. तोरी और बैंगन के कटे हुए टुकड़ों को एक सांचे में रखें, टमाटर की ड्रेसिंग डालें।
4. तोरी और बैंगन पुलाव को ओवन में 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

यदि आप प्लेटों को सलाद के पत्तों और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाते हैं तो पकवान परोसना अधिक मूल होगा। कैमेलिना तेल देगा मसालेदार स्वादव्यंजन।

आलू और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम तोरी - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद, हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. आलू और तोरई को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन, प्याज और अजमोद के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस बनाएं। साग को सुखाकर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा बेहतर है।
3. बेकिंग डिश में कुछ आलू रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर खट्टा क्रीम के साथ आलू की एक और परत डालें और अंत में तोरी डालें।
4. पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।

खीरे और/या टमाटर के साथ परोसना बेहतर है, क्योंकि वे पकवान के स्वाद को उजागर करेंगे और प्लेट पर सुंदर दिखेंगे।

चिकन और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• मुर्गे की जांघ का मास- 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज, शायद लाल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - एक चुटकी।

तैयारी

1. ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. चिकन पट्टिका को धोकर प्याज और लहसुन के साथ काट लें।
3. तोरई को धोकर कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा रस निचोड़ लें और फिर इसे चिकन, अंडे, नमक और मसालों के साथ मिला लें।
4. मिश्रण को चिकने पैन में रखें, खट्टी क्रीम की परत फैलाएं और 40 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार होने से 10 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें। क्रिस्पी होने तक बेक करें. मिला कर गरमागरम परोसें खट्टा क्रीम सॉसऔर गैस स्टेशन.

कीमा और चावल के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस या ग्राउंड बीफ़- 200 ग्राम;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूअर की चर्बी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. ओवन को 210-230 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. तोरी को धोकर सावधानी से काट लीजिये.
3. चावल को नमकीन पानी में उबालें, इसे अंडे और कीमा के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी के टुकड़े रखें। धीरे से उस पर फैलाएं कटा मांस, चावल के साथ मिश्रित, और फिर तोरी की एक और परत।
5. तोरी के ऊपर आधे छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें और कैसरोल को पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट तक बेक करें.

यदि आप बेकिंग डिश को पन्नी से ढक देंगे तो कीमा और चावल वाला पुलाव तेजी से पक जाएगा। ऊपर से थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस करके, डिश को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

ओवन में तोरी पुलाव की कोई भी रेसिपी आपके स्वाद और परिवार के सदस्यों की पसंद के अनुरूप बनाई जा सकती है। अन्य सब्जियाँ, कीमा, चिकन, टमाटर जोड़ें - पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा!

शुरुआती लोगों के लिए ग्रीष्मकालीन नुस्खा. सबसे साधारण पुलावओवन में तोरी, फोटो के साथ रेसिपी, खुद देखें: रसोई में सिर्फ चार सामग्रियां और पांच मिनट। आपको किसी भी चीज़ को ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है और आपको तोरी को काटने की भी ज़रूरत नहीं है। सभी उत्पादों को कद्दूकस किया जाता है, मिश्रित किया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। फिर हम इंतजार करते हैं, सब्जियों को भूनने की अद्भुत सुगंध का आनंद लेते हैं, और फिर हम आनंद के साथ इसका स्वाद लेते हैं। तोरी पुलाव इतना स्वादिष्ट, रसदार, कुरकुरे क्रस्ट के साथ बनता है कि यह तुरंत उड़ जाता है। मैं 4 सर्विंग्स प्रदान करता हूं, लेकिन ध्यान रखें कि कई लोग संभवतः इससे अधिक की मांग करेंगे। पुलाव अच्छा है और कैसे स्वतंत्र व्यंजनऔर मांस, चिकन के लिए एक साइड डिश के रूप में, और स्वादिष्ट लाल मछली, बेक्ड या ग्रिल्ड के साथ संयोजन का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• ताजी तोरी - 600-700 ग्राम,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• पनीर - 100 ग्राम,
• ब्रेडक्रंब - ¼ कप
• नमक - 1/3 छोटी चम्मच,
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1/3 चम्मच,
• लहसुन - ½ लौंग या ¼ चम्मच सूखा हुआ,
• एक रचना मक्खनसांचे को चिकनाई देने के लिए.

तोरी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं

इसलिए, हम तोरी को न्यूनतम प्रसंस्करण के अधीन रखते हैं। बच्चों को छीलने का भी कोई मतलब नहीं है - उनकी त्वचा कोर की तरह ही कोमल होती है। बस उन्हें अच्छी तरह से धो लेना और किनारों पर यदि कोई दाग हो तो उसे काट देना ही काफी है। इसके बाद, एक बड़ा घोंसला और उस पर तीन तोरी वाला एक कद्दूकस लें। सब कुछ जल्दी से हो जाता है, तोरी नरम, लचीली होती है, लगभग तीन मिनट - और सब कुछ तैयार है। यह बहुत सुंदर चित्र बनता है।

जड़ी-बूटियाँ, नमक छिड़कें, लहसुन डालें। यदि आपका ताज़ा है, तो इसे कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. मैं सूखे लहसुन का उपयोग करता हूं, यह लहसुन की तीव्र सुगंध देता है, लेकिन बिल्कुल भी कड़वाहट नहीं छोड़ता है।

सब कुछ मिला लें. एक बेकिंग डिश में रखें जिसे थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना किया जा सके। तोरी का रस अभी भी थोड़ा सा बाहर निकलेगा, लेकिन शर्मिंदा न हों, तोरी पुलाव ओवन में अच्छी तरह से सेट हो जाएगा और गर्म होने पर भी प्लेट पर नहीं गिरेगा।

जो कुछ बचा है वह ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कना है। यह रेसिपी की मुख्य विशेषता है. पटाखे अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे और फिर पक जाएंगे, जिससे एक सुनहरी, कुरकुरी परत बन जाएगी। बहुत स्वादिष्ट। आप स्टोर से खरीदे गए पटाखों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ऐसे उद्देश्यों के लिए, मैं अलमारी में सूखे गेहूं का बैगूएट रखता हूं। वह झूठ बोलता है पेपर बैग, लट्ठे की तरह कठोर। और जब मुझे एक निश्चित मात्रा में पटाखों की आवश्यकता होती है, तो मैं इसे एक बड़े कटोरे के ऊपर बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं ताकि पटाखे रसोई के आसपास न उड़ें।

पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान 175-180 डिग्री. खाना पकाने का समय आपके पैन की चौड़ाई पर निर्भर करता है। अगर पुलाव पतली परत में बिछा है तो 30 मिनट काफी है, अगर मेरी तरह इसकी मोटाई 3-4 सेंटीमीटर है तो इसे 45 मिनट तक बेक करें.

तोरी पुलाव, एक फोटो रेसिपी जिसकी फोटो आप हमेशा वर्ल्ड वाइड वेब पर पा सकते हैं, सबसे मूल्यवान है आहार संबंधी व्यंजन. इन सब्जियों को पकाना उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो स्वस्थ और संतुलित आहार खाने की कोशिश कर रहे हैं। यह सब्जी बहुत जल्दी पक जाती है, लंबे समय तक संग्रहित रहती है अद्भुत सुगंधऔर स्वाद.

• कम कैलोरी सामग्रीआपको मात्रा में प्रतिबंध के बिना इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है;
• उच्च सामग्री उपयोगी पदार्थशरीर की रक्षा तंत्र को बढ़ाता है;
• तोरी में 90% पानी होता है, जिससे शरीर को चयापचय प्रक्रियाओं और हृदय प्रणाली में मदद मिलती है;
• एक आसान खाद्य उत्पाद है जिसका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जिनका कोई बड़ा ऑपरेशन हुआ हो;
• कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकें;
• तोरी की कीमत कम है, जिससे इसे बार-बार पकाना संभव हो जाता है।

तोरी पुलाव, रेसिपी

हमने आपके लिए कई का चयन किया है लोकप्रिय व्यंजन, जो आपके मेनू में विविधता ला सकता है छुट्टियां, और कार्यदिवस। वैसे, कई तिब्बती वैज्ञानिक आपके आहार में हर दिन तोरई खाने की सलाह देते हैं। इस तरह आप अपने फिगर को हमेशा मनचाहे आकार में बनाए रख सकती हैं।

कीमा बनाया हुआ पुलाव, तोरी, टमाटर

यह सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली तोरी पुलाव रेसिपी में से एक है। प्रस्तुत उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। यह नुस्खा मानक है, लेकिन आप पुलाव में अपनी पसंदीदा सब्जियां, जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं और विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ पकवान परोस सकते हैं।

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 4 पीसी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3 मध्यम टुकड़े;
• तोरी - 3 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव बनाना बहुत आसान है।

1. प्याज को काट कर भून लीजिए पूरी तैयारी. प्याज में कीमा और मसाले डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।
3. अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस उनमें मिलाएं।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें लगभग 1/2 कटी हुई तोरी डालें।
6. अगली परत परिणामी को रखना है अंडे का मिश्रणऔर शीर्ष पर - तोरी फिर से।
7. हर चीज़ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इसके बाद आधे घंटे में ओवन में तोरी पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा.

तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यह व्यंजन हल्का, पौष्टिक और बनाने में आसान है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी और टमाटर का पुलाव उन लोगों को भी पसंद आएगा जो आमतौर पर खाना पसंद करते हैं आहार उत्पादउपयोग नहीं करता.

पनीर के साथ तोरी पुलाव

जल्दी तैयार होने वाला और स्वाद में नाज़ुक। पनीर पकवान में एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध जोड़ देगा, जो पुलाव को और भी स्वादिष्ट बना देगा। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए:

• तोरी - 3 पीसी;
• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी;
• लहसुन, नमक, तुलसी - स्वाद के लिए।

तोरी को किसी भी तरह से काटें जिससे आप परिचित हों और उन्हें तेल से ब्रश करने के बाद बेकिंग डिश में रखें। अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम, लहसुन, तुलसी और नमक डालें। परिणामी मिश्रण को तोरी के ऊपर समान रूप से फैलाएं और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इस समय, पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और पकवान तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले इसे पुलाव के ऊपर छिड़क दें। सुनहरी पपड़ीआपके व्यंजन की तैयारी का संकेत देगा।

तोरी और आलू पुलाव

यह पुलाव बहुत स्वादिष्ट, हवादार होता है और इसे साइड डिश और अलग डिश दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• आलू - 2 पीसी;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मसाले;
• मक्खन;
• खट्टी मलाई।

सब्जियों को मध्यम छल्ले में काटें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सामग्री की परत लगाएं: तोरी, टमाटर, आलू। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर खट्टी क्रीम में कसा हुआ पनीर, मसाले मिलाएं और इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तोरी और बैंगन पुलाव

इस रेसिपी का मुख्य रहस्य यह है कि आपको बैंगन को पहले से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है, जो कि रसोई में आपके काम को बहुत सरल बना सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी;
• तोरी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• लहसुन;
• अंडे - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम।

सब्जियों को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और चिकन को पहले एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ क्रस्ट बनने तक तला जाना चाहिए। अंडे फेंटें, खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ और मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। एक कैसरोल डिश को तेल से चिकना करें, सब्जियों और चिकन को परतों में रखें और परिणामी अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। 30 मिनट तक बेक करें.

तोरी के साथ सब्जी पुलाव

इस पुलाव को "आलसी" भी कहा जाता है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपके रेफ्रिजरेटर में जो भी सब्जियां हों, उन्हें लें, कुल मिलाकर 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। आवश्यक सामग्री जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 पीसी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• मसाले आपके पसंदीदा हैं;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हरियाली;
• बेकिंग पाउडर।

एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें और कटी हुई सब्जियों को छल्ले में डालें। अंडे को झाग बनने तक फेंटें, उनमें आटा, बेकिंग पाउडर और मसाले डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उबली हुई सब्जियों को एक बेकिंग डिश में रखें और उन्हें परिणामी आटे से भरें। ओवन में 20 मिनट तक पकाएं.

तोरी पुलाव न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि तृप्तिदायक भी है स्वस्थ व्यंजन. आप तोरी को इसके साथ मिलाकर बेक कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद: अन्य सब्जियों, क्रीम, किसी भी प्रकार के मांस और पोल्ट्री के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव सबसे संतोषजनक और पौष्टिक विकल्पों में से एक है। तोरी को बिल्कुल किसी भी प्रकार के कीमा के साथ जोड़ा जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, दोनों का मिश्रण, आदि। अगर वांछित है मांस पुलावटमाटर और पनीर के स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है, और आपके पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग तोरी को पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण से एक नए तरीके से प्रकट करेगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम तोरी;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का लगभग 400 ग्राम;
• 4 मध्यम आलू;
• दो अंडे;
• दो प्याज.
• 100 - 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए हम लहसुन, नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करेंगे।

तैयारी:

1. आगे के काम को आसान बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को छील लें। यदि आपने युवा तोरी ली है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। यदि सब्जी काफी चमड़ेदार है, तो हमें उसे छीलना चाहिए और उसके बाद ही आगे की कार्रवाई करनी चाहिए।

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने सब्जी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया - इसका रस निकलना चाहिए।

1. जबकि तोरी जम रही है, प्याज को बारीक काट लें - कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।

1. जबकि प्याज एक फ्राइंग पैन में भून रहे हैं, हम पुलाव के लिए भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन प्रेस का उपयोग करके खट्टा क्रीम निचोड़ते हैं, यदि आपके पास लहसुन प्रेस नहीं है, तो आप बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

1. खट्टा क्रीम मिश्रण में दो अंडे फेंटें और सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। भरावन में नमक डालें, काला ऑलस्पाइस और स्वाद के लिए कोई भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ डालें।

1. इस समय के दौरान, प्याज अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए: इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और लगभग 12 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ पकाएं।

1. इस समय के दौरान, आप भविष्य के पुलाव के लिए फॉर्म तैयार कर सकते हैं: बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। डिश के किनारों को नजरअंदाज न करें: हमारा कैसरोल काफी ऊंचा होगा।

1. आलू को 0.5 सेमी से कम चौड़े बहुत पतले स्लाइस में काटें और इन गोलों को बेकिंग शीट पर रखें।

1. आलू की एक परत को कैसरोल फिलिंग से कोट करें।

1. तले हुए मांस को फिलिंग पर रखें और फिर से सॉस डालें।

1. यदि तोरी ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो उन्हें निचोड़ने की जरूरत है और उसके बाद ही मांस और भराई के ऊपर रखा जाना चाहिए।

1. तोरी की परत को समतल करें और बाकी सॉस से ढक दें। यदि वांछित है, तो पुलाव के शीर्ष पर पनीर छिड़का जा सकता है।

बस इतना ही: पुलाव को गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में टमाटर के साथ तोरी पुलाव

हमें ज़रूरत होगी:

• लगभग 700 ग्राम तोरी,
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
• अजमोद;
• लहसुन;
• टमाटर - लगभग आधा किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• 300 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
2. हमने प्याज को बहुत पतले छल्ले में काटा, बिना खंडों में तोड़े।
3. हम टमाटर भी तैयार करते हैं; आपको पतले पारभासी सब्जी टमाटर के छल्ले मिलने चाहिए।
4. में अलग कंटेनरअंडे, खट्टा क्रीम और मसालों को फेंटें।

नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना!

1. महत्वपूर्ण क्षण: हम अपना कैसरोल इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तोरी के छल्लों की एक परत रखें।
2. प्रत्येक तोरी के ऊपर एक प्याज का छल्ला रखें।
3. सब्जियों को टमाटर से ढक दें और ऊपर से अंडे का आधा मिश्रण धीरे से डालें।
4. हम सभी सब्जियों की परतों को फिर से दोहराते हैं और उन पर बचा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालते हैं।
5. पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हमने लगभग शर्त लगा ली तैयार पकवानवी गर्म ओवन: पुलाव को 180 डिग्री पर 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ओवन में तोरी पुलाव

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक बड़ा प्याज;
• 500 ग्राम तोरी;
• दो अंडे;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• स्वाद के लिए सख्त पनीर;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर के 3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्चस्वाद।

तैयारी:

1. दुकान से कीमा बनाया हुआ चिकन हमेशा गृहिणी की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करेगा, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका लें, इसे छोटी स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें। द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें।

1. छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

1. तोरी के मिश्रण को मांस पर फैलाएं, 2 अंडे डालें और कैसरोल बेस को गूंध लें।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में आटा और मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ।

1. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी-मांस का मिश्रण डालें।
2. टमाटर को काट लीजिये पतले घेरेऔर इसे भविष्य के पुलाव के ऊपर रखें।

1. टमाटर पर पनीर छिड़कें।

इस पुलाव को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा. यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित निकला! परोसते समय कैसरोल के टुकड़ों पर डिल छिड़कें - आपके प्रियजन इस डिश को सबसे पहले मेज से हटा देंगे।

ओवन में तोरी और आलू पुलाव बनाने की विधि

सबसे बजटीय विकल्पों में से एक तोरी पुलाव- यह आलू वाली डिश है. इसे तैयार करने के लिए आपको व्यावहारिक तौर पर किसी की भी जरूरत नहीं पड़ेगी अतिरिक्त सामग्री, और पकवान मध्यम रूप से कोमल और बहुत स्वादिष्ट होगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• एक तोरी;
• तीन आलू;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और डिल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी और आलू छील लें.
2. सब्जियों को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. 3एक अलग कटोरे में, पुलाव के लिए भराई बनाएं: ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ दो अंडे फेंटें।

इस रेसिपी में पूरी डिश का स्वाद काली मिर्च की गुणवत्ता और सुगंध पर निर्भर करता है, इसलिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. अंडे के मिश्रण में दूध और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यह सॉस-प्रकार की फिलिंग बन जाती है।
2. तोरी और आलू के मग को बारी-बारी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहली परत को अंडे के आधे मिश्रण से भरें।
3. अपनी तोरी और आलू को दोबारा दोहराएं और बाकी सॉस डालें।

जो कुछ बचा है वह पुलाव को डिल के साथ छिड़कना है और इसे 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना है। आलू के नरम होते ही पुलाव तैयार हो जाएगा - आप इसे कांटे या माचिस से जांच सकते हैं.

मेरा सुझाव है कि आप तोरी और चिकन पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

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तोरी हमारी लगभग शरद ऋतु की मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। तोरी कद्दू परिवार से है। इसके फायदों में से एक इसकी प्रति 100 ग्राम कम कैलोरी सामग्री है। केवल 24 कैलोरी होती है। इसका मतलब यह है कि आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इसे खूब खा सकते हैं, खासकर इसमें एक बड़ी संख्या कीफाइबर, पेक्टिन और विटामिन।

अपने तटस्थ स्वाद के कारण, तोरी लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है। हमारी रसोई में बड़ी संख्या में साधारण और हैं स्वादिष्ट व्यंजनइस सब्जी के साथ. इनमें ऐपेटाइज़र, पैनकेक, कैवियार और शामिल हैं सब्जी मुरब्बा, और सर्दियों की तैयारी। लेकिन आज मैं आपको तोरी पुलाव की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता हूँ। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है और ऐसी डिश घर पर भी परोसी जा सकती है और मेहमानों को भी खुश किया जा सकता है.

वैसे, तोरी का स्वाद तोरी जैसा ही होता है, इसलिए आप इसे इन सभी व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

तोरी पुलाव को कीमा, चिकन या अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। और मैं गारंटी देता हूं कि यह स्वादिष्ट होगा, क्योंकि तोरी के व्यंजन को बर्बाद करना मुश्किल है।

स्वादिष्ट तोरी पुलाव की रेसिपी:

पनीर के साथ ओवन में तोरी पुलाव

बनाने में आसान और कम कैलोरी वाला कैसरोल। मैं लगभग सामग्री की मात्रा देता हूं, मैं सख्त मानकों का पालन नहीं करता हूं और इस प्रक्रिया में कल्पना कर सकता हूं और संरचना को बदल सकता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• नरम पनीर जैसे मोत्ज़ारेला - 150 जीआर।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लीक - छोटा टुकड़ा (50 ग्राम)
• लहसुन - 1 कली
• अजमोद - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल

जब हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं, तो आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं

1.प्याजस्ट्रिप्स में और लीक को स्लाइस में काटें।

2. लहसुन की कली को काट कर कढ़ाई में भून लीजिए.

3. कुछ मिनट बाद लहसुन में कटा हुआ प्याज डालें. मध्यम आंच पर भूनें. - अब लीक डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ भून लीजिए, आंच धीमी कर दीजिए ताकि सब्जियां थोड़ी धीमी हो जाएं.

4. जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो कद्दूकस की हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर फ्राई पैन में रखें. सभी चीजों को तेज आंच पर 5-7 मिनट के लिए और भूनें।

कद्दूकस की हुई तोरई को जल्दी से पकाना चाहिए ताकि उसमें से रस न निकले।

5. सब्जी द्रव्यमानचिकना किये हुए रूप में रखें वनस्पति तेल.

6. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल ठंडा पानीऔर व्हिस्क से फेंटें। अंडे का द्रव्यमानसब्जियां डालें. पुलाव की सतह को चम्मच से समतल करें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

7. कैसरोल डिश को ओवन से निकालें और ऊपर से बेतरतीब ढंग से पनीर रखें। इसे फैलाने का सबसे सुविधाजनक तरीका चम्मच है। यदि आप सख्त पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें।

8. अजमोद को बारीक काट लें. बस ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कना बाकी है। - इसके बाद कैसरोल को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव - फोटो के साथ नुस्खा

बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव अधिक संतोषजनक होता है। पुरुष, एक नियम के रूप में, केवल सब्जियों से बने व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, वे उन्हें मांस या कीमा के साथ पसंद करते हैं। इसके अलावा, तोरी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इनमें से किसी भी रेसिपी की सामग्री को आपके स्वाद या रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध चीज़ों के अनुरूप बदला और समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आलू - 4 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• पनीर - 100 ग्राम
• मांस के स्वाद के लिए मसाले
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. आइए सभी सब्जियों को धोने और छीलने से शुरुआत करें।

2. तोरई को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा नमक डालें और एक तरफ रख दें।

3. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज के हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें कीमा डालें और कांटे से काट लें. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.

4. आलू को स्लाइस में काट लें.

ओवन को पहले से गरम किया जा सकता है

5. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, किनारों को न भूलें।

6. हमें मेयोनेज़ और अंडे से बनी सॉस की आवश्यकता होगी. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च, दबाया हुआ लहसुन और, यदि वांछित हो, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और सॉस को लगभग 3 भागों में बांट लें।

7. पहली परत में आलू रखें. ऊपर से मेयोनेज़ सॉस फैलाएं.

8. अगली परत प्याज के साथ तला हुआ कीमा होगा - इसे पैन पर समान रूप से वितरित करें। और फिर से सॉस से चिकना कर लीजिए.

9. तोरी कुछ समय से खड़ी है और शायद पहले ही रस छोड़ चुकी है जिसे सूखाने की जरूरत है। तोरी को कीमा पर रखें, नमक डालें और ऊपर से फिर से सॉस डालें। इस रूप में, पुलाव को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

10. 20 मिनट बाद कैसरोल को ओवन से निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें. सुनहरा भूरा होने तक और 10 मिनट तक बेक करें।

यह व्यंजन काफी सस्ता है और आप पूरी कंपनी को खिला सकते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव

बहुत बढ़िया स्वादिष्ट रेसिपीकीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव। टमाटर इस व्यंजन में विशेष कोमलता जोड़ते हैं।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में चिकन के साथ तोरी पुलाव

तोरी के साथ मिला हुआ कोमल चिकन मांस इस पुलाव को नरम और रसदार बनाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• लहसुन वैकल्पिक - 2-3 कलियाँ
• सूखी अदजिका - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. चिकन पट्टिका को बराबर टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा फेंटें।
2. ऐसी तोरी चुनने की सलाह दी जाती है जो छोटी हो और बहुत बड़ी न हो। हम इसे बीज से साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। यदि तोरी छोटी है, तो मैं बीज नहीं निकालता, वे छोटे होते हैं और हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

3. टमाटर और मीठी मिर्च को एक ही आकार में काट लीजिये.

4. सभी उत्पाद तैयार हैं, अब हम उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखते हैं। हम निम्नलिखित क्रम में चिकन और सब्जियों को बैरल पर रखते हैं - तोरी, चिकन पट्टिका, टमाटर, काली मिर्च, और इसी तरह कई पंक्तियों में मोल्ड की पूरी लंबाई के साथ।

5. नमक और काली मिर्च, मैं सूखी अदजिका भी डालता हूं और सब्जियों के ऊपर जाली से मेयोनेज़ डालता हूं।

एक विशेष सुगंध के लिए, आप प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को पुलाव में जोड़ सकते हैं।

6. 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इसे पुलाव के ऊपर छिड़क दीजिए. अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन में तोरी पुलाव एक सुंदर, स्वादिष्ट परत से ढका हुआ है।

धीमी कुकर में तोरी पुलाव

मल्टीकुकर किसी भी व्यंजन को तैयार करना बहुत आसान बना देता है। यहां तक ​​कि पुलाव भी बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं.

ओवन में तोरी और बैंगन पुलाव - फोटो के साथ नुस्खा

तोरी का तटस्थ स्वाद और बैंगन का स्पष्ट स्वाद बहुत देता है दिलचस्प संयोजनएक पुलाव में. चावल इस पुलाव को अधिक भरने वाला बनाता है, जिसका अर्थ है कि यह सस्ते में एक बड़े परिवार का पेट भर सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• अंडे - 3-4 पीसी।
• चावल - 1 कप
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 2/3 कप.
• पनीर - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन - 1 कली
• अजमोद और डिल

1. तोरी, बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें.

3. आटा और नमक मिला लें. तोरी और बैंगन के हलकों को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

4. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में, पहली परत में टमाटर रखें, फिर एक पतली परत में चावल रखें। इसके बाद आता है तला हुआ बैंगन, फिर चावल और तोरी। ऊपर से हल्के से चावल छिड़कें और ऊपर की परत में टमाटर रखें।

5. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में डालें, उन्हें हल्के से फेंटें, दूध डालें और नमक डालें। हम एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन भी जोड़ते हैं। इस मिश्रण को कैसरोल के ऊपर डालें.

6. बेक करने से पहले, अधिक कसा हुआ पनीर छिड़कें और आप मेयोनेज़ के साथ सतह को हल्के से ब्रश कर सकते हैं। 30-40 मिनट के लिए 200°C पर ओवन में रखें।

7. पुलाव को ओवन से बाहर निकालने के बाद, उस पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्वादिष्ट और आसान तोरी पुलाव

सबसे ज्यादा सरल व्यंजनतोरी पुलाव, चूँकि अब हम तोरी के अलावा किसी भी सब्जी का उपयोग नहीं करते हैं। फिर भी, पुलाव उत्कृष्ट बनता है।

सामग्री:

• तोरी - 3-4 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 250 मिली
• आटा - 130 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी प्याज
• दिल

1. तोरी को टुकड़ों में काट लें.

2. भरावन तैयार करें. अंडे फेंटें, दूध और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

3. बैंगन के स्लाइस को फिलिंग में रखें और हिलाएं ताकि वे सभी इस फिलिंग से संतृप्त हो जाएं।

4. हरी प्याजडिल को बारीक काट लें और तोरी के ऊपर छिड़कें, मिलाएँ।

5. इस पूरे द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. पहले से गरम ओवन में रखें. सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक 190-200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

सरल और स्वादिष्ट.

तो हमने 7 को देखा है विभिन्न विकल्प स्वादिष्ट पुलावओवन में तोरी से. मैं चाहूंगा कि आप अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनें, और शायद सब कुछ पकाने का प्रयास करें। आख़िरकार, अभी तोरी का मौसम है।

मजे से पकाएं और खाएं, खासकर जब से तोरी पुलाव आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

बॉन एपेतीत!