सॉसेज के साथ सैंडविच: नुकसान और लाभ। मछली पाट के साथ सैंडविच

नगर शिक्षण संस्थान माध्यमिक विद्यालय एस. लेपेखिंका

परियोजना

प्रौद्योगिकी द्वारा

सैंडविच.

हानि या लाभ?

पर्यवेक्षक: गुस्मानोवा जी.जेड.

शोध विषय:

सैंडविच.

गोलुश्को स्वेतलाना

समस्याग्रस्त प्रश्न:

सैंडविच स्वस्थ है या हानिकारक?

इस अध्ययन का उद्देश्य:

क्या सैंडविच खाने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है?

शोध परिकल्पना:

उन्नत अर्थव्यवस्थाओं में मोटे वयस्कों की संख्या बढ़ रही है। शायद इसी वजह से है अत्यधिक उपयोगसैंडविच एक सुंदर और पौष्टिक भोजन है।

कार्य

विश्लेषण करें कि कौन सी चीज़ सैंडविच को आकर्षक और स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

गाँव के नगरपालिका शैक्षणिक संस्थान माध्यमिक विद्यालय के छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण करें। लेपेखिंका "क्या आपको सैंडविच पसंद है?"

सैंडविच खाने के खतरों के बारे में जानकारी प्राप्त करें।

पता लगाएं कि कौन से सैंडविच और किन परिस्थितियों में उपयोगी होंगे।

सैंडविच (बटरब्रॉट से - साथ ) - एक स्नैक, जो ब्रेड का एक टुकड़ा है जिस पर अतिरिक्त खाद्य उत्पाद रखे जाते हैं।

बड़ी संख्या में प्रकार के सैंडविच हैं - सॉसेज या पनीर वाले क्लासिक सैंडविच से लेकर बहुस्तरीय सैंडविच तक विभिन्न किस्मेंमांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और सॉस या पेट्स। से एक सैंडविच इस मायने में अलग होता है कि इसमें ब्रेड का केवल एक टुकड़ा होता है (जबकि एक सैंडविच में ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच सैंडविच की फिलिंग होती है)। सैंडविच का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और ले जाने में आसान होते हैं।

सैंडविच का सबसे आम प्रकार किसी भी स्नैक फूड (पनीर, हैम, सॉसेज, कैवियार, मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन) के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा है। इन्हें चादरों आदि से सजाया जा सकता है मसालेदार सब्जियाँ, अंडे और नींबू के टुकड़े, जैतून, सॉस, खीरा के साथ मेयोनेज़ आदि। सैंडविच को व्यंजन पर, सपाट किनारों वाले फूलदान में या नैपकिन से ढकी प्लेटों पर परोसा जाता है। सैंडविच की अनुमति नहीं है दीर्घावधि संग्रहण, इसलिए उन्हें परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है।

संभवतः हर कोई छुट्टी के दिन मेहमानों को स्वादिष्ट और विविध भोजन उपलब्ध करा सकता है। अनुभवी गृहिणी. वे उत्सव के लिए पहले से तैयारी करते हैं, एक मेनू बनाते हैं और भोजन खरीदते हैं। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ गए तो क्या होगा? खाना पकाने पर न्यूनतम समय खर्च करते हुए उनका इलाज कैसे करें? बेशक, सैंडविच तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। और इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।

हमने गांव के म्यूनिसिपल एजुकेशनल इंस्टीट्यूशन सेकेंडरी स्कूल के छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण किया। लेपेखिंका"क्या आपको सैंडविच पसंद है" जिससे पता चला कि हमारे 90% स्कूली बच्चे हर सुबह नाश्ते में सैंडविच खाते हैं, 10% सप्ताह में कम से कम 2 बार सैंडविच खाते हैं।

वह हैहमने सैंडविच के फायदे साबित कर दिए हैं : वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, स्वादिष्ट, पौष्टिक, खूबसूरती से प्रस्तुत किए जाते हैं और महंगे नहीं होते हैं।

हर बार सोने से पहले हम तय करते हैं: कल से ही स्वस्थ भोजन...और सुबह...नाश्ते में सैंडविच के साथ एक गिलास चाय या दूध पीने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? हममें से बहुत से लोग सुबह में सैंडविच का आनंद लेने की सोवियत आदत से छुटकारा नहीं पा सकते हैं।

अध्ययन के दौरान, पोषण विशेषज्ञों ने बुफ़े उत्पादों का परीक्षण किया - ये सभी चीज़केक, फल पाई, रोल और...सैंडविच जिन्हें आप चाहें तो माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। परिणाम अप्रत्याशित थे. और अगर एक टुकड़ा चॉकलेट पाईअनुमानित रूप से 600 किलो कैलोरी द्वारा "खींचा" गया, फिर पनीर और मांस के साथ सैंडविच मीठे की तुलना में अधिक कैलोरी से भरा हुआ निकला फल में गड़बड़ीजिसमें उन्हें लगभग 400 किलो कैलोरी मिली। सैंडविच में 500 किलो कैलोरी थी। शोधकर्ताओं ने कहा, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इनमें से कुछ बुफे सैंडविच में सबसे बड़े हैमबर्गर की तुलना में कहीं अधिक वसा, नमक और कैलोरी होती है।

सैंडविच न केवल इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के दृष्टिकोण से हानिकारक है।
पहले तो , यह सूखा भोजन है, और ऐसे भोजन को पचाने में पेट को अधिक समय लगेगा और दर्द भी होगा।
दूसरे सैंडविच के घटक सभी कार्बोहाइड्रेट, संरक्षक, कोलेस्ट्रॉल हैं।

परसैंडविच का नियमित सेवन, जो योगदान देते हैंशरीर में वसा का जमा होना. आदमी शुरू करता हैवजन बढ़ना और अंततः मोटापे का शिकार हो जाता है।

उन्नत अर्थव्यवस्थाओं में मोटे वयस्कों की संख्या बढ़ रही है। इस प्रकार, ब्रिटेन में यह 1980 के बाद से तीन गुना हो गया है। 2012 में, यूके में लगभग 10 में से सात पुरुषों और 10 में से छह महिलाओं में यह समस्या थी अधिक वजन या मोटापा.

मुझे आशा है कि यह जानकारी हमें इस "उत्पाद" को दर्द रहित तरीके से अलग करने में मदद करेगी, या कम से कम हमारे सैंडविच को कम हानिकारक बनाएगी।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नुकसान क्या है, कुछ ही लोग खुद को इस तरह के आनंद से वंचित करेंगे।
चूँकि आप सैंडविच खा रहे हैं,इसे अपने शरीर पर लगाने का प्रयास करें जितना संभव हो उतना कम नुकसान . के लिएयाद रखना शुरू करो : बेहतर होगा कि सैंडविच को किसी भी चीज के साथ न मिलाएं। उन्हें सूप, आलू और मांस नहीं खाना चाहिए.
सफेद ब्रेड वाला सैंडविच, आपके पेट के लिए इससे ज्यादा हानिकारक क्या हो सकता है? कम से कम काले पर तो रोक लगाओऔर आदर्श रूप से बेशक, रोटी या रोटी खुरदुरा.
बटर सैंडविच को सबसे अधिक में से एक माना जाता है अस्वास्थ्यकर सैंडविच, ठीक है, अगर इसमें पनीर भी है, तो यह शुद्ध कोलेस्ट्रॉल है .
कैसे आसान सैंडविच, शुभ कामना। "फ़ास्ट फ़ुट" शैली: बन पर सॉसेज, ऊपर पनीर, केचप रखें, अचारऔर एक ताज़ा टमाटर - पूरे दिन की भूख से लड़ेगा, लेकिन एक महीने के भीतर ही सफलता मिलेगीगैस्ट्राइटिस के बढ़ने और वजन बढ़ने का कारण बनेगा।
अपने आप को यह भ्रम न रखें कि सैंडविच पर सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होंगी या आपको इस दुःस्वप्न को पचाने में मदद करेंगी। वे बल्कि सौंदर्यशास्त्र के लिए सेवा करते हैं। खीरे का एक घेरा या अजमोद की एक टहनी आपके शरीर को अच्छा नहीं देगी आवश्यक मात्राविटामिन और सैंडविच को स्वास्थ्यप्रद नहीं बनाएंगे। इसलिए विदेशी खीरे की तुलना में हमारा उबला हुआ सॉसेज खाना अधिक स्वास्थ्यप्रद है।
उसी पंक्ति में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज वाले सैंडविच हैं, जिनमें संरक्षक, एलर्जी और अनावश्यक पदार्थों की अधिकता होती है।
उबले हुए सॉसेज और हैम में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और संरक्षक होते हैं। निराश न हों: बेशक, इन उत्पादों वाले सैंडविच सबसे अच्छे नहीं हैं उत्तम खाना, लेकिन काफी स्वीकार्य है।
उत्तम सैंडविच- जीभ के एक टुकड़े के साथ या उबला हुआ मांस. आपके सैंडविच में जितना अधिक प्रोटीन होगा, आपका शरीर उतना ही बेहतर होगा। यदि आप यह सब नीचे रख देंब्रेड के एक टुकड़े के लिए, आप सप्ताह में कई बार सैंडविच खा सकते हैं। कोई नुकसान नहीं होगा.

और आखिरी बात - इसके साथ क्या पीना है। कार्बोनेटेड पानी, बीयर, जूस और इंस्टेंट कॉफ़ी केवल सैंडविच के पाचन को जटिल बनाएगी। सबसे तटस्थ विकल्प हैचाय . निःसंदेह, आपको इसे पाने का प्रयास करना होगाबिना चीनी .

पेट और सुंदरता के लिए सैंडविच के फायदे और नुकसान के बारे में

हां, सैंडविच खाना हानिकारक है, लेकिन किसने कहा कि बिजनेस लंच स्वास्थ्यवर्धक होता है? यह बुरा है कि बहुत से लोग सुबह नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों समय सैंडविच खाते हैं।

यदि इसके बारे में कुछ नहीं किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, स्कैंडिनेवियाई भी दिन में दो बार सैंडविच खाते हैं), तो आपको बस सैंडविच की संरचना के बारे में सोचना होगा और इसे बनाना होगा ताकि यह स्वस्थ हो।
यानी यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि इसमें यथासंभव कम कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट और कोई संरक्षक न हों। सैंडविच के लिए सर्वोत्तम विकल्पराई या चोकर की रोटी . तेल की जगह प्रयोग करेंपनीर , और सॉसेज के बजायउबला हुआ मांस .
कुछ सैंडविच:
-मांस और सब्जियों से
राई के एक टुकड़े के लिए या चोकर की रोटीएक टुकड़ा डालो उबला हुआ गोमांस 1 सेमी मोटी, शीर्ष पर छल्ले प्याजऔर सब कुछ अजवाइन और अजमोद के साथ छिड़कें।
- झींगा के साथ
चोकर वाली ब्रेड के एक टुकड़े पर दो झींगा, 1 एवोकाडो, एक कठोर उबला अंडा, नमक और काली मिर्च का कटा हुआ मिश्रण रखें।
-पनीर और सब्जी
राई की रोटी के एक टुकड़े पर पनीर, खीरे के टुकड़े, टमाटर की एक पतली परत रखें, छिड़कें कटा हुआ अंडाऔर साग.

प्रश्नावली.

क्या आपको सैंडविच पसंद है?

आप उन्हें कितनी बार खाते हैं?

आप कौन से सैंडविच पसंद करते हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि ज्यादातर लोग अपनी सुबह की शुरुआत सैंडविच और एक कप चाय के साथ करते हैं। यह आदत बचपन से चली आ रही है और इससे छुटकारा पाना इतना आसान नहीं है। बहुत से लोग इससे बिल्कुल भी छुटकारा नहीं पाना चाहते। हर दिन ऐसा खाना खाने से सवाल उठ सकता है: क्या सैंडविच हानिकारक हैं? या क्या वे शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए कार्य करते हैं?

यह संभावना नहीं है कि किसी को अंतिम उत्तर मिलेगा। लेकिन एक ही बात स्पष्ट है - सैंडविच में सकारात्मकता से ज्यादा नकारात्मकता होती है इसका क्या कारण है? सबसे पहले, सैंडविच एक सूखा भोजन है। और, जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे भोजन को पचाने में पेट को बहुत लंबा समय लगता है, और अक्सर इसके परिणाम भी भुगतने पड़ते हैं। दूसरे, यह भोजन शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों और तत्वों से रहित है। इसमें केवल कोलेस्ट्रॉल और प्रिजर्वेटिव होते हैं।

जो लोग अपने आहार में लगातार सैंडविच खाते हैं, उन्हें सीखना चाहिए कि कम नुकसान पहुंचाने के लिए उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ ठीक से कैसे मिलाया जाए। आपको इन्हें कभी भी सूप, बोर्स्ट, दलिया आदि जैसे व्यंजनों में नहीं खाना चाहिए। वे पहले से ही काफी घने हैं, इसलिए अतिरिक्त काम से पेट खुश होने की संभावना नहीं है।

सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या दुबला मांस युक्त सैंडविच सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं। आपको सैंडविच पर ध्यान देने की ज़रूरत है ताकि भविष्य में पेट और आंतों की पुरानी बीमारियाँ न हों।

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कभी-कभी आप साधारण भोजन से बहुत थक जाते हैं: सूप, मसले हुए आलू, दलिया। मैंने अपने आहार में विविधता लाने के लिए अपने नोट्स का गहराई से अध्ययन करने का निर्णय लिया। और यहाँ मैंने जो खोजा है...

नाश्ते के लिए चाय के साथ सैंडविच - लाभ या हानि? अधिकांश लोग सुबह काम या स्कूल के लिए तैयार होने में जल्दी में होते हैं, इसलिए वे या तो चलते-फिरते सैंडविच और एक कप चाय खा लेते हैं, या नाश्ता किए बिना ही काम करते हैं। कभी-कभी नाश्ते के मेनू में पिछली रात के खाने का बचा हुआ खाना, दोबारा गर्म किया हुआ शामिल होता है माइक्रोवेव ओवन, और कुछ के लिए, दिन की शुरुआत तले हुए अंडे और सॉसेज से होती है। पहला और दूसरा दोनों विकल्प शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं। निःसंदेह, अधिकांश लोग इसे समझते हैं उचित नाश्ता- यह दिन के दौरान अच्छे स्वास्थ्य और सामान्य प्रदर्शन की कुंजी है, लेकिन फिर भी वे सुबह खाना पकाने और खाने में 10-15 मिनट खर्च नहीं करना चाहते हैं, और आखिरकार, बिस्तर पर जाने से पहले हम कितनी बार निर्णय लेते हैं: से कल केवल स्वस्थ भोजन... और सुबह...नाश्ते में सैंडविच के साथ एक गिलास चाय (कॉफी) या दूध पीने से आसान क्या हो सकता है? हममें से बहुत से लोग सुबह में सैंडविच का आनंद लेने की बुरी सोवियत आदत से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर भोजन को कैलोरी की संख्या और कभी-कभी इसके संयोजन के आधार पर देखते हैं विभिन्न उत्पादआपस में. लेकिन आइए अपने पसंदीदा नाश्ते को थोड़ा गहराई से देखें, जिसमें हमारे शरीर की जैव रसायन भी शामिल है, यानी। हमारे सामान्य नाश्ते के बाद हमारे अंदर क्या होता है। आइए उन रूढ़ियों को त्यागने का प्रयास करें जो हमने अपने पूरे जीवन में विकसित की हैं और थोड़ा सामान्य ज्ञान दिखाएं। शरीर में नमी के भंडार को फिर से भरने और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए सुबह की शुरुआत एक गिलास साफ, गर्म पानी से करनी चाहिए। भोजन से 30-15 मिनट पहले पानी पीना चाहिए। हमने योजना के अनुसार शराब पी और जारी रखा - धोना, स्नान करना, कपड़े पहनना, चार्ज करना आदि। और अब नाश्ता. आइए इस प्रिय और सुगंधित सफेद ब्रेड या बन से शुरुआत करें। उनके क्या फायदे हैं? हां, कुछ भी नहीं - केवल स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) और कोई फाइबर नहीं (जब तक कि रोटी चोकर या इससे बनी न हो)। साबुत अनाज का आटा). बेशक, स्टार्च हमें ऊर्जा देता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि स्टार्च आंतों को बंद कर देता है और उपयोगी बैक्टीरिया के बजाय किण्वक बैक्टीरिया विकसित करता है। भी सफेद डबलरोटीयह थर्मोफिलिक खमीरजिस पर अब सभी बेकरी उत्पाद बेक किए जाते हैं, और यह सीधे तौर पर लोगों के प्रति तोड़फोड़ है। सबसे अच्छा ब्रेड विकल्प ब्रेड-मुक्त संस्करण है। रेय का आठासाबुत अनाज के आटे से बनी दरदरी पिसी हुई या पीटा ब्रेड, स्वाभाविक रूप से बिना खमीर के। शरीर का एसिड-बेस संतुलन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और आप नाश्ते में क्या खाते हैं यह तय करेगा कि आप उत्पादक रूप से काम करेंगे या सामान्य पीएच स्तर को बहाल करने के लिए शरीर आधे दिन तक अम्लीकरण से लड़ेगा या नहीं। इस दृष्टिकोण से, सफेद ब्रेड, मांस, सॉसेज, अंडे, कॉफी, कडक चाय, चीनी सबसे मजबूत अम्लीय कारक है। अपना निष्कर्ष स्वयं निकालें. सॉसेज प्रेमियों के लिए, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि किसी भी सॉसेज (जब तक कि घर पर पकाया न गया हो) में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन (फिलहाल कोई अन्य सोयाबीन नहीं है), रंग, स्वाद, एक स्वाद बढ़ाने वाला (जो दृष्टि हानि का कारण बनता है ...) और शामिल होता है। कई अन्य "सुख" जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं बड़ा नुकसान, और यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो इसके बारे में सोचें, ठीक है, जिन लोगों को परवाह नहीं है, उन्हें खाने दें और विचलित न हों। स्मोक्ड उत्पादों को बिल्कुल भी भोजन नहीं कहा जा सकता। जो लोग इन्हें मना नहीं कर सकते, उनके लिए ऊपर देखें। यहां मैं गर्म सैंडविच या माइक्रोवेव में गर्म किए गए कल के भोजन के बारे में कुछ शब्द जोड़ना चाहूंगा। जो कुछ भी आप प्लेट में डालते हैं उसमें कम से कम कुछ हद तक उपयोगी था, μV ओवन में प्रसंस्करण के बाद, इसे हल्के ढंग से कहें तो भोजन नहीं बन जाता है, लेकिन शरीर छोड़ने पर अंतिम चरण में भोजन क्या बन जाता है। नाश्ते के लिए मक्खन ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और बहुत कुछ है उपयोगी तत्वशरीर के लिए. यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल, जिसे हर कोई बहुत डांटता है, कुछ खुराक में, हमारे अग्न्याशय के लिए इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है (मधुमेह रोगियों को विशेष रूप से इसे ध्यान में रखना चाहिए, और पूरी तरह से कम वसा वाला भोजन नहीं खाना चाहिए, जैसा कि डॉक्टर सलाह देते हैं)। एक महत्वपूर्ण नोट - तेल प्राकृतिक होना चाहिए, कम से कम 82.5 प्रतिशत वसा, क्योंकि... इस प्रतिशत से नीचे की हर चीज़ (स्प्रेड, स्नेहक...) पहले से ही मार्जरीन है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर पर सभी परिणाम होते हैं। कप सुगंधित चाय(चीनी के साथ कॉफी. उसमें गलत क्या है? ऊर्जा को बढ़ावा देता है... ऊर्जावान बने रहने के लिए आलस्य न करें, बल्कि थोड़ा व्यायाम करें, कॉफी के विपरीत, यह आपके स्वास्थ्य को मजबूत करेगा और कमजोर नहीं करेगा। ठीक है, यदि आप व्यायाम करने में बहुत आलसी हैं, यदि आप अभी भी चाय (कॉफी) पीते हैं तो क्या होगा? यदि यह चाय है, तो शहद के साथ हर्बल चाय लेना बेहतर है। हर्बल चाय और शहद शरीर को अम्लीकृत नहीं करते हैं। कॉफ़ी आम तौर पर एक दवा है, लेकिन यदि आप अभी तक इसे छोड़ने में सक्षम नहीं हैं, तो तत्काल कॉफ़ी नहीं (यह कॉफ़ी नहीं है), बल्कि केवल पिसी हुई और ताज़ा बनी हुई कॉफ़ी, और इससे भी बेहतर, इसे बदल दें। जौ का पेयया कासनी. चाय में मौजूद चीनी हमें तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है, क्योंकि... यह तुरंत रक्त में अवशोषित हो जाता है और पूरे शरीर में फैल जाता है, लेकिन यह ऊर्जा उतनी ही तेजी से खत्म हो जाती है, उदाहरण के लिए, दलिया के विपरीत, जो एक कार्बोहाइड्रेट भी है, लेकिन केवल लंबे समय तक अवशोषित होता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखता है। समय। बहुत से लोग चीनी को स्वास्थ्यप्रद नहीं तो कम से कम हानिरहित मानते हैं क्योंकि ऐसा माना जाता है प्राकृतिक उत्पाद. हालाँकि, यह भी एक ग़लतफ़हमी है। सफ़ेद परिष्कृत चीनी एक खाद्य उत्पाद नहीं है। यह पौधों की सामग्री से निकाला गया एक शुद्ध रासायनिक तत्व है - वास्तव में, यह कोकीन से भी अधिक शुद्ध है, जिसके साथ इसमें कई समानताएं हैं। और आम बात है निर्भरता और लत। अच्छा, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो एक और दिन बिना मिठाई के जीने की कोशिश करें? प्राकृतिक चीनीशहद, फलों, यानी जीवित उत्पादों में पाया जाता है जो प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं। लेकिन अब, हमने एक सैंडविच (स्टार्च, आदि) खाया और इसे एक मीठे पेय से धो दिया। अब यहां कोई भूमिका नहीं है मीठी मिठासया शहद, वैसे भी, किण्वन प्रक्रिया पेट में गैसों और विषाक्त पदार्थों की रिहाई के साथ शुरू होती है... इसके अलावा, चाय के साथ पतला गैस्ट्रिक रस भोजन को प्रभावी ढंग से पचा नहीं पाता है और यह पेट में लंबे समय तक रहता है, जिससे किण्वन जारी रहता है। डेयरी उत्पाद नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पाश्चुरीकृत उत्पाद नहीं, क्योंकि... इनमें से कुछ उत्पादों को बिल्कुल भी डेयरी उत्पाद नहीं कहा जा सकता (सोया क्रीम, वनस्पति वसा, कृत्रिम विटामिन, संरक्षक...), लेकिन प्राकृतिक। दूध, मट्ठा, खट्टा क्रीम, पनीर, चीज, दही और केफिर घर का बनायहां कुछ ऐसा है जो हमारे ध्यान देने योग्य हो सकता है। संक्षेप। एक कप मीठी चाय और सैंडविच के साथ हमने कौन सी स्वस्थ चीजें खाईं? हम लगभग स्पष्ट रूप से कह सकते हैं - कुछ भी नहीं! स्वास्थ्य कहाँ से आता है? और, विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य पदार्थ जो हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए इतने आवश्यक हैं? वे बन, चीनी, सॉसेज, चाय में कहाँ हैं...? हो कैसे? आइए, सबसे पहले, उन रूढ़ियों को नष्ट करना शुरू करें जो हमारे अंदर इतनी गहराई तक जड़ें जमा चुकी हैं और सामान्य ज्ञान दिखाएं। इस बारे में सोचें कि किस तरह का नाश्ता आपके लिए फायदेमंद होगा, अगर फायदा नहीं तो कम से कम आपकी सेहत को नुकसान तो नहीं पहुंचाएगा। अपनी भलाई के स्तर का आकलन करें, अर्थात्। आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। अपनी पाक प्राथमिकताओं, आदतों, व्यसनों की समीक्षा करें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बदलने का प्रयास करें। मैं नाश्ते के विकल्पों की अनुशंसा नहीं करूंगा। सामान्य ज्ञान दिखाकर और अपने शरीर की बात सुनकर, हर किसी को सिर्फ अपने लिए अपना सुबह का आहार चुनना चाहिए। मैं बस यह जोड़ूंगा कि सब्जियां, फल, उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस, डेयरी उत्पाद, विभिन्न प्रकार के अनाज... आपके नाश्ते को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाने में मदद करेंगे। प्रयोग करके देखें और स्वस्थ रहें। सुप्रभात और सुखद भूख!

सैंडविच का जन्म 1553 में एलेनस्टीन कैसल की घेराबंदी के दौरान हुआ था। युवा निकोलस कोपरनिकस, जो वहां कमांडेंट के रूप में कार्यरत थे, ने देखा कि सैनिक अक्सर अपना राशन जमीन पर गिरा देते हैं, और उन्होंने सुझाव दिया कि वे रोटी पर मक्खन फैला दें ताकि गंदगी आसानी से देखी जा सके और साफ की जा सके। नवाचार के बाद, किले के रक्षकों के स्वास्थ्य में नाटकीय रूप से सुधार हुआ। हम इस राय के आदी हैं कि सैंडविच "कैंप किचन" का हिस्सा है और इसका स्वास्थ्य लाभ से कोई लेना-देना नहीं है। ऐसा हमारा विश्वास है पेप्टिक छाला- सैंडविच प्रेमियों के निदान का एक अनिवार्य गुण।

यदि आप सैंडविच के सभी घटकों का सही चयन करते हैं तो आप "स्वादिष्ट" और "स्वस्थ" के बीच एक समान चिह्न लगा सकते हैं। क्या आप उत्तम सैंडविच तैयार करने के अपने कौशल का परीक्षण करना चाहते हैं?

यहां सैंडविच घटकों की एक सूची दी गई है, जिन्हें सशर्त रूप से समूहों में विभाजित किया गया है:

1. समूह - लवाश, सफेद ब्रेड, साबुत अनाज की रोटी;
2. समूह - पोर्क कार्बोनेट, उबला हुआ सॉसेज, चिकन ब्रेस्ट;
3. समूह - मेयोनेज़, केचप, मक्खन, सरसों।

एक अच्छा विकल्प- लवाश। इसका मुख्य लाभ खमीर की अनुपस्थिति है। आंतें कहेंगी "धन्यवाद।" लेकिन चूंकि लवाश को अक्सर इससे पकाया जाता है गेहूं का आटा, प्रोटीन ग्लूटेन से जुड़ी खाद्य असहिष्णुता विकसित होने का खतरा है।

बहुत बढ़िया पसंद- साबुत अनाज की रोटी। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह बिना पॉलिश किए अनाज से बनाया जाता है, जिसमें अधिकतम विटामिन, खनिज और फाइबर बरकरार रहता है। विशेषज्ञों ने देखा है कि जैसे ही कोई व्यक्ति ऐसी रोटी पर स्विच करता है, ट्राइकोलॉजिस्ट की सेवाओं की उसकी आवश्यकता तेजी से कम हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, साबुत अनाज की ब्रेड का प्रभाव बालों के लाभ तक सीमित नहीं है।

खराब चुनाव- सफेद डबलरोटी। यह सिर्फ ग्लूटेन के बारे में नहीं है। रिफाइंड आटा "तेज़" कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जिसका एकमात्र उद्देश्य हमें कई किलोग्राम मोटा बनाना है। बहुत उम्दा पसन्द- चिकन ब्रेस्ट। न्यूनतम वसा के साथ अधिकतम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन एक सैंडविच को शरीर के लिए "निर्माण सामग्री" में बदल देता है।

अवांछित विकल्प- कार्बोनेट. हां, इसमें बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, लेकिन यह उसी आसानी से पचने योग्य वसा के साथ आता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। कार्बोनेट को सैंडविच को सजाने का अधिकार है यदि आप इसे किसी प्रकार के कोलेस्ट्रॉल "न्यूट्रलाइज़र" के साथ मिलाते हैं - उदाहरण के लिए, बैंगन कैवियार।

सबसे अच्छा नहीं बेहतर चयन - उबला हुआ सॉसेज, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि निर्माता टेंडन, ऑफल, सोया पाउडर इत्यादि के पक्ष में कीमा बनाया हुआ मांस में अनुपात नहीं बदलता है।

भयानक विकल्प- मेयोनेज़, खासकर अगर हम इसके घरेलू या शाकाहारी संस्करण के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। निर्माता "जितना अधिक मोटा, उतना स्वादिष्ट" के आदर्श वाक्य तक ही सीमित नहीं हैं - स्वाद सुधारक के रूप में, वे उत्पाद में स्वाद, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक भी जोड़ते हैं, जो किसी भी तरह से मेयोनेज़ को आहार ड्रेसिंग नहीं बनाते हैं।

खराब चुनाव- मक्खन। अतिरिक्त कैलोरीऔर कुछ न था! और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, ई, डी) के पक्ष में तर्क तेल में मौजूद कोलेस्ट्रॉल बम के लिए बहुत कमजोर बहाना है।

एक अच्छा विकल्प- केचप, जब तक कि यह "सबसे मसालेदार" श्रेणी में विजेता न हो। में टमाटर का पेस्टकी तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है ताजा टमाटर, और यह पदार्थ अब तक मानवता के लिए कैंसर का विरोध करने की एकमात्र आशा है।

अनुशंसित विकल्प- सरसों। उन लोगों के लिए जो पाचन अंगों में सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित नहीं हैं। किसी भी मामले में, वरीयता देना बेहतर है नरम किस्मेंमसाला, खासकर जब से यह व्यावहारिक रूप से सरसों के मुख्य लाभ को प्रभावित नहीं करता है - चयापचय को तेज करने और वसा के एक सौ प्रतिशत अवशोषण को रोकने की क्षमता।

चापलूसी करना!

सैंडविच में मक्खन हमेशा नीचे की ओर गिरने का नियम आख़िरकार अस्वीकृत हो गया है! इससे पता चलता है कि यदि आप ब्रेड पर मक्खन को दबाव से फैलाते हैं, उसका आकार अवतल में बदलते हैं, तो इससे सैंडविच गिरने पर पलटने से बच जाएगा।

सैंडविच द्वारा:

कभी-कभी आप सॉसेज के साथ सैंडविच खाना चाहते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन शरीर के लिए लाभ संदिग्ध होते हैं। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें। आज बहुत से लोग सैंडविच को बहुत अस्वास्थ्यकर भोजन मानते हैं, और अल्सर और इसके सभी उपांग आंशिक रूप से इस भोजन को खाने से जुड़े हुए हैं। फिर भी, आप उनमें लाभ तभी पा सकते हैं जब आप सही सामग्री चुनेंगे। सैंडविच एक प्रकार का स्नैक है जिसमें पके हुए माल का एक टुकड़ा अतिरिक्त के साथ शामिल होता है खाद्य उत्पाद, सॉसेज के साथ हमारे मामले में।

सैंडविच की कैलोरी सामग्री

सैंडविच की कैलोरी सामग्री पके हुए माल के प्रकार और अतिरिक्त उत्पादों पर निर्भर करती है। क्लासिक सैंडविचमक्खन और सॉसेज में कैलोरी की मात्रा समान होती है। इससे उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार का बेक किया हुआ उत्पाद है, लेकिन यदि आप आहार पर हैं। मोटे पिसे हुए पाव का उपयोग करना बेहतर है या राई की रोटी . ग्रे ब्रेड, सफेद और विभिन्न बन्स में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्प- यह एक कुरकुरी ब्रेड है, जिसका ऊर्जा मूल्य सबसे छोटा है। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि किसी भी प्रकार का बेक किया हुआ सामान तेज़ कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। क्रिस्पब्रेड एक अपवाद हैं।

सैंडविच की कैलोरी सामग्री में उसका आधार भी शामिल होता है, जैसे मक्खन, मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस. शीर्ष परत - इस मामले में सॉसेज, भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है ऊर्जा मूल्य. यह अंतिम घटक तैयार नाश्ते में लगभग 200 कैलोरी जोड़ सकता है।

आइए संक्षेप करें. सभी घटकों को ध्यान में रखते हुए और सभी मूल्यों का औसत निकालते हुए, हम प्राप्त करते हैं औसत कैलोरी सामग्री 220 से 300 किलो कैलोरी तक सॉसेज के साथ सैंडविच. त्वरित नाश्ते के लिए कोई छोटी कीमत नहीं...

वजन कम करने के फायदे और नुकसान

सॉसेज सैंडविच के फायदे छोटे हैं। उदाहरण के लिए, यदि के लिए बेकरी उत्पादक्रिस्पब्रेड या मोटा पाव लें - ये आपके शरीर पर किसी भी तरह से नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेंगे। का उपयोग करते हुए उबला हुआ सॉसेजअंतिम घटक के रूप में, आप भी लाभ उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, वरेन्का में है स्वस्थ विटामिनई, बी2, बी1, ए, आरआर। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले उबले पानी में मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम खनिज होते हैं।

सॉसेज सैंडविच में फायदे से कहीं ज्यादा नुकसान है। उदाहरण के लिए, ध्यान देने योग्य पहली चीज़ सूखा भोजन है। और इस तरह के भोजन को पचाना पेट के लिए बहुत मुश्किल होता है। कार्बोहाइड्रेट, कोलेस्ट्रॉल और संरक्षक - हानिकारक पदार्थ सामग्री के मुख्य घटक हैं। बड़ा नुकसानसफेद ब्रेड मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसके अलावा, यदि आप कोलेस्ट्रॉल को अपने शरीर में नहीं लाना चाहते हैं, तो मना करना ही बेहतर है उच्च कैलोरी सैंडविचमक्खन और पनीर के साथ. स्मोक्ड या भुनी हुई सॉसेजइसमें बड़ी मात्रा में एलर्जी, संरक्षक और टैनिन होते हैं।

सैंडविच के शरीर द्वारा अवशोषण को जटिल न बनाने के लिए, इसे बीयर, विभिन्न जूस और सोडा के साथ न पीना बेहतर है। इन्स्टैंट कॉफ़ी. इस मामले में सर्वोत्तम पेयबिना चीनी की चाय होगी. हालाँकि ये सबसे ज़्यादा नहीं है उपयोगी उत्पाद, लेकिन इस बढ़िया विकल्पनाश्ता करने या अपनी भूख मिटाने के लिए।