घर पर चॉकलेट बटर कैसे बनाये. वैनिलीन के साथ चॉकलेट मक्खन

आप किसी स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाली और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई नहीं खरीद सकते - आप इसे केवल पका सकते हैं अपने ही हाथों से. यदि बनाएं चॉकलेट मक्खनघर पर, यह वैसा ही बन जाएगा उत्तम मिठाई, जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, गर्म पैनकेक पर डाला जा सकता है या पेस्ट्री टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और हमेशा एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि घर का बना व्यंजन बच्चों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सुरक्षित होगा।

अपने द्वारा बनाई गई मिठाई से अधिक स्वादिष्ट कोई मिठाई नहीं है, और जिसकी आपूर्ति को लगातार अद्यतन किया जा सकता है। यदि आप घर पर चॉकलेट बटर बनाते हैं, तो आप किसी भी समय और बिना किसी प्रतिबंध के स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• (कड़वा, कम से कम 55% कोको) - 100 जीआर;
• कोको - 1 चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल- ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

पानी के स्नान में दूध के साथ चॉकलेट पिघलाएं - उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में सामग्री के साथ एक छोटा सॉस पैन डालें। जब द्रव्यमान नरम हो जाता है, तो मक्खन मिलाया जाता है, फिर चीनी - वेनिला और पाउडर के रूप में। जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है, इसमें कोको, जायफल और दालचीनी को बारी-बारी से हिलाते हुए डाला जाता है। इसके बाद, चॉकलेट बटर को सांचों में डाला जाता है और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। समाप्त द्रव्यमानरेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है.

सलाह! यदि आप उच्च गुणवत्ता वाला और महंगा मक्खन लेते हैं असली चॉकलेट, घर का मक्खनयह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से युक्त उपयोगी भी होगा।

कोको स्वादिष्टता

जब हाथ में चॉकलेट नहीं है, लेकिन आप स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट मक्खन चाहते हैं, तो आप कोको मिठाई बना सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है, इसलिए रसोई में नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

यह भी पढ़ें: कद्दू के साथ मनिक - 9 व्यंजन

अवयव:

• कोको पाउडर - 150 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम

मक्खन को पिघलाएं, इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, इसमें कोको पाउडर और चीनी मिलाएं (आप इसे पाउडर चीनी में बदल सकते हैं)। एक ब्लेंडर के साथ, भविष्य के चॉकलेट मक्खन को चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर सांचों में स्थानांतरित किया जाता है और जम जाता है।

चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ मक्खन

यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट घर का बना स्वादिष्ट चॉकलेट बटर बनाने के लिए आमंत्रित करती है तीखा स्वाद. ऐसी मिठास उन वयस्कों के लिए है जिन्होंने असामान्य मिठाइयों के प्रति अपना लगाव नहीं खोया है।

अवयव:

• चॉकलेट (कड़वा, 90% कोको तक) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी (वैनिलिन और पाउडर) - 1 चम्मच प्रत्येक।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में नरम होने तक दूध के साथ पिघलाएं। गर्म मिश्रण को वेनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं (आप धीमी गति से ब्लेंडर से फेंट सकते हैं)। अगला - नरम मक्खन डालें और चमकदार एकरूपता तक चम्मच से फेंटें, और पानी के स्नान से मिश्रण को हटाए बिना सभी प्रक्रियाएं करें। गर्मी से हटाने के बाद, कॉन्यैक को तैयार चॉकलेट मक्खन में डाला जाता है, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। खाना पकाने के पूरा होने पर, स्वादिष्टता को सांचों में डाला जाता है और 1-2 घंटे के लिए जमने दिया जाता है।

असामान्य खट्टा क्रीम मिठाई

खट्टा क्रीम से चॉकलेट मक्खन कोमल और हवादार, लेकिन अधिक तरल हो जाता है, जिससे केक की परतों को फैलाने या विभिन्न पेस्ट्री में भरने के रूप में बिछाने के लिए इस तरह के द्रव्यमान का उपयोग करना संभव हो जाता है। घर में बने मक्खन के साथ, मिठाइयाँ किसी दुकान से खरीदी गई मिठाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनेंगी।

यह भी पढ़ें: कद्दू सूफले - 9 स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

अवयव:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• कोको - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 ग्राम

पानी के स्नान में मक्खन को धीरे-धीरे पिघलाएं, तरल द्रव्यमान में चीनी डालें, जो भी पिघलनी चाहिए। इसके बाद, आपको खट्टा क्रीम और कोको पाउडर मिलाना होगा, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना होगा या इसे फेंटना होगा, और फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजना होगा।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट मक्खन

संघनित दूध के साथ चॉकलेट मक्खन का उपयोग ट्यूबों, "नट्स", टोकरियों या एक्लेयर्स को भरने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। मुख्य शर्त खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद तेल का उपयोग करना है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में जमने के बाद, द्रव्यमान अडिग हो जाता है।

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 125 ग्राम।

पर मक्खन पिघलाएं कमरे का तापमान, धीमी गति से ब्लेंडर से फेंटें, थोड़ा-थोड़ा करके ( छोटे भागों में) गाढ़ा दूध डालें। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो आप इसमें कोको पाउडर मिला सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं।

सुपरमार्केट की अलमारियों पर अलग-अलग मूल्य सीमा में चॉकलेट मक्खन का एक विशाल चयन होता है। लेकिन खरीदने से पहले भ्रमित कैसे न हों? आख़िरकार, आप चाहते हैं कि उत्पाद लाभ पहुंचाए, नुकसान नहीं। फिर भी, आदर्श विकल्प घर का बना, स्व-निर्मित चॉकलेट मक्खन चुनना होगा! आप गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त होंगे, क्योंकि आप इसे स्वयं बनाएंगे। चलो याद करते हैं अविश्वसनीय स्वादबचपन से ही हम परिचित हैं। बच्चे के लिए स्कूल से पहले इसके साथ सैंडविच खाना उपयोगी होगा। उच्च कैलोरी उत्पाद, और काम से पहले, वह एक वयस्क देगा अच्छा मूड! चॉकलेट बटर कैसे बनाये? आख़िरकार, यह प्रसन्नता और ऊर्जा का वास्तविक प्रभार है!

रेसिपी के अनुसार घर पर चॉकलेट बटर कई तरह से तैयार किया जा सकता है.

पकाने की विधि संख्या 1। डार्क चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट मक्खन

डार्क चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट बटर

तैयारी का समय

10 मिनटों

खाना पकाने के समय

पच्चीस मिनट

कुल समय

35 मिनट

डिश: मिठाई

भोजन: यूरोपीय

सर्विंग्स: 1

कैलोरी : 140 किलो कैलोरी

अवयव

• 100 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 50% कोको)
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच कोको (या कोकोआ मक्खन का विकल्प)
• 1 चम्मच दालचीनी
• 2 चुटकी जायफल
• 1 सेंट. एल पानी (वैकल्पिक - दूध)
• 1/3 छोटा चम्मच वनीला शकर
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मीठा पाउडर
• सजावट के लिए मेवे

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्टेप 1. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.

स्टेज 2. इसे लगाओ पानी का स्नानऔर दूध (या पानी) डालें। चॉकलेट को पिघलने तक पानी के स्नान में छोड़ दें।

चरण 3. पानी के स्नान से निकालें और तेल डालें (धीरे-धीरे छोटे भागों में)।

चरण 4. जोड़ना वनीला शकरऔर पिसी हुई चीनी.

चरण 5. द्रव्यमान को चिपचिपा और गर्म होने तक अच्छी तरह हिलाएं। कोको डालें. यदि चॉकलेट में 50% से अधिक कोको है, उदाहरण के लिए, प्राकृतिक कड़वा, तो आप कोको के बिना कर सकते हैं या इसे बड़ी मात्रा में प्राकृतिक चॉकलेट से बदल सकते हैं।

स्टेज 6. अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए दालचीनी और जायफल को दो खुराक में मिलाएं। हर चीज़ को एक माप की आवश्यकता होती है! फिर से मिलाएं. यदि द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो गया है, तो इसे गर्म करने के लिए पानी के स्नान में वापस लौटाया जा सकता है।

चरण 7. पंजीकरण. हम इसे सांचों में रखते हैं, यह खाद्य प्लास्टिक के रूप में संभव है (यह सबसे सुविधाजनक है आयत आकार) और 25 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। फिर हम रेफ्रिजरेटर की ओर बढ़ते हैं। यह घर का बना चॉकलेट मक्खन बनाने की सभी सूक्ष्मताएँ हैं। कोशिश करना!

पकाने की विधि संख्या 2। सफेद चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट मक्खन

सर्विंग्स की संख्या: 1.

सामग्री: मक्खन - 200 ग्राम;

बर्फ-सफेद चॉकलेट (सफेद) - 30 ग्राम;

मीठा पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना:

चरण 1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा, मक्खन बहुत नरम हो जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक पहुंच जाना चाहिए।

चरण 2. चॉकलेट के लिए पानी का स्नान तैयार करें। जब आप पानी का स्नान तैयार कर लें, तो चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक कंटेनर में रख दें।

चरण 3. पिघलने के बाद, चॉकलेट को पानी के स्नान से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट पर्याप्त है)।

चरण 4. जब चॉकलेट ठंडी हो रही हो, हम नरम मक्खन को कोको पाउडर और मीठे पाउडर के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह से हिलाएं और एक समान रंग और स्थिरता होने तक कांटे से रगड़ें।

चरण 5. धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट मिश्रण को मक्खन मिश्रण में डालें और एक समान रंग होने तक हिलाएं।

चरण 6. गठन: हम एक उपयुक्त आयतन का रूप लेते हैं और उसे ढक देते हैं चिपटने वाली फिल्म. हम इसमें चॉकलेट द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं, फिल्म के किनारों के साथ "मक्खन" को कवर करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। उसके बाद, हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं और इसे अगले 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3। कांस्य-चॉकलेट मक्खन - घर पर खाना बनाना

खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

सर्विंग्स: 1.

सामग्री: क्रीम - 250 ग्राम;

कड़वी चॉकलेट - 70 ग्राम।

खाना बनाना:

चरण 1. चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल लें।

चरण 2. एक ब्लेंडर में भारी होममेड क्रीम डालें और इसे तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक एक तरल पदार्थ न बन जाए। तरल को निथार लें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि नया "पानी" दिखाई न दे।

चरण 3. जब आपके अंदर नमी बनना बंद हो जाए तो इसका मतलब होगा कि तेल तैयार है। अभी के लिए, आप मक्खन को अलग रख सकते हैं और चॉकलेट पर काम करना शुरू कर सकते हैं।

चरण 4. चॉकलेट को पानी के स्नान में रखें। इसके पिघलने तक इंतजार करें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब चॉकलेट थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे ब्लेंडर में तैयार मक्खन तक डालें।

चरण 5 (डिज़ाइन)। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक तरल बनना बंद न हो जाए। जब कोई तरल नहीं रह जाता है और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो हम इसे एक सांचे में बदल देते हैं। आकार कोई भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि आप इसमें से तेल निकालने में सहज महसूस करते हैं। इसलिए, वे आमतौर पर उपयोग करते हैं सिलिकॉन मोल्ड(वे हर शॉपिंग सेंटर में बेचे जाते हैं)। इसके बाद, तेल को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

मददगार सलाह: ब्रॉन्ज़-चॉकलेट मक्खन में तीखापन लाने के लिए, आप कुचला हुआ मिला सकते हैं अखरोटया दालचीनी. घर का बना कांस्य चॉकलेट मक्खन लगभग एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर बने चॉकलेट बटर का उपयोग पाव रोटी, बिस्कुट और अनाज के स्लाइस को कोट करने के लिए किया जा सकता है चॉकलेट आइसिंगकेक के लिए या अन्य बनाने के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँमेरे बच्चों को।

मलाईदार चॉकलेट मक्खन है आधार सामग्रीसबसे मीठे खाद्य पदार्थ. इसका उपयोग मफिन, केक पकाने और यहां तक ​​कि बस रोटी पर फैलाने के लिए भी किया जाता है। लेकिन स्टोर में प्रस्तुत उत्पादों की गुणवत्ता वांछित नहीं है।

क्या खरीदारी करना इसके लायक है?

इन दिनों, प्रमुख खाद्य शृंखलाएं सभी प्रकार के एडिटिव्स और स्वादों के साथ विभिन्न निर्माताओं से चॉकलेट मक्खन की एक विस्तृत चयन की पेशकश करती हैं। यह काफी अच्छी कीमत पर अच्छा स्वाद वाला उत्पाद है।

यदि आप सामग्री की संरचना पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वास्तव में यह बड़ी संख्या में सुगंधित सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले पूरी तरह से समझ से बाहर मूल का एक उदात्त उत्पाद है। दरअसल, ऐसे उत्पादों में चॉकलेट बटर से केवल चॉकलेट का रंग ही बचता है।

दुर्भाग्य से, अधिकांश मामलों में, तथाकथित मक्खन में बहुत सारे संरक्षक, दूध वसा के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

असली चॉकलेट मक्खन अत्यंत दुर्लभ है, और इसकी कीमत काफी अधिक है - हर कोई ऐसी मिठाई नहीं खरीद सकता।

हालाँकि, आपको निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि कोई भी गृहिणी इतनी मीठी डिश बना सकती है, और इसके लिए आपको सबसे परिचित और की आवश्यकता होगी उपलब्ध उत्पाद- चॉकलेट, चीनी, मक्खन, वैनिलिन, कोको और दूध।

लाभ और हानि

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चॉकलेट बटर शरीर को लाभ या हानि पहुंचा सकता है।

आइए अध्ययन से शुरुआत करें उपयोगी गुणतेल, हालाँकि, हम तुरंत आरक्षण देते हैं कि वे तभी संभव हैं जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाया गया हो।

मानसिक कार्य में लगे लोगों को चॉकलेट बटर के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है।मस्तिष्क पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण, यह रक्त वाहिकाओं को पोषण और मजबूत करता है और याददाश्त में सुधार करता है।

ऐसे उत्पाद को कम मात्रा में खाने से लाभकारी प्रभाव पड़ता है धमनी दबाव. यह हाइपोटेंशन और बार-बार बेहोश होने वाले लोगों के लिए सच है।

सर्दी और वायरल रोगों के साथ-साथ विकृति विज्ञान के लिए श्वसन प्रणालीबेहतर होना सबकी भलाईऔर बलगम का निष्कासन बढ़ गया।

और, बेशक, चॉकलेट बटर रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है, जो रक्त वाहिकाओं में बनते हैं।

उत्पाद का नुकसान तब प्रकट होता है जब इसका दुरुपयोग किया जाता है, जब खपत सभी अनुशंसित मानदंडों से अधिक हो जाती है।ये बेहद है उच्च कैलोरी वाला भोजनइसलिए मोटापे और विकारों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन खुराक में करना चाहिए हार्मोनल पृष्ठभूमि. यह उत्पाद मरीजों के लिए सख्त वर्जित है मधुमेहऔर तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव रोग।

स्तनपान के दौरान, चॉकलेट मक्खन के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाना पकाने की विधि

घर पर चॉकलेट बटर बनाने की बहुत सी रेसिपी हैं, हालाँकि, वे सभी एक सामान्य तकनीक पर आधारित हैं, जिसमें कई बारीकियाँ हैं:

चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में ही पिघलाना चाहिए, जबकि पानी का तापमान 70 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

परिणामी मिश्रण को एक चौथाई घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए;

यदि नुस्खा में कोको पाउडर शामिल है, तो इसे पाउडर चीनी या नियमित परिष्कृत चीनी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

तैयारी के परिणामस्वरूप, एक समृद्ध भूरे रंग की टिंट के साथ किसी भी गांठ के बिना सजातीय स्थिरता का एक द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जबकि उत्पाद की गुणवत्ता काफी हद तक उपयोग की जाने वाली सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है और, अंतिम लेकिन कम से कम, विशेषताओं पर निर्भर करती है। मक्खन. यह बेहतर होगा कि आप किसी प्राकृतिक ग्रामीण उत्पाद को आधार के रूप में लें या स्वयं तेल पकाएं - केवल इस मामले में तैयार मिठाई न केवल मीठी होगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी।

डार्क चॉकलेट के साथ

घर पर ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी, आधे घंटे का समय और उपलब्ध घटकों का एक सेट:

• 200 जीआर. तेल;
• 100 जीआर. डार्क कड़वी चॉकलेट;
• 150 जीआर. चीनी या पाउडर;
• 10 जीआर. वैनिलिन.

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और मक्खन को गर्म स्थान पर रखें और इसे अच्छी तरह से नरम होने दें। उसके बाद, जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आपको मक्खन को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना होगा, धीरे-धीरे इसमें गर्म चॉकलेट द्रव्यमान डालना होगा। जैसे ही आप देखते हैं कि स्थिरता सजातीय हो गई है, आपको द्रव्यमान में चीनी और वैनिलिन जोड़ने और एक और दो मिनट के लिए हरा करने की आवश्यकता है।

परिणामी तेल को अंदर रखा जाना चाहिए सिलिकॉन मोल्डऔर 2-3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर भेज दें।

कोको के साथ

चॉकलेट की अनुपस्थिति में, आप कोको पाउडर का उपयोग करके एक द्रव्यमान बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर. मक्खन;
• 40-60 जीआर. सहारा;
• 150 जीआर. कोको।

नुस्खा बहुत सरल है - नरम मक्खन को चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय संरचना दिखाई देने तक सबसे छोटी गति पर मिक्सर से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे जमने के लिए ठंडे स्थान पर भी रखा जाता है।

वैनिलिन के साथ

यह नुस्खा उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो कुछ नया और असामान्य पाना चाहती हैं।

सुगंधित वैनिलीन के साथ चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. तेल;
• 50-60 जीआर. कड़वी चॉकलेट;
• 100 जीआर. सफेद चाकलेट;
• 150 जीआर. दानेदार चीनी या पाउडर;
• 1 वेनिला स्टिक;
• 120 मिली दूध।

सबसे पहले, अन्य सभी व्यंजनों की तरह, आपको मक्खन को नरम करना होगा और चॉकलेट को पिघलाना होगा। में व्यक्तिगत कंटेनरदूध को गर्म करें और इसमें एक वेनिला स्टिक रखें, इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर चीनी और कोको के साथ मिलाएं।

चॉकलेट को धीरे-धीरे नरम मक्खन में डाला जाता है, और उसके बाद ही दूधिया वेनिला मिश्रण होता है, जिसके बाद इसे धीरे-धीरे वांछित स्थिरता में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण का उपयोग मफिन बनाने या सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में किया जा सकता है - इस मामले में, द्रव्यमान को पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

गाढ़े दूध के साथ

यह नुस्खा आपको मिनटों में लगभग संपूर्ण चॉकलेट मक्खन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मूलतः:

• 150 जीआर. तेल;
• 150 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 100 जीआर. डार्क चॉकलेट;
• 20 मिली दूध।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को दूध में पिघलाना होगा और उसमें गाढ़ा दूध डालना होगा, और फिर परिणामी चॉकलेट-दूध द्रव्यमान को मुख्य सामग्री के साथ मिलाना होगा और धीरे-धीरे फेंटना होगा। जब उत्पाद पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो उसे ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

परिणामी तेल मीठे नाश्ते के साथ-साथ केक फैलाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट है।

वैसे आप चाहें तो कच्चा, और भी ले सकते हैं साधारण गाढ़ा दूध- डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन इसका स्वाद और रंग थोड़ा अलग होगा.

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर चॉकलेट बटर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें किसी के साथ हाइलाइट कर सकते हैं उपयुक्त मसाले- उदाहरण के लिए, बहुत से लोग दालचीनी, बादाम या लौंग मिलाना पसंद करते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि किसी भी मसाले का उपयोग सबसे छोटी खुराक में किया जाना चाहिए, अन्यथा आप स्वाद को खराब कर सकते हैं।

चॉकलेट बटर बनाते समय आप हमेशा अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।- सफेद और डार्क चॉकलेट के मिश्रण से इसे रंगीन बनाएं, बच्चों को छोटे-छोटे आकार में जमे ऐसे मक्खन से बनी मिठाइयां बहुत पसंद आती हैं. स्व-निर्मित तेल ताज़ा, प्राकृतिक और बिना किसी स्वाद और अन्य खतरनाक घटकों के बहुत स्वादिष्ट होगा।

का उपयोग कैसे करें

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है कि तेल का उपयोग केवल दो तरीकों से किया जा सकता है - या तो केक पर फैलाएं, या ब्रेड पर लगाएं और खाएं, उदाहरण के लिए, नाश्ते में।

वास्तव में, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लिए और भी कई विकल्प हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

अपने दलिया में नियमित मक्खन के बजाय चॉकलेट मक्खन जोड़ने का प्रयास करें, यह विशेष रूप से चावल, बाजरा और दलिया के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

परोसने से पहले पैनकेक या पैनकेक को इस तेल से ब्रश करने का प्रयास करें।

करना शॉर्टब्रेड आटाइस उत्पाद पर आधारित.

जब आप मीठे क्राउटन टोस्ट कर रहे हों, तो खत्म करने से कुछ समय पहले पैन में थोड़ा चॉकलेट मक्खन जोड़ने का प्रयास करें। यह हल्के कारमेल स्वाद के साथ कुरकुरा क्रस्ट देता है।

बॉन एपेतीत।

चॉकलेट बटर कैसे बनाएं, इसके लिए निम्न वीडियो देखें।

वैलियो क्यूलिनरी क्लब में अपने व्यंजनों को साझा करना एक संक्षिप्त फॉर्म भरने जितना आसान है। कृपया भरने से पहले पढ़ें सरल नियमनुस्खे का निर्माण.

आपकी रेसिपी का नाम अनोखा होना चाहिए. साइट सर्च में पहले से जांच लें कि आपका नाम पहले ही इस्तेमाल किया जा चुका है या नहीं। यदि आपको 100% समानता मिलती है, तो अपनी कल्पना दिखाएं और अपना नाम दोबारा बनाएं। उदाहरण के लिए, "बोर्स्ट" नाम के स्थान पर "रूसी बोर्स्ट" या "मशरूम के साथ बोर्स्ट" लिखें। अपना नाम व्यंजन के प्रकार और उसकी सामग्री पर केंद्रित करें। शीर्षक स्पष्ट और यथासंभव संक्षिप्त होना चाहिए।

इस कॉलम में, आप अन्य उपयोगकर्ताओं को बता सकते हैं कि आप यह विशेष नुस्खा क्यों प्रकाशित करते हैं या क्या चीज़ इसे विशेष/विशिष्ट बनाती है।

उल्लिखित करना कुल समयखाना पकाना (प्रतीक्षा को छोड़कर)।

यदि हम वर्तमान में एक रेसिपी प्रतियोगिता चला रहे हैं और आप चाहते हैं कि आपकी रेसिपी में प्रवेश किया जाए, तो कृपया बॉक्स पर टिक करें। अवयव

यदि आप अपने व्यंजनों में वैलियो उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो कृपया निर्दिष्ट करें कि कौन सा और किस अनुपात में। हमारा कैटलॉग आपको शीघ्र ढूंढने में सहायता करेगा वांछित सामग्री. फ़ील्ड में उत्पाद के पहले अक्षर दर्ज करें और फिर ड्रॉप-डाउन सूची से वह चुनें जिसकी आपको आवश्यकता है। यदि आपने अन्य निर्माताओं के डेयरी उत्पादों का उपयोग किया है, तो खोजने का प्रयास करें वैकल्पिक उत्पाद Valio उत्पाद लाइन में और उन्हें सूचीबद्ध करें।

इस फ़ील्ड में अपनी रेसिपी की सभी शेष सामग्री को क्रम से दर्ज करें, सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद से लेकर द्वितीयक उत्पाद तक। फ़ील्ड में उत्पाद के पहले अक्षर दर्ज करें और फिर ड्रॉप-डाउन सूची से वह चुनें जिसकी आपको आवश्यकता है। आवश्यक खुराक शामिल करना सुनिश्चित करें। यदि आप नहीं पा सके तो निराश न हों वांछित उत्पादहमारी पाक सूची में। आप उचित लिंक पर क्लिक करके हमारे कैटलॉग में "अपना उत्पाद जोड़ सकते हैं"। कृपया यह पहले से सुनिश्चित कर लें आवश्यक उत्पादअनुपस्थित। नामों में अंतर के बारे में सोचें, जैसे "टमाटर" और "टमाटर"।

यह फ़ील्ड रेसिपी के लिए ही है. प्रत्येक चरण को "एंटर" कुंजी से अलग करते हुए, चरण दर चरण नुस्खा का वर्णन करने का प्रयास करें। हमारा पाककला क्लब ग्रंथों में विशिष्टता का स्वागत करता है। अन्य स्रोतों से कॉपी किए गए व्यंजनों को मॉडरेट नहीं किया जाएगा। कब आवेदन करें?

उपयोगकर्ताओं को आपके बारे में कुछ और जानने के लिए, अपने बारे में एक छोटी प्रश्नावली भरें, यदि आपने इसे पहले नहीं भरा है।

नुस्खा प्रकाशित करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए "पूर्वावलोकन" बटन का उपयोग करें कि सभी फ़ील्ड भर गए हैं और कोई त्रुटि नहीं है।

पाककला क्लब वैलियो साइट पर अपलोड करने से पहले व्यंजनों को मॉडरेट करने का अधिकार सुरक्षित रखता है। फॉर्म भरकर, आप सहमत हैं कि आपकी रेसिपी की समीक्षा एक मॉडरेटर द्वारा की जाएगी और भरने के नियमों के अनुपालन के लिए जाँच किए जाने के बाद ही इसे साइट पर प्रदर्शित किया जाएगा। यदि व्यंजन व्याकरण संबंधी या शैलीगत त्रुटियों के साथ लिखे गए हैं, साथ ही यदि पाठ या छवियों का कोई अर्थ संबंधी सुधार आवश्यक है, तो मॉडरेटर को व्यंजनों में अपना सुधार करने का भी अधिकार है। अन्य साइटों से कॉपी किए गए व्यंजन मॉडरेशन पास नहीं करते हैं।

आपकी रेसिपी के लिए धन्यवाद!

नाजुक चॉकलेट बटर का स्वाद हर किसी को बचपन से ही पता होता है और सबसे ज्यादा इससे जुड़ा होता है सुखद यादें. लेकिन आधुनिक दुकानों में इतना उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ढूंढना आसान नहीं है। यदि आप मौज-मस्ती करना चाहते हैं और बचपन में डूबना चाहते हैं, तो इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें।

चॉकलेट मक्खन विकल्प

स्वादिष्ट चॉकलेट बटर कैसे बनाएं? नीचे कई विकल्पों का विवरण दिया गया है.

विकल्प संख्या 1

यह नुस्खा बहुत सरल है और इसमें कम मात्रा में सामग्री का उपयोग शामिल है:

• लगभग 230-250 ग्राम मक्खन;
• प्राकृतिक कोको पाउडर के आठ बड़े चम्मच;
• पांच सेंट. एल पिसी चीनी(अधिक हो सकता है, उत्पाद की वांछित अंतिम मिठास पर निर्भर करता है)।

निर्देश:

1. सबसे पहले आपको तेल को नरम अवस्था में लाना होगा। ऐसा करने के लिए, बस इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर रसोई में छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप तेल को ताप स्रोत के करीब ला सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं: इसे पिघलाना नहीं चाहिए।
2. कोको पाउडर को पिसी चीनी के साथ मिलाएं, बेहतर होगा कि उन्हें छलनी से छान लें ताकि मिश्रण कुरकुरा और एक समान हो जाए।
3. मक्खन को किसी भी पर्याप्त गहरे कंटेनर में रखें, थोड़ी सी चीनी और कोको डालें और मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीटना शुरू करें। फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे बाकी सूखी सामग्री डालें। यदि आपके पास स्थिर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर है, तो आप उसके कटोरे में खाना मिला सकते हैं।
4. चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को एक कंटेनर या अन्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में या अंदर निकाल देना चाहिए फ्रीजरताकि तेल जम जाए.

विकल्प संख्या 2

इस तरह से तैयार किया गया मक्खन क्रोइसैन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह जल्दी पिघलेगा नहीं और एक नाजुक बनावट प्राप्त कर लेगा। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन का एक पैकेट;
• चॉकलेट बार।

प्रक्रिया विवरण:

1. पहले कुछ चॉकलेट ले आओ. इसे या तो पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, या माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाया जाना चाहिए। जब यह एक तरल स्थिरता प्राप्त कर ले तो इसे कुछ मिनटों के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रेफ्रिजरेटर से तेल निकाल लें। यह जमी हुई और बहुत सख्त नहीं होनी चाहिए, बल्कि नरम भी होनी चाहिए, क्योंकि गर्म पिघली चॉकलेट इसे वांछित स्थिरता में लाएगी।
3. मक्खन को टुकड़ों में काटें और अभी भी गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाते हुए, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काटें या एक मिक्सर के साथ फेंटें।
4. तैयार द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे जमने के लिए ठंड में भेजें।

विकल्प संख्या 3

इस रेसिपी में चॉकलेट और कोको का मिश्रण शामिल है। आवश्यक:

• 180-200 ग्राम मक्खन;
• तीन सेंट. एल कोको पाउडर;
• लगभग 30 ग्राम (लगभग एक बार का एक तिहाई) चॉकलेट;
• स्वादानुसार पिसी हुई चीनी (अगर आपको मीठा पसंद नहीं है तो आप नहीं मिला सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, चॉकलेट को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाएं, लेकिन बहुत तरल अवस्था में नहीं। मक्खन नरम हो जाना चाहिए, इसलिए इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लें।
2. जोड़ना नरम मक्खनगर्म चॉकलेट के साथ, सब कुछ एक ही बार में फेंटें।
3. फेंटने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए धीरे-धीरे पाउडर के साथ कोको पाउडर मिलाएं।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए और एक समान भूरा रंग प्राप्त कर ले, तो इसे एक कंटेनर या अन्य कंटेनर में ले जाएं और फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

विकल्प संख्या 4

आप स्वादिष्ट बना सकते हैं सुगंधित तेलइन उत्पादों से:

• 230 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम चॉकलेट;
• दूध या क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• कुछ सेंट. एल कोको पाउडर;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• एक या दो सेंट. एल पिसी चीनी;
• स्वाद के लिए एक चम्मच या बड़ा चम्मच रम या कॉन्यैक।

निर्देश:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि उसे थोड़ा नरम होने का समय मिल सके।
2. चॉकलेट को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें दूध डालें। इसके बाद, कंटेनर को या तो माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में भेजें ताकि मिश्रण तरल हो जाए।
3. तरल चॉकलेट-दूध संरचना में कोको और पाउडर चीनी मिलाएं, वहां वैनिलिन और कॉन्यैक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. इसके बाद, मक्खन में चॉकलेट घटक को भागों में मिलाएं और साथ ही मिक्सर या ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को सक्रिय रूप से फेंटें।
5. नतीजतन, आपको एक सजातीय निविदा द्रव्यमान मिलेगा, जिसे किसी भी उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

घर पर कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट बटर पाने के लिए, सिफारिशों का पालन करें:

• गुणवत्ता का चयन करना महत्वपूर्ण है प्राकृतिक तेलक्रीम से बना है. इसमें शामिल नहीं होना चाहिए वनस्पति वसा, दूध पाउडर और अन्य घटक जो उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करते हैं।
• यदि आप चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और अधिमानतः इसमें कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। खाना पकाने के लिए, मीठा दूधिया व्यंजन और कड़वा दोनों ही उपयुक्त हैं। उच्च सामग्रीकोको बीन्स। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
• यदि आपने रंग और स्वाद देने वाले घटक के रूप में कोको को चुना है, तो कोको पाउडर का उपयोग करें, दानेदार नहीं, अधिमानतः प्राकृतिक। अगर यह मीठा है तो पिसी हुई चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं.
• साधारण दानेदार चीनीखाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं: यह या तो कुरकुरा जाएगा या पिघल जाएगा और मक्खन की स्थिरता को खराब कर देगा। और पाउडर चीनी की मात्रा को स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए बदला जा सकता है: कुछ लोगों को बहुत मीठा मक्खन पसंद होता है, दूसरों को चिपचिपा मक्खन पसंद नहीं होता है।
• मक्खन को पिघलाएं नहीं, क्योंकि दोबारा जमने पर इसका स्वाद और बनावट बदल सकता है, जो पूरे उपचार की विशेषताओं को प्रभावित करेगा।
• चॉकलेट बटर को ब्रेड, रोल या क्रोइसैन्ट पर लगाया जा सकता है, आइसक्रीम के साथ मिलाया जा सकता है या अन्य डेसर्ट में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग पेस्ट्री भरने के रूप में किया जा सकता है।
• आप ताजा तैयार नरम मक्खन को एक आकार के कंटेनर में रख सकते हैं: फिर, सख्त होने के बाद, यह एक दिलचस्प आकार ले लेगा जो बच्चों को वास्तव में पसंद आएगा।

अपने हाथों से चॉकलेट बटर को बचपन से सभी के लिए परिचित बनाने का प्रयास करें! यह मिठाई आपको और बच्चों समेत पूरे परिवार को जरूर पसंद आएगी.