उबले हुए मांस के साथ गोभी का सूप एक पारंपरिक व्यंजन की त्वरित तैयारी है।

शची रूसी व्यंजनों का पहला व्यंजन है। पुराने दिनों में यह माना जाता था कि यह ताकत देता है और इसमें उपचार गुण भी होते हैं।

धीमी कुकर में ताजा गोभी का सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

अतीत में, गोभी का सूप रूसी ओवन में पकाया जाता था। इसको धन्यवाद उष्मा उपचारवे समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकले। एक मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों को गोभी का सूप ठीक उसी तरह तैयार करने की अनुमति देता है जिस तरह हमारी दादी-नानी इसे बनाती थीं। इसमें डिश कई घंटों तक उबलती रहती है, जिससे सामग्री एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाती है।

पत्तागोभी सूप बनाने की कई विविधताएँ हैं। वर्ष के समय के आधार पर, सूखा या डिब्बाबंद मशरूम, ताजी या डिब्बाबंद फलियाँ, सॉरेल, बिछुआ, आदि।

परंपरागत रूप से गोभी का सूप तैयार किया जाता है मांस शोरबा. लेकिन मछली या डिब्बाबंद मछली के साथ खाना पकाने के विकल्प भी हैं।

पहला कदम किसी भी प्रकार के मांस से शोरबा तैयार करना है। हड्डी पर सूअर का मांस या गोमांस इसके लिए सबसे अच्छा है। चिकन से एक आसान विकल्प बनाया जाता है.

पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए आपको ताजी पत्तागोभी के अलावा आलू, प्याज, टमाटर, गाजर आदि की भी जरूरत पड़ेगी शिमला मिर्च. मूलतः, आप बिल्कुल अपनी पसंद की कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

गोभी का सूप धीमी कुकर में दो तरह से तैयार किया जाता है. पहले मामले में, पहले शोरबा तैयार किया जाता है, और प्याज और गाजर को अलग-अलग तला जाता है। फिर सब्जियों और तली हुई सब्जियों को शोरबा में मिलाया जाता है और गोभी के सूप को नरम होने तक उबाला जाता है। दूसरे मामले में, सभी सामग्रियों को एक ही बार में मल्टीकुकर पैन में डाल दिया जाता है।

पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप

सामग्री

सूअर का मांस का गूदा - 200 ग्राम;

काली मिर्च पाउडर;

हड्डी पर 300 ग्राम गोमांस;

गोभी - आधा कांटा;

टेबल नमक;

तीन आलू कंद;

60 मिलीलीटर परिष्कृत दुबला तेल;

दो ताज़ा टमाटर;

बल्ब;

मीठी मिर्च की फली;

गाजर - एक पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को छोटे चिप्स में काट लें, या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स या टुकड़ों में काट लीजिए.

3. पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियां हटा दें. हम इसे तेज चाकू से काटते हैं।

4. काली मिर्च की फली और टमाटर को धोकर रुमाल से पोंछ लें. फली से बीज सहित डंठल हटा दीजिये. हमने टमाटर को पतले स्लाइस में, मिर्च को आयताकार टुकड़ों में काटा।

5. हम दो प्रकार के मांस को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. डिवाइस चालू करें और "फ्राइंग/फ्राइंग" मोड शुरू करें। बरसना वनस्पति तेलऔर इसमें प्याज भून लें. ढक्कन से न ढकें, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते रहें। प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और सब्जियों को और तीन मिनट तक भूनें।

7. "फ्राइंग" मोड बंद करें। उपकरण के कटोरे में आलू, पत्तागोभी, टमाटर, मांस और मिर्च रखें। सामग्री को पानी से भरें ताकि इसका स्तर कंटेनर की दीवार पर इंगित 4 लीटर के निशान तक पहुंच जाए। काली मिर्च और नमक.

8. ढक्कन नीचे करें और इसे ठीक करें। हम वाल्व को "बंद" स्थिति (दबाव में) में ले जाते हैं। गोभी के सूप को "कुक/सूप" मोड में चालीस मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2. ताजी पत्तागोभी और उबले हुए मांस के साथ पत्तागोभी का सूप

सामग्री

गोमांस स्टू का डिब्बा;

काली मिर्च;

ताजा गोभी - 300 ग्राम;

समुद्री नमक;

आलू - 300 ग्राम;

टमाटर - 100 ग्राम;

गाजर - 75 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. मल्टी कूकर पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, नमक डालें और पत्तागोभी को पहले बारीक काट कर बिछा दें।

2. "सूप" मोड शुरू करें, ढक्कन बंद करें और गोभी को लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

3. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। छिली हुई गाजरों को पीसकर छोटे-छोटे चिप्स बना लीजिए. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। गाजर डालें और नरम होने तक भूनते रहें।

4. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और सूप में डाल दीजिए. अगले दस मिनट तक पकाएं.

5. स्टू का डिब्बा खोलें और मांस को डिब्बे में ही कांटे या चाकू से काट लें। इसे सूप में डालें, 5-7 मिनट तक और पकाएँ, फिर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और मिलाएँ बे पत्तीऔर सूप के लिए मसाले.

6. गोभी के सूप को उबले हुए मांस के साथ धीमी कुकर में और पांच मिनट तक पकाएं। फिर प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 3. चिकन के साथ धीमी कुकर में ताजा गोभी का सूप

सामग्री

दो मुर्गे की टांगें;

मूल काली मिर्च;

आलू - तीन कंद;

गोभी - 300 ग्राम;

मोटे नमक;

बल्ब;

तेज पत्ता - दो पीसी ।;

गाजर;

शुद्ध पानी - दो लीटर;

लहसुन की कुछ कलियाँ;

बेल मिर्च की एक छोटी फली;

अजवाइन की जड़ का टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. पैरों को धोकर आधा काट लें. एक मल्टी कूकर कंटेनर में रखें और दो लीटर पानी भरें। उपकरण को स्टूइंग मोड में शुरू करें और 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान किसी भी झाग को हटा दें। तैयार मांस को एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।

2. जब शोरबा तैयार हो रहा हो, तो सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें और पतला काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और पतला छिलका हटा दें। काली मिर्च, टमाटर और अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये.

3. सभी तैयार सब्जियों को तैयार शोरबा में डालें। गोभी के सूप के लिए तेजपत्ता और अन्य मसाले यहां भेजें। मांस को हड्डियों से अलग करें और बाकी सामग्री में मिला दें। ढक्कन बंद करें, बुझाने का मोड शुरू करें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. सिग्नल के बाद, ढक्कन खोलें और गोभी के सूप में कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। काली मिर्च, नमक डालें और 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

पकाने की विधि 4. टमाटर में स्प्रैट के साथ धीमी कुकर में ताजा गोभी का सूप

सामग्री

आलू - छह कंद;

पेय जल;

ताजा गोभी - 300 ग्राम;

गाजर;

वनस्पति तेल;

लाल मीठी मिर्च की फली;

तेज पत्ता - दो पीसी ।;

बल्ब;

टमाटर सॉस में स्प्रैट के दो डिब्बे।

खाना पकाने की विधि

1. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें. नमक छिड़कें और रस निकालने के लिए हाथों से दबाएं। गोभी को मल्टी कूकर पैन में रखें।

2. छिले हुए आलू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये बड़े चिप्स. प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. काली मिर्च की फली से डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. सभी तैयार सब्जियों को डिवाइस के कंटेनर में रखें।

3. टमाटर में स्प्रैट के डिब्बे खोलें. सामग्री को डिवाइस के कंटेनर में रखें।

4. सभी सामग्री पर उबलता पानी डालें। वनस्पति तेल में डालो. डिवाइस को बुझाने वाले मोड में प्रारंभ करें। समय को डेढ़ घंटे पर सेट करें।

5. तैयार होने से सवा घंटे पहले, मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें, हिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।

पकाने की विधि 5. बीन्स के साथ धीमी कुकर में ताजा गोभी का सूप

सामग्री

दो शिमला मिर्च;

पाँच आलू कंद;

मसाले;

ताजा गोभी - 200 ग्राम;

अजमोद का एक गुच्छा;

तीन टमाटर;

30 मिली सरसों का तेल;

100 ग्राम डिब्बा बंद फलियां;

लहसुन का जवा;

गाजर;

बल्ब;

बे पत्ती;

30 लीटर जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कुल्ला शिमला मिर्च, कोर हटा दें और बीज हटा दें। काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. टमाटरों को धो लीजिये. एक टमाटर को क्यूब्स में काट लें और बाकी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन की कली छील लें. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. गाजर और प्याज को डिवाइस कंटेनर में रखें। शिमला मिर्च, आलू, कटी पत्तागोभी और टमाटर डालें।

3. डिब्बाबंद फलियों को छान लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। अपने पसंदीदा मसाले और हल्का नमक डालें। लहसुन की एक कली और तेज़ पत्ता डालें।

4. कन्टेनर में जैतून का तेल डालें और सरसों का तेल. गर्म उबला हुआ पानी तब तक डालें जब तक सूप आपकी इच्छित स्थिरता का न हो जाए। मल्टीकुकर को आधे घंटे के लिए स्टूइंग मोड में चालू करें। तैयार गोभी के सूप को धीमी कुकर में बीन्स के साथ कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 6. बेकन के साथ धीमी कुकर में ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप

सामग्री

दो गाजर;

मज्जा हड्डी - 600 ग्राम;

डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;

तीन लीटर शुद्ध पानी;

दो प्याज;

दो टमाटर;

बे पत्ती;

गोभी का आधा सिर;

बेकन - 200 ग्राम;

काली मिर्च के दाने।

खाना पकाने की विधि

1. मज्जा की हड्डी को धोकर उपकरण के कटोरे में रखें। शुद्ध पानी डालें, ढक्कन बंद करें और "सूप" या "खाना पकाने" का कार्यक्रम चलाएँ। एक घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के दौरान, ढक्कन खोलें और झाग हटा दें।

2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, आधा काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें. सब्जियों को शोरबा में रखें। यहां काली मिर्च और तेजपत्ता भी डालें। ढक्कन से ढकें और डेढ़ घंटे तक पकाएं।

3. शोरबा से हड्डी और सब्जियां निकालें। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा के साथ एक कंटेनर में रखें।

4. पत्तागोभी को पतला-पतला काट कर शोरबा में डाल दीजिये. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गोभी के बाद भेजें। यहां बारीक कटा हुआ प्याज रखें. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और सूप में डाल दीजिये. ढक्कन बंद करें, उपकरण को स्टूइंग मोड पर स्विच करें और सब्जियां पक जाने तक पकाएं।

5. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और कैन में बंद मटर. पत्तागोभी सूप में नमक डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। डिवाइस को हीटिंग मोड पर स्विच करें और ढक्कन खोले बिना सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

• पत्तागोभी का सूप पकाने के लिए नई पत्तागोभी का उपयोग न करना ही बेहतर है।
• शोरबा को रंग और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए इसमें साबुत छिला हुआ प्याज और गाजर डालें।
• आप प्याज और गाजर को भून सकते हैं या फिर कच्चा भी डाल सकते हैं.
• मशरूम का सूप ताजा, मसालेदार या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है।

बहुत दूर प्राचीन काल में भी, लोग यह सोचने लगे थे कि अपने भोजन को खराब होने से कैसे बचाया जाए। इस प्रकार, फिरौन तूतनखामुन के पिरामिडों की खुदाई के दौरान, पुरातात्विक वैज्ञानिकों को मिट्टी के कटोरे मिले, जिनमें से अंडाकार हिस्सों को एक निश्चित रालयुक्त यौगिक के साथ एक साथ रखा गया था, क्षत-विक्षत किया गया था और उसमें तला गया था। जैतून का तेलबतख बाद में उन्होंने स्थापित किया कि ये "डिब्बाबंद भोजन" लगभग तीन हजार वर्षों से पृथ्वी की गहराई में था।

आज, दम किया हुआ मांस कई लोगों द्वारा बहुत लोकप्रिय और प्रिय खाद्य उत्पाद है, खासकर जब कैंपिंग या बाहर (यह देखते हुए कि इसे गर्मी में भी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है)।

आइए एक और असामान्य और पागलपन भरा खाना बनाने की कोशिश करें स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे सुगंधित मांस स्टू द्वारा एक विशेष आकर्षण दिया जाता है!

ताजी पत्तागोभी, उबले हुए मांस और टमाटर से पत्तागोभी का सूप तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

पानी - 5-6 लीटर
पत्ता गोभी – 1/2 सिर
गोमांस (सूअर का मांस) स्टू - 1-2 डिब्बे
प्याज- 2 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन – 5 दांत.
सूखी जड़ों का मिश्रण - 1-2 बड़े चम्मच। एल
सूखी शिमला मिर्च का मिश्रण - 1-2 बड़े चम्मच। एल
टमाटर - 2-3 पीसी।
टमाटर केचप - 2-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

ताजी पत्तागोभी, उबले हुए मांस और टमाटर से पत्तागोभी का सूप कैसे तैयार करें:

1. यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा मूल रूप से गोभी का सूप तैयार करने के लिए था लंबी पैदल यात्रा की स्थिति. हालाँकि, उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया के केवल कुछ "तकनीकी पहलुओं" को बदलने से, परिणाम सामने आया सबसे अद्भुत नुस्खाघर का बना गोभी का सूप! सामान्य तौर पर, आप इसे दोनों ही मामलों में काफी उपयोग कर सकते हैं।
तो, हम आग पर पानी का एक पैन (या कड़ाही) डालकर शुरू करते हैं। जबकि पानी गर्म हो रहा है, हम तैयारी शुरू कर देंगे आवश्यक सामग्री. ऐसा करने के लिए, गोभी का आधा सिर लें, इसे धो लें और बेकार पत्तियों को हटा दें, फिर इसे चाकू से जितना संभव हो उतना पतला काट लें। प्याज और गाजर को छील लें, फिर प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
2. जैसे ही पानी अच्छी तरह गर्म हो जाए (उबल नहीं रहा है, बल्कि सिर्फ गर्म हो रहा है), पैन में मुट्ठी भर सूखी जड़ें डालें (यह वास्तव में इस मिश्रण को कहा जाता है, इसमें पार्सनिप, अजमोद, आदि जड़ शामिल हैं) , और लगभग इसके बाद कटी हुई पत्तागोभी डालें।
आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लीजिए. पत्तागोभी के उबलने और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के बाद, पैन में मुट्ठी भर शिमला मिर्च का मिश्रण डालें और फिर (15 मिनट के बाद) आलू डालें। साथ ही आपको इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि अगर आपको उबले हुए आलू पसंद नहीं हैं तो आप उन्हें इस अवस्था में नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद डालें (आलू को सख्त बनाने के लिए उन्हें स्टू के साथ ही डालें).
3. जबकि हमारा पत्तागोभी का सूप पक रहा है, इस समय हम उनके लिए तलने की तैयारी करेंगे. तो, एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा गर्म करें। वनस्पति तेल(कैंपिंग की स्थिति में इसे स्टू के कैन से वसा के साथ बदला जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा) और इसमें कटा हुआ प्याज मिलाएं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर गाजर डालें।
सब कुछ मिलाएं, और जब सब्जियां पक रही हों, इस बीच हम टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम स्टू खोलते हैं ("घर का बना गोभी का सूप" के लिए सिर्फ 1 कैन पर्याप्त होगा!) और इसे चाकू या चम्मच से अलग करें ताकि यह एक गांठ में गोभी के सूप में न गिरे। और हम एक बार फिर ध्यान दें कि स्टू से वसा को हटाकर तलने के लिए फ्राइंग पैन में डालना बेहतर है, जहां इसकी सही जगह होगी!
4. सब्जियों पर वापस: फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच डालें टमाटर की चटनीऔर सब कुछ एक साथ थोड़ा और भूनें (4-5 मिनट से अधिक नहीं), फिर पैन को गर्मी से हटा दें और इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक इसके बारे में लगभग भूल जाएं।
फिर, पैन में आलू डालने के लगभग 15 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर डालें, और 10 मिनट के बाद हल्का कटा हुआ स्टू डालें। लहसुन को छीलकर छोटे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. आइए अब "मसालों की प्लेट" तैयार करें: अपनी सभी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाला आदि एक छोटे कंटेनर में मिलाएँ। उदाहरण के लिए, इस मामले में, पहले से कटे हुए लहसुन के स्लाइस का उपयोग किया गया था, लगभग 2 बड़े चम्मच। एल नमक, 4-6 तेज पत्ते, 2 चम्मच। सूखा डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद, 1 चम्मच। खमेली-सुनेली, काला पीसी हुई काली मिर्च(स्वाद के लिए), और आप दानों में मसाला भी ले सकते हैं, जैसे "मैगी" (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा)।
5. तो, गोभी के सूप में स्टू डालने के लगभग 15 मिनट बीत जाने के बाद, हम उनमें भूनते हैं, और 2-3 मिनट के बाद हम वहां मसालों की एक प्लेट भेजते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें, और फिर इसे गर्मी से हटा दें और इसे कम से कम 15-20 मिनट तक पकने दें।

इस समय, अच्छी तरह से धो लें और फिर सुखा लें पेपर तौलियापसंदीदा साग (सीताफल, अजमोद, डिल, आदि) और उन्हें चाकू से काट लें। तैयार पत्तागोभी सूप को प्लेटों में डालें और उनमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें!

सभी को सुखद भूख!

वीडियो: ताजी पत्तागोभी, उबले हुए मांस और टमाटर से बना पत्तागोभी का सूप

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एक मूल रूसी नुस्खा, गोभी का सूप कई शताब्दियों से हमारी मेज पर है। यह भोजन कृषि के विकास की शुरुआत से ही हमारे पूर्वजों के आहार में दिखाई दिया, क्योंकि गोभी पहली उद्यान फसलों में से एक थी।

इसके साथ गाढ़ा, समृद्ध, सुगंधित गोभी का सूप अनोखा स्वाद, नरम और संतोषजनक, न केवल पूरी तरह से गर्म और तृप्त करता है - यह नुस्खा बहुत स्वस्थ भी है। सब्जियाँ विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और उनमें से कई वसा में घुलनशील हैं, इसलिए वे सूप में शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। यह डिश बहुत बढ़िया है पाचन तंत्र, भोजन के पाचन को उत्तेजित करता है, चयापचय को तेज करता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसकी सभी तृप्ति के लिए, नुस्खा में कैलोरी काफी कम है - गोभी के सूप से वजन बढ़ाना मुश्किल है, भले ही सूप बहुत वसायुक्त शोरबा के साथ तैयार किया गया हो।

पत्तागोभी सूप का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह दैनिक मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मसालेदार या मोटे स्टू के विपरीत, पारंपरिक रूसी ड्रेसिंग सूपउनके पास एक बहुत सामंजस्यपूर्ण, संतुलित संरचना है, आसानी से पचने योग्य हैं, पाचन तंत्र पर अधिक भार डाले बिना या परेशान किए बिना। इसलिए, नुस्खा के लिए एकदम सही है शिशु भोजन, और यहां तक ​​कि पेट की बीमारियों वाले लोग - गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक छाला. ए नरम स्वादयह सूप लगभग कभी भी उबाऊ नहीं होता है।

गोभी का सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - खट्टा और ताजा गोभी, मांस और दुबला, और यहां तक ​​​​कि मछली से भी। हड्डी पर मांस के साथ गोभी का सूप सबसे अधिक है पारंपरिक नुस्खा, और उन्हें तैयार होने में सबसे अधिक समय लगता है - 2-3 घंटे। लेकिन आप बिना किसी गुणवत्ता या स्वाद को खोए इस समय को काफी कम कर सकते हैं। तैयार उत्पाद, यदि इसके बजाय कच्चा मांसनुस्खा में सूअर का मांस जोड़ें बीफ़ का स्टू.

स्टू के साथ गोभी के सूप में पारंपरिक संरचना की तुलना में फायदे हैं। सबसे पहले, वे मांस और वसायुक्त मज्जा के साथ गोभी के सूप से हल्के होते हैं। दूसरे, खाना पकाने का समय कम होने के कारण, सब्जियाँ अधिक स्वादिष्ट बनती हैं और अधिक बरकरार रहती हैं उपयोगी पदार्थ, और पकवान स्वयं अधिक सुगंधित और चमकीला हो जाता है। आपको गोभी के सूप को उबले हुए मांस के साथ नहीं भूनना चाहिए - और यह पकवान की उपयोगिता के लिए भी एक प्लस है। अंत में, इस सूप में मांस हमेशा बहुत नरम और कोमल होता है।

सब्जियों और मांस के साथ यह सूप धीमी कुकर में तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। गोभी का सूप समृद्ध, संतोषजनक और सुगंधित बनता है, और इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

पत्तागोभी का सूप पकाने में 1 घंटा लगेगा. 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टू का डिब्बा ( गोमांस से बेहतर),
• 200-300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
• 1 छोटी गाजर,
• 1-2 मध्यम प्याज,
• 3-4 छोटे आलू,
• 2 लीटर पानी,
• बे पत्ती,
• नमक, मसाले, टमाटर या टमाटर का पेस्ट- स्वाद।

तैयारी

1. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक कन्टेनर में पानी डालिये, नमक डालिये और आलू डाल दीजिये.
3. मल्टीकुकर को "सूप" मोड पर सेट करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब आलू धीमी कुकर में पक रहे हों, तब पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
5. पत्तागोभी सूप में पत्तागोभी डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि धीमी कुकर में आलू लगभग पक गए हैं (यदि आप उन्हें एक साथ रखते हैं या आलू दूसरे डालते हैं, तो वे ठीक से नहीं पकेंगे)।
6. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले आधे घेरे में काट लें।
7. उबले हुए बीफ को सीधे जार में पीस लें (कांटे से इसे अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें)।
8. धीमी कुकर में प्याज, गाजर और उबली हुई पत्तागोभी का सूप डालें, तेज़ पत्ता और मसाले डालें।
9. अगले 10-15 मिनट तक पकाएं.
10. पकाने से ठीक पहले तेज़ पत्ता हटा दें, अन्यथा इसमें अनावश्यक कड़वाहट आ सकती है।
11. बंद करें और डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

लहसुन, खट्टी क्रीम, सहिजन, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। राई की रोटी. गोभी के सूप के साथ मछली और मछली बहुत अच्छी लगती है। मांस पाइस.

• पत्तागोभी सूप में मांस घटक का चयन सावधानी से करें। स्टू में सोया नहीं होना चाहिए; वसा नहीं, बल्कि मांस सामग्री का उच्च प्रतिशत वांछनीय है।
• सबसे स्वादिष्ट गोभी का सूप आता है घर का बना स्टू.
• यदि आपको लगता है कि उबले हुए बीफ़ से तेज़ पत्ते की तेज़ गंध आ रही है, तो आपको इसे रेसिपी में शामिल करने की ज़रूरत नहीं है। यही बात काली मिर्च के लिए भी लागू होती है।
• ताजी गोभी के बजाय, आप साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं - फिर पकवान तैयार करना और भी आसान हो जाएगा, क्योंकि आपको कम सब्जियां काटने की आवश्यकता होगी। साउरक्राट से आपको खट्टा गोभी का सूप मिलता है; पकाने के अगले दिन वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
• ताजी कटी पत्तागोभी के साथ, आप रेसिपी में बारीक कटी हुई तोरी भी मिला सकते हैं - तब पत्तागोभी सूप का स्वाद विशेष रूप से नाजुक होगा, और यह सब्जी पूरी तरह से उबल जाएगी तैयार पकवान.
• आप आलू को पूरी तरह से तोरी से बदल सकते हैं। इस मामले में, गोभी को पहले धीमी कुकर में डाला जाता है। यह रेसिपी नियमित पत्तागोभी सूप की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है।
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट, मीठी बेल मिर्च पकवान को विशेष रूप से मसालेदार बना देगी उज्ज्वल स्वाद, और गोभी का सूप स्वयं उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
• गर्मियों में, आप गोभी के सूप में रूबर्ब मिला सकते हैं - यह तीखापन और खट्टापन जोड़ देगा, कोमल युवा लहसुन - यह विशेष रूप से सुगंधित होता है।
• कोई भी हरियाली गोभी के सूप के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसे एक विशेष ताजगी देती है और परोसे जाने पर इसे लालित्य और स्वादिष्ट बनाती है।
• गोभी का सूप के साथ बीफ़ का स्टूकम कैलोरी, व्यावहारिक रूप से आहार, ताकि आप उन्हें बिना किसी डर के समृद्ध खट्टा क्रीम से भर सकें। और कम वसा के साथ प्राकृतिक दहीपत्तागोभी का सूप और भी हल्का हो जायेगा.

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