प्लास्टिक की थैलियों में टमाटर का अचार बनाना। वीडियो: सरसों की रेसिपी के साथ हल्के नमकीन टमाटर

गर्मियों में हर किसी को... एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट और ताज़ी सब्जियां. उनकी मदद से आप दिलचस्प और बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. जब आपके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो नियमित प्लास्टिक बैग में पकाए गए हल्के नमकीन टमाटर आपकी मदद करेंगे। नमकीन बनाने की यह विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है, और इसका परिणाम सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने की यह विधि इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसमें सब्जियाँ शामिल हैं अपना रस- यह आपको विटामिन संरक्षित करने और पकवान का रस बढ़ाने की अनुमति देता है। इसलिए, नाश्ते के लिए तीखा स्वाद, पानी जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है।

अचार बनाने के लिए टमाटर कैसे चुनें और तैयार करें

अचार बनाने के लिए टमाटरों की पसंद की सीमा काफी विस्तृत है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सभी सब्जियाँ चुनने की ज़रूरत नहीं है। इस स्नैक का फायदा यह है कि आप इसमें हरी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका कारण यह है कि इनमें पानी कम होता है। इससे व्यंजन अधिक तीखा और रसदार हो जाएगा।

सब्जियों को अचार बनाने से पहले विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती - आप उन्हें सीधे बगीचे से उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि टमाटर साफ और सूखे हों।

घर पर हल्के नमकीन टमाटरों को बैग में कैसे पकाएं

नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करके अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। वे खाना पकाने के समय और उत्पादों में भिन्न होते हैं।

लेकिन परिणाम वही है - एक स्वादिष्ट हल्का नमकीन व्यंजन। आवश्यक समय और उपयुक्त घटकों के आधार पर, प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वयं की अचार बनाने की रणनीति चुन सकती है।

हल्के नमकीन टमाटरों को स्टेप बाय स्टेप 5 मिनट में पकाएं

आवश्यक उत्पाद:

1. टमाटर – 1 किलोग्राम (10-12 टुकड़े).
2. लहसुन - 2 कलियाँ।
3. अजमोद - 1 गुच्छा.
4. नमक - 25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच).
5. प्याज - 1 गुच्छा (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों के ऊपरी हिस्से को काट लें. इस तरह मैरिनेड गूदे में बेहतर तरीके से प्रवेश करेगा और वे तेजी से पकेंगे।
2. लौंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कुचल लें।
3. अजमोद (और प्याज) को बारीक काट लें।
4. पके हुए टमाटरों को सूखे सिलोफ़न बैग में रखें।
5. सब्जियों में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
6. नमक डालें। टमाटरों में नमक चम्मच की बजाय हाथ से डालने की सलाह दी जाती है।
7. बैग को दस सेकंड से अधिक न हिलाएं।
8. टमाटरों को मेज पर रख दीजिये और एक दिन में नाश्ता तैयार हो जायेगा.

हल्के नमकीन टमाटरों को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

व्यंजन विधि ठंडा नाश्ताइस विधि को सही मायनों में सबसे तेज़ कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें केवल दो घंटे लगते हैं, पूरा दिन नहीं। लेकिन इससे पकवान की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी - मसालेदार टमाटर उतने ही स्वादिष्ट होंगे!

सामग्री:

1. ताजा टमाटर - 1 किलोग्राम।
2. डिल छाता - 3 टुकड़े।
3. अजमोद - 1 गुच्छा.
4. लहसुन - 2 कलियाँ।
5. नमक – 15 ग्राम.
6. चीनी – 7 ग्राम.
7. काली मिर्च - स्वादानुसार।

1. टमाटरों के ऊपरी भाग को काट दीजिये.
2. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. लहसुन और अजमोद को काट लें।
4. टमाटर के स्लाइस को एक साफ, सूखे प्लास्टिक बैग में रखें।
5. उनमें लहसुन, काली मिर्च और अजमोद मिलाएं।
6. नमक और चीनी डालें. आप चाहें तो अन्य मसाले भी मिला सकते हैं.
7. सबसे ऊपर डिल का छाता रखें।
8. मिश्रण को हिलाएं.
9. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक बैग में शिमला मिर्च के साथ हल्के नमकीन टमाटर

शिमला मिर्च अचार के स्वाद को हल्का बना देती है। ऐसा नुस्खा काम करेगाउन लोगों के लिए जिन्हें ज़्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं हैं।

हल्के नमकीन टमाटर बनाने के लिए शिमला मिर्च, आपको चाहिये होगा:

1. टमाटर - 1 किलोग्राम।
2. शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा.
3. लहसुन - 2 कलियाँ।
4. डिल - 1 गुच्छा।
5. अजमोद - 1 गुच्छा.
6. नमक – 10 ग्राम.
7. चीनी – 10 ग्राम.
8. सेज, अजवायन, मेंहदी - वैकल्पिक।

खाना पकाने का क्रम:

1. टमाटर के डंठल काट दीजिये.
2. शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये.
3. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. लौंग को काट लीजिये.
5. साग को बारीक काट लीजिये.
6. पकी हुई सब्जियों को साफ, सूखे प्लास्टिक बैग में रखें।
7. उनमें डिल और अजमोद मिलाएं।
8. सबसे अंत में बैग में नमक, चीनी और मसाले डालें।
9. बैग को बांधें और हिलाएं।
10. अचार वाली सब्जियों को दो दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें। समय-समय पर हिलाएं (हर 5-6 घंटे)।

एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर और खीरे की रेसिपी

यदि आप इन सब्जियों का एक साथ अचार बनाते हैं, तो आपको एक असामान्य स्वाद मिल सकता है गर्मियों का सलाद. कोई भी खीरा चलेगा, लेकिन कच्चा लेना बेहतर है क्योंकि उनमें पानी कम होता है। इस प्रकार का अचार बनाना एक दिवसीय खीरे तैयार करने की विधि के समान है, लेकिन केवल इस मामले में पकवान तेजी से तैयार किया जाता है, और अधिक मसाले जोड़ना संभव है।

उत्पाद:

1. ताजा खीरे - 0.5 किलोग्राम (4-6 टुकड़े)।
2. ताजा टमाटर - 1 किलोग्राम।
3. लहसुन - 3 कलियाँ।
4. डिल - 1 गुच्छा।
5. अजमोद - 1 गुच्छा.
6. नमक – 25 ग्राम.
7. चीनी – 10 ग्राम.
8. काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे के दोनों सिरे काट लें.
2. खीरे को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटें।
3. टमाटर के डंठल हटा दीजिये और सब्जियों को आधा काट लीजिये.
4. जड़ी-बूटियों और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
5. खीरे को प्लास्टिक बैग में रखें।
6. पहले उनमें जड़ी-बूटियाँ डालें, और फिर चीनी, नमक और अन्य मसाले डालें।
7. खीरे को हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. खीरे का बैग खोलें, टमाटर डालें और बांधें.
9. ऐपेटाइज़र को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।

तुलसी के साथ हल्का नमकीन टमाटर

तुलसी एक यूरोपीय वार्षिक पौधा है, जिसे अचार में डालने पर एक व्यंजन मिलता है नया स्वाद. किसी रेसिपी में तुलसी का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह ढेर सारे मसालों की जगह ले लेती है और नमकीन टमाटरों को ज्यादा चिपचिपा नहीं बनाती है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. टमाटर - 1 किलोग्राम।
2. लहसुन - 4 कलियाँ।
3. डिल और (या) अजमोद - 1 गुच्छा।
4. तुलसी – 1 गुच्छा.
5. नमक – 20 ग्राम.

1. टमाटरों के ऊपर से काट कर किनारे पर क्रॉस बना दीजिये.
2. लहसुन की कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और तुलसी को बारीक काट लें।
3. पकी हुई सब्जियों को एक बैग में रखें.
4. उनमें जड़ी-बूटियाँ, तुलसी और लहसुन मिलाएँ।
5. नाश्ते में नमक डालें.
6. बैग को बांधें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सिरके के साथ टमाटर का त्वरित अचार बनाने की विधि

सिरका देगा तैयार पकवान खट्टा स्वाद. यदि आप खाना पकाने में इस सामग्री का उपयोग करते हैं, तो परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। आख़िरकार, इस विधि से सब्जियों को नमकीन बनाने में केवल एक घंटा लगता है!

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा टमाटर - 1 किलोग्राम।
2. लहसुन - 2 कलियाँ।
3. डिल - 1 गुच्छा।
4. नमक – 25 ग्राम.
5. चीनी – 10 ग्राम.
6. सिरका – 15 ग्राम.

खाना पकाने का क्रम:

1. ऊपर से काट लें और सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को दबाव में दबाएं या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. साग काट लें.
4. टमाटर, डिल और कटी हुई लौंग को सिलोफ़न में रखें।
5. सब्जियों में नमक, चीनी और सिरका मिलायें.
6. - तैयार मिश्रण को हिलाएं.
7. स्नैक को 60 मिनट तक भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

टमाटर का अचार बनाने में लहसुन और डिल की भूमिका

बैग में अचार बनाते समय लहसुन और डिल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनके बिना कोई भी नुस्खा पूरा नहीं हो सकता। भले ही गृहिणी की रसोई में मसाले न हों, इन उत्पादों का उपयोग करने से सब्जियों को तीखा और सुखद स्वाद मिलेगा।

मैंने कभी इतनी जल्दी अचार नहीं बनाया जितना इस बार बनाया। वस्तुतः सभी तैयारियों में मुझे 5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगा, लेकिन अगले दिन मैं और मेरे दोस्त पिकनिक पर गए, और स्वादिष्ट कबाब, अन्य चीजों के अलावा, हमने एक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी खाया - ।
बेशक, मैंने नई रेसिपी पहले ही अपने दोस्तों के साथ साझा कर दी है और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि बिना ज्यादा मेहनत के एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक बनाना कितना आसान है। क्लासिक अचार के विपरीत, यह विधि इतनी सुविधाजनक और इष्टतम साबित हुई कि मैंने अब से पुराने व्यंजनों को त्यागने और केवल सूखी अचार विधि का उपयोग करके त्वरित अचार बनाने का फैसला किया। इसलिए, मैं आपके ध्यान में लाता हूं - हल्के नमकीन टमाटर, एक बैग में एक त्वरित नुस्खा।
खैर, आप स्वयं निर्णय करें, इसके लिए हमें केवल भोजन (सब्जियां, जड़ी-बूटियां), मसाले और एक प्लास्टिक बैग की आवश्यकता है। कोई डिब्बे, बैरल, मैरिनेड या नमकीन नहीं! हम तैयार सब्जियों को एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं, उनमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं, फिर बैग को बाँधते हैं और मसालों और सब्जियों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे एक-दो बार धीरे से हिलाते हैं। अचार बनाने की प्रक्रिया गर्म स्थान पर होगी, इसलिए हम बैग को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखेंगे, लेकिन एक दिन के बाद हम पहले से ही इसका आनंद ले सकते हैं मसालेदार स्वादऐसे टमाटर.

सामग्री:
- पका हुआ टमाटर फल ( बेहतर किस्मपतली त्वचा के साथ) – 1 किलो,
- सलाद काली मिर्च फल - 1 पीसी।,
- बारीक पिसा समुद्री नमक या टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच,
- दानेदार चीनी (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच,
- साग (डिल, अजमोद), मसाले - स्वाद के लिए,
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।




सबसे महत्वपूर्ण बात सब्जियों को अचार बनाने के लिए तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम टमाटर के फलों को धोते हैं और ऊपर से क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं ताकि वे मसालों से बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाएं।
हम सलाद काली मिर्च के फलों को धोते हैं, डंठल काट देते हैं और बीज निकाल देते हैं। - फिर काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
हम साग को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। - फिर चाकू से बारीक काट लें.
लहसुन को छीलिये, धोइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.




- तैयार टमाटरों को प्लास्टिक बैग में रखें.




चीनी और नमक डालें. फिर जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (तुलसी, अजवायन, सनली हॉप्स) डालें।

हम बैग को एक गाँठ में बाँधते हैं और दूसरे बैग में रख देते हैं। फिर हम इसे बहुत सावधानी से कई बार हिलाते हैं और नमक डालने के लिए रसोई में छोड़ देते हैं।




एक दिन बाद टमाटर तैयार हो जाएंगे और आप इन्हें परोस सकते हैं. उपयोगी सलाह– तुरंत खाना न पकाएं बड़ा हिस्सेचूँकि टमाटरों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि जैसे ही आप इसे खाएं, तुरंत अपने लिए नया बना लें। खाना पकाने का भी प्रयास करें

सर्दियों में अचार या नमकीन टमाटरों का जार खोलना कितना अच्छा लगता है! लेकिन सर्दियाँ अभी बहुत दूर हैं, लेकिन मैं अब खुद को खुश करना चाहता हूँ - टमाटर ख़त्म हो गए हैं, और ईमानदारी से कहूँ तो, मैं पहले से ही उन्हें केवल सलाद में खाकर थक गया हूँ।
लेकिन हमारी गृहिणियां कभी-कभी अपनी सरलता से हमें आश्चर्यचकित कर देती हैं - उन्होंने एक बैग में हल्का नमकीन इंस्टेंट टमाटर बनाने की आदत अपना ली है। व्यक्तिगत रूप से, मैं दो संपूर्ण व्यंजनों को जानता हूं, और मैं आपको सुझाव देता हूं - उन्हें अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग करें!

अनावश्यक झंझटों और न्यूनतम समय बर्बाद किए बिना, आप स्वादिष्ट भोजन करेंगे मसालेदार नाश्ताऔर मुख्य व्यंजन में एक मूल जोड़। अचार बनाने का यह विकल्प "ठंडा" है और वास्तव में त्वरित है: आपको जार को कीटाणुरहित करने, उनमें टमाटर डालने और कई अन्य क्रियाएं करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस टमाटर, कुछ मसाले और एक साधारण बैग चाहिए।

नुस्खा संख्या 1.

हमें ज़रूरत होगी:
टमाटर - 1 किलो।
लहसुन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
नमक - एक बड़ा चम्मच.
चीनी - एक चम्मच.
दिल।

इस रेसिपी के अनुसार बैग में झटपट हल्का नमकीन टमाटर कैसे बनाएं:

एक ही आकार के टमाटर चुनें, धोएं और एक बैग में रखें। लहसुन को काट लें, डिल को बारीक काट लें (मुझे यह छोटा पसंद है, मुझे ऐसा लगता है कि यह अधिक सुगंधित हो जाता है, और आप इसकी पूरी टहनी भी डाल सकते हैं)।

टमाटर वाले बैग में मसाले डालें, नमक डालें और चीनी के बारे में न भूलें।

बैग को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे कई बार पलटें ताकि सभी सामग्रियां टमाटर पर समान रूप से वितरित हो जाएं, फिर बैग को दूसरे बैग में रखें, पहले पहले वाले को बांध लें।

बैग को रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे वहीं छोड़ दें कमरे का तापमान. तैयार है हल्का नमकीन त्वरित टमाटरवे कुछ दिनों में तैयार हो जायेंगे - यह एक बढ़िया नाश्ता होगा!

इसीलिए सरल नुस्खाआप कच्चे, हरे टमाटरों का अचार भी बना सकते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में दोगुना समय लगता है, वे 4 दिनों में तैयार हो जायेंगे।

आप लहसुन और डिल की मात्रा स्वयं निर्धारित कर सकते हैं, मैंने रेसिपी में लहसुन का 1 सिर दिया है, जो ईमानदारी से कहें तो हर किसी के लिए थोड़ा सा है। तो आप खुद ही देख लीजिये. आप बैग में थोड़ा सा अजमोद या सहिजन की जड़ भी मिला सकते हैं, और फिर टमाटर का स्वाद तीखा हो जाएगा।

नुस्खा संख्या 2.

छुट्टियों के नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त।

हमें ज़रूरत होगी:टमाटर, नमक, लहसुन और डिल।

बैग में झटपट हल्के नमकीन टमाटर कैसे बनाएं:

टमाटरों की टोपी (तने की तरफ से) काट दीजिये. नमक डालकर प्लेट में रखें. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

टमाटरों को कटे हुये ढक्कन से ढक दीजिये और प्लेट के साथ एक बैग में रख दीजिये, या ऊपर से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मताकि हवा इसके नीचे न लगे.

आप चाहें तो टमाटर में लाल रंग मिला सकते हैं. पीसी हुई काली मिर्चया मिर्च मिर्च अगर आपको तीखा पसंद है।

दोनों त्वरित व्यंजनों के अनुसार बैग में पकाए गए टमाटरों का एकमात्र दोष यह है कि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, भले ही उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाए, उन्हें जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है।

एक बैग में तुरंत हल्के नमकीन टमाटर तैयार करने के लिए टिप्स पर क्लिक करें:

एक ही आकार के टमाटर चुनें, ताकि वे एक ही समय में नमकीन हो जाएँ।
अचार बनाने के लिए टमाटर पके होने चाहिए, लेकिन बहुत अधिक नरम या बहुत सख्त नहीं होने चाहिए।

आपको एक ही बैग में बहुत सारे टमाटरों को एक साथ नमक नहीं डालना चाहिए; वे समान रूप से नमकीन नहीं होंगे। कुछ अधिक नमकीन होंगे, कुछ कम, भले ही आप उन्हें अच्छे से हिलाएं।

यदि आप तने पर एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं तो टमाटर तेजी से नमकीन हो जाएंगे।

यदि आपको डर है कि टमाटरों में बहुत अधिक नाइट्रेट हैं (और यह काफी संभव है यदि टमाटर खरीदे गए हों और आपके अपने नहीं, घर के बने हों), तो प्रत्येक के तने पर टूथपिक से छेद करें और इसे आधे के लिए ठंडे पानी में डाल दें। एक घंटा। सब बुरा दूर हो जाएगा.

स्वादिष्ट अचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, सुखद भूख, दोस्तों! और, हमेशा की तरह, एक छोटा सा अनुरोध: यदि आप अधिक रेसिपी जानते हैं हल्के नमकीन टमाटरतत्काल पैकेज में, तो कंजूसी न करें - हमें टिप्पणियों में बताएं, ठीक है? मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं और आपकी यात्रा की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

एक बैग में नमकीन टमाटर, बैरल टमाटर की तरह, एक तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए, इसलिए यदि आपके पास एक है, तो मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए ऐसे टमाटर तैयार करें। नमकीन टमाटरों को एक बैग में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है; वे अगली फसल तक चल सकते हैं, और उनका स्वाद अद्भुत होता है। मुझे याद है जब मैं बच्चा था तो ये टमाटर एक किराने की दुकान में लकड़ी के बैरल में बेचे जाते थे। मैं उन्हें कितना पसंद करता था... स्वाद बिल्कुल वैसा ही है। वे बहुत तेज़ और समृद्ध निकलते हैं।

सामग्री:

• प्लास्टिक खाद्य बैग में 1-2 किलोग्राम टमाटर;
• टमाटर का अचार बनाने के लिए साग (डिल छाते, अजमोद, चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते);
• लाल तेज मिर्च- 1 टुकड़ा।

नमकीन पानी के लिए:

• ठंडा पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक बैग में नमकीन टमाटर, बैरल वाले की तरह

1. बैग में साग, टमाटर और गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा रखें।
2. से नमकीन तैयार करें ठंडा पानी, इसमें सामग्री को अच्छी तरह से घोल लें।
3. टमाटरों को बैग में नमकीन पानी से भरें, बांधें, लेकिन हवा छोड़ना न भूलें।
4. बैग में रखे टमाटरों को एक बैरल और एक बड़े सॉस पैन में रखें।
5. बैगों को नमकीन पानी से भरें ताकि बैग कम से कम 4-5 सेंटीमीटर तक ढके रहें।
6. यदि पैकेज तैरते हैं, तो उनका वजन थोड़ा कम करें।
7. टमाटर 25-30 दिनों में तैयार हो जाएंगे और अगली फसल तक भंडारित किए जा सकते हैं।

एक बैग में नमकीन टमाटर अपनी तैयारी में आसानी और अपने मूल स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

शुभ दोपहर। मैं विभिन्न तैयारी के लिए व्यंजनों का संग्रह करना जारी रखता हूं स्वादिष्ट नाश्ताटमाटर से. पिछला संग्रह टमाटरों को समर्पित था। यह बढ़िया नाश्ता, लेकिन इन्हें पकाने में समय और थोड़ा धैर्य लगता है।

लेकिन अगर आपको इसकी जल्दी आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, कल मेहमान आ रहे हैं, तो ये व्यंजन उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। हमें कुछ तेज़ चाहिए. और यहीं पर इतनी तेजी और स्वादिष्ट विकल्प, एक बैग में पकाए गए हल्के नमकीन और मैरीनेट किए हुए टमाटरों की तरह।

हाँ, कोई कहेगा कि ऐसा है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर उन्हें एक साथ मानना ​​सही नहीं है, लेकिन मैंने उन्हें एक अन्य मानदंड के अनुसार संयोजित किया है, अर्थात्: जल्दी खाना बनानापैकेज में।

इन तरीकों का उपयोग करने से आपको प्राप्त होगा स्वादिष्ट टमाटरचुने गए नुस्खे के आधार पर, कुछ घंटों या कुछ दिनों के भीतर।

और हां, प्रत्येक संस्करण में लहसुन और डिल शामिल हैं सर्वोत्तम मसालाएक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए.

मैंने उपयोग करने वाली विधियों का चयन करने का प्रयास किया विभिन्न संयोजनसामग्री और तैयार होने तक अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है, ताकि आप प्रत्येक मामले के लिए एक सुविधाजनक विकल्प चुन सकें।

लहसुन और डिल के साथ एक बैग में टमाटर - रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए नुस्खा

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें तेज़ तरीकासामग्री के एक सरल सेट के साथ, जिसके अनुसार हल्के नमकीन टमाटर 2 घंटे में तैयार हो जाएंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• साग - 1 गुच्छा
• नमक - 1 छोटा चम्मच

तैयारी:

1. पके टमाटरमध्यम आकार को धोकर चार भागों में काट लें, डंठल काट दें। साग को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर चाकू से काट लें. लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ लें।

बस इतना ही प्रारंभिक कार्य, जिसमें अधिकतम 5 मिनट का समय लगता है।

2. तैयार उत्पादों को एक बैग में रखें और नमक से ढक दें।

3. फिर हम बैग को बांधते हैं, हिलाते हैं और सब कुछ मिलाने के लिए इसे कई बार पलटते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

आपको बहुत जोर से नहीं हिलाना चाहिए ताकि टमाटर कुचले नहीं।

4. 30 मिनट के बाद, बैग को बाहर निकालें, सामग्री को फिर से सावधानी से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह क्रिया बैग खोलने और टमाटरों को प्लेट में रखने से तुरंत पहले कुल 3 बार और एक बार और की जानी चाहिए।

जैसा कि मैंने कहा, हल्के नमकीन टमाटर मैरीनेट करने के 2 घंटे बाद तैयार हो जायेंगे. बॉन एपेतीत!

5 मिनट में बैग में टमाटर का अचार कैसे बनाएं

यहां एक नुस्खा है जो उपयुक्त है यदि आप बाहर हैं और आपके पास रेफ्रिजरेटर नहीं है। स्नैक तैयार करने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा, लेकिन इसके तैयार होने तक आपको कम से कम 8 घंटे का इंतजार करना होगा।

1 किलो टमाटर के लिए सामग्री:

• लहसुन की 5-6 कलियाँ
• डिल छतरियों का एक गुच्छा
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक मोटा प्लास्टिक बैग लें और उसके नीचे डिल छाते रखें।

2. अब टमाटर लें और उन पर दो क्रॉस कट लगाएं।

आपको सब्जी को बीच में कहीं से काटना होगा ताकि अचार बनाने की प्रक्रिया अधिक कुशल हो सके।

3. हम सभी टमाटरों के साथ ऐसा करते हैं और बैग को उनसे भर देते हैं।

4. ऊपर से मसाले डालें: लहसुन, कटा हुआ, नमक, चीनी और काली मिर्च (वैकल्पिक)।

5. अब बस बैग को बंद करके हल्के से हिलाना बाकी है ताकि मसाले इसमें समान रूप से वितरित हो जाएं. हम बैग को एक प्लेट पर रखते हैं (यदि यह अचानक लीक हो जाता है) और इसे समय-समय पर हिलाते हुए 8 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

यदि टमाटर छोटी किस्म के हैं, तो वे पहले - 5-6 घंटे में तैयार हो जायेंगे।

दो दिनों में टमाटर का अचार बनाने की क्लासिक रेसिपी

और अब हम आते हैं क्लासिक नुस्खाएक थैले में टमाटर का अचार. यह मानता है कि हम जल्दी में नहीं हैं और हमारे पास कम से कम 2 दिन हैं। यह समय उत्तम हल्का नमकीन उत्पाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 7-8 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी की तरह, आपको टमाटरों में क्रॉस-आकार का कट लगाना होगा ताकि नमक और अन्य मसालों को सब्जियों के गूदे में घुसने में आसानी हो।

यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो नमक को त्वचा के माध्यम से सब्जी में प्रवेश करने का समय नहीं मिलेगा।

2. लहसुन को बारीक-बारीक काट लीजिए. आप इसे मसाला देने के लिए और भी कुछ मिला सकते हैं गर्म काली मिर्च. आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, वस्तुतः एक पतली अंगूठी, जिसे काटने की भी आवश्यकता है।

3. तैयार टमाटरों को एक बैग में डालें, उनमें कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें, नमक और चीनी डालें और ऊपर से डिल की टहनियाँ डालें।

4. बैग को गांठ से बांधें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं। फिर इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें।

सुरक्षित रहने के लिए, आप टमाटर के एक बैग को दूसरे बैग में रख सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मैरिनेड बाहर न निकले।

लहसुन और गर्म मिर्च के साथ हल्के नमकीन टमाटर

नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए क्लासिक रेसिपी का थोड़ा संशोधित संस्करण।

सामग्री:

• मध्यम टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 10 कलियाँ
• सूखी डिल की छतरियाँ - 3-4 पीसी
• चीनी - 1 चम्मच।
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म मिर्च - 0.5 पीसी

तैयारी:

1. टमाटरों के एक तरफ से लम्बाई में चीरा लगा लें.

और दूसरी तरफ, हम डंठल को एक अनुदैर्ध्य कट के साथ हटा देते हैं।

2. टमाटरों को एक बैग में रखें, कटी हुई काली मिर्च और लहसुन डालें। नमक और चीनी डालें और डिल छाते डालें।

अधिक समान नमकीन बनाने के लिए, बैग को दिन में 3-4 बार हिलाना चाहिए।

सिरके की थैली में सब्जियों का अचार बनाने का वीडियो

स्वादिष्ट टमाटर तैयार करने का दूसरा तरीका एक पैकेज की मदद से है जिसके साथ हम नमकीन बनाने से लेकर मैरीनेट करने की ओर बढ़ेंगे।

मैं इसे एक वीडियो के रूप में पेश करता हूं ताकि आप गलती से कोई भी सामग्री न चूकें।

लहसुन, अजमोद और नींबू के रस के साथ त्वरित नुस्खा

मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक. यह बहुत जल्दी पक जाता है, और मसालेदार टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 500 ग्राम
• लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• अजमोद और डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा
• आधे नींबू से रस
• लहसुन - 6 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. जैसे ही खाना तैयार हो जाएगा, हम तुरंत उसे एक बैग में डाल देंगे, इसलिए सबसे पहले हम उसे सुविधानुसार रोल करके प्लेट में रख देंगे.

2. टमाटरों को आधा काट कर तैयार बैग में डाल दीजिये.

3. इसके बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें।

4. इसके बाद नमक, पिसी काली मिर्च, सूरजमुखी का तेलऔर नींबू का रस.

5. और अब हम बैग को बांधते हैं, कई बार हिलाते हैं और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

मिश्रण को आसान बनाने के लिए, बैग पर गांठ को जितना संभव हो उतना ऊंचा बनाना चाहिए ताकि सब्जियां मसालों के साथ अधिक आसानी से मिल सकें।

10 घंटे में बैग में मैरिनेटेड स्वादिष्ट टमाटर तैयार हो जायेंगे. बॉन एपेतीत!

खैर, मैं इस संग्रह को यहीं समाप्त करूंगा। आप सैकड़ों और टमाटर तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीकों सेऔर मैं कटाई और सर्दियों की तैयारी के व्यस्त समय शुरू होने से पहले जितना संभव हो उतने तरीकों पर विचार करने के लिए समय चाहता हूं।

तो आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।