बाघ झींगे के साथ सीज़र। झींगा और नमकीन मछली के साथ सीज़र

आज सीज़र सलाद ने काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। यह मेनू में शामिल है प्रसिद्ध रेस्तरां, कई गृहिणियां इसे घर पर ही तैयार करती हैं। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें इनका उपयोग किया जाता है विभिन्न सामग्री, समुद्री भोजन सहित।

सीज़र सलाद: इतिहास

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद: सामग्री

1. पकवान का प्रकार: सलाद.
2. डिश का वजन - 150 ग्राम।
3. इस डिश का देश मेक्सिको है.
4. सर्विंग्स की संख्या - 1.
5. कैलोरी (100 ग्राम) –
6. खाना पकाने के समय -

• राजा झींगा - 15 पीसी ।;
• "रोमेन" या "आइसबर्ग" सलाद - 1 सिर;
• परमेसन चीज़ - 25 ग्राम;
• रोटी या सफेद डबलरोटी- 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 15 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• विशेष सॉस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक नोट पर! लेट्यूस चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि रोमेन आइसबर्ग के विपरीत मसालेदार और तीखा होता है, जिसका स्वाद मीठा होता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद: चरण-दर-चरण निर्देश

1. - सबसे पहले क्राउटन बना लें. ब्रेड या पाव की परत काट लें। टुकड़े को क्यूब्स में काटें, जिसकी एक तरफ लगभग 2 सेमी है। इसे बहुत छोटा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर जब से आपको यह ध्यान रखना होगा कि रोटी सूखने पर आकार में कम हो जाएगी। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें और परिणामी क्यूब्स रखें। क्राउटन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
   एक नोट पर! पटाखों को फ्राइंग पैन में पहले थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालकर सुखाया जा सकता है। इसके बाद, आपको सूखी ब्रेड को एक कागज़ के तौलिये पर डालना होगा ताकि यह बची हुई चर्बी को सोख ले।

   

2. झींगा को तैयार होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और लगभग 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। फिर झींगा को ठंडा करके छील लें.

   

3. रोमाईन या आइसबर्ग को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर चाकू से काट लें या अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ लें।

   

4. एक गहरा कंटेनर लें जिसमें आप सामग्री को मिलाने की योजना बना रहे हैं और इसे लहसुन के साथ रगड़ें। इसके लिए बांस के सलाद कटोरे का उपयोग करना सुविधाजनक है। हालाँकि, इसके बिना ऐसा करना काफी संभव है। एक कांच या प्लास्टिक का कंटेनर उपयुक्त रहेगा। इसमें पहले सलाद के पत्ते डालें और फिर क्राउटन।
5. परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर पटाखों के ऊपर रख दें. चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. उन्हें झींगा मांस के साथ बाकी सामग्री में जोड़ें।

   

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सॉस डालें और हिलाएँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद: ड्रेसिंग रेसिपी

आज आप विशेष रूप से झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए डिज़ाइन की गई तैयार ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। हालाँकि, इसे घर पर स्वयं करना कठिन नहीं है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं और अनुपात का सटीक रूप से पालन करते हैं, तो यह स्टोर-खरीदी से भी बदतर नहीं होगा।

सामग्री:

• जैतून का तेल- 60 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वूस्टरशर सॉस− 2−3 बूँदें;
• पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

झींगा के साथ सीज़र सलाद: वॉर्सेस्टरशायर सॉस रेसिपी

कुछ लोगों को झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए वॉर्सेस्टरशायर सॉस खरीदना मुश्किल लगता है, क्योंकि यह सभी दुकानों में नहीं बेचा जाता है। कभी-कभी इसे बदल दिया जाता है बालसैमिक सिरका. लेकिन सबसे बढ़िया विकल्प- इसे स्वयं पकाएं।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एंकोवीज़ - 2-3 पीसी ।;
• सोया सॉस- 1 गिलास;
• सरसों के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गुड़ - 0.5 कप;
• कोषेर नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• करी - 0.5 चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• फली में इलायची - 5 पीसी ।;
• अदरक - 25 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• प्याज - 1 सिर;
• चीनी – 0.5 कप.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वॉर्सेस्टरशायर सॉस को कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

1. रोमाईन या आइसबर्ग के पत्तों को कुरकुरा बनाने के लिए, आप उन्हें बर्फ के पानी में रख सकते हैं और लगभग 15 मिनट तक भिगो सकते हैं;
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अंडा कच्चा लिया जा सकता है। इसे उबलते पानी में डालना भी जरूरी नहीं है. आप सुई से खोल को एक तरफ छेद कर सकते हैं और इसे 1 मिनट के लिए उबलते तापमान के करीब गर्म पानी में डाल सकते हैं। इसके बाद, अंडे को ठंडा किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
3. यदि आपके पास वॉर्सेस्टरशायर सॉस तैयार करने का समय नहीं है, और यह स्टोर में उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सरसों से बदल सकते हैं।
4. झींगा के मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे सोया सॉस में पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।
5. वॉर्सेस्टरशायर सॉस बनाने के लिए एंकोवी का उपयोग करते समय, उन्हें तेल में होना चाहिए। एडिटिव्स की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
6. क्राउटन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें पूरी तरह से भूनने की ज़रूरत नहीं है, और फिर उन्हें सुखा लें।
7. सलाद की पत्तियों को दो चम्मचों का उपयोग करके मिलाया जाता है, जो उन्हें अपनी संरचना बनाए रखने की अनुमति देता है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद सजावट के समृद्ध रंगों के लिए प्रसिद्ध है, नाज़ुक स्वादऔर समुद्र की हल्की सुगंध। एक और सुखद तथ्य यह है कि झींगा के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम 90 कैलोरी से अधिक नहीं है।

खाना पकाने के लिए एक शर्त इस व्यंजन काउपस्थिति है हल्का लहसुनटिप्पणियाँ। एक नियम के रूप में, लहसुन की एक कली का उपयोग पटाखों को रगड़ने या ड्रेसिंग में कटी हुई सब्जियाँ जोड़ने के लिए किया जाता है। अक्सर, परोसने से पहले सलाद की प्लेट को ही लहसुन से रगड़ा जाता है। झींगा को रसदार और मुलायम बनाए रखने के लिए उन्हें सलाद में गर्मागर्म परोसा जाता है। सलाद में टाइगर या किंग झींगे समृद्ध और उत्सवपूर्ण दिखेंगे।

सलाद सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• झींगा - 600 ग्राम।
• ब्रेड - 100 ग्राम.
• पनीर (परमेसन) - 200 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम।

ड्रेसिंग सामग्री:

• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 0.5 चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 100 ग्राम।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

झींगा के साथ सीज़र तैयार करने से पहले, क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड (पाव रोटी) को पतले स्लाइस में काटा जाता है, किनारों से परत काट दी जाती है, और फिर गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। पटाखे बनाने के लिए हल्की बासी रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इससे पटाखों को अधिक आनुपातिक आकार मिलेगा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। लहसुन की कलियाँ, दो या तीन भागों में काटकर, तैलीय तरल में डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि लहसुन की सुखद सुगंध न आने लगे। प्रक्रिया के अंत में, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सभी लहसुन की कलियाँ हटा दें। इसमें डालो सुगंध तेलब्रेड की तैयारी करें और क्रैकर्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सीज़र सलाद रेसिपी के लिए तैयार क्राउटन बाघ झींगामसाला या मिश्रण छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ. फिर क्राउटन को एक अलग प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

यदि आवश्यक हो, तो झींगा को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और फिर समुद्री भोजन से गोले हटा दिए जाते हैं। यदि उपयोग किया जाए कच्चा झिंगासीज़र सलाद तैयार करने के लिए, फिर उन्हें तैयार किया जाता है। समुद्री भोजन को मसालेदार सुगंध प्राप्त करने के लिए, झींगा को पानी में मिलाकर उबाला जाता है बे पत्ती, डिल या काली मिर्च की टहनी। खाना पकाने के अंत में, झींगा को तुरंत न हटाएं, बल्कि उन्हें अगले दस मिनट तक पानी में ही पड़ा रहने दें।

सीज़र सलाद में झींगा को कोमल और रसदार बनाने के लिए, उन्हें दो बड़े चम्मच जैतून के तेल, एक चम्मच के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए। नींबू का रस, नमक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप समुद्री भोजन को एक कंटेनर में रखते हैं और झींगा के ऊपर थोड़ी मात्रा में शहद, जैतून का तेल, नींबू का रस डालते हैं, स्वाद के लिए समुद्री भोजन में नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। झींगा को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानतीस मिनट के लिए. प्रक्रिया के अंत में, झींगा को मैरिनेड से धोया जाता है और सुखाया जाता है।

सीज़र सलाद के लिए तैयार किए गए झींगे, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है, पहले से गरम फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में हर तरफ दो से तीन मिनट तक हल्का होने तक तला जाता है। सुनहरी पपड़ी. आप सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करके झींगा पका सकते हैं।

झींगा से अतिरिक्त तैलीय तरल निकालने के लिए, उन्हें थोड़ी देर के लिए पेपर नैपकिन पर रखें।

धुले और सूखे सलाद के पत्तों को हाथ से कई बड़े टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। यदि सलाद की पत्तियाँ थोड़ी मुरझाई हुई लगती हैं, तो उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे या बर्फीले पानी में रखें। यह ट्रिक मदद करेगी क्लासिक सलादझींगा के साथ सीज़र साग लौटाता है नया अवतरण, इसे कुरकुरा बनाओ.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को धो लिया जाता है ठंडा पानी, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लीजिये.

ईंधन भरना और पंजीकरण

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अंडों को अच्छी तरह उबालें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक छोटे कंटेनर में, जर्दी को कांटे से मैश करें, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन की एक कली, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंत में, वॉर्सेस्टरशायर सॉस को धीरे-धीरे ड्रेसिंग में मिलाया जाता है। सीज़र सलाद सॉस के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

एक सपाट प्लेट के निचले भाग को सलाद के पत्तों से ढक दिया जाता है, और साग के ऊपर थोड़ी मात्रा में ड्रेसिंग डाली जाती है। सीज़र सलाद की सभी सामग्री ऊपर रखें (पनीर और क्राउटन को छोड़कर), बची हुई ड्रेसिंग डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

झींगा के साथ सॉस और सीज़र सलाद को रेफ्रिजरेटर में अलग से संग्रहीत किया जा सकता है, और परोसने से पहले, सलाद के सभी घटकों को मिलाएं। मेहमानों को पकवान पेश करने से पहले, सीज़र सलाद को झींगा के साथ पूरक करना न भूलें, जैसा कि फोटो में है, क्राउटन और कसा हुआ पनीर के साथ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद काफी असामान्य है विदेशी नाश्ता, जो है मजेदार स्वाद. इस सलाद का उपयोग दोपहर के भोजन, रात के खाने, छुट्टियों और यहां तक ​​कि रोमांटिक डिनर के लिए भी किया जा सकता है।

इस व्यंजन में शामिल सभी घटक एक-दूसरे के पूरक हैं और ऐपेटाइज़र को उत्कृष्ट बनाते हैं। खैर, आइए इस व्यंजन को तैयार करने में देरी न करें, बल्कि अभी से इसे बनाना शुरू कर दें।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं:

1. अंडों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उन्हें सख्त होने तक उबलने दें;
   
2. झींगा को साफ किया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
   
3. स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और इसे गर्म करें;
   
4. गर्म तेल में झींगा रखें और पकने तक भूनें;
   
5. झींगा रखें कागज़ का रूमालअतिरिक्त तेल निकालने के लिए;
6. लहसुन की कलियाँ छील लें. हम उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं या प्रेस से गुजारते हैं;
7. झींगा को एक कटोरे में रखें, लहसुन डालें और वेजेज से नींबू का रस डालें;
   
8. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं;
9. सलाद के कुछ पत्तों को लंबे टुकड़ों में काटें और झींगा में जोड़ें;
   
10. चेरी टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और झींगा वाले कटोरे में रखें;
11. ब्रेड के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटना चाहिए। उन्हें ओवन में सुखाएं या थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तलें;
    
12. चिकन अंडे छीलें, 4 क्यूब्स में काटें, सजावट के लिए एक अंडा छोड़ दें;
    
13. अंडे और अन्य सामग्री को एक कटोरे में रखें;
14. पनीर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस से कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें;
    
15. ब्रेड के टुकड़ों को एक कप में रखें;
    
16. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएं;
17. एक सपाट प्लेट पर कुछ सलाद के पत्ते रखें, उस पर सलाद रखें और चिकन अंडे के आधे भाग से सजाएँ।
18. झींगा के साथ तैयार सीज़र सलाद को अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसें।

समुद्री भोजन और चिकन के साथ

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• 300 ग्राम झींगा;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस;
• हरी सलाद पत्तियों का एक गुच्छा;
• आधा नींबू;
• 3 चिकन अंडे;
• 8 चेरी टमाटर;
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच सरसों;
• सॉस के लिए 1 छोटा चम्मच शहद;
• जैतून का तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• मसाला आपके विवेक पर।

खाना पकाने की अवधि: 1 घंटा 20 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी।

कैसे बनाएं इतना सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सीज़रझींगा और चिकन के साथ:

1. बटेर अंडे को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, पानी से भरा जाना चाहिए, स्टोव पर रखा जाना चाहिए और नरम होने तक उबाला जाना चाहिए;
2. सलाद के पत्तों को धोकर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे कप में रखें;
3. ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें;
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और पतले स्लाइस में काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें आधा लहसुन, मसाला, नमक और ब्रेड के टुकड़े डालें। सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, तलने के दौरान सभी चीजों को हिलाते रहें ताकि ब्रेड के टुकड़े जलें नहीं। एक प्लेट पर क्राउटन रखें;
6. इसके बाद सॉस तैयार करें. एक छोटे कप में एक चम्मच सरसों, एक चम्मच शहद, लहसुन के बचे हुए टुकड़े डालें, दो चिकन अंडे तोड़ें और नींबू से रस निचोड़ें;
7. पूरे मिश्रण को धीमी गति से मिक्सर से फेंटना चाहिए;
8. फिर 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक फेंटें;
9. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें;
10. लहसुन और मसालों के साथ तेल गर्म करें और इसमें चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से पकने तक भूनें;
11. जब चिकन पक रहा हो, तो झींगा उबालें। उन्हें उबलते पानी में डालना होगा और नरम होने तक पकाना होगा। इसके बाद इन्हें पानी से निकालकर छील लें;
12. एक गहरे कप में तले हुए चिकन, झींगा, चेरी टमाटर के स्लाइस रखें, कई टुकड़ों में काटें, छीलें और कई टुकड़ों में काटें। बटेर के अंडे;
13. सभी चीज़ों में सॉस डालें, क्राउटन छिड़कें और मिलाएँ;
14. तैयार सलाद परोसा जा सकता है.

- एक सरल रेसिपी, स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन, जो आहार पोषण के लिए उत्तम है।

बीफ खारचो तैयार करें - इस सुगंधित और मसालेदार व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करें।

• झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, आप मेयोनेज़, नींबू का रस, जैतून का तेल या का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सॉस घर का बना, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सरसों, कच्चे चिकन अंडे, मसाले और जैतून का तेल, पनीर या क्रीम सॉस से;
• सलाद के पत्तों का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में और सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है। आप सलाद के पत्तों पर सीज़र डालकर परोस सकते हैं, यह देखने में काफी सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा;
• आप हिस्सों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उबले अंडे, चेरी टमाटर के स्लाइस, मीठी मिर्च या ककड़ी के छल्ले;
• क्राउटन के बजाय, आप तैयार क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। घर पर बने क्राउटन अधिक स्वादिष्ट होते हैं;
• परोसने से पहले, सलाद को अजमोद या डिल की कई टहनियों से सजाया जा सकता है;
• झींगा को उबाला या तला जा सकता है. खाना पकाने के दोनों तरीकों से वे स्वादिष्ट बनते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें धोना और छीलना पड़ता है।

झींगा के साथ सीज़र है अद्भुत सलाद, जो आपकी मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने में कुछ समय और मेहनत लग सकती है, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे।

क्योंकि यह ऐपेटाइज़र परिचित सलाद जैसा नहीं है। इसके अलावा, आप इसकी तैयारी के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न विविधताएँड्रेसिंग के लिए सॉस, और हर बार यह नया देगा उज्ज्वल स्वाद, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

झींगा के साथ सीज़र सलाद को दुनिया भर के व्यंजनों के बीच पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है। परंपरागत रूप से, यह सलाद कच्ची जर्दी पर आधारित सॉस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम आपको मेयोनेज़, नींबू के रस और पर आधारित सॉस के साथ इसके संस्करण को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सीज़र को झींगा के साथ कैसे पकाएं? सबसे पहले, आइए सामग्री पर निर्णय लें।

• या हिमशैल - एक गुच्छा;
• झींगा - जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें, किसी भी प्रकार और आकार का;
• बटेर अंडे (आप नियमित अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं);
• चैरी टमाटर;
• पनीर (परमेसन सर्वोत्तम है)।

क्राउटन के लिए:

• रोटी (काला या सफेद);
• जैतून का तेल;
• लहसुन।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़;
• जैतून का तेल;
• ताजा नींबू का रस.
• लहसुन (ताजा, चमकीला और के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है मसालेदार स्वाद, और बेक किया हुआ - और अधिक के लिए हल्का स्वादऔर सुगंध);
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च (स्वादानुसार)।

झींगा कई चरणों में तैयार किया जाता है. पहले में सभी सामग्रियों की सीधी तैयारी शामिल है। दूसरा चरण मिश्रण है, पकवान परोसने से पहले सलाद को सॉस से सजाना। तो चलिए इसकी तैयारी शुरू करते हैं.

क्राउटन के लिए हम कल की ब्रेड का उपयोग करते हैं - यह काटने पर उखड़ती नहीं है और क्राउटन बनाने के लिए सर्वोत्तम है। खुरदरी परत काटने के बाद इसे 0.5-1 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ काट कर जैतून के तेल में भून लें। जब लहसुन सुनहरे रंग का हो जाए तो इसे सावधानी से बिछा दें और इस तेल में क्रैकर्स को तल लें। आप पहले तेल में लहसुन डालकर इसे एक सुखद लहसुन की सुगंध दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को भी बारीक काटते हैं, उसमें जैतून का तेल डालते हैं और इसे कई घंटों तक पकने देते हैं। उपयोग से पहले तनाव लें. धीरे-धीरे हिलाते हुए ब्रेड को तेज़ आंच पर भून लें. जब पटाखे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रखें - यह अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। ठंडा होने के लिए रख दें.

चटनी।उसके बिना कल्पना करना भी कठिन है स्वादिष्ट सलाद"झींगा के साथ सीज़र सलाद। इसे तैयार करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह एक सजातीय, हवादार और अच्छी तरह से फेंटी हुई स्थिरता प्रदान करेगा। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें: मेयोनेज़, जैतून का तेल और नींबू का रस। फेंटें और आखिर में कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। जब सॉस फेंट जाए तो इसे सलाद के पत्तों के साथ फ्रिज में रख दें।

झींगा।हम मांस को खोल से अलग करते हैं और सलाद को इकट्ठा करते समय इसे सीधे भूनते हैं, क्योंकि ठंडा होने पर, झींगा मांस सघन हो जाता है और रबर जैसा स्वाद लेता है। खाना पकाने के इस चरण में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि झींगा को ज़्यादा न पकाएँ, बल्कि जैसे ही मांस अपारदर्शी हो जाए और हल्का लाल रंग का हो जाए, तो उन्हें गर्मी से हटा दें।

झींगा के साथ स्वादिष्ट सीज़र तैयार है!
बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ सीज़र सलाद एक क्लासिक सरल नुस्खा है - यह व्यापक रूप से विकल्पों में से एक है प्रसिद्ध सलाद. साग, टमाटर और झींगा की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत रंगीन और सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद में लहसुन का सूक्ष्म संकेत अवश्य होना चाहिए। इसके अलावा, चिकन और झींगा के साथ यह सीज़र सलाद कम कैलोरी वाला है और इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी होता है।

विशेष रूप से हमारे नियमित पाठकों के लिए, हमने अन्य सलाद व्यंजनों का संग्रह किया है, जैसे, उदाहरण के लिए, या।

बहुत स्वादिष्ट और सुंदर सलादएक हल्के नटखट नोट के साथ. बटेर के अंडे डाले जाते हैं हल्का बर्तननाज़ुक स्वाद.

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बड़ा झींगा;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 6 पीसी. बटेर के अंडे;
• 200 जीआर. परमेसन (बारीक कसा हुआ);
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 40 जीआर. तली हुई अखरोट की गुठली;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 100 जीआर. सीज़र सलाद ड्रेसिंग;
• 20 जीआर. स्वाद के लिए साग;
• 125 जीआर. सफ़ेद ब्रेड के टुकड़े.

झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं:

1. साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. छिले हुए मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें। ठंडी हुई गुठलियों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. बटेर के अंडों को अच्छी तरह उबालें (उबालने के 5 मिनट बाद), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें। पैन में सोया सॉस डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। इस चटनी में शवों को भूनें।
5. कल की सफेद ब्रेड लें, इसे 1 सेमी के किनारों के साथ टुकड़ों में काट लें, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में वनस्पति तेल, नमक, ब्राउन के साथ क्राउटन छिड़कें।
6. सलाद को टुकड़ों में तोड़ें और सलाद कटोरे में रखें।
7. शीर्ष पर मेवे छिड़कें, दो-तिहाई कसा हुआ परमेसन, तैयार छिड़कें चटनीऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
8. अंडे को सलाद की सतह पर रखें। भूरे क्रैकर्स और बचा हुआ पनीर छिड़कें। झींगा और जड़ी-बूटियों को खूबसूरती से व्यवस्थित करके सलाद को सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र - एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा "अप्रत्याशित" परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है, जब मेहमान अचानक दरवाजे पर आ जाते हैं। इससे इसका स्वाद तो स्वादिष्ट होता ही है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप एक साथ 4 लोगों को तुरंत खाना खिला सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 20 जीआर. ताजा झींगा;
• 4 ताजे अंडे;
• रोमेन लेट्यूस पत्तियों का 1 गुच्छा;
• 4-5 पीसी। चैरी टमाटर;
• 10 जीआर. दिल;
• 2 चुटकी नमक.

क्राउटन के लिए:

• बिना पपड़ी वाली बासी रोटी के 4-6 टुकड़े;
• 0.5 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• 1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 1 चुटकी नमक.

झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग:

• 290 जीआर. प्राकृतिक दही;
• सीज़र मसाला का 1 पैकेट।

झींगा के साथ सीज़र सलाद सॉस कैसे तैयार करें:

1. हम पहले से ही झींगा को सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं। डिल छतरियों को पानी के एक पैन में रखें, नमक डालें और उबाल लें। झींगा को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई झींगा को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, उन्हें बर्फ के पानी में रखें और साफ करें।
2. क्राउटन तैयार करने के लिए, बासी रोटी के स्लाइस से छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेल, पटाखों को भूरा करें, उनमें नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। तलने के अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
3. सलाद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पत्ते अलग कर लें। हम उन्हें अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर तकिए का रूप देते हैं।
4. इस सलाद की ड्रेसिंग के लिए सूखे मसाले के साथ दही मिलाएं।
5. चिकन अंडे को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, खोल हटा दें, कुबाकिम में काट लें। चेरी टमाटरों को धोकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए.
6. शीर्ष पर अव्यवस्थित तरीके से टमाटर, अंडे, झींगा और क्राउटन के आधे भाग रखें। सलाद को दही की चटनी से सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद - क्लासिक नुस्खा

रिफ्रेशिंग हल्का सलाद, जो काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 500 जीआर. ताजा झींगा;
• 3 चिकन अंडे;
• 4 ताजा टमाटर;
• 2 हरी खीरे;
• 100 जीआर. राई की रोटी;
• 100 जीआर. मोत्ज़रेला पनीर;
• 4-6 बड़े चम्मच. तैयार सॉस"सीज़र";
• 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• 1-2 तेज पत्ते.

झींगा के साथ सीज़र सलाद - नुस्खा:

1. हम बड़े ताजे झींगा को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं। वहां तेजपत्ता डालें, पानी में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भी डाल दें. जब पानी उबलने लगे तो 3 मिनट तक पकने दें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और समुद्री भोजन को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
2. खीरे और टमाटर को धो लें. इन्हें टुकड़ों में काट लें.
3. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से समुद्री भोजन निकालते हैं, खोल हटाते हैं, और आंतों की नस और सिर को हटाते हैं।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. अंडों को अच्छी तरह उबालें और क्यूब्स में काट लें।
6. राई की ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में ब्राउन करें।
7. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ।

टाइगर झींगे के साथ सीज़र सलाद

सीज़र सलाद सुंदर है प्रसिद्ध व्यंजन, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसके लिए सॉस कैसे तैयार किया जाए। हम ऐपेटाइज़र की इस विविधता को स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग के साथ नहीं, बल्कि अंडे की जर्दी और नींबू के रस से बने घर के बने सॉस के साथ बनाएंगे।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बाघ झींगा;
• 2 ताजे अंडे;
• 7 चेरी टमाटर;
• 100 जीआर. पनीर;
• ब्रेड के 2-3 टुकड़े (बिना क्रस्ट के);
• 200 जीआर. सलाद पत्ते;
• 0.5 नींबू;
• 5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच कैंटीन सरसों;
• 2 चम्मच रसोई का नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद:

1. सफेद ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में ब्राउन करें।
2. झींगा को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, समुद्री भोजन को थोड़ा ठंडा करें और साफ कर लें।
3. सलाद के पत्तेअच्छी तरह कुल्ला करें। हम अपने हाथों से फाड़ते हैं। साग को एक प्लेट में रखें.
4. शीर्ष पर चौथाई चेरी टमाटर, क्राउटन और झींगा डालें।
5. ड्रेसिंग के लिए, उबालें मुर्गी के अंडे 5-6 मिनट के लिए. इन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और जर्दी अलग कर लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। यहां हम आधा नींबू, कटा हुआ लहसुन, टेबल सरसों और जैतून का तेल भी निचोड़ते हैं। सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. डिश में सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की विधि

रॉयल सीज़र में एक विशेष सॉस है और अनोखा स्वाद. पकवान सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है, और खाना पकाने से बहुत आनंद आएगा।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

झींगा और चिकन के साथ सीज़र सलाद बड़े पैमाने पर तैयार करना सबसे अच्छा है राजा झींगे. इस व्यंजन के लिए ताजी, कुरकुरी सलाद पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे अच्छी किस्में रोमेन और आइसबर्ग हैं। झींगा कैलोरी सामग्री के साथ सीज़र सलाद आपको उन लोगों के लिए भी पकवान खाने की अनुमति देता है जो आहार पर हैं। सभी को सुखद भूख!