सर्दियों के लिए सेब के बेर के रस से बनी खाद। सर्दियों के लिए आलूबुखारे और नीले अंगूरों से बनी खाद

कॉम्पोट्स तैयार करना लगभग हमेशा सरल और किफायती होता है। इसलिए, एक सुगंधित पेय के कुछ डिब्बे तैयार न करना सीधे तौर पर एक अपराध के बराबर है। अंगूर की खाद और पका हुआ बेर, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार, प्यास से अच्छी तरह लड़ता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

इससे समृद्ध रंग और सुखद सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। अंगूर पेय को एक अनोखा स्वाद देते हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी किस्म के आलूबुखारे और अंगूर ले सकते हैं, सबसे अच्छे वे हैं जो हमारे आँगन में उगते हैं। यह न केवल बहुत उपयोगी और सुरक्षित है, बल्कि किफायती भी है।

इस कॉम्पोट को निष्फल जार में रोल करना ही पर्याप्त है। में अतिरिक्त नसबंदीइसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चीनी की उच्च सांद्रता के कारण यह पूरी तरह से संरक्षित है। पीने से पहले, पेय को साफ पीने के पानी से पतला करना बेहतर है, अन्यथा यह बहुत अधिक संतृप्त और चिपचिपा लगेगा।

अवयव:

• अंगूर - 100 ग्राम,
• प्लम - 8 - 10 टुकड़े।,
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम,
• पीने का पानी - 700 ग्राम।

बेर और अंगूर की खाद

हम अंगूर और आलूबुखारा धोते हैं। फल पका हुआ और रसदार होना चाहिए। अंगूरों को शाखाओं से काटकर धोकर रख दिया जाता है मीठा सोडा, बाँझ जार। हम क्रीम को दो भागों में विभाजित करते हैं, बीज निकालते हैं और इसे अंगूर के लिए एक कंटेनर में लोड करते हैं।

खराब और क्षतिग्रस्त फलों को अंदर नहीं रखना चाहिए भविष्य का पेय.

उबलते पानी के साथ एक जार में फल डालें और इसे पांच मिनट तक पकने दें।

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फलों के जार में गर्म चाशनी डालें। हम ढक्कन से सील करते हैं, जिसे हम पहले उबलते पानी में डुबोते हैं। हम बैंकों को उलटी स्थिति में रखते हैं और उन्हें मोटे कंबल से लपेटते हैं।

जब कैनिंग ठंडी हो जाये सहज रूप में, हम अंगूर से तैयार खाद को निकालते हैं और एक ठंडे कमरे में पेंट्री में डालते हैं।

सर्दियों के लिए आलूबुखारे और अंगूर का एक सुगंधित समृद्ध कॉम्पोट, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा मैं पेश करता हूं, सर्दियों की छुट्टियों और मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए काम आएगा। हमारा सुझाव है कि आप पहले से ही सावधानी बरतें और अपने और अपने मेहमानों के लिए स्वादिष्ट पेय के कुछ जार बना लें। हम गहरे अंगूर और आलूबुखारे को आधार के रूप में लेते हैं, ये दोनों सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा ताजा पुदीना मिलाएं। अंगूर बेर की खादपरिणाम स्वाद में काफी समृद्ध है, इसलिए खोलते समय इसे पानी से पतला करना चाहिए। इसे गर्म या ठंडे पेय के रूप में परोसा जा सकता है।




- गहरे नीले अंगूर - 120-150 ग्राम;
- प्लम - 7-8 टुकड़े;
- चीनी - 160 ग्राम;
- पानी - 720 मिली;
- पुदीना - 2-3 टहनियाँ।




सबसे पहले, आइए अंगूर तैयार करना शुरू करें - हम शाखाओं को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, पानी की अतिरिक्त बूंदों को हटाते हैं, अंगूर को थोड़ा सूखने के लिए पांच मिनट देते हैं। हम जामुन काटते हैं, टहनियाँ फेंक देते हैं।




आलूबुखारे को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। प्रत्येक बेर से तना और गुठली हटा दें। चाहें तो आलूबुखारे को 2-4 भागों में काट लें.




हम 1 लीटर का जार लेते हैं, इसे सोडा के घोल में अच्छी तरह धोते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, स्टरलाइज़र, ओवन/माइक्रोवेव या भाप में स्टरलाइज़ करते हैं। हम ढक्कनों को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं, ध्यान से हटा देते हैं। जार के तल पर हम तैयार अंगूर और प्लम डालते हैं।




अंगूर और आलूबुखारे पर उबलता पानी डालें। हम जार की गर्दन पर ढक्कन लगाते हैं, जामुन को थोड़ा समय देते हैं, लगभग 5-7 मिनट तक आराम से खड़े रहते हैं।




फिर हम थोड़ा रंगीन तरल को सॉस पैन या पैन में डालते हैं, इसके लिए एक विशेष का उपयोग करना सुविधाजनक होता है नायलॉन कवरछेद के साथ ताकि सभी अंगूर जार में रहें।




एक भाग को रंगीन तरल में डालें दानेदार चीनी, वहां हम ताज़ा पुदीने की पत्तियां मिलाते हैं। कुछ मिनट तक उबालें, चीनी के क्रिस्टल को घोलें। आप चाहें तो खुद को केवल पुदीने तक ही सीमित नहीं रख सकते हैं, आप इसमें थोड़ा नींबू बाम, दालचीनी या स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं, आप किसी भी साइट्रस का थोड़ा सा रस भी मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, यह सब आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।




गर्म स्वादयुक्त पेयहम जार में लौट आते हैं, जबकि हम पुदीने को छानते नहीं हैं। हम जार को ढक्कन से कसकर कसते हैं, तुरंत इसे उल्टा रख देते हैं और कंबल से ढक देते हैं। हम जार को एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम प्लम और अंगूर से कॉम्पोट को एक ठंडे कमरे में पुनर्व्यवस्थित करते हैं जिसमें सर्दियों के लिए संरक्षण संग्रहीत किया जाता है।

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उतना ही स्वादिष्ट

सर्दियों के लिए अंगूर की खाद, यहां तक ​​कि 3 के लिए भी लीटर जारआप उच्च सांद्रता तैयार कर सकते हैं ताकि पेय प्राकृतिक जैसा दिखे अंगूर का रस. अगला नुस्खाकिसी भी किस्म और उसकी तैयारी की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त। हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1 सेंट. सहारा;
• अंगूर - 0.5 डिब्बे प्रति 3 लीटर;
• 2.5 लीटर पानी;
• साइट्रिक एसिड।

हम अंगूरों के गुच्छों को छांटते हैं और अधिक पके या सड़े हुए जामुनों से छुटकारा पाते हैं। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे धोते हैं, बाद में अंगूरों को सूखने के लिए छोड़ देते हैं। हम फटे सूखे जामुन को एक जार में डालते हैं। हम स्टोव पर पानी और चीनी के साथ एक पैन रखते हैं और चाशनी तैयार करते हैं।

जामुन को तैयार सिरप के साथ एक जार में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको जलसेक को वापस पैन में डालना होगा और उबाल लाना होगा। चाशनी को 2 मिनिट तक उबाला जाता है, इसके बाद हम इसमें एक चुटकी डाल देते हैं. साइट्रिक एसिड. अंगूर के जार को फिर से सिरप के साथ डालें और अब हम कॉर्क करते हैं।

हम उल्टे डिब्बे को कॉम्पोट से लपेटते हैं और ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब कॉम्पोट डाला जाता है, तो इसका रंग चेरी कॉम्पोट जैसा होगा, लेकिन स्वाद अलग है - यह सूक्ष्म खट्टे नोट्स के साथ मिठाई है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अंगूर का मिश्रण

सर्दियों में खरीदा हुआ जूस या कॉम्पोट सस्ता नहीं है, इसलिए बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अंगूर का कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है - सस्ता और मज़ेदार। खाना पकाने में थोड़ा समय, न्यूनतम प्रयास और निम्नलिखित संख्या में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नीले अंगूर - 2 किलो;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 लीटर पानी.

आप सफेद किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं। हम गुच्छों को अच्छी तरह धोते हैं या उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए पानी से भर देते हैं। उसके बाद, हम जामुन उठाते हैं और बहते पानी में फिर से धोते हैं। हम अंगूरों को बाँझ जार में रखते हैं, उन्हें एक तिहाई भर देते हैं। हम वहां चीनी भी मिलाते हैं, जिससे हमें एक गाढ़ा पेय मिल सकेगा।

जार को उबलते पानी से भरें, चाहें तो दालचीनी, पुदीना, लौंग और अपने स्वाद के अनुसार अन्य चीजें भी डालें। हम तुरंत डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें गर्माहट से लपेट देते हैं। अगले दिन, खाद को तहखाने में साफ किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि नसबंदी के बिना तैयार पेय को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का तैयार कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और दोगुना स्वादिष्ट होगा। यदि आप लेवें गहरे रंग की किस्में, तो पेय का रंग उत्तम रूबी हो जाएगा। मोल्दोवा या इसाबेला सबसे उपयुक्त हैं। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• अंगूर के 1-2 गुच्छे;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• 150 ग्राम) चीनी।

धुले हुए गुच्छों को हिलाकर सुखाया जाता है। खराब हुए जामुनों को हटाकर अंगूरों को छांटना भी आवश्यक है। सेब को भी धोया जाता है और काटा जाता है, यदि फल बड़े हैं, तो बीज निकाल दें। छोटे सेबों को साबूत इस्तेमाल किया जा सकता है। हम सेब और जामुन को सोडा से धोए हुए और निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें 2/3 भरते हैं।

ऊपर से चीनी के साथ फल डालें, गर्दन तक उबलता पानी डालें और ढक्कनों को मोड़ दें। सब कुछ, कॉम्पोट तैयार है! जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो आप तहखाने में कॉम्पोट को हटा सकते हैं।

सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

यदि आप वर्ष के किसी भी समय उत्कृष्ट स्वाद वाला ताज़ा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार इसाबेला अंगूर कॉम्पोट तैयार करने का प्रयास करें। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• इसाबेला अंगूर - 500 ग्राम;
• 5 सेंट. एल दानेदार चीनी;
• पानी - 1.5 लीटर।

हम धुले हुए जामुनों को गुच्छों से अलग करते हैं और एक कोलंडर में अलग रख देते हैं या रसोई के तौलिये पर फैला देते हैं। इस बीच, स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। जब पानी उबल जाए तो हम उसमें जामुन डाल देते हैं। जब अंगूर के साथ पानी फिर से उबल जाए, तो पैन में चीनी डालें।

जब सारी चीनी घुल जाए तो पेय तैयार हो जाएगा। यह केवल इसे ठंडा करने के लिए ही रहता है और आप कॉर्क कर सकते हैं। गर्म होने पर भी, पेय बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है। बढ़िया प्रतिस्थापन जूस की दुकानखासकर बच्चों के लिए.

सर्दियों के लिए अंगूर की खाद, एक सरल नुस्खा

नीचे सर्दियों के लिए अंगूर की खाद का एक सरल नुस्खा दिया गया है, जो किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है और रिक्त स्थान तैयार करने में विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. लेकिन सर्दियों के लाभों का आनंद लेना संभव होगा, भले ही रूप में न हो ताजी बेरियाँ. नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 35 ग्राम चीनी;
• 1 किलो अंगूर.

सबसे महत्वपूर्ण और, शायद, सबसे कठिन काम जामुन तैयार करना है। उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और गुच्छों से हटा दिया जाना चाहिए, जिससे सभी अनावश्यक - कटिंग, पूंछ और अन्य चीजों से छुटकारा मिल जाए। निःसंदेह यह तब अधिक सुविधाजनक होता है जब कोई बड़ा और बड़ा हो साबुत अंगूर. जब जामुन धो लें तो उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, सूखे और साफ जामुन को ढक्कन के नीचे जार में काफी मजबूती से बिखेर दिया जाता है। अब आप मीठी चाशनी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए पानी उबालें और उसमें दानेदार चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें, पहले ही ले आएं मीठा जलफिर से उबाल लें। फिर इसे तुरंत फलों के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। स्टरलाइज़ेशन के आधे घंटे के बाद, जार को लपेटा जा सकता है।

परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित कॉम्पोट है जिसे बस तैयार पेय के रूप में पिया जा सकता है, या कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है। इससे बेहतरीन जेली भी बनती है. तो गर्मी जारी रहेगी शीतकालीन मेजपरिवार और मेहमानों को प्रसन्न करना सुखद स्वादऔर लाभकारी विटामिन.

सर्दियों के लिए आलूबुखारा और अंगूर का मिश्रण

अंगूर अन्य फलों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, सर्दियों के लिए प्लम और अंगूर का प्रयोग करने और तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जो ठंड के मौसम में रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। नीली किस्में लेना बेहतर है। नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम प्लम;
• अंगूर - 4-5 छोटे गुच्छे;
• चीनी - 250-300 ग्राम;
• पानी।

आप कंटेनर को पहले से तैयार कर सकते हैं - सोडा से कुल्ला करें और रिक्त स्थान के लिए जार को कीटाणुरहित करें। फिर, जब हमारे जार सूख रहे होते हैं, हम एक पेय तैयार करते हैं। हम आलूबुखारे और अंगूरों को धोते हैं, जामुनों को छांटते हैं और खराब हुए जामुनों से छुटकारा पाते हैं। तैयार और सूखे जार के तल पर हम तैयार प्लम बिछाते हैं। उन्हें इसे लगभग 1/4 पूरा भरना चाहिए। धुले हुए अंगूर ऊपर रखें।

इस प्रकार, जार आधा भरा होना चाहिए। स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर उसमें जार भरें। 25-30 मिनट के बाद, जामुन और फलों को जार में छोड़कर, जलसेक को वापस पैन में डालें। चाशनी के साथ पैन में चीनी डालें, मिठास की जांच करें। उबलने के बाद, चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

इस चाशनी को फिर से जार में डालें और तुरंत इसे बेल लें टिन का ढक्कन. ब्लैंक को उल्टा करके, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें, जिसके बाद हम इसे दूसरे कमरे में स्थानांतरित करते हैं, तैयार पेय के स्व-नसबंदी के लिए इसे कंबल में लपेटते हैं। कुछ दिनों के बाद, कॉम्पोट को तहखाने या पेंट्री में हटाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए किशमिश अंगूर की खाद

यह किस्म, किसी अन्य की तरह, ब्लैंक तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि जामुन में बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं। सुल्ताना अंगूर से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक सामग्री और बहुत कम समय की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन अंत में आप असामान्य रूप से बहुत सारी उपयोगी चीजें प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• किशमिश - 0.7 किलो;
• 3 लीटर पानी;
• 400 ग्राम चीनी.

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गर्म सिरप के संपर्क में आने पर जामुन फटे नहीं। थोड़े कच्चे गुच्छों को चुनना बेहतर है। हम धुले हुए जामुन को एक जार में डालते हैं और सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी उबालें और चीनी डालें। आंच धीमी करके चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि दानेदार चीनी के सारे क्रिस्टल घुल न जाएं। फिर अंगूर के एक जार में उबलती हुई चाशनी डालें और तुरंत इसे उल्टा करके रोल करें। हम वर्कपीस को एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जार को कंबल से अच्छी तरह लपेट देते हैं। अगले दिन, आप कॉम्पोट को बेसमेंट में छिपा सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती और अंगूर का मिश्रण

आप एक मूल, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं उपयोगी कॉम्पोटसर्दियों के लिए नाशपाती और अंगूर से। किशमिश किस्म लेने की सलाह दी जाती है। फलों और जामुनों के 1 लीटर कॉम्पोट के लिए हम अपने स्वाद के अनुसार लेते हैं - आंखों की पुतलियों तक या एक पूर्ण जार तक नहीं, लेकिन बाकी उत्पाद:

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

नाशपाती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, छील लें, कोर काट लें और टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े. इसके बाद, हम गुच्छों को धोते हैं, फिर गुच्छों से जामुन निकालते हैं। चूल्हे पर पानी उबाल लें। फिर तैयार अंगूर और नाशपाती को एक जार में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। इन्हें कुछ देर खड़े रहने के बाद वापस पैन में पानी डालें, उबाल आने पर इसमें चीनी मिला दें. इसकी मात्रा उत्पादों की मात्रा और मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है।

हम अपने फलों और जामुनों को फिर से मीठे उबलते पानी और कॉर्क के साथ डालते हैं। कॉम्पोट तैयार है!

सर्दियों के लिए रानेतकी और अंगूर की खाद

सरल विश्वसनीय नुस्खा

बढ़िया संयोजन ग्रीष्मकालीन सुगंधवी शरद ऋतुसर्दियों के लिए रानेतकी और अंगूर की खाद तैयार करके प्राप्त किया जा सकता है। थोड़े खट्टेपन के साथ काली किस्मों के जामुन लेना बेहतर है। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• रानेतकी;
• अंगूर;
• चीनी।

जहां तक ​​सामग्रियों की संख्या की बात है, तो उन्हें उतना ही लिया जाता है जितने जार होते हैं और यह इस पर निर्भर करता है कि वे कितने भरे हुए हैं। सामान्य तौर पर, इसे अपने स्वाद के अनुसार लें। हम गुच्छों से जामुन निकालते हैं, उन्हें और फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं। जबकि उत्पाद एक कोलंडर में निकल रहे हैं, हम रिक्त स्थान के लिए कंटेनर तैयार कर रहे हैं।

उसके बाद, हम बैंकों को भरते हैं आवश्यक मात्रासेब और अंगूर (सेब पूरे डाले जा सकते हैं), कहीं आधे में। आप अनुपात स्वयं भी चुन सकते हैं. जार में उबला हुआ पानी भरें। तुरंत, कंटेनर में बुलबुले दिखाई देने लगेंगे, जो 7 मिनट के बाद गायब हो जाएंगे। उसके बाद, तरल को वापस स्टोव पर पैन में डाल दें।

वहां 1 टेबलस्पून की दर से चीनी डालें. प्रति जार (3 लीटर), जलसेक को उबालें, जिससे सारी चीनी घुल जाए। फिर मीठे सिरप के साथ फलों के जार डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ तुरंत कॉर्क करें। हम रिक्त स्थान को पलट देते हैं, यह जाँचते हुए कि वे कितनी मजबूती से बंद हैं। जार को लपेटने के बाद, हम उन्हें 12 घंटे या एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बेसमेंट में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए आड़ू और अंगूर का मिश्रण

पकाने पर एक विशेष स्वाद प्राप्त होता है फलों का मिश्रणआड़ू और अंगूर से. नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम छिलके वाले आड़ू;
• 150 ग्राम अंगूर;
• 2 लीटर पानी;
• 170 ग्राम चीनी.

आड़ू को धोकर साफ कर लें और उसका छिलका हटा दें। यदि आड़ू बड़े हैं, तो फल पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। छोटे फलों को पूरा उपयोग किया जा सकता है। आड़ू को एक जार में डालकर जामुन तैयार कर लीजिये. उन्हें भी धोने, छांटने और गुच्छों से निकालने की आवश्यकता होती है। हम आड़ू के लिए जामुन सोते हैं।

आइए पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार करें, पानी में उबाल आने पर चीनी को फेंक दें। तैयार सिरप के साथ फल डालें और ढक्कन से ढक दें। तो कॉम्पोट एक दिन के लिए ठंडा हो जाता है। अगले दिन, चाशनी को छान लें और फिर से उबाल लें। फलों को फिर से गरम चाशनी में डालें और इस बार कॉर्क डालें।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए अंगूर की खाद

यह नुस्खा आपको और भी अधिक बचत करने की अनुमति देता है उपयोगी गुणऔर विटामिन.

आप बिना चीनी के सर्दियों के लिए अंगूर का कॉम्पोट तैयार करके बेरी ड्रिंक को और भी उपयोगी बना सकते हैं। इसके अलावा, चीनी के बिना कॉम्पोट पूरी तरह से आपकी प्यास बुझा सकता है और स्फूर्तिदायक हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• मीठी किस्मों के अंगूर;
• पानी।

हम जामुन को सीधे ब्रश से धोते हैं, कचरा छांटते हैं और तरल पदार्थ बाहर फेंक देते हैं। गुच्छे चुनते समय, जामुन को तुरंत गर्दन तक बाँझ जार में कसकर पैक किया जा सकता है। लेकिन विशेष रूप से द्रव्यमान को न दबाएं, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। यहां उबलता पानी डालें, इसकी मात्रा थोड़ी-थोड़ी करें ताकि जार फटे नहीं।

अब आपको वर्कपीस को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के एक बर्तन में उबलने के लिए या ओवन में तलने के लिए भेजें। फिर आप कॉम्पोट को रोल कर सकते हैं और इसे ठंडा होने दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ शीतकालीन अंगूर की खाद

हल्का और तरोताजा करने वाला पेय केवल गर्मियों में ही नहीं पिया जा सकता है। हम सर्दियों के लिए नींबू के साथ एक स्फूर्तिदायक अंगूर की खाद तैयार करने की सलाह देते हैं। नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• अंगूर - 100 ग्राम;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• नींबू - 30 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

हम फल और जामुन धोते हैं, गुच्छों से अंगूर चुनते हैं। समानांतर में, हम क्षतिग्रस्त जामुनों को हटाते हुए, जामुनों को छांटते हैं। नींबू को टुकड़ों में काट लें सही मात्रा. तैयार उत्पादों को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल लाएँ और चीनी डालें (वैकल्पिक)। अगर आपको खट्टा पसंद है तो आप चीनी के बिना भी काम चला सकते हैं, इससे यह और भी लंबे समय तक चलेगा।

धीमी आंच पर पेय को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. अब आग बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढककर कॉम्पोट के ठंडा होने का इंतज़ार करें। या तुरंत साफ जार में डालें और सील कर दें। ऐसा पेय पूरी तरह से ताज़ा है और प्यास बुझाता है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए अंगूर का मिश्रण

खाना पकाने के लिए मूल कॉम्पोटअंगूर के गुच्छों से छोटी नीली किस्में लेना आवश्यक है। इस विधि से उत्पादों की तैयारी और पेय की तैयारी में कम प्रयास की आवश्यकता होगी। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• अंगूर;
• पानी - 2 एल;
• 1 सेंट. सहारा।

हम गुच्छों को धोते हैं और क्षतिग्रस्त, सड़े हुए या कच्चे जामुनों की उपस्थिति का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं, और रास्ते में उन्हें हटा देते हैं। फिर हम उन्हें पहले से सोडा से धोए हुए जार में डालते हैं, लेकिन अभी तक निष्फल नहीं हुए हैं। कंटेनरों का 1/3 भाग जामुन से भरें और पकाएँ चाशनी. जब पानी चीनी के साथ फिर से उबल जाए, तो आप जार में गर्म चाशनी डाल सकते हैं।

उसके बाद, रिक्त स्थान को एक सिलाई मशीन का उपयोग करके सील कर दिया जाता है। जार को पलट दें, उन्हें कंबल में लपेट दें, उन्हें एक दिन के लिए ठंडा होने दें। जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाए और उसमें घुल जाए, तो इसे तहखाने या पेंट्री में रखा जा सकता है।

के लिए कुछ सुझाव यह नुस्खा:

• गुच्छे को बहुत आधार तक काटना बेहतर है, जहां अंगूर की शाखाएं पहले से ही बढ़ने लगी हैं।
• आपको बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि जामुन में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक संरक्षक होते हैं।
• आपको कंबल के पूरी तरह से ठंडा होने से पहले उसे बाहर निकालना होगा।

ऐसा कॉम्पोट, यदि तुरंत न पिया जाए, तो पूरे सर्दियों में तहखाने में संरक्षित किया जा सकता है। शुभ तैयारी!

सर्दियों के लिए संतरे के साथ अंगूर का मिश्रण

महान प्राकृतिक ऊर्जासर्दियों के लिए संतरे के साथ अंगूर की खाद के रूप में और हरी चाय और मसालों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम अंगूर;
• 1 नारंगी;
• 1 सेंट. एल हरी चाय;
• 2 लौंग;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 1 लीटर पानी.

हम सफेद अंगूर लेते हैं, अधिमानतः बीज रहित। हम फलों को धोते हैं, संतरे को स्लाइस में काटते हैं, और जामुन को गुच्छों से अलग करते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक बेरी को आधा काट लें। हम चूल्हे पर पानी डालते हैं और पानी उबलने पर मसाले डालते हैं। 5 मिनट तक पानी को उबालें, फिर उसमें ग्रीन टी डालें।

जब कॉम्पोट डाला जाता है, तो आपको फल को लकड़ी के स्पैटुला से थोड़ा सा चीनी मिलाकर हल्के से गूंधने की जरूरत होती है। फिर जोड़िए चाय आसवऔर अच्छी तरह मिला लें. चाहें तो शहद भी मिला सकते हैं। तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और लाख के ढक्कन से ढक दें। में बैंक गर्म पानीस्टोव पर एक सॉस पैन में धीमी आंच पर पाश्चराइज करें। बाद उष्मा उपचारजार को ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए अंगूर की खाद कैसे बंद करें: प्रक्रिया संबंधी तरकीबें

सभी गृहिणियां अभी भी नहीं जानती हैं कि सर्दियों के लिए अंगूर की खाद कैसे बंद करें। बहुतों को यह एहसास भी नहीं होता कि ये जामुन न केवल जूस और वाइन के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन विशेष रूप से अंगूर से या अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाकर कॉम्पोट तैयार करने के कई तरीके हैं।

ऐसा पेय न केवल सजावट करेगा उत्सव की मेजसर्दियों में, लेकिन बन जाएगा बढ़िया प्रतिस्थापनऐसे जूस और पेय खरीदे जिनमें बहुत अधिक उपयोगी सामग्री नहीं होती। ऐसे जामुनों से कॉम्पोट पकाने के तरीके के बारे में यहां कुछ तथ्य और रहस्य दिए गए हैं:

• आप अलग-अलग जामुनों से, सीधे गुच्छों में या छोटी टहनियों वाले जामुनों से पेय बना सकते हैं।
• कॉम्पोट को स्टरलाइज़ेशन के साथ या उसके बिना बंद किया जा सकता है।
• व्यंजनों के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन बेहतर और अधिक संतृप्त रंग और सुगंध के लिए गहरे रंग की किस्में लेना बेहतर है: किशमिश, इसाबेला, लिडिया, डोव या मोल्दोवा।
• स्वादिष्ट और तैयार करें स्वस्थ पेयआप हरे फलों से भी कर सकते हैं. इस मामले में, कॉम्पोट को रंग देने के लिए चेरी की पत्तियों को जोड़ा जा सकता है।
• एक अतिरिक्त घटक कॉम्पोट में तीखापन और विशेष स्वाद जोड़ सकता है। यह वेनिला, दालचीनी, हो सकता है नींबू का छिलका, जायफल, इलायची या लौंग।

इस तरह के कॉम्पोट को अन्य जामुन और फलों को मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है: सेब, प्लम, नाशपाती, रसभरी, आड़ू, खुबानी, पहाड़ी राख और अन्य।

हर कोई जानता है कि घर पर ताजे फलों या सूखे मेवों से बने पेय में कुछ तत्व होते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन और उपयोगी तत्व. आलूबुखारा से बनी खाद पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और प्यास भी बुझाती है। पेय तैयार करने की विधि काफी सरल है, और यदि आप जोड़ते हैं अतिरिक्त सामग्री, यह न केवल उपयोगी होगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा स्वादिष्ट कॉम्पोट.

1. बड़ी मात्रा में पेय पदार्थों का स्टॉक न रखें। ट्रेस तत्व और विटामिन पूरी तरह से कॉम्पोट में संरक्षित होते हैं, जिसे थोड़ी मात्रा में पकाया जाता है।
2. केवल इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है तामचीनी के बर्तन, मात्रा 2 लीटर से अधिक नहीं।
3. यदि आप तैयार कॉम्पोट को बोतलों में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए ठंडा करते हैं, तो पेय एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा।
4. सूखे मेवे की खाद के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से कुछ क्लासिक हैं, जहां मुख्य घटक केवल आलूबुखारा है। हालाँकि, सूखे खुबानी, चेरी, किशमिश, सेब या नींबू के साथ पेय को पूरक करके, आप एक बेहतरीन पेय तैयार कर सकते हैं। विटामिन कॉकटेल.

मुख्य घटक का चयन और तैयारी

पेय तैयार करने के लिए, आपको अच्छी तरह से सूखे, सड़े-गले या फफूंदयुक्त सूखे मेवे नहीं चुनने चाहिए। बिक्री पर एक पत्थर के साथ और इसके बिना एक prunes है। इस घटना में कि, पेय तैयार करने के बाद, सूखे प्लम का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है, तो गुठली रहित प्लम खरीदना अधिक समीचीन है।

सूखे मेवों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखा जाता है।

घर पर प्रून कॉम्पोट कैसे बनाएं

से स्वास्थ्यवर्धक पेय सूखा आलूबुखाराकोई भी गृहिणी आसानी से खाना बना सकती है। कई व्यंजन हैं - क्लासिक और दोनों विभिन्न योजक. नीचे सबसे लोकप्रिय हैं.

सर्दियों की आसान रेसिपी

तैयार करना स्वादिष्ट पेयसर्दियों के लिए एक बेहतरीन उपाय है। से कॉम्पोट ताजा आलूबुखारासभी विटामिनों को सुरक्षित रखता है और ठंड के मौसम में प्यास से बचाता है।

दो 3-लीटर तैयार करने के लिए कांच का जारआपको चाहिये होगा:

1. आलूबुखारा - 500-700 ग्राम।
2. मध्यम आकार का नाशपाती.
3. कुछ पुदीने की पत्तियाँ।
4. पानी - 5-6 लीटर.
5. चीनी - आधा किलोग्राम.
6. साइट्रिक एसिड - एक चम्मच की नोक पर।

छिले और धोए हुए सूखे मेवों को एक निष्फल जार में रखा जाता है, नाशपाती और पुदीना के टुकड़े डाले जाते हैं। फिर आपको एक चम्मच की नोक पर 250 ग्राम चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

महत्वपूर्ण! साइट्रिक एसिड मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि डिब्बाबंदी के परिणामस्वरूप फल अपना रंग नहीं खोता है।

सामग्री से भरे जार को पानी से भर दिया जाता है, निष्फल ढक्कन से ढक दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।

बिना नसबंदी के

बिना स्टरलाइज़ेशन के सूखे मेवों से कॉम्पोट तैयार करना संभव है। ऐसा करना काफी सरल है.

आपको चाहिये होगा:

1. 2 किलोग्राम प्लम।
2. एक किलोग्राम चीनी.
3. 10 लीटर पानी.

जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, उन्हें बस उबलते पानी से डुबोया जाता है। हालाँकि, कंटेनरों के लिए तैयार ढक्कनों को 5-10 मिनट तक उबालना चाहिए।

चीनी के साथ प्लम को जार में वितरित किया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर रोल किया जाता है।

बिना चीनी

1. आलूबुखारा - 200 ग्राम।
2. पानी - 1 लीटर.

सूखे प्लमों को उबलते पानी में डाला जाता है, फिर उन्हें धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, आपको आग बंद करने की ज़रूरत है, और पेय को अगले 60 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यदि इस उत्पाद को बच्चे के आहार में सही ढंग से शामिल किया जाए, तो उसकी आंतों की प्राकृतिक सफाई हो जाएगी।

बिना बीजों का

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आलूबुखारा - 0.3-0.4 किलोग्राम।
2. चीनी - 400 ग्राम.
3. पानी - 2-2.5 लीटर।

एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें, फिर चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। फिर धुले और गुठली निकाले आलूबुखारे डालें और 5 मिनट तक उबालते रहें।

समय बीत जाने के बाद, सिरप से सूखे फलों का चयन करना और उन्हें निष्फल जार में व्यवस्थित करना आवश्यक है। ऊपर से उबलती हुई चाशनी डालें और बेल लें।

सूखे खुबानी के साथ धीमी कुकर में

धीमी कुकर में कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

1. 150 ग्राम आलूबुखारा.
2. 150 ग्राम सूखे खुबानी।
3. 200 ग्राम चीनी.

धुले हुए सूखे मेवों को उबलते पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर धीमी कुकर में डालें और चीनी डालें। सामग्री को पानी के साथ डाला जाता है, मल्टीक्यूकर कटोरे के किनारे पर 5 सेंटीमीटर छोड़ दिया जाता है।

"सूप" मोड में, एक सुगंधित पेय 60 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा। इसका उपयोग करने से पहले, आपको मल्टीक्यूकर कटोरे में कुछ और घंटों के लिए जोर देना होगा।

किशमिश और ताज़ा सेब के साथ

आपको चाहिये होगा:

1. बड़ा सेब.
2. किशमिश - 50 ग्राम.
3. आलूबुखारा - 0.1 किलोग्राम।
4. चीनी - 150 ग्राम.

किशमिश और सूखे आलूबुखारे को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उबलते पानी में सारी सामग्री डालें और चीनी डालकर 20 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, विटामिन कॉकटेल को ढक्कन के नीचे कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

शहद और क्रैनबेरी के साथ

नुस्खा के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

1. सूखा बेर - 300 ग्राम।
2. चीनी एक गिलास है.
3. क्रैनबेरी - 150 ग्राम।
4. शहद - तीन बड़े चम्मच।

भीगे हुए आलूबुखारे को उबलते पानी में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और 25 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद क्रैनबेरी मिलाई जाती है। उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं। - कॉम्पोट ठंडा होने के बाद प्राकृतिक तरीका, शहद डालें।

तोरी के साथ

ज़रूरी:

1. 500 ग्राम आलूबुखारा.
2. 500 ग्राम तोरी।
3. 600 ग्राम चीनी.

धुली हुई तोरी को आधा काटकर बीज और गूदा साफ कर लिया जाता है। फिर क्यूब्स में कुचल दिया। प्रून और तैयार तोरी को निष्फल जार में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, तरल को 10 मिनट के लिए डाला जाता है। फिर जार की सामग्री को एक सूखे कंटेनर में डालना चाहिए, चीनी से ढक देना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। उबाल लें और अगले तीन मिनट तक उबालें। जार को सिरप से भरें और रोल करें।

नींबू के साथ

आवश्यक:

1. सूखा बेर - 100 ग्राम।
2. मध्यम आकार के सेब और नाशपाती।
3. दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर।
4. मध्यम आकार का नींबू.
5. स्वाद के लिए चीनी।

धुले और गुठली रहित नाशपाती और सेब को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। पानी के एक बर्तन में कटे हुए फल डालें और चीनी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। आलूबुखारा डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें बारीक कटा नींबू और दालचीनी डालकर पांच मिनट तक उबालें।

मैं सर्दियों के लिए आलूबुखारे और अंगूर की एक बहुत ही स्वादिष्ट खाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसा पेय शीत-वसंत काल में अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा। कॉम्पोट में चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और फल की मिठास के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। आप पत्थरों के साथ प्लम से कॉम्पोट को रोल कर सकते हैं, और अंगूर को टहनियों पर छोड़ा जा सकता है। मैं सब कुछ हटाना पसंद करता हूं, इसलिए यह जार में अधिक फिट बैठता है। गणना 2 लीटर कॉम्पोट के लिए दी गई है।

अवयव

सर्दियों के लिए आलूबुखारे और अंगूर की खाद तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

अंगूर - 200 ग्राम;

बीज रहित प्लम - 200 ग्राम;

चीनी - 200 ग्राम;

साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी।

खाना पकाने के चरण

आलूबुखारा और अंगूर को बहते पानी के नीचे धोएं। खराब फलों को हटा दें. अंगूरों को टहनियों से अलग किया जा सकता है, बेरों से बीज निकाले जा सकते हैं।

फलों को साफ रोगाणुहीन जार में समान रूप से व्यवस्थित करें। आप 2 लीटर का एक कैन या 1 लीटर के दो कैन ले सकते हैं (मैंने 2 लीटर के कैन लिये)।

प्रत्येक लीटर जार में 100 ग्राम चीनी (या थोड़ा कम) और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार की सामग्री पर एक-एक करके उबलता पानी डालें। उबले हुए ढक्कन के साथ जार को कॉम्पोट से ढक दें।

चाभी से डिब्बों को अंतिम छोर तक रोल करें।

जार को तौलिए से लपेटकर सिलाई की जकड़न की जांच करें, इसे थोड़ा हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें।

सर्दियों के लिए तैयार बेर और अंगूर का एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण, शहर के अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!