तीन लीटर जार में स्लो कॉम्पोट की विधि। स्लो बेरी और युवा तोरी के कॉम्पोट के लिए मूल नुस्खा

इस नुस्खा के सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मैं सर्दियों के लिए किसी भी जामुन और फल के साथ कॉम्पोट तैयार करता हूं।
आज मैं आपके साथ सेब और ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट (इसका दूसरा नाम है) की तैयारी साझा करूंगा कांटेदार बेर).
1. मैंने 3-लीटर जार को भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया।
इस समय, मैं फल धोता और काटता हूँ।
2. जार को फलों से लगभग एक चौथाई तक भरें।

3. यह पता लगाने के लिए कि प्रति जार कितने पानी की आवश्यकता है, मैं इसे उनमें से एक में डालता हूं ठंडा पानी. फिर मैं इसे एक सॉस पैन में डालता हूं। मुझे आगे के काम के लिए पैन में पानी का स्तर याद है।
मैं पानी उबालता हूँ.

4. मैं उबला हुआ पानी जार में डालता हूं। मैं जार को नियमित प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करता हूँ। और मैं इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

5. समय बीत जाने के बाद मैंने जार पर छेद वाला ढक्कन लगा दिया

और घोल को पैन में डालें।

6. 300 मिलीलीटर मग दानेदार चीनी मिलाएं (प्रति 1 जार)

मैं अच्छी तरह से हिलाता हूं ताकि यह तेजी से घुल जाए और उबाल आ जाए।
7. मैं इसे एक जार में डालता हूं। एक ढक्कन से ढकें जिसे पहले पानी में उबाला गया हो। मैंने इसे 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दिया ताकि हवा के बुलबुले जार से बाहर आ जाएं। और मैं लुढ़क जाता हूँ.
मैं सील की जांच करने के लिए जार को ध्यान से झुकाता हूं। और साथ ही सावधानी से, बिना किसी अचानक हलचल के, मैं इसे उल्टा कर देता हूं।

मैं इसे कई परतों में मुड़े हुए एक मोटे पुराने पर्दे से ढकता हूं। चूंकि जार धीरे-धीरे ठंडा होता है, फल धीरे-धीरे और सावधानी से सभी स्वादिष्ट चीजों को पानी में छोड़ देते हैं।

चूँकि मेरे पास बहुत सारे कॉम्पोट हैं और वे सभी अलग-अलग हैं, इसलिए मैं जार पर लेबल लगाता हूँ। लेबल पर मैं संक्षेप में रचना और निर्माण का वर्ष लिखता हूं (बस मामले में)।
खाना पकाने का समय (6 x 3 लीटर के डिब्बे) आपको डिब्बे मिलने के क्षण से लेकर जब तक आप धोने के लिए रसोई के तौलिए नहीं भेजते तब तक इंगित किया जाता है।

खाना पकाने के समय: PT02H40M 2 घंटे 40 मिनट

दुर्भाग्य से, सेब और स्लो कॉम्पोट हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है, और इन जामुनों और फलों के संयोजन से बहुत अधिक नुकसान होता है स्वस्थ पेयगहरे रंग और उत्कृष्ट स्वाद के साथ।

सेब और स्लो का मिश्रण - हर दिन के लिए एक नुस्खा

150 ग्राम सेब और ब्लैकथॉर्न बेरी लें (स्वाभाविक रूप से, घटकों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है)। पहले बीजों को निकालना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें जहरीला पदार्थ एमिग्डालिन होता है। सामग्री को एक लीटर पानी में डालें, उबालें, स्वादानुसार चीनी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।

सर्दियों के लिए सेब और स्लो का कॉम्पोट कैसे तैयार करें

आप ठंड के मौसम के लिए विटामिन ड्रिंक भी तैयार कर सकते हैं. अपने परिवार को "एक जार में गर्मी" दें, खासकर क्योंकि यह करना बहुत आसान है।

1 किलो ड्रूप धो लें और उन्हें पहले से निष्फल जार में रखें। 6 मध्यम आकार के सेब धोएं, बीज निकालें और स्लाइस में काटें, फलों को कंटेनरों में समान रूप से वितरित करें।

4 लीटर पानी उबालें और उबलते पानी को कन्टेनर में डालें। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर तरल को वापस पैन में डालें, एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें और फिर से उबाल लें। तरल को फिर से कंटेनर में डालें और रोल करें। पलट दें और कंबल से ढक दें। घटकों की दी गई संख्या 3 दो-लीटर जार का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन की गई है।

इस रेसिपी में, मुख्य सामग्री के अलावा, ब्लैकथॉर्न रिश्तेदार - प्लम भी हैं। तो, 1 गिलास प्लम और स्लो बेरी, एक बड़ा सेब लें और अच्छी तरह धो लें। सेब की बीज फली को काट कर टुकड़ों में काट लीजिये. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और 1.5-2 लीटर पानी डालें।

कंटेनर को स्टोव पर रखें और लगभग उबाल आने दें, फिर इसमें 0.75 कप दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कॉम्पोट को 5 मिनट तक उबलने दें। इस समय के बाद आंच बंद कर दें, पेय को पकने दें और आनंद लें। तैयारी अवश्य करें

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी है शानदार तरीकाविटामिन बचाएं और प्रियजनों को खुश करें स्वादिष्ट व्यंजन. सुगंधित खादब्लैकथॉर्न में भारी मात्रा होती है उपयोगी तत्व, इसलिए समर्थन करेंगे प्रतिरक्षा तंत्रठंड में। को उष्मा उपचारमहत्वपूर्ण तत्व नष्ट नहीं होते हैं, आपको प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। सरल, सिद्ध व्यंजनों के प्रकार नौसिखिए रसोइयों के लिए भी समझ में आते हैं।

उत्पाद की विशेषताएँ

गुलाब परिवार की एक सघन झाड़ी को शाखाओं पर स्थित कांटों से पहचाना जा सकता है। यह फसल नदी के किनारे, जंगल के किनारों पर और सड़कों के बगल में उगती है। गोल, छोटे फल नीले रंग की परत से ढके होते हैं और अंदर छोटे बीज होते हैं।

डैमसन है अनोखा पौधा, द्रव्यमान होना सकारात्मक गुण. कम कैलोरी वाला गूदा (44 किलो कैलोरी से अधिक नहीं) और प्रचुर मात्रा में फ्रुक्टोज उत्पाद बनाते हैं उत्कृष्ट विकल्पके लिए आहार पोषण.डार्क बेरी में शामिल हैं:

• विटामिन बी, सी, ई;
• कार्बनिक अम्ल;
• कैरोटीन;
• पेक्टिन;
• कार्बोहाइड्रेट.

उत्पाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. कसैले गुणों की उपस्थिति फल को दस्त के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। स्लो सिरप मतली से तुरंत राहत देता है और उल्टी करने की इच्छा को समाप्त करता है। प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के कारण यह रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करता है और माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है।

एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव सूजन से राहत देने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। छोटे जामुन पसीना बढ़ाते हैं, जो सर्दी और बुखार की स्थिति के लिए संकेत दिया जाता है। विटामिन की प्रचुर मात्रा शरीर को अच्छे आकार में रखती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करती है।

उत्पाद सार्वभौमिक नहीं है, इसलिए इसमें मतभेद हैं:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट और आंतों के अल्सरेटिव घाव;
• एलर्जी.

पकाने की विधि विकल्प

सर्दियों की सरल तैयारी नौसिखिए रसोइयों के लिए भी समझ में आती है। डिब्बाबंद भोजन लंबे समय तक चले और खराब न हो, इसके लिए आपको कच्चे माल को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है। सड़े, मुलायम और फफूंदीयुक्त नमूने निश्चित रूप से जार को विस्फोटित कर देंगे। के लिए अच्छा पेयप्राथमिकता दें गुणवत्ता वाला उत्पाद, जिन्हें बहते पानी में धोया जाता है और डंठल से हटा दिया जाता है।

बेलने से पहले, बर्तन हमेशा सोडा या से धोए जाते हैं सरसों का चूरा. यदि आप खाली कंटेनरों को भाप से कीटाणुरहित नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं। स्टोव को न्यूनतम बिजली पर आधे घंटे के लिए चालू किया जाता है।

क्लासिक

सरल रेसिपी में अनावश्यक सामग्री नहीं होती है, इसलिए इसे घर पर बनाना आसान है। कच्चे माल को गड्ढों के साथ और बिना गड्ढों के दोनों तरह से लिया जा सकता है। आपके लिए आवश्यक सामग्रियां हैं:

• जामुन - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 200 ग्राम

नीचे साफ काँटे रखे जाते हैं लीटर जार, उबला हुआ पानी डालें और दो घंटे के लिए पानी में डालने के लिए हटा दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तरल को एक तामचीनी पैन में डाला जाता है और डाला जाता है दानेदार चीनीऔर उबाल लें। जैसे ही क्रिस्टल पिघल जाते हैं, सिरप को फलों में मिलाया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। संरक्षित भोजन को गर्म कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा करने के बाद ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है।

यदि कोई तहखाना नहीं है, तो नसबंदी वाले नुस्खे का उपयोग करना बेहतर है। तैयार पेय में थोड़ा कम है उपयोगी पदार्थ, लेकिन इसे कई वर्षों तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। एक वर्ष बाद हाइड्रोसायनिक एसिड द्वारा जहर होने से बचने के लिए, हम बीज हटाने की सलाह देते हैं। आवश्यक घटक:

• फल - 1 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी – 500 ग्राम.

धुले हुए कच्चे माल को सुखाया जाता है पेपर तौलिया. एक कंटेनर में पानी उबालें, उसमें एक पतली धारा में रेत डालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है और 5 मिनट के लिए बुदबुदाती सिरप में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म तीन लीटर जार में स्थानांतरित किया जाता है। वर्कपीस को कंधों तक मीठे तरल से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबलते कटोरे में रखा जाता है। उष्मा उपचारएक चौथाई घंटे के भीतर गुजरता है, फिर कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

सेब के साथ

शरद ऋतु के फलों के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यही कारण है कि इसे पेशेवर शेफ द्वारा पसंद किया जाता है। सभी किस्में कच्चे माल के रूप में उपयुक्त हैं, लेकिन टूटे और सड़े हुए नमूनों का उपयोग करना निषिद्ध है। पेय के लिए आवश्यक सामग्री:

• कांटे, सेब - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - प्रत्येक लीटर पानी के लिए 300 ग्राम।

कच्चे माल को साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, जार की मात्रा का एक तिहाई भरा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। दस मिनट के बाद, नमी को छान लिया जाता है स्टेनलेस पैन, मीठे क्रिस्टल डालें, उबाल लें। सिरप को कांच के कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है। संरक्षण को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, आप सांद्रण में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

युवा तोरी के साथ

तोरी का कोमल गूदा अपने मिठाई पड़ोसियों की सुगंध और रंग को अवशोषित करता है, यही कारण है कि इसे अक्सर घर की तैयारियों में उपयोग किया जाता है। पेटू इसकी सराहना करेंगे भेदभावपूर्ण स्वादऔर मूल रूपपीना आवश्यक घटक:

• ब्लैकथॉर्न - 400 ग्राम;
• तोरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• पानी - 3 एल।

जामुन के डंठल हटा दिए जाते हैं, और सब्जियों को छिलके और बीज से मुक्त कर दिया जाता है। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। पैन में मिश्रण भरें, चीनी डालें और पानी डालें। कॉम्पोट को धीमी आंच पर उबालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाते हुए पंद्रह मिनट तक पकाएं। जैसे ही रेत घुल जाए, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

वैसे, यदि घटकों की सुगंध पर्याप्त सुखद नहीं है, तो हम लौंग या ऐनीज़ स्टार की एक छड़ी जोड़ने की सलाह देते हैं। एक चुटकी वैनिलिन और जायफल आपको एक उत्कृष्ट "कन्फेक्शनरी" गंध देगा। अगर आपको एलर्जी है तो आपको मसालों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए.

बेरी कॉकटेल

अक्सर डिब्बाबंदी के बाद थोड़ी मात्रा बच जाती है। विभिन्न सामग्री, जो "एकल प्रदर्शन" के लिए पर्याप्त नहीं हैं। रसभरी और ब्लैकबेरी पेय को एक सूक्ष्म, पहचानने योग्य सुगंध देंगे, और चेरी, क्रैनबेरी या समुद्री हिरन का सींग एक सुखद खट्टा तीखापन देंगे। कॉम्पोट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बारी - 0.5 किलो;
• बेरी मिश्रण - एक कप;
• सेब - 5 टुकड़े;
• चीनी – 300 ग्राम.

कच्चे माल को धोया जाता है, छांटा जाता है, जहां आवश्यक हो - केंद्र को हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। जार को उनकी मात्रा के एक तिहाई तक उत्पादों से भर दिया जाता है, उनके ऊपर उबलता पानी डाला जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। गर्म नमी में मीठी रेत डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। सांद्र सिरप को जामुन के साथ कांच के कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और कंबल में लपेटा जाता है।

स्लो कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, भरपूर पेय है जिसे सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है। यदि आप प्रसंस्करण नियमों का पालन करते हैं, तो संरक्षण प्रक्रिया बोझ नहीं होगी। क्लासिक और मूल व्यंजन निश्चित रूप से लजीज व्यंजनों की सूची को फिर से भर देंगे।

प्रस्तावना

फूलों की अवधि के दौरान वसंत ऋतु में निचली झाड़ियाँ सफेद फूलों से लदी होती हैं, और पतझड़ में छोटे गहरे नीले फलों से लदी होती हैं - यह कांटा है। बाहरी दुनिया के कांटों से खुद को बचाकर वह हमें भरपूर फल देती है उपयोगी पदार्थऔर खनिज. जैम, मुरब्बा, स्लो कॉम्पोट - यह इन जामुनों से सर्दियों की तैयारियों की एक अधूरी सूची है।

स्लोज़ या डैमसन - कांटेदार विटामिन

इस पौधे में उच्च ठंढ प्रतिरोध (-40 डिग्री सेल्सियस तक) होता है, इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होता है। फसल इतनी प्रचुर मात्रा में पकती है कि शाखाएँ जामुन के वजन के नीचे झुक जाती हैं। कीट इस पौधे से बचते हैं, इसलिए फल अधिकतर साफ और क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। कई बागवानों को भी कांटों का बहुत शौक नहीं है, क्योंकि शाखाओं पर कांटों की अधिकता के कारण कांटे अभेद्य झाड़ियां बना लेते हैं, यहां तक ​​कि इतने घने भी नहीं होते। लेकिन उन बहादुर आत्माओं को जो खरोंच लगने से नहीं डरते, उन्हें अविश्वसनीय उपचार और पोषण गुणों वाले जामुन से पुरस्कृत किया जाता है।

स्लोज़ में महत्वपूर्ण मात्रा में ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज (12% तक), पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड, फॉस्फोरस और अन्य होते हैं। खनिज. मैलिक एसिड, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और संरक्षित करने में मदद करते हैं। गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, प्युलुलेंट संक्रमणों के लिए त्वचाकांटों के रस और कॉम्पोट का सेवन करना बहुत उपयोगी होता है।

पके फलों में एक विशिष्ट तीखापन और खट्टा स्वाद होता है। मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है विभिन्न सॉसऔर मैरिनेड. फ़्रांसीसी शेफ कच्चे स्लो बेरीज को तेल में मैरीनेट करके समान प्राप्त करते हैं स्वाद गुणजैतून उत्पाद के लिए. हलवाई स्लो जैम और मुरब्बा का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।

डैमसन प्लम घरेलू प्लम की एक उप-प्रजाति है, जो स्लो और प्लम को पार करके प्राप्त की जाती है। "पूर्वजों" के अधिकांश लाभों को अपनाने के बाद, डैमसन ने इसे बरकरार रखा है अनोखा स्वाद. फल अलग हैं बड़ा आकार(व्यास में 3 सेमी तक), स्लो की तुलना में कम तीखा और खट्टा।

खाद को संरक्षित करते समय क्या, क्यों और कैसे करें

घर पर, सर्दियों के लिए डैमसन कॉम्पोट तैयार करना काफी सरल है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्म होने पर, स्लो और डैमसन दोनों के फल अपने कसैले गुण खो देते हैं।

• संरक्षण शुरू करने से पहले, आपको उपयुक्त कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। आमतौर पर ये कैनिंग जार होते हैं खाद्य उत्पादमात्रा एक, दो या तीन लीटर. उन्हें एक सफाई एजेंट के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः प्राकृतिक मूल का (वैकल्पिक रूप से, यह भी हो सकता है)। मीठा सोडाया पिसी हुई सरसों) और धो लें।
• फिर हम कंटेनरों को ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं या उन्हें भाप से उपचारित करते हैं। उन्हें साफ तौलिये से ढककर सूखने के लिए छोड़ दें।
• प्रसंस्करण के लिए कांटेदार फलों को तैयार करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक उन्हें छांटना चाहिए, टूटे हुए या खराब फलों को एक तरफ रख देना चाहिए, साथ ही डंठल और पत्तियों को भी हटा देना चाहिए। हम चयनित जामुनों को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कागज या कपड़े के तौलिये पर सुखाते हैं।
• साथ ही, 1:5 के अनुपात में पानी और चीनी से कॉम्पोट के लिए चाशनी तैयार करें। फलों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते सिरप में डाल दें।
• उबले हुए जामुनों को ठंडे सूखे जार में डालें। इन्हें एक तिहाई भर कर गर्म चाशनी डालें.
• इसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। लीटर कंटेनर के लिए 10-15 मिनट लगेंगे, तीन लीटर कंटेनर के लिए - 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग आधा घंटा।

निम्नलिखित मानक सिलाई प्रक्रिया है। धातु के ढक्कन. हमेशा की तरह, तैयार कॉम्पोट के जार को उल्टा कर देना चाहिए, एक मोटे कंबल से ढक देना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट - एक थीम पर विविधताएं

यदि आप सर्दियों के लिए जामुन के बिना ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट को संरक्षित करना पसंद करते हैं, तो एक समृद्ध और के लिए उज्ज्वल स्वादजामुन को ब्लांच नहीं किया जाता है, बल्कि सीधे उबलते सिरप में डाला जाता है और 5-6 मिनट तक उबाला जाता है। फिर परिणामी मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, उबले हुए कांटों को एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है, फिर से उबाला जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है। अन्य सभी ऑपरेशन इसी तरह किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट को बंद करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, आप पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, जामुन को ब्लांच नहीं किया जाता है, बल्कि जार में ताजा रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ठंडा होने तक डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर जलसेक को एक उबलते कंटेनर में डालें, 1:5 के अनुपात में चीनी डालें और कई मिनट तक तरल उबलने तक उबालें। उबलते सिरप को जामुन के ऊपर डाला जाता है, जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और गर्म स्थान पर उल्टा रख दिया जाता है।

तोरी के साथ सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा।क्या साइट पर ऐसा प्रयोग करना उचित नहीं है? सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। 1 किलो डैमसन के लिए आपको 1.5 किलो छिली हुई तोरी, 1 किलो चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंदी के बाद, कॉम्पोट को कुछ महीनों तक पकने दें। तोरी एक गुलाबी रंग और एक असामान्य बेर स्वाद प्राप्त करेगी, जो आपको सजावट के लिए उनका उपयोग करने की अनुमति देगी। घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर केक. यदि आप ऐसे असामान्य उद्देश्य के लिए तोरी का उपयोग करने की हिम्मत नहीं करते हैं, तो उन्हें सेब से बदल दें।

स्लो फलों का उपयोग बीज के साथ या बिना बीज के कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। बिना छिलके वाले जामुन वाला संस्करण तैयार करने में बहुत तेज़ है, और स्वाद बढ़िया रहता है।

हमें ज़रूरत होगी:

बारी - 1 किलो;

चीनी - 0.5 किलो;

पानी - 5 एल;

साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

इस रेसिपी में साइट्रिक एसिड का उपयोग प्रिजर्वेटिव के रूप में किया जाता है। इसलिए, यदि आप सर्दियों की तैयारी के रूप में पेय नहीं बना रहे हैं, तो एसिड को नुस्खा से बाहर रखा जाना चाहिए।

हमने पानी डाला तामचीनी पैनस्टोव पर, उबाल लें। जब पानी गर्म हो रहा होता है, हम फल तैयार करते हैं: हम उन्हें छांटते हैं, सड़े हुए या कीड़ों से क्षतिग्रस्त हुए सभी जामुनों को बाहर फेंक देते हैं, और उन्हें गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं। कांटों को एक कोलंडर में निकालकर या उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

जामुन को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएँ। फिर चीनी डालें साइट्रिक एसिड(यदि आवश्यक हो), अच्छी तरह मिलाएं, कॉम्पोट को फिर से उबलने दें और 5-10 मिनट तक पकाएं। पकाने की अवधि फल के पकने पर निर्भर करती है। यदि सभी जामुन अभी भी घने और लोचदार हैं, तो 10 मिनट तक पकाएं। और यदि वे पहले से ही नरम (अधिक पके हुए) हैं, तो 5. कॉम्पोट तैयार है।

यदि आप चाहते हैं कि पेय सर्दियों तक संग्रहीत रहे, तो आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। कांच का जारसोडा से धोएं, कुल्ला करें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में स्टरलाइज़ करें। ढक्कन बंद करने के लिए लगभग 3 मिनट तक उबालें। तैयार कॉम्पोट को छान लें और जार में डालें। के लिए उबले हुए स्लो बेरी दीर्घावधि संग्रहणमत जाओ. बीजों में एक ऐसा पदार्थ होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

सभी लोग कांटेदार खाद नहीं पी सकते। ये फल हैं अम्लता में वृद्धि, मतभेद इसके साथ जुड़े हुए हैं।

"उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ" का निदान होना;

पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित;

होना एलर्जी की प्रतिक्रियामोड़ पर

सूचीबद्ध मतभेदों के अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है।

इस कॉम्पोट को बनाने की विधि का पालन करना आसान है। यह पेय स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। बॉन एपेतीत!