चावल के साथ सब्जी पुलाव. सब्जियों के साथ चावल पुलाव

पुलाव में मांस, मछली, सब्जी, मशरूम या पनीर हो सकता है। उत्पादों के लगभग किसी भी संयोजन को बिना किसी कठिनाई के ओवन में पकाया जा सकता है। यह व्यंजन अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

चावल 170 ग्राम.
चिकन पट्टिका 450 जीआर।
चिकन अंडे 3 पीसी।
अजमोद 50 ग्राम.
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
करी 1 चुटकी
सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच।
लहसुन 3 कलियाँ
दूध की मलाई 100 मि.ली.
मीठी मिर्च 1 पीसी।
तोरी 1 पीसी।
बैंगन 1 पीसी।
गाजर 1 पीसी.

तैयारी:

चावल को छांट लें और बहते पानी के नीचे धो लें। आधा पकने तक उबालें। मुर्गे की जांघ का मासधोएं, काटें बड़े टुकड़े, ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ चिकन एक गहरे कटोरे में रखें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- उबले हुए चावल को छलनी में डालकर ठंडा कर लीजिए. अजमोद धो लें, बारीक काट लें, चावल में डालें, मिलाएँ। चावल डालें चिकन का कीमा, नमक, काली मिर्च, करी डालें। अच्छी तरह हिलाना.

एक बेकिंग डिश को थोड़ी सी मात्रा से चिकना कर लें वनस्पति तेल. इसमें चावल का मिश्रण डालें और समान रूप से वितरित करें। सब्जियों को धोइये, छीलिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. गाजर के स्ट्रिप्स को एक अलग कप में रखें और 1 मिनट के लिए पानी से ढक दें।

सब्जियों के रिबन को बेकिंग डिश में रखें, उन्हें लंबवत रखें और रंग बारी-बारी से रखें। परिणाम एक "फूल" होना चाहिए। एक गहरे कटोरे में वनस्पति तेल डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन को बारीक काट कर एक बाउल में रखें। अच्छी तरह हिलाना.

लहसुन की ड्रेसिंग को पुलाव की सतह पर समान रूप से फैलाएं। एक अलग कटोरे में अंडा, क्रीम और नमक मिलाएं। प्राप्त क्रीम सॉससांचे में डालना.

कैसरोल डिश को गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवानथोड़ा ठंडा करें कमरे का तापमान. परोसने से पहले काट लें विभाजित टुकड़े, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से गार्निश करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

कैसरोल को अक्सर खाना पकाने का एक तरीका माना जाता है जल्दी खानाऔर आखिरी चम्मच कीमा या मछली के टुकड़े का उपयोग करें। इनमें सब्जियाँ और मसाले डालकर नये स्वाद और रूप के साथ पकाया जाता है।

लेकिन, थोड़े प्रयास और समय के साथ, आप मांस और मशरूम के साथ चावल का सब्जी पुलाव तैयार कर सकते हैं। इसलिए स्वादिष्ट व्यंजनआप अपनी रविवार की शाम और मैत्रीपूर्ण मुलाकात को रोशन करेंगे।

मशरूम और पनीर के साथ चावल पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

250 ग्राम मध्यम आकार के शैंपेन;
2-3 गाजर;
मकई का डिब्बा;
बड़े प्याज या सफेद लीक डंठल;
700-750 ग्राम टमाटर;
लंबे दाने वाले चावल का एक पतला गिलास;
मसाले और मसाला;
तलने के लिए तेल;
200 ग्राम डच पनीर, उदाहरण के लिए गौडा;
80-100 ग्राम ब्रिस्केट, लोई या हैम, पतले कटे हुए।

तैयारी:

1. मक्के को खोलें और एक जार में चुटकी भर चीनी डालें। फिर इसे तरल के साथ एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, फिर ठंडा करें और जितना संभव हो नमकीन पानी निकाल दें।

2. चावल पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालें।

3. सब्जियों और मशरूम को धोकर छील लें। शिमला मिर्च को चौथाई भाग में, गाजर को तिरछे अर्धवृत्त में, टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। पनीर को बारीक़ करना।

4. एक फ्राइंग पैन में, एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और मक्खन पिघलाएं, शैंपेन को जल्दी से भूनें, गाजर डालें, मशरूम से तरल वाष्पित होने तक भूनें, मक्खन डालें, प्याज, मक्का और टमाटर डालें। धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें, नमक डालें और मसाला डालें जायफलऔर काली मिर्च, बंद कर दें।

5. भूनने वाले पैन में चावल और 2/3 पनीर डालें और हिलाएं।

6. चावल और सब्जियों का मिश्रण चिकना करके रखें, ऊपर मांस के टुकड़े रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें।

7. ओवन में 220-230 0 C, 15 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ चावल का पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि चमकीले रंग का भी होता है, जो निस्संदेह मेज पर सभी को आश्चर्यचकित कर देगा। हमें उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को अपने में शामिल करेंगे रसोई की किताबबिलकुल उसके जैसा ।

यदि आप फ़िलेट का उपयोग करते हैं तो पुलाव रेसिपी तैयार करना बहुत आसान होगा चिकन ब्रेस्टऔर तैयार उबले चावल, जो साइड डिश से या सलाद तैयार करने के बाद बच जाते हैं। चिकन पुलाव सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है, और सामग्री को बांधने के लिए क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम और चिकन अंडे पर आधारित मिश्रण का उपयोग किया जाता है। चावल कई सब्जियों के साथ जाता है, इसलिए खाना पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। पकवान कांच या धातु के रूपों में पकाया जाता है, लेकिन दिलचस्प नुस्खायदि आप पुलाव को घर के बने पन्नी के सांचों में पकाते हैं तो यह प्राप्त होता है। खाना बनाना स्वादिष्ट पुलावचिकन, चावल, प्याज, टमाटर, क्रीम, दूध और चिकन अंडे से ओवन में।

सर्विंग्स: 4.

पकाने का समय: 70 मिनट.

सामग्री:

चिकन (स्तन पट्टिका) - 400 ग्राम;

उबले चावल (लंबा दाना) - 400 ग्राम;

टमाटर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;

प्याज (औसत से अधिक) - 1 टुकड़ा;

क्रीम (10%) - 200 मिलीलीटर;

दूध - 200 मिलीलीटर;

चिकन अंडे (बड़े) - 2 टुकड़े;

पीसी हुई काली मिर्च;

तैयारी:

1. स्तन पट्टिका को धो लें (आप इसे त्वचा सहित ले सकते हैं) और इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें। पकवान के लिए, आप जांघों और पैरों का उपयोग कर सकते हैं, जिनसे हम पट्टिका काटते हैं।

2. अगर आपके पास तैयार उबले चावल नहीं हैं तो सूखे चावल को धोकर ढेर सारे पानी में उबाल लें, फिर धोकर एक छलनी में निकाल लें. 100 जीआर से. सूखा उत्पाद 300 ग्राम है। तैयार।

3. शुद्ध किया हुआ प्याजटमाटर को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं। ओवन को 220 डिग्री पर सेट करें।

4. घरेलू पन्नी के सांचे बनाने के लिए, रोल से लगभग 30 सेमी लंबे 6 टुकड़े फाड़ लें और एक आयताकार, टिकाऊ भंडारण कंटेनर का उपयोग करें। खाद्य उत्पादया नीचे से मांस उत्पादों(आकार 13 सेमी x 17 सेमी)। एक कंटेनर में एक बार में एक शीट रखें और आकार दें आयत आकार. हम एक सांचे के लिए पन्नी के 3 टुकड़ों का उपयोग करते हैं।

5. हम किनारों को मोड़ते हैं और भरने के लिए स्थिर रूप तैयार हैं।

6. एक बाउल में व्हिस्क की सहायता से मिला लें मुर्गी के अंडे, पीसी हुई काली मिर्च(2 चुटकी), नमक, क्रीम और दूध। आप अधिक वसा वाली क्रीम ले सकते हैं और दूध की जगह पानी ले सकते हैं।

7. तैयार फॉर्म के तल पर फ़िललेट्स के टुकड़े (टुकड़े-टुकड़े करके) रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

8. मांस पर कटा हुआ प्याज (टुकड़ा-टुकड़ा) समान रूप से वितरित करें।

9. टमाटर के टुकड़े (टुकड़े-टुकड़े करके) डालें।

10. सभी सामग्री को ढक दें उबला हुआ चावल(भाग में)।

11. भरे हुए सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से तैयार क्रीम मिश्रण (टुकड़े-टुकड़े करके) डालें। बेकिंग शीट को सांचों के साथ ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट (ओवन के आधार पर) तक बेक करें।

12. चिकन पुलावओवन में चावल और सब्जियों के साथ यह घना हो जाना चाहिए और एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए। तैयार सुगंधित पुलावनिकालें और 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें।

13. फ़ॉइल कैसरोल के किनारों से बहुत अच्छी तरह से निकल जाती है, इसलिए हम फ़ॉइल को कैंची से काटकर हटा देते हैं। स्वादिष्ट मलाईदार पुलावचावल के साथ, आधा काटें, प्लेटों में डालें और ताज़ी पसंदीदा सब्जियों के साथ तुरंत परोसें वेजीटेबल सलादउनमें से और एक कुरकुरा baguette.

ओवन में चावल और सब्जियों के साथ चिकन पुलाव स्वादिष्ट निकलेगा मलाईदार स्वाद, यदि खाना पकाने से 10 मिनट पहले, इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के।

यदि आप मलाईदार मिश्रण में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला दें तो व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूखे अजवायन, मार्जोरम या तुलसी अच्छा काम करते हैं।

पकवान में विविधता लाने के लिए, आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं। तोरी, ब्रोकोली, हरी सेम, रंगीन या ब्रसल स्प्राउट.

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दरअसल, चावल एक अनोखा अनाज है। इन छोटे अनाजों से, एक कुशल रसोइया आसानी से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, किसी भी मांस के लिए एक साइड डिश तैयार कर लेगा मछली का व्यंजन. और चावल से कैसी-कैसी मिठाइयाँ बनती हैं! एक अलग विषय चावल पुलाव है। इसे किसी वयस्क पार्टी के लिए नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है, और कैसे बच्चों का इलाजएक मीठी मिठाई के रूप में. चावल का पुलावओवन में खाना पकाना सरल और आसान है। कुछ अनिवार्य चरणआपको थोड़ा समय लगेगा. आपको बस चावल को अलग से पकाना है, अतिरिक्त सामग्री को अलग से पकाना है, और फिर ओवन में सभी चीजों को एक साथ पकाना है।

ओवन में मीठे चावल का पुलाव आमतौर पर होता है दही और चावल का पुलाव. ओवन में यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। वे ओवन में सेब के साथ चावल का पुलाव भी तैयार करते हैं। यह बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है।

लोकप्रिय स्वादिष्ट विकल्पों में शामिल हैं: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव, ओवन में चिकन के साथ चावल पुलाव। वास्तव में, अपनी तृप्ति और मौलिकता के कारण, ओवन में मांस के साथ चावल का पुलाव एक परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम होने का दावा कर सकता है या रात्रिभोज. से पुलाव चावल का दलियाओवन में यह कई अप्रत्याशित खाद्य पदार्थों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है: मांस, मछली, सब्जियां। डेयरी उत्पाद कैसरोल फिलिंग और सॉस बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं। विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाले किसी व्यंजन को एक अनोखी सुगंध और आकर्षण दे सकते हैं।

चावल का पुलाव दिन के किसी भी समय खाने के लिए उपयुक्त है - अच्छा नाश्ताहार्दिक और संपूर्ण दोपहर के भोजन से बुरा कुछ नहीं, और भी उत्सव का रात्रिभोज. चावल की उपस्थिति इससे बने किसी भी व्यंजन को तृप्ति और लाभ प्रदान करती है। चावल में वे सभी विटामिन और अन्य लाभकारी घटक होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

ओवन में चावल पुलाव अधिक बार बनाएं, इसकी विधि हमारी वेबसाइट पर पढ़ें। जो आपको पसंद हो उसे चुनें, क्योंकि वे हैं एक बड़ी संख्या की. और अगर आपको पहले कभी ओवन में चावल का पुलाव नहीं पकाना पड़ा है, तो इस व्यंजन की तस्वीर वाली एक रेसिपी आपको इस सरल ज्ञान में महारत हासिल करने में मदद करेगी। रेसिपी, तस्वीरों, हमारी युक्तियों और अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप सीखेंगे कि चावल का एक अद्भुत व्यंजन कैसे बनाया जाता है। उनमें से कई, उदाहरण के लिए, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव, जिसकी रेसिपी आपको सबसे ज्यादा पसंद आएगी, छुट्टी के इलाज के लिए आपका मुख्य पाक ट्रम्प कार्ड बन सकता है

आपको ओवन में चावल पुलाव पकाने के तरीके पर कुछ उपयोगी सुझाव मिल सकते हैं:

बिल्कुल किसी भी प्रकार का चावल पुलाव के लिए उपयुक्त है, लेकिन बिना पॉलिश किए हुए प्रकार का उपयोग करना सबसे उपयोगी है;

पुलाव के लिए दलिया के लिए, निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें: चावल की 1 मात्रा के लिए, दो मात्रा पानी या दूध मिलाएं;

यदि आप मांस के साथ चावल का पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो आप चावल को शोरबा में उबाल सकते हैं;

पके हुए चावल में तेल डाल दीजिए, चावल कुरकुरे हो जायेंगे;

सफेद चावल 15 मिनट तक पकाया जाता है, भूरे चावल लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है;

चावल की तैयारी की जांच करने के लिए, एक दाने को "दांत से" चखें;

चावल पक गया है या नहीं यह जांचने के लिए आप एक और तरीका अपना सकते हैं, वह है पैन को झुकाना। यदि तरल अभी भी टपक रहा है, तो आप इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ सकते हैं। पकाने और आंच बंद करने के बाद, पैन को लपेटकर थोड़े समय के लिए "उबालने" के लिए छोड़ देना चाहिए। इससे चावल फूले हुए बनेंगे.

मुझे हाल ही में एक अद्भुत रेसिपी मिली - चावल पुलाव। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवर्तनशील भी है, क्योंकि आप किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं। मेरे लिए सबसे आसान विकल्प सब्जियाँ हैं। आप ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद भी ले सकते हैं। यह सरल हो जाता है, घर का बना व्यंजननम्र। मेरे बच्चों को यह पुलाव विशेष रूप से पसंद आया: वे इसमें अपनी नापसंद सब्जियों पर ध्यान नहीं देते।

सामग्री (4-6 सर्विंग्स के लिए):

चावल - 1 गिलास,

हार्ड पनीर - 100 ग्राम,

किसी भी प्रकार के चावल को किसी भी प्रकार से उबालें। क्या ये होगा फूला हुआ चावलया ज़ालिपिन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। थोड़ा ठंडा करें और चावल में डालें कसा हुआ पनीर. मिश्रण.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आधा चावल रखें।

तोरी - 0.5-1 पीसी।,

प्याज - 1 पीसी।,

गाजर - 1 पीसी।,

टमाटर - 1-2 पीसी।,

नमक, काली मिर्च, चीनी,

वनस्पति तेल।

सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. फायदा उठाना सबसे अच्छा है मोटा कद्दूकस. आप ताजी या जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं। मैंने यह पुलाव डिब्बाबंद से भी बनाया है स्क्वैश कैवियार. फिर सर्दियों में टमाटर की जगह ये चलेगा टमाटर का पेस्टया केचप.

सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें, चीनी और काली मिर्च छिड़कें।