ओवन में सूखा कद्दू एक सरल नुस्खा है। सर्दियों के लिए कद्दू को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया गया

सूखा कद्दू स्वस्थ सूखे फल. आप सूखे कद्दू को काम पर, यात्रा पर, पिकनिक पर नाश्ते के रूप में ले सकते हैं, या इसे उज़्वर, दलिया और डेसर्ट में मिला सकते हैं। मैंने अपने बेटे को भी खाना सिखाया प्राकृतिक मिठाइयाँ, उसे यह कद्दू बहुत पसंद है। और एक दिन मैं फोंड्यू बना रहा था और सूखे कद्दू को चॉकलेट में डुबो रहा था। यह तो बस स्वर्गीय आनंद था.

सामग्री:

• चीनी कद्दू;
• पिसी चीनी।

सूखे कद्दू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. कद्दू को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
2. आपको कद्दू को कुछ देर धूप में रखना है, फिर हवा में रखना है, ताकि टुकड़े नरम हो जाएं।
3. ओवन को 60°C तक गरम करें और कद्दू को दरवाज़ा खुली ट्रे पर रखकर सुखा लें।
4. परीक्षण द्वारा तत्परता का निर्धारण करें, इसे अपनी पसंद की स्थिरता के अनुसार सुखाएं। कद्दू को ज़्यादा न सुखाएं ताकि कद्दू रसदार रहे लेकिन गीला न हो।
5. जब कद्दू तैयार हो जाए तो इसे छिड़क दें पिसी चीनी.
6. कद्दू को पेपर बैग में स्टोर करें।

मुझे यह सूखा कद्दू बहुत पसंद है; जब आप इसे खाते हैं, तो इसका स्वाद धीरे-धीरे प्रकट होता है, मानो यह आपके मुंह में पिघलने लगता है, और हमें सारी मिठास और सुगंध देता है।

कद्दू आहार में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है शिशु भोजन. एक अंधेरे, ठंडे कमरे में, फलों को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन कटे हुए कद्दू को ज्यादा दिनों तक सुरक्षित नहीं रखा जा सकता. इसके अलावा, उगाए गए फल अक्सर बड़े आकार तक पहुंच जाते हैं, और परिवार अधिकतम दो सप्ताह के भीतर इतनी मात्रा में कद्दू खाने में सक्षम नहीं होता है। इसीलिए इस सब्जी को सुखाकर खाने की सलाह दी जाती है। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

सूखा कद्दू: कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

कद्दू, अधिकांश अन्य सूखी सब्जियों और फलों की तरह, एक ही सेट को बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ, जो इसमें समाहित थे ताजा. सूखी सब्जी में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, आहार फाइबर, जो चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देते हैं।

सूखा कद्दू शारीरिक गतिविधि के दौरान ताकत देता है और सभी अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है पाचन तंत्र, याददाश्त को मजबूत करता है। इसके अलावा, सुखाने के परिणामस्वरूप प्राप्त अर्ध-तैयार उत्पाद को अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचार. सूखे कद्दू में 1.8 ग्राम प्रोटीन (2%) होता है दैनिक मानदंड) और प्रति 100 ग्राम सब्जी में 8.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। कैलोरी सामग्री फल के प्रकार पर निर्भर करती है और प्रति 100 ग्राम लगभग 41 किलो कैलोरी होती है। इसके लिए धन्यवाद, कद्दू को विभिन्न आहारों में शामिल किया जा सकता है और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जा सकता है आहार संबंधी सूप, दलिया, आदि

कद्दू को सुखाने के तीन तरीके

कद्दू को घर पर सुखाने के तीन मुख्य तरीके हैं:

1. कद्दू को बाहर सुखाना - सर्वोत्तम विकल्पबाहर, लेकिन रसोईघर का स्थान भी उपयुक्त है।
2. सूखे कद्दू और फल - फलों के प्रसंस्करण की इस विधि के साथ, आवश्यक तापमान शासनआपको अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।
3. कद्दू को ओवन में सुखाना - इलेक्ट्रिक ड्रायर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप तकनीक का पालन करें तो यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है। सूखी सब्जियाँऔर फल.

इसके अलावा, सूखे कद्दू को चीनी के साथ पकाया जा सकता है या बिना चीनी के, बरकरार रखा जा सकता है प्राकृतिक स्वादउत्पाद। कद्दू को सुखाने के तरीके के बारे में और पढ़ें विभिन्न तरीके, हम आपको नीचे बताएंगे।

कद्दू को हवा में कैसे सुखाएं

हमारी दादी-नानी सर्दियों के लिए सेब, खुबानी और अन्य सूखे फल तैयार करते समय इस विधि का उपयोग करती थीं। इस नुस्खा के अनुसार, कटे हुए कद्दू के टुकड़ों को एक परत में बेकिंग शीट पर, या इससे भी बेहतर, एक छलनी पर रखा जाता है जो अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करेगा। इसके बाद, सब्जियों के टुकड़ों के साथ वर्कपीस को बाहर निकालना होगा खुली हवा में(घर के आंगन में या बालकनी पर) और बेकिंग शीट को ऐसे रखें कि सूरज की किरणें उस पर पड़ें। अगर मौसम अच्छा रहा तो सूखा कद्दू 2-3 दिन में तैयार हो जायेगा.

आप कद्दू को किचन में भी सुखा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और नायलॉन के धागे पर सिलाई सुई के साथ लटका दिया जाता है। इस मामले में, कद्दू लगभग एक सप्ताह तक हुड के नीचे या खिड़की के ऊपर सूख जाएगा।

ऊपर प्रस्तावित सूखे में कई नुकसान हैं। सबसे पहले, आवश्यक बाँझपन की स्थिति को बनाए रखना मुश्किल है, क्योंकि मक्खियाँ अभी भी सब्जियों पर बैठेंगी। दूसरे, शरद ऋतु का मौसम हमेशा सुखाने के लिए अनुकूल नहीं होता है।

कद्दू को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं?

कद्दू को सुखाने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर है। और हालाँकि इसमें सब्जियों को 12 से 24 घंटों तक सुखाया जाता है, लेकिन यह सीधे मानवीय हस्तक्षेप के बिना होता है। बस ट्रे को कटे हुए टुकड़ों से भरें और डिवाइस चालू करें। 12-20 घंटों के बाद ड्रायर में सूखा कद्दू तैयार हो जाएगा. पूरे समय डिवाइस में तापमान 55 डिग्री पर बना रहता है।

सुखाने के लिए सब्जी को 3 सेमी से अधिक मोटे छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है, कद्दू को ड्रायर में बिताने का समय कट के आकार पर निर्भर करेगा। सूखने से पहले टुकड़ों को 5 मिनट तक उबाला जा सकता है मीठा जल(प्रति 1 लीटर पानी 100 ग्राम चीनी)। इसके लिए धन्यवाद, इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाए गए कद्दू का स्वाद और चमकीला होगा।

तैयार कद्दू को कपड़े से ढककर और रबर बैंड से बांधकर कांच के जार में रखें। आप भंडारण के लिए प्राकृतिक कपड़े से बने विशेष बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू को ओवन में सुखाना

कद्दू को ओवन में सुखाना हवा की तुलना में बहुत तेज़ है, लेकिन इलेक्ट्रिक ड्रायर जितना सुविधाजनक नहीं है। और फिर भी, सुखाने की यह विधि गृहिणियों द्वारा सबसे अधिक बार उपयोग की जाती है।

कद्दू के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, टुकड़ों में कटी हुई सब्जी को पहले 2 मिनट के लिए उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डुबो कर ब्लांच करने की सलाह दी जाती है। यह कद्दू के चमकीले नारंगी रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। पानी को मीठा या थोड़ा नमकीन बनाया जा सकता है.

कद्दू के टुकड़ों से पानी निकल जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए और 5 घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां वे 60 डिग्री के तापमान पर सूख जाएंगे। 2 घंटे के बाद, तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाएं और सब्जी को अगले 2 घंटे तक सुखाना जारी रखें। फिर ओवन बंद कर दें और बेकिंग शीट को पूरी तरह ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।

ओवन में सूखा कद्दू अंदर से थोड़ा नरम हो जाता है। इसे इसमें जोड़ा जा सकता है मीठी पेस्ट्री, दूध का दलिया या मिठाई की जगह चाय के साथ खाएं।

सूखा मीठा कद्दू

इस नुस्खे का पूरा फायदा ये है कि आप न सिर्फ ये पा सकते हैं मीठा कद्दू, जो आसानी से कैंडी की जगह ले सकता है, लेकिन उज्ज्वल और सुगंधित कद्दू सिरप भी। इस रेसिपी के अनुसार संतरे की सब्जी को निम्नलिखित क्रम में सुखाने की सलाह दी जाती है:

1. लगभग 3 सेमी मोटे कद्दू के टुकड़ों (1 किलो) को एक सॉस पैन में रखें, एक गिलास चीनी डालें, एक सपाट प्लेट से ढक दें और ऊपर से दबाव डालें, उदाहरण के लिए तीन लीटर जारपानी के साथ। पैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. - तय समय के बाद जूस को एक अलग जार में डालें और चाशनी के लिए रख लें. कद्दू के टुकड़ों को फिर से चीनी से ढक दें और पैन को अगले 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. समय बीत जाने के बाद, कद्दू को हटा दें, बचा हुआ रस पैन में डालें और स्वादानुसार चीनी डालकर उबालें। रस को 10 मिनट तक उबालें, फिर इसमें कद्दू के टुकड़े डालें और चाशनी को उबलने दिए बिना, 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. कद्दू को एक कोलंडर या छलनी में रखें, जिसके बाद रस को संरक्षित किया जा सकता है।
5. जब कद्दू से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो टुकड़ों को ऊपर सुझाई गई किसी भी विधि का उपयोग करके सुखाया जा सकता है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडिड कद्दू

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में आप स्वस्थ सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं जो स्वाद में अनानास, केले और अन्य फलों से बनी प्राकृतिक "मिठाइयों" से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। वहीं, कैंडिड फलों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त मसालों (दालचीनी, लौंग, अदरक) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूखा कद्दू खट्टे फलों (नींबू, संतरे) के साथ भी अच्छा लगता है।

इस रेसिपी के अनुसार कैंडीड फल तैयार करने के लिए आपको 0.5 किलो कद्दू, एक गिलास चीनी और 1 संतरे के छिलके की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सब्जी को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और कई घंटों के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि कद्दू अपना रस छोड़ दे। थोड़ी देर बाद आपको इसमें कटे हुए छिलके मिलाने हैं और पैन को आग पर रख देना है. कद्दू को 5 मिनट तक उबालें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें और मिश्रण को 6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, कद्दू को फिर से 5 मिनट तक उबालें, और फिर इसे 3 घंटे के लिए फिर से पकने दें।

तब सब्जी के टुकड़ेपहले से चर्मपत्र लगी ट्रे पर रखें और 6 घंटे के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, कैंडिड फल तैयार हो जाएंगे।

कद्दू के चिप्स

आप कद्दू की पतली सूखी शीट या तो ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में बना सकते हैं, लेकिन सुखाने के दूसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है। आपको बेकिंग के साथ सब्जियों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कद्दू को कई बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, उसमें से बीज निकाल दिए जाते हैं, और सब्जी को छिलके के साथ सीधे ओवन में भेज दिया जाता है, जिसे 170 डिग्री तक गर्म किया जाता है। बेकिंग का समय कटे हुए टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है और 20-40 मिनट है।

सब्जी तैयार होने के बाद इसे ठंडा कर लेना चाहिए और चम्मच से छिलके तक सारा गूदा निकाल देना चाहिए. 2 किलोग्राम वजन वाले एक कद्दू से लगभग 2 कप गूदा प्राप्त होता है। आपको इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर एक पतली परत में, लगभग एक गिलास प्रति बेकिंग शीट पर फैलाना होगा। कद्दू 55 डिग्री के तापमान पर 16 घंटे तक सूख जाएगा। परिणाम पतली नारंगी चादरें हैं। ड्रायर में सूखा कद्दू काफी नाजुक हो जाता है, इसलिए यह आसानी से टुकड़ों में टूट जाता है। इससे चिप्स बनते हैं जो कांच के जार में अच्छी तरह जमा हो जाते हैं।

कद्दू पाउडर

गूदे को सुखाने से प्राप्त पत्तियों का उपयोग सीधे इस रूप में व्यंजन तैयार करने में किया जा सकता है, या उनका उपयोग कद्दू पाउडर बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पिछले नुस्खा के अनुसार सूखे चिप्स को एक विशेष लगाव के साथ कॉफी ग्राइंडर या इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर में कुचल दिया जाना चाहिए। यदि पीसना बहुत मोटा है, तो पाउडर को बारीक छलनी से छान लेना चाहिए और फिर से कुचल देना चाहिए।

सूखे कद्दू, जिसकी रेसिपी में गूदे के बजाय टुकड़ों को सुखाना शामिल है, का उपयोग कद्दू का पाउडर बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बस आपको इसे पहले 4 घंटे के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखना होगा ताकि टुकड़े अंदर से सख्त हो जाएं। नरम कद्दू को पाउडर में बदलना लगभग असंभव है।

सूखे कद्दू से आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं?

बिना मीठे टुकड़ों के रूप में सूखे कद्दू का उपयोग अक्सर प्यूरी सूप बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है, जहां इसकी मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। इसके बाद, सूप में अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, और खाना पकाने के अंत में, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। मीठे कैंडिड फलों को आम तौर पर अन्य सूखे मेवों के साथ पके हुए माल में मिलाया जाता है।

सूखे शीतकालीन कद्दू का कद्दू पाउडर के रूप में और भी अधिक उपयोग पाया गया है। इसका उपयोग बिल्कुल किसी भी व्यंजन की तैयारी में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पाउडर को पहले पानी में भिगोया जाता है (प्रति ¼ कप पाउडर में 1 कप पानी), और फिर सीधे डिश में मिलाया जाता है। आप पाउडर को सीधे सूखे रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे मांस और मछली के लिए ब्रेडिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे आटे में मिला सकते हैं, जिससे यह चमकीला और आटा अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

कैंडिड फलों और सूखे खुबानी के साथ डार्क चॉकलेट

यह शानदार तरीकासामान्य को अधिक उपयोगी बनाएं. ऐसा करने से इसका स्वाद समृद्ध हो जाता है कैंडिड कद्दू, सूखे खुबानी, किशमिश और सूखे बीज।

कैंडिड फल तैयार करने के लिए वहाँ होगा वर्तमान नुस्खासूखा कद्दू (मीठा)। सूखे खुबानी और किशमिश (50 ग्राम प्रत्येक) को गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोना चाहिए और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। कद्दू के बीजों को ओवन में 160 डिग्री पर 30 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए सुखाएं ताकि जले नहीं। चर्मपत्र की एक शीट पर, भविष्य के चॉकलेट बार की सीमाओं को इंगित करने के लिए 20 सेमी की भुजाओं वाला एक वर्ग बनाएं।

फिर आपको चॉकलेट (200 ग्राम) को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। इसे चर्मपत्र पर डालें, ऊपर से कैंडिड फल, सूखे खुबानी और किशमिश छिड़कें, साथ ही कद्दू के बीज, शुद्ध किया गया या नहीं। चॉकलेट को 2 घंटे तक ठंडा करें. फिर टुकड़ों में काट लें और फ्रिज में रख दें।

स्वास्थ्यवर्धक केला और कद्दू कैंडीज

ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए आपको ओवन में पके हुए कद्दू के गूदे (0.5 किग्रा) की भी आवश्यकता होगी। फिर स्वादानुसार चीनी डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर (लगभग 6 बड़े चम्मच) में मार्शमैलो ट्रे पर चम्मच से डाला जाता है, एक पतली परत में समान रूप से वितरित किया जाता है और 12 घंटे तक सुखाया जाता है। इस दौरान, चादरें सूखी नहीं होंगी, जैसे कि चिप्स बनाते समय। वे नरम और लचीले होंगे. उन्हें एक ट्यूब में लपेटा जाता है, जिसे बाद में भागों में काट दिया जाता है।

घर पर बनी सूखी कद्दू कैंडीज़ मध्यम मीठी और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। इन्हें एक साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।

सूखे कद्दू पखली: जॉर्जियाई व्यंजन

पखली (मखली) एक व्यंजन है जॉर्जियाई व्यंजन, जिसे किसी भी सब्जी, मांस, मछली या ऑफल से तैयार किया जा सकता है, लेकिन ड्रेसिंग हमेशा एक जैसी होती है। कद्दू पखली के लिए हमेशा सूखे कद्दू का प्रयोग किया जाता है. इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकलने दिया जाता है। इसके बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.

ड्रेसिंग हमेशा एक ही सामग्री से तैयार की जाती है। इसके लिए वे उपयोग करते हैं अखरोट(2 कप), सीताफल, अजवाइन और डिल, उत्सखो-सनेली (1 चम्मच), लहसुन (3 लौंग), सिरका (3 बड़े चम्मच)। इसके बाद, कद्दू को ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है और लगभग एक घंटे तक पकने दिया जाता है। इस समय के दौरान, कद्दू सॉस से सारा तरल सोख लेता है और बहुत अधिक शुष्क हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप नाश्ते में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

सूखा कद्दू है सुगंधित मिठाई, जो वसंत तक ठंड में अच्छी तरह से रहता है। उपचार चीनी, दालचीनी, नींबू या संतरे के रस से तैयार किया जा सकता है।

सूखे कद्दू को 50-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है।

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• तैयारी का समय: 15 मिनटों
• खाना पकाने के समय: 8 मिनट

ओवन में सूखा कद्दू

इस मीठे व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

तैयारी:

1. कद्दू को बीज से छीलिये, गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. पानी और चीनी से चाशनी उबालें, इसे स्लाइस के ऊपर डालें।
4. टुकड़ों को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। चाशनी को छान लें और कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखें। उन्हें अगले 30 मिनट के लिए उसी तापमान पर सुखाएं।
5. कद्दू पर दालचीनी छिड़कें और उन्हें ओवन में 50°C पर 6 घंटे के लिए सुखा लें।
6. रिक्त स्थान को साफ कागज पर स्थानांतरित करें और छोड़ दें कमरे का तापमान 3 दिन के लिए।

रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के कंटेनर में ट्रीट स्टोर करें।

अजवायन और लहसुन के साथ सूखे कद्दू की विधि

यह सुगंधित व्यंजन सलाद, गर्म व्यंजन और साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल- 200 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा या सूखे दौनी- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू के गूदे को 2 गुणा 2 सेमी के क्यूब्स में काटें और 30 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएं।
2. तैयारी को चर्मपत्र पर रखें और कद्दू को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखें।
3. लहसुन को स्लाइस में काटें और इसे मेंहदी के साथ मिलाएं। भोजन को तली पर रखें ग्लास जार. - इनके ऊपर कद्दू के टुकड़े रखें और बचा हुआ तेल डाल दें.

कसकर संग्रहित करें बंद जारएक रेफ्रिजरेटर में.

संतरे और चीनी के साथ सूखा कद्दू

यह व्यंजन मीठा है और इसमें सुखद सुगंध है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• सूखी लौंग - 2 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, दालचीनी और लौंग डालें। संतरे का रस डालें और ज़ेस्ट डालें।
3. कद्दू को चाशनी में डालिये, उबालिये और 5 मिनिट तक पकाइये. वर्कपीस को ठंडा करें. इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।
4. कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र पर रखें और उन्हें 6 घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं। ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए।
5. तैयारियों को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

परोसने से पहले, ट्रीट को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

सूखे कद्दू को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है और बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है।