स्क्वीड को सही तरीके से कैसे पकाएं. स्क्वीड कैसे पकाएं ताकि मांस कोमल हो

सभी समुद्री भोजन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर अगर सही तरीके से पकाया गया हो। और यह उनकी चालाकी है - आधा कदम किनारे, और पकवान पूरी तरह से अखाद्य हो जाएगा। उदाहरण के लिए, हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि स्क्विड को कैसे पकाना है ताकि यह नरम हो, यही कारण है कि गहरे समुद्र के ये निवासी अक्सर दैनिक मेनू में दिखाई नहीं देते हैं। और व्यर्थ! इन समुद्री भोजन को पकाने के रहस्यों को जानने से आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद मिलेगी।

सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए

स्क्विड पकाने से पहले, आपको इसे खरीदना होगा और इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना होगा। स्टोर में आप पहले से साफ किए गए, हल्के शव और अशुद्ध शव पा सकते हैं, जिनकी कीमत लगभग आधी है।

चूँकि सफाई करना बहुत कठिन नहीं है, इसलिए बिना छिला हुआ स्क्विड खरीदना अधिक लाभदायक है।

उचित पिघलना पके हुए समुद्री भोजन के स्वाद को प्रभावित करता है। जहां तक ​​स्क्विड का सवाल है, उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। यदि आप ऐसा करते हैं कमरे का तापमान, शव खराब हो सकते हैं और अपना स्वरूप खो सकते हैं।

स्क्वीड पकाने में कितने मिनट लगते हैं

पकाने से पहले स्क्विड को साफ किया जाता है। ताकि मांस अपना वजन न खोए उपयोगी गुण, शवों से फिल्म को साफ किया जाता है ठंडा पानी. आप पिघले हुए शवों के ऊपर उबलता पानी डालकर इसे और भी तेजी से कर सकते हैं। फिर शीर्ष फिल्म अपने आप गिर जाएगी।

साफ किए गए स्क्विड शवों को अंतड़ियों और चिटिनस कॉर्ड के अवशेषों से मुक्त किया जाता है। और फिर इसे पेपर नैपकिन से सुखा लें.

कौन से मसाले डालने हैं

समुद्री भोजन पकाते समय, मसाले पानी में मिलाए जाते हैं, ठीक चिकन शोरबा की तरह।

स्क्विड के लिए सबसे उपयुक्त मसाले:

• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• प्याज का सिर;
• नमक।

यह मसालों का सबसे सरल सेट है जो हर गृहिणी के डिब्बे में पाया जा सकता है। आप इनमें गाजर और अजमोद की जड़ भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधियां

खाना पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात उसे सुरक्षित रखना है पोषण का महत्वऔर इसे शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य बनाता है। स्क्विड पकाने की विधि चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि उनका मांस बहुत स्वस्थ है, और लंबे समय तक पकाने से अधिकांश मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। लेकिन कभी-कभी नुस्खा की ख़ासियत के कारण अभी भी इसकी अनुशंसा की जाती है।

स्क्विड में केवल 2% वसा होती है, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा स्वस्थ प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

इस व्यंजन को ठीक से तैयार करना सीखना एक उपयोगी कौशल है जो निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। स्क्विड विशेष रूप से पुरुषों के लिए अच्छे होते हैं। उनका मांस टोन, कायाकल्प को बढ़ावा देता है और मजबूत सेक्स में शक्ति बढ़ाता है।

पूरे शव

एक संपूर्ण स्क्विड शव को तीन तरीकों से पकाया जा सकता है:

• उबलते पानी को कई बार डालें, लेकिन आग लगाए बिना;
• इसे 40 मिनट तक उबलते पानी में रखें;
• इसे 1 - 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

ये सभी तरीके आपके मुंह में पिघलने वाले नरम स्क्विड मांस को समाप्त करने का वादा करते हैं। स्क्विड को कितना पकाना है यह उस रेसिपी पर निर्भर करता है जिसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है।

व्यंग्य के छल्ले

स्क्वीड रिंग्स को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए उबाला जाता है या बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अक्सर, स्क्विड के छल्ले पूरे शवों से काटे जाते हैं जिन्हें पहले से ही सही तरीके से पकाया जा चुका है।

जमे हुए व्यंग्य

आप जमे हुए स्क्विड को पहले पिघलाए बिना पकाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में पानी उबालें, उसमें चुटकी भर नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। जब यह उबल जाए, तो शवों को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना ही डाल दें।

1 मिनट के बाद, स्क्विड वाले पैन के नीचे आंच बंद कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

छिले और बिना छिलके वाले स्क्विड को पकाने की तकनीक

स्क्विड को छीलकर या बिना छीले पकाया जा सकता है। जब उबलते पानी में रखा जाता है, तो शंख की त्वचा गुच्छों में बदल जाती है और अपने आप गिर जाती है; आपको इसे छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

इसलिए, स्क्विड को पकाने के तरीके में कोई विशेष अंतर नहीं है - छिलका उतारकर या छिलका उतारकर।

लेकिन, उदाहरण के लिए, कोरियाई स्क्विड रेसिपी के लिए, बिना छिलके वाले शव खरीदना बेहतर है।

कोरियाई मैरीनेटेड स्क्विड - मसालेदार क्षुधावर्धक

उत्पाद:

• स्क्विड - 10 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• पिसा हुआ धनिया - 10 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 2 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 12 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• तिल - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर।

तैयारी

1. 1 लीटर पानी को उबलने के लिए गर्म करना जरूरी है।
2. डिफ्रॉस्टेड स्क्विड शवों को फिल्म से छीलें, चिटिनस प्लेट और शेष अंतड़ियों को हटा दें। स्क्विड फिल्म को कागज़ के तौलिये से साफ करना सुविधाजनक है।
3. तैयार शवों को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. एक सॉस पैन में आपको 4 बड़े चम्मच गर्म करने होंगे। एल वनस्पति तेल।
5. मिर्च छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें सोया सॉसऔर सेब साइडर सिरका.
6. लहसुन की कलियाँ छीलें, प्रेस से निचोड़ें और एक सॉस पैन में रखें। वहां भी 2 चम्मच डाल दीजिए. धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी और नमक।
7. उबले हुए स्क्विड को एक छलनी में रखें, ठंडे पानी से धोएं और शवों को 0.5 सेमी के छल्ले में काट लें।
8. पका हुआ व्यंग्य डालो मसालेदार अचार, 2 चम्मच छिड़कें। तिल के बीज और 2 300 मिलीलीटर जार में रखें। ढक्कन से बंद करें.
9. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

स्क्विड नरम और स्वाद में सुखद होते हैं। मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए यह उत्तम नाश्ता है।

धीमी कुकर या माइक्रोवेव में समुद्री भोजन कैसे पकाएं

डीफ़्रॉस्टेड और साफ किए हुए स्क्विड को माइक्रोवेव में पकाने के लिए, आपको उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखना होगा, नींबू का रस, नमक छिड़कना होगा और मसालों के साथ सीज़न करना होगा। माइक्रोवेव को 1000 वॉट पर सेट करें और 3 मिनट तक पकाएं। लेकिन इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, स्क्विड मांस पूरी तरह से नरम नहीं होगा।

धीमी कुकर में पकाया जा सकता है नरम विद्रूपदो तरीके: उबलते पानी में 1 मिनट या 40 मिनट तक पकाएं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. मल्टीकुकर में पानी डालें और "कुकिंग" मोड चालू करें।
2. जब पानी उबल जाए तो इसमें स्क्विड शव डालें।
3. निर्धारित समय निर्धारित करें, मसाले, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

स्क्विड के लिए क्रीम सॉसशवों को एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, इसलिए इस उद्देश्य के लिए सॉस पैन की तुलना में धीमी कुकर और भी अधिक उपयुक्त है। नुस्खा में स्क्विड के लिए खाना पकाने का समय 40 मिनट है, जिसके बाद वे नरम हो जाएंगे, लेकिन आकार में काफी कमी आएगी।

आमतौर पर स्क्विड मांस को 2 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, लेकिन यदि आप इसके बारे में भूल गए और इसे स्टोव पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया, तो खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखी जा सकती है, समय को 40 - 50 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

यह समय बीत जाने के बाद ही शंख का मांस फिर से नरम हो जाएगा। और मांस के अलावा, आपको एक स्वादिष्ट शोरबा मिलेगा।

उत्पाद:

• स्क्विड - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन- 50 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम

तैयारी:

1. पिघला हुआ स्क्विड, फिल्म और शेष अंतड़ियों को साफ करके, 0.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
2. एक मध्यम प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. एक सॉस पैन में प्याज और स्क्विड रखें और 2 कप गर्म पानी डालें। काली मिर्च, 2 तेज पत्ते डालें और 0.5 चम्मच डालें। नमक।
4. स्क्विड को उबाल लें और आंच कम कर दें। 40 मिनट तक पकाएं.
5. समुद्री भोजन को एक छलनी में रखें और शोरबा को पैन में डालें।
6. बेसमेल सॉस बनाने के लिए एक सॉस पैन में मक्खन डालें, उसमें आटा डालें और एक सॉस पैन में 2 या 3 मिनट तक भूनें जब तक कि आटे की विशिष्ट गंध दूर न हो जाए।
7. आटे और मक्खन में 100 मिलीलीटर शोरबा डालें जिसमें स्क्वीड पकाया गया था, 100 मिलीलीटर दूध डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएं। सॉस चिपचिपा होना चाहिए, बिना गांठ के।
8. इसमें सॉस डालें उबला हुआ व्यंग्यऔर हिलाओ.
9. चार छोटे बेकिंग डिशों में सुगंधित स्क्विड भरें। बेक करने के बाद सुनहरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए उनके ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
10. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और समुद्री भोजन को 5 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरे तले भूना हुआ स्क्विड पनीर परततैयार! यह बेहतरीन है नाजुक पकवानइसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

स्क्वीड कैसे पकाना है यह नुस्खा की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। आधा-कच्चा समुद्री भोजन जिसे केवल 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, अधिक बरकरार रहता है उपयोगी पदार्थ. लेकिन अगर आप स्क्विड को आधे घंटे से ज्यादा समय तक पकाएंगे तो वे नरम और स्वादिष्ट भी बनेंगे।

यदि आपके पास सिर और तंबू वाले स्क्विड हैं, तो सबसे पहले आपको सभी अखाद्य भागों से छुटकारा पाना होगा।

तोशीयुकी IMAI/Flickr.com

स्क्विड शव को एक हाथ में लें और दूसरे हाथ से सिर को आंखों के पास पकड़ें। धीरे से खींचें - सिर और तम्बू के साथ, आप अंदरूनी हिस्से को भी हटा देंगे। जब आप इसे छीलेंगे तो बाकी को हटाया जा सकता है।

टेंटेकल्स को आमतौर पर सिर के साथ हटा दिया जाता है, लेकिन उनका उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें आंखों के पास से काटने की जरूरत है। ऐसा करते समय स्क्विड का मुंह अवश्य हटा दें - यह कठोर होता है और जालों के बीच छिपा रहता है।

लेकिन आमतौर पर आपको इन सब से परेशान होने की जरूरत नहीं है। दुकानों में, एक नियम के रूप में, वे जमे हुए स्क्विड को अर्ध-कटे हुए रूप में बेचते हैं: बिना सिर और तंबू के।

शव (जीवविज्ञानी कहेंगे कि मेंटल) एक लाल और सफेद फिल्म से ढके हुए हैं, जिसे चाकू से साफ करना श्रमसाध्य और समय लेने वाला है।

स्क्विड को जल्दी से साफ करने के लिए, आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा, उन्हें पकड़कर रखना होगा गर्म पानीलगभग एक मिनट और बहते पानी के नीचे धो लें। कुछ गृहिणियाँ शवों के साथ पास्ता के समान व्यवहार करती हैं: एक कोलंडर में उबलता पानी डालें और तुरंत ठंडा पानी चालू करें।

प्रभाव में उच्च तापमानशव से त्वचा आसानी से और जल्दी निकल जाएगी। आपको केवल धोते समय इसके अवशेष को हटाना है। इसके बाद, चिटिनस प्लेट और अंतड़ियों को हटाने के लिए स्क्विड को लंबाई में काटा जा सकता है।

लेकिन आपको मेंटल के बेलनाकार आकार को परेशान करने की ज़रूरत नहीं है: अंदरूनी हिस्से और चिटिनस प्लेट को आपकी उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है। पूरे स्क्विड को भरा जा सकता है या छल्ले में काटा जा सकता है।

विधि 1. "ठंडी शुरुआत"

साफ किये हुए स्क्विड को एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानी. पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें और जब यह उबल जाए तो इसे तुरंत बंद कर दें और शवों को पकड़ लें।

कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्क्विड बर्दाश्त नहीं करता है उष्मा उपचार. यदि आप शेलफिश को लंबे समय तक पकाते हैं, तो मांस रबर के तलवे की तरह सख्त हो जाएगा।

स्क्वीड पकाने का मुख्य रहस्य इसे ज़्यादा न पकाना है।

यह महत्वपूर्ण है कि उबलने के क्षण में देरी न करें। आपको सचमुच पैन के करीब रहना होगा।

विधि 2. गर्म पानी में उबालना

हल्के नमकीन पानी को उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो स्क्विड को लॉन्च करें। उबलना थोड़ी देर के लिए रुक जाएगा, और जैसे ही यह फिर से शुरू हो, आपको इसे तुरंत बंद करना होगा।

यहां भी, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस को उबलते पानी में ज़्यादा न पकाएं।

विधि 3. उबलते पानी से भरना

कई लोग इस विधि को सबसे सही मानते हैं और दावा करते हैं कि इस तरह से तैयार किया गया स्क्विड सबसे कोमल और स्वादिष्ट होता है।

इसे आपको तीन बार भरना होगा. पहली बार जब आप त्वचा को हटाने के लिए स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालते हैं।

दूसरी बार आपको छिलके वाली शंख को एक मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ना होगा। इसके बाद शवों को पानी से धोकर केतली में दोबारा उबाल लें. तीसरी बार डालने (धारण करने का समय भी 60 सेकंड है) और धोने के बाद, स्क्विड खाने के लिए तैयार हैं। आप हर बार कटोरे में नमक डालते समय उसमें नमक मिला सकते हैं।

कुछ गृहिणियां इन्हें तुरंत काट देती हैं या भर देती हैं। अन्य लोग शवों से अभी भी पारदर्शी फिल्म हटाते हैं।

विधि 4. संयुक्त

इस विधि का मुख्य आकर्षण यह है कि स्क्विड तुरंत पक जाता है। त्वचा उतारने की अवस्था को उबलने की प्रक्रिया के साथ जोड़ दिया जाता है।

नमक उबलता पानी: लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 3 लीटर पानी। इसमें डीफ़्रॉस्टेड स्क्विड रखें। आप देखेंगे कि कैसे मोलस्क के आवरण बड़े हो जाते हैं और उनमें से लाल और सफेद फिल्म निकल जाती है।

बाधित उबाल के फिर से शुरू होने तक प्रतीक्षा करें और 1.5-2.5 मिनट का समय दें। स्क्वीड को बिना ढके तेज़ उबाल पर पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए।

स्क्विड को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, बची हुई त्वचा, अंतड़ियां और कॉर्ड प्लेट हटा दें।

वैकल्पिक रूप से, आप शवों को तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं, जिससे गर्मी उपचार बंद हो जाएगा।

उबले हुए स्क्विड का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, बैटर में छल्ले में तला जा सकता है, विभिन्न भरावों के साथ भरा जा सकता है।

स्क्विड तैयार करने की वर्णित विधियाँ बहुत सरल हैं और न्यूनतम समय लेती हैं। यह देखने के लिए चारों को आज़माएं कि कौन सा आपके स्वाद के लिए सबसे कोमल स्क्विड पैदा करता है।

क्या आप स्क्वीड पकाने के अन्य रहस्य जानते हैं? टिप्पणियों में साझा करें.

यह समुद्री भोजन बहुत पौष्टिक होता है। स्क्विड मांस में मनुष्यों के लिए मूल्यवान कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं: विटामिन बी, सी, पीपी, कैल्शियम, आयोडीन, मैंगनीज, लोहा। ठीक से तैयार किया गया उत्पाद पचाने में आसान होता है और कोमल होता है, सुखद स्वाद.

खाना पकाने के लिए स्क्विड का चयन और तैयारी कैसे करें

ताजा विद्रूपबिक्री पर शायद ही कभी पाया जाता है, एक नियम के रूप में, जमे हुए शव अलमारियों पर आते हैं। समुद्री भोजन चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• पट्टिका सफेद होनी चाहिए (अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा);
• त्वचा का रंग भूरा-सफ़ेद या हल्का गुलाबी हो सकता है;
• बड़े स्क्विड, जिनमें घना, लोचदार मांस होता है, सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं, और छोटे शव स्टफिंग के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि वे कोमल और मुलायम होते हैं;
• जमे हुए फ़िललेट्स को आसानी से एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए यदि शव एक साथ फंस गए हैं, तो वे पहले से ही कई बार जमे हुए हैं;
• एक्सपायर्ड उत्पाद खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए एक्सपायरी डेट पर ध्यान दें।

घर पर समुद्री भोजन पकाने से पहले उसे डीफ्रॉस्ट कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मोलस्क को ठंडे या गर्म पानी (लेकिन गर्म नहीं) के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद शवों को छील लेना चाहिए। फिल्म को हटाने का सबसे आसान तरीका यह है कि पहले उत्पाद के ऊपर उबलता पानी डालें। स्क्विड को न केवल त्वचा, बल्कि अंदरूनी भाग और हड्डियों को हटाकर भी साफ करना आवश्यक है।

स्क्विड को नरम होने तक कितनी देर तक पकाना है?

कुछ गृहिणियों को यह नहीं पता कि स्क्विड को ठीक से कैसे पकाना है, इसलिए वे इस घटक वाले व्यंजन तैयार करने से बचती हैं। इस बीच, यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात समुद्री भोजन को लंबे समय तक पकाने से रोकना है। यदि आप शवों को नरम होने के बजाय आवश्यकता से अधिक समय तक उबलते पानी में रखते हैं नरम मांसयह सख्त और बेस्वाद निकलेगा। स्क्विड को कितने मिनट तक पकाना है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप उत्पाद को किस रूप में तैयार करने जा रहे हैं।

छिला हुआ

स्वादिष्ट समुद्री भोजनबहुत आसानी से और जल्दी से तैयार करें. छिलके वाली स्क्विड कैसे पकाएं:

• पैन में पानी भरें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
• पानी में नमक और मसाला मिलाएं;
• पिघली हुई और छिली हुई शंख को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें (मांस सफेद हो जाना चाहिए), फिर पानी निकाल दें;
• यदि आपने उत्पाद को अधिक पका लिया है, तो पैन को अगले 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें - इस समय के दौरान पट्टिका फिर से नरम हो जाएगी;
• शवों को उबालने के बाद, उन्हें छल्ले में काट लें और बीयर के साथ परोसें।

अपरिष्कृत

फिल्म के साथ स्क्विड कैसे पकाएं? बिना छिलके वाले और "नग्न" शवों को पकाने की विधि में कोई बड़ा अंतर नहीं है - अंतर खाना पकाने के लिए आवश्यक समय में है। स्क्विड को त्वचा में कैसे उबालें:

• शवों को डीफ्रॉस्ट करें;
• चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें;
• जब तरल उबलने लगे, तो तेज पत्ता, नमक, ऑलस्पाइस डालें;
• शवों को पैन में डालें, आंच बंद कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें ताकि भाप उसमें से बाहर न निकले;
• 10 मिनट के बाद, समुद्री भोजन को पानी से निकाल लें।

छल्ले में जमे हुए स्क्विड को कैसे पकाएं

रिंग्स की तुलना में पूरे क्लैम को पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि उबलते पानी से सभी टुकड़ों को जल्दी से निकालना मुश्किल होगा। इसके अलावा, बड़े शवों की तुलना में छल्ले को पचाना आसान होता है। हालाँकि, यदि आपने पहले ही कटा हुआ सामान खरीद लिया है, तो स्क्वीड रिंग पकाने के कई तरीके हैं:

1. पहला विकल्प। स्वादानुसार मसाले डालकर पानी उबालें। यह तेज़ पत्ता, सफ़ेद/काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ आदि हो सकता है। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उबलते पानी में 10 तक गिनकर कुछ छल्ले डालें और उन्हें हटा दें। तो एक-एक करके सभी टुकड़ों को उबाल लें। उबला हुआ पकवानठण्डा करके परोसें।
2. दूसरा विकल्प। सभी छल्लों को उबलते पानी में डालें, एक मिनट रुकें और कंटेनर को आंच से उतार लें। 3 मिनट बाद टुकड़ों को पानी से निकाला जा सकता है. आपको उन्हें अधिक समय तक तरल में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा वे "रबड़" बन जाएंगे।
3. तीसरी विधि. - आधा लीटर पानी उबालें और उसमें मसाला डालें. पिघले हुए छल्लों को अंदर रखें, डिश को बंद करें और तुरंत स्टोव से हटा दें। 5 मिनट तक ढक्कन न खोलें, इसके बाद डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी.
4. चौथा रास्ता. मल्टीकुकर को आधा पानी से भरें, "स्टू" विकल्प चालू करें। मसाला डालें (आप लाल शिमला मिर्च, कोई भी काली मिर्च, मार्जोरम, लौंग, नींबू का रस, आदि का उपयोग कर सकते हैं)। तरल में उबाल आने के बाद, छल्लों को कटोरे में रखें और 1-2 मिनट तक पकने दें। आप उनकी तैयारी की जांच कर सकते हैं सफेद रंग– फिर टुकड़ों को बाहर निकाला जा सकता है.

स्क्विड (अव्य. ट्यूथिडा) दस-सशस्त्र सेफलोपोड्स की एक टुकड़ी है। वे आम तौर पर 0.25-0.5 मीटर मापते हैं, लेकिन जीनस आर्किट्यूथिस के विशाल स्क्विड 16.5 मीटर (टेंटेकल्स सहित) तक पहुंच सकते हैं और सबसे बड़े अकशेरूकीय हैं।

स्क्विड आर्कटिक सहित लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में रहते हैं, लेकिन अधिकतर समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जल में पाए जाते हैं।

उत्तरी समुद्र में रहने वाले स्क्विड अपने दक्षिणी रिश्तेदारों की तुलना में आकार में छोटे होते हैं और अधिकतर रंगहीन होते हैं। स्क्विड में पाँच जोड़ी स्पर्शक होते हैं। चौथी जोड़ी विकास की प्रक्रिया में लंबी हो गई है।

टेंटेकल्स पर चूसने वालों का स्थान अलग-अलग होता है। स्क्विड के श्वसन अंग कंघी गलफड़े होते हैं। इंद्रिय अंग दो स्टेटोसिस्ट हैं, आंखें और पैपिला।

स्क्विड में एक सुव्यवस्थित टारपीडो के आकार का शरीर होता है, जो उन्हें अपनी "पूंछ" के साथ आगे की ओर तेज गति से चलने की अनुमति देता है, आंदोलन का मुख्य तरीका प्रतिक्रियाशील है। एक कार्टिलाजिनस "तीर" स्क्विड के शरीर के साथ चलता है, शरीर को सहारा देता है। इसे ग्लेडियस कहा जाता है और यह एक आंतरिक आवरण का अवशेष है।

स्क्विड का रंग विविध है; अधिकांश प्रजातियों में, विद्युत निर्वहन के प्रभाव में रंग बदलता है।

सभी स्क्विड शिकारी होते हैं और शिकार को पकड़ने और दुश्मनों से बचने के लिए उनके जाल पर सक्शन कप होते हैं। अधिकांश स्क्विड में तीन दिल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक मुख्य तम्बू के तीन जोड़े में से एक से जुड़ा होता है। इसके लिए धन्यवाद, स्क्विड में पुन: उत्पन्न करने की प्रबल क्षमता होती है।

कई प्रकार के स्क्विड खाने योग्य होते हैं, उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है और मछली पकड़ने की वस्तु होते हैं। उपयोग किया जाने वाला भोजन स्क्विड शव और टेंटेकल्स है। इससे त्वचा साफ हो जाती है. स्क्विड तैयार करने की मुख्य विधियाँ: उबालना, डिब्बाबंदी करना, तलना, स्टू करना, सुखाना। अन्य समुद्री भोजन के साथ सलाद में और एक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्क्विड मांस बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इससे कई तैयार किये जाते हैं व्यंजनों के प्रकार, लेकिन अधिकतर सलाद। स्क्विड मांस को "रबड़" होने से बचाने के लिए, इसे सही ढंग से उबालना चाहिए।

स्क्विड के उपयोगी गुण

स्क्विड मांस अलग है नाज़ुक स्वाद, इसमें बहुत सारा प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है जो शरीर के लिए मूल्यवान है। स्क्विड मांस में विटामिन बी होता है और इसमें बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, समुद्र के ये निवासी फॉस्फोरस, आयोडीन और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए उनके मांस को सभी अनुयायियों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। स्वस्थ छविजीवन और संतुलित पोषण।

स्क्विड मांस में टॉरिन होता है, जो वसा चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, नियंत्रित करता है रक्तचाप. विटामिन ई और सेलेनियम शरीर को उम्र बढ़ने से बचाते हैं और वृद्ध लोगों को लंबे समय तक अच्छी याददाश्त बनाए रखने में मदद करते हैं।

कीमत के मामले में, स्क्विड कई अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ता है, जो इसे लगभग सभी के लिए सुलभ बनाता है।

ताजा स्क्विड कैसे चुनें?

स्क्विड मांस आमतौर पर जमे हुए शवों के रूप में बेचा जाता है। कभी-कभी टेंटेकल्स के साथ। किसी भी जमे हुए उत्पाद की तरह, स्क्विड मांस को भंडारण के दौरान डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए और फिर दोबारा ठंडा नहीं किया जाना चाहिए।

अनुचित भंडारण से इसका स्वाद खराब हो जाता है, इसमें कड़वा स्वाद आ जाता है और पुरानी मछली जैसी अप्रिय गंध आने लगती है। खाना पकाने के दौरान ऐसा उत्पाद आपके हाथों के नीचे फैल जाता है और पकने के दौरान उसमें झाग बन जाता है।

स्क्विड का शव घना होना चाहिए। इसके ऊपरी छिलके का रंग गुलाबी-भूरा या भूरा-बैंगनी होता है। स्क्विड मांस अंदर से सफेद होता है।

महत्वपूर्ण! स्टोर में स्क्विड चुनते समय, साफ किए गए शवों को न लेना बेहतर है। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि छिलके वाले अधिक सुविधाजनक होते हैं, आपको उनका छिलका उतारने की ज़रूरत नहीं होती है, और आप तेजी से पका सकते हैं।

लेकिन विद्रूप त्वचा सबसे अधिक है महत्वपूर्ण संकेत, जिससे आप इसकी ताजगी का पता लगा सकते हैं! यदि त्वचा पीली या सफेद-भूरी है, यदि यह ध्यान देने योग्य है कि मांस अंदर से सफेद नहीं है, लेकिन किसी प्रकार का रंग है, तो स्क्विड संभवतः ताजा नहीं है।

स्क्विड को कैसे साफ़ करें?

यदि आप शवों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं या उन्हें (वस्तुतः एक सेकंड के लिए) उबलते पानी में डुबोते हैं तो आप स्क्विड को बहुत जल्दी साफ कर सकते हैं।

शव को ढकने वाली लगभग पूरी फिल्म को तुरंत लपेट दिया जाता है, और शेष को बहते ठंडे पानी के नीचे हाथ से हटा दिया जाता है। आपको अंदर की चिटिनस प्लेटों को हटाने और पंखों को छीलने की भी आवश्यकता है।

स्क्विड कैसे पकाएं?

स्क्विड फ़िलालेट को हवा में या ठंडे पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, जिसके बाद फ़िलालेट से त्वचा हटा दी जाती है। बड़े स्क्विड पट्टिका को तलने या उबालने के दौरान सिकुड़ने और सख्त होने से बचाने के लिए, इसे दोनों तरफ से पीटा जाता है।

स्क्विड को कब तक पकाना है?

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्क्विड मांस को 2 मिनट से अधिक न पकाएं!

यदि आप इसे अधिक समय तक आग पर रखते हैं, तो यह "रबड़" बन जाता है। उबलते पानी में स्क्विड मांस का शव पूरी तरह से सफेद हो जाने के बाद उसे तैयार माना जाता है।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- छोटे हिस्से में पकाएं, एक बार में एक या दो स्क्विड शव लें, उन्हें उबलते पानी में डालें, बाहर निकालें, फिर अगला हिस्सा।

स्क्वीड पकाते समय, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं: काली और सफेद मिर्च, लौंग, डिल (ताजा और सूखा), तुलसी, अजमोद। निर्धारण कारक स्वाद है और स्क्विड किस व्यंजन के लिए पकाया जाता है।

विधि 1. तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में नमक और मसालों के साथ पानी उबालें। 1-2 स्क्विड शवों को बहुत उबलते पानी में डालें और दो मिनट से अधिक न रखें। इस समय के दौरान, पानी में आमतौर पर उबलने का समय होता है। एक स्लेटेड चम्मच से शवों को हटा दें।

विधि 2. - पैन में डेढ़ से दो लीटर पानी डालें, नमक और मसाले डालें. 1-2 पिघले और तैयार स्क्विड शवों को उबलते पानी में रखें। पैन को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें. लगभग 10 मिनट में मांस तैयार हो जायेगा. पानी धीरे-धीरे ठंडा हो जाएगा और स्क्विड सख्त नहीं होगा। यह विधि थोड़ी मात्रा में मांस के लिए सुविधाजनक है।

विधि 3. जब बहुत सारा स्क्विड मांस हो तो यह विधि काफी अच्छी होती है। पैन में इतना पानी डालें कि सारा मांस फिट हो जाए, नमक और मसाले डालें। तैयार स्क्विड को तेज़ आंच पर उबलते पानी में रखें। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें। लगभग 5 मिनट में मांस तैयार हो जाएगा और पानी निकाला जा सकता है.

यदि परेशानी होती है और स्क्विड अधिक पक गया है, तो सब कुछ निराशाजनक नहीं है। उन्हें फिर से नरम बनाने की एक तरकीब है: ऐसा करने के लिए आपको उन्हें लंबे समय तक, लगभग एक घंटे (आधे घंटे से कम नहीं) तक पकाना होगा। सच है, इस तरह उबालने के बाद, मांस बहुत छोटा हो जाएगा और उसका पोषण मूल्य खो जाएगा।

स्क्विड मांस से क्या पकाना है?

अक्सर, सलाद उनके स्क्विड मांस से तैयार किया जाता है, हालांकि इसका उपयोग भी किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें। भरवां स्क्विड शवों को किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है, इसके अलावा, आप कुछ भी पका सकते हैं जो इससे बनाया जा सकता है नियमित मांस: मीटबॉल, पाई के लिए भराई आदि।

स्क्विड सलाद बड़ी मात्रा में बड़े कटोरे में नहीं बनाया जाता है. यह एक पौष्टिक उत्पाद है, इसका स्वाद विशिष्ट है, इसलिए इस सलाद में मुख्य सामग्री स्क्विड है।

इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, बाकी सब कुछ - बहुत कम। चावल, खीरे, सब्जियों या अन्य उत्पादों की कीमत पर सलाद की मात्रा बढ़ाने की कोशिश करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

व्यंग्य के साथ व्यंजन विधि

प्याज के साथ पका हुआ स्क्विड

स्क्विड पट्टिका - 800 ग्राम
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज - 3-4 सिर
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

प्याज को काट कर वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज और स्क्विड मीट मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और पकने तक पकाएं।

चावल के साथ पका हुआ स्क्विड

ताजा या जमे हुए स्क्विड 500 ग्राम
या सूखा - 150 ग्राम
चावल - 1 कप
प्याज - 2
मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
दूध - 0.5 कप
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

स्क्विड को साफ करें, छान लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर चावल को लगभग आधा पकने तक पकाएं। कटे हुए मांस को भूनकर मिला लें फूला हुआ चावल. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें प्याज, इसे एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें वनस्पति तेल.

फिर तले हुए प्याज को चावल और स्क्विड के साथ मिलाएं, दूध डालें और नमक और मक्खन डालें। ढक्कन बंद करें, ओवन में रखें और स्क्वीड को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

भरवां स्क्विड

व्यंग्य - 5-6 शव
चावल - 1 कप
गाजर - 1-2
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वाद के लिए, लहसुन - स्वाद के लिए,

चावल धोएं और पकने तक पकाएं। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, तेल में 5 मिनट तक भूनें, चावल डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्क्विड को साफ करें और मसालों के साथ पूरा पकाएं। उनमें कीमा भरें, दबाव डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें। एक डिश पर रखें, कुचले हुए लहसुन के साथ मिश्रित वनस्पति तेल डालें।

विद्रूप स्टू

स्क्विड - 700 ग्राम
आलू - 6 पीसी।
वनस्पति तेल - 1/2 कप
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 2 तोरी - 300-400 ग्राम
अजमोद (जड़) - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम सॉस - 2.5 कप
लहसुन - 2-3 कलियाँ
काली मिर्च - स्वाद के लिए
तेज पत्ता - स्वाद के लिए
नमक
डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

स्क्विड को छीलें, धोएँ, चौकोर टुकड़ों में काटें और उबालें, और फिर हल्का सा भूनें। आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और भूनिये. गाजर, प्याज और अजमोद को क्यूब्स या स्लाइस में काटकर अलग-अलग भूनें। तैयार सब्जियों को एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें, डालें खट्टा क्रीम सॉस 1 बड़ा चम्मच जोड़ने के साथ। टमाटर के पेस्ट के चम्मच, 5-10 मिनट तक उबालें।

कटी हुई तोरी को भून लें और तैयार स्क्विड के साथ सब्जियों में मिला दें। नमक डालें, मसाले डालें और सब कुछ एक साथ 15-20 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, नमक के साथ कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

परोसते समय, स्टू पर बारीक कटी डिल और अजमोद छिड़कें।

विद्रूप अज़ू

स्क्विड (फ़िलेट) - 500 ग्राम
खीरे (नमकीन) - 2 पीसी।
प्याज - 2-3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
, मक्खन - 80 ग्राम
अजमोद (कटी हुई जड़ी-बूटियाँ) - 2 बड़े चम्मच।
बे पत्ती - 1 पीसी।
ऑलस्पाइस (मटर) - 3-4 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार।

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और थोड़े से मक्खन के साथ भूनें। जोड़ना टमाटर का पेस्ट, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पतला करें और 5 मिनट तक भून लें। खीरे को छीलकर बीज निकाल दें, टुकड़ों में काट लें और 1/2 कप पानी में उबाल लें। स्क्विड फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें, आटे में नमक, ब्रेड डालें और बचे हुए तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकवान की तैयार सामग्री को मिलाएं, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और 7-10 मिनट तक उबालें। बुनियादी चीज़ों के साथ परोसें भरता, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

तला हुआ भरवां स्क्विड

टमाटर (बड़ा, पका हुआ, कटा हुआ) - 2 पीसी।
फ़्रिसी सलाद (मोटा कटा हुआ) - 5 पीसी।
केपर्स - 2 चम्मच।
जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
नीबू का रस और छिलका - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्क्विड (8 टुकड़ों में कटा हुआ) - 220 ग्राम।

ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। एक मध्यम कटोरे में, टमाटर, फ्रिसी लेट्यूस और केपर्स को मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस और ज़ेस्ट, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। तैयार मिश्रण को टमाटर और केपर्स के ऊपर डालें।

प्रत्येक स्क्विड में 1 बड़ा चम्मच मिश्रण भरें। बाकी के ऊपर डालें जैतून का तेलप्रत्येक विद्रूप. स्क्विड को बार-बार पलटते हुए 5 से 7 मिनट तक ग्रिल करें। स्क्विड को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

बैटर में स्क्विड

विद्रूप
आटा - 1 कप
पानी या बियर - 1 गिलास
अंडा (सफेद) - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
तेल (गहरे तलने के लिए).

स्क्विड शवों को धो लें, कठोर चिटिनस प्लेट हटा दें, आप पतली त्वचा हटा सकते हैं। पानी में उबाल लाएँ, नमक डालें, स्क्विड को उबलते पानी में रखें और 3 मिनट से अधिक न पकाएँ। पानी निथार लें, स्क्विड को ठंडा करें और 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।

गोरों को तब तक मारो जब तक मजबूत फोम. आटे को पानी या बियर के साथ मिलाएं, मक्खन और नमक डालें। मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। स्क्विड को तैयार बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तैयार तला हुआ समुद्रफेनीबैटर में आप अतिरिक्त चर्बी को सुखा सकते हैं पेपर तौलिया.

स्क्विड और सफेद वाइन के साथ फुनचोज़ा

फफूंद - 100 ग्राम
स्क्विड - 400 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन (बड़ा) - 1 कली
जैतून का तेल - 50 मिली
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च (गर्म) - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वाद के लिए
सूखी सफेद शराब - 50 मिली

स्क्विड को साफ करें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें.

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फफूंद तैयार करें। मोटे कटे हुए लहसुन को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर हटा दें।

गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें। शिमला मिर्च डालें, हिलाएं, कुछ मिनट तक भूनें और सूखी सफेद वाइन को फ्राइंग पैन में डालें, गर्मी डालें और, फ्राइंग पैन की सामग्री को जल्दी से हिलाते हुए, वाइन को वाष्पित कर दें।

आंच को फिर से थोड़ा कम करें, स्क्विड को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं। स्क्विड में फफूंद मिलाएं और हिलाएं। 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। पैन को स्टोव से हटा लें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

गर्म - गर्म परोसें।

लोग लंबे समय से भोजन के लिए समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं; ये स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। स्क्विड सबसे किफायती और में से एक हैं स्वस्थ समुद्री भोजन. स्क्विड विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें बहुत सारा आयोडीन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम होता है। वे मूल्यवान प्रोटीन से भी समृद्ध हैं, जो आसानी से पचने योग्य है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है। स्क्विड के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें फिल्म से ठीक से कैसे छीलना है। उन्हें सही ढंग से पकाना भी महत्वपूर्ण है ताकि मांस नरम और रसदार हो।

• पानी - 1 एल;
• काली मिर्च के दाने;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• नमक;
• स्क्विड शव - 2 पीसी।

स्क्विड के साथ पकाया गया एक बड़ी संख्या कीव्यंजन को छोड़कर प्रसिद्ध सलाद, स्क्विड को सैंडविच में, पिज़्ज़ा पर डाला जाता है, ज़राज़ी बनाया जाता है, सब्जियों से भरा जाता है, और ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जाता है। उचित रूप से साफ़ और पका हुआ, स्क्विड एक स्वादिष्ट व्यंजन है नाजुक विनम्रताअसली लज़ीज़ों के लिए।