केकड़े की छड़ियों के साथ नेपच्यून सलाद। व्यंग्य और ताजा खीरे का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए समुद्री भोजन का उपयोग करने वाले पहले एशियाई देश थे विभिन्न व्यंजन. सबसे पहले यह मछली थी: कॉड, हैडॉक, नवागा, बरबोट, हेक, फ़्लाउंडर, हैलिबट। समय के साथ, उन्हें अन्य समुद्री भोजन के लिए उपयोग मिला: शैवाल, केकड़े, झींगा, घोंघे और अन्य जीवित प्राणी। उन्होंने नमक को अलग करना भी सीखा समुद्र का पानी, जो कई देशों में एक उपाय बन गया है। थोड़ी देर बाद हमारे देश में समुद्री भोजन के प्रति प्रेम जाग उठा।

सलाद "नेप्च्यून" कई देशों में बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता रहा है विभिन्न विकल्पनिष्पादन। इस रेसिपी के कई रूप हमारे समय में सामने आए हैं। हम आपको उनमें से सबसे लोकप्रिय ऑफर करते हैं।

सलाद "नेप्च्यून" (पारंपरिक)

इसका नाम एक ऐसी रेसिपी के नाम पर रखा गया है जिसका जन्म दशकों पहले हुआ था। इसकी संरचना बहुत सरल है, और खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें।
2. में ठंडा पानीनमक, नींबू और झींगा डालें, आग लगा दें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आग बंद कर दें.
3. आगे आपको चाहिए. बेहतर होगा कि इन्हें पहले से छल्ले में काट लिया जाए और उबालने के बाद करीब दो मिनट तक पकाया जाए। स्क्विड को पानी से निकालें और ठंडा करें।
4. इसके बाद, झींगा को सलाद के कटोरे में रखें (यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें 2-3 भागों में काट लें)।
5. स्क्विड के छल्ले पतले होने पर पूरे छोड़े जा सकते हैं। यदि बड़ा है - स्ट्रिप्स में काट लें।
6. अनपैक करें, रोल को अनियंत्रित करें और परिणामी प्लेटों को अव्यवस्थित तरीके से चुनें।
7. इसके बाद अंडों को छीलकर काट लें।
8. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें। सजावट के रूप में लाल कैवियार का प्रयोग करें।

समुद्री भोजन के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए, नेप्च्यून सलाद अकेले समुद्री भोजन के आधार पर बनाया गया था। यह नुस्खा निश्चित रूप से सबसे सनकी व्यंजनों द्वारा भी सराहा जाएगा।

अवयव:

• थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मसल्स - 1 कैन;
• झींगा - 400 ग्राम;
• समुद्री शैवाल का एक डिब्बा;
• नोरी समुद्री शैवाल की चादरें - 5 टुकड़े;
• ब्राउन चावल - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• बे पत्ती- 2 चीजें;
• नींबू के 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सैल्मन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
2. मसल्स से नमकीन पानी निकाल दें।
3. ठंडे पानी में नमक, नींबू, तेजपत्ता और झींगा डालें। हमने आग लगा दी. 2-3 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और ठंडा करें।
4. - इसके बाद चावल को उबालकर ठंडा कर लें. चावल को समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं।
5. नोरी सीवीड की 2 शीट लें और उन्हें टुकड़ों में तोड़ कर मेयोनेज़ बना लें।
6. हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। सलाद कटोरे के तल पर कुछ चावल डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर इसे नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट से ढक दें। फिर से चावल डालें, लेकिन एक पतली परत में, उसके ऊपर मसल्स को समान रूप से रखें, मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाएं। समुद्री शैवाल की एक शीट के साथ पुनः बिछाएँ।
7. अगली पतली परत फिर से चावल की है, जिस पर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित झींगा बिछाया जाता है। इसके बाद समुद्री शैवाल की आखिरी पत्ती आती है।
8. सलाद को सैल्मन से सजाएँ। इससे डिश की पूरी सतह को ढक दें।

झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद

नेप्च्यून सलाद के अनुसार तैयार किया गया यह नुस्खा, कीमत में महंगा होगा, लेकिन यह अद्भुत सुंदरता वाला निकलेगा। औपचारिक स्वागत के लिए अच्छा है. इसकी परिष्कार और रंगों की सभी मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• राजा झींगा - 500 ग्राम;
• भूरा शैवालफ़्यूकस - 1 कैन;
• हिमशैल सलाद - ½ सिर;
• वॉटरक्रेस - 200 ग्राम;
• ब्रायन्ज़ा पनीर - 200 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 1 कैन;
• सफेद आटे के क्राउटन - 300 ग्राम;
• 2 तेज पत्ते;
• नींबू के 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है सॉस तैयार करना। ऐसा करने के लिए, सभी घटकों को मिलाएं और एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। सॉस को सेट होने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. अगला नंबर है सलाद का। इसकी सामग्री 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। सलाद को तुरंत प्लेट में बना लेना बेहतर है.
3. तो, काट लें और प्लेट के निचले हिस्से को इससे लाइन कर लें। फिर ब्राउन समुद्री शैवाल फ़्यूकस और वॉटरक्रेस मिलाएं। पहले से मौजूद पत्तों के ऊपर अव्यवस्थित रूप से बिखरा हुआ।
4. ठंडे पानी में नमक, नींबू, तेजपत्ता और झींगा डालें। पकने के बाद इन्हें सलाद में डालें.
5. हमने ब्रिंजा पनीर को छोटे क्यूब्स (लगभग 1 × 1 सेंटीमीटर) में काटा और सलाद के ऊपर बेतरतीब ढंग से बिखेर दिया। जैतून और क्राउटन काट लें।
6. किसी भी तैयार सॉस के साथ सलाद डालें। सॉस को जाली के रूप में एक पतली धारा में डालना चाहिए।

झींगा के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

यह बहुत ही सौम्य और अतिशय भोजन. यह के लिए आदर्श है बच्चों की मेजऔर किसी भी बच्चे को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

अवयव:

• छोटे झींगा का किलोग्राम;
• 5 अंडे;
• स्वीट कॉर्न का एक डिब्बा;
• चावल - 150 ग्राम;
• मैश सलाद - 300 ग्राम;
• केकड़े की छड़ियों की पैकेजिंग;
• 2 तेज पत्ते;
• नींबू के 2 टुकड़े.

घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए:

• 2 कच्चे अंडे;
• 2 चम्मच फ़्रेंच सरसों;
• 1 सेंट. एल वाइन सिरका;
• आधा सेंट. एल शहद;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः एवोकैडो के साथ) - 0.5-1 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. आरंभ करने के लिए, हम मेयोनेज़ तैयार करते हैं, क्योंकि इसे डाला जाना चाहिए। अंडे को सरसों, सिरके और शहद के साथ मिलाएं। इन सभी को एक ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में तेल डालें। 5-10 मिनिट तक फेंटें. फिर फ्रिज में रख दें.
2. चावल पकाएं और ठंडा करें।
3. ठंडे पानी में नमक, नींबू, तेजपत्ता और झींगा डालकर आग लगा दीजिये. जब यह उबल जाए तो इसे बंद कर दें और ठंडा होने दें।
4. उबले अंडों को बारीक काट लें.
5. केकड़े की छड़ियों को खोलकर पतले हलकों में काट लें।
6. फिर सभी सामग्रियों को मिलाएं: छिली हुई झींगा, अंडे, चावल, स्वीट कॉर्न, मूंग सलाद और केकड़े की छड़ें। इन सब पर घर में बनी मेयोनेज़ छिड़कें।

आपके बच्चे खुश होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ऐसे नेपच्यून सलाद से बहुत सारे लाभ मिलेंगे।

चावल और लाल सब्जियों के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

यह व्यंजन होगा उज्ज्वल सजावट छुट्टी की मेज. इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा.

अवयव:

• ब्राउन चावल - 1 कप;
• बेल मिर्च के 2 टुकड़े (अधिमानतः लाल);
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• छिलके वाली छोटी झींगा - 150 ग्राम;
• मसल्स - 20 ग्राम;
• व्यंग्य शव - 1 टुकड़ा;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 मध्यम कलियाँ;
• जैतून का तेल - 1/3 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल उबालें, ठंडा करें, तेल और नींबू का रस डालें।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भून लें. उसी तेल में साबुत मिर्च को ब्राउन होने तक भून लीजिए. छिलका उतारें, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. टमाटरों को क्यूब्स में काटें और मिर्च के साथ मिलाएँ। समुद्री भोजन को नमकीन पानी में उबालें, फिर हल्का सा भून लें लहसुन का तेलनमक के साथ और नींबू का रस.
4. सलाद को पतली परतों में बिछाया जाता है: चावल, समुद्री भोजन, टमाटर के साथ मिर्च। परतों को कई बार दोहराएं।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

ऐसे नेप्च्यून सलाद की त्वरित तैयारी हर परिचारिका को प्रसन्न करेगी।

• केकड़े की छड़ियों के 2 पैक;
• डिब्बाबंद सफेद फलियों का एक डिब्बा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• 1 ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने में लगता है न्यूनतम राशिसमय:

1. उबले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. कटा हुआ डालें पतले घेरेकेकड़े की छड़ें, नमकीन पानी से निचोड़ी हुई फलियाँ और बारीक कटा हुआ खीरा।
3. सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

स्क्विड के साथ स्वादिष्ट सलाद पकाना

यह सलाद अद्भुत सुंदरता और स्वाद वाला होगा। छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त. इसकी परिष्कार की सराहना हर पेटू द्वारा की जाएगी।

अवयव:

• 2 विद्रूप शव;
• उमी हरा शैवाल - 1 कैन;
• लाल चिकोरी सलाद - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम (डिब्बाबंद);
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• तिल का तेल - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• खाने योग्य समुद्री नमक;
• तेल अंगूर के बीज- 50 मिली;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले स्क्विड को उबाल लें. उन्हें पहले से पतले छल्ले में काट लेना बेहतर है। उबालने के बाद दो मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा वे खाने योग्य नहीं रहेंगे।
2. स्क्विड को पानी से निकालें और ठंडा करें। लाल चिकोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आधा पकने तक भूनें सूरजमुखी का तेल. फिर इसमें किसी भी तरह से कटे हुए मशरूम डालें और तैयार होने दें।
4. इसके बाद, स्क्विड को उमी समुद्री शैवाल, लाल चिकोरी, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
5. सलाद को तेलों के मिश्रण से सीज़न करें: जैतून, अंगूर और तिल। स्वादानुसार नमक और मिलाएँ।

आलू के साथ सलाद "नेपच्यून"।

नेपच्यून सलाद को पतली परतों में बिछाया जाता है।

• आलू कंद - 2 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• लाल शैवाल दाल - 1 कैन;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
2. ट्राउट को पतले स्लाइस में काटें।
3. अंडे को उबालें, छीलें और बारीक काट लें।
4. आलू को एक समतल प्लेट के तल पर समतल करके रखें।
5. इसके बाद उस पर दाल समुद्री शैवाल की एक पतली परत लगाएं।
6. फिर अंडा डालें, मेयोनेज़ से कोट करें और फिर से समुद्री शैवाल से ढक दें।
7. ट्राउट के टुकड़े डालें, सलाद को उनसे कसकर ढक दें।

एवोकैडो के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

यह व्यंजन अद्भुत सौंदर्य और स्वाद वाला होगा। यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक है, बच्चों की छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने की विधि:

1. 3 तेलों को पहले से मिला लें और उनमें जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
2. अरुगुला की पत्तियां तोड़ें, फटे हुए लाल सलाद के साथ मिलाएं।
3. एवोकैडो को छीलें, बारीक काट लें, पत्तियों में मिला दें।
4. केकड़े की छड़ियों को छीलें, पतले हलकों में काटें और सलाद के साथ मिलाएँ।
5. डिश को तेल से भरें, लाल कैवियार डालें।

समुद्री शैवाल के साथ पकाने की विधि

जो लोग आहार पर हैं, खेलकूद के लिए जाते हैं उनके लिए यह एक उत्कृष्ट उपचार है। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नुस्खा.

• चूका शैवाल;
• समुद्री कली;
• लाल शैवाल रेडिमेनिया;
• छिलके वाली छोटी झींगा - 300 ग्राम;
• 2 तेज पत्ते;
• नींबू के 2 टुकड़े;
• चिकोरी सलाद पीला;
• मैश-सलाद;
• जलकुंभी;
• मूंगफली की चटनी।

खाना पकाने की विधि:

1. संरचना में अनुपात का संकेत नहीं दिया गया है, क्योंकि सभी समुद्री शैवाल और सलाद को आपके विवेक पर मिश्रित किया जाना चाहिए।
2. ठंडे पानी में नमक, नींबू, तेजपत्ता और झींगा डालें। आग लगा दो. - पानी में उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
3. समुद्री शैवाल और सलाद मिश्रण में जोड़ें।
4. ईधन अखरोट की चटनी. आहार व्यंजनतैयार।

ट्राउट के साथ सलाद "नेप्च्यून"।

• सुशी के लिए चावल - 200 ग्राम;
• ठंडा नमकीन पानी - 350 मिली;
• चावल सिरका- 20 मिली;
• क्रीम पनीर - 60 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• चीनी - 10 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• नोरी समुद्री शैवाल की 2 शीट।

खाना पकाने की विधि:

1. - चावल के ऊपर पानी डालकर उबाल लें. फिर आंच से उतारकर चीनी और चावल का सिरका मिलाएं। मिलाएं, ठंडा करें.
2. समुद्री शैवाल को चावल में कूटकर मिला लें।
3. खीरे और सामन को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें।
4. एक गहरा बर्तन बिछाएं चिपटने वाली फिल्म.
5. पहली परत में सामन डालें। क्रीम चीज़ से थोड़ा सा ब्रश करें।
6. कटा हुआ खीरा डालने के बाद, सभी चीजों को पनीर से चिकना कर लीजिए.
7. अंतिम परत चावल होगी.
8. सलाद को सावधानी से क्लिंग फिल्म से ढक दें और हल्के दबाव से दबा दें।
9. रेफ्रिजरेटर में निकालें.
10. 2 घंटे बाद निकाल कर बर्तन को पलट दीजिये और सलाद निकाल लीजिये. चौकोर टुकड़ों में काटें और सोया सॉस के साथ परोसें।

निष्कर्ष

नेप्च्यून सलाद कोई भी गृहिणी बना सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपको केवल समुद्री भोजन को उबालना होगा और सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिलाना होगा। पकवान है परिष्कृत स्वाद, वे हर पेटू को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

छुट्टियाँ आने वाली हैं और अभी तक मेन्यू नहीं बना? क्या आप तंग आ चुके हैं पारंपरिक सलादओलिवियर, मिमोसा, फर कोट? वास्तव में शाही सलाद - नेप्च्यून के साथ गंभीर दावत में विविधता लाने का प्रयास करें। इसमें विभिन्न प्रकार के मछली के व्यंजन शामिल हैं। यहां आप समुद्री सलाद की पारंपरिक रेसिपी और इसे तैयार करने के अधिक मूल तरीके सीखेंगे। अंडे, चावल के साथ केकड़ा मांस, खीरे और टमाटर और अन्य सामग्री।

समुद्री भोजन से शाही सलाद की तैयारी

क्लासिक सलाद रेसिपी में लगभग किसी भी समुद्री व्यंजन शामिल होते हैं: सीप, मसल्स, स्क्विड, सैल्मन मछली, झींगा, लाल कैवियार, केकड़ा मांस। यह सब समुद्री प्रचुरता ईंधन भरती है नाजुक चटनीमेयोनेज़ पर आधारित।

आधुनिक व्यंजन पारंपरिक "समुद्र" नुस्खा में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। केकड़े की छड़ें, चावल, उबले अंडे, समुद्री शैवाल, सबसे अधिक विभिन्न सब्जियाँऔर यहां तक ​​कि फल भी. सलाद को मेयोनेज़, दही या खट्टी क्रीम से सजाएँ।

नेप्च्यून सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल या भारी नहीं है। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी शाही ऐपेटाइज़र को संभाल सकते हैं। बस इसे छीलना, उबालना और पीसना ही आवश्यक है आवश्यक सामग्री. फिर ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ।

सलाद की तैयारी के लिए मछली के व्यंजनों को ठंडा या ताज़ा उपयोग करना सबसे अच्छा है। जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने पर इस उत्पाद का स्वाद खराब होने का खतरा रहता है। बढ़िया व्यंजन. निर्दिष्ट समय का पालन करते हुए मछली उत्पादों को बहुत सावधानी से उबालना चाहिए। चूंकि समुद्री भोजन बहुत नाजुक होता है, पचने पर, वे बदसूरत टुकड़ों में बिखर जाएंगे या "रबड़" स्वाद प्राप्त कर लेंगे। सलाद के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, इस सरल नियम से शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा। तैयार भोजनऔर उसका स्वाद.

समुद्री सलाद रेसिपी

एक अनिवार्य घटक समुद्री भोजन है। आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं: गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट। लाल कैवियार, केकड़े का मांस या छड़ें, ऑक्टोपस, मसल्स, सीप, स्क्विड बन जाएंगे बढ़िया प्रतिस्थापनमछली। घटक कल्पना के दायरे, स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर होंगे।

ऐसे समुद्री कॉकटेल में अतिरिक्त सामग्री सब्जियां हो सकती हैं: ताजा टमाटर, कुरकुरा प्याज, रसदार मिर्च, सुगंधित खीरे. बढ़ोतरी के लिए पोषण का महत्वसलाद में उबले अंडे, आलू, चावल और गाजर मिलाए जाते हैं।

अंतिम स्पर्श के रूप में, शेफ फलों को जोड़ने की सलाह देते हैं जो सलाद को पूरी तरह से अनोखा स्वाद देते हैं। यह एवोकैडो, मीठे अंगूर और यहां तक ​​कि अनानास भी हो सकता है।

क्या खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिकोई सॉस नहीं? पकवान का अंतिम स्वाद इस उत्पाद पर निर्भर करता है। आप सोया या सरसों सॉस, साथ ही जैतून का तेल, दही, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

स्क्विड और झींगा के साथ लाल कैवियार सलाद नेपच्यून

यह क्लासिक नुस्खाप्रसिद्ध शाही सलाद. समुद्री व्यंजनों का एक उज्ज्वल संयोजन उबले अंडे से पूरित होता है, जिसके कारण पकवान का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है। यदि आप मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करते हैं, तो ऐपेटाइज़र अधिक संतोषजनक हो जाएगा। और आप इसे दही से बदल सकते हैं, तो सलाद समुद्री झाग की तरह हल्का और हवादार होगा। मूल, अनोखा स्वादसलाद को लंबे समय तक उन सभी लोगों द्वारा याद रखा जाएगा, जिन्होंने कभी इसे चखने का आनंद लिया है।

अवयव:

• लाल कैवियार, दानेदार - 50 ग्राम;
• बिना छिला हुआ स्क्विड - 100 ग्राम;
• खुली झींगा - 100 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• दही, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (वैकल्पिक) चटनी- 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें, झींगा डालें और उन्हें 10 मिनट तक उबालें। इन्हें उबलते पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए भेज दें। बचे हुए पानी को फिर से उबाल लें और स्क्विड को वहां भेजें। आपको इस समुद्री व्यंजन को 2 मिनट से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, जिसके बाद आपको बहते ठंडे पानी के नीचे स्क्विड को धोकर इसे जल्दी से ठंडा करना होगा।
2. स्क्वीड शव को फिल्म से साफ करें और फिर से धो लें। फिर, विनम्रता को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।
3. छिलके के छोटे टुकड़े सलाद में जाने से रोकने के लिए उबले अंडों को छीलकर धो लें। गिलहरियों को जर्दी से अलग करें, बाद वाली की आवश्यकता नहीं है, और पहली को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. तैयार सामग्री को एक सुंदर, कांच के कंटेनर में रखें और चुनी हुई ड्रेसिंग डालें। सलाद को धीरे से मिलाएं, लाल कैवियार डालें और ठंडा करें। यदि आवश्यक हो, परोसने से पहले नमक और काली मिर्च डालें।

केकड़े की छड़ें नेप्च्यून के साथ सलाद

यह एक बजट विकल्पशाही सलाद पकाना. लाल कैवियार और झींगा की मात्रा में कमी की भरपाई की जाती है क्रैब स्टिक. क्षुधावर्धक कम स्वादिष्ट नहीं है, और, महत्वपूर्ण रूप से, अत्यंत सुंदर और स्वादिष्ट है। यह एक गंभीर दावत में बहुत अच्छा लगता है और सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• स्क्विड - 150 जीआर;
• बिना छिला हुआ झींगा - 225 जीआर;
• दानेदार लाल कैवियार - 1.5 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 450 जीआर;
• उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़, दही, खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए।

1. उबले हुए समुद्री भोजन को सभी नियमों के अनुसार ठंडा करें और फिर साफ कर लें।
2. तैयार समुद्री भोजन को पीस लें। छड़ियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, स्क्विड को पतले छल्ले के रूप में काटें।
3. से उबले अंडेजर्दी हटा दें. प्रोटीन को लंबे, पतले भूसे में काटें।
4. सभी सामग्रियों को एक सुंदर डिश में डालें और सीज़न करें। धीरे से मिलाएं, लाल कैवियार और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। ठण्डा करके परोसें।

ऐसे सलाद के लिए हल्की नमकीन मछली का उपयोग करना बेहतर है। यह ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, चुम या सैल्मन हो सकता है। सही मायने में जादुई स्वादऐपेटाइज़र पहली ही कोशिश में जीत जाएंगे! लाल मछली का उच्चारित स्वाद, कोमलता सफेद अंडेझींगा और लाल कैवियार के अंतिम मसालेदार कॉर्ड के संयोजन में, यह व्यंजन किसी भी कार्यक्रम में मांग में है। यदि वांछित है, तो कैवियार की मात्रा बढ़ाई जा सकती है - पकवान और भी सुंदर हो जाएगा।

अवयव:

• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• बिना छिला हुआ झींगा - 70 जीआर;
• लाल सामन मछली- 200 जीआर;
• लाल दानेदार कैवियार - 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

1. झींगा उबालें पारंपरिक तरीका, ठंडा होने दें और फिर छील लें।
2. मछली के बुरादे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें अंडे सा सफेद हिस्साबड़े कद्दूकस पर काट लें।
3. लाल कैवियार मिलाए बिना सभी सामग्रियों को मिलाएं - इसे उपयोग से पहले डाला जाता है।
4. आप नेपच्यून को तुरंत या भोजन से ठीक पहले टार्टलेट में बांटकर भर सकते हैं। सलाद को लाल मछली, कैवियार और ताज़ी जड़ी-बूटियों की पतली पट्टियों से सजाएँ।

पनीर की कोमलता और मैरीनेट किए गए स्क्विड के तीखे स्वाद के साथ खीरे का ताज़ा स्वाद सरसों की चटनी, करना शाही सलादअविश्वसनीय रूप से परिष्कृत और स्वादिष्ट। ऐसा व्यंजन अपने समकक्षों की तुलना में अधिक सुलभ है, लेकिन साथ ही यह स्वाद लेने वालों को कम प्रसन्न नहीं करता है। एक और अंतर है सोया ड्रेसिंग, इसके साथ, स्नैक्स के स्वाद के रंग नाटकीय रूप से बदल जाते हैं।

अवयव:

• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• झींगा - 200 जीआर;
• बिना छिलके वाला स्क्विड - 400 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• नींबू
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच

1. तैयार करना समुद्री व्यंजन: उबालें और ठंडा होने दें, फिर छीलें।
2. समुद्री भोजन को सरसों में कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. स्क्वीड को आधा छल्ले में काटें और जैतून के तेल के साथ एक पैन में थोड़ा सा भूनें।
4. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें, खीरा और सख्त पनीरसमुद्री भोजन भी बड़ा है - क्यूब्स या स्ट्रॉ।
5. एक सुंदर सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं और ठंडा करें। परोसने से पहले सोया सॉस छिड़कें।

एवोकैडो के साथ नेपच्यून और गहरे समुद्र से उपहार

सबसे ज्यादा मूल तरीकेसलाद की तैयारी. स्वादिष्ट समुद्री भोजन, कोमल, मुँह में पिघलने वाला पनीर, ताज़गी देने वाला खीरा, मेयोनेज़ सॉसएवोकैडो फल के मूल स्वाद के साथ शीर्ष पर। यह सलाद सबसे परिष्कृत पेटू का भी दिल जीत लेगा! यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को हल्के दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - क्षुधावर्धक आहार बन जाएगा।

अवयव:

• स्क्विड - 200 जीआर;
• छिलके वाली झींगा - 200 ग्राम;
• केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।

1. सामान्य तरीके से समुद्री भोजन तैयार करें।
2. छिले हुए स्क्विड को पतले छल्ले में काटें।
3. पनीर, केकड़े का मांस, अंडे का सफेद भाग, एवोकैडो और खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और एक सर्विंग डिश में डालें। शीर्ष को स्क्विड रिंग्स और एवोकैडो स्लाइस से सजाएं।

चावल और सब्जियों के साथ शाही सलाद

आहार संबंधी, बहुत हल्का और एक ही समय में हार्दिक विकल्पसलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं या पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन. समुद्री भोजन के साथ चावल का संयोजन अवर्णनीय आनंद देगा, जबकि सब्जियां एक उज्ज्वल, रसदार स्वाद देंगी। ऐसे सलाद का एक बड़ा फायदा इसकी मात्रा है। चावल और सब्जियों के साथ सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त नाश्ता भी होगा.

अवयव:

• स्क्विड - 200 जीआर;
• मसल्स - 300 ग्राम;
• झींगा - 200 जीआर;
• उबले चावल, कुरकुरे - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई शिमला मिर्चलाल - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• जैतून का तेल - 6-7 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच।

1. 1/3 नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। मिश्रण को चावल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैन के तले में लहसुन की एक कली और तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. इस पर शिमला मिर्च पूरी, आवश्यकतानुसार पलट-पलट कर भून लीजिए. फल का छिलका गहरा हो जाएगा - यह तत्परता का संकेत देता है। ठंडा करें, फिर फिल्मी त्वचा हटा दें, बीज और डंठल हटा दें, और फिर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काटें, तैयार मिर्च के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
4. सभी नियमों के अनुसार समुद्री व्यंजन तैयार करें। स्क्विड को पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है। थोड़ा सा तेल और कटा हुआ लहसुन डालकर समुद्री भोजन भूनें। आग बंद कर दें, 3 बड़े चम्मच डालें। खट्टे फलों का रस, नमक डालें, ढक दें और ठंडा होने दें।
5. सलाद को परतों में इकट्ठा करें। पहला है चावल, दूसरा है समुद्री भोजन, तीसरा है सब्जियाँ। फिर विकल्प को दोहराएँ. ऊपर से बचा हुआ तेल और रस का मिश्रण डालें।

झींगा और समुद्री शैवाल के साथ सलाद नेप्च्यून

रॉयल लाइन के बाकी ऐपेटाइज़र के साथ, यह सलाद पूरी तरह से अलग है मूल स्वाद. यहां तक ​​कि इसके विरोधी भी उपयोगी उत्पाद, जैसे समुद्री शैवाल दोनों गालों के सलाद को निगल जाएगा। दरअसल, शाही ठंडे ऐपेटाइज़र के हिस्से के रूप में, गोभी का असामान्य स्वाद बदल जाता है, लेकिन सब कुछ लाभकारी विशेषताएं- अवशेष।

अवयव:

• समुद्री शैवाल - 400 ग्राम;
• झींगा - 200 जीआर;
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।

1. झींगा को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें, फिर हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा समुद्री भोजन साफ़.
2. ठंडी केकड़े की छड़ियों को फिल्म से निकालें और बड़े हलकों में काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में पीस लें, अंडे का सफेद भाग - एक बड़े क्यूब में।
4. एक गहरे कटोरे में समुद्री शैवाल डालें, उसके बाद बाकी सामग्री डालें। सबसे पहले, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गोभी को निचोड़ा जाना चाहिए।
5. ऐपेटाइज़र को स्वादानुसार सॉस से सीज़न करें और प्याज के स्लाइस, समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स और झींगा से गार्निश करें।

समुद्री भोजन सलाद, खाना पकाने के रहस्य

ऐसा लगेगा कि यह हो सकता है खाना पकाना आसानसलाद पत्ता। लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं जो नेप्च्यून को वास्तव में शाही व्यंजन बनाती हैं! अविश्वसनीय स्वादऔर इतना परिष्कृत रूप प्राप्त करना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने और उन्हें गुणवत्ता से प्रसन्न करने के लिए उज्ज्वल स्वादकुछ सरल शर्तें अवश्य देखी जानी चाहिए:

• सामग्री के पकाने के समय का ध्यान रखें। किसी भी स्थिति में यह न भूलें कि जमे हुए झींगा को 10 मिनट, मसल्स - 8, और स्क्विड - 2 की आवश्यकता होती है। चावल को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह दलिया में बदल जाएगा। पकाने के बाद, इसे तुरंत दूसरे बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और बहते पानी से धोना चाहिए, ठंडा पानी.
• समुद्री भोजन तैयार करते समय, पानी में थोड़ा नमक डालें और उसमें डिल की एक टहनी या ऑलस्पाइस के साथ एक तेज पत्ता मिलाएं। लेकिन इन मसालों के बहकावे में न आएं - ये नाजुक स्वाद को बाधित कर सकते हैं समुद्री उपहार.
• यदि मेहमानों की संख्या बढ़ गई है और पर्याप्त भोजन नहीं है। उबला हुआ चावलस्थिति ठीक कर देंगे. आपको इसे सावधानी से जोड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि. बहुत अधिक मात्रा अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद पर हावी हो सकती है।
• सलाद को उसकी संरचना में शामिल चीज़ों से सजाएँ। इस नियम से एकमात्र विचलन ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग हो सकता है।
• सामग्री के रूप में मसल्स का उपयोग करते समय, हमेशा जोड़ें शिमला मिर्च- यह सभी घटकों के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।
• मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग को नींबू के रस के साथ मिलाने के बाद हमेशा जैतून के तेल से बदला जा सकता है। चाहें तो थोड़ी सी सरसों डालें।
• लाल कैवियार हमेशा सबसे आखिर में डालना चाहिए। मिलाने पर इसके नाजुक दाने फट सकते हैं।
• प्यार से तैयार किया गया कोई भी सलाद और अच्छा मूड- उत्सव की मेज की मुख्य सजावट होगी!

अब आप समुद्री भोजन सहित कोई भी विदेशी उत्पाद खरीद सकते हैं, जो पहले नहीं मिल पाता था। इस अवसर ने कई गृहिणियों को वास्तविक पाक कृतियों को बनाने की अनुमति दी है, जिनमें से एक "नेप्च्यून" नामक सलाद है।

समुद्री भोजन की विविधता के कारण क्षुधावर्धक स्वाद में बहुत मसालेदार और नाजुक हो जाता है:

• झींगा;
• स्क्विड;
• क्रैब स्टिक;
• लाल कैवियार.

हालाँकि मौद्रिक लागत का नुस्खा सस्ते विकल्पों से प्राप्त नहीं होता है, लेकिन इसका स्वाद इसके लायक है।

झींगा पकवान

इस रेसिपी का उपयोग करके ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• बिना छिलके वाली झींगा और स्क्विड - 300 ग्राम प्रत्येक;
• लाल कैवियार - 130 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

झींगा को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। झींगा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें तेज पत्ते, थोड़ा डिल और काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर इन्हें ठंडा करके साफ करने के लिए छोड़ दें। उसी पानी में जहां झींगा उबाला गया था, स्क्विड को पकाएं। उन्हें 2 मिनट से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया उत्पाद की कोमलता को प्रभावित करती है। ठंडा होने के बाद, स्क्विड को बहते ठंडे पानी के नीचे साफ करें और आधा छल्ले में काट लें। अगला कदम केकड़े की छड़ियों को मध्यम क्यूब्स में काटना है। अंडे उबालें.

महत्वपूर्ण: सलाद के लिए आपको केवल प्रोटीन का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए हम जर्दी हटा देते हैं।

प्रोटीन को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, मेयोनेज़ लगाएं और मिलाएँ। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च डालें। ईंधन भरने के क्षण के बाद, नेप्च्यून सलाद में लाल कैवियार मिलाएं। ऐसा गोल आकार बनाए रखने के लिए किया जाता है।

आप इस व्यंजन को किसी भी व्यंजन में परोस सकते हैं, हालाँकि यदि "नेप्च्यून" नाम के सलाद का उपयोग किया जाएगा रोमांटिक रात का खाना, आपको खुश होने के लिए दिल के आकार में लाल कैवियार बिछाना चाहिए। यदि डिश को टार्टलेट में परोसा जाए तो यह रेसिपी बहुत मूल लगती है।

मकई के साथ

मकई के साथ नेप्च्यून सलाद जैसे ऐपेटाइज़र का नुस्खा बहुत दिलचस्प है। उत्पाद जिनकी काम के दौरान आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें और स्क्विड मांस - 200 ग्राम प्रत्येक;
• छिलके सहित खीरा;
• अंडा;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।

स्क्वीड को पिछली रेसिपी में बताई गई विधि के अनुसार उबालें। इन्हें साफ करके टुकड़ों में काट लीजिए. हम केकड़े की छड़ियों को एक ही आकार देते हैं ताकि वे छोटे क्यूब्स की तरह दिखें। कठोर उबले चिकन अंडे को उबालना, ठंडा करना, छीलना और स्ट्रिप्स में काटना भी आवश्यक है। खुला डिब्बाबंद मक्का, तरल को सूखा दें, इसे एक कोलंडर के माध्यम से मोड़ें ताकि उत्पाद पानी से बेहतर ढंग से साफ हो सके। इसके बाद, एक सलाद कटोरा लें, उसमें सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट था।

क्रिल, लाल कैवियार और स्क्विड के साथ

यह नुस्खा, शायद, शाही कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन की आवश्यकता होगी:

• लाल मछली;
• झींगा;
• केकड़ा मांस;
• लाल कैवियार;
• विद्रूप;
• क्रिल्ल मांस;
• अंडे;
• मेयोनेज़।

इस नुस्खे की विधि इस प्रकार है. झींगा, स्क्विड, अंडे उबालें। इन क्रियाओं को सही तरीके से कैसे करें? आपको बस सबसे ऊपरी नुस्खा पढ़ने की जरूरत है, जिसमें समुद्री भोजन के प्रसंस्करण का अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है।

उबले और छिलके वाले उत्पादों को अलग-अलग तरीकों से काटा जाता है, जिससे उन्हें एक सर्कल, पुआल, ब्रैड का आकार मिलता है। सामग्री को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें। उनमें क्रिल मीट, लाल मछली, ड्रेसिंग डालें। आखिरी में मेयोनेज़ लगाएं और मिला लें. सजावट के रूप में लाल कैवियार का प्रयोग करें। यह डिश किसी भी इवेंट में टेबल को सजाएगी।

चावल और समुद्री शैवाल के साथ

नई उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण में जो भी संयोजन नहीं चुना गया है, उसे संयोजित करना असंभव प्रतीत होगा, उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ें और समुद्री शैवाल। हालाँकि, उनके शिल्प के स्वामी अपनी उत्कृष्ट कृतियों के परिष्कार से पेटू को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हैं। इसका प्रमाण निम्नलिखित नुस्खा है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य - 300-500 ग्राम;
• समुद्री गोभी - 200 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम;
• चावल - 1 कप;
• नमक और मिर्च;
• मेयोनेज़।

चावल को अच्छी तरह धो लें, उसमें ठंडा पानी डालें और नरम होने तक बीस मिनट तक पकाएँ। फिर इसे ठंडा होने दें और अच्छी तरह धो लें। इस बीच, जब चावल पहले ही छांट लिया गया हो, तो आप स्क्विड पकाना शुरू कर सकते हैं, जिसे लगभग तीन मिनट तक उबले हुए पानी में रखा जाता है। इसके बाद, उत्पाद को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

स्क्विड को एक कंटेनर में रखें और डिब्बाबंद मकई डालें, जो पहले तरल से मुक्त था। समुद्री शैवाल और केकड़े की छड़ियों को काटें, बहुत बारीक नहीं। नमक और मिर्च। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद ऐपेटाइज़र "नेप्च्यून" को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें और आप अतिरिक्त रूप से अजमोद से सजा सकते हैं।

व्यंग्य और आड़ू के साथ

नेप्च्यून सलाद तैयार करने के लिए, आड़ू सहित सभी नई सामग्रियों का उपयोग करके शेफ अपने कौशल से प्रसन्न होना कभी नहीं छोड़ते। यह व्यंजन शायद बहुतों को आश्चर्यचकित कर देगा। इसकी सामाग्री है:

• विद्रूप;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• आइसबर्ग लेट्यूस का आधा कटोरा;
• डिब्बाबंद आड़ू - 2 पीसी ।;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल;
• अजमोद;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति का नुस्खा है। बटेर के अंडेधोएं, उबलता पानी डालें और दस मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करके साफ कर लें. आधा काटना.

- अब आइसबर्ग लेट्यूस को अच्छे से धोकर सुखा लें, बहुत पतली स्ट्रिप्स में ही काट लें. डिब्बाबंद आड़ूएक छलनी पर रखें ताकि तरल निकल सके। फलों को स्लाइस का आकार दें. चेरी टमाटर "स्वच्छता" को पूरा करने के लिए। फिर इन्हें दो हिस्सों में काट लें. स्क्विड को जार से निकालकर एक कोलंडर में रखें ताकि पानी निकल जाए।

महत्वपूर्ण: सॉस पाने के लिए आपको सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।

उपरोक्त सभी उत्पादों, काली मिर्च, नमक और मसाला को सॉस के साथ मिलाएं। सजावट के तौर पर अजमोद का पत्ता और तिल लें।

लहसुन और परमेसन के साथ

इस सलाद टोकरियाँ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन;
• परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
• आलू स्टार्च।

यह व्यंजन स्वयं निम्नलिखित उत्पादों से बनाया गया है:

• टमाटर - 1 किलो;
• झींगा - 200 ग्राम;
• सामन - 100 ग्राम;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• साग - 3 गुच्छे;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टी मलाई।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, स्टार्च और लहसुन डालें, मिलाएँ। - पैन को थोड़ा सा ग्रीस करके पहले से गरम कर लीजिए वनस्पति तेल, पनीर द्रव्यमान के दो बड़े चम्मच डालें, धीरे से चिकना करें। पनीर को पिघलने दें, फिर आंच से उतारकर अलग रख दें। केक को एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक हटा दें, और फिर परिणामी पैनकेक के साथ गिलास को जल्दी से लपेट दें। इसे अपने हाथ से कसकर दबाएं, इसके ठंडा होने का इंतजार करें - आपको एक कप मिल जाएगा। ऐसी तैयार टोकरी में आप सलाद रख सकते हैं, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कटे हुए टमाटर और सामन।
2. वे क्राउटन जोड़ते हैं, उबला हुआ झींगा, आधे बटेर अंडे।
3. हर चीज के ऊपर खट्टी क्रीम डाली गई है।
4. सलाद को पहले से ही टोकरियों में रखी हरी सब्जियों से सजाया जाता है, ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

उत्पादों से आपको 8 टोकरियाँ मिलती हैं।

क्या आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक मेनू की योजना बना रहे हैं? रचना की याद दिलाते हुए इसे ठंडे नाश्ते की सूची में जोड़ें सीफ़ूड कॉकटेललाल कैवियार, झींगा, मसल्स, स्क्विड के साथ पकवान। जो है सामने रखो शाही स्वादसब्जियां पूर्णता में मदद करती हैं या मसालेदार ड्रेसिंग, और पारंपरिक नुस्खा में विविधता कैसे लाई जाए?

सलाद नेप्च्यून

स्वादिष्ट और अद्भुत दिखने वाला ठंडा क्षुधावर्धकउन लोगों में भी भूख जगाने में सक्षम जो खुद को समुद्री भोजन प्रेमी नहीं मानते। नेप्च्यून सलाद तैयार करने के लिए उतने विकल्प नहीं हैं जितने पहली नज़र में लगते हैं, पारंपरिक समुद्री भोजन (लाल मछली, कैवियार, झींगा, स्क्विड, मसल्स, सीप) का कॉकटेल है। पाक संबंधी प्रयोगस्नैक्स की निश्चित और ऐसी विविधताएँ, जिनमें केकड़े की छड़ें, समुद्री शैवाल, सब्जियाँ शामिल हैं - वह सब कुछ जो स्वाद में विविधता लाने में मदद करता है।

इससे पहले कि आप तैयार नेप्च्यून को मेज पर परोसें, आपको कई चरण पूरे करने होंगे: उबालना, छीलना, भोजन काटना, बनाना स्वादिष्ट ड्रेसिंगफिर सभी चीजों को धीरे से मिलाएं। के लिए शाही दावतठंडे ऐपेटाइज़र के बीच, ताज़ा या ठंडा समुद्री भोजन लेना बेहतर है, जिसे उबालना चाहिए, लेकिन ज़्यादा किए बिना, फिर तैयार घटकों को ठंडा होने दें। समुद्री भोजन के ठंडा होने पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप अन्य उत्पादों का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं और ड्रेसिंग के लिए सामग्री तैयार कर सकते हैं।

नेपच्यून सलाद रेसिपी

पारंपरिक के बीच समुद्री सामग्री- झींगा, स्क्विड और लाल कैवियार, लेकिन ऐसे अन्य उत्पाद भी हैं जो ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। मसल्स, लाल मछली या ऑक्टोपस के साथ नेप्च्यून सलाद रेसिपी को नजरअंदाज न करें। मुझे पकवान का वह संस्करण याद होगा जिसमें केकड़ा मांस मिलाया जाना चाहिए। यदि सब्जियाँ (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च), उबला अंडा, एवोकाडो मिला दिया जाए, तो समुद्री भोजन के साथ ठंडा क्षुधावर्धक स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक हो जाएगा। विशेष महत्व की ड्रेसिंग है, जो मेयोनेज़, दही, जैतून का तेल, सोया सॉस है।

झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 810 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.

समुद्री व्यंजन इस ठंडे क्षुधावर्धक को अद्भुत स्वाद देते हैं, और ताकि चखने के क्षण में अधिक समय न लगे, आपको खुद को तैयार रखना चाहिए पारंपरिक नुस्खा. झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद के लिए, आपको एक और घटक की आवश्यकता हो सकती है जो पकवान को कोमल बनाता है और समुद्री भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है - चिकन प्रोटीन. यदि आप सलाद को कैवियार और झींगा के साथ मेयोनेज़ और हल्का संस्करण दही के साथ मिलाते हैं तो ऐपेटाइज़र का एक समृद्ध स्वाद निकलेगा।

अवयव:

• झींगा - 400 ग्राम;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• व्यंग्य (बिना छिलके वाला) - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ या दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में उबाल लाएँ, पहले झींगा उबालें, निकालें और ठंडा होने दें। फिर स्क्विड को उबालने के लिए उसी पानी का उपयोग करें, जिसे उबलते तरल में कई मिनट तक रखा जाना चाहिए। बहते पानी के नीचे व्यंजनों को ठंडा करना बेहतर है, फिर छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. कठोर उबले अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है, बाद वाले को चाकू से बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। केकड़े की छड़ें लगभग समान आकार और आकार की होनी चाहिए।
3. सभी तैयार घटकों को सावधानीपूर्वक ड्रेसिंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और कैवियार को अंत में जोड़ा जाना चाहिए।

लाल मछली के साथ नेपच्यून सलाद रेसिपी

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 490 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस अविश्वसनीय व्यंजन का उत्सवी रूप पहली नजर में ही मंत्रमुग्ध कर देगा। लाल मछली के साथ नेपच्यून सलाद की रेसिपी के अनुसार, आप मेज पर एक शाही ऐपेटाइज़र परोस सकते हैं, जो चमकीले मछली के स्वाद और अन्य घटकों की कोमलता के संयोजन से जीतता है। कैवियार की मात्रा स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है, और मछली (सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन) को हल्का नमकीन लेना बेहतर है। यह विकल्प सस्ता है अवकाश व्यवहारइसका नाम बताना कठिन है, लेकिन इसे पकाना आसान है और यदि आप टार्टलेट में भागों में परोसते हैं तो यह फोटो में एक छोटी पाक कला कृति की तरह दिखता है।

अवयव:

• लाल मछली - 300 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक तैयार करें: मछली को छोटे क्यूब्स में काटें, उबले हुए झींगा को छीलें, अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. लाल कैवियार के बिना उत्पादों को एक गहरे कटोरे में धीरे से मिलाएं, यदि आप टार्टलेट का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो परोसने से ठीक पहले डिश को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। तैयार हॉलिडे ट्रीट को ऊपर से अंडे के साथ छिड़कें।

केकड़े की छड़ियों के साथ नेपच्यून सलाद

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 680 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह साबित होता है कि खाना पकाने की कला में प्रयोग की गुंजाइश हमेशा रहती है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. अगर पारंपरिक संस्करण शाही व्यंजनऔर एक अधिक किफायती एनालॉग है, यह केकड़े की छड़ियों के साथ नेप्च्यून सलाद है। कोई कम सुंदर नहीं, और जो महत्वपूर्ण है - उतना ही स्वादिष्ट, और यह बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ उत्सव की मेज के लिए भी बढ़िया है। इसकी सेवा करनी चाहिए छोटे भागों में, इसके लिए उत्कृष्ट टार्टलेट या छोटे कटोरे उपयुक्त हैं, और सजावट के लिए आपको साग की टहनी, कसा हुआ चिकन प्रोटीन, कैवियार का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम;
• झींगा (बिना छिलके वाला) - 150 ग्राम;
• व्यंग्य - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम, दही) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन उबालें, ठंडा होने दें, छीलें।
2. अगला कदम समुद्री भोजन को काटना है, केकड़े की छड़ियों को बड़े क्यूब्स में और स्क्विड को छल्ले में काटना है।
3. पर उबले अंडेप्रोटीन को अलग करें, जिसे बाद में लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
4. उत्सव के व्यंजन के हल्के संस्करण के लिए, पकवान को दही के साथ सीज़न करें, और अधिक संतोषजनक के लिए - मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ।

नेप्च्यून सलाद - स्क्विड के साथ नुस्खा

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 330 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

समुद्री भोजन की हल्की सुगंध का संयोजन और नाजुक स्वाद ताज़ी सब्जियांइस शाही ऐपेटाइज़र रेसिपी को इसका उत्साह दिया। नेप्च्यून सलाद बहुत प्रसिद्ध है - स्क्विड के साथ एक नुस्खा, जिसे दो के साथ बेहतर बनाया जा सकता है पाक संबंधी तरकीबें. उनमें से एक समुद्री व्यंजनों का उपयोग करना है, जिसे पहले सरसों में आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, जो स्क्वीड के साथ नेप्च्यून सलाद को तीखे तीखेपन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा। दूसरा है ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करना, सरसों सोया सॉस की जगह जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन का मिश्रण डालना।

अवयव:

• व्यंग्य - 200 ग्राम;
• झींगा - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• प्याज- 1 प्याज;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए और ठंडे समुद्री भोजन को छीलकर मैरीनेट करें। स्क्वीड को आधा छल्ले में काटें, हल्का सा भूनें जतुन तेल.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, खीरे, पनीर को थोड़ा बड़ा काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, परोसने से पहले ड्रेसिंग डालना बेहतर है, ऊपर से डालना, लेकिन बिना हिलाए।

सलाद नेप्च्यून - खाना पकाने के रहस्य

दिखने में आश्चर्यजनक रूप से शाही और स्वाद में उतना ही अविश्वसनीय, समुद्री भोजन के साथ ठंडा ऐपेटाइज़र आसानी से तैयार किया जाता है। हालाँकि नेप्च्यून सलाद बनाने के कुछ रहस्य हैं जो विविधता लाने में मदद करते हैं स्वाद छायापारंपरिक नुस्खा. गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए क्या और किस अनुपात में जोड़ना है तैयार नाश्तासुखद आश्चर्य हुआ, लेकिन निराश नहीं? यहां पाक युक्तियों की एक छोटी सूची दी गई है जो बेहतर बनाने में मदद करेगी स्वाद गुणछुट्टियों का व्यवहार:

• पानी उबालने के बाद, समुद्री भोजन उबालने के लिए आवंटित समय का सख्ती से पालन करें: जमे हुए झींगा - 10 मिनट, मसल्स - 8 मिनट, स्क्विड - 2 मिनट।
• समुद्री भोजन को उबलते पानी में धीमी आंच पर, पैन में काली मिर्च और लवृष्का डालकर उबालना चाहिए।
• झींगा और लाल कैवियार के साथ नेप्च्यून सलाद को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप डिश में चावल और टमाटर जोड़ सकते हैं।
• मसल्स-आधारित स्नैक बनाने की योजना बनाते समय, बेल मिर्च को एक अन्य अनिवार्य घटक के रूप में लिया जाना चाहिए, जो तैयार पकवान की स्थिरता बनाए रखने में मदद करेगा।

वीडियो: झींगा के साथ नेपच्यून सलाद