काली मिर्च की चटनी कैसे बनाये। भरवां काली मिर्च सॉस: बेहतरीन रेसिपी

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। पैन गरम करें और डालें वनस्पति तेल, एक मिनट के बाद, प्याज को गाजर के साथ डालें, नरम होने तक भूनें (लगभग 2-3 मिनट), कभी-कभी हिलाते रहें।

तली हुई सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।

परिणामी मिश्रण में धुले हुए चावल, पीसा हुआ एलस्पाइस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिर्च भरने के लिए स्टफिंग तैयार है।

मिर्च से बीज बॉक्स निकालें: पूंछ को अपने अंगूठे से अंदर की ओर दबाएं, और फिर इसे आसानी से वापस बाहर खींच लें। फिर मिर्च को धोना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सभी मिर्च को कसकर भर दें और उन्हें एक भारी तले वाले सॉस पैन में एक दूसरे के बगल में "कॉलम" में सेट करें।

सॉस तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम मिलाएं और टमाटर का पेस्ट.

टमाटर-खट्टा क्रीम के मिश्रण में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस सजातीय हो जाना चाहिए।

भरवां मिर्च को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें (इसे पूरी तरह से मिर्च को ढंकना चाहिए), कवर करें और आग लगा दें। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें, ढक्कन से ढक दें और 50 मिनट तक पकाते रहें।

मिर्च पकने के बाद, आपको उन्हें 20 मिनट तक पकने देना चाहिए।

रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट भरवाँ शिमला मिर्च में पके हुए टमाटर- खट्टा क्रीम सॉस, गरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

भरवां शिमला मिर्च गर्मियों के सबसे पसंदीदा और में से एक है शरद ऋतु के व्यंजनमेरे परिवार में। इसके अलावा, बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है और इसे सप्ताह में एक बार पकाना आवश्यक बनाता है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, लेकिन आज मैं वही दिखाना चाहती हूं जिसने मेरे परिवार में हमेशा के लिए जड़ें जमा ली हैं। मिर्च के लिए स्टफिंग खरीदें अच्छी गुणवत्ता, एक विश्वसनीय निर्माता से, और हमेशा गोल किस्मों के चावल लें और किसी भी स्थिति में धमाकेदार न हों, इसके साथ तैयार पकवान स्वाद में काफी कम हो जाता है।

सॉस के साथ भरवां मिर्च बनाने के लिए, सूची के अनुसार उत्पादों को तैयार करें। प्याज को छील लें, गाजर को छील लें, बेल मिर्च के साथ बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

पानी को साफ और साफ रखने के लिए गोल चावल को कई बार धो लें। इसे एक कड़ाही में स्थानांतरित करें, इसे अनाज के ठीक ऊपर पानी से भरें, आधा पकने तक तेज़ आँच पर उबालें, पानी पूरी तरह से उबल जाए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ डाल दें प्याज, 3-4 मिनट के लिए भूनें। थोड़ी देर बाद कद्दूकस की हुई प्याज में डालें मोटे graterगाजर, उन्हें एक साथ और 3-4 मिनट के लिए भूनें।

आधे पके हुए चावल और तली हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

जब चावल और सब्जियां ठंडी हो जाएं तो इसमें मीट डालें मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मिर्च के लिए तैयार स्टफिंग को थोड़ी देर के लिए पकने दें - बोलने के लिए।

मिर्च को डंठल और बीज से छीलें, उन्हें मांस और सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चावल डालें, उन्हें एक गहरे बड़े सॉस पैन में डालें। साफ मिर्च डालें पेय जल, चूल्हे पर रखो। जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें हल्का नमक डालें, टोमैटो सॉस और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डालें।

मिर्च को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, जोड़ें बे पत्तीग्रेवी में काली मिर्च डालें, अगर खट्टा हो तो स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी मिला लें। अगर ग्रेवी बहुत पतली है, तो आप थोड़ा पतला मिला सकते हैं ठंडा पानीआटा, तो यह चमकदार और गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन यह वैकल्पिक है।

तैयार मिर्च को एक सॉस पैन में ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, स्टोव बंद करें और छोड़ दें तैयार भोजनसर्व करने से पहले 15 मिनट के लिए इन्फ्यूज करें।

तैयार भरवां काली मिर्च को भागों में व्यवस्थित करें, उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें यह पकाया गया था। भरवां मिर्च को सॉस के साथ खट्टा क्रीम के साथ एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

बहुत स्वादिष्ट, आनंददायक।

भरने वाली बेल मिर्च ने लंबे समय से अपने प्रशंसकों को प्राप्त किया है। यह गर्म व्यंजन अक्सर दोपहर के भोजन या में पाया जा सकता है छुट्टी की मेज. यह अपनी सुंदरता से आकर्षित करता है स्वाद गुणऔर विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने का अवसर।

इस भरवां सब्जी को तवे या तवे पर भी बनाया जा सकता है. दूसरा तरीका उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो सही प्यार करते हैं, पौष्टिक भोजन, लेकिन द्वारा और बड़े, यह सब रसोइए की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस तरह के साइड डिश को तैयार करने के लिए, आपको भरने के प्रकार, बेकिंग के लिए ग्रेवी के बारे में पहले से सोचने की जरूरत है, ताकि कृति हमेशा स्वादिष्ट निकले। ओवन में भरवां मिर्च बनाना सीखें।
सबसे लोकप्रिय नुस्खा में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरना शामिल है, लेकिन आविष्कारशील गृहिणियों ने पहले से ही कई अन्य विविधताएं पाई हैं, जो डिश की सामान्य सेवा में विविधता लाती हैं। काली मिर्च कैसे स्टफ करें यह कल्पना और वरीयताओं पर निर्भर करता है। इस सब्जी के साथ पनीर खाना पकाने में अच्छा लगता है, अलग - अलग प्रकारमांस, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मछली, मशरूम, शतावरी, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, तुलसी।

ओवन भरवां मिर्च व्यंजनों

खाना पकाने की प्रक्रिया विभिन्न विकल्पकाली मिर्च अपने क्रम में बहुत अलग और समान नहीं है। आप रेडी ले सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आप सुधार कर सकते हैं, घटकों में अपना कुछ जोड़ सकते हैं, गठबंधन करने का प्रयास कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. किसी भी मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि सूखे जड़ी बूटियों से जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़कर ओवन में भरवां मिर्च उनकी गुणवत्ता में बहुत सुधार करेगी।

शाकाहारी भरवां मिर्च

भरवां मिर्च की यह सब्जी शाकाहारी है, उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों द्वारा अपनाया जा सकता है जो आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं या उपवास का दिन रखते हैं, साथ ही गृहिणियां जो मांस की लागत को बचाना चाहती हैं। भरवां बेल मिर्च तैयार करने के बाद, शेफ टेबल को एक आहार व्यंजन से सजाएंगे जो सभी के लिए बहुत स्वस्थ है।

अवयव

• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन (नीला) - 5 पीसी ।;
• गोल चावल - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम।

खाना बनाना

1. मिर्च तैयार करें: बीज हटा दें, डंठल हटा दें।
2. बैंगन और प्याज को काटें और उबालें, धुले हुए चावल को 10 मिनट तक उबालें, उत्पादों को मिलाएं।
3. शिमला मिर्च में भरकर गरम ओवन में रखें।
4. एक पैन में सॉस के बजाय, कटा हुआ टमाटर, गाजर और प्याज भूनें, मसाले, स्टू के साथ टमाटर का पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम जोड़ें।
5. आधे घंटे के बाद, पैन की सामग्री को डिश में डालें, और 15 मिनट के लिए बेक करें।

मांस के साथ भरवां मिर्च पकाने की विधि

ऐसा गर्म दूसरा कोर्स किसी को भी खुश कर देगा। मांस के साथ भरवां मिर्च का नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे स्वादिष्ट और समृद्ध खाना बनाना है मांस का पकवानसंतोषजनक ढंग से खिलाने के लिए और किसी भी पेटू के प्रति उदासीन नहीं रहने के लिए। आप कोई भी मांस ले सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में है: सूअर का मांस, बीफ, मेमने या टर्की, चिकन या बत्तख और हंस पट्टिका का उपयोग करना काफी संभव है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-650 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम और टमाटर का रस 100 ग्राम प्रत्येक;
• जड़ी बूटी मसाले;
• मीठी लाल मिर्च - 1 किलो।

खाना बनाना

1. मुड़े हुए मांस में बारीक कटी सब्जियां डालें, इस मिश्रण को प्रत्येक काली मिर्च के अंदर फैलाएं।
2. एक सॉस पैन में रखो (आस्तीन में एक बेकिंग शीट पर, जैसा कि फोटो में है), 10 मिनट के लिए बेक करें।
3. क्रीम, जड़ी बूटियों, टमाटर के रस, मसालों से ड्रेसिंग करें।
4. गर्म मिश्रण को सॉस पैन में डालें, 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाला है, लेकिन चावल दलियाफाइबर के साथ संतृप्त, और तृप्ति की भावना लंच ब्रेक के बाद लंबे समय तक रहेगी। चावल के साथ भरवां मिर्च एक कटोरे में काम, पिकनिक या छुट्टी पर ले जाने के लिए सुविधाजनक है। आप खाना बना सकते हैं और अपने स्वादिष्ट भोजन को दोस्तों से मिलने के लिए ला सकते हैं, या सावधानी से इसे अपने बच्चों के बैग में दोपहर के भोजन के रूप में रख सकते हैं।

अवयव

• चावल का दलिया - 220 ग्राम;
• मध्यम मिर्च - 12 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 340 ग्राम;
• टमाटर, गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - एक गिलास।

खाना बनाना

1. चावल को करीब 12 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधी कटी हुई सब्जियाँ डालें, अगर वांछित हो तो अजमोद या तुलसी डालें।
2. दूसरी छमाही को उच्च गर्मी पर भूनें, क्रीम, मसाला और नमक डालें, थोड़ा उबाल लें।
3. काली मिर्च को स्टफ करने के बाद, इसे दीवारों के साथ एक सांचे में फोल्ड करें, क्रीमी ड्रेसिंग के ऊपर डालें, 35 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में भरवां मिर्च

इस नुस्खा में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। पनीर के साथ ओवन में भरवां मिर्च बनाने के लिए, आप मोज़ेरेला, पनीर और विभिन्न प्रकार के कठोर प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं। यह अच्छी तरह से अनुकूल है जब सूअर का मांस मांस घटक के रूप में लिया जाता है। डेयरी मांस की वसा सामग्री को नरम करती है, मिर्च को हल्का बनाती है और प्रति सेवारत कैलोरी कम करती है।

अवयव

• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चावल - 140 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी।
• पनीर और डच चीज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम - 90 ग्राम प्रत्येक;
• तुलसी, डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मुख्य सब्जी को छीलकर आधा काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को अधपके चावल के दाने, कसा हुआ पनीर और प्याज के साथ मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम, पास्ता, जड़ी बूटियों की चटनी बनाएं।
3. तैयार मिश्रण के साथ हिस्सों को स्टफ करें, सख्त कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. सॉस को खाना पकाने के कंटेनर में डालें, भरवां उत्पाद डालें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में उबालें।

कैसे जमे हुए भरवां मिर्च पकाने के लिए

यदि परिचारिका अपने घर के आहार के बारे में चिंतित होकर छोड़ देती है या उसके पास खाना पकाने के लिए अतिरिक्त समय है, तो आप अपने लिए ऐसे घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं, जिन्हें आप बिना पकाए जल्दी से बना सकते हैं विशेष प्रयास. क्या जानना है भरा हुआ जोशआप चिपचिपा पकौड़ी और पकौड़ी से भी बदतर फ्रीज कर सकते हैं, ताकि यदि आप चाहें तो आप अपने आप को एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का इलाज कर सकें।

अवयव

• काली मिर्च - 1 किलो;
• गोल चावल - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 230 ग्राम;
• गाजर, प्याज 1 पीसी।

खाना बनाना

1. कटे हुए गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले हुए चावल मिलाएं।
2. तैयार मिश्रण में छिली हुई मिर्चों की स्टफिंग करें।
3. फ्रीजर में रखो, यदि आवश्यक हो, प्राप्त करें, ओवन में पकाए जाने तक बेक करें, अपनी पसंदीदा चटनी डालें।

मिर्च चिकन स्तन के साथ भरवां

चिकन ब्रेस्ट ने लंबे समय से खुद को रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ के रूप में स्थापित किया है। कम कैलोरी वाला उत्पाद. इसकी ख़ासियत यह है कि यह सभी प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों, पनीर के लिए एकदम सही है। भरा हुआ जोश चिकन ब्रेस्ट- यह दिलचस्प, स्वादिष्ट, संतोषजनक है। वे परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को खिला सकते हैं और खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं, भले ही आप मांस की खपत को सीमित करें, अपनी आकृति देखें।

अवयव

• चिकन पट्टिका - 560 ग्राम;
• हरियाली विभिन्न किस्में- 1 गुच्छा;
• बल्ब - 2;
• गाजर - 1-2 ;
• बल्गेरियाई मिर्च फल - 11 पीसी।

खाना बनाना

1. पट्टिका को चाकू से पीसें, साग, सब्जियों को बारीक काट लें, मिलाएँ।
2. छिलके वाली मिर्च को स्टफ करें।
3. 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने से महाराज अपने भोजन को पूरा देंगे विटामिन कॉकटेलविशेष रूप से व्यापक बेरीबेरी के सर्दी-वसंत के समय में। यदि कुछ सब्जियां मौसम के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे महंगी हैं, तो आप उन्हें बजट तैयार जमे हुए मिक्स से बदल सकते हैं जो सभी सुपरमार्केट के समतल पर हैं। ओवन में सब्जियों के साथ भरवां मिर्च नौसिखियों द्वारा पकाया जा सकता है।

अवयव

• काली मिर्च फल - 11 पीसी ।;
• शतावरी - 120 ग्राम;
• मकई - 1 कैन;
• ब्रोकोली और तुलसी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर और बैंगन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 सिर;
• चावल - 95 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 110 ग्राम।

खाना बनाना

1. जड़ी बूटियों के साथ कटी हुई सब्जियों को ग्रिल करें, सीज़निंग डालें, अधपके नमकीन चावल, मकई के साथ मिलाएँ।
2. छिलके वाली मिर्च तैयार स्टफिंग, ढक्कन के रूप में "गधे" के साथ कवर करें,
3. बेकिंग शीट पर सब कुछ डालें, खट्टा क्रीम डालें, मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

आधा काली मिर्च ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां

सेवा करते समय, सुगंधित रंग की नावें बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगती हैं। मांस भराई. मिर्च हिस्सों से भरा हुआओवन में प्रत्येक रखी हुई टेबल को भोज का रूप देगा। यह अच्छा है क्योंकि प्रत्येक अतिथि सुगंधित सामग्री देखता है, जो भूख को उत्तेजित करता है। रसोइया खुद हैरान होगा कि यह नुस्खा कितनी जल्दी प्यार में पड़ जाएगा। इसे कैसे पकाना है, सभी मेहमान पूछेंगे।

अवयव

• किसी भी प्रकार की कीमा बनाया हुआ मांस - 620 ग्राम;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• मिर्च - 13 फल (अधिमानतः रंगीन);
• टमाटर - 200 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मिर्च को नावों में काटें (जैसा कि फोटो में है), मांस को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, रस के लिए क्रीम डालें।
2. धीरे से मिश्रण को आधे में फैलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
3. लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चावल और मशरूम के साथ

दावतों से परिचित व्यंजन के लिए एक गैर-तुच्छ नुस्खा। तैयारी में आसानी स्वाद की मौलिकता में हस्तक्षेप नहीं करती है। चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च, परिणाम प्राप्त करने के लिए शैम्पेन, सीप मशरूम, चेंटरेल्स के साथ बनाया जा सकता है, जैसा कि फोटो में है। यह सोचकर कि किसी व्यंजन को कैसे पकाना है, आप मसालों की रोचक विविधताएं चुन सकते हैं, हर्बल तैयारी: यह सब अधिक या कम सीज़निंग जोड़ने की वरीयताओं पर निर्भर करता है।

अवयव

• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• बल्ब;
• दिल;
• हॉप्स-सनेली का संग्रह, प्रोवेनकल जड़ी बूटीया अन्य।

खाना बनाना

1. मशरूम भूनें, खट्टा क्रीम डालें, जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक छोड़ दें, अंत में फटे हुए डिल, मसाले डालें।
2. काली मिर्च तैयार करें, नितंबों, बीजों को काट लें, पानी से धो लें।
3. इसे मशरूम और चावल के साथ स्टफ करें, इसे एक कंटेनर में डालें, बाकी खट्टा क्रीम डालें, जब तक भरवां मिर्च ओवन में तैयार न हो जाए, उन्हें 15 मिनट के लिए उबाल लें।

ओवन में भरवां मिर्च ग्रेवी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पकवान की संभावित सादगी के बावजूद, वास्तव में भरवां मिर्च के लिए सॉस के कई रूप हैं, लेकिन डरो मत, क्योंकि उनके स्वाद के अंतर को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने की तकनीक लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है। हम आपको नीचे दी गई सामग्री में हमारे पसंदीदा व्यंजनों के बारे में विस्तार से बताएंगे।

भरवां मिर्च सॉस - पकाने की विधि

बेशक, केवल भरवां मिर्च पकाने के लिए कोई विशिष्ट चटनी नहीं है, लेकिन वहाँ हैं बुनियादी व्यंजनोंकिसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही। इन में से एक बेस सॉसआपके सामने।

अवयव:

• जैतून का तेल - 15 मिली;
• प्याज - 270 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर में खुद का रस- 780 ग्राम;
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच।

खाना बनाना

कटा हुआ प्याज, गर्म में भूनें जतुन तेलपारदर्शिता के लिए। प्याज़ के पारदर्शी टुकड़ों में पिसा हुआ लहसुन डालें और आधे मिनट बाद टमाटर को जिस रस के साथ डाला है उसमें डालें। डिश के ऊपर सूखे ऑरेगैनो, एक चुटकी नमक और चीनी डालें और फिर लकड़ी के चम्मच से टमाटरों को कुचलना शुरू करें। टुकड़ों को लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि वे एक सजातीय सॉस में उबाल न जाएं, तब उपयोग करें स्वादिष्ट सॉसइरादा के अनुसार भरवां मिर्च के लिए, या अन्य पसंदीदा व्यंजनों के लिए फसल।

खट्टा क्रीम के साथ भरवां मिर्च स्टू करने के लिए सॉस

बहुत से लोग खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक टमाटर सॉस के संयोजन को पसंद करते हैं। परिणाम एक अधिक मलाईदार और मलाईदार सॉस है जो किसी भी भरवां सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• मक्खन- 45 ग्राम;
• प्याज - 85 ग्राम;
• - 730 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 115 ग्राम;
• चीनी - 45 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

प्याज के टुकड़ों को तलने के लिए पिघले हुए मक्खन का उपयोग करें, फिर टमाटर को उनके रस में डालें, नमक और चीनी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि टमाटर पूरी तरह से बिखर न जाए। सॉस के बेस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिर्च डालें।

टमाटर के पेस्ट से भरवां मिर्च के लिए सॉस कैसे बनायें?

पैसे बचाने के लिए, बहुत से लोग टमाटर को टमाटर के पेस्ट से मौसम के बाहर रखना पसंद करते हैं। यह विकल्प बहुत है सबसे अच्छा विचारकी तुलना में यह पहली नज़र में लग सकता है। इस तथ्य के अलावा कि इस आधार पर सॉस आपको पैसे बचाने में मदद करेगा, यह बहुत तेजी से पकता है।

अवयव:

• - 85 ग्राम;
• आटा - 35 ग्राम;
• सूखा अजमोद, अजवायन, तुलसी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 85 ग्राम;
• पानी - 520 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना

प्याज और लहसुन के टुकड़ों को एक साथ भून कर सॉस बेस तैयार करें। जब तलना आधा तैयार हो जाए, तो सूखे जड़ी बूटियों में डालें, आटा और टमाटर का पेस्ट डालें। आटे को पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें और गुठलियाँ न डालें। अगला, शेष सभी तरल को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें और सॉस को मध्यम गर्मी पर गाढ़ा होने तक उबालने के लिए छोड़ दें।

भरवां मिर्च - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनहर दिन के लिए और छुट्टी के लिए व्यवहार करता है। मांस, चावल या सब्जियों से भरे फलों को ओवन में बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है और सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। भरवां काली मिर्च की ग्रेवी इस जटिल उपचार का एक अभिन्न अंग है। वह वह है जो रस और जोर देगी अविश्वसनीय स्वादतैयार भोजन।

सभी में राष्ट्रीय व्यंजनमेरे पास भरवां मिर्च का अपना संस्करण है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशिष्टता होती है, लेकिन उनमें सभी आधार, भरने और सॉस होते हैं। पूरे फलों को अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में उन्हें दो या तीन भागों में विभाजित किया जाता है। भरने के लिए आप कोई भी अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां ले सकते हैं।

भरवां मिर्च या ग्रेवी के लिए एक मोटी चटनी चुनी हुई फिलिंग को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तरल मसाला का स्वाद उन उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जिनके साथ फल भरे जाते हैं।

टमाटर की चटनी और खट्टा क्रीम

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को सार्वभौमिक माना जाता है - इसका उपयोग सब्जियों को पकाने के लिए और तैयार पकवान के लिए एक अलग मसाला के रूप में किया जा सकता है। यह ग्रेवी रेसिपी मीट फिलिंग के साथ भरवां मिर्च के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के समय : 15 मिनटों
तैयार भागों का आउटपुट : 6
आवश्यक उत्पाद :

• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• पानी या शोरबा - 1 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• Allspice, बे पत्ती - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना :

1. प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में नहीं काटें।
2. मध्यम या बड़े grater पर गाजर को पीस लें।
3. कुछ मिनटों के लिए वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में गाजर और प्याज भूनें। आपको सब्जियों को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है।
4. टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें। स्वाद के लिए कोई भी मसाला और थोड़ा नमक डालें।
5. आटे को पैन में डालें और सब्जी के द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तुरंत टमाटर का मिश्रण डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए जल्दी से हिलाएं।
7. मिश्रण में उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और ग्रेवी को ढककर 5-7 मिनट के लिए और उबाल लें। जब सॉस चिकना हो जाए और गाढ़ा होने लगे तो पैन को आंच से उतार लें। जैसे ही यह ठंडा होता है, ग्रेवी और भी अधिक गाढ़ी हो जाएगी और इसे मसाले के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।
8. एक काली मिर्च लें मांस से भरा हुआऔर चावल, इसे सॉस पैन या गहरे कटोरे में डालें और डालें तैयार सॉस. यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाला और नमक डालें। भरवां मिर्च को नरम होने तक उबालें और ग्रेवी के साथ सर्व करें।

मलाईदार दूध सॉस

मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए मलाईदार सॉस और सब्जी भराईसाधारण से तैयार उपलब्ध उत्पाद. इसका उपयोग ओवन में मिर्च पकाने के लिए किया जा सकता है। स्टफिंग पहले से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ग्रेवी बहुत जल्दी पक जाती है।

खाना पकाने के समय : 10 मिनटों
सर्विंग्स : 6

अवयव :

• क्रीम - 1 कप
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सब्जियों के लिए मसाले और मसाला - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना :

1. पैन को गैस पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। तेल या अन्य वसा जोड़ने की जरूरत नहीं है।
2. गरम तवे पर मैदा डालकर ब्राउन होने तक तल लीजिए.
3. क्रीम को एक पतली धारा में डालें और तुरंत व्हिस्क या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि कोई क्रीम नहीं है, तो आप उन्हें वसायुक्त खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
4. स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
5. मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी कम करें। सॉस को और 3-5 मिनट तक उबालते रहें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

सब्जियों को उबालने के लिए क्रीमी सीजनिंग का इस्तेमाल करें। ओवन में पकाते समय, सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है।

टमाटर सॉस

सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए फिट नुस्खा टमाटर सॉस. इसे समय से पहले बनाया जा सकता है और 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

खाना पकाने के समय : 20 मिनट
सर्विंग्स : 6
अवयव :

• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी (मकई) का तेल - 50 मिली
• चीनी - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा जड़ी बूटी - कुछ टहनियाँ

खाना बनाना :

1. पके हुए टमाटरों को अच्छे से धोकर 2 भागों में काट लीजिए और डंठल हटा दीजिए. प्रत्येक आधे को मोटे grater पर पीस लें। यदि आप एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं तो आप मांस की चक्की से प्यूरी बना सकते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें या ब्लेंडर से काट लें, आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. ताजा जड़ी बूटियों को धो लें और जितना हो सके बारीक काट लें।
5. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, गरम करें और तैयार प्याज और गाजर डाल दें।
6. सब्जियों को 5 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।
7. टमाटर के मिश्रण के साथ गाजर के साथ प्याज डालें और धीमी आँच पर ग्रेवी को उबालें।
8. जब ड्रेसिंग चिकनी हो जाए, तो चीनी, नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। तीखेपन के लिए, आप थोड़ा टेबल बाइट डाल सकते हैं। उबाल लेकर आओ और सॉस को गर्मी से हटा दें।

भरवां मिर्च के लिए एक सरल भरने का नुस्खा भी सर्दियों के लिए संरक्षित सब्जियों के लिए उपयुक्त है। ड्रेसिंग को गर्म किया जाता है और तैयार उत्पादों को इसमें डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है। अगर खाना बनाना भरवां सब्जियांनसबंदी के बिना, आपको सॉस में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है।