थाई फल कैलोरी सामग्री. सभी थाई फल - स्वाद, नाम और तस्वीरें

थाईलैंड के फल इस अनोखे देश की यात्रा का एक कारण हैं। लोग विभिन्न कारणों से यहां आते हैं, क्योंकि इस तथ्य के अलावा कि यहां काफी आरामदायक आवास और उच्च गुणवत्ता वाली सेवा है, पर्यटक भोजन सहित हर चीज के लिए कम कीमतों की उम्मीद कर सकते हैं। स्ट्रीट फूड की गुणवत्ता और लागत और स्थानीय सेलिब्रिटी - "मकाश्नित्सा" के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि थाईलैंड में आप सबसे स्वादिष्ट फलों का स्वाद ले सकते हैं। वे हर जगह बेचे जाते हैं, और आप अक्सर प्रतीकात्मक कीमत पर "विदेशी" खरीद सकते हैं। हालाँकि, हर फल को पर्यटकों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है, और अलग-अलग नमूनों की उपस्थिति या स्वाद, इसे हल्के ढंग से कहें तो गलतफहमी का कारण भी बनता है।

अच्छी फसल की गारंटी के रूप में थाईलैंड की जलवायु की विशेषताएं

थाईलैंड दक्षिण पूर्व एशिया का एकमात्र देश है जिसने यूरोपीय देशों से स्वतंत्रता बरकरार रखी है, और उसी समय जब पड़ोसी देशों में फ्रांसीसी और ब्रिटिश शासन करते थे, राज्य ने विकास के अपने मार्ग का अनुसरण किया। थायस, अपने दूर के पूर्वजों की तरह, कृषि में लगे हुए थे और फलों की भरपूर फसल काटते थे। उनकी बढ़ी हुई वृद्धि विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों से सुगम होती है - उत्तर में जलवायु उष्णकटिबंधीय है, केंद्र और दक्षिण में - उप-भूमध्यरेखीय, और मलेशिया के साथ सीमा पर - भूमध्यरेखीय। यहां देर से वसंत ऋतु से मध्य गर्मियों तक बारिश होती है, जिसके बाद "शुष्क" मौसम शुरू होता है, जो फरवरी तक रहता है। इसके बाद, वास्तविक गर्मी शुरू होती है, और बारिश का मौसम आते ही हवा में नमी बढ़ जाती है।

यह कल्पना करना आसान है कि ऐसी जलवायु विविधता कृषि के विकास को कैसे प्रभावित करती है, और थाईलैंड चावल आपूर्ति में अग्रणी है। राजकोष को विदेशी फलों की बिक्री से भी बड़ी आय प्राप्त होती है, और उनमें से कुछ पूरे वर्ष एकत्र किए जाते हैं। देश के दक्षिण में, अनानास और नारियल अच्छी तरह से उगते हैं, और किसान ड्यूरियन की बिक्री से महत्वपूर्ण लाभ कमाते हैं, जिसे "शाही फल" के रूप में जाना जाता है। वैसे, इसकी सनकी प्रकृति के बावजूद, थाईलैंड में ही उन्होंने इसकी खेती करना सीखा। इन प्रसिद्ध नामों के अलावा, थायस पर्यटकों को अपरिचित विदेशी चीजें प्रदान करता है, और रंगों और स्वादों की विविधता को समझना मुश्किल है।

महीने के हिसाब से फलों का मौसम और कहाँ से खरीदना सबसे अच्छा है

थाई रिसॉर्ट्स की लोकप्रियता का एक कारण यह है कि आप यहां पूरे साल आराम कर सकते हैं। यदि आपकी यात्रा का एक उद्देश्य प्रयास करने की इच्छा है विदेशी फल, और पाक पर्यटन यहां असामान्य से बहुत दूर हैं, यह इस या उस विदेशी के लिए फसल की मौसमीता को याद रखने योग्य है। निःसंदेह, आप पूरे वर्ष रेस्तरां और होटलों के मेनू में जो चाहे आज़मा सकते हैं, लेकिन कई फलों की कीमतें केवल फसल के मौसम के दौरान ही सस्ती होंगी। सबसे बढ़िया विकल्पशॉपिंग स्थानीय बाजार है जहां किसान और स्थानीय किसान अपने उत्पादों का निर्यात करते हैं। यहां कीमतें भी "राष्ट्रीय" हैं, और अलग-अलग समय पर आप निम्नलिखित फलों का स्वाद ले सकते हैं:

• जनवरी से फरवरी तक आपको ऑफर दिया जाएगा वाजिब कीमतअनानास, इमली (भारतीय खजूर) और जुनून फल, एक बड़े पीले या गहरे बेर की याद दिलाते हैं बैंगनी.
• फरवरी से मार्च तक, आप पैशन फ्रूट और इमली के स्वाद का आनंद लेना जारी रख सकते हैं, उसी समय, कटहल, ब्रेडफ्रूट का करीबी रिश्तेदार, अलमारियों पर दिखाई देने लगता है।
• मार्च "उष्णकटिबंधीय का चमत्कार" आम इकट्ठा करने का मौसम है।
• अप्रैल में, आम की कटाई भी की जाती है, और लीची (चीनी लीची) की फसल का मौसम शुरू होता है, जो भी है सही वक्तस्थानीय "सेलिब्रिटी" के लिए - ड्यूरियन।
• मई और जून के बीच, पर्यटक रामबूटन, फलों की रानी मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन), कुमक्वैट, या फॉर्च्यूनेला का स्वाद ले सकते हैं।
• जून में, आप बाज़ार में मैंगोस्टीन और कुमक्वेट भी पा सकते हैं; उनमें हेरिंग ("स्नेक फ्रूट") और नोइना भी मिलाया जाता है।
• जुलाई विदेशी वस्तुओं से समृद्ध है, जब विक्रेताओं द्वारा लैंगसैट (लॉन्गकॉन्ग) खरीदने की पेशकश का कोई अंत नहीं होता है, तो मैंगोस्टीन, हेरिंग, लीची और रामबूटन का संग्रह भी जारी रहता है। संतोल एकत्र करने का मौसम भी शुरू हो जाता है।
• अगस्त में, पोमेलो (शेडॉक) इकट्ठा करने का मौसम शुरू होता है; हर कोई हेरिंग और लीची भी इकट्ठा करता है, जिसकी विशेष मांग होती है, क्योंकि इस समय तक यह पूरी तरह से पक जाती है।
• सितंबर में पोमेलो की कटाई जारी रहती है, और उसी समय आप अलमारियों पर सैपोडिला ("बटर ट्री") देख सकते हैं।
• अक्टूबर में, सैपोडिला और पोमेलो में कैरम्बोला, या "स्टार फ्रूट" की अविश्वसनीय सुंदरता और स्वाद मिलाया जाता है।
• नवंबर में, ताजा अनानास फिर से सुपरमार्केट और बाजार के व्यापारियों में देखा जा सकता है, और एक गुलाबी सेब ("मालाबार प्लम") को पहले से ही परिचित सैपोडिला और कैरम्बोला में जोड़ा जाता है।
• दिसंबर अनानास प्रेमियों के लिए एक वास्तविक "स्वर्ग" है (वे विशेष रूप से सस्ते हैं), आप हमारे "पुराने दोस्तों" - सैपोडिला और कैरम्बोला से भी मिलेंगे, और इमली का नया मौसम शुरू होगा।

हमारे अजीबोगरीब कैलेंडर को देखकर यह समझना आसान है कि जब भी आप थाईलैंड आते हैं, तो वहां हमेशा कुछ न कुछ अनोखा होता है। यह भी याद रखने योग्य है कि यहां कुछ फलों की कटाई साल भर की जाती है। आप यहां हमेशा रामबुतान, पिथैया, नारियल, अमरूद, पपीता और केला आज़मा सकते हैं।

शीर्ष 20 सर्वश्रेष्ठ थाई फल

इतनी विविधता के बावजूद, सभी विदेशी फल आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकते हैं, उनमें से ऐसे "उदाहरण" भी हैं जिनका सेवन, उनकी अप्रिय गंध के कारण, सार्वजनिक स्थानों पर निषिद्ध है। कई पर्यटक कुछ फलों के स्वाद से भी संतुष्ट नहीं होते, लेकिन यह ज्ञात है कि स्वाद को लेकर कोई विवाद नहीं है। भले ही आपको बहुत आकर्षक कीमत पर "कुछ" की पेशकश की जाती है, आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए और अपनी स्वाद कलियों को प्रशिक्षित करना चाहिए, "अनुभवी" लोगों की सलाह लेना बेहतर है; थाईलैंड के सर्वोत्तम फलों में से हमारे "बीस" आपको यह समझने में मदद करेंगे कि क्या आज़माने लायक है और आपको क्या नहीं खाना चाहिए।

यह विदेशी फल, जो मूल रूप से "सनी" ब्राज़ील का है, जिसे क्रेस्टेड और असली अनानास भी कहा जाता है, ने थाईलैंड में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। यह क्रिस्टोफर कोलंबस की अमेरिका की "यात्रा" के बाद व्यापक रूप से जाना जाने लगा, जिन्होंने ग्वाडेलोप में इस अद्वितीय पौधे की खोज की थी। यदि आप उसके लिए सृजन करते हैं आदर्श स्थितियाँ, फल रूस के उत्तरी क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है, लेकिन विश्व बाजार में इसके मुख्य आपूर्तिकर्ता उत्तरी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, हवाई और थाईलैंड के देश हैं। वैसे, यदि कोई सामाजिक सर्वेक्षण किया जाए, तो संभवतः यह पता चलेगा कि बहुत से लोग मानते हैं कि अनानास पेड़ों पर उगते हैं, लेकिन यह, अजीब तरह से पर्याप्त है, बड़े फलों के साथ एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, और कुछ नमूनों का वजन 15 तक पहुंच जाता है। किलोग्राम.

इस बात पर अभी भी बहस चल रही है कि यह फल है या बेरी, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम मीठे और खट्टे स्वाद और अवर्णनीय सुगंध में अधिक रुचि रखते हैं। लंबे समय से, इन फलों का उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता रहा है, हालाँकि अनानास शुद्ध फ़ॉर्म- यह पहले से ही एक मिठाई है। इसका उपयोग सलाद और मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है और इस पर आधारित पेय बहुत ताज़ा होते हैं। समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना की भी सराहना की जाती है, जहां लौह, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति, जो हृदय के कामकाज का समर्थन करती है, विशेष रूप से मूल्यवान है। साथ ही यह वास्तविक है आहार उत्पाद, इसलिए अक्सर वजन घटाने के लिए आहार का आयोजन करने की सिफारिश की जाती है। वे इसे ताज़ा और डिब्बाबंद खाते हैं।

हमारी दुकानों की अलमारियों पर, पीले रंग की ये उष्णकटिबंधीय "सुंदरियां" असामान्य से बहुत दूर हैं, लेकिन उनका असली स्वाद केवल उन पर्यटकों द्वारा सराहा जा सकता है जो थाईलैंड गए हैं। इन्हें यहां विभिन्न प्रकार में पेश किया जाता है, जिनमें से कई को आप घर पर देखने की संभावना नहीं रखते हैं। कई फल जो हमें और हमारे बच्चों को पसंद हैं, वे वास्तव में तोरी और खीरे से अधिक मूल्यवान नहीं हैं, लेकिन उनका उपयोग विशेष रूप से सॉस बनाने और सब्जी सलाद में जोड़ने के लिए किया जाता है। पशुओं के आहार (केला) के लिए भी उपयोग की जाने वाली किस्में हैं। अगर आप महसूस करना चाहते हैं असली स्वादकेला, भूरे धब्बों से युक्त छोटे हरे "व्यक्तियों" पर ध्यान दें।

वैसे, केला एक ताड़ का पेड़ नहीं है, बल्कि एक बारहमासी जड़ी बूटी भी है, हालांकि इसकी ऊंचाई 9 मीटर है। फल की संरचना भी विटामिन और खनिजों से भरपूर है - बस पोटेशियम को देखें, और 100 ग्राम उत्पाद में 300 मिलीलीटर तक सूक्ष्म तत्व होते हैं, और यह सामान्य हृदय की मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए काफी है। विशेष ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि केले का सेवन "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को उत्तेजित करता है। आपने शायद इस बात पर ध्यान नहीं दिया होगा कि 2-3 केले खाने के बाद व्यक्ति का मूड बेहतर हो जाता है।

यह समझना मुश्किल है कि यह दुर्गंधयुक्त फल, जिसे सार्वजनिक स्थानों पर खाना वर्जित है, ऐसा कैसे हो सकता है अनोखा स्वाद. सबसे दिलचस्प बात यह है कि पूरी तरह से पके फलों का स्वाद कच्चे फलों की तुलना में बेहतर होता है, लेकिन अप्रिय गंध भी अधिक स्पष्ट हो जाती है। यदि आप जोखिम लेने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे फल चुनें जो दबाने पर थोड़े विकृत हो जाएं। आपको कच्चे फल नहीं लेने चाहिए, लेकिन यह भी बेहतर है कि ऐसे फल न खरीदें जो दबाने में बहुत लचीले हों, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो ड्यूरियन का सेवन करने से बचें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है - 100 ग्राम। उत्पाद में 150 किलो कैलोरी है। हालाँकि, ध्यान देने योग्य बात यह है कि इसमें ख़राब कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। फल का स्वाद वेनिला और पपीते की सुगंध के मिश्रण के साथ कस्टर्ड की याद दिलाता है। आप इसे हाथों से थोड़ा तोड़कर खा सकते हैं, लेकिन इसके लिए चम्मच का इस्तेमाल करना बेहतर है। दुर्भाग्य से, या सौभाग्य से, थाईलैंड के बाहर ड्यूरियन का निर्यात करना प्रतिबंधित है।

स्थानीय लोग रामबूटन को पसंद करते हैं, लेकिन आगंतुकों का इस विदेशी फल के प्रति अस्पष्ट रवैया है। आप यह भी कह सकते हैं कि वे "भयानक" दिखते हैं, लेकिन अंदर से स्वादिष्ट होते हैं। फल पीले, लाल और यहां तक ​​कि भूरे रंग की कांटेदार त्वचा से ढके होते हैं, और इसके नीचे एक घनी अखाद्य हड्डी के चारों ओर एक मीठा और खट्टा जेली जैसा गूदा होता है। हरे काँटों वाले लाल फल खरीदना सबसे अच्छा है, हालाँकि यह पर्यटकों के बीच प्रसिद्ध नहीं है। रामबूटन खाते समय कुछ कठिनाइयाँ होती हैं, हालाँकि थायस इसे उतनी ही तेजी से खाते हैं जितनी जल्दी हम बीज खाते हैं। फल में चाय गुलाब की हल्की सुगंध होती है, इसलिए यह अन्य स्वादों पर हावी नहीं होता है और अक्सर इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। एक गुच्छे में 30 फल तक होते हैं, और इसी रूप में वे सबसे अधिक बार बेचे जाते हैं। रामबूटन का गूदा त्वचा के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालता है, यह पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

इस विदेशी फल का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक किया गया है। कई लोग इसे मेवा मानते हैं, लेकिन असल में यह एक गुठलीदार फल है, जिसे फल कहना भी मुश्किल है, इसलिए इस मुद्दे पर लगातार बहस होती रहेगी। हम फल के स्वाद गुणों में अधिक रुचि रखते हैं, और नारियल की कतरनडेसर्ट और कन्फेक्शनरी की तैयारी में अपरिहार्य। इसके सफेद गूदे में भारी मात्रा में फाइबर, ढेर सारा प्रोटीन और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इस बीच, आपको इसे हर दिन अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

भूरे रंग के फल, जिन्हें हम अलमारियों पर देखने के आदी हैं, नहीं खाने चाहिए। स्थानीय लोग उनसे नारियल का तेल बनाते हैं और जलाने के लिए उनका उपयोग करते हैं। आपको कच्चे फल खाने की ज़रूरत है, लेकिन आप किसी सख्त वस्तु से छेद करके उसका रस पी सकते हैं, उसे आधा तोड़ लें और सफेद गूदे को चम्मच से खा सकते हैं। वैसे, सामग्री की मात्रा और गुणवत्ता फल के आकार पर निर्भर नहीं करती है।

पिटाहया, जिसे "काँटेदार नाशपाती", "ड्रैगन फ्रूट" या "ड्रैगन हार्ट" भी कहा जाता है, बेल के आकार के कैक्टस का फल है। इसका उपयोग मुख्य रूप से कच्चे रूप में किया जाता है, और सूखे भुने हुए फलों का उपयोग सुगंधित मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है। फल की पैदावार अद्भुत है, और 1 हेक्टेयर से आप एक सीज़न में 30 टन से अधिक इस विदेशी को इकट्ठा कर सकते हैं। इसका उपयोग आहार पोषण के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। इसका स्वाद क्रमशः कच्चे और बेस्वाद, कीवी फल की याद दिलाता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद, यह बहुत है उपयोगी उत्पादऔर व्यावहारिक रूप से एकमात्र फल जिसे मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसका हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र, और हड्डियों में मौजूद टोनिन दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। इसे ठंडा, आधा काट कर खाने की सलाह दी जाती है। आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि अक्सर इसे छीलकर टुकड़ों में काटा जाता है।

हमारे पर्यटकों के लिए एक और "डार्क हॉर्स" नोइना है, जिसे चीनी या क्रीम सेब के रूप में भी जाना जाता है। अंतिम नाम से देखते हुए, यह मान लेना आसान है कि इस विदेशी फल का स्वाद कस्टर्ड की याद दिलाता है, इसलिए फल का उपयोग अक्सर डेसर्ट और कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम और क्रीम बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप नोइना को कच्चा खाते हैं, तो यह बिल्कुल सेब जैसा दिखता है, यही कारण है कि स्थानीय निवासी और अनुभवी पर्यटक इसे सेब की तरह खाते हैं। पूरी तरह से पके फलों को आधा काट दिया जाता है और उसकी सामग्री को चम्मच से खाया जाता है। अमीनो एसिड, विटामिन बी और सी, कैल्शियम "लाभ" के पूर्ण सेट से बहुत दूर हैं, और थाईलैंड में वे यह भी मानते हैं कि यह फल कीड़े के लिए एक आदर्श उपाय है। यही कारण है कि नोइना को स्थानीय निवासियों द्वारा विशेष रूप से सम्मानित किया जाता है, जिन्हें अक्सर अस्वच्छ परिस्थितियों में रहने के लिए मजबूर किया जाता है।

थाईलैंड में साल भर उगने वाले फलों में से एक है अमरूद। यह सदाबहार झाड़ी, जो, वैसे, एक खिड़की पर उगाई जा सकती है, दिखने में कुछ हद तक बासी हरे सेब जैसा दिखता है। कभी-कभी फल नाशपाती के समान होते हैं, और आप उन्हें उनकी सुखद, समृद्ध सुगंध से पहचान सकते हैं, और उनकी गंध तंबाकू के धुएं से भी ख़त्म हो सकती है। जहां तक ​​स्वाद का सवाल है, तो पेटू की राय अलग-अलग है। ऐसा माना जाता है कि यह एक मीठा फल है, हालांकि कई लोग मानते हैं कि इसका स्वाद अनुभवहीन है और इसमें मिठास की कमी है, लेकिन किसी भी मामले में उनमें एक भी खट्टा नोट नहीं है।

आप ताज़ा और चाशनी से भरा हुआ अमरूद खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, यह रक्तचाप को सामान्य करता है और हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और यदि आप इसे छिलके सहित खाते हैं, तो आप पाचन अंगों की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। आपको उचित मात्रा में अमरूद का सेवन करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा आपके फिगर को प्रभावित करेगी, और पेट खराब होना असामान्य नहीं है, क्योंकि वे इस तरह के भोजन के आदी नहीं हैं। आप अमरूद खा सकते हैं विभिन्न तरीके: कुछ लोग कटे हुए फल पर चीनी छिड़कते हैं, कुछ लोग इसे नमक और गर्म मसाले के साथ पसंद करते हैं।

एक और विदेशी फल की उत्पत्ति और संबंध के बारे में बहुत चर्चा है जिसका स्वाद थाईलैंड में लिया जा सकता है, हालांकि लंबे समय से हमारे स्टोरों की अलमारियों पर इसकी आपूर्ति कम नहीं है। इसे कई प्रकार के प्रकारों से दर्शाया जाता है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। दिखने और स्वाद में अंगूर की याद दिलाने वाले ये बड़े फल वास्तव में बहुत कम खाने योग्य होते हैं बड़े आकार- यह दृश्यता है, और अधिकांश स्थान पर मोटे छिलके का कब्जा है। इस बीच, पेटू लोग पोमेलो के हल्के स्वाद की तुलना में अंगूर को अधिक पसंद करते हैं। विषय में लाभकारी गुण, तो पोमेलो को विटामिन और उपयोगी खनिजों का भंडार कहा जा सकता है। अपनी विविध संरचना के कारण, फल रक्तचाप को सामान्य करने और हृदय समारोह में सुधार करने में सक्षम हैं, और वे आहार पोषण के आयोजन के लिए भी आदर्श हैं।

यह अनोखा फल, जिसे भारतीय खजूर के नाम से भी जाना जाता है, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका के गर्म देशों में उगता है, हालाँकि थाईलैंड में यह असामान्य नहीं है। दिखने में यह बीन जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद में यह खजूर के करीब होता है, यहीं से इसका दूसरा नाम आता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से स्वादिष्ट सॉस और पेस्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। ताज़ी इमली बेची जाती है, आप इसे सूखे रूप में भी पा सकते हैं; कैंडिड फलों का स्वाद भी अच्छा होता है। इस बीच, पोषण विशेषज्ञ इमली का अधिक उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसके 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होती है, जो ड्यूरियन से भी अधिक है।

इस बीच, हृदय रोग विशेषज्ञ इसके सेवन की दृढ़ता से सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें हृदय के लिए बहुत फायदेमंद तत्व होते हैं - पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम, लेकिन फल विशेष रूप से कैल्शियम की बड़ी मात्रा के लिए मूल्यवान है, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद है। इमली की विटामिन संरचना भी समृद्ध है, और यह विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), कैरोटीन और अन्य विटामिन का भंडार है। इमली को ताज़ा खाया जाता है और पेस्ट्री और सॉस में मिलाया जाता है, जिसमें लोकप्रिय वॉर्सेस्टरशायर सॉस भी शामिल है।

आम, एवोकैडो और अन्य विदेशी उत्पादों के विपरीत, इन्हें हमारी दुकानों की अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल और असंभव भी है, क्योंकि यह फल मूडी होता है और जल्दी खराब हो जाता है। इस बीच, जब आप खुद को थाईलैंड में पाते हैं, जहां पैशन फ्रूट की कई किस्में उगती हैं, तो आप इसके अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। दिखने में, फल बेर जैसा दिखता है, केवल कच्चे फलों की त्वचा चिकनी होती है, पका हुआ जुनून फल कुछ झुर्रीदार होता है, और खरीदते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, पके फलों से "विदेशी" गंध आती है, जबकि कच्चे फलों में कोई गंध नहीं होती है। अधिक रस सुरक्षित रखने के लिए फल को पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है - बस इसे काटें और फिर अपने हाथों से तोड़ लें। बेस्वाद, कड़वी त्वचा छोड़कर आप इसे चम्मच से खा सकते हैं।

आज सबसे बड़ा पेड़ का फल कटहल माना जाता है, और कुछ नमूनों का वजन 30 किलोग्राम से अधिक है। इसलिए, उन पेड़ों के नीचे चलना जहां ये दिग्गज उगते हैं, निषिद्ध है, और यह काफी समझ में आता है। बाह्य रूप से, कटहल ड्यूरियन जैसा दिखता है, और पकने पर इसकी गंध भी बहुत सुखद नहीं होती है, लेकिन स्थानीय निवासी इसके पूरी तरह पकने का इंतजार नहीं करते हैं, जब यह पका नहीं होता है तो इसे तोड़ लेते हैं। इस विदेशी फल का स्वाद केले, अनानास और आम का मिश्रण है, लेकिन भुने हुए सूरजमुखी के बीजचॉकलेट की बहुत याद दिलाती है। इसे अक्सर कच्चा खाया जाता है, और यह वास्तव में स्वादिष्ट होता है; इसे उबालकर और भाप में पकाया जाता है, और मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

बाजार में आपको पहले से ही कटा हुआ कटहल पेश किया जाएगा, इसलिए इसके रसदार होने तक स्वादिष्ट जामुनएक अप्रस्तुत व्यक्ति के लिए यह कठिन होगा। तथ्य यह है कि फल के अंदर का स्थान फल लेटेक्स से भरा होता है, जो हर चीज से चिपक जाता है, और बचे हुए दागों को धोना मुश्किल होता है। इस फल की मदद से आप एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और बी विटामिन के साथ-साथ मैग्नीशियम की कमी को पूरा करके रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं, जिसकी मात्रा विदेशी अंजीर के बाद दूसरे स्थान पर है।

कम ही लोग जानते हैं कि " ड्रैगन आँख", और इस तरह लैंगसैट का चीनी से अनुवाद किया जाता है, आप इसे घर पर उगा सकते हैं, लेकिन अगर थाईलैंड जाकर इसे करना आसान है तो ऐसा क्यों करें। जब काटा जाता है, तो यह लहसुन के समान होता है, क्योंकि कठोर खोल में 5 लौंग छिपी होती हैं, जिसमें एक रसदार जेली जैसा तरल होता है जिसका स्वाद होता है अच्छी किस्मेंअंगूर दरअसल, इसे आमतौर पर गुच्छों में भी बेचा जाता है। फल एक घने खोल द्वारा संक्रमण, पक्षियों और कीड़ों से सुरक्षित रहता है, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है, जो विशेष रूप से सुखद है। वे इसे नियमित फलों की तरह खाते हैं, इसे सॉस, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ते हैं, और मिठाइयाँ बनाने के लिए भी अपरिहार्य हैं।

लैंगसैट को उबालकर और डिब्बाबंद किया जा सकता है, लेकिन यह हमेशा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें बड़ी संख्या में आवश्यक कार्बनिक अम्ल होते हैं; बड़ी मात्रा में लोहा और कैल्शियम भी मूल्यवान होते हैं - सूक्ष्म तत्व जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के समुचित कार्य के लिए अपरिहार्य हैं। कई अन्य विदेशी फलों की तरह, यह "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

आज आम खरीदना मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आपने इस फल को थाईलैंड या किसी अन्य विदेशी देश में नहीं चखा है, तो आपने इसे बिल्कुल भी नहीं चखा है। दुर्भाग्य से, कच्चे फल जिनका मूल स्वाद नहीं होता, वे हमारी दुकानों में पहुंच जाते हैं। वैसे, बात करें स्वाद गुण"उष्णकटिबंधीय का चमत्कार" में लंबा समय लग सकता है, क्योंकि विभिन्न प्रजातियों, और थाईलैंड में उनमें से कई हैं, का अपना स्वाद है, लेकिन मेरा विश्वास करो, एक बेस्वाद फल ढूंढना मुश्किल है। बिना बीज वाले आम विशेष रूप से स्वादिष्ट माने जाते हैं (आपने सही सुना), हालाँकि बीज के साथ भी वे कम स्वादिष्ट नहीं होते। इन्हें ताजा खाया जाता है, मांस में मिलाया जाता है, और मैरिनेड के रूप में, मछली के लिए, सलाद और डेसर्ट में इनकी विशेष रूप से मांग होती है। विटामिन और खनिज संरचना. वे इसे टुकड़ों में काटकर और पूरा बेचते हैं।

हम बहुत सारी बातें कर सकते हैं चिकित्सा गुणोंमैंगोस्टीन, और इसे थाईलैंड में "फलों की रानी" भी कहा जाता है। पूर्वी चिकित्सक लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं, और यह एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, मैंगोस्टीन का स्वाद अनोखा होता है, ये फल रसदार होते हैं और अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं। दूर से इनका स्वाद खट्टे-मीठे अंगूर जैसा होता है और आड़ू की उपस्थिति भी महसूस होती है। फल को छीलने के बाद, आपको लहसुन जैसी कई कलियाँ दिखाई देंगी, लेकिन मनमोहक सुगंध सुनकर उन पर झपटने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि अंदर अखाद्य बीज हैं। केवल गूदा खाया जाता है, और उस तक पहुंचना आसान है: फल को बीच में से काटें और तब तक दबाएं जब तक कि आपको एक क्लिक सुनाई न दे, या बस हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ दें।

सेंटोल, या "जंगली मैंगोस्टीन" में रसदार गूदे से भरी पांच पालियाँ होती हैं जो एक काफी बड़े बीज को ढकती हैं। आपको इसके बीज नहीं खाने चाहिए, इससे आपके पेट पर बुरा असर पड़ेगा और कच्चे फलों को अलग करना मुश्किल होता है, इसलिए आपको पके फल ही खरीदने चाहिए। बाजार में आप दो प्रकार के सैंटोल पा सकते हैं - भूरी और गुलाबी त्वचा के साथ, और भूरे रंग के फलों को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि गुलाबी या लाल समकक्ष एक अप्रिय चिपचिपा तरल स्रावित करता है।

वैसे, स्वाद भी अलग होता है - बाद वाले में खट्टे रंग होते हैं, जबकि भूरा सैंटोल मीठा होता है और कुछ हद तक मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, हालांकि उपयोगी घटकों की संख्या में यह इससे काफी आगे है। फल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और इनमें कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम सहित बड़ी मात्रा में लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं।

अपने नाम के बावजूद, गुलाबी या मलय सेब दिखने में नाशपाती के समान होता है, और रंग हरे से हल्के गुलाबी और यहां तक ​​कि लाल तक भिन्न हो सकता है। जहां तक ​​स्वाद की बात है तो इसका सेवन करने पर दोहरी अनुभूति होती है, क्योंकि यह मीठा भी होता है और कुछ हद तक शंकुधारी वृक्ष की शाखाओं के स्वाद की याद दिलाता है, लेकिन आपको जल्दी ही इसकी आदत हो जाती है। वे इसे पूरा खाते हैं, गुलाब सेब से रस बनाते हैं, और इसे कॉकटेल और अन्य ताज़ा पेय में मिलाते हैं। जहां तक ​​फायदे की बात है तो यह एक आदर्श मूत्रवर्धक और अच्छा एंटीसेप्टिक है।

सालाक, जिसे "स्नेक फ्रूट" के नाम से जाना जाता है, वास्तव में विदेशी है, और आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे संभालना है। इसकी त्वचा घनी, कांटेदार होती है, इसलिए इसे साफ़ करने से बहुत परेशानी हो सकती है। इसलिए, यदि आप इसे पहली बार आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से ही छिलके वाले फल खरीदें, लेकिन उन्हें पूरा खाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि एक बड़े बीज के रूप में एक अप्रिय आश्चर्य आपके अंदर इंतजार कर रहा है। भूरे छिलके वाले फलों को चुनना उचित है, लेकिन इस मामले में भी यह कहना मुश्किल है कि "यह" कैसा दिखता है।

एक ओर, हेरिंग का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है, दूसरी ओर, नट्स, और वेलेरियन नोट्स की उपस्थिति विवरण को पूरा कर सकती है। इस बीच, यह फल स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें टोनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए वजन बढ़ने से डरो मत, और इससे भ्रूण या एलर्जी का कारण नहीं बनता है। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहेंगे, खाओ और वजन कम करो।

यदि आप थाईलैंड नहीं गए हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आपने लीची - एक अन्य थाई सेलिब्रिटी - के बारे में कुछ भी नहीं सुना है। ये विदेशी फल गुच्छों में उगते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर बाज़ार में इसी रूप में बेचा जाता है। मोटी त्वचा के नीचे पारदर्शी गूदा होता है, जिसमें तीखा रंग के साथ मीठा स्वाद होता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है और हल्के सलाद आदि के लिए एक अनिवार्य घटक है जटिल मिठाइयाँ. लीची के लगातार सेवन से आपकी रक्त वाहिकाएं मजबूत होंगी, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेंगी।

सैपोडिला का स्वाद अंजीर और खजूर के मिश्रण जैसा होता है। मूल रूप से थाईलैंड के इस विदेशी फल में एक नाजुक सुगंध और एक अनोखा मीठा स्वाद है। दिखने में और कभी-कभी स्वाद में, सैपोडिला ख़ुरमा के समान होता है, लेकिन इसके विपरीत, यह तीखा और चिपचिपा मीठा होता है। हालाँकि, यह बात पके फलों पर लागू होती है, लेकिन यदि आपने चयन करना नहीं सीखा है, तो आनंद के बजाय आपको जलन का अनुभव होगा, क्योंकि कच्चे चीकू का स्वाद कड़वा, कसैला होता है और इसमें चिपचिपा लेटेक्स भी होता है, जिसे धोना मुश्किल होता है। . आपको केवल चिकने फल चुनने की ज़रूरत है, कठोर नहीं, और आपको कटे हुए फल को 1-2 दिनों के भीतर खाने की ज़रूरत है, क्योंकि सैपोडिला जल्दी से गायब हो जाता है और बुरी गंध देने लगता है। 100 ग्राम फल के गूदे में 80 किलो कैलोरी होती है और यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, थाईलैंड में आपको न केवल "मकाश्नित्सा", सर्व-समावेशी होटल, भव्य समुद्र तट और स्थानीय आकर्षण मिलेंगे, बल्कि फलों का एक बड़ा वर्गीकरण भी मिलेगा, जो हमारे पर्यटकों के लिए वास्तव में आकर्षक हैं। और चूंकि यूरोपीय पेट इन "व्यंजनों" का आदी नहीं है, इसलिए बड़ी मात्रा में विदेशी खाद्य पदार्थ खाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि हो सकता है कि आपका शरीर इसे पसंद न करे। "अनुभवी" पर्यटकों से पूछें, या इससे भी बेहतर, अपने पोषण विशेषज्ञ से बात करें और याद रखें कि अगर अनुचित तरीके से सेवन किया जाए, तो सबसे अच्छी दवा भी जहर में बदल जाती है। बॉन एपेतीत।

थाईलैंड मुस्कुराहट, मिलनसार लोगों, गर्म समुद्र, धूप से भीगे समुद्र तटों और विदेशी फलों का राज्य है। वहां जाने वाले हर व्यक्ति को न केवल स्ट्रीट फूड, बल्कि कई प्रकार के विदेशी फल भी जरूर चखने चाहिए जो हमारे देश में नहीं मिल सकते। इसके अलावा, थाई फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। छोटी छुट्टियों की अवधि के दौरान, आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत कर सकते हैं।

आप थाई बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर कौन से फल पा सकते हैं, उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए, पकने का मौसम क्या है और उनमें क्या लाभकारी गुण हैं, हम इस लेख में विचार करेंगे।

बाजार में ड्यूरियन. फोटो: © फ़्लिकर/www.david baxendale.com

उसके बारे में हर कोई जानता है - वे दोनों जो थाईलैंड गए हैं और जो नहीं गए हैं। भले ही आपने इसे कभी आज़माया न हो, आपने संभवतः इसके बारे में बहुत कुछ सुना होगा। ड्यूरियन को विशेष रूप से विदेशी फल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है - हर किसी को इसे आज़माने की ताकत नहीं मिलेगी।

स्वरूप: पीले या भूरे-हरे रंग का बड़ा गोल कांटेदार फल। कूड़े-कचरे, लहसुन और गैसोलीन की गंध से घृणित गंध आ रही है। इस वजह से, इसे होटल और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर ले जाना, रखना या उपभोग करना प्रतिबंधित है।

स्वाद: अजीब तरह से पर्याप्त, नाजुक मलाईदार नोट्स के साथ सुखद। लेकिन ऐसा तब है जब आप फल के मामले में भाग्यशाली हैं। यदि नहीं... मुझे आपके लिए खेद है...))))

पकने की अवधि: मई से अगस्त तक।

कीमत: संग्रहण अवधि के दौरान भी आपको प्रति किलोग्राम 100 baht का भुगतान करना होगा। उच्च पर्यटन सीज़न के दौरान वे 300-500 ग्राम के छिलके वाले टुकड़े के लिए 120 baht मांगते हैं। बिना कटे ड्यूरियन के लिए - 150-170 baht प्रति किलोग्राम से।

लाभ: फाइबर से भरपूर, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम, और इसमें जीवाणुनाशक प्रभाव भी होता है।

• मैं प्लास्टिक ट्रे में सावधानी से पैक किए गए छिले हुए ड्यूरियन को खरीदने की अनुशंसा नहीं करता। काटने पर यह जल्दी ही निकल जाता है और अपने गुण खो देता है। इसके अलावा, भ्रूण खोलने के तुरंत बाद, यह अभी तक मजबूत नहीं है, यह काफी सहनीय है।
• ड्यूरियन को शराब के साथ न मिलाएं। यह थाई फल तुरंत रक्तचाप बढ़ा सकता है, और शराब के साथ संयोजन आपको अस्पताल भेज देगा। मैं आपको याद दिला दूं कि हर बीमा कंपनी शराब पीने वाले पर्यटक के इलाज की लागत को कवर नहीं करती है, और थाईलैंड में इलाज सस्ता नहीं है।

लोंगान - ड्रैगन की आँख

"लोंगन" का चीनी से अनुवाद "ड्रैगन आई" के रूप में किया जाता है।

स्वरूप: हल्के भूरे रंग के घने खोल में एक छोटा गोल फल। गूदा पारभासी सफेद या गुलाबी रंग का होता है। लोंगन गुच्छों में उगता है और झाड़ू के रूप में बेचा जाता है।

स्वाद: मीठा और खट्टा. मेरे लिए, यह लीची जैसा दिखता है। गूदा मीठा, रसदार, अच्छी तरह प्यास बुझाने वाला और तरोताजा करने वाला होता है। आपको इसे ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, हालाँकि यह कठिन है - यह बहुत स्वादिष्ट है। एक बार में दस से अधिक फल न खाना बेहतर है, क्योंकि इससे भारीपन और मतली हो सकती है।

मौसम: थाईलैंड में कई अन्य फलों की तरह - गर्मियों में, जून से अगस्त तक।

कीमत: 50 से 80 baht प्रति किलो तक।

लाभ: लोंगन मानव शरीर का एक प्रकार का ऊतक पुनर्जननकर्ता है, और एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट भी है, इसलिए मजे से खाएं, लेकिन कम मात्रा में!

• लोंगन को छीलना आसान है - बस अपनी उंगलियों से फल को धीरे से निचोड़ें, छिलका फट जाएगा और गूदा आसानी से अलग हो जाएगा। हड्डी खाई नहीं जाती, वह कड़वी और बेकार होती है।
• लोंगन खरीदते समय, दिखावट पर ध्यान दें - फल की सतह स्पष्ट क्षति या दाग के बिना एक ही रंग की होनी चाहिए।
• लोंगन को पका हुआ नहीं माना जाता है जिसे अभी-अभी पेड़ से तोड़ा गया है, बल्कि उसे पका हुआ माना जाता है जिसके पास "लेटने" का समय है।

इमली सबसे अधिक कैलोरी वाला थाई फल है

यह फलियां परिवार से संबंधित है और इसमें यह बात बहुत ध्यान देने योग्य है)। इसे आमतौर पर इसके शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, अक्सर इसका रस निचोड़ा जाता है, कैंडिड किया जाता है और सुखाया जाता है। पके फलों का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने के साथ-साथ उन व्यंजनों में भी किया जाता है जिनकी आवश्यकता होती है मसालेदार नोट्स. इसका उपयोग मिठाइयाँ और जैम बनाने में भी किया जाता है। कच्ची इमली का उपयोग सॉस और मसाला बनाने में किया जाता है।

स्वरूप: मोटी सेम या मटर की फली के समान, गहरे बेज रंग का। अंदर के फल विशाल कॉफी बीन्स के समान होते हैं। यदि फल पका हुआ है, तो उसकी सतह चिकनी और सख्त होती है, और उसका रंग गहरा भूरा होता है।

स्वाद: सुखद, बहुत मीठा.

सीज़न: दिसंबर का अंत - फरवरी के मध्य।

कीमतें: 100 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं होती, आमतौर पर इसकी कीमत 80-90 baht/kg के बीच होती है।

लाभ: इमली उन लोगों के लिए एक वरदान है जो विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। यह कैल्शियम, विटामिन बी और सी से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, हालांकि इसमें भूख को दबाने का गुण होता है।

पिथैया - ड्रैगन फ्रूट

ड्रैगनफ्रूट या पिटाहया थाईलैंड में सबसे प्रसिद्ध फलों में से एक है, जो दिखने में तो आकर्षक है, लेकिन स्वाद में बिल्कुल अस्पष्ट है।

रूप: चढ़ती हुई कैक्टस की बेल जैसा दिखता है। फल "स्केल" जैसी मुलायम पंखुड़ियों से ढके होते हैं, यही वजह है कि इसे "ड्रैगन फ्रूट" नाम मिला।

स्वाद: यह कैक्टस चचेरा भाई अपने स्वाद के अनुरूप नहीं रह सकता विदेशी नाम, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद या गंध नहीं है।

पिठैया कई प्रकार की होती है:

• सफेद मांस के साथ गुलाबी, हर्बल नोट्स के साथ हल्का स्वाद है;
• लाल गूदे वाले गुलाबी रंग का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है;
• सफेद गूदे वाला पीला - थाईलैंड में दुर्लभ और अधिक महंगा, लेकिन यह पिठैया की सबसे मीठी और सबसे सुगंधित किस्म है।

मौसम: हमेशा, क्योंकि यह साल में 6 बार खिलता और फल देता है।

कीमत: अपेक्षाकृत सस्ता - 40 baht प्रति किलो से।

लाभ: फल कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए यह न केवल आपके फिगर को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि शरीर को विटामिन और लाभकारी खनिजों से भी भर देगा।

• ड्रैगनफ्रूट अधिकतर ताजा ही खाया जाता है। फल को चाकू से आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है। आप फल को छीलने के लिए छिलके की पंखुड़ियों को खींच सकते हैं, जैसे कि कीनू। पके फल का छिलका काफी आसानी से उतर जाता है।
• यदि आप पिठैया को रूस में घर ले जाना चाहते हैं, तो कच्चे फल खरीदें। पका हुआ ड्रैगनफ्रूट लंबी यात्रा में टिक नहीं पाएगा और यात्रा के बीच में ही कहीं खराब हो जाएगा।
• लाल किस्मों में यह गुण होता है कि छिलके का रंग जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही चमकीला और अधिक अभिव्यंजक होगा।

अमरूद - सुगंधित विदेशी

थाईलैंड के सभी फलों में अमरूद अलग है। ऐसा लगता है कि स्थानीय लोग उसके बिना नहीं रह सकते। थायस के लिए, अमरूद सेब का एक प्रकार का एनालॉग है, जो व्यावहारिक रूप से एशिया के इस हिस्से में नहीं उगाया जाता है। अमरूद का उपयोग जैम, प्रिजर्व, जेली, प्यूरी, मीठी सॉस और सिरप बनाने के लिए किया जाता है, पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, भिगोया जाता है, आइसक्रीम, पुडिंग, वफ़ल आदि में मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, लगभग कुछ भी आप चाहते हैं बनाया जाता है यह से ।

दिखावट: गांठदार हरे या पीले रंग की सतह के साथ एक छोटे गोल नाशपाती जैसा दिखता है। गूदा गुलाबी या हल्का बेज रंग का होता है।

स्वाद: उनका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन गंध स्वादिष्ट है! अमरूद के फल, विशेष रूप से कच्चे फल, अक्सर घरेलू स्वाद के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

कीमत: लगभग पूरे वर्ष वे प्रति किलोग्राम ताजा अमरूद 40 baht मांगते हैं। वे एक-दो फल भिगोने के लिए 20 baht से शुल्क लेंगे चाशनी- इनका स्वाद मीठा, ताज़ा और चमकीला हरा रंग है।

लाभ: विटामिन और खनिजों से भरपूर और बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद. अमरूद है वसा अम्लऔर सही वसा जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है। यह फल विटामिन सी की मात्रा के मामले में रिकॉर्ड धारक है। 100 ग्राम अमरूद में दैनिक आवश्यकता से कई दर्जन गुना अधिक विटामिन सी होता है।

कैम्बोला - प्रसिद्ध सितारा फल

थाईलैंड का यह फल देश का असली गौरव है, यह अपनी असामान्य उपस्थिति और सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है।

स्वरूप: पका हुआ अजवायन का फल सुनहरे या तांबे-एम्बर रंग का होता है, कच्चा फल हरे रंग का होता है। इसका आकार मुर्गी के अंडे से बड़ा नहीं है। आकार एक पसलीदार हवाई पोत जैसा दिखता है। क्रॉस सेक्शन में यह पांच-नक्षत्र वाले तारे जैसा दिखता है, यही कारण है कि अंग्रेजी में कैरम को कभी-कभी स्टार फ्रूट (स्टार फ्रूट) भी कहा जाता है।

स्वाद: किस्म के आधार पर यह मीठा और खट्टा-मीठा हो सकता है। मुझे खीरा, सेब और आंवले के मिश्रण की याद आती है। गूदा रसदार, थोड़ा मसालेदार होता है।

सीज़न: अक्टूबर में शुरू होता है और नवंबर के अंत तक रहता है।

कीमत: पटाया के बाजारों में, वे प्रति किलोग्राम 40 baht से शुल्क लेते हैं; फुकेत में, कैरम की कीमत अधिक है, लेकिन थाईलैंड में सभी फलों का यही हाल है।

फायदे: स्टार फ्रूट विटामिन सी, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम से भरपूर होता है। थायस का कहना है कि कैरम खाने से गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो जाता है और हैंगओवर से भी राहत मिलती है।

• अजवाइन को ताजा खाया जा सकता है. हालाँकि, थायस स्वयं इसे सुखाना, इसका अचार बनाना, इसमें नमक डालना, इसे मांस के व्यंजनों में जोड़ना और इसे तैयार व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं।
• फल का छिलका खाने योग्य होता है, इसलिए उपयोग से पहले फल को धोया जा सकता है या नरम होने तक चाशनी में हल्का उबाला जा सकता है - यह अजवाइन बहुत सुगंधित होती है।

पपीता - उष्ण कटिबंध का एक स्वास्थ्यवर्धक फल

अजीब बात है, लेकिन वानस्पतिक दृष्टिकोण से पपीता एक बेरी है, हालाँकि यह पेड़ों पर उगता है। उसकी मातृभूमि मेक्सिको है। हालाँकि, पपीता अब कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। यह फल थाईलैंड में भी आसानी से मिल जाता है।

दिखावट: पके पपीते का छिलका पीला-हरा या नारंगी होता है रसदार गूदागाजर (पीला) रंग. बीज काले, कठोर, अखाद्य होते हैं। एक पका हुआ पपीता 35 सेमी तक लंबा हो सकता है और इसका वजन 1 से 8 किलोग्राम के बीच हो सकता है। कच्चा पपीता हरे रंग का होता है।

स्वाद: हल्का, बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं। कुछ किस्मों का स्वाद खरबूजे जैसा होता है, कुछ का स्वाद गाजर या तोरी जैसा होता है। जिन पर्यटकों ने थाईलैंड और भारत दोनों में पपीता खाया है, उनका कहना है कि भारत में इसका स्वाद बेहतर होता है।

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमतें: 20-30 baht प्रति किलोग्राम से।

लाभ: विटामिन और सूक्ष्म तत्वों (विटामिन सी, ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन) से भरपूर। पपीता खाने से पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलती है, चयापचय बढ़ता है और कैंसर कोशिकाओं की घटना और विकास को रोकता है।

• यहां तक ​​कि थाई व्यंजनों में भी हरे पपीते का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हरे कच्चे फलों से बनाया गया स्वादिष्ट सलाद- सोम टैम, इसे बैंगन या तोरी की तरह पकाया जाता है। पके फलों का उपयोग मीठी मिठाइयाँ, बेबी प्यूरी और कैंडिड फल तैयार करने के लिए किया जाता है।
• पपीता सही तरीके से कैसे खाएं? फल छीलें. काटकर आधा करो। चम्मच से बीज निकाल दें और आधे हिस्से को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। या बस धुले हुए फल को आधा काट लें, बीज हटा दें और गूदे को चम्मच से खा लें।

मैंगोस्टीन - विदेशी और बहुत स्वस्थ

मैंगोस्टीन थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। मैंगोस्टीन को जंगल में ढूंढना मुश्किल है; यह पेड़ों की दो प्रजातियों से कृत्रिम रूप से प्राप्त एक संकर है।

स्वरूप: फल एक छोटे सेब के आकार के होते हैं। गहरे लाल (बैंगनी) खोल के नीचे रसदार सफेद गूदा छिपा होता है, जो लहसुन की तरह 5-10 कलियों में विभाजित होता है।

स्वाद: असामान्य - मीठा और खट्टा। यह एक ही समय में कई लोगों को अंगूर, आड़ू और स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है।

मौसम: गर्मी के महीनों में पड़ता है - मई से जुलाई तक।

कीमत: गर्मियों में, मैंगोस्टीन 80-100 baht प्रति किलोग्राम के हिसाब से बिकता है। में शीत कालकीमतें 200 baht प्रति किलोग्राम तक पहुंच सकती हैं।

लाभ: इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क की गतिविधि को स्थिर करते हैं, वजन घटाने में मदद करते हैं और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह बहुत कम कैलोरी वाला फल है, इसका सेवन आहार में भी बड़ी मात्रा में किया जा सकता है।

• मैंगोस्टीन का ताज़ा सेवन सबसे अच्छा है। लेकिन आप इसे फलों के सलाद, डेसर्ट, आइसक्रीम और कॉकटेल में भी मिला सकते हैं।
• मैंगोस्टीन को साफ करना आसान है। गूदे को छुए बिना फल के छिलके को गोल आकार में काटें। आधे हिस्से को अपने हाथों से विपरीत दिशा में हल्के से घुमाएं और छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। प्रत्येक पालि में एक बीज होता है।

पैशन फ्रूट - एक अद्भुत सुगंधित फल

बैंगनी जुनून फल थाईलैंड में आम है, लेकिन पीले रंग के साथ एक किस्म भी है।

स्वरूप: फल गोलाकार, 8-12 सेमी व्यास के होते हैं, पके फलों का छिलका बैंगनी से गहरे बैंगनी रंग का होता है। गूदा जेली जैसा और रसदार होता है।

स्वाद: फल के गूदे से बहुत मीठी खुशबू आती है, इसका स्वाद मीठा और खट्टा, लेकिन थोड़ा तीखा होता है। पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को टोन करता है।

मौसम: जनवरी से मध्य अप्रैल तक.

कीमत: प्रति किलोग्राम आपको औसतन 100 baht का भुगतान करना होगा। सुपरमार्केट और बाज़ारों में कीमतें लगभग समान हैं। लागत भी मौसम पर निर्भर नहीं करती.

लाभ: फल के गूदे में कई विटामिन और खनिज होते हैं। प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा को स्वस्थ रूप देता है और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

• पैशन फ्रूट अक्सर ताज़ा ही खाया जाता है। ऐसा करने के लिए इसे आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खा लें. पैशन फ्रूट को डेसर्ट और कॉकटेल में भी मिलाया जाता है।
• पैशन फ्रूट खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है।
• पैशन फ्रूट खरीदते समय छिलके पर ध्यान दें। किसी को बहुत काला और पिलपिला नहीं होना चाहिए - ऐसा जुनून फल पहले ही खराब हो चुका है।

कटहल - एक उष्णकटिबंधीय विशाल

थाईलैंड में स्थानीय लोगों के बीच कटहल बहुत लोकप्रिय है, यह फल वस्तुतः हर कोने पर बेचा जाता है। बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के कारण, यह फल हर थाई टेबल पर है। और इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, कटहल को अक्सर "ब्रेडफ्रूट" कहा जाता है।

दिखावट: ड्यूरियन के समान, लेकिन इसमें बड़े हरे या पीले-बेज रंग के फल होते हैं। अंदर, फल कई छोटे खंडों में विभाजित होता है, जिसमें खाने योग्य गूदा होता है। एक फल का वजन 40 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, यही कारण है कि कटहल पहले से ही छोटे टुकड़ों में काटकर बाजारों में बेचा जाता है।

स्वाद: पके फलों का स्वाद मीठा हो सकता है, जो बेबी च्युइंग गम की याद दिलाता है। ताजे कटहल में केला-अनानास जैसा स्वाद होता है। यदि फल से अप्रिय गंध आती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह अधिक पका हुआ है और खाने के लिए अवांछनीय है।

मौसम: थाईलैंड में ब्रेडफ्रूट पूरे साल बेचा जाता है, लेकिन इसकी ज्यादातर कटाई जनवरी और मई के बीच की जाती है।

मूल्य: औसत मूल्य - 40 baht प्रति किलोग्राम से। लगभग कोई भी साबुत कटहल नहीं खरीदता। यह सचमुच बहुत बड़ा है. एक बिना कटे कटहल की कीमत 900-1000 बाहत हो सकती है. जैसा कि मैंने पहले ही कहा, अक्सर इसे पहले से ही भागों में काटकर बेचा जाता है।

लाभ: कटहल प्रतिरक्षा में सुधार करता है, कैंसर को रोकने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, रक्तचाप कम करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। शाकाहारियों को भी यह पसंद है, क्योंकि यह मांस का एक आदर्श विकल्प है।

• कटहल को ताज़ा और प्रसंस्कृत करके खाया जाता है। इसे अक्सर मिठाइयों में बनाया जाता है और सिरप में संरक्षित किया जाता है। कुछ थाई व्यंजनों में कच्चे फलों का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है।
• थाईलैंड में कटहल के पेड़ों के नीचे न चलें))) वैसे, यहाँ बहुत सारे हैं।
• पके कटहल का खोल मुलायम होता है। यदि आपने सख्त परत वाला फल खरीदा है, तो थोड़ा इंतजार करें - यह अपने आप पक जाएगा।
• एक बार कट जाने के बाद, कटहल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• बड़े फल चुनें - वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

टेंजेरीन - थाई मंदारिन

टेंजेरीन एक थाई मंदारिन है।

स्वरूप: कीनू के फल मंदारिन के समान आकार के होते हैं, लेकिन उनमें बहुत सारे बीज होते हैं। टेंजेरीन का छिलका पतला और छीलने में आसान होता है। इसकी विभिन्न किस्में हैं - हरा और चमकीला नारंगी, इसलिए फल की परिपक्वता उसके रंग से निर्धारित नहीं की जा सकती है।

स्वाद: कीनू से भी मीठा. बहुत सुगंधित.

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमत: 40 baht प्रति किलोग्राम से, बड़े सुपरमार्केट में थोक बिक्री और भी सस्ती हो सकती है। हर जगह दुकानों और कैफे में आप ताजा निचोड़ा हुआ कीनू का रस पा सकते हैं - प्रति सेवारत 20 baht। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है।

लाभ: आवश्यक तेलों की उच्च मात्रा के कारण फल का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है। फलों के गूदे और रस का उपयोग त्वचा को स्वस्थ रूप देने के लिए कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। पोटेशियम हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, कैल्शियम हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है।

युक्ति: स्थानीय किसानों से फल खरीदना सबसे अच्छा है जो सड़कों के किनारे अपने पिकअप ट्रकों के साथ वास्तविक "फल डंप" स्थापित करते हैं।

रामबूटन - बालों वाला फल

असामान्य उपस्थिति और विदेशी स्वाद ने रामबूटन को स्थानीय आबादी और पर्यटकों के दिलों में अग्रणी स्थान हासिल करने में मदद की। मलय में रामबूटन का अर्थ है "बाल", यही कारण है कि इसे कभी-कभी "बालों वाला" भी कहा जाता है। इस अजीब नाम को समझाना आसान है - रामबूटन का छिलका झुके हुए बालों से बिखरा हुआ है।

दिखावट: ताजे पके रामबूटन में हरे बालों के साथ लाल या गहरे लाल रंग की त्वचा होनी चाहिए। खराब हुए रामबूटन की त्वचा और बालों का रंग गहरा, लगभग काला होता है। गूदा जेली जैसा और क्रीम रंग का होता है। हड्डी अखाद्य है.

स्वाद: विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है। ज्यादातर लीची या मीठे अंगूर के समान मीठे, मुख्यतः खट्टे स्वाद वाली एक किस्म बेची जाती है। मसालों के साथ सुगंध गुलाबी है। फल का 80% हिस्सा रस है, इसलिए रामबूटन आसानी से आपकी प्यास बुझाता है।

मौसम: मई से मध्य जून तक।

कीमत: 40 baht प्रति किलोग्राम से।

लाभ: इसमें निकोटिनिक और फोलिक एसिड, थायमिन, विटामिन ए, सी होता है। त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

लीची - सुगंधित उष्णकटिबंधीय फल

लीची थाईलैंड में पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय फल है। और स्थानीय लोगों को लीची बहुत पसंद है - वे इसे ताज़ा, अचार और यहाँ तक कि उबालकर भी खाते हैं!

दिखावट: बेर के आकार की छोटी गेंदें। शंख का रंग गुलाबी से लाल तक होता है। गूदा सफेद रंग का होता है, जिसके अंदर एक अखाद्य बीज होता है।

स्वाद: मीठा और खट्टा, लेकिन विविधता पर निर्भर करता है। एक बहुत ही सुगंधित फल - इसकी गंध बहुत मीठी होती है, जो मीठे इत्र की याद दिलाती है।

ऋतु: अप्रैल-जून।

कीमत: 100 baht प्रति किलो से।

लाभ: कम कैलोरी वाला उत्पाद, इसमें फॉस्फोरस, आयरन, प्रोटीन, टोन होता है, ताकत बहाल करता है।

नोइना - चीनी सेब

एनोन परिवार का एक फल, जिसे थाईलैंड में "चीनी सेब" कहा जाता है।

स्वरूप: आकार ऊबड़-खाबड़ सतह वाले गोल हरे सेब के समान है। अंदर का गूदा सफेद होता है जिसमें कई बीज होते हैं।

स्वाद: मलाईदार, मलाईदार, खूबानी सुगंध के साथ मीठे ख़ुरमा के समान।

मौसम: नवंबर से जनवरी.

मूल्य: सीज़न में - 40 baht/kg से, सीज़न के बाहर - 60 baht से। वस्तुतः हर जगह बेचा जाता है - सभी बाजारों और सुपरमार्केट में।

लाभ: एक बहुत ही उच्च कैलोरी और पौष्टिक फल जो ताकत को अच्छी तरह से बहाल करता है।

• खाने से पहले नोइना को फ्रिज में रख देना बेहतर है - ठंडा होने पर यह और भी स्वादिष्ट बनता है.
• नोइना के बीज जहरीले होते हैं इसलिए इसे बच्चों को न दें तो बेहतर है।
• यदि आप नोइना को घर लाना चाहते हैं, तो प्रत्येक फल को सावधानीपूर्वक अलग-अलग पैकेजिंग में पैक करें! इस मामले में, आप पहले से पके फलों का परिवहन कर सकते हैं।

आम सबसे नाजुक व्यंजन है

संस्कृत से अनुवादित, आम का अर्थ है "महान फल" और आप इसके साथ बहस भी नहीं कर सकते। स्थानीय लोग इसे थाईलैंड के फलों का राजा कहते हैं।

स्वरूप: आम के फल पीले, हरे, लाल, नारंगी और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग में आते हैं। वे आकार में शुतुरमुर्ग के अंडे के समान होते हैं, जिनका वजन 200-350 ग्राम होता है। छिलका घना और चिकना होता है, गूदा रेशेदार होता है। अंदर एक बड़ी हड्डी है.

स्वाद : आम का गूदा मुंह में रखते ही घुल जाता है, स्वाद ताजा और सुखद होता है। यह आड़ू और अनानास के मिश्रण जैसा दिखता है।

मौसम: मार्च से जून.

कीमत: आमों की सबसे कम कीमतें गर्मी के मौसमसंग्रह - प्रति किलो वे 35 baht से मांगते हैं। पर्यटन सीज़न के दौरान (अक्टूबर से फरवरी तक) कीमतें, अफसोस, अधिक हैं - 80 baht से।

लाभ: एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर कम कैलोरी वाला फल सकारात्मक प्रभाव डालता है हड्डी का ऊतक, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, संचार प्रणाली को मजबूत करता है, लड़ने में मदद करता है जुकाम. एक प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है।

• सुपरमार्केट में, आमों की कीमतें आसमान छू सकती हैं, केवल सुंदर आवरण के कारण। मैं सड़कों के किनारे और खुले बाज़ारों में किसानों की दुकानों पर फलों की तलाश करने की सलाह देता हूँ।
• अगर आप आम घर ले जाना चाहते हैं तो थोड़े कच्चे फल खरीदें- कब कमरे का तापमानवे एक सप्ताह से भी कम समय में पक जायेंगे।
• आमों को घर ले जाने से पहले, प्रत्येक फल को अलग-अलग पैकेज करें। यह इसे गंभीर क्षति से बचाएगा.
• विभिन्न किस्मों को आज़माएँ - हर किसी का स्वाद अलग होता है।
• मोटे, साफ और सूखे छिलके वाले, बिना डेंट या दाग वाले फल चुनें।
• आम को छीलने के लिए, फल को दो हिस्सों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और गुठली हटा दें। गूदे को आड़े-तिरछे काटें और आधे को अंदर बाहर कर दें। परिणामी क्यूब्स को ऐसे ही खाया जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है।

सैपोडिला - थाई ख़ुरमा

सैपोडिला एक मीठा, स्वादिष्ट और सुगंधित फल है जिसे कच्चा खाया जाता है और जूस, जैम और स्मूदी बनाया जाता है। इसे थाईलैंड के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक माना जाता है।

स्वरूप : पके फल का छिलका भूरे रंग का होता है, जिसके नीचे बीज सहित रेशेदार गूदा होता है। परिपक्व चीकू का छिलका भूरे रंग का होता है। यदि फल हरा है, तो वह कच्चा है।

स्वाद: मीठा, तीखा, और यदि फल अधिक पका है, तो इसमें शर्करा के नोट्स हैं, सुगंध सूखे फल जैसा दिखता है।

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमत: 30 baht प्रति किलो से।

लाभ: फल विटामिन, खनिज और लाभकारी पदार्थों से भरपूर है, ताकत और ऊर्जा देता है, इसमें सूजन-रोधी और पुनर्योजी गुण होते हैं।

- विशाल अंगूर

दूसरा नाम शेडडॉक है, जो अंग्रेजी नाविक के सम्मान में है जो एशिया से भारत में फल के बीज लाया था।

स्वरूप: एक विशाल अंगूर जैसा दिखता है। फल अधिकतर गोल आकार के, कभी-कभी नाशपाती के आकार के या चपटे होते हैं। रंग - हरे से पीला तक। एक फल का व्यास 30 सेमी तक पहुँच सकता है।

स्वाद: अपने रिश्तेदार अंगूर की तरह - कड़वाहट के नोट्स के साथ मीठा और खट्टा।

सीज़न: अक्टूबर-नवंबर, लेकिन पूरे साल बेचा जाता है।

कीमत: 100 से 150 baht प्रति किलो तक।

लाभ: इसमें विटामिन ए, सी, बी, फॉस्फोरस, सोडियम, आयरन और शामिल हैं ईथर के तेल, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

कुमकुम - बौना नारंगी

कुमक्वेट खट्टे फलों के रिश्तेदार हैं। कुमक्वैट को कन्फेक्शनरी, कैंडीड फल या डिब्बाबंद भोजन के रूप में ताजा खाया जाता है।

दिखावट: पतले छिलके वाला बौना नारंगी।

स्वाद: सुखद रसदार मीठा. यह ध्यान देने योग्य है कि फल में खाने योग्य छिलका और चमकीला, रसदार फल होता है।

ऋतु: मई-जून।

कीमत: 80-130 baht प्रति किलो।

लाभ: कुमकुम सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। आपको कुमकुम और अदरक से गर्म चाय बनाने की जरूरत है। शहद के साथ पियें. यह चाय आपको जल्दी ठीक होने में मदद करती है।

सालाक - साँप का फल

थायस अपनी उपस्थिति के कारण हेरिंग को "स्नेक फ्रूट" भी कहते हैं।

दिखावट: कठोर, कांटेदार, खुरदरा, पपड़ीदार भूरे रंग के खोल के साथ नाशपाती के आकार के छोटे फल। गूदा हल्का बेज रंग का, सघनता में घना, कई खंडों में विभाजित होता है। बीज अखाद्य हैं.

स्वाद: तेज़ खट्टेपन के साथ, स्ट्रॉबेरी और अंगूर या चेरी के बीच मिश्रण की याद दिलाता है।

सीज़न: मई-अप्रैल, लेकिन पूरे साल बेचा जाता है।

कीमत: 40 baht प्रति किलो से।

लाभ: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, दस्त में मदद करता है।

सलाह: यह संभावना नहीं है कि आप हेरिंग को घर ले जा पाएंगे, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाती है।

अनानास - रसदार विदेशी

थाईलैंड में, विभिन्न प्रकार के अनानास उगते हैं और वे सभी हमारे स्टोर से खरीदे गए अनानास से स्वाद में बिल्कुल अलग होते हैं। थाई अनानास रसदार होते हैं और आपकी जीभ पर बिल्कुल भी नहीं चुभते।

दिखावट: बिल्कुल नियमित अनानास की तरह। यह विभिन्न आकारों में आता है - कई किलोग्राम के बड़े आकार से लेकर एक-दो बार खाने वाले फल तक।

स्वाद: रसदार, मीठा, थोड़ा तीखा.

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमत: 20 baht प्रति पीस से।

लाभ: द्रव्यमान शामिल है खनिजऔर सूक्ष्म तत्व जो प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देते हैं और सेल्युलाईट के गठन को रोकते हैं। बहुत कम कैलोरी.

• पके अनानास की त्वचा थोड़ी मुलायम होती है।
• कच्चे अनानास अपने आप पक सकते हैं।
• थाई बाजारों में, अनानास खरीदते समय, आप इसे छीलने और काटने के लिए कह सकते हैं। इसमें कुछ भी अजीब नहीं है - थायस इसे आसानी से और सावधानी से साफ करते हैं, बिना ज्यादा गूदा काटे। यह संभावना नहीं है कि आप उसी तरह सफल होंगे। सेवा सस्ती है - केवल 10 baht।
• अनानास थोक में खरीदें - 3-6 टुकड़े, यह सस्ता है।

- परिचित, लेकिन अलग

थाईलैंड में केले सचमुच हर मोड़ पर बेचे जाते हैं। वे सस्ते हैं और वे हमसे अधिक मीठे हैं।

स्वरूप: एक नियमित केले की तरह, लेकिन आकार में हथेली के आकार से लेकर बड़े तक भिन्न हो सकता है।

स्वाद: रूस की तुलना में कई गुना अधिक मीठा, विशेषकर छोटे वाले।

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमत: 20 baht प्रति गुच्छा से।

लाभ: पोटेशियम से भरपूर, कैलोरी में बहुत अधिक - वजन बढ़ाने में आपकी मदद करता है।

सुझाव: पके केले बड़े गुच्छों में न खरीदें। इससे पहले कि आपके पास उन्हें खाने का समय हो, वे ख़राब हो जायेंगे। थोड़े हरे कच्चे फल एक दो दिन में पक जायेंगे।

- आदतन एक्सोटिका

थायस को नारियल बहुत पसंद है, और ऐसा लगता है कि वे इसके बिना नहीं रह सकते। वे इसे ताज़ा खाते हैं, पकाते हैं, उबालते हैं, इससे आइसक्रीम, सिरप, मक्खन और दूध बनाते हैं। नारियल का दूध सूप और सॉस, मांस और मछली के व्यंजनों में मिलाया जाता है। इन्हें बर्तन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

दिखावट: युवा सफेद मेवे और बड़े हरे मेवे अक्सर बिक्री पर होते हैं।

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

कीमत: बाज़ारों में प्रति पीस 15-20 baht से और समुद्र तटों पर 50 baht से। कीमतें साल भर नहीं बदलतीं।

लाभ: यह सभी आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है। नारियल का तेल किसी भी स्वाभिमानी थाई महिला के कॉस्मेटिक बैग में होता है। नारियल पानीयह सभी के लिए उपयोगी है, इसे बहुत छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

• ताजा नारियल चुनने के लिए उसे हिलाएं। आपको स्पष्ट छींटे सुनाई देंगे - नारियल पका हुआ और ताजा है। अधिक पके और पुराने नारियल अधिक सूखे होते हैं।
• जहां संभव हो, सीधे नारियल से कॉकटेल और सलाद ऑर्डर करें - इसकी गंध और उपस्थिति भोजन में तीखापन और विदेशीता जोड़ती है।

तरबूज - सरल और स्पष्ट

थाई तरबूज़ शायद ही कभी बड़े होते हैं - आमतौर पर 4-6 किलोग्राम।

दिखावट: गोल, हरा, धारीदार, सामान्य तौर पर, साधारण तरबूज, लेकिन गूदा न केवल लाल होता है, बल्कि पीला भी होता है।

स्वाद: बहुत मीठा और ताज़ा. तरबूज का रंग स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

मौसम: अक्टूबर से मार्च तरबूज़ के पकने की चरम अवधि है।

कीमत: एक मध्यम तरबूज के लिए 30 से 40 baht। फलों के कटोरे से कटे हुए तरबूज़ की एक सर्विंग की कीमत 10-20 baht होगी।

लाभ: हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है, यह गर्मी में उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है।

आम (अंग्रेजी आम, थाई मा-मुआंग)

थाईलैंड और कई अन्य देशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक आम है। लेकिन हमारी दुकानों में बिकने वाले फलों की तुलना कभी भी कोमल और रसीले थाई फलों से नहीं की जा सकती। आम का ऊपरी हिस्सा एक सख्त, अखाद्य छिलके से ढका होता है। इसका रंग हरे से चमकीले पीले या लाल तक भिन्न हो सकता है, जो विविधता और इसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है।

आम की सबसे स्वादिष्ट किस्म, जैसा कि ऊपर चित्र में है: चमकीला पीला, पॉट-बेलिड। और चमकीले पीले लम्बे।

छिलके को चाकू से सावधानीपूर्वक काटना चाहिए। इसके बाद आम को आधा काट लें और फल के बीच से बड़ी गुठली हटा दें। अब आप शानदार सुगंध के साथ इसके रसदार, शहद जैसे गूदे का आनंद ले सकते हैं।

यहां इसे शुद्ध रूप में खाया जाता है और सलाद और अन्य व्यंजनों और पेय में जोड़ा जाता है।

मैंगोस्टीन (अंग्रेजी मैंगोस्टीन, थाई म्नोग-खुट)

मौसम:

इस प्रामाणिक थाई फल को अवश्य आज़माएँ। यह गहरे बैंगनी रंग की त्वचा से ढका होता है जो भोजन के लिए अनुपयुक्त है। इसके नीचे एक रसदार, थोड़ा तैलीय गूदा होता है जो लहसुन की कलियों जैसा दिखता है। लेकिन वास्तव में यह स्वाद में मीठा और सुखद होता है। कभी-कभी छोटी लेकिन कठोर हड्डियाँ गूदे में फंस सकती हैं।

फल स्वयं छोटा होता है, लगभग कीनू के आकार का। थायस ड्यूरियन के तुरंत बाद इसे ताजा खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि मैंगोस्टीन शरीर को ठंडा करता है और प्यास बुझाता है। यह फल अक्सर 35 baht/kg के हिसाब से बेचा जाता है। अधिकतम उत्पादकता अप्रैल से सितंबर तक होती है। मैंगोस्टीन में बड़ी मात्रा में विटामिन बी और सी होता है, और यह कैल्शियम और नियासिन का भी स्रोत है।

ड्यूरियन (अंग्रेजी: डूरियन, टू-री-एन)

कीमत: 20 से 100 baht तक

मौसम:मई से अगस्त तक

उन्होंने उसे एक कारण से "फलों का राजा" कहा। इसके बड़े फल वजन में 8 किलोग्राम तक बढ़ सकते हैं, और फल का कठोर, कांटेदार छिलका एक खोल के समान होता है। ड्यूरियन गूदा स्वयं नरम पीले रंग का होता है और कई भागों में विभाजित होता है। थायस ड्यूरियन को एक प्रभावी कामोत्तेजक मानते हैं। इस फल के बारे में शायद सभी ने सुना होगा। यह अपनी विशिष्ट, तीखी और अत्यंत अप्रिय गंध के लिए प्रसिद्ध है। कई लोग इसकी तुलना सड़ते मांस की गंध से करते हैं सड़े हुए अंडे. ड्यूरियन के बारे में वे कहते हैं "स्वर्ग का स्वाद, नरक की गंध।" लेकिन केवल घृणित गंध के विपरीत, फल में आश्चर्यजनक रूप से सुखद और नाजुक स्वाद होता है, जिसकी तुलना अक्सर नट्स और स्ट्रॉबेरी के स्वाद से की जाती है।

थाईलैंड में इस फल को खरीदते समय, यह विचार करने योग्य है कि आपको गंध के कारण इसके साथ होटल में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जा सकती है, क्योंकि इसे परिसर से निकालना बहुत मुश्किल है। और गूदे को दस्ताने पहनकर खाना बेहतर है ताकि फल की गंध आपके हाथों पर न रहे।

ड्यूरियन को अक्सर उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार करके बेचा जाता है, यानी छीलकर अलग-अलग टुकड़ों में बांटा जाता है। ऐसा फल चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि ड्यूरियन आपके सामने काटा गया हो। और खरीदे गए फल को जितनी जल्दी हो सके खाना चाहिए। कैसे लंबे टुकड़ेगूदा हवा के साथ क्रिया करता है, गंध उतनी ही अधिक अप्रिय हो जाती है। यदि आप तुरंत ड्यूरियन नहीं खाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे छिलके के साथ खरीदें और घर पर खुद ही काट लें।

चूंकि ड्यूरियन में गर्म करने वाले गुण होते हैं, इसलिए इसे शराब के साथ मिलाने का जोखिम न उठाएं। भयानक गंध के कारण हर कोई इस अद्भुत फल का स्वाद चखने की हिम्मत नहीं कर पाता।

कटहल (इंग्लैंड। जैकफ्रूट; खा-नून)

कीमत: 30 से 60 प्रति किलो तक.

मौसम:जनवरी से अगस्त तक

इसका दूसरा अधिक प्रसिद्ध नाम ब्रेडफ्रूट है। कटहल के फल का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। शीर्ष पर यह कई छोटे-छोटे कांटों वाली घनी परत से ढका होता है, जिसके नीचे पीला रंग और स्वाद में मीठा, सुखद गंध वाला गूदा होता है। इसे अलग-अलग भागों में विभाजित किया गया है - नाशपाती के समान स्लाइस। कटहल के टुकड़े नरम नहीं होते - आपके मुँह में उन्हें थोड़ा कुरकुरापन महसूस होता है। इसका स्वाद डचेस की याद दिलाता है।

चूंकि इतने बड़े फल को अकेले संभालना बहुत मुश्किल है, इसलिए इसे पहले ही छीलकर और टुकड़ों में बांटकर बेचा जाता है। वैसे, गूदे के प्रत्येक खंड के अंदर एक हड्डी होती है, जिसका उपयोग अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

ब्रेडफ्रूट की बिक्री का मौसम जनवरी से अगस्त तक होता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों का गूदा लगभग 10 स्लाइस के बैग में बेचा जाता है। एक पैकेज की कीमत 20 baht होगी.
मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि कुछ लोगों को फल खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होता है। गले में गांठ बन जाती है, जिससे निगलने और सांस लेने में कठिनाई होती है। ऐंठन कुछ ही घंटों में दूर हो जाती है।

ड्रैगन फ्रूट या पिटाहया (अंग्रेजी पिटाहया, थाई जियो मैंगोन में)

कीमत: 30 से 50 baht/kg तक।

मौसम:

सटीक रूप से कहें तो, ये बिल्कुल भी फल नहीं हैं, बल्कि कैक्टस के फल हैं। रूस में इसे अक्सर "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है। यह फल ऑस्ट्रेलिया से आता है, लेकिन इसने थाई द्वीपों पर भी अच्छी जड़ें जमा ली हैं। फल काफी बड़ा होता है, लगभग एक हथेली के आकार का। औसतन, फल ​​का वजन 200-500 ग्राम होता है, लेकिन आप एक किलोग्राम तक वजन वाले नमूने पा सकते हैं।

पिथैया का शीर्ष लाल या लाल रंग के बड़े शल्कों से ढका होता है। फल के अंदर सफेद गूदा होता है, जिस पर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद कीवी के समान होता है, लेकिन उतना समृद्ध नहीं। कुछ लोग आमतौर पर इस फल को फीका और बेस्वाद मानते हैं।

ड्रैगन फ्रूट को आमतौर पर खाने से पहले लंबाई में काटा जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है। लेकिन आप पिठैया को स्लाइस में बांटकर खरबूजे की तरह खा सकते हैं। फलों की कटाई पूरे वर्ष की जाती है और इनकी लागत औसतन 35 baht प्रति किलोग्राम होती है। फलों के गूदे से जैम, जेली और जूस बनाए जाते हैं, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग मादक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

नोई-ना या चीनी सेब

कीमत: 30 से 80 baht/kg तक।

मौसम:जून से सितंबर तक

दिखने में बहुत ही असामान्य फल। इसका फल आकार और रंग में हरे सेब के समान होता है, लेकिन आकार में बहुत गांठदार होता है। गांठदार त्वचा के नीचे एक बहुत मीठा, कुरकुरा, दूधिया गूदा छिपा होता है जिसमें कई बीज होते हैं।
पके फलों को चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

इस फल को सावधानी से चुनें, क्योंकि जिन लोगों को कच्चा फल मिला है, उनमें से कई लोगों को यह वास्तव में पसंद नहीं आया। नोइना एकत्र करने का मुख्य मौसम जून से सितंबर तक होता है।

पके फल चुनने के लिए मैं आपको एक छोटा सा संकेत देता हूं:यह स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए, और छिलके की पपड़ी आसानी से हटाई जा सकती है। यदि फल सख्त है, तो इसका मतलब है कि वह अभी तक पका नहीं है। थाई लोग इस फल को आइसक्रीम में मिलाना पसंद करते हैं।

रामबूटन (अंग्रेज़ी: Rambutan; Ngoh)

कीमत: 10 से 40 baht/kg तक।

मौसम:मई से सितंबर तक

अलमारियों पर ऐसे फल को नोटिस न करना असंभव है। इसके छोटे फल, लगभग 5 सेमी व्यास वाले, लाल रंग के होते हैं। वे विली से ढके होते हैं जो कांटों जैसे लगते हैं, लेकिन छूने पर नरम होते हैं।

ऐसा फल खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि छिलका चमकदार लाल हो और रेशे सिरों पर हरे हों। फल को छीलने के लिए आपको छिलके को बीच में से थोड़ा सा काटना होगा, फिर इसे अपनी उंगलियों से दबाकर खोलना होगा।

अंदर मध्यम मीठा, कोमल, दूधिया गूदा होता है। फल के मध्य में एक छोटी सी हड्डी होती है।

आप फल से बहुत स्वादिष्ट जेली या कॉम्पोट बना सकते हैं। रामबूटन की कटाई मई और सितंबर के बीच की जाती है और यह 35-40 baht प्रति किलोग्राम के हिसाब से बिकता है। लेकिन आप 10 baht भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैक्रो, बिग सी या टेस्को लोटस में बिक्री पर।

पपीता (Papaya; Ma-Ia-ko)

कीमत: 10 से 50 baht/kg तक।

मौसम:साल भर

एक बहुत ही सामान्य दक्षिणी फल जो पेड़ों पर उगता है। पपीता तोरई जैसा दिखता है। कच्चा फलसब्जी के रूप में खाया जाता है.

लेकिन पके फल में बहुत कोमल और मीठा गूदा, चमकीला नारंगी रंग होता है। बीज गूदे के केंद्र में स्थित होते हैं। फल का स्वाद खरबूजे और कद्दू के बीच का है। तरबूज के साथ स्वाद और संरचना में समानता के कारण, पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है।

पपीते की फसल पूरे वर्ष भर की जाती है। यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है, लगभग 20 baht प्रति किलो। मसालेदार थाई सलाद में कच्चा पपीता मुख्य घटक है।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि कच्चे फल का रस सफेद होता है। यह बहुत जहरीला होता है, लेकिन पकने की अवधि के दौरान यह अपना जहरीलापन खो देता है और पारदर्शी और पानीदार हो जाता है।

जुनून फल (जुनून फल)

कीमत: 35 से 50 baht/kg तक।

पैशन फ्रूट आकार और आकार में समान होते हैं मुर्गी का अंडा. वे एक अखाद्य त्वचा से ढके होते हैं जो चमकदार लाल, बैंगनी या बरगंडी होती है। गूदे का आनंद लेने के लिए फल को आधा काट दिया जाता है।

पैशन फ्रूट का गूदा जेली जैसा, चमकीले पीले रंग का और मीठा और खट्टा स्वाद वाला होता है। समुद्री हिरन का सींग के समान।

बेशक, आप फल को उसके शुद्ध रूप में आज़मा सकते हैं, लेकिन मैं फल से जूस और जेली आज़माने की सलाह देता हूँ। सावधान रहें, फलों के बीज उनींदापन का कारण बनते हैं। पैशन फ्रूट मई से अगस्त तक फल देता है।

सलाक (सलख; रा-कुम)

कीमत: 30 से 60 baht/kg तक।

मौसम: मई से अगस्त

फल का दूसरा नाम "सांप फल" है, क्योंकि इसका छिलका सांप की त्वचा के तराजू जैसा दिखता है। फल को साफ करते समय बहुत सावधान रहें; इसके छिलके नुकीले और घने होते हैं और आसानी से त्वचा में समा जाते हैं।

हेरिंग का गूदा घना, पीले रंग का और कई भागों में विभाजित होता है। इसमें मीठा और खट्टा स्वाद और एक विनीत सुगंध है। फलों की कटाई का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

अमरूद (फ़रंग)

कीमत: 30-50 baht/किग्रा.

ऋतु: पूरे वर्ष भर

पारंपरिक उष्णकटिबंधीय फल असमान सतह वाले सेब जैसा दिखता है। फल का गूदा घना, सफेद या गुलाबी रंग का होता है जिसमें बड़ी संख्या में छोटे बीज होते हैं।

फल से बहुत अधिक आशा न रखें विदेशी स्वाद, लेकिन सुगंध बहुत शानदार है। इसके अलावा, फल विटामिन सी से भरपूर होता है। इसे छिलके सहित खाया जाता है।

लीची (Lichi; Lin-chi)

कीमत: 50-90 baht/किग्रा.

सीज़न: केवल अप्रैल से जून तक

यह लाल, ऊबड़-खाबड़ त्वचा वाला एक छोटा, गोल फल है। यह मीठे सफेद गूदे से आसानी से निकल जाता है।

इत्र की गंध के साथ फल का स्वाद थोड़ा तीखा होता है। गूदे के मध्य में एक आयताकार हड्डी होती है। यह अफ़सोस की बात है, लेकिन आप केवल मई से जून तक ताज़ा लीची का आनंद ले सकते हैं, इस कारण फल की कीमत काफी अधिक है।

लीची पूरी तरह से प्यास बुझाती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है। खैर, अगर आप एनीमिया से पीड़ित हैं तो यह फल आपके लिए बेहद जरूरी है।

लोंगन (लैम-याई)

कीमत: 20-50 baht/किग्रा.

मौसम: जून से सितंबर

फल दिखने में मेवे जैसा होता है, लेकिन अंगूर की तरह गुच्छों में उगता है। कुछ लोग दिखने में इसकी तुलना इससे करते हैं छोटे आलू. इसका हल्का भूरा छिलका खाने योग्य नहीं होता है, लेकिन इसका गूदा छीलना बहुत आसान होता है।

फल का पारदर्शी गूदा रसदार और मीठा होता है, जिसके बीच में एक बीज होता है। लोंगान थायस के सबसे पसंदीदा फलों में से एक है। वे ज्यादातर इसे ताज़ा खाते हैं, और कैफे में इस फल को अक्सर आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है। गूदे की स्थिरता अंगूर के समान होती है, स्वाद मीठा और रसदार होता है।

लोंगन की कटाई जून से सितंबर तक की जाती है।

लॉन्गकोंग (लैंगसैट)

कीमत: 30-90 baht/किग्रा.

मौसम:जून से अक्टूबर तक

सामान्य तौर पर, दिखने और बढ़ने दोनों में, यह फल लोंगंग के समान होता है। इसका मुख्य अंतर गूदे में है। यह भी खंडों में विभाजित है और पारभासी है, लेकिन इसका रंग पीला है।

इसका स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसमें थोड़ी खटास और पेड़ की पत्तियों की कलियों का स्वाद होता है।

आप इस फल का आनंद जून से अक्टूबर तक ले सकते हैं। प्रति किलोग्राम औसत कीमत 40 baht है।

कैरम्बोला (प्रारंभ फल; थाई मा-फुआंग में)

कीमत: 40-50 baht/किलो.

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक

यह एक चतुष्फलकीय फल है, जिसका रंग पीला या पीला-हरा होता है। क्रॉस सेक्शन में यह बिल्कुल एक तारे जैसा दिखता है। इसके लिए फल को इसका दूसरा नाम "स्टार फ्रूट" मिला।

फल पूरी तरह से खाने योग्य है. इसका स्वाद खट्टापन के साथ थोड़ा मीठा और बहुत रसीला होता है। सब्जी और फल के बीच कुछ. आप पूरे साल कैरम्बोला का स्वाद चख सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट फल अक्टूबर से दिसंबर तक होंगे।

इस फल का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है मांस के व्यंजन, कोई कह सकता है कि वे इसका सेवन सब्जी के रूप में करते हैं। थायस भी कैरम्बोला को हैंगओवर का एक उत्कृष्ट इलाज मानते हैं।

सैपोडिला (सैपोडिला; ला-म्यूट)

कीमत: 30-45 baht/किलो.

मौसम:नवंबर से मई तक

बाह्य रूप से, फल आकार में छोटा होता है, जिसका छिलका हल्के भूरे रंग का होता है।

फल का गूदा रंग और स्वाद दोनों में कारमेल जैसा होता है, लेकिन मुझे अफसोस है कि यह बिल्कुल भी रसदार और कसैला नहीं होता है। गूदे के बीच में छोटे काले बीज होते हैं जिनके सिरों पर हुक लगे होते हैं। इसे खाते समय आपको सावधान रहना चाहिए। आपको चोट लग सकती है. गूदे की बनावट ख़ुरमा के समान होती है।

परिपक्वता का मौसम सितंबर से दिसंबर तक चलता है। कीमत लगभग 40 baht है।

इमली (थाई: मा-खाम-वान)

कीमत: 50-80 baht/किग्रा.

मौसम:दिसंबर से मार्च तक

फल बिल्कुल सेम या मूंगफली की फली जैसे दिखते हैं। हाँ, और उन्हें फलीदार पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अक्सर, इसे ताजा नहीं खाया जाता, बल्कि रस प्राप्त करने के लिए भिगोया जाता है। और इस जूस का उपयोग पहले से ही खाना पकाने में किया जाता है। इमली से कैंडिड फल भी बनाये जाते हैं।

फल का छिलका सख्त होता है और इसे छीलना बहुत आसान होता है। और नीचे तीखा, मीठा और खट्टा स्वाद वाला रेशेदार गूदा होता है। इसने मुझे गाढ़े जाम की याद दिला दी। गूदे के अंदर बीज होते हैं, इसलिए फल खाते समय सावधान रहें।

इमली कैल्शियम से भरपूर होती है और विटामिन ए, बीऔर सी. फल चुनते समय उसके घनत्व पर ध्यान दें, वह बहुत नरम नहीं होना चाहिए; इस फल की कटाई का मौसम दिसंबर से फरवरी के अंत तक चलता है। फल की कीमत लगभग 30 baht प्रति किलोग्राम है। इमली के फल बहुत अच्छे बनते हैं शीत पेय. थाई लोग इस फल का उपयोग भोजन में मसाला के रूप में भी करते हैं।

गुलाब सेब (अंग्रेजी, चंपू - थाई)

कीमत: 40-100 बाहत/किग्रा.

मौसम:जून से सितम्बर तक

ये आकर्षक फल बेल की तरह दिखते हैं। वे विभिन्न रंगों में आते हैं: हरे से लाल तक।

स्वाद कुरकुरा, कुरकुरा, ताज़ा स्वाद के साथ हल्का है। इसे बिना छीले साबुत खाया जाता है। अंदर कोई बीज भी नहीं है. इस वजह से यह फल अक्सर बच्चों के लिए खरीदा जाता है।

कीनू या मंदारिन (कीनू; थाई सोम में)

कीमत: 30-40 baht/किग्रा

मौसम:साल भर

यह सबसे लोकप्रिय में से एक है खट्टे फल. मैं इसका अधिक वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि कीनू के स्वाद और गंध से हर कोई परिचित है!

हालाँकि, थाई मंदारिन, या जैसा कि थाई में सही ढंग से कहा गया है, टेंजेरीन, साधारण मंदारिन के सभी ज्ञात फलों से भिन्न है। यह आकार में छोटा होता है और इसका छिलका बहुत पतला होता है और इसका रंग चमकीला हरा होता है। और कीनू का स्वाद अधिक मीठा होता है।

सभी खट्टे फलों की तरह, यह फल विटामिन सी से भरपूर होता है। कीनू को वियतनाम से थाईलैंड लाया जाता है और उनकी कीमत 65 baht है, लेकिन घर में बने कीनू फल की कीमत केवल 30-40 baht है।

पोमेलो (पोमेलो; सोम-ओ)

कीमत: 20-40 baht/किग्रा.

मौसम:साल भर

सभी मौजूदा खट्टे फलों में से यह सबसे बड़ा फल है। दिखने में यह बहुत बड़े अंगूर जैसा दिखता है, लेकिन किस्म के आधार पर इसका छिलका हरा या पीला मोटा होता है। पोमेलो का गूदा अंगूर के समान ही होता है, लेकिन उतना रसदार नहीं होता।

फल का स्वाद मीठा होता है, थोड़ी कड़वाहट के साथ। फल को उसकी चमकदार सुगंध और मुलायम त्वचा के लिए चुना जाता है। लेकिन सबसे पका हुआ फल चुनने के लिए सबसे महत्वपूर्ण संकेत उसकी गंध है। यह जितना मजबूत और समृद्ध होगा, पोमेलो का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

आप पूरे कैलेंडर वर्ष के दौरान पोमेलो का आनंद ले सकते हैं। लेकिन फलों की कीमत अलग-अलग होती है और क्षेत्र पर निर्भर करती है। औसतन, यह 20 से 40 baht प्रति किलोग्राम तक होता है।

नारियल (कोकोनट; मा फ्राओ)

कीमत:दुकान में प्रति नारियल 15-25 baht। और समुद्र तट पर या बाज़ार में 30-40 baht।

मौसम:साल भर

थाईलैंड के द्वीपों पर नारियल बहुत व्यापक हैं। नारियल के फल तीन किलोग्राम तक वजन के होते हैं। यह ऊपर से कठोर हरे आवरण और घने आवरण से ढका होता है।

नारियल का सफेद गूदा सीधे खोल पर स्थित होता है; अखरोट के बीच में एक तरल पदार्थ होता है, जिसे मैं नारियल का दूध कहता हूं। इसका स्वाद मीठा होता है और यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

नारियल सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम का स्रोत है। आप साल के किसी भी समय नारियल का आनंद ले सकते हैं। लेकिन थाई लोग न केवल ताजा नारियल खाना पसंद करते हैं। भुना हुआ नारियल थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है।

केला (केला; थाई क्लुई में)

कीमत: 20 से 40/किग्रा.

मौसम:साल भर

मैं आपको केले के बारे में कुछ भी नया नहीं बता सकता। यह एक प्रसिद्ध फल है जिसका आकार आयताकार और चमकीला पीला छिलका होता है, जो नाजुक सफेद गूदे को छुपाता है। किस्म के आधार पर इसका स्वाद मीठा या थोड़ा कसैला हो सकता है। थाईलैंड में इस फल के विभिन्न प्रकार बड़ी संख्या में उगते हैं।

यहां पूरे साल केले की कटाई होती है, लेकिन मुख्य फसल दिसंबर में होती है।

अनानास (थाई में सा-पा-रोट)

कीमत: 20 से 30 baht/टुकड़ा + 10 baht साफ़ करने के लिए।

मौसम:साल भर

इस फल के बारे में तो सभी जानते हैं। इसका गोलाकार आयताकार आकार होता है। और अनानास का रसदार, पीला गूदा घने, कोणीय छिलके से ढका होता है। फल के शीर्ष पर लंबी और कड़ी पत्तियाँ होती हैं।

थाई अनानास को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इनकी तुलना हमारे देश में बिकने वाले अनानास से नहीं की जा सकती. फलों की विभिन्न किस्में मुख्यतः केवल फल के आकार में एक दूसरे से भिन्न होती हैं। अनानास के गूदे का स्वाद मीठा होता है, कभी-कभी हल्का खट्टापन भी होता है।

एक पका हुआ अनानास फल आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ा झुक जाता है। लेकिन याद रखें, केवल थोड़ा सा, अगर ज़ोर से, तो इसका मतलब है कि फल ख़राब हो गया है। थाई अनानास का मौसम जनवरी और अप्रैल से जून है। प्रति पीस की कीमत लगभग 25 baht है।

तरबूज़ (Watermelon; taeng-mo)

कीमत: 30 से 40 baht/टुकड़ा तक।

मौसम:साल भर

यह फल, या सटीक कहें तो एक बहुत बड़ी बेरी, लंबे समय से दुनिया के सभी हिस्सों में लोकप्रिय है। तरबूज के फल बड़े नहीं होते, धारीदार, हरी त्वचा से ढके होते हैं। हालाँकि, थाईलैंड में आपको न केवल सामान्य लाल गूदे वाले, बल्कि चमकीले पीले गूदे वाले तरबूज भी मिलेंगे। हालाँकि, मेरी राय में, उनका स्वाद बिल्कुल एक जैसा है।

तरबूज का गूदा नरम, बहुत रसदार होता है जिसमें बड़ी संख्या में काले बीज होते हैं। आप काउंटर छोड़े बिना तरबूज का आनंद ले सकते हैं। विक्रेता न केवल इसे टुकड़ों में काटेंगे और छीलेंगे, बल्कि आपको एक विशेष छड़ी भी देंगे ताकि जब आप इसे खाएं तो आपके हाथ गंदे न हों।

थाई लोग अक्सर तरबूज का जूस बनाते हैं या इसे नमक के साथ भी खाते हैं। औसतन, एक तरबूज़ की कीमत 50 baht प्रति टुकड़ा होती है। पीले रंग की कीमत थोड़ी अधिक होगी।

खरबूजा (तरबूज; खरबूजा)

कीमत: 20 से 40/किग्रा.

मौसम:साल भर

थाई केंटालूप तरबूज सभी सामान्य और ज्ञात किस्मों और प्रकार के तरबूजों से दिखने में बहुत अलग है। खरबूजे का शीर्ष धारीदार हरे-पीले छिलके से ढका होता है। और पके थाई तरबूज का गूदा गहरे नारंगी रंग का होता है।

यह स्वाद में बहुत रसीला और शहद जैसा मीठा होता है। वैसे शहद की बात करें तो थाई लोग इस खरबूजे के गूदे से शहद तैयार करते हैं, जिसे इन जगहों पर बेकमेस कहा जाता है। कैंटापुल्स को ताजा और विभिन्न सलाद दोनों में खाया जा सकता है। और अक्सर, इसके गूदे का उपयोग पके हुए माल के लिए भराई बनाने के लिए किया जाता है। इसे अवश्य आज़माएँ! मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

अंत में, मैं कहना चाहता हूं: एक ही बार में सभी विदेशी फलों को आज़माने की कोशिश न करें! इसका आपके स्वास्थ्य पर बहुत ही नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है! और परिणामस्वरूप, आपकी पूरी छुट्टियाँ बर्बाद हो गईं! एक दिन में दो से अधिक फल न खाएं। और फिर, मेरी बात मानें, आपको फलों से केवल लाभ होगा, और आपको थाईलैंड में अपनी छुट्टियों का सबसे ज्वलंत और रंगीन अनुभव प्राप्त होगा!

थाईलैंड हमेशा से ही विदेशी फलों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध रहा है। उनमें से इतने सारे हैं कि आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं और आप एक ही बार में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए धन्यवाद ताज़ा फलथाईलैंड में पूरे वर्ष मेज पर। और चाहे आप किसी भी मौसम में इस देश में जाएँ, आप निश्चित रूप से फलों के बिना नहीं रहेंगे। थाईलैंड में प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं हैं और इसे पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि आप जान सकें कि इसे कैसे छीलना है, इसे कैसे खाना है, इसका स्वाद कैसा है, इसे किन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और वर्ष के किस समय इसकी कटाई की जाती है। आइए अब थाई फलों की दुनिया में उतरें और उनका अधिक बारीकी से अध्ययन करें।

(थाई नाम - मंगखुद)

थाईलैंड में मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। अप्रैल से सितंबर तक का मौसम. पूरे बरसात के मौसम में, अलमारियाँ मैंगोस्टीन से भरी रहती हैं, इस फल की कीमतें सबसे कम होती हैं और 25-35 baht तक होती हैं, लेकिन मौसम के बाहर फल की कीमत 100 baht या अधिक हो सकती है।

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल बैंगन जैसा दिखता है। गाढ़े गहरे बैंगनी छिलके के नीचे सफेद लहसुन के आकार का गूदा होता है, कभी-कभी गूदे में कठोर बीज भी होते हैं। मैंगोस्टीन का स्वाद हल्का मीठा होने के साथ हल्का तीखा स्वाद वाला होता है। इसे ताज़ा खाया जाता है और इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। मैंगोस्टीन में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैंगोस्टीन सबसे स्वादिष्ट फल है :)

मैंगोस्टीन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

इसका छिलका काफी मोटा, मांसल होता है, आपको इसे आधा काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे परिधि के चारों ओर काटें और खोलें। गूदे को कांटे से खाना सबसे अच्छा है।

रामबूटन

(थाई नाम - नगाव)

मई से सितंबर तक का मौसम. काउंटर पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य और विशेष रूप से सबसे विदेशी थाई फलों में से एक।रामबूटन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं और केवल किस्मों में भिन्न होते हैं। थायस को ये फल बहुत पसंद हैं और अगस्त में वे रामबूटन को समर्पित छुट्टी भी मनाते हैं।सीज़न के दौरान, प्रति किलोग्राम कीमत 25-35 baht है।

रामबूटन को अक्सर बालों वाला फल कहा जाता है क्योंकि इसकी लाल त्वचा हल्के हरे बालों से ढकी होती है। फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है. स्वाद कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है, केवल मीठा। रामबूटन को ताजा, डिब्बाबंद, मिठाइयाँ, जैम आदि बनाकर खाया जाता है।

रामबूटन कैसे चुनें?

फल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। रामबूटन के बाल हरे, पीले या भूरे नहीं, और लोचदार होने चाहिए। ये वो फल हैं जो ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं।

रामबूटन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

मैंगोस्टीन की तरह रामबूटन को आधा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि अंदर एक हड्डी होती है। सबसे अच्छा है कि इसके चारों ओर से काट कर खोल दें, फिर सारा छिलका हटा दें और सफेद गूदे को मुंह में रख लें, फिर बीज को थूक दें।

लीची

(थाई नाम - लिंची)

अप्रैल से जून तक का मौसम. सबसे पहले, लीची को चीन से थाईलैंड लाया गया था, इसलिए यह फल काफी महंगा माना जाता था। हालाँकि, अब लीची थाईलैंड में उगाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद, लीची की कीमतें अन्य फलों की तुलना में अधिक बनी हुई हैं। सीज़न में लीची की कीमत 55-75 baht है।

लीची एक छोटा गुलाबी फल है, जो आमतौर पर शाखाओं के साथ बेचा जाता है। त्वचा के नीचे सफेद गूदा और अंदर काला बीज होता है। लीची का स्वाद बहुत मीठा होता है और इसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। लीची ताज़ा खाई जाती है और विभिन्न मिठाइयाँ, जूस, जैम और सिरप भी तैयार किये जाते हैं। फल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है।

लीची कैसे चुनें?

लीची का रंग चमकीला गुलाबी या लाल भी होना चाहिए, फल लचीला होना चाहिए, ढीला नहीं होना चाहिए और उसमें से रस नहीं निकलना चाहिए।

लीची को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसलिए आप लीची को अपने हाथों से छील सकते हैं, और आपको सफेद गूदा खाना चाहिए, बस बीज बाहर थूकना न भूलें।

longan

(थाई नाम - लमयाई)

जून से अगस्त तक का मौसम. यह फल चीन से थाईलैंड आया और इसका नाम चीनी "लॉन्ग यान" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन आई"। सीज़न के दौरान इसकी लागत लगभग 50-70 baht है। इसे इलास्टिक बैंड से बंधी शाखाओं पर गुच्छों में बेचा जाता है।

लोंगन एक छोटा फल है, जो हल्के भूरे रंग के छिलके से ढका होता है, इसके अंदर एक पारभासी फल के अंदर एक पत्थर होता है। लोंगन का गूदा शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। लोंगन को ताज़ा खाया जाता है, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और आइसक्रीम के साथ परोसी जाती हैं। आप लोंगन को सूखे रूप में भी पा सकते हैं, जो किशमिश के समान होता है।

लोंगान कैसे चुनें?

फल बिना दरार या डेंट के लोचदार होना चाहिए।

लोंगन को कैसे साफ करें और खाएं?

आप शाखा से एक फल तोड़ें; छिलका नरम होता है, इसलिए आप लोंगन को अपने हाथों से छील सकते हैं। पारभासी गूदा खाने के लिए होता है; गुठली को थूक देना चाहिए।

लॉन्गकोंग

(थाई नाम - लॉन्ग कोंग)

मई से नवंबर तक का मौसम. यह थाईलैंड के दक्षिण में उगता है, मूलतः मलेशिया से। यह सीधे पेड़ों के तनों पर गुच्छों में उगता है। लॉन्गकॉन्ग की कीमत 50-80 baht प्रति किलोग्राम है।

लॉन्गकॉन्ग रेत के रंग की त्वचा से ढका हुआ है, जिसके नीचे एक गूदा है जिसमें सफेद पारभासी रंग के पांच खंड हैं और अंदर एक हड्डी है। लॉन्गकॉन्ग का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। फल ताजा खाया जाता है, लेकिन बीज से सावधान रहें, हालांकि यह नरम होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है। लॉन्गकॉन्ग कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन और विटामिन बी1, बी2 और सी से भरपूर है।

लॉन्गकॉन्ग कैसे चुनें?

छिलका हल्के रेतीले रंग का होना चाहिए, गंदा नहीं, जितना हल्का उतना अच्छा। फलों को शाखा पर कसकर बैठना चाहिए। कोई डेंट या दरार नहीं होनी चाहिए.

लॉन्गकॉन्ग को कैसे साफ करें और खाएं?

लॉन्गकॉन्ग को अपने हाथों से साफ करना काफी सुविधाजनक है। हम गूदे से छिलका अलग करके खाते हैं. प्रत्येक पालि में एक छोटी हड्डी होती है; आपको इसे खाने की आवश्यकता नहीं है।

डुरियन

(ड्यूरियन के लिए थाई नाम)

मई से अगस्त तक का मौसम. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की भारी मात्रा के कारण ड्यूरियन को सभी फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन इसी के कारण प्रसिद्ध हुआ असामान्य स्वादऔर एक विशिष्ट अप्रिय गंध। ड्यूरियन की कीमत औसतन 80-100 baht प्रति किलोग्राम है।

ड्यूरियन फल काफी बड़े होते हैं और 10 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। फल का बाहरी भाग बड़े कांटों वाले छिलके से ढका होता है। अंदर यह कई खंडों में बंटा होता है, जिसमें हल्का पीला गूदा होता है। गूदा शामिल है बड़े बीज. गूदे का एक विशिष्ट स्वाद होता है। जब मैंने पहली बार डूरियन खाया, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं लहसुन और सड़ी पत्तागोभी के साथ आलू खा रहा हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसका स्वाद या गंध पसंद नहीं आया। हालाँकि, तीसरी बार ड्यूरियन का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, ड्यूरियन को अपने घर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पूरे कमरे में ड्यूरियन की गंध होगी। यह अकारण नहीं है कि कई होटलों में ड्यूरियन को अपने कमरे में लाना मना है। ड्यूरियन को ताजा खाया जाता है और मिठाइयाँ, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और सुखाकर खाया जाता है।ड्यूरियन काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है: प्रति 100 ग्राम में 147 कैलोरी, इसे शराब के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हृदय और रक्तचाप की समस्याएं हो सकती हैं। साथ ही इसे गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को भी नहीं खाना चाहिए।

ड्यूरियन कैसे चुनें?

आपको ड्यूरियन के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए, यह हरा या भूरा हो सकता है। व्यक्तिगत रूप से, ड्यूरियन चुनते समय, मैं स्वयं विक्रेता से संपर्क करने और ड्यूरियन चुनने में मदद मांगने की सलाह देता हूं। पहले से कटे हुए ड्यूरियन को खरीदना भी संभव है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि मांस मांसल, लोचदार, लेकिन नरम हो। यदि ड्यूरियन का मांस सख्त है, तो यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है। और यदि गूदे ने अपनी लोच खो दी है और पैकेज में फैलना शुरू कर दिया है, तो यह इंगित करता है कि इसे लंबे समय तक ड्यूरियन फल से बाहर निकाला जा चुका है और अब यह पर्याप्त ताज़ा नहीं है। सामान्य तौर पर, आदर्श रूप से ड्यूरियन को छीलने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, तब से इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

ड्यूरियन को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

ड्यूरियन की त्वचा काफी सख्त होती है, इसलिए आपको इसे तेज चाकू से काटने की जरूरत है। चाकू का उपयोग करके, त्वचा को छीलें और गूदा हटा दें, जिसे अपने हाथों या कांटे से खाया जा सकता है।

पपीता

(थाई नाम मालाकोर)

पपीते का मौसम पूरे वर्ष रहता है। थाई लोग मुख्यतः इससे मसालेदार भोजन तैयार करते हैं। सोम सलादटैम (कच्चा पपीता स्ट्रिप्स में कटा हुआ, सूखे झींगा, लहसुन और मिर्च)। पर्यटक ताजे पके फल खाना पसंद करते हैं। पपीते की कीमत 40-50 baht प्रति किलोग्राम है।

पपीता दिखने में तोरई जैसा ही होता है। कच्चा होने पर पपीते का छिलका हरा होता है, गूदा हल्का नारंगी होता है और अंदर कई छोटे काले बीज होते हैं। इस पपीते का स्वाद खट्टा होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए सब्जी के रूप में किया जाता है।

पके पपीते का छिलका चमकीला नारंगी और गूदा मीठा होता है। इस रूप में पपीते का उपयोग फल के रूप में किया जाता है। वे इसे ताज़ा खाते हैं या मिठाइयाँ बनाते हैं।

पपीता कैसे चुनें?

हरे और सख्त पपीते का स्वाद खट्टा होगा और इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। यदि आपने हरा पपीता खरीदा है, तो आप इसे धूप में रख सकते हैं और यह अपने आप पक जाएगा। मीठे पपीते के शौकीनों को चमकीला नारंगी फल खरीदना चाहिए।

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

पपीते को साफ करने के कई तरीके हैं। मेरी सलाह है कि पहले पपीते को चाकू से छील लें, फिर आधा काट लें, चम्मच से गुठलियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें। पपीता को कांटे से खाएं.

ड्रैगन फल

(जियो मैंगोन का थाई नाम)

पूरे साल सीज़न. ड्रैगन फ्रूट ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी कैक्टस पर उगता है। इसकी कीमत औसतन 50-70 baht प्रति किलोग्राम है.

इसके फल काफी बड़े होते हैं, जो बड़े हरे या हल्के हरे रंग के शल्कों के साथ चमकीले गुलाबी छिलके से ढके होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या गुलाबी रंग का होता है जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ हद तक कीवी जैसा।

ड्रैगन फ्रूट कैसे चुनें?

छिलका चमकीला गुलाबी होना चाहिए, शल्क हरे या हल्के हरे रंग के होने चाहिए, पीले या भूरे रंग के नहीं।

ड्रैगन फ्रूट को कैसे साफ करें और कैसे खाएं?

इसे अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर पहले तराजू को काटता हूं, फल को 4 भागों में काटता हूं और गूदे को अपने हाथों से या चम्मच से खाता हूं।

कैरम्बोला

(थाई नाम मा फेउंग)

अक्टूबर से दिसंबर तक का मौसम.

कैम्बोला फल पीले या हरे रंग के और आयताकार आकार के होते हैं। यदि आप कैम्बोला को आड़े-तिरछे काटते हैं, तो टुकड़ों का आकार एक जैसा हो जाएगा पांच-नक्षत्र ताराइसी वजह से इस फल को दूसरा नाम स्टार फ्रूट मिला। कैम्बोला का स्वाद सुखद, पुष्पयुक्त, बहुत मीठा नहीं होता है। कच्चे फल होते हैं खट्टा स्वाद. फल को ताज़ा खाया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद, सॉस, जूस बनाने और सजावटी तत्वों के रूप में भी किया जाता है। कैम्बोला में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

कैरम्बोला कैसे चुनें?

उतना ही उज्जवल पीलाकैरम्बोला, यह जितना मीठा होता है। यह नरम या ढीला नहीं होना चाहिए.

कैम्बोला कैसे खाएं?

इस फल को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छे से धो लें। और फिर आपको बस कैम्बोला को स्लाइस में काटने की जरूरत है। आप कांटे या हाथ से खा सकते हैं।

इमली

(थाई नाम मखम थाड)

दिसंबर से मार्च तक का मौसम. इमली एक खट्टा फल है, लेकिन थाईलैंड में इसकी मीठी किस्म उगती है। आमतौर पर, थाई लोग ताज़ा पेय बनाने के लिए फलों को पानी में उबालते हैं। इमली की कीमत औसतन 80-150 baht प्रति किलोग्राम है।

इमली के फल फली के आकार के होते हैं और इनका छिलका काफी सख्त, हल्के भूरे रंग का होता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग का मांस और कठोर बीज होते हैं। इमली का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह फल की तुलना में सूखे फल की तरह दिखती है। इमली का ताज़ा सेवन किया जाता है; इससे सॉस, पेय, मिठाइयाँ और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

इमली का चुनाव कैसे करें?

छिलके में दरार या छेद के बिना बड़े फल चुनें।

इमली को छीलकर कैसे खाएं?

इमली को हाथ से खाना सबसे सुविधाजनक है, आपको बस इसके छिलके को दबाने की जरूरत है और यह फट जाएगी। फिर आप बस गूदे को खोल से छील लें, गूदे और गुठली के पास के रेशों को हटा दें। और बचा हुआ भूरा गूदा खा लेना चाहिए।

कटहल या ब्रेडफ्रूट

(थाई नाम खा नून)

जनवरी से मई तक का मौसम. कटहल को दुनिया का सबसे बड़ा फल माना जाता है और इसके फलों का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। कटहल भारत से आता है. इसकी लागत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
कटहल हरी-पीली त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे पीले गूदे के खंड होते हैं, जिनमें मीठा स्वाद और तेज़ सुगंध होती है, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पहले से पकाया जाता है। कटहल में कैलोरी काफी अधिक होती है और इसमें 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह अकारण नहीं है कि इस फल को ब्रेड फ्रूट कहा जाता है।

कटहल कैसे चुनें?

मुझे नहीं लगता कि पूरा कटहल खरीदना उचित है, यह काफी बड़ा है, इसका गूदा सिर्फ एक पैकेज में खरीदना बेहतर है। पके कटहल का गूदा पीला और सख्त होता है।

कटहल को छीलकर कैसे खाएं?

पूरे फल को आधा काट दिया जाता है और पीला गूदा निकाल लिया जाता है, जिसे खाया जाता है।

अमरूद

(थाई नाम फरांग)

पूरे साल सीज़न. अमरूद दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह पौधा थाईलैंड में कैसे पहुंचा, लेकिन इसके बावजूद, अमरूद अब थाईलैंड में लोकप्रिय फलों में से एक है। थाई लोग कच्चा हरा अमरूद तब खाते हैं जब उसका गूदा हरा और सख्त होता है। अमरूद की कीमत 25-50 baht प्रति किलोग्राम है.

अमरूद दिखने में एक बड़े हरे सेब जैसा होता है, इसके अंदर सफेद या गुलाबी गूदा और कई बीज होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है. अमरूद को छिलके सहित ताजा खाया जाता है या टुकड़ों में काटकर चीनी, नमक या मसालों के साथ खाया जाता है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

अमरूद का चुनाव कैसे करें?

थाईलैंड में ज्यादातर हरा, कच्चा अमरूद ही बेचा जाता है। सुनिश्चित करें कि फल ढीले और बिना दाग वाले न हों।

अमरूद को छीलकर कैसे खाएं?

अमरूद को चार भागों में काट लीजिये, बीज वाला भाग काट दीजिये और गूदा खा लीजिये.

गुलाब सेब

(थाई नाम चोम पू)

गुलाब सेब का मौसम पूरे वर्ष रहता है। लागत 70-100 baht प्रति किलोग्राम।

गुलाब का सेब बेल के आकार का होता है और इसकी खुशबू गुलाब की तरह होती है। गुलाबी या हरी त्वचा से ढका हुआ। स्थिरता सेब जैसी होती है, लेकिन इनका स्वाद कुछ खट्टा होता है। अंदर कोई बीज नहीं हैं.

गुलाबी सेब कैसे चुनें?

सुनिश्चित करें कि फल ढीले-ढाले, बिना दाग या दरार वाले न हों।

गुलाब सेब को कैसे छीलें और खाएं?

आप इसे सामान्य सेब की तरह पूरा खा सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काटकर कांटे से भी खा सकते हैं।

सैपोडिला

(थाई नाम ला मूट)

चीकू का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है। लागत 30-50 baht प्रति किलोग्राम।

सैपोडिला एक छोटा अंडाकार फल है जिसका रंग हल्का भूरा होता है। त्वचा के नीचे मीठे कारमेल स्वाद वाला भूरा गूदा और कई बीज होते हैं। गूदे के सुंदर भूरे रंग के कारण सैपोडिला को ताजा खाया जाता है और व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता है।

सैपोडिला कैसे चुनें?

छिलका जितना गहरा होगा, चीकू उतना ही पका हुआ और स्वादिष्ट होगा। छिलका बिना किसी क्षति के होना चाहिए और फल स्वयं नरम होना चाहिए।

चीकू को कैसे साफ करें और खाएं?

सबसे पहले आप इसका छिलका उतार लें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें और कांटे से खाएं।

सालाक

(थाई नाम ला खाम)

हेरिंग सीज़न पूरे वर्ष भर रहता है। इस फल को इसके असंख्य शल्कों के कारण साँप फल भी कहा जाता है, जो साँप के शल्कों के समान होते हैं। हेरिंग की कीमत 60-80 baht प्रति किलोग्राम है।

हेरिंग का आकार थोड़ा लम्बा किनारों के साथ अंडाकार होता है। फल का छिलका गहरा भूरा, पतला और छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है। गूदा पीले रंग के साथ सफेद होता है और कई खंडों में विभाजित होता है। हेरिंग का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।

हेरिंग कैसे चुनें?

बड़े फलों को प्राथमिकता दें। हेरिंग खोखली नहीं होनी चाहिए, त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ करें और खाएं?

छिलका काफी आसानी से निकल जाता है, इसलिए आप इसे अपने हाथों से छील सकते हैं, बस शल्कों से सावधान रहें ताकि आपकी उंगलियों में चुभन न हो। आप गूदे को अपने हाथों से खा सकते हैं और फिर हड्डी को थूक सकते हैं।

आम

(थाई नाम मामुआंग)

आम का मौसम मार्च से जून तक होता है। किस्मों थाई आमरूस लाए गए लोगों से बहुत अलग। केवल थाईलैंड में उगने वाली किस्मों ने पड़ोसी देशों में बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की है और अब थायस द्वारा टोन में निर्यात किया जाता है। आम की कीमत 35-70 baht प्रति किलोग्राम है.

आम पीले या हरे छिलके वाला एक अंडाकार फल है, जिसके नीचे पीला गूदा और फल के बीच में एक बड़ा, चपटा बीज होता है। आम का स्वाद मीठा होता है और इसकी सुगंध भी अच्छी होती है। फल को ताज़ा खाया जाता है और उससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। थाई लोग कच्चे आमों का भी उपयोग करते हैं और इससे विभिन्न व्यंजन और सलाद तैयार करते हैं।

आम कैसे चुनें?

आम का छिलका चिकना और बिना दाग वाला होना चाहिए। फल छूने पर नरम होना चाहिए।

आम को छीलकर कैसे खाएं?

आम को गुठली के किनारे दोनों तरफ से आधा-आधा काट लें। गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटकर कांटे से भी खाया जा सकता है।

नारियल

(थाई नाम मा फ्राओ)

नारियल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है। यदि नारियल न होता, तो थाई व्यंजन इतने स्वादिष्ट और विविध नहीं होते, और चीनी और भारतीय का मिश्रण होते। थाईलैंड में, नारियल को बड़ी संख्या में व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे हम आलू का उपयोग करते हैं। एक नारियल की कीमत 25-35 baht है.

थाईलैंड में नारियल वैसा नहीं दिखता जैसा हम देखते हैं; यह हरे, भूरे नहीं, कठोर खोल से ढका होता है। नीचे सफेद, सख्त गूदा और नारियल का दूध है। नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। नारियल को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है; सूप को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है। नारियल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए भी किया जाता है।

नारियल कैसे चुनें?

नारियल जितना बड़ा होगा, उतना अच्छा होगा। ताजा नारियल है हरा रंग. कभी-कभी ऊपर का छिलका कट जाता है तो उसका रंग सफेद हो जाता है।

नारियल को छीलकर कैसे खाएं?

आप विक्रेता से नारियल को मौके पर ही खोलने के लिए कह सकते हैं, क्योंकि नारियल स्वयं काफी कठोर होता है और इसे स्वयं खोलना हमेशा आसान नहीं होता है। वे आम तौर पर इसके ऊपरी हिस्से को परिधि के चारों ओर खोलते हैं, और फिर स्ट्रॉ के साथ नारियल का दूध पीते हैं, और चम्मच से गूदा खाते हैं।

यहां थाईलैंड में विदेशी फलों की एक बुनियादी सूची दी गई है। बेशक, आप वहां परिचित केले, तरबूज़ और अनानास पा सकते हैं। मैंने उनका वर्णन नहीं किया, क्योंकि आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि वे क्या हैं। अंतर केवल इतना है कि थाईलैंड में ये फल अधिक रसीले और मीठे होते हैं, और इनकी विभिन्न किस्में भी बड़ी संख्या में होती हैं।

थाईलैंड आएं और विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद लें। और अगर तुम मुस्कुराहटों के देश में होते, तो वह लिखताइ टिप्पणियों में बताएं कि आपको कौन सा थाई फल सबसे अच्छा लगा?

गर्म देशों की यात्रा की योजना बनाते समय, आप यथासंभव नवीनतम जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं और पूरी तरह से तैयार रहना चाहते हैं ताकि मौके पर विभिन्न प्रकार के अनुभवों के बीच खो न जाएं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड के फलों का फ़ोटो और नामों के साथ अध्ययन क्यों नहीं किया जाता? हमारा रिव्यू इसमें आपकी मदद करेगा.

मुस्कान की भूमि में किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे मामूली स्थानीय बाजार से गुजरते समय, आपकी आंखें असामान्य, उज्ज्वल, अद्भुत फलों की प्रचुरता से चौड़ी हो जाती हैं। ये फल, सब्जियाँ, मेवे, फलियाँ हैं - कभी-कभी यह तुरंत स्पष्ट नहीं होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पर्यटकों के मन में अक्सर यह सवाल होता है: कौन से फल, बिना तैयारी के, खाए जा सकते हैं, और कौन से बेहतर हैं - निर्देशों के साथ?

नीचे आपको थाईलैंड के सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय फलों के नाम वाली तस्वीरें मिलेंगी।

सबसे लोकप्रिय फल

आम

यह फल अपने कोमल, मध्यम मीठे और रसदार चमकीले पीले गूदे से पहचाना जाता है। स्वाद कुछ हद तक आड़ू की याद दिलाता है, लेकिन विशिष्ट खटास के बिना और गाढ़ी मीठी सुगंध के साथ। आम अक्सर कच्चे बेचे जाते हैं, ऐसे में गूदा सख्त होता है और इसका रंग हल्के हरे से लेकर पीला-सफ़ेद तक होता है। आम के छिलके का रंग पकने के स्तर के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। आप गहरे हरे छिलके वाले फल पा सकते हैं, लेकिन सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट नमूने वे हैं जो नरम नारंगी धूप वाले रंग में रंगे हुए हैं। थाईलैंड के फल आपको उनकी विविधता से प्रसन्न करेंगे, और यहां छुट्टियां मनाने वाला प्रत्येक व्यक्ति कुछ पसंदीदा व्यंजनों का चयन करता है। आम लोकप्रिय व्यंजनों की सूची में सबसे आगे है: इससे न केवल मिल्कशेक बनाया जाता है, बल्कि स्थानीय व्यंजनों में कई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सलाद, चावल और मिठाइयाँ।

अमरूद

अमरूद की सबसे अच्छी विशेषता निम्नलिखित विवरण है: आकार और रंग में यह एक बड़े गोल हरे सेब जैसा दिखता है, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का। हालाँकि, इसकी सतह सेब की तुलना में थोड़ी खुरदरी और ऊबड़-खाबड़ है। अमरूद का गूदा या तो कठोर हो सकता है (यदि फल अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है) या बहुत कोमल, लगभग आम जैसा। अमरूद का स्वाद कुछ-कुछ फीजोआ जैसा होता है। यदि आप इसे काटकर एक प्लेट पर छोड़ देते हैं, तो पूरा कमरा आश्चर्यजनक रूप से सुखद फल सुगंध से भर जाता है। अमरूद दो प्रकार के होते हैं: सफेद और लाल गूदा।

सीताफल

यह फल दिखने में अमरूद के समान होता है, लेकिन यह और भी अधिक गांठदार होता है और इसकी सतह कई "स्केल" या "घुंडियों" में विभाजित होती है। इसका वैज्ञानिक नाम एनोना स्क्वैमोसस है और थाई लोग चीनी सेब को नोई ना कहते हैं। फल के गूदे का स्वाद मीठी सेब की चटनी के समान होता है। इस फल का उपयोग बहुत बनाने में किया जाता है स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर मिठाई.

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन)

इस फल की असामान्य उपस्थिति और इसकी गहरी बैंगनी, सख्त त्वचा मैंगोस्टीन के असली सार को छिपाती है, जिसके लिए स्थानीय लोग और थाईलैंड के आगंतुक दोनों इसे खरीदते हैं। मैंगोस्टीन के अंदर का हिस्सा कुछ-कुछ सफेद टेंजेरीन जैसा होता है: यदि आप त्वचा को काटते और छीलते हैं, तो आपको सफेद, पानी वाले खंड दिखाई देंगे। ये वही हैं जो खाए जाते हैं. मैंगोस्टीन का स्वाद भी कीनू जैसा होता है, लेकिन यह इतना खट्टा नहीं होता, अधिक कोमल और मीठा होता है।

नीचे और भी अधिक हैं असामान्य फलतस्वीरों और विवरण के साथ थाईलैंड।

रामबूटन

विदेशी रोएँदार लाल गेंदें पहली नज़र में बहुत खाने योग्य नहीं लगतीं, हालाँकि वे असामान्य होती हैं। बल्कि, वे एक अनुभवहीन पर्यटक की याद दिलाते हैं मूल स्मारिका, कोई नहीं जानता कि यह स्वादिष्ट और समझ में आने वाले आम, केले, अनानास और तरबूज़ों के बीच कैसे फंस गया। हालाँकि, स्थानीय निवासी किलो के हिसाब से रामबूटन खरीदते हैं (और यह फल वजन में बहुत हल्का होता है), और कभी-कभी सबसे साहसी और जिज्ञासु पर्यटक भी इसे आज़माने का फैसला करते हैं। झबरा अजीब त्वचा के नीचे आश्चर्यजनक रूप से नियमित आकार की पारभासी गेंदें छिपी हुई हैं। रामबूटन का स्वाद असामान्य है, कुछ हद तक पोमेलो की याद दिलाता है, लेकिन यह उतना स्पष्ट नहीं है। कुछ लोगों को इसका गूदा बिल्कुल बेस्वाद लग सकता है। लेकिन कम से कम अपनी धारणा बनाने के लिए इसे आज़माना उचित है!

गुलाब सेब

आकार में, यह फल वास्तव में थोड़ा लम्बे लाल सेब जैसा दिखता है। हालाँकि, गुलाबी सेब का स्वाद बिल्कुल अलग होता है: कुरकुरा, पारदर्शी, हल्का और बहुत रसदार। खट्टा और थोड़ा कड़वा तीखा स्वाद केवल मीठे नोट्स द्वारा थोड़ा सा पूरक होता है। बहुत से लोग गुलाबी सेब को उसकी सुंदरता, रसीलेपन और सुखद गूदे की संरचना के कारण पसंद करते हैं।

डुरियन

यह प्रकृति की एक अद्भुत रचना है, जो इसके सुखद होने के कारण खरीदारों द्वारा पसंद की जाती है नाज़ुक स्वादजो अन्य सभी फलों की तुलना में काफी महंगा बिकता है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि साथ दिव्य स्वादइस फल की तीखी अप्रिय गंध के साथ इसका गूदा बिल्कुल विपरीत होता है। ड्यूरियन इतना बदबूदार है कि इसे सार्वजनिक परिवहन में ले जाना प्रतिबंधित है। शुरुआती लोग आश्चर्यचकित हैं कि वे इतनी घृणित "सुगंध" वाले फल कैसे खरीद सकते हैं। और जिन लोगों ने ड्यूरियन की कोशिश की है उन्हें इस बात का बिल्कुल भी अफसोस नहीं है कि उन्होंने एक बार यह जोखिम उठाया था और अपनी जिज्ञासा को अपनी सहज घृणा पर काबू पाने दिया था। बाह्य रूप से, ड्यूरियन गंदे हरे रंग के कांटेदार तरबूज जैसा दिखता है, लेकिन अंदर, अखाद्य मोटे छिलके के नीचे, फल का हल्का और नरम हिस्सा छिपा होता है, जिसके लिए इसे एकत्र किया जाता है। डूरियन का न केवल कच्चा सेवन किया जाता है बल्कि इसे बनाने में भी उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट मार्शमैलो, कैंडी और अन्य मिठाइयाँ।

पपीता

एम्बर गूदा और हरी-नारंगी त्वचा वाले काफी वजनदार फल कई विटामिन, फाइबर और खनिजों का कम कैलोरी स्रोत होते हैं, और इसलिए उन लोगों के बीच लोकप्रिय होते हैं जो फलों के आहार का उपयोग करके अतिरिक्त वजन कम करने की योजना बनाते हैं। पपीते से अक्सर गूदे के साथ एक स्वादिष्ट जूस बनाया जाता है, जो न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी कद्दू की याद दिलाता है। सच है, पपीते का रस अधिक मिठास और अधिक नाजुक स्थिरता से अलग होता है।

पिटाया (ड्रैगन फ्रूट)

ड्रैगनफ्रूट को इसका नाम इसकी चमकदार उपस्थिति के लिए मिला: इसकी चिकनी गुलाबी त्वचा फल को बड़े, समान तराजू से कसकर ढक देती है और एक परी-कथा छिपकली के अंडे जैसा दिखता है। अंदर, ड्रैगनफ्रूट में कई काले दानों के साथ सफेद, ढीला, पानी जैसा गूदा होता है। यह गंध और स्थिरता में कीवी जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद में थोड़ा फीका होता है। खरीदार हमेशा इसकी चमकदार उपस्थिति से लुभाते हैं, लेकिन पर्यटकों के बीच ड्रैगनफ्रूट के कुछ शौकीन प्रशंसक हैं।

संतरा

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि दिखने और स्वाद में प्रसिद्ध कीनू जैसा दिखता है। हालाँकि, कीनू के विपरीत, इसका छिलका एक समान नारंगी रंग में नहीं बदलता है, बल्कि फल पकने और खाने के लिए तैयार होने पर भी गहरा हरा रहता है। कीनू का सबसे लोकप्रिय उपयोग सड़क विक्रेताओं द्वारा ताजा निचोड़ा हुआ चमकीला संतरे का रस बेचने में पाया जाता है, जिसे लगभग 200-300 मिलीलीटर की बोतलों में पैक किया जाता है। जूस की बोतलों को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और पारदर्शी "एक्वेरियम" में बर्फ से ठंडा किया जाता है। एक गर्म दोपहर में इसे खरीदना, इसे वहीं सड़क पर खोलना, और थोड़ी कड़वाहट के साथ बर्फीले मीठे और खट्टे रस से अपनी प्यास बुझाना एक वास्तविक आनंद है!

एक अनानास

यदि सौ साल पहले मायाकोवस्की और सेवरीनिन ने अपनी कविताओं में इस "बुर्जुआ" फल का उल्लेख समृद्ध जीवन के संकेत के रूप में किया था, तो आज रूस में अनानास किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा, क्योंकि यह खाद्य बाजारों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है। हालाँकि, अनानास की कीमतें अभी भी "काट रही हैं", इसलिए हमारे कई हमवतन खुद को केवल छुट्टियों के लिए और यहां तक ​​​​कि वसा जलाने वाले आहार के हिस्से के रूप में ऐसी खरीदारी की अनुमति देते हैं।

लेकिन थाईलैंड में, स्थानीय निवासी आलू की तरह अपने बगीचों में अनानास उगाते हैं, और कभी-कभी उन्हें हास्यास्पद कीमतों पर बेचते हैं। यदि आप नमक के एक पैकेट या माचिस की डिब्बी की कीमत पर एक किलोग्राम अनानास खरीदना चाहते हैं, तो स्थानीय बाजार में जाएँ, जहाँ थायस स्वयं खरीदारी करते हैं। बड़ी मात्रा में अनानास की यह किफायती खरीद उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन स्विच करने की हिम्मत नहीं करते हैं अनानास आहारघर पर।

केले

यह एक "दर्दनाक रूप से परिचित" चीज़ भी प्रतीत होगी। पिछली सदी के 90 के दशक से रूस को नियमित रूप से केले की आपूर्ति की जाती रही है। हालाँकि, थाईलैंड इस मीठे फल के प्रेमियों को विभिन्न प्रकार की उपलब्ध किस्मों से प्रसन्न करेगा। यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि आपको सड़कों पर केले के गुच्छे दिखाई देंगे, क्योंकि केले के पेड़ अक्सर होटलों, आवासीय भवनों, रेस्तरां और बड़े स्पा के बाहरी हिस्से को सजाने के लिए लगाए जाते हैं।

सामान्य 20-30 सेंटीमीटर लंबे केले के अलावा, थायस माइक्रोकेना खाने के आदी हैं, जिनमें से एक विशाल गुच्छा (10-20 टुकड़े) का वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, और एक व्यक्तिगत फल का आकार 10 सेमी से अधिक नहीं होता है। . परिचित व्यंजन की इस असामान्य किस्म को आज़माएँ।

तरबूज़

शीर्ष तीन आम फल, जिन्हें मुस्कुराहट की भूमि के रिसॉर्ट्स में आराम करते समय नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, तरबूज द्वारा बंद कर दिया जाता है। यदि रूस में हम अगस्त का इंतजार करने और भविष्य में उपयोग के लिए दस किलोग्राम वजनदार तरबूज (अधिमानतः अस्त्रखान से) खरीदने के आदी हैं, तो थाईलैंड आपको भारी खरीदारी का बोझ डाले बिना रसदार बेरी का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट अवसर देता है। स्थानीय तरबूज आश्चर्यजनक रूप से छोटे होते हैं - 500 ग्राम से लेकर डेढ़ किलोग्राम तक। इसके अलावा, 200-300 ग्राम के तरबूज के टुकड़े हर कोने पर बेचे जाते हैं, सबसे आम लाल होते हैं, लेकिन आप अक्सर असामान्य पीले गूदे वाले तरबूज पा सकते हैं।

इमली

यह फल थोड़ा-थोड़ा मूंगफली जैसा दिखता है, केवल बड़े पैमाने पर। गहरे भूरे रंग की "मखमली" फलियाँ, 10-20 सेमी लंबी, गोल, मीठे इमली के फल को छिपाती हैं, जिसका उपयोग कई मिष्ठान्नों में किया जाता है और थाईलैंड में स्वादिष्ट मसालों में मिलाया जाता है। इमली को औषधीय माना जाता है, इसका उपयोग कई बीमारियों को ठीक करने और सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है। इमली के जामुन का स्वाद कुछ हद तक प्रसिद्ध आलूबुखारे की याद दिलाता है।

नारियल और ताजा नारियल का रस

समुद्र के किनारे टहलते समय या समुद्र के दृश्यों की प्रशंसा करने और चिलचिलाती धूप से राहत पाने के लिए ऊंचे ताड़ के पेड़ों की छाया में बैठते समय सावधान रहें: नारियल की उपस्थिति के लिए पास के ताड़ के पेड़ों की जांच करें। व्यस्ततम स्थानों में, प्रशासन आमतौर पर आदेश देता है कि राहगीरों की सुरक्षा को खतरा पहुंचाने वाले सभी नटों को काट दिया जाए। लेकिन सुरक्षित रहना बेहतर है. थाईलैंड में नारियल आमतौर पर विशाल हल्के हरे रंग की गेंदों की तरह दिखते हैं। गहरा भूरा ठोस नारियल, जिसके हम आदी हैं वह एक बड़े हरे नारियल का "दाना" है। किसी भी कैफे, सुपरमार्केट, साथ ही बाजारों और समुद्र तटों में, आप ताजे नारियल के ताज़ा मीठे रस का आनंद ले सकते हैं, जिसे आपके सामने एक विशेष चाकू से काटा जाता है।

फलों का मौसम

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में थाईलैंड के विदेशी फलों के नाम और तस्वीरें आपके लिए आवश्यक जानकारी का स्रोत बन गए हैं।

थाईलैंड में फलों की कोई कमी नहीं है, लेकिन सबसे गहन फसल की शुरुआत का आधिकारिक महीना मई है। पूरी गर्मियों में, सितंबर तक, थाईलैंड में सभी प्रकार के फल भारी मात्रा में बेचे जाते हैं। अक्टूबर से शुरू होकर, उनमें से कुछ अलमारियों से गायब हो सकते हैं: यह रामबूटन, लीची, मैंगोस्टीन, डूरियन और कुछ अन्य थाई फलों पर लागू होता है। कीनू, पपीता, ड्रैगनफ्रूट और गुलाब सेब पूरे वर्ष एकत्र और बेचे जाते हैं।

इसे घर कैसे लाया जाए

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी विदेशी व्यंजन से प्रसन्न करने के विचार से उत्साहित हैं, तो कुछ सुझाव काम आएंगे:

1. पहले से तय कर लें कि आप कौन से फल, कितनी मात्रा में और किस कंटेनर में लाएंगे। ऐसा उपहार चुनें जिसकी त्वचा सख्त हो ताकि वह आपके सामान में न फैले। यदि आप आम लाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें थोड़ा कच्चा खरीदें और उन्हें घर में किसी गर्म स्थान पर रखें ताकि फल "अपनी स्थिति में आ जाए।" यही बात अमरूद और ड्रैगनफ्रूट पर भी लागू होती है। त्वचा पर दाग, डेंट या काले धब्बे रहित मैंगोस्टीन, रामबूटन, लीची और इमली चुनें।
2. प्रत्येक फल को व्यक्तिगत रूप से सूखे कागज में लपेटना सुनिश्चित करें: उदाहरण के लिए, खाद्य रैपर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। कागज के बैग, जिसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
3. फलों को एक ठोस कंटेनर में पैक करने का प्रयास करें: एक प्लास्टिक का कटोरा, कार्डबोर्ड बॉक्स या कट-ऑफ पांच लीटर पीने के पानी की बोतल काम करेगी।
4. घर पहुंचने पर सबसे पहला काम आप फल को निकालकर फ्रिज में रख दें (यदि फल को पकने की जरूरत है, तो एक दिन के बाद इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें)।

यह ध्यान में रखते हुए कि थाईलैंड से रूस की उड़ान में आपको 10 घंटे से लेकर कई दिनों तक (स्थानांतरण के साथ) लग सकता है, हवाई अड्डे पर प्रस्थान से कुछ घंटे पहले, यथासंभव देर से फल खरीदने का प्रयास करें। यदि आप सावधानीपूर्वक परिवहन के नियमों का पालन करते हैं, तो आप लंबे समय तक अपनी छुट्टियों का सुखद "बाद का स्वाद" सुनिश्चित करेंगे। सुगंधित फल आपको एक दूर और मेहमाननवाज़ रिसॉर्ट की याद दिलाएंगे, जहां आप निश्चित रूप से लौटेंगे। और आपके प्रियजन निस्संदेह मानक चुम्बकों की तुलना में इस तरह के आश्चर्य की अधिक सराहना करेंगे!

मूल्य तालिका