ताजा ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री। ख़ुरमा में मैक्रोलेमेंट्स

ख़ुरमा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी फल है। इसका एक अद्वितीय पोषण मूल्य है: इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन साथ ही फल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, यही कारण है कि एक व्यक्ति जल्दी तृप्त हो जाता है और वजन घटाने की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है। इस फल की एक खासियत है: कच्चे फल में टैनिन होता है, जिसे खाने पर कसैलापन महसूस होता है। यह तत्व शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे आंतों में रुकावट हो सकती है, इसलिए ख़ुरमा आहार शुरू करने से पहले, आपको सावधानी से एक सुरक्षित उत्पाद चुनना चाहिए।

यह जानना महत्वपूर्ण है!भविष्यवक्ता बाबा नीना:

"यदि आप इसे अपने तकिए के नीचे रखेंगे तो आपके पास हमेशा बहुत सारा पैसा रहेगा..." और पढ़ें >>

सब दिखाएं

ख़ुरमा की संरचना

इसकी संरचना में, ख़ुरमा में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि, हृदय प्रणाली, गुर्दे और श्लेष्म झिल्ली की विकृति को खत्म करने में मदद करते हैं। पेक्टिन सक्रिय रूप से आंतों को साफ करता है। यह फल एनीमिया और वैरिकाज़ नसों से लड़ता है। इसके लाभ इस तथ्य के कारण भी हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो शरीर को कैंसर ट्यूमर की उपस्थिति और विकास से बचाता है।

• ख़ुरमा में बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, विटामिन पीपी, बी, ए, सी होता है, जिसके कारण फल में शरीर के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;

दृष्टि में सुधार करता है.



कई डॉक्टर सर्दी के विकास को रोकने के लिए ताकत की कमी के दौरान इस फल को खाने की सलाह देते हैं। टेबल नंबर 5 पर नियुक्त लोगों के लिए ख़ुरमा खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन उन्हें केवल ताज़ा, पूरी तरह से पके हुए रूप में ही खाया जा सकता है। इसी समय, फल तीखा और बुना हुआ नहीं होना चाहिए।

वजन घटाने के लिए लाभ: BZHU, कैलोरी सामग्री ख़ुरमा का उपयोग वजन घटाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है - भूख को संतुष्ट करने के लिए 1-2 फल खाने के लिए पर्याप्त है। यह प्रभाव इस फल में मौजूद पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण प्राप्त होता है।

• इस फल के 100 ग्राम में KBJU के निम्नलिखित मान दर्ज किए जाते हैं:
• कार्बोहाइड्रेट: 15.3 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.5 ग्राम;

वसा: 0.3 ग्राम.

ख़ुरमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 है, जो औसत है और चोकर के बराबर है। यानी इन फलों के सेवन से रक्त शर्करा बढ़ने की प्रक्रिया सामान्य मूल्यों पर होती है और खतरनाक बीमारियों और मोटापे के विकास में योगदान नहीं करती है। वजन कम करने के लिए रोजाना कम से कम एक फल का सेवन करना चाहिए। आहार को यथासंभव प्रभावी बनाने के लिए, आपको ख़ुरमा खाने के लिए कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए।



ख़ुरमा की किस्म चुनना

वजन घटाने की प्रक्रिया को यथासंभव प्रभावी और आनंददायक बनाने के लिए, ख़ुरमा की किस्म को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। सर्वश्रेष्ठ में से एक कोरोलेक है, जो समय पर पकने, मीठा स्वाद और बुनने में असमर्थ है। यह किस्म पकने वाली है प्रारंभिक तिथियाँ, एक मीठा स्वाद, हल्का तीखापन, नाजुक संरचना है, इसका दूसरा नाम है - शहद ख़ुरमा। यदि फल परागण के बाद पकते हैं, तो वे एक मजबूत संरचना, बहुत मीठा स्वाद और भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं - ऐसे ख़ुरमा को "चॉकलेट" भी कहा जाता है।



किस्म कोरोलेक (चॉकलेट ख़ुरमा)

ऑक्स हार्ट एक किस्म है जिसकी मुख्य विशेषता बीज का अभाव है। बाह्य रूप से, यह फल इसी नाम के टमाटर के समान है। सबसे पुरानी किस्म जो सबसे पहले फलों के स्टैंड पर दिखाई देती है वह कैमोमाइल है। इसके गूदे में भूरा रंग, मीठा स्वाद और जेली जैसी स्थिरता होती है। सेब ख़ुरमा दो पौधों को पार करके प्राप्त किया गया था। इसके फल हैं सूक्ष्म सुगंध, खुबानी, श्रीफल की याद ताजा करती है। इस फल का गूदा सख्त होता है, लेकिन कसैला नहीं। शेष किस्मों में उच्च स्वाद नहीं होता है, और उनमें से कुछ पूरी तरह से पके हुए अवस्था में भी बुनते हैं, इसलिए आपको वजन कम करते समय उनका उपयोग नहीं करना चाहिए।



केला - ऊर्जा और पोषण मूल्य, मानव शरीर के लिए फल के लाभ

आहार की विशेषताएं एवं प्रकार

वजन कम करते हुए स्वास्थ्य बनाए रखने का सबसे अच्छा विकल्प संयमित आहार है। इसमें प्रति दिन 1 ख़ुरमा खाना शामिल है, जो भोजन में से एक को पूरी तरह से बदल देता है। ऐसा फल चुनना सबसे अच्छा है जिसका वजन 200 ग्राम हो। नमूना मेनूतालिका में प्रस्तुत:

आहार विकल्प	खाना	उत्पादों
		1 बड़ा या 2 छोटा ख़ुरमा, बिना चीनी वाली चाय, हर्बल काढ़ा
		200 ग्राम उबला हुआ गोमांस, सब्जी का सलाद बिना ड्रेसिंग के या नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ
		1 गिलास कम वसा वाला केफिर, 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
		मीठा जई का दलिया, हरी चायअतिरिक्त चीनी नहीं
		उबला हुआ चिकन लेग (बिना छिलके वाला), 1 गिलास केफिर। बदला जा सकता है मुर्गे की टांगकेफिर में पकाया हुआ
		ऑमलेट, बिना ड्रेसिंग के सब्जी का सलाद, बिना चीनी वाली चाय
		200 ग्राम पका हुआ गोमांस
		ख़ुरमा, सोने से पहले एक गिलास कम वसा वाले केफिर

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आहार के मुख्य सिद्धांत को बनाए रखते हुए मेनू बदल सकता है: 1 भोजन को ख़ुरमा से बदलें।

वजन कम करने का दूसरा तरीका सख्त आहार का पालन करना है। इसकी ख़ासियत ख़ुरमा के साथ सभी भोजन का पूर्ण प्रतिस्थापन है। आपको प्रतिदिन 2 किलोग्राम से अधिक फल का सेवन नहीं करना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प नाश्ते में 2 फल, दोपहर के भोजन में 1-2 फल और दोपहर के भोजन में 1 फल खाना है आहार उत्पादडिनर के लिए। ऐसे में इसका अनुपालन करना जरूरी है पीने का शासन, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना। आप इस फल को एक गिलास केफिर और 200 ग्राम अखमीरी राई क्रैकर्स के साथ मिलाकर खा सकते हैं।

ख़ुरमा आहार में मतभेद हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति से पीड़ित व्यक्तियों को इसका पालन नहीं करना चाहिए, क्योंकि आंतों में रुकावट का खतरा बढ़ जाता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए इस फल की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में इस फल का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को काफी बढ़ा सकता है। गर्भावस्था के दौरान सख्त आहार का पालन करना वर्जित है। बच्चे को ले जाते समय, आप प्रतिदिन 1 भोजन के स्थान पर 1-2 ख़ुरमा खा सकते हैं।

दैनिक मेनू के लिए व्यक्तिगत कैलोरी मानकों की गणना

100 ग्राम ख़ुरमा में दैनिक चीनी की मात्रा का 25% होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। 1 फल का औसत वजन 350 ग्राम निर्धारित होता है, इसलिए इसे खाने पर एक व्यक्ति लगभग 250 किलोकलरीज का उपभोग करता है। इस उत्पाद के उपयोग के लिए कोई समान मानदंड नहीं है, यह शरीर की विशेषताओं, शरीर के वजन और शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति के आधार पर व्यक्तिगत रूप से स्थापित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि वजन घटाने की अवधि के दौरान दैनिक कैलोरी सेवन के मानदंडों के आधार पर फलों की खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए:

1. 1. एक व्यक्ति का वजन, जिसकी गणना किलोग्राम में की जाती है, 10 के कारक से गुणा किया जाता है।
2. 2. ऊँचाई की गणना सेंटीमीटर में की जाती है और 6.25 के कारक से गुणा करके परिणामी उत्पाद में जोड़ी जाती है।
3. 3. प्राप्त राशि में से वर्षों की संख्या को 5 से गुणा करने पर राशि घटा दी जाती है।
4. 4. परिणामी संख्या में से 161 घटाया जाता है - यदि गणना महिलाओं के लिए की जाती है, तो पुरुषों के लिए - 5 जोड़ा जाता है।
5. 5. परिणामी संख्या को शारीरिक गतिविधि गुणांक ए से गुणा किया जाता है।

गुणांक ए जीवनशैली की गतिविधि के आधार पर निर्धारित किया जाता है:

• 1.2 - कोई शारीरिक गतिविधि नहीं;
• 1. 38 - मध्यम तीव्रता के साथ सप्ताह में 3 बार प्रशिक्षण दिया जाता है;
• 1.46 - मध्यम प्रशिक्षण, सप्ताह में 5 बार किया गया;
• 1.55 - सप्ताह में 5 बार गहन कक्षाएं;
• 1. 64 - सक्रिय दैनिक प्रशिक्षण;
• 1.73 - गहन दैनिक प्रशिक्षण;
• 1.9 - गहन दैनिक शारीरिक गतिविधि, शारीरिक कार्य।

फिर परिणामी संख्या से कैलोरी सेवन की गणना की जाती है:

• नाश्ता - 25%;
• दोपहर का नाश्ता - 10%;
• दोपहर का भोजन - 40%;
• रात का खाना - 25%।

इन आंकड़ों के आधार पर आहार की कैलोरी सामग्री बनाई जाती है।

उपवास के दिन

रीसेट करना अधिक वज़नख़ुरमा पर उपवास का दिन भी मदद करता है। खाने का यह तरीका नरम और सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इससे शरीर को तनाव और अधिक परिश्रम का अनुभव नहीं होता है।

सप्ताह में एक बार अनलोडिंग होती है। चयनित दिन के दौरान, आप 5-6 फल खा सकते हैं, एक गिलास कम वसा वाले केफिर, असीमित मात्रा में पी सकते हैं बिना चीनी वाली चायया हर्बल काढ़ा.

दिन के समय के आधार पर ख़ुरमा खाना

जब ख़ुरमा का सेवन खाली पेट नाश्ते में किया जाता है तो वजन घटाने की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि फाइबर शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करता है और इसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा देता है। फल खाने के एक घंटे बाद आप हल्का नाश्ता कर सकते हैं। आहार की यह विधि असुरक्षित है, इसलिए इसकी अधिकतम अवधि 1 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। तथ्य यह है कि खाली पेट ख़ुरमा के लगातार सेवन से फलों में पेक्टिन और टैनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण पित्त पथरी का निर्माण होता है।

वजन घटाने के लिए रात में ख़ुरमा खाने की उपयुक्तता आपके द्वारा अपनाए जा रहे आहार पर निर्भर करती है। यदि आप अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए सख्त आहार का पालन करते हैं, जिसमें कम मात्रा में भोजन का सेवन शामिल है, तो आप सोने से एक घंटे पहले 1 फल खा सकते हैं। अन्य मामलों में, ख़ुरमा शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को प्रभावित नहीं करता है और वजन घटाने में योगदान नहीं देता है। इसके बावजूद, नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए शाम को फल का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इस फल में मौजूद ट्रिप्टोफैन व्यक्ति को शांत करता है और अनिद्रा को खत्म करता है।

हानिकारक गुण

ख़ुरमा आहार आपको प्रभावी ढंग से मुकाबला करने की अनुमति देता है अधिक वजन, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में, छोटे कोर्स में किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि फल, विशेष रूप से कच्चे फल में टैनिन होता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा पेट में समाप्त हो जाती है, तो यह मुश्किल से पचने वाले यौगिकों का निर्माण करना शुरू कर देता है जो पेट की दीवारों पर जम जाते हैं। जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो रुकावट विकसित होती है, जिसके लिए सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता हो सकती है।

इस कारण से, सख्त ख़ुरमा आहार की अवधि 5 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कुछ डॉक्टरों का दावा है कि इस फल में सरल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वजन घटाने को नहीं बल्कि वजन बढ़ाने को बढ़ावा देती है। यह राय केवल आंशिक रूप से सच है: भोजन के बाद ख़ुरमा खाने से लोगों का वजन बढ़ता है, क्योंकि यह बढ़ता है कुल कैलोरीव्यंजन। और यदि वे सूखे या सूखे ख़ुरमा खाते हैं, तो उनका वजन कम नहीं होता है, बल्कि वजन बढ़ता है - फल की ऐसी तैयारी के दौरान, इसकी संरचना में शामिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी बढ़ जाती है। उनका औसत मूल्य 60 ग्राम प्रति 0.1 किलोग्राम उत्पाद निर्धारित किया गया है, और एक व्यक्ति का वजन बढ़ सकता है।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक, इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपनी आँखों से परेशान था, जो बड़ी झुर्रियों, साथ ही काले घेरे और सूजन से घिरी हुई थीं। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग को पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसकी आंखों से अधिक बूढ़ा या तरोताजा नहीं बनाती।

लेकिन उन्हें फिर से जीवंत कैसे किया जाए? प्लास्टिक सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरिजुवेनेशन, गैस-तरल छीलना, रेडियोलिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्टिंग? थोड़ा अधिक किफायती - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...

ख़ुरमा, जिसके कई नाम हैं - चीनी आड़ू, हार्ट बेरी, देवताओं का भोजन, दिव्य अग्नि, अब न केवल एशिया, जापान, ग्रीस और चीन में पाया जा सकता है। इस बेरी ने काला सागर तट की उपोष्णकटिबंधीय जलवायु, यूक्रेन के दक्षिणी गांवों और क्रीमिया विस्तार में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। तथ्य यह है कि इस सूर्य-प्रेमी पौधे ने फल की संरचना को बहुत प्रभावित किया, तदनुसार, पोषण का महत्वऔर ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री।

ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है?

यह सबसे ज़्यादा याद रखने लायक है सूखे ख़ुरमा में कैलोरी - 245 किलो कैलोरीइसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इस बात पर ध्यान देना चाहिए।
नारंगी रंग इस फल में बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री को इंगित करता है, जो उन लोगों के लिए वरदान है जो कम दृष्टि से पीड़ित हैं।

ख़ुरमा में नारंगी-लाल रंगद्रव्य - प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) की पर्याप्त मात्रा होती है, जो छोटी आंत की दीवारों में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है, जो मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करती है - ऊतकों के विकास और पुनर्जनन को बढ़ावा देती है। , त्वचा और बालों की लोच, एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पड़ता है, सुधार होता है प्रतिरक्षा तंत्र, विभिन्न संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।

ख़ुरमा में मैक्रोलेमेंट्स

ख़ुरमा में निहित महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है मैग्नीशियम (56 मिलीग्राम). यह मानव शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह सभी बुनियादी जीवन प्रक्रियाओं में भाग लेता है - यह पाचन में मदद करता है, मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करता है, और गठन में भाग लेता है हड्डी का ऊतक, नई कोशिकाओं का निर्माण। मैग्नीशियम हृदय और गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है, मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है। यह पाचन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रक्त में कैल्शियम के आवश्यक स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

ख़ुरमा विशेष रूप से स्कूली बच्चों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि इसमें मौजूद मैग्नीशियम एकाग्रता को उत्तेजित करने और थकान को कम करने में मदद करता है। जो लोग खेल वर्गों में भाग लेते हैं उन्हें इस उत्पाद को बिना किसी असफलता के अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ख़ुरमा में शामिल एक और समान रूप से उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट है कैल्शियम, जिसकी मात्रा प्रति 100 ग्राम फल 127 मिलीग्राम है. ख़ुरमा में इस तत्व की सामग्री होती है अमूल्य मददहड्डियों और दांतों के निर्माण में.

कैल्शियम रक्त का हिस्सा है, इसके जमाव में भाग लेता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को कम करता है, जिससे उनमें एलर्जी और वायरस के प्रवेश को रोका जा सकता है।

जिन लोगों की जटिल हृदय सर्जरी हुई है, उनके लिए दिन में 1-2 ख़ुरमा खाना उपयोगी है, क्योंकि, कैल्शियम की मात्रा के कारण, यह शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है, पानी के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, और बनाए रखने के लिए आवश्यक मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। हृदय गतिविधि का स्थिरीकरण।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ख़ुरमा का एक नाम "हार्ट बेरी" है। ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री और इसके पोषण मूल्य के कारण, एक थका हुआ शरीर जल्दी से ऊर्जा से भर जाता है।

सोडियम (15मिलीग्राम), जो ख़ुरमा की रासायनिक संरचना की सूची में जोड़ता है, के लिए बहुत महत्वपूर्ण है पाचन तंत्रमानव शरीर, साथ ही उसका उत्सर्जन कार्य। यह प्रत्येक कोशिका को अंदर और बाहर लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करता है। यह तत्व रक्तचाप और मांसपेशियों के संकुचन के नियमन में सक्रिय भाग लेता है और दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। इसके कारण, उच्च रक्तचाप और रक्तचाप में परिवर्तन से पीड़ित लोगों के लिए ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है।

ख़ुरमा की रासायनिक संरचना रक्तचाप और हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करती है पोटेशियम, जिसकी सामग्री प्रति 100 ग्राम फल में 200 मिलीग्राम है. यह मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है, मस्तिष्क में ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए ख़ुरमा एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी उपाय है जो स्ट्रोक को भी रोकता है। ख़ुरमा में मौजूद आयोडीन थायराइड रोग वाले लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है। जिन लोगों को कोई मतभेद नहीं है, उनके लिए दिन में 1-2 फल खाने से आयोडीन की आवश्यक आपूर्ति की पूर्ति हो सकती है।

रासायनिक संरचना से भरपूर इस बेरी में एकमात्र सूक्ष्म तत्व कहा जाता है आयरन, जिसकी प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उपस्थिति 2.5 मिलीग्राम है. यह रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण, थायराइड हार्मोन के संश्लेषण में प्रमुख भूमिका निभाता है और शरीर को बैक्टीरिया से बचाता है।
प्रतिरक्षा सुरक्षात्मक कोशिकाओं के निर्माण के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आवश्यक है। श्वसन सहित कई एंजाइमों का हिस्सा, यह कोशिकाओं और ऊतकों में श्वसन प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने में मदद करता है, जो बदले में मानव शरीर में प्रवेश करने वाले खराब पदार्थों को बेअसर करने में मदद करता है।

यह बेरी समृद्ध है, जिसे बिना कारण इसकी विटामिन संरचना के लिए देवताओं का भोजन नहीं कहा जाता था। इसमें विटामिन ए और सी के साथ-साथ मौजूद होता है विटामिन पीपी, जिसका मुख्य प्रतिनिधि निकोटिनिक एसिड है। यह विटामिन मानव शरीर के लिए प्रोटीन चयापचय के लिए आवश्यक है।
यह उन एंजाइमों का हिस्सा है जो सेलुलर श्वसन के लिए जिम्मेदार हैं। इसके लिए धन्यवाद, मानव त्वचा स्वस्थ दिखती है, क्योंकि इसका आंतों और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ समय पहले, वैज्ञानिकों ने कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में निकोटिनिक एसिड की भूमिका का आकलन किया था।

ख़ुरमा विटामिन भंडार के अगले प्रतिनिधि को मान्यता दी गई है विटामिन बी1, जो कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया के निर्माण में, अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल होता है। यह शरीर की तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में एक बड़ी भूमिका निभाता है, मस्तिष्क के कार्य को भी उत्तेजित करता है, और हृदय और अंतःस्रावी प्रणालियों के लिए अपरिहार्य है।

पेट की समस्या वाले लोगों को ख़ुरमा खाने की ज़रूरत है, कम से कम इसलिए क्योंकि थायमिन गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है, पेट और आंतों की कार्यप्रणाली, पाचन में सुधार करता है और विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। लेकिन एक खतरनाक बात है जिसे गैस्ट्रिक सर्जरी कराने वाले लोगों को याद रखना चाहिए और कभी नहीं भूलना चाहिए।

जो फल में एपिगैलाचिन (टैनिन) की उपस्थिति के कारण प्रकट होता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक मात्रा में अपचनीय आहार फाइबर होता है, जो फाइबर स्टोन (बेज़ार) के निर्माण में योगदान देता है।

तो प्रति 100 ग्राम फल में 1.6 ग्राम ऐसे फाइबर होते हैं। यह विशेष रूप से खराब गैस्ट्रिक पेरिस्टलसिस वाले लोगों के लिए खतरनाक है, जो गैस्ट्रिक पैरेसिस, खराब सिकुड़न से पीड़ित हैं और मधुमेह से ग्रस्त हैं।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)ख़ुरमा में मौजूद ख़ुरमा दृश्य तीक्ष्णता और प्रकाश धारणा को बढ़ाता है, रेटिना को अतिरिक्त पराबैंगनी किरणों से बचाता है, इसलिए यह दृष्टि की रोकथाम के लिए एकदम सही है। राइबोफ्लेविन ऊतक नवीकरण में सक्रिय भूमिका निभाता है और तंत्रिका तंत्र, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

ख़ुरमा में कुल विटामिन संरचना का छठा हिस्सा होता है विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), जिसमें एक एंटीऑक्सीडेंट कार्य होता है जो विषाक्त प्रभाव को कम करने में मदद करता है मुक्त कण, जो पर्यावरणीय कारकों के नकारात्मक प्रभाव के कारण मानव शरीर में प्रकट होते हैं। इस प्रकार, विटामिन सी के साथ संयोजन से, विषाक्त पदार्थ और जहर बेअसर हो जाते हैं और मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकल जाते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड संक्रमण, तनाव, ऑक्सीजन भुखमरी और हाइपोथर्मिया के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है।

खासकर बच्चों को बार-बार सांस की बीमारी होने का खतरा रहता है, उनके लिए सर्दी के मौसम में ख़ुरमा का सेवन अनिवार्य है।

हृदय रोगियों के लिए, नारंगी जामुन में पाया जाने वाला विटामिन सी, यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों से इसके जमाव को हटाने में मदद करेगा, जिससे हृदय की रक्षा होगी।

फलों से उत्पन्न रस सर्दी के लिए गरारे के रूप में और एक अच्छे मूत्रवर्धक के रूप में अच्छा है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। किडनी पर दबाव डालने से बचने के लिए, डॉक्टर दूध के साथ ख़ुरमा पीने की सलाह देते हैं, लेकिन केवल उन लोगों के लिए जिन्हें आंतों की समस्या नहीं है।

ख़ुरमा की विटामिन संरचना की सूची पूरी होती है विटामिन ई, जिसका मानव शरीर पर प्रभाव कम करना मुश्किल है। यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को उत्तेजित करता है, हृदय वाहिकाओं के क्षतिग्रस्त होने पर हृदय विफलता के विकास को रोकता है, अंतःस्रावी और गोनाड के कामकाज में सुधार करता है, पुरुषों में शक्ति बढ़ाने और गर्भवती महिलाओं में गर्भपात के खतरे में मदद करता है।
जो लोग कोरोनरी हृदय रोग, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार, यकृत जैसी बीमारियों के कारण आहार का पालन करते हैं, वे निवारक उद्देश्यों के लिए प्रति दिन एक ख़ुरमा खा सकते हैं।
इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि ख़ुरमा के फलों में बड़ी मात्रा में मोनो-सैकेराइड होते हैं - लगभग 25%, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़ के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, मधुमेह रोगियों और मधुमेह रोगियों के लिए इसका सेवन न करना या इसे न्यूनतम तक सीमित करना बेहतर है। शरीर में उच्च रक्त शर्करा स्तर की प्रवृत्ति।

इसकी रासायनिक संरचना और बड़ी मात्रा में प्रोटीन, स्टार्च, ग्लूकोज, वसा की सामग्री के कारण, ख़ुरमा में उत्कृष्ट स्वाद, पोषण और औषधीय विशेषताएं हैं।

खट्टे फलों में, यह मूल्यवान विटामिन और खनिजों की मात्रा में दूसरे स्थान पर है। इसके रस में एस्चेरिचिया कोली, बैसिलस सबटिलिस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ जीवाणुनाशक गुण होते हैं। सूखे पत्ते, पीसकर पाउडर बनाना, रक्तस्राव को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। ख़ुरमा आसव, पेचिश, बुखार.

हम ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री, इसकी ऊर्जा और पोषण मूल्य के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन इस उत्पाद को केवल लाभ पहुंचाने के लिए, आपको इसका सेवन करने से पहले पेशेवरों और विपक्षों का वजन करना चाहिए, और शायद डॉक्टर से भी परामर्श करना चाहिए।

साल में केवल कुछ ही महीनों में आप स्टोर अलमारियों पर ख़ुरमा देख सकते हैं। इसकी लगभग पाँच सौ किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध हैं कोकेशियान ख़ुरमा (सामान्य), किंगलेट, बैल का दिल, शेरोन। पके ख़ुरमा में एक रसदार, मीठा स्वाद होता है जो कई लोगों को उनके फिगर के बारे में सोचने पर मजबूर कर देता है। कई किस्मों के उदाहरण का उपयोग करके, आपको ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री के मुद्दे को समझना चाहिए।

कोकेशियान ख़ुरमा (साधारण) में कसैले स्वाद वाले छोटे फल होते हैं। परिपक्व होने पर यह कसैलापन नहीं बदलता है। छिलका और गूदा हमेशा नारंगी होता है, फल में दस बीज तक होते हैं। सूखे या जमे हुए फल अपना कसैला स्वाद खो देते हैं; उनसे सिरप, वाइन और जैम तैयार किए जाते हैं। कोकेशियान ख़ुरमा में प्रति सौ ग्राम केवल तिरपन कैलोरी होती है।

ख़ुरमा किंग्लेट को "नामों से जाना जाता है" चॉकलेट पुडिंग", "काला सेब"। फलों के अलग-अलग आकार होते हैं: गोलाकार या चपटे कोर के साथ, लेकिन हमेशा चॉकलेट रंग के साथ। ख़ुरमा में चौदह लम्बे बीज तक हो सकते हैं। बेर मीठा होता है और कसैला नहीं होता। फलों को सुखाकर जैम, मिठाइयाँ और वाइन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। अपने कच्चे रूप में ख़ुरमा बीटल में प्रति सौ ग्राम तिरपन कैलोरी होती है।

ऑक्सहार्ट ख़ुरमा में एक बड़ा फल होता है जिसमें बीज नहीं होते हैं। इसका आकार और साइज़ बैल हृदय टमाटर जैसा होता है। गूदा नारंगी रंग का, बहुत मुलायम, जेली जैसा होता है। यह एक मीठी बेरी किस्म है. आप इससे सलाद और जैम बना सकते हैं. ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री बासठ इकाई है।

शेरोन ख़ुरमा एक जापानी ख़ुरमा और एक सेब को पार करने का परिणाम है। इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं और गूदा सेब के गूदे के समान होता है। फल का रंग चमकीला नारंगी होता है। जैसे-जैसे यह पकता है, बेरी की मिठास बढ़ती जाती है। ख़ुरमा किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है: प्रिजर्व, जैम, वाइन, कच्चे के रूप में। शेरोन ख़ुरमा में कैलोरी सड़सठ प्रति सौ ग्राम है।

ख़ुरमा में कैलोरी की संख्या बेरी के वजन के आधार पर भिन्न हो सकती है। ख़ुरमा का वजन एक सौ से पांच सौ ग्राम तक होता है। अगला कारक: से अधिक मीठा बेरी, इसमें जितनी अधिक कैलोरी होती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जामुन को कच्चा या सुखाकर खाया जा सकता है। सूखे ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री दो सौ पैंतालीस कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक पहुँच जाती है।

इस मीठे फल में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण इसे कोई भी व्यक्ति खा सकता है जो उनके फिगर को देख रहा हो। मीठे स्वाद वाली यह बेरी जल्दी से तृप्ति का एहसास कराती है और नए किलोग्राम नहीं जोड़ती है। केवल कच्चे ख़ुरमा को ही आहार उत्पाद कहा जा सकता है।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 1

मैंने नए साल के लिए अपने फिगर का ख्याल रखने का फैसला किया। मैं चयन कर रहा हूँ उपयुक्त आहार, मैंने सीखा कि अगर आप ख़ुरमा खाते हैं तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं। क्या यह सच है? कृपया प्रति 100 ग्राम ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री इंगित करें।

पारंपरिक आहार कुछ ऐसी चीज़ों से जुड़ा होता है जो मीठी नहीं होती और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती। ख़ुरमा आहार बिल्कुल विपरीत है। पके ख़ुरमा का स्वाद मीठा और रसदार होता है। इस बेरी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी कम मात्रा में कैलोरी है। विविधता के आधार पर, प्रति 100 ग्राम ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री तिरपन से सड़सठ कैलोरी तक होती है। हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप निम्नलिखित प्रकार के ख़ुरमा पा सकते हैं: तीखा कोकेशियान ख़ुरमा (सामान्य ख़ुरमा), किंगलेट, बैल का दिल, शेरोन। ख़ुरमा और किंगलेट में तिरपन कैलोरी, बैल हृदय - बासठ कैलोरी, शेरोन - सड़सठ कैलोरी होती है। चुनाव तुम्हारा है। आपको अधिक कसैले जामुन, या शायद अधिक मीठे जामुन पसंद हो सकते हैं।

DinlinKa

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 2

मेरा आहार सख्त है, मैं आटा या मिठाई नहीं खाता। आज मैंने दुकान में ख़ुरमा देखा, वह पका हुआ और स्वादिष्ट था। मुझे ऐसा फल खरीदने का विचार छोड़ना पड़ा, क्योंकि यह मीठा होता है और संभवतः इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। कृपया ख़ुरमा में कैलोरी की संख्या लिखें।

ख़ुरमा आश्चर्यजनक रूप से मीठा स्वाद वाला एक आहार उत्पाद है। इन फलों को खाने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। हमारे स्टोर में मिलने वाले ख़ुरमा में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। सबसे कम कैलोरी वाले आम ख़ुरमा, किंगलेट - तिरपन कैलोरी, और मीठे शेरोन में साठ-सात कैलोरी होते हैं। ख़ुरमा आहार आपको आनंद देगा!

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 3

मैं ख़ुरमा के बारे में और अधिक जानना चाहता हूँ: लाभकारी गुण, कैलोरी सामग्री।

अपने कच्चे रूप में ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ (ग्लूकोज, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, पेक्टिन, तांबा, कोबाल्ट, फास्फोरस) और विटामिन (ए, बी, पी, सी) होते हैं। पोटेशियम हृदय प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है। आयोडीन थायराइड रोगों की रोकथाम में मदद करता है। एनीमिया की रोकथाम में आयरन अपरिहार्य है। मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, अनिद्रा से लड़ता है और यूरोलिथियासिस को रोकने में मदद करता है। पेक्टिन पाचन को दुरुस्त करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने के लिए तांबा, कोबाल्ट, फास्फोरस आवश्यक हैं। सुंदर त्वचा और स्वस्थ आंखों को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। सी और पी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, फलों के गूदे से बने मास्क का उपयोग मुंहासों से छुटकारा पाने, चेहरे की त्वचा को टोन करने और फिर से जीवंत करने के लिए किया जाता है। कच्चे ख़ुरमा फल में बेरी के प्रकार के आधार पर प्रति सौ ग्राम तिरपन से सड़सठ कैलोरी होती है। फल में चीनी की मात्रा के आधार पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कम कैलोरी सामग्री ख़ुरमा को विभिन्न आहारों में उपयोग करने की अनुमति देती है।

कातेरिना

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 4

ख़ुरमा का मौसम आ गया है, मैं बैल दिल आज़माना चाहता हूँ, लेकिन मैं इसे अन्य प्रकारों के साथ भ्रमित करने से डरता हूँ, और मुझे नहीं पता कि ख़ुरमा के 1 टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं?

ख़ुरमा की यह किस्म काफी बड़ी और बीज रहित होती है। बेरी का आकार बैल के दिल वाले टमाटर जैसा होता है। इसका स्वाद बहुत मीठा होता है, लेकिन चिपचिपा नहीं। पूरी तरह पकने पर, गूदा काला नहीं पड़ता और नारंगी रहता है, बल्कि जेली जैसा हो जाता है। पके बैल के दिल के ख़ुरमा को बिना नुकसान पहुंचाए घर लाना मुश्किल है। इस बेरी के 100 ग्राम में बासठ कैलोरी होती है। एक ख़ुरमा का वजन एक सौ से पाँच सौ ग्राम तक होता है, जिसका अर्थ है कि बेरी के वजन में वृद्धि के साथ, ख़ुरमा के 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री बासठ से तीन सौ दस कैलोरी तक बढ़ जाती है। ख़ुरमा को सलाद में मिलाया जा सकता है, जैम बनाया जा सकता है और वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में उपयोग किया जा सकता है। प्रतिदिन एक या दो टुकड़ों की मात्रा में इस बेरी का मध्यम सेवन लाभ और आनंद देगा।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 5

पिछले साल मैंने ख़ुरमा आज़माया था, मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया, यह कसैला था। दोस्तों ने कहा कि मैंने बस गलत ख़ुरमा खरीदा, मुझे एक राजा खरीदना चाहिए था। कृपया मुझे बताएं, क्या ख़ुरमा राजाओं में बहुत अधिक कैलोरी होती है? अपनी पसंद में गलती कैसे न करें?

पिछली बार जब आपने कोकेशियान ख़ुरमा (साधारण) खरीदा था, तो इसमें कसैले स्वाद वाले छोटे फल थे। छिलका और गूदा हमेशा नारंगी रंग का होता है। कोरोलेक ख़ुरमा की किस्मों में से एक है। विशेष फ़ीचरपका ख़ुरमा राजा - गूदे का चॉकलेट रंग। स्वाद कसैला, मीठा नहीं होता. फल में चौदह लंबे बीज तक हो सकते हैं। इस बेरी में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होने के बावजूद इसमें कैलोरी कम होती है। एक सौ ग्राम किंगलेट में तैंतीस कैलोरी होती है। यदि आप अपने फिगर को बनाए रखने की परवाह करते हैं, तो किंगलेट वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह मत भूलो कि ख़ुरमा का वजन एक सौ ग्राम से लेकर पाँच सौ तक भिन्न होता है, और वजन के साथ कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है। पेक्टिन और फाइबर के कारण भूख का अहसास जल्दी दूर हो जाता है।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 6

आप गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा खा सकते हैं, क्या यह हानिकारक है? ख़ुरमा में किलोकलरीज की संख्या बताएं?

ख़ुरमा सिर्फ एक स्वादिष्ट बेरी नहीं है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस धूप वाले फल में पाया जाने वाला विटामिन सी ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। विटामिन ए न केवल गर्भावस्था के दौरान स्ट्रेच मार्क्स की समस्या से निपटने में मदद करेगा, बल्कि दृश्य तीक्ष्णता भी बनाए रखेगा। मैग्नीशियम मजबूत होगा हृदय प्रणालीऔर गर्भाशय की टोन को दूर करता है। ख़ुरमा का नियमित सेवन आपको एनीमिया से बचाएगा। पेक्टिन और फाइबर आंतों के कार्य को बेहतर बनाने और भूख से जल्दी राहत दिलाने में मदद करेंगे। ख़ुरमा की विविधता के आधार पर, एक किलोग्राम जामुन में 0.53 से 0.67 किलोकलरीज होती हैं। कोकेशियान या साधारण ख़ुरमा में 0.53 किलोकलरीज होती हैं, लेकिन इस बेरी का स्वाद कसैला होता है। शेरोन ख़ुरमा में 0.67 किलोकैलोरी होती है, लेकिन इसका गूदा मीठा और रसदार होता है और इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं। गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा का सीमित सेवन ही फायदेमंद होगा।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 7

मुझे मधुमेह है, मैं हर कैलोरी गिनता हूं। कृपया मुझे बताएं, क्या एक ख़ुरमा में बहुत अधिक कैलोरी होती है और अगर मुझे यह बीमारी है तो क्या मैं इसे खा सकता हूँ?

ख़ुरमा एक आहार उत्पाद है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। एक ख़ुरमा में कैलोरी की संख्या बेरी के वजन और प्रकार पर निर्भर करती है। एक बेरी का वजन एक सौ से पांच सौ ग्राम तक होता है। एक सौ ग्राम ख़ुरमा में तिरपन से सड़सठ तक कैलोरी होती है। सबसे कम कैलोरी वाले जामुन आम ख़ुरमा और किंग हैं, उनमें से प्रत्येक में तिरपन-तीन कैलोरी होती हैं। ख़ुरमा में कई आवश्यक लाभकारी खनिज होते हैं। संरचना में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की उपस्थिति के लिए मधुमेह के मामले में खाए जाने वाले जामुन की मात्रा को सीमित करने की आवश्यकता होती है।

अनास्तासिया व्लादिमीरोवाना

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 8

कृपया मुझे बताएं, क्या स्तनपान के दौरान ख़ुरमा खाना संभव है, क्या यह स्वस्थ है और क्या इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है? एक राजा में कितनी कैलोरी होती है?

ख़ुरमा स्वास्थ्यवर्धक है; कच्चे रूप में इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ (ग्लूकोज, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, पेक्टिन, तांबा, कोबाल्ट, फास्फोरस, कैल्शियम) और विटामिन (ए, बी, पी,) होते हैं। सी)। स्तनपान के दौरान ख़ुरमा बच्चे के जन्म के बाद प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करेगा, और ठंड के मौसम में यह सर्दी से बचाएगा। बेरी में मौजूद कैल्शियम बच्चे की हड्डियों के निर्माण में मदद करेगा और माँ अपने भंडार की कमी को पूरा करेगी। ख़ुरमा में मौजूद आयरन आपको एनीमिया से बचाएगा। पेक्टिन और फाइबर आंतों में समस्या को बहाल करने में मदद करेंगे। सेवन में संयम बनाए रखें, प्रति दिन दो सौ ग्राम से अधिक नहीं, ताकि बच्चे में एलर्जी न हो। एक सौ ग्राम किंग में केवल तिरपन कैलोरी होती है।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 9

मैं जानता हूं कि ख़ुरमा पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट होता है, और उन पर आधारित आहार भी होते हैं। कृपया आहार का एक उदाहरण, किंग ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री और इस बेरी की विशिष्ट विशेषताएं लिखें।

राजा के फल छोटे, गोल आकार के, लम्बे बीज वाले होते हैं। बेरी अक्टूबर में पूरी तरह पक जाती है। पके हुए राजा के गूदे को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, यह चॉकलेट के रंग का हो जाता है, यही कारण है कि फल को "काला सेब" कहा जाता है। एक सौ ग्राम किंग में केवल तिरपन कैलोरी होती है, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि फल का वजन अलग-अलग हो सकता है, और एक किलोग्राम में पहले से ही पांच सौ तीस कैलोरी होगी। अपने फिगर को बनाए रखने के लिए आप दिन में एक फल खा सकते हैं, लेकिन सुबह, दोपहर, शाम को बदल-बदल कर। ख़ुरमा में पेक्टिन और फाइबर होता है, जिसके कारण पेट भरे होने का एहसास जल्दी से हो जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को यह आहार विशेष रूप से पसंद आएगा, क्योंकि अतिरिक्त वजन कम करने के साथ-साथ आनंद भी आएगा।

टिप्पणी, समीक्षा क्रमांक 10

मेरी पत्नी को ख़ुरमा बहुत पसंद है, ख़ासकर सबसे मीठे, लेकिन हर बार खाने के बाद वह सोचती है कि उसका वज़न बढ़ रहा है। कृपया मुझे बताएं कि 1 ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है, और क्या यह विविधता पर निर्भर करता है?

ख़ुरमा रसदार और मीठे स्वाद वाला एक आहार बेरी है। यह आपके वजन को सामान्य रखने और अनावश्यक वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। जरूर खाना चाहिए पके फल. हम आम तौर पर तीखा कोकेशियान ख़ुरमा, रेन, बैल दिल और शेरोन बेचते हैं। आम ख़ुरमा आकार में छोटा होता है और इसका स्वाद कसैला होता है। इस बेरी के एक सौ ग्राम में तैंतीस कैलोरी होती है। राजा की एक विशिष्ट विशेषता गूदे का चॉकलेटी रंग और फल का गोलाकार आकार है। बेरी मीठी होती है और इसमें तिरपन कैलोरी होती है। ऑक्सहार्ट ख़ुरमा में जेली गूदे के साथ एक बड़ा नारंगी फल होता है। यह पूर्णतया बीजरहित है। बेरी में बासठ कैलोरी होती है। शेरोन एक बड़े और मजबूत फल से पहचाना जाता है, जिसका स्वाद सेब के समान होता है। बीज भी नहीं हैं. एक सौ ग्राम जामुन में सड़सठ कैलोरी होती है। मीठे फलों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। कृपया ध्यान दें कि कैलोरी की संख्या एक सौ ग्राम में इंगित की गई है, और एक ख़ुरमा का वजन 100 ग्राम या 500 हो सकता है।

ख़ुरमा एक सदाबहार झाड़ी या इसी नाम के पेड़ के बड़े, चमकीले नारंगी फल हैं, जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। खाद्य उत्पाद के रूप में, उन्हें फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि उनके वानस्पतिक सार में वे जामुन हैं। औसतन, ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन यह आंकड़ा विविधता और पकने की डिग्री के आधार पर 52 से 62 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक भिन्न हो सकता है। इस पौधे का नाम लैटिन से "भोजन" के रूप में अनुवादित किया गया है देवताओं," जो इसके फलों की उत्कृष्ट स्वाद गुणवत्ता और पोषण मूल्य को बहुत सटीक रूप से चित्रित करता है।

ताजा

ख़ुरमा बड़े, मांसल जामुन होते हैं, जिनका आकार और आकार विविधता के आधार पर भिन्न होता है। वे रसदार जेली जैसे गूदे के साथ बहुत बड़े हो सकते हैं या सेब के समान कठोर और लोचदार हो सकते हैं। स्वाद भी अलग-अलग होता है - बिना खटास या कड़वाहट के मीठे से लेकर तीखा और अत्यधिक कसैला तक। लेकिन किसी भी मामले में, ख़ुरमा, जिसके लाभ और कैलोरी सामग्री शरीर के लिए सबसे फायदेमंद संयोजन में हैं, एक आदर्श घटक है आहार पोषण, मूल्यवान विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर।

चूँकि किसी भी वजन घटाने वाले उत्पाद के लाभ और हानि काफी हद तक उनकी कैलोरी सामग्री पर निर्भर करते हैं, इसलिए अपने आहार में ख़ुरमा की एक विशेष किस्म को शामिल करते समय, आपको इसमें मौजूद कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखना होगा। एक नियम के रूप में, इस फल की सभी किस्मों को बाजारों और सुपरमार्केट में आम खरीदारों को एक ही नाम - "आयातित चीनी ख़ुरमा" के तहत पेश किया जाता है। वास्तव में, यह पौधा कई किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है, जिनमें से केवल कुछ ही रूसी उपभोक्ता तक पहुंचते हैं:

• "कोरोलेक" सबसे आम, बहुत स्वादिष्ट और है स्वस्थ बेरी, छोटे रसदार फलों के साथ, जबकि "कोरोलेक" ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री सबसे कम है और 1 टुकड़े में 53 किलो कैलोरी/100 ग्राम या 75 किलो कैलोरी है;
• "रॉयल" बड़ा और सबसे महंगा है, इसकी विशेषता समान उत्कृष्ट स्वाद और लगभग समान कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम 54 किलो कैलोरी, लेकिन प्रति 1 पीस 270 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। फलों की विशालता के कारण;
• "शहद" ("कीनू") - दिखने में कीनू जैसा दिखता है, स्वाद में - शहद की सुगंध के साथ अविश्वसनीय रूप से मीठा, जबकि रसदार जेली जैसे गूदे में कोई बीज नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा पानी होता है, जो अत्यधिक मिठास के बावजूद योगदान देता है इस तथ्य से कि 100 ग्राम में भी केवल 54 किलो कैलोरी होती है, और 1 टुकड़े में लगभग 75 किलो कैलोरी होती है;
• "चॉकलेट" ("शोकोलाडनित्सा") - गूदे के भूरे रंग के कारण इसका नाम मिला, जो काफी मीठा होता है और 1 टुकड़े में 56 किलो कैलोरी/100 ग्राम या 110 किलो कैलोरी होता है;
• "शेरोन" एकमात्र ऐसी किस्म है जिसके जामुन में बिल्कुल भी प्रोटीन या वसा नहीं होता है, इसलिए कैलोरी (60 प्रति 100 ग्राम और 130 प्रति 1 टुकड़े की दर से) केवल कार्बोहाइड्रेट से आती है, जो उन्हें उपवास वाले दिन के आहार का एक आदर्श घटक बनाती है। या उसके अनुरूप आहार;
• "बुल्स हार्ट" मीठे स्वाद वाली एक और बड़े फल वाली किस्म है। रसदार गूदा, लेकिन बीज के बिना, जिससे ऊर्जा मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है - प्रति 100 ग्राम 62 किलो कैलोरी और 1 टुकड़े में 230 किलो कैलोरी;
• "स्पेनिश" सबसे बड़ी बेरी है, जिसके 1 टुकड़े का वजन 500 ग्राम तक होता है, इसलिए कुल मिलाकर ऊर्जा मूल्य 62 किलो कैलोरी/100 ग्राम पर, 1 ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी से अधिक हो सकती है।

महत्वपूर्ण! ख़ुरमा की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति आहार के दौरान इस फल के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाती है। इसे दिन के पहले भाग में आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है और वजन के आधार पर प्रति दिन 1-3 टुकड़ों से अधिक नहीं।

इस उत्पाद को रात में लेना विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट वसा भंडार में जमा हो जाएंगे। अलावा, ग्लिसमिक सूचकांकइस फल में 50 इकाइयाँ होती हैं, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए मेनू का एक अवांछनीय घटक बनाती है, लेकिन प्रशिक्षण के बाद ताकत को फिर से भरने के लिए इसे खेल पोषण में शामिल किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, ख़ुरमा के स्वास्थ्य लाभ और वजन घटाने के दौरान शरीर को होने वाले नुकसान बिल्कुल अतुलनीय हैं। यह बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण है, जो सीमित पोषण की स्थिति में इन तत्वों की कमी की भरपाई करना संभव बनाता है, साथ ही फाइबर, जो बहुत कम कैलोरी सामग्री के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो सकता है। और लंबे समय तक. इसके अलावा, इन फलों का नियमित खुराक सेवन आपको दूर करने में मदद करता है अतिरिक्त पानी, सूजन से छुटकारा पाना और शरीर का आयतन कम करना यदि अतिरिक्त वजन ऊतकों में तरल पदार्थ के जमा होने के कारण होता है। इसलिए इन जामुनों का उपयोग किया जा सकता है उपवास के दिनऔर यहां तक ​​कि लघु मोनो-आहार भी, पहले यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई विरोधाभास नहीं है और अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या इस तरह के आहार पर स्विच करना संभव है।

इसके अलावा, नारंगी ड्रूप के लाभकारी गुण मौजूदा समस्याओं को खत्म करके और नई समस्याओं के उद्भव को रोककर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। नियमित, नियंत्रित उपयोग के साथ, वे निम्नलिखित परिणाम प्रदान करते हैं:

• पाचन में उल्लेखनीय सुधार;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें;
• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को तुरंत हटा दें;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ और सूजन से छुटकारा पाएं;
• आंतों के विकारों और पेट के रोगों को खत्म करना;
• संवहनी-हृदय प्रणाली को मजबूत करना;
• थायराइड समारोह में सुधार;
• जिगर की स्थिति को अनुकूलित करें;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें;
• उम्र से संबंधित दृष्टि गिरावट को धीमा करें;
• ऊर्जा, गतिविधि और प्रदर्शन बढ़ाएँ।

इसका उच्च पोषण मूल्य इस फल को बीमारी या सर्जरी (पेट की सर्जरी को छोड़कर) के बाद शरीर को बहाल करने के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। लेकिन आपको केवल पके फल ही खाने चाहिए, क्योंकि कच्चे फलों में बहुत अधिक टैनिन होता है, जो स्वाद को कसैला बना देता है और जब यह जठरांत्र पथ में प्रवेश करता है, तो भोजन के कणों को आपस में चिपका देता है, जिससे कब्ज हो जाता है।

लगभग हर निर्दिष्ट किस्म में, पके फल असामान्य रूप से मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, जबकि कच्चे फल तीखे और चिपचिपे होते हैं, जो संदर्भित करता है विशेषणिक विशेषताएंयह विशेष पौधा. चूँकि फलों की कोमलता सभी किस्मों में पकने का संकेत नहीं है, वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले फलों को चुनने के लिए, आपको उन्हें डंठल के किनारे से देखने की ज़रूरत है। ध्यान देने योग्य विचलन वाले वृत्त होने चाहिए, जिनकी संख्या सीधे परिपक्वता की डिग्री को इंगित करती है - जितने अधिक होंगे, स्वाद उतना ही अधिक कोमल और मीठा होगा। यदि खरीदे गए फल बेस्वाद और कसैले हो जाते हैं, तो फ्रीजिंग से मदद मिलेगी। पिघलने के बाद, वे मीठे हो जाएंगे और अपना अप्रिय तीखापन खो देंगे। आप उन्हें एक दिन के लिए केले के साथ प्लास्टिक की थैली में भी रख सकते हैं, जिसके बाद गूदा मिठास प्राप्त कर लेगा और आपके मुंह को "बुना" करना बंद कर देगा।

ऐसे फलों को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है, जहां स्वाद और लाभकारी गुण कई महीनों तक संरक्षित रहते हैं। शेल्फ जीवन को छह महीने तक बढ़ाने के लिए, नमी के वाष्पीकरण को रोकने के लिए जामुन को प्लास्टिक की थैली में रखकर जमाया जाता है। इसके अलावा, ये फल सूखने और सूखने के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं, और इस रूप में सभी मूल्यवान गुण संरक्षित होते हैं, लेकिन साथ ही शुष्क द्रव्यमान की एकाग्रता और, तदनुसार, पर्सिमोन की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होती है।

सूखा

सूखा ख़ुरमा रूसी अलमारियों पर एक दुर्लभ उत्पाद है, लेकिन जापान में बहुत आम है, जहाँ इसे "होशिगाकी" कहा जाता है और बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है, मुख्य रूप से स्वतंत्र व्यंजन. इन स्वादिष्ट सूखे फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है और इनमें कई लाभकारी गुण होते हैं। प्राच्य चिकित्सा में इनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और आम तौर पर शरीर को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन चूंकि सूखे ख़ुरमा में ताज़ा ख़ुरमा की तुलना में काफी अधिक कैलोरी सामग्री होती है, जो प्रति 100 ग्राम में 258-260 किलो कैलोरी होती है, इसलिए यदि आपका वजन बढ़ने का खतरा है या उच्च रक्त शर्करा है, तो उनका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। इसे 1 टुकड़े के संदर्भ में ध्यान में रखा जाना चाहिए। ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री अपरिवर्तित रहती है, लेकिन केवल अगर सुखाने के दौरान चीनी सिरप का उपयोग नहीं किया जाता है।

इन सूखे मेवों के लाभ कई प्रकार से होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को ठीक करना;
• सूजन प्रक्रियाओं से राहत, रक्तस्राव को खत्म करना, बवासीर के उपचार में तेजी लाना और उनकी घटना के जोखिम को कम करना;
• उच्च गुणवत्ता वाले विषहरण, संचित ऑक्सीकरण उत्पादों को हटाना;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को "नरम" करना, रक्त परिसंचरण को सामान्य करना, रक्तचाप को कम करना;
• कैंसर कोशिकाओं का विनाश और आवर्ती कैंसर के विकास की रोकथाम;
• सर्दी से बचाव, वायरस से लड़ना, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना;
• अच्छी दृष्टि बनाए रखना;
• शरीर की युवावस्था को लम्बा करना, सामान्य रूप से स्वास्थ्य को मजबूत करना।

चूंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गूदे में सभी सक्रिय पदार्थों की सांद्रता बढ़ जाती है, न केवल ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, बल्कि इससे प्राप्त सूखे मेवों के संकेतित लाभ और हानि भी बढ़ जाती है। परिणामस्वरूप, मतभेदों की संख्या बढ़ जाती है, जिनमें से विशेषज्ञ पहचान करते हैं:

• हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप);
• पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियों का तेज होना;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• खाद्य प्रत्युर्जता।

महत्वपूर्ण! आपको दूध के साथ ख़ुरमा बिल्कुल नहीं पीना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि जामुन में मौजूद टैनिन दूध प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर पेट का दर्द हो सकता है।

सुखाना है सबसे बढ़िया विकल्पइस फल के लाभकारी गुणों को पूरे वर्ष संरक्षित रखना। इसके अलावा, इस प्रसंस्करण विधि से, कच्चे फलों की अंतर्निहित कसैलापन गायब हो जाती है, इसलिए मध्यम परिपक्वता के घने जामुन उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल प्राप्त करने के लिए इष्टतम होते हैं। अन्य लाभ सूखे मेवेपरिवहन में स्पष्टता को संदर्भित करता है और दीर्घकालिकन्यूनतम 2 वर्षों के लिए भंडारण। और सूखे ख़ुरमा की उच्च कैलोरी सामग्री के भी अपने फायदे हैं। ऊर्जा को फिर से भरने और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से बढ़े हुए मानसिक और शारीरिक तनाव के साथ, 1-3 जामुन का सेवन करना पर्याप्त है, जिन्हें नाश्ते के लिए अपने साथ ले जाना आसान है।

सूखा

सूखा ख़ुरमा एक सुगंधित और नाजुक मिठाई है, जो अक्सर हल्के सफेद लेप से ढकी होती है, जो पाउडर चीनी की याद दिलाती है। यह सतह परत बिना छिलके वाले फलों के सूखने के दौरान अंदर स्थित चीनी के निकलने के परिणामस्वरूप बनती है। इस प्रकार, प्राकृतिक, में मीठा अपना रसजामुन. सूखे ख़ुरमा से नमी के अधूरे निष्कासन के कारण, ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री सूखे ख़ुरमा की तुलना में थोड़ी कम होती है, और इसकी मात्रा 234-240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या समान 75-300 किलो कैलोरी प्रति 1 टुकड़ा होती है। विविधता पर निर्भर करता है.

महत्वपूर्ण! यदि सुखाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है (उदाहरण के लिए, उच्च आर्द्रता या कीड़ों की पहुंच के साथ), तो फल खराब हो सकते हैं। ऐसे मामलों में, चीनी की कोटिंग के बजाय, सतह पर हरे रंग की फफूंद दिखाई देती है, और मक्खी के लार्वा अंदर दिखाई देते हैं। यह उत्पाद खाने योग्य नहीं है और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है।

निहित मूल्यवान तत्वों की बढ़ती सांद्रता के कारण, सूखे जामुन में एक द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण, जिसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद सकारात्मक कार्रवाईशरीर पर, सहित:

• दृष्टि में सुधार, नेत्र स्वास्थ्य को मजबूत करना;
• मृत फेफड़े के ऊतक कोशिकाओं के पुनर्जनन और सुरक्षा को सक्रिय करने की क्षमता के कारण श्वसन अंग के कार्यों की बहाली श्वसन प्रणालीखांसी के साथ सूजन प्रतिक्रियाओं के विकास से;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं में सुधार, रक्तचाप कम करना;
• आंतों के विकारों से छुटकारा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• एनीमिया का उपचार, रक्त गणना का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र का अनुकूलन, अवसादग्रस्तता विकारों का उन्मूलन, मनोदशा में सुधार;
• वायरल रोगों की रोकथाम, प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• विटामिन और खनिज भंडार की बहाली।

इन गुणों के कारण सूखे मेवों का उपयोग वजन घटाने के दौरान किया जा सकता है। साथ ही, ख़ुरमा की उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति आंतों को अपचित भोजन मलबे के जमाव से मुक्त करने के साथ-साथ तेजी से संतृप्ति सुनिश्चित करती है, और मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक) प्रभाव आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने की अनुमति देता है। . लेकिन आपको ऐसे पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद का सेवन न्यूनतम खुराक में करना होगा, अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं दैनिक मानदंडआकार के आधार पर 1-3 फल (1 बड़े, 2 मध्यम या 3 छोटे)। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि टैनिन की उपस्थिति इस बेरी को पेट के अल्सर के लिए या जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सर्जरी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान contraindicated बनाती है।

सूखे मेवों को फ्रीजर में, प्लास्टिक की थैलियों में मोड़कर, या रेफ्रिजरेटर में एक बंद कांच के जार में स्टोर करें। भंडारण के लिए पैकेजिंग से पहले, तने को काट दिया जाता है, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।

व्यंजन

ताजा, सूखे या सूखे ख़ुरमा अपने आप में एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकते हैं, और डेसर्ट, पेय और पाई भरने के लिए भी बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, ऐसे फलों को आदर्श रूप से मांस के साथ जोड़ा जाता है, विशेष रूप से बत्तख या हंस को भूनते समय, क्योंकि उनके कसैले गुण तैयार पकवान की वसा सामग्री को बेअसर कर देते हैं। लेकिन कम कैलोरी वाले आहार या कैलोरी की गिनती वाले आहार का पालन करते समय, ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है, जो कि है ताजासेब के समान, प्रसंस्करण के बाद यह काफी बढ़ जाता है।

शर्बत

यह प्राच्य मिठाससर्वाधिक विद्यमान है विभिन्न विकल्पव्यंजनों लेकिन ख़ुरमा का उपयोग ही ऐसी मिठाई प्राप्त करना संभव बनाता है जो स्वाद और पोषण में आदर्श हो। इसे बनाने के लिए सबसे पहले 100 मिलीलीटर संतरे का रस निचोड़ें, इसे एक सॉस पैन में डालें, 1 कप चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें।

5 ख़ुरमा फलों को छीलें, बीज निकालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें। बरसना संतरे का शरबत, यदि वांछित हो, तो दालचीनी डालें और फिर से फेंटें। मिश्रण को जमने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें, ठंडा होने दें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। समय बीत जाने के बाद इसे बाहर निकालें, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार शर्बत नियमित आइसक्रीम की तुलना में कुछ हद तक नरम है। परोसने से पहले इसे कटोरे में रखकर सजाया जाता है चॉकलेट चिप्स. ख़ुरमा में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण, इस बहुत मीठी मिठाई के 100 ग्राम में केवल 95 कैलोरी होती है।

कपकेक

कोमल रसदार कपकेक 294 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ दालचीनी के स्वाद और चमकीले नारंगी ख़ुरमा के टुकड़ों के साथ - यह एक आदर्श नाश्ता या दोपहर का नाश्ता है। ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 200 ग्राम मिलाएं दानेदार चीनीऔर 2 अंडे, मिक्सर से फेंटें। 120 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, मिलाएं और 220 ग्राम छना हुआ आटा डालें, जिसमें सबसे पहले 10 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। 1 बड़े बेरी को क्यूब्स में काटें, बीज और डंठल हटा दें। आटे में ½ छोटी चम्मच मिला दीजिये. दालचीनी। आटे को चिकना होने तक हिलाएं, डालें सिलिकॉन मोल्ड. 180ºC पर गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

सिर्निकोव

दही पैनकेक एक असामान्य रूप से नाजुक पाक उत्पाद है जिसका उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र मिठाई. नुस्खा में पनीर और ख़ुरमा दोनों की उपस्थिति के कारण, ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री कुछ हद तक कम हो जाती है, लेकिन आटा, चीनी, सूरजमुखी तेल और खट्टा क्रीम का उपयोग इस पैरामीटर को 229 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक बढ़ा देता है। यदि वांछित हो, तो दानेदार चीनी की मात्रा 1 बड़े चम्मच तक कम की जा सकती है। एल., और से खट्टा क्रीम ग्रेवीपूरी तरह से मना कर दें. तब तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

इसे तैयार करने के लिए 200 ग्राम पनीर को 3 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल दानेदार चीनी, 1 अंडा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 2 फलों को छीलकर गुठली बना लें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसया ब्लेंडर से पीस लें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, थोड़ा वैनिलिन डालें और फिर से मिलाएं। ½ कप छना हुआ आटा डालकर आटा गूथ लीजिये. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, इसे गर्म आंच पर फैलाएं। वनस्पति तेलतलने की कड़ाही दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. खट्टा क्रीम के साथ परोसें (या कैलोरी कम करने के लिए इसके बिना)।

कुकीज़

गर्म होने पर ये कुकीज़ भंगुर और नरम हो जाती हैं, और ठंडा होने के बाद वे घनी हो जाती हैं और मूसली बार की तरह स्वाद लेती हैं। 594 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री वाली इस अत्यधिक पौष्टिक ख़ुरमा कुकी को कार्बोहाइड्रेट स्नैक के रूप में आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कसरत के बाद भी शामिल है।

इन एनर्जी स्ट्रिप्स को तैयार करने के लिए 2 फलों को आधा काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें और बीज हटा दें। एक मोटे तले वाले उथले पैन में 250 ग्राम मक्खन पिघलाएँ, उसमें 100 ग्राम दानेदार चीनी और ख़ुरमा का गूदा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ। 250 ग्राम जोड़ें जई का दलिया"हरक्यूलिस" और 75 ग्राम छना हुआ आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें और एक समान परत में फैलाएं। आधे घंटे के लिए 170ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक को ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लें.

पिरोग

ख़ुरमा से भरी पाई सुंदर और स्वादिष्ट बनती है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होती है मीठी पेस्ट्री- इसमें 100 ग्रा पाक उत्पादइसमें 198 कैलोरी होती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले 2 अंडे, 80 ग्राम दानेदार चीनी और 10 ग्राम को मिक्सर से फेंट लें वनीला शकरजब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और झाग न बन जाए। फेंटे हुए मिश्रण में 5 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक, हल्के से फिर से फेंटें। संकेतित कैलोरी सामग्रीखट्टा क्रीम 20% वसा को ध्यान में रखते हुए गणना की जाती है, लेकिन आप अधिक या कम वसा सामग्री वाला उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन तब कैलोरी की संख्या अलग होगी।

150 ग्राम छना हुआ अलग से मिला लें गेहूं का आटाऔर 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ। 2 जामुन छीलें और बीज निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें और उनकी अखंडता बनाए रखने के लिए सावधानी से आटे में मिलाएं। आटे को एक सांचे में रखें और शीर्ष शेल्फ पर 180ºC पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

चालट

सेब और ख़ुरमा की फिलिंग से एक बहुत ही मूल चार्लोट बनाया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 244 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, लेकिन फलों की परत के कारण, पके हुए माल कोमल और हल्के होते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें. 250 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच को मिक्सर से फेंटें। एल दानेदार चीनी, 5 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच। एल मलाई। परिणामी द्रव्यमान में 380 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा और 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन जैसा शॉर्टब्रेड आटा गूंध लें। 100 ग्राम अलग करके अलग रख लें (क्रीम तैयार करने के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी). आटे के बाकी हिस्से को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखा जाता है और पूरी सतह पर हाथ से वितरित किया जाता है, जिससे किनारे बन जाते हैं। एक काँटे से तली में छेद करें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा थोड़ा बेक न हो जाए। फलों को छीलकर और बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों (प्रत्येक के 2 टुकड़े) में काट लें। स्लाइस को सांचे में बारी-बारी से रखें।

भरावन अलग से तैयार करें. 300 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी और थोड़ा वेनिला। उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। 1 को हराएं अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गर्म दूध और जल्दी से हिलाओ। परिणामी मिश्रण को व्हिस्क से हिलाते हुए, एक पतली धारा में दूध में डालें। द्रव्यमान को बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें, बचे हुए आटे को छोटे टुकड़ों में मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिति में लाएं और उसके बाद ही अगला जोड़ें। जब आटा तैयार हो जाए, तो परिणामस्वरूप सॉस को फ्रूट पाई के ऊपर डालें और 180ºC पर आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार चार्लोट को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही स्प्रिंगफॉर्म को हटाया जाता है।

चॉकलेट स्मूथी

ख़ुरमा के साथ चॉकलेट स्मूथी - बढ़िया मिठाई, जो जल्दी तैयार हो जाता है मजेदार स्वादऔर अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री - 100 ग्राम में चयनित किस्म के जामुन के समान ही कैलोरी होती है। इस पैरामीटर में वृद्धि केवल अतिरिक्त कोको पाउडर की मात्रा से निर्धारित होती है, जिसकी कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 1 चम्मच है।

स्मूदी तैयार करने के लिए नरम पके हुए जामुन लें, उन्हें छीलकर गुठली बना लें और फिर स्वादानुसार कोको पाउडर मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें। परिणाम एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे तुरंत खाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मुर्गा

रसदार चमकीले नारंगी फल से न केवल मिठाइयाँ और पेस्ट्री भी तैयार की जाती हैं मांस के व्यंजन. बेकिंग से पहले चिकन को मैरीनेट करने के लिए यह बहुत अच्छा है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, 4 छिले और गुठली रहित जामुन को बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। चिकन को काटा जाता है विभाजित टुकड़े, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, मैरिनेड के साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मैरिनेड के साथ एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी. ख़ुरमा मैरिनेड में 139.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री वाला चिकन गर्म और ठंडे सेवन के लिए उपयुक्त है।

स्नैक सलाद

मांस पफ सलादचमकीले नारंगी फल के टुकड़ों के साथ यह बहुत अच्छा लगता है उत्सव की मेजहालाँकि, इसे बनाना काफी सरल है और इसमें प्रति 100 ग्राम में 165 कैलोरी होती है, इसलिए यह काफी उपयुक्त है दैनिक उपयोग. तैयार करने के लिए, 2 बड़े चम्मच में पहले से मैरीनेट कर लें। एल सिरका, लाल प्याज, आधा छल्ले में काट लें। फिर 200 ग्राम पके हुए या पतले स्लाइस में काट लें उबला हुआ चिकनऔर 200 ग्राम ख़ुरमा। 50 ग्राम गुठली को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें अखरोटऔर ठंडा होने के बाद इन्हें हल्का सा क्रश कर लीजिए.

इसके बाद सलाद को एक प्लेट में निकाल लीजिए. पहले - प्याज, शीर्ष पर - चिकन के स्लाइस, शीर्ष पर - फलों के स्लाइस। प्रत्येक परत हल्का नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है। सब कुछ ऊपर से कुचले हुए अखरोट के साथ छिड़का हुआ है। खट्टी क्रीम को ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जाता है। के लिए रोजमर्रा की मेजसलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करके मिलाया जा सकता है। यह उतना सुंदर नहीं लगेगा, लेकिन यह समा जाएगा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

पेय

सूखा ख़ुरमा एक उत्कृष्ट कॉम्पोट या चाय बनाता है। पहले मामले में, 50 ग्राम सूखे फल को 1 लीटर ठंडे पानी में डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। दूसरे में, 1 बेरी को एक गिलास उबलते पानी में उबाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस नुस्खे का उपयोग करते समय दोनों पेय की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी। यदि आप चाहें, तो आप चीनी या शहद मिला सकते हैं। खासतौर पर चाय बनाने के बाद इस्तेमाल किए गए जामुन को संपूर्ण मिठाई के रूप में भी खाया जाता है।

पोषण मूल्य

फल के गूदे में मनुष्य के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं। सबसे पहले, ये विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और कुछ मूल्यवान रासायनिक यौगिक हैं।

प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

BJU की संरचना के अनुसार, फल कार्बोहाइड्रेट उत्पादों से संबंधित हैं, जिनमें प्रोटीन और वसा लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाए जाते हैं।

52 किलो कैलोरी/100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ ताजा ख़ुरमा में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम।

सूखे ख़ुरमा में 234 किलो कैलोरी/100 ग्राम कैलोरी होती है:

• प्रोटीन - 1.26 ग्राम;
• वसा - 0.43 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 31.38 ग्राम।

सूखे ख़ुरमा में 258 किलो कैलोरी/100 ग्राम कैलोरी होती है:

• प्रोटीन - 4.93 ग्राम;
• वसा - 2.33 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 49.13 ग्राम।

इसके अलावा, फलों के गूदे में बहुत अधिक फाइबर, टैनिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।

स्थूल- और सूक्ष्म तत्व

"मैक्रोलेमेंट्स" की श्रेणी से संबंधित और नारंगी फलों में मौजूद पदार्थ किसी व्यक्ति के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे मुख्य रूप से रक्त, हड्डी, मांसपेशियों और संयोजी ऊतक में केंद्रित होते हैं, इसलिए वे उनकी निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करते हैं और उनके समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। में सबसे बड़ी संख्याइन फलों में निम्नलिखित मैक्रोलेमेंट्स होते हैं:

• पोटेशियम - मस्तिष्क के कार्यों को अनुकूलित करता है, सभी मांसपेशी ऊतकों (मायोकार्डियम - हृदय की मांसपेशी सहित) की पूर्ण कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है, रक्त वाहिकाओं की सामान्य स्थिति को बहाल करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, सामान्य करता है रक्तचाप, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है, थकान को कम करता है, एलर्जी से राहत देता है, पित्त और मूत्र को हटाने में भाग लेता है, जल संतुलन को नियंत्रित करता है, तंत्रिका आवेगों के तंत्र को नियंत्रित करता है;
• कैल्शियम - हड्डियों और दांतों के विकास में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज को बढ़ावा देता है, हार्मोन का कार्यात्मक रूप से सही उत्पादन सुनिश्चित करता है, मांसपेशियों की संरचना को मजबूत करता है, चयापचय दर बढ़ाता है, हृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, सामान्य करता है। ऊतकों के टूटने वाले स्थानों पर रक्त का थक्का जमना, कोशिका नाभिक और झिल्ली की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार है, कोशिका झिल्ली की प्राकृतिक पारगम्यता को बहाल करता है;
• मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र के लिए बुनियादी सुरक्षा प्रदान करता है, एस्ट्रोजेन के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जननांग समारोह में सुधार करता है, अंगों की ऐंठन को रोकता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय और प्रोटीन उत्पादन में शामिल होता है, हड्डियों की ताकत बनाए रखता है, मांसपेशियों के कार्य को उत्तेजित करता है, हृदय प्रणाली में सुधार करता है। मस्तिष्क की गतिविधि को स्थिर करता है, भावनात्मक संतुलन और सकारात्मक सोच को बहाल करता है, पीएमएस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• सोडियम - वाहिकाओं में रक्तचाप को सामान्य करता है, पाचन तंत्र के कामकाज को अनुकूलित करता है, पानी और नमक के संतुलन को बहाल करता है, मांसपेशियों के संकुचन के तंत्र में सुधार करता है, दिल की धड़कन को सामान्य करता है, कोमल ऊतकों की सहनशक्ति बढ़ाता है, गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उत्सर्जन अंगों का, कोशिका झिल्ली के माध्यम से पोषक तत्वों की डिलीवरी सुनिश्चित करता है, गुर्दे की कार्यक्षमता को अनुकूलित करता है, रक्त में खनिजों को घुलनशील अवस्था में बनाए रखता है;
• फास्फोरस - लिपिड चयापचय की सक्रियता को बढ़ावा देता है, सभी अंगों की स्थिति और कार्यक्षमता में सुधार करता है, सामान्य विकास सुनिश्चित करता है और हड्डियों और दांतों की संरचना को मजबूत करता है, श्वसन प्रक्रियाओं में भागीदार होता है, तंत्रिका तंतुओं के उचित गठन को बढ़ावा देता है, ऊर्जा परिवहन में भाग लेता है। , हार्मोन की कार्यक्षमता बढ़ाता है, पाचन को सक्रिय करता है, उपयोगी पदार्थों की पाचनशक्ति में सुधार करता है, यकृत को ठीक करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

ये स्थूल तत्व मानव स्वास्थ्य का आधार बनते हैं। इसलिए, रसदार चमकीले नारंगी फलों का नियमित सेवन आपको आवश्यक स्तर पर उनकी मात्रा बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे विभिन्न प्रकार की बहुत गंभीर विकृति के विकास को रोका जा सकता है।

इसके अलावा, इन जामुनों की जैव रासायनिक संरचना में सूक्ष्म तत्वों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है - आवश्यक पदार्थों का एक और समूह जिस पर महत्वपूर्ण आंतरिक प्रक्रियाएं निर्भर करती हैं। उनमें से, प्रमुख पदों पर इनका कब्जा है:

• आयरन ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं में सबसे सक्रिय प्रतिभागियों में से एक है, हेमटोपोइएटिक कार्यों को बढ़ाता है, हीमोग्लोबिन के निर्माण को बढ़ावा देता है, कई एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन के हस्तांतरण को सुनिश्चित करता है, बी विटामिन और कई अन्य के चयापचय में सुधार करता है। तत्व, संक्रमण और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है, थकान को रोकता है, आहार के दौरान मिठाई की लालसा को कम करता है, चयापचय को सक्रिय करता है, प्रोटीन का हिस्सा है, विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने और उपयोग करने में मदद करता है;
• आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि की सामान्य स्थिति और कामकाज को बढ़ावा देता है, एक शांत प्रभाव पैदा करता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं की दक्षता बढ़ाता है, ऊर्जा विनिमय और रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को नियंत्रित करता है, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करता है, न्यूरोसाइकिक स्थिति को सामान्य करता है, ऊतक श्वसन में सुधार करता है, अतिरिक्त जलने में मदद करता है शरीर की चर्बी, स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों की गारंटी देता है, पिट्यूटरी ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, विकिरण से बचाता है;
• कोबाल्ट - ल्यूकोसाइट्स की उत्पादकता बढ़ाता है, अग्न्याशय के शारीरिक कार्यों को पुनर्स्थापित करता है, अमीनो एसिड के संश्लेषण में सुधार करता है, फैटी एसिड के टूटने और उपयोगी तत्वों के अवशोषण को तेज करता है, हेमटोपोइजिस में अग्रणी भूमिका निभाता है, अग्न्याशय के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है , थायराइड हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं का एक उत्प्रेरक है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और इसे वाहिकाओं से निकालता है, कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकता है;
• मैंगनीज - कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, उपास्थि ऊतक के विकास और बहाली को तेज करता है, प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है, मुक्त कणों से बचाता है, धमनी की दीवारों को मजबूत करता है, स्क्लेरोटिक प्लेक की संभावना कम करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, पाचन में सुधार करता है, वसा चयापचय को सक्रिय करता है, मदद करता है स्वस्थ हेमटोपोइजिस तत्वों को ठीक से अवशोषित करने के लिए, लक्षणों की गंभीरता को कम करता है और नकारात्मक परिणामविषाक्तता के मामले में;
• तांबा - उपयोगी पदार्थों का परिवहन करता है, रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को तेज करता है, हड्डियों, संयोजी ऊतक और उपकला की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, मुक्त कणों से लड़ता है, अंतःस्रावी तंत्र की कार्यक्षमता में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हीमोग्लोबिन का उत्पादन बढ़ाता है, मेलेनिन संरचना में शामिल होता है, त्वचा और बालों के सामान्य रंजकता को बढ़ावा देता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सामान्य करता है;
• निकल - हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, इंसुलिन की कार्यक्षमता बढ़ाता है, अंगों को ऑक्सीजन की डिलीवरी को बढ़ावा देता है, कई एंजाइमों की उत्पादकता बढ़ाता है, गुर्दे के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पिट्यूटरी ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है, मांसपेशियों की वृद्धि को तेज करता है, रक्त वाहिकाओं में दबाव कम करता है, विटामिन सी के ऑक्सीकरण और विटामिन बी 12 के अवशोषण में मदद करता है, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि की रक्षा करता है, मस्तिष्क के कार्य को बहाल करता है।

इसके अलावा चमकीले नारंगी जामुन में एक विशेष यौगिक होता है - बेटुलिनिक एसिड। यह ट्राइटरपेनॉयड सबसे अधिक मात्रा में चागा में पाया जाता है, जो एक बर्च मशरूम है जो अपनी अनूठी विशेषता के लिए जाना जाता है औषधीय गुण. बेटुलिन में जीवाणुरोधी, पित्तशामक, सूजनरोधी, एंटीवायरल और अल्सररोधी गुण होते हैं, यह सक्रिय रूप से पोलियो और राइनोवायरस संक्रमण के रोगजनकों से लड़ता है, और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में भी सक्षम है।

विटामिन

मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिनों की पूरी सूची में से, फल के गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन सबसे अधिक मात्रा में होते हैं। इन पदार्थों की जटिल क्रिया के साथ-साथ अन्य महत्वपूर्ण विटामिनों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा को शरीर के स्वास्थ्य और युवाओं के लिए सबसे फायदेमंद फलों में से एक कहा जाता है। यह मुख्य है विटामिन संरचनानिम्नलिखित तत्वों द्वारा दर्शाया गया:

• सी - किसी भी प्रकृति के तनाव के नकारात्मक प्रभावों को समाप्त करता है, कोलेजन उत्पादन में सुधार करता है, ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है, वायरस और बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान करता है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, फ्लू और सर्दी के उपचार की प्रभावशीलता बढ़ाता है और रोकता है जटिलताओं का खतरा, "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, यकृत की कार्यक्षमता बढ़ाता है;
• बीटा-कैरोटीन रेटिनॉल (विटामिन ए) का एक प्रोविटामिन और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, ऑन्कोलॉजी और कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजीज के विकास की संभावना को कम करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, स्वस्थ दृष्टि बनाए रखता है और इसकी उम्र को रोकता है। -संबंधित गिरावट, पेट की बीमारियों के उपचार में तेजी लाती है, जननांग प्रणाली के स्वास्थ्य को मजबूत करती है, क्षति के मामले में त्वचा पुनर्जनन को तेज करती है;
• ए - लगभग सभी आंतरिक प्रक्रियाओं में सीधे शामिल होता है, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पैदा करता है, मुक्त कणों को समाप्त करता है, तेजी से पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, कैंसर के उपचार में तेजी लाता है, हृदय और धमनियों को मजबूत करता है, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, वसा जमा के टूटने को बढ़ाता है, है उपयोगी क्रियाप्रजनन प्रणाली पर, स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, आंखों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और दृष्टि की उपयोगिता को बरकरार रखता है;
• ई - युवाओं को बरकरार रखता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, कोशिकाओं को हानिकारक बाहरी प्रभावों से बचाता है, गर्भाधान और अजन्मे बच्चे के समुचित विकास में मदद करता है, उच्च स्तर की सुरक्षा के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाता है, स्वर बढ़ाता है और गठन को सक्रिय करता है केशिकाएं, संवहनी दीवारों की पारगम्यता को सामान्य करती हैं, शारीरिक रूप से सही रक्त परिसंचरण को बहाल करती हैं, हार्मोन के संश्लेषण में सुधार करती हैं।

प्रश्न में फलों में कुछ बी विटामिन भी होते हैं, जो कई महत्वपूर्ण कार्यों पर बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। ये लाभकारी तत्व ऊर्जा की वृद्धि, शक्ति को बढ़ावा देते हैं और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पूरे समूह में से, जामुन के गूदे में कई सबसे महत्वपूर्ण शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

• बी1 - पेरोक्सीडेशन के विषाक्त प्रभाव से कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को अनुकूलित करता है, फैटी एसिड के आदान-प्रदान में भाग लेता है, भोजन से उपयोगी घटकों को अवशोषित करने की क्षमता बहाल करता है, तंत्रिका संबंधी रोगों और त्वचा के घावों की घटना को रोकता है। न्यूरोसोमैटिक मूल का, मस्तिष्क की कार्यक्षमता और बौद्धिक क्षमताओं को बढ़ाता है, मानसिक विकारों से छुटकारा पाने को बढ़ावा देता है;
• बी2 - मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के टूटने को सामान्य करता है, कई एंजाइमों के काम को सक्रिय करता है, एक "ईंधन कनवर्टर" है और कैलोरी को ऊर्जा में बदलता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, ऊतक श्वसन में भाग लेता है, तनाव हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करता है, राहत देने में मदद करता है भावनात्मक और मानसिक तनाव, ऊतक विकास और पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है, यकृत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को सामान्य करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है;
• बी3 - सेलुलर श्वसन में सुधार करने में मदद करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का उत्प्रेरक है, मस्तिष्क की गतिविधि और बुनियादी कार्यों को अनुकूलित करता है, पूर्ण दृष्टि बनाए रखने के लिए उपयोगी है, कट्टरपंथियों से लड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल सांद्रता को कम करता है, से बचाता है हृदय संबंधी विकृति, ऑन्कोलॉजी विकसित होने की संभावना कम हो जाती है, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता बढ़ जाती है;
• बी12 - लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है लाभकारी प्रभावचयापचय प्रक्रियाओं पर, यकृत में वसा चयापचय को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है, अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ाता है, कोशिका विभाजन को अनुकूलित करता है, प्रतिरक्षा, रक्त और उपकला कोशिकाओं की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिकाओं को कवर करने वाले माइलिन आवरण को मजबूत करता है, तंत्रिकाओं के अपरिवर्तनीय विनाश को रोकता है, और मानसिक विकारों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

इन विटामिनों के अलावा, ख़ुरमा में ज़ेक्सैन्थिन होता है, एक कैरोटीनॉयड जो मानव आंख की रेटिना में पाया जाता है और इसकी पूर्ण कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है। यह पदार्थ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों को मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करता है। ज़ेक्सैंथिन संवहनी दीवारों को भी मजबूत करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, आंखों की मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है और थकान से राहत देता है।

सामान्य तौर पर, मूल्यवान पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, चमकीले नारंगी जामुन अंजीर और अंगूर के अनुरूप होते हैं - फलों के बीच इन मापदंडों में मान्यता प्राप्त नेता। कई संकेतकों में, वे सेब से बेहतर हैं, जो मनुष्यों के लिए सबसे फायदेमंद फलों में से एक हैं। बस ऐसी ही एक बेरी प्रदर्शन में सुधार कर सकती है, तंत्रिकाओं को शांत कर सकती है और आपके उत्साह को बढ़ा सकती है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपको कुछ बीमारियाँ होने पर इन फलों का सेवन किया जा सकता है, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। यदि कोई स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं, तो ऐसे उपयोगी घटक को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, केवल मापा मात्रा में, ख़ुरमा की उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

लोग चिपके हुए हैं स्वस्थ छविजीवन और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं, अक्सर अपने आहार में ख़ुरमा जैसे जामुन शामिल करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और कम कैलोरी सामग्रीख़ुरमा आहार के दौरान इसके उपयोग की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस रसदार, मांसल बेरी में एक नाजुक, सुखद स्वाद होता है। शायद इसके स्वाद के कारण ही बेरी को यह नाम मिला, क्योंकि... ग्रीक से अनुवादित ख़ुरमा का अर्थ है "देवताओं का भोजन।"

गूदे का चमकीला नारंगी रंग बताता है कि इसमें बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में है, जो आंखों के लिए अच्छा है। यह उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है; इसकी संरचना में शामिल हैं: लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, विटामिन सी, टैनिन और बहुत कुछ। हृदय रोगों, यूरोलिथियासिस, उच्च रक्तचाप और एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा सेवन के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है। इसका एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव भी है।

ख़ुरमा के गूदे में कितनी कैलोरी होती है?

पोषण विशेषज्ञ अक्सर अधिक वजन वाले रोगियों को इस बेरी को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा में कैलोरी प्रति 100 ग्राम 62 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, यह उत्पाद पौष्टिक है और आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। यह याद रखना चाहिए कि जामुन कई प्रकार के होते हैं, और विविधता के आधार पर, कच्चे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा भिन्न हो सकती है। इसलिए, किसी स्टोर में एक या दूसरा प्रकार खरीदते समय, आप आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि ख़ुरमा में कितनी कैलोरी है।

• कोकेशियान ख़ुरमा (53 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। ये चमकीले नारंगी रंग के बहुत बड़े फल नहीं हैं, जिनका स्वाद कसैला होता है और यह इस बात पर निर्भर नहीं करता कि फल कितना पका है। इस प्रजाति से सिरप, जैम और वाइन बनाये जाते हैं।
• ख़ुरमा "कोरोलेक" (53 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। हर किसी की पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय किस्म। यह बुनता नहीं है, बहुत मीठा और रसदार होता है, फल गोलाकार होते हैं और रंग में सुंदर भूरा रंग होता है। उच्च टैनिन सामग्री के कारण कच्चे फलों का स्वाद कड़वा होता है। आप इससे मिठाइयाँ, जैम बना सकते हैं और वाइन बना सकते हैं।
• ख़ुरमा "बैल दिल" (62 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री अन्य किस्मों की तुलना में काफी अधिक है। यह एक मीठी किस्म है, इसका गूदा जेली के समान बहुत कोमल होता है। फल बड़े, बीजरहित और ऑक्सहार्ट टमाटर के आकार के होते हैं। अक्सर जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• शेरोन ख़ुरमा (60 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। यह किस्म प्राच्य ख़ुरमा और सेब को पार करने के परिणामस्वरूप विकसित की गई थी। इसका स्वाद असामान्य है, खुबानी या क्विंस की याद दिलाता है, कम तीखा और बहुत नाजुक है, क्योंकि... इसमें थोड़ा सा टैनिन होता है। रंग चमकीला पीला होता है, गूदे में बीज नहीं होते हैं। इस अनूठी किस्म का किसी भी रूप में सेवन करना सुखद है, चाहे वह ताजा जामुन हो या जैम।

सूखे और सूखे ख़ुरमा में कैलोरी

सूखे ख़ुरमा साल के किसी भी समय स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं, और वे अपना खोते नहीं हैं बहुमूल्य संपत्तियाँ, हृदय को पोषण देने के लिए उपयोगी, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। फलों को स्वयं किसी विशेष फ्रूट ड्रायर में या धूप में सुखाना काफी संभव है।

सूखा ख़ुरमा सूखे ख़ुरमा से कम स्वास्थ्यप्रद नहीं है, इसमें बहुत परिष्कृत, समृद्ध स्वाद और सुगंध है। सूखे जामुन में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज और सुक्रोज होते हैं, इसलिए यदि आपको मधुमेह है तो इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूखे या सूखे ख़ुरमा में कैलोरी के पूरी तरह से अलग संकेतक होते हैं: सूखे उत्पाद - 274 किलो कैलोरी/100 ग्राम, सूखे उत्पाद - 230 किलो कैलोरी/100 ग्राम इसलिए, यदि आपका वजन अधिक है, तो इस प्रकार की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ताजे फलों का सही तरीके से सेवन कैसे करें?

यह उत्पाद एक शक्तिशाली एलर्जेन है और इसका सेवन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। प्रति दिन 1 टुकड़े से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए। अधिकांश स्वादिष्ट बेरीनवंबर में खरीदा जा सकता है, साल के इस समय में यह अपनी परिपक्वता के चरम पर पहुंच जाता है। यह याद रखना चाहिए कि ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री केवल कच्चे उत्पाद में 53-62 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की सीमा में हो सकती है, और सूखे या सूखे उत्पाद में यह कई गुना अधिक है, इसलिए केवल ताजा जामुन को आहार माना जा सकता है .

ख़ुरमा खतरनाक क्यों हैं?

फलों में भारी मात्रा में टैनिन नामक पदार्थ होता है, जो मुंह में चिपचिपापन पैदा करता है। उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए वर्जित है जो आंतों की बीमारियों से पीड़ित हैं या जिनकी हाल ही में पेट की सर्जरी हुई है, खासकर अगर सर्जरी के परिणामस्वरूप आसंजन बने हों। टैनिन आंतों में रुकावट जैसी गंभीर जटिलताएँ पैदा कर सकता है। आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज की भारी मात्रा इसे मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक बनाती है, उन्हें इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए;

अन्य लोग जो ऐसी बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, वे किसी अन्य की तरह ख़ुरमा का सेवन कर सकते हैं और करना भी चाहिए। प्राकृतिक उत्पादयह शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

वीडियो: ख़ुरमा के फायदे