एक बड़ा स्पंज केक कैसे बेक करें. त्वरित बिस्कुट

स्पंज केक आज बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि नरम केक अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं और साथ मिल जाते हैं विभिन्न प्रकार केक्रीम. स्पंज केक रेसिपी चॉकलेट, क्लासिक या मक्खन हो सकती है। घर पर स्पंज केक बनाते समय सभी निर्देशों का पालन करना और सावधानी बरतना बहुत महत्वपूर्ण है।

तैयार करना बिसकुटघर पर यह पहली नज़र में आसान नहीं लग सकता है, लेकिन यदि आप नियमों का पालन करेंगे तो आप सफल होंगे:

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। यदि सफेदी अच्छी तरह से नहीं फेंटी है, तो उन्हें ठंडा करें और आटे के साथ सामग्री को ऊर्ध्वाधर आंदोलनों के साथ मिलाएं ताकि आटा सांस ले सके। स्प्रिंगफॉर्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

स्पंज केक के लिए, एक बैटर का उपयोग किया जाता है जिसमें शामिल हैं: अंडे, चीनी, आटा। केक की परतों को हवादार बनाने के लिए अंडे को देर तक फेंटना जरूरी है. यदि आप केक में स्वाद और कोमलता जोड़ना चाहते हैं, तो आप संसेचन का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए आप मीठे सिरप का उपयोग करें। क्रीम तैयार करना - महत्वपूर्ण चरण, आप कस्टर्ड, मक्खन, दही या का उपयोग कर सकते हैं प्रोटीन क्रीमजिलेटिन के अतिरिक्त के साथ.

घर का बना स्पंज केक पेस्ट्री स्टोर में बिकने वाले स्पंज केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है, और इसका कारण यह है कि आप इस प्रक्रिया में अपना प्यार डालते हैं। याद रखने वाली पहली बात यह है कि यदि आप सफल नहीं होते हैं तो कभी निराश न हों। बार-बार प्रयास करें, अपनी गलतियों का विश्लेषण करें और तभी आप सफल होंगे स्वादिष्ट बिस्किटनया केक.

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें बिस्किट का आटातैयारी करने की जरूरत है आवश्यक सामग्रीऔर व्यंजन.

आटे के लिए सबसे सरल स्पंज केक बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• 150 जीआर. सहारा;
• 150 जीआर. आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

व्यंजन से तैयार करें:

• पाक पकवान;
• 2 पैन.

आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए आपको काम शुरू करते ही ओवन चालू करना होगा। बर्तन सूखे और साफ होने चाहिए। बिस्किट का आटाइसे पहले से तैयार नहीं किया जाता है, इसे तैयार होने के तुरंत बाद ही इस्तेमाल करना चाहिए।

केक के लिए एक कोमल और फूला हुआ स्पंज केक बनाने के लिए, हम कार्य प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित करेंगे:

1. तैयार करना भाप स्नान. ऐसा करने के लिए, आपको दो पैन लेने होंगे, एक बड़ा, दूसरा छोटा। बड़े अंडे में अंडे फेंटें और चीनी डालें, और छोटे में पानी डालें और उबलने के लिए रख दें।
2. भाप स्नान में मिश्रण को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए और चीनी घुल न जाए। हम से शूट करते हैं भाप स्नानऔर तेज गति से 10 मिनट तक मिक्सर से फेंटते रहें।
3. अंडों को तब तक फेंटना चाहिए जब तक मिश्रण में अपनी उंगली चलाते हुए आपके पास एक ऐसी नाली न रह जाए जो जम नहीं पाएगी।
4. फेंटे हुए मिश्रण में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आपको ऊपर से नीचे तक मिलाना है.
5. पैन को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आटे को सांचे में डालें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप अपने हाथ से बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं। केक की सतह को हल्के से दबाएं, यदि आपके हाथ नीचे करने के बाद केक अपनी जगह पर वापस आ जाता है, तो हम सफल हो गए। यदि गड्ढा रह जाता है, तो केक को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में लौटा दें।

महत्वपूर्ण! जब केक तैयार हो जाएं तो उन्हें तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकालना चाहिए। आपको उन्हें 5 मिनट के लिए छोड़ना होगा। फिर उन्हें आसानी से साँचे से हटाया जा सकता है।

जब केक ठंडा हो जाए तो आप इसे एक बैग में डालकर 12 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं. ताजे स्पंज केक के साथ काम करना कठिन है, यह बहुत टूट जाता है, लेकिन 12 घंटों के बाद आप इससे एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

माइक्रोवेव में स्पंज केक या त्वरित केक

बस तीन मिनट और आपका बिस्किट तैयार है। परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

एक कटोरे में अंडे और चीनी को कांटे से पीस लें, इसमें कोको, स्टार्च, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आटा और दूध डालें। आपके पास एक तरल, सजातीय आटा होना चाहिए। मिश्रण को एक चिकने कटोरे में डालें वनस्पति तेलया चर्मपत्र से ढका हुआ। 1000 वॉट पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। आप आटे को भागों में बांटकर बेक कर सकते हैं पतले केक, यदि आप स्पंज केक को कोट करना चाहते हैं। आपका बिस्किट तैयार है!

अब आप स्पंज केक छिड़क सकते हैं पिसी चीनीऔर चाय के लिए परोसें। अगर आप कुछ खास चाहते हैं तो जरूर करें खट्टी मलाई, केक फैलाएं और फल या जामुन डालें। यह बहुत कोमल निकलेगा और स्वादिष्ट मिठाई.

जल्दी से स्पंज केक कैसे बनाएं - इसे बनाने का सबसे आसान तरीका

हम पहले से ही जानते हैं कि केक के लिए स्पंज केक कैसे बनाया जाता है, अब हमें सीखना होगा कि इन केक परतों से केक कैसे बनाया जाता है। घर पर बिस्कुट के लिए सबसे आम भराई खट्टा क्रीम, चॉकलेट, हैं मक्खन क्रीमएस। जैम, जैम और गाढ़ा दूध का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

चलो अपना काट लो बिसकुटएक तेज़ लंबे चाकू का उपयोग करके आधे में या विशेष उपकरणकेक बांटने के लिए. केक को क्रीम से ढकने से पहले, आपको उन्हें मीठी चाशनी में भिगोना होगा। अगर आपको सॉफ्ट केक पसंद है तो खट्टा क्रीम बनाना सबसे अच्छा रहेगा. ऐसा करने के लिए, आपको 500 ग्राम खट्टा क्रीम और 200 ग्राम चीनी को फेंटना होगा। यदि आपको हल्का सूखापन वाला मीठा केक पसंद है, तो गाढ़े दूध और मक्खन वाली क्रीम उपयुक्त रहेगी अच्छा विकल्प(1 कैन कंडेंस्ड मिल्क को 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटा जाता है)। तैयार क्रीम को केक के ऊपर फैलाएं और सजाने के लिए आगे बढ़ें।

आप अपने स्वाद के अनुरूप मिठाई को सजा सकते हैं। इसके लिए आप प्रोटीन क्रीम, ग्लेज़, नट्स, फल आदि का उपयोग कर सकते हैं।

केक "टेंडर" - अपने हाथों से एक स्वादिष्ट व्यंजन (नुस्खा)

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या आपकी छुट्टियां हैं, तो "टेंडर" केक रेसिपी आपके काम आएगी। यह एक बहुत ही सरल और साथ ही स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप स्वयं बना सकते हैं।

हमें स्पंज केक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 170 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।
• आटा - 200 ग्राम.

क्रीम के लिए:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम (20%) - 200 जीआर।
• पनीर - 200 ग्राम।
• केला - 1 पीसी।

ओवन चालू करें और केक का आधार - स्पंज केक तैयार करना शुरू करें।

1. आपको ठंडे अंडे लेने हैं और उन्हें एक कटोरे में फेंटना है। चीनी डालें और वनीला शकर. लगभग 7-10 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान 4 गुना बढ़ना चाहिए।
2. छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे मिलाएँ। आटे को हवा लेनी चाहिए.
3. सांचे को चिकना करें, आटा डालें और 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब तक बिस्किट ओवन में है, क्रीम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, केले को मैश करें, पनीर को छलनी से पीस लें, इस द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। फूलने तक फेंटें।

- बिस्किट के ठंडा होने के बाद इसे दो हिस्सों में काट लीजिए. हमने किनारों को काट दिया और उन्हें ओवन में सुखा दिया। केक के एक आधे हिस्से को चिकना कर लीजिये और दूसरे आधे हिस्से से ढक दीजिये. ऊपर और किनारों को क्रीम (एक पतली परत) से चिकना करें। ओवन में सुखाए गए किनारों को टुकड़ों में पीस लें और किनारों और ऊपर छिड़कें। केक को कम से कम चार घंटे तक भिगोना चाहिए. बॉन एपेतीत!

कुछ लोग खुद को स्वादिष्ट चीज़ खाने से मना कर देंगे। स्पंज रोलया केक. वह देता है कन्फेक्शनरी उत्पादवायुहीनता और कोमलता. कई गृहिणियां यह सीखने का सपना देखती हैं कि इसे इस तरह कैसे पकाया जाए कि उनका बिस्किट कानों से न खींचा जा सके। आज केक और रोल के लिए इस आधार की कई रेसिपी और व्याख्याएँ हैं। लेकिन खाना कैसे बनाये घर का बना बिस्किटताकि यह हवादार और स्वादिष्ट बने? नीचे सबसे अधिक हैं सफल नुस्खे, जिनका उपयोग दुनिया के सभी कोनों में रसोइयों द्वारा किया जाता है। लेकिन सबसे पहले आप बिस्किट के इतिहास के बारे में जान सकते हैं।

पकवान का इतिहास

हर कोई नहीं जानता कि स्पंज केक कई सदियों से मौजूद है। दुर्भाग्य से, कोई भी इसके निर्माता तक पहुंचने वाले तार का पता लगाने में सक्षम नहीं था। लेकिन फिर भी, इस उत्कृष्ट कृति की उपस्थिति के बारे में कुछ ज्ञात हो गया। आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पाक विशेषज्ञ इस बात पर असहमत हैं कि यह व्यंजन फ्रेंच है या इतालवी। लेकिन दोनों भाषाओं में "बिस्किट" शब्द का अनुवाद "दो बार बेक किया हुआ" के रूप में किया जाता है।

इस पाक रचना का सबसे पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी में मिलता है। अंग्रेजी नाविकों ने जहाज के लॉग में प्रविष्टियाँ कीं, और यह व्यंजन उनमें दिखाई देता है। लंबी यात्रा पर निकलने से पहले, रसोइये ने सूखे बिस्कुट का स्टॉक कर लिया। नाविक उन्हें "समुद्री बिस्कुट" या "जहाज बिस्कुट" कहते थे। उन व्यंजनों में क्या कमी थी? इसके बिना, उत्पाद को फफूंदी के संपर्क में आए बिना भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था नम स्थितियाँ. साथ ही, यह व्यंजन अंत तक पूरी तरह से खाने योग्य बना रहा, इस बिस्किट में जल्दी से संतृप्त होने की क्षमता थी, जबकि इसकी मात्रा कम थी। इसीलिए, वैसे, यह स्थल यात्रियों के बीच भी लोकप्रिय था।

यह रेसिपी विश्व प्रसिद्ध हो जाती है

नियमित स्पंज केकबहुत स्वादिष्ट था. इसीलिए, जब पेटू ने गलती से इस उत्पाद का स्वाद चखा, तो उन्हें एहसास हुआ कि इस व्यंजन को अधिक योग्य उपयोग में लाने की आवश्यकता है। बहुत जल्द यह महारानी विक्टोरिया की शाही रसोई में पहुंच गया और एक उत्कृष्ट व्यंजन बन गया। अब बिस्किट थोड़ा बदल गया है. इसे अब सुखाया नहीं जाता था, बल्कि ताज़ा पकाया जाता था, परत दर परत परोसा जाता था और जैम से लेपित किया जाता था। धीरे-धीरे बिस्किट का आटा न केवल शाही महल में तैयार किया जाने लगा। यह रेसिपी लोगों के लिए उपलब्ध हो गई, जिसके बाद इस डिश को दुनिया भर में प्रसिद्धि मिली। अंग्रेज़ों को ये मिठाइयाँ बहुत पसंद थीं, इसलिए 17वीं शताब्दी में यह नुस्खा उनके साथ इंग्लिश चैनल पार कर गया और फ़्रांस में जड़ें जमा लीं। इन दिनों यह है अद्भुत व्यंजनयह हमारी पृथ्वी के सभी देशों में पाया जा सकता है और प्रत्येक रसोइये ने बिस्किट तैयार करने के लिए अपना स्वयं का विचार जोड़ा। यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जो कुशल गृहिणियों को सबसे ज्यादा पसंद हैं। इनमें खट्टा क्रीम और अंडे के साथ त्वरित बिस्कुट शामिल हैं।

क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प सभी बिस्कुटों का आधार है। यह सबसे आम है और संरचना में अन्य की तुलना में मूल संस्करण के करीब है। यहीं से पाक विशेषज्ञों ने इस मिठास की व्याख्या करना शुरू किया। एक नियमित स्पंज केक में अंडे, आटा (आप चाहें तो आधे को स्टार्च से बदल सकते हैं) और चीनी होते हैं। परिणाम स्वादिष्ट और हवादार है - जिसके लिए सभी गृहिणियाँ प्रयास करती हैं।

अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। गणना इस प्रकार की जाती है: 1 अंडा + 1 बड़ा चम्मच। एल आटे और स्टार्च के ढेर मिश्रण के साथ + 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी के ढेर के साथ. यदि इसका प्रयोग संभव हो सके तो बेहतर होगा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया

एक और आवश्यक शर्त यह है कि यह अच्छा हो (ताकि जब कटोरा झुकाया जाए तो वे बाहर न गिरें) और जर्दी अलग हो। इसके अलावा इन दोनों हिस्सों के कनेक्शन को लेकर भी सावधानी बरतनी जरूरी है। ऐसा करने के लिए, गोरों को दो भागों में विभाजित किया जाता है, उनमें से एक में आपको धीरे-धीरे जर्दी और आटा मिलाना होगा, फिर ध्यान से गोरों का दूसरा भाग मिलाना होगा। ऐसे में आपको मिक्सर का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। यह प्रक्रिया एक चम्मच या स्पैचुला से की जाती है। आटे को नीचे से ऊपर की ओर घुमाते हुए आराम से गूथ लीजिये. आप यूलिया वैयोट्सकाया का कार्यक्रम देख सकते हैं, जिन्होंने विस्तार से और स्पष्ट रूप से दिखाया कि प्रोटीन कैसे पेश किया जाए। बिस्किट का आटा गाढ़ा होना चाहिए - सही दृष्टिकोण के साथ यह कोमल और हवादार होगा।

पहली बार मिश्रण डालने के बाद आपको इसे खोलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तापमान में तेज गिरावट के कारण आटा हवादार नहीं बनेगा. केवल 15 मिनट के बाद बिस्किट द्रव्यमान की तैयारी की जाँच की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक माचिस या लकड़ी की कटार की आवश्यकता होगी, जो छेदने के बाद सूखी होनी चाहिए। अब यह केक टॉपर किसी भी क्रीम, चॉकलेट, जैम या जेली के साथ डालने के लिए तैयार है।

सरल और त्वरित स्पंज केक रेसिपी

कई गृहिणियों के पास अक्सर इतना समय नहीं होता कि वे रसोई में लंबे समय तक काम कर सकें। साथ ही, मैं अपने परिवार को विभिन्न उपहारों से खुश करना चाहता हूं। इसलिए, आपकी रसोई नोटबुक में त्वरित बिस्कुट अवश्य होने चाहिए, जो न केवल बहुत जल्दी पकते हैं, बल्कि किसी भी क्रीम के साथ चिकना करने के लिए भी उपयुक्त होते हैं। इस रेसिपी में केवल चार सामग्रियां हैं। यह:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• साह. रेत - 1 गिलास;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच।

जैसा कि क्लासिक रेसिपी में होता है, जर्दी और सफेदी को सावधानी से अलग किया जाता है। चूंकि ये त्वरित बिस्कुट हैं, इसलिए सफेद को न्यूनतम गति से मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। यहां चीनी और वैनिलिन को धीरे-धीरे एक धारा के रूप में डाला जाता है। मिक्सर चलता रहता है. जब कटोरे को झुकाने पर सफेद द्रव्यमान बाहर गिरना बंद हो जाए, तो चम्मच से आटे में जर्दी मिलाएं। जैसे ही सभी घटक मिल जाएं, मिक्सर बंद कर दें, कंटेनर में आटा डालें, इसे तुरंत चम्मच से (नीचे से ऊपर तक) हिलाएं। आटे को लंबे समय तक हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सभी बुलबुले गायब हो जाएंगे और स्पंज केक हवादार नहीं होगा।

एक सांचा तैयार करें (व्यास लगभग 20 सेमी)। ऐसा करने के लिए, इसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ "पाउडर" किया जाता है। तैयार द्रव्यमानइस कंटेनर में डालो. ओवन पहले से ही गरम (190 0 C) होना चाहिए। इन त्वरित बिस्कुट को तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगता है। लेकिन साथ ही, आपको पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए। हल्के से दबाकर तैयारी की जाँच की जाती है। बिस्किट को "स्प्रिंग" होना चाहिए, और उंगली से इंडेंटेशन ठीक होना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट

खट्टा क्रीम नुस्खा अपनी उच्च नमी सामग्री में दूसरों से भिन्न होता है। कई लोगों के लिए यह विकल्प उपयुक्त है। क्लासिक नुस्खासूखा, और यदि इससे केक बनाया जाता है, तो उसे अतिरिक्त भिगोने की आवश्यकता होती है, और खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक पहले से ही "गीला" होता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी.

खट्टा क्रीम बिस्किट बनाने की प्रक्रिया

नरम मक्खन और चीनी को एक कटोरे में रखें। एक मिक्सर से फेंटें, या आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह सफेद, फूला हुआ न हो जाए। तैयार द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और अंडे मिलाए जाते हैं। यहां आटा और सोडा भी रखा जाता है. सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। आटे को एक सांचे (लगभग 22 सेमी व्यास) में डाला जाता है। कन्टेनर के नीचे और किनारों पर आटे के साथ मक्खन छिड़का होना चाहिए। ओवन को पहले से ही 190 0 तक गरम किया जाना चाहिए। आपको आटे को करीब एक घंटे तक रखना है. कभी-कभी बिस्किट थोड़ा पहले ही तैयार हो सकता है। जांचने के लिए एक लकड़ी की टूथपिक लें।

अंडा स्पंज केक

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और हमेशा बढ़िया बनती है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है, और "नकचढ़ा" आटा एक फूला हुआ स्पंज केक बन जाएगा, जिस पर आपको अपनी मेहनत बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होगी। यह अंडा स्पंज केक निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• नाली तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने के लिए गहरे बर्तन की आवश्यकता होती है। इसमें चीनी डालें और हिलाएं. इसके बाद मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है। भविष्य के आटे का आकार तीन गुना होना चाहिए, इसलिए इसे फेंटने में काफी समय लगेगा। मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और स्पैटुला से मिलाएँ। इस मामले में, ओवन को 180 0 C तक गर्म किया जाना चाहिए, और सांचे को पहले से ही चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। आटे को एक कंटेनर में डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। बेकिंग के दौरान ओवन को खोलने से बचना बहुत जरूरी है। बिस्किट को ठंडा करने के लिए आप इसे तौलिये पर बिछा सकते हैं. ठंडा होने के बाद अगर आप इसे साफ कपड़े में लपेटेंगे तो यह कई दिनों तक चलेगा। आप स्पंज केक को किसी भी क्रीम या चॉकलेट से सजा सकते हैं.

बेकिंग सेक्शन में स्पंज केक सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यह ध्यान देने लायक है पाक कृतियह निश्चित रूप से नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद उत्कृष्ट होगा, और यदि आप मानते हैं कि इसे बनाना मुश्किल नहीं है, तो आप इसे माफ कर सकते हैं।

इसके अलावा, आप तैयार स्पंज केक खरीद सकते हैं, इससे समय की काफी बचत होगी और खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाएगी।

अगर आप सब कुछ खुद करना चाहते हैं तो आपको घर पर स्वादिष्ट स्पंज केक बनाना आना चाहिए। घबराएं नहीं, क्योंकि यह काफी सरल प्रक्रिया है और इसमें थोड़ा समय लगता है।

एक क्लासिक स्पंज केक बनाना

स्पंज केक बहुत फूला हुआ बनता है, यह आपके केक को एक विशेष कोमलता देगा।

सामग्री:

• अंडा 6 पीसी।
• चीनी 190 ग्राम.
• आटा 240 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम जर्दी को सफेद भाग से अलग करते हैं।

2. सफेद भाग में हल्का नमक डालें, फिर धीमी गति से व्हिस्क से फेंटें।

3. परिणाम फोटो की तरह एक द्रव्यमान होना चाहिए।

4.चीनी की आधी मात्रा लें, इसमें डालें और और फेंटें।

5. इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक झाग व्हिस्क के साथ खिंचने न लगे।

6.अब हम जर्दी के साथ भी ऐसा ही करते हैं: बची हुई चीनी डालें और फेंटें। मिश्रण हल्का होना चाहिए और इसकी मात्रा बढ़नी चाहिए।

7. लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है।

8. मिश्रण को जर्दी के साथ एक कटोरे में डालें, फिर सफेद भाग डालें छोटे भागों मेंऔर तुरंत मिला लें.

9.अब आपको आटे को छानना है और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाना है. हम फिर से छानते हैं, लेकिन पहले से ही अंदर अंडा द्रव्यमान. हम इसे धीरे-धीरे करते हैं।

11.बेकिंग डिश में डालें परिशुद्ध तेल, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आप इसकी जगह बेकिंग पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

12.पूरे आटे को सांचे में रखें. यदि आपके पास पर्याप्त समय और प्रयास है, तो आप तुरंत इसे केक की परतों में विभाजित कर सकते हैं और उन्हें अलग-अलग बेक कर सकते हैं। हम इसे एक बार में पकाएंगे, खत्म होने पर इसे परतों में बांट लेंगे.

13. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और बिस्किट को 35 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तैयारी की जांच कर सकते हैं: यह सूखी होनी चाहिए।

14.ओवन को बंद कर दें, खोलें और बिस्किट को कुछ देर के लिए वहीं छोड़ दें। अब आप इसे सावधानी से हटा सकते हैं और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, इसे क्लिंग फिल्म से ढकना सुनिश्चित करें।

15.एक बड़ा और तेज़ चाकू लें और हमारी मिठाई को केक में विभाजित करें। वे बहुत रोएंदार होने चाहिए.

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!!!

चॉकलेट बिस्कुट तैयार हो रहा है

सामग्री:

• अंडा 6 पीसी।
• आटा 6 बड़े चम्मच।
• वनीला।
• कोको 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• चीनी 6 बड़े चम्मच।
• चाकू की नोक पर नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पिछली रेसिपी की तरह ही स्पंज केक बनाना शुरू करेंगे. सबसे पहले, हमें सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा और अच्छी तरह से अलग से फेंटना होगा।

2. इसमें चीनी मिलाएं बराबर राशिसफेद और जर्दी में, उन्हें फिर से फेंटें।

3. सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

4. आटे को छान लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें।

5.जब आटा थोड़ा सा रह जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. कोको और आगे छान लें।

6. एक लकड़ी का स्पैटुला लें और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।

7.परिणाम एक गहरे भूरे रंग का आटा होना चाहिए, जिसका आयतन छोटा हो जाएगा।

8. किसी भी सुविधाजनक तरीके से 1 बड़ा चम्मच पिघला लें। मक्खन और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं। इसके बाद, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

9. आपको कुल द्रव्यमान में मक्खन नहीं मिलाना चाहिए, इस स्थिति में आपको आटे को अधिक देर तक हिलाना होगा, मक्खन के लिए धन्यवाद, हमें एक मलाईदार स्पंज केक मिलना चाहिए।

10.आटे को सांचे में निकाल कर ओवन में रख दीजिये. हमने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया है। बिस्किट को पकने में लगभग आधा घंटा लगेगा, 20 मिनट के बाद लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करें.

11.तैयार स्पंज केक ठंडा हो जाना चाहिए कमरे का तापमान.

आप शायद सोच रहे होंगे कि यदि आप बिना बेकिंग पाउडर के स्पंज केक बनाते हैं तो क्या होता है? वास्तव में, स्वाद लगभग समान है, केवल स्पंज केक की ऊंचाई और उसकी सरंध्रता बदल जाएगी। स्वयं निर्णय करें कि कौन सा आटा आपके लिए सर्वोत्तम है। यह सब विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है।

बेकिंग पाउडर वाला स्पंज केक कुछ इस तरह दिखता है।

इसका प्रयोग यहां नहीं किया गया.

यदि ज़रूरत हो तो रसीले केक, तो निश्चित रूप से आपको बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है।

घने आटे के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।

दही मूस पर आधारित नाजुक स्ट्रॉबेरी केक

पहला कदम एक क्लासिक स्पंज केक बनाना है, जिसकी रेसिपी हमने आपको लेख की शुरुआत में बताई थी।

ऊपर से एक पतली परत काट लें.

इसे एक सांचे में रखें और मीठी चाशनी से भर दें. चाशनी तैयार करने के लिए 100 मि.ली. मिला लें. पानी और 50 ग्राम चीनी।

केक सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी दही 1 बड़ा चम्मच.
• पनीर 200 ग्राम.
• जेलाटीन।
• पिसी हुई चीनी 1p.
• स्ट्रॉबेरी जेली 1पी.
• ताजा स्ट्रॉबेरी 0.3 किग्रा.

1.दही को पनीर के साथ मिलाएं, पाउडर चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।

3.अब आपको इसे बहुत ज्यादा गर्म करना है, इसे उबालना नहीं है. फिर इसमें इसे मिला लें दही द्रव्यमानऔर मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए.

4.इस मिश्रण को बिस्किट के ऊपर डालें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5.स्ट्रॉबेरी को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

6. स्ट्रॉबेरी की परत को जेली से भरें। इसे पतला करने का तरीका आप पैकेजिंग पर पढ़ सकते हैं।

7. ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक नई परत रखें और फिर से जेली भरें।

8. रेफ्रिजरेटर में रखें. एक बार जब मिश्रण सख्त हो जाए, तो आप केक से एक नमूना ले सकते हैं!

सभी को बोन एपीटिट!

घर पर गाढ़ा दूध वाला केक

यह अच्छी मिठाई, दोनों कार्यदिवस पर और किसी दावत पर।

सामग्री:

• अंडा 3 पीसी।
• चीनी 150 ग्राम.
• आटा 150 ग्राम.
• मक्खन 250 ग्राम क्रीम के लिए.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे।
• चॉकलेट 1 बार.
• मूंगफली.
• जाम।

1. सभी अंडे तोड़ लें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। चीनी डालें और तेजी से मिलाना शुरू करें। 5 मिनट बाद हल्का झाग बनना चाहिए।

2. धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सांचे में आटा भरें और 160 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

4. हमारा स्पंज केक तैयार है. इसे कुछ देर ठंडा होने दें, फिर इसे 2 परतों में बांट लें।

5.प्रत्येक केक को जैम में भिगोना होगा। हम कुछ बड़े चम्मच पतला करते हैं। थोड़े से पानी में जैम डालें और बिस्किट पर फैलाएँ।

7. केक की एक परत को चॉकलेट क्रीम से समान रूप से कोट करें, दोनों केक परतों को एक साथ चिपका दें, शीर्ष भाग को फिर से क्रीम से कोट करें।

8.मूंगफली के दानों को हल्का सा भून लीजिए और चाकू से काट लीजिए.

9.चॉकलेट को कद्दूकस करके मूंगफली के दानों के साथ मिला लें।

10. केक के ऊपरी हिस्से को चॉकलेट और अखरोट के छींटों से सजाएं.

हमारा कंडेंस्ड मिल्क केक तैयार है! इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम गाढ़ी हो जाए। केक को टुकड़ों में बांट लें और परोसें. बॉन एपेतीत!

घर का बना स्पंज केक

1. आइए लेख की शुरुआत में वापस जाएं और एक क्लासिक स्पंज केक बनाएं। इसे 2 परतों में काट लें.

2.अब आपको बटरक्रीम बनाना है, जिसके लिए मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क की जरूरत होगी. हम मिक्सर का उपयोग करके दोनों घटकों को मिलाते हैं, वैनिलिन मिलाते हैं।

3. केक की निचली परत को जैम से भिगो दें। कोई भी करेगा, अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

4. ऊपर क्रीम की एक परत बिछा दें.

5. इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और इसके ऊपर भी कोटिंग कर दें.

6.अब बिस्किट के सभी हिस्सों को क्रीम से ढक दें, ऊपर से कुचला हुआ मीठा ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7.केक को सजाने के लिए बिस्से कुकीज़ का उपयोग करें।

8. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और हमारी मिठाई तैयार है।

वीडियो रेसिपी:

आवश्यक:

गेहूं का आटा - 1 कप
दानेदार चीनी - 1 कप
चिकन अंडे - 3 टुकड़े

यह कहा जाना चाहिए कि उपरोक्त सामग्री एक छोटा केक बनाती है, इसलिए यदि आप मेहमानों का स्वागत कर रहे हैं, तो उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा को कम से कम दोगुना कर दें। एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, एक मामूली आकार की मिठाई काफी है।

सबसे सरल केक बनाने की विधि

1. अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
2. दानेदार चीनी डालें।
3. फिर एक गाढ़े, स्थिर अंडे के झाग में आटे को बिना फेंटना बंद किए, छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
4. क्या आप बिस्किट के आटे को चरण दर चरण फेंटने में बहुत आलसी हैं? आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर न भूलें।
5. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को घी लगे पैन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार बिस्किटशांत होने दें। फिर सांचे से निकाल लें.
7. स्पंज केक को कई परतों में काटें और किसी भी क्रीम से कोट करें। उदाहरण के लिए: आप उपयोग कर सकते हैं मोटा मुरब्बा, हर किसी के पसंदीदा पकौड़े को मक्खन की एक छड़ी से फेंटें या बनाएं एक त्वरित समाधान.
8. अपनी रचना को टूटे हुए वेफर या मेरिंग्यू से सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ सबसे सरल स्पंज केक

आवश्यक:

बिस्किट के लिए
गेहूं का आटा - 1 कप
दानेदार चीनी - 1 कप
खट्टा क्रीम - आधा गिलास
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

क्रीम के लिए
कम से कम 30% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 1 कप
दानेदार चीनी - आधा गिलास

यदि आप एक मानक आकार का केक बनाना चाहते हैं तो सामग्री को दोगुना कर लें।

सबसे सरल खट्टा क्रीम बनाने की विधि

1. आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
2. चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें।
3. जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटना शुरू करें। उच्च वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, फिर यह व्हिप हो जाएगा। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार और खट्टा क्रीम में खटास के आधार पर बढ़ाई जा सकती है।
4. बिस्किट को ओवन से निकाल कर ठंडा करें, सांचे से निकाल कर काट लें आवश्यक मात्राकेक की परतें और खट्टा क्रीम से कोट करें।
5. बादाम के टुकड़ों को पंखुड़ियों में काटकर सजाएं.

स्पंज केक रेसिपी - उत्सव

ज़रूरी:

केक के लिए
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
आटा - 4 कप
दानेदार चीनी - 4 कप
खट्टा क्रीम - 2 कप
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
छिले हुए कुचले हुए मेवे - आधा गिलास
बीजरहित किशमिश (या डिब्बाबंद बीजरहित चेरी) - आधा कप
खसखस - बैग
कोको - 3 चम्मच

क्रीम के लिए
गाढ़ा दूध - जार
मक्खन - 200 ग्राम
मोटी वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

हॉलिडे स्पंज केक बनाना

1. 4 अलग-अलग कंटेनरों में एक अंडा, एक गिलास चीनी और आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम और 5 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। या आप सभी चीजों को एक कंटेनर में मिला सकते हैं और फिर चार कटोरे में बांट सकते हैं, जो भी आपके लिए सबसे अच्छा काम करेगा।
2. मिश्रण के एक हिस्से में मेवे, दूसरे में किशमिश (जिसे पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए), तीसरे में खसखस ​​और चौथे में कोको मिलाएं।
3. इस प्रकार, हमें चार प्राप्त होते हैं विभिन्न केक परतें. प्रत्येक को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। हम टॉर्च से तैयारी की जांच करते हैं।
4. स्पंज केक को क्रीम से चिकना कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर मक्खन और गाढ़ा दूध को अच्छी तरह से फेंटें।
5. अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ: कद्दूकस की हुई चॉकलेट से, डिब्बाबंद चेरीया पागल. परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी! एक नियम के रूप में, कोई न कोई हमेशा स्पंज केक रेसिपी पूछता है।

सरल और स्वादिष्ट केक - चॉकलेट

आइए तैयारी करें:

जांच के लिए
मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
दानेदार चीनी - 1 कप
गेहूं का आटा - 2 कप
केफिर - 1 गिलास
बेकिंग पाउडर - 10-12 ग्राम
कोको - आधा गिलास

संसेचन के लिए
चॉकलेट स्प्रेड (जैसे न्यूटेला या कैरोसेल) - 350 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
बेरी सिरप (आप जैम का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग एक गिलास

स्वादिष्ट चॉकलेट केक की एक बहुत ही सरल रेसिपी

1. अंडा, चीनी, आटा, केफिर, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं।
2. तेल लगे पैन में रखें और 190 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। हम एक स्प्लिंटर का उपयोग करके तत्परता का निर्धारण करेंगे।
3. ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. सबसे पहले प्रत्येक केक को चाशनी से गीला कर लें। और फिर चॉकलेट पेस्ट और कमरे के तापमान पर मक्खन को एक साथ फेंटी हुई क्रीम से चिकना करें।
4. चॉकलेट आकृतियों या नियमित टाइल छीलन से सजाएँ।

तो, हमारे पास एक भी नहीं, बल्कि कई विकल्प हैं। प्रत्येक खाना पकाने की विधि में कम से कम समय और प्रयास लगता है, और प्रसन्नता और सुख अनंत हैं!

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 6 पीसी। + 2 जर्दी।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन- 400 ग्राम.
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

एक स्वादिष्ट चाय पार्टी के लिए

यहां तक ​​कि सबसे सरल स्पंज केक को भी उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है हलवाई की दुकान कला. नरम बिस्किट, कोमल कस्टर्डऔर जामुन, मेवे, फल, चॉकलेट के रूप में सभी प्रकार के स्वादिष्ट योजक - एक साथ मिलकर वे स्वादों की एक जादुई सिम्फनी बनाते हैं, जो दुनिया के सभी मीठे दाँतों को प्रसन्न करती है।

फ़ोटो के साथ कई व्यंजन विभिन्न विविधताओं और डिज़ाइनों में सरल स्पंज केक बनाने का सुझाव देते हैं।

बहुत से लोग क्लासिक स्पंज केक को उत्सव की चाय पार्टी के साथ जोड़ते हैं या मैत्रीपूर्ण मिलन समारोह इसके बिना शायद ही पूरे होते हैं; इसी बीच एक समय बिस्किट अंग्रेज नाविकों का भोजन हुआ करता था। इसे लंबी यात्राओं पर ले जाया जाता था क्योंकि उत्पाद लंबे समय तक खराब नहीं होता था और उसमें फफूंद नहीं लगती थी, जो जहाज पर लगातार नमी की स्थिति में बेहद महत्वपूर्ण था।

इनमें से एक यात्रा पर, महारानी एलिजाबेथ के दरबारी ने बिस्किट चखा, और जल्द ही उस कच्चे नाविक का भोजन अभिजात वर्ग के लिए एक उत्तम केक में बदल गया। एक सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक जल्द ही इंग्लैंड के बाहर लोकप्रिय हो गया, और जल्द ही दुनिया भर में सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक बन गया।

आज कोई भी घर पर साधारण स्पंज केक बना सकता है। सबसे कठिन काम है स्पंज केक क्रस्ट को सही तरीके से बेक करना, इस तकनीक को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि हर कोई इसे पूरी तरह से विभाजित नहीं कर सकता है सफेद अंडेजर्दी के साथ, उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटे के साथ इसे ज़्यादा न करें, और फिर सुनिश्चित करें कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा गिर न जाए।

लेकिन आज कई सरल व्यंजन हैं जो आपको इन कठिनाइयों के बिना स्वादिष्ट स्पंज केक तैयार करने की अनुमति देते हैं।

विशेष रूप से, आटे का उपयोग करके एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक बनाया जा सकता है क्लासिक चार्लोट, केक लंबा और फूला हुआ बनता है। कभी-कभी आटे में फूलापन लाने के लिए स्टार्च मिलाया जाता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान हो जाती है।

लेकिन केक पकाना केवल आधी लड़ाई है; आपको अभी भी भरने के बारे में सोचने की ज़रूरत है! स्वादिष्ट क्रीमस्पंज केक बनाना औसत रसोइये के लिए भी सरल और सुलभ हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप गाढ़े दूध से एक साधारण केक बना सकते हैं और उसमें मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

स्पंज केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करना भी बहुत आसान है, जिसमें चीनी के अलावा, आप वेनिला, दालचीनी मिला सकते हैं या इसके साथ मिला सकते हैं फल जाम. और हां, आपको कम से कम एक बार एक साधारण चॉकलेट स्पंज केक जरूर बनाना चाहिए, यह क्रीम के साथ या बिना क्रीम के, अतिरिक्त रूप से फ्रॉस्टेड हो सकता है तरल चॉकलेटया गहरे शीशे से टपका हुआ।

स्पंज केक की सरल रेसिपी को घर पर लागू करना आसान है, और बिना किसी अपवाद के हर कोई परिणाम से खुश होगा। बेशक, खाना पकाने की तकनीक क्लासिक से कुछ अलग होगी, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई किसी रेस्तरां के केक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें और स्वयं एक स्वादिष्ट और सरल स्पंज केक तैयार करें, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगा!

तैयारी

बहुत ही स्वादिष्ट और सरल केक प्राप्त होता है अगला नुस्खा. केक बेक करने के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए गोलाकारव्यास 24 सेमी (अधिमानतः बंधनेवाला)। इस मामले में, आपको एक लंबा स्पंज केक मिलता है जिसे आसानी से 2 या 3 और टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आकार बड़ा है, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाना उचित है। आप कोई भी क्रीम बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में हम गाढ़े दूध के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं।

घर पर एक साधारण स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा।

1. ऐसा करने के लिए, अंडों को इसके विपरीत एक गहरे कटोरे में तोड़ लें क्लासिक स्पंज केक, सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. अंडे में चीनी (या पाउडर) मिलाएं, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए।
3. व्हिपिंग की अवधि लगभग 2 मिनट है, और आपको कम मिक्सर गति से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे हर 30 सेकंड में गति बढ़ाना चाहिए।
4. मिश्रण तब तैयार हो जाता है जब उसकी सतह पर मिक्सर के अलग-अलग निशान रह जाते हैं।
5. में अंडे का मिश्रणबेकिंग पाउडर मिले आटे को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए धीरे-धीरे छान लें।
6. अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर की जगह और नींबू का रसआप सोडा और सिरके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें सीधे आटे में मिलाना होगा, न कि चम्मच में बुझाना होगा, ताकि कार्बन डाइऑक्साइड हवा में न निकल जाए।
7. बेकिंग डिश के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें, पूरी सतह पर थोड़ी मात्रा में तेल लगा दें।
8. बैटरसावधानी से सांचे में डालें और 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग का समय केक की ऊंचाई और शक्ति पर निर्भर करता है ओवन, लेकिन औसतन 45 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है। बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाज़ा चौड़ा न खोलें या अचानक आंच कम न करें, अन्यथा केक गिर जाएगा। तैयार केक को समान रूप से ब्राउन किया जाना चाहिए, इसे बीच में टूथपिक से छेद दिया जाना चाहिए, यदि इस पर आटे का कोई निशान नहीं बचा है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

केक को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। सांचे में, जिसके बाद आपको इसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें। बिस्किट को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक लंबे, तेज चाकू से सावधानीपूर्वक लंबाई में तीन पतली परतों में काट लें।

इस स्पंज केक के लिए क्रीम एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है।

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, इसमें वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अलग से मिला लें अंडेथोड़ी मात्रा में उबालकर ठंडा पानी(लगभग 50 मिली)।
3. वहां गाढ़ा दूध डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, फिर ठंडा करें।
4. मक्खन में ठंडे द्रव्यमान को भागों में जोड़ें, एक हवादार क्रीम प्राप्त होने तक फेंटें।

परिणामस्वरूप क्रीम के साथ सभी केक को उदारतापूर्वक कोट करें तैयार केकसभी तरफ से, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे के लिए रख दें। अगर चाहें तो इसे चॉकलेट के टुकड़ों, जामुन, मेवे, फलों के स्लाइस आदि से सजाया जा सकता है।

ऐसे स्पंज केक के लिए, मक्खन और गाढ़े दूध के साथ एक सरल क्रीम भी उपयुक्त है; बस इन सामग्रियों को बिना जर्दी मिलाए या गर्म किए अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।

विकल्प

तस्वीरों के साथ व्यंजनों में से आप एक साधारण घर का बना स्पंज केक के लिए अन्य विकल्प पा सकते हैं। विशेष रूप से, आप आटा इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, बाद वाले को पाउडर चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं।
2. एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ जर्दी को फेंटें और धीरे से हिलाते हुए, एक बार में चम्मच भर अंडे की सफेदी के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण में आटा छान लें (4 अंडों के लिए - 1 बड़ा चम्मच आटा), वैनिलीन डालें और चम्मच से धीरे से नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिलाएँ।
4. स्पंज केक को एक खुलने योग्य पैन में 200° पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
5. ठन्डे केक को लंबाई में काटें और सभी भागों को चुनी हुई क्रीम से कोट करें।

यह स्पंज केक बहुत सरल है, लेकिन यदि आप भरने के बारे में सोचें तो इसे और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है।

इसके आधार पर यह भी संभव है सरल नुस्खाचॉकलेट से स्पंज केक बनाएं. ऐसा करने के लिए आपको आटे में कोको मिलाना होगा और बनाना भी होगा चॉकलेट क्रीमया शीशा लगाना.

रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी और केले से एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्पंज केक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्पंज केक (क्लासिक या चॉकलेट) बेक करना होगा, पहले से खट्टा क्रीम या बटर क्रीम तैयार करना होगा। फल काटें पतले टुकड़ेऔर उन्हें केक पर रखें, ऊपर क्रीम फैलाएं।

यहां तक ​​कि सबसे सरल स्पंज केक रेसिपी का उपयोग वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने के आधार के रूप में किया जा सकता है। आपको बस सही क्रीम और अन्य भरने वाले घटकों का चयन करना है। खाना पकाने के चरण में आटा भी अलग नहीं छोड़ा जा सकता है नींबू का रस, मूंगफली, और तैयार केकरम, लिकर, कॉन्यैक आदि में भिगोएँ।