डबल बॉयलर में ऑमलेट कैसे बनाएं। स्टीम बाथ ऑमलेट रेसिपी

हाल ही में, गृहिणियों के जीवन को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए बहुत सारे उपकरण बाज़ार में आए हैं। स्टीमर उनमें से एक है. आप इसमें न केवल मांस, सब्जियां, बल्कि अनाज, अंडे के व्यंजन भी पका सकते हैं। इस लेख में, हम आपको एक डबल बॉयलर ऑमलेट रेसिपी पेश करना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

लार्ड में तले हुए अंडे, तले हुए क्रस्ट के साथ तले हुए अंडे... यह सब बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन, अफसोस, बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। ठीक है, अगर पेट की कोई समस्या नहीं है, लेकिन अगर कोई आहार निर्धारित है? यह एक जोड़े के लिए एक आमलेट पकाने के लिए बनी हुई है। इसे पैन की तुलना में थोड़ा पीला होने दें, लेकिन यह अधिक उपयोगी होगा।

हालांकि, न केवल उन लोगों को आहार संबंधी व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए जो पहले ही डॉक्टर के पास जा चुके हैं। आख़िरकार, यह लंबे समय से ज्ञात है कि किसी भी स्वास्थ्य समस्या का इलाज करने की तुलना में उसे रोकना आसान है। यदि आप भी ऐसा ही महसूस करते हैं, तो स्टीमर खरीदने पर विचार करें। यह सबसे ज्यादा पका सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. ठीक है, यदि आप पहले से ही इस उपकरण के गौरवान्वित मालिक हैं, तो आप शायद सोच रहे होंगे कि डबल बॉयलर में ऑमलेट कैसे बनाया जाता है।

आमलेट पकाना

यह पूरी स्टीम ऑमलेट रेसिपी है। तेज़, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक. अलावा, तैयार भोजनबच्चों को दूध पिलाने के लिए काफी उपयुक्त है। और बड़े हो चुके स्कूली बच्चे अकेले ही एक जोड़े के लिए आमलेट बना सकते हैं। निश्चित रूप से उन्हें यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा!

वैसे डबल बॉयलर में इस डिश को अकेले गिलहरियों पर पकाना आसान है. यह उन लोगों के लिए बहुत प्रासंगिक है जिन्हें पेट की समस्याओं के कारण कठोर आहार दिया जाता है। या जो लोग आहार के आधार पर अनावश्यक वजन कम करते हैं उपयोग में वृद्धिप्रोटीन (अक्सर एथलीटों को इसी तरह खाने की ज़रूरत होती है)।

गिलहरियों के साथ आमलेट तैयार कर रहे हैं

1. जर्दी अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें - वे अन्य व्यंजनों में काम आएंगे। प्रोटीन स्टीम ऑमलेट पकाने के तरीके के बारे में आगे के निर्देश पिछली रेसिपी के समान ही होंगे।
2. अंडे की सफेदी को नमक और दूध के साथ मिलाएं। आपको नियमित आमलेट की तुलना में बहुत कम तरल की आवश्यकता होती है। 3 प्रोटीन के लिए 50 ग्राम से ज्यादा दूध या पानी न लें।
3. मिश्रण को स्टीमर बाउल में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। सावधानी से ढक्कन हटाएँ और डाइट डिश को मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

बेशक, कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, डबल बॉयलर में एक आमलेट "पीला" लग सकता है। लेकिन ये प्रेमी कम होते जा रहे हैं, और नेतृत्व करने वाले लोग स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और उचित आहार - अधिक से अधिक (मुझे आशा है)।

मैं मदद के लिए एक से अधिक बार गया हूं 🙂 और मैं ऐसा करते हुए कभी नहीं थकूंगा। क्योंकि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह सरल है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसलिए भी क्योंकि इसमें कोई समस्या नहीं है (जलना, हिलाना, आदि, आदि)।

के अतिरिक्त, उबले हुए आमलेट- कुछ महीनों की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए एक आदर्श व्यंजन। खैर, ताकि बच्चा एकरसता से ऊब न जाए, हम आपको डबल बॉयलर में कई ऑमलेट रेसिपी प्रदान करते हैं।

ऑमलेट की दो सर्विंग के लिए आपको 3-4 अंडे, 0.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। दूध और नमक.

अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, नमक डालें और तेल से ब्रश करने के बाद चावल के कटोरे या आपके डबल बॉयलर में फिट होने वाले किसी अन्य बर्तन में डालें।

मेरे मामले में, यह एक साधारण धातु आयताकार सुडोक है।

15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

इस ऑमलेट को अकेले पकाया जा सकता है, या आप इसे कुट्टू से भर सकते हैं या चावल का दलिया, कटा हुआ सॉसेज या हैम।

सिद्धांत रूप में, यदि आपने अभी तक डबल बॉयलर नहीं खरीदा है, तो आप ऐसे आमलेट को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

सब्जियों के साथ आमलेट

सब्जियों के बिना - कहीं नहीं. आख़िरकार, यही तो बुनियाद है पौष्टिक भोजन. और हमारी रसोई में उपस्थिति के साथ फ्रीजरहम गर्मियों का आनंद ले सकते हैं सब्जी आमलेटसर्दी के बीच में!

हम 2 सर्विंग्स के आधार पर लेते हैं: 4 अंडे, आधा गिलास ताजा दूध, किसी भी सब्जी का डेढ़ कप क्यूब्स में कटा हुआ (तोरी, फूलगोभी, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मटरवगैरह।)।

सब्जियों को चावल के कटोरे में रखें। अंडे को दूध, स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें और इस मिश्रण के साथ हमारी सब्जियां डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टीमर को 20 मिनट के लिए चालू कर दें। हमारे स्टीमर सहायक के बंद होने के बाद, आधे-तने हुए ऑमलेट को फिर से मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए चालू करें।

मांस के साथ आमलेट (पफ)

2 सर्विंग्स के लिए हमें 150-200 ग्राम चाहिए गोमांस, 4 अंडे, आधा गिलास दूध, मक्खन और नमक।

आप ऐसे ऑमलेट का "आलसी" संस्करण भी पका सकते हैं - बस अंडा, दूध और मांस मिलाएं और परतों में विभाजित किए बिना पकाएं। यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन निश्चित रूप से इतना प्रभावशाली नहीं होगा;)

मीठा स्टीमर आमलेट

ऑमलेट एक अत्यधिक बहुमुखी व्यंजन है। यदि अंडे का दुरुपयोग न करने की पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें न होतीं, तो इसे पहले, दूसरे और तीसरे स्थान पर खाया जा सकता था। हालाँकि, आपको चुनना होगा;)। कभी-कभी आप मीठे स्टीम ऑमलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

2 सर्विंग के लिए हम 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच लेते हैं। मक्खन के बड़े चम्मच, दूध (एक गिलास का एक तिहाई), 8 वेनिला पटाखे, नमक और स्वादानुसार चीनी।

• कच्चे अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
• पटाखों को टुकड़ों में काटें, उन्हें चावल के कटोरे में डालें, अंडे-दूध का मिश्रण डालें, ढक्कन से कसकर ढकें (फिर से, ढक्कन वाला एक तामचीनी कटोरा आदर्श है) और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि पटाखे फूल जाएं .
• फिर हम सुडोक को डबल बॉयलर में डालकर 15-20 मिनट के लिए चालू कर देते हैं।

ऑमलेट को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

यदि ब्रेडक्रंब वाला विकल्प आपको पसंद नहीं आया, तो आप उनके बिना भी ऐसा कर सकते हैं।

हम 3 अंडे, 2 चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा लेते हैं। इसे पूरा फेंटें रसीला झाग, उस कटोरे में डालें जिसमें ऑमलेट पकाया जाएगा, और 15-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

ऐसे ऑमलेट को आप स्वादिष्ट के साथ परोस सकते हैं गेहूं की रोटीऔर जाम (जाम)।

डबल बॉयलर में एक आमलेट हमेशा बहुत स्वादिष्ट, कोमल होता है और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बिल्कुल भी नहीं जलता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे पलटने की आवश्यकता नहीं है। बहुत आराम से!

डबल बॉयलर में उबले हुए ऑमलेट को स्वतंत्र रूप से और कई सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। इससे आपको नाश्ते के विभिन्न विकल्प मिलेंगे। इसके अलावा, एक आमलेट पूरे परिवार के लिए एक ही समय में तैयार किया जाता है, जिसे हासिल करना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में। स्टीम ऑमलेटएक डबल बॉयलर में कई लोगों के परिवार को आसानी से खाना मिल जाएगा, और यह एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का नाश्ता होगा।

बच्चों के लिए डबल बॉयलर में ऑमलेट पकाने की कुछ बारीकियाँ हैं। उदाहरण के लिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, ऑमलेट में अंडे का सफेद भाग न डालना बेहतर है गाय का दूध. बच्चों के संस्करण के लिए बटेर अंडे का उपयोग करना भी बेहतर है। में बच्चों का आमलेटआप धीरे-धीरे कुछ सब्जियां जोड़ सकते हैं: गाजर, तोरी, कद्दू। आप तैयार ऑमलेट पर थोड़ा सा पनीर भी छिड़क सकते हैं. आपको बस सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि क्या आपके बच्चे में है एलर्जी की प्रतिक्रियाअंडे, जो अक्सर होता है। फिर अंशों को कम किया जा सकता है।

और वयस्कों के लिए कोई भी करेगाऑमलेट का एक प्रकार, यहां तक ​​कि डबल बॉयलर में प्रोटीन से बना ऑमलेट भी। यह अधिक सख्त या कम कोमल होता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है। अंडे के व्यंजन मानव आहार में अवश्य मौजूद होने चाहिए। यह उत्पाद हमारे शरीर को उपयोगी और मूल्यवान पदार्थों से पुनः भरने में अपरिहार्य है। इसलिए, नाश्ते के लिए डबल बॉयलर में ऑमलेट पकाएं, आप वेबसाइट पर आसानी से रेसिपी पा सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। और अगर आपके बच्चे को वास्तव में अंडे पसंद नहीं हैं, तो उसे डबल बॉयलर में ऑमलेट की तस्वीर दिखाएं। इस व्यंजन की एक तस्वीर, खासकर अगर इसे विशेष रूप से बनाया गया हो बच्चों का संस्करण, वह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा, वह आसानी से एक सुंदर, उज्ज्वल, धूप वाला व्यंजन खाने के लिए सहमत हो जाएगा।

डबल बॉयलर में ऑमलेट बनाने के लिए फ़ोटो वाली रेसिपी का उपयोग करें।

और यह मत सोचिए कि ऑमलेट पकाने को हल्के में लिया जा सकता है, हर कोई जानता है कि डबल बॉयलर में ऑमलेट कैसे पकाना है। यहाँ भी, कुछ सूक्ष्मताएँ हैं जिन्हें ध्यान में रखना वांछनीय है:

परिवार के सदस्यों के लिए भागों की गणना करते समय, ध्यान रखें कि सब्जियों और दूध के साथ मिला हुआ एक अंडा एक खाने वाले के लिए उपयुक्त होगा, हालाँकि ये सिफारिशें पूरी तरह से व्यक्तिगत हैं;

एक मुर्गी के अंडे को दो या तीन बटेर से बदला जा सकता है;

अधिकांश तेज़ विकल्पआमलेट: अंडे को दूध और मसालों के साथ मिलाएं और डबल बॉयलर के कटोरे में डालें;

अंडे को दूध के साथ फेंटना जरूरी नहीं है, इन उत्पादों को कांटे से अच्छी तरह मिलाना ही काफी है;

एक डबल बॉयलर में ऑमलेट पकाने का समय लगभग 15 मिनट है;

सभी स्टीमर की शक्ति अलग-अलग होती है, इसलिए खाना पकाने का समय रेसिपी में बताए गए समय से भिन्न हो सकता है। इसे अनुभव द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए।

वर्तमान में फ्रेंच आमलेटइसमें दूध और आटा मिलाने की प्रथा नहीं है। लेकिन इस डिश की कई किस्में हैं. वे न केवल कुछ अवयवों की सामग्री में, बल्कि अनुप्रयोग में भी भिन्न होते हैं विभिन्न प्रकारउष्मा उपचार।

ऑमलेट को सिर्फ पैन में ही नहीं बल्कि डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है. भूनने के विपरीत, भाप से पकाने को समर्थकों द्वारा सक्रिय रूप से प्रोत्साहित किया जाता है। भाप से बने बर्तनइसे न सिर्फ बड़ों बल्कि बच्चों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

स्टीम क्लासिक ऑमलेट

स्टीम्ड ऑमलेट बनाने के लिए आपको 3-4 अंडे, 0.5 लीटर दूध, स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना चाहिए, नमक डालें और फेंटें। इसके बाद, सावधानी से दूध डालें और कांटे से मिलाएँ।

भाप के कटोरे को चिकनाई देने की आवश्यकता है मक्खनऔर इसमें दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें. इसके बाद, आपको कटोरे को ढक्कन से बंद करना होगा और ऑमलेट को 20 मिनट तक पकाना होगा। खाना पकाने के अंत में, आपको ढक्कन को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है ताकि इसकी सतह पर बनी बूंदें तैयार डिश में न गिरें।

आहार प्रोटीन आमलेट

जो लोग आहार आहार का पालन करते हैं उन्हें प्रोटीन से एक आमलेट पकाने की सलाह दी जा सकती है। इस मामले में, पिछले नुस्खा की तुलना में बहुत कम दूध की आवश्यकता होगी। वैसे, दूध को पानी से बदला जा सकता है। 4 अंडों से ऑमलेट बनाने के लिए आपको केवल 200 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी।

अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और प्रोटीन में नमक मिलाया जाना चाहिए, कांटे से या मिक्सर से फेंटना चाहिए, और फिर दूध या पानी मिलाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को डबल बॉयलर के कटोरे में डालें और पकाएँ प्रोटीन आमलेट 15 मिनट के अंदर.

सब्जियों के साथ आमलेट

सब्जियों के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, आपको 4 अंडे, 0.5 लीटर दूध, आधा गाजर, आधा प्याज, 1 मीठी मिर्च, 100 ग्राम हरी मटर, 50 ग्राम पनीर, मक्खन का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए आवश्यकता होगी। .

अंडे को नमक के साथ फेंटें और दूध डालें। गाजर को कद्दूकस करना होगा मोटा कद्दूकसऔर प्याज को बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्चबीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

स्टीमर बाउल को मक्खन से चिकना करें, तली में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, मिर्च, फिर ताज़ी या जमी हुई हरी मटर परतों में डालें और अंडे-दूध का मिश्रण डालें।

पनीर को कद्दूकस करें और ऑमलेट के ऊपर छिड़कें। आप ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं.

ऑमलेट को डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाना जरूरी है. उसके बाद, इसे अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और मेज पर परोसा जाना चाहिए। परोसते समय, डिश पर ताजा खट्टा क्रीम डाला जा सकता है।

सब्जियों से ऑमलेट बनाने के लिए आप न सिर्फ इसका इस्तेमाल कर सकते हैं ताजा भोजनलेकिन जमे हुए भी सब्जी मिश्रण, जिसमें ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी शामिल हैं। खाना पकाने से पहले आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। अधिक पकाने के लिए अतिशय भोजन, आप इसमें न केवल सब्जियां, बल्कि कटा हुआ हैम भी मिला सकते हैं। ऑमलेट को और गाढ़ा बनाने के लिए आप अंडे-दूध के मिश्रण में 0.5 चम्मच मिला सकते हैं। आटा।

बटेर अंडे का आमलेट

कुछ पेटू आमलेट को डबल बॉयलर में पकाना पसंद करते हैं बटेर के अंडे. यह उत्पाद उन लोगों में भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है जिनका उपयोग वर्जित है मुर्गी के अंडे. ऐसी डिश तैयार करने के लिए 16 बटेर अंडे और 1 बड़ा चम्मच लें। दूध। आप ऑमलेट में कटे टमाटर और नमक भी मिला सकते हैं. इस डिश को डबल बॉयलर में पकाने का समय भी 20 मिनट है।

और जो लोग ऑमलेट नहीं बना सकते, वे इसे बनाने की विधि पर एक मास्टर क्लास देख सकते हैं!

क्लासिक आहार भोजन. कौन सा व्यंजन सबसे अधिक जुड़ा हुआ है आहार खाद्य? ऑमलेट को आत्मविश्वास से याद रखें। एक कोमल, फूला हुआ व्यंजन भाप में पकाया जाता है। स्टीमर में आमलेट - भाप विकल्पलोकप्रिय आहार खाद्य. डबल बॉयलर में ऑमलेट डबल बॉयलर के लिए स्वादिष्ट आहार व्यंजनों का एक अनुभाग खोलता है। उपरोक्त नुस्खा बुनियादी, आहार संबंधी है। ऑमलेट मिश्रण तैयार करते समय, अपरिवर्तनीय नियमों का पालन किया जाना चाहिए: सोडा (तैयार बेकिंग पाउडर) न डालें, अंडे को मिक्सर, ब्लेंडर, व्हिस्क या अन्य उपकरणों से न फेंटें। सामग्री को धीरे से मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें। तैयारी की विधि की आवश्यकता उचित है। हल्के मिश्रण से अंडे के प्रोटीन अणुओं की संरचना का उल्लंघन नहीं होता है और ऑमलेट फूला हुआ, कोमल और पौष्टिक बनता है। स्टीम कुकिंग प्रोग्राम से स्टीम ऑमलेट तैयार किया जा सकता है। मूल के अनुसार आहार नुस्खाडालकर पकाया जा सकता है विभिन्न योजक. नीचे दी गई रेसिपी आधार बनेगी. विभिन्न सामग्रियों को मिलाने से स्वाद बदल जाता है और औषधीय गुणअतिरिक्त उत्पादों के उपचार गुणों वाले व्यंजन। स्टीम एग डिश अतिरिक्त आहार, वजन घटाने के लिए आहार, के लिए उपयुक्त है। शिशु भोजन, एक स्वस्थ पारिवारिक आहार का आयोजन। स्टीम ऑमलेट को टोस्ट के साथ परोसा जाता है चोकर की रोटी, तेल से सना हुआ जतुन तेल. यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक नाश्ता बनता है।

फोटो में डबल बॉयलर में एक ऑमलेट दिखाया गया है, जिसे आनुपातिक रूप से कम मात्रा में रेसिपी सामग्री के साथ दो सर्विंग के लिए पकाया जाता है। एक तैयार पकवान को अपरिष्कृत जैतून के तेल से सने चोकर ब्रेड टोस्ट के साथ परोसा जाता है। अतिरिक्त तेलस्पेनिश परंपरा के अनुसार कुंवारी.

पाने के लिए फूला हुआ आमलेटअंडे को दूध और नमक के साथ नियमित कांटे से चिकना होने तक मिलाया जाता है। ऑमलेट मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, सोडा और अन्य बेकिंग पाउडर न डालें।

अवयव

• अंडे - 5 पीसी
• दूध - 1 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार

डबल बॉयलर में आमलेट - पकाने की विधि

1. अंडों को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, तोड़ें, दूध, नमक डालें।
2. अंडे, दूध और नमक को कांटे से धीरे से मिला लें। प्रोटीन अणुओं की संरचना को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, कोड़े मारने की हरकतें, लेकिन तीव्र नहीं। ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए आपको सामग्री को फेंटना नहीं चाहिए।
3. सर्विंग्स की आवश्यक संख्या के आधार पर, डिश की सामग्री की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ाई और घटाई जा सकती है।
4. तैयार ऑमलेट मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी रूप (कांच, सिरेमिक, धातु) में डालें। सांचे को चिकना करना आवश्यक नहीं है. सांचे को ढक्कन से बंद न करें.
5. हम डबल बॉयलर की बेकिंग शीट पर ऑमलेट मिश्रण के साथ गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म डालते हैं।
6. हम एक ऑमलेट को डबल बॉयलर में 15-20 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के समय अंडा पकवानव्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: यह ऑमलेट मिश्रण की मोटाई, स्टीमर की शक्ति, घर के विद्युत नेटवर्क पर निर्भर करता है।
7. प्रसिद्ध स्पेनिश परंपरा का पालन करते हुए, तैयार पकवान को अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से सने बेक्ड चोकर टोस्ट के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकवान को विभिन्न प्रकार के स्वाद, रंग और बनावट मिलेंगे