लीची (लिजी) या चीनी नाशपाती थाईलैंड का एक विदेशी फल है। कम ज्ञात, लेकिन कम उपयोगी लीची नहीं

मातृभूमि विदेशी लीचीचीन है. यह बेरी दो हजार से अधिक वर्षों से वहां उगाई जा रही है, लेकिन इसे अभी भी बेहद परिष्कृत और नाजुक माना जाता है। चीन में, लीची का एक सामान्य नाम "ड्रैगन की आंख" है। शब्दों का यह काव्यात्मक संयोजन एक असामान्यता के कारण प्रकट हुआ उपस्थितिफल: चमकदार लाल छिलका, बर्फ़-सफ़ेद गूदे और एक बड़े अंडाकार बीज के साथ। आजकल, लीची विशेष रूप से दुनिया के गर्म देशों में उगाई जाती है। यह नाजुक फल न केवल ठंड के मौसम को, बल्कि ठंडक की हल्की सी सांस को भी सहन नहीं करता है। लीची पेड़ों पर अंगूर की तरह गुच्छे बनाकर उगती है। और जब जामुन पक जाते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है - कई जामुनों के साथ पूरे गुच्छों में और वितरित किया जाता है विभिन्न देशदुनिया, ताकि कोई भी पेटू अतुलनीय स्वाद की सराहना कर सके।

हमारे देश में, उष्णकटिबंधीय लीची अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी और विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि रहस्यमयी लीची बेरी, बिना किसी अतिशयोक्ति के, अद्भुत गुण. यह विस्तृत फल न केवल अपनी आकर्षक उपस्थिति से आश्चर्यचकित कर सकता है असामान्य स्वाद, लेकिन महान लाभमानव शरीर के लिए. लीची जामुन के लाभकारी गुणों का रहस्य उनकी संरचना में निहित है। इसकी प्राकृतिक संरचना छोटा फलप्रभावशाली। लीची में विटामिन बी, ई, सी और पीपी, पेक्टिन, आयरन, सेलेनियम, जिंक, कॉपर, पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और अन्य तत्व होते हैं।

औषधि में लीची

एशियाई देशों में सुगंधित लीची अपने उपचार गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय है। पूर्वी चिकित्सक फेफड़े, यकृत और गुर्दे की समस्याओं के इलाज के लिए हमेशा लीची का उपयोग करते हैं। वे इन अंगों की स्वस्थ पृष्ठभूमि बनाए रखने में मदद करते हैं, और कभी-कभी गंभीर बीमारियों जैसे, और से भी लड़ते हैं।

इस फल के लगातार सेवन से हमारे समय की मुख्य समस्याओं - हृदय रोगों से निपटने में मदद मिलती है। लीची बढ़ावा देती है तेजी से उन्मूलनशरीर से और रक्त वाहिकाओं को रुकावट से "बचाता" है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर फल का प्रभाव भी बहुत अधिक होता है। यह आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, पाचन तंत्र को गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है और सामान्य तौर पर, शरीर के कामकाज को सामान्य करता है।

वैकल्पिक चीनी चिकित्सा में, लीची का उपयोग घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है।

आहार विज्ञान में लीची

लीची जामुन के उपयोग बहुत विविध हैं। में पूर्वी देशइसका उपयोग अक्सर यूरोप में सबसे उत्तम मिठाइयों की तैयारी में किया जाता है, मांस और मछली के लिए अद्भुत सॉस लीची के पेड़ के फल से तैयार किए जाते हैं। आहारशास्त्र में इन असामान्य उष्णकटिबंधीय जामुनों का उपयोग भी आम है। खुरदुरे लाल खोल के नीचे कोमल, रसदार और मीठा सफेद गूदा छिपा होता है, जिसका स्वाद किशमिश, रसभरी, अंगूर और गुलाब की पंखुड़ियों के जैम जैसा होता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल बहुत मीठा होता है, यह उन मिठाइयों की जगह भी ले सकता है जिनके हम आदी हैं, इसमें कैलोरी कम होती है। इसके 100 ग्राम गूदे में लगभग 65 किलो कैलोरी और केवल 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

स्लाव देशों में लीची की अपेक्षाकृत कम लोकप्रियता के बावजूद, अक्सर अधिक वजन वाले लोगों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है। लीची फल आम मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और आपके फिगर में अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ते हैं। "ड्रैगन की आँख" एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा फल है, इसलिए इसे अक्सर खाया जाता है ताजा. लीची बेरीज से व्यंजन, पेय और डेसर्ट तैयार करते समय, ज्यादातर मामलों में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि फल स्वयं बहुत मीठा होता है। और कैलोरी तालिका में, लीची जामुन को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इन असामान्य जामुनों को खाने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है और प्यास पूरी तरह से बुझ जाती है।

वजन कम करने वाले लोग लीची को न केवल इसलिए महत्व देते हैं क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि इसलिए भी कि यह जल्दी पेट भरने में मदद करती है। भोजन से पहले इस फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है, यह भूख की भावना को दूर करने में मदद करता है, भले ही इसकी मात्रा बहुत कम हो।

"ड्रैगन की आँख" अपेक्षाकृत छोटी है और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के आहार में भी किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लीची

कॉस्मेटोलॉजी में लीची की प्रभावशीलता को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह फल एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और त्वचा को पूरी तरह से टोन करता है और समस्या क्षेत्रों से लड़ने में मदद करता है।

लीची का अर्क मुख्य रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। क्रीम, शैंपू, कंडीशनर और लोशन के निर्माण में कॉस्मेटिक कंपनियों द्वारा इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इस फल का अर्क शुष्क त्वचा के लिए एकदम सही है। संवेदनशील त्वचा, जिससे यह नरम और नमीयुक्त हो जाता है। लीची में एंटी-एजिंग प्रभाव भी होते हैं, जो कोलेजन को बहाल करने में मदद करते हैं और इस तरह त्वचा को मुरझाने से रोकते हैं।

लीची के गूदे में त्वचा के लिए कई लाभकारी तत्व मौजूद होते हैं। वे त्वचा को पोषण देते हैं, प्राकृतिक तेलों के स्राव को सामान्य करते हैं, जो जलयोजन, लोच और एंटी-एजिंग के लिए बहुत आवश्यक हैं। लीची के निरंतर उपयोग से, आपको मुँहासे और उम्र के धब्बों के बिना स्वस्थ, चमकदार त्वचा मिलने की गारंटी है।

कॉस्मेटोलॉजिकल दृष्टिकोण से, लीची के फलों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

1. एंटीऑक्सीडेंट गुण.
2. कोलेजन उत्पादन के उत्तेजक गुण।
3. UV संरक्षण।
4. ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा.
5. त्वचा की नमी के स्तर को नियंत्रित करना।
6. एपिडर्मिस की मुख्य परतों की सुरक्षा पर प्रभाव।
7. त्वचा की दिखावट में सुधार.

इसके अलावा, लीची के पेड़ के फल प्राकृतिक कामोत्तेजक होते हैं, और एशिया के कुछ क्षेत्रों में उन्हें "प्यार का फल" भी कहा जाता है।

लीची के जामुन का उपयोग इत्र में भी किया जाता है। आख़िरकार, उनकी मीठी सुगंध किसी का भी सिर घुमा सकती है।

लीची बेरी कैसे चुनें

अपनी मातृभूमि में, लीची के पेड़ के फल गर्मियों के अंत में पकते हैं। साल भर हमारे यहां फल आते रहते हैं। आयात के लिए, उन्हें हरे रंग में ही चुना जाता है, और अंततः वे हमारी दुकानों की अलमारियों तक पहुंचते-पहुंचते पक जाते हैं। इसलिए, शुरुआती शरद ऋतु में लीची जामुन खरीदना सबसे अच्छा है - इस तरह आपको मिलने की संभावना है ताजा फलकाफी ज्यादा।

यदि आप इस फल को पीक सीज़न के बाहर खरीदते हैं, तो इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। लाल फल चुनें, क्योंकि बरगंडी छिलका इंगित करता है कि फल अधिक पका है, लेकिन इसके विपरीत हल्का पीला छिलका इंगित करता है कि यह "कम पका हुआ" है।

खरीदने से पहले, फल को हिलाएं - इसे हल्के से थपथपाना चाहिए, लेकिन अगर कोई दोहन नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि लीची पहले ही सड़ चुकी है। उस स्थान पर ध्यान दें जहां रीढ़ जुड़ी हुई थी - उस पर कोई दाग नहीं होना चाहिए। और अंत में, फल को सूंघें - इससे गुलाब की अद्भुत और हल्की सुगंध कम हो जानी चाहिए।

लीची को यहां स्टोर करें कमरे का तापमानतीन दिन से अधिक नहीं. फलों को फ्रीज करने का भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन फिर भी इसकी शेल्फ लाइफ दो महीने से अधिक नहीं होती है।

लीची को नुकसान

लीची खाने के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन, याद रखें, हर चीज़ उचित मात्रा में होनी चाहिए। अधिक फल खाने से गैस बनने की समस्या बढ़ सकती है। इससे बच्चों में विशेष असुविधा हो सकती है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चे प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक यह फल न खाएं। वयस्क इस फल को अधिक मात्रा में खा सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आपको इस फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो लीची का सेवन नहीं करना चाहिए, जो, वैसे, अत्यंत दुर्लभ है।

बहुत से लोग उन विदेशी फलों पर ध्यान देते हैं जो आज दुकानों की अलमारियों पर बहुतायत में दिखाई देते हैं। सबसे दिलचस्प में से एक लीची फल है, जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है, जो बेरी कॉकटेल की याद दिलाती है। इसके अलावा, इसका खाने योग्य भाग कुछ हद तक अंगूर के समान होता है, लेकिन छिलका कठोर होता है। आइए जानें कि लीची को कैसे साफ किया जाए और यह क्या है।

लीची क्या हैं?

किसी को याद नहीं है कि दक्षिणी चीनी प्रांतों में सैपिन्डेसी परिवार के पेड़ कब उगने लगे। पेड़ों की शाखाओं पर छोटे-छोटे फल लगे होते हैं, जिन्हें लीची कहा जाता है। फल का आकार गोल्फ बॉल के बराबर होता है। धीरे-धीरे, यह पौधा पड़ोसी देशों में दिखाई दिया, जिनकी विशेषता गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु है।

इन अद्भुत फलों के कई नाम हैं। कुछ देशों में इसे कहा जाता है चीनी बेर, और दूसरों में वे कॉल करते हैं ड्रैगन आँख. लीची के अनुरूप नाम भी हैं: लिजी या लीची।

फल के गूदे में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, जो इसे प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। चीनी लीची बेरी फाइबर से भरपूर है, जिसके लिए इसे उन लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है जो अक्सर आहार पर रहते हैं। कई देशों में लीची के बीजों का उपयोग न्यूरोलॉजिकल दर्द के इलाज के साथ-साथ विभिन्न रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है।

लीची कैसी दिखती है?

चीनी लीची प्लम की त्वचा काफी सख्त, लाल रंग की होती है। फल का आकार कुछ हद तक रसभरी जैसा होता है, लेकिन वे आकार में बड़े होते हैं। त्वचा के नीचे है बड़ा पत्थर, मांसल सफेद गूदे में लेपित।

जब लीची को छीलने की बात आती है, तो यह सवाल अनिवार्य रूप से उठता है कि इसका बीज कितना खाने योग्य है। हालाँकि, किसी भी परिस्थिति में आपको इसका स्वाद नहीं लेना चाहिए। यह न केवल अखाद्य है, बल्कि "परीक्षक" के स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

लीची को ठीक से कैसे साफ करें?

यदि आप इस विदेशी फल के सुगंधित गूदे का आनंद लेना चाहते हैं, तो पके फल अवश्य खरीदें। अगर आप कोई कच्चा फल खाएंगे तो आप पूरी तरह से निराश हो जाएंगे। जल्दी काटे गए चीनी प्लम में अप्रिय कड़वाहट होती है।

पके फल को हाथ से छीलना आसान होता है, छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। लेकिन अधिक पके फल के मामले में, खाने योग्य भाग तक पहुंचने के लिए आपको चाकू की आवश्यकता होगी।

यदि आप नहीं जानते कि घर पर लीची कैसे छीलें, तो निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:

1. एक चाकू, अधिमानतः दाँतेदार चाकू और एक कटिंग बोर्ड तैयार करें।
2. फल को पकड़ें और परिधि के चारों ओर का छिलका सावधानी से काटें।
3. छिलके से गूदा निकाल लिया जाता है और फिल्म को उस पर से खींच लिया जाता है।
4. हड्डी को हटाया जाना चाहिए.

एक विदेशी फल, लीची बेरी, हाल ही में हमारे बीच लोकप्रिय हो गया है। यह फल अफ्रीकी देशों, कंबोडिया, दक्षिण अमेरिका, चीन और थाईलैंड में सदाबहार पेड़ों पर उगता है। और हैं अलग-अलग नाम- स्वर्ग अंगूर, लोमड़ी, चीनी बेर, लिजी, ड्रैगन आई।

और यद्यपि कई लोगों के लिए फल एक रहस्य बने हुए हैं, फिर भी उन पर ध्यान देना उचित है। उष्णकटिबंधीय फल अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और लंबे समय से इनका उपयोग किया जाता रहा है लोग दवाएं. लीची जामुन के क्या फायदे हैं, और क्या वे नुकसान पहुंचा सकते हैं? इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने की अनुशंसा किसे की जाती है? इन सब के बारे में आप लेख से जानेंगे।

लीची चिनेंसिस सैपिन्डेसी परिवार से संबंधित है। पेड़ों में सुंदर छोटे पत्ते हैं जो चमकीले हरे हैं। फल गुच्छों में पकते हैं, जबकि जामुन में पंखुड़ियाँ नहीं होती हैं, उनका आकार छतरी के आकार के पुष्पक्रम के साथ होता है। वे आकार में 3.5 सेमी तक पहुंचते हैं, वे दिखने में स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं।

गूदा मलाईदार या सफेद होता है। इसका स्वाद अंगूर की याद दिलाता है, लेकिन कसैले स्वाद के साथ। छिलके में छोटे-छोटे कांटे होते हैं। पकने की अवधि मई के आरंभ से जून के अंत तक होती है। गूदे का उपयोग बीज के साथ एक ही समय में नहीं किया जा सकता है, और फल के छिलके का उपयोग कुछ व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।

15वीं शताब्दी में स्पैनियार्ड जुआन गोंजालेज डी मेंडोज़ा की बदौलत विदेशी जामुन यूरोपीय देशों में आए। असामान्य उत्पादरुचि बढ़ी और धीरे-धीरे अन्य देशों में फैल गई।

कैलोरी सामग्री, गूदा संरचना

लीची एक असली खजाना है उपयोगी पदार्थ. एशियाई देशों में यह उपयोगिता के मामले में TOP10 में है. इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम 60 किलो कैलोरी। उत्पाद अपरिहार्य है आहार पोषण.

इसमें शामिल हैं:

• आहार फाइबर;
• वनस्पति वसा;
• सोडियम;
• क्रोमियम;
• कैल्शियम;
• कार्बोहाइड्रेट;
• विटामिन एच, समूह बी, के, सी, ई, पीपी;
• सेलेनियम;
• फास्फोरस;
• थायमिन;
• बीटा कैरोटीन;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज.

मात्रात्मक संरचना के संदर्भ में, सभी जैविक रूप से सक्रिय तत्वों में एक आदर्श संतुलन होता है। लीची न केवल ताजी, बल्कि सुखाकर भी खाने में उपयोगी होती है।

लीची जामुन के लाभकारी गुण

• जिन देशों में लीची उगती है, वहां इसका उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है चिकित्सा गुणोंफार्मास्यूटिकल्स में जामुन. इसमें से पॉलीफेनॉल ऑलिगोमर नामक पदार्थ को अलग किया गया, जिसका उपयोग एक प्रसिद्ध जापानी दवा के उत्पादन में किया जाता है जो उपचार में प्रभावी है। संवहनी रोग. इसके अलावा, योजक का उपयोग आहार पोषण और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।
• फल में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण, यदि आपका वजन अधिक है तो पोषण विशेषज्ञ इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।
• इसमें जीवाणुरोधी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
• संक्रामक, वायरल और बैक्टीरियल रोगों के संक्रमण से बचाव के लिए विशेषज्ञ फल खाने की सलाह देते हैं।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, शरीर की सुरक्षा बढ़ जाती है।
• रक्त प्रवाह में सुधार होता है, निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण रक्त वाहिकाएं फैलती हैं।
• उत्पाद आंतों की गतिशीलता, पाचन, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
• जब सीमित मात्रा में सेवन किया जाता है, प्रति दिन 10 से अधिक जामुन नहीं, तो यह मधुमेह रोगियों में शर्करा के स्तर को सामान्य कर देता है।
• पुरुषों में शक्ति और यौन इच्छा को बढ़ाता है।
• हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, एनीमिया और एनीमिया के लिए अनुशंसित।

• हृदय रोगों के विकास को रोका जाता है।
• कैंसर के विकास के खिलाफ एक प्रभावी निवारक।
• इसका उपयोग लंबे समय से ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के उपचार में किया जाता है, जिसमें वायरल मूल के रोग भी शामिल हैं।
• विटामिन पीपी की रिकॉर्ड सामग्री मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करती है (यह वृद्धावस्था में लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है)।
• अग्न्याशय, पित्ताशय और यकृत के रोगों में मदद करता है।
• इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, बीमारियों से राहत मिलती है मूत्र तंत्र, किडनी।
• के लिए उपयोगी हड्डी का ऊतक, इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जिसे बच्चे के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान अनुशंसित किया जाता है।
• कोलेस्ट्रॉल स्तर, पीएच और रक्त शर्करा को सामान्य करता है।
• को सामान्य धमनी दबाव.
• दृष्टि में सुधार होता है, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

इससे क्या नुकसान हो सकता है

लीची में कोई मतभेद नहीं है, वे किसी भी मामले में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। अपवाद व्यक्तिगत असहिष्णुता है.

निषिद्ध उपयोग डिब्बाबंद फलमधुमेह में, उच्च शर्करा सामग्री के कारण।

यदि आपको गठिया है तो इसका प्रयोग न करें।

कच्चे जामुन का सेवन नहीं करना चाहिए; वे रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से कम करते हैं।

दुष्प्रभाव

अतिसंवेदनशीलता या एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ संभव है। दुष्प्रभावसूजन, अप्रिय लक्षणों से प्रकट मुंह, त्वचा पर चकत्ते, खुजली।

ध्यान! विदेशी फल 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, फलों को धीरे-धीरे, कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाता है।

हाल ही में मीडिया ने भारत में बच्चों की मौत का वर्णन किया। मौत का कारण लीची थी. जैसा कि बाद में पता चला, बच्चे गरीब परिवारों से थे और उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चे फल खाए, जिससे रक्त शर्करा में तेज गिरावट आई।

लीची को सही तरीके से कैसे खाएं

बहुत से लोग अपने असामान्य स्वरूप के कारण जामुन का सही तरीके से सेवन करना नहीं जानते हैं।

सबसे पहले आपको छिलका हटाने की जरूरत है। फिर बीज निकालकर उसका सुगंधित गूदा खा लें।

वीडियो निर्देश:

खाली पेट इसका सेवन नहीं किया जा सकता। मुख्य भोजन के बाद जामुन को मिठाई के रूप में खाया जाता है।

आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, या फलों का उपयोग फलों का सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं। लीची से बनाया गया अद्भुत मिठाइयाँ- इनका उपयोग आइसक्रीम, पाई, लिकर, टिंचर, केक, जेली और मीठे सिरप की तैयारी में किया जाता है।

यह फल मीठी चटनी और कीनू, आम, स्ट्रॉबेरी और संतरे जैसे फलों के साथ अच्छा लगता है। इसे सर्दियों के लिए जमाकर रखा जा सकता है, सुखाया जा सकता है, या कॉम्पोट्स, प्रिजर्व और मुरब्बा के रूप में घर का बना बनाया जा सकता है।

ठीक से छीलने का तरीका

सबसे पहले, जामुन को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। ठंडा पानी. पूरी तरह से पके हुए गहरे लाल रंग के फलों का छिलका उतारना आसान होता है।

छिलका काफी घना होता है. इसे आसानी से हटाने के लिए, आपको डंठल के पास स्थित किनारे को उठाना होगा। यह चाकू से या अपने हाथों से किया जा सकता है। आगे की सफाई वैसी ही है जैसे उबले अंडों से छिलका हटाते समय की जाती है।

बीज का प्रयोग

बहुत से लोग सोचते हैं कि फल के बीजों को मेवों की तरह खाया जा सकता है। ऐसा नहीं किया जा सकता, बीज जहरीले होते हैं, जैसे लोंगन और रामबूटन के बीज।

आप इन्हें इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं. बीजों को कुचल दिया जाता है, फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। उपयोग करें - पकाते समय एक स्वादिष्ट मसाला के रूप में पाक व्यंजन. उदाहरण के लिए, एशियाई देशों में लीची के बीज के पाउडर का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है राष्ट्रीय डिशबत्तख पनांग करी के साथ।

बीज का पाउडर भी इलाज में कारगर है जठरांत्र संबंधी रोग, बिगड़ा हुआ चयापचय, जोड़ों के दर्द के साथ। साथ उपचारात्मक उद्देश्यजल आसव तैयार किया जा रहा है।

क्या लीची का छिलका स्वस्थ है?

लीची के छिलके को सुखाकर प्रयोग किया जाता है। पाउडर से वॉटर टिंचर तैयार किया जाता है, जो गले के रोगों के इलाज में प्रभावी रूप से मदद करता है। एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच पाउडर घोलें। भोजन से पहले दिन में दो बार लें।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, लोशन तैयार किए जाते हैं और त्वचा के समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछने के लिए उपयोग किया जाता है।

कैंसर से बचाव के लिए लेमनग्रास की पत्तियों और छिलके के पाउडर से एक उत्पाद तैयार किया जाता है। एक लीटर पाउडर के लिए - मिश्रण का एक बड़ा चमचा। भोजन से पहले दिन में तीन बार लें।

प्रति दिन कितने जामुन खाने की अनुमति है?

वयस्कों के लिए प्रति दिन दैनिक सेवन 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

बच्चे प्रतिदिन 80-100 ग्राम गूदे का सेवन कर सकते हैं।

सही फल कैसे चुनें, भंडारण की स्थिति

यह फल मुख्य रूप से थाईलैंड, मेडागास्कर और वियतनाम से रूस में आयात किया जाता है। जामुन आकार में प्लम के करीब होते हैं।

जामुन में मिट्टी या दाग नहीं होना चाहिए। रंग एक समान है, बरगंडी से लेकर चमकदार लाल तक। इसकी खुशबू गुलाब की याद दिलाती है। यदि आप बासी जामुन खाते हैं, तो उनमें एक अप्रिय मीठी गंध आती है।

भंडारण - कमरे के तापमान पर तीन दिनों से अधिक नहीं। रेफ्रिजरेटर में - दस दिन (5-6 डिग्री के तापमान पर)। फल को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए उसे जमाया जाता है।

निष्कर्ष

एक विदेशी उत्पाद शरीर के लिए बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों का स्रोत होगा। यदि आप लीची के जामुन सही तरीके से खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।

लीची नामक विदेशी फल अभी भी कई लोगों के लिए एक अज्ञात फल है। आप इन फलों को हर जगह नहीं खरीद सकते। दुर्भाग्य से, उनकी शेल्फ लाइफ केवल कुछ दिनों तक ही सीमित है। हमारे देश में डिब्बाबंद या सूखी लीची दुर्लभ मानी जाती है। लेकिन एक समय, केले बहुत दुर्लभ थे। शायद जल्द ही लीची काफी सस्ती हो जाएगी और इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। वे लीची कैसे खाते हैं और इससे क्या बनाया जा सकता है? क्या इसे जमाया जा सकता है? आपको इस लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब, साथ ही पाक व्यंजनों की रेसिपी भी मिलेंगी।

लीची फल क्या है

दुनिया में बहुत सारे हैं विभिन्न फल, जामुन और सब्जियाँ जो एक निश्चित जलवायु में उगती हैं। लीची- ऊष्णकटिबंधी फल. उसे गर्मी और धूप पसंद है। इसीलिए यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है। इस फल का जन्मस्थान चीन को माना जाता है। लेकिन अब यह कई देशों में स्वादिष्ट और सुगंधित फलों की बिक्री के लिए उगाई जाने वाली एक आर्थिक फसल है जहां इसकी खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हैं। बड़े वृक्षारोपणचीन, हवाई, वियतनाम, थाईलैंड, इज़राइल और कई अन्य देशों में हैं।

लीची कैसे खाएं

पकी लीची में चमकदार, सुंदर लाल (प्रकाश से अधिक संतृप्त तक विभिन्न रंगों के साथ) त्वचा होती है, जो ट्यूबरकल से ढकी होती है। पहली नज़र में, यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अंदर, इस छिलके के नीचे, सफेद या मलाईदार गूदे वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट रसदार फल होता है, जिसमें लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है। गूदे के अंदर एक बीज होता है.

लीची के गूदे में बहुत कुछ होता है पोषक तत्व, मानव शरीर के लिए फायदेमंद। यह अफ़सोस की बात है कि कटाई के बाद भी इसकी शेल्फ लाइफ बहुत सीमित है। यह फल मई-जून में पकता है और तोड़ने के तुरंत बाद बिक्री या डिब्बाबंदी के लिए चला जाता है।

इसलिए इसे अक्सर ताजा ही खाया जाता है। इसे जोड़ें विभिन्न सलाद, कॉकटेल, स्मूदी, सॉस मुख्य स्वाद को उजागर करने और सुगंध जोड़ने के लिए। उन देशों में जहां लीची को एक देशी फल माना जाता है, इसका उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में भी किया जाता है।

वे इससे जूस और वाइन बनाते हैं, इसे किशमिश की तरह सुखाते हैं और जमा देते हैं।

लीची खरीदने और घर आने के बाद, फलों को छीलने के दौरान रस के नुकसान को कम करने के लिए तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। फल खाने से पहले आपको उसे धोकर सुखाना होगा। त्वचा को हटा दें. कुछ लोग इसे चाकू से काटते हैं, जबकि कुछ लोग इसे सिर्फ काटते हैं। इसे आसानी से हटाया जा सकता है. छिलके वाले फल को अपने मुँह में रखें और गुठली थूककर चेरी या प्लम की तरह खाएँ। यह आकार में बेर से थोड़ा छोटा होता है, लेकिन चिकना और गोल होता है।

खाना पकाने में लीची का उपयोग

अब बहुत से लोग उष्णकटिबंधीय देशों में छुट्टियां मनाते हैं और सबसे पहले, वे वहां से स्मृति चिन्ह के अलावा, स्थानीय फल भी लाते हैं, जिन्हें हमसे खरीदना अभी भी मुश्किल है। इन्हीं विदेशी फलों में से एक है लीची। आपको लीची व्यंजनों में रुचि हो सकती है।

लीची पाई

जांच के लिए:

500 ग्राम आटे के लिए:

1 कप चीनी

150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

0.25 चम्मच मीठा सोडा(या बेकिंग पाउडर)

4 अंडे + 1 अंडा चिकनाई के लिए

लीची के 15-20 टुकड़े

तैयार करना शॉर्टब्रेड आटा. स्नेहन के लिए, आप एक जर्दी या सफेद (जैसा आप चाहें) छोड़ सकते हैं। बचे हुए अंडों को आटे में मिला लें।

लीची के फल तैयार करें: धोकर छील लें। गड्ढे को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि कम रस रिस सके।

आटे को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में एक लीची फल रखें और एक गेंद के रूप में रोल करें।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर या ग्रीस लगाएं वनस्पति तेल. आटे की लोइयों को अंगूर के गुच्छे के आकार में (या जो भी आप चाहें) व्यवस्थित करें।

अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट के लिए 230-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट और मूल!

लीची मिठाई

लीची – 300-400 ग्राम

क्रीम के लिए:

50 ग्राम मक्खन

50-60 ग्राम पिसी हुई चीनी

नींबू का रस

क्रीम तैयार करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को फेंटें पिसी चीनी, एक नींबू का रस (या स्वाद के लिए) और थोड़ा नींबू का छिलका मिलाएं।

फेंटे हुए अंडे रखें पानी का स्नानऔर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रीम को उबलने न दें ताकि अंडे उबलें नहीं।

गोरों को मारो रसीला द्रव्यमान. - जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए तो डालें मक्खनऔर फेंटें, धीरे-धीरे इसमें फेंटे हुए सफेद भाग डालें।

लीची (ताज़ी या डिब्बाबंद) को एक सांचे में रखें। ऊपर से तैयार क्रीम डालें और ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. इसमें 10-15 मिनट लगेंगे. मिठाई को गरमागरम परोसें।

स्ट्रॉबेरी और लीची के साथ आइसक्रीम

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए:

250 ग्राम लीची

अदरक का एक छोटा टुकड़ा

1 नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच चीनी

स्ट्रॉबेरी और लीची तैयार करें. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें. लीची को छीलकर गुठली हटा दीजिये.

फल को प्यूरी कर लें. अदरक की जड़ को पीस लें बारीक कद्दूकसया ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। चीनी डालें नींबू का रसऔर अदरक. - सभी चीजों को मिलाकर एक सांचे में डालकर फ्रीजर में रख दें.

कुछ घंटों के बाद, जमी हुई बर्फ को हटाने के लिए हटाएँ और हिलाएँ। फिर से फ्रीजर में रखें. इस तरह दोहराएँ, यानी. तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से जम न जाए।

परोसने से पहले पॉप्सिकल्स को सजाया जा सकता है ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरी, लीची के टुकड़े।

लीची का रस

लीची का रस सब कुछ सुरक्षित रखता है उपयोगी तत्व. जूस हमारे स्वास्थ्य और शरीर के लिए कैसे फायदेमंद हो सकता है?

वजन घटाने के लिए. लीची आहारीय फाइबर, पानी और ऐसे पदार्थों से भरपूर होती है जो इसे हल्के मूत्रवर्धक गुण प्रदान करते हैं। इसमें वसा नहीं होती और कैलोरी कम होती है। लीची शरीर को जल्दी से संतृप्त करती है, तृप्ति का एहसास देती है और नाश्ता करने की इच्छा को दूर करती है।

यौन इच्छा को बढ़ाता है. नियमित उपयोगलीची का जूस यौन इच्छा को बढ़ाता है।

कैंसर रोधी गुण. एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, जूस पीने से ट्यूमर विकसित होने का खतरा कम हो सकता है। खासकर स्तन कैंसर.

हृदय प्रणाली के लिए. वही सभी एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जोखिम को कम करते हैं और हृदय प्रणाली की अच्छी रोकथाम के रूप में काम करते हैं। पॉलीफेनोल्स और विटामिन सी खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकते हैं। पोटेशियम, सोडियम और तांबे का संतोषजनक संतुलन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

पाचन में सुधार करता है. जूस में आहारीय फाइबर और पेक्टिन होता है। यह सब पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, हर चीज के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गैस्ट्रो आंत्र पथ.

कॉस्मेटोलॉजी में। विटामिन-खनिज संरचना और अन्य लाभकारी पदार्थों की समृद्ध सामग्री त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट पिंपल्स और ब्लैकहेड्स हटाने के लिए उपयोगी होते हैं। लीची उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

लीची के रस के साथ केले की प्यूरी का मास्क चेहरे पर उम्र के धब्बों से छुटकारा दिला सकता है।

रचना में तांबे की मौजूदगी बालों के लिए फायदेमंद है। अपने बालों को मजबूत और लंबा करने के लिए बनाएं ये मास्क. 2 बड़े चम्मच लीची का रस और 2 बड़े चम्मच एलोवेरा मिलाएं। अपने बाल धोने से पहले इस मिश्रण को अपने बालों की जड़ों में एक मिनट के लिए रगड़ें।

लीची का रस पीने का एक विपरीत संकेत मधुमेह की उपस्थिति है।

इस फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो सिरदर्द, दाने और अन्य लक्षणों के रूप में प्रकट हो सकती है।

यह भी याद रखने योग्य है कि हमारे लिए यह फल विदेशी है और इसके प्रति जुनून फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है। हर चीज़ संतुलित मात्रा में होनी चाहिए, चाहे जूस कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो।

लीची कैसे चुनें

केले या एवोकैडो और आम के विपरीत, लीची के फल पूरी तरह से पकने के बाद ही काटे जाते हैं। यदि लीची कच्ची चुनी जाती है, तो वे कड़वी होंगी और उनका स्वाद भी अप्रिय होगा। यह फल अपने स्वाद और सुगंध से तभी प्रसन्न हो सकता है जब यह पूरी तरह से पका हो।

दुर्भाग्य से, सभी निर्माता इन शर्तों को पूरा नहीं करते हैं। आख़िरकार, उनकी शेल्फ लाइफ बहुत सीमित है। इसलिए, यदि आपने ऐसे फल खरीदे हैं जो कड़वाहट के साथ स्वादिष्ट नहीं हैं, तो वे अभी तक पके नहीं हैं।

यू पका फलछिलका चमकीला लाल होना चाहिए। हल्के गुलाबी या पीले छिलके वाले फलों को तब तोड़ लिया जाता है जब वे पके न हों। आपको ऐसे फलों को खरीदने से मना कर देना चाहिए. आख़िरकार, उनके लिए कीमत अधिक है, लेकिन आपको आनंद नहीं मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर

गूदे और लीची अखरोट के बीच क्या अंतर है?

लीची नट - यह नाम सूखे लीची फलों को अधिक संदर्भित करता है। असली अखरोट, यानी गूदे के अंदर का बीज खाने योग्य नहीं होता और खाया नहीं जा सकता। हालाँकि, जब आप सूखे लीची फल खरीद सकते हैं, तो यह ताजे फल का एक अच्छा विकल्प है।

लीची का सबसे अच्छा मौसम कब है?

लीची दक्षिणी गोलार्ध में गर्मियों के दौरान पकती है, मुख्यतः मई और जून में। ऑस्ट्रेलिया में, सीज़न दिसंबर-जनवरी में शुरू होता है। औसतन, फलों की कटाई का मौसम अधिकतम 6 सप्ताह तक चलता है।

लीची के ताजे फलों को कैसे संरक्षित किया जाए?

लीची एक जल्दी खराब होने वाला फल है. खरीदने के बाद आपको उन्हें तुरंत प्लास्टिक बैग में रखकर फ्रिज में रख देना चाहिए। आपको इन्हें 2-3 दिन के अंदर खाना है. यदि आपको लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता है, तो फलों को फ्रीज करना बेहतर है।

जमे हुए फल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लीची को सही तरीके से फ्रीज कैसे करें

जमने से पहले, फलों को छीला जा सकता है, या उन्हें बिना छीले भी जमाया जा सकता है। कम तापमान पर त्वचा भूरी हो जाएगी, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। त्वचा गूदे को नमी की हानि से भी बचाती है। बिना छिलके वाली जमी हुई लीची शर्बत आइसक्रीम के समान होती है।

अगर आपको मधुमेह है तो क्या आप लीची खा सकते हैं?

सभी लोगों की तरह, बीमार मधुमेहरोजाना फल खाना चाहिए. ऐसे लोगों को अधिक मात्रा में लीची नहीं खानी चाहिए. उनमें अभी भी शर्करा होती है। आप लीची सहित अनुमत फलों से फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं।

कुछ फलों में छोटा बीज होता है, जबकि अन्य में बड़ा बीज होता है। क्या यह सामान्य है?

फल का आकार किस्म पर निर्भर करता है। फल जितना बड़ा होगा, अंदर का बीज उतना ही बड़ा होगा। लेकिन अधिक गूदा. यह सामान्य है कि कुछ फल गुठली के आकार में भिन्न होंगे।

कुछ फलों में तने क्यों होते हैं?

लीची गुच्छे के रूप में उगती है। और इन्हें पेड़ से गुच्छों में भी उतारा जाता है. फिर वे पहले ही इससे अलग हो चुके हैं. कुछ फल स्वतंत्र रूप से अलग नहीं होते। और यदि तना टूट गया है, तो इससे त्वचा को नुकसान हो सकता है और गूदे से रस निकल सकता है। तदनुसार, फलों के खराब होने की गति तेज हो जाएगी।

आप एक बार में कितनी लीची खा सकते हैं?

इस मुद्दे पर सलाह बहुत अलग है. कुछ लोग 10-12 से अधिक फल न खाने की सलाह देते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह फल सेब या नाशपाती की तरह हमारे लिए परिचित नहीं है और बहुत कम ही बेचा जाता है।

दूसरे, बड़ी संख्या में खाए गए फलों पर हमारा शरीर अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। फिर से विदेशीवाद के कारण। सबसे अच्छा सलाहकार आपका अपना शरीर है। लेकिन आपको फिर भी बहकावे में नहीं आना चाहिए। अधिक मात्रा में फल खाने के दुष्प्रभाव के रूप में दस्त हो सकता है।

लीची किस जलवायु परिस्थितियों में उगती है?

लीची का पेड़ पाला सहन नहीं करता है. यह केवल कुछ घंटों के लिए 0 से नीचे तापमान सहन कर सकता है। इसमें फल लगने के लिए 40 घंटे का कम तापमान ही काफी है। बाकी समय उन्हें सूरज की जरूरत होती है.

क्या घर पर लीची उगाना संभव है?

हाँ तुम कर सकते हो। फल लाने या खरीदने के बाद बीज को पानी से धोकर जमीन में गाड़ देना चाहिए। इसका फल मिलेगा या नहीं, इसका उत्तर देना अधिक कठिन प्रश्न है। कई शौकीन लोग इन विदेशी फलों को घर पर सफलतापूर्वक उगाते हैं। लेकिन हर कोई सफल नहीं होता.

मतभेद और सावधानियां

मधुमेह से पीड़ित लोगों को लीची का सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि इस फल में शर्करा का स्तर उच्च माना जाता है। उन्हें प्रति दिन 5-6 से अधिक फल खाने की अनुमति नहीं है।

लीची भी हो सकती है कारण एलर्जी की प्रतिक्रियाविशेष रूप से संवेदनशील लोगों में.

इन फलों के अत्यधिक सेवन से दस्त और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकते हैं। चीनी डॉक्टरों के मुताबिक हाइपोग्लाइसीमिया यानी हाइपोग्लाइसीमिया भी हो सकता है। रक्तचाप में कमी, बुखार और चेतना की हानि।

लीची की चाय कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों के लक्षणों को बढ़ा सकती है।

नियोजित ऑपरेशन से 2 सप्ताह पहले आपको लीची नहीं खानी चाहिए।

सौभाग्य से, अधिकांश दुष्प्रभाव अभी तक हमें प्रभावित नहीं करते हैं। फिर भी, ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आप हमारी दुकानों की अलमारियों पर लीची के फल पा सकें।

व्यंजन विधि चिकन ब्रेस्टअनानास और लीची के साथ मसालेदार नारियल के अचार में

लीची एक छोटा फल है जो ट्यूबरकल के साथ लाल त्वचा से ढका होता है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा और बहुत ही मनभावन होता है. अभी कुछ साल पहले यह फल हमारी दुकानों में नजर नहीं आता था। अब, हालांकि यह दुर्लभ और महंगा है, फिर भी आप इन्हें खरीद सकते हैं असामान्य फलऔर उनके स्वाद का आनंद उठायें. यह किस प्रकार का फल है, कहां और कैसे उगता है और इसमें क्या लाभकारी गुण हैं, यह सब लेख में है।

लीची कैसे बढ़ती है?

लीची दक्षिण पूर्व एशिया के लोकप्रिय फलों में से एक है। लेकिन इसकी लोकप्रियता सिर्फ इसी क्षेत्र तक सीमित नहीं है. यह अपने स्वाद और सुगंध के कारण दुनिया भर में अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है।

लीची फल एक सदाबहार पेड़ का फल है। इसकी ऊंचाई 20-30 मीटर तक हो सकती है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह केवल 10-15 मीटर है। चीन को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सूत्रों के अनुसार, इसके फल ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में खाए जाते थे।

समय के साथ लीची पहले पड़ोसी देशों और फिर कई क्षेत्रों में फैल गई ग्लोबउष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ. यह फल 17वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था। इसका वर्णन सबसे पहले स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा ने किया था, जो चीन के इतिहास में रुचि रखते थे।

लीची का पेड़ सैपिन्डेसी परिवार का है। पेड़ का मुकुट फैल रहा है. पंखदार पत्तियों में 4 से 8 लम्बी अंडाकार या लांसोलेट पत्तियाँ होती हैं।

पौधे के फूलों को सामान्य अर्थों में ऐसा नहीं कहा जा सकता। उनकी कोई पंखुड़ियाँ नहीं होती हैं और वे हरे-भरे छतरी के आकार के पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं, जिनकी लंबाई 70 सेंटीमीटर तक हो सकती है। सभी पुष्पक्रमों में से केवल 3 से 15 फल ही बन पाते हैं। बाकी फूल आने के बाद गिर जाते हैं।

फल स्वयं गोल या होते हैं अंडाकार आकारऔर असंख्य ट्यूबरकल वाली मोटी त्वचा से ढके होते हैं। अंदर एक रसदार जेली जैसा गूदा होता है सफ़ेदअंडाकार आकार के अंदर एक गहरे रंग की हड्डी के साथ।

फल का व्यास लगभग 2.5-4 सेंटीमीटर होता है। छिलका चमकीला लाल होता है। एक पके फल का वजन लगभग 20 ग्राम होता है।

लीची को चाइनीज़ प्लम, लेसी, लिसी, लिजी भी कहा जाता है। चीनी इसे "ड्रैगन की आंख" कहते हैं।

लीची फल का स्वाद

लीची का केवल सफेद गूदा ही खाने योग्य होता है। भोजन के लिए न तो छिलका और न ही गुठली का उपयोग किया जाता है। वे अखाद्य हैं. गूदा स्वयं रसदार, सुगंधित होता है और इसमें जेली जैसी स्थिरता होती है। छिलका आसानी से उतर जाता है.

हर कोई लीची के स्वाद का अलग-अलग वर्णन करता है। कुछ के लिए यह स्ट्रॉबेरी और अंगूर के बीच कुछ जैसा दिखता है, और दूसरों के लिए यह अनानास जैसा दिखता है। लीची पूरी तरह से तरोताजा कर देती है और प्यास बुझा देती है।

लीची की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें पाया गया:

विटामिन: बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, एच (बायोटिन), के (फाइलोक्विनोन);

खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन;

कार्बोहाइड्रेट;

आहार फाइबर;

सैकराइड्स;

मोनोसैकेराइड्स;

चीनी की मात्रा उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जहां पेड़ उगता है और इसमें उतार-चढ़ाव हो सकता है।

100 ग्राम फल के गूदे में लगभग 80 ग्राम पानी, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, 0.9 ग्राम प्रोटीन होता है। 100 ग्राम लीची में कैलोरी की मात्रा 60-70 कैलोरी होती है।

लीची फल के लाभकारी गुण

लीची में मौजूद पदार्थों के कारण इस फल में कई लाभकारी गुण होते हैं। विटामिन, खनिज, भरपूर पानी, आहार फाइबर और बहुत कुछ मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

विटामिन सी और पोटेशियम का उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली. यह फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। चीन में एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों को रोकने के लिए इस फल का सेवन किया जाता है।

लीची फल का मानव शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। पूर्व में इसे एक उत्कृष्ट प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि भारत में लीची को प्यार का फल कहा जाता है।

इसकी उच्च जल सामग्री के कारण, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, आंत्र पथ के कामकाज को सामान्य करता है, कब्ज को समाप्त करता है और रोकता है। ए कम कैलोरी सामग्रीयह इसे वजन कम करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है।

चीनियों का मानना ​​है कि लीची को जब लेमनग्रास और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह कैंसर के खिलाफ बहुत प्रभावी होती है।

लेकिन फल के अलावा इसके छिलके का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। छिलके के काढ़े के नियमित सेवन से शरीर की टोन में सुधार होता है और ऊतकों में तरल पदार्थ जमा होने से रोकता है।

लीची ताजा खाने पर फायदेमंद होती है। लेकिन जब डिब्बाबंद या सुखाया जाता है, तो इसमें कई लाभकारी गुण भी होते हैं और इसका स्वाद ख़त्म नहीं होता है।

शरीर के लिए लीची के फायदे

लीची नामक इस छोटे आकार के फल का पूरा लाभ, फिर से, इसी में निहित है रासायनिक संरचना. ऐसा लगता है कि वहां थोड़ा पानी हो सकता है. लेकिन हम इस फल के बारे में विश्वास के साथ कह सकते हैं: "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।" अफ़सोस की बात है कि इसके फलने का मौसम छोटा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

"ड्रैगन आई" के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

प्रतिरक्षा को मजबूत करना;

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;

स्ट्रोक या दिल का दौरा जैसे हृदय रोगों की रोकथाम;

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;

खराब कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाना;

कब्ज की रोकथाम;

जठरांत्र प्रणाली के कामकाज में सुधार;

एनीमिया की रोकथाम, क्योंकि इसमें आयरन होता है;

हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों (फाइबर और पेक्टिन से भरपूर) के शरीर को साफ करना;

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया से बचाते हैं;

समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम;

सही कार्बोहाइड्रेट और विटामिन संरचना के कारण स्वर और ऊर्जा संतुलन में वृद्धि;

साधारण शर्करा लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करती है;

अपेक्षाकृत कम ग्लिसमिक सूचकांकऔर मधुमेह के रोगियों द्वारा इसका उपयोग किया जा सकता है।

लीची फल के नुकसान और मतभेद

इस विदेशी फल के सेवन का एकमात्र विपरीत प्रभाव केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। यह स्वयं को एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट कर सकता है।

इस फल के अधिक उपयोग से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है। लेकिन यह उन लोगों पर अधिक लागू होता है जो लीची की फसल के मौसम के दौरान छुट्टियों पर उष्णकटिबंधीय देशों में जाते हैं। बाकी आपको बस ध्यान देने की जरूरत है। फिर भी, ये फल हमारे देश में दुर्लभ हैं, और महंगे हैं।

ऐसे दुष्प्रभाव दस्त और पेट फूलने के रूप में प्रकट हो सकते हैं। इसलिए इन फलों का सेवन उचित मात्रा में करें। दिन में कुछ टुकड़े पर्याप्त होंगे। बच्चों को 100 ग्राम से अधिक ताजा लीची फल खाने की अनुमति नहीं है।

लीची का चयन और भंडारण कैसे करें

फसल के मौसम के दौरान, जो मुख्य रूप से सर्दियों में होता है, लीची को किसी भी बड़े चेन स्टोर से खरीदा जा सकता है। खरीदते समय क्या देखना चाहिए?

सबसे पहले, छिलके का रंग। यह गहरा लाल और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। भूरा छिलका यह संकेत दे सकता है कि फल पहले ही खराब हो चुका है। हल्का लाल या पीला रंग- फल पूरी तरह से पका हुआ न तोड़ा गया हो।

बेशक, फलों पर फफूंदी या सड़न का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

यदि आपके पास फल को सूंघने का अवसर है, तो ऐसा करें। लीची में एक सुखद फल वाली सुगंध होती है। जब फल अधिक पक जाते हैं तो उनकी सुगंध मीठी होती है।

लीची ज्यादा दिनों तक नहीं टिकती. यही इनके कम प्रचलन का कारण है। हालाँकि, परिवहन में कुछ समय लगता है।

कमरे के तापमान पर, उनकी शेल्फ लाइफ 1-2 दिन है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 4 से 5 दिनों तक रखा जा सकता है. इसलिए फल खरीदकर उन्हें तुरंत खा लेना ही बेहतर है।

यदि आपको फलों को अधिक समय तक सुरक्षित रखना है दीर्घकालिक, उन्हें फ्रीज करना बेहतर है। ऐसे में इन्हें कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। जमने से पहले उन्हें छीला भी जा सकता है और नहीं भी। छिले हुए जमे हुए फल स्वाद और दिखने में शर्बत आइसक्रीम के समान होते हैं।

लीची को कैसे छीलें

यहां कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए. छिलका आसानी से निकल जाता है. आप इसे चाकू से काट सकते हैं या फल को छीलने के लिए हल्के से दबा सकते हैं। हड्डी मत निगलो!

लीची से क्या पकाएं

खाना पकाने में अधिकतर ताजे फलों का उपयोग किया जाता है। वे उन्हें बनाते हैं फलों का सलाद, जैम पकाएं, परिरक्षित करें, मुरब्बा बनाएं, रस निचोड़ें। डेसर्ट के लिए और पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

लीची को भी सुखाया जाता है. सूखने पर ऐसा दिखता है बड़ी किशमिश. इसका उपयोग अक्सर अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल दोनों प्रकार के कॉकटेल को सजाने के लिए किया जाता है।

ये फल मांस या मछली के लिए अचार के रूप में काम करते हैं और इनसे सॉस बनाई जाती है।

लीची आइसक्रीम

500 ग्राम छिलके वाली लीची के फल के लिए:

1 कप क्रीम (कम से कम 20% वसा)

125 ग्राम चीनी

1 पैकेट वेनिला चीनी

लीची को छीलकर गुठली हटा दीजिये. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। क्रीम, चीनी और वेनिला डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें और फ्रिज में रख दें. कुछ घंटों के बाद, फलों के मिश्रण वाले कंटेनर को हटा दें और फिर से फेंटें। बर्फ के जमे हुए टुकड़ों को तोड़ने के लिए यह आवश्यक है। वापस फ्रीजर में रख दें।

ऐसा कई बार करें जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह जम न जाए।

लीची जेली

फल आप अपने स्वाद के अनुसार या उपलब्धता के आधार पर ले सकते हैं. चूंकि लीची एक विदेशी फल है, इसलिए इस जेली रेसिपी में इसका साथी भी वही होगा।

आम और लीची लें. धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कांच में सेब का रसरस में स्वादानुसार चीनी मिला कर 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन घोलें।

कटे हुए फलों को छोटे फूलदानों और चौड़े गिलासों में रखें। तैयार जेली के ऊपर डालें. इसे सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

लीची के बारे में रोचक तथ्य

हमारे लिए यह फल विदेशी माना जाता है। लेकिन जिन देशों में वे मूल निवासी और परिचित हैं, उन्होंने अपनी कई समस्याओं और लक्ष्यों को हल करने के लिए इसका उपयोग करना सीख लिया है। बहुत संक्षिप्त रूप से रोचक तथ्यलीची के उपयोग एवं प्रयोग पर.

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

• जड़, फूल और छाल का काढ़ा गले में खराश, खराश के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
• पत्थर का उपयोग ऑर्काइटिस और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए शामक के रूप में किया जाता है।
• लीची खांसी से राहत दिलाती है.
• यह ट्यूमर, गैस्ट्राल्जिया और बढ़ी हुई ग्रंथियों के उपचार में मदद करता है।
• फलों के छिलके की चाय चेचक के चकत्ते और दस्त के इलाज में मदद करती है।
• भारत में, कुचले हुए बीजों का उपयोग कुछ आंतों और पेट की समस्याओं के लिए किया जाता है।
• चीन में, लीची का उपयोग तंत्रिका संबंधी दर्द के लिए किया जाता है।
• फूलों का उपयोग रक्तस्राव, गले में खराश और पराबैंगनी किरणों से होने वाली जलन को रोकने के लिए किया जाता है।

पोषण में

• इन्हें फलों के सलाद में मिलाया जाता है।
• मिठाई के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और पिस्ता आइसक्रीम डालें।
• ओवन या ग्रिल में पकाने के आखिरी घंटे के दौरान आधे कटे फल को हैम के ऊपर रखा जाता है। स्टेक पकाने में भी उपयोग किया जाता है।
• आइसक्रीम मिश्रण में प्यूरीड लीची का गूदा मिलाया जाता है।
• लीची के रस का उपयोग आइसक्रीम और जेली बनाने में किया जाता है।
• थाईलैंड, भारत और चीन में लीची को चीनी की चाशनी में संरक्षित किया जाता है।
• चीनी व्यंजनों में इसे खट्टे और मीठे व्यंजनों में शामिल किया जाता है।
• लीची का उपयोग भी किया जाता है मिश्रित सलादएवोकैडो के टुकड़ों के साथ.
• लीची केले, स्ट्रॉबेरी, आम और पपीते के रस और नारियल पानी जैसे जूस के साथ भी अच्छी तरह मिल जाती है।

अन्य तथ्य

• फूल हरे, सफेद या पीले रंग के हो सकते हैं।
• लीची का फूल उत्तरी गोलार्ध में नवंबर से फरवरी तक और दक्षिणी गोलार्ध में अप्रैल से अगस्त तक खिलता है।
• सुगंधित फूल मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं, जो पौधों के मुख्य परागणकर्ता हैं।
• परागण के बाद लीची 100-120 दिनों में पक जाती है।
• लीची में फूलों की सुगंध और मीठा स्वाद होता है जो नाशपाती और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है।
• लीची को चीनी स्ट्रॉबेरी कहा जाता है क्योंकि इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी और यह स्ट्रॉबेरी की तरह दिखती है।
• चीन में लीची को रोमांस और प्यार का प्रतीक माना जाता है।
• चीन और भारत दुनिया में लीची के सबसे बड़े उत्पादक हैं।
• सूखी लीची में धुएँ जैसी सुगंध होती है।

वीडियो में विदेशी लीची फल के लाभकारी गुणों और यह मानव शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है, इसके बारे में और जानें।

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