अब बस जैम बनाना और उससे जेली बनाना बाकी है। जिलेटिन के साथ जैम से बेरी जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

जेली एक हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हम अक्सर मिठाई के रूप में परोसते हैं। बेशक, सबसे आसान तरीका तैयार पाउडर खरीदना है, इसे उबलते पानी से पतला करें और जेली के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। लेकिन ऐसे पाउडर में रंग और स्वाद होते हैं, और बाजार में अनुचित प्रतिस्पर्धा दिन-ब-दिन फल-फूल रही है। इसलिए हम जिलेटिन के साथ जैम से जेली तैयार करेंगे.

• जेली तैयार करते समय, आपको एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस धातु के साथ जिलेटिन की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप, नाजुकता काली हो जाएगी और बन जाएगी बुरा स्वाद. आदर्श कुकवेयर एक तामचीनी सॉस पैन है।
• मिठाई का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल अच्छी सूखी शराब.
• जेली न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन होनी चाहिए। ट्रीट को सजाने के लिए कटे हुए मेवे, चॉकलेट, सूखे मेवे, कारमेल या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।
• जेली को वास्तविक आकर्षण बनाने के लिए उत्सव की मेज, इसे परतों में बिछाएं। बस याद रखें कि अगली परत डालने से पहले प्रत्येक परत अच्छी तरह से सख्त होनी चाहिए।
• जिलेटिन को अगर-अगर या पेक्टिन से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

हमारा सुझाव है कि शुरुआत से ही शुरुआत करें आसान तरीकाजिलेटिन के साथ जैम से जेली बनाना। फोटो सहित रेसिपी बन जायेगी दृश्य सहायताशुरुआती हलवाईयों के लिए. हमारी सुकुमारता का आधार है करंट जाम, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार कोई अन्य चुन सकते हैं।

मिश्रण:

• 250 ग्राम जाम;
• 800 मिली फ़िल्टर्ड पानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन.

तैयारी:

• में तामचीनी पैनजैम बिछाएं और उसमें फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। अच्छी तरह से मलाएं।

• मध्यम बर्नर पर चाशनी को उबाल लें और पैन को स्टोव से हटा दें।

• फिर हम चाशनी को छानते हैं और जामुन से रस अलग करते हैं।

• हम पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पानी में पतला करते हैं।

• सूजे हुए जिलेटिन वाले कंटेनर को उस पर रखें पानी का स्नानऔर, जैसा कि वे कहते हैं, इसे तब तक घोलें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।

• फिर जिलेटिन मिश्रण को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें और गर्म करें। ध्यान दें: उबाल न आने दें!

• हमारी जेली को गिलासों में डालें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।

• फिर जेली के गिलासों को रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि व्यंजन पूरी तरह से सख्त न हो जाए। तैयार मिठाई को जामुन से सजाया जा सकता है।

सेब जेली - मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए खुशी की बात है

आप जैम और जिलेटिन से और कैसे जेली बना सकते हैं? चलिए, कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट मिठाईआधारित सेब का मुरब्बा. यदि आपका जैम खट्टा है, तो स्वादानुसार चीनी डालें। और लिकर हमारी मिठाई को उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध से संतृप्त कर देगा।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। सेब जाम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल मीठा मदिरा;
• 1 छोटा चम्मच। छना हुआ पानी।

तैयारी:

• जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी से भरें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। हमें 150 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी।

• हम जैम को 1 बड़े चम्मच से पतला करते हैं। फ़िल्टर्ड पानी, स्वाद के लिए लिकर, दानेदार चीनी डालें और मध्यम बर्नर पर तब तक उबालें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएँ।
• जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।

• इसमें जिलेटिन मिलाएं सेब का शरबत- इसे छलनी से छानकर मिला लें. - मिश्रण ठंडा होने पर इसे सांचे में डालें.

• ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में रखें और जेली के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं.
• - तैयार मिठाई को काट कर ऊपर से डालें खट्टी मलाईया व्हीप्ड क्रीम और परोसें।

वाइन के साथ चेरी व्यंजन तैयार किया जा रहा है

आइए अपने काम को थोड़ा जटिल करें और वाइन के साथ जेली तैयार करें। बेशक ऐसी मिठाई बच्चों को न देना ही बेहतर है, लेकिन बड़ों को यह जरूर पसंद आएगी। और यदि आप जिलेटिन को पेक्टिन से बदलते हैं, तो आपको ऐसी स्थिरता की विनम्रता मिलेगी कि इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम चेरी जैम;
• 3.5 बड़े चम्मच। सूखी लाल शराब;
• ½ बड़ा चम्मच. नींबू का रस;
• 80 ग्राम जिलेटिन;
• स्वादानुसार दानेदार चीनी।

तैयारी:

• एक तामचीनी कंटेनर में शराब मिलाएं, नींबू का रसऔर पहले से तैयार जिलेटिन. आप और मैं पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है।
• जाम से जामुन निकालें और बाकी सामग्री में सिरप मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. वैसे, आप मिठाई के स्वाद को दालचीनी, सौंफ या लौंग के साथ पूरक कर सकते हैं।
• सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबलने के बाद मिश्रण को कम बर्नर स्तर पर केवल एक मिनट तक उबालें।
• जेली को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
• तैयार व्यंजन को जैम चेरी से सजाएं।

बहुपरत जेली - उत्सव की मेज की सजावट

आइए अब जानें कि घर पर थ्री-लेयर जैम जेली कैसे बनाई जाती है। कोई भी जैम चुनें और आगे बढ़ें और अपना स्वयं का जैम बनाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. ध्यान दें: स्वाद के अनुसार साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की मात्रा निर्धारित करें, लेकिन बस यह ध्यान रखें कि हम इन सामग्रियों को प्रत्येक परत में जोड़ देंगे, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।

मिश्रण:

• किसी भी जाम का 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। कोको पाउडर;
• 1 चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए वेनिला पाउडर;
• स्वादानुसार नींबू.

तैयारी:

• हम जिलेटिन को फ़िल्टर्ड पानी से पतला करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
• फिर जिलेटिन को सामान्य तरीके से पानी के स्नान में घोलें।
• जिलेटिन मिश्रण को तीन भागों में बांटकर अलग-अलग कंटेनर में डालें। उन्हें ढक दें ताकि जिलेटिन सख्त न हो जाए।
• पहली परत के लिए, हमें 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ आधा गिलास दानेदार चीनी मिलानी होगी और सभी क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह हिलाना होगा।
• कोको पाउडर, वेनिला, नींबू और कॉफी मिलाएं।
• अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन मिश्रण का एक भाग डालें। सभी चीजों को एक साथ फेंटें और तैयार सांचे में डालें।
• जेली की पहली परत को कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए। ध्यान दें: जेली को फ्रीजर में न रखें।
• दूसरी परत के लिए, अंडे को व्हिस्क से फेंटें और 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और आधा गिलास चीनी मिलाएं। नींबू, वेनिला और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग जोड़ें।
• मिलाएं और पहली के ऊपर दूसरी परत डालें। जेली को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• तीसरी परत जाम से तैयार की जाती है (जामुन को पहले से हटा दिया जाना चाहिए), शेष दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम। नींबू, वेनिला और जिलेटिन का अंतिम भाग जोड़ें।
• मिलाएं और तीसरी परत को सांचे में डालें। कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• तैयार जेली को जामुन से सजाकर परोसा जा सकता है।

कई लोगों के लिए, जेली पाउडर से बनी मिठाई से जुड़ी होती है, जिसे उबलते पानी से पतला किया जाना चाहिए और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। वास्तव में, आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं, और बेहतर स्वाद पाने के लिए आपको अपने पसंदीदा घर का बना जैम का उपयोग करना चाहिए। मूल विनम्रतानियमित रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

इसके अलावा, ऐसी मिठाई स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें कोई रसायन या स्वाद नहीं होता है। इसमें कई आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, साथ ही जिलेटिन होता है, जो गठिया और अन्य संयुक्त रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

जैम से जिलेटिन के साथ जेली कैसे बनाएं?

इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। जहाँ तक जैम की बात है, आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि यह बहुत अधिक तरल न हो। या इस मामले में, मिठाई को ठीक से जमने के लिए, आपको अधिक जिलेटिन लेना चाहिए।

प्रयुक्त सामग्री:

• जाम - 1 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• चीनी वाला पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आपको जिलेटिन को भिगोने से शुरुआत करनी चाहिए ठंडा पानी. उबले हुए तरल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: 1 भाग पाउडर से 10 भाग तरल। जिलेटिन को फूलने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय, आइए जाम पर चलते हैं। इसे निकालने के लिए दो गिलास पानी में पतला करके छान लेना चाहिए साबूत जामुनया फल.

यदि यह आपके लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। परिणामी सिरप को 10 मिनट तक उबालना चाहिए। और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.

यह जिलेटिन पर लौटने का समय है। इसे मध्यम आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे तरल अवस्था में लाएं, लेकिन उबालने के लिए नहीं। फिर इसे चाशनी के साथ मिला लें। पहले से अलग रखे गए जामुन का उपयोग स्वाद और सजावट को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। इन्हें किसी फूलदान या गिलास के नीचे रखना चाहिए, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

चाशनी को जामुन के ऊपर डालें और जब यह बन जाए कमरे का तापमान, आप कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं। वहां मिठाई पूरी तरह जमने तक पांच घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए। परोसते समय, जेली को व्हीप्ड क्रीम, पाउडर चीनी या पुदीने से सजाया जा सकता है।

जैम से तीन परत वाली जेली कैसे बनाएं?

घर पर तैयार की गई असली मिठाई किसी भी तरह से कमतर नहीं होगी रेस्तरां विकल्प. इस जेली को अपने हाथों से बनाने से, आप इसकी गुणवत्ता और लाभों के प्रति आश्वस्त रहेंगे, जिससे आप इसे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• जाम - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• कोको - 1 चम्मच;
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1.3 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन, साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जहाँ तक जैम की बात है, आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और करंट इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मिठाई की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि इसमें विभिन्न परतें होती हैं।

कंटेनर में ठंडा उबला हुआ पानी और जिलेटिन डालें और फिर एक घंटे के लिए छोड़ दें। तरल को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। तरल की पूरी मात्रा को तीन समान कंटेनरों में डालें, जिन्हें जमने से रोकने के लिए एक तंग ढक्कन से ढंकना चाहिए।

पहली परत बनाने के लिए, आपको 0.5 बड़े चम्मच मिलाना होगा। चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। कोको, कॉफ़ी डालें, साइट्रिक एसिडऔर वैनिलिन. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जिलेटिन का एक भाग डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को फेंटें और तैयार कंटेनर में डालें।

पारदर्शी कटोरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि आप जेली की परतें देख सकें। आपको 40 मिनट के लिए सब कुछ रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर रखना होगा। पूरी तरह जमने तक. यह महत्वपूर्ण है कि फ्रीजर का उपयोग न करें क्योंकि पानी जमने के बजाय क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

अगली परत तैयार करने के लिए, आपको अंडों को व्हिस्क से फेंटना होगा। 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी और अंडे. वहां साइट्रिक एसिड, वैनिलिन और जिलेटिन का एक हिस्सा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को पहले से सख्त पहली परत के ऊपर डालें। कंटेनर को लगभग 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब तीसरी परत बाकी है. ऐसा करने के लिए, बाकी खट्टा क्रीम, चीनी और जैम मिलाएं, जिसमें से आपको जामुन निकालना चाहिए। ध्यान रखें कि यदि चाशनी बहुत गाढ़ी है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला कर सकते हैं। आपको 0.5 बड़े चम्मच चाहिए। सिरप। वहां साइट्रिक एसिड, वैनिलिन और एक तिहाई जिलेटिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और जमी हुई दूसरी परत पर डालें और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बस, जैम जेली तैयार है! आप इसे गिलास में परोस सकते हैं या फिर इसमें डुबोकर रख सकते हैं गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए, और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

जैम से वाइन के साथ जेली कैसे बनाएं?

यह मिठाई एक कप कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए आदर्श है। अल्कोहल की मात्रा के कारण, इस जेली को बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• चेरी जैम - 150 ग्राम;
• वाइन - 3.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच;
• पेक्टिन - 80 ग्राम;
• चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेक्टिन फलों और जामुनों में पाए जाने वाले मौजूदा जेलिंग पदार्थों में से एक है। अगर चाहें तो आप इसे जिलेटिन से बदल सकते हैं। एक कंटेनर में वाइन, नींबू का रस और पेक्टिन मिलाएं। जामुन को जैम से अलग करना आवश्यक है, और शेष सिरप को वाइन में मिलाया जाना चाहिए। यदि आप तैयार मिठाई के स्वाद में विविधता लाना और सुधारना चाहते हैं, तो इस स्तर पर आप मिश्रण में दालचीनी, लौंग या सौंफ मिला सकते हैं।

कृपया ध्यान दें: वाइन प्राकृतिक होनी चाहिए, पाउडर नहीं! सभी चीजों को धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद. फिर मिश्रण को कंटेनर या जार में बांट लें। सजावट के लिए आप जैम बेरी डाल सकते हैं. कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार, जैम जेली एक अधिक परिचित मिठाई जितनी गाढ़ी नहीं है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि पेक्टिन का उपयोग किया जाता है। इस जेली को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या टार्ट पर रखा जा सकता है।

जैम और लिकर के साथ जेली बनाने की विधि

यह वयस्क मिठाई के लिए एक और विकल्प है। लिकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक मूल है।

प्रयुक्त सामग्री:

• जाम - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• लिकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर का बना जैम 2.5 बड़े चम्मच से पतला होना चाहिए। उसमें से जामुन चुनने के बाद, पानी उबालें। चाशनी को चीनी, जिलेटिन के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर इसमें लिकर मिलाएं, मिश्रण को छान लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जामुन को सांचों में बांटें, मिश्रण डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

घर का बना पुदीना जैम जेली रेसिपी

पुदीने की वजह से मिठाई ताज़ा और मूल बन जाती है। ताजी पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन पहले से गर्म पानी में भिगोई हुई सूखी पत्तियां भी उपयुक्त हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• सेब जाम - 250 ग्राम;
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आप जैम की जगह जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। प्यूरी में पानी और चाहें तो थोड़ी सी चीनी मिला लें। पुदीने को चाकू से काट लें और प्यूरी में मिला दें। पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और 15 मिनट तक उबालना चाहिए।

जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें. फिर इसे प्यूरी में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए पकाएं। जेली को सांचों में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरी तरह से सख्त होने तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।

ठंड के मौसम में ओ ताजा फलऔर जामुन का कोई केवल सपना देख सकता है। लेकिन एक मितव्ययी गृहिणी के डिब्बे में हमेशा एक जार रहेगा स्वादिष्ट जाम. सच है, यह स्वादिष्टता भी उबाऊ हो सकती है। दैनिक विविधता लाने के लिए मीठी मेज, हमारा सुझाव है कि आप ऐसा करें घर का बना जेलीजाम से और अपने प्रियजनों को इससे आश्चर्यचकित करें।

चेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आपके घर में थोड़ा-बहुत मीठा खाने का शौक है तो आपको पता होना चाहिए कि इससे स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली कैसे बनाई जाती है घर का बना जाम. इस मिठाई की खूबी यह है कि यह पूरी तरह... प्राकृतिक उत्पाद, और यह शिशु के पूर्ण विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 200 मिली.
• चेरी जैम - 200 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चेरी जैम का जार खोलें, चाशनी को छान लें और पानी से पतला कर लें।
2. जिलेटिन को तरल होने तक घोलें। इसे किसी गर्म स्थान पर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर ही समाप्त किया जाना चाहिए। आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि जिलेटिन को उबलने नहीं देना चाहिए।
3. ठंडे जिलेटिन को पतला सिरप के साथ मिलाएं और मिलाएं। आप जामुन जोड़ सकते हैं, या आप उनके बिना भी कर सकते हैं।
4. अब बस इतना करना बाकी है कि जेली को खूबसूरत प्लेटों में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। हम बच्चों को मेज पर बुलाते हैं और साथ में स्वस्थ मिठाई का आनंद लेते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक जार से बेहतर क्या हो सकता है? झरबेरी जैम? गर्मियों की इस रानी से बने जैम के केवल दो जार! यदि आपके स्टॉक में स्ट्रॉबेरी जैम है, तो उससे कुछ अद्भुत चीजें बनाने का प्रयास अवश्य करें। सुंदर जेलीहमारी रेसिपी के अनुसार. इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत सारे सुखद प्रभाव छोड़ेगी।

आवश्यक सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी जैम - 200 जीआर।
• तत्काल जिलेटिन - 25 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• पानी - 2.5 कप

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन को फूलने तक गर्म पानी में भिगोएँ।
2. पहले नुस्खा की तरह, आपको जामुन को सिरप से अलग करना होगा। जामुन को स्वयं खाया जा सकता है, पाई में पकाया जा सकता है, या भविष्य की स्ट्रॉबेरी जेली को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
3. - पैन को बाहर निकालें और उसमें सारी सामग्री मिला लें. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही स्ट्रॉबेरी मिठाईउबाल आने पर इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें।
4. हम सबसे खूबसूरत सांचे निकालते हैं और उनमें जेली डालते हैं। यदि आप जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें सांचों के नीचे रखें और फिर उनमें जेली मिश्रण भरें। सभी चीज़ों को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे रात भर ठंड में छोड़ना सबसे अच्छा है - यह बहुत बेहतर तरीके से सख्त हो जाएगा।

रास्पबेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि स्ट्रॉबेरी गर्मियों की रानी है, तो रसभरी को रानी कहा जा सकता है। चिकित्सा गुणोंइस बेरी की हमारे प्राचीन पूर्वजों ने सराहना की थी, जो इसके बारे में बहुत कुछ जानते थे लोग दवाएं. लगभग हर घर में रास्पबेरी जैम होता है और इसकी उपयोगिता को दोगुना करने और बोरिंग में विविधता लाने के लिए शीतकालीन मेनू, आप इससे जेली बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• रास्पबेरी जाम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• पानी - 2.5 कप
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने दें। इसमें लगभग एक घंटा लगता है. फिर इसे पानी के स्नान में डालें और बिना उबाले इसे पूरी तरह से घुलने दें।
2. रास्पबेरी सिरप को जामुन से अलग करने के लिए, आपको जैम डालना होगा गर्म पानी, मिलाएं और चीज़क्लोथ से छान लें। चाशनी में चीनी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
3. रास्पबेरी सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाएं और कटोरे में डालें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले जेली से सजाएँ रास्पबेरी जामफेंटी हुई मलाई।

जिलेटिन के साथ जैम से बेरी जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

इस मिठाई को बनाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। बेरी जैम. सच है, इस रेसिपी में अल्कोहल है, इसलिए यह केवल मीठे के शौकीन वयस्कों को ही पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• बेरी जैम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• मदिरा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 300 मिली.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जैम को उबलते पानी में अच्छी तरह हिलाते हुए घोलें। हम सबसे पहले जामुन निकालते हैं।
2. परिणामी सिरप को चीनी और जिलेटिन के साथ मिलाएं, हिलाएं और उबाल लें।
3. लिकर डालें और जेली को आंच से उतार लें। मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद, जेली को कटोरे में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन के साथ जैम जेली - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

जेली सरल और अपेक्षाकृत की श्रेणी में आती है सस्ती मिठाइयाँजिसे कोई भी आसानी से बना सकता है. पकवान का आधार फल, दूध या चॉकलेट भरना है, जिसे पानी में घुली चीनी की चाशनी और जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है।

फ्रूट जेली न केवल से तैयार की जा सकती है ताजी बेरियाँऔर फल, बल्कि उन पर आधारित किसी भी अर्ध-तैयार उत्पाद से भी - जूस, कॉम्पोट, सूखे मेवे, जैम, कॉन्फिचर और जैम। यह लेख क्लासिक और के बारे में बात करेगा असामान्य मिठाइयाँसाधारण जैम से बने जिलेटिन के साथ।

जैम जेली की रेसिपी एक-दूसरे से बहुत कम भिन्न होती हैं, क्योंकि रेसिपी में केवल मुख्य भराव बदलता है। मिठाई की विविधता और सुंदरता संयोजन से प्राप्त होती है विभिन्न किस्मेंजेली और दे रहा हूँ असामान्य आकार. दिए गए सभी व्यंजनों में, जिलेटिन की मात्रा लगभग दी गई है, क्योंकि प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद की अपनी जेलिंग गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, करंट, सेब या आंवले के जैम पर आधारित व्यंजन के लिए कम जिलेटिन की आवश्यकता होती है, और चेरी या रसभरी के लिए थोड़ी अधिक।

यह सलाह दी जाती है कि केक या छोटे बीज (करंट, आंवले, रास्पबेरी जैम) वाली तैयारियों को छान लें या उन्हें छलनी से छान लें, क्योंकि ये समावेशन खराब कर देंगे। उपस्थितिव्यंजन और मिठाई खाने में बाधा उत्पन्न होगी।

साधारण घरेलू जैम से किस प्रकार की जेली बनाई जा सकती है, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

सेब जैम जेली

एक जार मोटा मुरब्बाकिसी भी रसोई में पाया जा सकता है। यदि आप गर्म जैम में थोड़ा सा मिला दें फलों का रसऔर जिलेटिन, आपको एक बहुत नरम जेली मिलेगी, जो प्राकृतिक मुरब्बा की याद दिलाती है। के बजाय सेब का मुरब्बाबेर या नाशपाती काफी उपयुक्त है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार जेली से मिठाइयाँ और अन्य मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। सबसे आसान तरीका है क्यूब्स या स्टिक को चाशनी में डुबाकर मिश्रण में रोल करना पिसी चीनीऔर वनीला शकर(वानीलिन)।

सामग्री की सूची:

• सेब जाम - 300 ग्राम।
• सेब का रस - 250 मि.ली.
• साइट्रिक एसिड या जूस - स्वाद के लिए।
• चीनी - वैकल्पिक.
• जिलेटिन प्रति 300-400 ग्राम उत्पाद।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब का जैम पतला करें सेब का रस. यदि पेय गाढ़ा है या उसका स्वाद बहुत तीखा है, तो इसे उबले हुए पानी के साथ आनुपातिक रूप से पतला करें।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, धीमी आंच पर भी उबालने से बचें।
3. जिलेटिन के दानों को गर्म पानी में घोलें, तैयार तरल को छान लें और गर्म फलों के मिश्रण में डालें।
4. छोटे-छोटे सांचों में डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।
5. यदि जेली को मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में तैयार किया जाता है, तो कमरे के तापमान पर ठंडा हो चुके फलों के आधार को तुरंत एक कम और चौड़े सांचे में डालना बेहतर होता है। इससे तैयार द्रव्यमान को काटना आसान हो जाता है।
6. फॉर्म को पहले से लाइन किया जा सकता है चिपटने वाली फिल्म, लेकिन इस मामले में भराव अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

रास्पबेरी-खट्टा क्रीम जेली

रास्पबेरी जैम और भरपूर खट्टी क्रीम से बनी दो परत वाली जेली। जेली पर आधारित प्राकृतिक दही, केफिर, मुलायम चीजऔर फलों की परतों के साथ पनीर।

खाना पकाने की विधि:

फल भाग:

• रास्पबेरी जैम - 200 ग्राम।
• पानी, जूस या फल पेय - 200 मि.ली.
• उत्पाद के 500 ग्राम के लिए जिलेटिन।

मलाईदार भाग:

• खट्टा क्रीम, दही, फैलाने योग्य पनीर - 300 ग्राम।
• जिलेटिन प्रति 600 ग्राम उत्पाद*।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• दूध, पानी, क्रीम - 200 मि.ली.
• चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।
• यदि तरल दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम (10% वसा सामग्री) का उपयोग किया जाता है तो जिलेटिन की मात्रा बढ़ानी चाहिए। आपको दूध या क्रीम की मात्रा भी कम करनी होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन के दानों को घोलें और छान लें। परिणामी तरल को दो बराबर भागों में बाँट लें।
2. खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ पतला करें और नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर गाढ़ेपन के साथ।
3. जैम को पानी, हल्के फलों के पेय या जूस के साथ पतला करें। से तनाव छोटे बीज. जिलेटिन के दूसरे भाग के साथ भी मिलाएं।
4. मिठाई के खट्टा क्रीम वाले हिस्से को आधे जेली मोल्ड में कुल मात्रा के आधे तक डालें, और फल वाले हिस्से को दूसरे में डालें।
5. इसके जमने तक प्रतीक्षा करें और कटोरे की शेष मात्रा को किसी अन्य प्रकार की जेली से भर दें।
6. परोसने से पहले ठंडा करें और चाहें तो चॉकलेट, क्रीम, क्रीम या फल से सजाएँ।

जेली "बवंडर"

प्राकृतिक पर आधारित मसालेदार जेली संतरे का रसविभिन्न भरावों के साथ। आप कटोरे में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ डाल सकते हैं: चॉकलेट की छीलन और सर्पिल, जामुन के टुकड़े, फल (कॉम्पोट और जैम सहित), मैस्टिक केक सजावट, कुचले हुए मेवे, कैंडीड फल, आदि।

चॉकलेट और मैस्टिक सजावट जोड़ते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि द्रव्यमान पर्याप्त रूप से ठंडा नहीं हुआ है, तो भराव पिघल सकता है।

सामग्री की सूची:

• प्राकृतिक रस - 1 एल।
• जिलेटिन पाउडर - प्रति 1 किग्रा. उत्पाद।
• स्वाद के लिए चीनी।
• मिठाई शराब वैकल्पिक.
• किसी भी प्रकार की चॉकलेट - 100 ग्राम।
• छिलके वाले मेवे - 100 ग्राम।
• केक के लिए कन्फेक्शनरी कंफ़ेद्दी।

खाना पकाने की विधि:

1. पाउडर की पूरी मात्रा को थोड़े से पानी में घोलें। बचे हुए दानों को छान लें और हल्के गर्म रस में मिला दें।
2. जेली बेस को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
3. मेवों को अच्छी तरह भूनकर उनका छिलका निकाल दें, नहीं तो उनका स्वाद कड़वा हो जाएगा। बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. इसी तरह चॉकलेट को भी पीस लीजिये. एक संतरे को फ़िलेटेड टुकड़ों में काटें और छिलका कद्दूकस कर लें।
5. में भराव संतरे की जेलीदर्ज किया जा सकता है विभिन्न तरीके– पूरी मात्रा एक ही बार में डालें ( चॉकलेट चिप्स, फलों का गूदा, मैस्टिक आंकड़े और अखरोट के टुकड़े, ज़ेस्ट), या परतों में बिछाएं, प्रत्येक प्रकार के भराव को जेली की अपनी परत में जोड़ें और इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करें।
6. "वयस्क" डेसर्ट के लिए, जेली में शैंपेन, कॉन्यैक या वोदका मिलाएं।
7. परोसने से पहले पूरी तरह से जमी हुई जेली को स्वादानुसार सजाएँ। दही मलाईया क्रीम.