संतरे की जेली के साथ कद्दू। कद्दू जेली

इस लेख में हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और त्वरित कद्दू डेसर्ट के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है।

कद्दू की उत्पत्ति का स्थान- उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका, जहां से करीब पांच हजार साल पहले इसने यूरोप और रूस तक अपनी यात्रा शुरू की थी। कद्दू से ही कद्दू परिवार की तोरी, स्क्वैश और तरबूज़ जैसी प्रजातियों का विकास शुरू हुआ। कद्दू का फलकाफी बड़ा और 2 से 10-12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

कद्दू एक महत्वपूर्ण सामग्री है खाना पकाने के लिए विभिन्न व्यंजन, और यह न केवल एक साइड डिश या मुख्य डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि स्वयं मुख्य घटक भी हो सकता है। और इस खूबसूरत धूप वाली सब्जी से मिठाई बनाकर आप न केवल अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे, बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेंगे।

लेंटेन कद्दू मिठाई

लोकप्रिय लेंटेन कद्दू डेसर्ट, क्योंकि वे लोगों को चर्च उपवास का पालन करने में मदद करते हैं, और उन लोगों के लिए भोजन के रूप में भी काम कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस मिठाई में चावल के साथ कद्दू दलिया भी शामिल हो सकता है।

डेसर्ट के लिए कद्दू एक अनिवार्य सामग्री है

खाना पकाने के लिए कद्दू चुनते समय बहुत बड़े फल न चुनें. प्रति 100 ग्राम कद्दू में केवल 30 कैलोरी होती है, इसलिए इसे खाने से आपको वजन बढ़ने की चिंता नहीं होगी।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम चावल
• 500 ग्राम कद्दू
• 2 गिलास पानी
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच

लेंटेन मिठाई बनाने का क्रम:

1. तैयारी के पहले चरण में, आपको छिलका छीलना होगा, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गिलास पानी डालें। कद्दू को उबाल लें 10-15 मिनटकम आंच पर
2. एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद घोलें। आपको एक तरह का शरबत मिलेगा
3. उबले हुए कद्दू दलिया में जोड़ें धुले हुए चावलऔर एक गिलास पहले से तैयार सिरप, जिसे फिर से उबाल में लाया जाता है
4. दलिया को थोड़ा और उबाल लीजिये 20 मिनटजब तक चावल पूरी तरह पक न जाए.
5. लेंटेन के लिए बस इतना ही कद्दू दलियातैयार। प्रयोग करने से न डरें, आप दलिया में दूध मिला सकते हैं, फिर दलिया सुखद नरम निकलेगा मलाईदार स्वादया मसाले डालें - यह बढ़ेगा स्वाद गुण, दलिया अधिक तीखा हो जाएगा

बहुत दिलचस्प मिठाईहै कद्दू के बिस्कुट, जिसका श्रेय दिया जा सकता है लेंटेन मिठाई, ऐसी कुकीज़ कैसे तैयार की जाती हैं कोई अतिरिक्त वसा, अंडे या दूध नहीं. तो, कद्दू कुकीज़ बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 1 गिलास जई का दलिया(पहले से पका हुआ)
• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम पहले से पका हुआ कद्दू
• 50 मि.ली. वनस्पति या जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• एक चुटकी सोडा
• 5 बड़े चम्मच. पानी के चम्मच

कद्दू कुकीज़ बनाना:

1. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये और बची हुई सूखी सामग्री मिला दीजिये.
2. कद्दू को प्यूरी करके मिश्रण में मिला दीजिये. परिणामी मिश्रण से गाढ़ा आटा गूंथ लें
3. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और गेंदें बनाएंया छोटे चपटे घेरे
4. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उसे चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल- इसके ऊपर पहले से तैयार कद्दू के गोले रखें
5. लाल-गर्म में 200 डिग्री तकओवन के तापमान के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें कद्दू के बिस्कुटऔर सेंकना 15-20 मिनट
6. बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई और ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। आप बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं और टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

यदि आपको अधिक पसंद है नरम कुकीज़बेक करने के बीस मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, लेकिन अगर आपको यह ज्यादा सख्त पसंद है तो इसे थोड़ी देर और ओवन में रखें 5-7 मिनट

वीडियो: कद्दू मिठाई: सूजी के साथ नाजुक कद्दू पुलाव

डुकन के अनुसार कद्दू की मिठाई

पियरे डुकनएक पोषण विशेषज्ञ हैं जो अपने द्वारा विकसित आहार के कारण प्रसिद्ध हुए, जिसमें वजन घटाने के चार चरण शामिल थे।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस आहार के दौरान आप लगभग कुछ भी खा सकते हैं, लेकिन प्रत्येक चरण में यह एक अलग भोजन होता है। डुकन आहार के अनुसार, आप मिठाइयाँ भी खा सकते हैं और प्रोटीन वाले दिनों के लिए बढ़िया हैं कद्दू की मिठाइयाँ. इन मिठाइयों में नींबू कद्दू पाई और कद्दू पेस्टिल शामिल हैं।

नींबू कद्दू पाई

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• एक अंडा
• एक नींबू
• 3 बड़े चम्मच. पाउडर वाले दूध के चम्मच
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर
• 7 स्वीटनर गोलियाँ
• 2 टीबीएसपी। दलिया के चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू छीलिये जालीया फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें
2. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें
3. कद्दू में जोड़ें मिठास बढ़ाने वाला, कुचले हुए गुच्छे, अंडा, पाउडर दूधऔर कटा हुआ नींबू (उत्साह के साथ जोड़ा जा सकता है)। आटा गूंधना
4. तैयार आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और ओवन में रखें
5. 200 डिग्री पर बेक करें
6. बेक करने के बाद पाई को कई टुकड़ों में काट लें. आप पाई को हल्का सा सजाकर भी सर्व कर सकते हैं सिका हुआ तोरी के बीज और नींबू का एक टुकड़ा

मिठाई "कद्दू पेस्टिल"

मिठाई सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• स्वीटनर (स्वादानुसार)
• 2 चम्मच अदरक

तैयारी:

1. छिलके वाले कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, उबालना चाहिए 20 मिनट तक आग पर रखेंनरम होने तक इसे फेंटकर बिना गांठ वाली प्यूरी बना लें
2. मिश्रण में स्वीटनर, अदरक और दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग शीट को चिकना कर लीजिए मक्खनया उस पर पोस्ट करें चर्मपत्रऔर कद्दू की प्यूरी की एक बहुत पतली परत फैलाएं
4. 50 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मार्शमैलोज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखें कई घंटों तक सुखाएं(ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला होना चाहिए)। मार्शमैलो सूख जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें और रोल में रोल करें। आप मार्शमैलो को दालचीनी की छड़ी और पुदीने की टहनी से सजाकर परोस सकते हैं।

कद्दू और संतरे की मिठाई

कद्दू को संतरे जैसे धूप वाले नारंगी फल के साथ भी जोड़ा जा सकता है। आप अपने बच्चों को खुश कर सकते हैं कद्दू-संतरा जेली कैंडीज , घर पर तैयार किया गया। मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू
• 4 संतरे
• 7 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 100 मि.ली. पानी
• 1 छोटा चम्मच। जिलेटिन का चम्मच

खाना पकाने का क्रमकद्दू-नारंगी कैंडीज:

1. कद्दू और संतरे को छील लें. कद्दू को टुकड़ों में काट लें और पकने तक ओवन में बेक करें (ताकि कद्दू नरम हो जाए), और संतरे का रस निचोड़ लें
2. पके हुए कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें और पीस लें संतरे का रस डालेंऔर 4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार चीनी मिला सकते हैं)
3. में 100 मिली पानी 3 बड़े चम्मच चीनी और जिलेटिन डालें, हिलाएं और उबाल लें। तरल गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं
4. जिलेटिन सिरप में पहले से तैयार प्यूरी मिलाएं
5. परिणामी द्रव्यमान रूपों में व्यवस्थित करेंऔर रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. जब मिश्रण सख्त हो जाए तो कैंडीज को सांचों से निकालकर एक प्लेट में रखें। इन मिठाइयों से आप न केवल अपने मीठे दाँतों को आश्चर्यचकित कर देंगे, बल्कि उन्हें कद्दू और संतरे से भरपूर विटामिन भी देंगे।

ऐसी मिठाइयों के अलावा, कद्दू-नारंगी द्रव्यमान भी हो सकता है आइसक्रीम के साथ मिलाएं, और पानी से भी पतला करें और गूदे के साथ उत्कृष्ट रस प्राप्त करें।

शहद के साथ कद्दू की मिठाई

यदि बच्चों को कद्दू-जेली कैंडीज से प्रसन्न किया जा सकता है, तो वयस्कों को ऐसी मिठाई से विशेष आश्चर्य नहीं होगा। अधिकांश वयस्कों को कद्दू खाना पसंद नहीं है इसकी विशिष्ट गंध के कारण, लेकिन कद्दू, शहद, दालचीनी और नट्स से बनी मिठाई इस सब्जी के बारे में हमारे सोचने के तरीके को बदल सकती है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम कद्दूछीलकर 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें
2. फिर इसमें 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम और मिलाएं 1 चम्मच दालचीनी
3. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम और शहद के मिश्रण से ब्रश करें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कद्दू के साथ एक बेकिंग शीट रखें
5. सेंकना 50-60 मिनट.ठंडे कद्दू को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें।

कद्दू और सेब का हलवा

पुडिंगएक पुलाव है जिसमें शामिल होना चाहिए सूजी. आप मसाले और डाल सकते हैं विभिन्न फल, वर्ष के समय पर निर्भर करता है। कद्दू और सेब का हलवाउदाहरण के लिए, शरद ऋतु या सर्दियों में, जब सेब का मौसम शुरू होता है, तैयार किया जा सकता है।

अपनी उंगलियों पर कद्दू सेब का हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 450 ग्राम कद्दू
• 250 मि.ली. दूध
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
• 10 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 400 ग्राम सेब

खाना पकाने की प्रक्रियाकद्दू का हलवा:

1. कद्दू को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - फिर दूध डालकर आग पर धीमी आंच पर पकाएं 4-5 मिनट
2. सेबों को धोइये, बीज छीलिये, टुकड़ों में काटिये और पानी डालकर उबाल लीजिये. सेब को आधा पकने तक पकाना चाहिए
3. सेब और कद्दू मिलाएं
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, फेंटें
5. कद्दू-सेब के मिश्रण में डालें सूजीऔर कुछ और उबालें 5 मिनट
6. मिश्रण को ठंडा करके डालें अंडे, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानीपूर्वक मोड़ें
7. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें तैयार मिश्रण सावधानी से रखें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग बेक करें 15-20 मिनट
8. परोसने से पहले, हलवे पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

पनीर के साथ कद्दू का हलवा

उन लोगों के लिए जो वास्तव में सेब पसंद नहीं करते, एक और नुस्खा है - असामान्य रूप से कोमल। पनीर-कद्दू का हलवा.इसकी तैयारी के लिए सामग्रियां हैं:

• 350 ग्राम कद्दू (पहले से छिला हुआ)
• 100 ग्राम सूखे खुबानी (भीगी हुई)
• 250 ग्राम पनीर
• आधा गिलास दूध (100 मिली)
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। सूजी का चम्मच

पनीर और कद्दू का हलवा तैयार करने के चरण:

1. कद्दू को मक्खन और दूध के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
2. फिर इसमें जोड़ें सूजी, चीनी और बारीक कटी खुबानी
3. मिश्रण को ठंडा करें और इसमें फेंटे हुए अंडे और पनीर डालें
4. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और छोटे बेकिंग डिश में रखें।
5. ओवन में बेक करें 15 मिनटों 180 डिग्री के तापमान पर

धीमी कुकर में कद्दू सूफले

souffle- यह सौम्य है, हल्का बर्तन फ़्रेंच मूल. यह मीठा, मांस, सब्जी, फल हो सकता है हर स्वाद और पसंद के लिए।और यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खासूफले और कद्दू को मुख्य उत्पाद के रूप में शामिल करना। कद्दू और सूजी के साथ मिल्क सूफलेधीमी कुकर में पकाया गया खाना आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सूफले के लिए सामग्री:

• दूध (80 मिली)
• कद्दू (150 ग्राम)
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
• एक मुर्गी का अंडा
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 800 मिली पानी

चरण दर चरण नुस्खा:

1. कद्दू छीलिये , टुकड़ों में काट लें और दो गिलास पानी में उबालें। खाना पकाने में लगभग समय लगेगा 20 मिनट
2. उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर कंटेनर में रखें। दूध, सूजी, चीनी और अंडा डालें। चिकना होने तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। इस बात से घबराएं नहीं कि मिश्रण पतला हो जाएगा।
3. एक सिलिकॉन मोल्ड लें और इसे मक्खन से चिकना कर लें। - फिर कद्दू के मिश्रण को सांचे में डालें.
4. भाप देने के लिए एक मल्टीकुकर रैक लें और उस पर भरा हुआ सिलिकॉन मोल्ड रखें।
5. बचे हुए पानी को मल्टीकुकर कटोरे में डालें, सिलिकॉन मोल्ड के साथ एक वायर रैक रखें
6. मल्टीकुकर बंद करें और "स्टीम" मोड सेट करें 30 मिनट के लिए
7. आपको सफल होना चाहिए कोमल सूफलेजिसे खाया जा सकता है सिलिकॉन मोल्डया सावधानी से निकाल कर प्लेट में रखें। सुंदरता के लिए, मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

संतरे के साथ कद्दू जेली

जेली- यह एक अद्भुत ठंडक देने वाली मिठाई है, जिसे गर्मियों में बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस स्टिंग को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कद्दू
• 50 ग्राम संतरे की जेली
• 400 मि.ली. पानी
• दो बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• आधा संतरा

जेली तैयार करना:

1. बहना 200 मिली पानीएक सॉस पैन में पहले से छिला और कटा हुआ कद्दू डालें, उबालें (ताकि कद्दू नरम हो जाए)
2. संतरे की जेली 200 मिलीलीटर उबले पानी में घोलें, जेली घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं
3. संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें
4. धीरे उबला हुआ कद्दूब्लेंडर में, फिर ऑरेंज जेली डालें और जारी रखें मिश्रण को मिक्सर से फेंटेंझागदार होने तक
5. मिश्रण के फेंटने के बाद, इसे कटोरे में डालें, धीरे-धीरे संतरे के टुकड़े डालें। फिर कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और जेली के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

सेब के साथ कद्दू चार्लोट

चार्लोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे
• 180 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा
• 150 ग्राम कद्दू
• 2 सेब
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर दालचीनी

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सेबों को काटें, बीज और झिल्ली हटा दें और क्यूब्स में काट लें
2. सेब और कद्दू में जोड़ें एक चुटकी दालचीनी, हिलाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें। इससे सेब और कद्दू को तीखी सुगंध मिलेगी। (यदि आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)
3. आटा गूंथने के लिए अंडे और चीनी को फेंट लें मिक्सर(जब तक मिश्रण गाढ़ा और फूला न हो जाए तब तक फेंटें)
4. मिश्रण में आटा (धीरे-धीरे आटा डालें) और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। (आपको ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाना होगा)
5. तैयार आटे में सेब और कद्दू डालें और पूरे आटे में फैला दें।
6. एक बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र, आटे को सांचे में डालें और चम्मच से चिकना कर लें
7. चार्लोट सेंकना ओवन में, 180 डिग्री तक गरम किया गया
8. जब आप देखें कि चार्लोट का शीर्ष भूरा हो गया है, तो आपको इसे पन्नी से ढकने की जरूरत है ओवन का तापमान कम करें 160 डिग्री तक ताकि मिठाई जले नहीं
9. गर्म मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है

हमने कद्दू की कुछ रेसिपीज़ प्रस्तुत की हैं जो निश्चित रूप से पसंद आएंगी आपका नजरिया बदल देगाइस सब्जी को. कद्दू से न केवल सूफले, जेली, पुडिंग, कुकीज़ और अन्य मिठाइयाँ बनाई जाती हैं सुनहरी रेसिपी बन जाएंगीआपकी रसोई की किताब में, बल्कि आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों का स्रोत भी बन जाएगा। मजे से खाओ!

वीडियो: सबसे स्वादिष्ट कद्दू डेसर्ट

आइए इस अवधारणा पर ध्यान दें कि जेली क्या है? यह शब्द फ्रांसीसी "जीली" से आया है, और पाक विशेषज्ञों ने इसे जमे हुए जिलेटिनस भोजन कहा है। पहले, जेली तैयार की जाती थी फलों का रसचीनी के साथ, जिलेटिन के साथ गाढ़ा। आज हम जेली से बनी कई सबसे अकल्पनीय रेसिपी के बारे में जानते हैं विभिन्न उत्पाद. जिलेटिन स्वयं एक पारदर्शी चिपचिपा तरल है जिसका कोई स्वाद, रंग या गंध नहीं है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेजन होता है, जिसकी बदौलत जिलेटिन में जेली बनाने वाला पदार्थ होता है।

जिलेटिन को सही तरीके से पतला कैसे करें?

पाउडर जिलेटिन को ठंडे उबले पानी से पतला किया जाता है, क्योंकि इसे उत्पादों में मिलाने से दाने पूरी तरह से नहीं घुलते। नियमित जिलेटिनइसे 45 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए, तत्काल घोल 20 मिनट के बाद आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। पूर्ण विघटन का संकेत तरल की पूर्ण पारदर्शिता है।

उत्पादों में जिलेटिन का अनुपात हमेशा निर्माता की पैकेजिंग पर लिखा जाना चाहिए। खाना पकाने में, आप केवल तैयार की चिपचिपाहट को समायोजित कर सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. उदाहरण के लिए, कांपती जेली का प्रभाव 1 लीटर तरल में घुले 20 ग्राम जिलेटिन से प्राप्त किया जाएगा। सघन द्रव्यमान के लिए आपको 40 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी, और जेली मीट, केक के लिए, फल और बेरी पाईऔर केक की सजावट के लिए आपको 60 ग्राम का उपयोग करना होगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 170 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3
• तैयारी का समय: तैयारी के लिए 30 मिनट, साथ ही जेली को जमने के लिए समय

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• संतरा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच।

कद्दू जेली बनाना

चमकीली, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक कद्दू जेली इस सब्जी के बारे में आपकी राय बदल सकती है। आख़िरकार, हम अक्सर इसकी सादगी और सस्तेपन के कारण कद्दू को नज़रअंदाज कर देते हैं। और कुछ लोग उसे बिल्कुल भी पसंद नहीं करते.

मैंने इसे कद्दू से बनाने का निर्णय लिया स्वस्थ इलाजविविधता लाने के लिए दैनिक मेनू. कद्दू जेली तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। इस मिठाई का मुख्य लाभ यह है कि यह बच्चों को बहुत पसंद आती है। यह स्वादिष्ट और अविश्वसनीय बनता है स्वस्थ व्यंजन, जिसे न केवल सुरक्षित रूप से जमा किया जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात्रि भोज, लेकिन छुट्टी के लिए भी।

रेसिपी की जानकारी

बनाने की विधि: उबालना, प्यूरी बनाना, ठंडा करना।

कुल खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी - 150 मि.ली
• साइट्रिक एसिड या नींबू का रस- वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

तुरंत 50 मिलीलीटर जिलेटिन डालें ठंडा पानी. इसे खड़े होकर फूलने दें. यहां जिलेटिन के सही विघटन के बारे में एक लेख है http://na-vilke.ru/kak-rastvorit-zhelatin-pravilno.html।

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। थोड़ा पानी डालें, लगभग 100-150 मिलीलीटर, और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर पकने तक उबालें।

फिर स्वादानुसार चीनी डालें और साइट्रिक एसिड(या रस). लेकिन अगर आप अपने कद्दू जेली में खट्टापन नहीं चाहते हैं, तो आप केवल चीनी का उपयोग कर सकते हैं। दालचीनी प्रेमी इस मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कद्दू उबाला हुआ है. अब इसे शुद्ध करने की जरूरत है.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं।

कद्दू की प्यूरी की मात्रा मापने के लिए, मैंने इसे 300 मिलीलीटर कप में डाला, यह पूरा निकला। इसका मतलब है कि 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन बस पर्याप्त होगा.

सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में घुलने तक गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए।

तरल जिलेटिन के साथ मिलाएं कद्दू की प्यूरी. अच्छी तरह मिलाओ।

भविष्य की जेली को सांचों में डालें। मैंने दो कटोरे लिये। आप नियमित कटोरे या गिलास का उपयोग कर सकते हैं। मैं तैयार कद्दू जेली को कटोरे से बाहर निकालूंगा। मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मालिक के लिए नोट:

• इस जेली को संतरे, सेब या अन्य जामुन या फलों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। तब मिठाई का स्वाद और भी शानदार हो जाएगा।
• यदि चाहें, तो बटरनट स्क्वैश जेली को मीठी चटनी, सिरप या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
• इस जेली की काफी विविधताएं हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे मल्टी-लेयर रंगीन ग्लास में तैयार कर सकते हैं, जहां दूसरी परत चेरी या होगी अनार का रसजिलेटिन के साथ. आपको लाल-नारंगी जेली मिलेगी।
• कद्दू जेलीमिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है" टूटा हुआ शीशा" इस मामले में, काटने के लिए सघन जेली प्राप्त करने के लिए जिलेटिन की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना या कद्दू के द्रव्यमान को कम करना उचित है।