हर कोई जानता है कि भाप का पोषण शरीर के लिए कितना फायदेमंद है। खाद्य उत्पाद अपने आप में उत्कृष्ट हैं पोषण का महत्व, जो अगर भाप में पकाया जाए, तो उबालने, तलने या स्टू करने की तुलना में बहुत बड़ा रहेगा। भोजन को भाप में पकाने से आप लगभग सभी खाद्य पदार्थों को संरक्षित कर सकते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। पोषक तत्व. इसीलिए, अपने बच्चे को केवल सर्वश्रेष्ठ देने की कोशिश करते हुए, कई माताएँ अपने बच्चों को उबले हुए कटलेट, सब्जियाँ और मछली खिलाती हैं।
बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उबले हुए कटलेट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है जो बढ़ते शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करेंगे। ऐसा करने के लिए, कुछ परिवार डबल बॉयलर खरीदते हैं, अन्य अपनी दादी-नानी के तरीकों और तात्कालिक साधनों का उपयोग करते हैं।
स्टीम कटलेट के फायदे
भाप कटलेटबच्चों के लिए इससे तैयार किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारमांस: चिकन, वील, बीफ, टर्की। अन्य तरीकों से तैयार किए गए कटलेट की तुलना में उबले हुए कटलेट के कई फायदे हैं:
- वे नरम और रसदार हो जाते हैं;
- पास होना प्राकृतिक स्वादमांस, तलने के लिए प्रयुक्त तेल नहीं;
- यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो भी इसे पचाना आसान है;
- उबले हुए मांस के साथ पूरक आहार की शुरुआत पहले करना संभव बनाएं।
मांस प्रोटीन, आयरन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है। इसलिए, इसे बच्चे के आहार में शामिल करना बेहद जरूरी है। विशेषज्ञों के अनुसार, जो बच्चे चालू हैं स्तनपान, उबले हुए कटलेट को आठ महीने से और कृत्रिम कटलेट को सात महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है।
कटलेट बनाने की विधि
इसे तैयार करने के लिए मांस का पकवानआपको चाहिये होगा:
- मांस (चिकन, बीफ, वील, टर्की) - 500 ग्राम;
- दूध - 100 - 150 मिलीलीटर;
- सफेद ब्रेड - 100 ग्राम;
- अंडा- 1 पीसी;
- नमक।
मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, स्वाद के लिए सफेद ब्रेड और नमक जोड़ें। वैसे, आपको किसी वयस्क की तरह कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। बस थोड़ा सा नमक डालना ही काफी है ताकि कटलेट फीके न पड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे दूध मिलाएं। से तैयार कीमाछोटे-छोटे कटलेट बनाकर स्टीमर में रखें. इन्हें तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लगेगा.
यदि वांछित है, तो उबले हुए मांस कटलेट का स्वाद और स्वरूप थोड़ा भिन्न हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आप प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न कुचली हुई सामग्री मिला सकते हैं:
- गाजर;
- डिल, अजमोद;
- तुरई;
- उबले चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई के दाने;
- ब्रेड की जगह चम्मच का इस्तेमाल करें जई का दलिया.
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों का उपयोग करके उबले हुए कटलेट पका सकते हैं। एक नियमित सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद आपको जिस तवे पर पैन रखना है उस पर एक छलनी रखनी है कच्चे कटलेट. पैन को छलनी से ढक दें और कटलेट को 15-20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
स्टीम कटलेट बनाना
स्टीम कटलेट के मूल डिज़ाइन पर भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि असामान्य डिज़ाइनव्यंजन केवल आपके बच्चे की भूख में सुधार करेंगे। उदाहरण के लिए, आप एक अजीब सा छोटा आदमी पा सकते हैं यदि उसका शरीर कटलेट से बना हो, फोरलॉक सलाद के पत्तों से बना हो, आंखों के लिए टमाटर के स्लाइस का उपयोग किया गया हो, और शिमला मिर्चमुँह के लिए.
एक वर्ष के बाद, बच्चे का मेनू स्पष्ट रूप से बदल जाता है - इसमें बहुत सारे व्यंजन जोड़े जाते हैं, जो वयस्कों के समान होते हैं। इसमे शामिल है चिकन कटलेटबच्चों के लिए स्टीम्ड, जिसकी रेसिपी पर हम विस्तार से विचार करेंगे।
संक्षेप में, ये साधारण आहार चिकन मीटबॉल हैं, लेकिन बहुत कोमल और बेहद स्वादिष्ट हैं।
इससे पहले कि हम इस व्यंजन की रेसिपी का अध्ययन करना शुरू करें, आइए जानें कि ये उबले हुए कटलेट बच्चों के मेनू में सबसे पहले क्यों शामिल किए जाते हैं।
आम तौर पर पूरा भोजनप्रकार मांस कटलेटऔर मीटबॉल एक साल की उम्र से बच्चों को दिए जाते हैं। इस समय तक, बच्चे के पास पहले से ही कई जोड़े दांत होते हैं, इसलिए वह न केवल शुद्ध भोजन के साथ, बल्कि कुछ सघन भोजन के साथ भी सामना करने में सक्षम होता है।
बेशक, पौष्टिक ठोस भोजन थोड़ा पेटूइसे खाना अभी भी कठिन है, लेकिन वह नरम चिकन कटलेट को बहुत अच्छी तरह से चबा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की यह विधि आपको अधिकांश बचत करने की अनुमति देती है उपयोगी पदार्थ.
यह बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि चिकन का मांस ही बच्चे के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यहाँ इसके मुख्य लाभ हैं:
- मुर्गे के मांस में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है. ये पदार्थ बच्चे के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये अंगों और मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री हैं। इसके अलावा, यह पशु प्रोटीन है जो शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
- चिकन आयरन से भरपूर होता है. यह सूक्ष्म तत्व बच्चे के शरीर में रक्त का उत्पादन करने और उसे उचित मात्रा में बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, चिकन मांस में पोटेशियम होता है, जो संचार प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
- दो खनिज, फॉस्फोरस और कैल्शियम, बच्चों के लिए आवश्यक हैं। वे पूरे शरीर में स्वस्थ हड्डियों को सुनिश्चित करते हैं और हड्डियों के सामान्य विकास में भी सहायता करते हैं। नियमित उपयोगचिकन बेबी आपको मजबूत बनाने की अनुमति देता है हड्डी का ऊतकऔर इसे अधिक टिकाऊ बनाएं.
- विटामिन ए, सी और बी12 शामिल हैं मुर्गी का मांस, बच्चे का तीव्र विकास सुनिश्चित करें। इसके अलावा, विटामिन बी का बच्चे के मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उसकी कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
- चिकन में पाए जाने वाले जिंक और मैग्नीशियम भी प्रतिरक्षा प्रणाली पर अपने सकारात्मक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। शरीर में उनका सामान्य स्तर बच्चे को किसी भी बीमारी का बेहतर प्रतिरोध करने की अनुमति देता है, और इसलिए, कम बार बीमार पड़ता है।
चिकन मांस के लाभों के बारे में बात करते समय, हमें दुर्लभ मामलों में यह नहीं भूलना चाहिए यह उत्पादशिशु में एलर्जी हो सकती है। इस कारण से, प्रत्येक भोजन के बाद बच्चे को किसी विशेष उत्पाद के प्रति अपनी प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। यह नए व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है।
उबले हुए बेबी चिकन मीटबॉल के लिए एक सरल नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार, कटलेट काफी कोमल होते हैं और प्याज मिलाने से उनका रस ज्यादा नहीं घटता। बेशक, इस घटक को डिश से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन तब ऐसे मीटबॉल का स्वाद इतना उज्ज्वल नहीं होगा।
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- दूध 2.5% वसा - 100 मिलीलीटर;
- सफेद ब्रेड - एक छोटा सा टुकड़ा;
- प्याज - लगभग 50 ग्राम;
- नमक - इच्छानुसार थोड़ा सा।
एक साल के बच्चे के लिए उबले हुए कटलेट जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं
- यदि आपने पूरा स्तन खरीदा है, तो उसकी त्वचा हटा दें और मांस को हड्डी से अलग कर लें। यदि आप पहले से अलग किए गए फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
- इसके बाद, हम मांस से सभी फिल्में हटा देते हैं, और किसी भी टेंडन को भी हटा देते हैं। हड्डी के टुकड़े के लिए टुकड़े की जांच अवश्य करें। चिकन को फिर से धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- साथ ही ब्रेड के टुकड़े को क्रस्ट से अलग कर लें और उसमें तैयार दूध भर दें. - ब्रेड को थोड़ा फूलने दीजिए.
- हम प्याज को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.
- सभी तैयार सामग्री को मीट ग्राइंडर में, या इससे भी बेहतर, एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक पीसें। उसी समय, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए बस थोड़ा सा नमक डालें।
- स्टीमर को गर्म करें और पानी को उबलने दें। हमें भविष्य के मीटबॉल उसके कटोरे में डालने होंगे। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है गीले हाथों से- इस तरह कीमा आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकेगा और आप बॉल्स बना सकते हैं.
- कटलेट रखें और स्टीमर बाउल को अंदर से हटा दें। ये कटलेट आधे घंटे के अंदर पक जाने चाहिए.
- इसके बाद हमारे चिकन कटलेट को ठंडा होने दें और बच्चे को खिलाएं. ऐसे व्यंजन को तुरंत खाना बेहतर है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और बच्चे को खुश करने की संभावना नहीं है।
एक साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट उबले हुए चिकन और सब्जी कटलेट की रेसिपी
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- तोरी - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक (वैकल्पिक।
छोटे बच्चे के लिए घर पर उबले हुए चिकन कटलेट कैसे बनाएं
- गाजरों को तुरंत धो लें और छिलकों में ही पकाने के लिए निकाल लें।
- हम चिकन पट्टिका को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे हमने पिछली रेसिपी में किया था। हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस को कीमा में बदल देते हैं।
- तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
- इस समय तक गाजर तैयार हो जानी चाहिए. छिलका उतारकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- एक गहरे बाउल में कीमा बनाया हुआ चिकन और कटी हुई सब्जियाँ मिला लें। यहां एक मुर्गी का अंडा तोड़कर डालें सूजी. फिर थोड़ा सा नमक डालें.
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और सूजी के फूलने तक 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
- इस बीच, स्टीमर गर्म करें और कटोरा तैयार कर लें. हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को गीले हाथों से फैलाते हैं और कटलेट को स्टीमर में डालते हैं।
इन्हें पकाएं सब्जी कटलेटकम से कम 40 मिनट लगेंगे. इस तथ्य के कारण कि गाजर पहले ही पक चुकी हैं, वे तैयार पकवान की स्थिरता और स्वाद को खराब नहीं करेंगी।
बच्चों के लिए उबले हुए चिकन कटलेट बनाने की युक्तियाँ
- बच्चों के कटलेट के लिए मांस बड़ी दुकानों से खरीदना और जमे हुए के बजाय ठंडा उत्पाद लेना बेहतर है। चिकन में कोई गंध नहीं होनी चाहिए और वह फटा हुआ होना चाहिए।
- केवल चिकन ब्रेस्ट ही छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है, इसलिए शव के अन्य हिस्सों के बारे में अभी भूल जाना बेहतर है।
- कटलेट में नमक डाला जाता है न्यूनतम मात्रा. आपको भोजन का स्वाद नहीं चखना चाहिए - जो आपको कम नमक वाला लग सकता है वह आपके बच्चे के लिए बहुत अधिक नमक वाला हो सकता है।
- बेशक, अंडे कटलेट को अपना आकार बनाए रखने में मदद करते हैं, लेकिन उन्हें बहुत घना बनाते हैं। उनके बिना करना बेहतर है.
यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो चिंता न करें। कटलेट को एक नियमित सॉस पैन में पकाया जा सकता है, आपको बस एक ढक्कन और एक कोलंडर की आवश्यकता है।
- भाप में पकाया गया भोजन अपना अस्तित्व खो देता है स्वाद गुणरेफ्रिजरेटर में जाने के बाद, और बच्चों को "कल का" खाना नहीं दिया जाना चाहिए। इसलिए इतनी मात्रा में पकाएं कि एक समय के लिए पर्याप्त हो।
- थोड़ी देर बाद आप कटलेट में कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं. यह घटक पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल बनाता है।
यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए उबले हुए चिकन कटलेट खाने के लिए बच्चे के लिए सुविधाजनक होने चाहिए। इसलिए आपको इन्हें बहुत बड़ा नहीं बनाना चाहिए. इसके अलावा, छोटे कटलेट को निश्चित रूप से भाप में पूरी तरह से उबलने का समय मिलेगा।
शुभ संध्या, मेरी परिचारिकाएँ! आपको देखकर अच्छा लगा, अपना एप्रन पहनें और अपने हाथ धो लें। आज हम खाना बनाएंगे. स्वादिष्ट और के बारे में एक किताब स्वस्थ भोजनइसे शेल्फ पर रखें, आज मैं आपके साथ रेसिपी साझा करूंगा। हमें 1 साल के बच्चों के लिए उबले हुए कटलेट बनाने हैं, जो आपको, बड़े बच्चों और पापा को पसंद आएंगे.
कार्सिनोजन दूर
यह कोई रहस्य नहीं है कि उबले हुए व्यंजन अपने गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। लाभकारी विशेषताएं. इसके अलावा, भाप उपचार में वसा की उपस्थिति शामिल नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह पेट में तेजी से और आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस तरह से तैयार किए गए कटलेट का स्वाद बिल्कुल मांस जैसा होता है, तलने के तेल या ब्रेडिंग मिश्रण जैसी विदेशी अशुद्धियों के बिना। पर उबला हुआ मांसऐसी कोई पपड़ी नहीं बनती जो बच्चे के मौखिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सके। इसके अलावा, तलने के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन बच्चे के छोटे पेट में प्रवेश नहीं करेंगे।
मैं आपको बताऊंगा कि सबसे लोकप्रिय और कैसे खाना बनाना है रसदार कटलेटके लिए बच्चों की सूचीवर्ष से. आगे पढ़ें और आप समझ जाएंगे कि इन्हें बनाना बहुत आसान है, और स्वाद बहुत स्वादिष्ट है!
असल में नुस्खा
हम अपने कटलेट इससे बनाएंगे ताजा मांस, चुनने के लिए: चिकन, टर्की, वील या बीफ़।
तो, हमें चाहिए:
- 500 ग्राम मांस
- आधा गिलास दूध
- 100 ग्राम सफेद डबलरोटी
- 1 अंडा
- थोड़ा सा नमक
हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, जिस समय बन को गर्म दूध में भिगोया जाएगा। अंडा, ब्रेड डालें और बचा हुआ दूध डालें, थोड़ा नमक डालें। मैं इस बात पर ज़ोर देना चाहूँगा: आपको बस थोड़ा सा नमक चाहिए। अब हम परिणामी कीमा से कटलेट बनाएंगे। आप किसी भावी टेस्टर को मॉडलिंग में भी शामिल कर सकते हैं। आप देखेंगे कि वह कितनी स्वेच्छा से अपना घर का बना व्यंजन खाएगा!
यदि आपके घर में स्टीमर है, तो बढ़िया है। वहां कटलेट रखें और 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आप डबल बॉयलर के बिना कर सकते हैं और स्टोव पर भाप "स्नान" का प्रभाव पैदा करते हुए "दादी की विधि" का उपयोग कर सकते हैं। हम आग पर पानी का एक पैन डालते हैं, उबलने के बाद, अंदर एक कोलंडर रखें (यह सलाह दी जाती है कि यह पैन से व्यास में थोड़ा छोटा हो और इसमें थोड़ा डूबा हुआ हो)। जब आप कटलेट रखें तो कोलंडर को ढक्कन से ढक दें। कई माताएं खाना बनाती हैं भाप से बने व्यंजनऔर धीमी कुकर में। ये आधुनिक चमत्कारी उपकरण अक्सर व्यंजनों को भाप देने के लिए एक अतिरिक्त फ़ंक्शन से सुसज्जित होते हैं।
यदि आप स्वाद में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं और उपस्थितिआपके कटलेट, फिर आप कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ सकते हैं: कसा हुआ गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, ब्रेड के बजाय - मुट्ठी भर कटा हुआ दलिया, चावल या एक प्रकार का अनाज, तोरी। वैसे कटलेट बिना दूध और अंडे के भी स्वादिष्ट बनते हैं. जो बच्चे अभी एक साल के नहीं हुए हैं वे इन्हें मजे से खाते हैं। आपके बच्चों के बारे में क्या ख्याल है, उन्हें कौन से कटलेट सबसे ज्यादा पसंद हैं? अपनी रेसिपी और तस्वीरें साझा करें।
स्वादिष्ट मछली
मछली कभी-कभी छोटे बच्चों के आहार में मौजूद होनी चाहिए, इसलिए एक और नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से कोमल उबले हुए मछली के गोले को समर्पित होगा। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:
- 200 ग्राम मछली (बेहतर) कम वसा वाली किस्में, समुद्र)
- आधा छोटा गाजर
- आलू
- थोड़ा डिल और अजमोद।
मछली को थोड़े नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। बेहतर है कि इसके उबलने तक इंतजार करें और तुरंत इसे उबलते पानी में डाल दें। इस तरह अधिक लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे। आलू और गाजर को भी उबाल लेना चाहिए. फिर हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं और इसे कांटे से मैश करते हैं, अंडा, आलू, गाजर और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। मांस की तरह ही 15-20 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले, मक्खन से हल्का चिकना कर लें।
छड़ी-छड़ी, ककड़ी
ओह हाँ, मैं लगभग सबसे महत्वपूर्ण चीज़ चूक गया! बच्चों के व्यंजन सजाना इस बात की गारंटी है कि वे उन्हें बड़े मजे से खाएंगे। इसलिए, यहां आपको प्रयास करने, ध्यान आकर्षित करने, रुचि रखने की आवश्यकता है। यदि आप काटते हैं पतले टुकड़े ताजा ककड़ीया एक गाजर और इसे धूप की किरणों के रूप में कटलेट के चारों ओर रखें, बच्चा क्रंच करेगा स्वादिष्ट सब्जियाँऔर एक ही समय में मुख्य पाठ्यक्रम का सेवन करें।
आप दो या तीन कटलेट से भी स्नोमैन बना सकते हैं। नाक के बजाय - गाजर का एक छोटा टुकड़ा, एक टुकड़े से सिर पर एक "बाल्टी"। उबले आलूया ताजा ककड़ी, हैंडल - डिल से या हरी प्याज. मैं आपको क्या बता रहा हूं, मुझे लगता है कि आपकी कल्पना सही क्रम में है। आप मुझे यह भी सिखा सकते हैं कि व्यंजनों को रचनात्मक तरीके से कैसे परोसा और परोसा जाता है।
हाँ, और विकल्प प्रदान करें स्वादिष्ट साइड डिशछोटों के लिए. आप सबसे अधिक बार क्या पकाते हैं? भरता, सब्जी मुरब्बा, या हो सकता है कि आपके बच्चे को अनाज पसंद हो। संक्षेप में, आपको बच्चों के लिए पूरा दोपहर का भोजन पैक करना होगा। पहले हमने बात की थी, आज हमने सीखा कि अपने पेटू लोगों के लिए स्वस्थ मांस कैसे पकाया जाता है, अब एक साइड डिश, और "दूसरा" तैयार है। खैर, आइए हर चीज़ को स्वादिष्ट कॉम्पोट से चखें।
आपके बच्चों के लिए सुखद भूख! मुझे आशा है कि आज मैं फिर से आपके लिए थोड़ा उपयोगी साबित हुआ। मैं आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं और प्रकाशन का लिंक सोशल नेटवर्क पर साझा करना नहीं भूलूंगा। और मैं बहुत जल्द उपस्थित होऊंगा, क्योंकि हमारे पास अभी भी बहुत सारे महत्वपूर्ण विषय हैं!
आपका बच्चा पहले से ही जानता है कि सब्जियाँ, पनीर, दलिया और मांस क्या हैं। आप खाना पकाकर उसके आहार को अधिक से अधिक विविध बना सकते हैं जटिल व्यंजन. यह स्टू, सूप, कटलेट हो सकता है। उनमें कई घटक होते हैं, और इन व्यंजनों की संरचना तेजी से "वयस्क" भोजन के समान होती है।
ऐसे व्यंजनों से परिवार के सभी सदस्य संतुष्ट होंगे। और माँ खुश होगी यदि आप एक ही समय में सभी के लिए खाना बना सकें, आपको बस यह ध्यान रखना होगा कि एक बच्चे को नमक और मसालों की आवश्यकता वयस्कों की तुलना में बहुत कम होती है। लेकिन आप इसकी आदत डाल सकते हैं: सभी के लिए पकाएं, और नमक अलग-अलग।
हम पूरे परिवार के लिए एक नई डिश में महारत हासिल कर रहे हैं - उबले हुए कटलेट। यह बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन, और एक साइड डिश सब्जी स्टू या मौसमी सब्जियों का सलाद हो सकता है।
बच्चों के लिए स्टीम कटलेट के फायदे
- कोई भी पका हुआ व्यंजन बच्चे के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- सबसे पहले, यह इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं हैतलने के लिए आवश्यक.
- दूसरी बात, पानी में घुलनशील विटामिन जैसे ए और सी को भाप से पकाने पर सबसे अच्छा संरक्षण मिलता है।मांस में बहुत सारे विटामिन बी भी होते हैं, जो विकास के लिए आवश्यक होते हैं। मांसपेशियोंऔर तंत्रिका तंत्र का अच्छा कामकाज होता है।
- इस प्रकार, हमारे कटलेट कम वसा वाले होंगे, जिसका अर्थ है कि वे बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से पचेंगे और अवशोषित होंगे, जो कि बहुत महत्वपूर्ण है प्रतिरक्षा तंत्रऔर त्वचाउनमें विटामिन अधिकतम मात्रा में बरकरार रहेंगे।
- बच्चे के आहार में शामिल किए जाने वाले पहले प्रकार के मांस टर्की और खरगोश हैं। ये किस्में अत्यधिक सुपाच्य, हाइपोएलर्जेनिक हैं और इनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है।
- तब बच्चा चिकन, वील, पोर्क का स्वाद सीखेगा। चिकन के मांस में बहुत कम वसा होती है और यह आसानी से पचने योग्य होता है। वील या बीफ़ आयरन का स्रोत हैं और एनीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए उत्कृष्ट हैं। सूअर का मांस बच्चों द्वारा बहुत अच्छी तरह से सहन किया जाता है और लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
कोई भी मांस बच्चे के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपको बस यह जानना होगा कि चिकन एक एलर्जेन है, और सूअर का मांस बच्चे के नाजुक जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत अधिक वसायुक्त हो सकता है। इसलिए, चिकन को बहुत सावधानी से दिया जाता है, संभावित एलर्जी अभिव्यक्तियों की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है, और जब बच्चे को खिलाने के लिए सूअर का मांस चुनते हैं, तो दुबले आंतरिक पट्टिका या कार्बोनेट को प्राथमिकता दी जाती है।
- आमतौर पर, 1 वर्ष की आयु तक, बच्चा पहले से ही ऊपर सूचीबद्ध सभी प्रकार के मांस से परिचित होता है, इसलिए स्टीम कटलेट के लिए आप वह मांस चुन सकते हैं जो सबसे अच्छा तरीकाशिशु की व्यक्तिगत आवश्यकताओं को पूरा करता है।
- तो, उबले हुए और उबले हुए टर्की कटलेट बिल्कुल सभी बच्चों के लिए उपयुक्त हैं चिकन कटलेटहम इसे केवल उन लोगों को पेश करते हैं जो चिकन को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
- उबले हुए बीफ़ कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- आप इसे भाप में पकाकर भी बना सकते हैं मछली के कटलेट. इन्हें तैयार करने के लिए कम वसा वाला चुनें समुद्री मछली(हेक या टूना)। चावल के साथ ये कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. ध्यान रखें कि चिकन की तरह मछली भी इसका कारण बन सकती है एलर्जीऔर इसे बच्चे के आहार में बहुत सावधानी से शामिल किया जाता है।
- स्टीम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजा मांस चुनना होगा।
- कटलेट का आकार - अंडाकार और थोड़ा चपटा - बच्चे को कटलरी में सफलतापूर्वक महारत हासिल करने की अनुमति देगा।
स्टीम कटलेट - रेसिपी
कटलेट बनाने के लिए आप जिस भी प्रकार का मांस चुनें, उनके लिए कीमा उसी तरह तैयार किया जाएगा।
- जमने के बाद ताजा या पिघले हुए मांस को धो लें।
- फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें।
- यदि चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो छिलका हटा दें (इसमें सबसे अधिक वसा होती है)।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- दो बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। मांस जितना अच्छा पिसा हुआ होगा, व्यंजन उतना ही अधिक कोमल होगा।
यदि आप स्टीम कटलेट के लिए बीफ चुनते हैं, तो लगभग 30% पोर्क या चिकन, शुद्ध स्टीम कटलेट मिलाएं ग्राउंड बीफ़बहुत अधिक सूखा हो जाएगा.
उबले हुए कीमा चिकन कटलेट
आवश्यक सामग्री
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
- सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
- दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
- नमक (वैकल्पिक;
- थोड़ा डिल;
- 1 छोटा अंडा.
खाना पकाने का क्रम
बच्चे के लिए उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं - वीडियो
स्वाद सुधारें गोमांस कटलेटकीमा बनाया हुआ मांस में लगभग एक तिहाई सूअर का मांस मिलाने से मदद मिलेगी। इन कटलेट को रसदार बनाने के लिए थोड़ा सा कद्दू कद्दूकस कर लीजिए और इसमें प्याज डाल दीजिए. इस तरह से तैयार कटलेट पूरे परिवार के लिए एक शानदार डिनर होगा.
उबले हुए कटलेट बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे होते हैं एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, सुपाच्य. उनकी तैयारी कठिन नहीं है और माँ का अधिक समय भी नहीं लगता। कोई भी मदद कर सकता है उपकरण. आप भोजन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। आप उबले हुए कटलेट को डबल बॉयलर, धीमी कुकर, या उबले हुए व्यंजनों के लिए एक विशेष छलनी के साथ एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं।
अपने बच्चे के लिए तैयारी करें या, आप अभी भी उसे खुश कर सकते हैं। बच्चों का पोषण विविध होना चाहिए।
टिप्पणियों में, हमें बताएं कि आपका बच्चा किस प्रकार के उबले हुए मांस कटलेट पसंद करता है और उनके लिए साइड डिश के रूप में उसे कौन सी सब्जियां पसंद हैं।
शिशु के आहार में मांस एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसमें बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। अगर इसका मतलब यह है कि वह पहले से ही इतना बूढ़ा हो गया है कि आम मेज़ से खाना खा सकता है।
माँ के लिए पूरे परिवार को खाना खिलाना आसान हो जाता है, न कि बच्चे के लिए अलग और अपने और पिता के लिए अलग खाना बनाना। उबले हुए चिकन कटलेट परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयोगी होंगे और बनेंगे एक बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए व्यंजन.
बच्चों के लिए चिकन मांस के फायदे
चिकन मांस में बहुत सारा प्रोटीन होता है - मानव शरीर में मुख्य निर्माण सामग्री, जो बच्चे के सक्रिय विकास के लिए आवश्यक है। यह कम कैलोरी वाला मांस है जिसे छोटे बच्चे भी अच्छी तरह पचा लेते हैं। इसमें बहुत सारा पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, और फास्फोरस, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कंकाल प्रणाली, साथ ही आयरन, हेमटोपोइजिस के लिए जिम्मेदार है। विटामिन ए, ई, समूह बी दृष्टि, त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
टर्की और खरगोश के मांस से परिचित होने के बाद बच्चे के आहार में चिकन शामिल किया जाता है। परिचय के समय, बच्चे को पहले से ही सब्जी प्यूरी, सूप और अनाज खाना चाहिए। यह आमतौर पर 9-11 महीने में होता है।
यदि आप सही ढंग से चिकन तैयार करते हैं और चुनते हैं तो आपको चिकन मांस के सभी लाभकारी गुण मिलेंगे:
- खरीदते समय, ठंडे चिकन को प्राथमिकता दें;
- उत्पाद की समाप्ति तिथियों का अध्ययन करें;
- चिकन को अच्छी तरह धो लें;
- के लिए शिशु भोजनउबला हुआ या उबला हुआ चिकन उपयुक्त है;
- त्वचा को हटाने की जरूरत है: इसमें बहुत अधिक वसा है;
- चिकन ब्रेस्ट में वसा और कोलेस्ट्रॉल बेहद कम होता है;
- मुर्गे की टांगें विटामिन बी से भरपूर होती हैं;
- पकाते समय, पहला पानी निकाल दें, लगातार झाग हटाते रहें, कम से कम 45-60 मिनट तक पकाएं.
पहला पूरक आहार आधा चम्मच अच्छी तरह कटा हुआ चिकन की मात्रा में दें। इसे पतला किया जा सकता है स्तन का दूध, दलिया या सब्जी प्यूरी में जोड़ें।
चिकन मांस एक एलर्जेन है, इसलिए इसे सुबह बच्चे को पहली बार दूध पिलाते समय दें, फिर बच्चे को स्तनपान, फॉर्मूला या कोई ऐसा उत्पाद दें जो उसे पहले से ज्ञात हो। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें. उल्टी, त्वचा की लालिमा और खुजली के रूप में प्रकट हो सकता है।
अगर कोई नहीं विपरित प्रतिक्रियाएंनहीं था, धीरे-धीरे दलिया में चिकन मांस की मात्रा बढ़ाएँ या सब्जी प्यूरी. इस वर्ष तक दैनिक मानदंड 50 ग्राम चिकन मांस है.
से कटलेट चिकन का कीमालगभग 11-12 महीनों में बच्चे के आहार में उबले हुए व्यंजन दिखाई देने लगेंगे।
उबले हुए चिकन कटलेट - रेसिपी
उबले हुए कीमा चिकन कटलेट - कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन, इसमें प्रोटीन की मौजूदगी के कारण यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। डेढ़ से दो साल की उम्र तक पका हुआ या उबला हुआ मांस देना बेहतर होता है। अभी फ्राइंग पैन के बारे में सोचो भी मत. तलने से व्यंजन चिकना हो जाएगा और इसे पचाना कठिन हो जाएगा।
आपको चाहिये होगा
- चिकन - 250 ग्राम.
- दूध या पानी - लगभग 0.5 कप।
- प्याज - 1 छोटा सिर।
- कुछ सफेद ब्रेड, लगभग 1 टुकड़ा।
खाना कैसे बनाएँ
स्टीम कटलेट इससे तैयार किये जा सकते हैं चिकन ब्रेस्ट, जिसमें बहुत कम वसा होती है, जिसका अर्थ है कि यह बच्चे द्वारा आसानी से पच जाता है, या चिकन पैरों से, विटामिन बी से भरपूर होता है। हालांकि, पैरों से प्राप्त कीमा बनाया हुआ चिकन से बने कटलेट स्तन की तुलना में अधिक मोटे और रसदार होंगे, इसलिए वे हैं डेढ़ वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
उबले हुए चिकन कटलेट कैसे पकाएं - वीडियो
डाइट स्टीम्ड कटलेट बनाना बहुत आसान है. कृपया ध्यान दें कि मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारा गया चिकन मांस नरम होगा और बच्चे के लिए इसे पचाना आसान होगा। बच्चों के कटलेट में नमक की मात्रा बड़ों की तुलना में 3-4 गुना कम होती है। यदि आपका बच्चा नमक से परिचित नहीं है, तो उसे कटलेट में न डालें।
उबले हुए चिकन कटलेट स्वास्थ्यवर्धक हैं, आहार संबंधी व्यंजन. यह बच्चे द्वारा आसानी से पच जाता है और इसमें स्वास्थ्य और पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
अपने बच्चे के लिए खाना बनाने का भी प्रयास करें।