क्या आहार में उबले आलू खाना संभव है? वजन घटाने के लिए उबले आलू

फिटनेस प्रशिक्षकों और पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि आलू अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण एक "खराब" कार्बोहाइड्रेट भोजन है। इनमें से कुछ लोग "सभी सफेद खाद्य पदार्थों से बचें" जैसे हास्यास्पद बयान भी देते हैं।

बेशक, इससे असहमत होना मुश्किल है सफेद डबलरोटीऔर परिष्कृत चीनी दो सबसे खराब खाद्य पदार्थ हैं जो हम अपने पेट को खिलाते हैं। लेकिन सभी सफेद कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करने की जरूरत नहीं है। यह ज्ञात है कि "रंगीन" प्राकृतिक उत्पादएंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है, लेकिन "सफेद खाद्य पदार्थ" जरूरी नहीं कि आपके दुश्मन हों। ऐसे कई सफेद खाद्य पदार्थ हैं जिनमें विशिष्ट पोषक तत्व होते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल होता है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

प्याज और लहसुन. वे दोनों सफेद हैं और दोनों सुरक्षात्मक फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरे हुए हैं ( एलिसिन, क्वेरसेटिन), विटामिन और ट्रेस खनिज ( क्रोमियम), साथ ही सूजनरोधी पदार्थ जो कहीं और आसानी से नहीं मिलते।

वास्तव में, प्याजयह स्वास्थ्य के लिए इतना फायदेमंद है कि शतायु लोगों के एक वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया कि इन सभी आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ लोगों को जोड़ने वाला सूत्र उनके पूरे जीवन में इस उत्पाद का गहन उपभोग है। हम यह भी जानते हैं कि लहसुन सबसे शक्तिशाली शक्तिवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक है। प्रतिरक्षा तंत्रऔर अन्य उपयोगी सुविधाएँ।

फूलगोभी. एक और उदाहरण उपयोगी उत्पादसफ़ेद रंग है फूलगोभी. इसमें विटामिन सी, फाइबर, खनिज और ग्लूकोसाइनोलेट्स और थायोसाइनेट्स जैसे विशेष यौगिक उच्च मात्रा में होते हैं जो केवल क्रूसिफेरस सब्जियों (ब्रोकोली, फूलगोभी और पत्तागोभी) में पाए जाते हैं। हर कोई इस तथ्य से अवगत नहीं है कि क्रूसिफेरस सब्जियों में कुछ यौगिक भोजन और पर्यावरण से एस्ट्रोजेन जैसे पदार्थों से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे वजन घटाने में योगदान मिलता है। इसलिए, फूलगोभी का सहारा लें!

मशरूम. सफेद मशरूम में कई अनोखे गुण होते हैं पोषक तत्त्वऔर एंटीऑक्सीडेंट (पॉलीफेनोल्स, एर्गोथायोनीन)। कुछ प्रकार के मशरूम, जैसे पोर्टोबेलो, आश्चर्यजनक रूप से विटामिन डी के अच्छे स्रोत हैं।

आलू. अंत में, आइए सफेद आलू के बारे में बात करें ( हालाँकि आलू भी लाल, पीले, बैंगनी रंग के होते हैं). कई पोषण विशेषज्ञ आलू को "खराब" कार्बोहाइड्रेट उत्पाद मानते हैं, क्योंकि उनमें उच्च मात्रा होती है ग्लिसमिक सूचकांक.

सबसे पहले, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ चुनते समय ग्लाइसेमिक इंडेक्स आवश्यक रूप से सबसे महत्वपूर्ण कारक नहीं होता है। हालाँकि आम सहमति यह है कि कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ आपको तेजी से वजन कम करने में मदद करते हैं, वास्तविकता थोड़ी अधिक जटिल है। ऐसे कई अन्य कारक हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि आपका शरीर आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा, जैसे कि आप अपने बाकी भोजन के साथ उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों को कैसे जोड़ते हैं।

उदाहरण के लिए, तरबूज में बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। हालाँकि, तरबूज की एक सामान्य खुराक का ग्लाइसेमिक लोड आपके शरीर के लिए कार्ब्स को वसा में परिवर्तित करना शुरू करने के लिए बहुत कम है। नकारात्मक प्रभाव पैदा करने के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने के लिए आपको भारी मात्रा में तरबूज खाना होगा। यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि तरबूज़ है महान स्रोतविटामिन, खनिज और लाइकोपीन। सिर्फ इसलिए तरबूज खाने से परहेज करने का कोई मतलब नहीं है क्योंकि उनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। चॉकलेट बार, मफिन और डोनट्स आपको मोटा बनाते हैं, तरबूज़, गाजर या आलू नहीं ( बेशक, यह गहरे तले हुए आलू पर लागू नहीं होता है).

खाद्य पदार्थों का संयोजन इस बात पर भी प्रभाव डालता है कि आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट का चयापचय कैसे करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप फाइबर, स्वस्थ वसा, या यहां तक ​​कि कुछ प्रोटीन खाद्य पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन खाते हैं, तो ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया बहुत कम होगी।

यदि आप आलू को फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय छिलके सहित खाते हैं तो यह एक स्वस्थ कार्ब है। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ मानव जाति द्वारा आविष्कार किए गए सभी उत्पादों में से सबसे भयानक उत्पादों में से एक है, लेकिन केवल इसलिए कि आप सब कुछ नष्ट कर देते हैं उपयोगी सामग्रीआलू को उबलते हाइड्रोजनीकृत तेल में डुबाकर इसमें शामिल किया जाता है, जिसका उपयोग अक्सर डीप फ्रायर में खाना पकाने के लिए किया जाता है।

ध्यान रखें, आलू में इतने सारे विटामिन और खनिज होते हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करने में बहुत समय लगेगा। इसके अलावा, अगर आप छिलके सहित आलू खाते हैं, तो आपको काफी अच्छी मात्रा में फाइबर मिलता है।

क्या दिन में 7-9 आलू आपको मोटा बना सकते हैं?
एक "आहार प्रयोग" में भाग लेने वालों ने कई हफ्तों तक प्रतिदिन 7-9 आलू खाए। प्रयोग के अंत में, यह पता चला कि न केवल उन्होंने स्कोर नहीं किया अधिक वज़नलेकिन इसके विपरीत - वजन कम हो गया! यह माना जा सकता है कि इन लोगों को आलू खाने से पेट भरा हुआ और लंबे समय तक तृप्ति महसूस हुई, इसलिए कुल मिलाकर उन्होंने आलू खाया कम कैलोरी, सामान्य से। एक मध्यम आकार के आलू में केवल 100-120 कैलोरी होती है, और दिन भर में 7-9 टुकड़ों का सेवन आपके लिए पूरे दिन पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए पर्याप्त होगा।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आप फ्रेंच फ्राइज़ खा सकते हैं। यह गंदगी वसा के रूप में जमा हो जाएगी और ट्रांस वसा समय से पहले मौत का कारण बनेगी। हां, हम कह सकते हैं कि ज्यादा पका हुआ खाना लगभग जानलेवा होता है। इसके अलावा, गहरे तले हुए आलू में, स्टार्च पर तेल की क्रिया के परिणामस्वरूप, एक्रिलोमाइड्स बनते हैं, और ये कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं।

समय-समय पर आलू खाने से आपके वजन घटाने के प्रयासों को कोई नुकसान नहीं होगा, खासकर यदि आप उन्हें फाइबर युक्त सब्जियों के साथ-साथ मांस या मछली के साथ खाते हैं। यहाँ स्वादिष्ट रेसिपी है आलू की सजावट:
नए आलू (मुझे मिश्रित सफेद, लाल, पीले और बैंगनी नए आलू पसंद हैं)
1-1 लाल, हरी और पीली मीठी मिर्च
1-2 बल्ब
लहसुन की कुछ कलियाँ, बारीक कटी हुई या मसली हुई
1-2 बड़े चम्मच जतुन तेलश्रेणियाँ " अतिरिक्त कुंवारी»
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

नए आलूओं को आधा काट लें और डबल बॉयलर में तब तक पकाएं जब तक कि उनमें कांटे से आसानी से छेद न हो जाए। एक फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल छिड़कें और टॉस करें शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स, प्याज के छल्ले और लहसुन में कटा हुआ। सब्जियों के नरम होने तक भूनें, फिर पके हुए नए आलू डालें, हिलाएं और परोसें। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और उपयोगी साइड डिशचिकन या लाल मांस के साथ उत्तम।

और आपको आलू किस रूप में पसंद है और क्या आप खाते भी हैं? क्या आपको लगता है कि उत्पाद आपके फिगर के लिए हानिकारक है?

नमस्कार, मेरे अद्भुत पाठकों। आज, फास्ट फूड, चिप्स के उद्भव के साथ-साथ मोटापे की महामारी से आलू की छवि गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो गई है। अब सबसे प्रसिद्ध कंद लगभग चैंपियंस की तालिका छोड़ चुका है पौष्टिक भोजन. लेकिन क्या यह वजन और सेहत के लिए उतना ही खतरनाक है जितना आमतौर पर सोचा जाता है? इसके अलावा, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं - क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है। मैं आज इसके बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

और अब ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए। मैं इस बात से इनकार नहीं करूंगा कि आलू में उच्च जीआई स्तर होता है। आप स्वयं नीचे दी गई प्लेट का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके इसे सत्यापित कर सकते हैं, जहां यह संकेतक दर्शाया गया है।

हालाँकि, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अलावा, अन्य कारक भी हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि शरीर कार्बोहाइड्रेट पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। इनमें ग्लाइसेमिक लोड और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ आलू का संयोजन शामिल है। मान लीजिए कि आप अपने भोजन के साथ उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट वाला उत्पाद खाते हैं, फाइबर से भरपूर, स्वस्थ वसा या प्रोटीन। तब ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया कम होगी।

सामान्य तौर पर, इंटरनेट पर आप अक्सर अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध का लिंक देख सकते हैं। मान लीजिए, एक आहार प्रयोग में, विषयों ने हर दिन कई जड़ वाली फसलें खाईं। लेकिन साथ ही, विषयों का वजन नहीं बढ़ा, बल्कि वजन कम हुआ। मैं इस अध्ययन की विश्वसनीयता की गारंटी नहीं दे सकता। दरअसल, अमेरिका में वैसे आलू आम नहीं हैं जैसे हमारे पास हैं। वे मुख्य रूप से 50 और के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले शकरकंद खाते हैं उच्च सामग्रीमोटे रेशे.

बेशक आप ऐसे आलू की एक-दो छोटी-छोटी चीजें लंबे समय तक नहीं खाना चाहेंगे। इसका परीक्षण पहले ही किया जा चुका है. जब मैं हाल ही में थाईलैंड में था, तो मैंने बाज़ार से शकरकंद खरीदे। मैंने इसे पकाया, ताज़ी सब्जियाँ और थोड़ा मक्खन मिलाया। ऐसे पकवान से तृप्ति की भावना लंबे समय तक नहीं रही। लेकिन हम इसे नहीं उगाते हैं, तो चलिए सामान्य आलू की ओर लौटते हैं 🙂

आलू के उपयोगी गुण

सामान्य तौर पर, आलू एक बहुत ही उपयोगी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है। हाँ, इसमें शहद से भी अधिक विटामिन हैं, जो, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, बहुत, बहुत उपयोगी है। "क्या वजन कम करते समय शहद खाना संभव है" लेख लिखने से पहले तक मेरी भी यही राय थी।

लेकिन आलू निम्नलिखित पदार्थों से भरपूर होते हैं:

• पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, सल्फर, मैंगनीज, कोबाल्ट, आयोडीन;
• समूह बी, सी, एच, पीपी, आदि के विटामिन;
• अमीनो अम्ल;
• फाइबर;
• सैकराइड्स;
• कार्बनिक अम्ल और बहुत अधिक उपयोगी।

पोटैशियम की रिकॉर्ड मात्रा के कारण आलू हृदय संबंधी समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन मैग्नीशियम हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है।

वैसे, छिलकों में उबाले गए 200 ग्राम युवा आलू में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है।

केवल वर्दी में उबले हुए, उबले हुए या पके हुए आलू ही मूल्यवान पदार्थों की अधिकतम मात्रा में भिन्न होते हैं। और शरीर को मिलने वाली मात्रा को बढ़ाना है उपयोगी तत्व, मैं आपको छोटे आलू छिलके सहित खाने की सलाह देता हूं।

लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ में यह उपयोगिता नहीं है। उबलते तेल में उत्पाद डुबाकर, आप उसमें मौजूद सभी मूल्यवान तत्व नष्ट कर देते हैं। इसके अलावा, गर्म तेल के प्रभाव में स्टार्च एक्रिलामाइड में परिवर्तित हो जाता है। लेकिन ये पहले से ही कैंसरकारी पदार्थ हैं।

क्या आहार में आलू खाना संभव है

सामान्य तौर पर, आलू सिर्फ एक सब्जी है। और यदि आप इसे उचित सीमा के भीतर खाते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा।

मैं आपको सलाह देता हूं कि इस सब्जी को ओवन में पकाकर या छिलके में उबालकर या भाप में पकाएं। वैसे, वजन घटाने के दौरान तले हुए आलू खाने की सलाह नहीं दी जाती है। हां, और मक्खन और दूध के साथ प्यूरी को मना करना भी बेहतर है।

कल्पना कीजिए, आलू आहार भी है। हालांकि यह काफी कठिन होता है, जो 5 से 10 दिन तक चलता है।

लेकिन कई अनलोडिंग पोषण प्रणालियाँ इस सब्जी के सेवन की अनुमति देती हैं। उदाहरण के लिए, माइनस 60 के आहार पर, आलू को एक सीमित सीमा तक खाया जा सकता है, लेकिन मांस के साथ नहीं मिलाया जा सकता। हां, और दूसरे दिन 6 पंखुड़ियों वाले आहार पर, आप थोड़ी मात्रा में आलू खा सकते हैं। लेकिन प्रोतासोव आहार और डुकन आहार पर आलू को छोड़ना होगा।

नीचे मैंने आपके लिए कुछ स्वस्थ आहार वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया है। इन सभी व्यंजनों में आलू शामिल हैं। तो, अपने आप को व्यंजनों से लैस करें, भोजन और धैर्य का स्टॉक करें, और पाक कला के कारनामों पर आगे बढ़ें 🙂

जैतून के तेल और मेंहदी के साथ पके हुए आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 10 टुकड़े। मध्यम आकार के आलू;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
• थोड़ा सा नमक + कुटी हुई काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच रोजमैरी।

बहते पानी के नीचे कंदों को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करते हैं तो यह करना आसान होगा। इससे आलू की सतह से सारी गंदगी आसानी से साफ हो जाएगी। - फिर आलू को सुखा लें और प्रत्येक कंद को 4 टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद रोजमेरी के साथ नमक और काली मिर्च मिलाएं। और इस मिश्रण को हमारे आलू पर छिड़कें। फिर सभी चीज़ों में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, बेकिंग शीट पर आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू को वहां भेजें।

10 मिनट बाद आग की आंच को 180 डिग्री तक कम कर दें. और उतने ही समय तक बेक करें। उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें। अगर सब्जी में अच्छी तरह से छेद हो गया है, तो खाने का समय हो गया है. वैसे, यह डिश मछली या ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू (धीमी कुकर में)

इस आहार भोजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो युवा आलू;
• 3 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम (या दही);
• 2 पीसी. प्याज के सिर;
• थोड़ा सा (बस कुछ बूँदें) वनस्पति तेल;
• बे पत्तीइक;
• पानी;
• नमक + काली मिर्च का मिश्रण;
• थोड़ा हरा डिल.

हम आलू को छिलके से साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हम जड़ वाली फसल काटते हैं। सिद्धांत रूप में, आप किसी सब्जी को विभिन्न आकारों के टुकड़ों में काट सकते हैं। मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता. क्योंकि आप ऐसा नहीं करेंगे दम किया हुआ आलू, और आलू दलिया।

हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं और काटते हैं। हम मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड (एक अच्छा मल्टीकुकर कैसे चुनें) पर सेट करते हैं, और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इस इकाई के कटोरे को तेल से चिकना करते हैं। हम आलू को मल्टीकुकर के कंटेनर में फैलाते हैं और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।

फिर यहां कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। हम 1 से 1 के अनुपात में पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं और इसे यूनिट के कटोरे में भेजते हैं।

इसके बाद, धीमी कुकर में "स्टूइंग" मोड सेट करें और डिश को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, यहाँ तेज़ पत्ता डालें। यूनिट बंद कर दें, और डिश को 15 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें। परोसने से तुरंत पहले, डिश पर कटा हुआ डिल छिड़कें।

आलू के साथ ग्रीक सलाद

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• 0.5 किलो आलू;
• 2 या 3 पीसी. ताजा खीरे;
• 2 पीसी. सलाद काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। मध्यम आकार के टमाटर;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम जैतून, बीज रहित;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 50 ग्राम प्राकृतिक दही;
• थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस;
• नमक + पिसी हुई काली मिर्च।

हम आलू को छिलके से साफ करते हैं और उबालते हैं। मुझे यकीन है कि आप जानते हैं कि आलू कैसे उबालें 🙂 इसलिए, खाना पकाने का समय और इसकी अन्य बारीकियाँ तकनीकी प्रक्रियामैं कवर नहीं करूंगा.

इस बीच, मक्खन को दही, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह एक सलाद ड्रेसिंग है.

आलू से पानी निकाल दीजिये उबले आलूक्यूब्स में काटें. जैतून को आधा काट लें और आलू में भेज दें। खीरे, टमाटर, सलाद मिर्च और पनीर को क्यूब्स में काट लिया जाता है और आलू में भी भेजा जाता है। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, फिर इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं। और अंत में, सामग्री को ड्रेसिंग के साथ डालें और मिलाएँ। ग्रीक सलाद तैयार है - टेबल सेट करें।

आलू से आप न केवल स्वस्थ, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आहार व्यंजन भी बना सकते हैं। यदि आपके पास अपना दिलचस्प व्यंजन, लालची मत बनो - शेयर करें। और अपडेट के लिए, ब्लॉग के प्रिय अतिथियों, सदस्यता लेना न भूलें - आपके आगे अभी भी बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें हैं। और आज के लिए, अभी बस इतना ही।

सादर, ओल्गा सोलोगब

takioki.ru

आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी उच्च होता है। इस सब्जी को वजन कम करने वाले व्यक्ति की दुश्मन कहा जाता है और इसे अधिकांश आहार से बाहर रखा जाता है। लेकिन क्या वजन घटाने के लिए आलू इतने खतरनाक हैं? यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है और कितनी मात्रा में खाना है, तो यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है आहार मेनू, बल्कि वजन कम करने में भी एक वास्तविक सहायक है।

डाइटिंग के दौरान आलू

कई पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षक कहते हैं कि सभी सफेद खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं। बेशक, चीनी या सफेद ब्रेड को शायद ही स्वस्थ भोजन कहा जा सकता है। लेकिन सफेद आलू के साथ स्थिति बिल्कुल अलग है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अलावा, एक ग्लाइसेमिक लोड भी होता है - कुछ कार्बोहाइड्रेट के प्रति शरीर की एक प्रकार की प्रतिक्रिया। इसलिए, उच्च जीआई खाद्य पदार्थ अपने आप या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर कम भार उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पके हुए आलू में 10.92 का ग्लाइसेमिक लोड होता है, जबकि मसले हुए आलू में 38.2 का ग्लाइसेमिक लोड होता है।

तो, आलू को किसके साथ मिलाया जाए ताकि यह शरीर को अधिक लाभ पहुंचाए और जीएन कम? यह स्वस्थ वसा- मछली का तेल और वनस्पति तेल, साथ ही फाइबर - गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की पूरी विविधता। जहां तक ​​वनस्पति तेलों का सवाल है, उन्हें तैयार और ठंडे पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। आलू को तलते समय उबलते तेल में डुबाने से आप इस सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी तत्व नष्ट कर देते हैं। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ को सबसे अधिक में से एक माना जाता है हानिकारक उत्पादग्रह पर। ट्रांस वसा, जो इस व्यंजन से भरी होती है, न केवल "रिजर्व में" संग्रहीत होती है, बल्कि समय से पहले मौत का कारण भी बनती है।

उबले और पके हुए आलू खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. और अगर आप इसे छिलके में पकाएंगे तो इससे आपको शरीर के लिए जरूरी कई तत्व मिलेंगे, क्योंकि ये छिलके में ही होते हैं।

प्रयोग की शर्तों के अनुसार, जो वजन कम करने वालों के बीच किया गया था, लोगों के एक समूह ने हर दिन 9 आलू खाए। यह सब्जी अत्यधिक तृप्तिदायक होती है, जिसके परिणामस्वरूप आलू खाने वाले लोगों ने अन्य प्रायोगिक समूह के लोगों की तुलना में कम कैलोरी खाई। अध्ययन के अंत में, यह पता चला कि जिस समूह के मेनू में आलू शामिल थे, उनका न केवल वजन बढ़ा, बल्कि वजन भी कम हुआ। इस सब्जी का सही इस्तेमाल फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि शरीर को फायदा ही पहुंचाता है।

आहार आलू और केफिर

केफिर-आलू आहार केवल 3 दिनों तक चलता है, लेकिन 3 से 5 किलोग्राम वजन कम होने पर उत्कृष्ट परिणाम का वादा करता है। आलू का स्टार्च, तरल पदार्थ के संपर्क में आने पर, पेट में फूल जाता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है लंबे समय तक. थोड़ी सी कैलोरी से आप भूखे नहीं मरेंगे, बल्कि आपका वजन कम हो जाएगा।

आपके मेनू में केवल कम वसा वाला केफिर और शामिल होगा उबले आलू. इन उत्पादों को अलग-अलग या संयुक्त रूप से खाया जा सकता है। केफिर के बजाय, आप 2% तक वसा सामग्री वाले किसी अन्य किण्वित दूध पेय का उपयोग कर सकते हैं। आलू को केवल छिलके सहित ही उबालें। नमक, तेल और अन्य योजकों का उपयोग निषिद्ध है। स्वाद के लिए, अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें, अगर उनमें स्वाद बढ़ाने वाले तत्व और नमक न हो। हालाँकि, गर्म मसालों से सावधान रहें, क्योंकि वे भूख पैदा करते हैं।

पके हुए आलू का आहार

पके हुए आलू का आहार अधिकतम 5 दिनों तक चलता है, क्योंकि अल्प आहार शरीर में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। अनुशंसित अवधि 3-4 दिन है। समानांतर में, शरीर को वे सभी तत्व प्रदान करने के लिए विटामिन और खनिजों का एक कॉम्प्लेक्स लें जिनकी आहार में कमी होगी।

आलू का दैनिक मान 1 किलो है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में बिना नमक के बेक करें, सब्जियों को छिलके सहित पकाने की सलाह दी जाती है। इस मात्रा को 5-6 बराबर खुराक में बांट लें और दिन में खाएं। सुबह में, काले या के एक टुकड़े के साथ मेनू में विविधता लाएं साबुत अनाज की ब्रेडएक छोटे से टुकड़े के साथ मक्खन. दोपहर के भोजन के लिए, आलू में ताजी, बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ मिलाएँ। सभी व्यंजनों को बिना नमक के पकाना सुनिश्चित करें, लेकिन इसमें किसी भी मसाले और किसी भी मात्रा में साग का उपयोग करने की अनुमति है।

आलू के साथ सब्जी आहार

सब्जियों में विटामिन और खनिज भी होते हैं वनस्पति फाइबर, जो सामान्य पाचन के लिए अपरिहार्य है और, परिणामस्वरूप, स्वस्थ वजन घटाने के लिए। इसके अलावा, सब्जियों में कैलोरी कम होती है, जिससे आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें बड़ी मात्रा में खा सकते हैं। यह सब उन्हें अतिरिक्त पाउंड का मुख्य दुश्मन बनाता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को वनस्पति आहार लेने की सलाह देते हैं।

आहार के दौरान आप कोई भी सब्जी और किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। भाग नियंत्रण केवल आलू, मक्का, चुकंदर से होता है। सबसे बड़ा लाभआप कच्चे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं, लेकिन सब्जियों को बेक किया हुआ, उबाला हुआ, स्टू किया हुआ, भाप में पकाया भी जा सकता है। गर्मियों के लिए अपने आहार की योजना बनाना सबसे अच्छा है जब ताज़ी सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में हों। बेहतर होगा कि बर्तनों में नमक बिल्कुल न डालें और अगर नमक के बिना खाना मीठा नहीं लगता तो इस मसाले का सेवन कम से कम कर दें। सलाद में, सभी व्यंजनों में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है - मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

कच्चे आलू का आहार

पके हुए और उबले आलू की जगह आप अपने आहार में कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं। कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि क्या कच्चा आलू हानिकारक है, और पके हुए उत्पाद की तुलना में इसका क्या फायदा है।

कच्चे आलू शरीर में 20 संपूर्ण पादप प्रोटीनों में से 14 प्रदान करते हैं। ये हैं लाभकारी विशेषताएंकच्चे आलू हैं:

• स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• आलू में पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में योगदान करती है;
• कब्ज, मतली, नाराज़गी के साथ मदद करता है;
• इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• आलू में मौजूद विटामिन सी शरीर के रक्षा तंत्र को मजबूत करता है;
• विटामिन ई बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

युवा आलू पर आहार

यदि आप सफल होते हैं, तो जून के लिए आलू आहार की योजना बनाएं - वह समय जब युवा आलू दिखाई देने लगे हैं। इसमें बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं, और इसके विपरीत, कम कैलोरी होती है: केवल 60 बनाम 77, जिसमें बासी सब्जी होती है।

गर्मियों में, बेझिझक अपने आहार में कोई अन्य कच्ची सब्जियाँ शामिल करें। वे निश्चित रूप से आपको बेहतर नहीं होने देंगे, लेकिन वे आपको संपूर्ण विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स देंगे।

डुकन आहार में आलू

डुकन आहार आलू को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के एक समूह के रूप में वर्गीकृत करता है जिन्हें केवल कार्यक्रम के तीसरे चरण - समेकन से अनुमति दी जाती है। इस स्तर पर, अब आपका वजन कम नहीं होगा, बल्कि परिणाम ठीक होगा। दिन में एक बार, आप छिलके सहित ओवन में पकाए गए एक या दो आलू खरीद सकते हैं। इस सब्जी के अलावा, पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने चावल, पास्ता और एक प्रकार का अनाज को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के समूह में शामिल किया है।

आहार आलू: व्यंजन विधि

रूखा-सूखा खाना जरूरी नहीं है उबला आलूऔर धीरे-धीरे इस सब्जी से नफरत होने लगती है। वजन कम करने और इसका आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट खाना बनाएं सब्जी के व्यंजनआलू के साथ.

यहां स्वादिष्ट आलू साइड डिश की रेसिपी दी गई है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा आलू - 300 ग्राम;
• हरी, लाल, पीली मिर्च - 1 पीसी। सब लोग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले.

छोटे आलूओं को 2 भागों में बाँटकर डबल बॉयलर में नरम होने तक उबालें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन को काटें और सभी को जैतून के तेल में भूनें। - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें आलू डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. पकवान तैयार है.

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पाक कला का इतिहास ऐसे कई मामलों को जानता है जब अति उत्साही पोषण विशेषज्ञों के प्रयासों से कोई न कोई उत्पाद कई वर्षों तक बदनाम रहा। और बिल्कुल योग्य नहीं! तो, कुछ स्थानों पर, टमाटर को लगभग एक जहरीला पौधा माना जाता था, एक समय में "बेकार" फाइबर को भोजन से गहन रूप से साफ किया जाता था, और आलू, पास्ता और ब्रेड को पतली आकृति के लिए दुश्मन नंबर एक घोषित किया गया था। और हर बार यह पता चला कि स्वस्थ और उचित पोषण के विशेषज्ञ सज्जन अक्षम्य रूप से गलत थे। तो आलू का क्या उपयोग है, और क्या इसका उपयोग शरीर के लाभ के लिए वजन घटाने वाले आहार में किया जा सकता है?

वजन घटाने के लिए आलू के फायदे...

यही वह है जो पोषण विशेषज्ञों से काफी हद तक मिला है (और आज तक गिरता है), तो यह आलू है। बड़ी संख्या में विशेषज्ञ अपने मरीजों को खाने की सलाह दे रहे हैं अधिक सब्जियाँमानक "आलू के अलावा" अस्वीकरण बनाना न भूलें। इससे परिपूर्णता और कब्ज दोनों... आइए देखें कि हमारी कमर के लिए "खतरनाक" सब्जी को अस्वीकार करके हम खुद को क्या वंचित कर रहे हैं।

आलू में शामिल हैं:

• खनिज - फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, तांबा। और हमने अभी तक कैल्शियम का उल्लेख नहीं किया है, जो न केवल हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के ठहराव को भी रोकता है, जिससे हमें एडिमा और सेल्युलाईट से राहत मिलती है!
• विटामिन, विशेष रूप से समूह बी के। और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के संदर्भ में, यहां तक ​​कि प्रशंसित अंगूर भी एक मामूली कंद के साथ नहीं रह सकता है।
• वनस्पति प्रोटीन जो तृप्ति की गारंटी देता है और रेफ्रिजरेटर में अनियोजित यात्राओं की संभावना को कम करता है।
• फाइबर, जिसके वजन घटाने के फायदे केवल उन लोगों ने नहीं सुने हैं, जो सिद्धांत रूप में, इस विषय में कभी रुचि नहीं रखते हैं।
• स्टार्च. यद्यपि इसमें पेट को ठीक करने की क्षमता है, यह सामान्य रूप से पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है।
• पानी।

आलू खाने के आनंद से खुद को वंचित करने का कोई मतलब नहीं है।

इन सबके साथ, आलू में न्यूनतम वसा और बहुत कम हानिकारक "तेज" कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तुलना के लिए, अनुभवी "आहार विशेषज्ञों" के पसंदीदा अनाज में साढ़े तीन गुना अधिक और मोती जौ - चार होता है।

...और इसके नुकसान

लेकिन यह अकारण नहीं है कि उचित पोषण के अनुयायियों ने एक समय में आलू को खराब कर दिया और निर्दयतापूर्वक इसे आहार से हटा दिया? हां और ना।

• जड़ वाली फसल की खराब प्रतिष्ठा मुख्य रूप से हमारे अस्वस्थता के कारण पैदा हुई है भोजन संबंधी आदतें. हम इसे मक्खन के साथ भूनते हैं (कुछ चटकने के साथ भी!), इसे डीप फ्राई करते हैं, इसे मक्खन के एक अच्छे हिस्से के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, चिप्स को चाव से क्रंच करते हैं... और अगर हम बेक भी करते हैं, तो हम मेज पर आलू परोसते हैं केचप और अन्य से दूर आहार सॉस. परिणामस्वरूप, पलक झपकते ही हानिरहित 80 किलो कैलोरी तले हुए आलू के लिए लगभग 200 और गहरे तले हुए आलू के लिए लगभग 300 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।
• यदि हम उत्पाद का उपयोग अक्सर, बड़ी मात्रा में या दोपहर में, विशेष रूप से रात के खाने के लिए करते हैं, तो जड़ में स्टार्च की प्रचुरता कमर पर सिलवटें बढ़ा सकती है।

तो क्या आलू से वजन कम करना संभव है?

आलू आलू कलह

अनुभव से पता चलता है कि आलू का सही सेवन वजन घटाने में बाधा नहीं डालता है। तवे और डीप फ्रायर को अलग रख दें, उनकी जगह तेल रहित स्टीमर और ग्रिल लगा दें। आलू को छिलके में उबालकर सेंक लें - वैसे तो इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं। मेयोनेज़ और अन्य "गलत" मसालों का त्याग करें। अंत में, उन लोगों की सलाह लें जो मांस के लिए साइड डिश के रूप में नहीं बल्कि आलू खाना पसंद करते हैं ( पशु प्रोटीन+ वनस्पति प्रोटीन), लेकिन कैसे स्वतंत्र व्यंजनया सब्जी सलाद का हिस्सा.

और हां, कोशिश करें कि ज़्यादा न खाएं। इस अद्भुत सब्जी की ओर शांतिपूर्वक झुकाव रखने वाले पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक व्यक्ति हर दूसरे दिन, अधिमानतः सुबह में, अच्छी तरह से पके हुए आलू की एक सर्विंग स्वतंत्र रूप से खा सकता है। और अगर हम रचना में जड़ वाली पहली डिश के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप कम से कम हर दिन उन पर दावत कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, बशर्ते कि आप उपभोग नहीं करने जा रहे हों आलू का सूपबर्तन।

आलू कैलोरी तालिका

यह सुनिश्चित करने के लिए कि किसी झंझट में न पड़ें, आइए देखें कि असलियत क्या है पोषण मूल्यआलू को अलग-अलग तरीके से पकाया जाता है.

आलू आहार का मेनू और नियम

आलू की मदद से अतिरिक्त वजन कम करने के कई विकल्प हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, सबसे प्रभावी में से एक है, लेकिन साथ ही, अफसोस, नीरस आहार ...

नौ दिवसीय आहार

आलू आहार संतोषजनक, स्वादिष्ट, लेकिन अविश्वसनीय रूप से उबाऊ है

दिन 1-3:

सुबह में, 1.5 किलो अच्छी तरह से धोए हुए लेकिन बिना छिलके वाले आलू को ओवन में बेक करें, उन्हें 4-5 सर्विंग में बांट लें और पूरे दिन नियमित अंतराल पर खाते रहें। तेल, नमक और मसाले निषिद्ध हैं, लेकिन डिल या अजमोद की एक या दो टहनी के साथ पकवान के स्वाद को उज्ज्वल करने की अनुमति है।

दिन 4-6:

उतनी ही मात्रा में आलू छीलकर उबालें, 5 भागों में बाँट लें और दिन में खाएँ। पहले तीन भोजन के दौरान, तैयार कंदों पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालने या नींबू का रस छिड़कने की अनुमति है।

दिन 7-9:

उबले आलू का समय हो गया है. आप चाहें तो पैन में मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा, ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ और प्रेस से गुज़री लहसुन की 2-3 कलियाँ डालकर इसे प्यूरी में बदल लें।

रात का खाना सोने से चार घंटे पहले न खाएं, हर दिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पिएं और परिणामस्वरूप आपको साफ आंत मिलेगी, भूख नहीं लगेगी और 3, 5 और कभी-कभी 7 किलो वजन कम होगा। सच है, यह जोखिम है कि इस दौरान आपको आलू से नफरत हो जाएगी।

7 दिनों के लिए मेनू: केफिर के साथ और बिना

आलू से क्या नहीं बनता

क्या आहार बहुत उबाऊ लगता है? एक और, अधिक रचनात्मक प्रयास करें। सच है, इस आहार पर रात्रिभोज प्रदान नहीं किया जाता है, लेकिन हर बार नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए आपको एक नया व्यंजन मिलेगा।

सोमवार।

• नाश्ता: दूध के साथ 150-200 ग्राम मसले हुए आलू, लेकिन नमक के बिना। यदि चाहें, तो अजमोद की एक टहनी या आधी कुटी हुई लहसुन की कली डालें।
• दोपहर का भोजन: सूप का एक कटोरा मांस शोरबा(दुबला गोमांस का प्रयोग करें) आलू पकौड़ी. छोटा भागवेजीटेबल सलाद। आलू नहीं!

• नाश्ता: सब्जियों के साथ आलू पुलाव। आप कम वसा वाला दूध मिला सकते हैं, लेकिन पनीर और खट्टा क्रीम के बिना।
• दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा का एक कटोरा और किसी भी अनुमत तरीके से तैयार आलू के साथ सब्जी सलाद का एक कटोरा। एक सख्त उबला अंडा - इसे काट लें और सलाद में मिला दें।

• नाश्ता: आलू के साथ 2-3 पकौड़ी (आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं)।
• रात का खाना: चावल का सूपआलू के साथ, खीरे और टमाटर के सलाद की एक प्लेट।

• नाश्ता: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुछ जैकेट-उबले आलू।
• दोपहर का भोजन: आलू और किसी भी अनाज पर आधारित सूप, एक चम्मच तेल के साथ ककड़ी का सलाद।

• नाश्ता: फलियों के साथ आलू पुलाव - मटर या बीन्स। या कुछ छोटे उबले आलू और, अलग से, एक सेम परोसें।
• रात का खाना: मशरूम का सूपऔर उबले आलू के स्लाइस के साथ सब्जी का सलाद।

• नाश्ता: फिर से सब्जी पुलावआलू के साथ. आप पनीर का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
• रात का खाना: गाढ़ी प्यूरी सूपटमाटर के साथ कसा हुआ आलू और सलाद ताजा टमाटरसाग के साथ.

रविवार।

• नाश्ता: ड्रैनिकी। चूंकि आपको तेल से निपटना है, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना छोटा रखें।
• दोपहर का भोजन: आलू और चिकन के साथ सूप, सब्जी का सलाद।

रात के खाने की जगह पानी पिएं और हर्बल चाय. लेकिन सावधान रहना! यदि आप एडिमा से पीड़ित हैं, तो शाम को अतिरिक्त तरल पदार्थ समस्या को बढ़ा देगा।

जामुन के साथ केफिर एक आहार रात्रिभोज को आनंद में बदल देगा

उसी आहार की एक और भिन्नता रात के खाने के लिए एक गिलास केफिर खाने का सुझाव देती है, जिसे जड़ी-बूटियों, लहसुन आदि के साथ कॉकटेल में मिलाया जाता है ताजा ककड़ीया मुट्ठी भर जामुन. यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपको एक पाचन तंत्र मिलेगा जो घड़ी की कल की तरह काम करता है, एक जीव विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ होता है, और, औसतन, 5 किलो वजन से छुटकारा पाता है।

गोभी के साथ आहार

यदि आप जल्दबाजी करने वालों में से हैं जो परिणाम देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो कमर कस लें और एक सप्ताह के लिए आलू-गोभी आहार पर जाएं। वह सब जो आप प्रतिदिन खाएंगे:

• आलू - 4 मध्यम आकार के टुकड़े, उबले हुए या छिलके में पके हुए;
• गोभी - 500 ग्राम ताजा, पानी में उबाली हुई या उबली हुई;
• बिना चीनी वाली हर्बल चाय, बिना गैस वाला मिनरल वाटर, पेय जल- असीमित मात्रा में.

काली मिर्च और लहसुन को छोड़कर नमक और मसाले वर्जित हैं। लेकिन आपको कम से कम 7 किलो वज़न से छुटकारा मिल जाएगा! सच है, वे उनके साथ चले जाने का जोखिम उठाते हैं। अच्छा मूडऔर स्वास्थ्य, इसलिए इस आहार के चक्कर में न पड़ें।

यदि आप बहुत अधिक भूखे हैं, तो सप्ताह में तीन बार उबली हुई मछली के 200 ग्राम के टुकड़े से अपने लिए रात्रिभोज की व्यवस्था करें।

आलू और अंडे से वजन कम होता है

रात के खाने के लिए मूल विचार

जब कुछ 1.5-3 किलोग्राम आपका जीवन खराब कर देते हैं, तो साप्ताहिक दौड़ से खुद को पीड़ा देने का कोई मतलब नहीं है। वजन घटाने के लिए तीन दिन अलग रखें और उन्हें निम्नलिखित आहार पर खर्च करें:

• नाश्ता: 200 ग्राम दूध, केफिर या बिना मीठा पीने का दही।
• दोपहर का भोजन: 300 ग्राम उबले आलू, ब्लेंडर से मैश किए हुए, कुछ बड़े चम्मच दूध और एक चुटकी काली मिर्च।
• रात का खाना: सिरके, कड़ी उबले अंडे, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए कुछ छोटे उबले या पके हुए आलू का सलाद। अच्छा बोनस - 1 चम्मच। वनस्पति तेल और थोड़ा नमक।

पोटेशियम आहार

क्या आप आहार की एकरसता से पीड़ित हुए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं? आसानी से! बस अपने मेनू में आलू, अनाज और सूखे मेवे मिलाएं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

• दूध में उबले हुए अनाज के एक हिस्से के साथ नाश्ता करें।
• दोपहर के भोजन के दौरान, मुट्ठी भर सूखे खुबानी और एक गिलास गाजर या किसी अन्य सब्जी के रस से खुद को तरोताजा करें।
• सूप के कटोरे पर भोजन करें गोमांस शोरबाआलू और नाश्ते के साथ 150 ग्राम उबले चावल परोसें।
• आहार को वास्तविक पेट दावत में बदलने से अनुमति मिल जाएगी आहार मिठाईथोड़ी मात्रा में किशमिश और 12 चम्मच के साथ पके हुए सेब से। दालचीनी।
• रात्रि भोज होगा आलू कटलेटसाथ उबला हुआ गोमांस. मांस का एक टुकड़ा बहुत छोटा होना चाहिए, 50 ग्राम से अधिक नहीं।

बिना चीनी वाली चाय, मलाई रहित दूध, पानी, हर्बल काढ़ा और सूखे मेवे का मिश्रण पियें। चीनी की मौजूदगी के कारण बाद वाले के चक्कर में न पड़ना बेहतर है - दिन में एक गिलास पर्याप्त से अधिक है।

जूस अरुचिकर लगता है, लेकिन बढ़िया काम करता है

या सबसे संयमित आहार विकल्प का उपयोग करें। दिन में दो बार, आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ आलू का रस लें: सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले और दोपहर में, दोपहर के भोजन से आधा घंटा पहले। वसायुक्त और तले हुए भोजन का त्याग करें, आहार में नमक और चीनी की मात्रा कम करें, अधिक भोजन न करें और रात का खाना कुछ हल्का खाएं। आहार की अवधि 2 सप्ताह है। आपका वजन धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कम हो जाएगा - 2-3 तक, और बड़े प्रारंभिक वजन के साथ और प्रति सप्ताह 5 किलो।

उन लोगों के लिए कुछ सुझाव जो आलू की मदद से सद्भाव प्राप्त करने का इरादा रखते हैं:

1. 7-9 दिनों से अधिक समय तक आहार पर न रहें। खान-पान के असंतुलित होने से त्वचा और बालों पर इसका बुरा असर पड़ता है। खासतौर पर उम्रदराज़ महिलाओं पर इसका असर बहुत जल्दी पड़ता है।
2. पोषक तत्वों की कमी को किसी तरह पूरा करने के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स लें।
3. आहार के लिए सर्वोत्तम समय शरद ऋतु है। युवा आलू में अधिकतम उपयोगी पदार्थ और न्यूनतम कैलोरी होती है, और कॉर्न बीफ़ पुराने आलू की त्वचा के नीचे जमा हो जाता है।

"खतरनाक" सब्जी के साथ आहार व्यंजनों का एक उदाहरण

टमाटर सॉस के साथ आलू

आप हमेशा ख़राब केचप का प्रतिस्थापन पा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू।
• टमाटर।
• लहसुन।
• अजमोद।
• दिल।
• काली मिर्च।

सभी अनुपात मनमाने हैं और केवल आपके स्वाद और खाने वालों की संख्या पर निर्भर करते हैं।

खाना बनाना:

एक सुखद खटास के साथ

सोरेल पकवान को विटामिन प्रदान करेगा और एक विशेष स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

• आलू।
• सोरेल।
• लहसुन।
• जैतून का तेल या बिना मीठा प्राकृतिक दही।
• काली मिर्च वैकल्पिक.

अनुपात मनमाना है, लेकिन यदि आपने पहले सॉरेल से निपटा नहीं है, तो इसे छोटा लें - 3 बड़े आलू के लिए लगभग 1 छोटा गुच्छा।

खाना बनाना:

ओवन में मेंहदी के साथ

मेंहदी के साथ आलू - लगभग एक क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 छोटे आलू
• ताजा या सूखे दौनी- ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना बनाना:

तेल और नमक की थोड़ी मात्रा को देखते हुए, नुस्खा सुरक्षित रूप से स्वस्थ और आहार संबंधी कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी कोशिश करें कि इसे रात के खाने में इस्तेमाल न करें।

वीडियो: नए आलू पकाना

आलू पर वजन कम करने के बारे में समीक्षाएँ

मैं आपको बता दूं, मुझे आलू बहुत पसंद है। मैंने इसे ओवन में पकाया, ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया, प्रति दिन लगभग 1 किलो। सोचा भूखा होगा. ऐसा कुछ नहीं, बहुत ज्यादा! लेकिन एक आलू खाना मुश्किल है, मैंने सलाद के पत्तों को आहार में शामिल किया, ताजा ककड़ीया थोड़ा सा खट्टी गोभी, कभी-कभी केफिर 1%। 10 दिनों के लिए माइनस 7 किलो।

मैं कह सकता हूँ - एक अच्छा आहार, परिणाम है. एक हफ्ते में मेरा वजन 2.5 किलो कम हो गया। शायद थोड़ा सा, क्योंकि आप हमेशा तेज़ और विश्वसनीय परिणाम चाहते हैं, लेकिन मुझे अभी भी खुशी है कि मैं हार गया और खोए हुए किलोग्राम को बनाए रखने में कामयाब रहा।

हर दिन मैंने आधा लीटर केफिर के साथ वर्दी में 6 मध्यम आलू खाए। पेशेवर: वास्तव में सावधान रहें, प्रति दिन 700 ग्राम का प्रभाव होता है, मल के साथ कोई समस्या नहीं होती है। सच कहूँ तो, मैंने आलू में थोड़ा सा नमक डाला। विपक्ष: व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं, कुछ विटामिन और खनिज। के रूप में अनुशंसित उतराई के दिन.

मैं दो सप्ताह से दिन में 2 बार, भोजन से पहले 150 ग्राम आलू का रस पी रहा हूं और मुझे इसका अफसोस नहीं है। उन्होंने मुझे पेट दर्द के बारे में भूलने में मदद की, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य किया। जहां तक ​​वजन की बात है तो इस दौरान मैं 1 किलो वजन कम करने में कामयाब रही, हालांकि मैंने अपनी डाइट में कोई बदलाव नहीं किया। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यह इस तथ्य के कारण है कि आलू के रस के सेवन से चयापचय तेज हो जाता है।

आलू आपके परिवर्तन का मित्र और शत्रु दोनों हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस कठिन सब्जी का उपयोग कैसे करते हैं। इसे पसंद करना ज़रूरी नहीं है - सौभाग्य से, दुनिया विविध प्रकार के आहारों से भरी हुई है। लेकिन अगर आप खुद को आलू के सच्चे पारखी लोगों में शुमार करते हैं और एक फिगर की खातिर अपने पसंदीदा व्यंजन को जबरन अस्वीकार किए जाने को दुख के साथ महसूस करते हैं, तो आप अब परेशान नहीं हो सकते। जी भर कर आलू खाएं और वजन कम करें!

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सामान्य नियम

विभिन्न आहारों से परिचित कोई भी व्यक्ति यह जानता है आलू- लगभग हमेशा उत्पाद निषिद्ध है, वजन घटाने के तरीकों से बाहर रखा गया है। लेकिन यह केवल उन मामलों में उचित और उचित है जब आप तेल में तले हुए आलू, विभिन्न मसालों के साथ आलू के शौकीन हैं उच्च कैलोरी सॉस, या मसले हुए आलू, जिसमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है। इसके विपरीत, वजन घटाने के लिए आलू आहार आपको ऐसे किफायती और संतोषजनक उत्पाद को छोड़े बिना वजन कम करने में मदद करेगा।

एक राय यह भी है कि अधिक वजन होने का कारण लगभग आलू खाना ही है। लेकिन विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि इसमें शामिल है स्टार्चअच्छी तरह टूट जाता है साधारण शर्करा, और अतिरिक्त पाउंड के सेट को प्रभावित किए बिना, सब्जी स्वयं शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है। इसके अलावा, 100 जीआर में. फल (लगभग 2 मध्यम आलू) में केवल 80 किलो कैलोरी होती है।

यह आहार उन लोगों के लिए आदर्श है जो शीघ्रता से परिवर्तन करना चाहते हैं। वजन घटाने का मेनू व्यंजनों के उपयोग पर आधारित है न्यूनतम कैलोरी सामग्रीनमक और वसा के बिना पकाए गए आलू से, साथ ही नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाली सब्जियां, जो आहार के प्रभाव को बढ़ाती हैं, और केफिर, जो शरीर को धीरे से साफ करके असुविधा से बचने में मदद करती है।

आलू पर वजन कम करने के कई विकल्प हैं: उपवास का दिनऔर आहार, जो 3 और 7 दिनों तक चल सकता है।

आलू उतारने का दिन

ऐसा दिन अच्छा होता है क्योंकि इस दौरान आपको भूख बिल्कुल नहीं लगती. इस तरह की अनलोडिंग शरीर को गहराई से साफ कर सकती है, और पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है जेड, उच्च रक्तचाप, संचार विफलता.

मूल नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: 1.5 किलोग्राम युवा आलू को उनकी खाल में नमक और वसा के बिना पकाया जाना चाहिए, या उबालकर 4-5 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की अनुमति है और यहां तक ​​कि प्रोत्साहित भी किया जाता है: डिल, प्याज, अजमोद, तुलसी।

इसके अलावा ऐसे दिन आलू का जूस बनाना भी उपयोगी होता है। अगर आपके पास जूसर नहीं है तो कोई बात नहीं। फल को कद्दूकस करके निचोड़ा जा सकता है। यह प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है।

रस कच्चे आलूअद्भुत है औषधीय गुण, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, आंतों और पेशाब के काम को उत्तेजित करता है, संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर से उत्कृष्ट रूप से छुटकारा दिलाता है।

आलू के उपवास वाले दिन के दौरान, आप 1.5 किलो वजन से छुटकारा पा सकते हैं, और आप वजन कम करने की इस पद्धति का उपयोग महीने में 2 बार से अधिक नहीं कर सकते हैं।

आलू पर अनलोडिंग दिवस के बारे में समीक्षा:

• “... मेरे पास अपने संघर्ष के पूरे समय के लिए है अधिक वजनमैंने कई उपवास के दिनों की कोशिश की: फल, चॉकलेट, केफिर, सेब, इत्यादि। लेकिन आलू पर उतारना मेरा पसंदीदा है। क्यों? सबसे पहले, भूखे मत रहो. और शायद यही सबसे महत्वपूर्ण बात है. दूसरे, यह उपलब्ध है. घर में हमेशा आलू होते हैं, भले ही मैं अनायास ही उपवास के दिन की व्यवस्था करने का फैसला कर लूं, मुझे किराने के सामान की तलाश में दुकान तक नहीं भागना पड़ेगा। तीसरा, सबसे कुशल. मैं ऐसे दिन अक्सर बिताता हूं और लगातार 1-1.5 किलो वजन कम कर लेता हूं।`;

• “... मेरे लिए, आलू पर उतारना मेरी पसंद के हिसाब से बहुत अच्छा है। मैंने इसे वर्दी में उबालकर, हरी प्याज और डिल के साथ खाया। और मैंने दोपहर के भोजन के लिए एक और खीरा खाया। सबसे महत्वपूर्ण बात, सब कुछ बिना नमक के। साथ ही मैंने एक दिन में लगभग 2 लीटर पानी पिया। मुझे यह तथ्य पसंद आया कि यह संतोषजनक और सस्ता है, लेकिन मुझे लगता है कि परिणाम बेहतर हो सकता है - केवल माइनस 450 ग्राम।"

3 दिनों के लिए आलू आहार

उन लोगों के लिए उपयुक्त जो जल्दी से कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा पोशाक में बेहतर दिखना। 3 दिनों के भीतर, आपको 0.5 किलोग्राम से अधिक आलू, उबले हुए या छिलके सहित खाने की आवश्यकता नहीं होगी। सुनिश्चित करें कि आप भरपूर मात्रा में शुद्ध पानी या कमजोर ग्रीन टी पियें।

7 दिनों के लिए आलू आहार

तीन दिन की तुलना में इसे सहन करना कुछ अधिक कठिन है, इसलिए कम वसा वाले पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, चिकन अंडे को मेनू में जोड़ा जा सकता है। यहां आप सभी व्यंजनों में जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं और खूब सारे तरल पदार्थ पी सकते हैं।

इस सब्जी के सभी फायदों के साथ, यह तकनीक शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, इसलिए आहार के दौरान इसे आलू लेने की सलाह दी जाती है। विटामिन कॉम्प्लेक्स.

क्या आहार में आलू खाना संभव है?

ऐसे आहार में उबले या पके हुए आलू खाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि सभी व्यंजन वसायुक्त दूध, मक्खन और नमक के बिना तैयार किए जाते हैं। साथ ही, विशेषज्ञ गर्मियों में आलू आहार की ओर रुख करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, गर्मियों में मोनो-आहारसहन करना आसान है, और दूसरी बात, यह युवा आलू का समय है, जो आहार के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान हैं।

और अब मुख्य प्रश्न जो अधिकांश लोग इस तकनीक के बारे में सीखते समय पूछते हैं: क्यों न खाएं तले हुए आलूखाद्य नियन्त्रण पर? सबसे पहले तो इसका सबसे अहम कारण है- तेल. पकवान पकाने के लिए हम जिस तेल का उपयोग करते हैं, वह न केवल पशु वसा का स्रोत है, जिसे हमारा शरीर मुश्किल से पचा पाता है और चमड़े के नीचे की वसा में चला जाता है, बल्कि गर्म होने पर यह खतरनाक स्रोत बन जाता है। कार्सिनोजन. और भविष्य में ये हानिकारक पदार्थ पैदा कर सकते हैं नियोप्लास्टिक रोग.

दूसरा कारण कि मना करना क्यों जरूरी है तले हुए आलू- ये ऐसे मसाले और सॉस हैं जो इसका विशेष स्वाद बनाते हैं। हम नमक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे हम अक्सर आलू तलते समय ज़्यादा इस्तेमाल करते हैं, और भारी मात्रा में स्टोर से खरीदी गई विभिन्न चिकनाई वाली ड्रेसिंग के बारे में। ई-additivesऔर उच्च कैलोरी सामग्री।

स्वीकृत उत्पाद

क्या आपको आलू आहार पर खाने की अनुमति है? ताज़ी सब्जियां, जो फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम हैं: सलाद, मिर्च, खीरा, शतावरी, अजवाइन, पत्तागोभी, गाजर। ऐसे उत्पाद भूख की भावना से निपटने और शरीर के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, और इन्हें बिना किसी चिंता के बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है कि यह आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

इसके अलावा, के बारे में मत भूलना सूप चालू चिकन शोरबा , जो शरीर की तीव्र और उच्च गुणवत्ता वाली संतृप्ति में भी योगदान देता है।

और ज़ाहिर सी बात है कि, मुख्य उत्पादइस आहार का आलू. इसे मसले हुए, उबले हुए या बेक किए हुए आलू के रूप में प्रति दिन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं खाया जा सकता है।

बेशक, आलू आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों का सेट काफी कम है। लेकिन कभी-कभी आप वहन कर सकते हैं

• 100 ग्राम मुर्गी का मांसयदि मुख्य भोजन के बाद भी भूख लगे;
• यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं तो एक चम्मच शहद, आलूबुखारा या किशमिश।

लेकिन, समीक्षाओं को देखते हुए, ऐसा मेनू काफी सफलतापूर्वक सहन किया जाता है और वजन कम करने वाले अपने लक्ष्य को प्राप्त करते हैं।

अनुमत उत्पादों की तालिका

पूर्णतः या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में अंगूर, आम, केले जैसे मीठे फल शामिल हैं - वे केवल भूख को भड़का सकते हैं, जिससे टूटन हो सकती है।

इसके अलावा, आप आलू की डिश को रिप्लेस नहीं कर सकते खुद खाना बनानाआलू के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए: पकौड़ी, खरीदे गए पैनकेक - आप उनकी वास्तविक संरचना और कच्चे माल की गुणवत्ता कभी नहीं जान पाएंगे।

भूलने लायक, अधिमानतः हमेशा के लिए, ओह तले हुए आलूऔर फ्रेंच फ्राइज़ तेल, नमक और सॉस के कारण जो हमेशा उनके साथ आते हैं।

इसके अलावा, मिठाइयों से बचें: स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और कैंडी ट्रांसजेनिक वसा और शर्करा की मात्रा के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती हैं। यदि आप वास्तव में चाय के लिए कुछ खरीदना चाहते हैं, तो एक मलाईदार मार्शमैलो लें। यह मौजूदा अलमारियों पर सबसे हानिरहित मिठाइयों में से एक है।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची के अंत में शराब है। उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, शराब शरीर में पानी बनाए रखता है, जिसकी हमें चयापचय को सक्रिय करने और सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आवश्यकता होती है। इसलिए, आहार के समय और भविष्य में, इसका उपयोग कम करने की सिफारिश की जाती है मादक पेयन्यूनतम तक.

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद का है

मेनू (पावर मोड)

3 दिवसीय आलू आहार मेनू

आहार की इस पद्धति के 3 दिनों में 3 किलो तक वजन कम करना संभव है।

7 दिवसीय आलू आहार मेनू

इस तकनीक के सात दिवसीय मेनू में शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए रात्रिभोज को शामिल नहीं किया गया है। लेकिन अगर भूख बहुत ज्यादा लग रही है तो आप खा सकते हैं वेजीटेबल सलादनकारात्मक कैलोरी के साथ. इसकी संरचना में शामिल सब्जियां अपने साथ ऊर्जा मूल्य नहीं लाती हैं, लेकिन शरीर उनके पाचन पर भारी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है। ये हैं पत्तागोभी, खीरा, अजवाइन, शतावरी, मूली, पालक, गाजर।

आहार आलू व्यंजन

आलू आहार व्यंजन केवल ताजा मसले हुए आलू नहीं हैं। ऐसे मोनो-डाइट को भी ठीक से तैयार करके अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। मुख्य घटक- आलू।

लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू

ओवन में खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ आलू - सुगंधित, संतोषजनक और फास्ट फूडजिसके लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो आलू;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मूल काली मिर्च;
• हरियाली.

आलू धोकर काट लीजिये. इसे साफ करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आलू के छिलके के साथ अधिक मूल्यवान पदार्थ जो वजन घटाने में योगदान करते हैं, शरीर में प्रवेश करते हैं। खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। डिश को ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले उस पर व्हीप्ड डालें मुर्गी का अंडाऔर परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आहार पुलाव

सबसे स्वादिष्ट कैसे पकाएं आलू पुलावजो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा? यहाँ एक बढ़िया नुस्खा है!

आपको चाहिये होगा:

• 5 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन अंडे;
• काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (दौनी, तुलसी, पुदीना, अजवायन);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• हरियाली.

आलू को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, अंडे, मसाले, प्याज़ डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, कसा हुआ खट्टा क्रीम डालें सख्त पनीर, सूक्ष्मता से कटा हुआ चिकन ब्रेस्टऔर एक चिकने पैन में रखें। डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मसला हुआ आलू का सूप

इस विकल्प आलू पकवानपेट की श्लेष्मा झिल्ली को पूरी तरह से ढक देता है, गर्म कर देता है, पूरी तरह से संतृप्त कर देता है... और ऐसा सूप बहुत स्वादिष्ट होता है! इसलिए कभी भी नजरअंदाज ना करें यह नुस्खा, का पालन आलू आहार.

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिली पानी;
• 200 ग्राम आलू;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 15 ग्राम मक्खन;
• हरियाली.

आलू को क्यूब्स में काट लें, 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ब्लेंडर से काटें और फिर से उबलने दें। इसके बाद, अंडे और दूध को मिलाएं और सूप में डालें। सूप को फिर से ब्लेंडर से फेंटें, उबलने दें। परोसने से पहले, आप सूप में मक्खन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

टूटने की स्थिति में

बेशक, टूटने का खतरा हमेशा बना रहता है। यह विभिन्न कारकों से प्रभावित है: तनाव, उत्तेजना, इच्छाशक्ति, प्रस्तावित आहार मेनू का अपर्याप्त पोषण मूल्य।

यहाँ मूल्यवान सलाह, जो ढीला न पड़ने, आहार के अंत तक पहुंचने और वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

• आहार के बारे में भूल जाओ अल्कोहल. एक गिलास वाइन में आप निश्चित रूप से पनीर या चॉकलेट खाना चाहेंगे, और एक पिंट बियर - चिकने चिप्स, क्रैकर या फ्रेंच फ्राइज़। शराब भूख की भावना को भड़काती है, और यकीन मानिए, इससे आपको ही नुकसान होगा।

• अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। यदि वह दिन आ गया है जब आलू को देखना पहले से ही असंभव है, तो एक ब्रेक लें। अनुमत सब्जियों का सलाद खाएं।

• करने के लिए कुछ खोजें। आहार पर "बैठना" इसके लायक नहीं है। शायद यह दौड़ या योग, या यहां तक ​​कि सफाई या मैनीक्योर भी होगा। तो आप घर में सभी खाद्य आपूर्ति को नष्ट करने के जुनून से ध्यान हटा सकते हैं।

• अपनी स्तुति करो. और हाँ, इस तकनीक के मामले में यह है मिठाइयाँ. कोई फल नहीं हैं और मीठी चाय, लेकिन यह 5-10 किशमिश, एक चम्मच प्राकृतिक शहद या आधा खाने पर रोक नहीं लगाता है क्रीम मार्शमैलो, यात्रा किए गए पथ के लिए स्वयं को पुरस्कृत करना। मिठाई 14.00 बजे से पहले खाने की सलाह दी जाती है।

यदि अभी भी कोई खराबी है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। यह ध्यान केंद्रित करने और आपके द्वारा शुरू किए गए आहार को न छोड़ने और अगले दिन से प्रस्तावित मेनू के साथ फिर से शुरू करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, यदि आपकी आदत ढीली हो जाती है, तो आहार को 1-2 दिनों के लिए बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

आहार से बाहर निकलना

बेशक, कार्बोहाइड्रेट के सीमित सेवन वाला आहार अच्छा परिणाम देता है। हालाँकि, फल, ब्रेड, अनाज को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। वे आपके क्लासिक आहार में मौजूद होने चाहिए। आलू आहार के अंत में ऐसे उत्पादों को कम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए। एक प्रकार का अनाज, सेब, संतरे, भूरे चावल, साबुत अनाज की ब्रेड से शुरुआत करना बेहतर है और 2-3 सप्ताह के बाद अधिकांश "सही" खाद्य पदार्थ खाना संभव होगा।

मतभेद

यह तकनीक उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो पुरानी बीमारियों, यकृत, गुर्दे और हृदय की बीमारियों से पीड़ित हैं। इसके अलावा, रोगियों के लिए आहार सख्ती से वर्जित है मधुमेह और 20 वर्ष से कम आयु के लोग।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

यह आहार गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए वर्जित है।

आलू आहार के फायदे और नुकसान

आलू सबसे लोकप्रिय सब्जी है जिसका उपयोग खाना बनाने में किया जाता है व्यंजनों के प्रकार. जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं वे इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या आहार में आलू खाना संभव है या क्या यह अभी भी एक निषिद्ध उत्पाद है। इस विषय पर अलग-अलग राय हैं, तो आइए इस पर अधिक विस्तार से विचार करें।

क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है?

बहुत से लोग इस जड़ वाली सब्जी को उच्च कैलोरी वाला मानते हुए अपनी सब्जियों से बाहर कर देते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो पतले फिगर का दुश्मन है। वास्तव में ऊर्जा मूल्यआलू कम है, इसलिए 100 ग्राम में 79 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, सब्जी की संरचना में फाइबर शामिल है, जो आपको क्षय उत्पादों से पाचन तंत्र को साफ करने की अनुमति देता है। इस बारे में बोलते हुए कि क्या आलू पर वजन कम करना संभव है, यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद में कोई वसा नहीं है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन मौजूद है।

बेशक, सब्जी में विभिन्न स्टोर से खरीदे गए सॉस मिलाने से इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है और तदनुसार, इसके लाभ कम हो जाते हैं। सर्वोत्तम पूरकआलू सब्जियां या दुबली मछली हैं। इसे मांस और ब्रेड के साथ न मिलाएं। जड़ वाली फसलों को जैतून के तेल के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आप स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिला सकते हैं।

एक और गर्म विषय यह है कि क्या आहार में उबले आलू खाना संभव है। इस सब्जी को पकाने का सबसे हानिकारक तरीका है तलना। उबले हुए आलू अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्प- बेकिंग, और इसे छिलके के साथ करना सबसे अच्छा है। अगर आपको कोई सब्जी बनानी है तो उसे उबलते पानी में डालें, न कि उसमें ठंडा पानी. प्यूरी प्रेमियों के लिए यह भी सलाह है कि इसे इसमें मिलाकर पकाएं विभिन्न सब्जियां, उदाहरण के लिए, पार्सनिप, कद्दू, आदि। खाना पकाने के लिए युवा चुनें, क्योंकि पुरानी जड़ वाली फसलों में बहुत अधिक स्टार्च होता है।

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या आलू से वसा प्राप्त करना संभव है, तो उत्तर हां होगा यदि आप उपरोक्त सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं और सप्ताह में तीन बार से अधिक इस सब्जी के व्यंजन खाते हैं।

कई वजन घटाने वाले और उचित पोषण का पालन करने वाले आलू को अपने आहार से बाहर कर देते हैं। ऐसा माना जाता है कि स्टार्च की उच्च सांद्रता के कारण आलू फिगर के लिए हानिकारक होते हैं। लेकिन यह एक सब्जी है, और यह हमारे अक्षांशों में वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध भी होती है। इसके अलावा, आलू उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होते हैं और हृदय और मांसपेशियों के लिए उपयोगी पोटेशियम की सामग्री में चैंपियन में से एक हैं। सामान्य तौर पर, यहां कई बारीकियां हैं। इसलिए, आइए इस सवाल की सावधानीपूर्वक जांच करें कि क्या वजन कम करते समय या सिर्फ पीपी पर आलू खाना संभव है। साथ ही, मैं कुछ "आलू मिथकों" को ख़त्म करने का वादा करता हूँ।

लाभ और हानि

लाभकारी प्रभावजड़ वाली फसल वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है। इसके सेवन से हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: आधा किलो आलू होता है दैनिक दरपोटेशियम (3-5 ग्राम) और ¼ दैनिक भत्तामैग्नीशियम (400 मिलीग्राम)! आलू विटामिन बी से भरपूर होते हैं, जो तंत्रिका और मांसपेशियों के तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड (कच्ची सब्जी के प्रति 100 ग्राम में 20 मिलीग्राम), जो प्रतिरक्षा और संचार के चयापचय और विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सिस्टम.

पर उचित खाना पकानाइसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर (एक मध्यम आलू में 5 ग्राम) बरकरार रहता है, जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है।

आलू में शामिल है 5 आवश्यक अमीनो एसिड: फेनिलएलनिन (0.19 ग्राम), टायरोसिन (0.19 ग्राम), लाइसिन (140 मिलीग्राम), ल्यूसीन (130 मिलीग्राम), वेलिन (122 मिलीग्राम)।

वे प्रोटीन, थायराइड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हालाँकि, यह सब्जी हानिकारक और जहरीली भी हो सकती है।

लंबे समय तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने से, जड़ वाली फसल के छिलके में एक जहरीला पदार्थ सोलनिन बनता है।

सोलनिन आलू देता है हरा रंग. यह नकारात्मक प्रभाव डालता है पाचन तंत्र, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है, जब गर्भवती महिलाओं द्वारा सोलनिन का उपयोग किया जाता है, तो यह भ्रूण में विकृति पैदा कर सकता है। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, खाना पकाने से पहले कंदों की सावधानीपूर्वक जांच करना ही पर्याप्त है और जो हरे हो गए हैं या अंकुरित हो गए हैं उनका उपयोग नहीं करना है।

और अब वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को किस बात की चिंता है - ओह आहार गुण. कई पोषण विशेषज्ञ स्टार्चयुक्त सामग्री के कारण आहार में आलू खाने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन यह कथन आंशिक रूप से गलत है, यह सब मौसम, खाना पकाने की विधि और परोसने के आकार पर निर्भर करता है। संक्षेप में, पीपी-श्निक के आहार में आलू होना चाहिए!लेकिन क्या, कब और कितनी मात्रा में संभव है, अब हम इसका पता लगाएंगे।

युवा या पुराने आलू

उपरोक्त सभी उपयोगी गुण आलू से अधिक संबंधित हैं, जो मई-जून के अंत में दुकानों में दिखाई देते हैं।

ये युवा कंद हैं जिनके पास जमा होने का समय नहीं था एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर।

छोटे आलू न केवल पीपी के साथ, बल्कि वजन घटाने के दौरान भी खाए जा सकते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 60-65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है!

यानी, जैतून के तेल की एक बूंद या थोड़े से मक्खन के साथ 3-4 उबले आलू किसी भी मेनू में पूरी तरह से फिट होंगे, यहां तक ​​कि! और इसे कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और एक भाग जोड़ें - आपको एक स्वादिष्ट पूर्ण भोजन मिलता है!

आलू के साथ स्थिति अलग है, जिनकी कटाई शरद ऋतु में की जाती है और पूरे सर्दियों और शुरुआती वसंत में बेची जाती है। इसे पुराना कहा जाता है. भंडारण के दौरान "पुराने" आलू में कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा में टूट जाते हैं, अधिकांश उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व नष्ट हो जाते हैं। प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 80 किलो कैलोरी से अधिक।

इसके अलावा, यह सर्दियों में रहने वाले कंद हैं जो बहुत अधिक सोलनिन जमा करते हैं। यही सब कारण है जिसके कारण आप नहीं खा पाते पुराने आलूपरहेज़. हालाँकि यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप अपने आप को वर्दी में बेक करके खुश कर सकते हैं। कभी-कभी इसका उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है हार्दिक सलाद, उदाहरण के लिए, ओलिवियर या फर कोट। बस गणना करना मत भूलना

उचित पोषण पर किस प्रकार के आलू हो सकते हैं?

जब ठीक से पकाया जाता है, तो आलू और आहार काफी अनुकूल होते हैं।में से एक महत्वपूर्ण नियमबात है अधिक अतिरिक्त सामग्रीआलू के व्यंजन में जितनी अधिक कैलोरी होगी।इसका मतलब यह है कि आहार संकलित करते समय, मसले हुए आलू की तुलना में अनावश्यक योजक के बिना उबले या पके हुए आलू को प्राथमिकता देना बेहतर है। मोटा दूधमक्खन के साथ।

फिर सवाल उठता है कि आप डाइट के दौरान हफ्ते में कितनी बार आलू खा सकते हैं?

छिलके सहित 2-3 पके हुए या उबले आलू परोसने से दैनिक उपयोग के बाद भी आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

उसी समय, पर उचित पोषणआलू के व्यंजन को ताजी सब्जी के सलाद के साथ जैतून के तेल, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों की एक बूंद के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

ऐसा मिश्रण शरीर को धीमे कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसा, विटामिन और फाइबर से संतृप्त करेगा।

निश्चित रूप से, किसी भी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद की तरह, रात में आलू न खाना बेहतर है. यह हार्दिक और के लिए बिल्कुल सही है उचित रात्रि भोज.

सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाला भोजनआहार और पैराग्राफ के साथ आलू को छिलके में उबालकर और छिलके में पकाकर खाने की अनुमति है। यह छिलका ही है जो गर्मी उपचार के दौरान सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। सामान्य उबले आलू भी पीपी के लिए हानिरहित हैं।

सख्त प्रतिबंध के तहत, कई तले हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ को पसंद है।वसा की प्रचुरता के कारण उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, ऐसे व्यंजनों में, हानिकारक कार्सिनोजेन अक्सर आसानी से गायब हो जाते हैं।

हमारा पारंपरिक पाक शैलीवैसे, आलू के उपयोग के मामले में कई "गलत" जगहें हैं। उदाहरण के लिए, सूप (मांस और मछली) आमतौर पर न केवल आलू के साथ, बल्कि अनाज या पास्ता के साथ भी तैयार किए जाते हैं। यहां एक चीज़ चुनना बेहतर है - या तो सब्जियों के साथ आलू या अनाज। इसके साथ आलू मिलाना बिल्कुल सही नहीं है तेल वाली मछलीया मांस.

सबसे लोकप्रिय आलू व्यंजनों की कैलोरी तालिकाएँ

अंत में, कुछ शुष्क संख्याएँ - इस तरह आप अधिक स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि आलू कितने "अलग" हो सकते हैं

खैर, हर किसी का एक पसंदीदा भोजन होता है... यहाँ "प्रिय" भोजन है, जिसे छोड़ना वास्तव में कठिन है। हम में से प्रत्येक की विशिष्टता से अलग हुए बिना, मैं यह कहूंगा - ऐसे उत्पादों की श्रृंखला बहुत दुर्लभ और नीरस है: चीनी, ब्रेड, आलू, दूध के साथ मीठी कॉफी, बीयर और कार्बोनेटेड पेय। हां, बेशक आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन आप कुछ खाना भी चाहते हैं! और साथ ही अपना पसंदीदा खाना खाएं, न कि जीरो-फैट पनीर वाली किसी तरह की ब्रेड। खैर, चीनी...वह और रोटी भी! लेकिन आलू! क्या आप आलू छोड़ सकते हैं?

दरअसल, सबकुछ इतना स्पष्ट नहीं है। और इस तथ्य के बावजूद कि वजन घटाने के लिए अधिकांश आहारों में आलू सीमित है (अनुचित रूप से नहीं), ऐसी स्थितियाँ हैं जिनके तहत आहार में आलू की उपस्थिति होती है कम कैलोरी वाला आहारशायद।

आलू को आहार योजना से क्यों हटा दिया गया है?

उत्तर संक्षिप्त हो सकता है - अधिकांश लोगों के लिए आलू अतिरिक्त वजन के मुख्य कारणों में से एक है।

और अब उपरोक्त के लिए आधार: आलू की संरचना स्वयं ही बोलती है ... यह देखते हुए कि 79% आलू में पानी होता है, शेष 21% में से 18% तक स्टार्च होता है, और केवल 3% ही सब कुछ होता है अन्यथा। एक बार फिर - आलू के संपूर्ण पोषण घटक में 85% स्टार्च होता है। स्टार्च क्या है? स्टार्च, वास्तव में, मोनोसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट, शर्करा) एक निश्चित रासायनिक निर्भरता से जुड़ा हुआ है। और बस। एक बार जब यह लत टूट जाती है, तो स्टार्च सबसे तुच्छ कार्बोहाइड्रेट - चीनी में बदल जाता है। क्या आप वजन कम करने वाले ऐसे आहार की कल्पना करते हैं जिसमें चीनी खाने की सलाह दी जाती है?

आलू में स्टार्च को कौन तोड़ता है? यह सही है - इसकी तैयारी. इस प्रकार, यह पता चला है कि न केवल ताजा आलूकाफी संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी काफी बढ़ जाती है। और जितने अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करेंगे, कम समय में उसमें (शरीर में) उतनी ही अधिक ऊर्जा होगी। और यह बहुत अच्छा है यदि आप इसका (ऊर्जा) शीघ्रता से उपयोग करने में सक्षम हैं। ठीक है, उदाहरण के लिए, आपके पास कठिन शारीरिक श्रम है या आप गहन प्रशिक्षण करते हैं ... यदि यह मामला नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि शरीर को अतिरिक्त (खर्च नहीं की गई) ऊर्जा जमा करनी होगी, और सरल शब्दों में इसे वसा में बदलना होगा और छिपाना होगा यह आपके "लाइफबॉय" में है, बस किसी मामले में।

एक दिलचस्प निर्भरता यह भी है कि आलू को जितनी अच्छी तरह से पकाया जाता है, उतनी ही तेजी से यह स्वच्छ ईंधन में बदल जाता है (ग्लूकोज हमारे शरीर के लिए सबसे स्वच्छ ईंधन है), जो जरूरत न होने पर वसा में बदल जाएगा। "पर्याप्त रूप से पके हुए" से मेरा मतलब आलू में कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ने से नहीं है। इसका क्या मतलब है? यहां विभिन्न स्थितियों का एक उदाहरण दिया गया है: ठंडे साबुत उबले आलू, कटे हुए उबले आलू, मसले हुए आलू (हाथ से मसले हुए), गर्म फूले हुए मसले हुए आलू (ब्लेंडर से फेंटे हुए)। जरा कल्पना करें कि आखिरी डिश से आप पहले की तुलना में बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि उबले हुए आलू का ठंडा कंद हवादार मसले हुए आलू जितना आकर्षक नहीं होता है। :) और यह आहार में आलू की उपस्थिति की एक और समस्या है - कोई भी ठंडे कंद नहीं खाना चाहता उबले आलू(!), सभी को गर्म मसले हुए आलू दीजिए! गर्म प्यूरी, लगभग तुरंत पच जाती है और ग्लूकोज बन जाती है। ग्लूकोज का प्रयोग अवश्य करना चाहिए! कहीं भी नहीं? हम डिपो को भेजते हैं। डिपो कहाँ है? ओह!

लेकिन यह सिर्फ स्टार्च नहीं है जिसके कारण पोषण विशेषज्ञ अपने आहार योजनाओं में आलू को सीमित करते हैं... समस्या का एक और हिस्सा आलू पकाने की प्रक्रिया है। अधिकांश लोगों के लिए, आलू आमतौर पर केवल तले हुए आलू से जुड़े होते हैं! और आप उन्हें समझ सकते हैं, क्योंकि पकवान पकाने में आसान, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। उससे प्यार कैसे न करें? केवल अब, इस मामले में, आलू स्टार्च के साथ, शरीर को उचित मात्रा में वसा भी पहुंचाई जाती है। यह वही था जिस पर आलू तले गये थे। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आलू को कम मात्रा में वसा के साथ भूनने की कितनी कोशिश करते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री कम से कम एक तिहाई या दोगुनी बढ़ जाएगी। यह मसले हुए आलू के लिए भी सत्य है और फ्रेंच फ्राइज़ के लिए तो और भी अधिक सत्य है।

आप आहार में कौन से आलू खा सकते हैं?

सबसे अच्छा, कोई नहीं. लेकिन यदि आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री का कड़ाई से पालन करते हैं तो इस कथन का कोई आधार नहीं है।

मैं लाया। जो भी हो, वजन घटाने के लिए आहार को चाहे जो भी कहा जाए, इसका सार एक ही है - उपभोग से अधिक कैलोरी जलाना। और यद्यपि इसमें अभी भी कुछ अंतर है कि कैलोरी किससे निकाली जाती है: वसा, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट, यह कथन अभी भी सत्य है। इससे यह पता चलता है कि आप आलू को किसी भी तरह से तैयार करके खा सकते हैं. एक और बात, आप कितना खा सकते हैं ताकि स्वीकार्य दैनिक कैलोरी सामग्री से अधिक न हो? और क्या आप उतना ही खा सकते हैं जितना आपने योजना बनाई थी और ज़्यादा नहीं? यह प्रश्न हमेशा खुला रहेगा...