नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप: स्कैंडिनेवियाई सैल्मन सूप कैसे बनाएं। स्कैंडिनेवियाई व्यंजन: नॉर्वेजियन सूप तैयार करना

स्कैंडिनेवियाई आहार का आधार दूध और उसके व्युत्पन्न हैं, साथ ही वह सब कुछ है जो उदार समुद्र उन्हें प्रदान करता है। यदि आप इन दोनों घटकों को मिलाते हैं, तो आप प्रसिद्ध नॉर्वेजियन तैयार कर सकते हैं मलाईदार सूपसैल्मन के साथ, जिसकी रेसिपी नॉर्मन वाइकिंग्स की है। अद्भुत मलाईदार सुगंध और टमाटर की हल्की महक के साथ हार्दिक, पौष्टिक, यह व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा।

प्राचीन काल से ही दूध वाइकिंग संस्कृति और जीवन का एक अभिन्न अंग रहा है। बच्चों और वयस्कों दोनों ने अविश्वसनीय मात्रा में इस पेय का सेवन किया। सिद्धांत रूप में, इस प्रवृत्ति का आज तक पता लगाया जा सकता है। गायों के साथ-साथ, इस गौरवशाली लोगों का एक और कमाने वाला समुद्र था, जो उदारतापूर्वक उन पर मछलियों की वर्षा करता था।

नॉर्मन्स ने भी कृषि का तिरस्कार नहीं किया, जिसकी बदौलत उन्होंने अपने दैनिक मेनू को काफी समृद्ध किया। यह वह आहार था जिसने नॉर्वेजियन के वंशजों को महान, शारीरिक रूप से स्वस्थ और दृढ़ता से निर्मित योद्धाओं के रूप में विकसित होने की अनुमति दी।

नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप, जिसकी रेसिपी आज हम देखेंगे, स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने की ख़ासियत का सबसे आकर्षक उदाहरण है। स्वाद बिल्कुल जादुई है, और विनीत मछली जैसी सुगंध बहुत खूबसूरत है।

विशेष रूप से महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत जल्दी और सरलता से, सचमुच 20 मिनट में तैयार हो जाता है, और सबसे कठिन चरण शायद टमाटर से छिलका निकालना है, लेकिन कोई भी कमोबेश स्मार्ट रसोइया जो चाकू पकड़ना जानता है, वह इसका सामना कर सकता है। इस कार्य को सहजता से करें।

और आपको पेट के लिए "अस्वास्थ्यकर" क्रीम और मछली के संयोजन के विचार पर सवालिया निशान नहीं उठाना चाहिए, क्योंकि यह किंवदंती लंबे समय से खारिज हो चुकी है और इसका कोई आधार नहीं है, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट एक्सप्रेस लंच की गारंटी है।

सैल्मन के साथ नॉर्वेजियन क्रीम सूप

सामग्री

• - 0.4 किग्रा + -
• - 4 कंद + -
• - 1 पीसी। + -
• — 1 बड़ा सिर + -
• टमाटर - 4 पीसी। + -
• - 5 गिलास + -
• — 1/2 ली + -
• - 50-70 मि.ली + -
• - 1 गुच्छा + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -

तैयारी

रसोई के दरवाजे के सामने गार्ड तैनात करने की सलाह दी जाती है ताकि घर के सदस्य पेट की आवाज और क्रीम के साथ सैल्मन मछली सूप की मादक सुगंध का पालन करते हुए समय से पहले वहां से न निकलें।

पेटू के लिए विचार

क्रीम सूप

मेरा विश्वास करें, आपके प्रियजन इस लंच को पांच-बिंदु पैमाने पर 6 अंक देंगे। लेकिन विशेष रूप से खराब पेटू लोगों के लिए, आप एक मूल प्यूरी सूप पेश कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको मछली को मोटा-मोटा काटना होगा, और सब्जियां भूनते समय, कुछ बड़े चम्मच मिलाना होगा। शोरबा को गाढ़ा करने के लिए आटा। जब सूप पक जाए तो आपको इसे पैन से निकालना होगा। मछली के टुकड़े, और बाकी सभी चीजों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसकर प्यूरी जैसा पदार्थ बना लें।

इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करना चाहिए. सूप को एक गहरे कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने में मछली का एक टुकड़ा और पनीर के स्वाद वाले गेहूं के क्राउटन डालें। ऊपर से थोड़ी-सी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या तुलसी का पूरा पत्ता डालें। प्लेट के किनारे पर नीबू का हल्का सा कटा हुआ टुकड़ा रखें। इस डिज़ाइन में, यह मलाईदार सैल्मन सूप एक विशेष कार्यक्रम में एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन होगा।

धीमी कुकर में नॉर्वेजियन सूप

अगर आप इतना स्वादिष्ट डिनर धीमी कुकर में बनाना चाहते हैं तो लगभग सभी चरण समान होंगे। 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम सेट करते हुए, केवल घने में तलने की आवश्यकता होगी।

इसके बाद, पानी डालें, आलू और मछली डालें, नमक और काली मिर्च डालें और डिवाइस का ढक्कन बंद करके 30 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

मापे गए समय के बाद, मल्टीकुकर बीप करेगा, और फिर आपको अंतिम और सबसे अधिक जोड़ने की आवश्यकता होगी मुख्य उत्पाद- मलाई। लगभग 5 मिनट के लिए मशीन को फिर से चालू करें ताकि सब कुछ उबल जाए और मिश्रित हो जाए। हमारा तैयार है सबसे पहले स्वादिष्टनॉर्वेजियन डिश. प्लेट में रखें और हरे जामुन से सजाएँ।

स्कैंडिनेवियाई लोगों का भोजन उनकी भूमि में उत्पादों की विविधता की कमी और आहार की एकरसता के कारण इतना लोकप्रिय नहीं है। बावजूद इसके, पहचान वाला भोजननॉर्मन्स, एक नॉर्वेजियन मलाईदार सैल्मन सूप, एक स्थायी छाप छोड़ने के लिए तैयार है, दिलचस्प खाने वाले जो ऐतिहासिक वाइकिंग भोजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हो जाएंगे।

प्रयत्न करना मूल व्यंजनअन्य देशों में, किसी रेस्तरां में जाना या हवाई जहाज का टिकट खरीदना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। लाल मछली और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप - स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजनजो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। कुछ हैं लोकप्रिय व्यंजन, जिस पर चर्चा की जाएगी।

सामन और क्रीम के साथ क्लासिक नॉर्वेजियन सूप

आप इस पहले व्यंजन को किसी भी लाल मछली, उदाहरण के लिए, ट्राउट या सैल्मन के साथ तैयार कर सकते हैं, इससे अंतिम स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इस सूप में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और साथ ही यह बहुत संतुष्टिदायक भी होता है।

सूप रेसिपी में उत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है: 400 ग्राम सामन, 4 टमाटर और आलू, प्याज, गाजर, 0.5 लीटर 20% क्रीम, डिल का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा मक्खन। जहाँ तक पानी की बात है तो आपको 1.25 लीटर चाहिए।

तैयारी के चरण:

1. करने के लिए स्वादिष्ट सूपचिकी, सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: आलू को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, और गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटरों पर क्रॉस बनाकर उन्हें ब्लांच कर लें और फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दें। इसके लिए धन्यवाद, त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
2. फ़िललेट लें, इसे धो लें और फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, जो आलू से थोड़े बड़े हों। डिल को धो लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें;
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में जहां आप सूप पकाएंगे, थोड़ा सा तेल गर्म करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें टमाटर डालें और आंच को कम से कम कर दें. बीच-बीच में हिलाते हुए कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
4. सूप के लिए पानी डालने का समय आ गया है, जिसमें उबाल लाया जाना चाहिए और फिर आप आलू डाल सकते हैं। इस समय आपको नमक और ढेर सारी काली मिर्च भी मिलानी होगी। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं;
5. समय बीत जाने के बाद, सैल्मन का समय आ गया है, जिसे आप सूप में रखें और, धीरे से हिलाते हुए, क्रीम डालें। कमरे का तापमान. आलू पक जाने तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें, डिल डालें और सूप को 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

नॉर्वेजियन मछली का सूप - समुद्री भोजन नुस्खा

लोकप्रियता क्लासिक संस्करणव्यंजनों ने कई रसोइयों को बाहर ले जाने के लिए मजबूर किया पाक प्रयोग, जिसके लिए धन्यवाद बहुत दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट सूप. में यह नुस्खाउपयोग किया जाएगा पूरी मछलीस्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए.

इस नॉर्वेजियन के लिए नुस्खा मछ्ली का सूपउत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है:सैल्मन शव (लगभग 1.4 किग्रा), 200 ग्राम प्रत्येक झींगा, स्कैलप्प्स और प्याज, 250 ग्राम मसल्स और संसाधित चीज़, 350 ग्राम आलू, 125 ग्राम गाजर, 150 ग्राम क्रीम, 325 ग्राम टमाटर और 115 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

1. स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। समुद्री भोजन को बहते पानी में धोएं और नमक के साथ भूनें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर सभी चीजों के ऊपर क्रीम डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
2. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये, और फिर पैन में डाल दीजिये. टमाटरों को छीलिये और गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये. जहां तक ​​प्याज और गाजर की बात है, सब्जियों को छीलने और फिर कद्दूकस करने की जरूरत है;
3. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को भून लें और फिर इसमें आलू डालकर कुछ देर तक भून लें;
4. यह सामन का समय है, जिसे धोने, साफ करने और काटने की जरूरत है। सबसे पहले सिर, पूंछ और रीढ़ को अलग करें। इन हिस्सों को एक सॉस पैन में रखें, सब कुछ पानी से भरें और शोरबा पकाएं। जब यह पक जाए, तो इसे समुद्री भोजन के साथ पैन में डालें;
5. तैयार फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियों के साथ मछली को पैन में रखें और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें;
6. सैल्मन और सब्ज़ियों को एक सॉस पैन में रखें और सूप पकाएं। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, इसे पानी से गीला कर लें ताकि कुछ चिपके नहीं। पनीर और टमाटर भेजें मछ्ली का सूपऔर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और आलू पक न जाएं।

धीमी कुकर में सैल्मन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप

आज, बहुत से लोग पहले कोर्स को धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं, तो आइए इस तकनीक के लिए डिज़ाइन किए गए नॉर्वेजियन सूप के एक संस्करण पर विचार करें। प्रस्तुत उत्पाद सूप की एक-दो सर्विंग के लिए पर्याप्त हैं।

ऐसे उत्पादों से धीमी कुकर में मलाईदार सूप तैयार किया जाता है: 3 सैल्मन स्टेक, 225 ग्राम समुद्री कॉकटेल, गाजर, प्याज, ककड़ी, 150 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 1 लीटर पानी, आधा नींबू, हरा प्याज, अजमोद, डिल, कुछ तेज़ पत्ते और मसाले।

खाना पकाने का आरेख:

1. इस रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे गाजर के स्लाइस रखें, एक साबुत प्याज और मछली के स्टेक डालें। उबलते पानी में तब तक डालें जब तक यह 1 लीटर के निशान तक न पहुंच जाए। नमक डालें और "सूप" मोड चुनें, और समय 40 मिनट पर सेट करें;
2. जब 30 मिनट बीत गए. धीमी कुकर में दूध, क्रीम, वाइन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मलाईदार सूप में जोड़ें सीफ़ूड कॉकटेल, तेल और लॉरेल। बीप बजने तक पकाते रहें। बस जोड़ना बाकी है नींबू का रसऔर कटा हुआ साग। नींबू के टुकड़े और खीरे के स्लाइस के साथ परोसें।

सोया सॉस के साथ नॉर्वेजियन सूप रेसिपी

एक और मूल संस्करणपहला कोर्स, जो अपने असामान्य स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

इस सूप रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 355 ग्राम प्रत्येक सामन और लीक, 380 ग्राम नया आलू, 350 मिली कम वसा वाली क्रीम, 50 मिली सोया सॉस, 25 मि.ली जैतून का तेल, 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का।

बेदाग स्वाद और संतुष्टिदायक ब्रू के साथ। सबसे लोकप्रिय व्यंजन- यह, ज़ाहिर है, नॉर्वेजियन सूपक्रीम और सामन के साथ. इस सूप को इस तरह परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, तो इसे अपने में उपयोग करें दैनिक मेनू. और जो बात किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगी वह है इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में लगने वाला न्यूनतम समय।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजन हमेशा बहुत ही गड़बड़ होते हैं

स्कैंडिनेवियाई पूर्वजों ने उन सामग्रियों से भोजन तैयार किया जो उन्हें अपने उत्तरी प्रायद्वीप पर मिलीं: मांस, समुद्री मछली, सब्जियां और डेयरी उत्पाद। आप सैकड़ों व्यंजन खोज सकते हैं, लेकिन वे सभी संरचना में समान होंगे। विशेष फ़ीचरपके हुए भोजन की वसा और कैलोरी सामग्री में स्कैंडिनेवियाई व्यंजन यूरोपीय व्यंजनों से भिन्न होते हैं। आख़िरकार, उत्तरी देशों में आपको जल्दी से गर्म होने और यथासंभव लंबे समय तक ऊर्जा संरक्षित करने की आवश्यकता है। सभी क्लासिक व्यंजननॉर्वे, डेनमार्क, आइसलैंड बहुत पौष्टिक और प्राकृतिक हैं।

मछली सभी पारंपरिक व्यंजनों की रानी है। वे इसकी सेवा करते हैं विभिन्न रूपों में: उबले हुए, उबले हुए, स्मोक्ड और तला हुआ. और वे सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, हेरिंग, कॉड, मैकेरल का उपयोग मुख्य रूप से सूप और स्ट्यू, पाई और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में करते हैं। नॉर्वेजियन सैल्मन सूप स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों पर हावी है, और इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। ऐसी उत्कृष्ट कृति को घर पर पकाने से आपको फायदा नहीं होगा विशेष परेशानी, लेकिन आपको जरूरत से ज्यादा आनंद मिलेगा!

सैल्मन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप

यह सूप किसी के भी साथ बनाया जा सकता है समुद्री मछली: सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, कॉड। आज हम रेसिपी में सैल्मन का उपयोग करेंगे। इस तथ्य के कारण कि सामग्री में से एक क्रीम है, सूप की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन साथ ही इसकी तृप्ति भी बढ़ जाती है। पकाने के लिए तैयार होना उत्तरी व्यंजन, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सामन पट्टिका,
• 3-4 टमाटर,
• 3-4 आलू,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1/2 एल क्रीम 20%,
• 1.25 लीटर पानी,
• नमक, काली मिर्च, तेल और डिल।

चरण-दर-चरण सैल्मन रेसिपी

1. छिली हुई सब्जियाँ: आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
2. टमाटर तैयार करना: ऊपर से छिलका हटाने के लिए, आपको एक क्रॉस के रूप में एक चीरा लगाने की जरूरत है, फिर आपको उत्पाद के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। स्पष्ट। आलू के आकार के क्यूब्स में काट लें.
3. मछली: पट्टिका धोए जाने के बाद, हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों (आलू से बड़े) में काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. पैन: गर्म करें, सबसे नीचे तक वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर को भूनें सुनहरी पपड़ी. - जब मिश्रण भुन जाए तो इसमें टमाटर डालें और आंच धीमी कर दें. हिलाना।
5. सूप: भविष्य के नॉर्वेजियन सूप के लिए पानी डालें, पैन में सभी सामग्रियों को उबाल लें और उसके बाद आलू का उपयोग करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (यदि आवश्यक हो)। सूप को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकने दें। सही समय आने पर क्रीम का इस्तेमाल किया जाएगा.'

जब सूप की सारी सामग्री पक जाए तो पैन को आंच से उतार लें। फिर सजावट के तौर पर बारीक कटा हुआ डिल डालें। सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ना होगा।

समुद्री जानवरों से बना सूप

यह एक और नॉर्वेजियन क्रीम सूप रेसिपी है। भिन्न क्लासिक सूप, यहां हम पूरी मछली और समुद्री भोजन सेट का उपयोग करेंगे। हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 1.4 किलो सामन,
• समुद्री भोजन (200 ग्राम झींगा, 250 ग्राम मसल्स),
• 3-4 टमाटर,
• 3-4 आलू,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 250 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
• 150 ग्राम क्रीम,
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सामन और समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

कब किराना सेटइकट्ठे होकर, हम सीधे नॉर्वेजियन सूप तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. समुद्री भोजन को अच्छी तरह धो लें, नमक डालें और पैन के तले में 5 मिनट तक भूनें। क्रीम डालें और सभी चीज़ों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. समुद्री भोजन और क्रीम में छिले और कटे हुए आलू डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल, नमक और काली मिर्च के साथ गाजर, प्याज और टमाटर को अलग-अलग भूनें। गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद टमाटर डालना शुरू कर दिया जाता है। चूँकि टमाटर बहुत अधिक रस उत्पन्न करते हैं, इसलिए उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ भूनना असंभव है। पकवान के स्वाद को नरम करने के लिए टमाटरों को पहले से ही ब्लांच किया जाना चाहिए।
4. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट से ज्यादा न भूनें।
5. मछली: इसे पैन (पूंछ, सिर और रीढ़) में लोड करने से पहले काटना जरूरी है। यह समुद्री निवासियों के ये हिस्से हैं जो नॉर्वेजियन सूप के शोरबा को समृद्धि देंगे।
6. समुद्री भोजन पैन में पानी, तैयार मछली के हिस्से और तली हुई सब्जियाँ डालें।
7. प्रसंस्कृत पनीर को गीले कद्दूकस पर बारीक काटना चाहिए (ताकि चिपके नहीं) और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में रखें।

समय-समय पर सूप को हिलाना और उसके घटकों की तैयारी की निगरानी करना आवश्यक है। जब सब कुछ पक जाए तो मछली का सिर, रीढ़ और पूंछ निकाली जा सकती है। प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दुनिया के सबसे उत्तरी और मछली व्यंजनों के व्यंजनों का आनंद लें!

सामग्री

• पानी - 500 मिली;
• क्रीम 20% - 500 मिली;
• आलू - 500 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 370 जीआर;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लीक - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को बारीक काट कर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसगाजर।
2. आलू छीलो। आलू, टमाटर और सामन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पैन के तले में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, प्याज, गाजर और टमाटर भूनें।
4. पैन में पानी डालें और उबाल लें।
5. आलू, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें। करीब पांच मिनट तक एक साथ पकाएं.
6. - इसके बाद सूप में सैल्मन डालें, क्रीम डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं.
7. तैयार नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप को ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

स्कैंडिनेवियाई मछली का सूप - नुस्खा का दूसरा संस्करण

सामग्री

• सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 4 - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• सफेद काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. साग काट लें. सैल्मन फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक सॉस पैन में प्याज भूनें वनस्पति तेल 3 मिनट। प्याज में गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर पानी डालें और उबाल लें।
3. सूप में आलू, तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. मछली को सूप में रखें, उबाल लें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर क्रीम डालें और 3-5 मिनट तक आलू और मछली तैयार होने तक पकाएं।
5. तैयार नॉर्वेजियन सैल्मन सूप को कुछ मिनटों तक रखा रहना चाहिए। सैल्मन सूप परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मलाईदार सैल्मन सूप हार्दिक और सरल स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है। नाज़ुक, दूधिया स्वाद वाला यह व्यंजन हमारे बीच भी लोकप्रिय है। यहां तक ​​कि सामन की ऊंची कीमत भी गृहिणियों को अपने प्रियजनों को सुगंधित गर्म व्यंजन खिलाने से नहीं रोकती है, क्योंकि इसे मछली के किसी भी हिस्से से पकाया जा सकता है, जिससे बड़े वित्तीय नुकसान से बचा जा सकता है।

क्रीम के साथ सैल्मन सूप कैसे बनाएं?

मलाईदार लाल मछली का सूप अलग है नाजुक स्वाद, सुगंध और गाढ़ी स्थिरता। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, घर का बना मछली शोरबा पकाना सुनिश्चित करें: शव को काट दिया जाता है, फ़िललेट्स को आंशिक रूप से परोसने के लिए अलग रख दिया जाता है, और पूंछ और सिर को 40 मिनट तक उबाला जाता है। छने हुए शोरबा में आलू, भुनी हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, और प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले - क्रीम और फ़िललेट के टुकड़े।

1. यदि आप सैल्मन और क्रीम के साथ सूप पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है मछली शोरबा. यह विशेष रूप से मछली के सिर, पूंछ, पंख और पेट से समृद्ध और समृद्ध है।
2. मसालों के बारे में मत भूलना. तेजपत्ता, काली मिर्च आदि जैसी साधारण सामग्री ताजा सौंफपकवान में स्वाद जोड़ देगा.
3. गाढ़ी स्थिरता के लिए, आप क्रीम को आटे के साथ पतला कर सकते हैं या पनीर मिला सकते हैं।

सैल्मन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप

स्कैंडिनेवियाई देश अपनी विविधता के लिए प्रसिद्ध हैं मछली के व्यंजन, जिनमें से क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सैल्मन सूप कम महत्वपूर्ण नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म व्यंजन पूरी तरह से संतुलित है: सैल्मन फ़िललेट और मलाईदार शोरबा का संयोजन बनाता है हल्का सूपऔर कोमल, जबकि साधारण प्याज, गाजर और आलू समृद्धि और मोटाई जोड़ते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 550 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 400 मिली;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• तेल - 40 मिली.

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
2. पानी डालें और आलू डालें।
3. 10 मिनट के बाद, क्रीम, सैल्मन डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मलाईदार नॉर्वेजियन सूप को सैल्मन के साथ 10 मिनट तक डालें।

क्रीम के साथ सैल्मन सूप हमेशा महंगा आनंद नहीं होता है। सैल्मन बेली से भी उतना ही स्वादिष्ट और भरपूर गर्म व्यंजन बनाया जा सकता है। यह उत्पाद न केवल आर्थिक रूप से लाभदायक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है: पेट में अमीनो एसिड और असंतृप्त वसा की भारी आपूर्ति होती है। साथ ही, वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए सूप में आपका 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सैल्मन बेलीज़ - 450 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• क्रीम 10% - 350 मिली;
• काली मिर्च - 3 पीसी।

तैयारी

1. सैल्मन बेलीज़ को मसालों के साथ 10 मिनट तक उबालें।
2. आलू डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. प्याज़ और गाजर को भून कर सूप में मिला दीजिये.
4. क्रीम डालें और 5 मिनट बाद आंच से उतार लें।

सैल्मन के साथ मलाईदार सूप - एक नुस्खा जो आपको न केवल गर्म गर्म व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है सबसे कोमल पट्टिका, लेकिन मछली के अतरल भागों से भी। मछली के सिर का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। यह तकनीक आपको पैसे बचाने और गुणवत्ता न खोने की अनुमति देती है, क्योंकि मछली का सिर देता है समृद्ध शोरबाऔर इसमें मांस के कई सर्विंग शामिल हैं।

सामग्री:

• मछली के सिर - 800 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

1. से मछली का सिरशोरबा पकाना.
2. छानकर मांस को सिर से हटा दें।
3. शोरबा में आलू और गाजर डालें और 15 मिनट तक उबालें।
4. गर्मी से निकालें, मांस, डिल और क्रीम जोड़ें।
5. 5 मिनट के लिए क्रीमी सूप में सैल्मन डालें।

सैल्मन और झींगा के साथ मलाईदार सूप

लाल मछली और झींगा के साथ मलाईदार सूप - स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांसीसी भोजनसाथ सही मिश्रणउत्पाद. रसदार गूदासैल्मन मीठी झींगा पूंछ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और क्रीम के साथ तैयार शोरबा की पृष्ठभूमि के खिलाफ उज्ज्वल रूप से खड़ा होता है। तीखेपन के लिए, आप सूप को कटे हुए जैतून के साथ परोस सकते हैं, जिसका तीखापन और हल्का खट्टापन पकवान को ताज़ा कर देगा।

सामग्री:

• सामन - 1.8 किलो;
• झींगा - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून - 8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• डिल - 20 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिली।

तैयारी

1. सैल्मन को काटें, फ़िललेट को एक तरफ रख दें, और पूंछ, सिर और हड्डियों से शोरबा पकाएं।
2. शोरबा को छान लें, आलू डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जैतून, फ़िलेट के टुकड़े और क्रीम डालें।
4. 5 मिनट के बाद, झींगा और डिल डालें।

सैल्मन के साथ मलाईदार पनीर सूप एक गाढ़ा और समृद्ध व्यंजन है। क्रीम और पनीर के संयोजन के लिए धन्यवाद, सूप एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है जो तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखता है और इसे जल्दी ठंडा नहीं होने देता है। खाना पकाने के लिए कोई भी करेगापनीर, लेकिन प्रसंस्कृत पनीर चुनना बेहतर है - इसकी तटस्थता सामन को संरक्षित करने की अनुमति देगी अपना स्वादऔर सुगंध.

सामग्री:

• सामन - 550 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 80 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• डिल - 20 ग्राम

तैयारी

1. -आलू को 10 मिनट तक उबालें.
2. सैल्मन डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. क्रीम, पनीर डालें, मिलाएँ।
4. क्रीम, नींबू का रस और जड़ी-बूटियाँ डालें।

परंपरागत रूप से, क्रीम के साथ सैल्मन मछली का सूप आलू, प्याज और गाजर के साथ तैयार किया जाता है। आपकी स्वाद सीमाओं का विस्तार करने में मदद करेगा ताजा टमाटर. इनसे सूप गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा. आपको बस टमाटरों को काटना है, उन्हें शोरबा में डालना है और पकवान का आनंद लेना है, या आप उन्हें पहले से उबाल सकते हैं और एक मसालेदार मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

• सामन - 400 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• क्रीम - 500 मिली।

तैयारी

1. प्याज और गाजर भून लें.
2. टमाटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पानी और आलू डालें और 10 मिनट के बाद फ़िललेट डालें।
4. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें.

यह ध्यान में रखते हुए कि क्रीम भी समुद्री भोजन से समृद्ध देशों से आती है, केवल बाद वाला ही पकवान को शाही रूप दे सकता है। वास्तव में, यह बिल्कुल मामला नहीं है, और यहां तक ​​कि जो लोग निकटतम महासागर से हजारों किलोमीटर दूर हैं, वे भी एक किफायती समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं, जिससे उनके आहार में विविधता आ सकती है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 350 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल (स्क्विड, मसल्स, झींगा) - 450 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 80 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. सामन को 5 मिनट तक उबालें।
2. आटा, क्रीम और मक्खन गरम करें.
3. सूप में सॉस, समुद्री भोजन, मक्का डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. मलाईदार मिश्रण डालें राजा सूपसैल्मन के साथ 10 मिनट।

क्रीम के साथ - सबसे कोमल, पौष्टिक व्यंजनबहुत सारे फायदों के साथ. इस गर्म व्यंजन की गाढ़ी, सजातीय स्थिरता आपका पेट जल्दी भर देती है, आपके पेट पर बोझ नहीं डालती है और यह बच्चों और वयस्कों के आहार के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन बनाने का एक और तरीका है घर की रसोईऔर, यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो हर चीज़ पर 40 मिनट से अधिक न खर्च करें।

सामग्री:

• मछली का सेट (सिर, रीढ़, पंख) - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 1.2 लीटर।
• सामन - 350 ग्राम।

तैयारी

1. मछली के सेट से शोरबा बना लें.
2. छान लें, आलू, प्याज़ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. सैल्मन में से कुछ को परोसने के लिए अलग रख दें और बाकी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. प्यूरी बनाएं, क्रीम डालें, गर्म करें।
5. क्रीमी सैल्मन सूप को फ़िललेट्स के टुकड़ों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मलाईदार सैल्मन सूप

स्वाद और विटामिन को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका धीमी कुकर में क्रीम के साथ सैल्मन सूप बनाना है। और यद्यपि पकवान को स्टोव पर पकाने की तुलना में अधिक समय लगता है और अधिक समय लगता है, कई गृहिणियां नरम, बिना पकी सब्जियां और सामन लेना पसंद करती हैं जो फाइबर में विघटित हो जाते हैं, जो केवल गैजेट में खाना पकाने पर ही संभव है।