मटर का सूप पकाना. धीमी कुकर में मटर सूप की एक क्लासिक रेसिपी - चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं।

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाये?

सबसे पहले, एक नुस्खा तय करें, क्योंकि मटर का सूप तैयार करने के इतने सारे तरीके हैं कि इसे खोना आसान है।

अब तय करें कि आप मटर का सूप मांस के साथ पकाएंगे या नहीं चिकन शोरबा, स्मोक्ड मीट या लीन मीट के साथ, सब्जी शोरबा के साथ।

मटर सूप का एक क्लासिक संस्करण, जो लंबे समय से रूस में तैयार किया गया है, सूखे मटर के साथ सूप है।

अब आपको एक विशिष्ट नुस्खा चुनना होगा और स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना शुरू करना होगा।

स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने की विशेषताएं

यह पता चला है कि कुछ स्वादिष्ट पकाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो यह बहुत लंबे समय तक पक जाएगा, और इसके अलावा, इसमें बहुत सुखद विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होगी।

सबसे पहले, आपको मटर चुनने की ज़रूरत है - छिलके वाली या पूरी और इसके बारे में पहले से चिंता करें, क्योंकि खाना पकाने से पहले मटर को पानी में भिगोना चाहिए।

मटर को 5-7 घंटे तक भिगोया जाता है. मटर को रात भर पानी में छोड़ना सबसे सुविधाजनक है। सुबह में, पानी आमतौर पर सूखा दिया जाता है, मटर को धोया जाता है, ताजे पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।

लेकिन अगर आप मटर भिगोना भूल गए हैं, तो निराश न हों! कई गृहिणियां एक विशेष तकनीक का उपयोग करती हैं: तैयार मटर को उबलते पानी में रखा जाता है, 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर उबलते मटर के साथ एक पैन में लगभग 150 मिलीलीटर ठंडा पानी डाला जाता है। मटर जल्दी पक जायेंगे और अच्छे पक जायेंगे.

स्वादिष्ट मटर सूप की क्लासिक रेसिपी

प्रस्तावित नुस्खा सबसे सरल है, इससे अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी।

उत्पाद: 500 ग्राम मांस (या 250-300 ग्राम स्मोक्ड मीट), 250 ग्राम मटर, 2.5 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, मसाले और स्वादानुसार मसाले।

मटर को धोइये, ठंडे पानी से ढक दीजिये और ढक्कन कसकर बंद करके धीमी आंच पर पकाइये. खाना पकाने के 1 घंटे बाद, सूप में कटी हुई और हल्की तली हुई गाजर और प्याज डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मटर पूरी तरह से पककर प्यूरी न बन जाए।

यदि आप मांस के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना चाहते हैं या... मशरूम शोरबा, फिर पहले मटर को सादे पानी में उबालें (लगभग 3 कप का उपयोग करके), फिर, तली हुई जड़ों के साथ ही, उन्हें पहले से पके हुए उबलते शोरबा में डालें।

आप मटर का सूप आलू के साथ पका सकते हैं - आपको उन्हें छीलना होगा, क्यूब्स में काटना होगा और मटर और जड़ों के साथ शोरबा में डालना होगा।

आप स्मोक्ड मीट का उपयोग करके स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार कर सकते हैं: स्मोक्ड चिकेन, कच्चा या स्मोक्ड हैम, साथ ही ब्रिस्केट, आदि।

स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाये

स्वादिष्ट मटर प्यूरी सूप शोरबा या सब्जी शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। प्यूरी सूप के लिए मटर को पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्यूरी सजातीय है और प्यूरी किए गए उत्पाद नीचे नहीं जमते हैं, लेकिन शोरबा में समान रूप से वितरित होते हैं, और प्यूरी सूप में आवश्यक मोटाई प्राप्त करने के लिए, आप हल्का तला हुआ जोड़ सकते हैं मक्खनआटा, जिसे फिर 20-30 मिनट तक उबालना होगा।

प्यूरी किए हुए मटर के सूप का स्वाद बेहतर बनाने के लिए आप इसमें मक्खन मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, परोसने से तुरंत पहले, सूप को गर्मी से हटा दें और विभाजित डालें छोटे हिस्सेमक्खन, अच्छी तरह हिलाएँ।

क्रीम सूप आमतौर पर क्राउटन के साथ परोसा जाता है सफेद डबलरोटी.

बॉन एपेतीत!

यहां मटर का सूप बनाने की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं। अपने स्वाद और सुखद भूख के अनुसार चुनें!
फ़ायदा मटर सूप रेसिपीजो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि, सबसे पहले, मटर में गोमांस से कम प्रोटीन नहीं होता है। मटर में एक पदार्थ - पाइरिडोक्सिन भी होता है, जो शरीर में अमीनो एसिड के टूटने और संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होता है।
नीचे दिया गया हैं निम्नलिखित नुस्खेमटर का सूप:

1. स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप रेसिपी कैन में बंद मटर
2. मांस रहित मटर सूप रेसिपी
3. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप
4. स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप प्यूरी
5. 30 मिनट में मोत्ज़ारेला के साथ आहार मटर सूप प्यूरी
6. लहसुन के साथ मटर सूप प्यूरी
7. सामन के साथ मटर का सूप
8. चिकन के साथ मटर का सूप

रेसिपी नंबर 1 स्मोक्ड डिब्बाबंद मटर के साथ मटर सूप रेसिपी

तैयारी:
आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

स्मोक्ड मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
पहले से गरम फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और बेकन डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
उबली हुई सब्जियों और बेकन को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, क्राउटन के साथ स्वादिष्ट रूप से छिड़कें (बिना क्रस्ट के पाव स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी)
बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 2. मांस रहित मटर सूप रेसिपी

व्यंजन विधि:

तैयारी:
मटर को धोइये और अगर वे जल्दी नहीं पक रहे हैं तो उन्हें 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
जिस पैन में आप सूप पकाएंगे उसमें 2.5 लीटर पानी उबालें और उसमें भीगी हुई मटर डाल दें. मटर पकाते समय ऊपर बनने वाले झाग को हटा देना बेहतर होता है। मटर तैयार होने तक पकाएं (1.5 घंटे)।
सब्जियों को छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और मटर के साथ पैन में डालें।
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन में भूनें। सूप में जोड़ें.
सूप में तेज़ पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें। एक और 15 मिनट तक उबालें।
बस, मांस रहित मटर का सूप तैयार है, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

तैयारी:
सबसे पहले आपको मटर को उबलते पानी में आधा पकने तक उबालना है।
प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
आलू छीलें और छोटे कप में काट लें, जब मटर उबलने लगे तो उसमें आलू और स्मोक्ड पसलियाँ मिला दें अलग-अलग टुकड़ों में. नमक और काली मिर्च डालें और मटर के पकने तक (मटर पूरी तरह पक जाने चाहिए) और आलू पकने तक पकाएँ। अंत में, तलना डालें और साग को 5-7 मिनट तक उबालें।
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार है, बोन एपीटिट!

नुस्खा संख्या 4. स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप प्यूरी

व्यंजन विधि:
सूखे मटर - 1 कप
आलू - 3 पीसी।
गोमांस (स्मोक्ड ब्रिस्केट) - 400 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, मटर के साथ पैन में डाल दीजिये. 7 मिनट तक पकाएं, फिर तलने के लिए डालें: गाजर के साथ प्याज और कटा हुआ ब्रिस्किट (परोसने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)। नमक और मिर्च। सब्जियाँ पक जाने तक और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर पूरे सूप को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें। फिर पूरे सूप को एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म करें।
बचे हुए ब्रिस्केट को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। मटर प्यूरी सूप को कटे हुए डिल और तले हुए ब्रिस्केट से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 5. 30 मिनट में मोत्ज़ारेला के साथ आहार मटर सूप प्यूरी

1 सर्विंग के लिए रेसिपी:
जमे हुए मटर - 175 जीआर
प्याज - 1 पीसी।
सब्जी शोरबा - 350 मिलीलीटर
वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
खट्टा क्रीम (10% वसा) - 50 मिली
नमक, काली मिर्च और जायफलस्वाद
पुदीने की पत्तियां - 2 पीसी।
मोत्ज़ारेला - 50 जीआर।

पकाने की विधि संख्या 6. लहसुन के साथ मटर सूप प्यूरी

तैयारी:
सबसे पहले आपको लहसुन को भूनना है. इसके ऊपर का छिलका हटा दें, फिर स्प्रे करें जैतून का तेलऔर पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
निकालें, ठंडा होने दें और प्रत्येक लौंग का गूदा निचोड़ लें।

प्याज को बारीक काट लें और जब लहसुन पक रहा हो, तो गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जी का शोरबा उबालें, मटर, जीरा, तले हुए प्याज और पका हुआ लहसुन डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

फिर आंच से उतार लें और सूप को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। सूप को पैन में दोबारा गर्म करें, आप खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। मटर सूप प्यूरी तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 7. सामन के साथ मटर का सूप

तैयारी:

प्याज को छीलें, बारीक काटें और वनस्पति तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
शोरबा उबालें, डीफ़्रॉस्टेड शोरबा डालें हरे मटर, तले हुए प्याज, करी और पकने तक पकाएं। फिर परिणामी सूप को ब्लेंडर में पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा जोड़ें नींबू का रस. क्रीम को फेंटें और सूप में डालें। फिर एक सॉस पैन में सूप को थोड़ा गर्म करें। सैल्मन को क्यूब्स में काटें और परोसने से ठीक पहले सूप में डालें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 8. चिकन के साथ मटर का सूप

व्यंजन विधि:
मटर, आधे में बेहतर- 1 गिलास
पानी - 2.5 लीटर
गाजर - 1 पीसी।
मुर्गे की जांघ का मास- 500 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
लहसुन - 1 कली

तैयारी:

यदि आपके पास साबुत मटर हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें पहले से गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें और फिर पकाने के लिए रख दें। अगर मटर आधे कटे हुए हैं, तो आप उन्हें तुरंत पकाने के लिए रख सकते हैं. जब मटर आधा पकने तक पक जाए, तो लगभग 30 मिनट के बाद इसमें कटा हुआ चिकन फ़िललेट, कसा हुआ लहसुन और नमक डालें।

इस बीच, तलने की तैयारी करें: प्याज और गाजर को छील लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर और प्याज को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर सूप में डालें.

- आलू को भी छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें और भूनने के पांच मिनट बाद सूप में डाल दें. सूप को और 30 मिनट तक उबालें। साग के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

रसोई में पहला व्यंजन कला के कार्यों की तरह है। क्योंकि कई बच्चों के साथ-साथ वयस्कों को भी "तरल और गर्म" ज्यादा पसंद नहीं होता है। मिठाई और मांस की मांग अधिक है। लेकिन शरीर के लिए पौष्टिक, सुगंधित, से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। समृद्ध सूप. और प्यार करने वाले भी बहुत हैं. यह व्यंजन किसी भी चीज़ के साथ तैयार किया जा सकता है; मटर सूप के लिए सबसे आम व्यंजन मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस, विभिन्न शैंक्स आदि के साथ हैं लहसुन की चटनी, ताज़ी घर की बनी रोटी। अपने में विविधता लाएं होम मेनूइस अद्भुत और मज़ेदार के लिए यह अवश्य होना चाहिए पहले सरलपकवान और मटर सूप रेसिपी की विविधताएँ आश्चर्यजनक रूप से विस्तृत हैं।

सामग्री:

3 लीटर सॉस पैन के लिए

सूखी छिलके वाली मटर- 150-180 ग्राम (200 मिली गिलास)

मांस(पसंद: सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300-500 ग्राम

पानी- 2 लीटर

आलू- 2-3 मध्यम आकार के आलू

गाजर- मध्यम आकार का 1 टुकड़ा

बल्ब प्याज-1-2 सिर

वनस्पति तेल- तलने के लिए

हरियाली(सूखा जा सकता है) - अजमोद, डिल, तुलसी, अजवाइन।

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, करी या हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)।

मटर का सूप कैसे बनाये

1 . मांस को धोकर आग पर रख दें। - पानी उबलने के बाद इसमें नमक और धुले हुए मटर डाल दीजिए. - पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और मटर को 1-1.5 घंटे तक पकाएं. मटर को पकाने का समय अनाज की उम्र और प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आप मटर का सूप पोर्क शोरबा के साथ पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है। यदि आप मटर का सूप बीफ़ शोरबा के साथ पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1 - 1.5 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है। यदि आप चिकन शोरबा का उपयोग करके मटर का सूप पकाते हैं, तो मटर के प्रकार के आधार पर शोरबा के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करें। यह लगभग तैयार हो जायेगा, मटर के किनारे ढीले हो जायेंगे (फोटो देखें).

कृपया ध्यान दें कि क्या आप हड्डी वाले मांस से मटर का सूप बना रहे हैं। आपको पहले मांस पकाना होगा. फिर शोरबा को छान लें। और उसके बाद ही इसे शोरबा में डालें।

2. मांस को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आलू को धोकर छील लीजिये. हमने इसे आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काटा। और जब मटर वांछित स्थिति में पहुंच जाए तो इसे शोरबा के साथ एक पैन में डालें।

3. प्याज और गाजर को छील लें. पिसना। वनस्पति तेल में भूनें। मटर के सूप में डालें.

4. मांस को हड्डी से अलग करें, टुकड़ों में काटें और मटर के सूप में डालें।

5 . मटर के सूप में मसाले मिलायें. वैसे हल्दी आपके मटर के सूप को सुनहरा रंग देगी. मटर के सूप को उबाल लें और जाँच लें कि आलू पक गये हैं। - जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें.

स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है

बॉन एपेतीत!

मटर सूप रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• सूखे मटर - डेढ़ कप.
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा.
• गाजर – 2 बड़े टुकड़े.
• स्मोक्ड "शिकारी" सॉसेज - 4 टुकड़े।
• सलामी- 150 ग्राम.
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट- 200 ग्राम.
• स्मोक्ड पसलियाँ - 5 टुकड़े।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
• डिल और अजमोद - प्रत्येक का आधा गुच्छा।
• गरम लाल मिर्च.
• नमक।

तैयारी:

आइए मुख्य सामग्री - मटर अनाज के साथ मटर सूप रेसिपी तैयार करना शुरू करें। आपको मटर को बहते पानी में अच्छे से धोना है. आग पर पानी के साथ 3-लीटर सॉस पैन रखें, उबालें और एक घंटे के लिए हड्डी - स्मोक्ड पसलियों पर मांस के साथ अनाज डालें।

- अब प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. - एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म करें सूरजमुखी का तेल, गाजर और प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें, आंच कम करें और सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं। मटर पकाने के लिए निर्धारित समय के बाद, सब्जियों को पैन में रखें। ब्रिस्केट, हॉट डॉग और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट के बाद सभी स्मोक्ड मीट को पैन में डाल दें। मटर के सूप को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मसाले और नमक डालें। जब मटर का सूप तैयार हो जाए, तो इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें।

धीमी कुकर में मटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 कप.
• पानी - 2 लीटर.
• आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो, लेकिन रेसिपी के अनुसार मानक मशरूम शैंपेन हैं। 200 ग्राम.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• आलू – 3 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• साग - डिल का आधा गुच्छा।
• नमक और लाल मिर्च.

तैयारी:

यह मटर सूप रेसिपी सरल है, आपको बहुत अधिक पैसा या समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और अंतिम परिणाम एक अद्भुत व्यंजन है। सबसे पहले, आपको सूखे मटर को भिगोने की ज़रूरत है, यह सुनिश्चित करने के लिए रात भर ऐसा करना बेहतर है, और सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

तो, हम सब्जियों को धोएंगे, छीलेंगे और छोटे क्यूब्स में काट लेंगे। फिर एक मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें - सब्जियां तलें। फिर गाजर और प्याज डालें, कटे हुए शिमला मिर्च डालें और उसी मोड में 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद, आइए मटर का सूप पकाना शुरू करें। मटर को सूप मोड में कटोरे में रखें। 0.5 घंटे बाद मटर अच्छे से उबल जायेंगे और इसमें हम सभी सब्जियां, काली मिर्च और नमक डाल देंगे. सूप को बंद कर दें, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, सफेद ब्रेड क्राउटन, खट्टा क्रीम और स्मोक्ड लार्ड के साथ परोसें।

पसलियों के साथ मटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• सूखी मटर - 400 ग्राम.
• आलू – 3 टुकड़े.
• गाजर – 1 बड़ा टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400-500 ग्राम।
• अजमोद और डिल - प्रत्येक का आधा गुच्छा।
• लाल, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

5 लीटर का सॉस पैन लें। आप कम कर सकते हैं, फिर कम सामग्री लें। सबसे पहले, मटर की देखभाल करें: मटर को धो लें, पानी निकाल दें और एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे धीमी आंच पर रखें, आपको इसे लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना है, आपको इसका स्वाद चखना है। हमारा मटर का सूप तभी बनेगा जब अनाज अच्छी तरह पक जाएगा।

अब सब्जियां तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, और प्याज - बारीक काट लें। साग को धोकर बारीक काट लीजिये. डेढ़ घंटे के बाद, मटर में प्याज और गाजर डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आपको स्मोक्ड पसलियों को जोड़ने की ज़रूरत है - पसलियों को बहुत बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें रहने दें बड़े टुकड़े, परोसते समय, उन्हें छोटा काटा जा सकता है।

10 मिनट के बाद, आलू डालें, जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो नमक और काली मिर्च डालें, मटर के सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मांस के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखे मटर - 2 कप.
• मांस, बेहतर गोमांसहड्डी पर - 500 ग्राम.
• आलू – 4 मध्यम आकार के टुकड़े.
• प्याज - 2 मध्यम आकार के टुकड़े.
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• मक्खन, पिघला हुआ - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

यह मटर सूप रेसिपी अरबी व्यंजनों का परिचय देती है। शोरबा तैयार होने के कारण यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाता है। सबसे पहले आपको मटर को रात भर भिगोने की जरूरत है, फिर मांस को बिना तेल या वसा डाले कई मिनट तक सभी तरफ से भूनें। इसे पानी में डालकर आग पर रखें, इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को 1.5 घंटे तक पकाएं। - तय समय के बाद पैन में मटर डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं.

इस समय आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. साथ ही प्याज को भी छीलकर बारीक काट लें. मक्खन गर्म करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, अपने पसंदीदा मसाला और मसाला डालें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। भूनने को मटर के सूप में मिला दीजिये. ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं (यदि आलू छोटे हैं, तो आलू तैयार होने तक)। जब आप परोसें तो लहसुन को प्रेस से दबाकर प्लेट में रखें, अगर आप प्लेट में कुछ पटाखे डाल देंगे तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।

मटर का सूप "क्लासिक"

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 कप.
• आलू – 3 बड़े टुकड़े.
• प्याज - 2 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• स्मोक्ड मीट सुअर के कमर का मांस- 300 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

तैयारी:

मटर को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। अनाज को कई घंटों तक ऐसे ही रहने दें, इसे साफ और ठंडा रखने के लिए पानी को लगातार बदलते रहें। अब आपको आग पर पानी डालना है, तेज पत्ता और काली मिर्च डालकर उबालना है। मटर से पानी निकाल दें और अनाज को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। मटर के सूप को लगभग 2 घंटे तक पकाएं.

आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें. - अब पैन में गाजर और प्याज को हल्का सा उबाल लें. लहसुन को निचोड़ें, मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए हिलाते हुए छोड़ दें। मटर पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, आलू और आधी पकी हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, और आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं। मटर के सूप को 15 मिनट तक पकाएं.

लोई को स्ट्रिप्स में काटें, रस निकालने के लिए फ्राइंग पैन में भूनें, मांस को पैन में रखें, आधे घंटे के लिए और पकाएं। क्राउटन बनाएं और परोसते समय उन्हें अपनी पसंदीदा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट पर रखें।

मटर का सूप, सब्जियों, पनीर और मसालों के साथ "समृद्ध"

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 कप.
• आलू – 2 टुकड़े.
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• शैंपेनोन - 200 ग्राम।
• "शिकार" प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज - 5 टुकड़े।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• पाव रोटी - आधा.
• भुनी हुई मूंगफली - एक चौथाई कप.
• डिल साग - आधा गुच्छा।
• नमक, लाल मिर्च, करी, जायफल, इलायची।

तैयारी:

मटर को कई घंटों तक खड़े रहने दें, फिर मध्यम आंच पर लगभग 1-1.5 तक पकने दें। जबकि अनाज उबल रहा है. आलू और मशरूम को छीलकर काट लीजिये. मटर पकाने के लिए बताए गए समय से 20 मिनट पहले सब्जियां डालें और मटर के सूप को ढक्कन से ढक दें।

इसके बाद, प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च और लहसुन की कलियों को छीलें, एक प्रेस से गुजारें, स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें। लगभग अंत में डालो सोया सॉस. सीज़न करें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।

सॉसेज को स्लाइस में काटें, उन्हें सूप के साथ सॉस पैन में डालें, फिर आप सब्जियां डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। 15 मिनट से अधिक न पकाएं, लेकिन डिश को ऐसे ही रहने दें।

मटर के सूप को अनोखा बनाने वाला गुप्त घटक क्राउटन है। पाव के टुकड़ों को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, पनीर और मसाला छिड़कें, फिर क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट पर रखें। साथ ही, पहली डिश परोसते समय आपको प्लेट में मूंगफली और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालनी होंगी।

मलाईदार मटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• सूखी मटर - 200 ग्राम.
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सबसे नाजुक व्यंजन, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त जो तैलीय, सजातीय स्थिरता, हल्की मलाईदार सुगंध, नरम और पेट के लिए सुखद सूप पसंद करते हैं। आपको रेसिपी के अनुसार अनाज को एक दिन के लिए भिगोकर मटर का सूप बनाना शुरू करना होगा। मटर को भिगोने के बाद, आपको उन्हें 1 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, लेकिन आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मटर का उपयोग करते हैं।

अनाज को उबलने दें, और इस बीच, गाजर और प्याज को छील लें, काट लें और कद्दूकस कर लें, जितना छोटा होगा उतना अच्छा होगा। आपको अच्छी तरह से पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलना है, फिर जब मटर लगभग तैयार हो जाए तो उसमें डालें। इसके बाद, हम बेकन स्ट्रिप्स को आग पर मक्खन में उबालेंगे।

मटर, प्याज और गाजर के मिश्रण को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर पैन में बेकन डालें और सूप को 15 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मटर सूप रेसिपी "अर्मेनियाई"

सामग्री:

• सूखे मटर - एक गिलास से थोड़ा कम.
• आलू - 3 टुकड़े.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• अजवाइन, जड़ - 100 ग्राम।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400 ग्राम।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट, टेंडरलॉइन - 300 ग्राम।
• सेब, खट्टा - 2 टुकड़े।
• आलूबुखारा - 8 टुकड़े।
• टमाटर सॉस या पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• अजमोद - आधा गुच्छा।

तैयारी:

आइए मटर को रात भर ठंडे पानी में डाल दें ताकि सुबह हम अपना सुगंधित मटर का सूप बनाना शुरू कर सकें। आइए शोरबा तैयार करें: स्मोक्ड मीट को पानी में डालें, काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक के साथ लगभग एक घंटे तक पकाएं। फिर मटर डालें और 40 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों, फलों और सूखे मेवों को छीलकर धो लें, आलू, सेब और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजवाइन काट लें पतली छड़ें. आलूबुखारे की गुठलियाँ हटा दें और उन्हें आधा काट लें।

अब हम प्याज को अजवाइन और गाजर के साथ वनस्पति तेल में लगभग 10 मिनट तक भूनेंगे, जिसके बाद हमें जोड़ना होगा टमाटर सॉस, हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप मटर के सूप में आलू मिला सकते हैं और 20 मिनट के बाद इन्हें उबाल लें टमाटर का पेस्टसब्जियाँ, सेब और सूखे मेवे। अगले आधे घंटे तक पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।