भोजन खरीदते समय, उचित नाश्ता, भोजन के अंश निर्धारित करते समय खाना पकाने में लगने वाला समय और पैसे कैसे बचाएं। रसोई में अपना समय बुद्धिमानी से कैसे व्यतीत करें

दुर्भाग्य से, महिलाएं अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करने में बहुत समय व्यतीत करती हैं। कैसे रसोई में गृहिणी का समय बचाएंभोजन बनाते समय, एक महत्वपूर्ण प्रश्न। प्रत्येक महिला की खाना पकाने की अपनी शैली और तरीके होते हैं। लेकिन आप खाना पकाने के समय को कैसे कम कर सकते हैं यह हमेशा प्रासंगिक रहेगा। यहां हमने इस समय और अक्सर पैसे को कम करने के कई सरल तरीके एक साथ रखे हैं।

शक्तिशाली तरीकों में से एक व्यंजन तैयार करने की तैयारी की अवधि को कम करना है।

1. रविवार को आधी आंख से टीवी देखना, कुछ दिन ही सही, एक सप्ताह पहले से ही सही
प्याज, गाजर और अन्य सब्जियाँ काट लें और उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।

2. ज़्यादा तो नहीं, लेकिन पनीर बनाते समय आप समय बचा सकते हैं। पनीर को तेजी से कद्दूकस करने के लिए इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना बेहतर होता है, जिसके बाद आप इसे जल्दी से कद्दूकस कर सकते हैं. यदि पनीर किसी व्यंजन की तुलना में बाद में पकाया जाएगा तो यह विधि उचित है।

3. लहसुन को जल्दी से छीलने का और भी अधिक मूल तरीका। यदि आप इसे गर्म करते हैं माइक्रोवेव ओवनलगभग 20 सेकंड के लिए, छिलका आसानी से और जल्दी से स्लाइस से निकल जाएगा।

4. यदि आप आज बहुत सारे आलू पकाते हैं, तो आप उन्हें बहुत जल्दी छील सकते हैं मूल तरीके से: उबलते पानी में डुबोकर रखें, कुछ देर रहने दें और फिर डाल दें ठंडा पानी, जिसके बाद आलू के छिलके आसानी से, लगभग तुरंत ही छिल जाएंगे। जब तक आलू पानी में हैं, आप अन्य व्यंजन बना सकते हैं, जिससे गृहिणी का समय बचेगा।

5. यदि आप एक साथ कई टमाटर काटते हैं तो आप टमाटरों को तेजी से काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक लंबे चाकू और किसी प्रकार के कंटेनर के एक संकीर्ण ढक्कन की आवश्यकता होगी जिसमें टमाटर कसकर फिट हों।

6. सब्जियों को तुरंत परोसने के लिए उन्हें जैतून के तेल में सुरक्षित रखें। वैसे, यदि आप बल्बों को पानी के एक कंटेनर में रखकर खिड़की पर रख दें तो आप हरे प्याज से लगभग शाश्वत मसाला प्राप्त कर सकते हैं। आप बस पंख की बढ़ती हुई नोकों को काट सकते हैं।

7. यदि आप कुछ ऐसा पका रहे हैं जिसमें आपको हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, तो गृहिणी का समय बचाने का एक विकल्प यह है कि रात में पकवान को बहुत कम खाना पकाने के तापमान पर पकाने के लिए सेट किया जाए। सुबह पकवान तैयार है.

8. ऐसा भी होता है कि सब्जियां पूरी तरह पकी नहीं होती हैं. यदि आप उन्हें पेपर बैग में रखेंगे तो वे तेजी से पकेंगे। फल से निकलने वाली एथिलीन गैस अपना काम करेगी।

9. अपने मेहमानों को तुरंत खाना खिलाएं एक त्वरित समाधानयदि आपके पास कठोर उबले अंडे हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं।

10. गृहिणी और कैसे समय बचा सकती है? खैर, बेशक, इसे खाने के लिए कुछ देना सुनिश्चित करें उपवास के दिन, अच्छे व्यंजनों वाले कैफे या रेस्तरां में जाना। जैसे यहाँ: www.gettable.ru. इस मामले में, आप एक पत्थर से एक से अधिक पक्षियों को मार देंगे - घटना को याद किया जाएगा, और परिचारिका के पास संभवतः व्यंजन तैयार करने की सीमा और तरीकों पर नए विचार होंगे। और इससे भी अधिक, उसके जन्मदिन को नजरअंदाज करने की कोई आवश्यकता नहीं है; आपको अपने बजट में कैफे और रेस्तरां www.gettable.ru पर जाने के लिए व्यय मद की योजना बनाने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से छुट्टियों या यात्रा के दौरान।

हालाँकि, अधिकांश परिवारों में किसी ने भी कम से कम थोड़ी बचत करने और कचरे तथा बचे हुए खाने को अच्छे उपयोग में लाने को रद्द नहीं किया।

बचे हुए भोजन के सावधानीपूर्वक उपयोग के लिए छोटी युक्तियाँ

1. सारा दूध नहीं पीया? अच्छी तरह से ठीक है। दूध को खट्टा होने दें, और अधिक - दही पेट के लिए अच्छा है, खासकर बुजुर्गों के लिए, पनीर फायदेमंद होगा घर का बना. आप भोजन और संभवतः समय बचाएंगे।

2. इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें संतरे के छिलके, कॉफ़ी ग्राउंड, यदि आप अपने घर या देश के घर में रहते हैं। वे कहते हैं कि कॉफ़ी की तलछटचींटियों को दूर भगाता है, और कुचले हुए संतरे के छिलके मच्छरों को दूर भगाते हैं। बचे हुए आलू के छिलके, सब्जियों और फलों के छिलकों को खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. हम एक महत्वपूर्ण उत्पाद बचाते हैं - हम उसे फेंकते नहीं हैं पुरानी रोटी(बेशक, जब तक उस पर फफूंदी न दिखाई दे)। हम ब्रेड को मसालों के साथ भूनते हैं और इसे सूप में क्राउटन के रूप में उपयोग करते हैं या बस खाते हैं।

4. बर्तन धोने का स्पंज और टेबल पोंछने का रुमाल पुराना है, लेकिन क्या आपने अभी तक नया नहीं खरीदा? विशेषज्ञों की सलाह है कि उन्हें लगभग दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और उन पर लगभग सभी कीटाणु (99 प्रतिशत) मर जाएंगे।

5. नींबू का उपयोग विवेकपूर्ण तरीके से करें - यदि आपको केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता है नींबू का रस, इसे काटें नहीं, बल्कि एक पतला छेद करें और थोड़ी मात्रा निचोड़ लें।

6. ऐसा भी होता है कि बहुत सारे आलू छिल गए हों. अतिरिक्त छिले हुए आलुओं में पानी भर देना चाहिए और थोड़ा सा सिरका मिला देना चाहिए। अगली बार जब आप पकाएँगे तब तक आलू रखे रहेंगे।

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प्रत्येक महिला को पूरे परिवार के लिए व्यंजन तैयार करने में रसोई में भारी मात्रा में समय बिताने के लिए मजबूर होना पड़ता है। और कभी-कभी सारी ऊर्जा ऐसे आवश्यक कार्य में लग जाती है। हालाँकि, परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और बिना छोड़े स्वस्थ भोजनयह भी असंभव है. लेकिन क्या खाना पकाने में लगने वाले समय को किसी तरह अनुकूलित करना संभव है? यह पता चला है कि यह काफी संभव है, आपको बस कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है। तो, आइए www.site पर बात करें कि आपके लिए खाना पकाने का कौन सा समय स्वीकार्य है और यदि आप "कोशिश" करते हैं तो रसोई में समय कैसे बचाएं।

खाना पकाने पर समय बचाएं!

योजना बना रहे हैं

किचन में कम समय बिताने के लिए अपने मेनू की योजना बनाना बेहद जरूरी है। पहले से लिखें कि आप सप्ताह के दौरान क्या पकाएंगे, कौन सा मेनू विकल्प छुट्टियों के लिए और कुछ लोगों के लिए उपयुक्त है एक विशेष मामला. इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, आप हर चीज़ के बारे में पहले से सोचने में सक्षम होंगे और घबराहट से बचेंगे: "मुझे क्या पकाना चाहिए?"

यह निर्धारित करने के बाद कि आप कौन से व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, कागज के एक अलग टुकड़े पर उन उत्पादों को लिखें जिनकी आपको इसके लिए आवश्यकता होगी, और खरीदारी की एक सूची बनाएं। उन उत्पादों को अलग से लिखें जिन्हें पहले से खरीदने की आवश्यकता है, और उन्हें अलग से लिखें जिन्हें ताजा खरीदना सबसे अच्छा है। ऐसी योजना से, आप हमेशा जान सकते हैं कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है और आप उससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं। सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना शुक्रवार शाम या शनिवार को बनाना सबसे अच्छा है ताकि आप रविवार को खरीदारी कर सकें आवश्यक उत्पाद.

खाली

रसोई में कम समय बिताने के लिए, आप भविष्य में उपयोग के लिए खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं। कुछ घरेलू व्यंजन फ्रोजन किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप, कटलेट, पिलाफ, रोस्ट और ग्रेवी। बस पकी हुई सब्जियों को फ्रीज में न रखें। सप्ताहांत में समय निकालें और पकौड़ी, पकौड़ी, पत्तागोभी रोल तैयार करें। भरा हुआ जोश. आप उन्हें पूरे परिवार के साथ पका सकते हैं, सप्ताह के दौरान हुई घटनाओं पर चर्चा कर सकते हैं, या कोई दिलचस्प फिल्म देख सकते हैं। ऐसी तैयारियों को रोकें, और आपको हमेशा पता रहेगा कि आपके पास समय की पूरी कमी की स्थिति में भी तैयारी करने के लिए कुछ है। इसके अलावा, घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिनमें बहुत सारे संरक्षक, रंग और अन्य आक्रामक पदार्थ होते हैं।

व्यंजन

उन व्यंजनों की सूची जो बहुत जल्दी और कुशलता से तैयार किए जा सकते हैं, आपको खाना पकाने में लगने वाले समय को गंभीरता से बचाने में मदद करेंगे। न्यूनतम मात्राश्रम लागत इन्हें चुनें और इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

अगर आपको करना है उत्सव की दावत, यह पहले से योजना बनाने लायक है कि आप अपने मेहमानों या प्रियजनों के साथ क्या व्यवहार करेंगे, और पूरे मेनू को तैयारी के चरणों में तोड़ देंगे। बेहतर होगा कि आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसे पहले से तैयार कर लें। आपको छुट्टियों में सभी अपरिचित व्यंजन नहीं पकाने चाहिए, उनकी संख्या एक या दो से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तरह आप अनावश्यक परेशानी से बच जायेंगे।

उपयोगी सलाह

यदि आपने अपनी आवश्यकता से थोड़ी अधिक सब्जियाँ खरीदी हैं, तो उनमें से कुछ को क्यूब्स या हलकों में काट लें (जिस तरह से आप उन्हें बाद में उपयोग करेंगे), उन्हें कसकर सील करें और फ्रीजर में रख दें।

सब्जियों को काटने और छीलने की कुछ आसान तकनीकें खोजें। आख़िरकार, ऐसी नियमित गतिविधियों के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, और इंटरनेट पर बहुत सारे प्रशिक्षण वीडियो हैं।

खाना पकाने की वास्तविक प्रक्रिया से पहले मांस और मुर्गे को कद्दूकस करते समय, उनमें नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना बेहतर होता है अलग कंटेनर. एक ही हेरफेर को कई बार करने की तुलना में परिणामी मिश्रण का एक बार उपयोग करना बेहतर है।

घरेलू तैयारी से खाना पकाने का समय कम करने में मदद मिलेगी। लेकिन सर्दियों के लिए नहीं! तो खाना बनाते समय टमाटर सॉसस्पेगेटी के लिए, आप इसे कई गुना अधिक (तीन से चार) पका सकते हैं। यह उत्पाद आसानी से जम जाता है और इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।

पैनकेक पकाते समय, ऐसा करें बड़ा हिस्से, और इसका कुछ हिस्सा फ्रीज कर दें। तो आपके में फ्रीजरवहाँ हमेशा स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता या नाश्ता उपलब्ध रहेगा। आप पैनकेक को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, उन्हें लपेट सकते हैं सख्त पनीर, पनीर या हैम और एक फ्राइंग पैन में गरम करें।

आप एक साथ कई पिज़्ज़ा क्रस्ट बेक कर सकते हैं, जब वे ठंडे हो जाएं तो उन्हें कसकर लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रीज. आप पाई के बेस के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, जिससे यह बना है शोर्त्कृशट पेस्ट्री.

यदि आप घर में सलाद के पत्ते, विभिन्न साग और जड़ी-बूटियाँ लाए हैं, तो उन्हें तुरंत धो लें और एक विशेष ड्रायर में सुखा लें, या बस उन्हें रसोई के तौलिये पर रख दें। हरी सब्जियों को थोड़ा नम, लेकिन गीला नहीं, बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामान्य तौर पर, प्राप्त करें उपयोगी तैयारीरसोई में, वे कठिन दिनों में आपकी मदद कर सकते हैं!

खाना बनाते समय, तुरंत सफाई करने का प्रयास करें, बर्तनों को साफ करें और धोएं, और फिर उन्हें उनके स्थान पर वापस रख दें। जब सफ़ाई करना आपकी आदत बन जाएगी, तो आप देखेंगे कि आपकी गतिविधियों की गति कितनी बढ़ गई है। इस तरह, एक झटके में, आप रात का खाना तैयार कर सकते हैं और सब कुछ व्यवस्थित कर सकते हैं।

खाना पकाने पर समय बचाने के लिए महान खोजहर गृहिणी के लिए रसोई उपकरण. यहां तक ​​कि एक साधारण ओवन भी जीवन को बहुत आसान बना सकता है। आप बस इसमें पकवान को आस्तीन में पकाने के लिए रख सकते हैं, और खाना पकाने के समय के अंत तक इसके बारे में भूल सकते हैं। साथ ही ऐसा खाना स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होगा।

एक मल्टीकुकर हमेशा व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए भी एक अद्भुत सहायक होगा। आप इसका उपयोग सूप और पिलाफ बनाने के अलावा, मांस, आलू आदि को पकाने और तलने के लिए भी कर सकते हैं आधुनिक प्रौद्योगिकीइसमें एक टाइमर मोड है, जो आपके लिए सुविधाजनक होने पर चालू हो जाता है और आपको खुश कर देता है स्वादिष्ट खानाजब तक आप घर आएं या उठें।

टोस्टर और माइक्रोवेव वाले स्टीमर के बारे में मत भूलना। आपको टोस्टर की आवश्यकता क्यों है? पाव रोटी का थोड़ा सूखा हुआ टुकड़ा बहुत स्वादिष्ट होता है! सॉसेज के साथ एक ही टुकड़ा और उस पर रखा पनीर का एक टुकड़ा बदल जाएगा गर्म सैंडविच...उपयोगिता की दृष्टि से स्टीमर भी किसी से कमतर नहीं है। यह लगभग किसी भी चीज़ को "स्टीम" कर सकता है और टाइमर को भी बंद कर सकता है!

और अंत में, कभी-कभी खुद को आराम देना न भूलें। रसोई उपकरणवे इसमें भी मदद करेंगे. पूर्णता की खोज किसी को भी थका सकती है। समय-समय पर, आपका परिवार किसी कैफे में रात का भोजन कर सकता है, या फ़ोन द्वारा ऑर्डर किया गया पिज़्ज़ा या सुशी खा सकता है।

क्या आपको हमेशा घर पर अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता है, लेकिन रेस्तरां में खाना खाने के लिए भी आपके पास पर्याप्त पैसे नहीं हैं? खैर, इससे, किसी भी स्थिति से, एक रास्ता मिल गया है! अब आपको क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, या पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने की कोशिश में घंटों स्टोव पर खड़े रहना नहीं पड़ेगा।

हम आपको कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं जो काफी मदद करेंगी समय की बचतऔर यहां तक ​​कि पैसा भी. इन युक्तियों का उपयोग लंबे समय से दुनिया भर में हजारों गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना अब कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है!

तुरंत खाना पकाने का रहस्य

1. तीन व्यंजन - एक उत्तर!
   निश्चित रूप से आप अक्सर अपने दैनिक आहार में चिकन का उपयोग करते हैं। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, वही व्यंजन जल्द ही उबाऊ और नीरस हो जाता है। वहाँ एक निकास है! खाना पकाने की परेशानी के बिना समय बचाएं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इन फ़ॉइल पार्टिशन को बेकिंग ट्रे में बनाने का प्रयास करें - और आपकी पसंद के कई व्यंजन एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। यह विचार है: तीन व्यंजन - एक बेकिंग शीट!
2. नाश्ते के लिए एक अंडा अच्छा है, लेकिन एक दर्जन बेहतर है!
   अंडे - ही नहीं महान स्रोतप्रोटीन, विटामिन ए और बी, वसायुक्त अम्ल, बल्कि ग्रह पर लाखों लोगों के लिए नाश्ता भी। समस्या यह है कि आमतौर पर आप एक बार में केवल 5 अंडे ही उबाल सकते हैं।

   परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट नाश्ताएक बार में, अंडे को बेकिंग डिश में फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। टीए-दह! तुम्हें काफी कुछ मिलेगा उत्तम अंडे"कठोर उबले।"
   
   

3. कुछ ही सेकंड में स्मूथी? कोई बात नहीं!
   क्या आपके पास अपनी पसंदीदा स्मूदी के लिए दर्जनों सामग्रियों को मिश्रित करने के लिए सुबह में पर्याप्त समय नहीं है? महान विचार: अपने पसंदीदा पेय की सामग्री को पहले से मिलाएं, और फिर सब कुछ इसमें डालें मफिन टिन्सऔर इसे फ्रीजर में रख दें.

   नाश्ते से पहले आपको बस इन फैंसी फ्रोजन "मफिन्स" के एक जोड़े को एक ब्लेंडर में डालना है। आपका पसंदीदा पेय कुछ ही सेकंड में तैयार है!
   
   

4. युद्ध की पूरी तैयारी!
   दिन के अंत में रात के खाने के साथ खेलने के लिए बहुत भूख लगी है? बहुमूल्य समय बचाने के लिए सब्जियों को छीलें, काटें और समय से पहले विशेष कंटेनरों में रखें।

   उदाहरण के लिए, ऐसी कटी हुई तोरी "नूडल्स" को 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च रेफ्रिजरेटर में कम से कम पूरे एक सप्ताह तक रह सकते हैं यदि उन्हें पहले विशेष प्लास्टिक बैग में रखा जाए।
   
   

5. समय का ध्यान रखें!
   तली हुई सब्जियाँ - तृप्त लोकप्रिय व्यंजनहर किसी की मेज पर, लेकिन अक्सर इसे तैयार करने के लिए 40 मिनट तक इंतजार करना बेहद कठिन हो सकता है।

   खाना पकाने के समय के आधार पर एक ही समय में खाद्य पदार्थों को फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, शतावरी, मशरूम और चेरी टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं, जबकि गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू और पार्सनिप को अधिक समय लगता है।
   
   

6. बहुत ज्यादा मत चबाओ!
   क्या आप पूर्ण भोजन के बजाय नाश्ता करने से थक गए हैं? अक्सर यह बहुत हानिकारक हो सकता है - इससे पहले कि आप इसे जानें, आपने कुछ अंक प्राप्त कर लिए हैं अतिरिक्त पाउंडऐसे "भोजन" के लिए धन्यवाद, खैर, एक उत्कृष्ट समाधान: ऐसे उत्पादों को प्लास्टिक बैग या जार में भागों में रखें।

   इससे आपके लिए अपने आहार को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा ताकि अगली बार आप बहुत अधिक "कुतर" न सकें!
   
   

7. स्वास्थ्य जार में है!
   जई का दलिया- यह उपयोगी उत्पादकिसी भी नाश्ते के लिए, कई लोगों द्वारा पसंद किया गया। लेकिन अक्सर स्टोर से खरीदे गए ओटमील को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खाना असंभव होता है: इसमें बहुत सारे संरक्षक और रासायनिक रंग होते हैं।

   बढ़िया समाधान - साफ़ करने के लिए जोड़ें जई का दलियापसंदीदा अतिरिक्त: रसभरी, केला, चॉकलेट, किशमिश, कैंडिड फल - और अलग-अलग ग्लास जार में वितरित करें। अब हर दिन की शुरुआत पूर्ण और से होती है स्वस्थ नाश्ताहर स्वाद के लिए.
   
   

8. कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं!
   क्या कभी ऐसा हुआ है: आप स्मूदी में थोड़ा सा यह और थोड़ा सा वह मिलाते दिखते हैं, लेकिन अंत में आपको एक सुपर-कैलोरी कॉकटेल मिलता है?

   अपने आप को अनावश्यक कैलोरी से बचाना सरल है: जामुन, फल ​​और जड़ी-बूटियाँ पहले से तैयार करें, उन्हें तौलें और बर्फ की ट्रे में भागों को वितरित करें। इस तरह, आपके द्वारा किया गया प्रत्येक शेक यथासंभव संतुलित होगा।
   
   

9. स्वास्थ्यप्रद नाश्ता - कुछ ही मिनटों में!
   हर सुबह यह सोचते-सोचते थक गए हैं कि क्या खाया जाए जो इतना पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो? अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है: "अंडा मफिन" पहले से बना लें - खाली जगह।

   और फिर सुबह में, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और माइक्रोवेव में गर्म करें, पहले उन्हें एक रैपर में लपेटें ताकि वे सूखें नहीं। स्वादिष्ट व्यंजनसेकंड में गारंटी!
   
   

10. खरीदने में जल्दबाजी न करें!
    हर कोई नियम जानता है: भीषण वर्कआउट के बाद, शरीर को बस अपने प्रोटीन भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है। बस स्टोर में विशेष चीजें खरीदने में जल्दबाजी न करें प्रोटीन बार: इनमें 400 किलो कैलोरी और 28 ग्राम तक शुद्ध चीनी हो सकती है!

    अपनी खुद की "ऊर्जा बॉल्स" बनाने का प्रयास करें: स्वादिष्ट, त्वरित और बेहद स्वस्थ। बढ़िया त्वरित समाधान!
    
    

11. शीश कबाब - स्वादिष्ट और सुविधाजनक!
    शीश कबाब ही नहीं है सड़क का भोजनया किसी पिकनिक का एक अनिवार्य गुण। करना घर का बना कबाबघर पर यह बहुत प्रभावी है: इस तरह से आप जान सकते हैं कि एक बार में आपको कितनी कैलोरी मिलती है (एक सीख पर रखे गए टुकड़ों की संख्या से गणना करना आसान है)।

    सलाह: अगर आप इसके लिए लकड़ी की डंडियों का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें पानी में डुबाना न भूलें ताकि खाना पकाने के दौरान उनमें आग न लग जाए.
    
    

12. आपका सलाद हमेशा ताज़ा रहता है!
    घर पर सलाद बनाना पसंद नहीं है क्योंकि यह किसी तरह सूखा हो जाता है? नियमित प्रयोग करें ग्लास जारताकि हमेशा ताजा उत्पाद उपलब्ध रहें।

    सलाद ड्रेसिंग को सबसे नीचे रखें, फिर सख्त सब्जियों जैसे मिर्च या बीन्स की परत लगाएं और फिर साग की परत लगाएं। इसे सब कवर करना न भूलें पेपर तौलिया, जो नमी को सोख लेगा यदि आप सलाद को कई दिनों तक संग्रहीत करने जा रहे हैं।
    
    

आप इन युक्तियों के बारे में क्या सोचते हैं? वे वास्तव में आपका समय और कई मामलों में पैसा बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा: आप हमेशा खाते हैं पारिस्थितिकी स्वच्छ उत्पाद , अधिकतम संतुलित और पौष्टिक। बेहतर क्या हो सकता था?

उन्हें आज ही व्यवहार में लाने का प्रयास करें. स्वयं देखें और अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें - वे भी भोजन के लिए परेशान होकर थक गए हैं!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!

खरीदारी करने जाने से पहले, आपको इस बात का स्पष्ट विचार होना चाहिए कि आप अपनी खरीदारी के साथ आगे क्या करने जा रहे हैं, अर्थात् आप क्या पकाएंगे। तब आपको रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा खोलकर यह नहीं सोचना पड़ेगा कि क्या पकाना है, और इन विचारों पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

2. पूर्व-उपचार और फ्रीजिंग

कल्पना कीजिए कि आपने मांस का एक बड़ा टुकड़ा खरीदा। हर बार खाना पकाने से पहले आपको इसे लंबे समय तक डीफ्रॉस्ट करना होगा। लेकिन अगर आप इसे जमने से पहले तलने के लिए टुकड़ों में काट लेंगे, तो इसे बाहर निकालना, डीफ्रॉस्ट करना या सीधे फ्राइंग पैन में डालना बहुत आसान हो जाएगा।

आप सब्जियों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। इसे धोकर तलने के लिए टुकड़ों में काट लीजिए और फ्रिज में रख दीजिए. फिर आप इसे बाहर निकालें और फ्राइंग पैन पर डालें। हर चीज़ को एक ही बार में काटना और जमा देना, उसे बाहर निकालने, काटने और फिर हर बार टेबल और कटिंग बोर्ड को हटाने की तुलना में आसान है।

3. कचरा संग्रहण

जब आप रसोई में कुछ काट रहे हों या साफ कर रहे हों, तो हाथ में एक छोटा कंटेनर रखें, जैसे प्लास्टिक कंटेनर या टिन। आप इसमें कचरा डालेंगे, फिर काम खत्म करने के बाद कचरे को एक बड़े कूड़ेदान में फेंक दें और कंटेनर को धो लें। यह क्या देता है? आप कूड़ेदान के पास चलने या उस पर झुकने से समय बचाते हैं। आप सफाई की जगह भी बचाते हैं, क्योंकि, किसी न किसी तरह, बूंदें सफाई प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग हैं।

4. सिंक में गंदे बर्तन जमा न होने दें

यदि आपके पास डिशवॉशर है, तो जांच लें कि क्या उसमें कोई जगह है जहां आप खाने या खाना पकाने के बाद गंदे बर्तन डालेंगे। यदि आपके पास डिशवॉशर नहीं है, तो भोजन तैयार करने से पहले सिंक को साबुन और पानी से भरें। इसलिए, जैसे ही आप जाएंगे, आप तुरंत गंदे बर्तन रख देंगे साबून का पानीऔर आप इसे बीच-बीच में धो सकते हैं।

5. बेस तैयार करें

सप्ताहांत में, या किसी भी दिन जब आपके पास सबसे अधिक समय हो, तो सलाद और व्यंजनों का आधार बनाएं तुरंत खाना पकाना. उदाहरण के लिए, अंडे, गाजर, आलू और अन्य सब्जियाँ उबालें, काटें ताज़ी सब्जियां: अजमोद, प्याज, मिर्च, सलाद, पत्तागोभी, आदि। (साग को इस रूप में रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है)। हाथ में इन सभी सामग्रियों के साथ, आप जल्दी से तैयारी कर सकते हैं हार्दिक सलाद, सब्जियों के साथ पास्ता, मांस या चिकन के लिए एक साइड डिश बनाएं।

6. उन्होंने उसे पकड़ लिया और भाग गये

यह सिद्धांत उस भोजन पर लागू होता है जिसे आप अपने साथ ले जाते हैं या अपने बच्चों को दिन के दौरान नाश्ता करने के लिए देते हैं। आप सूखे मेवे, दही, पनीर दही आदि खरीदें। फिर आप इसे सप्ताह के सभी दिनों के लिए बैग में रख दें। सुबह में, आप बस एक बैग ले सकते हैं और अपने काम में लग सकते हैं।

7. व्यावसायिक सफ़ाई

जब आप आलू छीलें, तो जिस सतह पर आप छील रहे हैं, उसके ऊपर कागज (अखबार, क्लिंग फिल्म) रखें। इससे सफाई पर लगने वाला समय बचता है। आलू छीलने के बाद, आप बस छिलकों के साथ अखबार को रोल करें और उन्हें सीधे कूड़ेदान में फेंक दें।

8. बचत कदम

फर्नीचर, घर का सामानऔर रसोई के बर्तनइसे सही ढंग से स्थापित करने की आवश्यकता है, क्योंकि इससे समय की बचत होती है। उचित प्लेसमेंट में निम्नलिखित शामिल हैं:

• स्टोव, सिंक और रेफ्रिजरेटर के बीच त्रिकोण के साथ न्यूनतम दूरी;
• सिंक और डिशवॉशर के पास बर्तनों का स्थान;
• सिंक और स्टोव आदि के बीच बर्तन और पैन रखना।

यह सब आपको इधर-उधर घूमने और सफाई करने से बचाने की अनुमति देता है, क्योंकि जितना कम आप भोजन के साथ रसोई में घूमेंगे, उतना कम आप गंदे होंगे।

9. मल्टीटास्किंग का अधिकतम लाभ उठाएं

महिलाएं हमेशा एक ही समय में कई काम सही ढंग से करती हैं, लेकिन उन्हें इसे सक्षमता से करने की ज़रूरत होती है। उदाहरण के लिए, किसी डिश को पकाने या बेक करने के लिए सेट करें, टाइमर चालू करें और कुछ और करें।

10. खाना बनाते समय साफ करें।

यह भोजन के अवशेषों को बर्तनों की दीवारों पर सूखने नहीं देता है, और एक साफ रसोई में मेज पर बैठना संभव बनाता है। इसके अलावा, खाने के बाद, आप अब कुछ भी धोना नहीं चाहेंगे, आप शायद झपकी लेना चाहेंगे, इसलिए जाते समय रसोई की सतहों को साफ करें और तुरंत बर्तन धो लें।

औसत गृहिणी प्रतिदिन लगभग दो घंटे रसोई में बिताती है। औसत का मतलब बुरा नहीं है. बात सिर्फ इतनी है कि इस महिला के पास रसोई के अलावा मुख्य काम पति और बच्चे भी हैं।

कुछ गृहिणियाँ दिन में 3-4 घंटे रसोई में बिताती हैं - आमतौर पर ये मातृत्व अवकाश पर माँएँ या बेरोजगार महिलाएँ होती हैं। कुछ गृहिणियाँ कंजूसी नहीं करतीं और अपने परिवार के लिए एक अच्छा मेनू तैयार करने में प्रतिदिन 7 घंटे तक का समय लगाती हैं।

हर दिन बहुत ज़्यादा नहीं लगता, लेकिन सामान्य तौर पर यह पहले से ही एक अच्छी रकम है।

दिन में 3 घंटे - यहां तक ​​कि सप्ताहांत, छुट्टियों और छुट्टियाँ को छोड़कर, यह तीन महीने तक लगातार 8 घंटे के कार्य दिवसों पर खाना पकाने के बराबर है। और अगर आपका भी मुख्य काम है तो आप केवल थकी हुई गृहिणी के प्रति सहानुभूति रख सकते हैं।

खाना पकाने का समय कैसे कम करें

1. अपने मेनू की योजना बनाएं

कम से कम काम पर जाते समय, अंदर KINDERGARTENइस बारे में सोचें कि आप आज दोपहर और रात के खाने में क्या पकाएंगे, नाश्ते के रूप में क्या लेंगे। इसे तुरंत रिकॉर्ड करें - कम से कम वॉयस रिकॉर्डर पर। आप अपनी माँ को भी कॉल करके बता सकते हैं, वह कुछ भी नहीं भूलेंगी और आपको कई बार याद भी दिलाएँगी।

यदि आप अपने मेनू की ठीक से योजना बनाते हैं, तो आप हर दिन खाना पकाने में केवल एक घंटा ही खर्च करेंगे। यहां प्रेरणा और सहायता के लिए एक चयन है।

2. अपनी खरीदारी सूची की योजना बनाएं

अपना मेनू प्लान पूरा करने के लिए आपको जो चाहिए वह खरीदें। मेरा मानना ​​है कि आपके पास पाक प्रतिभा है, लेकिन हम इस बात से सहमत हैं कि हमारे पास सब्जियों के बिना बोर्स्ट या पनीर के बिना चीज़केक का आविष्कार करने का समय नहीं है। इस सूची पर 15 मिनट खर्च करने से बाद में आपका काफी समय बचेगा (अपनी सूचियाँ सहेजें)।

3. जो आप नहीं खाते उसे अपने अगले भोजन के लिए बचाकर रखें।

जो आपने नहीं खाया है, उसे प्लास्टिक के डिब्बे में डालकर फ्रिज में रख दें। नाश्ते या मुख्य भोजन के लिए उपयोग करें (आप हमेशा आधी पैटी और वॉइला में कोलस्लॉ और एक गिलास दही मिला सकते हैं, वस्तुतः खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है!)

4. थोड़े मार्जिन से तैयारी करें

इस बात का बहुत बड़ा ख़तरा है कि आपने जो बनाया है उसे आप फिर भी अधिक मात्रा में खाएंगे। ए अतिरिक्त कैलोरीआपको कुछ भी नहीं चाहिए, आपको सहमत होना होगा!

इसलिए, रिजर्व के साथ तैयारी करें और तुरंत इस रिजर्व को रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

5. सुविधाजनक खाद्य भंडारण बक्सों का स्टॉक रखें

सामान्य के अलावा, खराब होने वाले या तेज़ गंध वाले उत्पादों के भंडारण के लिए 1-2 वैक्यूम बॉक्स प्रदान करें।

बक्से दो दृष्टिकोणों से बहुत मददगार हैं: वे आपके उत्पादों को अलग करते हैं (आप समझते हैं कि क्या और कहाँ)। और वे जिज्ञासु पति को डरा देते हैं - वह इन सभी छोटे कंटेनरों की जाँच करने का जोखिम नहीं उठाएगा। इसका मतलब यह है कि इस बात की अधिक संभावना है कि नियोजित पोषण योजना पूरी हो जाएगी और आप अधिक आराम करेंगे।

6. अनावश्यक हलचल न करें

छह परत वाला सलाद? डबल बैटर? नाश्ते के लिए पांच परत वाली जेली? इस सबकी सराहना कौन करेगा?

अपने दैनिक भोजन को यथासंभव सादा रखें। सप्ताहांत में परिवार को ख़ुशी मिलेगी, जब आपके पति और बच्चे उन्हें तैयार करने में आपकी मदद करेंगे।

• सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें या पूरा उपयोग करें
• 2-3 दिनों के लिए तुरंत ड्रेसिंग तैयार करें: 1/2 कप नींबू के रस में 1/3 नींबू का रस मिलाएं जैतून का तेल, नमक डालें और इसे प्रोवेनकल सॉस कहें ताकि आपके पति को अनुमान न लगे। दरवाजे पर कांच के जार में रखें और जरूरत पड़ने पर उपयोग करें।
• पूरे दिन के लिए एक ही बार में दलिया पकाएं, लेकिन उपयोग करें विभिन्न योजकइसमें विविधता लाने के लिए
• गाजर का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है साबुत गाजर(चबाना अच्छा है)
• खीरे, मिर्च, पत्तागोभी के साथ भी ऐसा ही है: समय और ऊर्जा नहीं है - काटें नहीं, सब्जियाँ ताजी और पूरी खाएँ

7. उपयोगी प्रौद्योगिकी प्राप्त करें

यहां मेरा मतलब आपकी मां से नहीं है, जो जरूरत पड़ने पर एक बाल्टी गाजर कद्दूकस करने के लिए तैयार हो जाती है।

ऐसे उपकरण खरीदने के बारे में सोचें जो आपका आधा काम आसानी से, चुपचाप और चुपचाप कर देगा:

• फूड प्रोसेसर (पत्तागोभी को टुकड़ों में काटें, क्यूब्स में काटें, मिलाएं, फेंटें, किसी भी चीज को कद्दूकस करें, कीमा तैयार करें, पनीर को कद्दूकस करें, आदि)
• ब्लेंडर (क्या आपके पास अभी तक एक भी नहीं है?!) - फेंटें, काटें, प्यूरी बनाएं, काटें
• एक मल्टीकुकर (इसमें अक्सर एक स्टीमर बना होता है) - इसमें एक बहुत ही सुविधाजनक टाइमर फ़ंक्शन होता है। आप शैतान मशीन को सुबह 7 बजे तक अपना दलिया तैयार करने के लिए कह सकते हैं, और दलिया बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनेगा। आप डिश को आंच पर रख सकते हैं और इधर-उधर हिलाने की जरूरत नहीं है: कुछ भी नहीं जलेगा और यह समान रूप से गर्म हो जाएगा।
• डबल बॉयलर एक अद्भुत और सरल उपकरण है: आप एक ही समय में मांस, मछली, सब्जियां और दलिया पका सकते हैं। आपको इधर-उधर भागने, जांचने-परखने की जरूरत नहीं है, स्टीमर में भोजन को बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनाने के निर्देश और तरीके हैं।
• यदि आपके पास उपरोक्त सूची में से सब कुछ पहले से ही है, तो एक ब्रेड मशीन खरीदें। अनावश्यक योजकों के बिना अद्भुत, स्वास्थ्यप्रद रोटी! जरा कल्पना करें, आप एक सूक्ष्म "डिंग" के साथ जागते हैं - एक संकेत कि सुगंधित, सुनहरा-भूरा पाव तैयार है! आप कौन सा चाहते हैं: से जई का दलिया, या शायद जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर? वैसे, ब्रेड मशीन में आप बस आटा या जैम गूंथ सकते हैं - इसके अनुरूप तरीके हैं।

8. रिक्त स्थान बनाओ

बस ये शारीरिक गतिविधियाँ बिल्कुल भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं हैं!

जब आप सुपरमार्केट से आएं तो तुरंत खाना बनाने में जल्दबाजी न करें। आप पहले से ही थके हुए हैं, चीजें धीरे-धीरे चलेंगी और बहुत सारी ऊर्जा लेंगी।

नाश्ते में दही (जो आपने अभी सुपरमार्केट से खरीदा है), टमाटर या सेब लें।

तैयारी के साथ आगे बढ़ें:

• मांस को भागों में विभाजित करें, छोटे बैग में पैक करें और फ्रीज करें। केवल वही टुकड़ा हाथ में रखें जिसे आप पकाएंगे। अपवाद गोमांस है, जिसे नरम होने तक कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में वैक्यूम बॉक्स में रखना सबसे अच्छा है।
• प्रत्येक मछली (या मछली स्टेक) को अलग से फ्रीज करें। यदि मछलियाँ छोटी हैं, तब भी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में कई मछलियाँ।

मैं अनुरोध करता हूं कि यदि मछली सुपरमार्केट में उपलब्ध हो तो उसे साफ करके नष्ट कर दिया जाए। मैं पनीर के साथ भी ऐसा ही करता हूं: यदि संभव हो, तो मैं इसे कटा हुआ खरीदता हूं या इसे काटने के लिए कहता हूं। कई सुपरमार्केट में आपके द्वारा अभी खरीदे गए टुकड़े से कीमा बनाने का विकल्प होता है (और आप अपनी इच्छा के अनुसार इस टुकड़े को शव से काटने के लिए भी कह सकते हैं)।

• अनाज के थैले को छोटे-छोटे थैलों में बिखेर दें (हिस्से एक बार पकाने के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए)। आधे बैग में अपने पसंदीदा मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, सूखा लहसुन।

मैं अक्सर इन अलग-अलग थैलों में कुछ फलियाँ मिलाता हूँ: दाल या मटर। दाल के साथ अनाज बहुत स्वादिष्ट, तेज़, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और यदि आपने इसे कभी नहीं चखा है, तो अब इसे शुरू करने का समय आ गया है।

• यदि आप अधिक मात्रा में पकाते हैं सब्जी का सूप, पकाया जा सकता है सब्जी मिश्रणएक खाद्य प्रोसेसर में और इसे भागों में जमा दें, और इसके कुछ भाग को भविष्य की तैयारी के लिए एक डिब्बे में रख दें
• कॉम्पोट या फिलिंग के लिए फलों और जामुनों को मिलाएं, उन्हें भागों में विभाजित करें और जिन्हें आज या कल उपयोग करने के लिए आपके पास समय नहीं होगा उन्हें फ्रीज कर दें।
• फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें और पूरे दिन के लिए सलाद को काटें (आपको एक बड़े डिब्बे की आवश्यकता होगी)। रेफ्रिजरेटर में रखें, यदि आवश्यक हो तो बाहर निकालें और अपने विशेष प्रोवेनकल सॉस के साथ सीज़न करें।

9. हमेशा अपना बीमा कराएं

निश्चित रूप से, ऐसे भी समय होंगे जब आप खाना नहीं बना सकते होंगे या बस खाना नहीं बनाना चाहेंगे। क्या करें, भूखे बैठे रहें? किसी भी मामले में नहीं!

उन खाद्य पदार्थों का स्टॉक करें जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है।

• क्रिस्पब्रेड (पॉपकॉर्न राउंड के समान साबुत अनाज चुनें)
• मेवे (सूखे मेवे प्रयोग करें)
• सूखे मेवे (बेहतर होगा) सूखे जामुन: क्रैनबेरी, रसभरी, चेरी)
• इस मामले में ताजे फल और सब्जियां सबसे बेहतर हैं
• स्टोर से खरीदा हुआ बोतलबंद दही या आपका घर का बना दही
• अन्य भोजन से बचा हुआ

10. अगर आप किचन में नहीं जाना चाहते तो वहां न जाएं. मदद के लिए पूछना।

मैं झूठ नहीं बोलूंगा: नीरस रसोई का जीवन उबाऊ हो जाता है। इतना कि कभी-कभी आप जाकर खाना बनाना ही नहीं चाहते। और यदि आप जाते हैं, तो आप कई गुना अधिक समय बिताते हैं: आप विचलित हो जाते हैं, छिपकर भागने की कोशिश करते हैं और करने के लिए कुछ और ढूंढ लेते हैं।

ईमानदारी से कहूं तो ऐसे क्षणों में रसोई में बिल्कुल न जाना ही बेहतर है। खैर, आपको बढ़िया डिश नहीं मिलेगी. आपको खाना पकाने से आनंद नहीं मिलेगा, लेकिन आपके पति को आपके बर्बाद हुए सभी वर्षों के लिए यह आनंद मिलेगा।

इसलिए उनसे आपके लिए कुछ पकाने के लिए कहें। इसे सौंदर्यशास्त्र की दृष्टि से कुछ अखाद्य या डरावना होने दें, लेकिन कम से कम आपको आराम तो मिलेगा। और यह इसके लायक है, क्योंकि कुछ घंटों में आप रसोई के चारों ओर फड़फड़ा रहे होंगे, हंसते हुए यह याद करने की कोशिश करेंगे कि वह क्या था जिसने आपको इतना परेशान किया था।