विभिन्न देशों में शराब सेवन की संस्कृति किस प्रकार भिन्न है? "सांस्कृतिक पेय" का सिद्धांत

आज ढाई करोड़ रूसी शराबी माने जाते हैं। रूस में प्रतिदिन लगभग दो हजार लोग शराब संबंधी समस्याओं से मरते हैं।

मेरे व्यक्तिगत जीवन से एक सरल उदाहरण: ओडनोकलास्निक में मुझे पता चला कि कक्षा का आधा हिस्सा अब वहां नहीं है, ज्यादातर पुरुष आधे, वे मुख्य रूप से परिवाद से मर गए, जो नशे से मर गए, जो जल गए, फिर से शराब पीने से, जो लीवर सिरोसिस और अन्य बीमारियों से मृत्यु हो गई - नशे के परिणाम। वे कहते हैं कि हमारे यहां शराब पीने की संस्कृति नहीं है. आखिरकार, यह सदियों से विकसित हो रहा है, यह ज्ञात है कि यूरोप के दक्षिण में, उदाहरण के लिए, वे हमेशा पसंद करते थे अंगुर की शराब(और हमारे दक्षिणी लोग - मोल्दोवन, जॉर्जियाई - अपनी शराब के लिए जाने जाते हैं), मध्य यूरोप में - बीयर (कौन नहीं जानता कि जर्मनी और चेकोस्लोवाकिया में वे ज्यादातर बीयर पीते हैं), और उत्तरी यूरोप और रूस में यह माना जाता है कि वे पसंद करते हैं मजबूत पेय, और वे अक्सर और बहुत अधिक पीते हैं (फिन्स और रूसी यहां बहुत समान हैं)। दरअसल, रूस और पश्चिम में शराब पीने की संस्कृति को अलग-अलग तरीके से समझा जाता है। रूस में, यह है कि आप कितनी शराब पीते हैं और पीने के बाद आप कैसा व्यवहार करते हैं। और पश्चिम में - आप कौन सा पेय पीते हैं, किस गिलास से, किस भोजन के साथ किस संयोजन में उपयोग करते हैं। पीने की रूसी संस्कृति के बारे में बोलते हुए, फिल्म "द आयरनी ऑफ फेट, या विद" से पीने की स्नानागार परंपरा हल्की भाप"। लेकिन, वास्तव में, ऐसा क्यों है कि रूसी ज्यादातर वोदका ही पीते हैं! आज, एक रूसी व्यक्ति को पूरी दुनिया में नशे से जोड़ा जाता है, किसी कारण से रूसी व्यक्ति के लिए वोदका पेश करना हमेशा प्रथागत होता है। ऐसी रूढ़िवादिता रही है दुनिया में हर किसी के द्वारा विकसित। यह सिर्फ शर्म की बात है!

क्या रूस में शराब पीने की ऐसी कोई मौलिक संस्कृति थी? - निश्चित रूप से! पहले, रूस में वे केवल बहुत कमजोर मादक पेय पीते थे। मेदोवुखा, क्वास, मैश... वे शहद, जूस और अंगूर से बनाए जाते थे, कभी-कभी अनाज के पौधों से, लेकिन वह वोदका नहीं था!

वोदका एक समाधान है एथिल अल्कोहोलपानी में ( C2 H5OH ), जिसे कुछ देशों में "जीवन का जल" कहा जाता है। 1429 में, जेनोइस ने मास्को की ओर प्रस्थान किया और वसीली को प्रस्तुत कियाद्वितीय एक उपहार के रूप में, अनाज शराब, यानी, एक्वाविट ("जीवन का पानी" के रूप में अनुवादित), कफा (फियोदोसिया) से लिया गया। इस तरह रूसी वोदका से परिचित हुए। अनाज के कच्चे माल पर पहला रूसी "जीवन का जल" संभवतः मॉस्को में, 15वीं शताब्दी के 40 के दशक में एक मठ में बनाया गया था। ऐसा माना जाता है कि यह उस समय से पूरी तरह से था नई शराब- वर्तमान वोदका का प्रोटोटाइप। यानी, इटालियंस द्वारा एक्वाविट देने से पहले, स्लाव में पीने की संस्कृति थी!

उन्होंने कई शताब्दियों तक कमजोर पेय पिया, और उन्होंने काफी मात्रा में शराब पी। 1913 में शराब की खपत - निषेध लागू होने से पहले - प्रति व्यक्ति चार लीटर से कम थी। और अब शराब की खपत, सबसे रूढ़िवादी अनुमान के अनुसार, रूस में प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 18 लीटर शुद्ध शराब है (इसमें बच्चे भी शामिल हैं)। और कुछ स्रोतों में आप पढ़ सकते हैं कि रूस में यह आंकड़ा 20 से 30 लीटर तक है ... प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 8 लीटर शुद्ध शराब की सीमा को पार करने के बाद, जातीय समूह का एक अपरिवर्तनीय विलुप्त होना होता है - अध: पतन। इसका मतलब यह है कि रूसी राष्ट्र के जीवन और मृत्यु का प्रश्न है: क्या हमारे देश में तथाकथित सांस्कृतिक शराब पीना संभव है?

शायद रूसी जीन में किसी प्रकार की आनुवंशिक प्रवृत्ति है और, तदनुसार, शराब के संबंध में सभी रूसियों के लिए किसी प्रकार का आनुवंशिक खतरा है। साथ ही चुक्ची के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, उनमें सोने की आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है। वे शराब बिल्कुल नहीं पी सकते. तो फिर क्या रूसी लोगों के लिए सांस्कृतिक पेय के बारे में बात करना संभव है? नॉर्वे, फ़िनलैंड, स्वीडन, आइसलैंड में मादक पेय पदार्थों पर राज्य का एकाधिकार क्यों है? हाँ, क्योंकि उन्हें एहसास हुआ कि इन लोगों को वास्तव में ऐसी समस्या है। इन देशों की सरकारों को अपने लोगों की, भविष्य की चिंता है।

क्या रूस में शराब पीने की संस्कृति विकसित हो सकती है? या केवल मास्को में? आखिरकार, यह रिंग रोड के लिए गाड़ी चलाने के लायक है, दोनों लिंगों के अधिकांश नागरिक, एक गिलास पीने के बाद, तब तक नहीं रुक सकते जब तक कि वे नशे में न हो जाएं जब तक कि वे बेहोश न हो जाएं। यह संभव है कि यह ठीक रूसियों की आनुवंशिक विशेषताओं के कारण हो रहा हो।

या हो सकता है सर्वोत्तम संस्कृतिशराब पीने का मतलब बिल्कुल भी शराब न पीना है? क्या रूस में शराब पीने की संस्कृति संभव है?

मेज पर मादक पेय सीमित मात्रा में परोसे जाने चाहिए। उत्साहित, हर्षित मनोदशायह मेज पर बोतलों की संख्या पर नहीं, बल्कि उपस्थित लोगों की बुद्धिमत्ता और बुद्धिमत्ता, उनकी पारस्परिक अनुकूलता और मिलनसारिता पर निर्भर करता है।

सबसे पहले, किसी को एक अपरिवर्तनीय नियम सीखना चाहिए: भोजन के साथ पेय नहीं खाया जाता है, लेकिन भोजन को मध्यम रूप से धोया जाता है। यह विभिन्न वाइन के लिए विशेष रूप से सच है - उन्हें सामंजस्यपूर्ण स्वाद संवेदना प्राप्त करने के लिए व्यंजन, स्नैक्स, डेसर्ट के लिए चुना जाता है। कुशलतापूर्वक चयनित पेय भोजन का स्वाद बढ़ाने या पेट को इसके स्वागत के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं*।

शराब पीते समय मुख्य बात उस माप का पालन करना है जो किसी भी व्यवसाय में और विशेष रूप से मेज पर आवश्यक है। रात्रिभोज या रिसेप्शन में शराब को बहुत सशर्त रूप से माना जाता है, इसलिए अपने आप को संयमित करने और जितना संभव हो उतना कम पीने की कोशिश करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, हालांकि आप अक्सर अपना गिलास उठा सकते हैं।

शराब के सेवन में असंयम को हमेशा एक बुराई माना गया है। प्राचीन यूनानी उन लोगों को बहुत महत्व देते थे जो भोजन और शराब की खपत की "सुनहरी सीमा" जानते थे। उनके साथ इस सीमा को पार करना अत्यधिक नीचता माना जाता था, जिसकी अनुमति केवल बर्बर लोग ही दे सकते हैं। और 18वीं शताब्दी के मध्य के अदालती शिष्टाचार के नियमों में कहा गया था: “में बैंक्वेट हॉलव्यक्ति को मीठा और स्वादिष्ट भोजन करना चाहिए, और संयमित रूप से पीना चाहिए, ताकि दरवाजे से बाहर निकलते समय हर कोई अपने पैरों का पता लगा सके। फिर भी उत्सव की दावतकोई अपराध नहीं है.

मादक पेय पदार्थों के उपयोग के बिना एक भी रिसेप्शन पूरा नहीं होता है। दीर्घकालिक "शराब पीने" की परंपरा ने अपने स्वयं के नियम विकसित किए हैं जिन्हें आपको जानने और उनका पालन करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

मादक पेय: पॉपुल। घेरा. / ईडी। - कॉम्प. एस.पी. सैमुअल, ई.के. संकेत। - मिन्स्क: पीपी "मेट", 1964 - एस. 133-135।

मेहमानों की भूख बढ़ाने के लिए उन्हें भोजन से पहले ऐपेरिटिफ़्स दिए जाते हैं। एपेरिटिफ़ के रूप में, सबसे अधिक विभिन्न पेय. रात के खाने से पहले, वोदका, जिन, व्हिस्की, बिटर्स, कॉन्यैक थोड़ी मात्रा में पेश किए जाते हैं; रात के खाने से पहले - फोर्टिफाइड वाइन, टिंचर। हालाँकि, विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे अच्छा एपेरिटिफ़, बर्फ के साथ वर्माउथ है। एपेरिटिफ़ पुरानी वाइन भी हो सकते हैं, विशेष रूप से मस्संड्रा बंदरगाह, साथ ही सूखी वाइन और बाल्सम भी। "एपेरिटिफ़" नाम के तहत विशेष मिश्रित पेय का उत्पादन किया जाता है जो भूख को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है। एपेरिटिफ़्स ट्रे पर परोसे जाते हैं।

दावत, एक नियम के रूप में, ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ शुरू होती है। हैम, स्मोक्ड मीट, सैल्मन, नमकीन और मसालेदार सब्जियों और अन्य के लिए मसालेदार नाश्ताफोर्टिफाइड वाइन (पोर्ट वाइन, मदीरा, शेरी) और मजबूत पेय से वोदका परोसी जाती है। नाज़ुक, हल्का नाश्ता, जैसे सलाद, एस्पिक और उबली हुई मछली, केकड़े और झींगा, ठंडी मुर्गियां, चीज, आदि, सफेद टेबल वाइन (एलिगोटे, रिस्लीन्ग, फेट्यास्का, त्सिनंदाली, आदि) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। जिगर का पेस्ट, जांघ, पका हुआ ठंड़ा गोश्तरेड टेबल वाइन (सपेरावी, कैबरनेट, मुकुज़ानी, आदि) पीना अच्छा है। पहले कोर्स के साथ पेय नहीं परोसे जाते हैं, हालांकि, सूप के बाद, उदाहरण के लिए, दूसरा कोर्स परोसने से पहले, आप विंटेज वाइन - शेरी, मदीरा, पोर्ट वाइन पेश कर सकते हैं। हॉजपॉज और वसायुक्त सूप के बाद मजबूत बंदरगाह उपयुक्त होते हैं।

दूसरे मछली के व्यंजनों के साथ मजबूत सफेद वाइन (मेडीरा, व्हाइट पोर्ट, शेरी, आदि) या सफेद टेबल वाइन होती हैं। मांस के व्यंजनों के लिए, आपको नियम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: लाल वाइन गहरे रंग के मांस (गोमांस, सूअर का मांस, खेल, बत्तख और हंस) से बने गर्म व्यंजनों और मांस के व्यंजनों के साथ बेहतर हैं। सफेद मांस(चिकन, टर्की) - सफेद।

रेड टेबल (सूखी) वाइन को ग्रिल (लोहे की ग्रिल) या सींक पर पकाए गए दूसरे मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाना चाहिए, विशेष रूप से बढ़ी हुई अर्क क्षमता वाले (माइटी, लीवर, शिश कबाब, मेमना साइड, पिलाफ, कुपाती, फ्राइड गेम, आदि) .) या मजबूत लाल (काहोर, लाल वर्माउथ, लाल बंदरगाह, टेबल लाल, आदि)। से व्यंजन के लिए मुर्गी पालनसूखी या अर्ध-सूखी शैम्पेन भी उपयुक्त है।

मिठाई के लिए - फल के साथ और हलवाई की दुकान, आइसक्रीम - आप शैंपेन (अर्ध-मीठा या मीठा) और पेश कर सकते हैं मिठाई मदिरा(मस्कट, टोके वाइन, मैलेगा, काहोर, आदि)। ब्लैक कॉफी के साथ कॉन्यैक या शराब पेश की जाती है। इस पेय की सुगंध की पूरी तरह से सराहना करने के लिए कॉन्यैक को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पिया जाता है। शराब शौकीनों के लिए भी एक पेय है और इसे सबसे छोटे गिलास से पिया जाता है। शराब का आनंद लेना मुख्य रूप से गैर-धूम्रपान करने वालों के लिए एक विशेषाधिकार है जो नियमित रूप से शराब नहीं पीते हैं। मादक पेयऔर इसलिए गंध और स्वाद की सूक्ष्म अनुभूति होती है।

किसी विशेष पेय के स्वाद के गुलदस्ते की पूर्ण अनुभूति के लिए उसका तापमान महत्वपूर्ण है। वोदका, सफ़ेद टेबल (सूखी) और अर्ध-मीठी वाइन को 8-10 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। रेड टेबल वाइन का तापमान 18-20 डिग्री होना चाहिए। फोर्टिफाइड वाइन, लिकर, कॉन्यैक का भंडारण और परोसा जाता है कमरे का तापमान(लगभग 16-18 डिग्री)। शैंपेन और अन्य स्पार्कलिंग और कार्बोनेटेड वाइन को 6-8 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि एक विशेष बर्फ की बाल्टी में।

सभी शीतल पेय(मिनरल वॉटर, जूस, क्वास, कॉकटेल, स्पार्कलिंग वॉटर) आमतौर पर 8-12 डिग्री तक ठंडा करके परोसा जाता है। क्वास, फल या बेरी पेय और जूस को जग में मेज पर रखा जाता है। घड़े आमतौर पर मात्रा के 2/3 तक भरे होते हैं, ताकि ग्लास या वाइन ग्लास में डालना सुविधाजनक हो। गिलास में पेय डालते समय, गिलास को जग के किनारे से न छुएं। कार्बोनेटेड पेय को बोतलों में मेज पर रखा जाता है, कॉर्क को खोलने के लिए चाबी लगाना नहीं भूलते। बोतलों को खोलते समय गैस मिश्रित पेयउन्हें एक झुकी हुई स्थिति में रखा जाना चाहिए, मेज़पोश और पड़ोसियों पर छींटे न पड़ने की कोशिश करें।

यदि पेय के साथ बर्फ परोसा जाता है, तो बर्फ वाले बर्तनों को ढककर रखा जाता है कागज़ का रूमालएक नाश्ते की थाली जिस पर चिमटा रखा जाता है।

कॉकटेल आमतौर पर भोजन से पहले या बाद में पिया जाता है। उन्हें पहले से ही गिलासों या गिलासों में डालकर मेज पर परोसा जाता है। कई कॉकटेल को नींबू, संतरे के स्लाइस से सजाया जाता है, उन्हें गिलास या गिलास के किनारे पर लगाया जाता है।

बार या बियर हॉल में बड़े गिलास या मग से बीयर पी जाती है और घर पर इसके लिए विशेष गिलास या मग अधिक उपयुक्त होते हैं। जब बीयर डाली जाती है, तो गिलास को बोतल की ओर थोड़ा झुकाकर रखा जाता है ताकि झाग बाहर न बहे। एक बियर गिलास, एक नियम के रूप में, एक विशेष स्टैंड पर रखा जाता है। वे बियर के साथ गिलास नहीं टकराते, आप केवल एक गिलास उठा सकते हैं और उनके अच्छे स्वास्थ्य की कामना कर सकते हैं।

बीयर को नमकीन मछली, पनीर और विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। इसे शराब के साथ न पेश करें. बियर और मिनरल वाटर को ठंडे नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है।

यदि मेहमानों को प्रदान किया जाता है विभिन्न मदिरा, फिर हल्के और युवा को पहले परोसा जाता है, और फिर दृढ़ और मीठा लंबे समय तक रखा जाता है। यदि मेज पर केवल महिलाएं बैठी हों तो गिलास भरने के बाद बोतलें नहीं बचती हैं। मेज पर एक पुरुष द्वारा शराब डाली जाती है, और महिलाओं की संगति में - परिचारिका द्वारा। यदि गिलासों और गिलासों में अभी भी सामग्री बची है तो उनमें शराब मिलाने की प्रथा नहीं है, और एक खाली गिलास केवल अतिथि की अनुमति से ही भरा जाता है। मेज पर ही बोतलें खुली हुई हैं। से खुली बोतलमेज़बान पहले अपने लिए कुछ बूँदें डालता है, फिर मेहमानों के गिलास भरता है, महिलाओं से लेकर बड़े लोगों तक। शैंपेन को धीरे-धीरे डाला जाता है, पहले आधे गिलास तक, फिर उसकी ऊंचाई के 3/4 तक। यदि एक मजबूत पेय - वोदका, शराब, कॉन्यैक - की एक बोतल पहले भी शुरू की गई थी, तो परोसने से पहले, इसकी सामग्री को एक डिकैन्टर में डाला जाता है।

के लिए शराब का चयन छुट्टी की मेज, इसकी मात्रा का इतना नहीं बल्कि गुणवत्ता और का ध्यान रखना जरूरी है सामंजस्यपूर्ण संयोजनमेनू में शामिल व्यंजनों के साथ*।

मिश्रित पेय (क्रंच, हाईबॉल) तैयार करने के लिए सूखी सफेद वाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

में प्रकार मेंउन्हें विभिन्न ठंडी मछली के व्यंजन, काले और लाल कैवियार, क्रेफ़िश, सीप, झींगा मछली जैसे स्नैक्स से पहले पिया जाता है। वे विभिन्न दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं मछली के व्यंजन. इस प्रकार की वाइन को पीने से पहले 10-14 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। वे आमतौर पर इन्हें विशेष गिलासों से पीते हैं, जिससे मात्रा का 3/4 भाग भर जाता है।

विंटेज रेड टेबल वाइन का उपयोग मल्ड वाइन और मोची बनाने के लिए किया जाता है। उनके प्राकृतिक रूप में, उन्हें आमतौर पर परोसा जाता है मांस दूसराकुक्कुट और खेल से व्यंजन और व्यंजन। ये वाइन प्रशीतित नहीं होतीं। आप बोतल को खोलकर और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने देकर रेड वाइन के स्वाद और सुगंध की सराहना कर सकते हैं। फिर वाइन को लाफ़िट ग्लास में डाला जाता है, जिससे उनकी मात्रा 2/3 हो जाती है।

अर्ध-शुष्क टेबल वाइन का उपयोग सूखे की तरह ही किया जाता है। वे केवल चीनी सामग्री में भिन्न होते हैं: सूखी वाइन में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है, अर्ध-सूखी वाइन में - 1 से 3% तक।

अर्ध-मीठी टेबल वाइन का उपयोग मिश्रित पेय तैयार करने के लिए किया जाता है: पंच, क्रंचेस, मुल्तानी वाइन, हाईबॉल, मोची। अपने प्राकृतिक रूप में, उन्हें सब्जी आदि के लिए अनुशंसित किया जाता है मशरूम व्यंजन. इन्हें मिठाई के दौरान - फलों के साथ भी परोसा जा सकता है। लाल अर्ध-मीठी टेबल वाइन को मांस व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

अधिक जानकारी के लिए देखें: शिष्टाचार के नियम: एक त्वरित संदर्भ मार्गदर्शिका, संस्करण। एल वासिलीवा-गंगनस। - एम.: डेल्टा-एमकेएस, 1992. - एस. 64-66। फ्लेवर्ड वाइन का उपयोग शीतल पेय, बीयर, जूस के संयोजन में कॉकटेल के एक घटक के रूप में किया जाता है।

गिलास भरने से ठीक पहले शैम्पेन की एक बोतल का ढक्कन खोल दिया जाता है। सूखी शैंपेन अच्छी तरह खुलती है छुट्टी का खानाया रात का खाना. मीठे व्यंजनों और कन्फेक्शनरी के लिए मीठी शैंपेन की सिफारिश की जाती है। कॉन्यैक मिठाई के बाद, जब चाय या कॉफ़ी परोसी जाती है, पिया जाता है।

अन्य मजबूत मादक पेय (वोदका को छोड़कर) का उपयोग अक्सर पतला रूप में और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

व्हिस्की को अक्सर बर्फ और सोडा के साथ पिया जाता है।

लिकर का उपयोग मिश्रित पेय (प्रति सेवारत 1 चम्मच तक) या बर्फ के साथ तैयार करने के लिए किया जाता है। उन्हें कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है, शराब के गिलास से पिया जाता है।

पंचों को 1:1 के अनुपात में गर्म चाय, उबलते पानी या ठंडे स्पार्कलिंग पानी से पतला करने की प्रथा है।

यदि मनाया जा रहा कार्यक्रम गंभीर प्रकृति का नहीं है और मेहमानों का दायरा छोटा है, तो वाइन का सेट उन तक ही सीमित होना चाहिए जो मेहमानों को सबसे अधिक पसंद हों। विभिन्न प्रकार की वाइन केवल बड़े रिसेप्शन के दौरान ही उपयुक्त होती हैं।

वाइन के वर्गीकरण के अलावा, उन व्यंजनों पर भी ध्यान देना उपयोगी है जिनमें उन्हें परोसा जाना चाहिए। बोतलें आमतौर पर रसोई में खोली जाती हैं, और केवल बहुत पुरानी शराब की एक बोतल को मेहमानों को दिखाया जा सकता है और उनकी उपस्थिति में खोला जा सकता है।

जिन बोतलों में शराब बेची जाती है, उनमें शराब नहीं डालनी चाहिए। डिकैन्टर और जग में बैरल-बोतलबंद या घर में बनी वाइन परोसी जाती है।

आधी-खाली बोतलों को एक विशेष मेज पर रखें और खाली बोतलों को रसोई में ले जाएँ।

चाकू से प्लास्टिक स्टॉपर की मदद से बोतलें खोलें। कॉर्कस्क्रू का उपयोग करते समय, इसे कॉर्क में गहराई तक न फंसाएं: यह कुचला जा सकता है या गलती से बोतल में डाला जा सकता है। यदि कॉर्क के टुकड़े वाइन में मिल जाते हैं, तो परोसने से पहले उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। मेहमानों के लिए पानी डालने से पहले, मेज़बान परीक्षण के लिए खुद पर शराब का एक घूंट डालता है। इस प्रकार, कॉर्क के टुकड़े जो बोतल में रह सकते थे, वे मेज़बान के गिलास में चले जाते हैं, मेहमान के गिलास में नहीं।

शैंपेन की एक बोतल बर्फ की बाल्टी में परोसी जाती है ठंडा पानी. यह एक बोतल भी खोलता है. ऐसा करने के लिए कॉर्क को रुमाल के किनारे से लपेटें और बाएं हाथ के अंगूठे से पकड़कर दाहिने हाथ से तार हटा दें। बाएं हाथ से, रुमाल से सुरक्षित करके, धीरे-धीरे कॉर्क खोलें। छत पर गोली चलाने की कोशिश न करें, हालांकि इससे कभी-कभी मेहमानों की ओर से शोर-शराबा हो जाता है। इससे बचा जा सकता है यदि, कॉर्क के अंतिम मोड़ से पहले, इसे किनारे की ओर मोड़ दिया जाए और बोतल से गैस छोड़ दी जाए। शैम्पेन डालते समय जल्दबाजी न करें ताकि झाग गिलास के किनारे पर न गिरे।

गिलासों और गिलासों को बिल्कुल ऊपर तक न भरें। सबसे पहले आपके बगल में बैठी महिलाओं से उनकी सहमति पूछी जाती है।

मादक पेय पिये जाते हैं अलग नियम. उनमें से कुछ को "एक घूंट में" पीने के लिए लिया जाता है, जबकि अन्य को - घूंट में। वोदका और शैंपेन तुरंत नीचे तक पी जाते हैं।

कैसे मजबूत शराब, जितने छोटे गिलास से वे इसे पीते हैं। शराब छोटे (25 एमएल) गिलासों में परोसी जाती है, वे इसे तुरंत नहीं बल्कि बूंद-बूंद करके पीते हैं। कॉन्यैक आमतौर पर संकीर्ण गर्दन वाले नाशपाती के आकार के बड़े गिलासों में परोसा जाता है। इसे गिलास के 1/3 भाग तक, यानी इसके सबसे चौड़े हिस्से तक, डाला जाता है और कॉन्यैक को गर्म करने और इसकी सुगंध को पूरी तरह से खुलने देने के लिए वे इसे अपने हाथों में अधिक देर तक पकड़ने की कोशिश करते हैं। वोदका को 35-50 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में डाला जाता है। वे छोटे और लंबे पैर दोनों के साथ या इसके बिना भी हो सकते हैं।

डेज़र्ट वाइन को लंबे पैरों पर 75 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में परोसा जाता है। सफेद वाइन - पैरों पर 75-100 मिलीलीटर के गिलास में। रेड वाइन को 100-125 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में परोसा जाता है, वे छोटे पैरों पर हो सकते हैं। उत्सर्जक वाइन और शैम्पेन को पैरों वाले बेलनाकार आकार के 125 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलासों में डाला जाता है। कॉकटेल गिलास (150-300 मिली) में परोसे जाते हैं। मिनरल वाटर और जूस - 250-280 मिली की क्षमता वाले बड़े गिलास में।

यह, सबसे सामान्य शब्दों में, शराब पीने की संस्कृति है। निष्कर्ष के रूप में, आइए हम एक बार फिर "शराब पीने" की परंपरा के बुनियादी नियमों को दोहराएं: -

वाइन को प्रस्तावित व्यंजन से मेल खाना चाहिए; -

शर्करा रहित शराबमिठाई से पहले परोसा गया; -

कमजोर शराब - मजबूत से पहले; -

सस्ती शराब - महंगी से पहले; -

मादक पेय पीने की संस्कृति में मादक उत्पादों और उनके उपयोग के नियमों के बारे में विचारों और ज्ञान की समग्रता शामिल है, जिसे लोगों के एक विशेष समूह या एक व्यक्ति के लिए आदर्श माना जाता है।

आदमी हमेशा किसी न किसी चीज़ के लिए पीता है। और कई लोगों के लिए यह कथन एक मादक पेय की पसंद और इसे पीने की संस्कृति का एक बुनियादी कारक है। शराब पीने की चाहत अलग होती है, नशा करने का लक्ष्य शायद ही कोई बनाता हो। कुछ लोग शरीर को गर्म करना, आराम करना, सुधार करना चाहते हैं। अन्य - खुश होने के लिए, अच्छा समय बिताने के लिए, आराम करने के लिए।

दूसरी बात यह है कि मादक पेय पदार्थों के सेवन की संस्कृति को बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। कई प्रकार के कारक इसे प्रभावित कर सकते हैं: किसी व्यक्ति की भलाई, भावनात्मक स्थिति, शराब की गुणवत्ता और पर्यावरण।

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञ कुछ सामान्य अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देते हैं:

• किसी अल्कोहलिक उत्पाद को खरीदते समय सावधानी से चुनें, साथ ही निर्माता और उत्पाद की समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें;
• नाश्ते पर पूरा ध्यान दें. खाली पेट शराब पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे यह होगा तीव्र नशाऔर ख़राब स्वास्थ्य. यदि आप दावत से पहले खा नहीं सकते हैं या खा नहीं सकते हैं, तो आप एक प्रभावी तरकीब का सहारा ले सकते हैं - एक चम्मच वनस्पति तेल पियें;
• अधिमानतः शराब पियें मिनरल वॉटर, जूस या नमकीन, लेकिन कार्बोनेटेड पेय नहीं। इस सलाह के दुरुपयोग से भी तेजी से नशा होगा;
• एक सौ ग्राम मजबूत अल्कोहल के रूप में एक प्रकार का वार्म-अप: वोदका या कॉन्यैक दावत को समाप्त होने तक झेलने में मदद करता है। पार्टी से कुछ घंटे पहले इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• किसी बहस के दौरान या किसी और के दबाव में शराब न पियें (जो अक्सर देखा जा सकता है);
• दवाएँ लेते समय शराब पीने से परहेज करें;
• तेज़ और कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों के मिश्रण में शामिल न हों;
• सोने से पहले सक्रिय चारकोल के साथ मिश्रित एस्कॉर्बिक एसिड हैंगओवर को रोकने में मदद करेगा।

मादक पेय पीने की संस्कृति के लिए शराब की पसंद के साथ-साथ प्रक्रिया के संगठन के लिए एक उचित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका संयम द्वारा निभाई जाती है, जिसका अर्थ है इतनी मात्रा में शराब का सेवन जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

अंतर्राष्ट्रीय अल्कोहल खपत मानकों के अनुसार, इसकी दैनिक खुराक महिलाओं के लिए 15 ग्राम शुद्ध अल्कोहल (एक मानक सर्विंग) और पुरुषों के लिए 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसी समय, अधिकतम स्वीकार्य खुराकखपत - 5 सर्विंग (महिलाओं के लिए) और पुरुषों के लिए 7 सर्विंग।

कैसी शराब और कितनी पीनी चाहिए

बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं कि किस प्रकार की पीने की संस्कृति मौजूद है विभिन्न प्रकारशराब और रोकथाम के लिए कितनी मात्रा का सेवन करना चाहिए नकारात्मक परिणामशरीर के लिए.

बीयर

बीयर - कम शराब पीना. इसके बावजूद, इसके लिए उपभोग की एक निश्चित संस्कृति की आवश्यकता होती है। हानिरहित, पहली नज़र में, उत्पाद अक्सर सबसे मजबूत की ओर ले जाता है शराब का नशा. इसका कारण शराब पीने की संस्कृति का पूर्ण अभाव है। ऐसा विशेषज्ञों का दावा है नियमित सेवनबीयर की अधिक मात्रा स्वीकार्य दर, अधिक बार मजबूत शराब के उचित उपयोग की तुलना में शराब की लत होती है।

बीयर पीने के कई नियम हैं जो इसके सेवन की सही संस्कृति विकसित करने में मदद करते हैं:

1. पेय को एक साफ कांच के मग में डाला जाता है, जिसकी दीवारों में अनियमितता नहीं होनी चाहिए।
2. बीयर को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है, इसलिए जब इसे अचानक गर्म या ठंडा किया जाता है, तो यह अपना स्वाद और पोषण गुण खो देता है।
3. अल्कोहल अपनी अन्य किस्मों या तेज़ अल्कोहल के साथ मिश्रित नहीं होता है।
4. उत्पाद को मग के केंद्र में डाला जाता है, और फिर पूरे कंटेनर पर डाला जाता है, जिससे यह 2/3 भर जाता है।
5. बीयर पीने के नियमों में हिलाने और गर्म करने का अभाव शामिल है। इसके विपरीत, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।
6. मग पर "बीयर कैप" इंगित करता है कि उत्पाद सही ढंग से डाला गया है।

अल्कोहलिक बियर पीने की संस्कृति में इसका इत्मीनान से सेवन, साथ ही एक विशेष नाश्ता भी शामिल है। अपने पसंदीदा चिप्स के बजाय, सूखी या सूखी मछली, मांस व्यंजन, पनीर, नट्स या झींगा को प्राथमिकता देना बेहतर है। एडिटिव्स के साथ बीयर (उदाहरण के लिए, फल) स्नैक्स के बिना पिया जाता है।

शराब

पेय पीने के लिए एक गिलास का उपयोग किया जाता है। शिष्टाचार के अनुसार, बोतल को नीचे से पकड़कर शराब पहले मालिक को और फिर मेहमानों को डाली जाती है। वाइन को धीमे घूंट में पिएं, इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें। पेय के बेहतर स्वाद के लिए इसे थोड़ा सा मुंह में रखा जाता है और फिर पिया जाता है। साथ ही, शराब के बाद के स्वाद की कोई विशेषता नहीं होनी चाहिए। अल्कोहल का स्वाद उत्पाद की अनुचित गुणवत्ता या उसके नकली होने का संकेत दे सकता है। यह उत्पाद के रंग पर भी लागू होता है: धुंधली सामग्री वाली वाइन का मतलब इसकी निम्न गुणवत्ता है।

उपभोक्ता संस्कृति मादक मदिराउनसे तात्पर्य है अच्छा नाश्ता. नियम यह है: विविधता के आधार पर व्यंजन का चयन किया जाता है। रेड वाइन सबसे अच्छी लगती है मांस के व्यंजन, सफेद - मछली या पनीर के साथ।

कॉग्नेक

कॉन्यैक लेने के नियमों के लिए शराब पीने के नियमों के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। वे इसे कमरे के तापमान पर विशेष ट्यूलिप के आकार के गिलासों से पीते हैं। इस स्थिति में, कंटेनर 1/3 भर जाता है। अल्कोहल का रंग और स्थिरता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल संतृप्त होनी चाहिए और कांच की दीवारों के साथ जल्दी से नहीं निकलनी चाहिए।

कॉन्यैक इस प्रकार पियें: पहले मूल्यांकन करें सुगंधित गुणउत्पाद, जिसके बाद वे एक पेय खाते हैं छोटे भागों में(घूंट)। पहली खुराक में कुछ ग्राम अल्कोहल होता है, इससे स्वाद कलिकाएँ तैयार करने में मदद मिलती है।

कॉन्यैक एक विस्तृत श्रृंखला का पेय नहीं है, बेहतर है कि इसे शोर-शराबे वाली दावतों में शराब के रूप में उपयोग न किया जाए। आधुनिक परंपरानींबू, मिठाई, चॉकलेट, जैतून या सलाद के साथ शराब पीना शुरू कर दिया। लेकिन विशेषज्ञों का आश्वासन है कि कॉन्यैक को स्नैक्स की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह बंद हो जाता है स्वाद गुणउत्पाद।

वोदका

वोदका - पारंपरिक लोकप्रिय पेय. इसे पीने के नियमों की आवश्यकता है हार्दिक नाश्ता. उसके लिए बिल्कुल सही नमकीन खीरे, उबले आलू, मछली (हेरिंग), मसालेदार मशरूम या गोभी (सॉकरक्राट)।

शराब पीने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

1. पेय एक घूंट में पिया जाता है, जबकि इसे लेने के बीच का अंतराल बहुत कम नहीं होना चाहिए।
2. बेहतर अवशोषण के लिए अल्कोहल को मिनरल वाटर से धोया जाता है।
3. शराब की एक बोतल ठंडी परोसी जाती है।
4. वोदका को पानी या जूस के साथ पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है, साथ ही इसमें बर्फ के टुकड़े भी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

वोदका - फिर से जीवित करनेवालाठंड में गर्म होना और गर्मी में ठंडा होना। इसे अनुचित तरीके से पीने से शरीर में नशा हो सकता है और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक भी हो सकता है।

क्या शराब पीने की संस्कृति बनाना संभव है? आप चाहें तो शराब पीने की पेचीदगियों में महारत हासिल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों द्वारा निर्देशित होना चाहिए और अपने शरीर की स्थिति को सुनना चाहिए।

प्रश्न "पीना है या नहीं पीना है?" रूस में इसके लायक नहीं. हमारे देश के निवासी रविवार को बड़े पैमाने पर और योग्य मादक संगत के साथ छुट्टियां मनाना पसंद करते हैं पारिवारिक डिनरभूख के लिए एक गिलास वोदका पियें, और रोमांटिक रात का खानाकॉन्यैक या विदेशी टकीला तक मजबूत पेय के उपयोग की भी व्यवस्था करें।
शराब को बुराई से जोड़ना गलत होगा। बुराई केवल मादक पेय पदार्थों का अयोग्य, असंयमित या अनुचित उपयोग है।
हम सभी को अभी भी शराब पीने की संस्कृति के बारे में सीखना और सीखना होगा। और आप अभी शुरुआत कर सकते हैं - सामान्य अनुशंसाओं और वोदका, टकीला और कॉन्यैक को सही तरीके से पीने के तरीके पर युक्तियों के एक लघु संग्रह के साथ।
पर्व - सामान्य सिफ़ारिशें
- अगर आप किसी मनोरंजक दावत का सदस्य बनने का इरादा रखते हैं तो कोशिश करें कि एक्स दिन दवा न लें। यदि यह संभव न हो तो शराब छोड़ दें। ड्रग्स और अल्कोहल, संयुक्त रूप से, पूरी तरह से अप्रत्याशित प्रतिक्रिया दे सकते हैं, एक हानिरहित लेकिन असंवेदनशील दाने से लेकर बाहरी और आंतरिक सूजन और यहां तक ​​कि कोमा तक।

नियोजित भारी परिश्रम से 3-5 दिन पहले मल्टीविटामिन की तैयारी लेने से कोई नुकसान नहीं होता है, क्योंकि शराब सबसे पहले शरीर से विटामिन और उपयोगी खनिजों को "धो देती है"।

आपको कार्बोनेटेड पेय के साथ मजबूत शराब नहीं पीनी चाहिए - वे रक्त में अल्कोहल के बहुत तेजी से प्रवेश में योगदान करते हैं, जिससे इसका प्रभाव बढ़ता है और नशा होने से पहले का समय कम हो जाता है। ऐसी स्थिति में, वे अक्सर कहते हैं - "एक व्यक्ति को कष्ट हुआ" - वह बस खुद पर और स्थिति पर नियंत्रण खो देता है।

स्नैक्स की उपेक्षा न करें. वे आपको शराब के प्रभाव को कम करने की अनुमति देते हैं। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है!

अच्छे आचरण का नियम किसी एक मादक पेय का सेवन है। लेकिन अगर आप अभी भी कुछ आज़माने जा रहे हैं, तो "आरोही क्रम में पियें" का नियम याद रखें। इसका मतलब यह है कि सबसे पहले वे हल्के पेय पीते हैं, धीरे-धीरे उनकी डिग्री और ताकत बढ़ती है। लेकिन वाइन के साथ वोदका या बीयर के साथ कॉन्यैक पीकर डिग्री कम करना बिल्कुल असंभव है।
यह बेल्ट के नीचे आपके शरीर के लिए एक झटका हो सकता है।

दावत के अंत में, जब सब कुछ पहले ही खाया, पिया जा चुका हो और मेहमान तितर-बितर हो चुके हों, तो सक्रिय चारकोल जैसे सरल और प्रभावी उपाय को याद रखें। रात में 2-3 गोलियाँ निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी!

वोदका कैसे पियें
वोदका रूसियों के दिल को प्रिय पेय है और पारंपरिक रूसी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। एक दुर्लभ दावत, यहाँ तक कि गर्म मौसम में भी, इस मजबूत पेय के बिना पूरी होती है।

वोदका पीने को आनंददायक कैसे बनाएं?
- मुख्य दावत शुरू होने से कुछ घंटे पहले, खुद को आगे के पेय पदार्थों के लिए तैयार करने के लिए 25-50 ग्राम वोदका पिएं। यह सरल लेकिन प्रभावी उपाय वोदका से शरीर को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है।

यदि आपकी योजनाओं में गंभीर स्तर का नशा शामिल नहीं है, तो मेज पर, सबसे पहले, कुछ वसायुक्त खाएं - कम से कम मक्खन और पनीर के साथ एक सैंडविच। ऐसी तैयारी के बाद पहला टोस्ट उठाना काफी संभव है।

प्रोफेसर प्रीओब्राज़ेंस्की के शब्दों को याद रखें कि "वोदका" टेबल पर गर्म और मसालेदार स्नैक्स के साथ काम करना सबसे अच्छा है।

वोदका एक ऐसा पेय है जिसे किसी भी अन्य चीज़ के साथ मिलाने की सख्त मनाही है। कॉकटेल को छोड़कर.

टकीला कैसे पियें

टकीला ने बहुत समय पहले पूरे रूस में अपना विजयी मार्च शुरू नहीं किया था - लेकिन बहुत जल्दी उसने हमारे देश के कई निवासियों का दिल जीत लिया।
टकीला आकर्षित करता है असामान्य स्वाद, उत्पत्ति की कुलीनता और इसके पारंपरिक उपयोग के विदेशी तरीके।
टकीला की ऐतिहासिक मातृभूमि, मेक्सिको में, वे इसे लंबे और संकीर्ण छोटे गिलास (रूसी ढेर के समान) से पीते हैं, जिन्हें प्यार से "घोड़े" कहा जाता है।
टकीला पीने से प्राप्त करने के लिए सबसे बड़ी ख़ुशीकई तरीकों का उपयोग करें.

- "घोड़े" 2/3 टकीला से भरें, एक तश्तरी पर नीबू या क्वार्टर में कटा हुआ डालें। यह चूना है, क्योंकि नींबू में कम स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है। इसके बाद अपनी हथेली के बाहर, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच के गड्ढे में थोड़ा सा नमक छिड़कें।
पीने की प्रक्रिया स्वयं इस तरह दिखती है: "चाटना-पीना-चबाना।" सबसे पहले, अपने हाथ से नमक चाटें, फिर टकीला का एक हिस्सा निगल लें, और तुरंत अपने मुंह में नींबू का एक टुकड़ा या गोला डालें। यह स्वादिष्ट है!

क्विक टकीला, या टकीला बूम। एक छोटे, चौड़े गिलास में टकीला डालें, फिर 1 से 2 के अनुपात में टॉनिक डालें। गिलास को अपने हाथ की हथेली से ढकें, जोर से हिलाएं (या गिलास के निचले हिस्से को अपने घुटने पर मारें) और जल्दी से पेय पी लें चटकने और झाग बनने लगता है।

टकीला नींबू. एक बड़े नीबू को आधा काटें, जितना संभव हो उतना गूदा निकालें और इस तात्कालिक गिलास के "नीचे" को हल्के से काटें या बस चपटा करें। नीबू के किनारों को नमक में डुबोएं, नीबू के अंदर ठंडी टकीला डालें - और जल्दी से पी लें।
टकीला को सही ढंग से पीने का अपना संस्करण चुनें!

ब्रांडी कैसे पियें

रीगल कॉन्यैक को शोर-शराबे वाली दावतों के साथ परोसने की प्रथा नहीं है। यह उत्तम पेयपारंपरिक रूप से एक संकीर्ण दायरे में और आरामदेह माहौल में शराब पीते हैं।

शुरुआती कॉन्यैक प्रेमियों के लिए कुछ सुझाव:
- अपने हाथ में कॉन्यैक का एक गोल "पॉट-बेलिड" गिलास पकड़ें - पेय आपकी हथेली की गर्मी से थोड़ा गर्म होना चाहिए।

इस अद्भुत पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हुए छोटे घूंट में कॉन्यैक पियें।

कॉन्यैक खाने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है। लेकिन चूंकि रूसी परंपरा में इस नियम का पालन करना आसान नहीं है, कॉन्यैक के लिए एक योग्य और न्यूनतम गैस्ट्रोनॉमिक सेटिंग चुनें। यह एक पतला कटा हुआ नींबू, कुछ अंगूर, अत्यधिक मामलों में - डार्क चॉकलेट का एक वर्ग हो सकता है।

यदि आप सिगार पीते हैं, तो याद रखें: कॉन्यैक और सिगार का संयोजन क्लासिक और "सज्जन" माना जाता है।

यदि आपको शाम को इतना अच्छा महसूस हुआ कि सुबह बुरा हो गया तो क्या करें, या हैंगओवर का इलाज कैसे करें?
प्रश्न "हैंगओवर का इलाज कैसे करें" आमतौर पर "मिश्रित" परिवादों के ठीक बाद उठता है।
प्रतिकूल परिस्थितियों से शीघ्र छुटकारा पाने के लिए, हम कई तरीके आज़माने की सलाह देते हैं:

क्षारीय कांच मिनरल वॉटर"एस्सेन्टुकोव" या "नारज़न" टाइप करें - हैंगओवर के इलाज के लिए एक अच्छा उपाय।

प्राकृतिक अवशोषक की 5 से 10 गोलियाँ - सक्रिय कार्बन- शरीर को सुबह के अतिभार से निपटने में मदद करें।

विटामिन बी आपको स्वस्थ होने में मदद करने के लिए अच्छे हैं।

गर्म स्नान। यह विधि रक्त परिसंचरण में सुधार करने और त्वचा की सतह से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है जो शराब के दुरुपयोग के बाद शरीर से निकलते हैं।

- "वेज विद ए वेज", या "जैसा व्यवहार करें वैसा ही करें"। उस मादक पेय के 1-2 गिलास जो आपने एक दिन पहले पिया था, हैंगओवर को ठीक करने के कठिन कार्य में मदद कर सकता है।

लैटिन अमेरिकियों को नींबू के टुकड़े से कांख को सक्रिय रूप से रगड़ने की सलाह दी जाती है। इसे आज़माएं - अचानक यह मदद करेगा!

फिल्म "पाइटर एफएम" में एक दिलचस्प प्रसंग है। बातचीत में, एक आदमी दूसरे से कहता है कि उसकी प्रेमिका धूम्रपान या शराब नहीं पीती है, इस कथन के बाद एक बहुत ही अजीब सवाल आता है: "क्या वह बीमार है?" दुर्भाग्य से, पूरी तरह से शराब न पीने वाला व्यक्ति इस दुनिया में दुर्लभ होता जा रहा है। मेज पर शराब या वोदका की एक बोतल लगभग सभी लोगों में देखी जा सकती है, कभी-कभी बिना किसी कारण के।

कोई नहीं कहता कि शराब को पूरी तरह से त्यागना जरूरी है, लेकिन सच तो यह है कि हर कोई अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सही तरीके से शराब पीना नहीं जानता। शराब पीने की संस्कृति एक ऐसी चीज़ है जिसे शराब पीने वाले हर व्यक्ति को जानना चाहिए। कितनी मात्रा में शराब शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती, बल्कि फायदा पहुंचाती है? आपको क्या जानने की आवश्यकता है ताकि शराब पीने के परिणाम एक आपदा न बनें? लोग शराब क्यों पीते हैं? कई विदेशियों का कहना है कि शराबीपन एक मूल रूसी लक्षण है। सच्ची में? वे पहली बार कब और कहाँ प्रकट हुए

इतिहास का हिस्सा

शराब कब प्रकट हुई, यह निर्धारित करना कठिन है। यह केवल ज्ञात है कि यह बहुत समय पहले हुआ था। प्राचीन लोगों की कुछ जनजातियों में देवताओं और मृतकों की आत्माओं के साथ संचार के संस्कार थे। वे शराब का सेवन करते थे. इसे शहद, अंगूर और जामुन से बनाया गया था।

सबसे पहला मादक पेय बियर था। उन्होंने इसे लगभग 7वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व बेबीलोन में पकाना शुरू किया। इ। जिन देशों में यह पेय बहुत लोकप्रिय था वे प्राचीन ग्रीस और मिस्र हैं। हर दिन निवासियों ने खाया: रोटी, प्याज और बीयर।

शराब - इस शब्द का क्या अर्थ है?

अरबी से अनुवादित, इसका अर्थ है - नशीला। यह वही लोग थे जिन्हें 7वीं शताब्दी की शुरुआत में शराब मिलती थी। इसके स्वरूप के साथ बड़ी संख्या में किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं। उनमें से एक का कहना है कि वैलेंटियस नाम के एक भिक्षु ने एक बार इसे बनाया था एल्कोहल युक्त पेय. इसे पीने के बाद वह काफी नशे में धुत्त हो गया। और होश में आने के बाद उन्होंने कहा कि उन्हें एक ऐसा उपाय मिल गया है जो शक्ति और ताकत दे सकता है।

"डोमोस्ट्रॉय" और शराब के प्रति रवैया

जीवन के नियमों के बारे में पहली रूसी किताब में कहा गया है कि "शराबी लोगों को भगवान का राज्य विरासत में नहीं मिलेगा।" शराब पीने के शौकीन लोगों के प्रति समाज का रवैया बेहद नकारात्मक था। शराबी की हर संभव तरीके से निंदा की जाती थी और उससे दोस्ती करना एक बड़ा अपमान माना जाता था। वोदका का आविष्कार 15वीं शताब्दी के मध्य में रूस में हुआ था। इसका मूल नाम ब्रेड है, क्योंकि यह अनाज के अल्कोहल पर बनाया जाता है। रूस में वोदका उत्पादकों ने नुस्खा गुप्त रखा। अगले सौ वर्षों तक इसके आविष्कार के साथ, इसके दुरुपयोग के लगभग कोई मामले नहीं थे।

लेकिन 16वीं शताब्दी के मध्य से, पूरे देश में ऐसे प्रतिष्ठान बंद होने लगे जहाँ आप खा सकते थे, और शराबख़ाने खुलने लगे, जिनमें केवल शराब बेची जाती थी। इसलिए, अब यह सवाल नहीं रह गया है कि लोग शराब क्यों पीते हैं। उनके पास करने के लिए कुछ भी नहीं बचा था, और यह अन्यथा कैसे हो सकता था, अगर चारों ओर शराब नदी की तरह बहती, और गरीब आदमी के पास जाने के लिए और कोई जगह नहीं होती। शराब की कीमतें काफी कम थीं, इसलिए सबसे गरीब व्यक्ति भी शराबखाने में आ सकता था।

शराब के बारे में सबसे आम मिथक

शराब की लालसा को किसी तरह सही ठहराने के लिए उसके बचाव में तरह-तरह के तर्क गढ़े गए। उनके अस्तित्व ने कई निषेध हटा दिए, और इस सवाल का जवाब कि क्या शराब पीना संभव है, अब इतना महत्वपूर्ण नहीं रहा। इन तर्कों पर विचार करें:

1. शराब ठीक होने में मदद करती है जुकाम. शराब रक्त वाहिकाओं को फैलाती है, इसलिए छोटी अवधिराहत मिलती है, जो कुछ घंटों के बाद बीत जाती है, और व्यक्ति की हालत और खराब हो जाती है। इसके अलावा, जो लोग नियमित रूप से शराब का सेवन करते हैं, उनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और परिणामस्वरूप, विभिन्न बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है।
2. एक डरपोक और शर्मीला व्यक्ति यदि शराब का सेवन करता है तो वह अपनी जटिलताओं के बारे में भूल सकता है। लेकिन समस्या का समाधान उस तरह से नहीं होता. देर-सबेर, संयम आ जाता है, और किसी के व्यवहार के प्रति जागरूकता अवसाद में डूब सकती है।
3. आप ख़राब मूड से आसानी से निपट सकते हैं। वास्तव में, शराब व्यक्ति को और भी अधिक अवसादग्रस्त स्थिति में ले जा सकती है। कई आत्महत्या करने वालों ने मजबूत स्थिति में रहते हुए आत्महत्या की है
4. जल्दी सो जाने में मदद करता है. बेशक, आप सो सकते हैं, लेकिन ऐसा सपना स्वास्थ्य लाभ नहीं लाएगा। यदि आप अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए लगातार शराब का सेवन करते हैं, तो अंततः यह स्वास्थ्य और नींद से जुड़ी गंभीर समस्याओं को जन्म देगा।
5. बीयर कोई अल्कोहलिक पेय नहीं है और इसे पीना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हाल ही में, ऐसी किस्मों का उत्पादन किया गया है जिनमें अल्कोहल का अनुपात 10 डिग्री और उससे अधिक है। अगर आप इस बीयर की एक बोतल पीते हैं तो इसका असर एक गिलास वोदका जैसा ही होगा।

शराब पीने के अपने कारण हैं

"जागो, छुट्टियाँ, मिलना, विदा करना,
नामकरण, विवाह और तलाक,
ठंढ, शिकार, नया साल,
स्वास्थ्य लाभ, गृहप्रवेश,
दुःख, पछतावा, खुशी,
सफलता, इनाम, नई रैंक
और सिर्फ नशा - बिना किसी कारण के!"

सैमुअल याकोवलेविच मार्शक ने अपनी कविता में उन सभी कारणों को बहुत अच्छी तरह से सूचीबद्ध किया है कि लोग शराब क्यों पीते हैं। इन्हें कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है. तो फिर लोग शराब क्यों पीते हैं?

1. भावनात्मक कारक. जब कोई व्यक्ति थका हुआ होता है या किसी बात से बहुत परेशान होता है तो उसे आराम करने की इच्छा होती है। कई लोगों के लिए शराब सबसे पहली चीज है प्रभावी उपायथकान और तनाव दूर करने के लिए.
2. मनोवैज्ञानिक कारक. अनिर्णायक और असुरक्षित लोग अक्सर महत्वपूर्ण निर्णय लेने के लिए शराब का सेवन करते हैं।
3. सामाजिक कारक. शादियों, जन्मदिनों और अन्य छुट्टियों में शराब के बिना रहने का रिवाज नहीं है। शराब न पीने वाले को निंदा की दृष्टि से देखा जाता है सबसे अच्छा मामलादया के साथ. "काली भेड़" की तरह न दिखने के लिए, आपको सबके साथ पीना होगा। लेकिन इस स्थिति से बाहर निकलने का एक और तरीका है, अपने वातावरण को ऐसे वातावरण में बदलना जिसमें हर किसी को वह करने का अधिकार हो जो वह चाहता है।
4. तथाकथित चखने का कारक. ऐसे लोग हैं जो इस या उस मादक पेय को पसंद करते हैं। इसका स्वाद, गंध, रंग. वे इस प्रक्रिया का आनंद लेते हुए एक गिलास वाइन या एक गिलास कॉन्यैक पीते हैं। शराब की कीमतें उन्हें बिल्कुल परेशान नहीं करतीं.

शराब को सही तरीके से कैसे पियें

क्या आपको शराब बिल्कुल छोड़ देनी चाहिए? मानवता का एक छोटा हिस्सा, जो शराब पीने की संस्कृति जैसी अवधारणा से परिचित है, न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, बल्कि शरीर के लाभ के लिए भी ऐसा करता है। यदि आप निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं तो उच्च गुणवत्ता वाली शराब नुकसान नहीं पहुंचाएगी:

1. शराब और किसी भी चीज़ का सेवन करते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम संयम है। केवल छोटी खुराक में शराब आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक तौर पर साबित किया है कि प्रतिदिन 100 ग्राम या 300 ग्राम वाइन पीने से कोई नुकसान नहीं होगा पुरुष शरीरमहिलाओं को शराब की मात्रा लगभग आधी कर देनी चाहिए।
2. खाली पेट न पियें क्योंकि यह बढ़ जाता है। वसायुक्त भोजननशे के खतरे को कम करें.
3. हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि वे कमजोर पेय के साथ शराब पीना शुरू करते हैं और मजबूत पेय की ओर बढ़ते हैं। लेकिन किसी कारण से, कई लोग इस सरल नियम को भूल जाते हैं। याद रखें कि यदि आपने शराब या कॉन्यैक पी है, तो उसके बाद आपको वाइन या शैंपेन नहीं पीना चाहिए। इस नियम की उपेक्षा का परिणाम सुबह का सबसे गंभीर सिरदर्द होगा।
4. अगर आप मतली और उल्टी से बचना चाहते हैं तो दावतों के बाद फलों के साथ शराब का सेवन न करें। रहने दो: मांस, मछली, सॉसेज के साथ सैंडविच, पनीर, स्मोक्ड मीट।
5. कार्बोनेटेड पानी पीना बहुत हानिकारक होता है। यह उस दर को बढ़ा देता है जिस पर शराब रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है।

मादक पेय के प्रकार

सभी मादक पेयों को आमतौर पर उनमें मौजूद डिग्री की संख्या से विभाजित किया जाता है। इसके आधार पर, वे हैं: कमजोर, मध्यम और मजबूत। बदले में, प्रत्येक प्रजाति में बड़ी संख्या में किस्में होती हैं।

कम अल्कोहल वाले पेय में शामिल हैं: बीयर, क्वास, साइडर। ऐसे पेय में अल्कोहल की मात्रा 8 डिग्री से अधिक नहीं होती है।

मध्यम अल्कोहल - वाइन, पंच, ग्रोग, आदि। 20 डिग्री से अधिक की ताकत के साथ।

सबसे मजबूत मादक पेय में: वोदका, कॉन्यैक, रम, टकीला और अन्य। अल्कोहल की मात्रा 80 डिग्री तक पहुंच सकती है।

शराब के दुष्परिणाम

• मादक पेय पदार्थों के व्यवस्थित दुरुपयोग से गंभीर बीमारियाँ होने की संभावना बढ़ जाती है। इनमें शामिल हैं: यकृत का सिरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक, गुर्दे और शरीर के अन्य अंगों के रोग।
• चिड़चिड़ापन, थकान, आक्रामकता में वृद्धि।
• सड़कों पर दुर्घटनाओं की संख्या बढ़ती जा रही है।
• जो महिलाएं शराब पीती हैं उनमें अक्सर शराब पर अत्यधिक निर्भरता विकसित हो जाती है। ऐसी माताओं से पैदा हुए बच्चे शराब न पीने वाली माताओं से जन्मे अपने साथियों की तुलना में अधिक बार बीमार पड़ते हैं।
• मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु, परिणामस्वरूप, मानसिक गिरावट।
• पारिवारिक रिश्तों में दिक्कतें आती हैं. एक व्यक्ति स्थिति का गंभीरता से आकलन करने, सही निर्णय लेने की क्षमता खो देता है।
• शराब की लत है.

शराब के बारे में रोचक तथ्य

1. में प्राचीन ग्रीसदेवताओं में सबसे अधिक पूजनीय डायोनिसस था। हर साल उनके सम्मान में छुट्टियाँ मनाई जाती थीं, जिनमें भारी मात्रा में शराब पी जाती थी।
2. रूस में, वे केवल मैश और मीड पीते थे, कभी-कभी बीयर। उन्होंने प्रमुख छुट्टियों पर शराब पी, सेवन किया अलग - अलग प्रकारसामान्य दिनों में मादक पेय अस्वीकार्य माना जाता था।
3. लोगों द्वारा शराब पीने का एक कारण मृतकों का स्मरण करना भी है।
4. यदि आप उरुग्वे में नशे में गाड़ी चलाते हैं, तो आपके लिए यातायात उल्लंघन को कम करने वाली परिस्थिति होगी।
5. बियर पीने वाले अधिकांश लोग जर्मनी में नहीं हैं, जैसा कि कई लोग मानते हैं, बल्कि चेक गणराज्य में हैं।
6. सैकड़ों प्रकार के मादक पेय हैं, लेकिन वोदका को सबसे लोकप्रिय माना जाता है।
7. सबसे ज्यादा शराब पीने वाला मशहूर लोगएडॉल्फ हिटलर माना जाता है.
8. अल्कोहल डुप्लिकेट उच्चतम गुणवत्ता के बनाए जाते हैं, मूल के समान तकनीकों का उपयोग करके, अंतर केवल कीमत में होता है।
9. पहली डिब्बाबंद बियर 1935 में बेची गई थी।
10. अल्कोहल सिर्फ अंगूर में ही नहीं, बल्कि इसमें भी मौजूद होता है पका हुआ केला, सेब की कई किस्में और कुछ प्रकार की सब्जियाँ।

ओह यह रेड वाइन है

डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित किया है कि कोई भी शराब हानिकारक है मानव शरीर. लेकिन एक ऐसा अल्कोहलिक पेय है जिसका अगर उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह एक सूखी रेड वाइन है.

सबसे पहले, यह हमारे शरीर में रहने वाले बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

दूसरे, सूखी रेड वाइन भी शामिल है एक बड़ी संख्या की खनिज: लोहा, जस्ता, क्रोमियम और अन्य।

तीसरा, इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

दुनिया में शराब पीने वाले शीर्ष 5 देश

जर्मनी पांचवें स्थान पर है. इस देश में सार्वजनिक स्थानों पर मादक पेय पदार्थ पिया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय पेय बियर है. विभिन्न त्योहार और छुट्टियाँ उन्हें समर्पित हैं। सबसे प्रसिद्ध है ऑक्टेबरफेस्ट। यह अक्टूबर में दो सप्ताह के लिए आयोजित किया जाता है, इस प्रकार फसल को चिह्नित किया जाता है।

चौथे स्थान पर डेनमार्क है. देश में शराब के प्रति बहुत वफादार रवैया है और 14 वर्ष से अधिक उम्र के लगभग 90 प्रतिशत डेन खुलेआम शराब पीते हैं।

तीसरे स्थान पर चेक गणराज्य का कब्जा है। यहां प्रति व्यक्ति बीयर की खपत सबसे अधिक है।

फ्रांस दूसरे स्थान पर है. एक ग्लास वाइन के बिना फ्रेंच का एक दुर्लभ भोजन। सबसे प्रसिद्ध शैंपेन यहां बेची जाती है, शराब की डुप्लिकेट रूस में पाई जा सकती है।

आयरलैंड पहले स्थान पर है. अध्ययनों से पता चला है कि देश की आधी आबादी सप्ताह में कम से कम एक बार शराब का सेवन करती है।

हैंगओवर का क्या करें

अधिकांश मानवता ने अपने जीवन में कम से कम एक बार शाम को शराब का दुरुपयोग किया और सुबह हैंगओवर सिंड्रोम से पीड़ित हुए। खाना सरल तरीकेजो आपकी स्थिति को कम कर सकता है।

• पेट साफ करें, इसके लिए जितना हो सके नमकीन या मिनरल वाटर पिएं।
• सक्रिय चारकोल मतली में मदद करेगा।
• ठंडी और गर्म फुहारों को बारी-बारी से करने से समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा।
• बाहर टहलें.

प्रत्येक व्यक्ति स्वयं इस प्रश्न का उत्तर देता है: "क्या शराब पीना संभव है?" सबसे महत्वपूर्ण बात ये नहीं है. आख़िरकार, आप एक गिलास ले सकते हैं अच्छी शराबरात के खाने में, या आप एक पूरी बोतल पी सकते हैं।

शराब पीने की संस्कृति एक ऐसी चीज़ है जिससे हर स्वाभिमानी व्यक्ति और उसके आस-पास के लोगों को परिचित होना चाहिए। स्वास्थ्य किसी व्यक्ति को दिया जाने वाला सबसे अमूल्य उपहार है और ऐसा कुछ भी करना जो उसे नुकसान पहुंचाए, अक्षम्य है।