कॉम्पोट के लिए सूखे मेवों को कितना भिगोएँ? एक बच्चे और दूध पिलाने वाली मां के लिए कॉम्पोट कैसे बनाएं

क्या आपको वही सोवियत सूखे मेवे की खाद याद है? यह अभी भी कैंटीन और किंडरगार्टन में परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, मध्यम मीठा, स्वास्थ्यवर्धक है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एक शब्द में, कॉम्पोट नहीं, बल्कि कुछ ठोस फायदे! इसकी संरचना में क्या शामिल है? सूखे मेवे की खाद पकाने में कितना समय लगता है? चीनी कब डालें? क्या मुझे सूखे मेवों को भाप में पकाने की ज़रूरत है? सूखे मेवे की खाद कैसे पकाने की एक तस्वीर के साथ आज की रेसिपी में, आपको इन सभी सवालों के जवाब मिलेंगे।

सूखे मेवे की खाद की संरचना

पेय का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन से सूखे मेवे चुनते हैं। भाग क्लासिक सेटइसमें सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश शामिल हैं। इसके अलावा, यह नाशपाती ही है जो पेय को वह विशिष्ट स्वाद देती है जिसके हम बचपन से आदी हैं, इसलिए यदि आप स्वयं कॉम्पोट मिश्रण एकत्र करते हैं, तो इस बिंदु पर विचार करना सुनिश्चित करें।

कुछ घटकों को बदला या बाहर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के बिना ऐसा करना काफी संभव है। वैसे, बाद वाले को कम मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, 2-3 टुकड़ों से अधिक नहीं, क्योंकि यह अन्य सभी फलों के स्वाद को पूरी तरह से बंद करने में सक्षम है। अक्सर, मुट्ठी भर सूखे गुलाब के कूल्हे, जो अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, को कॉम्पोट में मिलाया जाता है।

आदर्श अनुपात: 1 लीटर पानी के लिए - 100 ग्राम सूखे मेवे।

कितना पकाना है और चीनी कब डालनी है?

पहला तरीका यह है कि उबाल लें और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, इसे कंबल में कसकर लपेटें और इसे ढक्कन के नीचे कम से कम 10 घंटे तक पकने दें। ऐसा माना जाता है कि इतने न्यूनतम के साथ उष्मा उपचारसभी बच गये लाभकारी विशेषताएंफल जो कॉम्पोट में जोड़े गए थे।

दूसरा विकल्प उबलने के क्षण से 30 मिनट तक पकाना है। पेय तैयार होने के तुरंत बाद पीने के लिए तैयार है, लंबे समय तक डाले बिना भी इसका स्वाद भरपूर रहेगा। इसके अलावा, यह वह कॉम्पोट है जिसे बच्चों के मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।

जहाँ तक चीनी की बात है, यह खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाली जाती है, जब सूखे मेवे उबलते पानी में उबाले जाते हैं और अपना स्वाद छोड़ देते हैं। मात्रा दानेदार चीनीकेवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। वैसे, शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है - सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए इसे गर्म (गैर-गर्म) पेय में जोड़ा जाता है।

अवयव

• पानी 2 एल
• सूखे मेवे 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। एल

सूखे मेवे की खाद कैसे बनायें

एक नोट पर

यदि आप चाहें, तो आप पेय में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिला सकते हैं (या साइट्रिक एसिड) स्वाद के लिए, साथ ही सुगंधित मसाले: दालचीनी, लौंग, जायफलआदि। ये योजक स्वाद को और भी उज्जवल और समृद्ध बना देंगे।

सूखे मेवे का मिश्रण बच्चों और वयस्कों के लिए एक सार्वभौमिक पेय है, इसके अलावा उज्ज्वल स्वादशरीर को ढेर सारे विटामिन और देता है उपयोगी पदार्थ. पेय विशेष रूप से प्रासंगिक है सर्दी का समयवर्ष, जब विटामिन और ट्रेस तत्वों की स्पष्ट कमी होती है। क्लासिक संस्करणसूखे फल के कॉम्पोट में सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है। आप मिठास के लिए किशमिश या चेरी और स्वाद और लाभ के लिए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। सूखे मेवे की खाद पकाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है - सभी सामग्री आँख से ली जाती है, और खाना पकाने का कोई कड़ाई से निर्धारित समय भी नहीं है। कॉम्पोट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए। सच है, बाकी सामग्री की तुलना में नाशपाती को सेब के साथ पहले डालना बेहतर है, क्योंकि वे थोड़ी देर तक पकते हैं। सूखे फलों के कॉम्पोट को आमतौर पर धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों तक डाला जाता है।

पेय को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कभी-कभी इसमें शहद, नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड), जमे हुए जामुन और मसाला (दालचीनी, लौंग, जायफल, आदि) मिलाया जाता है। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर होगा कि चीनी बिल्कुल न मिलाएं या बहुत ही उपयोग करें छोटी राशि. कभी-कभी पेय को सब्जियों (उदाहरण के लिए, कद्दू) के साथ सूखे मेवों से बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे की खाद कम कैलोरी वाले जलपान की श्रेणी में आती है। शीतल पेय. यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और प्रदर्शन में सुधार करता है जठरांत्र पथ. यह पेय बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और अस्पतालों में दिया जाता है। आंतों के काम को सामान्य करने के लिए, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब से सूखे फल का एक सेट एकदम सही है। ऐसा पेय दूध पिलाने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और इसका कारण नहीं बनता है एलर्जी. आप हमेशा रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कोई भी अनुपात चुन सकते हैं: यदि किसी को नाशपाती या प्रून अधिक पसंद है, तो आप इन सूखे मेवों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, आदि। शिशुओं के लिए, केवल सेब का उपयोग करना और पेय को कम से कम 15-20 मिनट तक पीना बेहतर है।

सूखे मेवे की खाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सामग्री तैयार करने में सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना शामिल है। यदि उनमें से कुछ बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों (लगभग 10) के लिए डाल सकते हैं। गर्म पानी. फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखे मेवों को दोबारा धोया जाता है। आपको मसाले और सीज़निंग पहले से तैयार करने, मापने की भी ज़रूरत है सही मात्रासहारा। जमे हुए जामुन को पहले डीफ्रॉस्टिंग के बिना, तुरंत पैन में फेंक दिया जाता है। ताजे नींबू को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक अलग कप में रस निचोड़ा जाता है।

व्यंजनों में से आपको एक बड़े तामचीनी बर्तन, एक कोलंडर, एक भिगोने वाला कटोरा और एक चाकू (यदि आपको नींबू काटने की आवश्यकता है) की आवश्यकता होगी। पेय को किसी भी कटोरे, गिलास, वाइन ग्लास या ग्लास में ठंडा करके परोसें। वैसे, सूखे मेवे का कॉम्पोट धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। पेय 1-2 घंटे के लिए "शमन" मोड में तैयार किया जाता है।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सूखे मेवे की खाद

यह सूखे मेवे का मिश्रण भूनने के लिए उपयुक्त है। गर्मी के दिन, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और तरोताजा कर देता है। इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150-200 ग्राम सेब;
• आलूबुखारा - 80-100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड;
• चीनी - स्वाद के लिए (लेकिन कॉम्पोट को ज्यादा मीठा न बनाना बेहतर है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, और बहुत सूखे सूखे फलों को कई मिनट तक भिगोया जा सकता है गर्म पानी. एक बड़े में डालो तामचीनी पैन 3 लीटर पानी और आग लगा दीजिये. जैसे ही पानी उबल जाए, सबसे पहले सेब डालें और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम बची हुई सारी सामग्री बिछा देते हैं और कॉम्पोट को और 30-40 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी डालें। यदि कॉम्पोट थोड़ा गाढ़ा हो गया है, तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। सूखे मेवों की खाद को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें या थोड़ा सा डालें नींबू का रस. बर्तन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें। कमरे का तापमान. कई घंटों तक ठंडी जगह पर रखने के बाद पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सूखे मेवे की खाद को चीज़केक, स्ट्रूडेल, बिस्किट आदि के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

कद्दू सूखे मेवे की खाद को एक बहुत ही सुखद समृद्ध स्वाद देता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सामान्य सूखे मेवों के अलावा, इसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे फल - स्वाद के लिए;
• सूखे गुलाब - 50 ग्राम;
• कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - 1 छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सूखे फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोएँ। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर या डेढ़ पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और कुछ मुट्ठी सूखे गुलाब के कूल्हे डालें। गुलाब को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी गहरा गुलाबी रंग ले लेगा। फिर सूखे मेवे और कद्दू डालें। हम पैन में दालचीनी की एक छड़ी डालते हैं - यह पेय को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध देगा। कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (कद्दू पकने तक)। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए पानी में डालने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

जब आप इस तरह के सूखे मेवे का मिश्रण आज़माते हैं, तो आपको तुरंत अपना बचपन याद आ जाता है स्कूल वर्ष. आख़िरकार, ऐसा पेय लगभग सभी स्कूल कैंटीनों में दिया जाता था। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश (सामान्य तौर पर, सभी अनुपात सशर्त होते हैं, सामग्री आंख से और आपके अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है)।

खाना पकाने की विधि:

हम सूखे फलों को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, नाशपाती, सेब और खुबानी उबालें: पानी भरें, उबाल लें, आग कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर आलूबुखारा और किशमिश पैन में डालें। आंच कम करें और सूखे मेवे के मिश्रण को और 30 मिनट तक पकाएं। हम तैयार कॉम्पोट को गर्मी से हटाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जलसेक हटाते हैं - यह पूरी रात के लिए बेहतर है। तैयार कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है, और स्वस्थ आलूबुखाराऔर सूखे खुबानी - खाने के लिए. यहां चीनी नहीं डाली जाती है - कॉम्पोट सूखे मेवों से सारी मिठास लेता है, खासकर किशमिश से।

पकाने की विधि 4: जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण

ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप इसे कम से कम हर दिन पका सकते हैं. जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण एक बढ़िया अतिरिक्त होगा उत्सव की मेजविशेषकर बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• जमे हुए रसभरी;
• डेढ़ लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

हम केतली में पानी उबालते हैं. सूखे मेवों को गरम पानी में 1-2 मिनिट तक डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें. सूखे मेवों को एक बड़े कटोरे में रखें. नींबू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और एक सॉस पैन में डाल दीजिए. चीनी निकाल दीजिये. जमे हुए रसभरी डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक (ढककर) पकाएं। इस तरह के कॉम्पोट को पहले से पकाना आवश्यक है ताकि पेय को घुलने का समय मिल सके। कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5: शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

बहुत ही असामान्य लेकिन अविश्वसनीय स्वादिष्ट कॉम्पोटसूखे मेवों से. पेय में एक सुखद आवरण वाला स्वाद और समृद्ध सुगंध है।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 20 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम;
• 40 ग्राम नाशपाती;
• 40 ग्राम प्लम;
• 20 ग्राम किशमिश;
• शहद - 80 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर एक बड़े कटोरे में रखें। सूखे मेवों को उबले पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। सबसे पहले, आपको सेब और नाशपाती को पकाना होगा, और फिर उनमें बाकी सामग्री मिलानी होगी। हम तैयार सूखे मेवों को मिलाते हैं, पैन में शहद डालते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं। कॉम्पोट में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पेय को घुलने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवे की खाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। आमतौर पर सूखे फल बाजार से खरीदे जाते हैं, इसलिए परिवहन और भंडारण की स्थितियों के बारे में बहुत कम जानकारी होती है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को परेशानी से बचाने के लिए बेहतर है कि सूखे मेवों को पानी में धो लें, फिर पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद इस पानी को निकाल देना चाहिए और सूखे मेवों को दोबारा साफ पानी से धोना चाहिए। यदि सूखे खुबानी, आलूबुखारा या अन्य सूखे फल बहुत अधिक सूखे लगते हैं, तो उन्हें उबलते पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। सूखे मेवे की खाद को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है। सूखे मेवों को सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है। विदेशी, तेज़ गंध वाली वस्तुओं या उत्पादों को कोठरी में न रहने दें। परिवेशी वायु की आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा सूखे फल खराब हो जाएंगे। आप कोठरी में नमक का एक छोटा बैग रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी उसमें समा जाए।

इस हल्के नारंगी रंग की मीठी और खट्टी खाद को याद रखें KINDERGARTEN? तब यह हमें कितना स्वादिष्ट और लंबे समय से प्रतीक्षित लग रहा था! क्या आप सूखे मेवे का कॉम्पोट और भी बदतर नहीं, बल्कि अपने आप बनाना चाहते हैं?

अब हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाया जाए ताकि इसका स्वाद स्कूल और किंडरगार्टन कैंटीन जैसा ही हो! इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता है।

सूखे मेवे का कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- 2 कप सूखे मेवे;
- 120 जीआर. दानेदार चीनी;
- 4 लीटर पानी.

सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं

सूखे मेवों की खाद बनाने के लिए सूखे मेवों को रात भर कमरे के तापमान के पानी में भिगो दें। यदि आप सूखे मेवे की खाद को यथासंभव स्वादिष्ट और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो अलग-अलग मिश्रण करें सूखे मेवेलगभग अलग-अलग अनुपात में: नाशपाती, सेब, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश।

सुबह पानी निकाल दें, 4 लीटर ताजा पानी डालें और बर्तन को स्टोव पर रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को उबाल लें, फिर इसमें चीनी डालें और हिलाएँ। चीनी घुलने तक कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकाएं। यह सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए पर्याप्त है। इसे ज्यादा देर तक उबालने लायक नहीं है, क्योंकि इससे सूखे मेवों से अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। आग बंद करने के तुरंत बाद पैन को ढक्कन से ढक देना बेहतर है और कॉम्पोट को लंबे समय तक पकने दें - 2-3 घंटे - तब इसकी सुगंध और स्वाद बस नायाब और संतृप्त हो जाएगा।

सूखे मेवे की खाद बच्चों और गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जिन्हें संचार और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के काम में समस्या है। ऐसा पेय स्मृति और दृष्टि में सुधार करता है, इन्फ्लूएंजा और सार्स के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है, भूख और मनोदशा में सुधार करता है।

यदि आपको खरीदे गए सूखे मेवों पर भरोसा नहीं है, तो आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। फलों को इकट्ठा करें, उन्हें स्लाइस (सेब और नाशपाती) में काटें या बस पत्थर (खुबानी और आलूबुखारा) हटा दें और सभी को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैला दें। बेकिंग शीट को खुली धूप में रखें और फलों को सूखने दें पूरी तरह से तैयार. यदि आप इसे घर पर करते हैं, तो आप इसे रसोई में लटका सकते हैं, धागे पर लटका सकते हैं या पहले से गरम 80 डिग्री और खुले ओवन में सुखा सकते हैं। सच है, ओवन में सुखाने की प्रक्रिया बहुत लंबी है और इसमें कम से कम 8-9 घंटे लगते हैं, और आप फलों को धागे पर तभी सुखा सकते हैं जब आपके पास बहुत गर्म, सूखी और धूप वाली रसोई हो। घर का बना सूखे मेवे का कॉम्पोट दुनिया का सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट बनता है!

एक मेज पर कैफ़े में सूखे मेवों का मिश्रण

अस्तित्व के एक लंबे इतिहास के साथ एक अद्भुत पेय सूखे फल का मिश्रण है। यह मौसम की परवाह किए बिना अच्छा है और मेज पर हमेशा उपयुक्त रहता है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से पीना अच्छा लगता है। से कॉम्पोट सूखे जामुनऔर फल पूरी तरह से प्यास बुझाता है। साथ ही इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन. यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसा पेय अक्सर स्कूलों, नर्सरी, किंडरगार्टन, साथ ही सेनेटोरियम और अस्पतालों में बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। क्लासिक सूखे मेवे की खाद विटामिन का भंडार है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है।

सूखे मेवे की खाद को पकाने में कितना समय लगता है: 1 घंटा
सर्विंग्स: 5

पूरे परिवार के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉम्पोट ठीक से तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक घटकों की तैयारी का ध्यान रखना चाहिए:

पानी - 4 एल;
सूखे आलूबुखारे, नाशपाती, सेब - 200 ग्राम;
चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
किशमिश - 70 ग्राम

सूखे मेवों और किशमिश का स्वादिष्ट मिश्रण कैसे बनाएं, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी. किशमिश और सूखे मेवों को कई पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए।

एक नोट पर!यदि कुछ घटक अधिक सूख जाएं तो उन्हें सवा घंटे तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए।

2. एक पैन लिया जाता है, उसमें पानी डाला जाता है. आग जलाई जाती है. पानी को उबालकर लाया जाता है। यदि प्लम, नाशपाती, सेब और अन्य सामग्री तैयार की जाती है, तो उन्हें बारी-बारी से एक खड़ी वेर में रखा जाता है। आधे घंटे तक सब कुछ पक जाता है. फिर किशमिश डाली जाती है, जिसके बाद कॉम्पोट को और 10-15 मिनट तक उबाला जाता है।

3. द्रव्यमान में चीनी डालें और 10 मिनट तक आग पर रखें। फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है। आपको मिश्रण को एक और घंटे के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है, इससे पेय अधिक हो जाएगा अभिव्यंजक स्वादऔर उत्तम सुगंध.

4. जो कुछ बचा है वह है कॉम्पोट को गिलासों में डालना और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेना।

सूखे मेवे की खाद के उपयोगी गुण

आप हमेशा सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका सबसे पसंदीदा फलों को मिलाकर अपने स्वाद के अनुसार सामग्री चुन सकती है:

• गुलाब का कूल्हा;
• सेब;
• सूखे खुबानी;
• चेरी;
• किशमिश;
• स्ट्रॉबेरीज;
• आलूबुखारा;
• रहिला।

रचना के साथ लगातार प्रयोग करने की क्षमता ऐसे पेय को हमेशा अनुकूल बनाती है। आख़िरकार, उसके पास ऊबने का समय ही नहीं है। साथ ही, कॉम्पोट की सुगंध और स्वाद को हमेशा इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है - जितना चाहें उतना कुछ घटक जोड़ें। खाना पकाने के दौरान चीनी भी आपके स्वाद के लिए डाली जाती है। आधार सामग्रीमसालों के साथ पतला किया जा सकता है: दालचीनी, लौंग, इलायची।

हालाँकि, यह पेय का एकमात्र लाभ नहीं है। सूखे मेवे की खाद अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। सामग्री की विविधता के कारण, यह व्यंजन बी विटामिन, जस्ता, एस्कॉर्बिक एसिड, सोडियम, पोटेशियम, लौह और अन्य मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध है।

कई व्यंजनों में से एक के अनुसार बनाए गए ऐसे पेय के नियमित सेवन से स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रतिरक्षा तंत्रबच्चा और वयस्क. इसीलिए शरद ऋतु, शुरुआती वसंत और सर्दियों के महीनों में अपने आहार में कॉम्पोट को शामिल करना उचित है, जब शरीर को विटामिन अनुपूरण की सख्त जरूरत होती है।

कॉम्पोट, जिसमें शामिल है सूखे सेबऔर नाशपाती, इंट्राक्रैनियल दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है। ऐसा पेय मौसमी अवसाद को खत्म करता है और चयापचय को सक्रिय करने में मदद करता है।

एक और उपयोगी गुणवत्तापेय - पाचन तंत्र के कामकाज का सामान्यीकरण। इस संबंध में विशेष रूप से मूल्यवान वे रचनाएँ हैं जिनमें आलूबुखारा, दालचीनी और सूखे खुबानी शामिल हैं।

सूखे मेवे की खाद के अन्य फायदों के अलावा, यह ध्यान देने योग्य है:

• मनोदशा में सुधार;
• पेशाब के साथ समस्याओं का उन्मूलन;
• मस्तिष्क गतिविधि और स्मृति का सामान्यीकरण;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• संचार प्रणाली और हृदय क्रिया पर लाभकारी प्रभाव।

एक नोट पर!ऐसे पेय सूजन से राहत देते हैं, और सूखे चेरी के मिश्रण से हीमोग्लोबिन भी बढ़ता है।

समान सरल व्यवहारसर्दी के दौरान अपरिहार्य है, क्योंकि ये खांसी और गले की खराश से अच्छी तरह राहत दिलाते हैं। कॉम्पोट्स में जोड़ने के लिए उपयोगी सूखे ब्लूबेरी, जो आंखों की रोशनी में सुधार करता है, साथ ही सूखे खुबानी और आड़ू, जो वसा के टूटने को बढ़ावा देते हैं।

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प्राकृतिक सूखे मेवे की खाद अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, विटामिन और खनिजों की पूर्ति करती है और ऊर्जा प्रदान करती है। यह पेय स्पार्कलिंग पानी और स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें शामिल किया जा सकता है आहार मेनूऔर छोटे बच्चों को भी पेश करें।

चीनी के साथ क्लासिक सूखे मेवे का मिश्रण

के अनुसार पेय तैयार करें पारंपरिक नुस्खा, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख की भावना को कम करता है। हालाँकि, किसी को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में याद रखना चाहिए: सामान्य चीनी के अलावा, कॉम्पोट में सूखे मेवों में निहित बहुत अधिक ग्लूकोज होता है।

मिश्रण:

• 7 लीटर पीने का पानी;
• 500 ग्राम सूखे सेब;
• 250 ग्राम सूखे नाशपाती;
• 150 ग्राम सूखे खुबानी;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 320 ग्राम दानेदार चीनी;
• 6 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने के चरण:

1. सूखे फलों को विभिन्न मलबे से साफ किया जाता है, एक कोलंडर में नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कपड़े के तौलिये पर सुखाया जाता है। अक्सर प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए सूखे मेवों के खरीदे गए सेट को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना बेहतर होता है।
2. एक चौड़े तामचीनी पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
3. सबसे पहले, सघन नाशपाती और सेब को उबलते पानी में भेजा जाता है। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. सूखे खुबानी, आलूबुखारा, साइट्रिक एसिड और चीनी मिलायी जाती है। कॉम्पोट को एक बंद कंटेनर में एक और चौथाई घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया जाता है।
5. तैयार पेय को स्टोव से हटा दिया जाता है। पैन को एक मोटे कपड़े से लपेटा जाता है और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
6. तैयार कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जाता है या फलों के साथ सीधे मग में डाला जाता है।

युक्ति: स्वाद क्लासिक कॉम्पोटउबाल के अंत में कुछ लौंग की कलियाँ या एक चुटकी दालचीनी पाउडर डालकर इसे अलग-अलग किया जा सकता है।

सूखे मेवे के मिश्रण को उबालने के बाद कितनी देर तक पकाना है?

कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए। यदि यह अवधि पार हो जाती है, तो सूखे मेवे अधिकांश पोषक तत्व खो देंगे।

सबसे कठोर सूखे फल - नाशपाती और सेब - को पहले पैन में रखा जाता है। इन्हें 30-35 मिनट तक उबाला जाता है. उष्मा उपचारअन्य प्रकार के सूखे मेवे 15 मिनट से अधिक नहीं होने चाहिए। किशमिश को तैयार होने से 5 मिनट पहले कॉम्पोट में डाला जाता है।