आलू और सॉसेज के साथ तली हुई पाई. आटे में तले हुए सॉसेज

ऐसा प्रतीत होता है, पाई के बारे में क्या खास हो सकता है? लेकिन आटा पकाने के कई विकल्प हैं। आप पफ पेस्ट्री या खमीर आटा के साथ पाई बना सकते हैं। सॉसेज पाई फ्राइंग पैन और ओवन दोनों में तैयार की जाती हैं। आप इसका सबसे ज्यादा उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्रीइतनी सरल डिश में बदलना खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. और पाक कारनामों के आधार के रूप में, आप इनका उपयोग कर सकते हैं सरल व्यंजन.

तली हुई सॉसेज पाई: एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी

तली हुई पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 700 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा:

1. केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. जब केफिर सोडा सोख ले, तो अंडे, थोड़ी चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण में डालें वनस्पति तेल, वहां खट्टा क्रीम मिलाना। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. आटे को "सांस लेने" के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भराई तैयार करना:

1. जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, सॉसेज को एक पैन में भूनें या उबाल लें। उन्हें ठंडा करना सुनिश्चित करें, अन्यथा पाई नहीं बनेगी।
2. जब आप आटा निकालें, तो छोटे-छोटे केक बेल लें और बीच में सॉसेज रखें। फिर किनारों को कसकर दबाएं।
3. पाईज़ को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं। डिश से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, सॉसेज पाई को नैपकिन पर रखें पेपर तौलियाऔर धीरे से ब्लॉट करें।

तली हुई पाईमेहमानों को सर्वोत्तम सेवा प्रदान की गई मसालेदार सॉस. आप खट्टा क्रीम आधारित सॉस का उपयोग कर सकते हैं। अच्छा निर्णय – मशरूम की चटनी. इसे बनाने के लिए एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मशरूम भूनें और क्रीम और मसाले डालें. पन्द्रह मिनट और स्वादिष्ट चटनीतली हुई पाई के लिए तैयार.

ओवन में सरल सॉसेज पाई

आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम खमीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• पानी का गिलास;
• 400 ग्राम सॉसेज;
• चीनी, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए आपको कई कंटेनरों की आवश्यकता होगी।
2. छने हुए आटे में खमीर मिलायें.
3. में अलग कंटेनरपानी के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, नमक और चीनी मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को आटे और खमीर में डालें, आटा गूंध लें।
5. आटे को किसी प्रकार के कपड़े से ढक देना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, एक तौलिया. इसे किसी गर्म स्थान पर पहुंचना चाहिए।
6. सॉसेज को ओवन में रखने से पहले उसी तरह पकाया जाना चाहिए जैसे पिछली रेसिपी में बताया गया है।
7. जब आटा फूल जाए तो उसे बराबर भागों में बांट लें और पहले वनस्पति तेल लगाकर बेल लें। फिलिंग को अंदर रखें.
8. पाई को पहले से गरम ओवन में बेक करने में लगभग आधा घंटा लगता है।

ओवन में पाई पकाने के लिए आदर्श तापमान 190 डिग्री सेल्सियस है। पाई को भूरा होने में 20-30 मिनट का समय लगता है।

अंदर सॉसेज के साथ पाई और बन्स के लिए त्वरित नुस्खा

कभी-कभी मेहमानों को किसी भी समय आना पड़ता है, और खाना पकाने और स्टोर पर जाने का व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं होता है। ऐसे में यह आपकी मदद करेगा त्वरित नुस्खापाई

आपको चाहिये होगा:

• 11 ग्राम खमीर;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम आटा;
• 6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• एक गिलास गर्म दूध;
• 500 ग्राम सॉसेज.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडा, दूध, मक्खन मिलाएं, खमीर डालें। नमक और चीनी भी मिला दीजिये.
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा मिलाएं छोटे भागों में.
3. ओवन को पहले से गरम कर लें, फिर इसे बंद कर दें। आटे को कई गेंदों में बेल लें. इसे कपड़े से ढककर ओवन में बीस मिनट के लिए रख दें। धीमी आंच के कारण आटा आकार में बहुत अच्छे से बढ़ जायेगा.
4. फिर आप आटे में भरावन मिला सकते हैं और ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

पाई पर चमकदार परत पाने के लिए, पेस्ट्री को जर्दी से ब्रश करें।

खमीर आटा से बने सॉसेज और आलू के साथ बन्स: एक बहुत ही संतोषजनक नुस्खा

यदि आप भराई में आलू मिला देंगे तो पाई का स्वाद बेहतर हो जाएगा। आलू और सॉसेज से भरे छोटे-छोटे बन बहुत प्यारे लगते हैं.

बन्स तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 800 ग्राम आटा;
• एक गिलास गर्म दूध;
• 11 ग्राम खमीर;
• 80 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1 किलो सॉसेज;
• 0.5 किलो आलू;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

बन का आटा तैयार करने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाइये, उसमें दूध डालिये. अंडा, साथ ही थोड़ा नमक और चीनी डालें। सारे घटकों को मिला दो।
2. थोड़ा आटा और खमीर डालें। द्रव्यमान बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसे किण्वन के लिए पहले से गरम ओवन के पास आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गूंध लें। आटे को तौलिये से ढककर कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

भराई तैयार करना:

1. सॉसेज को वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. आलू उबालें. आलू को मक्खन और दूध के साथ मैश करके प्यूरी बना लें.
3. एक बार जब आटा फूल जाए, तो आप सॉसेज से शुरुआत कर सकते हैं। छुट्टी कच्ची पाईलगभग 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रखें, और उसके बाद आप डिश को पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं।

बन्स को साफ-सुथरा और एकसमान बनाना काफी मुश्किल है। उन्हें अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें।

अंदर सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री

स्वादिष्ट पेस्ट्रीयह न केवल खमीर के साथ काम करेगा, बल्कि इसके साथ भी काम करेगा छिछोरा आदमी. यह आटा बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन यह इसके लायक है।

सॉसेज पफ पेस्ट्री के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन भी काम करेगा);
• 300-400 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम सॉसेज;
• नमक स्वाद अनुसार।

छिछोरा आदमीकई कारणों से खाना बनाना मुश्किल है। सबसे पहले, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए। दूसरे, अच्छी पफ पेस्ट्री को ठंडा होने में कम से कम आधा दिन लगता है।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को ठंडा करें. इसे सावधानीपूर्वक क्यूब्स में काटने और आटे और नमक के साथ मिलाने लायक है। मक्खन और आटे को दरदरा पीस लें।
2. मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। आटा मिला लीजिये.
3. आटे को लपेटने के बाद 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए चिपटने वाली फिल्म. त्वरित विकल्पतैयारी - आटे को एक घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।
4. आटे को छोटे छोटे केक में बेल लीजिये. सॉसेज के आकार की फिलिंग अंदर रखें और पाई बनाना शुरू करें।

• 1 सबसे पहले यीस्ट आटा बनाते हैं. एक कटोरे में लगभग 50 मिलीलीटर गर्म पानी (कुल मात्रा का) डालें, 1 चम्मच चीनी और खमीर डालें, हिलाएं और सक्रिय होने के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर एक बड़े कटोरे में गर्म दूध और गर्म पानी मिलाएं, चीनी, नमक डालें, हिलाएं, थोड़ा छना हुआ आटा डालें, हिलाएं। सक्रिय खमीर डालें, हिलाएं, बाकी आटा डालें, हिलाएं। सूरजमुखी तेल डालें और नरम गूंथ लें, नरम आटा, आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें. 1-1.5 घंटे बाद आटे को गूंथ कर वापस किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये. यीस्ट आटा उपयोग के लिए तैयार है. के साथ अधिक विस्तृत नुस्खा चरण दर चरण फ़ोटोहमारी वेबसाइट पर "बेकिंग" अनुभाग में, "पाई और सफेदी के लिए खमीर आटा"।.html
• 2 जबकि आटा दूसरी बार फूल रहा है, भरावन तैयार करें। आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
  
• 3 सॉसेज को साफ करके लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए.
  
• 4 सॉसेज को वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें।
  
• 5 आलू को मैश करके प्यूरी बना लें, मक्खन और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा करें।
  
• 6 मेज की कामकाजी सतह को चिकनाई दें सूरजमुखी का तेल, आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए और हाथ से मसल कर केक बना लीजिए. फ्लैटब्रेड के बीच में आलू की फिलिंग रखें और आलू के ऊपर सॉसेज का एक टुकड़ा रखें। किनारों को पिंच करें.
  
• 7 एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और पाई को कार्टो के साथ तलें

अपने मेहमानों के लिए सॉसेज पाई तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। सब्जियों के साथ या बिना, पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से - चुनाव आपका है!

यह पाई आपको दोपहर का भोजन तैयार करने में अधिक समय खर्च किए बिना त्वरित और संतोषजनक नाश्ता करने की अनुमति देगी। अगर चाहें तो सॉसेज की जगह सॉसेज या सॉसेज का इस्तेमाल कर सकते हैं.

• सॉसेज - 3-5 पीसी।
• पनीर ड्यूरम की किस्में– 150 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• केफिर - 500 मिलीलीटर
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ आटे को एक छलनी के माध्यम से सीधे केफिर और अंडे वाले कंटेनर में छान लें।

चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं. इस सॉसेज पाई के आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

सॉसेज को रैपर से निकालें और हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें।

अधिकांश पनीर (100-120 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें, बचे हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तैयार आटे में सॉसेज और पनीर के टुकड़े डालें।

अच्छी तरह हिलाएँ, नमक, काली मिर्च और सूखी (या ताजी कटी हुई) जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेकिंग डिश के निचले और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और पाई का आटा डालें।

ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

सॉसेज और चीज़ पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जब बेक किया हुआ सामान थोड़ा ठंडा हो जाए तो स्लाइस करके परोसें। सॉसेज पाई तैयार है!

पकाने की विधि 2, सरल: ओवन में सॉसेज के साथ परतदार केक

• सॉसेज - 7 पीसी
• पफ पेस्ट्री - 1 शीट
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• टमाटर सॉस - परोसने के लिए

इतनी सरल और सरल पाई तैयार करने के लिए, हमें पफ पेस्ट्री की तैयार शीट की आवश्यकता होगी। आज इसे बिल्कुल किसी भी दुकान पर पैकेज्ड रूप में खरीदा जा सकता है। अगर आटा जम गया है तो उसे डीफ्रॉस्ट करके साफ और लाइनदार कपड़े पर रख दीजिए चर्मपत्रबेकिंग शीट, और फिर एक विशेष पिज्जा कटर का उपयोग करके समान स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी की चौड़ाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हम पट्टियों को वैकल्पिक करते हैं और प्रत्येक समान पट्टी को दाईं ओर आधा मोड़ते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम सॉसेज छीलते हैं और उन्हें आटे की स्ट्रिप्स में "बुनाई" करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले सॉसेज को पहली स्ट्रिप्स की तह पर पूरे आटे के बीच में रखें। हम सॉसेज को एक दूसरे के समानांतर आटा स्ट्रिप्स के साथ कवर करते हैं ताकि हमें एक साफ "टोकरी" बुनाई मिल सके।

अब हम आटे की अजीब पट्टियों को उसी तरह लपेटते हैं जैसे हमने पहली बार लपेटा था और जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। दूसरा सॉसेज रखें और इसे मुड़ी हुई पट्टियों से ढक दें। फिर हम समान पट्टियों को फिर से दाईं ओर मोड़ते हैं और अगला सॉसेज रखते हैं। इस प्रकार, मध्य भाग से पाई के बाईं ओर, हमें तीन और सॉसेज को गूंथना होगा और इस तरफ आटे के किनारों को ध्यान से ढालना होगा। हम शेष सॉसेज के साथ इन जोड़तोड़ों को दोहराते हैं और उन्हें दाहिनी ओर आटे के रिबन में बुनते हैं।

एक गहरे कटोरे में दो जर्दी मिलाएं और स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। ब्रेडेड पाई की सतह को फेंटी हुई जर्दी से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई के साथ बेकिंग शीट रखें। आटा तैयार होने तक डिश को 20-30 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

डिश को काटें और गर्म होने पर ही मेज पर परोसें। टमाटर सॉसऔर ताजी जड़ी-बूटियाँ। ओवन में पकाए गए सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार है।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: सॉसेज और पनीर के साथ जेली पाई

इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि इस पाई को पकाया जाता है एक त्वरित समाधानऔर इसमें न्यूनतम श्रम लागत शामिल होती है, लोग इसे आलसी भी कहते हैं, लेकिन इससे इसके स्वाद पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ता है। बहुत बहुत स्वादिष्ट पाई. त्वरित नाश्ते के रूप में या जब आप आएं अप्रत्याशित मेहमान, पनीर और सॉसेज के साथ केफिर पाई की यह रेसिपी एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाती है।

• सॉसेज - 200 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।,
• केफिर - 1 गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल।

हार्ड पनीर और संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सॉसेज से पैकेजिंग हटा दें. पतले हलकों में काटें.

केफिर को उस कटोरे में डालें जिसमें आप सॉसेज और पनीर पाई के लिए आटा तैयार करेंगे।

अंडे फेंटें.

अंडे को केफिर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

पाई को अधिक ढीला और फूला हुआ बनाने के लिए, सामग्री में बताई गई मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं या सिरके के साथ एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

आटे में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाइये.

एक व्हिस्क का उपयोग करके, केफिर पाई के आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की सभी गांठें गायब न हो जाएं।

सॉसेज और पनीर के साथ केफिर पाई के लिए आटा पैनकेक की तरह तरल होना चाहिए। आटे के साथ कटोरे में कसा हुआ संसाधित और सख्त पनीर रखें।

जो कुछ बचा है वह आटे में कटे हुए सॉसेज मिलाना है।

- अब आटे को मिला लें.

इसे बेक करने के लिए पाई डालाआप गोल और चौकोर दोनों आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं। टेफ्लॉन मोल्ड को बेकिंग पेपर से लपेटें और तेल से चिकना करें। कांच और चीनी मिट्टी के रूपों को कागज से नहीं ढका जा सकता है, बल्कि बस वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

फॉर्म का चयन इस प्रकार करें कि आटे की परत 2 सेमी के स्तर पर हो, अन्यथा इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह अच्छी तरह से नहीं पकेगा और बीच में तरल बना रहेगा।

-आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें सम परत. पाई के साथ पैन को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें, 180C तक गर्म करें।

सॉसेज और चीज़ पाई को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से पाई की तैयारी की जाँच करें।

एक बार आटे से निकालने के बाद, यह बिना किसी निशान के सूखा रहना चाहिए। बैटर. पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसें। अगर आप इस पाई को फ्राइंग पैन में पकाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार आटा गूंथने के बाद इसे ऊपर डालें गर्म फ्राइंग पैनमक्खन के साथ। पैन को ढक्कन से ढक दें.

करीब पांच मिनट बाद पाई को दूसरी तरफ पलट दें. अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 4: सॉसेज के साथ रसीला खमीर पाई (फोटो के साथ)

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• दूध 170 मि.ली
• ख़मीर 6 जीआर
• मक्खन 40 ग्राम
• नमक 7 ग्राम
• सॉसेज 16 पीसी
• स्वादानुसार तिल

सड़कें दूध में घोल दो कमरे का तापमान. एक चौड़े कटोरे में आटा रखें, आटे में एक छेद करें और बीच में दूध डालें। गूंधना शुरू करें.

40 ग्राम मक्खन और नमक डालें। गूंधना जारी रखें.

10 मिनट तक गूंथें जब तक कि आटा आपके हाथों से छूटने न लगे।

जब आटा नरम और सजातीय हो जाए, तो इसे सूखने से बचाने के लिए, उदाहरण के लिए, फिल्म से ढक दें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए।

जब आटा किण्वित हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक आयताकार आकार दें, लगभग 20x30 सेमी।

परिणामी आयत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। चाकू का उपयोग करके, आटे में आड़े-तिरछे (आयत के छोटे हिस्से के समानांतर) चीरे लगाएं, टुकड़ों के बीच लगभग 2 सेमी की दूरी छोड़ें।

फिर आटे की पट्टियों के बीच सॉसेज डालें, जैसे कि आपस में गुंथ रहे हों - एक पट्टी ऊपर, दूसरी नीचे। (चित्र देखो)

तब तक जारी रखें जब तक आप सभी सॉसेज बुन न लें।

एक पेस्ट्री ब्रश को पिघले मक्खन में डुबोएं, फिर तिल में डुबोएं। ब्रश से केक के सभी किनारों पर जाएँ।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।

पकाने की विधि 5: चेरी टमाटर के साथ सॉसेज पाई (कदम दर कदम)

• पनीर – 100 ग्राम.
• सॉसेज - 4-5 पीसी।
• चेरी टमाटर - 3-5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।

मेयोनेज़ और बेकिंग पाउडर डालें।

सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए.

परिणामी द्रव्यमान में आटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आटे को व्हिस्क से हिलाना भी अच्छा है।

सॉसेज को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काटें।

आटे में रखें.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर आटे में भी मिला दीजिये.

आटे को सॉसेज और पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें.

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हुए उसमें रखें।

चेरी टमाटरों को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।

पाई के ऊपर रखें.

पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। (उपस्थिति से पहले सुनहरी पपड़ी) 180-200 डिग्री के तापमान पर।

पाई तैयार है! ऐसे ही सरल नुस्खापनीर और सॉसेज के साथ पाई!

पकाने की विधि 6: सॉसेज और गाजर के साथ त्वरित खट्टा क्रीम पाई

• सॉसेज - 300 जीआर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• सूखा दानेदार लहसुन - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

• अंडे - 2 पीसी;
• केफिर - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर (1 गिलास);
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - लगभग 1-2 चम्मच;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• तिल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

फिर इसमें गाजर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो मैं थोड़ा सा डाल देता हूँ गर्म पानीचायदानी से, वस्तुतः एक दो या तीन बड़े चम्मच।

इस बीच, सॉसेज को बारीक काट लें।

पैन में सॉसेज डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें।

फिर खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण.

नमक डालें (याद रखें कि सॉसेज पहले से ही नमकीन हैं) और काली मिर्च, लहसुन डालें।

बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाओ और बंद कर दो।

आइए आटा गूंथ लें. अंडे को केफिर के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं - इसे एक चम्मच में डालें आवश्यक राशिसोडा और बहुत सावधानी से एक पतली धारा में सिरका डालना शुरू करें जब तक कि चम्मच में सारा सोडा झाग में न बदल जाए। आइये मिलाते हैं.

सारा आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकलता है।

सांचे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

आटे का आधा भाग सांचे के तले में डालें।

सारी फिलिंग आटे पर रखें.

ऊपर से बचा हुआ आटा डालें और तिल छिड़कें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें, सुनहरा भूरा होने तक देखें।

पकाने की विधि 7: गोभी और सॉसेज के साथ स्वादिष्ट खुली पाई

यह सुंदर है, कोई कह सकता है उत्सवपूर्ण, और बहुत मूल पाईसॉसेज और पत्तागोभी के साथ, यह मेज पर बहुत खूबसूरत दिखता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और मेहमानों को बहुत पसंद आता है। इसे बनाने के उत्पाद बहुत किफायती हैं, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और सफलता की गारंटी है! हम कोई भी पाई आटा लेते हैं जिसे हम बनाना जानते हैं।

• पाई (खमीर, मक्खन) आटा - लगभग 800 ग्राम
• ताजा गोभी - 0.5 किलो
• अंडे - 3-4 पीसी।
• सॉसेज स्वादिष्ट हैं - कई टुकड़े (इसमें मुझे 8 लगे)
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

आटा गूंथ लें और आवश्यक समय तक प्रतीक्षा करें। यदि आटा पहले से ही फूल गया है, तो इसे गूंध लें और इसे एक पतली परत में रोल करें (पाई के शीर्ष को सजाने के लिए थोड़ा आटा छोड़ दें)। फिर, पूरे घेरे के किनारे पर, केंद्र की ओर एक तेज चाकू से 5 सेंटीमीटर लंबा और एक सेंटीमीटर चौड़ा कट बनाएं।

हमारा केक छोटी पंखुड़ियों वाले फूल जैसा दिखेगा। वैसे, आटे को बेलना और आगे का सारा काम या तो बेकिंग शीट पर या बेकिंग पेपर पर करना बेहतर है, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना काफी मुश्किल होता है।

इस समय, गोभी को बारीक काट लें और अंडे को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। ठंडे अंडों को बारीक काट लें और पत्तागोभी के साथ मिला दें, नमक डालें (गोभी पकते समय नमक न डालें तो बेहतर है, नहीं तो बहुत अधिक रस निकलेगा)। अभी तक अच्छा है गर्म गोभीमक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

सॉसेज सर्कल को पंखुड़ी के किनारे पर रखें और उसमें लपेटें, फिर इसे 90 डिग्री पर घुमाएं और कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। और इसे तब तक जारी रखें जब तक कि आप सॉसेज के टुकड़ों को पूरी परिधि के चारों ओर न रख दें।

फिलिंग को बीच में रखें.

बचे हुए आटे को बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक पट्टी के किनारों पर तिरछा कट बनाएं - यह भविष्य की जाली है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पेस्ट्री में सॉसेज जैसे बेक किए गए सामान के प्रेमियों के लिए, घर पर बने सॉसेज पाई की रेसिपी एक उत्कृष्ट विकल्प है। आटा हवादार, मुलायम और फूला हुआ बनता है। सॉसेज पाई स्वयं लम्बे, पतले और निकलते हैं कोमल पपड़ी. सॉसेज के आकार की फिलिंग के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार सॉसेज किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, और आप तुरंत पाई को आकार देना शुरू कर सकते हैं। और ओवन में घर का बना पाई स्टोर से खरीदी गई पाई की तुलना में स्पष्ट रूप से बहुत बेहतर है। तैयार सॉसेजपरीक्षण में.
लेकिन इन हवादार पाई के लिए आटा सार्वभौमिक है, इसलिए आप किसी भी भराई के साथ पाई तैयार कर सकते हैं: अपने स्वाद के लिए, नमकीन या मीठे के साथ।



सामग्री:

- सूखा खमीर - 11 ग्राम,
- सूरजमुखी तेल - 200 मिली,
- दूध - 540 मिली,
- अंडे - 4 पीसी।,
- चीनी - 100 ग्राम,
- नमक - 1 चुटकी,
- दूध सॉसेज - 700 ग्राम,
- आटा अधिमूल्य- लगभग 1 किग्रा.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले आटे के लिए आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम से 250 मिलीलीटर गर्म दूध मिलाएं। गेहूं का आटा, 25 ग्रा दानेदार चीनीऔर सारा ख़मीर.
आटे को व्हिस्क की सहायता से मिलाएं और कटोरे को ढक दें।

आप इसे तौलिये या फिल्म से ढक सकते हैं खाद्य उत्पाद. खमीर को सक्रिय करने के लिए, आपको आटे को गर्म स्थान पर बीस मिनट तक खड़े रहने देना होगा।
निर्दिष्ट समय के बाद, आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए और उसकी सतह पर बनना चाहिए। एक बड़ी संख्या कीबुलबुले. इससे पता चलता है कि प्रक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ रही है.

कमरे के तापमान पर बचा हुआ दूध आटे में डालें।
सामग्री को मिलाएं और 1 चुटकी नमक, 75 ग्राम चीनी और 4 चिकन अंडे डालें।
आटे में रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं।

सब कुछ एक साथ मिला लें. 1 किलो छना हुआ आटा भागों में मिलाएं। आटा कम या ज्यादा लग सकता है, यह उसके गुणों पर निर्भर करता है। स्थिति पर ध्यान दें.

आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
इसे ज़्यादा आटा न डालें, नहीं तो पाई चिपक जाएंगी और सख्त हो जाएंगी।

एक बड़ा कटोरा लें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें।

आटे के साथ कटोरे को 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। सबसे पहले कटोरे को तौलिए से ढक दें।
आटा आकार में दोगुना होना चाहिए.

इसके बाद आटे को फिर से हाथ से गूंथ लें, फिर से ढक दें और फिर से फूलने के लिए 40 मिनट के लिए आंच पर रख दें।

- 40 मिनिट बाद आटे को दोबारा गूंथ लीजिए. अब यह पाई बनाने के लिए तैयार है.
पाई के लिए सॉसेज तैयार करें. डेयरी वाले का स्वाद सबसे अच्छा होगा, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार चुनें। यदि सॉसेज लंबे हैं, तो आपको उन्हें आधा काटना होगा। हमारे सॉसेज छोटे हैं, इसलिए उन्हें काटने की कोई ज़रूरत नहीं है।




आटे को सॉसेज में रोल करें और इसे लगभग 25 टुकड़ों में विभाजित करें। हम प्रत्येक टुकड़े से फ्लैट केक बनाते हैं और केंद्र में एक सॉसेज रखते हैं।

हम आटे के किनारों को चुटकी बजाते हैं, अंदर सॉसेज के साथ एक पाई बनाते हैं।

पाई को सीवन की ओर से नीचे की ओर मोड़ते हुए, उन्हें थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पाईज़ को एक-दूसरे से बहुत सटाकर नहीं रखना चाहिए। हम उन्हें दस मिनट के लिए "ऊपर आने" के लिए छोड़ देते हैं।

पाईज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार पाई, इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद, सुनहरे भूरे और चमकदार क्रस्ट के लिए इसे दूध से ब्रश करें।

पाई को 10 मिनट के लिए साफ तौलिये से ढक दें। पाई निकल जाएंगी, भाप बन जाएंगी और हवादार हो जाएंगी।




स्वादिष्ट और सुगंधित सॉसेज पाई तैयार हैं!
स्टारिंस्काया लेस्या